Càng ngày, càng có nhiều bằng chứng trong các tài liệu cho thấy một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đối với bệnh dị ứng không những không hữu ích mà còn có hại. Làm thế nào để chọn chế độ ăn phù hợp cho trẻ bị dị ứng? Bài viết này sẽ giúp hiểu được cách thức xây dựng một chế độ ăn uống không gây dị ứng cho trẻ em mắc các bệnh dị ứng khác nhau.

Dị ứng là một căn bệnh phát triển do phản ứng không đầy đủ của cơ thể khi ăn phải một loại protein lạ. Chất này có thể xâm nhập theo nhiều cách khác nhau:

• sinh khí, và sau đó bệnh sốt cỏ khô phát triển;
• tiếp xúc, kéo theo sự phát triển của viêm da tiếp xúc;
• đường tiêm, gây dị ứng thuốc hoặc nọc côn trùng;
• và, tất nhiên, thức ăn.

Trong trường hợp dị ứng thực phẩm, để loại trừ sự tiếp xúc của cơ thể với protein gây dị ứng, cần phải loại trừ các sản phẩm có chứa protein này khỏi chế độ ăn.

Chế độ ăn kiêng

Nó có một nhân vật rất cụ thể. Từ những sản phẩm đã tiêu thụ, bạn cần loại bỏ những sản phẩm cụ thể, cụ thể, chỉ những sản phẩm quá mẫn cảm. Sử dụng chế độ ăn kiêng cụ thể khi không thể tiến hành chẩn đoán chính xác hoặc ở giai đoạn sớm nhất (bao gồm cả tự chẩn đoán).

Để xác định sản phẩm nào gây ra phản ứng không mong muốn, các "nghi phạm" được loại bỏ từng người một và tình trạng của người bị dị ứng được theo dõi.

Chế độ ăn uống không cụ thể

Lựa chọn thứ hai là một chế độ ăn kiêng cơ bản, không cụ thể. Cần phải loại bỏ tất cả các sản phẩm “nguy hiểm” về dị ứng khỏi chế độ ăn uống, để giảm gánh nặng dinh dưỡng tổng thể cho cơ thể.

Nó được yêu cầu đối với những người bị dị ứng dưới bất kỳ hình thức nào, cũng như trong giai đoạn đầu của khám dị ứng.

Do đó, việc chỉ định một chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng như sau:

1. tìm kiếm chẩn đoán cho một chất gây dị ứng kích hoạt;
2. loại trừ tiếp xúc với một chất gây dị ứng kích hoạt;
3. giảm tổng tải trọng gây dị ứng trên cơ thể;
4. bổ sung các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng bị loại trừ với chi phí của các sản phẩm khác.

Điểm cuối cùng là quan trọng hàng đầu, vì một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không gây dị ứng cho trẻ là cần thiết và quan trọng chỉ trong giai đoạn đợt cấp trầm trọng, trước khi chỉ định điều trị. Thời gian còn lại, điều quan trọng là không quá nhiều để loại trừ chất gây dị ứng khỏi thực phẩm (với dị ứng thực phẩm), mà là hình thành một chế độ ăn uống cân bằng hoàn chỉnh, có tính đến một trường hợp ngoại lệ như vậy.

Nguyên tắc chung để hình thành một chế độ ăn kiêng cho bệnh dị ứng ở trẻ em

Trong quá trình hình thành chế độ ăn, điều rất quan trọng là phải tính đến các đặc điểm của cơ thể trẻ.

Vì vậy, cần phải nhớ rằng trẻ em có nhu cầu protein và chất xơ cao hơn nhiều so với người lớn. Điều này là do hoạt động của trẻ cực kỳ cao (đặc biệt là ở độ tuổi 3-7 tuổi), và cần phải “hoàn thiện” tất cả các hệ thống và cơ quan. Nhưng nó đã xảy ra là protein động vật thường gây ra phản ứng miễn dịch không đầy đủ.

Điểm thứ hai là tỷ lệ dị ứng với đạm sữa bò rất cao. Ngoài ra, có một số sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm "trẻ em" và "người lớn":

• ở hầu hết trẻ em, phản ứng miễn dịch được kết hợp với phản ứng không miễn dịch (cái gọi là dị ứng giả được thực hiện);
• thường xảy ra nhạy cảm đa dị ứng;
• trẻ càng lớn thì khả năng bị dị ứng chéo càng cao.

Điểm cuối cùng được kết nối, trước hết, với việc mở rộng chế độ ăn của trẻ.

Tính đến tất cả các đặc điểm trên, chúng ta có thể phân biệt các nguyên tắc cơ bản để hình thành bất kỳ chế độ ăn kiêng nào - cả cụ thể và không cụ thể:

• chế độ ăn uống là cần thiết cho bất kỳ bệnh dị ứng cho dù đó là quá mẫn cảm với thực phẩm, sốt cỏ khô hoặc viêm da tiếp xúc;
• bị dị ứng thực phẩm cần xác định chính xác tác nhân gây dị ứng kích hoạt;
• cần thiết loại bỏ tối đa protein động vật và thay thế nó bằng rau;
• được phép sử dụng sản phẩm sữa lên men;
• nhất thiết loại trừ các sản phẩm giải phóng histamine;
• điều quan trọng là phải loại trừ không chỉ các chất gây dị ứng mà còn kích thích chéo(đặc biệt quan trọng đối với bệnh sốt cỏ khô);
• yêu cầu Kiểm soát chặt chẽ sự đầy đủ và cân bằng của chế độ ăn uống.

Về phương pháp nấu ăn

Thức ăn cho trẻ bị dị ứng nên nướng, hấp hoặc luộc.

Quy tắc để làm theo

Lựa chọn cá nhân về chế độ ăn uống cho bệnh dị ứng ở trẻ em là rất quan trọng

Một điểm đáng chú ý khác là các quy tắc phải tuân theo nếu trẻ cần một chế độ ăn ít gây dị ứng:

1. Làm việc song song với một chuyên gia dị ứng. Bạn không thể loại trừ một cách độc lập các loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống hoặc giới thiệu chúng, đặc biệt là trong trường hợp dị ứng nghiêm trọng;
2. Tuân thủ nghiêm ngặt. Bạn không thể "làm theo lời" một đứa trẻ yêu cầu một sản phẩm gây dị ứng. Điều quan trọng cần nhớ là với dị ứng thực sự, dù chỉ một phần nhỏ cũng đủ để tạo thành phản ứng dị ứng nghiêm trọng;
3. Điều chỉnh kịp thời. Có khả năng tự chữa khỏi một số loại dị ứng theo tuổi tác, cũng như sự xuất hiện của những dị ứng mới;
4. Cuộc sống không gây dị ứng. Phải kết hợp với chế độ ăn uống - vệ sinh ẩm ướt thường xuyên, không để nấm mốc, bụi bẩn trong nhà, nếu có thể cho vật nuôi vào nhà thì sử dụng bộ lọc không khí.

Các giai đoạn bắt đầu ăn kiêng cho trẻ bị dị ứng

1. Xác định yếu tố kích hoạt, lựa chọn chế độ ăn. Các xét nghiệm khêu gợi, xét nghiệm xác định vảy, liệu pháp ăn kiêng theo kinh nghiệm được thực hiện. Thời gian của giai đoạn này càng cao, càng có nhiều dị nguyên là chất kích thích trực tiếp;
2. Chăm sóc hỗ trợ. Giai đoạn dài nhất trong liệu pháp ăn kiêng (thời gian của nó thay đổi từ 3-5 tháng đến vài năm. Ở giai đoạn này, tất cả các loại thực phẩm gây dị ứng cho con người đều bị loại trừ;
3. Mở rộng chế độ ăn uống. Tiêu chí chuyển tiếp là sự thuyên giảm hoàn toàn về lâm sàng và xét nghiệm. Ở giai đoạn này, bắt đầu từ liều tối thiểu, các sản phẩm gây dị ứng tối thiểu được đưa vào trước, sau đó là các chất gây dị ứng chéo và, trong trường hợp giới thiệu thành công, các nỗ lực đưa vào ngày càng nhiều các chất gây dị ứng mạnh hơn.

Chế độ ăn uống không cụ thể

Một chế độ ăn uống không cụ thể có nghĩa là loại trừ tất cả các loại thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao. Cô ấy được chỉ định vào lần đầu tiên đến gặp bác sĩ dị ứng với những phàn nàn về sự xuất hiện của các phản ứng quá mẫn.

Chế độ ăn kiêng loại bỏ "phổ rộng" nhất được sử dụng. Dựa theo I.V. Borisova, Giáo sư Chi nhánh Siberi của Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Nga, tất cả các sản phẩm được chia thành ba loại tùy theo mức độ hoạt động gây dị ứng của chúng. Sản phẩm nổi bật:

Hoạt động cao:

• trứng gà;
• Sữa;
• các sản phẩm từ cá;
• thịt gà;
• cà chua;
• cam quýt;
• chuối;
• men làm bánh;
• sản phẩm sô cô la, hạt ca cao;
• tất cả các loại hạt;
• dưa gang;
• rau cần tây;
• bất kỳ loại gia vị nào.

Hoạt động trung bình:

• thịt bò;
• thịt heo;
• thịt ngựa;
• Gà tây;
• lúa mì
• sản phẩm lúa mạch đen;
• lúa mạch;
• sản phẩm yến mạch;
• củ cà rốt;
• Dưa leo;
• củ cải;
• đậu Hà Lan;
• đậu cô ve;
• quả mơ;
• táo;
• giống nho;
• Quả kiwi;
• Dứa;
• quả mâm xôi;

Hoạt động yếu:

• thịt cừư;
• thịt thỏ;
• kiều mạch;
• bí ngô;
• cải bắp;
• cây củ cải;
• quả bí ngô;
• mận khô;
• Lê;
• những quả dưa hấu;
• rau xà lách;
• quả việt quất;
• nham lê;
• quả nam việt quất.

Liên hiệp các bác sĩ nhi khoa của Ngađưa ra một kế hoạch tương tự để phân phối các sản phẩm theo khả năng gây dị ứng của chúng:

Bảng: Chế độ ăn uống cho dị ứng ở trẻ em từ Liên minh các bác sĩ nhi khoa của Nga (phần 1)
Bảng: Chế độ ăn uống cho dị ứng ở trẻ em từ Liên minh các bác sĩ nhi khoa của Nga (phần 2)

Tiến sĩ E.O. Komarovsky kể tên sáu loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất:

• trứng;
• đậu phụng;
• protein sữa;
• lúa mì;
• cá.

Ado chế độ ăn uống không gây dị ứng cho trẻ em

Ảnh: Giáo sư Andrei Dmitrievich Ado

ĐỊA NGỤC. Ado, một nhà sinh lý bệnh người Liên Xô, nhà miễn dịch học và nhà dị ứng học, nghiên cứu cơ chế kích hoạt của phản ứng dị ứng, đã phát hiện ra rằng có những sản phẩm thực tế là chất gây dị ứng bắt buộc (bắt buộc) và có những sản phẩm tương đối an toàn về mặt dị ứng.

Chế độ ăn kiêng Ado dành cho trẻ em bị dị ứng, được hình thành từ năm 1987, dựa trên điều này: loại bỏ thực phẩm “hung hăng” và thay thế nó bằng một loại thức ăn nhẹ nhàng hơn.

Ưu điểm của chế độ ăn kiêng này:

• một danh sách cụ thể các loại thực phẩm không nên tiêu thụ, thay vì một định nghĩa dài dòng về "thực phẩm nguy hiểm";
• loại trừ tất cả các chất gây dị ứng cùng một lúc, đảm bảo loại bỏ nhanh chóng các triệu chứng lâm sàng của dị ứng;
• khả năng lần lượt đưa các chất gây dị ứng bắt buộc vào chế độ ăn uống, tìm ra phản ứng gây kích ứng.

Tuy nhiên, kỹ thuật này cũng có những nhược điểm:

• tính không đặc hiệu cực độ;
• thiếu tập trung vào đặc điểm riêng của từng trẻ.

Điều gì có thể xảy ra với chế độ ăn ít gây dị ứng này cho một đứa trẻ, và điều gì không

Bởi Ado có thể được tiêu thụ các sản phẩm sau:

• thịt bò luộc;
• súp từ ngũ cốc hoặc rau;
• “Sữa chua” (khối đông, sữa đông, các sản phẩm kefir);
• dầu bơ, ô liu, hướng dương;
• kiều mạch, hercules, gạo;
• bánh mì nạc (trắng);
• dưa chuột (chỉ tươi);
• mùi tây, thì là;
• táo nướng;
• Đường;
• apple compote.

Cần thiết loại bỏ khỏi chế độ ăn uống không có thất bại:

• bất kỳ cam quýt;
• bất kỳ loại hạt nào;
• Cá và hải sản;
• tất cả gia cầm (kể cả gà tây);
• sô cô la và ca cao;
• cà phê;
• thịt hun khói;
• gia vị;
• cà chua;
• cà tím;
• nấm;
• gà và trứng cút;
• Sữa;
• dâu tây, dâu rừng;
• Dứa;
• bánh muffin (đặc biệt là tươi);
• rượu (thích hợp cho thanh thiếu niên lớn tuổi).

Thực đơn ăn kiêng ít gây dị ứng cho trẻ trong 7 ngày (theo Ado)

Như vậy, thực đơn ăn kiêng cho trẻ trong một tuần có thể như sau:

Ngày trong tuần	Bữa ăn sáng	Bữa tối	trà chiều	Bữa tối	Bữa tối thứ hai
Thứ hai	Bột yến mạch với nước, bánh sandwich bơ, trà ngọt	Súp trong nước luộc rau, súp lơ xanh với lưỡi luộc, salad bắp cải với dầu thực vật, táo	Cookie cứng, nước ép đào	Khoai tây nghiền, thịt bò viên, trà	Kefir, bánh gừng
Thứ ba	Bánh xèo nước mứt táo, rau diếp xoăn	Cháo kiều mạch, nước sốt thịt bò, trà	Táo, bánh quy mặn	Bắp cải nhồi, chè	Ryazhenka, bánh quy mặn
Thứ Tư	Cháo "ngũ cốc" trên nước, bánh mì sandwich với bơ, trà	Súp rau củ, rau củ hầm xúc xích, chè	Sữa chua uống, bánh quế Viennese	Bắp cải om xúc xích	Kefir, bánh gừng
thứ năm	Sữa chua, chuối, bánh mì, chè	Mì, thịt bò xay nấu trong nồi hơi đôi hoặc chiên không dầu, trái cây sấy khô	Prunes	Rau củ hầm với xúc xích, nước ép nam việt quất	Cà rốt với kem chua và đường
Thứ sáu	Táo nướng, nho khô, nước ép anh đào	Súp đậu với nước luộc rau, khoai tây nghiền với thịt bò hầm, xà lách trộn, chè	Sữa chua, bột nhào không men	Cơm lam, súp lơ, đậu xanh, lưỡi, tầm xuân	Kefir, bánh gừng
Thứ bảy	Cháo gạo không sữa, bánh mì nướng phô mai, rau diếp xoăn	Cháo kiều mạch với thịt bò viên, trà	Mơ khô	Salad dưa chuột với dầu ô liu, súp rau củ	Ryazhenka, bánh quy
Chủ nhật	Thịt hầm phô mai với mứt, trà	Bò luộc, salad bắp cải, rau diếp xoăn	Sữa đông chuối	Mì xúc xích, nước đào	Sữa chua, trái cây sấy khô

Điều đáng chú ý là chế độ ăn này phù hợp với trẻ ở mọi lứa tuổi (trên 2 tuổi), nhưng là mẫu mực và cần điều chỉnh về khẩu phần.

Ngoài chế độ ăn kiêng Ado ít gây dị ứng, cần phải điều trị bằng vitamin.

Ngoài ra, bạn nên cố gắng loại trừ khỏi các sản phẩm ăn kiêng có thuốc nhuộm, hương liệu, chất nhũ hóa và các chất phụ gia không tự nhiên khác.

chế độ ăn uống cụ thể

Trong phần này, cần xem xét các loại chế độ dinh dưỡng đối với các bệnh và phức hợp triệu chứng khác nhau, và riêng đối với dị ứng thực phẩm với các nhóm chất kích ứng cụ thể. Mặc dù thực tế là, nhìn chung, các bảng chế độ ăn uống là tương tự nhau. Mỗi trường hợp có đặc điểm riêng.

Chế độ ăn kiêng cho dị ứng đường hô hấp

Khi bị dị ứng với phấn hoa (đặc biệt là bạch dương), điều quan trọng là phải loại trừ các chất gây dị ứng chéo

Với bệnh pollinosis, điều quan trọng nhất là loại trừ các chất gây dị ứng chéo. Điều này là cần thiết để tránh sự phát triển của hội chứng dị ứng miệng. Tùy thuộc vào loại phấn hoa thực vật nào trở thành chất gây kích ứng, có danh sách các chất gây dị ứng chéo.

Tại hen phế quản, thường trở thành một triệu chứng hoặc kết quả của bệnh sốt cỏ khô, triệu chứng chính của hội chứng tắc nghẽn phế quản, điều cực kỳ quan trọng là loại trừ mật ong khỏi chế độ ăn uống để không gây ra một đợt tắc nghẽn phế quản và kết quả là nghẹt thở , ho, nặng ở ngực.

Chế độ ăn kiêng cho da dị ứng

Ảnh: Viêm da cơ địa

Người ta đã chứng minh rằng khi điều trị viêm da dị ứng cho trẻ không phải do dị ứng thức ăn mà tiếp xúc trực tiếp với chất gây dị ứng, cũng như với bệnh chàm, nổi mề đay do yếu tố này gây ra, liệu pháp ăn kiêng không đóng một vai trò quan trọng.

Hạn chế tối thiểu các loại thực phẩm dễ gây dị ứng trong giai đoạn đợt cấp là đủ.

Nhưng chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ em với viêm da dị ứng phải được lựa chọn cẩn thận và cẩn thận hơn nhiều. Điều này đặc biệt quan trọng nếu viêm da dị ứng do dị ứng thực phẩm.

Trong trường hợp này, việc loại bỏ yếu tố khởi phát thực sự là liệu pháp di truyền bệnh nguyên và quyết định sự thành công của việc điều trị. Nhưng ngay cả trong trường hợp không có phản ứng trực tiếp của người dị ứng với thức ăn, thì vẫn cần phải tuân theo một chế độ ăn uống không cụ thể.

Chế độ ăn cho trẻ bị dị ứng thức ăn

Với dị ứng thực phẩm, việc loại trừ bản thân tác nhân gây dị ứng, cũng như tất cả các tác nhân kích thích chéo, là điều quan trọng hàng đầu.

Có một số lựa chọn chính cho bảng ăn kiêng:

• ăn kiêng không có sữa
• chế độ ăn kiêng cho người quá mẫn cảm với ngũ cốc;
• chế độ ăn kiêng cho người quá mẫn cảm với protein trứng;
• chế độ ăn uống dị ứng đậu nành
• chế độ ăn kiêng cho người dị ứng với nấm men và nấm mốc.

Chế độ ăn kiêng không có sữa

Ảnh: Biểu hiện dị ứng đạm sữa

Loại chế độ ăn kiêng này có thể được chỉ định cho những trường hợp mẫn cảm với protein sữa bò. Trong tình huống khó khăn nhất, khi trẻ không dung nạp sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, nên hạn chế sử dụng:

• sữa bò;
• bất kỳ loại sữa bột nào;
• bơ thực vật;
• váng sữa;
• kefir;
• sữa nướng lên men;
• kem;
• Sữa chua;
• phô mai tươi;
• kem;
• phô mai;
• sữa đặc.

Thường thì các vết của protein sữa có thể chứa:

• bánh kẹo, đồ ngọt;
• kem và nước sốt;
• Bánh quế;
• bánh quy;
• xúc xích và xúc xích.

• casein;
• dịch thủy phân casein;
• Sữa bơ;
• natri caseinat;
• kali caseinat;
• canxi caseinat;
• lactalbumin;
• lactoglobulin.

Điều đáng chú ý là nhiều người bị dị ứng mẫn cảm với sữa bò vẫn bình tĩnh dung nạp sữa dê và ngựa cái, thịt bò và các sản phẩm sữa chua. Trong trường hợp này, việc lựa chọn chế độ ăn uống nên được thực hiện theo kinh nghiệm dưới sự giám sát của bác sĩ chuyên khoa dị ứng.

Cần bù lượng sữa thiếu và các sản phẩm từ sữa bằng thịt nạc, thịt gia cầm, đậu nành, các loại đậu. Kiểm soát bắt buộc lượng canxi vào cơ thể. Định mức tuổi:

Bạn có thể bù đắp sự thiếu hụt canxi bằng phức hợp vitamin, cũng như cá, các loại đậu và rau. Bạn cần bổ sung vitamin D.

Chế độ ăn kiêng cho người dị ứng với ngũ cốc

Từ chế độ ăn uống của trẻ nên được loại trừ:

• các món ăn làm từ lúa mì;
• cháo;
• ngũ cốc món ăn kèm;
• bánh mì;
• vụn bánh mì để làm bánh mì;
• cám;
• bánh quy, bánh cuốn;
• mỳ ống;
• bánh nướng nhỏ;
• sốt mayonnaise và tương cà;
• sô cô la;
• xì dầu;
• kem.

Điều quan trọng là phải chú ý đến những tên như vậy trên bao bì:

• protein thực vật (bao gồm cả các chất thủy phân của nó);
• tinh bột thực vật;
• mạch nha và hương liệu dựa trên nó;
• bột ngọt.

Hãy cẩn thận với chất nhũ hóa, chất làm đặc, tạo hương vị, cũng thường chứa protein ngũ cốc.

Bạn có thể bù đắp cho những sản phẩm này bằng lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen, gạo, kiều mạch, bột ngô. Tuy nhiên, điều này cần được thực hiện một cách thận trọng, lưu ý khả năng phát triển dị ứng chéo.

Chế độ ăn kiêng đối với dị ứng trứng

Cần thiết loại bỏ khỏi thức ăn mọi thứ có chứa lòng trắng trứng:

• ốp lết;
• kẹo dẻo;
• một số bánh ngọt;
• mayonnaise và các loại sốt khác;
• xúc xích, lạp xưởng;
• kẹo hạnh phúc;
• bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường;
• sherbet.

Bạn nên cẩn thận với những tên như vậy trên nhãn:

• anbumin;
• globulin;
• lysozyme;
• lecithin;
• livetin;
• noãn sào;
• noãn hoàng;
• vitellin.

Để thay thế lòng trắng trứng (và điều này thường được yêu cầu cho việc nướng bánh), bạn có thể sử dụng hạt lanh, bột đậu nành và pho mát, gelatin, tinh bột khoai tây. Ngoài ra, một số lượng lớn các công thức nấu ăn có sẵn để chế biến những món ăn không cần trứng.

Chế độ ăn kiêng dị ứng đậu nành

Cần phải loại trừ các món ăn mà sản phẩm này được sử dụng, bao gồm cả. một số xúc xích, lạp xưởng, thịt băm, bột, cà phê, sô cô la, kem, bơ thực vật. Không ăn xì dầu.

Trong trường hợp quá mẫn với men, bạn không nên:

• bánh nướng xốp;
• Giấm;
• dưa cải bắp;
• các sản phẩm từ sữa;
• các loại nước ép trái cây;
• kvass;
• đồ uống có cồn, đặc biệt là bia (đặc biệt đúng đối với thanh thiếu niên!).

Chế độ ăn kiêng đối với các bệnh khác

Với bệnh viêm mạch máu xuất huyết, có tên khác - ban xuất huyết dị ứng - liệu pháp ăn kiêng là rất quan trọng. Một mặt, dị ứng thực phẩm thường là nguyên nhân của chứng viêm vô khuẩn tự miễn dịch. Mặt khác, một trong những yếu tố chính của việc điều trị viêm mạch máu xuất huyết là việc chỉ định các loại thuốc nội tiết tố.

Loại ma túy này gây ra cảm giác đói liên tục, nếu ăn không kiểm soát có thể dẫn đến tăng cân rõ rệt. Đó là lý do tại sao việc theo dõi chế độ ăn của trẻ trong thời gian bị bệnh là rất quan trọng.

Tuy nhiên, căn bệnh này không được điều trị ngoại trú, tất cả trẻ em nhất thiết phải được đưa vào bệnh viện, vì vậy việc ăn kiêng sẽ dễ dàng hơn. Nên loại trừ:

• dị nguyên gây bệnh (nếu có);
• sản phẩm đã từng gây ra phản ứng bất lợi, bao gồm dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm;
• chất gây dị ứng bắt buộc.

Với bệnh phù Quincke, chế độ ăn cũng cần được lựa chọn phù hợp với tiền sử dị ứng. Nếu tình trạng này là do côn trùng cắn hoặc sử dụng thuốc, chế độ ăn uống không cụ thể là đủ. Trong trường hợp phù nề do một chất gây dị ứng thực phẩm gây ra, việc loại trừ nó là hoàn toàn cần thiết.

Video hữu ích: những sai lầm trong chế độ ăn uống ít gây dị ứng

Chế độ ăn uống ít gây dị ứng cho trẻ em ở mọi lứa tuổi

Dữ liệu trên là khá chung chung. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng chế độ dinh dưỡng của trẻ 8 tháng và 16 tuổi là khác nhau. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải làm nổi bật các đặc điểm của chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ em ở các độ tuổi khác nhau.

Dinh dưỡng cho trẻ em đến một tuổi

Đối với trẻ sơ sinh, chất gây dị ứng chính là đạm sữa bò. Đó là lý do tại sao các sản phẩm dựa trên nó được đưa vào thức ăn bổ sung muộn, không sớm hơn tháng thứ 8 của cuộc đời. Đối với loại dinh dưỡng chính, vấn đề này có liên quan đến những trẻ đang bú sữa nhân tạo hoặc hỗn hợp.

Chống chỉ định dùng hỗn hợp sữa bò cho chúng, cần có các sản phẩm ít gây dị ứng, ví dụ:

Ảnh: Nutrilak Peppris MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peppris;
• Tutteli-Peposystem;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Đối với trẻ em bị các dạng dị ứng khác, các hỗn hợp ít gây dị ứng cũng nên được kê đơn, tuy nhiên, có thể chấp nhận sử dụng thực phẩm dựa trên casein thủy phân vừa phải hoặc một phần:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Chủ đề GA
• và vân vân.

Trong trường hợp trẻ đang bú mẹ thì cần điều chỉnh chế độ dinh dưỡng của người cho con bú. Cô ấy có thể được áp dụng một chế độ ăn không có sữa hoặc không có gluten, hoặc một chế độ ăn không gây dị ứng cụ thể có thể được khuyến nghị.

Không nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm bổ sung sớm - ít nhất là từ 5,5 tháng, và tốt nhất là từ 6,5. Thứ tự bổ sung các sản phẩm mới vẫn gần giống như ở một đứa trẻ khỏe mạnh, nhưng bắt buộc phải thảo luận vấn đề này với bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dị ứng.

Dinh dưỡng cho trẻ từ một đến ba tuổi

Trong giai đoạn này, liệu pháp ăn kiêng đặc biệt quan trọng.

Chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ 1 tuổi:

1. nhất thiết phải bao hàm việc loại trừ sữa.
2. Các sản phẩm từ sữa được phép sử dụng nếu chúng được dung nạp tốt.
3. Không thể cho trẻ ăn những sản phẩm thuộc nhóm dễ gây dị ứng, không thể chấp nhận chuyển sang bàn ăn chung, thức ăn nên ướp muối nhạt, không gia vị, tốt nhất là không hóa chất phụ gia.

chế độ ăn uống ít gây dị ứng cho một đứa trẻ 2 tuổi:

• cho phép giới thiệu gà và trứng cút có khả năng chịu đựng tốt, nhưng không cho phép chuyển sang bàn ăn chung.

chế độ ăn uống ít gây dị ứng cho một đứa trẻ 3 tuổi:

• đã làm cho trẻ có thể chuyển sang chế độ ăn kiêng "người lớn", cá và các loại hạt được phép.
• Tuy nhiên, ngay cả với một diễn biến thuận lợi của bệnh, không nên cho trẻ ăn sô cô la, ca cao, trái cây nhiệt đới, dâu tây và dâu rừng, nấm, trái cây họ cam quýt, cà chua, gia vị.

Chế độ ăn số 5 GA cho trẻ 1-3 tuổi - thực đơn

Thực đơn mẫu cho một ngày ăn kiêng ít gây dị ứng cho trẻ nhỏ.

Thực đơn trong ngày ăn kiêng không gây dị ứng số 5 ha cho trẻ nhỏ bị dị ứng thức ăn

Chế độ ăn cho dị ứng ở trẻ em trên ba tuổi, thanh thiếu niên

Nhìn chung, thực đơn ít gây dị ứng trong một tuần cho trẻ từ ba đến mười hai tuổi chỉ khác nhau về số lượng khẩu phần. Tuy nhiên, việc kiểm soát trẻ nhỏ dễ dàng hơn nhiều so với trẻ lớn: tiền tiêu vặt xuất hiện, thời gian chi tiêu bên ngoài không được cha mẹ quan tâm.

Vì vậy, tầm quan trọng của việc giải thích cho trẻ tại sao trẻ không nên ăn một số loại thực phẩm nhất định được đặt lên hàng đầu.

Ở tuổi vị thành niên lớn hơn, các điều cấm đối với:

• đồ uống có cồn;
• thức ăn nhanh;
• sản phẩm với một số lượng lớn thuốc nhuộm, hương liệu, hương liệu.

Do đó, việc hình thành một chế độ ăn ít gây dị ứng là một quá trình rất có trách nhiệm, trong đó điều quan trọng là phải tính đến nhiều yếu tố, chẳng hạn như loại dị ứng, tuổi của trẻ và yếu tố kích hoạt. Vì vậy, tốt hơn là nên giao việc chuẩn bị chế độ ăn uống cho bác sĩ chuyên khoa.

Chúng ta không được quên rằng việc tuân thủ một chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ em là một trong những yếu tố quan trọng nhất, và đôi khi là yếu tố chính của việc điều trị bệnh dị ứng.

Công thức nấu một số món ăn cho trẻ bị dị ứng

Nguồn

1. Dị ứng thức ăn ở trẻ em: một cách nhìn hiện đại về vấn đề này. Tạp chí Thầy thuốc Tham dự. A. S. Botkin. Liên kết: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Điều trị dinh dưỡng cho trẻ em trong năm đầu đời bị dị ứng thực phẩm. Tạp chí Thầy thuốc Tham dự. T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Liên kết: lvrach.ru/2002/06/4529515/