Рецепт кексу «Мазурка» – не новий та широко популярний.

Можливо, хтось уже давно включив його до списку своєї улюбленої домашньої випічки, а хтось пам'ятає його смак із дитинства.

Якщо ж так сталося, що ви ще не куштували цей чудовий пиріг, це можна легко виправити прямо зараз! Тим більше, що його приготування займе не більше 30 хвилин активного часу.

За своєю суттю «Мазурка» – це бісквітний кекс , щедро наповнений маком, горіхами та сухофруктами. Зрозуміло, з наповненням тесту можна імпровізувати на власний розсуд - всі компоненти взаємозамінні. Їхня кількість теж не має строгих пропорцій, але чим більше наповнювача, тим багатшим і насиченішим буде смаковий результат.

Для тесту знадобиться:

200 г борошна
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 1 ч.л. розпушувача

Для наповнення- мак, волоські горіхи, родзинки, курага, чорнослив (приблизно по 100-150 г кожного компонента).

Підготовка та випічка
Яйця з цукром збити міксером до отримання пишної маси.

Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем і замісити однорідне тісто.

У тісто додати мак і ретельно перемішати.

Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді, подрібнити в кавомолці або потовкти у ступці та вмішати в тісто. Потім додати ізюм, дрібно нарізані курагу та чорнослив. Перемішати.

Тісто вилити у форму для випічки та поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 гр. Приблизно через 40 хв. можна перевірити готовність кексу, проколів його в кількох місцях дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою – кекс «Мазурка» готовий. Залишається тільки посипати цукровою пудрою і нарізати порційними шматочками. Приємне чаювання - гарантоване! -:)

Інгредієнти:
Чорнослив – 0,5 склянки
Курага – 0,5 склянки
Родзинки – 0,5 склянки
Волоські горіхи – 1 склянка
Яйця курячі – 3 шт.
Цукровий пісок – 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Маргарін – 100 г
Сода гашена - 0,5 ч. л.
Сік половини лимона
Мед - 2 ст. л.
Приготування:
1. Найкращі у цьому рецепті – це порізати сухофрукти. Чорнослив краще брати без кісточок, так простіше та швидше його різати. Ріжемо на дрібні шматочки.
2. Курагу ріжемо також шматочками. Родзинки промиваємо і висушуємо.
3. Волоські горіхи рубаємо на кілька частин (але не в порошок, шматочки горіхів повинні відчуватися в кексі).
4. У миску розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок. Перемішуємо їх віночком (не міксером!) До однорідного стану. Поступово всипаємо борошно і віночком або ложкою перемішуємо. Соду гасимо оцтом і кладемо в тісто.
5. Маргарин розтоплюємо до рідкого стану і виливаємо в тісто (попередньо трохи остуджуємо маргарин, щоб він не був занадто гарячим, бо яйця в тісті можуть згорнутися). Додаємо лимонний сік.
І рідкий мед (краще брати світлий). Тепер додаємо порубані сухофрукти та горіхи.
6. Все добре перемішуємо. Тісто саме по собі має вийти не дуже густе (за консистенцією приблизно так само, як і на шарлотку, тобто тісто має стікати з ложки).
7. Переливаємо тісто із сухофруктами у форму, яку попередньо змащуємо олією або обкладаємо папером для випічки.
8. Ставимо в духовку, яку розігріваємо до 150-160 градусів. Тримаємо в духовці до утворення скоринки, приблизно 35 хвилин.
9. Кекс краще є остиглим. Це дуже смачно!

Кекс "Мазурка", приготовлений із сухофруктами, - це соковита, смачна та корисна випічка. Цей ароматний кекс стане чудовим доповненням до чашки чаю або кави. У тісто можна додати не лише сухофрукти (курагу, чорнослив, родзинки і т.д.), а й горіхи. Приготувати цей смачний кекс не складе труднощів, а смак вас неодмінно порадує!

складові

Для приготування кексу "Мазурка" із сухофруктами потрібно:
курага – 150 г;
чорнослив (можна взяти й інші сухофрукти) – 150 г;

вода – 120 мл;
яйця – 3 шт.;
цукор – 130 г;
борошно – 130 г;
сметана – 2 ст. л.;

вершкове масло - 100 г;
сода – 0,5 ч. л.;
оцет – 1 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для соусу:
мандарини – 2 шт.;
ванільний цукор – 1/2 пакетика;
цедра 1 мандарину.

Етапи приготування

У процесі охолодження невелика кількість води, що залишилася при варінні, буде вбиратися в сухофрукти, що зробить кекс більш соковитим і смачним.

Вершкове масло|мастило| нарізати на шматочки, розтопити в мікрохвильовій печі, остудити.

Потім додати яйця, соду, погашену оцтом, та сметану.

У тісто викласти сухофрукти (без рідини) та перемішати.
Вилити тісто у форму, попередньо застелену пекарським папером.

Поставити кекс "Мазурка" в духовку і випікати при температурі 180 градусів, приблизно, 35-40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо лучиною (якщо кекс пропекся, то при його проколюванні лучинка залишиться сухою).
Для того щоб приготувати соус, яким поливатимемо кекс "Мазурка" з сухофруктами, необхідно видавити сік з 2 мандаринів, змішати сік з 1/2 пакетика ванільного цукру, потім додати цедру 1 мандарину і ще раз перемішати.

По всій поверхні готового гарячого кексу зробити проколи зубочисткою та полити цитрусовим соусом.

Кекс "Мазурка", приготований із сухофруктами, виходить соковитим, з яскравим та насиченим смаком, така випічка стане чудовим доповненням до сімейного чаювання!

Приємного вам апетиту!

кекс Мазурка із сухофруктамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 12,5 %, вітаміном B1 – 12,4 %, вітаміном E – 21,7 %, вітаміном PP – 32 %, калієм – 23,4 %, кремнієм – 14,1 %, магнієм – 25,3 %, фосфором – 27,6 %, кобальтом – 16,4 %

Чим корисний кекс Мазурка із сухофруктами

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Відомий кекс тепер і на столі! Показую та розповідаю, як приготувати кекс Мазурка з сухофруктами та горіхами, до чаю не можна і придумати смачнішої та апетитної випічки!

Є багато рецептів кексу Мазурка, мені цей припав до смаку своєю простотою та відмінним результатом. Кекс виходить хрустким, ароматним та повітряним завдяки соді. Для приготування кексу Мазурка із сухофруктами та горіхами не обов'язково готувати його у формі кексу. Ось у мене, на жаль, не було відповідної форми, але результат вийшов все одно чудовим. З сухофруктів я взяла журавлину, родзинки двох кольорів та волоські горіхи.

Кількість порцій: 4-5

Простий рецепт кексу "Мазурка" із сухофруктами та горіхами домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год. Містить лише 258 кілокалорій.

• Час підготовки: 18 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість калорії: 258 кілокалорій
• Кількість порцій: 7 порцій
• Привід: На полудень

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Кекси

Інгредієнти на шість порцій

• Яйця - 4 Штуки
• Сухофрукти - 2 склянки
• Цукор - 2 склянки
• Борошно - 2 склянки
• Горіхи - 2 склянки
• Сода - 1 чайна ложка
• Оцет - 3-4 чайні ложки

Покрокове приготування

1. Сухофрукти промийте і (за потреби) поріжте, щоб вони не були великими.
2. Волоські горіхи подрібніть (у блендері або вручну).
3. У глибоку миску вбийте яйця.
4. Додайте цукор та перетріть, щоб цукор розчинився. Це також можна робити за допомогою блендера.
5. Додати сухофрукти.
6. Потім всипте горіхи.
7. Тепер настала черга соди, її можете окремо погасити оцтом і потім додати. Або просто додайте соду і пару ложок оцту (3-4 чайні ложки).
8. Потім варто поступово всипати борошно і перемішати.
9. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
10. Розрівняйте масу лопаткою рівномірно формою.
11. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку випікатися. Коли скоринка підрум'яниться і затвердіє, зменште температуру до 130 градусів і продовжуйте випікати, поки всередині все не пропечеться. Перевіряти раджу зубочисткою, вона повинна виходити з сухої кексу. Час залежить вже від духовки та вашої форми, її висоти та товщини.
12. Як тільки дістали кекс, наріжте його на ромбики або квадратики. Присипте цукровою пудрою.
13. Готовий кекс «Мазурка» із сухофруктами та горіхами подавайте до чаю або кави. Смачного!