Mula noong 2010, ang mga benta ng pagkain ng sanggol ay tumaas nang malaki sa Russia, na nauugnay sa isang pagtaas sa rate ng kapanganakan sa bansa at isang pagtaas sa pagkonsumo ng mga kalakal sa bawat bata. Sa merkado, ang lahat ng uri ng pagkain ng sanggol ay nahahati sa dalawang segment: "mga kapalit ng gatas ng kababaihan" at mga pantulong na pagkain. Ang mga produktong medikal at dietary na pagkain para sa mga bata ay hiwalay. Ang mga pantulong na pagkain ay sumasakop sa 79% ng merkado ng pagkain ng sanggol, na hindi nakakagulat, dahil ang mga ito ay naroroon sa diyeta ng isang batang wala pang 3 taong gulang. Ang ganap na pinuno sa kanila ay baby puree (27.1%). Ang "mga kapalit ng gatas ng kababaihan", ayon sa pagkakabanggit, ay sumasakop sa 21% ng merkado.

Kabilang sa mga produktong pagkain ng sanggol, ang mga sumusunod na grupo ay maaaring makilala:

- mga formula na nakabatay sa gatas. May tuyo, likido, sariwa, maasim-gatas. Mayroong bahagyang inangkop na mga mixture at inangkop, na mas malapit hangga't maaari sa komposisyon sa gatas ng tao. Ang una ay para sa mga batang may edad na 0 hanggang 6 na buwan, ang pangalawa - mula 6 hanggang 12.

- pinaghalong batay sa prutas at gulay(de-latang prutas, berry, gulay at pinaghalong juice at purees, de-latang gulay, cereal at karne at gulay, cereal at isda). Ayon sa antas ng paggiling, mayroong homogenized, pinong lupa, coarsely ground. Para sa mga batang may edad 3-4 na buwan.

- pinaghalong batay sa butil(harina (mula sa iba't ibang cereal) para sa pagkain ng sanggol, tuyong gatas na sinigang, instant na biskwit at pasta). Para sa mga batang may edad na 4.5-5 na buwan.

- pinaghalong karne at isda(karne, karne at gulay at isda na de-latang pagkain). Ayon sa antas ng paggiling, mayroong magaspang na giniling (para sa mga bata na higit sa 9 na buwang gulang), katas (mula sa 7 buwan) at homogenized (mula sa 5 buwan). Mayroong mga de-latang karne ng mga pangkat A at B: A - mass fraction ng hilaw na karne na hindi hihigit sa 55, offal na hindi hihigit sa 30, langis o taba na hindi hihigit sa 5, mga cereal na hindi hihigit sa 5, almirol o harina na hindi hihigit sa 3; pangkat B - hilaw na karne na hindi hihigit sa 35, langis o taba na hindi hihigit sa 8, protina ng gulay o gatas na hindi hihigit sa 5, mga cereal na hindi hihigit sa 10, mga bahagi ng gulay - hindi hihigit sa 30.

Ang produksyon ng pagkain ng sanggol ay isang responsable at matagal na negosyo, bagaman medyo kumikita: noong 2011, ang average na gastos sa bawat 1 kg ng pagkain ay higit sa 500 rubles.

Mga uri at halaga ng mga hilaw na materyales

• Dairy raw material. Gumamit ng buo at skimmed milk, powdered milk (buo at skimmed), cream, sour cream at cow's butter. Ang average na presyo ng gatas sa merkado ay 13 rubles bawat litro.
• Hilaw na materyal ng butil. Kabilang dito ang harina at iba't ibang uri ng cereal (semolina, oatmeal, trigo, bakwit, bigas). Ang halaga ng mga cereal: trigo 4-10 libong rubles bawat tonelada, mga gisantes 6.5 - 10 libong rubles, bakwit 12 libong rubles, mais 6-8.5 libong rubles, oats - 6 libong rubles, semolina - 15 -16 kuskusin / kg.
• Mga hilaw na materyales ng prutas at gulay. Halos lahat ng uri ng gulay, prutas at berry ay ginagamit. Ang pinakasikat na species ay mansanas, plum, peach, aprikot, citrus fruits, pumpkins, zucchini, black currants, cherries, sweet cherries, rose hips. Ang mga presyo para sa mga gulay at prutas ay patuloy na nagbabago depende sa panahon. Narito ang tinatayang pakyawan na mga presyo: patatas - 4.5 - 6 rubles / kg, beets - 4.5 - 6 rubles / kg, kalabasa - 2 - 5 rubles / kg, karot - 7-8 rubles / kg, mansanas - 18-40 rub / kg , peras - 30-60 kuskusin/kg.
• Mga hilaw na materyales ng karne. Gumagamit sila ng iba't ibang uri ng karne (baboy, baka, tupa) at manok. Ginagamit din ang offal (atay, dila). Presyo: karne ng baka - 115 rubles / kg, baboy - 124 rubles / kg, tupa - mula 230 hanggang 270 rubles / kg, manok - mga 75 rubles / kg.
• Hilaw na materyal ng isda. Kabilang dito ang iba't ibang uri ng isda sa karagatan, dagat at freshwater. Ang pinakakaraniwan ay pike perch (mga 130 rubles / kg), bakalaw (83-88 rubles / kg), tuna (130-200 rubles / kg), hake (100-120 rubles / kg), carp (75-110 rubles). / kg).

Teknolohiya at kagamitan

Ang pangkalahatang teknolohikal na proseso para sa paggawa ng pormula ng sanggol ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang: pagtanggap at pagsuri ng mga hilaw na materyales, paglilinis at paghahanda ng mga hilaw na materyales, paghahalo at dosing, packaging at packaging ng produkto.

Ang paggawa ng bawat uri ng formula ng sanggol ay may sariling katangian.

1. Mga pinaghalong gatas.

Ang mga inangkop na timpla ay binubuo ng 60% whey protein at 40% casein. Ang bahagyang inangkop na mga formula ng gatas ay ginawa batay sa pulbos na gatas ng baka.

Sa paggawa ng mga tuyong halo, ang hilaw na gatas ay dumaan sa ilang yugto ng pagproseso. Ang buong proseso ng produksyon ay maaaring nahahati sa dalawang grupo:

A. Mga proseso para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales bago ang pagpapatayo.

b. Pagpapatuyo at lahat ng kasunod na operasyon.

A. Pagkatapos matanggap ang mga hilaw na materyales, sila ay nililinis, pinagsunod-sunod at pinalamig para sa imbakan. Kaagad bago ang produksyon, ito ay pinainit at pinaghiwalay. Dagdag pa, ang gatas ay pasteurized, na-normalize ng mass fraction ng taba at homogenized. Ang mga solusyon ng iron sulphate at asukal sa gatas ay idinagdag sa mga hilaw na materyales, pinainit at nililinis. Susunod, ang halo ay sumasailalim sa paggamot sa init sa temperatura na 105 ± 10 ° C, ang langis ng gulay na may mga bitamina na natutunaw sa taba at mga solusyon ng mga bitamina na natutunaw sa tubig ay idinagdag, pagkatapos kung saan ang halo ay homogenized.

b. Ang hilaw na materyal ay tuyo sa isang spray dryer. Pagkatapos ay tuyo ito sa tatlong yugto: sa unang seksyon, mula 20 hanggang 40°C, sa pangalawa - mula 20 hanggang 40, sa pangatlo - mula 10 hanggang 12°C.

Ang natapos na timpla ay halo-halong may iba pang mga bahagi (pulbos na asukal, kasein) at nakabalot.

Mayroon ding mga low-lactose mixtures na napalaya mula sa asukal sa gatas. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng paghahalo ng tuyong mababang lactose base sa asukal at pagdaragdag ng pinagmumulan ng iron at bitamina. Ang iba't ibang mga extract ay idinagdag din, halimbawa, mababang asukal molasses o malt.

Ang pagkonsumo ng gatas ay 8704-8713 kg bawat tonelada ng tuyong produkto.

Mag-imbak (ayon sa GOST) sa temperatura na 1 hanggang 10 ° C at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin na hindi hihigit sa 75% nang hindi hihigit sa 6 na buwan mula sa petsa ng paggawa.

Sa paggawa ng mga produktong fermented milk para sa mga bata, ang hilaw na gatas ay fermented sa pamamagitan ng pagdaragdag ng thermophilic o mesophilic lactic acid bacteria, bifidobacteria, atbp Yogurt ay fermented para sa 4-8 na oras, kefir - 9-13 na oras, cottage cheese - 10-14 na oras . Hindi tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga nasa hustong gulang, ang mga produkto ng mga bata ay karagdagang pinatibay at sumasailalim sa masusing microfiltration. Naglalaman din sila ng mas kapaki-pakinabang na bakterya. Ang mass fraction ng taba ay mas mababa din: para sa gatas at fermented milk products - hindi hihigit sa 3.5-4%, para sa cottage cheese na produkto - hindi hihigit sa 5-9%. Ang bahagi ng asukal sa fermented milk at curd na mga produkto ay hindi hihigit sa 7%, sa mga inuming gatas, mga cocktail. - hindi hihigit sa 5%.

Milk Based Baby Products Production Line ay kinabibilangan ng:

• mga separator. Pinaghihiwalay ang cream na may medium fat content sa high-fat cream (mga 80-200 thousand rubles);
• vacuum deodorizers. Tinatanggal ang mga labis na amoy at panlasa (mga 625 libong rubles);
• paliguan para sa normalisasyon. Itinakda nila ang kinakailangang bahagi ng masa ng kahalumigmigan (150 libong rubles);
• pangmatagalang paliguan ng pasteurization (mula 150 libo hanggang 1 milyong rubles, depende sa laki);
• homogenizer-plasticizer. Binibigyan nila ang langis ng isang pare-parehong istraktura at pamamahagi ng kahalumigmigan (mula 340 hanggang 800 libong rubles);
• planta ng vacuum evaporator (250-300 libong rubles);

2. Mga pinaghalong prutas at gulay.

Ang unang yugto ay paghahanda. Ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod sa roller at belt conveyor, inaalis ang mga bulok, kulubot, nahawaang prutas. Kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales, ang lahat ng mga hindi kinakailangang bahagi ng prutas (balatan, buto, buto, sanga) ay tinanggal, at maraming mga pamamaraan ang maaaring magamit. Ang kemikal na paraan ay ginagamit upang alisin ang balat ng mga prutas, kung saan sila ay inilalagay sa isang mainit (80-90 ° C) na solusyon ng caustic soda. Ang steam thermal method ay ang pagproseso ng mga hilaw na materyales na may live na singaw sa ilalim ng presyon. Ito ay kung paano pinoproseso ang iba't ibang mga pananim na ugat (patatas, karot, beets), nililinis din sila sa isang simpleng mekanikal na paraan. Ang paraan ng pagpapalamig ay ang pinakamahal dahil sa mamahaling kagamitan; ito ay binubuo sa pagyeyelo ng mga hilaw na materyales at pag-alis ng mga exfoliated na balat.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan upang alisin ang dumi at pestisidyo. Dagdag pa, ang hilaw na materyal ay napapailalim sa paggiling (pagdurog), na pinakamahusay na ginawa sa isang kapaligiran ng singaw upang mapanatili ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Ang mga durog na hilaw na materyales ay pinakuluan (blanched): ang iba't ibang uri ng mga hilaw na materyales ay ipinamamahagi sa magkakahiwalay na mga silid, ang nais na mode ay itinakda at tinatakan. Kapag kumukulo ang mga berry, idinagdag ang tubig. Sa isang mashing machine na may diameter ng sieve opening na 1.2-1.5 at 0.7-0.8 mm, ang hilaw na materyal ay durog sa isang katas. Susunod, ang mga hilaw na materyales ay halo-halong ayon sa recipe, na ipinadala para sa deaeration (pag-alis ng hangin mula sa produkto) at pag-init, kung kinakailangan, sumailalim sa homogenization. Ang masa ay pinainit sa 85 ° C, na-load sa isang isterilisadong lalagyan at tinatakan. Ang mga puree, nektar, cream ay isterilisado sa 100 °C sa loob ng 20 minuto, mga dessert - sa 100 °C sa loob ng 45 minuto. Sa panahon ng pagproseso, humigit-kumulang 30-40% ng masa ng mga hilaw na materyales ang nawala.

Ang mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales, packaging, imbakan ay nasa GOST R 52475-2005 at GOST R 52476-2005.

Para sa paggawa ng mga puree, juice, dessert mula sa mga hilaw na materyales ng prutas at gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kagamitan:

• washing machine (200-500 libong rubles);
• steam-thermal unit (240-750 thousand rubles);
• pandurog para sa mga prutas at gulay (50 libong rubles)
• rubbing machine (300-400 thousand rubles);

Ang nasabing linya ay maaaring makagawa ng 1500 kg/oras (6000 lata/oras).

3. Mga pinaghalong butil.

Ang paggawa ng mga baby cereal ay may kasamang ilang yugto. Una, ang butil ay nililinis ng mga impurities sa magnetic installation. Pagkatapos ay ipapasa sila sa mga vibrating sieves para sa control screening. Ang semolina at mga butil ng trigo bago salain ay sasailalim sa pagproseso ng singaw sa isang screw apparatus. Sa isang dry grinding mill, ang mga groat ay dinudurog sa laki ng butil na 500 microns at sinasala muli.

Susunod, ang produkto ay ipinadala sa isang istasyon ng paghahalo at dosing, kung saan, ayon sa isang ibinigay na recipe, ang mga bahagi ng hinaharap na lugaw ay halo-halong (cereal na harina, gatas na pulbos, asukal, prutas at bitamina na pulbos). Sa electromagnetic separator, ang mga mixtures ay sinuri para sa pagkakaroon ng labis na impurities. Dagdag pa, ang produkto ay nakabalot sa iba't ibang mga lalagyan: mga kahon na gawa sa karton na pinahiran ng polyethylene sa loob, mga bag ng papel na may panloob na foil bag, karton-lata at mga lata.

Ang mga pagtutukoy at kinakailangan para sa mga produktong sanggol na nakabatay sa butil ay nasa GOST R 52405-2005.

Ang linya para sa paggawa ng mga cereal mula sa iba't ibang uri ng butil ay kinabibilangan ng:

• makinang pagbabalat ng butil. Dinisenyo upang alisin ang mga bulaklak, prutas at buto na mga coat mula sa ibabaw ng mga butil (mula 100 hanggang 250 libong rubles);
• yunit ng paggiling (mga 140 libong rubles);
• salain. Ginagamit upang paghiwalayin ang mga bulk na materyales sa mga praksyon ayon sa laki (mula sa 12 libong rubles);
• screw dryer (mga 270 libong rubles);
• isang aspirator para sa paglilinis ng mga cereal mula sa maliliit na impurities (mga 75 libong rubles);

4. Latang karne at isda.

Sa paunang yugto ng paggawa ng de-latang pagkain, ang mga hilaw na materyales ay inihahanda at pinoproseso: ang karne ay pinuputol, pinagsunod-sunod, at nililinis ng mga buto at hindi kinakailangang mga organo. Ang isda ay lasaw, kung kinakailangan, ang mga hindi kinakailangang elemento ay tinanggal at pinutol sa mga piraso na tumitimbang ng 80-100 g. Ang mga pandiwang pantulong na hilaw na materyales ay inihanda: mantikilya, pampalasa, hilaw na materyales ng gulay. Susunod, ang hilaw na materyal ay pinutol at durog, halo-halong, kuskusin ng tatlong beses: sa pamamagitan ng mga sieves na may diameter ng butas na 1.5-2 mm sa unang makina, 0.8-1 mm sa pangalawa, at 0.4-0.5 mm sa pangatlo. Susunod, ang hilaw na materyal ay sinala sa pamamagitan ng mga filter ng mesh na may mga butas na may diameter na 0.7-0.8 mm, blanched, sumailalim sa homogenization at deaeration. Pagkatapos ng lahat ng operasyon, ang produkto ay nakabalot at isterilisado sa 120°C sa loob ng 50 - 70 minuto. Ang mga kinakailangan para sa imbakan, hilaw na materyales at produkto ay matatagpuan sa GOST R 51770-2001.

Para sa produksyon ng karne at isda pantulong na pagkain, ang mga sumusunod ay kinakailangan:

• defrosting chambers (mga 300 libong rubles);
• karne deboning halaman (manu-manong - tungkol sa 100 libong rubles, awtomatiko - mula 200 hanggang 600 libong rubles);
• meat chopping machine (mga 160 libong rubles);
• isang makina para sa pagputol ng mga manok (mga 120 libong rubles);
• kagamitan para sa paghahalo at pag-asin ng hilaw na karne (mula 120 hanggang 350 libong rubles);
• blancher (50 - 100 libong rubles);
• nagpapalamig na mga silid (mula sa 120 libong rubles);

Gayundin, upang magtatag ng isang pangkalahatang teknolohikal na proseso, kakailanganin mo ang sumusunod na pantulong na kagamitan:

• makina para sa pag-iimpake, dosing at pagpuno ng mga hilaw na materyales (1-1.6 milyong rubles);
• Seaming machine (mula 250 libo hanggang 1.4 milyong rubles);
• autoclave (mula 75 libo hanggang 1.5 milyong rubles);
• washing machine para sa mga lalagyan (mga 500 libong rubles);
• makina ng pag-label (mga 200 libong rubles);
• 10 cubic meter na tangke m. (mga 600 libong rubles, kasama ang isang control panel na 45 libong rubles);
• pump (mula 19 hanggang 55 libong rubles);
• pagtanggap ng tangke na may dami ng 1000 litro (mga 180 libong rubles);
• belt conveyor (mula sa 23 libong rubles bawat linear meter);
• kaliskis;
• loader at rokla;
• mga kariton at lagari;

Mga kinakailangan para sa lugar

Ang isang halaman na gumagawa ng pagkain ng sanggol ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan sa kalusugan at kaligtasan ng sunog. Ang negosyo ay dapat magkaroon ng isang binuo na sistema ng bentilasyon. Ang workshop ay nangangailangan ng natural, mekanikal, halo-halong bentilasyon o air conditioning alinsunod sa mga kinakailangan sa kalinisan. Nagbibigay din ito ng pagkakaroon ng supply at exhaust mechanical ventilation na pinagsama, kung kinakailangan, na may lokal na exhaust ventilation. Ang mga lugar ng sambahayan, banyo, laboratoryo, bodega ay dapat magkaroon ng hiwalay na mga sistema ng bentilasyon. Ang hangin na pumapasok sa silid ay dapat dumaan sa langis at iba pang mga pinong filter (pinagmulan ng SanPiN 2.3.2.1940-05). Ang mga produkto ay dapat itago mula sa mga kagamitan sa pag-init at direktang sikat ng araw.

Dokumentasyon

Kapag nagbubukas ng isang negosyo para sa paggawa ng anumang mga produktong pagkain, kinakailangan ang isang sertipiko ng pagpaparehistro ng estado o isang sanitary at epidemiological na konklusyon. Upang gawin ito, kolektahin ang sumusunod na pakete ng mga dokumento:

• aplikasyon sa pagpaparehistro,
• normatibo at teknikal na dokumentasyon batay sa kung saan isinasagawa ang mga proseso ng produksyon,
• mga tagubilin, anotasyon, mga sertipikadong kopya ng BMS,
• label ng mamimili,
• mga resulta ng mga pagsubok na isinagawa para sa mga produkto (physico-chemical, radiological, organoleptic, atbp.),
• ulat ng sampling,
• kopya ng trademark.

Organisasyon ng produksyon at pamumuhunan

Ang pagbubukas ng isang mahusay na itinatag na produksyon ng lahat ng uri ng pagkain ng sanggol ay isang imposibleng gawain para sa isang baguhan. Samakatuwid, ang isa ay dapat magsimula sa paggawa ng mga produkto na walang pinaka-labor-intensive na teknolohikal na proseso, may mahabang buhay sa istante at may malaking pangangailangan. Ang ganitong desisyon ay magpoprotekta laban sa mga sitwasyon ng krisis. Ang pagbubukas ng isang negosyo para sa paggawa ng mga mashed patatas at pinaghalong gatas ay may mahusay na mga prospect, dahil ang mga kagamitan para sa paggawa ng mga ganitong uri ng mga kalakal ay angkop para sa paggawa ng de-latang karne at mga produktong fermented na gatas.

Ang paunang pamumuhunan sa kagamitan kapag binubuksan ang produksyon ng mga puree, juice at pinaghalong gatas ay mga 7-8 milyon. kakailanganin ang mga hilaw na materyales bawat buwan, ang mga gastos ay mga 3 , 5 milyong rubles. Ang pagkonsumo ng mga hilaw na materyales sa bawat tonelada ng pinaghalong gatas ay mga 114 libong rubles. Ang average na halaga ng isang lata ng katas (250 g) sa merkado ay halos 20 rubles, isang halo ng gatas (400 g) ay halos 130 rubles.

Pagbebenta ng mga kalakal

Mayroong maraming mga kumpanya sa merkado ng pagkain ng sanggol na naitatag na ang kanilang mga sarili bilang mga tagagawa ng mga de-kalidad na produkto, kaya para sa aktibong pagbebenta kinakailangan na bumuo ng mga produkto sa ilang mga lugar. Una, dapat mong palawakin ang hanay at gamitin ang pagkakataong maglabas ng mga bagong produkto. Halimbawa, magandang ideya na maglunsad ng isang linya ng mga produkto para sa mga batang 2-4 taong gulang na kailangang matutong kumain hindi lamang purong pagkain, kundi pagkain sa mga piraso. Pangalawa, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa packaging, na dapat ay airtight at maginhawa. Mas mainam na ilagay sa maliliit na garapon. Ang mga lalagyan ay dapat bigyan ng mga kutsara at tubo.

Ang mga pangunahing channel sa pagbebenta ay hindi lamang mga supermarket, kundi pati na rin ang mga dalubhasang tindahan para sa mga kalakal para sa mga bata.

Christina Cherukhina
- portal ng mga plano at patnubay sa negosyo

Ang Nutricia, isang kumpanyang nagdadalubhasa sa paggawa ng pagkain ng sanggol, ay itinatag noong 1896 sa bayan ng Zoetermeer ng Dutch. Ang tagapagtatag nito, si Martinus van der Hagen, ang una sa mundo na nakakuha ng karapatang gumawa ng espesyal na gatas para sa mga sanggol, na katulad ng komposisyon sa gatas ng ina. Noong 2007, ang Nutricia ay naging bahagi ng Danone's baby food division (Danone Nutricia Early Life Nutrition), at ngayon ang mga produkto ng kumpanya ay ibinebenta sa higit sa 100 bansa sa buong mundo. Nagsimulang mag-operate ang Nutricia sa Russia noong 1994, at noong 1995 ay nakakuha ng pabrika ng pagkain ng sanggol sa lungsod ng Istra at ganap na na-moderno ito. Ngayon ang mga formula ng sanggol at mga cereal sa ilalim ng tatak ng Malyutka ay ginawa dito.

Ang base ng gatas ay dumating sa Nutricia mula sa Ireland. Ito ay isang tuyong pulbos na nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas, patis ng gatas at mga langis ng gulay. Ang halo ay hinalo at pagkatapos ay i-spray ng nozzle. Sa ilalim ng impluwensya ng mainit na hangin, ang tubig ay sumingaw mula sa nabuo na mga particle at bilang isang resulta ay nabuo ang isang pulbos. Ito ay nakaimpake sa malalaking bag, na sabay-sabay na pinupuno ng nitrogen, na nagpapalipat-lipat ng hangin. Ginagawa ito upang ang proseso ng oksihenasyon ay hindi mangyari sa loob ng pakete. Ang malaking bag ay hermetically selyadong, at pagkatapos ay isang pangalawang bag ay ilagay sa ito - para sa transportasyon.

Sa parehong anyo, isa pang hilaw na materyal ang pumapasok sa halaman: mga bitamina at mineral, na inihatid mula sa mga pabrika sa Netherlands. Nakikipagtulungan ang Nutricia sa mga dayuhang supplier, dahil ang mga magsasaka ng Russia ay hindi pa nakakapagbigay ng mga hilaw na materyales na may sapat na kalidad. Ang lahat ng mga hilaw na materyales na pumapasok sa halaman ay sinusuri sa pisikal-kemikal at microbiological na laboratoryo. Ang pangalawa ay inalis sa produksyon, muli upang mabawasan ang mga panganib.

Pagkatapos ang mga bag na may mga hilaw na materyales ay inilipat sa zone ng mas mataas na kontrol. Upang gawin ito, dumaan sila sa isang espesyal na kandado, kung saan tinanggal nila ang packaging ng transportasyon mula sa kanila at inilipat ang mga ito mula sa mga kahoy na palyete patungo sa mga plastik. Ang lugar na ito ay protektado mula sa pagpasok ng anumang nakakapinsalang microorganism. Ang lokal na hangin ay dumadaan sa ilang mga yugto ng pagsasala. Ang dalisay na hangin ay ibinibigay sa silid sa pamamagitan ng mga manggas ng tela, madali silang alisin at hugasan. Ang lahat ng kagamitan at kasangkapan na dumadaan sa gateway ay nadidisimpekta. Bilang karagdagan, ang zone ng mas mataas na kontrol ay ganap na walang tubig. Hugasan at linisin dito eksklusibo gamit ang mga vacuum cleaner. Ang lahat ng empleyado ng planta ay sumasailalim sa pang-araw-araw na medikal na pagsusuri at hindi pinapayagang magtrabaho kung nagpapakita sila ng banayad na mga palatandaan ng karamdaman. Sinusuri din ang mga nagmamaneho ng sasakyan para sa mga bakas ng alkohol sa dugo.

Ang pagkain ng sanggol ay tumaas ang mga kinakailangan para sa pangunahing packaging (isa na direktang kontak sa produkto). Para dito, ang foil ay palaging ginagamit, na, bilang karagdagan sa mga katangian ng hadlang nito, ay mabuti din dahil hindi ito nakikipag-ugnayan sa produkto sa anumang paraan. Ang bawat bagong supplier ay sumasailalim sa isang pagsusuri sa kalidad at bawat batch ng materyal ay sinusuri para sa microbiology.

Mula rito, itinataas ang mga hilaw na materyales sa ikaapat na palapag patungo sa mixing zone. Doon, ang mga bag ay binuksan, ang bibig ng mga bag ay nadidisimpekta at nakakonekta sa kagamitan, upang ang mga sangkap ay pumasok dito nang walang kontak sa panlabas na kapaligiran. Ang mga bahagi ay dosed gamit ang mga cell na may mataas na katumpakan at pagkatapos ay ipasok ang blender. Ang anumang paglihis ay awtomatikong hihinto sa proseso. Pagkatapos ng blender, ang halo ay nahuhulog sa isang salaan na may sukat na mesh na 1.4 mm. Isa itong hadlang sa mga posibleng pagsasama ng third-party sa produkto. Para sa parehong layunin, mayroong isang higanteng magnet dito. Ang dosing, paghahalo at screening ay nagaganap sa iba't ibang palapag, ibig sabihin, ang proseso ay itinayo nang patayo, mula sa itaas hanggang sa ibaba. Karaniwan ang naka-compress na hangin ay ginagamit upang dalhin ang produkto sa pamamagitan ng mga tubo, ngunit narito ito ay nahulog sa ilalim ng sarili nitong timbang.

Ang harina na nakapasa sa input control ay sinasala, at pagkatapos, kasama ng tubig, ay pumapasok sa extruder para sa pagproseso. Doon, sa temperatura na 180 degrees at mataas na presyon, ang molekular na istraktura ng harina ay nasisira. Ang prosesong ito ay medyo katulad ng paggawa ng popcorn. Ang bawat butil ay tila sumasabog at nagiging parang stick ng mais. Ang harina ay niluto, at kahanay, dahil sa mataas na temperatura, ang lahat ng extraneous microflora ay namatay. Ang mga resultang pellets ay pagkatapos ay tuyo at lupa. Ang prosesong ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang marami sa mga nutritional properties, lasa at aroma ng produkto.

Ang pinaghalong produkto ay pumasa sa tatlong palapag at pumapasok sa lugar ng packaging. Ang pag-iimpake ng mga nilalaman sa mga pakete ay nangyayari sa kapaligiran ng nitrogen. Ang nitrogen ay isang ligtas na inert gas na nagpapalipat ng oxygen mula sa pack, na lumilikha ng airtight condition at pumipigil sa oksihenasyon. Ang porsyento ng oxygen sa pack ay mas mababa sa 2%. Pinapayagan ka ng packaging na ito na iimbak ang produkto sa loob ng 18 buwan.

Pagkatapos ang mga pakete ay tinimbang at inilipat sa mababang control zone, kung saan sila ay nakaimpake sa mga karton na kahon kasama ang mga kutsara. Ang bawat kahon ay minarkahan ng sarili nitong natatanging numero, na naglalaman ng buong impormasyon tungkol sa produkto. Ang mga kahon ay dumaan sa isang x-ray machine kung saan sila ay sinusuri kung may banyagang bagay. Kung ang camera ay nakakita ng isang particle na naiiba sa density mula sa iba, ang pack ay tinatanggihan.

Ang mga kahon ng produkto ay naka-pack sa mga kahon ng pagpapadala, na pagkatapos ay isinalansan sa mga kahoy na pallet ng isang awtomatikong stacking robot. Ang nabuong papag ay nakabalot sa isang transparent na proteksiyon na pelikula, minarkahan at inihatid sa bodega sa quarantine zone. Sa loob ng limang araw, ang produkto ay sumasailalim sa mga huling pagsusuri. Upang gawin ito, ang mga sample ay kinuha mula sa bawat batch at ipinadala sa laboratoryo. Pagkatapos lamang nito ay umalis ang produkto sa quarantine zone at pumunta sa mga tindahan.

Mula noong 2010, ang mga benta ng pagkain para sa mga bata ay tumaas nang malaki sa bansa. Ito ay dahil hindi lamang sa isang pagpapabuti sa sitwasyon ng demograpiko, kundi pati na rin sa pagtaas ng pagkonsumo ng mga produkto sa bawat bata. Ang lahat ng uri ng naturang pagkain ay nahahati sa dalawang kategorya. Ito ay "mga pamalit sa gatas ng kababaihan" at mga pantulong na pagkain. Batay dito, iba't ibang hilaw na materyales ang ginagamit para sa paggawa ng pagkain ng sanggol.

Ang mga pangunahing uri ng hilaw na materyales para sa pagkain ng sanggol

Mga pinaghalong pagkain ng sanggol

Ang mga timpla ay may iba't ibang anyo.

Ang mga sumusunod na uri ng mga mixtures ay dapat na makilala:

• pagawaan ng gatas;
• prutas at gulay;
• butil;
• karne;
• isda.

Sa isang paraan o iba pa, ang anumang hilaw na materyales na ginamit ay dapat masuri at linisin. Sapilitan din para sa bawat species na isaalang-alang ang ilang partikular na mga detalye.

Mga formula ng gatas

Para sa unang uri ng mixtures, ginagamit ang buo, skimmed at powdered milk. Maaari ding gamitin ang sour cream, cream, cow butter. Ang buong gatas ay may matamis, kaaya-ayang lasa. Mayroon itong pare-parehong texture, pati na rin ang puting kulay na may creamy tint.

Kapansin-pansin na dapat itong maglaman ng hindi bababa sa:

• 12.5% ​​​​mga solid;
• 3% protina;
• 3.3% na taba;
• 4.6% lactose.

Sa kasong ito, ang kaasiman ay dapat na hindi hihigit sa 16-18T. Tulad ng para sa skimmed milk, mayroon itong tiyak na lasa. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng puting kulay na may isang mala-bughaw na tint.

Ang powdered milk, naman, ay nakukuha sa pamamagitan ng pampalapot sa ilalim ng vacuum. Ang ganitong uri ng hilaw na materyal ay kinakailangang sumasailalim sa dalawang yugto ng pagproseso. Una ito ay tinanggap, pagkatapos ay napupunta sa pag-uuri at paglamig. Bago ang produksyon mismo, ito ay pinainit at pinaghihiwalay. Susunod ay pasteurization at homogenization. Matapos ang hilaw na materyal ay tuyo sa mga espesyal na kagamitan, at pagkatapos ay halo-halong may iba pang mga additives at nakabalot.

de-latang pagkain

Sa paggawa ng de-latang pagkain, halos lahat ng uri ng prutas at gulay ay ginagamit:

• mansanas;
• mga plum;
• mga aprikot;
• mga milokoton;
• itim na kurant;
• sitrus;
• zucchini;
• kalabasa.

Sa kasong ito, ang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng pagkain ng sanggol ay dumaan sa mga yugto ng pagtanggap, pag-uuri, paglilinis at paghahanda, iyon ay, ang mga buto at buto ay tinanggal. Susunod, ang mga produkto ay hugasan at durog. Dapat tandaan na sa parehong oras ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ganap na napanatili. Mayroong paghahalo ng mga hilaw na materyales na may tubig sa pagkakapare-pareho ng katas, at kasunod ng lahat ng iba pang mga bahagi at napupunta sa pagpainit. Ang lahat ng ito ay dapat suriin para sa iba't ibang mga impurities, at pagkatapos lamang ipadala para sa packaging.

Mga hilaw na materyales ng butil para sa paggawa ng pagkain ng sanggol

Tulad ng para sa mga hilaw na materyales ng butil, mayroon din silang sariling mga kakaiba. Sa una, ito ay nililinis at dumaan sa isang salaan, at pagkatapos ay steamed. Pagkatapos ang hilaw na materyal ay durog, sieved at halo-halong sa iba pang mga bahagi. Pagkatapos lamang suriin kung mayroong mga impurities ay napupunta ito para sa packaging.

Ang de-latang pagkain ay may ibang pamamaraan ng produksyon. Sa una, ang hilaw na materyal ay naproseso, pagkatapos ay aalisin ang mga buto. Pagkatapos ng paghahalo sa iba pang mga bahagi, ang pagsasala, homogenization at pag-alis ng hangin ay dapat isagawa. Ang huling hakbang ay isterilisasyon. Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat na napakataas. Susunod ay ang packaging.

Ang mga hilaw na materyales ng karne at isda ay may nutritional na batayan ng mga protina ng hayop. Naglalaman ito ng isang hanay ng mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa isang lumalagong organismo. Maaaring gamitin ang iba't ibang uri ng karne: baboy, baka, tupa, manok. Ang mga by-product ay malawak ding ginagamit. Tulad ng para sa mga isda, ito ay hake, pike perch, carp.

Anuman ang uri ng hilaw na materyal, ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:

• pagtanggap at pagsuri ng mga bahagi;
• paglilinis at paghahanda;
• paghahalo at dosis;
• pag-iimpake at pag-iimpake.

Ang produksyon ng bawat uri ng produkto ay may sariling mga detalye, dapat itong isaalang-alang.

Basahin ang aming iba pang mga artikulo:

Pakyawan ng kendi
Dried Fruit Immune Blend

Paano magbukas ng negosyo ng pagkain ng sanggol?

Ang isa sa mga pinaka kumikitang lugar ng negosyo ay ang paggawa ng pagkain ng sanggol. Dahil sa pagtaas ng rate ng kapanganakan at ang halaga ng pagkain sa bawat bata sa pamilya, ang pangangailangan para dito ay patuloy na lumalaki. Ang paglikha ng iyong sariling produksyon ay medyo mahirap at matagal. Ngunit ang malalaking pamumuhunan (hindi lamang materyal) ay nabibigyang-katwiran ng kakayahang kumita at maraming pagkakataon para sa pagpapabuti ng produksyon at kalidad ng produkto.

Mga uri ng pagkain ng sanggol

Ang pagkain ng sanggol ay napaka-magkakaibang. Ang mga sumusunod na uri ay nakikilala:

1) Batay sa gatas. Ang ganitong uri ng formula ng sanggol ay inilaan upang palitan ang gatas ng ina sa mga unang ilang taon ng buhay ng isang bata. Sa turn, ito ay nahahati sa:
- inangkop
- bahagyang inangkop
- tuyo
- likido
- inangkop
- sariwa
- fermented milk

Kasama rin sa grupong ito ang lahat ng uri ng curds, yogurt, gatas. Ang mga produktong ito ay angkop para sa mga matatandang tao.

2) Sa batayan ng cereal. Kasama sa kategoryang ito ang mga cereal na pinayaman ng mga bitamina at ibinibigay sa mga bata bilang mga pantulong na pagkain.

3) Sa isang gulay, prutas na batayan. Kasama sa mga produktong ito ang mga puree, baby juice, na maaaring ibigay mula sa edad na 3 buwan.

4) Mga produktong karne: de-latang pagkain batay sa karne o isda. Ang mga ito ay masustansya at mataas ang calorie, at pinapayagan silang pakainin ang mga ito sa mga bata mula sa 7 buwan.

5) Mga pagkain sa diyeta. Ang mga ito ay nahahati sa mga subcategory at ibinibigay sa mga batang may problema sa katawan.
- lactose free
- walang gluten
- may bifidobacteria
- batay sa hydrolysis ng protina

Pagkain ng sanggol bilang isang negosyo

Ang paggawa ng pagkain ng sanggol bilang isang negosyo ay medyo mahirap na gawain. Samakatuwid, sa unang yugto, mas mainam para sa mga baguhang negosyante na tumuon sa mga produktong iyon na hindi lamang malaki ang hinihiling, ngunit mayroon ding mahabang buhay sa istante kasama ng isang simpleng proseso ng teknolohiya.

Sa mga pakinabang, dapat nating hiwalay na i-highlight ang mga prospect para sa kagamitan, dahil ito ay inilaan hindi lamang para sa produksyon ng pagkain ng sanggol , at sa pangkalahatan para sa paggawa ng mga produktong fermented milk at de-latang karne.

Upang buksan ang gayong negosyo, kakailanganin mo ng malaking halaga ng panimulang kapital: mga 8 milyong rubles (hindi kasama ang kagamitan). Napakahirap hulaan ang mga tiyak na kita, ngunit sa pangkalahatan ang larawan ay ang mga sumusunod: kung gumawa ka ng 90 tonelada ng baby puree, na 360 libong lata ng 250 g bawat isa (iyon ay, mga 3 libong lata bawat oras), pagkatapos ay sa hindi bababa sa 130 tonelada ang kakailanganin bawat buwan na hilaw na materyales. Ang mga gastos ay aabot sa hindi bababa sa 3 milyong rubles.

Kung kukuha tayo ng pormula ng gatas bilang isang halimbawa, kung gayon ang paggawa ng isang tonelada ay mangangailangan ng mga hilaw na materyales na may kabuuang halaga na 114,000 rubles. Kasabay nito, ang isang garapon ng mashed patatas ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 20-25 rubles, at isang pinaghalong gatas - hindi hihigit sa 140 rubles.

Ang teknolohiya ng produksyon bilang pagsisimula ng negosyo

Ang pinakamahalagang bagay na dapat bigyang pansin sa pagbubukas ng isang negosyo ay ang teknolohiya para sa paggawa ng pagkain ng sanggol. Kabilang dito ang ilang yugto:

1. Pagtanggap ng mga hilaw na materyales.
2. Ang kanyang tseke.
3. Paglilinis ng mga hilaw na materyales.
4. Paghahanda.
5. Paghahalo, dosis.
6. Packaging.
7. Tapos na packaging ng produkto.

Ngunit sa paggawa ng bawat uri ng pagkain ay may sariling katangian. Halimbawa, ang mga pinaghalong gatas ay may dalawang yugto ng pagproseso. Una, tinatanggap ang mga hilaw na materyales, pagkatapos ay nililinis, pinagsunod-sunod, at pinalamig. Bago ang produksyon mismo, ito ay pinainit at pinaghiwalay. Pagkatapos nito, ang gatas ay pasteurized, normalized at homogenized. Ang mga hilaw na materyales ay natunaw ng asukal sa gatas, pinainit at nililinis. Sa temperatura na higit sa 100 degrees, ang halo ay naproseso, ang mga bitamina ay idinagdag dito at homogenized. Sa mga kasunod na yugto, ang halo ay tuyo sa isang espesyal na pag-install. Pagkatapos ito ay halo-halong sa natitirang mga sangkap at nakabalot.

Ang mga pinaghalong prutas at gulay ay dumaan sa mga sumusunod na yugto.

1) Paghahanda. Ang mga hilaw na materyales ay pinagbubukod-bukod, nililinis ng mga bulok na prutas, at ang mga buto at buto ay inaalis mula sa mabubuting prutas.

2) Pagkatapos ng paglilinis, ang mga hilaw na materyales ay hugasan, durog, at sa parehong oras, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay dapat mapanatili.

4) Pagkatapos ito ay halo-halong, ipinadala para sa pagpainit at sumailalim sa homogenization kung kinakailangan.

5) Ang masa ay pinainit sa 85 degrees, na-load sa isang lalagyan at selyadong.

Ang mga pinaghalong butil ay may sumusunod na teknolohiya sa produksyon. Ang butil sa mga magnetic installation ay nililinis at dumaan sa mga espesyal na sieves. Bago magsala, ang mga butil ay pinasingaw. Pagkatapos ay dinurog at sinala muli. Susunod na hakbang: paghahalo ng mga sangkap ng lugaw. Sinusuri ng electromagnetic separator ang mga mixture para sa pagkakaroon ng mga hindi gustong impurities. Pagkatapos na ito ay nakabalot sa mga kahon, bag, lata.

Mga yugto ng de-latang pagkain at produksyon

1) Ang mga hilaw na materyales ay pinoproseso (ang karne at isda ay hiwalay sa mga buto), pinutol.

2) Ang hilaw na materyal ay durog, halo-halong may mga bahagi.

3) Pagkatapos ito ay sinala, blanched, homogenized, hangin ay inalis.

4) Ang huling yugto ay packaging at isterilisasyon sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 120 degrees.

Mga hilaw na materyales para sa produksyon

Ang mga hilaw na materyales ay binili mula sa mga supplier alinman sa Russia o sa ibang bansa. Ang gatas ng anumang pagkakapare-pareho, kulay-gatas, mantikilya at cream ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales ng pagawaan ng gatas. Ang mga hilaw na materyales ng butil ay kinabibilangan ng mga cereal, harina. Kasama sa hilaw na karne ang lahat ng uri ng manok, offal at karne. Ang lahat ng mga berry, prutas, gulay ay kumikilos bilang hilaw na materyales ng prutas at gulay. Ang isang malawak na hanay ng mga isda ay binili mula sa mga hilaw na materyales ng isda: karagatan, tubig-tabang, dagat.

Kagamitan at silid ng produksyon

Malinaw, ang buong proseso ng teknolohikal ay dapat isagawa sa planta, na, sa turn, ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng lahat ng uri ng kaligtasan. Ang silid ay dapat na nilagyan ng sistema ng bentilasyon. Ang workshop ay dapat na nilagyan ng iba't ibang uri ng bentilasyon ayon sa kinakailangan ng kalinisan. Ang lahat ng mga bodega, laboratoryo, mga utility room ay binibigyan ng hiwalay na mga sistema ng bentilasyon.

Ayon sa SanPiN, ang hangin na pumapasok sa silid ay kinakailangang dumaan sa mga filter ng paglilinis. Ang lahat ng mga produkto ay hindi dapat itago malapit sa mga kagamitan sa pag-init at sa lugar ng sikat ng araw.

Mga kagamitan na kakailanganin para sa produksyon ng pagkain ng sanggol, katulad ng mga produkto mula sa prutas at gulay na hilaw na materyales.

1) Washing machine - 300,000 rubles.
2) Crusher - 50,000 rubles.
3) Steam-thermal unit - 500,000 rubles.
4) Blancher - 70,000 rubles.
5) Wiping machine - 350,000 rubles.

Mga kagamitan na kinakailangan para sa paggawa ng mga cereal.

1) Grain peeling machine - 200,000 rubles.
2) Sifter - 12,000 rubles.
3) Grinding unit - 150,000 rubles.
4) Screw dryer - 300,000 rubles.
5) Aspirator - 70,000 rubles.
Kagamitan para sa paggawa ng de-latang pagkain.
1) Mga defrost chamber - 300,000 rubles.
2) Makina para sa paggiling ng mga hilaw na materyales - 150,000 rubles.
3) Mga Refrigerator - 150,000 rubles.
4) Mga yunit para sa pag-debon ng karne - 200,000 rubles.
5) Yunit para sa paghahalo / pag-asin - 250,000 rubles.

Pangkalahatang kagamitan.

1) Seaming machine - 500,000 rubles.
2) Autoclave - 600,000 rubles.
3) Washing machine - 400,000 rubles.
4) Labeling machine - 200,000 rubles.
5) Pagpuno ng makina - 1,000,000 rubles.
6) Pump - 40,000 rubles.
7) Reservoir - 650,000 rubles.
8) Belt conveyor - 25,000 rubles. bawat metro
9) Mga kaliskis, cart, loader, lagari.

Mga empleyado at posisyon

Kakailanganin mong kumuha ng malaking bilang ng mga empleyado para sa mga posisyon sa trabaho.
- Mga loader
- Mga inhinyero
- Mga pantulong na manggagawa
- Mga tagapaglinis
- Accountant
- Packers
- Packers
- Mga teknologo
- mga tagapamahala ng bodega
- Mga bantay

Ang bilang ng mga empleyado ay nakasalalay sa laki ng negosyo. Bagama't awtomatiko ang lahat, kakailanganin pa rin ang mga tao upang pamahalaan ang proseso.

Mga mahahalagang dokumento

Upang buksan ang naturang negosyo, kailangan mong makakuha ng isang sertipiko ng pagpaparehistro ng estado. Ang mga sumusunod na dokumento ay kakailanganin:
1) Aplikasyon para sa pagpaparehistro,
2) Teknikal na dokumentasyon,
3) Label ng consumer,
4) Mga resulta ng pagsubok sa produkto,
5) Sampling act,
6) Kopya ng trademark.

Mga mamimili

Ang lahat ng mga ginawang produkto sa pamamagitan ng mga tagapamagitan ay pumapasok sa mga istante ng tindahan. Ang target na madla ay mga magulang. Ang mga produkto ay maaaring pumunta hindi lamang nang direkta sa mga supermarket, kundi pati na rin sa mga dalubhasang tindahan ng mga bata.

Paano maakit ang mga customer at dagdagan ang mga benta?

Dahil mayroon nang maraming mga tagagawa na napatunayan ang kanilang sarili mula sa pinakamahusay na panig, maaari mong dagdagan ang mga benta at maakit ang mga customer sa tulong ng ilang mga tip.

1) Dapat nating subukang patuloy na palawakin ang saklaw, maglabas ng mga bagong produkto.

2) Mahalagang maglaan ng oras sa pag-iimpake. Dapat itong komportable, hindi tinatagusan ng hangin.

3) Ang pag-iimpake ay dapat isagawa sa maliliit na garapon, kung saan ang mga tubo o kutsara ay dapat na dagdagan.

Ang paggawa ng pagkain ng sanggol ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan hindi lamang ng paunang kaalaman at karanasan, kundi pati na rin ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi. Samakatuwid, hindi ka dapat walang pag-iisip na lumikha ng isang negosyo. Kinakailangan na magsimula sa isang matino na pagtatasa ng iyong mga lakas, ang antas ng kamalayan, at pagkatapos lamang magsimulang bumuo ng isang diskarte para sa paglikha ng isang negosyo.

Parami nang parami ang mga bata, at ang mga magulang ay may mas kaunting oras. Sa konteksto ng isang pandaigdigang kakulangan ng libreng minuto, ang mga ama at ina ay may matinding tanong tungkol sa pagpapakain sa mga sanggol, na dapat ay nakabatay sa balanse, malusog at masarap na diyeta. Habang lumalaki ang bata, ang pangangailangang magbigay ng iba't ibang pagkain ay idinagdag sa listahang ito.

Siyempre, maraming mga ina, sa pagsilang ng isang sanggol, isinantabi ang lahat ng kanilang mga gawain at nagsimulang makitungo lamang sa kanila, na kung saan ay tama. Gayunpaman, sa kasong ito, may problemang bigyan ang bata ng lahat ng kailangan sa mga tuntunin ng nutrisyon. Kakailanganin mong magluto ng madalas, pagpili ng mga produktong environment friendly at ligtas para dito (halimbawa, para sa mga puree ng gulay), na hindi madaling gawin sa katotohanan ngayon.

Iyon ang dahilan kung bakit may pangangailangan para sa mga pantulong na pagkain batay sa handa na pagkain ng sanggol, na bawat taon ay nagiging mas magkakaibang at, bilang karagdagan, ay pinayaman ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa lumalaking katawan.

Ang kalagayang ito ay maaaring maging lubhang kaakit-akit para sa pag-aayos ng iyong sariling negosyo. Ang paggawa ng pagkain ng sanggol ngayon ay isang kawili-wili at kumikitang angkop na lugar na may karampatang diskarte at mataas na kalidad na pagpapatupad.

Ano ang gagawin: ang pagpili ng uri ng produkto

Bago ka magsimulang gumuhit ng isang plano sa negosyo, kailangan mong magpasya sa segment kung saan mo planong magtrabaho. Dalawa sila sa pamilihan ng pagkain ng sanggol:

• Ang mga produktong pantulong na pagkain ay, sa katunayan, lahat ng uri ng mashed patatas at cereal;
• mga pamalit sa gatas ng ina, na mas malapit hangga't maaari sa gatas ng tao sa komposisyon at angkop kung hindi posible ang pagpapasuso sa ilang kadahilanan.

Ang mga pantulong na pagkain ay nasa pinakamalaking pangangailangan, na sumasakop sa halos 80% ng kabuuang dami ng pamilihan. Ang mga ito ay hinihiling ng lahat ng grupo ng mga sanggol (kapwa yaong mga natural na pinakain, at yaong mga pinakain sa tulong ng isang "bote"). Samakatuwid, ang ginustong pagpipilian ay ang paggawa at pagbebenta ng pagkain ng sanggol para sa mga pantulong na pagkain. Sa kabila ng medyo malaking alok, may puwang para sa mga bagong tagagawa sa segment na ito. Siguradong mahahanap ang demand kung gusto ng mga mamimili ang mga produkto.

Saklaw ng produksyon: pagpili ng pangkat ng pagkain

Ang mga batang may edad na 3-4 na buwan at hanggang humigit-kumulang 3 taon ay inirerekomenda na magbigay ng pinaka natural at malusog na nutrisyon. Iyon ay, pakainin sila ng mga cereal, niligis na patatas, karne at mga pagkaing isda, na dinala sa isang espesyal na pagkakapare-pareho. Ito ay lalong mahalaga na sundin ang mga alituntuning ito kung ang bata ay wala pang isang taong gulang.

Pagkatapos ang mas pamilyar na pagkain ay unti-unting ipinakilala sa diyeta, niluto sa medyo malalaking piraso at kahawig ng kinakain ng nanay at tatay. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang malusog na nutrisyon para sa isang sanggol ay dapat na mayamot at walang pagbabago. Ito ay kung saan ang mga tagagawa ay dumating upang iligtas, na nag-aalok ng isang malawak na seleksyon ng magkakaibang at sa parehong oras na inangkop na mga produkto para sa katawan ng mga bata.

Anong uri ng mga pantulong na pagkain ang gagawin? Maaaring may ilang mga pagpipilian:

1. Mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang maasim na gatas (yogurt, cottage cheese, atbp.).
2. Pinaghalong gulay at prutas. Kabilang sa mga ito ay halo-halong juice, purees, de-latang gulay at cereal, atbp. Maaari silang maging ng tatlong uri: makinis at magaspang na lupa, homogenized. Angkop para sa mga sanggol mula 3 buwan.
3. Mga pinaghalong butil. Hindi lamang mga cereal, kundi pati na rin ang mga instant na biskwit (oo, nangyayari ito), at maging ang pasta. Maaaring ibigay sa mga bata pagkatapos ng 4-5 na buwan.
4. Ang mga pinaghalong karne at isda ay maaari ding maglaman ng mga sangkap ng gulay, gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Nag-iiba sila sa nilalaman ng karne / isda at sa antas ng paggiling. Ang homogenized ay pinapayagan na pakainin ang mga bata mula sa 5 buwan, katas - mula 7, isang bata na mas matanda sa 9 na buwan - magaspang na giniling.

Depende sa mga pagkakataon, pangunahin sa pananalapi, posible na maitatag ang produksyon ng pagkain ng sanggol sa lahat ng mga uri sa itaas. O huminto sa mga de-latang gulay at gatas, at habang umuunlad ang negosyo, idagdag ang paggawa ng mga pinaghalong isda/karne sa iminungkahing uri ng pagkain ng sanggol.

Mga hilaw na materyales para sa produksyon: ano at magkano

Ang pinakamahalagang bagay sa pagpapakain sa isang bata ay upang matiyak na ang kanyang katawan ay tumatanggap ng sapat na sustansya, mineral at bitamina, at upang maiwasan din ang paglunok ng mga mababang kalidad o hindi malusog na pagkain. Dapat itong isaalang-alang ng mga tagagawa. Kasama sa plano ng negosyo para sa paggawa ng pagkain ng sanggol ang maingat na pagpili ng mga supplier ng mga hilaw na materyales.

Ang mga produkto para sa paghahanda ng mga mixtures ay dapat na lumaki sa mga kondisyong environment friendly, nang walang pestisidyo at antibiotics, at protektado din mula sa posibleng kontaminasyon ng bakterya at fungi sa panahon ng transportasyon. Ito ay kailangang maingat na subaybayan pareho ng supplier (samakatuwid, dapat itong ma-verify at matapat), at ng mismong tagagawa, iyon ay, ikaw.

Upang ayusin ang paggawa ng pagkain ng sanggol sa mga uri sa itaas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na uri ng mga hilaw na materyales:

• mga gulay at prutas - mga mansanas, karot, kalabasa, plum, aprikot at mga milokoton, seresa, currant at ilang iba pa ay lalong popular;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas - buo, walang taba, tuyo, cream, kulay-gatas;
• cereal - mga cereal at harina mula sa kanila (oatmeal, bakwit, bigas, trigo);
• karne at isda - manok, karne ng baka, baboy, bakalaw, pike perch, hake, tuna, atbp.

Tulad ng para sa gastos, ang mga presyo ay nagbabago depende sa seasonality at isang bilang ng iba pang mga kadahilanan. Sa karaniwan, maaari mong dalhin ang mga sumusunod na gastos bawat kilo ng iba't ibang uri ng hilaw na materyales (kapag bumibili nang maramihan):

• gulay - hanggang sa 15 rubles;
• prutas at berry - hanggang sa 50-60 rubles;
• gatas - 13-15 rubles bawat litro;
• butil - mula 5 hanggang 15-20 rubles;
• isda - mula 75 hanggang 200 rubles;
• karne at manok - hanggang sa 300 rubles.

Kasabay nito, ang halaga ng isang kilo ng pagkain ng sanggol ngayon ay may average na hindi bababa sa 500 rubles. Iyon ay, ang negosyo ay maaaring magdala ng malaking kita, kahit na isinasaalang-alang ang mataas na presyo para sa ilang mga uri ng prutas, pati na rin ang mga produktong karne at isda.