Habang tumatanda tayo, bumabagal ang ating metabolismo at nagiging hindi gaanong aktibo ang ating pamumuhay. Samakatuwid, maraming tao pagkatapos ng 60 taong gulang ang dumaranas ng sobrang timbang. Ang dagdag na libra ay karagdagang pasanin sa puso at buto. Ilang tao ang madaling tiisin ito. Samakatuwid, kadalasan ang isyu ng pagbaba ng timbang ay nagiging mahalaga.

Ang ordinaryong pag-aayuno o naka-istilong express diet sa kasong ito ay hindi magliligtas sa sitwasyon. Ang mga ito ay isang malakas na stress para sa katawan, na kung saan ang mga matatanda, madalas na naghihirap mula sa malalang sakit, ay hindi kailangan sa lahat. Ang diyeta para sa mga matatanda ay dapat na malambot at makatuwiran upang makinabang ang katawan, hindi makapinsala.

Ang pangunahing prinsipyo ng diyeta sa edad ay katamtaman at balanseng diyeta. Huwag mag-eksperimento sa pag-aayuno at mono-diet.

Ang mga panandaliang diyeta ay hindi magbibigay ng anumang resulta dahil sa mababang metabolismo. At ang matinding paghihigpit sa loob ng 2-3 na linggo ay magbubunsod ng isang matinding kakulangan ng mga sustansya sa katawan, na magpapakita ng sarili bilang mahinang kalusugan at kahit na paglala ng mga umiiral na sakit.

Ang diyeta para sa mga pensiyonado ay hindi isang pansamantalang panukala para sa pagbaba ng timbang, ngunit isang paraan ng pamumuhay. Ito ay kanais-nais na obserbahan ito palagi. Pagkatapos ang timbang ay maayos na bababa sa isang normal na antas at hindi tumalon sa isang tabi o sa isa pa. Samakatuwid, ang mga pangunahing patakaran ng naturang diyeta ay malusog na pagkain at isang malusog na pamumuhay. At ilang higit pang mga subtleties:

Kung hindi, nang walang espesyal na pangangailangan, hindi ka dapat magpataw ng mahigpit na pagbabawal sa anumang mga produkto. Bumababa ang gana sa pagtanda. Mas mainam na gumawa ng masarap na menu at kumain nang may kasiyahan kaysa maglagay ng "malusog na diyeta" na may pagkasuklam araw-araw.

malusog na menu

Mas mainam na gumawa ng isang diyeta para sa isang linggo nang maaga. Pagkatapos ay magiging malinaw kung alin sa mga produkto at kung anong dami ang makikita sa menu. Ang isang karapat-dapat na lugar ay dapat na inookupahan ng mga cereal at sariwang gulay. Hindi bababa sa 1 oras bawat araw - mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung maaari, palitan ang asukal ng pulot o fructose. Mula sa mga matatamis, bigyan ng kagustuhan ang mga produkto ng puff pastry, dark chocolate, natural marmalade at marshmallow.

Huwag kalimutan ang mga unang kurso. Ang rich borscht ay pinakamahusay na natitira para sa mga bisita. At ang sopas sa gulay o mababang taba na sabaw ng karne ay madaling natutunaw at pinapagana ang metabolismo. Mas mainam na kumain ng karne sa kalagitnaan ng araw - kung gayon ang katawan ay magkakaroon ng oras upang matunaw ang protina, at sa gabi ay walang pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Ang isang piraso ng pinakuluang isda ay maaaring kainin kahit na para sa hapunan na may isang magaan na side dish, mas mabuti na hindi mula sa patatas. Ang mga patatas ay hindi dapat dalhin sa lahat - naglalaman sila ng maraming almirol, na madaling ma-convert sa hindi kinakailangang taba.

Ang mga carbonated na inumin ay nakakairita sa lining ng tiyan at naglalaman ng maraming asukal (hanggang 5 kutsarita bawat baso!). Ang mga nakabalot na juice ay pasteurized at may pinakamababang bitamina; kadalasang idinaragdag din ang asukal sa kanila. Ang mga inumin na ito ay pinakamahusay na pinalitan ng herbal o green tea. Uminom lamang ng itim na tsaa at kape sa umaga - ang kanilang nakapagpapalakas na epekto sa gabi ay hindi naaangkop.

Ang pang-araw-araw na menu para sa mga taong higit sa 60 ay maaaring ang mga sumusunod:

• Almusal: steam omelette o sinigang na may gatas; tsaa na may gatas; toast na may keso o jam.
• Pangalawang almusal: isang baso ng kefir o yogurt na may puff bun o oatmeal cookies.
• Tanghalian: sopas ng gulay na may sabaw ng karne o isda; steam chicken breast cutlets na may side dish ng pasta o sinigang; salad ng gulay o isang baso ng sariwang kinatas na juice.
• Meryenda sa hapon: salad ng prutas o gulay.
• Hapunan: inihurnong talong na may keso at gulay; tsaa na may gatas na may marshmallow.

Ang simpleng diyeta na ito ay madaling pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagpapalit ng iba't ibang bahagi ng menu, at ito ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo sa kalusugan.

Ang hangin ng pagbabago

Makatuwiran ba na ulitin ang mga benepisyo ng isang malusog na diyeta? Bilang karagdagan sa isang maayos na pagbaba at kasunod na pagpapapanatag ng timbang, ang isang maalalahanin at wastong diyeta ay magdadala ng mga nasasalat na benepisyo sa katawan sa anumang edad, at lalo na sa isang mas matanda. Ang diyeta para sa mga pensiyonado ay:

Kung magdagdag ka ng mga simpleng ehersisyo sa himnastiko (15-20 minuto sa umaga) at 1-2 oras na paglalakad sa sariwang hangin sa naturang diyeta, pagkatapos ay sa loob lamang ng ilang buwan ang katawan ay makakakuha ng pangalawang kabataan, at magsisimula ang mga kapantay. para inggit ka.

Imposibleng bumuo ng isang solong diyeta para sa lahat na pumipigil sa pag-unlad ng iba't ibang mga sakit, na hindi karaniwan sa katandaan, at titiyakin ang kalusugan at malikhaing mahabang buhay. Kung mas matanda ang isang tao, mas maraming indibidwal na diskarte ang kailangan ng kanyang nutrisyon. Samakatuwid, susubukan naming magbigay lamang ng mga pangkalahatang rekomendasyon tungkol sa isang balanseng diyeta para sa mga matatanda at matatanda, batay sa mga prinsipyo ng gero dietetics, iyon ay, ang agham ng nutrisyon para sa mga taong higit sa 60 taong gulang.

Sa mga matatanda, at higit pa sa edad ng senile, ang metabolismo ay hindi gaanong aktibo, ang mga reaksyon ng redox sa mga tisyu ay bumagal, ang mga sustansya ay nasisipsip nang mas malala at hindi gaanong masinsinang pinaghiwa-hiwalay upang tapusin ang mga produkto ng metabolismo. Bilang karagdagan, ang mga matatanda ay karaniwang nabawasan ang aktibidad ng motor, na nangangahulugan na ang kanilang paggasta sa enerhiya ay bumababa. Samakatuwid, ang halaga ng enerhiya ng diyeta ay dapat mabawasan, kung hindi man ang tao ay makakakuha ng timbang. At sa katandaan, ito ay lalong mapanganib, dahil sa pagtaas ng timbang ng katawan, ang panganib ng mga sakit tulad ng diabetes, labis na katabaan, atherosclerosis, at magkasanib na mga sakit ay tumataas din.

Edad	Lalaki	Babae
23-29	4300-2800	3150-2400
30-59	1100-2700	3050-2300
40-59	3900-2550	2900-2200
60-74	2300	2100
75 +	2000	1900

Kilalanin ang talahanayan, na nagbibigay ng impormasyon sa kung ano ang dapat na caloric na nilalaman ng diyeta, depende sa edad at pisikal na aktibidad. Bawasan ang calorie na nilalaman ng diyeta ay dapat na higit sa lahat dahil sa pagbubukod ng mga sweets, confectionery at mga pagkaing harina. Gayundin, sa paglipas ng mga taon, masanay na kumain ng mas kaunti. Ito ay mahalaga dahil ang isang buong tiyan ay naglalagay ng presyon sa diaphragm, na humahadlang at humahadlang sa paggalaw nito, na, sa turn, ay maaaring maging mahirap na huminga at magdulot ng sakit sa puso. Subukang bawasan ang dami ng mga bahagi nang paunti-unti, dahil ang isang matalim na pahinga sa umiiral na stereotype ng nutrisyon ay puno sa katandaan na may pagbaba sa mga panlaban ng katawan, isang pagkasira sa mood, at sikolohikal na kakulangan sa ginhawa.
Ngunit kapag binabawasan ang dami ng pagkain, siguraduhin na ang iyong diyeta ay magkakaibang hangga't maaari. Hindi ka dapat madala sa anumang produkto. Ang ilang matatandang tao, halimbawa, ay nagsisikap na magsama ng mas maraming langis ng gulay sa kanilang diyeta upang maiwasan at magamot ang atherosclerosis.

Ang mga langis ng gulay - sunflower, mais, olibo, mani at iba pa - ay talagang may anti-sclerotic effect. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng polyunsaturated mataba acids, na normalize lipid (taba) metabolismo. Binabawasan ng mga acid na ito ang antas ng mga lipid ng dugo, itaguyod ang pag-alis ng kolesterol mula sa katawan, pinipigilan ang pagtagos nito sa vascular wall at ang pagbuo ng mga deposito ng kolesterol dito.
Gayunpaman, tulad ng natuklasan ng mga eksperto, ang labis na pagkonsumo ng mga langis ng gulay ay hindi kanais-nais tulad ng hindi sapat na pagkonsumo ng mga ito. At ito ay dahil sa ang katunayan na, kapag pinakain nang labis, ang mga polyunsaturated fatty acid ay kasangkot sa pagbuo ng mga compound na nagpapagana sa proseso ng pagtanda.
Iyon ang dahilan kung bakit sa pang-araw-araw na diyeta ng isang matatandang tao ang langis ng gulay ay dapat na 25-30 gramo at wala na! Subukang bumili ng hindi nilinis na langis, dahil naglalaman ito ng mahalagang anti-cholesterol compound - lecithin. Wala ito sa purified (pino) na langis.

Hindi na kailangang ganap na tanggihan ang anumang mga produkto, kung hindi ito kinakailangan ng diyeta na inireseta ng doktor para sa isang partikular na sakit. Sa loob ng ilang panahon, halimbawa, pinaniniwalaan na ang mga matatanda ay hindi dapat kumain ng mga itlog, dahil mayaman sila sa kolesterol. Ngunit ipinakita ng mga pag-aaral na mayroong maraming mga sangkap sa mga itlog na nag-normalize ng lipid, kabilang ang metabolismo ng kolesterol. Samakatuwid, ang mga itlog ay hindi dapat ibukod sa diyeta. Maaari kang kumain ng 2-3 itlog bawat linggo.

Bilang isang patakaran, ang mga putrefactive na bakterya ay nagsisimulang mangibabaw sa mga bituka ng mga matatanda. Bilang resulta ng kanilang mahahalagang aktibidad, ang synthesis ng ilang mga bitamina sa katawan ay nagambala, ang detoxification (neutralizing) na pag-andar ng microflora ay lumala, ang paglabas ng kolesterol ay bumababa, ang pangalawang fatty acid ay nabuo sa makabuluhang dami, na maaari ring magkaroon ng mga carcinogenic properties.
Ang mga pagkaing gulay at pagawaan ng gatas, kabilang ang mga produktong lactic acid, legume, cereal, gulay, at prutas, ay nakakatulong na gawing normal ang bituka microflora.

Limitahan ang karne sa diyeta, mas mahusay na palitan ito ng isda nang mas madalas, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng eicosapentaenoic acid, na binabawasan ang pamumuo ng dugo.
Ang pang-araw-araw na menu ay dapat na tiyak na naglalaman ng mga sibuyas at bawang. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na may malakas na hypocholesterol at hypolipidemic na epekto, pati na rin ang mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga tumor. Ang huling ari-arian, sa pamamagitan ng paraan, ay likas din sa mga carotenoids, na sagana sa mga gulay na may dilaw na kulay, halimbawa, sa mga karot.

Naniniwala ang mga espesyalista-gero-dietologist na ang mga nutritional substance na may geroprotective (aging-delaying) properties ay may mahalagang papel sa nutrisyon ng isang matanda. Sa mga ito, ang mga antioxidant ay ang pinaka-pinag-aralan. Ang mga ito ay amino acids (methionine, cystine, glutamic acid), bitamina (ascorbic, nicotinic acid, B bitamina, bitamina P, A, E, K, provitamin A-carotene), mineral (magnesium, zinc, tanso, bakal). Kasama rin sa grupong ito ang mga bioflavonoids na nakapaloob sa mga produktong halaman, mga steroid ng halaman, betanidine (beet coloring matter); mayroong maraming mga naturang sangkap sa nettles, beets, ang aerial na bahagi ng maanghang-aromatic na mga halaman - tarragon, rosemary, sage, cilantro at iba pa. Ang mga antioxidant ay mayaman sa mansanas, ubas, tsaa, lactic acid at iba pang pagkain. Kapaki-pakinabang na malaman na ang mga antioxidant ay kasalukuyang itinuturing ng mga eksperto bilang mga sangkap na pumipigil sa mga negatibong epekto ng stress. Kaya, upang maiwasan ang napaaga na pagtanda ng katawan, antalahin, o kahit na ganap na maiwasan ang pag-unlad ng ilang mga sakit, kapag pinagsama-sama ang iyong diyeta , dapat kang sumunod sa mga naturang patakaran:
- Mas mainam na pakuluan ang karne at isda at kumain na may kasamang gulay na side dishes. Pinatataas nito ang kanilang biological na halaga. Ang mga pangunahing pinagkukunan ng protina ng hayop ay cottage cheese (50 gramo bawat araw), ang parehong halaga ng isda, at walang taba na karne - 60 gramo (ang bigat ng isda at karne ay ibinibigay sa raw form);
- lutuin ang mga unang kurso sa sabaw ng karne at isda nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo, dahil ang sabaw ay naglalaman ng mga extractive substance na nag-aambag sa pagbuo ng gota. Sa ibang mga araw, ang mga sopas ay dapat na vegetarian;

Kung maaari, subukang isama sa menu ang mga pagkaing mula sa seafood - pusit, damong-dagat, hipon, krill paste. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang pagkatapos ng 70 taon, dahil mayroon silang isang anti-sclerotic effect;
- limitahan ang dami ng mga taba ng hayop at mga produkto na naglalaman ng saturated fats (lard, loin, ham) at kolesterol (kidney, brains, udders);
- Kumain ng hindi hihigit sa 30 gramo ng asukal bawat araw, iyon ay, 4 na kutsarita. Mas mainam na palitan ito ng pulot, ngunit hindi ka makakain ng higit sa 60 gramo nito, sa kondisyon na ang asukal, cake, pastry, matamis ay hindi kasama;
- bawasan ang nilalaman ng asin sa pagkain sa 1 kutsarita bawat araw;
- kumain ng tinapay na mas mahusay kaysa sa rye, pastry o bran kahapon, hindi hihigit sa 200 gramo bawat araw;
- magluto ng higit pang mga pinggan mula sa iba't ibang mga cereal, beans, berdeng mga gisantes at mga gisantes, kung walang mga kontraindiksyon;
- sa iyong mesa ay dapat na mga sibuyas at berdeng mga sibuyas, bawang, sariwang damo at lahat ng mga gulay, isang kabuuang hindi bababa sa 500 gramo bawat araw. Ang mga gulay sa taglamig, kabilang ang mga patatas, sariwa o pinaasim na repolyo, mga sibuyas, ay ang pangunahing mga supplier ng bitamina C. Ang mga matatandang tao ay lalong sensitibo sa kakulangan ng bitamina na ito: kahinaan, pag-aantok, pagkahilo, pagkamayamutin, predisposisyon sa sipon;
- kumain ng mas maraming prutas;
- isama sa diyeta ng hindi hihigit sa 20-30 gramo ng mantikilya, ang parehong halaga ng hindi nilinis na langis ng gulay;
- kumain ng 4-5 beses sa isang araw at unti-unti;
- Kumain ng hapunan nang hindi lalampas sa 2-3 oras bago matulog. At bago matulog, maaari kang uminom ng isang baso ng kefir o yogurt, kumain ng mansanas o isang karot.

HALIMBAWA MENU PARA SA MATATANDA NA TAO

Lunes

1st breakfast. Omelette, oatmeal milk sinigang, tsaa na may gatas.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, inihurnong mansanas.

Hapunan. Vegetarian na sopas ng repolyo na may langis ng gulay, pinakuluang karne, inihurnong may niligis na patatas, compote.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, gulay o katas ng prutas.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo roll na pinalamanan ng mga gulay. Ang mga ito ay niluto sa langis ng gulay.

Para sa gabi. Yogurt.

Martes

1st breakfast. Cottage cheese cheese, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Barley na sopas, gatas, mga bola-bola na may nilagang karot, compote, tinapay.

Hapunan. Pinakuluang isda na may repolyo sa langis ng gulay, kefir, pilaf na may prutas, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt, tinapay.

Para sa buong araw 250 g ng tinapay, 30 g ng asukal, 10 g ng mantikilya.

Miyerkules

1st breakfast. Salad na may karne, sinigang na bakwit na may langis ng gulay, tsaa na may gatas, tinapay.

Hapunan. Vegetarian repolyo na sopas na may kulay-gatas, beef stroganoff na may patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Noodles na may cottage cheese, carrot patties na may mga mansanas, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt o kefir, cookies.

Huwebes

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, sinigang na gatas ng bigas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Prutas o sariwang gulay na salad na may langis ng gulay.

Hapunan. Vegetarian borsch na may langis ng gulay, tinadtad na schnitzel na may sinigang na bakwit, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Pinakuluang karne na may mga gulay, puding ng tinapay na may matamis na sarsa, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

Biyernes

1st breakfast. Herring na may mga gulay at langis ng gulay, mantikilya, sinigang na semolina ng gatas, tsaa na may gatas, tinapay.

Pangalawang almusal. Mga sariwang prutas o berry, o isang inihurnong mansanas.

Hapunan. Sopas - gatas na gulay na katas, pinakuluang karne, inihurnong sa mashed patatas, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Katas ng gulay o prutas.

Hapunan. Krupenik na may cottage cheese, carrot-apple cutlets, tsaa na may gatas, tinapay.

Para sa gabi. Yogurt.

Sabado

Almusal. Pinakuluang sausage, sinigang na barley, tsaa, tinapay.

Hapunan. Ang sariwang gulay na salad na may langis ng gulay, vegetarian na sopas ng gulay na may kulay-gatas, karne na may nilagang karot, halaya, tinapay.

tsaa sa hapon. Bitamina juice - 1 baso.

Hapunan. Cottage cheese puding, repolyo schnitzel na may langis ng gulay, apple soufflé, tinapay, tsaa na may gatas.

Para sa gabi. Kefir, tinapay.

Linggo

1st breakfast. Cottage cheese na may gatas at asukal, mantikilya, wheat-pumpkin dairy porridge, tsaa, tinapay.

Pangalawang almusal. Sariwang salad ng gulay na may langis ng gulay.

Hapunan. Beetroot, pilaf na may pinakuluang karne, compote, tinapay.

tsaa sa hapon. Rosehip sabaw, prutas o gulay juice.

Hapunan. Puno ng isda. Mga carrot meatball na may mga mansanas, tsaa, tinapay.

Para sa gabi. Kefir, cookies.

Ang katandaan ay isang likas na kababalaghan, ito ay namamana na na-program.

Gayunpaman, ang prosesong ito ay maaaring mapabagal, ang wasto at makatwirang nutrisyon ay makakatulong sa pagsuporta sa mahahalagang aktibidad ng katawan.

Kapag nag-compile ng isang malusog na menu, kinakailangang isaalang-alang ang mga kakaibang pagbabago na nauugnay sa edad, iba't ibang sakit, at pamumuhay.

Ang wastong nutrisyon para sa mga matatanda ay makakatulong upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain, madalas na stress, at gawing mas lumalaban ang katawan sa mga negatibong salik sa kapaligiran.

Mga tampok ng paggana ng katawan ng tao pagkatapos ng 60 taon

Kapag ang isang tao ay tumatanda, ang mga proseso ng atrophic at degenerative ay nagsisimulang bumuo. Sa edad, ang pag-andar ng lahat ng mga organo at sistema ay humihina, ang mga biological na proseso ay bumagal.

Tinutukoy ng mga doktor ang mga sumusunod na pagbabago sa katangian sa katawan ng mga taong higit sa 60 taong gulang:

• Ang balanse sa pagitan ng anabolic (istraktura ng tissue) at catabolic (pagkasira) na mga proseso ay nabalisa. Kung gayon ang katawan ay hindi maaaring gawing normal ang presyon ng dugo, mga antas ng asukal pagkatapos kumain, ganap na gumaling mula sa sakit, atbp.
• Bumababa ang bilang ng mga selula ng katawan, bumababa ang kanilang aktibidad. Ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng isang paglabag sa paggana ng mga bato, puso, baga, atay, central nervous system. Bilang isang resulta, ang mass ng kalamnan ay bumababa, ang dami ng mga protina ng dugo ay tumataas, at ang taba ng layer ay tumataas.
• Ang pag-andar ng tiyan ay nabalisa, ang motility ng bituka ay nabawasan, ang madalas na tibi ay nangyayari.
• Ang kondisyon ng mga ngipin ay lumalala, dahil sa kung saan ang isang tao ay hindi maaaring ngumunguya ng pagkain nang lubusan, ang tuyong bibig ay nangyayari, at ang gana ay bumababa.
• Nabawasan ang pang-amoy, kakayahang makilala ang lasa. Pagkatapos ang tao ay nawawalan ng gana o kumakain ng maraming matamis.
• Ang pag-andar ng mga bato ay may kapansanan, ang dami ng ihi ay tumataas, ang pag-aalis ng tubig ay nangyayari, at ang balanse ng mga electrolyte ay nabalisa.
• Lumalala ang paggana ng immune system, tumataas ang panganib ng mga impeksiyon at mga kanser na tumor.

Bilang karagdagan, ang mga matatandang tao ay madalas na nagdurusa sa mga sakit sa puso at vascular, diabetes, osteoporosis (nadagdagang hina ng buto), atbp.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng tamang diyeta ng isang matanda

Upang maiwasan ang mga talamak na karamdaman na katangian ng mga matatandang tao, upang suportahan ang katawan at pagbutihin ang pag-andar nito, kailangan mong ayusin ang diyeta. Para dito, dapat sundin ang mga sumusunod na prinsipyo ng nutrisyon:

• Kontrolin ang mga calorie. Ang bilang ng mga calorie na pumapasok sa katawan na may pagkain ay dapat na katumbas ng aktwal na pagkonsumo ng enerhiya.
• Sundin ang isang anti-sclerotic diet. Ang diyeta ay dapat na mapunan ng mga produkto na may anti-sclerotic action.
• Lumikha ng balanse at iba't ibang menu. Ang isang tao ay dapat kumain ng pagkaing mayaman sa lahat ng kinakailangang nutrients, bitamina, mineral.
• Isama ang mga madaling natutunaw na pagkain sa iyong diyeta. Ang isang tao ay dapat kumain ng mga pagkain na madaling natutunaw, katamtamang i-activate ang secretory, motor function ng digestive tract.
• Mahigpit na sundin ang diyeta. Mahalagang mag-iskedyul ng pagkain sa bawat oras, pantay na pamamahagi.

Ang isang may edad na tao, kapag nag-iipon ng isang diyeta, ay dapat isaalang-alang ang estado ng ilang mga organo at sistema, metabolic features, at mga gawi sa pagkain.

Mode

Ang mga taong higit sa 60 ay dapat kumain ng regular, iwasan ang mahabang pagitan sa pagitan ng mga pagkain, at huwag kumain nang labis. Kaya't ang mga produkto ay matutunaw nang normal, at ang lahat ng mga organo na kasangkot sa pagsipsip ng mga sustansya ay hindi sasailalim sa labis na stress.

Sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan, ang pag-andar ng digestive system ay bumababa, kaya ang mabibigat na pagkain ay nakakagambala sa kanilang trabaho.

Mahalaga! Pagkatapos ng edad na 60, ang mga lalaki at babae ay dapat lumipat sa apat na pagkain sa isang araw. Ang tanghalian at almusal ay dapat na ang pinaka-kasiya-siya, at para sa hapunan ito ay mas mahusay na kumain ng magaan na pagkain (mababa ang taba na maasim-gatas na inumin, sariwang gulay o prutas).

Inirerekomenda ng mga doktor na pana-panahong ayusin ang mga araw ng pag-aayuno. Kung gayon ang isang tao sa buong araw ay dapat kumain lamang ng cottage cheese, kefir, mga produkto ng gulay.

Ang ganap na nagugutom na mga tao sa "ikatlong" edad ay ipinagbabawal.

Sa pagkakaroon ng mga malalang sakit, ito ay nagkakahalaga ng paglipat sa 5 pagkain sa isang araw. Ito ay kinakailangan upang maibis ang mga organ ng pagtunaw, mapabilis ang metabolismo, at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon.

Laki ng Paghahatid

Ang isang taong higit sa 60 ay dapat kumain ng katamtaman. Dapat siyang kumain ng pagkain 4 beses sa isang araw, ngunit sa maliliit na bahagi.

produkto	Lalaking wala pang 65 taong gulang	Babae sa ilalim ng 65	Lalaking higit sa 65	Babae na higit sa 65
Tinapay na gawa sa harina ng rye	100	100	100	100
Tinapay na gawa sa millet flour	200	150	150	120
Grade A pasta	10	10	10	10
Mga cereal at beans	30	30	25	25
Patatas	250	200	200	150
Iba pang mga gulay	400	400	350	350
Mga prutas, berry	300	300	250	250
tuyong prutas	25	25	25	25
Asukal	50	50	50	50
pandiyeta karne	100	75	60	60
Gatas, kefir (mababa ang taba)	150	150	150	150
cottage cheese	100	100	100	100
Mga itlog kada linggo	3 pcs.	2 pcs.	2 pcs.	2 pcs.
Mantika	30	20	20	20
mantikilya	10	10	10	10

Kung mas madali para sa isang tao na tumuon sa mga bahagi ng mga produkto, kung gayon araw-araw dapat niyang ubusin:

• Tinapay, cereal - 5 hanggang 6 na servings. Ang 1 serving ay 1 slice ng tinapay, 30 g ng cereal, ½ tasa ng lugaw.
• Mga gulay - 2 hanggang 2.5 servings. Sa isang pagkain, maaaring kumain ang isang tao ng 1 tasa ng gulay o ½ tasang tinadtad (hilaw o luto).
• Prutas - 1.5 hanggang 2 servings. Sa isang pagkakataon, maaari kang kumain ng 1 medium na piraso ng iyong paboritong prutas, ½ tasang tinadtad (sariwa, luto o de-latang), ang parehong dami ng pinatuyong prutas, sariwang kinatas na juice.
• Gatas at mga produkto mula dito. Ang isang solong paghahatid ay binubuo ng 220 ML ng gatas, yoghurt (mababa ang taba), 45 g ng matapang na keso.
• Lean meat, isda, beans, itlog, mani - 1.5 hanggang 2 servings. Para sa 1 pagkain, ang isang tao ay maaaring kumain ng mga 90 g ng karne o isda (mga 200 g bawat araw), 1 tasa ng beans, 2 itlog, 100 g ng peanut butter, 25 g ng mga mani.

Kapag kumakain ng maliliit na bahagi, ang pagkain ay mas mabilis na nasisira, at ang mga sustansya ay nasisipsip.

Mga masusustansyang pagkain

Ang mga taong nasa "ikatlong" edad ay nagdurusa sa isang mabagal na metabolismo, nabawasan ang gana, iba't ibang mga negatibong reaksyon pagkatapos uminom ng mga gamot o labis na pagkain. Upang mabawasan ang mga negatibong phenomena, kailangan mong isama ang mga tamang pagkain sa diyeta:

• Ang mga protina ay maaaring makuha mula sa pagkaing-dagat, na mas mahusay na hinihigop. Lean meat, ang mga itlog ay maaaring kainin ng 1-2 beses sa isang linggo. Ang mga low-fat dairy products ay angkop para sa pang-araw-araw na paggamit.
• Ang mga mapagkukunan ng taba ay hindi nilinis na mga langis ng gulay. Maaari silang magamit para sa pagbibihis ng mga salad, cereal.
• Ang mga kumplikadong carbohydrates, pati na rin ang hibla, ay maaaring makuha mula sa mga whole grain na tinapay, cereal, at mga pagkaing halaman.

Mahalaga! Ang mga taong higit sa 60 ay kailangang ibabad ang katawan ng mga bitamina at mineral. Ang mga nutrients na nakukuha nila mula sa pagkain ay hindi sapat, kaya inirerekomenda na uminom ng mga bitamina at mineral complex.

Ano ang tatanggihan, at kung anong pagkain ang dapat limitahan

Upang maiwasan ang mga karaniwang problema tulad ng labis na katabaan, sakit sa puso at vascular, diabetes, kailangan mong limitahan ang dami ng asukal, pastry, matamis. Maaari mong palitan ang mga nakakapinsalang pagkain ng xylitol (kapalit ng asukal), berries, prutas, pulot.

Upang maiwasan ang hindi kinakailangang stress sa sistema ng pagtunaw, iwanan ang maanghang, pinausukan, maalat na pagkain.

Mahigpit na ipinagbabawal para sa mga matatanda na magpakasawa sa fast food, semi-finished na mga produkto, carbonated na inumin, sausage, mataba na karne, gatas. Ang isang tao sa "ikatlong" edad ay kayang bumili ng 150 g ng tuyong alak.

Balanse ng enerhiya

Upang maiwasan ang labis na katabaan at mga kaugnay na problema, dapat kontrolin ng isang matandang tao ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie. Ang tinatayang halaga ng enerhiya ng menu para sa mga taong mula 60 taong gulang ay mula 2300 hanggang 2100 kcal, at mula 80 taong gulang - mula 2000 hanggang 1900 kcal. Kapag nag-eehersisyo, ang bilang ng mga calorie ay maaaring bahagyang tumaas.

Sa katandaan, ang pangangailangan para sa mga protina ay bumababa, ang mga taong mula 60 taong gulang ay nangangailangan ng 65-70 g, at mula 80 taong gulang - mula 57 hanggang 60 g. ). Ang nilalaman ng carbohydrates ay mula 275 hanggang 340 g, kung saan 10 - 15% ay simpleng carbohydrates.

Mga detalye ng menu para sa mga kalalakihan at kababaihan

Ang mga kababaihang higit sa 60 ay pinapayuhan na lagyang muli ang kanilang diyeta ng masustansyang mga pagkaing halaman, mga produktong gatas na may mababang taba, mga cereal, mga halamang gamot, pati na rin ang mga pagkaing naglalaman ng protina, calcium, at iron. Magbasa nang higit pa sa artikulo sa link.

Pang-araw-araw na menu para sa mga kababaihan pagkatapos ng 60:

• Almusal - cottage cheese, tuyong prutas, mani, berdeng tsaa o sariwang kinatas na juice.
• Tanghalian - sariwa, steamed o inihurnong prutas.
• Tanghalian - sopas o bakwit na may karne, gulay, cookies, tsaa.
• Hapunan - sinigang sa tubig, inihurnong (walang langis) na isda, salad ng gulay.

Mahalaga! Dagdagan ang iyong diyeta ng mga pana-panahong gulay at prutas na partikular sa iyong rehiyon.

Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang tao ay naglalaman ng higit pang mga calorie:

• Isda sa steamed o oven, hiniwang gulay, tsaa na walang tamis.
• Fruit salad.
• Mababang-taba borsch na may karne, isang maliit na kulay-gatas, isang slice ng tinapay, inihurnong mansanas na may pulot, tsaa.
• Cottage cheese casserole, kefir.

Ang mga pagpipilian sa menu para sa mga lalaki ay iba, ang pangunahing bagay ay kumakain siya ng 1 kg ng mga gulay at prutas, 200 g ng isda at karne.

Masustansyang pagkain para sa mga higit sa 80

Pagkatapos ng 80 taon, ang isang tao ay may predisposisyon sa sobrang timbang. Upang maiwasan ito, kailangan mong kumain ng 5 beses sa isang araw sa maliliit na bahagi.

Upang suportahan ang gawain ng katawan, kailangan mong sundin ang mga alituntuning ito ng nutrisyon:

• Kumain ng walang taba na isda, karne, taba bago mag-12 ng tanghali.
• Kumain ng fermented milk products, iwanan ang asin at mga extractive
• Pakuluan ang mga produkto, nilaga, singaw.
• Iwanan ang mga matamis, asukal, taba ng hayop.
• Ang menu ng isang matandang tao pagkatapos ng 80 taon ay dapat magsama ng mga side dish at mga pagkaing gulay (mga salad na may mantikilya, repolyo, kamatis, kalabasa, zucchini, mga gulay). Limitahan ang dami ng munggo, spinach.
• Uminom ng berdeng tsaa, mahinang kape, sariwang kinatas na juice, tubig.

Mahalaga rin na tandaan na ang menu ay dapat na iba-iba, kaya maghanap ng mga bagong recipe.

Mga kapaki-pakinabang na suplemento: bitamina, mga elemento ng bakas

Ang kakulangan ng mga sustansya ay nagbabanta na makagambala sa gawain ng maraming mga organo at sistema.

Ang kanilang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mabilis na pagkapagod, mga karamdaman sa pagtunaw, pagkasira ng buhok, balat, mga kuko, madalas na mga impeksyon, mga komplikasyon ng mga malalang sakit.

Upang maiwasan ang mga problema sa kalusugan, dapat malaman ng isang tao kung anong mga kapaki-pakinabang na sangkap ang kailangan niya: retinol, mga elemento ng grupo B, ascorbic acid, nicotinic acid, calciferols, tocopherol, bitamina K.

Mahalaga! Bago ka bumili ng pandagdag sa pandiyeta, kumunsulta sa iyong doktor, na tutukuyin kung anong mga sangkap ang kailangan ng iyong katawan.

Ang pinakasikat na gamot para sa mga taong higit sa 60 ay kinabibilangan ng Hexavit, Undevit, Centuri.

Alam ng mga kilalang nutrisyunista sa Moscow ang lahat tungkol sa malusog na nutrisyon para sa mga taong nasa ikatlong edad. Maaari nilang sabihin sa iyo kung paano ligtas at mabilis na mawalan ng timbang, panatilihing malusog pagkatapos ng 60 taon.

Sasabihin sa iyo ng mga eksperto kung paano lumikha ng isang balanse at iba't ibang diyeta na magpapabuti sa kondisyon ng katawan at magpapabagal sa pagtanda.

Natalya Sarkisyan, nutrisyunista

Ang isang kilalang doktor ay nagpapayo kung paano:

• Bawasan ang calorie intake, kumain ng mas maraming nutrients.
• Kapag lumitaw ang labis na taba, kumunsulta sa isang doktor na gagawa ng isang ligtas na programa sa pagbaba ng timbang.
• Kahit na mayroon kang normal na timbang, kumain ng masustansyang pagkain.
• Sundin ang regimen ng pagkain, huwag laktawan ang pagkain kahit hindi ka nakakaramdam ng gutom.
• Uminom ng tubig nang regular sa buong araw, kahit na hindi ka nauuhaw.
• Kumain ng 4 na pagkain sa isang araw, kumain lamang ng sariwang pagkain.

Anna Melekhina, nutrisyunista

Ayon sa isang nangungunang nutrisyunista, pagkatapos ng 60 taon posible na gawing normal ang timbang, para dito kailangan mong gumawa ng pang-araw-araw na gawain, ayusin ang menu.

• Ang batayan ng tamang diyeta para sa mga taong mahigit sa 60 taong gulang ay ang mga pagkaing halaman.
• Sa panahon ng meryenda, kumain ng mga gulay, mani, tuyo, sariwang prutas, gulay.
• Uminom ng berde, mga herbal na tsaa, juice, at kape ay maaaring mapalitan ng inuming nakabatay sa chicory.
• Sa gabi, kumain ng sour-milk products, gluten-free cereal.
• Kumain ng almusal at tanghalian na may karne, isda, o kaunting beans.
• Kumain ng mga taba ng gulay.
• Uminom ng hindi bababa sa 1.5 litro ng purong tubig.

Para sa mga taong higit sa 60, ang pisikal na aktibidad ay napakahalaga: paglalakad na may pedometer o mga ehersisyo sa umaga.

Lidia Ionova, nutrisyunista

Pinapayuhan ng espesyalista ang mga matatandang tao na lumipat sa wastong nutrisyon, na may positibong epekto sa gawain ng buong organismo.

Ang menu ay dapat maglaman ng mga sumusunod na produkto:

• Mga prutas at gulay - 50% ng kabuuang pang-araw-araw na menu.
• Mga produktong butil (hindi nilinis, buong butil) - 25%.
• Mga produktong protina (mga mani, beans, pandiyeta na isda, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas) - 25%.

Maaari mong palitan ang dami ng likido sa katawan sa tulong ng tubig, gatas, tsaa, sopas. Ang mga langis ng gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo, ang pangunahing bagay ay gamitin ang mga ito sa maliliit na dami. Ang asin ay inirerekomenda na mapalitan ng mga damo at pampalasa.

Ang paglalakad, pagbibisikleta, paglangoy ay magpapataas lamang ng pagiging epektibo ng diyeta at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon.

Kapaki-pakinabang na video

Manood ng isang video tungkol sa wastong nutrisyon sa pagtanda:

Pangunahing konklusyon

Pagkatapos ng 60 taon, bumagal ang lahat ng biological na proseso sa katawan.

Upang maantala ang pagsisimula ng katandaan, pati na rin mapabuti ang kondisyon ng katawan, kailangan mong lumipat sa tamang nutrisyon. Ang mga pangunahing prinsipyo ng nakapangangatwiran na pagpaplano ng menu ay dapat iakma para sa mga katangiang nauugnay sa edad.

Ang calorie na nilalaman ng diyeta na may wastong nutrisyon sa katandaan ay mula 1900 hanggang 2300 kcal.

Ang batayan ng diyeta ay mga gulay, prutas, ang halaga ng protina ay dapat mabawasan. Bilang karagdagan, dapat mong lagyang muli ang menu ng mga pagkaing mayaman sa kumplikadong carbohydrates, hibla, taba ng gulay.

Ang mga taong nasa "ikatlong edad" ay dapat obserbahan ang regimen sa pag-inom at kumain ng 4-5 beses sa isang araw.

Bilang karagdagan sa pag-aayos ng wastong nutrisyon, pagkatapos ng 60 taon, kailangan mong kumuha ng mga bitamina at mineral complex na makakatulong na maiwasan ang kakulangan sa bitamina at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan.

Katulad na nilalaman

Ayon sa pag-uuri ng edad, ang populasyon na higit sa 60 taong gulang ay nahahati sa dalawang pangkat ng edad: ang una - 60-74 taong gulang, ang pangalawa - higit sa 74 taong gulang.

Ang proseso ng pagtanda ay isang mabagal na akumulasyon ng mga pagbabagong nauugnay sa edad na nagpapakita ng kanilang mga sarili sa lahat ng antas ng katawan. Kabilang sa mga pagbabago at sanhi na bumubuo ng pagtanda ay kinabibilangan ng: pagbaba sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya, pagbaba sa mga proseso ng redox, pagkalat ng mga proseso ng dissimilation sa mga proseso ng asimilasyon, ang pagkakaroon ng mga degenerative na proseso ng atrophic sa katawan, pati na rin ang pagpapahina ng mga function. ng digestive apparatus - isang pagbawas sa kaasiman ng gastric juice, mga karamdaman ng pancreas at atay.

Ang mga pagbabago sa gastrointestinal tract ay nakakaapekto sa panunaw at pagsipsip ng mga sustansya. Ang pagbaba sa kaasiman ng gastric juice ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng kakulangan sa bitamina B12 - anemia. Sa mga matatanda, mayroong isang pagkasira sa pagsipsip ng calcium at bitamina D, na humahantong sa pagnipis at pagbaba ng density ng buto - isang sakit ng osteoiosis.

Sa katandaan, bumababa ang pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, na humahantong sa pag-unlad ng hypertension.

Kapag nag-aayos ng nutrisyon ng mga matatanda, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga pagbabago na nangyayari sa katawan.

Dahil may pangangailangan para sa ilang paghihigpit sa dami ng pagkain, lalo na sa isang pagkain, may mga problema sa pagbibigay ng diyeta na may biologically active nutrients.

Sa diyeta ng mga matatanda, kinakailangang isama ang mga nutritional substance na may anti-sclerotic at lipotropic properties.

Kinakailangang isama ang mga pagkaing mayaman sa hibla sa diyeta upang maalis ang labis na kolesterol at pasiglahin ang motility ng bituka.

Ang pinakamahalaga sa nutrisyon ng mga tao sa kategoryang ito ay ang pagpapayaman ng diyeta na may mga produktong fermented na gatas, ang pinakamahalagang bahagi nito ay lactic acid, na may biological na aktibidad. Pinipigilan din ng lactic acid ang pagbuo ng putrefactive at ilang pathogenic bacteria. Sa tulong ng mga produktong fermented milk, posible na limitahan ang pagbuo ng mga putrefactive microbes sa mga bituka ng mga nakakapinsalang sangkap na kasangkot sa pagbuo ng atherosclerosis.

Kailangan ng nutrients

. Para sa mga matatanda, alinsunod sa physiological norms ng mga pangangailangan sa pagkain (1991), ang halaga ng protina para sa mga lalaki sa ilalim ng 75 taong gulang ay 68 g, higit sa 75 taong gulang - 61 g bawat araw. Para sa mga kababaihan, 61 at 55 g, ayon sa pagkakabanggit. Sa mga tuntunin ng 1 kg ng timbang ng katawan, ang pangangailangan para sa protina ay 1-1.3 g. Hindi katanggap-tanggap na isama ang labis na halaga ng protina, na humahantong sa pagbuo ng atherosclerosis at strain ng ang atay at bato.

. Sa diyeta ng mga matatanda, inirerekomenda ang mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas at isda, pati na rin ang pagkaing-dagat.

Ang pangangailangan para sa taba sa mga matatandang tao ay tumutugma sa 77 at 65 g para sa mga lalaki at 66 at 57 g para sa mga kababaihan. Ang proporsyon ng mga taba ng gulay ay dapat na hindi bababa sa 30% upang mabigyan ang katawan ng mga polyunsaturated fatty acid. Ang pagsasama ng oleic at linolenic fatty acids (olive oil, seafood, linseed at hemp oil) sa diyeta ay binabawasan ang lagkit ng dugo, pinipigilan ang trombosis, at binabawasan ang panganib ng mga cardiovascular disease. Ang mga pagkaing mataas sa taba ay dapat na hindi kasama sa diyeta.

. Ang carbohydrates, bilang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya, ay dapat na 50-55% ng kabuuang paggamit ng calorie. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa carbohydrates ay 335 at 280 g para sa mga lalaki at 284 at 242 g para sa mga kababaihan. Ang proporsyon ng mga simpleng asukal sa mga matatanda ay hindi dapat lumampas sa 10-15% ng kabuuang halaga ng carbohydrates, dahil ang kanilang labis ay humahantong sa isang pagtaas sa synthesis ng kolesterol sa atay, isang pagtaas sa asukal sa dugo at isang panganib ng kanser. Para sa mga taong nasa kategoryang ito, inirerekumenda na isama sa diyeta ang isang sapat na dami ng hibla at iba pang kumplikadong carbohydrates. Ang sapat na dami ng dietary fiber sa diyeta ay nakakatulong upang pasiglahin ang motility ng bituka, pagbuo ng kapaki-pakinabang na microflora sa bituka, at pag-iwas sa kanser.

. Sa nutrisyon ng mga matatanda, ang mga bitamina ay partikular na kahalagahan, lalo na ang mga may anti-sclerotic, hypotensive (mas mababang presyon ng dugo), lipotropic at antioxidant effect.

Kabilang sa mga bitamina na ito, ang mga bitamina B 6 , PP, folic acid, bitamina E, β-carotene ay maaaring makilala. Sa katandaan, kinakailangan na patuloy na mapanatili ang antas ng physiological ng bitamina C sa katawan, dahil pinapataas nito ang mga proseso ng redox, normalize ang metabolismo, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, may epekto sa lipotropic, at tumutulong sa pagsipsip ng bakal.

Sa katandaan, ang mga kaso ng polyhypovitaminosis (kakulangan ng ilang mga bitamina) ay madalas na nabanggit.

Upang mabayaran ang kakulangan sa bitamina, kinakailangan upang mabigyan ang katawan ng balanseng diyeta, sa ilang mga kaso inirerekomenda na gumamit ng mga bitamina complex.

Mga mineral. Sa edad, ang isang malaking halaga ng mga mineral, lalo na ang mga asin ng Ca, ay naiipon sa katawan ng tao. Ang mga ito ay idineposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, mga kasukasuan, na nakakagambala sa kanilang kakayahan sa motor. Kasabay nito, bumababa ang konsentrasyon ng mga mineral sa ilang mga tisyu. Kadalasan sa mga matatandang tao, mayroong bahagyang paglabas ng calcium mula sa mga buto.

Sa hindi sapat na paggamit ng kaltsyum mula sa pagkain, sa kaso ng paglabag sa pagsipsip nito, ang pagbaba sa density ng buto at masa ay nangyayari, na humahantong sa osteoporosis. Ang pangangailangan para sa calcium sa mga matatanda ay 1000 mg bawat araw.

Sa katandaan, lalo na sa mga kababaihan, ang kakulangan sa bakal ay nabanggit. Sa katandaan, posible ang dehydration ng katawan, sanhi ng kakulangan ng fluid o sodium intake.

Diet. Kaugnay ng pagbaba sa mga function ng digestive tract, kinakailangan na sumunod sa 4-5 na pagkain sa isang araw sa isang mahigpit na tinukoy na oras, upang ibukod ang mahabang pahinga sa pagitan ng mga pagkain.

Ang mga physiological na pamantayan ng mga pangangailangan para sa mga pangunahing sustansya at enerhiya para sa mga matatanda at senile na tao ay ipinakita sa Talahanayan. isa.

Talahanayan 1. Mga pamantayan ng pisyolohikal na pangangailangan para sa mga sustansya at enerhiya para sa mga matatanda at senile

Ang kalidad ng kanyang buhay ay nakasalalay sa kung paano nakaayos ang nutrisyon ng isang matatanda, kung anong mga produkto ang naroroon sa kanyang diyeta.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon ng mga matatanda ay:

Nutrisyon sa balanse ng enerhiya

Ang pagkain ay dapat na balanse sa mga calorie: hindi ka dapat kumain nang labis at kumain ng masyadong maraming mataba at carbohydrate na pagkain (tinapay, cereal, asukal). Ang sobrang pagkain ay kadalasang sanhi ng mga problema sa kalusugan. Sa sinaunang Roma, sa libingan ng isang tao na nabuhay ng 112 taon, isang inskripsiyon ang ginawa: "Kumain siya at uminom sa katamtaman."

Pag-iwas sa atherosclerosis

Ang vascular atherosclerosis ay ang pangunahing sanhi ng malubhang sakit at kamatayan sa mga matatanda ngayon.

Subukang kumain ng kaunting taba ng hayop hangga't maaari, kumain ng mas maraming isda, na naglalaman ng polyunsaturated fatty acid, cottage cheese, sour-milk at mga produktong seafood, pati na rin ang mga gulay at prutas - nakakatulong ito na mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo at pinipigilan ang reabsorption nito mula sa mga bituka. sa dugo.

Pinakamataas na Diversity ng Diet

Ang pagkain ay dapat maglaman ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga organo at sistema ng katawan, kaya't kinakailangang isama ang iba't ibang pagkain sa pang-araw-araw na menu: karne, isda, itlog, iba't ibang taba, gulay at prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas , mga cereal.

Sapat na paggamit ng mga bitamina at mineral

Upang gawin ito, bilang karagdagan sa pagsasama sa pang-araw-araw na hanay ng mga produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kinakailangan na sundin ang mga patakaran ng pagproseso ng culinary. Kung sila ay nilabag, ang mga bitamina na nilalaman sa mga natural na produkto ay maaaring ganap na masira.

Ang diyeta ng mga matatanda (pangunahing karne) ay dapat na dominado ng mga hilaw na gulay at prutas. Ito ay kanais-nais na kainin ang mga ito sa buong taon. Ang mga hilaw na prutas at gulay, ang kanilang mga juice, pati na rin ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay ng diyeta na may sapat na dami ng mineral. Hindi maipapayo para sa mga matatanda na sistematikong gumamit ng mga de-latang pagkain at concentrates, dahil ang mga bitamina sa kanila ay bahagyang nawasak sa panahon ng pagproseso ng teknolohiya. Bilang karagdagan, dapat mong limitahan ang dami ng asin sa iyong diyeta. Ang pag-abuso sa mga maaalat na pagkain ay maaaring magpapataas ng presyon ng dugo, pagpapanatili ng likido sa katawan, at magpalala ng paggana ng puso. Inirerekomenda ang asin na kumain ng hindi hihigit sa 10 g bawat araw na may paghihigpit sa diyeta ng herring, atsara, mushroom at iba pang maalat na pagkain.

Ang mga produkto at pinggan ay dapat na magaan, mahusay na natutunaw

Ito ay dahil sa pagbaba sa aktibidad ng digestive ng digestive enzymes sa katandaan. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang magbigay ng kagustuhan sa isda at pagawaan ng gatas kaysa sa mga protina ng karne, hindi ka dapat madalas at sa malalaking dami ay gumamit ng pinausukang karne, mushroom, munggo - ang mga produktong ito ay kumplikado sa gawain ng digestive tract.

Ang pagkain ay dapat na pampagana

Ang mga matatandang tao ay madalas na nabawasan ang gana, kaya mahalaga na ang mga pagkaing inilalagay mo sa mesa ay mukhang kaakit-akit. Kinakailangan na gumamit ng mga gulay, bawang, sibuyas, malunggay nang mas malawak: hindi lamang nila pinapabuti ang lasa ng mga pinggan, ngunit nagbibigay din sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina, phytoncides, mineral, atbp. Para sa pag-iwas sa atherosclerosis at ang regulasyon ng mga function ng digestive organs, ipinapayong sistematikong gumamit ng mga sibuyas at bawang. Sinasabi ng karunungan ng mga tao: mga sibuyas - mula sa pitong karamdaman, at ang mga tao sa Silangan ay may kasabihan: mga sibuyas, anumang sakit ay dumadaan sa iyong mga bisig.

Ang mga berdeng sibuyas ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng tagsibol, kapag ang mga reserba ng bitamina C sa mga gulay at prutas ay kapansin-pansing naubos.

Mayroong katibayan na ang mga berry at prutas ay naglalaman ng mga sangkap ng serye ng dicoumarin, i.e. bawasan ang pamumuo ng dugo at bawasan ang antas ng prothrombin. Ang pangangailangan para sa mga matatandang tao sa mga gulay at prutas sa buong taon ay humigit-kumulang 300-400 g bawat araw. Ang kanilang mababang calorie na nilalaman ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang calorie na nilalaman ng diyeta, at ang isang makabuluhang halaga ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog. Ang mga sangkap ng ballast (mga lamad ng cell, pectin) ay nagpapasigla sa mga bituka, nag-aalis ng putrefactive microflora, nagtataguyod ng pag-aalis ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga gulay at prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potassium salts, na may diuretic at antiarrhythmic effect, na nagpapabuti sa estado ng cardiovascular system. At sa wakas, sa mga gulay at prutas, nakukuha natin ang pangunahing halaga ng bitamina C.

Mga panuntunan para sa pagluluto ng mga gulay at prutas

Ang pinakamahalaga ay ang pagsunod sa ilang mga patakaran para sa paghahanda ng mga gulay at prutas, dahil kung ito ay napapabayaan, ang bitamina C ay maaaring halos ganap na masira. Halimbawa, kapag nagluluto ng patatas o mga cutlet ng repolyo, casseroles, humigit-kumulang 95% ng ascorbic acid ay nawasak, at kapag kumukulo ng patatas sa kanilang mga balat o steamed, mula 10 hanggang 15%. Kung ang patatas ay inilubog sa malamig na tubig sa halip na tubig na kumukulo, ang pagkawala ng bitamina C ay tataas sa 35%. Sa pangmatagalang imbakan ng lutong ulam (kahit na sa refrigerator), ang halaga ng ascorbic acid ay bumababa ng 20-30% pagkatapos ng 3 oras, at pagkatapos ng isang araw - ng 40-50%.

Ang isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C sa tagsibol ay sauerkraut: 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng hanggang 20 g ng ascorbic acid. Kasabay nito, kung ang sauerkraut ay hugasan at pinipiga, ang halaga ng bitamina ay nabawasan ng higit sa kalahati. Sa tagsibol, kailangan mong isama ang mga gulay sa menu nang mas malawak at mas maaga - berdeng mga sibuyas, rhubarb, lettuce - bilang mga mapagkukunan ng bitamina C, pati na rin ang sabaw ng rosehip o blackcurrant na minasa ng asukal. Maaari ding gamitin ang pharmaceutical ascorbic acid.

Ang sapat na nilalaman ng bitamina C sa katawan ay hindi lamang nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo ng kolesterol, ngunit pinatataas din ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga impeksiyon. Ang pagtaas sa bilang ng mga sipon sa tagsibol ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pagbawas sa paglaban ng katawan laban sa background ng isang kakulangan ng ascorbic acid.

Ang pinaka-kalat sa nutrisyon ng populasyon ng ating bansa ay patatas, 100 g nito ay naglalaman ng 20 g ng carbohydrates, 2 g ng protina at 1.2 g ng mga mineral na asing-gamot, at sa lahat ng mga protina ng gulay, ang "patatas" ang pinakakumpleto. Ang nilalaman ng ascorbic acid sa patatas ay mababa, ngunit dahil ito ay kinakain sa maraming dami, ito ay isang mahalagang tagapagtustos ng bitamina na ito.

Mayroong mga espesyal na diyeta na "patatas" na ginagamit para sa mga layuning panggamot sa ilang mga sakit, halimbawa, sa talamak na pagkabigo sa bato. Ang mababang nilalaman ng protina sa naturang diyeta at ang mataas na nilalaman ng calorie ay nakakatulong upang makamit ang isang makabuluhang therapeutic effect.

Bilang pinagmumulan ng potassium salts, ang inihurnong o pinakuluang patatas sa kanilang mga balat ay kasama sa diyeta ng mga pasyente na may hypertension, cardiovascular insufficiency na may edema (kapag kumukulo ang mga peeled na patatas, ang mga potassium salt ay napupunta sa sabaw). Ang raw potato juice ay ginagamit sa therapeutic nutrition para sa peptic ulcer at hypertension bilang isang paraan ng pagbabawas ng spasm ng makinis na kalamnan. Ang calorie na nilalaman ng patatas ay medyo mataas (94 calories bawat 100 g), samakatuwid, na may posibilidad na maging sobra sa timbang, mas mahusay na limitahan ang pagkonsumo nito.

Ang mga benepisyo ng repolyo ay pinahahalagahan ng mga tao mula noong sinaunang panahon. Ang pilosopo at matematiko na si Pythagoras ay sumulat: "Ang repolyo ay isang gulay na patuloy na nagpapanatili ng kagalakan at isang masayahin, mahinahon na kalagayan ng espiritu." Mayroong maraming mga uri ng repolyo: puti, kuliplor, Brussels sprouts, kohlrabi, atbp. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina C, karotina, bitamina B, B 6, ang tinatawag na bitamina U, na may isang antiulcer effect. Ang mineral na komposisyon ng repolyo ay mayaman din - ito ay mga asing-gamot ng potasa, posporus, asupre. Ang 100 g ng repolyo ay naglalaman ng 1.8 g ng protina (bukod dito, kasama rin dito ang mahahalagang amino acids) at 5.4 g ng carbohydrates. Ang mababang calorie na nilalaman - 28 calories lamang bawat 100 g - ay nagbibigay-daan sa repolyo na malawak na inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan.

Bilang isang patakaran, ang mga matatandang tao ay hindi nagsasama ng sapat na mga karot sa kanilang diyeta, at sa katunayan ito ay naglalaman ng mga sangkap na may therapeutic effect sa katawan: karotina, potassium salts, lecithin. Ang mga karot ay lalong kapaki-pakinabang para sa kakulangan ng bitamina A sa katawan, para sa mga sakit sa atay, bato, at upang maalis ang paninigas ng dumi.

Sa bahagi ng populasyon mayroong isang opinyon na ang mga kamatis ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan. Hindi ito totoo. Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng oxalic acid, ang mga asing-gamot kung saan (oxalates) ay kontraindikado sa paglabag sa ilang mga uri ng metabolismo ng tubig-asin. Karaniwang, ang mga kamatis ay naglalaman ng malic at citric organic acids, na may pinakakapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan, pati na rin ang karotina, bitamina C, P, at isang maliit na halaga ng mga bitamina B. Maraming potassium salts at iba pa. mineral sa mga kamatis. Samakatuwid, ang mga matatandang tao ay pinapayuhan na kumain ng sariwang kamatis at uminom ng tomato juice. Ngunit ang mga de-latang at inasnan na kamatis, tomato paste ay maaari ding kainin lamang kung walang mga sakit sa atay at biliary tract at may mababang nilalaman ng table salt sa diyeta.

Ang nutritional value ng mga pipino ay mababa: 100 g ng mga gulay na ito ay naglalaman ng 95 g ng tubig at 15 calories lamang, kaya ginagamit ang mga ito bilang "pag-alis" sa paglabag sa metabolismo ng taba. Ang inasnan at adobo na mga pipino ay malasa, nagpapasigla ng gana at maaaring kainin sa maliit na dami.

Ang mga gulay tulad ng zucchini, kalabasa, talong, hindi lamang pag-iba-ibahin ang diyeta, kundi pati na rin pagyamanin ito ng mga mineral, lalo na ang mga potassium salt.

Hindi tulad ng iba pang mga gulay, ang mga beet ay mayaman sa sucrose. Ang isang makabuluhang nilalaman ng hibla, ang pagkakaroon ng mga organikong acid (malic at oxalic), pati na rin ang sucrose ay nagdudulot ng laxative effect ng beets. Dapat ding gamitin ang mga tuktok, dahil naglalaman ang mga ito ng hanggang 50 mg ng bitamina C - higit pa kaysa sa root crop.

Mula noong sinaunang panahon, maraming mga berry at prutas ang ginagamit bilang mga lunas para sa iba't ibang mga sakit. At ngayon ang mga maybahay ay tuyo at pakuluan ang mga raspberry, na, kahit na sa ating edad ng mga antibiotics at sulfonamides, ay kailangang-kailangan para sa mga sipon. Ang mga blueberry ay ginagamit upang gamutin ang pagtatae, at ang plum, sa kabaligtaran, ay tumutulong upang maalis ang paninigas ng dumi.

Ang paggamot sa mga pasyente na may hypertension ay mas epektibo kung ang menu ng pasyente ay may kasamang pinatuyong mga aprikot, prun, pasas, mayaman sa potassium salts. Ang mga produktong ito ay ginagamit upang gamutin ang talamak na pagpalya ng puso at arrhythmia.

Ang sabi ng Ingles: "Kumain ng isang mansanas sa isang araw at hindi mo na kailangan ng doktor." Ang mataas na nilalaman ng sugars, pectin, fiber, ascorbic acid, iron salts, manganese, potassium, calcium, organic acids (kabilang ang salicylic acid) ay tumutukoy sa therapeutic effect ng mansanas sa talamak at talamak na colitis, cardiovascular disease, gout.

Ang Rosehip ay isang tunay na pantry ng ascorbic acid: 100 g ng prutas ay naglalaman ng 1000 mg ng bitamina C, habang ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao ay 70-120 mg. Upang makakuha ng pagbubuhos ng rosehip, ibuhos ang 1 kutsara ng mga berry na may isang baso ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 10 minuto, mag-iwan ng isang araw, at pagkatapos ay pilitin. Ito ay lumalabas na isang maasim na inumin na may kaaya-ayang aroma, isang baso kung saan pupunan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina C.

Ang mga prutas ng sitrus - mga dalandan, lemon, tangerines, grapefruits - ay mayaman sa bitamina C, karotina, potasa asin, organic acids, hibla; ang mga mahahalagang langis ay nagbibigay sa kanila ng isang tiyak na aroma. Ang lahat ng ito ay nagpapahintulot sa amin na magrekomenda ng mga bunga ng sitrus sa mga matatanda.

Ngunit ang mga ubas ay dapat kainin sa mga maliliit na dami, dahil ang mataas na nilalaman ng mga asukal ay kadalasang nagdudulot ng pagtaas sa mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka, namamaga. Bilang karagdagan, ang mga ubas ay hindi dapat kainin kasama ng iba pang mga gulay at prutas, pati na rin sa gatas, kvass at mineral na tubig.

Kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa mga hilaw na gulay at prutas, maaari mong palitan ang mga ito ng mga katas ng prutas at gulay, bagaman napakahalaga para sa mga matatandang tao na makakuha ng sapat na hibla ng halaman.

Upang mapabuti ang lasa ng pagkain, ang perehil ay inirerekomenda bilang isang pampalasa para sa una at pangalawang kurso. Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid, rutin, carotene, potassium, calcium, phosphorus, iron, magnesium salts sa perehil at kintsay ay makabuluhang nagpapabuti sa komposisyon ng mineral at bitamina ng diyeta. Gayunpaman, ang mga ito ay medyo mataas sa purines, kaya para sa mga nagdurusa sa gout, mas mahusay na gumamit ng mga gulay sa limitadong paraan.

Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na bumubuo ng isang mahalagang bahagi ng diyeta ng isang may edad na. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng mga matatandang tao (hanggang 65 taon) sa gatas at mga produktong fermented na gatas ay hanggang sa 300 g, at sa cottage cheese - hanggang sa 100 g. Ang mga produktong fermented milk ay magkakaiba: kefir, yogurt, acidophilus, at ryazhenka - para sa bawat panlasa. Ang lahat ng mga produktong ito ay naglalaman ng sour-milk fungi, na, sa pamamagitan ng pag-populate sa malaking bituka, ay lumikha ng isang bahagyang acidic na kapaligiran sa loob nito at maiwasan ang pagbuo ng mga pathogenic microbes. Bilang karagdagan, dahil sa nilalaman ng lactic acid at carbon dioxide, ang mga produktong fermented na gatas ay nakakapagpawi ng uhaw, nagpapataas ng gana, at nagpapabuti ng motility ng bituka. Maraming mga uri ng cottage cheese ang ibinebenta - mataba, mababa ang taba, pandiyeta. Ang low-fat cottage cheese ay ginawa mula sa skimmed milk, naglalaman ito ng mas maraming protina (hanggang sa 18 g bawat 100 g) kaysa sa iba pang mga varieties, at isang maliit na halaga ng taba, kaya ang nilalaman ng calorie nito ay mas mababa at lalo itong inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang.

Tulad ng nabanggit na, ang mga keso ay isang magandang mapagkukunan ng protina.

Ang karne at isda ay dapat ding isama sa diyeta sa sapat na dami. Inirerekomenda ng Institute of Nutrition na ang mga matatandang tao ay kumonsumo ng hanggang 100 gramo ng walang taba na karne at 75 gramo ng isda bawat araw.

Ang karne ay pinagmumulan ng mga protina, B bitamina (B 2, PP, B 6, B 12), mineral. Sa lahat ng uri ng karne, ang karne ng baka ang may pinakamahalagang komposisyon ng amino acid; sa karne ng mga batang hayop (manok, guya) marami pang purine base. Kapag nagluluto ng karne, ang mga extractive substance ay pumapasok sa mga taba ng karne.

Ano ang mas kanais-nais mula sa isang malaking bilang ng iba't ibang mga produkto ng karne: sausage, ham, de-latang pagkain, atbp.? Walang mga pagbabawal para sa mga matatanda, ngunit dapat pa rin itong isaalang-alang na ang taba ng nilalaman sa sausage ay mula 10 hanggang 50%, habang sa karne ng baka ito ay tungkol sa 5%. Ang mga utak at panloob na organo ng mga hayop (atay) ay naglalaman ng maraming kolesterol, kaya hindi sila dapat kainin nang madalas at sa maraming dami. Mayroong isang malaking assortment ng mga de-latang karne. Maaari mong mabilis na magluto ng masarap na pinggan mula sa kanila, ngunit, sa kasamaang-palad, halos walang mga bitamina sa kanila, dahil sa panahon ng pag-canning, karamihan sa mga bitamina ay nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Samakatuwid, ang natural na lutong bahay na karne ay tiyak na mas kanais-nais. Ang parehong payo ay nalalapat sa mga pagkaing isda at isda.

Para sa mga matatanda, ang sapat na nilalaman ng mga iodine salts sa katawan, na matagal nang itinuturing na paraan ng pag-iwas sa atherosclerosis, ay napakahalaga. Ang pinagmulan nito ay mga produktong dagat - pusit, scallops, hipon, damong-dagat, "Krill", "Ocean" paste, na, bilang karagdagan, ay may maraming mahahalagang amino acid. At ang seaweed ay naglalaman ng mga sangkap na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga sisidlan. Ang pagsasama ng pagkaing-dagat sa diyeta ay binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, binabawasan ang pamumuo ng dugo at pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis, ang pangunahing sakit ng katandaan.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa tinapay sa mga matatanda ay halos 300 g. Maaari kang kumain ng pantay na rye at trigo, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang na tinapay ay ginawa mula sa wholemeal na harina o bran. Kasama ng iba pang mga butil, ang tinapay ang pangunahing pinagmumulan ng protina ng gulay (hanggang sa 11.5 g bawat 100 g ng trigo). Gayunpaman, ang komposisyon ng amino acid ng rye bread ay mas kumpleto, naglalaman ng mas mahahalagang amino acids - lysine, methionine, valine, threonine.

Ang pangangailangan para sa likido sa isang mapagtimpi na klima ay hanggang sa 1.5 litro bawat araw: maaari itong maging mga prutas at gulay na juice, compotes, kissels, gatas at mga produkto ng sour-gatas, sabaw ng rosehip, mahinang tsaa at kape, kakaw. Sa kawalan ng mga espesyal na indikasyon (cardiac decompensation, sakit sa bato), hindi na kailangang limitahan ang dami ng likido sa diyeta, dahil ang under-oxidized, nakakalason na metabolic na mga produkto ay tinanggal mula sa katawan na may likido. Ngunit ang table salt, na nagpapanatili ng tubig sa katawan, ay mas mahusay na limitahan, bawasan ang pagkonsumo ng maalat na meryenda, pagkain ng asin nang katamtaman. Ang mga matapang na tsaa at kape ay dapat na iwasan, dahil naglalaman ang mga ito ng mga stimulant at purine na negatibong nakakaapekto sa paggana ng maraming mga organo. Ang kakaw at tsokolate sa malalaking dami ay hindi kanais-nais.

Ang bawat tao'y maaaring uminom ng mineral na tubig, ngunit kung may mga karamdaman sa bituka, tiyan, atay, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Dapat ding tandaan na kahit na ang ganap na balanseng diyeta ay hindi magdadala ng wastong benepisyo kung ang diyeta ay hindi sinusunod, pati na rin ang mga patakaran sa pagkain.

Ang mga madalang o hindi maayos na pagkain, pagkain na masyadong mainit o malamig, isang mabigat na hapunan bago ang oras ng pagtulog, seryoso, kapana-panabik na pag-uusap at pagmamadali habang kumakain, ang mahinang ngumunguya ng pagkain ay maaaring magdulot ng mga kapansin-pansing abala sa digestive at iba pang mga sistema sa isang matanda.

Ang mahinang chewed na pagkain ay isang malaking pasanin para sa mga organ ng pagtunaw, mas malala itong natutunaw at nasisipsip. Bilang karagdagan, kapag kumakain nang nagmamadali, ang mga particle ng pagkain ay maaaring makapasok sa respiratory tract. Kung ang isang tao ay nagsasalita habang kumakain, siya ay lumulunok ng hangin, na maaaring maging sanhi ng isang malakas na dumighay. Para sa mga taong may malusog na puso, walang malaking pinsala dito, ngunit sa atherosclerosis, hypertension, ang pag-aalis ng puso na dulot ng isang distended na tiyan ay makabuluhang nakakagambala sa aktibidad nito.

Masyadong malamig, pati na rin ang masyadong mainit na pagkain, bilang panuntunan, ay nagiging sanhi ng pagkagambala sa gastrointestinal tract. Marahil ay napansin ng marami na ang gatas mula sa refrigerator ay naghihikayat ng pamumulaklak at pag-ungol sa tiyan, kung minsan kahit na pagtatae, habang ang pinainit o temperatura ng silid ay hindi nagiging sanhi ng mga hindi pangkaraniwang bagay na ito.

Ang pinakamahalaga ay ang pamamahagi ng pagkain sa buong araw sa mga tuntunin ng dami at calorie na nilalaman. Ang almusal ay dapat na 35-40% ng pang-araw-araw na diyeta, tanghalian ay dapat na 40-45%, at isang magaan na hapunan ay dapat na 15-20%. Ang masyadong mabigat na hapunan ay nag-aambag sa pagtaas ng timbang, nakakagambala sa ritmo ng mga organ ng pagtunaw, nag-aalis sa kanila ng pahinga, nakakapinsala sa estado ng puso, nagdudulot ng pagkagambala sa pagtulog at maaaring magdulot ng mga pagbabago sa electrocardiogram sa mga matatanda, at may mga sistematikong paglabag sa diyeta, malubhang nakakaapekto sa gawain ng puso.

Ang mga matatandang tao ay hindi dapat mag-abuso sa mga pampalasa - suka, mustasa, paminta. Sa pamamagitan ng pangangati sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract, ang mga produktong ito ay maaaring maging sanhi ng pamamaga sa tiyan at bituka.

Ang karne at isda ay mas mainam na kainin na pinakuluan at paminsan-minsan lamang pinirito o inihurnong pagkatapos kumukulo. Sa pangkalahatan, ang mga pritong pagkain ay pinakamahusay na iwasan, dahil kapag sila ay niluto, ang mga sangkap ay nabuo na nakakagambala sa digestive system at pagtatago ng apdo. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng labis na taba, halimbawa: sa mga produktong isda - hanggang sa 66%, sa mga rice cake - hanggang sa 96%. Sa mga taong nagdurusa sa talamak na cholecystitis, gastritis, pinirito na pagkain ay kadalasang nagdudulot ng paglala ng mga sakit. Ang mga gulay ay pinakamainam ding lutuin na nilaga, inihurnong at pinakuluan.

Kapag nagluluto ng karne o isda, ang biological na halaga ng mga protina ay hindi bumababa - tulad ng, sa katunayan, sa panahon ng canning. Ngunit ang halaga ng mga bitamina sa de-latang pagkain, depende sa paraan ng paghahanda, ay bumababa mula 50 hanggang 5%, at ang halaga ng mga mineral - mula 17 hanggang 5%, kaya naman mas mainam na huwag abusuhin ang de-latang pagkain.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang giniling, purong pagkain ay mas malusog. Ito ay mali, dahil ang pagtitipid sa pagkain ay kadalasang humahantong sa pag-unlad ng paninigas ng dumi.

Andrey Starukhin
Mula sa aklat na "Mga Lihim ng isang nakaranasang nars"

Ang artikulong ibinigay ng publishing house na "Geleos"

Magkomento sa artikulong "Mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon para sa mga matatanda"

Inaprubahan ng Order ng Ministry of Health ng Russia ang Mga Rekomendasyon sa Rational Norms of Food Consumption. "Kung titingnan mo ang ipinakita na mga pamantayan, tila ito ay isang dokumento mula sa malayong nakaraan. Sa halip ay sumasalamin sila sa tunay na larawan ng pagkonsumo kaysa sa nais, malusog na diyeta, "komento ni Zinaida Medvedeva, executive director ng NGO National Research Center "Healthy Eating". Ang mga pamantayan para sa asin ay labis na na-overestimated - halos 2 beses kumpara sa internasyonal...

Ayon sa mga eksperto ng WHO, ang kalusugan ng 50-55% ay nakasalalay sa pamumuhay ng isang tao, 20-23% - sa pagmamana, 20-25% - sa estado ng kapaligiran (ekolohiya) at 8-12% - sa gawain ng pangangalaga sa kalusugan ng pambansang sistema. Kaya, sa pinakamalaking lawak, ang kalusugan ng tao ay nakasalalay sa pamumuhay, na nangangahulugan na maaari nating ipagpalagay na ang pangkalahatang linya para sa pagbuo at pagtataguyod ng kalusugan ay isang malusog na pamumuhay (HLS). Ayon sa mga modernong ideya, ang isang malusog na pamumuhay ay karaniwang ...

4. Ang prinsipyo ng pagmo-moderate ay nangangahulugan na ang mga katamtamang pagkarga ay dapat gamitin upang sanayin ang mga functional system. Sa pamamagitan ng "katamtaman" ibig sabihin namin ang mga nagdudulot ng isang average na antas ng pagkapagod, ang mga kahihinatnan nito, na may tamang organisasyon ng pamumuhay, ay hindi dapat tumagal ng higit sa 24 - 36 na oras. Ang mas maliit na mga pagkarga (kaisipan, intelektwal, pisikal), bilang panuntunan, ay hindi nakakatulong sa paglaki ng mga reserba ng katawan, at ang mga mas makabuluhan ay maaaring humantong sa labis na trabaho. Sa paggawa nito, dapat...

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan sa itaas, na dapat na tumutugma sa isang malusog na buhay ng tao, posible na bumalangkas ng mga prinsipyo ng organisasyon at pagpapanatili ng isang malusog na pamumuhay. 1. Ang prinsipyo ng responsibilidad para sa kalusugan ng isang tao: tanging ang isang makatwirang saloobin sa kalusugan ay nagpapahintulot sa isang tao na mapanatili ang sigla, mataas na pagganap, aktibidad sa lipunan at makamit ang mahabang buhay sa loob ng maraming taon. At, siyempre, dapat maunawaan ng bawat tao na ang kanyang kalusugan ay ang kapayapaan ng mga taong malapit sa kanya ...

Ang konsepto ng "malusog na pamumuhay" sa opinyon ng iba't ibang mga tao ay medyo kontrobersyal, na nauugnay sa dalawang problema. Una, sa pinakamalusog na paraan ng pamumuhay, ang bawat tao ay hindi nakikita ang kabuuan ng mga sangkap na bumubuo nito, ngunit ang aspeto lamang nito kung saan siya ay lubos na kilala. Ito ang dahilan ng kilalang thesis: ang malusog na pamumuhay ay walang pag-inom, walang paninigarilyo at ehersisyo. Walang nakakagulat sa gayong pananaw, dahil sa sarili nito ay hindi mapag-aalinlanganan, halata. PERO...

Ang madalas na pagkonsumo ng gatas sa katandaan ay nagdaragdag ng panganib ng bali ng balakang, ang mga siyentipikong Hapones mula sa isang pangkat ng mga unibersidad ay dumating sa konklusyong ito. Ang dahilan nito ay ang mga nakakapinsalang trans fats na nilalaman ng produktong ito, sinabi ng mga mananaliksik. Ang gatas ay may reputasyon bilang isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng calcium - isang sangkap na kailangan para sa mga buto at ngipin. Gayunpaman, ang madalas na pagkonsumo ng produktong ito ay humahantong sa mga negatibong epekto sa kalusugan. At sa risk zone, una sa lahat, mga taong nasa edad ...

Kadalasan, pagkatapos ng isang taon, ang mga sanggol ay hindi na tumatanggap ng gatas ng ina. Upang maayos na mabuo ang diyeta ng isang bata, kailangan mong malaman kung anong mga sangkap ang kailangan ng katawan ng bata para sa normal na paglaki at pag-unlad. Ang pagkain ay dapat maglaman ng carbohydrates, protina at taba. Ang kakulangan ng carbohydrates ay maaaring humantong sa pagkaantala sa pag-unlad at kakulangan sa enerhiya. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pagkakaroon ng sapat na halaga ng mga bitamina, micro at macro elements. Para sa lumalaking organismo, lahat ng bitamina ay mahalaga, sa ...

Alam namin na bilang karagdagan sa pasaporte mayroon ding tinatawag na biological age, na kung saan ay nailalarawan sa antas ng pagkasira ng katawan at higit na tinutukoy ng genetically. Ngunit ngayon ay napatunayan na ang pag-asa sa buhay ay natutukoy hindi lamang sa pagmamana, malusog na gawi at ekolohiya sa kapaligiran. Ang pangunahing garantiya ng mahabang buhay ng isang tao ay isang malusog na batang utak. Ang kabataan ng katawan ay tinutukoy ng kabataan ng utak. At ang kabataan ng utak ay nilikha ng intelektwal na aktibidad. Kung nasa...

Karamihan sa populasyon ng Russia ay hindi nagbabasa ng label sa biniling pagkain. Ang konklusyon na ito ay naabot ng Federal State Statistics Service, na nagsagawa ng napakalaking pag-aaral ng mga gawi sa pagkain ng ating mga kapwa mamamayan at ang pinakakaraniwang sakit na nauugnay sa kanila. Sa katunayan, sa mga modernong kondisyon ay mahirap na akusahan ang mga tao ng kawalan ng pansin, dahil kapag nag-iipon ng label, ang pangunahing pansin ay binabayaran sa pagkakaroon ng mga GMO, ang marka ng kalidad ng estado, timbang at nilalaman ng calorie ...

Sa loob ng maraming siglo, ang mozzarella ay ginawa sa ganitong paraan: kaagad pagkatapos ng paggatas, ang gatas ay maingat na sinala, ang likidong sourdough ay idinagdag dito at pinainit upang mabaluktot ito. Ang hinaharap na keso ay ripens sa whey para sa mga 8 oras, pagkatapos nito ay pinainit muli at halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na nababanat na masa. Habang mainit-init pa, "mozzarize" nila ito - kurutin ang maliliit na piraso, na agad na itinapon sa tubig ng yelo, kung saan sila nag-freeze. Iyon ang dahilan kung bakit mayroong isang maliit na buntot sa bawat mozzarella ball - sa lugar ...

Sa loob ng maraming siglo, ang kamatis ay itinuturing na isang lubhang nakakalason na halaman. Ito ngayon ay lalong nakakaakit ng atensyon ng mga mananaliksik dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang siyentipikong pagbagsak ng mga alamat na umiikot sa mga kamatis, ayon sa portal na Medical News Today. Isang Maikling Kasaysayan ng Mga Kamatis Ang mga kamatis (Lycopersicon Mill) ay nabibilang sa pamilya ng nightshade at nagmula sa Timog Amerika, kung saan sila ay nilinang nang halos 10,000 taon. Sa una ay ginagamot nang may matinding pag-iingat. Sa paglipas ng panahon...

Wow...Martes na ngayon. Eka, umikot ako sa kaguluhan ng Bagong Taon :))) Ngunit hindi kami nakakarelaks at umuusad kami patungo sa aming mga layunin na may matatag na mga hakbang! This week I will ask you to focus on your nutrition:) Ibig sabihin, gumagawa ka ng menu para sa buong linggo! Malinaw na alam mo kung ano ang iyong kakainin ng iyong pamilya. Kabilang ang mga kusang meryenda - ang tamang maalalahanin na kusang meryenda :)) Muesli (mas mabuti na gawang bahay), cereal, dark chocolate, plain yogurt o isang mansanas. Napaka...

Sa buklet ng Tupperware®, Nutrisyon para sa Kalusugan ng Iyong Anak. Mga Rekomendasyon, Mga Recipe” ay nagtatanghal ng mga recipe para sa simple at masustansyang pagkain na inaprubahan ng mga doktor para sa pagkain ng sanggol. Ang wastong nutrisyon ay napakahalaga sa paggaling ng bata. Ang diyeta ay mahalaga - isang nakapirming bilang ng mga pagkain, ang mga agwat sa pagitan ng mga ito, ang dami ng mga pagkain, ang pamamahagi ng mga pang-araw-araw na calorie, ang balanse ng lahat ng mga pangunahing nutrients (protina, taba, carbohydrates) Mga rekomendasyon para sa pag-aalaga...

Sa kasamaang palad, ang edad ng aming mga alagang hayop - mga aso at pusa - ay mas maikli kaysa sa isang tao. Sa ilang mga punto, bigla nating napapansin na hanggang kamakailan lamang ang isang masayahin, palakaibigan at palakaibigan na aso ay nagiging masungit, nagtatampo, at maaaring mabigla kahit sa isang kilalang tao. Ang malinis na pusa kahapon ay biglang nagsimulang kumilos nang hindi naaangkop, na nag-iiwan dito at doon ng hindi kasiya-siyang mga bakas ... Ang pag-agaw ng mga hayop sa ganitong mga sitwasyon ay walang silbi. Mas mainam na mag-isip nang maaga kung paano matutulungan ang iyong alagang hayop na sapat na matugunan ...

Sabi ng pinuno ng Children's Clinical Diagnostic Center ng PMC, pediatrician, doktor ng pinakamataas na kategorya, Ph.D. Shcherbakova Marina Vladimirovna Alam nating lahat na ang rational nutrition ay isa sa pinakamahalagang "building blocks" sa "pundasyon" ng kalusugan ng isang bata. Hindi lihim na ang tanging kumpletong mapagkukunan ng mga bitamina para sa isang sanggol ay ang pagpapasuso. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bitamina at mineral mula sa gatas ng tao ay napakahusay na hinihigop. Halimbawa, porsyento...

1. Bacterial ferments - hindi naglalaman ng mga preservatives at dyes. 2 Ang mga panimulang kultura ay naglalaman lamang ng mga bakterya na ipinahiwatig sa komposisyon! Ito ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng pagkalason, na hindi masasabi tungkol sa mga yogurt na binili sa tindahan! 3. Palaging sariwang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa iyong mesa. 4. Ang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na bacterial organism ay maximum (1 * 109), dahil, hindi katulad ng mga produktong pagawaan ng gatas na binili sa tindahan, ang mga starter culture ay hindi napapailalim sa heat treatment. Iyon ay, maaari nating tapusin na ang malusog na yogurt sa ...

Kaya ano ang mga panimulang kultura? Ito ay isang probiotic na, salamat sa kapaki-pakinabang na live na bakterya, pinipigilan ang pagbuo ng mga pathogen at putrefactive microbes sa bituka, tumutulong upang maalis ang dysbacteriosis, palakasin ang kaligtasan sa sakit, ibalik ang microflora, at inirerekomenda kapwa para sa pang-araw-araw na malusog na nutrisyon, pagkain ng sanggol, at sa diyeta ng mga matatanda. Ang kefir o yogurt na binili sa tindahan ay hindi maaaring magbigay ng kinakailangang proteksyon sa katawan sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga preservative o additives, na nakakapinsala ...

Mula Mayo 2012, ipinakilala ng GrinDin ang mga bagong inihaw na pagkain sa menu, na isasama sa menu ng lahat ng pangunahing programa sa nutrisyon*. Ang karne, manok at gulay na niluto ng chef sa isang bukas na apoy ay magdaragdag ng dagdag na lasa sa diyeta at magdadala ng pamilyar na amoy ng kalikasan at kanayunan, kahit na hindi ka pa nakakalabas ng opisina. Alisa Shabanova, Project Development Director: “Ang masarap at masustansyang pagkain na inihahatid sa mga buwan ng tag-araw ay maaaring maging tunay na kaligtasan para sa mga lalaki at sa mga nagmamalasakit sa kanila. Kadalasan kapag ang isang pamilya...

Aliw ... sino ang hindi nagsusumikap para dito? At kung gaano kahirap makamit. Sa kabila ng ating pamumuhay sa isang katamtaman, medyo malusog na klima, ang panahon ay hindi laging umaayon sa inaasahan. At sa aming mga maaliwalas na tahanan ay nananatili kaming umaasa sa kanyang mga kapritso. Sa mga araw ng tag-araw, hindi tayo maaaring magtago mula sa mainit na araw. Kahit na ang mga malulusog na tao ay nakakaranas ng mga epekto ng init: dehydration at hypoxia (kakulangan ng oxygen). Ang kanilang hindi kanais-nais na mga palatandaan ay nakakaapekto sa aming pagganap at ...

Mga pangunahing prinsipyo ng makatwirang nutrisyon ng mga matatanda. Magic Magnesium. tahanan > Kagandahan at kalusugan > Malusog na nutrisyon > Mga pandagdag sa pandiyeta, bitamina at microelement.