Дикі ягоди – щедрі дари природи – різноманітність ароматів, смаків та кольору! У наш час будь-які ягоди можна купити в магазині будь-якої пори року, проте смак і аромат у них зовсім не той, що у щойно зірваної лісової ягоди. Відрізняються і корисні властивості таких ягід, у лісових – більше вітамінів! Не пропустіть літній сезон дозрівання диких ягід, візьміть на замітку календар цвітіння та дозрівання ягід, і ви завжди знатимете, коли збирати ягоди влітку.

Корисні властивості ягід

Нижче наведена коротка характеристика ягід та описані корисні властивості ягід. Ягоди мають важливе значення у харчуванні людини. Особливу цінність представляють ягоди як джерело вітамінів та органічних кислот, які відіграють велику роль у життєдіяльності людини, підвищуючи життєвий тонус організму, його фізичну та розумову працездатність та опірність до різних хвороб. Як використовувати корисні властивості ягід для покращення здоров'я.

Правила збирання ягід

Щоб зберегти високу якість та корисні властивості ягід, треба дотримуватись нескладних правил збирання ягід.

• Здійснюючи збирання ягід, забороняється застосовувати різні механічні пристосування (совки, гребінки тощо), які завдають пошкодження чагарникам ягідників та знижують урожай ягід у наступні роки.
• Зібрані ягоди не дозрівають після збирання, тому зривайте лише зрілі.
• Ягоди, які ви хочете з'їсти відразу, збирайте при місяць, що росте, тоді вони будуть ароматнішими.
• Ягоди для консервування збирайте при місячному місяці, тоді вони довше збережуться.
• Збирати ягоди в прохолодний годинник (вранці та ввечері) через день, а у разі сухої, спекотної погоди і щодня, не допускаючи перезрівання.
• Зібрані ягоди слід негайно прибирати в захищене від сонця прохолодне місце, оскільки прогріті на сонці дуже швидко втрачають свій вигляд, смак і корисні властивості ягід.
• При перенесенні ягоди слід прикривати від сонячних променів.

Ягідний календар

Календар середніх термінів цвітіння та дозрівання трав'яних та чагарникових лісових ягід. У календарі збору ягід показані середні терміни цвітіння та дозрівання більшості диких ягід та плодів, що виростають на території нашої країни.

Збір ягід
Коли збирати лісові ягоди	Травень	Червень		Липня		Серпень		Вересень	Жовтень
Брусниця
Вороника
Чорниця
Суниця лісова
Журавлина звичайна
Журавлина дрібноплідна
Журавлина великоплідна
Княженика
Костяника
Красника
Морошка
Чорниця звичайна
Чорниця кавказька
Чорниця овальнолиста

Як правило, сезон збору брусниці настає у серпні вересні. Смак у брусниці кислуватий з гіркуватістю, яка йде лише після заморозків, збирають брусницю аж до листопада. Корисні властивості ягід брусниці відомі всім, тому коли дозріває брусниця, беріть козуби і в ліс.

Корисні властивості брусниці

Брусниця - цінний вітаміноносій, ягоди брусниці містять у собі цілий набір біологічно активних речовин, органічних кислот, цукрів. Після збирання брусниці зберігатися у свіжому вигляді протягом місяця, оскільки містить бензойну кислоту. Ягоди брусниці та сік з них приймаються при підвищеному кров'яному тиску, є хорошим утолювачем спраги, проносним та жарознижувальним засобом. Брусничний морс має протизапальну та сечогінну дію, антимікробну та детоксикаційну дію, допомагає при грипах та гострих респіраторних захворюваннях.

Брусниця, боровика, брусниця

Коли збирати вороніку

Вороника (вона ж шикша, вона водяника) - рослина тундри і півночі. Встигає вороника у серпні, а збирають вороніку восени, аж до заморозків. Листя вороники, схожі на хвою, залишаються на рослині навіть взимку, тільки стають фіолетово-чорними. Корисні властивості ягід вороники дуже різноманітні.

Корисні властивості вороники

Вороніка добре виводить із організму радіонукліди, сприяє підвищенню імунітету. Гіпертонію, мігрень, бісер, порушення обміну речовин і судоми також можна лікувати соком ягід вороники. У тундрі ягодами вороники вгамовують спрагу замість води. Має вороника протизапальними, антисептичними, ранозагоювальними, в'яжучими, протисудомними, спазмолітичними та антиоксидантними властивостями. Для тривалого зберігання достатньо засипати в банку, залити водою та поставити у підвал. Зберігається вороника у такому вигляді до року і більше. Також лійку можна заморозити.

Вороника, водяника, шикша, ведмежа ягода, багнівка

Коли збирати лохину

Сезон збору лохини лісової або гонобобелю настає у липні, серпні і навіть вересні. Корисні властивості ягід лохини допоможуть усім, хто збере плоди лохини - синювато-чорні ягоди з сильним синьо-блакитним нальотом із зеленуватою м'якоттю.

Корисні властивості лохини

Ягоди лохини мають ряд унікальних властивостей: виводять радіонукліди, зміцнюють стінки кровоносних судин, нормалізують роботу серця, уповільнюють старіння нервових клітин та головного мозку. Голубика має протисклеротичну, кардіотонічну, гіпотензивну та протизапальну дію. Ефективна при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, капіляротоксикозах та інших захворюваннях, пов'язаних із недостатністю кровоносних капілярів. Ягоди лохини рекомендується вживати діабетикам, оскільки вони сприяють відновленню тканин, посилюють дію препаратів, що знижують рівень цукру в крові, та посилюють обмін речовин.

Голубика, гонобобілі, синіка, п'яника

Коли збирати суницю

Суниця лісова встигає у червні-липні, у північних регіонах збір суниці можна здійснювати навіть у серпні. Про корисні властивості суниці складають легенди. Суниця - ягода, що стоїть на першому місці з усіх за вмістом заліза, вітаміну Е, фолієвої кислоти та кальцію.

Корисні властивості суниці

Ягоди суниці корисні оскільки містять мікроелементи, цукру, пектини, кислоти, клітчакту, вітаміни та ефірні олії. Вони не лише покращують апетит, а й сприяють нормалізації травлення. Ягоди суниці допомагають відновити сили, виліковують проноси у дітей і допомагають при недокрів'ї. Суниця має вітамінну, протиалергенну, жовчогінну та сечогінну властивості, нормалізує обмін речовин. Завдяки властивостям суниці з організму виводяться токсини та холестерин. Заготовляють суницю про запас висушуючи, заморожуючи або протираючи з цукром.

Суниця лісова, земляниця, поземка, ягідник

Коли збирати журавлину

Журавлина цвіте у червні, а збирають ягоди, починаючи з вересня протягом всієї осені. Медики віднесли цю ягоду до найкорисніших для людини продуктів харчування.

Корисні властивості журавлини

Журавлина - чудовий антиоксидант. Завдяки високому вмісту солей калію та вітаміну С, журавлина дуже корисна для організму в період інфекційних та застудних захворювань. Журавлина вважається природним антибіотиком через її антибактеріальні та протизапальні властивості. У журавлині містяться речовини, що перешкоджають утворенню в судинах бляшок та утворенню тромбів. Багата лікувальними властивостями журавлина показана при варикозному розширенні вен, оскільки сприяє підвищенню міцності та еластичності стінок кровоносних судин та капілярів. Найбільше журавлина корисна у свіжому вигляді, в якому зберігається досить довго завдяки вмісту бензойної кислоти.

Журавлина, веснянка, журавиха, проліска

Коли збирати княженику

Ягоди княженики дозрівають у липні – серпні. Княженика має дуже приємний смак - вона солодка, але з кислуватим присмаком і з сильним ароматом, що нагадує одночасно ананас і персик.

Корисні властивості князівники

Крім того, що княженика смачніша за звичайну малину, вона ще й корисна як малина. Настої та відвари князівники в народній медицині рекомендують як жарознижувальний засіб для полоскання горла при кашлі, при катарах верхніх дихальних шляхів та бронхіальній астмі. Ягоди князівники вгамовують спрагу і діють як жарознижувальний засіб, настої ягід дають хворим як питво. З молодого листя княженики готують смачний фруктовий чай. Настої листя застосовують як полоскання при запаленні горла та кашлі і як в'яжучий засіб при проносах. Свіже листя прикладають до ран для зняття запалення та швидше загоєння.

Княженика, поляника, мамура

Коли збирати костянику

Костяника встигає у липні – серпні. Збирають кістянику до кінця вересня, щоб насолодитися смаком ягоди та її цілющими властивостями.

Корисні властивості кістяники

Завдяки високому вмісту вітаміну С (порядку 150 мг %), дубильним та пектиновим речовинам, органічним кислотам, сік з плодів кістяники застосовують як антицинготний та протистоцидний препарат. Рекомендовані соки з кістяники при анеміях, недокрів'ї. Сік з ягід кістяники сприяє покращенню обміну речовин, зміцненню стінок судин та виведенню токсинів та холестерину з організму. Рятують настої з кістяники та від болю в ділянці серця. Ефективні при циститах та застуді. Ягоди кістяники мають виражений жарознижувальний засіб, тому рекомендовані як включення в комплексну терапію при захворюваннях, що супроводжуються «сильним жаром».

Костяник, вогнище, кам'яниця

Коли збирати краснику

Красник росте на Сахаліні, півдні Камчатки та деяких інших місцях. Збирають краснику у серпні – вересні. Смак ягід красники своєрідний: спочатку вони здаються солодкими, пізніше - кислуватими, а коли зовсім розжуєш, гіркувато-солонуватими.

Корисні властивості красники

Свіжі ягоди та сік із червониці ефективно знижують тиск при гіпертонії. Встановлено, що ягоди красники багаті на Р-активні речовини, які розширюють кровоносні судини та зміцнюють їх стінки. Ягоди красники містять вітамін С, бензойну та інші органічні кислоти, клітковину, 7 незамінних амінокислот, мікроелементи (мідь, кобальт, марганець, цинк і хром). Корисна червонця при застуді, при головному болі проявляється знеболювальна дія червоні. Сік ягід красники та рідкий екстракт застосовують і як проносне. Крім ягід у красники їстівне молоде листя, що за смаком нагадує щавель.

Красника, клопівка

Коли збирати морошку

Цвіте морошка у травні — червні, а збирати морошку можна у липні, серпні. Споконвіку на Русі свіжу і мочену морошку подавали до царського столу як найціннішу ягоду Півночі. На Півночі її й зараз називають Царською ягодою.

Корисні властивості морошки

Вітаміну С у морошку міститься у 3 рази більше, ніж у апельсині. Морошка перевершує моркву за вмістом провітаміну А, який омолоджує клітинні популяції. Чудо-ягода-морошка - багате джерело токоферолів, які прискорюють регенерацію пошкоджених клітин та беруть участь у найважливіших процесах тканинного метаболізму. Оскільки в морошку багато калію, вона сприяє захисту від онкологічних та серцево-судинних захворювань. Плоди разом із медом добре давати для зміцнення ослабленим хворим. Однією з останніх прохань А. З. Пушкіна було бажання поїсти моченої морошки.

Морошка, глошина, ведмежатник

Коли збирати чорницю

Збирають чорницю з липня до вересня. Чорниця - цілюща ягода, в ній міститься безліч вітамінів та мінералів. Вона тонізує і стимулює обмінні процеси, має кровоспинну, протизапальну, протиспазматичну, болезаспокійливу, сечогінну дію.

Корисні властивості чорниці

Чорниця здатна сильно протидіяти старінню і навіть омолоджувати організм. Вживання чорниці покращує кровопостачання сітківки ока, як наслідок, прискорюється регенерація тканини сітківки. Чорниця – найбагатше джерело так званих антоціанідинів – це найсильніші з усіх природних антиоксидантів. Флавоноїди, знайдені у чорниці, здатні піднімати рівень глютатіону (потужний захисник нервової тканини). Передбачається, що всього півсклянки чорниці на день можуть запобігати хворобі Паркінсона, Альцгеймера. Екстракт чорниці показав здатність зміцнювати стінки судин. Чорниця може знижувати холестерин крові не гірше за деякі ліки і бути потужною зброєю у боротьбі з хворобами серця.

Чорниця, чорниця

Літо - чудовий час для відпочинку та збирання ягід. Щоб корисні властивості ягід залишилися цілющими, нагадаємо ще одне просте правило збирання ягід: збирайте ягоди далеко від автомобільних трас, промислових підприємств, звалищ та інших небезпечних місць. Сподіваюся, наш ягідний календар розбудив у вас бажання негайно вирушити до лісу на збирання ягід.

Підкажіть, як зробити журавлинний морс?

Щоб отримати літр морсу, вам знадобиться 800 мл окропу, 125 г журавлини та 3 ст. ложки меду чи цукрового піску. Промийте ягоди та розімніть їх дерев'яною товкачем. Потім покладіть журавлинну масу в марлю, складену кілька шарів, і з її допомогою відіжміть сік. Макуха залийте гарячою водою, прокип'ятіть протягом 5-10 хвилин і процідіть через ситечко або марлю. Відвар, що вийшов, змішайте з готовим соком, додайте мед або цукор і охолодіть його. Ось і все – смачний напій готовий! Тільки не забудьте, що посуд для журавлинного морсу повинен бути емальованим, скляним або з нержавіючої сталі. Алюмінієві каструлі можуть окислитись і зроблять корисний напій шкідливим.

Ліза Чернікіна

Чорниця – це листопадний гіллястий чагарник із сімейства брусничних з вічнозеленими стеблами. Сім-десять діб живуть блідо-рожеві пониклі квітки чорниці. На одному кущику їх буває від 16 до 80. Ну а який плід знають усі. Чорна з сизуватим нальотом (рідше без нього), блискуча куляста кислувато-солодка ягода злегка в'яжучого смаку. Масою від 0,35 до 0,6 г. Ягід менше, ніж квіток – 20-80% їхньої кількості, залежно від заморозків під час цвітіння.

Чагарничок не вище 60 см, зате підземні пагони (столони) тягнуться в різні боки на 10-12 м, і протягом їх на різному віддаленні від материнського куща утворюються нові. Такий основний спосіб розмноження чорниці. Але вона може розмножуватися як від материнського куща, який виріс із насіння, так і від дорослого (4-15 річного) куща вегетативного походження. Для штучного розмноження чорниці краще використовувати якраз сусідні кущі, які вже на другий рік після пересадки починають плодоносити, а на 3-4-й самі утворюють підземні столони.

Чорниця поширена переважно в північних та помірних широтах, а в середній смузі Росії та в Підмосков'ї суперечить повсюдно. Ця рослина напівтіньова. Повністю відкриті зарості її зустрічалися лише у високогір'ях Карпат, Кавказу, Уралу та лісотундрі.

Вважають, що чорниця досить чутлива до змін температури повітря, хоча на дачних ділянках вона стійка до її коливань. Безсніжні зими гублять більшу частину кущів і, навпаки, велике скупчення снігу і його раннє стаювання позитивно діють на вегетацію чорниці і плодоношення. Найбільш сприятлива для закладання квіткових бруньок тепла погода з помірними опадами.

Краще росте чорниця на вологих грунтах, що добре аеруються, досягаючи найбільшої великої кількості ягід при зволоженні 66-90%. Рослини зазвичай селяться на ґрунтах, бідних азотом, оптимальний для неї показник pH 3,5-5,0. Виростають вони і на багатих ґрунтах, але в умовах, недостатніх для її конкурентів освітленості, наприклад, в ялинниках.

Цвітіння чорниці в середній смузі Росії збігається з цвітінням черемхи, а плоди дозрівають майже одночасно з початком цвітіння липи. Рекомендуємо любителям-садівникам звернути особливу увагу на терміни цвітіння чорниці, оскільки скрізь існує загроза знищення квіток пізніми весняними заморозками. Крім того, їх кількість може знизитися на 80% через вологу, з несильними дощами погоду в період цвітіння, що перешкоджає льоту комах-запилювачів.

На садових ділянках можна отримати врожай, посадивши чорницю під яблунями, грушами, сливами, іншими деревами або за будовами. А можна притіняти чорниці дерев'яними щитами, що забезпечують доступ 20-35% світлового потоку. На жаль, досвіду вирощування її у штучно створених умовах поки що в літературі дуже мало. Хоча у мене у Володимирській області та на північному сході Підмосков'я (Хотьково) чорниця чудово росте та плодоносить.

Візьміть навесні до вегетації кущі із сусіднього чорничного лісу, викопайте їх разом із ґрунтом, обрізаючи сполучні столони на відстані не менше 10 см від основи стебла куща. Плодоносити кущі чорниці починають у трирічному віці, максимуму врожаю досягають у 7-10 років, а в 14-16 років плодоносити припиняють. Отже, найкращий посадковий матеріал – молоді 1-3-річні кущики. Вік їх визначити нескладно, підрахувавши кількість річних приростів, починаючи з найтонших верхніх гілочок останнього року приросту.

Брати посадковий матеріал бажано залежно від ґрунту садового саду: із чорничних ялинників – для суглинистих та глинистих ґрунтів, із чорничних сосняків – для супіщаних та піщаних, із чорнично-сфагнових – для торф'янистих.

У природі найчастіше зустрічається чорниця двох форм: із чорними блискучими ягодами без нальоту та з синіми матовими з інтенсивним нальотом. У чорноплідних чорниць зазвичай плоди значно більші, та й накопичує вона більше цукрів та аскорбінової кислоти, але в сезонному розвитку відстає від синьоплідної форми на 4-8 днів. Враховуйте це і намагайтеся придбати великоплідні та врожайні екземпляри, які можуть стати прототипами майбутніх культурних сортів чорниці. З цією метою заздалегідь, у рік, що передує посадці, підберіть у чорничнику і відзначте найбільш врожайні, з великими плодами зарості.

Чорниця краще росте і розвивається на торф'яно-піщаних ґрунтах, на суглинистих і супіщаних їй необхідні регулярні рясні поливи. Оптимальний рівень ґрунтових вод 60-80 см.

Для приготування гряд використовуйте низинний або перехідний торф, який насипте на перекопаний і вирівняний ґрунт шаром 15-20 см. (Підготовка ґрунту досить добре описана у статті “ ”, але тут трохи інший рецепт). Бажано змішати торф із крупнозернистим річковим піском (3:1). Чорниця позитивно реагує на добрива, тому в приготовлений ґрунт добре внести по 3 г азотних та фосфорних, 1,5 г калійних та 200-300 г гною на 1 м². Ретельно перемішайте їх із ґрунтом до нанесення шару торфу. Мінеральні добрива можна розчиняти у воді. В цьому випадку вказану вище дозу внесіть двічі: при підготовці ґрунту та через місяць після посадки.

Коли грядки готові, приступайте до посадки. Бажано відібрані в лісі кущі висадити в ґрунт того ж дня. Зберігання їх допускається не більше двох діб у ящику або поліетиленовому мішку у вологій підстилці або сфагновому моху.

Кущі висаджуйте рядами з міжряддями 30-35 см і з відстанню в рядах 20-25 см. Садіть за допомогою посадкового кілочка діаметром 2-3 см, довжиною 25-30 см. Коріння добре загортайте при певному ущільненні субстрату навколо куща. Потім посадки замульчуйте 2-3-сантиметровим шаром тирси і полийте до повного насичення ґрунту вологою. Мульчування дозволить зберігати вологу та пригнічувати бур'яни. Поливайте рослини в посушливу погоду не менше трьох разів на тиждень із розрахунку 0,2-0,3 л на 1 м2. У дні коли відносна вологість повітря опускається нижче 50%, треба поливати щодня, бажано у вечірні години, з розрахунку 10 л води на 25 м2.

У перші два-чотири роки після посадки потрібно ретельно боротися із бур'янами. Вони особливо інтенсивно ростуть, поки кущі чорниці не зімкнуться. Пропалюйте рослини раз на два тижні.

Від пізньовесняних заморозків під час цвітіння чорницями захистіть або покривши поліетиленовою плівкою, або димленням.

У 10-12-річному віці чорниці щорічно омолоджуйте. Для цього зрізайте вибірково по 1/4 куща до пенька в 2-3 см або вирізайте окремі застарілі гілки, що посилює ростові процеси і збільшує врожай. Крім того, до 8 – 10-річного віку посаджені кущі за допомогою столонів утворюють нові кущі, які також можна використовувати для омолодження посадки.

На жаль, усі запропоновані вище агротехнічні прийоми мають здебільшого суто практичне, приватне застосування і лише частково перевірені на дикорослих чагарниках чорниці. Тому любитель-садівник у справі культивування чорниці постає як першовідкривач.

Збір ягід починається в червні, коли встигають ранні ягоди. Ягідний сезон триває за часом півроку і закінчується пізно восени. Щоб знати період збирання ягід, необхідно мати ягідний календар із описом ягід, фото диких дарів та садових. З ягідного календаря Ви дізнаєтеся, коли дозріває суниця та брусниця в лісі, коли збирати малину в саду та смородину, чим відрізняється вікторія від полуниці, у календарі вказані терміни дозрівання ягід журавлини та чорниці, як правильно збирати вишню та аґрус, коли збирають лісову суницю.

Ягоди вирощують у садах, на дачних ділянках, любителі дикої природи люблять збирати дикі дари у лісі. Від правильного збору ягід залежить збереження плодів, якість свіжозібраних ягід. Правильно проведений збір не завдасть шкоди рослині, дбайливі руки людини при дбайливому зборі дозволять ягідним кущам швидко відновитися і плодоносити рік у рік, радуючи рясним урожаєм, корисними для людського організму стиглими та ароматними ягодами.

Дикі та свіжі садові ягоди відіграють у харчуванні людини важливу роль. Ягоди є натуральним джерелом вітамінів, соковиті ароматні плоди яскравого забарвлення позитивно впливають на настрій, лікують депресію, сприятливо впливають на розумове мислення, підвищують імунітет та працездатність завдяки наявності цілого комплексу вітамінів, мікроелементів та корисних органічних кислот, що входять до складу ягід.

Збирати слід дозрілу ягоду, за часом варто орієнтуватися на приблизні часові рамки. Щоб визначити, коли збирати ягоди, основну увагу варто звернути на зовнішні ознаки ягід, що вказують на стиглість – забарвлення, аромат, смак, а також дотримуватися часу настання періоду масового збирання врожаю щодо місцевості, де Ви проживаєте.

Пам'ятайте! Занадто ранній збір загрожує втратою смаку, пізній призводить до зниження ягідного врожаю, тому намагайтеся збирати ягоди вчасно!

Як збирати ягоди

При збиранні врожаю в домашніх умовах, найближчому від будинку лісу, існують прості правила збору ягід: дотримуючись нескладних інструкцій, Вам вдасться зберегти природну якість і корисні властивості ягід, зірваних для вживання в їжу, заготівлі, транспортування.

• Щоб не завдати шкоди собі та членам своєї сім'ї, забороняється збирати ягоди поблизу автомобільних доріг, великих промислових підприємств. При вживанні для врожаю, зібраного біля забрудненої місцевості, існує ризик отруєння важкими металами.
• При збиранні ягід заборонено користуватися такими пристроями, як совки та скребки, що завдають шкоди рослинам. Ушкодження ягідних чагарників механічними пристосуваннями гублять рослини та знижують урожайність ягідників.
• Зібрані ягоди, на відміну від фруктів, не дозрівають після збирання, тому зривати рекомендується лише дозрілі.
• Сприятливий час, коли краще збирати ягоди – вранці та ввечері; збирання, як правило, здійснюють через день, але при сухій спекотній погоді зривають плоди щодня.
• Збирають ягоди з ягідних чагарників і плодоносних дерев знизу вгору, починаючи з нижніх гілок і поступово піднімаючись до верхніх.
• Ягоди зривають кистями ( , біла і ). Другий спосіб збирання врожаю – з плодівкою ( , вікторія, іноді малина).
• Для ніжних сортів ягід для збору використовують відра, козуби невеликого розміру, щоб зберегти ягоду цілою, не пом'ятою.
• Зібрані ягоди слід забрати у прохолодне місце, прикрити травою від прямого потрапляння сонячних променів. Плоди, залишені під сонцем, швидко починають втрачати корисні властивості, товарний зовнішній вигляд.
• При транспортуванні та перенесенні не можна перекладати свіжозірвану ягоду з однієї тари в іншу, щоб уникнути псування врожаю. Під час перевезення обов'язково прикривати ємність від сонця.

Збір садових ягід: правила

Жимолість – найперша плодова культура, плодоношення якої настає на початку літа. За популярністю, плоди, малина і займають почесне місце серед культивованих і дикорослих плодових культур.

Коли дозріває суниця? Лісова ягода – суниця – дозріває у червні. Коли збирають суницю в лісі: відповідь проста - все літо, збір суниці припадає на червень-липень-серпень.

Запасами взимку лікують застуду, плоди рослини діють як натуральний жарознижувальний засіб при ангіні під час епідемії грипу. Малину влітку намагаються вживати у свіжому вигляді, заготовити на зиму для лікування холодної пори року.

Коли збирати малину? Збір ягід малини проводиться у середині літа, починаючи з середини липня, у серпні, деякі сорти плодоносять ще у вересні. Складність збирання малини полягає у неодночасному дозріванні плодів.

Як краще збирати? Ягода, зірвана для миттєвого вживання, має бути стиглою; якщо передбачається перевезення врожаю та зберігання, малину слід вибирати трохи недозрілу з плодоніжкою.

Збирають з середини липня слідом за; щоб уберегти дозрілий урожай від птахів, дерева та ягідні чагарники накривають захисною сіткою.

Дозріває в липні-серпні, зривають ягоди цілими китицями, з кисті вибирають смородину перед вживанням або під час переробки для заготівлі на зиму.

Чим відрізняється полуниця від вікторії, у чому різниця між двома схожими на вигляд плодами? вважається Європейською ягодою, полуницю найчастіше вирощують у Європі, вікторія виростає виключно в Росії. Але полуниця та вікторія – одного поля ягоди, що належать до роду суниці. Вікторія має плоди більші, ніж ; початок збору для середньої смуги Росії вікторії, суниці припадає на червень місяць, залежно від сорту триває за часом весь липень і закінчується збір суниці у серпні, вересні.

Основне правило збору ягід - збір виробляти якісно, ​​не залишаючи на рослинах уражені гниллю, паршою плоди, допомагаючи рослині своєю участю позбутися захворювань, що знижують урожай плодових культур.

Календар збору лісових ягід: терміни дозрівання ягоди у лісі

Люблять дикі плоди за аромат, солодкий смак, характерну запашність, властиву лісовим дарам. Цінується ягода, зібрана в лісі, за біологічно активні речовини, що містяться в плодовій м'якоті. Лісову ягоду купити на ринку простіше, ніж повзати лісом у пошуках червоних, синіх, бордових яскравих ягідок, щоб набрати хоча б один козуб.

Зібрана своїми руками ягода з купленої в магазині не йде в жодному порівнянні за смаковими якостями, характерним лісовим ароматом, властивим дарам природи. Літо – пора збирання та отримання користі від природних дарів, що мають цілющу силу, що містять джерело вітамінів, корисних речовин для життєдіяльності людини.

Пропонуємо вивчити ягідний календар. За допомогою календаря Вам буде легко спланувати похід у ліс, не пропустити період дозрівання лісових ягід. Коли збирати лісові ягоди, збір по місяцях:

• Червень – дозріває суниця у лісі;
• Липень – час, коли можна збирати лісову суницю, лохину, костянику, морошку, княженику;
• Серпень – збирають суницю, лохину, костянику, чорницю, вороніку, ожину, княженику;
• Вересень – збирають, журавлину, краснику, лохину, чорницю, горобину;
• Жовтень – час, коли збирають журавлину, брусницю, .

Коли збирати брусницю і чим корисна брусниця для здоров'я людини

Збір брусниці починається у серпні-вересні. Брусниця смачна та корисна ягода, корисні властивості брусниці відомі з давніх-давен. Сезон збору брусниці настає у серпні, але гіркуватість, характерна для кислуватих плодів зникає, коли брусницю збирають після заморозків, – у жовтні.

Брусниця – цінний дар природи, цілюща сила обумовлена ​​багатим складом вітамінів, мінералів, цукрів, органічних кислот. Після збирання брусниці транспортується без шкоди для врожаю, зберігається у свіжому вигляді більше місяця.

Брусничний ягідний сік має лікувальні властивості, його приймають при гіпертонії, на основі соку готують лікувальні сечогінні настої, протимікробні, антивірусні.

Корисні властивості брусниці надають на людський організм профілактичну та терапевтичну дію, тому, якщо є можливість зібрати брусницю, збираємо козуби і в ліс.

Зверніть увагу!

Коли збирати чорницю і чим корисна ягода чорниця для здоров'я людини

Славиться корисними властивостями, її склад унікальний, тому багато хто хоче знати, коли збирати чорницю. Збирають чорницю липень, серпень, вересень. Поряд із комплексом вітамінів, що входять до складу чорниці, ягода надає лікувальну дію на людину.

Вживання ягід чорниці у свіжому вигляді, ягідного соку, морсу, варення благотворно впливає на різні органи людини. Плодова культура покращує зір, є натуральним антиоксидантом, лікує серце, сповільнює старіння.

Прийом чорниці щодня сприяє зміцненню судин, зниженню шкідливого холестерину в крові.

Коли збирати журавлину і чим корисна ягода журавлина для здоров'я людини

Журавлина – цілюща ягода, у її складі вітаміни, мінерали, кислоти. Коли дозріває журавлина – одна з найкорисніших ягід? Журавлина дозріває у серпні. Коли збирати журавлину? Відповідь проста, збір журавлини виробляють із серпня та протягом всієї осені, до зимових холодів триває сезон збору ягід журавлини у лісі.

Корисні властивості журавлини постійно вивчаються, журавлина є народним лікарем, подарованим людині природою. Високий вміст вітаміну С у журавлині дозволяє використання кислих ягід при лікуванні простудних захворювань, вірусних інфекцій.

Унікальна за складом журавлина входить у велику кількість рецептів народної медицини, з її допомогою народні лікарі успішно лікують варикозне розширення вен у пацієнтів, очищають кров, журавлина чистить судини від бляшок холестерину, надає лікувальний вплив на організм в цілому.

Коли збирати лісову суницю і чим корисна ягода суниця для здоров'я людини

Лісова дозріває у червні, липні, збирання суниці виробляють до середини-кінця серпня, залежно від регіону, в якому виростають ягоди. Суниця лісова смачна та корисна. Корисні властивості суниці полягають у високому вмісті фолієвої кислоти, заліза, вітаміну Е, кальцію.

Користь суниці міститься у плодах, листі, у складі рослини клітковина, пектин, цукру, мікроелементи, ефірні олії, багатий вітамінний комплекс.

Найбільш цінною вважається ягода суниці лісової. Вона нормалізує травлення, обмін речовин, підвищує апетит, відновлює сили після важкого фізичного навантаження, має жовчогінні та сечогінні властивості.

Коли збирати лісову суницю – коли настане сезон збору, похід у ліс краще не відкладати. Коли з'явиться найменша нагода, можна збирати суницю після масового дозрівання. Суниця ідеально підходить для заготівлі на зиму, з неї варять запашне варення, закочують компоти, висушують і ягоди, і листя для заварювання в чай, заморожують, їдять у свіжому вигляді.

Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і як їжу, і як цілющий засіб. Можливе вирощування цієї рослини у штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки що є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- та мікроелементів. З них роблять варення, настоянки та багато іншого.

Опис

Чорниця - це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, залежно від сорту. Належить до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір та відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плоду дрібні зернятка практично не відчуваються та не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період із травня по червень. Але все це залежить від сорту, погодних та кліматичних умов. У липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується всіма корисними речовинами. Період збирання врожаю також залежить від погоди протягом сезону та кількості вологи у ґрунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають у себе корисні мікроелементи.

Найякіснішим продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів віком 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим більше, тим старше кущ.

Місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де є велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і у змішаних насадженнях. Тому вирощувати у домашніх умовах рослину дуже складно. Ягода росте лише у північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її у теплому кліматі, на відкритому просторі чи у степу неможливо.

Місця розповсюдження:

• Росія (Карелія, Сибір, північні території Уралу та Зауралля, Тюменська область);
• Північна Америка;
• Східна Азія;
• Північна Європа тощо.

Зростання рослини можливе тільки на ґрунтах, де є помірна і висока вологість. У таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають протягом кількох десятків кілометрів.

Штучне вирощування

З початку минулого століття рослину почали вирощувати в розплідниках. З'явилося безліч одомашнених сортів цілющої ягоди. Нині лише у Підмосков'ї налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг урожаю, вивели два особливо ефективні види, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів заввишки. Усі сорти адаптовані для вирощування у своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням їхнього розведення на дачних ділянках є високий рівень грунтових вод.

Корисні властивості

Чорниці люблять їсти багато хто, але при цьому про склад продукту рідко хтось замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

• органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна тощо;
• макро- та мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром та багато ін.;
• вітаміни - А, В, С, РР;
• флавоноїди;
• Антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів та настоїв є листя, яке потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінними, а також допомагають при кровотечах.Знайти рецепти для профілактики певних захворювань на спеціалізованих сайтах.

Плоди чорниці також дуже корисні та використовуються активно в народній медицині.

1. Для нормалізації травленнята лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту
2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи.Досягається це бактерицидним впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
3. Для зменшення цукру у крові.Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином у крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
4. Як тонізуючий засіб.Продукт відновлює нестачу організму людини у багатьох поживних речовинах.
5. Для покращення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в ділянці очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до швидшої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
6. Для профілактики хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід на день.

Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулики спеціально в цей період у місця проростання рослини. Комахи збирають корисний та смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червоним відтінком.

Збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але за оптимальних умов вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їхнє збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збирання ягід, слід дотримуватись кількох простих рекомендацій.

1. Використовуйте пластикові ємностізамість металевих відер чи скляних банок. Для цього варто обрізати 5-літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності та дозволить використовувати для збирання обидві руки.
2. Віддавайте перевагу лише круглим плодамна яких немає видимих ​​пошкоджень. У майбутньому така вибірковість позбавить зайвих зусиль перебирання великої маси ягід під час заготівлі.
3. Чорницю вирощують і у промислових обсягах.Для збирання використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі миски з ручками. На одному з торців елемента є своєрідні гребінки, які дозволяють «счісувати» ягоди і накопичувати їх усередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір у кілька разів, але ушкоджуючи при цьому листя.

Заготівля плодів

Сушіння листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна кількома основними способами.

• Виноградів.Один із найстародавніших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням усі плоди слід ретельно перебрати, щоб унеможливити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонці. Важливо при цьому лише періодично перемішувати, щоб не допустити появи плісняви ​​та передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід у тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

• Заморожування. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця у морозильній камері. Таким чином, плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити та просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують одразу перетирати продукт, який узимку вже буде одразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після кількох повторних циклів розморожування та заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
• Варення.Прекрасно підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачнішою та приємнішою. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця - це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові та лікувальні характеристики дозволяють тонізувати організм та зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготувати чорницю на зиму, дивіться наступне відео.

У перші дні липня у Росії стартував чорничний сезон. Цього року природа порадувала шанувальників цієї корисної ягоди небувало високим урожаєм. Але далеко не всім подобається купувати чорниці в магазинах або з рук у торговців, що розташувалися біля узбіччя підмосковних шосе.

- Ти не встигнеш ще сказати "чорничний пиріг", як я повернуся.

- Чорничний пиріг!

- Ну не так швидко, звичайно... ( "Кримінальне чтиво")

Отже, чорниця, або російська ягода, як її ще називають. Не за прихильність росіян до поїдання чорниці в непомірних кількостях, а тому що на території нашої країни її найбільше. Росія – найбільша чорнична країна світу.

Суха статистика свідчить, що за рік лише у європейській частині Росії дозріває близько 420 тисяч тонн чорниці. Щоправда, зі збором справи гірші, оскільки ця ягода не надто бажає траплятися в руки збирачів і виростає часто в такій глушині, куди любителі скуштувати чорні ласощі просто не дістануться.

Підмосков'я не належить до самих чорничних місць нашої батьківщини. Воно поступається Карелії, Архангельській та Псковській областях, де ця ягода набагато більше поширена. Однак цього року добрим урожаєм чорниці може похвалитися і Московська область.

Де шукати

Чорниця - це невисокий чагарник, який практично ніколи не виростає вище півметра. Ягоди синювато-чорні, на смак солодкі, трохи віддають кислинкою.

Чорниця дуже добре росте у змішаних, хвойно-листяних лісах на заболочених ґрунтах. Там вона іноді утворює цілі плантації, де щасливий збирач може швидко заповнити догори ціле цебро. А в Карелії, наприклад, за чорницею взагалі ходять з великими картонними коробками, адже ягоди просто не містяться в кошичках.

Думка москвича

Я збираю не в Московській області, а в Тверській біля заповідника Завидово. Там, біля села Гаврилкове, справжній чорничний рай і народу небагато, бо не всі хочуть у таку далечінь їхати, а багато хто й не знає, що там щось росте.

Дістатися складно, електричкою не приїдеш, тільки машиною можна, дороги подразбиты там, звісно. Але, з іншого боку, немає лиха без добра: чим гірше дороги, тим менше туди їдуть і тим більше там грибів та ягід.

Збираю не для продажу, а для сім'ї, дуже корисно, та й смачно. Чорницю ж не виростиш на дачі, це чисто лісова рослина.

збиральник чорниці

У Московській області чорничними місцями залишаються райони північному заході області. На півдні та сході чорниця зустрічається рідше – невідповідні умови. Отже, якщо ви їдете за чорницею, то потрібно вирушати до Талдомського, Сергієво-Посадського та Клинського районів. Кажуть, що багато цих корисних ягід росте біля Шатури на сході області, але в останні роки збирачі знаходять там дедалі менше чорниці.

Найбільш чорничні місця Підмосков'я знаходяться на кордоні з Тверською областю біля заповідника Завидово. Доїхати туди можна будь-якою електричкою, яка вирушає Ленінградським напрямком залізниці. Виходити слід на станціях Ямуга чи Решетникове.

За хорошого збігу обставин у місцевих лісах можна зібрати близько п'яти кілограмів чорниці за похід. Цього року умови для збору навіть не просто добрі, а чудові.

Дуже багато чорниці можна набрати, якщо зійти з платформ Власова та 94-й кілометр Савелівського спрямування залізниці. Це околиці Талдома, де також відзначається непоганий урожай ягід.

Варто відзначити, що відмінні показники по збору пристойно впустили ціну на чорниці у торговців, які розташовуються з цеберками та кошиками біля узбіччя підмосковних доріг. За кілограм чорниці продавці просять від 200 до 400 рублів.

Думка москвича

Традиційно я збираю чорницю, в основному на варення йде, але не сказала б, що її більше, ніж зазвичай. Хоча на узбіччях Мінського та Київського шосе сидять люди, продають, мабуть, значить, росте і в них.

Взагалі, я збираю недалеко від села Волченки в Наро-Фомінському районі. Там завжди ягід не дуже багато, але чорниця росте непогано, особливо якщо знати місця. Але вже місцями ділитися ніхто не буде.

Валентина

продавець чорниці

Чим корисна

Чорниця – одна з найкорисніших ягід наших лісів. Вона може похвалитися наявністю вітамінів А, B, C та PP, органічними кислотами та мікроелементами, а також фітонцидами.

Найвідоміша властивість чорниці – вона покращує зір. Саме тому чорниця входить до складу багатьох препаратів в офтальмології, а також частенько призначається хворим із ослабленим зором.

Чай із чорниці буде чудовим сечогінним засобом, а крім того, він здатний знизити біль за наявності каменів у нирках. Відвари та настої із чорниці застосовують при ангіні, стоматитах, обробці ран і навіть для полоскання рота.

Але найголовніша властивість чорниці – вона смачна. І не тільки у свіжому вигляді, варення, джеми, повидло з чорниці стануть окрасою будь-якого столу. Але все ж таки влітку найкраще є свіжі ягоди.

І не звертайте увагу на те, що від чорниці не йде аромат, як від суниці чи малини. Незважаючи на практично повну відсутність запаху, ця ягода нічим не гірша за своїх популярних побратимів. Збирайте та насолоджуйтесь!