Алергія вважається одним із найпоширеніших патологічних процесів у світі як у дорослих, так і у дітей.

Причиною виникнення можуть стати несприятливі зовнішні чинники, спадкова схильність.

Алергічні захворювання проявляються у формі неадекватної реакції організму на влучення в нього алергенних речовин або частинок.

У багатьох випадках алергія провокується вживанням певних харчових продуктів. Для того, щоб запобігти появі симптомів гіперчутливості, доцільно дотримуватись дієти.

Якщо відомий конкретний алерген, він виключається з харчування, і якщо причинний чинник ще визначено, дієта при алергії в дорослих передбачає виключення списку найалергенніших продуктів.

При алергії на шкірі причинним чинником часто є харчові продукти.

Крім раціонального харчування, доцільно також призначення лікарських препаратів від алергії.

При алергічній реакції доцільним є дотримання особливого раціону. Гіпоалергенна дієта виключає ряд продуктів і дає рекомендації щодо правильної організації харчування.

Харчові продукти поділяються за вираженістю алергічної реакції, яку вони провокують, на кілька підгруп:

1. Продукти із підвищеною алергенною активністю. До них належать яйця, молочні продукти, шоколад, цитруси, морепродукти, полуниця та інші ягоди, горіхи, гриби, злакові.
2. Продукти з алергенною активністю середнього ступеня. Сюди включені свиняче м'ясо, картопля, бобові, плоди кісточкових дерев (персик, абрикос).
3. Продукти із слабким ступенем алергенної активності. Це нежирна баранина, кабачкові, огірки, сливи, аґрус.

Дієта при харчовій алергії у дорослих вважається головною складовою комплексної терапії гіперсенсибілізації. За дотримання коректного харчового раціону реально не тільки виявити алергенний продукт, але й зміцнити імунітет та нормалізувати вагу. Знаючи, що не можна їсти при алергії, можна повністю позбутися проявів цієї патології.

Особливості гіпоалергенної дієти

Дієта для алергіків передбачає зниження алергенного навантаження. Раціон, рекомендований фахівцями для алергіка, передбачає повноцінне та щадне харчування при алергії у дорослих. Обмежується вживання солі (7 г на добу).

Дієта передбачає варіння продуктів, при приготуванні супів зміна бульйону повинна проводитися тричі. Калорійність при дотриманні такого режиму харчування має становити приблизно 2800 кілокалорій на добу.

Прийом їжі має дробовий характер, не менше шести разів на день. Якщо у пацієнта спостерігаються набряки, обмежується вживання рідини. Знаючи, що можна їсти при алергії, можна запобігти симптомам цієї патології.

Існує кілька авторських гіпоалергенних дієт. Однією з найбільш раціональних дієта при алергії у дорослих по А.Д. Пекло. При цьому харчування при харчовій алергії у дорослих передбачає дотримання кількох тез:

1. Слід виключати з харчування алкоголь, цитруси, яєчний білок, горіхи, морепродукти, м'ясо птиці, шоколад та какао, кофеїн, копченість, спеції, мед, гриби, полуницю, томати, молочні вироби.
2. У їжу необхідно споживати: відварену яловичину, овочеві супи, крупи, відварену картоплю, олії, натуральну молочнокислу продукцію, зелень, яблука, огірки, чай, цукор, нездобні хлібобулочні вироби.
3. Дотримання такого раціону має проводитися до усунення симптоматики алергічних реакцій. Після цього можна розширювати раціон під наглядом лікаря. Рецепти для алергіків включають досить значний список цікавих страв.

Знаючи, що можна їсти при алергії на певний продукт, цілком реально запобігти появі негативної симптоматики.

З появою симптомів харчової алергії слід звернутися до фахівця для виявлення причинного фактора та призначення терапевтичного курсу. Ряд лікарів рекомендують широку гіпоалергенну дієту. Меню при алергії не містить продуктів підвищеного ступеня алергенної активності, знижує прийом середньоалергенних продуктів.

Подібний раціон не містить:

• морепродукти;
• молоко, сири;
• продукти із включенням яєчного білка;
• копчені вироби;
• консервацію, маринади;
• спеції, соуси;
• овочі червоного відтінку;
• квашену капусту;
• цитруси;
• полуниці, суниці;
• грибні продукти;
• горіхи,
• сушені фрукти - родзинки, фініки, курагу, інжир;
• шоколад, карамельні вироби, какао, кофеїн;
• алкоголесодержащіе напої;
• йогурти;
• жувальну гумку та лимонади;
• вироби з включенням фарбуючих та консервуючих речовин, ароматичних добавок.

Якщо зафіксовано алергію, дієта передбачає зниження споживання:

• певних злакових (жита, пшениці);
• гречаної крупи;
• кукурудзи;
• жирного м'яса - баранини, свинини, кролика, індички;
• певних фруктів та ягід (бананів, персиків, абрикосів, смородини, кавуна, брусниці та журавлини);
• певних овочів (картоплі, бобів);
• відварів трав.

Знаючи, що не можна їсти при алергії, можна запобігти появі симптомів гіперсенсибілізації. Багато хто задається питанням, чи можна їсти банани у разі алергічних патологій шкіри. Ці фрукти можна їсти при гіперсенсибілізації, то тільки якщо не йдеться про загострення.

• кисломолочна продукція;
• нежирна відварена яловичина;
• субпродукти: печінка, нирки;
• зелень;
• капуста;
• кабачкові;
• огірки;
• крупи;
• рослинне та вершкове масло;
• яблука, біла черешня, біла смородина;
• компоти з груш та яблук, відвар ягід шипшини;
• лікувально-їдальня вода.

Харчування при алергії у дорослих має плануватись за досить суворими правилами. Дотримуватися скоригованого раціону слід протягом 2-3 тижнів (при алергії у дітей - до 10 діб).

При поліпшенні необхідно поступово вводити заборонені продукти в режим харчування, а при появі негативної симптоматики їх повністю виключати. Важливо вводити один новий продукт не частіше ніж один раз на три доби. Знаючи, які продукти можна споживати, реально запобігти неприємним проявам алергічної реакції.

Харчування при алергії на певний алерген у дорослої людини має повністю виключати цей продукт. Це дозволить запобігти появі симптомів гіперчутливості. Якщо знати, що можна їсти при алергії на шкірі, можна запобігти прояву алергічних захворювань.

Рецепти страв при алергії досить різноманітні. Так що не потрібно впадати у відчай при появі симптоматики гіперсенсибілізації - грамотно складений раціон і препарати від алергії дозволять позбутися проблеми.

Відео

Для деяких із цих захворювань провокуючим фактором будуть саме харчові продукти. Для інших більш значущі такі як пилок рослин, шерсть тварин, пил та ін. Зрозуміло, що дієтичні рекомендації для різних патології будуть значно відрізнятися. Однак існує низка рекомендацій, які будуть корисні всім.

1. Погодьте з вашим точний список «дозволених» та «заборонених» продуктів харчування. Можливо, для визначення наявності конкретних алергенів вам призначать проведення шкірних тестів скарифікації або аналіз на специфічні IgE в сироватці крові.
2. Потрібно з великою обережністю пробувати нові продукти харчування. Краще, якщо ви робитимете це в домашніх умовах і під наглядом родичів, які зможуть допомогти у разі виникнення.
3. Готуйте їжу самостійно із вихідних сирих продуктів. М'ясо та рибу купуйте тільки шматком.
4. Намагайтеся не використовувати напівфабрикати, консервовані продукти, майонези та інші соуси. Ви ніколи не зможете бути повністю впевнені у складі готової продукції, що купується.
5. Уважно вивчіть склад будь-якої готової їжі, яку ви збираєтесь з'їсти.

Ці рекомендації стосуються і дітей, і дорослих. Якщо ваша дитина страждає на алергію, необхідно дуже уважно стежити за її раціоном. Все відносно просто, поки малюк маленький і не відвідує школу чи дитячий садок. Як тільки дитина підростає і набуває самостійності, контролювати її стає важче. Необхідно пояснити дитині, які продукти можна їсти, а які ні. При цьому вам слід вибрати таку форму діалогу, щоб дитина зрозуміла, що ваші вказівки це не «мамочкина забаганка», а необхідність. Якщо «заборонених» продуктів багато має сенсу записати їх на картку і дати дитині з собою. Буфетниця і вчителі у школі також повинні мати уявлення про проблему вашої дитини. Якщо ви не впевнені як шкільні сніданки, слід готувати дитині їжу вдома і давати з собою у пластиковому контейнері.

Живлення під час загострень алергічних захворювань

Як вже згадувалося, фізіологічною особливістю людей, які страждають на будь-яке алергічне захворювання є їх початкова схильність до різноманітних проявів алергії. Тим більше гострою стає ситуація в період загострення основного захворювання, коли організм перебуває у стані гіперреактивності, у цей час навіть незначний подразник може посилити прояви основного захворювання або маніфестувати новою алергічною реакцією.

Ось приблизний список «дозволених» та «заборонених» продуктів.

Виключаються:

• бульйони, гострі, солоні, смажені страви, копченості, прянощі, ковбасні та гастрономічні вироби (варена та копчена ковбаси, сосиски, сардельки, шинка), печінка;
• риба, ікра, морепродукти;
• яйця;
• гострі та плавлені сири, морозиво, майонез, кетчуп;
• редька, редис, щавель, шпинат, томати, болгарський перець, квашена капуста, солоні огірки;
• гриби, горіхи;
• цитрусові, суниця, полуниця, малина, абрикоси, персики, гранати, виноград, обліпиха, ківі, ананас, диня, кавун;
• тугоплавкі жири та маргарин;
• газовані фруктові напої, квас;
• кава, какао, шоколад;
• мед, карамель, зефір, пастила, торти, кекси (з ароматизаторами та ін.);
• жувальна гумка.

Обмежуються:

• манна крупа, макаронні вироби, хліб із борошна вищих сортів
• цільне молоко та сметана (дають тільки у стравах), сир, йогурти з фруктовими добавками;
• баранина, курка;
• морква, ріпа, буряк, цибуля, часник;
• вишня, чорна смородина, банани, журавлина, ожина, відвар шипшини;
• вершкове масло.

• крупи (крім манної);
• кисломолочні продукти (кефір, біокефір, йогурти без фруктових добавок та ін.);
• негострі сорти сиру;
• пісне м'ясо (яловичина, свинина, кролик, індичка), спеціалізовані м'ясні консерви для дитячого харчування;
• всі види капусти, кабачки, патисони, світлий гарбуз, зелень петрушки, кропу, молодий зелений горошок, стручкова квасоля;
• зелені та білі яблука, груші, світлі сорти черешні та сливи, біла та червона смородина, аґрус;
• топлене вершкове масло, рафінована дезодорована рослинна олія (кукурудзяна, соняшникова, оливкова та ін.);
• фруктоза;
• хліб пшеничний другого сорту, хлібці зернові, несолодкі кукурудзяні палички ірисові і пластівці.

Таку дієту призначають при загостреннях алергічних захворювань на 7-10 днів, далі, відповідно до рекомендацій лікаря, можна повільно переходити на індивідуальну гіполергенну дієту (дієта, яка виключає конкретні харчові продукти, що є алергенами для конкретного пацієнта).

На закінчення, хочеться попросити всіх алергіків не ставитися до дієти як до муки.
Пам'ятайте, що дотримуючись дієтичних рекомендацій, ви даєте собі можливість жити здоровим та повноцінним життям незважаючи на наявність алергічного захворювання.

Алергія – це загальна назва для цілої групи алергічних захворювань, таких як бронхіальна астма, анафілактичний шок та менш небезпечні алергози. Причиною виникнення хвороби можуть бути багато факторів, відомих і невідомих. Алергенами служать, ароматизатори, глистні інвазії, медикаменти та багато іншого.

Істотно полегшити перебіг хвороби та мінімізувати симптоми можливо тільки в тому випадку, якщо поряд з комплексними методами лікування дотримуватиметься харчування під час алергії.

Звичайно, для кожної алергічної хвороби воно буде різним, але є низка правил, які повинні дотримуватися всіх алергій.

Правильне харчування при алергії у дорослих

1. Щоб встановити точний діагноз і визначити рівень імуноглобуліну E, слід пройти тест шкіри або здати аналіз крові. Який аналіз вибрати для діагностики, вирішує лише медичний фахівець.
2. Погодьте лікувальне при алергії з алергологом, який обізнаний із вашою історією хвороби. Під час особистої консультації лікар складе список продуктів “дозволених” та “заборонених” до вживання.
3. Якщо ви вирішили ввести до свого раціону новий харчовий продукт, не проводьте такий експеримент поза домом. Краще це робити у присутності близьких людей, які у разі негативної реакції зможуть надати вам допомогу та викликати невідкладну допомогу.
4. Їжа має готуватися тільки зі свіжих, натуральних продуктів.
5. Рибу та м'ясо купуйте цілісним шматком.
6. Повністю виключіть із свого раціону напівфабрикати, магазинні кетчупи, соуси, майонез, консервацію.
7. Перш ніж приступити до складання меню, уважно вивчайте інгредієнт продуктів.

У чому суть дієти?

Дієтичне харчування при алергії – запорука успішного лікування хвороби. Слід ще враховувати той факт, що коли йде процес загострення, до існуючих алергенів можуть додатися додаткові чужорідні речовини. Справа в тому, що в цей період імунна система гостро реагує на певний алерген, а коли з їжею потрапляють аналогічні агресивні речовини, то хвороба починає ще більше прогресувати.

Тим не менш, дотримуватися суворого харчування при алергічних захворюваннях теж не рекомендується, оскільки алергічні реакції виникають і на тлі порушень шлунково-кишкового тракту.

Види продуктів для лікувальної дієти

Застосування дієти є прийнятним при всіх видах алергічних захворювань, але більш важливе значення вона має при харчовій алергії. З її допомогою можна здійснювати діагностичну та лікувальну функції: шляхом виключення того чи іншого продукту, можна визначити алерген, що викликає симптоми алергічних реакцій.

Для людей, які страждають на алергічні прояви, важливо перейти на специфічну гіпоалергенну дієту, в якій всі продукти поділяються на три класи: високо-, середньо-і низькоалергенні.

Продукти, що містять високу концентрацію алергенів:

• Морська, рибна (чорна та червона);
• Молоко з-під корови;
• птахів, курки;
• Гастрономічні вироби копченого та напівкопченого виду;
• Маринади, консервація, тушонка, консерви;
• Всі види гострих та солоних приправ, включаючи спеції та соуси;
• , і фрукти червоно-жовтогарячого кольору, а також , квашена ,
• , та інші цитрусові;
• Йогурти з барвниками, солодкі газовані напої, різного роду жуйки та жувальні гумки;
• Сухофрукти, які привезені до нас із азіатських країн;
• та продукти, що його містять;
• Усі сорти грибів;
• Компоти та соки, зварені з алергенних продуктів;
• Кондитерські вироби із додаванням какао;
• Мармелад, карамель;
• Екзотичні продукти.

Продукти, що містять середню активність алергенів:

• Всі сорти, зрідка жито;
• Гречка, ;
• Горох, ;
• Жирні сорти м'яса;
• Зелений перець, картопля;
• Лікарські трави, які не зазнали термальної обробки.

Продукти з низьким вмістом алергенів:

• Йогурт без ароматизаторів та барвників, інші кисломолочні продукти домашнього та заводського виготовлення;
• Тріска, окунь;
• Нежирна свинина та яловичина;
• субпродукти;
• Злакові, кукурудзяні та гречані хлібці;
• Овочі зеленого кольору та зелень;
• Манна крупа, вівсяна, перлова;
• зелених сортів, жовта черешня;
• Сухофрукти та відвари з груш, яблук, шипшини, чорносливу;

Дієта буде ефективна тільки в тому випадку, якщо в щоденному меню повністю відсутні продукти з високим вмістом алергенних речовин. Також слід звести до мінімуму споживання середньоактивних. Неспецифічна дієта добре допомагає алергікам, які страждають на нехарчову форму алергічних проявів і це перший крок для тих людей, у яких розвинулася харчова алергія. У другому випадку лікувальна дієта підбирається в індивідуальному порядку.

Харчування при загостреній формі алергії

Як правило, стадія загострення триває 7-10 днів. У цей період призначається дієта, що щадить, в якій повністю виключені високо-середньоалергенні продукти.

Залежно від того, як протікає хвороба, дотримуючись приписів і порад лікаря, хворий поступово може починати вживати дієту, яку йому склав лікар за індивідуальними показаннями. У ній вказуються конкретні продукти, які людина має ігнорувати, щоб не спровокувати новий каскад алергічних реакцій.

Коли симптоми хвороби будуть повністю усунуті, можна у стадії ремісії вводити продукти з низьким вмістом алергенних речовин, лише у невеликих дозах та за однією назвою. Якщо організм адекватно реагуватиме на даний раціон, дозу поступово збільшують.

Питний режим не можна зменшувати, виняток становлять набряки. Тоді при зниженні вживання пиття слід обмежити себе і в солі.

Яка має бути дієта від харчової алергії

Якщо у людини алергія на продукти обумовлюється частими загостреннями, в харчування при харчовій алергії необхідно додавати якнайбільше фруктів та овочів, а білкову їжу урізати в половину.

Джерелами вуглеводів є продукти зернового походження. Кількість простих цукрів, що містяться в кондитерських виробах та хлібі, слід обмежити.

Жодна лікувальна дієта при алергічних захворюваннях не обходиться без ненасичених жирів рослинного походження. У харчуванні при харчовій алергії є незамінними полінесащенними кислотами.

Понеділок:

Сніданок.Салат із сиру з додаванням зелені, огірка та знежиреного йогурту;
Обід. Суп на яловичому бульйоні, оладки з картоплі, зелений чай або вода без газу;
Вечеря.Запіканка із зелених яблук, відвар із сухофруктів.

Вівторок:

Сніданок.Каша з вівсяної крупи із фруктами вишні чи яблука, несолодкий чай;
Обід.Гороховий суп, картопляне пюре з олією та зеленню, вода без газу;
Вечеря.Макарони, соус "Болоньєза", напій з цикорію.

Середа:

Сніданок.Салат з білокачанної капусти із зеленню та оливковою олією, відвареною хек;
Обід.Сирна запіканка, компот із сухофруктів;
Вечеря.Фаршировані рисом овочі, вода без газу.

Четвер:

Сніданок.Каша із гречаної крупи, знежирений йогурт;
Обід.Молочний суп з макаронами, коржики з житнього борошна, зелений чай;
Вечеря. Сирна запіканка, відвар із ізюму.

П'ятниця:

Сніданок.Каша з пшеничного крупи, знежирений кефір;
Обід. Овочевий суп, тушковані овочі (кабачки, зелений перець), зелений чай;
Вечеря. Вареники із фруктами (біла черешня, біла смородина), води без газу.

Субота:

Сніданок.Сирно-вермішальна запіканка, знежирений йогурт;
Обід.Суп на курячому бульйоні, гарбузові оладки, відвар із сухофруктів;
Вечеря.Тушковані овочі, очищена вода.

Неділя:

Сніданок. Запечені яблука, знежирений кефір;
Обід.Суп на яловичому бульйоні, капустяні стрази, зелений чай;
Вечеря.Оладки із гарбуза, вода без газу.

Харчування при алергії - рецепти

Незважаючи на обмеженість продуктів у раціоні, алергіки повинні харчуватися різноманітно та збалансовано. Рецепти страв можуть бути такими.

Слідкувати за раціоном при алергії важливо. Особливе харчування допомагає знизити пацієнту навантаження на систему травлення організму і поліпшити стан здоров'я. Спеціальні дієти допомагають також визначити, а потім і зовсім виключити причини алергії.

Якої дієти краще дотримуватися при алергії – відмінність базових дієт від елімінаційних

Розглянемо, що таке базові дієти.

Як правило, лікар призначає їх у двох випадках : при загостренні алергії та при низькому прояві алергічних симптомів.

Такі базові дієти – це, по суті, одна – гіпоалергенна. Вона знижує харчове навантаження та підтримує загальний стан здоров'я пацієнта.

• Базова дієта: період загострення

Перш ніж сідати на таку дієту, зверніться до алерголога . По-перше, він проведе спеціальні медичні випробування, які виявлять алергени. По-друге, під його контролем ви зможете скласти свій раціон харчування.

Базова дієта при загостренні проводиться у кілька етапів:

Приблизно на такій дієті слід сидіти 5-7 днів і трапезувати маленькими порціями близько 6 разів на день.

• Базова дієта: період зниження симптомів алергії

До речі, це наступний етап гіпоалергенної дієти. Як правило, він продовжується протягом перших двох тижнів після зникнення алергічних ознак.

1. Цими днями варто дотримуватися чотириразового харчування.
2. Можна додати в раціон страви з м'яса, особливо підійде куряча грудка та телятина.
3. Також у цей період можна їсти макарони, яйця, молоко, кефір, сметану, ряжанку.
4. Підуть у вжиток і деякі овочі – огірки, кабачки та зелень.
5. Від фруктів, грибів та ягід краще відмовитися, оскільки вони можуть спричинити нові ознаки алергії.
6. Не можна також їсти мед, цукор, чи продукти, створені з урахуванням цих речовин. Наприклад, компоти, варення, соки, зефір, мармелад, пастилу, какао, цукерки, шоколад.
7. Ще відмовтеся від алкоголю, копчених, маринованих продуктів, виробів із тіста.

А взагалі, всі речовини та страви повинні додаватися до вашого раціону. під наглядом лікаря щоб не викликати нових симптомів хвороби.

Існує другий тип гіпоалергенних дієт – елімінаційні дієти

Вони призначаються лікарем не з метою лікування, а заради профілактики , і навіть усунення алергічного «подразника».

• При алергії, що виникає рідко, медики рекомендують проводити дієти в момент найактивнішого прояву алергену
• А при постійній алергіїслід проводити їх весь час.

Фахівці виділяють кілька елімінаційних дієт. Вони можуть застосовуватися при алергії, спричиненій різними речовинами:

• Алергія викликана пилком дерев

Вона може виникнути, якщо поряд з вашим будинком ростуть: дуб, береза, клен, тополя, вільха, в'яз, ліщина.

За такої дієти забороняється їсти: солодке, зокрема мед та шоколад; червоні фрукти, особливо полуницю, вишню, яблука та абрикоси; овочі – морква, помідори та молода картопля, а також лікарські рослинні препарати та алкоголь.

Додайте до раціону: хлібні вироби, овочеві та м'ясні бульйони, макарони та різні крупи. Також будуть корисні яйця та кисломолочні продукти, такі як: нежирний сир, ряжанка, кефір. Ще можете сміливо готувати страви з бобових – гороху, сочевиці чи квасолі. А з овочів їжте лише огірки.

• Алергія через коров'яче молоко

Звичайно ж, дотримуючись цієї дієти, обмежте себе у молочних продуктах і навіть тих, що мають у своєму складі молочний білок. Наприклад, сир, сир, йогурт, ряжанка, кефір, сироватка, морозиво, вершки, олія чи маргарин.

Можете вживати будь-які фрукти та овочі, макаронні та хлібобулочні вироби, рибу, м'ясо, субпродукти, крупи, горіхи та ягоди.

• Алергія може виникнути через рибу

Часто алергік не здогадується про те, що риба може бути харчовим подразником, тобто алергеном.

Раціон при алергії на рибу може включати в себе продукти з великим вмістом білка: м'ясо, ковбасні консерви. Також ви можете сміливо вживати всі овочі та фрукти, солодощі, крупи, молочні продукти, хлібні вироби.

Варто відмітити що винятком для вас стане лише будь-яка риба, а також крабові палички, кісткове борошно, риб'ячий жир чи ікра.

• Алергія, спричинена курячими яйцями

За такої дієти варто виключити з раціону як самі курячі яйця, а й страви, продукти їх. Наприклад, випічку, солодощі, молочні коктейлі, майонез. До речі, не можна вживати і перепелині яйця, які мають низьку алергенність. Варто готувати їжу самому, крім продуктів швидкого приготування або готових.

Можна їсти: м'ясо, рибу, всі овочі, фрукти, каші, гриби, горіхи, олію та солодощі, що не містять яєчний білок.

• Алергія на пилок злакових/лугових трав

Дотримуючись дієти при такій алергії, слід обмежити харчування у таких продуктах: пшениці, муці, хлібних виробах, макаронах, манній крупі, сухарях, висівках, м'ясних консервах, сосисках та ковбасі. Ще не варто їсти солодке та напої, основа яких – пшениця, а також пиво та віскі.

Що можна їсти: овочеві та м'ясні страви, яйця, молочні продукти.

• Алергія з'явилася через пилок бур'янів

До таких рослин відноситься лобода, амброзія, полин.

За такої дієти варто обмежити себе у солоній, копченій, гострій, маринованій їжі, а також у виробах з тіста, соняшниковій олії, насінні, халві та меді. Слід виключити з раціону збори та настої, деякі фрукти – кавун, персик, диню. Вживання алкоголю та рослинних ліків також буде не доречним.

Зате можна їсти будь-які супи, страви з м'яса, риби та яєць, молочні продукти, запіканки, каші та овочі – огірки, редис, капусту, буряк та картопля.

Харчова алергія - це негативна реакція організму на продукт, до властивостей якого спостерігається підвищена чутливість. Головною особливістю харчової алергії є те, що її може викликати будь-який продукт без винятку.

Оскільки останнім часом, кількість людей, які страждають на харчові алергії, збільшилася, лікарі та алергологи все частіше і частіше розписують режим харчування своїм пацієнтам. Причому дієта при харчовій алергії у кожного індивідуальна

Основні принципи дієти при харчовій алергії

Дієта при харчовій алергії: тонкий оздоровчий процес. Яку б форму дієти при харчовій алергії вам не запропонували, у будь-якому випадку, з неї будуть виключені продукти, на які негативна реакція у вас. Також виключаються продукти, які в принципі містять алергени: овочі/фрукти, риба/морепродукти, консерви, газування. У такому разі алергію можна позбутися значно швидше.

У принципі, продуктів, які містять багато алергенів, є досить багато. Довгий список таких продуктів можна легко виключити з раціону: солодке газування, копченість, маринади, консерви, алкоголь. До них відносяться продукти з ароматизаторами, консервантами, барвниками, емульгаторами.

Але серед продуктів, що викликають алергію, є й корисні, а саме: риба/морепродукти, куряче м'ясо/яловичина, субпродукти, незбиране молоко, яйця, фрукти/овочі/ягоди, цитрусові, какао/кава, шоколад.

Дієта при харчовій алергії категорично забороняє їх вживання, і, як ви самі розумієте, грамотно зробити повноцінну заміну самотужки ви не зможете. Обов'язково зверніться до лікаря-алерголога, і він складеться для вас дієту, яка даватиме вашому організму повноцінне харчування, і, при цьому, позбавить алергії.

Втішає те, що дієта при харчовій алергії повільно, але правильно позбавить вас від неприємних симптомів, і ви зможете повернути улюблені продукти у свій раціон - але обережно і потроху. Коли і скільки це можна зробити – вирішить ваш лікар.

Дієта привчить вас дуже ретельно стежити за своїм раціоном, і ви обов'язково схуднете, і набагато краще себе почуватимете.

Які продукти є найбільш алергенними

Найрізноманітніші. Так, наприклад, у жителів приморських регіонів, де риба вважається одним з основних продуктів, що вживаються в їжу. Вона часто викликає алергічну реакцію.

Найчастіше алергічна реакція виникає на морську рибу. У деяких людей алергія може виявлятися вже запах риби. Досить часто виникає алергія на морепродукти, такі як креветки, раки, ікра, краби, оскільки вони містять дуже велику кількість чистого білка.

Однак м'ясо, хоча містить високу кількість білка, досить рідко викликає алергічну реакцію. Наприклад, свинина, конина, курка набагато частіше викликають алергію, ніж баранина чи яловичина. У цих видах м'яса кількісний склад білка дуже відрізняється і тому ті, кому не можна яловичину, цілком можуть їсти баранину або свинину.

Здавалося б, найкорисніші для людини продукти, такі як овочі, фрукти, ягоди можуть бути потенційними алергенами.

Особливо активними є:

• помідори
• горох
• апельсини
• персики
• лимони
• мандарини
• малина
• Чорна смородина
• ожина
• суниця

Одним із найсильніших алергенів вважаються горіхи.

Щоправда, алергія може виявлятися одного виду горіхів і не виникати при вживанні іншого. Прояв алергії на горіхи може бути настільки сильним, що навіть просто сліди, залишені присутністю якогось виду горіха може викликати сильну реакцію.

Симптоми харчової алергії

Симптоми та час прояву харчової алергії безпосередньо залежить від типу алергічної реакції. Так при алергічній реакції негайного типу алергія проявляється через кілька хвилин (частіше 20-30 хвилин) або через 3-4 години після прийому їжі.

Виникають такі прояви: кропив'янка, анафілактичні реакції, риніт, дерматит, астма, судинний набряк.

Реакції ж уповільненого типу проявляються через 10-24 години або через кілька днів після прийому препарату.

Симптоми проявляються поступово: депресія, біль у м'язах, запалення суглобів, головний біль, судинні спазми, порушення сечовидільної функції, енурез, бронхіти, поганий апетит, запори, розпливчастий зір.

При харчовій алергії у дітей симптоми частіше виникають з боку шкіри та дихальної системи, рідше з боку шлунково-кишкового тракту.

З боку шкіри: свербіж, висипання, почервоніння та сухість шкірних покривів. Найчастіше викликають такі продукти: томати, цитрусові, молоко, шоколад, яйця.

З боку дихальної системи: кашель, виділення з носа, чхання, утруднення дихання, задишка, закладеність носа. Найчастіше викликають такі продукти: молоко, овочі, фрукти, пшениця, яйця.

З боку травної системи: порушення випорожнень, блювання, біль у животі, першіння в зіві. Найчастіше викликають такі продукти: молоко, риба, злаки, м'ясо, яйця.

Дієта при алергії на пилок дерев

(береза, вільха, ліщина, дуб, в'яз, клен)

Дозволяється:

• хлібні вироби - хліб, булочні вироби та печива;
• супи та страви з м'яса – будь-які з нежирної яловичини, телятини, птиці;
• страви з яєць - будь-які
• молоко та молочні вироби - молоко, кисле молоко, ряженка, кефір, ацидофільне молоко, сметана, сир некислий короткого терміну зберігання;
• каші, запіканки із круп, макаронні вироби;
• овочі - картопля старого врожаю, буряк, редька, редька, огірок, помідор;
• бобові - квасоля, горох, сочевиця, арахіс;
• напої: чай, слабка кава з молоком, питна та мінеральна вода.

Обмежити:

• солодкі страви та кондитерські вироби - цукор, цукерки, варення
• харчові барвники та харчові добавки
• соління
• копчення
• маринади
• копчені ковбаси
• прохолодні напої
• шоколад
• какао
• морозиво
• алкоголь

Забороняється:

• яблука
• горіхи
• вишня
• персик
• абрикос
• черешня
• полуниця
• молода картопля
• морква
• березовий сік
• коньяк

Крім того, заборонено застосування деяких лікарських рослинних засобів – березових бруньок, вільхових шишок.

Дієта при алергії до коров'ячого молока

Алергія на коров'яче молоко – одна з найчастіших, особливо у дітей. З дієти при подібній алергії треба буде виключити всі продукти, до складу яких входить молоко або які готуються на основі.

Нерідко люди, які страждають на алергію до коров'ячого молока, нормально переносять козяче молоко, що дозволяє дещо розширити дієту.

Забороняються до вживання:

• будь-які супи, виготовлені із застосуванням молока;
• сир (у тому числі й домашній); ковбасні вироби, що містять молоко;
• картопляне пюре (приготовлене на молоці);
• макарони з сиром;
• хлібобулочні вироби, виготовлені з додаванням молока: пончики, печиво, торти, млинці, оладки, вафлі, пироги, здобні сухарі;
• каші на молоці, а також крупи із високим вмістом білка;
• вершкове масло, вершки, сметана, сир (деякі хворі переносять сир у помірних кількостях);
• майонез та маргарин, що містять молоко у своєму складі;
• йогурти та сирні сирки;
• згущене молоко з цукром або без цукру; сухе молоко, какао з молоком;
• молочні коктейлі; алкогольні напої з додаванням вершків;
• молочний шоколад;
• продукти, виготовлені на вершковому маслі;
• продукти, виготовлені в паніровці (у сухарях);
• для дітей – штучні суміші, приготовані на основі молока; Деякі при цьому не переносять кефір і сир, іншим ці продукти можна давати, але в помірній кількості.

Слід пам'ятати, що молоко у своєму складі містять: вершкове масло, маргарин, сир, сир, сметана, сухе та згущене молоко, морозиво та багато готових кондитерських виробів. До молока належать також назви: молочна сироватка, лактоза, казеїн, гідролізат казеїну, які можна прочитати у складі продуктів.

Перед тим, як купувати продукт, обов'язково поцікавтеся у продавця, яким чином він був приготовлений і що входить до його складу, або уважно прочитайте етикетку. Якщо на етикетці не вказано склад продукту, краще його не брати.

Дозволяються до вживання:

• бульйони та відвари, заправлені продуктами, що входять до раціону;
• продукти з високим вмістом білка - м'ясо всіх сортів, риба, м'ясо птиці, шинка, нирки, печінка, ковбасні та м'ясні консерви, що не містять молока та його компонентів;
• яйця, горіхи та бобові;
• овочі та фрукти будь-які;
• хлібобулочні вироби: французькі, італійські та віденські булки та інші сорти пшеничного хліба, що не містять молока та його компонентів (до складу більшості сортів хліба входить молоко), житній хліб;
• страви з круп: каші та запіканки з круп та макаронні вироби, що не містять вершкового масла, молока та його компонентів;
• напої: вода, слабкий чай, газовані напої, будь-які фруктові та овочеві соки без молока та вершків.

Дієта при алергії на яйця

Виключаються із раціону: продукти, що містять яєчні білки (зефір, омлети, хлібобулочні вироби, сосиски, майонез, ковбаси, морозиво, йогурти). Також слід звернути увагу на етикетки продуктів, на яких написані назви яєчних білків: лецитин, альбумін, овомуцин, вітелін, глобулін, ліветин, лізоцим, овальбумін, овоукоїд.

Лікування тільки дієтою дозволяє досягти одужання в термін від 1 тижня до 1 місяця. Якщо тривалість захворювання не перевищує 3 років, то більшість пацієнтів повне зникнення симптомів відбувається за 5-7 днів. При тривалості хвороби понад 4 роки, ремісія настає мінімум через 1 місяць. Чим раніше розпочато відповідну дієту, тим швидше досягається стабілізація алергічного процесу.

Дієта при алергії на рибу

Дозволені до вживання продукти:

• заправлені дозволеними продуктами, що входять до переліку, відвари та бульйони;
• високобілкові продукти (бобові, горіхи, гриби, що не містять риби консерви, печінка, нирки, шинка, м'ясо тварин та птиці всіх сортів),
• будь-які хлібобулочні вироби,
• будь-які фрукти та овочі,
• будь-які страви з круп,
• будь-які молочні продукти,
• продукти з високим вмістом сахарози (халва, цукерки, шоколад, патока, мармелад, конфітюр, варення),
• напої (будь-який алкоголь, будь-які овочеві та фруктові соки, газовані напої, кава, чай, питна вода).

Забороняється:

• риба та рибопродукти в абсолютно будь-яких проявах;
• продукти, що містять компоненти риби (риб'ячий жир, кісткове борошно, ікра).

☀ Не пийте алкогольні напої, оскільки вони посилюють кровотік, прискорюючи всмоктування їжі слизової оболонки шлунка та кишечника, посилюють дію харчових алергенів.

☀ Не купуйте продукти, що містять ГМО (вони алергенні): найчастіше це соя, кукурудза, рис, гарбуз, огірки, перчик, картопля, також трансгенні білки застосовуються при приготуванні дитячого харчування, молочних сумішей для дітей, ковбас, солодощів, різних напоїв .

Знайте, в Росії більше трьохсот продуктів містять ГМО, через що за останні п'ять років кількість дітей, які страждають на алергію, збільшилася втричі.

☀ Заборонені для алергіків барвники, добавки: Е100, E101, Е102, Е104, Е107, Е110, Е120, Е122-Е124, Е127-Е129, Е131-Е133, Е141.

☀ Щоб уникнути нападу алергії, приберіть на літній період килими, пухові подушки. Також необхідно часто робити вологе прибирання.

☀ Забираємо з дому отруйні, алергенні кімнатні рослини (амброзія, рослини сімейства молочайних, ароїдних, амарилісових, кутрових, примулу).

☀ Найчастіше приймайте душ і мийте довге волосся.