Виразка шлунка є таким захворюванням, яке потребує дотримання певного харчування. Їжа блискавично потрапляє у шлунок. І якщо продукти є подразниками, це може спричинити ускладнення абсцесу.

Отже, від правильно підібраного плану харчування і коректного дотримання дієти, що рекомендується, базується стан пацієнта. Для формування персонального раціону необхідно мати інформацію щодо того, що можна їсти при виразці.

Істотні принципи столу

Правильно підготовлене меню, дозволить вгамувати голод, отримати велику насолоду від трапези, причому мати хороший настрій і обійти погіршення здоров'я.

Найважливіші принципи раціону:

1. Спільна поживність їжі має перевищувати 3000 кілокалорій.
2. Стіл має бути врівноваженим. Отже, їжа повинна містити оптимальну кількість поживних речовин.
3. Харчуватися потрібно більше, але невеликими порціями.
4. Додавання солі вилучається зовсім, або її вживання зрушується до найменшої кількості.
5. Дозволяється теплове оброблення інгредієнтів. Вимикається смажена, консервація, копчена їжа.
6. Різносоли повинні бути свіжими.
7. Вимикаються продукти харчування, які сприяють утворенню газів.
8. Забороняється вживання алкоголю, газифікованих напоїв.
9. Число води, що вживається, примножується до 2 л.

З першого погляду з того, що можна їсти при виразці шлунка, всі різносоли виглядають несмачними. Але список розрощених товарів досить великий. Отже, якщо трохи пофантазувати можна зробити безліч не тільки здорових, але і ласих страв. Більшість пацієнтів цікавить питання при виразці шлунка можна споживати молоко. Фахівці стверджують, що молочку при такому діагнозі можна використовувати у будь-якому вигляді. Але при загостренні хвороби слід обмежити продукти з великим відсотком жирності.

Користь молочнокислих продуктів

При виразці шлунка кефірний продукт рекомендований для вживання. Слід зазначити, що кефір набагато скоріше перетравлюється порівняно з молоком. Використання кисломолочки породжує чимало суперечок. Як правило, молочнокислу продукцію можна використовувати при стабільній ремісії. Але при цьому слід дотримуватися призначеного порядку. Щоб не завдати шкоди організму, необхідно дотримуватися низки нюансів:

• Кисломолочний продукт для вживання рекомендований лише свіжий.
• Не рекомендовано підігрівати. Оптимальна температура для споживання – кімнатна.
• При використанні кефіру, головне не перестаратися. Не можна комбінувати з іншою їжею. Щоденна доза не повинна перевищувати 1 склянки.
• При загостренні недуги кефір заборонений для вживання.

Існує чимало молочних продуктів, які дозволені при виразкових недугах.

Такими є:

• Сир має бути в їжі хворого. Оскільки сир має рідкісний склад і значну біологічну цінність, отже, не має протипоказань до вживання. По суті, сир є білком, що згорнувся, який відокремився від сироватки. Сир багатий на кальцій та фосфор, залізо, вітаміни.
• Сир підвищеної жирності має вітамін А, що має величезну значущість при виразкових недугах. Сирні вироби можна вживати щодня.
• Сир має близько 25% білка. Продукт досить легко засвоюється. Цей продукт є висококалорійним. Завдяки цьому невелика порція сиру (100 г) сприяє задовольнити денну норму.
• Йогурт виготовляється із сухого молока. Виразка формується через зараження організму бактерією Helicobacter pylori. Йогурт сприяє пригніченню розвитку цієї бактерії. Дуже важливо зробити правильний вибір йогурту. В обов'язковому порядку йогурт має бути натуральним, без високого вмісту цукру. Фахівці рекомендують вживати йогурт без вмісту цукру.
• Вершкове масло є єдиним продуктом, до структури якого входить тваринний жир, дозволений при виразкових недугах. Його можна використовувати тільки у свіжому вигляді як добавку до основної страви.

Як бути з борошняними виробами

Щодо хліба, то краще вживати сухарі. З хлібобулочних виробів можна вживати випічку з несолоного тіста з додаванням яблука або сиру.

Багато любителів борошняних виробів цікавить питання чи можна їсти пельмені при виразці? Не варто забувати, що таке поєднання продуктів досить важко перетравлюється. А при виразкових недугах, ключова функція лікування зводиться до того, щоб зменшити навантаження.

На окрему увагу заслуговують напівфабрикати. Є пельмені при виразці шлунка такого роду категорично заборонено. Оскільки напівфабрикати, як правило, містять добавки та рослинні білки. Такі складові небажані не лише болючій, а й здоровій людині.

Які овочі можна їсти при виразці шлунка

Серед поживних овочів можна відзначити картоплю, свіжі огірки, моркву, салат та гарбуз. Буряк та капуста годяться для виготовлення соку, який при виразці дванадцятипалої кишки вважається терапевтичним. Також, фахівці рекомендують після їди відразу не лягати відпочивати, а, наприклад, прогулятися, і не піднімати тяжкості.

За наявності виразки потрібно їсти:

• Буряк - їсти рекомендується свіжий або пити сік.
• Морква - є їжею, що легко засвоюється.
• Салат - ідеальна їжа при виразці дванадцятипалої кишки.
• Гарбуз включає максимум клітковини. Її рекомендовано їсти під час посилення хвороби.
• Кабачки – виключають надмірну рідину.
• Картопля. Щодо народної медицини для лікування виразкової хвороби п'ють картопляний сік. З цією метою картопля натирають на тертці. Після чого картопляне пюре слід покласти в марлю і видавити сік, який слід приймати по півсклянки за 20 хвилин до їди.

Яблука, звичайно ж, можна їсти при виразкових недугах. Але перед вживанням слід зняти шкірку із фрукту. Їсти слід виключно солодкі сорти яблук, такі як «білий налив». Особливу увагу слід приділити печеним яблукам. Оскільки термічна їхня обробка сприяє кращому засвоєнню фруктів, і вони не втрачають своїх корисних властивостей.

Морепродукти, горіх та фундук при шлунковій виразці

Оптимальним варіантом з усього існуючого достатку морепродуктів включити в раціон креветки. Є креветки можна, оскільки вони мають мінімальний склад жиру і багаті на білок, головне - не зловживати.

Найбільш популярним при недугах шлунка є волоський горіх. На тлі недуги такі горіхи мають регенеруючий вплив і можуть підняти імунітет, отже, вони можуть бути присутніми в раціоні. Також волоські горіхи славляться тим, що знижують запалення, що виникають в організмі. Фахівці рекомендують з'їдати по кілька горішків натще. А також популярне горіхове молоко, для його приготування горіхи подрібнюються та заливаються теплою водою. Рідини варто дати трохи настоятися і процідити, після чого додати трохи меду. Завдяки такому зілля, вирішуватимуться проблеми з рубцюванням виразок.

Фундуки можна їсти, але лише за суворого підходу. З'їсти можна пару зернят на день. У такому разі дія не принесе жодної шкоди організму. Фундук не слід їсти на тлі посилення хвороби.

Що не можнаїсти при виразці

• Помідори при виразці шлунка не можна їсти. Оскільки вони багаті на вуглеводи. Помідори за спостереженнями фахівців сприяють гальмування затягування виразок.
• Забороняється їсти цибулю при виразці шлунка, оскільки він проявляє виражену подразнювальну дію. Дозволяється їсти варену цибулю або цибульний суп.
• Багатьох цікавить чи можна їсти часник при виразці шлунка? Більшість фахівців упевнені, що часниковий продукт слід відрахувати з раціону на тій самій підставі, що й цибуля.
• При загостренні недуги не можна їсти червону ікру. Оскільки вона відноситься до розряду жирних продуктів і містить велику кількість солі.
• Чи можна при виразці, солодке та алкоголь – однозначно ні. За будь-якого виду недуги категорично заборонено вживати алкоголь і солодощі.

Здорові властивості квашеної капусти

Квашений овоч їсти при гастриті рекомендується з профілактичною метою. Квашена капуста при гастриті шлунка може використовуватися як додатковий народний засіб лікування. При зменшеній кислотності – квашена капуста підвищує апетит та виділення шлункового соку. При збільшеній її можна їсти, але в лімітованому числі.

Деякі фахівці стверджують, що їсти квашену капусту при виразці шлунка можна не всім. Оскільки перебіг хвороби у кожного пацієнта індивідуальний, і іноді трапляються випадки, що капусту взагалі слід прибрати з раціону.

Важливо! Квашена капуста зберігає всі корисні характеристики, і при правильному виготовленні благотворно впливаючи на кишечник.

Голодування та куріння при виразкових хворобах

Існує думка, що голодування сприяє відродженню органів, які беруть участь у травленні. Різноманітні органи травлення чудово виліковуються за допомогою голоду. Аргументовано, що в процесі голодування нормалізується та відроджується слизова оболонка шлунка, зникає біль, печія, блювота. Голодування сприяє затягуванню наявних виразок.

Чимало курців цікавлять чи можна курити при виразці шлунка? На це питання можна відповісти однозначно немає. Оскільки є думка, що викурений тютюн, значно посилює перебіг недуги, і може стати причиною ускладнення. Ризик появи недуг у людини, що курить, значно вищий, оскільки нікотин згубно впливає на організм. За наявності виразок нікотин перешкоджає їх загоєнню.

Важливо! Внутрішні виразки та курець – небезпечний тандем для здоров'я, а це означає, що доведеться існувати без тютюну.

Виразка шлунка - підступне та небезпечне захворювання. Такий діагноз змушує пацієнта прислухатися до порад медиків та шукати способи позбавлення від небезпечної та хворобливої ​​патології. Залишати поза увагою таку хворобу не вийде, оскільки вона неминуче викликає моторошні болі. А відсутність лікування призводить не просто до погіршення стану, а розвитку небезпечних для життя наслідків у вигляді прориву, кровотеч, при яких не обійтися без хірургічного втручання.

Щоб не допустити ускладнень виразки, її слід лікувати як традиційними, так і народними методами

– процес досить тривалий та непростий. Пацієнти роками намагаються безуспішно вилікувати таке небезпечне захворювання. І навіть після рубцювання утворень у шлунку ризик рецидиву чи ймовірність появи нових виразок досить високі. Тому пацієнти, змучені не лише болем, а й тривалим лікуванням та постійними дієтами, намагаються прислухатися і до народних рецептів, сподіваючись, що саме такий підхід допоможе позбутися хвороби.

Але мало хто враховує, що рецепти народної медицини, які допомогли позбутися виразки знайомим, сусідам, колегам чи просто незнайомим людям, які залишають відгуки у пресі чи в інтернеті, необов'язково допоможуть конкретному пацієнтові. Рецептів та порад на тему лікування виразки можна знайти дуже багато. Інтернет рясніє найнесподіванішими і неймовірними способами терапії виразки. Цей феномен пояснимо тим, що хвороба досить поширена і в мережу потрапляють будь-які рецепти, які змогли полегшити комусь стан.

Вибравши якийсь метод, що не сподобався, не починайте відразу домашню терапію. Інгредієнти можуть бути несумісними з основним лікуванням або небезпечні за певної кислотності. Не варто ризикувати з такою хворобою, при якій будь-який неправильний підхід у лікуванні може призвести до небезпечних для життя наслідків.

До вибору методів народної терапії слід підходити з обережністю

Важливо! Навіть нешкідливий рецепт покажіть своєму лікареві і лише після його схвалення починайте лікувати виразку самостійно вдома.

Розглянемо найпростіші, найбезпечніші, але дієві способи лікування виразки шлунка, які схвалюють медики.

Лікувальні рослини

Найпростіший спосіб лікування виразки лікарськими рослинами – це купити готовий шлунковий протизапальний збір у аптеці. У таких складах збалансовано співвідношення компонентів, самі трави вирощені у чистих місцях та мають сертифікати безпеки. Вони як мінімум пройшли випробування як біологічно активна добавка. І рецептура готових шлункових зборів розроблена практикуючими фармацевтами. Але не слід відмовлятися від ідеї лікування виразки іншими знаменитими способами.

У вівсі просто безліч корисних елементів. До того ж він здатний лікувати слизову оболонку шлунка і надавати силу пацієнту.

Зняти симптоматику виразки можна за допомогою вівса

Можна приготувати цілющий відвар. Береться звичайний овес (не вівсяна крупа). Після промивання склянка зерна висушується та подрібнюється на кавомолці, але не надто дрібно. Дроблений овес заливаємо окропом, якою потрібно взяти два з половиною літри. Варять вівсяний напій близько 45 хвилин|мінути|, зрідка перемішуючи. Проціджуємо відвар ще теплим. З цілющою метою його п'ють до їжі за 20 – 25 хвилин. За один раз випивають півсклянки теплого відвару. Якщо пацієнта турбують сильний біль, пити відвар з вівса можна в будь-який час.

Якщо у хворого з виразкою підвищена кислотність, готується кисіль. Попередньо промитий овес заливають водою. Співвідношення крупи до рідини – 1:4. Суміш доводиться до кипіння та витримується на вогні півгодини. Після доливається рідина до початкової позначки і доводиться до кипіння. Отримані ліки зберігаються у холоді. Перед прийомом кисіль підігрівається і до нього додається тепле молоко (0,5 склянки), ложка меду і стільки ж вершкового масла. П'ється кисіль уранці натще.

Лляне насіння

З насіння льону вариться кисіль. П'ють такий кисіль у теплому вигляді, не прив'язуючись до основних трапез. За день можна випивати до 8 склянок лляного киселю. За один раз випивається лише 1 склянка в'язкої рідини.

Кисель із лляного насіння сприятливо позначається на слизовій оболонці шлунка

Календула

Протизапальні властивості квіток календули дозволяють застосовувати рослину в боротьбі як з гастритом, так і з виразкою. Для цього готується концентрований відвар із 20 гр. сухої сировини, яку заливають окропом (200 г). Такі ліки витримують на водяній бані (15 хвилин). Проціджений відвар календули випивають по парі ковтків кожні три години.

Ромашка

Для людей із будь-якими захворюваннями шлунка ромашковий чай має стати улюбленим напоєм. Його п'ють і під час загострень, і при ремісії, не прив'язуючись до їди. Заварюють ромашковий напій за принципом приготування звичайного чаю у спеціальному заварнику. Можна запарювати аптечну ромашку і в термосі, і просто заливши окропом у склянці.

До такого чаю можна додавати липу чи м'яту. Подібні добавки служать не стільки для покращення смакових якостей, скільки для посилення лікувального ефекту. Звичайно, протизапальними та заспокійливими чаями вилікувати виразку не вдасться. Але в комплексному лікуванні такий цілющий напій просто незамінний.

При виразковій хворобі показаний прийом ромашкового чаю.

Алое

Зрізані листки алое загортаємо в тканину і поміщаємо у такому вигляді в холод. За кілька днів беремо 500 гр. підготовленого алое, пропускаємо його через м'ясорубку. Змішуємо з такою ж кількістю меду та червоного вина. Тиждень суміш витримуємо у темряві. Але суміш має бути в темній тарі.

Протягом трьох тижнів проводиться терапія такою настойкою. П'ють її перед їжею за годину за певною схемою:

• 1-й тиждень – 1 ч.л. х 3 р.д.;
• 2-й тиждень – 1 ст.л. х 3 р.д.;
• 3-й тиждень – 2 ст.л. х 3 р.д.;

Існує найпростіший спосіб застосування алое для боротьби з виразкою. Береться шматочок алое з холодильника і просто жується. Слиз і сік проковтуються, а отримана макуха випльовується. Курс такого лікування становить 3 місяці.

Для усунення симптомів виразки використовується як сік алое, так і стебла у чистому вигляді

Олії

Щоб лікувати шлунок, застосовуються рослинні олії. Вони, перш за все, здатні створювати захисну плівку на слизовій оболонці, але ще й лікувати ушкодження за рахунок своїх цілющих якостей.

Масло обліпихи

Олія з ягід обліпихи має ранозагоювальну дію. Тому воно ефективно застосовується для лікування ерозивних утворень у шлунку. Приймають такий засіб обов'язково задовго до їди, як мінімум за півгодини.

Зазвичай радять пити по чайній ложці кошти перед кожною трапезою. Існує метод прийому масло обліпихи рано вранці. Випивають ложку ліків, не встаючи з ліжка. А щоб воно краще розподілилося на стінки шлунка, радять повертатися з боку на бік. Можна змішувати із настоянкою прополісу.

З метою загоєння при виразці можна використовувати масло обліпихи

Оливкова олія

Ще одна олія, яка чудово лікує виразку. Його цілюща дія обумовлена ​​ще й здатністю пригнічувати активне розмноження бактерії Helicobacter Pylori – саме цей мікроб стимулює розвиток ерозивних ушкоджень.

П'ють оливкову олію виразки шлунку так само, як і обліпихова, тобто з ранку і перед кожною трапезою. Але можна приготувати цілющу суміш, до якої увійде по півлітра олії та натурального меду. До такої настоянки додається ще сік двох лимонів. Це зілля поміщається в ємність з кришкою, що щільно закривається, і відправляється в холод. Заважати його можна лише дерев'яною лопаткою чи ложкою.

Лікування триває місяць, протягом якого п'ють по столовій ложці суміші олії з медом. Повторювати прийоми потрібно перед кожною трапезою. Після місяця прийому слід зробити перерву. І якщо полегшення не настало, курс повторюють.

Масло шипшини

Шипшина у вигляді олії загоює ерозії не гірше за обліпиху. Але для поліпшення його дій змішують масло обліпихи (125 мл) з 10 гр. прополісу. Варять суміш близько півгодини на водяній бані. Під час нагрівання масляну суміш перемішують. П'ють готові ліки за тією ж схемою, що інші цілющі для шлунка масла.

Подібною дією з обліпихою має масло шипшини

Дари бджільництва

Все, що людині дають бджоли, дуже корисно для шлунка. Тому людям із діагнозом виразка шлунка не можна ігнорувати прості, але ефективні способи лікування продуктами бджільництва.

• Прополіс. Для лікування виразки можна придбати готову спиртову настоянку прополісу в аптеці. П'ють таку настойку по 10 крапель, попередньо розчинивши у звичайній воді кімнатної температури. Повторюють прийоми прополісу тричі протягом дня протягом 3 тижнів. Щоб швидко усунути больовий синдром, радять приймати суміш із спиртового прополісу (1 ч. л.) і новокаїну (50 мл).
• Квітковий пилок і перга. Змішують в однаковій кількості мед з пергою та квітковим пилком. Усі інгредієнти беруться однаково. При зниженій кислотності ложку такого складу розводимо холодною водою та п'ємо до їди. Якщо кислотність підвищена, засіб розлучається у теплій воді та випивається між трапезами.

Корисним при виразці буде прополіс у будь-якому вигляді

Рецепти з медом

Рецептам, які лікують гастрит, ерозії, виразки можна присвятити цілу главу. Зупинимося на найпопулярніших та найдієвіших.

• Медова вода. Готують медову воду, додаючи до склянки теплої води ложку меду. Важливо, щоб вода не була гарячою. Оптимальна температура води для виготовлення медового розчину близько 40 градусів. Випивають таку воду з медом між їдою. Обов'язково стежать, щоб протягом дня не використовувати більше 200 гр. меду.

Важливо! Мед відноситься до сильних алергенів. Перед лікуванням з медом перевірте реакцію організму на нові добавки, приймаючи мінімальну дозу.

• Мед з алое. Ця суміш дійсно вважається чарівною. Обидва компоненти мають загоювальні, протизапальні властивості і чудово доповнюють один одного. Для приготування ліків беруть 10 аркушів алое, витриманих у холоді. Їх подрібнюють ножем чи м'ясорубці. До отриманої кашки додають такий самий обсяг меду. Приймають ліки вранці на голодний шлунок. За один раз можна приймати лише ложку суміші.

Найкращого ефекту можна досягти, якщо до меду додати алое

• Мед з олією. Готують лікувальний склад із трьох компонентів: 1 частини меду, 1 частини вершкового масла та 2 частин алое. Всі інгредієнти змішуються і п'ються ліки до одужання. Перший етап лікування триває місяць. У цей час приймають по ложці суміші до їди. Після робиться тижнева перерва і курс повторюють.
• Цибулеве варення з медом. Вживання цибулі при виразці шлунка обмежують, оскільки цей овоч здатний активізувати вироблення соляної кислоти. А в сирому вигляді цибуля дратує слизову оболонку шлунка. Але не можна забувати про лікувальні властивості цибулі, які не губляться і після обробки. Добре відомо, що печеною цибулею ефективно лікують різні нариви, виразки, рани. Але всі зустрічаються рецепти розраховані на зовнішнє застосування. Лікувати шлунок народна медицина пропонує варенням цибулі. Беруть 1 кг цибулі, перекручують на м'ясорубці. Варять кашку на повільному вогні, поки цибуля не стане м'якою. Після цього в цибульну суміш додають кілограм меду і добре розмішують. Варити варення з медом не можна. Приймають цибульне варення як ліки перед кожною трапезою за 20 хвилин. Продовжують лікування до місяця.

Хоча їсти цибулю при виразці не бажано, але з неї можна приготувати корисне варення

Вітамінний коктейль

У цьому способі лікування виразки поєднано відразу кілька популярних методів. Цікаво, що компоненти у такому рецепті не змішуються, а приймаються пацієнтом у певній послідовності.

Причому наступний компонент п'ється за п'ять хвилин після попереднього:

1. Натщесерце з ранку випивається свіже сире яйце. Можна брати і курячі, і перепелині, але свіжі.
2. Далі з'їдається ложка якісного меду.
3. На наступному етапі з'їдають шматочок алое, який очищають від шкірки. Наступного дня на цьому етапі п'ється 1 ложка настоянки із прополісу.
4. Потім йде вершкове масло – 1 маленька ложка.
5. Тепер можна снідати.

Результат такого лікування залежатиме від самоорганізації пацієнта. Так як лікування, яке вимагає неухильного дотримання зазначених етапів, триває цілий місяць.

Дозволений напій при виразці є сік з капусти.

Соки від виразки

Непогано лікують виразку та свіжі соки. Але реакція такі засоби в кожного пацієнта може бути індивідуальної. Тому слід розпочинати прийом соків з мінімального дозування. За відсутності здуття, болю переходять на рекомендоване дозування:

1. Картопляний сік п'ють щонайменше 10 днів тільки свіжовіджатим. На день випивають до літра таких ліків. Потім слідує перерва в 10 днів, і курс повторюється.
2. Капустяний сік п'ють місяць. На день випивають до 5 склянок, але лише до їжі. Капуста може провокувати здуття і навіть погіршення стану, тому до такого методу слід ставитись з обережністю.
3. Чорносмородиновий сік п'ють по півсклянки тричі на добу цілий місяць.

Вибирати відповідний рецепт для лікування виразки шлунка самостійно дуже важко. Багато захоплених відгуків вводять пацієнтів в оману. І навіть зовсім дурні і шкідливі поради можуть супроводжуватися життєвими історіями зі щасливим кінцем. Тому виважено оцінюйте такі рекомендації і не поспішайте застосовувати на практиці без схвалення лікаря.

Рецепт цибульного варення ви знайдете у відео:

Оновлення: Жовтень 2018

Дієта при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки – обов'язкова складова комплексної терапії, яка не втрачає актуальності навіть на стадії стійкої ремісії. Також така дієта паралельно з лікуванням рекомендована пацієнтам при гастриті та виразці шлунка, асоційованих з Helicobacter pylory.

Пацієнтам з виразкою шлунка призначається спеціальна дієта – стіл №1. Дієтичний стіл №1 має 2 модифікації: №1А та 1Б:

• 1А - суворе харчування з обмеженою калорійністю, що призначається в перші 14 днів загострення гострого або хронічного гастриту, виразка.
• ой хвороби, а також через 7 днів після операції на шлунку (тобто ця дієта призначається і після прободної виразки шлунка). Передбачає вживання всіх страв у рідкому, пюреподібному та кашоподібному видах, часте харчування 6-7 разів на добу. Виключені овочі та фрукти у будь-якому вигляді, а також хліб (навіть зі списку дозволених).
• 1Б - дієта, що щадить після завершення столу 1А зі збільшеною калорійністю. Страви рідкі або кашоподібні, харчування 5-6 разів на добу, овочі, фрукти та хліб залишаються під забороною.

Після стабілізації можна урізноманітнити меню зі списку дозволених продуктів.

Загальні принципи

Вже на підставі принципів лікувального харчування можна скоригувати раціон та зупинити прогрес хвороби. Основа дієти – це:

• Збалансований раціон.Дієта означає голодування: меню має бути збалансованим, мати енергетичну цінність щонайменше 2800-3000 ккал/сут: 100 грн. білка, 100 гр. жирів, 400 гр. вуглеводів.
• Дробове харчування. Максимальна перерва між їдою – 3 години.
• Останній прийом їжі- За 2 години до сну. На сон можна випити теплого молока.
• Маленький розмір порцій.Орієнтовний обсяг – складені жменю долоні.
• Дієтичні методи приготування.Запікання, відварювання, приготування на пару, бланшування.
• Подрібнення . У пріоритеті – подрібнені, перетерті страви, які простіше перетравлюються та засвоюються.
• Температура блюд близько 30-40 градусів.Гаряча та холодна їжа неприпустима, оскільки пригнічує ферментоутворення та уповільнює відновлення тканин.
• Нормалізація питного режиму. Збільшення добового споживання чистої води до 1,5 літра.
• Обмеження солі до 5-10 грн. на добу, яка дратує слизову оболонку ШКТ, затримує рідину в організмі. Хоча у багатьох раціонах пишеться, що сіль можна вживати до 12 грн. на добу, але що менше, то краще.

Для зменшення секреції травних залоз у період ремісії рекомендуються карбонатні та сульфатні мінеральні води з рівнем мінералізації 2-6 г/л: Боржомі, Есентуки. Використовують її без газів, у теплому вигляді, швидко.

Принципи:

• Механічне та хімічне щадіння:підбір продуктів, що з'їдаються за один прийом їжі, виняток їжі, яка активує травну секрецію.
• Зигзагоподібне харчування. Введення продуктів із забороненого списку (в розумних межах) на короткі часові відтинки з подальшим поверненням до дієтичного меню. Використовується індивідуально лише у пацієнтів зі стабільною ремісією, є своєрідним тренуванням ШКТ.
• Індивідуальність. Єдині принципи харчування – база, яку слід спиратися, але треба враховувати індивідуальні параметри: стадію, місце локалізації виразки, вік, масу тіла пацієнта, супутні захворювання.
• Врахування часу для перетравлення їжі. Дані про час перетравлення кожної страви можна знайти у мережі. Наприклад, 1 склянка бульйону затримується у шлунку близько 1,5 години, м'ясо – близько 3 годин, бобові – близько 5 годин.

Смажене під забороною, тільки відварене, запечене чи тушковане.

Скільки часу дотримуватись дієти?

Жорстку дієту при виразці шлунка потрібно дотримуватись під час загострення протягом 2 тижнів (див. нижче докладніше). На ранній стадії відновлення метою дієти є прискорення відновлення слизової оболонки шлунка, а надалі – профілактика рецидиву. Далі дієту, що щадить, потрібно дотримуватися не менше одного року після останнього загострення захворювання, але краще - все життя.

Дозволені та заборонені продукти при дієті №1

Цю таблицю пацієнту з виразкою шлунка та/або 12-палої кишки слід запам'ятати: дозволені продукти сприятимуть якнайшвидшій регенерації слизової оболонки, можна сказати, допомагати основній терапії, тоді як заборонена їжа – зводити нанівець лікування найефективнішими та найдорожчими ліками. Список дозволених продуктів при дієті досить широкий.

Дозволені продукти	Заборонені продукти
Нежирні м'ясні супи на вторинному бульйоні. М'ясо для бульйону: курка, яловичина та інші дієтичні сорти. Молочні супи з дозволеними крупами чи макаронами. В'язкі круп'яні супи. Супи на овочевому бульйоні. Супи-пюре.	Наваристі м'ясні, рибні бульйони (першого кип'ятіння) та перші страви, соуси, підливи на їх основі. У період загострення супи на м'ясному та рибному бульйоні заборонені.
Нежирна риба, страви з рибного фаршу: на парі, духовці, запечені у фользі.	Зрідка можна вживати вимочений нежирний оселедець.
Нежирне м'ясо з мінімумом жив: кролик, індичка, яловичина, курка, телятина. Страви: тефтелі, зрази, котлети, суфле, фрикадельки на пару. При обробці м'яса слід вирізати хрящі, жили, знімати шкіру з птиці.	Жирні сорти риби, м'яса, сало, ікра, солона риба. Гриби у будь-якому вигляді.
Олія оливкова, нерафінована соняшникова, несолоне вершкове масло в невеликій кількості.	Копченості, будь-які ковбаси, паштети. Консервовані продукти На етапі стійкої ремісії іноді можна їсти варену ковбасу чи негостру шинку.
Маложирні молочні продукти: сметана, йогурт (краще домашній), молоко, сир, ряжанка. Поза загостренням дозволено свіжий кефір у теплому вигляді, але не кислий, оптимально – з додаванням ложки олії.	Молочні продукти з підвищеною кислотністю: кефір, айран, тан.
Прісні сири малої жирності у подрібненому вигляді. Зрідка можна вершки, які додають до страв.	Жирні молочні продукти: пахта, цільне молоко, згущене молоко, вершки, сири.
Яйця некруто, омлет паровий. Можна сирі яйця, але тільки перевіреної якості (високий ризик зараження сальмонельозом).	Яйця круто, яєчня.
Розварені макарони, крупи: рисова, геркулесова, гречана, манна.	Перловка, кукурудза, дикий рис, мюслі, висівки гранульовані, пшоно, перлова, ячна, кукурудзяна крупа, бобові.
Легкозасвоювані овочі: цвітна капуста, броколі, молода морква, картопля, кабачки, гарбуз. Зрідка можна вводити до раціону (як добавка до страви) зелений горошок, відварений буряк.	Овочі з великою кількістю клітковини, що важко перетравлюється: редька, редиска, білокачанна капуста, горох, ріпа, бруква, буряк (у період загострення)
Солодкі сорти томатів обмежені. Огірки поза загостренням, небагато, без шкірки, подрібненими. Кислі томати не можна, солодкі сорти - можна поза загостренням, обдавши окропом, знявши шкірку (не більше 100 гр на добу). Кріп і петрушка (без стеблинок) – у малій кількості поза загостренням.	Овочі, зелень, що подразнюють слизову оболонку шлунка: щавель, ревінь, цибуля, часник, кислі помідори.
Некислі ягоди, фрукти, яблука та груші запечені, банани. Дозволені фрукти, овочі потрібно їсти без шкірки в перетертому вигляді.	Ягоди, фрукти з кислотою: інжир, аґрус, смородина, виноград, лимони, лайми, мандарини, апельсини, ананаси, кавуни.
	Горіхи, насіння, сухофрукти, абрикоси.
Білий молочний соус.	Гострі, солоні, пряні соуси: хрін, гірчиця, кетчуп, оцет.
Десерти: мармелад, мед, пастила, зефір, джем, варення, киселі, желе, муси, креми.	Шоколад, морозиво.
Відвари пшеничних висівок, некислі соки свіжого віджиму розведені водою 1:1, світлі чаї, компоти.	Міцна кава, какао, чаї. Газовані напої. Алкоголь. Неміцний какао на молоці періодично можна. Кавоманам у період стійкої ремісії періодично дозволено неміцну каву з молоком, але не натщесерце.
Хліб із пшеничного борошна несвіжий (добу і більше після випікання).	Житній хліб.
Випічка з прісного тіста без дріжджів у невеликій кількості. Допустима начинка: яблука, риба, нежирне м'ясо, сир. Сухарі, печиво несолодке.	Здоба.

Чи можна при виразковій хворобі?

Пити соду?

Багато пацієнтів приймають соду для усунення печії, дискомфорту. Сода здатна нейтралізувати дію соляної кислоти, яка при виразковій хворобі виробляється у великій кількості. Але - виникає хибне коло: як тільки сода залишить шлунок і перейде в дванадцятипалу кишку, організм виробляє нову порцію кислоти в ще більшій кількості. Крім того, при взаємодії соди, соляної кислоти виробляється вуглекислий газ, який роздмухує стінки шлунка, а це – небезпека перфорації. Тому сода заборонена.

Курити?

Куріння заборонено при виразці, оскільки тютюновий дим має подразнюючу дію на ШКТ та провокує посилення симптомів захворювання – болі, відрижки, печії. Нікотин потрапляє в шлунок і зі слиною, уповільнює рубцювання виразки, гальмує регенерацію, а також дратує слизову оболонку і кишечника так, як і їжа, тобто шкіра. активує вироблення пепсину, соляної кислоти. Якщо шлунок порожній, слизова оболонка страждатиме від агресивної дії шлункового соку. Якщо курити на повний шлунок, активність травних залоз, моторної функції також підвищуватимуться, що призводить до викиду шлункового вмісту в стравохід, особливо у людей з недостатністю кардії. Сумний статистичний факт - курці страждають від цього захворювання в 5 разів частіше, ніж ті, хто не палить.

Курити електронну цигарку?

Е-сигарета, яка позиціонується як безпечна, також під забороною. Хворі, які не дотримуються цієї поради, погодяться, що «безпечне куріння» обертається печією, відрижкою, сухістю та кислим присмаком у роті. Пара, яка виникає при курінні, аж ніяк не така безпечна і містить багато шкідливих речовин (а як стверджують дослідження японських, американських учених, і канцерогени). Шкідлива хімія осідає у слині, потрапляє у шлунок при ковтанні.

Пити алкоголь?

Деякі люди стверджують, що горілка, коньяк та інші міцні напої прискорюють загоєння виразки шлунка та зменшують біль. Проте медики категоричні у цьому питанні – спиртне під забороною. Будь-який алкоголь, чи це 20-річний віскі або дешевий бренді, посилює запалення в шлунково-кишковому тракті, підвищує кислотність шлункового соку, уповільнює моторну функцію. Спиртне часто стає причиною загострення хвороби та провокатором шлункової кровотечі.

Сир

Корисний молочний продукт із великою кількістю білка, кальцію можна вводити до раціону на стадії ремісії. Допускаються прісні сири жирністю близько 15%: Рікотта, Фета, Arla Ольтермані, Viola Polar. А ось жирні сорти сирів під забороною.

Кефір

Кисломолочний продукт багатий на амінокислоти, вітаміни (водо- і жиророзчинні), ферменти, макроелементи та мінеральні речовини, тому має високу цінність для організму, швидко засвоюється травною системою (в 3 рази швидше за молоко). У стадії стійкої ремісії можна пити кефір: свіжий, не кислий (наприклад, дитячий), злегка підігрітий, трохи більше 1 склянки щодня. У гострому періоді кефір заборонено.

Молоко

Без перебільшення молоко можна назвати продуктом номер один при виразковій хворобі. Молоко обволікає слизову оболонку шлунка, знімає біль і дискомфорт, а також усуває печію. Дозволено пастеризоване нежирне коров'яче молоко. Також дієтологи радять пацієнтам пити козяче молоко без термічної обробки, але попередньо розвести кип'яченою водою наполовину.

Вершкове масло

Можна додавати масло у страви, головна вимога – натуральна та свіжа. З маслом рекомендація про маложирні молочні продукти не актуальна: саме потрібно купувати високоякісне масло високої жирності (82,5%), але вживати його як добавку в кашу в обмеженій кількості. А ось недорогі, маложирні олії найчастіше містять замінник молочного жиру.

Масло обліпихи

Цей продукт можна придбати в аптеці. Обліпиха має виражену протизапальну та регенеруючу дію, прискорює загоєння виразкових дефектів і м'яко обволікає слизову. Можна приймати 1-2 ст. обліпихової олії на добу, до їжі.

Яйця

Курячі яйця входять до списку продуктів, які можна їсти: білок багатий на низькокалорійні жири, протеїни, амінокислоти і швидко засвоюється організмом. Жовток насичений вітамінами (D, E, A, B) та мінералами та емульсійними жирами. У період ремісії можна використовувати 2 прим. яйця на день (D-0) некруто або у вигляді парового омлету. Корисні і сирі яйця натще – вони створюють захисну плівку на слизовій оболонці шлунка, але лікарі не рекомендують такий варіант вживання, оскільки високий ризик зараження сальмонельозом. Не менш корисні перепелині яйця, які пригнічують біль, знімають запалення, повністю засвоюються організмом, мають антибактеріальний ефект. Рекомендації щодо вживання такі ж, щодня можна 4-5 яйця перепелів.

Чай

У період ремісії можна вживати слабкий чорний, зелений чай із молоком, трав'яний (якщо немає алергії), можна використовувати фіточаї з аптеки, які так і називаються – шлункові. Міцний чорний чай багатий теофіліном, який активує вироблення соляної кислоти, тобто. підвищує кислотність і пити міцно заварений не можна.

Кава

Людям, які не мислять своє життя без ароматної чашки, що бадьорить, доведеться відмовитися від кави (натуральної і розчинної), якщо діагностована виразка шлунка. Гарячий напій дратує слизову оболонку шлунка і посилює наявне запалення. Кава насичена хімічними речовинами, що провокують збільшення рівня соляної кислоти. Відразу після вживання кави виникає печія, що тягне біль у шлунку. У стадії стійкої ремісії, коли виразка вже зарубцювалася, 1 раз на 7-14 днів можна пити натуральною кавою з молоком, але тільки не натще. Альтернативний варіант - цикорій, але, знову ж таки, тільки з дозволу гастроентеролога.

Горіхи та насіння

Багаті вітамінами, мінералами, ненасиченими жирними кислотами насіння, горіхи під забороною в будь-якому періоді перебігу хвороби: вони дратівливо впливають на стінку шлунка, викликають печію і довго перетравлюються. Крім того, тверді шматочки травмують слизову.

Банани

Фрукт входить у список дозволених і навіть рекомендованих товарів. М'якуш банана обволікає слизову оболонку шлунка, покращує травлення, знижує кислотність, має високу поживну цінність. Деякі дослідники стверджують, що в банані міститься речовина, яка згубна діє на Хелікобактер пілорі. Банани обов'язково повинні бути стиглими, краще подрібненими.

Капусту

Білокочанна капуста, в т.ч., рання, протипоказана, оскільки містить клітковину, що важко перетравлюється, підвищує газоутворення, дратує слизову, уповільнює загоєння. А ось капустяний сік у період ремісії – можна і навіть потрібно!

Буряк

Овоч багатий важкоперетравлюваною клітковиною, містить ряд природних кислот, що підвищують рН шлункового соку. Не можна вживати буряки в гострому періоді, але в період ремісії можна, небагато. Є дані про користь бурякового соку, який можна акуратно включати до раціону, розведеного водою 1:1 і в невеликій кількості, попередньо дати йому відстоятися 3 години.

Перець

І гострий, і болгарський перець заборонено. Для гострого все зрозуміло, а в солодкому перці міститься речовина з дратівливою дією - алкалоїд капсіацин. Також перець провокує вироблення соляної кислоти.

Огірки

Більшість фахівців одноголосно забороняють огірки у будь-якому вигляді і в період загострення, і в період ремісії, оскільки вони збільшують кислотність. Але за відсутності підвищеної кислотності під час ремісії можна їсти молоді свіжі огірки без шкірки у подрібненому вигляді, наприклад, натертими на велику тертку, трохи більше 200 грн. на добу.

Цибуля, часник, імбир, черемша, інші пряні овочі та трави

Все це під суворою забороною, оскільки має подразнюючу дію і здатне спровокувати загострення, посилює активність травних залоз, активує вироблення соляної кислоти та підвищує апетит. Деякі лікарі дозволяють пацієнтам додавати в дієту пряні овочі до страв після парової обробки або відварювання, але все суто індивідуально.

Млинці, пельмені, вареники, макарони

На жаль, традиційні російські млинці не можна. Одне тільки тісто для приготування млинців складається з кількох компонентів, та й смажать їх на олії, а отже страву під забороною. Якщо пекти млинці на сухій сковороді, страва дієтичною не стане. Пельмені - це суміш жирного м'яса і тіста, що важко перетравлюється і важка, тобто. їх не можна без застережень. Вареники також не бажано, виняток – з прісного тіста з легкою сирною чи яблучною начинкою. Що стосується макаронів – дрібнорубана розварена вермішель дозволена.

Солодке

Цукерки, шоколад, карамель, солодке драже, кондитерська випічка, здоба, східні солодощі – у категорії заборонених. Все це - суцільні шкідливі вуглеводи, які ускладнюють перетравлення, посилюють виробництво соляної кислоти, травного соку, дратують ШКТ. Надалі – провокують блювання, печію, біль.

Цукор

Слід максимально обмежити цукор у раціоні. Це легкозасвоюваний вуглевод, який зменшує засвоюваність вітамінів групи В.

Сухофрукти

Улюблені всіма кураги, родзинки, чорнослив, фініки багаті на органічні кислоти, які провокують загострення хвороби і в цілісному вигляді заборонені. У період стійкої ремісії іноді можна додавати розмочений, а краще відварений чорнослив, курагу в каші (2-3 прим. на порцію).

Фрукти і ягоди

У період ремісії можна некислі стиглі фрукти та ягоди у перетертому вигляді та без шкірки: малину, суницю, яблука, груші, банани, обмежено – солодкі сливи, хурму. Але з урахуванням того, що все одно вони провокують секрецію травних залоз, краще їсти їх після термічної обробки – запікання або у вигляді джему, варення.


В інтернеті можна знайти безліч статей, в яких не все так строго, рамки дієти розширені. АЛЕ:

• По перше

все індивідуально, тільки лікар підбирає раціон пацієнта. Наприклад, порівняти стан шлунка у пацієнта з виразковою хворобою в анамнезі більше 20 років тому, успішно пролікованої та зарубцюваної, і у людини, яка кілька місяців тому пережила гострий період, не можна. Якщо першому можна вже багато з того, що їсть здорова людина, то у другого невинний шматок шашлику може викликати загострення і звести нанівець результат лікування.

• По-друге

чим суворіше, ретельніше дотримується дієта, тим менший шанс розвитку захворювань ШКТ. Припустимо, виразка пролікована, пройшов рік після дотримання дієти № 1. Але це не привід «йти у відрив». Люди з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки в анамнезі мають схильність не лише до її рецидиву, а й до розвитку гастриту в інших відділах шлунка, онкології та інших захворювань ШКТ.

Як ніколи, актуальне прислів'я «береженого бог береже», не стоїть застілля з друзями наступного 2-3 тижневого лікування у стаціонарі!

Продукти, які мають лікувальний ефект

Існують три доступні продукти, які мають лікувальну дію.

1. Свіжий картопляний сік.Простий суперпродукт, який можна використати для лікування. Має регенеруючий, ранозагоювальний, знеболюючий, протизапальні ефекти. Також картопляний сік знищує патогенну флору, яка є у шлунку. Готують сік зі свіжої, якісної картоплі та одразу ж випивають. Приймають поза періодом загострення, за півгодини до їди, 3 тижні поспіль. Об'єм: починають із кількох ложок, доводять до 150 мл на добу. Краще приймати у розведеному водою вигляді, 1:1.
2. Молоко невисокої жирності. Обволікає стінки шлунка, захищає орган від агресивної дії продуктів та шлункового соку, прискорює процес регенерації, притуплює або навіть усуває больовий синдром.
3. Мед. У невеликій кількості мед можна їсти щодня: продукт багатий на мікроелементи, вітаміни, благотворно впливає на весь ШКТ. Що стосується виразкового процесу, то мед сприяє зняттю запалення, зменшує секрецію, нейтралізує дію соляної кислоти, усуває больовий синдром. Мед зменшує нудоту та печію, властиві для захворювання, підвищує рівень гемоглобіну крові.
4. Свіжий капустяний сік.Містить стійку форму аскорбінової кислоти та противиразковий вітамін U. Доведено ефективність соку для прискорення рубцювання рани та проти Helicobacter pylory.

Їх можна включати до списку страв, єдине застереження про капустяний сік: пити його можна свіжоприготованим, у розведеному водою вигляді (1:1), не більше 100 мл на раз, 2-3 рази на добу. Найголовніше – лише у період ремісії!

Зразкове семиденне меню на період ремісії

Меню на тиждень при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки дозволить заздалегідь спланувати свій раціон та закупити необхідні продукти. Дієта в домашніх умовах може бути складена з включенням інших страв, приготованих з дозволених продуктів і з урахуванням описаних вище принципів.

Понеділок

• Сніданок: Гарбузово-сирова запіканка. Зелений чай.
• Другий сніданок: Яблуко, запечене з медом.
• Обід: Рибний суп з тріскою та овочами. Зразки кролика в білому соусі. Салат з моркви із зеленню та сметаною.
• Полудень: Вітамінний кисіль. Сухарики.
• Вечеря: Дієтичне різотто. Заливне з індички.
• Пізня вечеря : Склянка теплого некислого кефіру.

Вівторок

• Сніданок: Манна каша. 2 яйця некруто. Неміцний чай.
• Другий сніданок: Пудинг сметанний. 1 банан.
• Обід: Суп-пюре з кабачків та картоплі. Курячі котлети на пару з вермішеллю.
• Полудень: Суфле із сиру.
• Вечеря: Судак з морквою у сметанному соусі на пару. Запечене яблуко.

Середа

• Сніданок: Сирники парові. Кисіль молочний.
• Другий сніданок: Протерта гречана каша. Неміцний чай.
• Обід: Суп з вермішелью на овочевому бульйоні. Рибний паштет із геркулесовою кашею. Яблучний мус.
• Полудень: 1 склянка теплого молока. 2 сухарики.
• Вечеря: Салат з картоплі, моркви.
• Пізня вечеря: Фруктове желе та натуральний йогурт.

Четвер

• Сніданок: Рисова каша на молоці. Яблучний компот.
• Другий сніданок: Запечена груша з натуральним йогуртом.
• Обід: Плов із розвареного рису з відвареною яловичиною. Яблука та груші відварені в сиропі.
• Полудень: Несолодке печиво. Склянка ряжанки.
• Вечеря : Заливна індичка. Овочі парові. Кисіль ягідний.
• Пізня вечеря : Склянка теплої ряжанки.

П'ятниця

• Сніданок Каша манна з фруктовим джемом. Ягідний компот.
• Другий сніданок: Сир із медом. Вівсяний кисіль.
• Обід: Рисовий суп. Суфле із кролика з гарбузовим пюре.
• Полудень: Пудинг з яблук та геркулесу.
• Вечеря: Запіканка з картоплі та цвітної капусти з сиром. Рибні котлети на пару.
• Пізня вечеря : Склянка теплого молока.

Субота

• Сніданок Омлет паровий з двох яєць. Кисель полуничний.
• Другий сніданок: Склянка теплої ряжанки. Зефір.
• Обід: Курячий суп із подрібненим рисом. Парові тефтелі з телятини та пюре з броколі. Відвар шипшини.
• Полудень : Ледачі вареники з сиром.
• Вечеря: Ячна каша розсипчаста з відвареним м'ясом. Відвар пшеничних висівок.
• Пізня вечеря: Теплий чай із молоком.

Неділя

• Сніданок: Молочний суп із вермішеллю. Какао на молоці.
• Другий сніданок: Одне яйце некруто. Теплий чай із нездобним печивом.
• Обід: Суп з індичкою та овочами. Кабачок фарширований м'ясом.
• Полуденок: Білковий бісквіт з джемом.
• Вечеря: Картопляне пюре. Мова відварена. Коктейль із некислого кефіру з полуницею.
• Пізня вечеря : Склянка йогурту.

Меню при виразці шлунка розробляє лікар з урахуванням тяжкості та особливостей захворювання. Наведене меню – базове, яке спираються під час упорядкування основного меню. Рецепти кожної страви можна знайти в інтернеті.

Режим живлення під час загострення

Як ми вже говорили, дієта при загостренні виразки шлунка - це стіл 1А, а потім 1Б (столи Певзнера).

Дієта №1А

Режим харчування на гострий період виразки, який доведеться дотримуватись 1-2 тижні. Якщо йдеться про загострення гастриту, дієти дотримуються від 2 до 7 днів. Обов'язкове дотримання постільного режиму. Цілі:

• зменшити вираженість запального процесу;
• прискорити відновлення слизової шлунково-кишкового тракту;
• зменшити збудливість рецепторів шлунка.

Дієта в період загострення дуже щадна, основу раціону складають протерті страви та продукти, відварені на воді або на пару (також протерті або каше-, пюреподібні). Температура страв складає 30-40 градусів. Калорійність меню знижується до 1800-2000 Ккал на добу, за рахунок зменшення вуглеводів до 200 гр, білків до 80 гр. (65-70% тварин) та жирів до 80 гр. (20% рослинних). Сіль краще виключити зовсім (максимум - 8 г на добу).

При загостренні віддавати перевагу розвареним кашам, нежирному м'ясному та рибному суфлі, пюре, паровим омлетам.

Наведемо дозволені страви. А все, що не дозволено – заборонено, причому суворо і без застережень.

Дозволені страви:

• слизові супи круп'яні (протерті) або молочні, супи на борошні;
• 5 % каші на воді/розбавленому молоці, можна – із подрібнених круп для дитячого харчування (гречаної, рисової, манної);
• нежирне м'ясо подрібнене, у вигляді парових суфле, пюре, (з кролика, телятини, курки та індички без шкіри);
• нежирна риба (суфле, пюре);
• солодкі соки з дратівливих фруктів, розведені кип'яченою водою 1:1;
• яйця некруто;
• сирне суфле;
• омлет паровий;
• чай із молоком неміцний;
• відвар шипшини підсолоджений;
• невелика кількість вершкового масла у стравах;
• масло рослинне;
• молоко – як добавка до страв;
• молочний кисіль;
• протерті овочі у стравах (у супі), наприклад, із баночок дитячого харчування. Звертаємо вашу увагу, що страви та гарніри з овочів виключаються;
• відвар пшеничних висівок.

Дієта №1Б

Призначається одразу після завершення столу 1А. Дотримується протягом терміну, визначеного лікарем, частіше за 1-2 тижні, потім переходять на стіл №1. Також обмежується влучення подразників у ШКТ. Енергетична цінність доводиться до 2900 Ккал, зменшуються лише вуглеводи до 300 гр, кількість білків та жирів – по 90-95 гр на добу.

Плюси та мінуси дієти № 1

З точки зору медицини, дієта не має недоліків. Гастроентерологи рекомендують її при різних захворюваннях ШКТ – як показує практика, такий раціон знижує навантаження на травну систему, прискорює одужання та покращує самопочуття. Правильний режим харчування дозволяє взяти хворобу під контроль, тобто. повноцінно жити з хронічним захворюванням та мінімізувати лікарську терапію.

Дуже умовним недоліком можна назвати той факт, що від певних продуктів і напоїв потрібно відмовитися, але пацієнти, які хоч раз зазнали загострення виразки через зрив дієти і пізнали всі «принади» даного стану, з легкістю роблять правильний вибір. Звичайно, доведеться готувати собі окремо від усієї родини, продумувати меню та раціон, але й ця справа наживна: 2-3 тижні, і таке харчування стане нормою життя!

У розпорядженні сучасних господинь знаходиться безліч продуктів і рецептів страв, що представляють різні кухні світу. Тим не менш, традиційно російські продукти не втрачають своєї популярності. Зокрема, зелена цибуля також активно використовується в кулінарії, як і раніше. Щоправда, при виявленні того чи іншого захворювання травного тракту людині доводиться всерйоз коригувати своє харчування. Так, чи можна зелена цибуля при виразці шлунка, і який її вплив на запалений шлунок?

Чи дозволена зелена цибуля при виразці шлунка?

Сьогодні зелену цибулю можна зустріти в різних стравах, будь то перше або друге, закуска, підлива, салат або щось інше. Такий харчовий продукт зустрічається навіть як начинка для пиріжків. Але, чи можна зелений лук при виразці шлунка? Однозначної відповіді у цьому випадку дати не вийде.

Так, ні для кого не секрет, що вживання ріпчастої, так само як і зеленої цибулі в їжу, призводить до подразнення слизової оболонки шлунка. Але в умовах виразкової хвороби, коли слизова оболонка травного органу та його стінки і без того пошкоджені та запалені, такий вплив категорично не допустимий. Адже активні речовини цибулі лише посилять і так непростий запальний процес, що призведе до негативних наслідків. Таким чином, свіжа зелена цибуля при виразці шлунка категорично заборонена.

Але для кожного правила можуть бути свої винятки. Так, зелена цибуля при ремісії виразки шлунка можна рідко включати в своє меню, але тільки після термічної обробки. Цей овоч достатньо зварити або просто обдати окропом, щоб звести нанівець негативний його вплив на слизову оболонку. Проте основна частина корисних речовин у його складі збережеться. Тим не менш, можливість вживання зеленої цибулі при виразці шлунка все ж таки варто неодмінно обговорювати зі своїм лікарем.

Харчування при виразці шлунка та його особливості

Виразкова хвороба відноситься до категорії хронічних рецидивуючих захворювань. У ході на стінках шлунка утворюються виразки. Причому, крім шлунка, у патологічний процес можуть залучатися й інші травні органи. Не варто забувати, що це дуже небезпечна патологія, до якої не можна ставитися абияк. Основною складовою лікування у такому разі буде лікувальна дієта. Тобто, з приводу кожного окремо взятого харчового продукту, чи то зелена цибуля при виразці шлунка чи щось інше, доводиться думати окремо, розглядаючи його властивості та вплив на шлунок.

Тому в основу харчування хворого лягає їжа, що щадить у всіх відносинах. Це стосується механічного та хімічного щадіння. Деякі обмеження стосуються не лише можливості вживання в їжу того чи іншого продукту, а й способів приготування. Так, пріоритетними при виразковій хворобі будуть варіння та гасіння, зрідка – запікання. Неприпустимі і теплові впливи на запалений шлунок, тому меню будується виключно на теплою їжею, а від усього холодного і гарячого доведеться відмовитися.

Виразка шлунка - серйозне захворювання, що вимагає уважного підходу до харчування. Список допустимих продуктів встановлює дієтолог після проведених обстежень. Овочі при виразці шлунка дозволені, але у певному вигляді.

Правильне вживання рослинних продуктів допоможе нормалізувати стан організму та органів травної системи, відновить рівновагу кислотно-лужного балансу.

Чи можна їсти овочі при виразці шлунка

Овочі потрібні для нормальної роботи організму. Вживання подібної їжі нормалізує рівень корисних вітамінів та інших речовин. В овочах містяться пектини, що надають благотворну дію на слизову оболонку шлунка.

При потраплянні всередину речовини пов'язують шкідливі елементи та виводять їх із кишечника, відбувається нормалізація мікрофлори, припиняються процеси бродіння та гниття. Присутня в овочах клітковина покращує моторику кишківника, прискорює його очищення. Різка відмова від подібної їжі призводить до підвищення газоутворення, метеоризму.

Подібні властивості рослинних продуктів дозволяють використовувати їх при виразкових проявах. Однак потрібно пам'ятати, що овочі їсти при виразці шлунка допускається не завжди.

При вживанні не повинно виникати подразнення слизової оболонки, підвищення кислотності шлункового соку. Багато рослинних продуктів заборонено вживати у свіжому вигляді у гострий період виразкової хвороби. Перевагу віддають вареним або приготованим на пару овочам.

Які овочі дозволені

Питання про те, які овочі можна їсти при виразці шлунка, цікавить багатьох людей. Дієтичне меню хворої людини містить продукти, які не подразнюють слизову поверхню.

Вибір зупиняють на їжі, що прискорює процес загоєння виразкових поразок. Вживати овочі не рекомендується. Більшість таких продуктів прискорюють секрецію шлункових залоз, що призводить до серйозних наслідків.

Порада! Перед тим як включати до раціону рослинну їжу, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Дієтолог точно визначить, які можна їсти продукти, а які не можна.

При виразковому захворюванні допустимо вживати такі корисні овочі:

• Картопля,
• Кабачки,
• Гарбуз,
• Морква,
• Зелень.

До раціону дозволяється включати деякі види капусти.

Буряк

Чи можна їсти буряки при захворюванні? Корисний продукт багатий на різні вітаміни та мікроелементи, проте призводить до підвищення кислотності шлункового соку. Тому при виразці шлунка буряки дозволяється їсти тільки в період ремісії.

Коренеплід приймають у їжу у відвареному вигляді. Буряк варений перед їжею подрібнюється на тертці, їдять невеликими порціями. Для того щоб зберегти корисні властивості, буряки при виразці шлунка готують на пару або відварюють не довше 15 хвилин.

Які овочі заборонені

При виразці шлунка потрібно уважно ставитись до харчування. Деякі овочі необхідно виключити із раціону, щоб уникнути загострення захворювання. Заборонено такі овочі:

• Ріпа, редис;
• Редька;
• Часник;
• Бобові;
• Ревінь;
• Хрін;

• Щавель;
• Шпинат;
• Гіркий перець;
• Білокачанна капуста.

У період загострення слід відмовитися від сирих овочів. У їжу додають лише дозволені продукти, приготовані на пару або у вареному вигляді.

В якому вигляді краще їсти

У сирому вигляді можна вживати тільки картопля і сік з нього. Інші овочі вживають лише після теплової обробки. Плоди варять, тушкують, готують на пару.

Порада! Для таких цілей добре використовувати пароварку або мультиварку. Подібні прилади дозволяють приготувати їжу без використання олії, зберегти всі корисні властивості продуктів.

При хронічному перебігу хвороби допускається їсти плоди у сирому вигляді, але після очищення шкірки. Овочі розрізають на невеликі шматочки та вживають у помірній кількості. Під суворою забороною знаходять будь-які консервовані продукти, овочеві салати з додаванням оцту та майонезу.

Їсти при виразці шлунка потрібно часто, але невеликими порціями. На ніч не рекомендується їсти. У цей час відбувається уповільнення роботи шлунка, їжа затримується в органі тривалий час.

Навіть при поліпшенні стану не рекомендується включати до раціону спеції, часник, цибулю. Подібні продукти здатні призвести до загострення виразкових уражень шлунка. Включати до раціону нові продукти допускається лише з дозволу лікаря, після попередньої консультації. Під час їди уважно стежать за станом пацієнта.

Овочі при виразці шлунка їсти дозволено, проте потрібно знати міру і правильно готувати продукти, щоб уникнути неприємних наслідків. За будь-якої негативної реакції продукт з раціону виключають і звертаються до медичного закладу.