Лікарі дієтологи відносять нежирні сорти риби до здорової їжі. Якщо правильно її готувати, то людина не набере зайвої ваги. Рибне філе приблизно на 17% складається з протеїну та амінокислот, які корисні для здоров'я організму людини. Також у м'ясі нежирних риб містяться корисні вітаміни та мікроелементи.

Категорії жирності

Види риб поділяють на 3 категорії:

• нежирні сорти, що містять до 4% жиру;
• середньо жирні сорти, що містять від 4 до 8,5% жиру;
• жирні сорти містять більше 8,5% жиру.

До речі, жирність у всіх сортів риб залежить і від пори року. Максимальну кількість жиру вони накопичують у період розмноження (ікрометання).

У м'ясі всіх сортів містяться білки (від 14 до 27%) та жири (від 0,3 до 36%). Для зручної різниці сортів риб найкраще користуватися списком або таблицею, яка дозволяє точно розмежувати їх за жирністю або калорійністю.

Червону нежирну рибу найкраще тушкувати та запікати шматочками

Види з високим вмістом жирів

До жирних сортів можна віднести:

• скумбрію, сома;
• кільку, севрюгу;
• оселедець жирний, вугра;
• осетра, палтуса;
• сайру.

Перераховані риби не підійдуть для дієтичного харчування через те, що жиру в них більше 8,5%, а калорійність варіюється від 270 до 348 ккал на 100 г.

Однак вони вважаються найкориснішими.Це пов'язано з тим, що в них міститься більше йоду та кислот жирного типу. Ці компоненти здатні захищати судинну систему, щитовидну залозу, а також вони знижують рівень холестерину та покращують обмінні процеси в організмі.

Такий список допоможе виключити жирні сорти із раціону.

Сорти із середнім вмістом жиру

До середньо жирних видів можна віднести:

• зубатку, ставриду;
• сазана, сріблянку;
• червонооке, коропа;
• салаку, анчоуса;
• оселедець нежирний, горбушу;
• судака, корюшку;
• язя, ляща (річкового, морського);
• лосося, окуня морського;
• тунця.

Їхня калорійність на 100 г становить приблизно 126 – 145 ккал.

Таку рибу можна їсти на дієті, але тільки з дозволу дієтолога. У цих сортах багато білка, тому її краще їсти людям, які займаються спортом. Найкраще з них готувати страви шляхом гасіння, засолювання, копчення, але все ж таки корисніше буде приготувати страву на пару.

Тріска має мінімальну кількість жиру

Сорти з найменшим вмістом жиру

До нежирних сортів можна віднести:

• навагу, тріску;
• лемонему, пікшу;
• мінтаю, сайду;
• окуня річкового, воблу;
• пангасіуса, щуку;
• карася, судака;
• тилапію, омуля;
• миня, кефалю;
• камбалу, білооку;
• харіуса, міногу;
• плітку, макрель;
• сигу, сорогу.

Також до цього списку належать ракоподібні та молюски.

У стравах, приготованих з нежирних риб, на 100 г міститься всього до 100 ккал.

При вживанні нежирних та маложирних риб можна не просто скинути зайві кілограми, а й поправити здоров'я. Також лікарі рекомендують вводити дітям рибні страви саме із нежирних сортів.

З сімейства коропових тільки карасі мають невеликий вміст жиру. Інші представники відносяться до помірно жирної групи.

Що жирніше: форель чи сьомга?

Багато людей іноді помилково приписують форель та сьомгу до маложирних сортів. Однак, це не так. Щоб краще зрозуміти, у якої риби (форель або сьомга) найменша кількість жиру, слід порівняти їх.

У форелі жирів всього 7% та 147 ккал, а у сьомги жирність 15% та 219 ккал. Таким чином, вони обидві не належать до маложирних сортів.

Форель входить у помірно жирну групу, отже, її можна їсти під час дієти з дозволу лікаря

Правильне приготування риби для дієти

Людина, яка вирішила вперше сісти на дієту, повинна регулярно вживати рибні страви. Вони дозволять легше перенести цей період. Вони через свою невелику калорійність стимулюють втрату ваги, але при цьому добре втамовують апетит.

Під час дієтичного харчування не слід їсти смажену, копчену, солону та в'ялену рибу. Також варто утриматись і від вживання консервів.

Для різноманітності з нежирних сортів риб можна готувати супи, котлети та тефтелі на пару, запіканки та суфле.

До речі, сорти риб із низьким вмістом жиру корисні за деяких захворювань. Наприклад, при захворюваннях ШКТ (шлунково-кишкового тракту) найкраще їсти такі страви. Це з тим, що вони легко засвоюються і перетравлюються, не обтяжуючи організм.

Регулярне харчування рибними стравами дозволить не лише знизити вагу, а й зміцнити імунітет, покращити активність мозку, а також оздоровити шкірні покриви, волосся, нігті та навіть зуби.

Нежирні сорти риби для дієти підходять найкраще, до того ж їх легше готувати.

Прості рецепти з нежирних сортів риби

Такі рецепти допоможуть швидко та смачно приготувати рибні страви. Це урізноманітнить раціон і допоможе перенести період лікування або схуднення.

Стейк із філе тріски з картоплею

Для приготування 3 – 4 порцій потрібні такі продукти:

• 700 г м'яса тріски;
• 10 середніх картоплин;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 невеликий лимон;
• 3 десертні ложки простого йогурту;
• 50 г борошна житнього;
• 3 ложки десертні олії оливкової;
• 1 невеликий корінець хрону.

Ще знадобиться невеликий пучок зелені з кропу, петрушки та листя салату, а також спеції у необхідній кількості для досягнення звичного смаку.

Для приготування такої страви можна використовувати будь-яку морську рибу із сімейства тріскових (навага чи мінтай).

1. Картоплю очистіть від шкірки та очей. Промийте його у прохолодній воді. Наріжте кружальцями приблизно по 1 см і відваріть.
2. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть холодною водою (так не буде щипати очі) і наріжте його кільцями або півкільцями.
3. Лимон добре промийте і половину наріжте кружальцями.
4. Філе огляньте наявність кісток (видалити знайдені) і наріжте на порційні шматки. Після цього обмажте їх спеціями і обваляйте з усіх боків у борошні. Обсмажте на оливковій олії до утворення легкої скоринки.
5. Хрін промийте, при необхідності пошкрібайте його ножем і подрібніть за допомогою терки.
6. Для приготування соусу змішайте йогурт із лимонним соком з другої половини фрукта, натертим хріном та зеленню (кріп, петрушка). Все добре змішайте.

Перед тим, як подати страву, слід розкласти всі компоненти на тарілки та прикрасити рубаною зеленню, листям салату та кружальцями лимона з цибулею.

Така нежирна риба для дієти, як тріска, підходить добре, адже калорійність такої страви всього 235 ккал.

Котлети з філе тилапії

Для приготування 5 порцій потрібно:

• 700 г філе тилапії;
• 1 цибулина (ріпчаста);
• 1 яйце куряче;
• 80 – 90 г круглого рису відвареного;
• 3 ложки столової олії рослинної;
• 1 невеликий пучок кропу.

Для досягнення звичного смаку використовуйте спеції та приправи для риби.

1. Видаліть всі кістки з філе і подрібніть в блендері або на м'ясорубці до консистенції фаршу.
2. Цибулю очистіть і промийте у прохолодній воді, а потім подрібніть до однорідного стану.
3. Яйце з'єднайте з фаршем, цибулею та відвареним рисом.
4. Промийте зелень та подрібніть її. Після цього додайте його до фаршу разом із спеціями і все ретельно перемішайте.
5. Сформуйте котлети.

Після цього їх можна викласти на деко, трохи змащене маслом, і відправити його в духову шафу, розігріту до 150 градусів. Приблизно через 15 – 20 хвилин страва зарум'яниться, отже, її можна діставати та подавати до столу. Доповнити страву можна відвареною картоплею або свіжими овочами.

До речі, цю рибу ще прийнято називати тіляпія, і обидві назви вважаються правильними

Палтус з овочами по-в'єтнамськи

Для приготування 3-4 порцій знадобляться:

• 500 – 600 г філе палтуса;
• 2 томати;
• 2 перчини (болгарські);
• 2 зубчики часнику середнього розміру;
• 1 лайм чи лимон;
• 40 мл соусу для риби;
• 40 мл олії кунжутної;
• 15 г подрібненого імбиру;
• 10 г білого цукру (пісок);
• 3 гілочки м'яти.

Також необхідно використовувати спеції та гострі приправи для риби.

1. Філе промийте та наріжте шматками.
2. Лимонний сік змішайте з|із| маслом|мастилом| кунжутним, рибним соусом і спеціями. Потім залийте маринадом шматочки філе і залиште настоятися приблизно 10 - 13 хвилин.
3. Томати очистіть від шкірки (обдайте їх перед цим окропом) і наріжте кубиками.
4. Часник та перець очистіть, а потім наріжте на маленькі шматочки. Потім змішайте їх із томатами та імбиром.
5. М'яту промийте і дрібно наріжте.
6. Лимон або лайм промийте і наріжте кружальцями.
7. На промариновані шматочки філе викладіть суміш із овочів і пролийте все маринадом.
8. Кожен шматочок окремо загорніть у харчову фольгу і розкладете на деку.
9. Помістіть його в духовку (попередньо розігріту до 150 градусів) і залиште на 25 хвилин.

Після приготування готову рибу перекладіть з фольги в тарілки та прикрасьте м'ятою та кружальцями лайма (лимона).

З філе необхідно витягти навіть маленькі кістки

У прісноводних риб є невиражений запах річки чи водоростей. Тому після обробітку її краще вимочити у воді з лимонним соком.

У свіжих тушок має бути блискуча луска, червоні зябра і трохи опуклі очі без плівки. Якщо хоча б одна ознака відсутня, значить, риба вже не зовсім свіжа або піддавалася повторному заморожуванню.

Якщо страва готуватиметься з філе, то краще не лінуватися і видалити всі кістки, особливо невеликого розміру.

Щоб дізнатися, жирна риба чи ні, достатньо переглянути списки та визначитися з вибором. А дізнатися, яка риба найбільше підходить для правильного харчування, можна у дієтолога. Він не тільки розповість, які сорти риб найбільше підійдуть, але і як їх краще приготувати.

Люди, які ніколи не мали проблем із надмірною масою тіла, навіть і не підозрюють, які бувають найнежирніші сорти риби для дієти. Проте ті, хто радіє кожному скинутому кілограму, детально вивчили калорійність усіх продуктів. Насправді риба – корисний інгредієнт, який обов'язково потрібно включити до складу дієтичного меню. Звичайно, за умови, якщо вибрати її нежирні сорти, а також правильно приготувати. Виявляється, худнути можна смачно.

За даними статистики, кожна дев'ята людина у всьому світі має проблеми із зайвою вагою. Надмірна маса тіла не просто зовнішній вигляд, а й становить серйозну загрозу здоров'ю. Щоб звільнитися від ненависних кілограмів, потрібно повністю переглянути свій спосіб життя, включаючи харчування. Що найцікавіше, риба нежирних сортів цілком підходить навіть для вечірньої трапези в період дієти, оскільки не перевантажує систему травлення і не призводить до накопичення жирових відкладень.

Користь риби

На думку дієтологів, риба – один із найкорисніших продуктів харчування, оскільки вона відрізняється низькою калорійністю та містить безліч корисних компонентів, які змушують організм працювати правильно. Цей інгредієнт відомий наявністю кальцію та фосфору, а також включає до свого складу йод, селен, протеїн, жирні амінокислоти та інші корисні речовини. У період дієти можна вживати будь-які її нежирні сорти. Переважно готувати рибку на пару або в духовці, а також подавати у відвареному вигляді. Продукт, смажений на сковороді, хоч і смачний, проте досить калорійний та шкідливий для органів шлунково-кишкового тракту, тому в період схуднення його рекомендують виключити з раціону.

На замітку! За місцем проживання розрізняють морську та річкову рибу. Першу рекомендують використовувати для харчування дітей, оскільки вона практично не викликає алергічних реакцій, чого не скажеш про річкову. Крім того, у морській рибі менше кісток, що для багатьох також є серйозним аргументом. Інші, навпаки, вважають мешканку річок смачнішою.

Для перетравлення м'ясних продуктів організму потрібно близько трьох годин. Що стосується риби, вона засвоїться менш як за дві години. Крім цього, на користь цього продукту каже швидке приготування.

На замітку! За даними останніх досліджень, при вживанні морської риби у великих обсягах вдається запобігти хворобам щитовидної залози та передчасному старінню, продовжити молодість. Ймовірно, саме тому жителі Японії, які регулярно харчуються рибою, відрізняються довголіттям.

Користь риби виявляється у наступному:

• синтез організмом корисних компонентів;
• відновлення сприйнятливості нервових волокон;
• покращує скорочувальну здатність м'язів;
• покращує стан нігтів, шкіри та волосся;
• перешкоджає розвитку патологій серцево-судинної системи;
• відновлює артеріальний тиск;
• покращує функції імунної системи;
• забезпечує правильне функціонування щитовидної залози;
• є профілактикою старечого недоумства;
• допомагає організму спалювати калорії.

За рахунок високого вмісту корисних компонентів риба є "бажаним гостем" будь-якого столу.

Види риб за вмістом жиру

Жирність вважається одним із основних показників риби. У всякому разі, саме вона розглядається при вирішенні включити цей продукт у дієтичне меню. Занадто жирні сорти риб небажані не лише при схудненні, а й при захворюваннях органів травної системи.

На замітку! Варто відзначити, що жирність риби залежить не лише від сорту, велике значення має сезон. Наприклад, цей показник підвищується під час нересту.

Залежно від вмісту жиру риба буває наступних видів:

• Дуже жирна (від 8% жиру та вище)- Досить поживний продукт, що містить чимало калорій (близько 20 ккал на 100 г), до цього виду належить осетрина, сайра, оселедець, скумбрія, палтус, вугор.
• Помірно жирна (4-8% жиру)- Середня калорійність досягає 130 ккал на 100 г продукту, до такого різновиду риб відносяться салаку, кету, форель та інші.
• Нежирна або пісна (до 4% жиру)- низькокалорійний продукт (близько 80 ккал на 100 г), до категорії нежирних сортів риб належать сріблястий хек, навага, лящ, мінтай, тріска, минь та інші.

Не дарма у рекомендаціях для схуднення вказано, що м'ясні продукти доцільно замінити на рибні страви. Останні так само, як і м'ясо, багаті на білок тваринного походження, але за корисними властивостями мають переваги. Крім того, риба легше переноситься організмом людини.

На замітку! Усього 200 г річкової риби потрібно у тому, щоб забезпечити організм людини 1/3 добової норми білка, якого неможливо правильна роботи внутрішніх органів.

Нежирні сорти риби: таблиця з калорійністю та БЖУ

Щоб визначити нежирні сорти риби, наведено список у таблиці. Там же вказана калорійність та вміст БЖУ у продукті.

Сорти риби (100 г)	Калорійність, ккал	Білки, г	Вуглеводи, г	Жири, г
Тунець
Морський окунь
Ставрида океанічна
Палтус
Камбала
Путасу
Мінтай
Тріска
Судак
Карась
Щука
Річковий окунь

Перелік, поданий у таблиці, дає повне уявлення про поживну цінність риби різних сортів.

На замітку! Не кожному людині відомо, що визначити поживність риби можна візуально. Якщо в неї темне м'ясо, то вона досить калорійна. У риби нежирних сортів воно світле.

Що примітно, жирні сорти риби є найкориснішими, але для тих, хто хоче зберегти фігуру, вони не дуже підходять. Людям, які дотримуються дієти, доведеться виключити цей продукт із власного раціону або максимально обмежити його кількість.

Як краще готувати рибу під час схуднення?

Як уже говорилося вище, щоб позбавитися зайвих кілограмів, необхідно змінити концепцію приготування страв. Їх можна відварювати, запікати або обдавати парою, але в жодному разі не смажити і не коптити. Щодо риби, для її приготування використовуються аналогічні правила.

На замітку! Запікати рибу рекомендується без олії. Інакше калорійність препарату різко зростає. Однак слід розуміти, що нежирна риба вийде дещо сухуватою. Для поліпшення смакових якостей все-таки дозволяється використовувати олію, але в мінімальних кількостях.

Варена чи парова риба

Щоб приготувати смачну та одночасно корисну страву, необхідно вибрати будь-який сорт риби із запропонованого вище списку. Незважаючи на низький вміст жиру, до складу продукту входить велика кількість білка та інших цінних для організму людини компонентів.

Щоб зменшити калорійність готового продукту, рекомендується відварювати його у воді або піддавати паровій обробці. Слід зазначити, що сучасніше дієтологи вважають саме останній спосіб прийнятним для схуднення. Крім того, при обробці пором у продукті зберігається більша частина корисних речовин.

Для покращення смаку можна полити рибне філе лимонним соком. Подати на блюді, прикрасивши гілочкою зелені. Попередньо можна посипати рибне філе улюбленою приправою та загорнути у фольгу на 15 хвилин. Страва вийде ніжною, соковитою та смачною.

Крім того, на основі риби нежирних сортів можна готувати супи та інші рідкі страви. До речі, дуже смачний бульйон виходить на щуці. Однак за бажання можна використовувати й інший маложирний сорт риби. Якщо важливо, щоб філе не розвалилося після варіння, а утримувало форму, варто вибрати тріску. Її м'ясо відрізняється щільністю.

На замітку! При відварюванні риби можна скористатися однією хитрістю, яка допоможе зберегти цілісність продукту. Якщо додати невелику кількість оцту у воду, філе збереже форму і не розпадеться на частини.

Запечена риба

Ще один варіант корисного приготування дієтичної риби - запікання в духовці. Фахівці дають деякі поради, які допомагають робити смачну страву із збереженням усіх цінних компонентів у основному продукті.

За твердженнями досвідчених кулінарів і дієтологів, при запіканні риби в духовці необхідно при можливості використовувати мінімум соусів. Вони додадуть калорійності готовій страві, а також викличуть апетит. Якщо хочеться позбутися неприємного запаху, який є в рибі, варто заздалегідь витримати її в молоці протягом години. Крім того, це допоможе зробити рибне філе соковитішим і ніжнішим.

Запікати рибу можна як у формі, і у рукаві чи фользі. Якщо потрібно отримати золотисту скоринку, за 20 хвилин до кінця приготування варто розгорнути фольгу.

На замітку! Якщо для солоної чи смаженої риби лікарі можуть зробити винятки, обмеживши кількість, то копчений препарат перебуває під суворою забороною. З його допомогою можна нашкодити не лише фігурі, а й здоров'ю загалом. Недаремно вчені з'ясували, що шкідливі канцерогени, що містяться в копченій рибі, сприяють розвитку раку.

Відео: нежирні сорти риби для дієти

Під час дієти можна вигідно використовувати нежирні сорти риби, подаючи її окремо або разом із іншими інгредієнтами. Якщо постійно вживати цей продукт у їжу, можна не просто збагатити організм цінними компонентами, а й запобігти розвитку деяких захворювань. Тому риба має обов'язково увійти в щоденне меню людини.

Нижче представлене корисне відео, яке допоможе детальніше ознайомитися з нежирними сортами риби та правилами їх приготування.

Деякі люди помилково вважають, що дієтичне харчування строго обмежується крупами, овочами та м'ясом. Така думка неправильна, адже для нормального функціонування організму необхідний повний набір вітамінів і мінералів, який людина отримує разом з їжею. Хорошим джерелом амінокислот та білка є нежирна риба для дієти. Списки дозволених сортів включають рибу із вмістом жиру менше 4%.

Вчені давно довели, що риба грає одну із ключових ролей у дієтичному харчуванні. Яку рибу можна їсти за наявності супутніх захворювань, пояснить лікар гастроентеролог, але присутність її в раціоні є обов'язковою. Тому вона повинна утримуватися в меню того, хто худне. Корисні мікроелементи та вітаміни забезпечують здоров'я, а жирні кислоти Омега-3 подарують красу волоссю та нігтям. Отже, вживання риби допоможе не лише позбутися зайвих кілограмів, а й підтримати зовнішню красу.

Риба при схудненні

Продукт є джерелом високоякісного білка, який відноситься до групи компонентів, що легко засвоюються. Наприклад: м'ясні делікатеси повністю перетравлюються організмом за 4 години, тоді як рибні - за 2. При складанні дієтичного меню ви можете без побоювання включати рибу у вечірню трапезу.

Корисні властивості продукту обумовлені його унікальним складом, до якого включаються:

• жирні амінокислоти Омега-3;
• вітаміни групи A, D, B;
• фосфор, цинк та йод.

Калорійність страви залежить від способу її приготування. Дієтологи рекомендують їсти відварену або запечену в духовці рибу. Існує маса дієтичних рецептів страв з риби, завдяки яким ви легко зможете приготувати смачний та корисний обід чи вечерю вдома. Вживайте делікатес 3 рази на тиждень, щоб повністю задовольнити природну потребу організму в корисних речовинах та підтримати себе у формі.

Використовуючи морепродукти, ви захищаєте себе від серцевих хвороб, підвищуєте імунітет і забезпечуєте стабільну роботу мозку.

Сорти риби - список

Калорійність того чи іншого сорту залежить від рівня його жирності. Популярні дієтичні рецепти ґрунтуються на приготуванні маложирної риби, яку легко знайти серед річкових представників.

• Жирні. У складі продукту масова частка жиру становить 8% і більше. На 100 р. припадає 230 ккал., що перевищує калорійність свинини. До таких видів відноситься палтус, вугор, скумбрія.
• Середня жирність. Кількість жиру коливається не більше 4-8%, а калорійність становить 120 ккал. Серед представників – горбуша, окунь, форель.
• Маложирні. Незамінні сорти риб для дієти. Вміст жиру не перевищує 4%, що дозволяє віднести продукт, до так званих «худих» сортів. Калорійність готової страви складає лише 80 ккал. Сюди можна віднести путасу, плотву, сазана, краснопірку та ін.

Таблиця калорійності та жирності риби

Складаючи денне меню, не забудьте включити рибний стейк або парову котлету.

Дізнатися, яка нежирна риба в дієті схожа на краще, можна з наведеної нижче таблиці.

Представників елітного сорту червоної риби навряд чи можна зарахувати до нежирних сортів. Дієтологи виділяють форель і горбушу, як найдієтичніші у своєму роді. Вміст жиру коливається до 7%, а калорійність перевищує значення 150 ккал.

Представлені маложирні сорти відносяться до легкозасвоюваних. Крім того, у них міститься велика кількість йоду, вітаміну В, фосфору. Таблиця калорійності дієтичних сортів розроблена як допоміжний посібник для правильного складання дієтичного меню.

Вибираючи продукт для дієти, намагайтеся віддавати перевагу сортам із білим м'ясом. Вони вважаються найбільш дієтичними та низькокалорійними. До таких відноситься окунь, тріска та пікша.

Чи можна замінити рибу

Морепродукти - джерело унікальних вітамінів і мінералів, яким важко підібрати альтернативу. Найчастіше рибу називають замінником м'яса, особливо при дієтичному харчуванні. Трапляються випадки, коли на делікатеси виникає алергія, тоді доводиться задуматися про альтернативу.

На дієті можна замінити рибу продуктами рослинного походження. До таких відноситься соя, сир тофу та деякі види бобових. Наприклад, за вмістом амінокислот одна порція сочевиці нічим не поступається такій кількості рибного делікатесу. З негативних моментів – амінокислоти рослинного походження засвоюються набагато гірше.

Замінити рибу на дієті можна грибами та горіхами. Якщо ви оберете горіхи кешью, то крім білків і амінокислот, організм збагатиться фосфором. Вибираючи для дієти горіхи чи гриби, пам'ятайте, що добова порція має перевищувати 50 р.

Прекрасна альтернатива дієтичним рибним делікатесам - лляне насіння. Крім жирних кислот, у них міститься цинк, залізо та кальцій. Насіння льону можна подрібнити до стану борошна, вживаючи з кефіром на сніданок або як самостійну страву замість каші. Замінити рибу можна морською капустою, з якої виходять живильні дієтичні салати.

Фахівці з правильного та здорового харчування радять звернути увагу на молочні продукти, оскільки ними більшою мірою можна замінити тваринний білок. Молоко, кефір та натуральний йогурт містять кальцій, білки та вітаміни, які необхідні для нормального функціонування організму.

Інші джерела

Альтернативою найціннішому джерелу амінокислот є гречана крупа. Корисна каша становить основу навіть найсуворіших дієт. Без неї не обходиться раціон спортсмена та пацієнта з хворобами кишечника, печінки та шлунка.

Такий склад цієї каші не дарма вважається вкрай поживним. Прийшовши до Росії із Стародавню Грецію (звідки й походить назва гречки), її користь по праву оцінили все слов'яни. Гречана каша - споконвічно російське блюдо, яким харчувалися поповнення сил.

Загалом дієтологи не радять повністю відмовлятися від корисних морепродуктів. Поповнити нестачу жирних кислот та мікроелементів в організмі за рахунок рослинних компонентів досить складно. Вживайте рибні делікатеси хоча б пару разів на тиждень, щоб підтримувати своє здоров'я та фігуру.

Риба з лікувальною метою

Терапевти заявляють про користь продукту для організму та призначають його як основу лікувального харчування. При дієті 5 столу препарат використовується для лікування:

• цирозу печінки;
• холециститу;
• гепатит А;
• жовчнокам'яної хвороби.

Стіл №5 відрізняється різноманітним меню, але біля його витоків стоїть обов'язкове вживання морського продукту. Найкраще відварити шматочок у пароварці або запекти в духовці, але тільки після попередньої теплової обробки. Рецепти рибних страв ви можете знайти в книгах здорового харчування або запитати у лікаря.

У період дієти дозволяється готувати заливну рибу, суфле або бульйони. Дотримуватись дієти 5 стіл можна протягом 1.5-2 років.

З лікувальною метою рекомендується використовувати нежирні сорти риби, список яких наведено вище. Якщо ви є шанувальником оселедця, перед вживанням його необхідно вимочити в суміші молока і води. Готові делікатеси подаються як холодних закусок.

Солона та копчена рибка

Не секрет, що правильне харчування ґрунтується на вживанні свіжої їжі. Дієтологи не забороняють додавати в раціон солону рибу. Винятком у солоних сортах може стати тільки тарань і жирний оселедець, які готують з великою кількістю солі.

Існує навіть популярна система харчування – солона дієта. В її основі лежить вживання солоних продуктів та розвантажувальні дні з їх використанням. Додавання солоної риби не заборонено, але потрібно дотримуватись рекомендованої порції (100 г). Їсти делікатес дозволяється тільки в першій половині дня, щоб уникнути набряклості обличчя вранці.

Вживання копченої риби має свої мінуси:

1. Будь-які копченості містять речовини, що викликають рак.
2. Через збільшену кількість солі страждає печінка та шлунок.
3. Калорійність копченого продукту набагато вища, ніж засоленого. Це з особливою технологією приготування.

На підставі проведених досліджень дієтологи стверджують, що жирність закопченої риби в рази вища, ніж у свіжого продукту.

Любителям копченості не потрібно засмучуватися. Як відомо, продукт буває гарячого чи холодного копчення. Так от, копчену рибу, яка зазнала термічної обробки, купувати і вживати точно не варто. Риба холодного копчення менш калорійна, тому іноді вона може з'являтися на вашому столі.

Готуємо делікатес

Ми вже визначилися, що пісна рибка – не єдина страва, яка підходить для дієтичного харчування. Рецепти приготування рибних ласощів досить різноманітні, що забезпечує вам великий вибір при складанні меню.

Деякі дієтологи кажуть, що рибу краще варити в пароварці або запікати в духовці без зайвих добавок. Шматок підготовленого філе покладіть у злегка підсолену киплячу воду і по готовності подавайте до столу. Такий спосіб обробки дозволяє отримати дієтичну рибу без зайвих витрат.

Існують і смачніші рецепти, які пропонують вам запекти улюблений продукт із начинкою або обсмажити на сковороді.

Для запікання та смаження підходять річкові представники з найменшим вмістом жиру, серед яких мінтай, окунь, щука та хек. У відвареному вигляді рекомендується вживання тунця та лосося, які відрізняються високим вмістом білка.

Риба «доброго» дієтичного сорту наситить ваш організм корисними мікроелементами та зробить процес схуднення безпечним.

Дієтологи розвінчали міф про те, що смажити рибу за дотримання дієти не можна. Звичайні шматочки філе можна обсмажити у невеликій кількості соняшникової олії та з додаванням спецій. Не рекомендується готувати рибу в клярі або панірувальних сухарях.

Копчену, надмірно солону та жирну рибу слід виключити з дієтичного раціону назавжди.

Риба - один із корисних поживних продуктів, який подарує не лише здоров'я, а й допоможе перемогти зайву вагу. За допомогою великої різноманітності рецептів ви зможете скласти собі відповідне меню на весь період дієти. Щоденне вживання риби зробить вас здоровими та красивими.

Жінкам, які дотримуються дієти, важливо знати про продукти для скидання зайвих кілограмів. Корисною вважається риба для схуднення нежирних чи жирних сортів, її рекомендується відварити, запекти чи згасити. Рибні страви відрізняються підвищеним вмістом білка, жирних кислот, мікро- та макромінералів. Варто дізнатися, як приготувати рибу правильно, щоб швидко та без шкоди схуднути.

У чому користь для людини

Перед використанням продукту в раціоні варто дізнатися, у чому полягає користь риби при схудненні. Її м'якоть корисна за рахунок вмісту білка низькокалорійного, якого міститься 25%. Легкозасвоювані амінокислоти перетравлюються у шлунку за 1,5-2 години. Корисна вона і за рахунок поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Вони зміцнюють серце, запобігають інфарктам, інсультам, атеросклерозу. Жирні кислоти очищають судини від холестерину, стимулюють роботу мозку, нервової системи, відновлюють обмін речовин.

Найдієтичніші сорти – це білі нежирні породи: щука, тріска. Її включають до раціону харчування для схуднення частіше, ніж жирні морські сорти. Лосось, форель або горбуша містять більше жирних кислот, що прискорюють метаболізм, тому їх також можна включати в раціон для схуднення. Не підійде копчена та смажена, а ось тушкована або відварена буде ідеальна для схуднення.

На дієті допускається їсти до 800 грамів рибки на добу, щоб не навантажити нирки та печінку. Краще поєднувати її з овочами, білим м'ясом птиці, яєчними білками та нежирними молочними продуктами. Для схуднення потрібно правильно вибирати рибне м'ясо:

• заморожене філе - підійде найкраще з погляду безпеки, але могло втратити частину вітамінів;
• свіжа тушка - варто купувати у перевірених торговців; м'ясо має бути пружним, а риб'ячі очі – ясними;

Нежирні сорти

Найнижче калорійна рибка входить до групи річкових або пісних морських порід. До них належать лящ, щука, річковий окунь. З морських сортів підійдуть мінтай, хек, камбала, тріска, навага. Орієнтовна калорійність становить 70-100 ккал, а жиру там всього 4%. До сортів із властивостями середньої жирності до 8% і 100-140 калорій на 100 грам належать горбуша, нежирний оселедець, зубатка, судак, сом. Корисно включити для схуднення в раціон форель, коропа, ставриду, тунця та морського окуня.

Жирна морська рибка

Калорійністю 200-250 ккал на 100 г може похвалитися риба холодних морів. До цієї групи жирних сортів відносяться вугор, скумбрія, палтус, осетрові, будь-яка червона. Вони відрізняються підвищеним вмістом корисних жирних кислот, але не повинні включатися до щоденного раціону – схуднення не сприяють. Краще поєднувати сорти низькожирні для стимулювання обміну речовин та схуднення.

Рибна дієта

Популярним вважається рибне меню, що дозволяє скинути до 3-4 кг на тиждень. Існують певні правила, що сприяють безпечному схуднення

1. Найбільше потрібно включити до раціону маложирні рибні сорти: мінтаю, хеку, камбали, тріски. Іноді їжте форель, лосося, скумбрію. До чотирьох разів на тиждень дозволяється вживати горбушу, тунця та коропа.
2. Рибу ідеально гасити, варити на пару або у воді, запікати на грилі без олії.
3. Найкращим гарніром стануть свіжі або тушковані овочі, капуста, кабачки, морква. З зелені віддайте перевагу руколі, шпинату, листям салату.
4. Не поєднуйте з рибним м'ясом картопля, баклажани, макарони, білий рис.
5. Замінюйте сіль лимонним соком та спеціями.
6. Слідкуйте за водним балансом – не менше двох літрів на день для стимулювання схуднення.
7. Допускається половина келиха червоного сухого вина на добу.
8. Харчуйте дрібно, п'ятиразово, можна вживати на добу до 600 г рибного філе для схуднення.
9. Заборона на цукор, кондитерські вироби. Перекушуванням може стати склянка кефіру.

на 7 днів

Щоб ефективна тижнева дієта принесла втрату п'яти кілограмів, дотримуйтесь приблизного плану харчування з таблиці:

День/Прийом їжі
Понеділок	Відварний мінтай, капуста, чай	Овочевий суп, лосось, бурий рис	Варена тріска, морква по-корейськи, хліб, чай
	Камбала на грилі, чай, сухофрукти	Розсольник, парові фрикадельки з тунця, хліб	Тушкований короп, хліб, горіхи
	Бутерброди з вареною кетою, волоські горіхи, чай	Зелений борщ, яйце, пікша	Парові котлети, чай, мед
	Паровий мінтай, терта морква, тост	Юшка, форель, салатне листя	Варений окунь, яйце, огірок
	Парова тріска, капуста, тост	Овочевий суп з фрикадельками, варена камбала, рис	Судак у фользі, салатне листя
	Бутерброди з відвареним хеком	Юшка, скумбрія, морська капуста	Парові фрикадельки, тушкована морква
Неділя	Відварна зубатка, фініки	Юшка, хліб	Відварена щука, нежирний сир

Розвантажувальний день

Для швидкого схуднення або підтримки досягнутих результатів підійде розвантажувальний день. Риба при дієті може використовуватись будь-яка. Ось кілька варіантів раціону харчування:

1. П'ятиразові прийоми з рівних кількостей відвареної рибки без солі (400 г), томатів, огірків, капусти. Пити протягом дня можна зелений чай чи чисту воду.
2. Після пробудження випити склянку води, на сніданок з'їсти яйце, йогурт, чай. Другий сніданок – відварена тріска, овочі. Перед обідом дві склянки води, на обід та вечерю – парова зубатка, овочі з лимоном та зелень. На ніч випити трав'яний чай.

Як приготувати дієтичну рибу?

Правильне низькокалорійне приготування представників риб'ячих передбачає обробку без олії та копчення. Найпростіше відварити філе або тушки у воді, зробити бульйон, використовувати його для супу. За наявності мультиварки або пароварки можна приготувати на пару, згасити з овочами та спеціями. На вечерю допускається запекти філе в духовці під фольгою або обсмажити на сковороді-гриль без олії.

Відварена

Простим варіантом їди стане варена рибка, яка містить мінімальну кількість калорій. Для виготовлення візьміть велику тушку, очистіть від луски, зябер та внутрішніх органів. Порізані шматки складіть у каструлю з корінням (підійде петрушка, селера, морква) та спеціями (кориця, гвоздика, чорний перець, кріп). Варіть до готовності та їжте охолодженими.

На пару

Дуже смачною виходить нежирна парова риба в мультиварці для схуднення. Для виготовлення краще брати великі шматки, а для створення пари використовувати овочевий бульйон із пряними травами. Покладіть шматки на решітку мультиварки, попередньо наливши в чашу ароматну воду. Виставте режим "На пару", готуйте приблизно півгодини, поки м'ясо не зміниться у кольорі. Їсти страву можна холодною або гарячою.

В духовці

Вечірнім варіантом їди стане риба в духовці для схуднення. Для запікання підійдуть сорти середньої чи високої жирності, а при використанні нежирних їх слід супроводжувати невеликою кількістю оливкової або вершкового масла для м'якості. Викладіть шматочки на лист або у форму, оберніть фольгою, полийте легким соусом з лимона і базиліка, запікайте півгодини при 190-200 градусах.

Страви

Існують різні дієтичні рибні рецепти для схуднення, що включають покрокові інструкції з фото кожного етапу. Вони навчать кухарів, як приготувати низькокалорійні страви з приємним смаком та гарним зовнішнім виглядом. Найпопулярніші з них включають до складу білу нежирну рибу, поєднують її з овочами, лимонним соком, зеленню та спеціями.

З овочами

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 87 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Риба з овочами для схуднення вважається популярним рецептом, який використовується для виготовлення смачного обіду або вечері. Оптимально для цього підійде камбала чи тріска. З овочів допустимо вибрати цибулю, моркву, кабачки, супроводити їх яблуками для надання вишуканої кислинки. Щоб м'ясо вийшло не надто сухим, зробіть соус із нежирної сметани або вершкового масла.

Інгредієнти:

• камбала – 1 кг;
• яблука – півкіло;
• цибуля-порей - 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• вершкове масло – 10 г;
• сметана – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Змастіть сотейник олією, складіть на дно скибочки яблук, головки цибулі, шматочки риби.
2. Збризкайте лимонним соком, закрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні півгодини.
3. Вийміть камбалу та овочі, відвар уваріть до половини. Заправте сметаною.
4. Подавайте страву із овочами, полив соусом.

У фользі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 82 ккал на 100г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Риба у фользі для схуднення чудово підходить як вечеря. Оптимально поєднувати її з овочами та нежирним сиром, щоб вийшла апетитна скоринка та ніжний вершковий смак. Як приготувати форель у фользі, розказано в наведеному рецепті. Вийде вишукане блюдо з тонким смаком. Зі спецій дозволено використовувати сіль і чорний перець, але можна замінити їх лимонним соком.

Інгредієнти:

• філе форелі – 4 шт.;
• цибуля-порей - 2 шт.;
• часник – зубчик;
• помідори – 2 шт.;
• вода – півсклянки;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 мл;
• моцарелла – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте соломкою, часник роздавіть, порій наріжте кільцями.
2. На промаслене дно форми для запікання викладіть цибулю, часник, порційні шматки. Поверх покладіть кружечки томатів, залийте водою.
3. Закрийте фольгою, поставте в духовку за 200 градусів на півгодини.
4. Зніміть фольгу, залиште на 10 хвилин|мінути|, посипте сиром.

Рибні котлети

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 105 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Смачні рибні котлети для схуднення можуть готуватись з будь-яких білих порід. Пікантності їх смаку надають моркву з цибулею та безліч спецій. Дозволяється використовувати білий перець, імбир, майоран, корінь селери, мускатний горіх та свіжу або сушену петрушку. Котлети не можна смажити, бо вони не будуть дієтичними. Найкраще їх відварити на пару або зварити в овочевому бульйоні на кшталт фрикадельок.

Інгредієнти:

• тріска – 900 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• рослинна олія – 20 мл;
• петрушка – 20 г;
• спеції – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Тушку розріжте на скибочки, пропустіть разом із шматочками цибулі через м'ясорубку.
2. Моркву натріть на тертці, пасеруйте до золотистості, введіть у фарш з яйцями.
3. Додайте прянощі, перемішайте, сформуйте котлети.
4. Відваріть на пару, посипте зеленню.

Відео

Цінність риби обумовлена ​​вмістом у її складі поліненасичених жирних кислот.

Крім того, риба багата на такі макро- і мікроелементи, необхідні для здоров'я, як йод і фосфор, жиророзчинні вітаміни D, E і A. Чим риба жирніша, тим, відповідно, в ній більше поліненасичених кислот Омега – 3.

Але навіть нежирні сорти корисні при вживанні. Тому рибні страви необхідно включати до дієтичного меню.

Сорти риби за вмістом у них жиру

1. Жирні сорти- Вміст жиру у складі 8% і вище. До них відносяться: палтус, скумбрія, вугор, жирні сорти оселедця, осетрові.
   За рахунок високого вмісту жиру калорійність деяких сортів значно перевищує навіть пісну свинину та становить 230-260 ккал.
2. Сорти середньої жирності– жиру у складі 4-8%. До них відносять морського окуня, форель, тунця, горбушу, нежирну оселедець, зубатку. Калорійність риби загалом 120-140 ккал.
3. Нежирні сорти- Риба, у складі якої жиру не більше 4%. Їх ще називають худими сортами.
   Сюди можна віднести тріску, путасу, мінтаю, навагу, пікшу, річкового окуня, щуку, миня, судака, плотву, жереха, крижану рибу, сазана, червонопірку.
   Калорійність цієї риби вбирається у 80-90 ккал.

За дотримання дієти з метою схуднути, або за станом здоров'я, нежирні рибні сорти дієтологи радять включати в раціон не менше трьох разів на тиждень. Оскільки показники калорійності та вмісту жиру в них невисокі, а білок засвоюється легше, ніж із м'яса.

Більш того, при схудненні поліненасичені жирні кислоти риби краще в харчуванні, ніж насичені жири, що містяться в м'ясі. Жирні кислоти допомагають контролювати в організмі роботу гормонів, що впливають на апетит та вагу – лептинів.

Дієтичні страви з риби для схуднення

Людям, які дотримуються дієти з метою набути стрункості, необхідно уважно поставитися не тільки до вибору жирності риби, але і до способу її приготування. Смажені рибні страви для дієтичного меню не підійдуть.

Навіть таку рибу, як камбалу, краще запекти, хоча більшість куховарських книг рекомендують її для смаження.

Відмова від смаження зовсім не означає, що під час дієти можна їсти лише відварену рибу. Смачні та різноманітні рибні страви виходять при запіканні у фользі, приготуванні у мультиварці чи пароварці.

Дієтичні рецепти для тих, хто худне, не включають безліч спецій, майонез, сир і сметану. Але трав'яні приправи та лимонний сік цілком здатні вигідно підкреслити рибний смак і зробити страву не такою прісною, як у разі простого відварювання.

Для гарніру до нежирних рибних страв людям, які сидять на дієті, краще вибирати тушковані овочі або зелений салат.

Філе тріски по-грецьки

Відмінний дієтичний варіант страви з тріски, що займає зовсім небагато часу на приготування.
Для двох порцій знадобиться:

1. Філе тріски – два великі.
2. Насіння коріандру – 2 ст. ложки.
3. Суміш трав'яних приправ для риби.
4. Оливкова олія – 1 ст. ложки.
5. Винний оцет – 0.5 ст. ложки.

Винний оцет за необхідності замінюється лимонним соком у такій кількості. Особливу пікантність цій страві надає коріандр. Його насіння спочатку треба обсмажити на добре нагрітій сковороді, постійно перемішуючи, потім стовкти у ступці.

Підготовлена ​​таким способом приправа значно ароматніша. Для приготування страви потрібно розігріти духовку до 180 0 C. Поки гріється духовка, змастити форму або лист оливковою олією.

Філе тріски замаринувати в суміші винного оцту, трав'яних приправ та меленого коріандру на 3 хвилини. Викласти на лист, запікати 25 хвилин.

Ніжне суфле із судака

Суфле з риби – відмінний варіант для тих, хто під час дієти хоче урізноманітнити меню вишуканою та ніжною стравою. Для цього рецепту знадобиться пара зубчиків печеного часнику, його краще підготувати заздалегідь.

Необхідні інгредієнти:

1. Судак новий – 350 гр.
2. Білка двох яєць.
3. Нежирні вершки – 100 мл.
4. Печений часник.
5. Перець мелений.
6. Сіль.

Розробити і сполоснути тушку судака, відокремити кісточки та шкірку. Отримане філе нарізати невеликими шматочками, помістити в блендер.

Туди ж, у чашу блендера, вилити вершки, покласти часник та спеції, все ретельно подрібнити. Окремо збити білки із щіпкою солі.

Рибну суміш і збиті білки з'єднувати частинами для отримання однорідної маси. Маса за консистенцією має нагадувати крем.

Поки духовка розігрівається до 150 0 C, сформувати суфле. Для цього перекласти масу на харчову плівку, скрутити, щоб вийшла подібність ковбаси, плівку зрештою добре зав'язати. Обернути сформоване суфле фольгою, помістити в духовку на 20-30 хвилин.

Одночасно можна запекти овочі для гарніру. Діставши з духовки пакунок, дати йому охолонути, нарізати порційними шматками, подавати з овочами. Це суфле надзвичайно повітряне, смачне і в гарячому, і охолодженому вигляді.

Котлети з мінтаю в пароварці

Страви, приготовлені в пароварці, створені для дієтичного харчування. Вони виходять легкими та зберігають більше корисних вітамінів, ніж при варінні.

Для котлет з мінтаю на пару знадобляться:

1. Мінтай -1.
2. Підсушений білий хліб – 1 скибочка.
3. Яйце – 1.
4. Молоко – 3 ст. ложки.
5. Рослинна олія – 1 ст. ложки.
6. Зелень, петрушка та кріп.
7. Сіль.

Мінтая очистити від шкіри, відокремити кісточки, просушити рушником, отримане філе подрібнити в блендері або через м'ясорубку. Скибочка білого хліба покришити і замочити у молоці.

Коли хліб убере молоко, додати яйце, перемішати, з'єднати з рибним філе. Вимісити фарш, посоливши і присмачивши рубаною зеленню. Мінтай - риба нежирна, щоб котлети не вийшли надто сухими, варто додати до фаршу ложку олії.

Сформувати битки, укласти в пароварку, готувати 20 хвилин. Одночасно у верхньому відсіку пароварки добре приготуватиме овочі для гарніру. Відмінно поєднуються з рибою цукіні, цвітна капуста, броколі, солодкий перець, томати, морква, шпинат.

Як приготувати нежирну рибу в мультиварці, можна дізнатися з відео.

Список сортів риби, які можна включати в меню при захворюванні на панкреатит.

Не завжди необхідність відстежувати жирність харчування пов'язана з бажанням стати стрункішою. Буває, на те є медичні показання.

Наприклад, при запаленні підшлункової залози панкреатиті. Незалежно від того, загострення панкреатиту або період ремісії, жирна риба в меню протипоказана.

Підшлункова залоза людини, яка страждає на панкреатит, просто не здатна виробляти достатню кількість ферментів, що розщеплюють жири. І вживання жирних рибних сортів у їжу призводить до таких симптомів, як нудота, біль у шлунку, діарея, блювання.

При загостренні хвороби риба протипоказана. Через тиждень і під час ремісії в раціоні допустимі худі види риби.

Найбільш щадні рибні сорти, що містять 1-2% жиру:

• камбала;
• щука;
• білорибиця;
• судак;
• білоока;
• минь;
• харіус;
• кефаль.

Страви з них можна їсти без побоювання спровокувати напад гострого панкреатиту.

Риба з жирністю 2-4% у харчуванні теж не завдасть шкоди.

Це такі види:

• окунь морський;
• форель;
• макрель червонопірка;
• мінтай;
• крижана риба.

Якщо після загострення захворювання пройшов місяць і спостерігається ремісія, можливе вживання видів помірно-жирних сортів, з 4 - 8% жиру:

• сазан;
• лящ річковий;
• короп;
• зубатка
• салаку;
• тунець;
• ставрида;
• кету;
• весняна мойва.

У будь-якій стадії захворювання категорично заборонено солону рибу, а також рибні консерви та копчення. Не рекомендується і червона риба, яким би способом вона не була приготовлена, тому що відноситься до жирних сортів.

Ці продукти активізують роботу підшлункової, подразнюючи слизову оболонку органу. Якщо рекомендованою дієтою нехтувати, наслідки можуть бути серйозні - набряки та некрози залози та її відділів.

Особливості вибору риби при панкреатиті

До вибору риби при покупці завжди потрібно ставитися відповідально, але коли йдеться про дієтичне лікувальне харчування, особливо. Переважно свіжа риба, але, наприклад, свіжа морська продається тільки в регіонах, де видобувається.

Тоді треба купувати свіжоморожену рибу. Відрізнити її від замороженої повторно можна за відсутністю жовтуватого нальоту, зайвої кількості льоду та снігу або крижаного шару нерівномірної товщини.

Свіжа риба має бути дійсно такою, а не залежалою. Про свіжість свідчить щільно прилегла блискуча луска, відсутність зайвого слизу, опуклі незамутнені очі та зябра яскравого червоного кольору.

Якщо є можливість доторкнутися до товару, можна натиснути на тушку пальцем, у свіжого продукту не залишиться вм'ятини після цього. Що стосується умов зберігання під час продажу, то найкраще зберігає свіжість охолоджена риба, викладена на прилавку на лід.

Особливості приготування риби при панкреатиті

Якщо після нападу панкреатиту пройшло кілька днів і дозволено включати в меню рибу, це повинні бути страви, до складу яких входить тільки філе без шкіри.

Добре підійдуть приготовлені на пару кнелі, котлети, а також суфле і запіканки.

У період ремісії рибу можна готувати цілим шматком. Її слід відварювати, гасити, запікати в духовці або готувати на пару.

Риба - цінний для здоров'я продукт, який обов'язково варто включати до раціону.

А різноманіття видів та сортів дозволяє не відмовляти собі у рибних стравах навіть тим, хто дотримується дієти для схуднення або за медичними показаннями.

Як запекти судака російською мовою в духовці розповідається у відео.

Вконтакте