Яскраві плоди калини містять величезну кількість органічних сполук, вітамінів та мікроелементів. Корисні властивості калини обумовлені вмістом у ягоді дубильних речовин, фітонцидів, вітамінів А, С, пектинів.

Ще ягоди калини містять мідь, йод, фосфор, залізо та магній. У зеленому листі міститься мурашина, оцтова, олеїнова, валеріанова кислоти.

Шкода

Калина: протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, протипоказання калини стосуються людей, схильних до гіпотонії. Ягоди сприяють зниженню тиску, та його вживання може призвести гіпотоніків до критичного стану.

Протипоказання калини:

• Порушення кровообігу (схильність до тромбоутворення)
• Артрит
• Мочекам'яна хвороба
• Алергія
• Гастрит з підвищеною кислотністю, виразка.
• Серцеві патології
• Вагітність та період лактації
• Подагра
• Захворювання нирок

Препарати на основі калини з обережністю потрібно приймати навіть здоровим людям, оскільки зловживання ягодою може призвести до негативних реакцій організму – висипу, погіршення загального самопочуття.

Протипоказання калини відносяться не тільки до вживання її плодів - лікарськими властивостями володіють листя, гілки, квіти і навіть кора рослини.

Калина при вагітності та грудному вигодовуванні

Незважаючи на те, що калина є чудовим джерелом корисних вітамінів та мінералів, необхідних майбутній мамі, її прийом протипоказаний при вагітності. Плоди рослини підвищують тонус матки та є сильним алергеном. При передозуванні можливий викидень, а на пізніх термінах прийом коштів на основі калини загрожує передчасними пологами.

Алергічні особливості ягоди проявляються у високому вмісті вітаміну С. При перенасиченні ним організму може виникнути алергічний висип на тілі. Тому багато мам у період лактації відмовляються від прийому цієї ягоди.

Повністю протипоказана калина в перші три-п'ять місяців лактації – її прийом може негативно вплинути на травну систему новонародженого. Поступово матері, що годує, можна вводити калину в раціон - у вигляді добавок в компот, чаї, запіканки по 5-10 ягід. У цей час потрібно уважно стежити за реакцією дитини – якщо немає висипів, червоних щік, травних розладів, можна поступово збільшувати її прийом.

Користь

Калина: корисні властивості

Калина має цілий «букет» корисних властивостей. Це рослинний лікар, який допомагає під час простудних захворювань, інфекційних недуг. Калина – унікальний дар природи, джерело вітаміну С, що має виражені протизапальні та жарознижувальні властивості.

Сенсація!

Калину застосовують для лікування:

• Цукрового діабету
• Захворювань серця
• Підвищений тиск
• Захворювань травних органів
• Простудних та запальних хвороб дихальних шляхів
• Атеросклерозу
• Анемії

У народній медицині як сировину застосовуються всі частини рослини. Кора рослини славиться загальнозміцнюючими властивостями, сік підвищує імунну силу організму, заспокоює нерівну систему. Ягоди використовують як протикашльовий та потогінний засіб. Корінь калини допомагає при порушеннях травлення. Листя використовують як засіб для очищення шкірних покривів від висипу, фурункульозу.

Відвари із суцвіть калини приймають при кровотечах, запаленнях. Кошти на основі рослини підвищують апетит та сприяють збільшенню потовиділення. Калина є відмінним заспокійливим засобом – її використовують для запобігання судомам та лікування нервових розладів.

Калина з медом: корисні властивості

Медово-калинові ліки вживають під час простудних захворювань як протизапальний та зміцнюючий імунітет засіб. Корисні властивості калини проявляються у поєднанні з медикаментозною терапією – вживання ягід з медом посилюють дію препаратів та сприяє якнайшвидшому одужанню.

Прийом калини з медом допомагає при кашлі, хрипах, бронхіті, простудних захворюваннях та ускладненнях після інфекційних недуг. Тягуча суміш використовується при шлункових розладах, діареї, допомагає подолати безсоння та нервове збудження.

Медово-калинова суміш показана до застосування жінкам при сильних болях та рясній менструації. Допомагає засіб при високому тиску, а вживання суміші протягом тривалого часу позбавляє організм від холестерину, що скупчився. Також мед з калиною рекомендується застосовувати при запаленнях ясен, стоматологічних захворюваннях ротової порожнини, анемії.

Приготування суміші з калини та меду нескладне – потрібно змішати подрібнені ягоди та рідкий мед у пропорціях 1:2. Проте слід враховувати як протипоказання калини – мед є сильним алергеном, який шкідливо застосовувати при наявної алергії на продукт.

Також пам'ятайте про ефект термічної обробки – вона небажана як калини, так меду. У процесі нагрівання руйнується вітамінний склад ягоди, а мед стає непридатним для вживання. Максимальна температура, прийнятна для медово-калинової суміші – трохи більше 60 °З.

Калина, протерта з цукром: корисні властивості

Прекрасним засобом від застудних та вірусних захворювань є калина, протерта з цукром. У такому вигляді ягода може зберігатися довгий час у холодильнику, а в процесі приготування ягоду не потрібно піддавати тепловій обробці, а просто змішати чисті, сухі ягоди та цукор у пропорції 1:1.

• Застуда, ангіна
• Сильний кашель
• Діарея
• Жовтяниця
• Гіпертонія

Під час зимових холодів протерту калину вживають як вітамінний напій, змішуючи із кип'яченою водою. Його прийом покращує апетит, збагачує організм корисними речовинами та зміцнює імунітет. Суміш можна додавати в чай ​​чи молоко – лише одна ложка калини швидко нормалізує тиск при гіпертонії. Як профілактичний засіб ягоди калини можна вживати регулярно, захищаючи себе від вірусних та бактеріальних інфекцій.

Калина при застуді

Калина – один із найбільш сильнодіючих лікарських засобів, що швидко позбавляють симптомів застуди. Величезний вміст аскорбінової кислоти допомагає організму швидко впоратися з нездужанням та відновити втрачені сили.

За перших ознак застуди потрібно приймати теплі калинові напої. Для цього потрібно приготувати чай з ягід або у склянці теплої води розчинити ложку калини, протертої із цукром. Прийом напою знімає озноб, усуває біль у горлі, посилює потовиділення та знижує температуру. Після прийому теплого чаю потрібно лягти в ліжко, сховатись теплою ковдрою і добре пропотіти.

Під час лікування застуди враховуйте протипоказання калини! Це стосується людей, які мають серйозні порушення у роботі серця. Процес потовиділення здійснює додаткове навантаження на весь організм, що може позначитися на роботі серця.

ДОДАТКОВО

Калина у косметології

Сік із свіжих плодів рослини має відбілюючі та в'яжучі властивості, завдяки чому його використовують для виготовлення косметологічних засобів – кремів, масок, лосьйонів. Корисні властивості калини дозволяють використовувати рослину для виведення пігментних плям після вагітності, для очищення обличчя від акне.

При сильному вугровому ураженні тканин, поширеному на обличчі, грудях та спині рекомендується вживати відвар листя калини по 1/4 частини склянки на добу. Ранки та запалення на шкірі можна обробляти свіжим соком калини – це підсушить висипання та зніме набряклість.

Маска для відбілювання шкіри:

Свіжий сік калини змішати з|із| білком одного яйця, перемішати до однорідної консистенції. Накладати на обличчя товстим шаром маску на 30 хвилин. Змити теплою водою. Курс відбілюючих процедур – 15-20 днів.

Маска проти акне:

Для звільнення від висипань сік калини з'єднують зі свіжою сметаною (вершками) 1:1 і наносять на обличчя. Витримують маску 20-30 хвилин. Як скраб для видалення відмерлих ділянок епідермісу можна використовувати подрібнену калину, заморожену в камері холодильника. Проведення 8-10 процедур, що очищають, позбавить від акне, усуне пігментні плями, розгладить зморшки.

Ванночка для рук:

У теплу воду додати калиновий сік та морську сіль у пропорції 2:1. Опустити руки та витримати 15-20 хвилин, підливаючи теплу воду. Така ванна не тільки омолоджує шкіру рук, знімає почервоніння та лущення, але й сприятливо діє на нігтьову пластину.

За віконцем осінь, а значить настав час приготувати на зиму калину, протерту з цукром. Ця ягідка багата на вітаміни, а оскільки калина в цьому рецепті не проходить термічну обробку, в ній зберігаються всі корисні властивості. Така заготівля здатна підняти імунітет і допомогти у боротьбі із застудами та вірусними захворюваннями. Допоможе калина та знизити високий тиск, для цього необхідно приймати по 1 столовій ложці ягід перед їжею. Рекомендую приготувати цю корисну та смачну заготівлю на зиму!

складові

Для приготування калини, протертої з цукром, на зиму потрібно:
калина – 500 г;
цукор – 700 г.

Зі зазначеної кількості інгредієнтом у мене вийшла 1 баночка об'ємом 200 мл і 2 баночки об'ємом 250 мл.

Етапи приготування

Ягоди калини викладіть у друшляк, промийте під проточною водою.

З 600 г калини на гілочках, у мене вийшло 500 г ягід.

У чисту миску викладіть ягоди, злегка роздавіть їх за допомогою дерев'яної товкушки (можна не розтирати калину з цукром до однорідної маси, частинку ягід можна залишити цілими). На цьому етапі масу можна протерти через сито, видаляючи кісточки. Але в кісточках калини, що нагадують "серце", міститься маса вітамінів, які в процесі зберігання обов'язково потраплять у калиновий сироп і заготівля стане ще кориснішою. До подрібненої калини додайте цукор у пропорції 1:1 або 1:1,5 (для більш тривалого зберігання). Я на 500 г калини додаю 700 г цукру.

Калину, протерту з цукром, перекладіть в чисті баночки і закрийте пластмасовими або кришками, що загвинчуються. Зберігати таку заготівлю необхідно в холодильнику, термін зберігання приблизно 9 місяців. Зимовим вечором обов'язково насолодьтеся чудовим, смачним чаєм з калиною. Наша заготівля готується без теплової обробки, що дозволяє зберегти всі вітаміни у чудо-ягоді. Цукор повільно розчиниться в ягідках і заготовка набуде гарного рубінового кольору. Не хворійте!

Багато дарів природи можна заготовити на зиму. Такі страви стануть чудовою знахідкою в холодні зимові вечори, нагадають про тепле літо і урізноманітнять звичний раціон. А при правильному приготуванні вони ще й наситить організм багатьма корисними речовинами. Для того, щоб зберегти всі корисні властивості ягід, фруктів та овочів, потрібно використовувати ті рецепти, в яких ці продукти піддаються мінімальній термічній обробці. Калина на зиму може бути збережена саме в такий спосіб. Так багато ягідок можна перетирати з цукром, це дозволить їм добре зберігатися протягом багато часу і залишитися повністю корисними. Давайте уточнимо, як готується калина, перетерта на зиму з цукровим піском, і розглянемо корисні властивості такого десерту.

Калина з цукром - рецепт № 1

Для приготування такого смачного та корисного десерту потрібно запастись одним кілограмом ягід калини та одним кілограмом цукру.

Насамперед з акуратністю відокремте ягідки від гілочок. Промийте їх добре під проточною водою, усуваючи все дрібне налипле сміття. Потім протріть калину через сито над емальованою або пластиковою мискою відповідного розміру. В результаті в ситі у вас повинні залишитися лише кісточки від ягідок, а також шкірки.

Засипте отриману ягідну масу цукром і закрийте кришкою потрібного діаметра. Залишіть таку суміш на всю ніч.

З ранку простерилізуйте банки і розкладіть готове варення. Загорніть кришками і відправте в холодильник на зберігання.

Ягода перетерта з цукром на зиму (з кісточками) - рецепт № 2

Для приготування такого варіанту заготівлі на зиму потрібно підготувати продукти в тій самій пропорції: на кілограм ягід використовуйте кілограм цукру.

Ягідки переберіть, добре вимийте і розкладіть по рушнику, щоб вони обсохли. З обережністю усуньте хвостики і зсипте калину в глибоку каструлю. Прикрийте ємність поліетиленом (щоб не бризкало), проробіть у ньому отвір, заведіть у нього дерев'яну товкушку та роздавіть усі плоди.

Всипте до підготовленої калини необхідну кількість цукру і добре перемішайте. Розкладіть отриману ягідну масу в скляну баночку. Поверх насипте шар цукру приблизно півсантиметра, прикрийте кришкою і відправте в холодильник на зберігання.

Для того, щоб ягідна маса перетворилася на мармелад, не ставте банки відразу ж у холодильник. Залишіть їх на один день на сонечку. Так цукор зможе розчинитися і заготовка желюється.

Які ягоди з цукром корисні властивості?

Калинові ягоди – це унікальний подарунок природи, адже вони містять величезну кількість вітаміну С та масу інших корисних компонентів, серед яких варто виділити пектини та дубильні речовини. Чи зберігає перетерта калина корисні властивості? Звісно, ​​куди ж їм подітися!

Споживання калини, перетертої з цукром, - це відмінний спосіб покращити роботу імунітету та попередити застудні та вірусні захворювання у холодну пору року. Такий десерт допоможе і якнайшвидше впоратися з хворобами, у тому числі і з ангіною, бронхітом і навіть пневмонією. А ще він сприятиме відновленню голосу при ларингіті.

Калина з цукром позитивно позначається на багатьох процесах, що відбуваються в організмі. Її варто вживати як загальнозміцнюючий засіб, у тому числі і після перенесених захворювань та оперативних втручань.

Калина з цукровим піском, позитивно позначається стані травного тракту, нормалізуючи його діяльність. Ці ласощі допоможе впоратися з проносом, запором і водянкою, і навіть із запальними ураженнями в травному тракті. Ще такий десерт піде на користь при геморої. Крім того він посприяє активному жовчовиділення і м'який сечогінний вплив.

Якщо ви приготуєте калину на зиму разом із кісточками (не протираючи ягідки через сито), такий десерт допоможе попередити утворення каменів у жовчному міхурі та протоках. А якщо вони вже сформувалися, такий засіб сприятиме ефективному виведенню конкрементів.

Крім того, така калина стимулює процеси кровотворення і покращує якості крові. А багато знахарів рекомендують приймати її для покращення діяльності печінки, і навіть для ефективного очищення цього органу.

Є дані, що такі ласощі відмінно підтримують роботу серцево-судинної системи. Його варто їсти для нормалізації показників артеріального тиску, особливо при гіпертонії. Крім того, калинові ягоди, перетерті з цукром, відмінно зміцнюють міокард (серцевий м'яз), допомагають вивести «поганий» холестерин з організму та послабити симптоматику атеросклерозу.

Крім того, багато знахарів стверджують, що ягідки калини з цукром – це непоганий лікар від багатьох душевних і психологічних проблем. Такий десерт здатний покращувати настрій, усувати синдром хронічної втоми, лікувати стрес і навіть депресивні стани.

Є інформація, що калиновий десерт на зиму є непоганим засобом для профілактики багатьох онкологічних поразок.

Хоча і має калина якості зміцнювати і зцілювати, в той же час, варто відзначити, що вона може стимулювати і алергічні реакції. І точно не варто їсти її в надмірних кількостях, щоб не нашкодити здоров'ю. Гіпотонікам такий десерт рекомендується вживати з особливою обережністю, а то й зовсім від нього відмовитися.

Калиновий десерт варто приймати в їжу по одній-дві чайні ложечки на день уприкуску з чаєм. Не варто розчиняти його в гарячих напоях, тому він втратить свої корисні якості.

Калина з цукром на зиму – одна з найкорисніших заготовок у домашніх умовах. Ні для кого не секрет, що яскрава гіркувата ягідка містить рекордну кількість антиоксидантів - біологічно активних речовин, що уповільнюють старіння і допомагають нам справлятися з хворобами. Крім насичення організму вітамінами та мікроелементами, калина зміцнює імунітет і ставить природний заслін грипу, застудам та іншим інфекційним захворюванням, від яких, як відомо, стовідсоткового захисту немає. Щеплення роблять далеко не від усіх хвороб, та й сумнівна їхня така вже ефективність (я щеплення від грипу маю на увазі).

Отже, мила справа — допомогти організму впоратися самостійно, зміцнюючи його захисні сили випробуваними народними засобами. Саме таким засобом є калина, протерта із цукром на зиму. Приготувати її простіше, я навіть кілька способів знаю і про всіх вам розповім. А якщо хтось поділиться своїми способами заготівлі свіжої калини, буду дуже вдячна!

складові

• 1 кг калини;
• 1 кг цукру.

Для всіх рецептів приготування калини з цукром співвідношення залишається однаковим один до одного. Ця кількість ягід та цукру забезпечує найкраще тривале зберігання. Також нагадаю: заготівля не передбачає варіння, а тому зберігати баночки з протертою калиною потрібно в холодильнику.

Калина з цукром, протерта вручну

Переберіть калину, залиште лише ягоди, а гілочки видаліть. Промийте, склавши їх на друшляк. Дайте обсохнути, потім складіть у глибокий посуд, розімніть дерев'яною товщиною, ретельно перемішайте за допомогою дерев'яної ложки. Засипте дві третини цукру, знову перемішайте. Візьміть сухі та чисті банки, викладіть туди заготовку, не заповнюючи догори приблизно на 1-2 см. Шийку кожної банки із заготівлею присипте цукром. Закрийте капроновою кришкою, поставте в холодильник.

Калина з цукром, протерта в блендері

Тут все набагато простіше. Повторіть етап промивання ягід, попередньо їх потрібно перебрати. Потім складіть калину в блендер, перебийте в пюре, змішайте з цукром і розкладіть в банки. Шийки банок можна також пересипати цукром.

А що робити, якщо блендера нема, а вручну ягоди давити не хочеться? Не впадай у відчай. Для вас, які не мають блендера лінивці:) я підготувала ще один спосіб. Готуватимемо цукерки з калини.

Цукерки з калини на зиму

Вам знадобиться для цього ласощі: 1 кг ягід, 200 г цукрової пудри, 10 г крохмалю.

Змішайте цукрову пудру та крохмаль. Ягоди промийте. Помістіть у каструлю і засипте сумішшю цукру та крохмалю. Каструлю щільно закрийте і круговими рухами потрясіть ягоди, щоб кожна опинилася в солодкому коконі. Висипте вміст каструлі на дошку, розрівняйте один шар і просушіть на повітрі добу (при кімнатній температурі).

Розкладіть по бляшаних коробках з-під цукерок або печива. Зберігайте у сухому прохолодному приміщенні, вживайте як ласощі чи вітамінки.