Orlovsky veal- ito ang pangalan ng recipe ng French cuisine, na naging ninuno ng kasalukuyang French meat. Sa sandaling nasa Paris, isang gratin ang inihanda para sa Count Orlov, na kinabibilangan ng veal, mushroom, sibuyas at patatas, na inihurnong sa bechamel sauce na may keso.

Ang karne, na pamilyar sa amin sa Pranses, ay walang kinalaman sa Pranses at sa kanilang lutuin. Ito ay isang eksklusibong domestic recipe, kung saan namuhunan kami ng lahat ng mga sangkap na itinuturing naming masarap. Masarap pala talaga.

Karne sa Pranses - paghahanda ng pagkain

Kung ang recipe ay magsasangkot ng baboy, piliin ang leeg, loin o makatas na bahagi ng binti ng baboy. Hindi ito mataba, ngunit hindi masyadong mataba na karne. Ang mataba na baboy dito ay malinaw na magiging kalabisan, dahil sa mayonesa ito ay gagawing hindi nakakain ang ulam. Ang mataba na karne ay maaaring matuyo nang hindi kinakailangan. Ang baboy ay dapat na pantay na kulay. Ang dilaw na kulay ng mataba na mga layer ay lubos na hindi kanais-nais.

Ang karne ng baka ay hindi dapat masyadong madilim ang kulay. Ang maitim na karne at dilaw na taba ay mahusay na nagsasalita ng advanced na edad ng karne ng baka. Nawa'y magpahinga siya sa kapayapaan, ang karne na ito ay hindi mabuti para sa atin. Hindi magiging labis na suriin ang karne para sa pagkalastiko. Kung ang ibabaw nito ay bukal, maaari mo itong kunin. Kung ang karne ay malambot at tamad, hayaan itong humiga pa.

Sa bahay, hinuhugasan namin ang karne, tuyo ito ng mga napkin, palayain ito mula sa mga buto at gupitin ito sa mga hibla. Talunin ang karne gamit ang isang espesyal na martilyo o likod ng isang kutsilyo. Upang maiwasan ang mga splashes mula sa paglipad sa paligid ng kusina, ang karne ay dapat na nakabalot sa cling film.
Karne sa Pranses - paghahanda ng mga pinggan

Ang karne ng istilong Pranses ay niluto sa oven. Samakatuwid, maaari mo lamang gamitin ang isang baking sheet. Ngunit sa kaganapan na ang dami ng ulam ay hindi sapat na malaki upang punan ang isang buong baking sheet, maaari kang gumamit ng isang espesyal na form na may makapal na pader o isang kawali na walang hawakan. Pagkatapos ang ulam ay maghurno nang pantay-pantay hangga't maaari.

Kapag naghahati ng ulam, mas mainam na gumamit ng culinary spatula. Ang layunin ng aplikasyon nito ay upang mapakinabangan ang pangangalaga ng hitsura at istraktura ng ulam.

Karne sa Pranses - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: French Pork

Paglalarawan: may kaunting French na natitira sa bersyong ito ng karne sa French gaya ng sa aming pambansang Olivier salad. Sa halip na nilagang karne ng baka, ang katutubong pantasiya ay naglalaman ng lahat ng bagay na maaari lamang ipanganak dito. Ang resulta ay isang mabigat (paratang pagsasalita) para sa tiyan at atay, ngunit napakasarap at kasiya-siyang ulam.

Mga sangkap:

• Katamtamang taba ng baboy (400-500 gramo),
• 4 na medium sized na sibuyas,
• matapang na keso (200-300 gramo),
• mayonesa (400 gramo),
• langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali,
• asin,
• paminta at gulay.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang karne at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang baboy sa mga hibla ng karne sa mga layer, ang kapal nito ay hindi lalampas sa 1 cm. Talunin ang mga nagresultang piraso, asin at paminta sa panlasa. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Grate ang keso sa pinakamalaking kudkuran.

Lubricate ang isang baking sheet na may langis ng gulay. Maglagay ng isang layer ng karne dito, at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibabaw nito. Ibuhos ang karne na may mayonesa at iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas. Ang oras ng pagluluto ay 25-30 minuto sa 180 ° C. Gayunpaman, ang kahandaan ng ulam ay malinaw na maiuulat ng amoy, na maaaring ganap na kumatok sa mga saloobin tungkol sa malusog na pagkain mula sa iyong ulo. Hayaang magpahinga ang nilutong karne ng 10 minuto.

Recipe 2: French Beef na may Patatas

Paglalarawan: Ang recipe na ito ay gumagamit ng lean beef. Ito ay medyo pinapakalma ang budhi, kahit na ang pagkakaroon ng mayonesa at keso ay malinaw na nagpapahiwatig na ito pa rin ang parehong Sobyet na bersyon ng karne sa Pranses. Ngunit ito ay napakasarap! Hindi araw-araw na hinahayaan natin ang ating mga sarili sa mga kalabisan. Ang ulam na ito ay paborito ng mga lalaki. Niluluto pa nila ang lahat ng ito sa kanilang sarili, dahil ang recipe ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• 500 gramo ng lean beef
• 500 gramo (o higit pa) patatas,
• 3-4 na mga bombilya
• matapang na keso (300 gramo),
• mayonesa (kumuha ng isang pakete, i-orient mo ang iyong sarili sa proseso).
• Lean oil para sa pagpapadulas ng baking sheet,
• ang mustasa ay hindi maanghang,
• asin at damo.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang lean beef sa mga piraso na makapal sa daliri, ikalat ng European mustard o pampalasa lamang sa panlasa, ilagay sa refrigerator upang mag-marinate magdamag.

Kung kailangan mong magmadali sa pagluluto, hindi mo na kailangang mag-marinate. Maaari mong bahagyang matalo ang karne, pagkatapos ito ay magiging mas malambot. Ang karne ay maaaring mailagay nang direkta sa isang baking sheet, ngunit mas maginhawang gumamit ng isang kawali na may naaalis na hawakan o isang espesyal na hugis. Kaya, grasa ang isang form na may mataas na panig na may langis, ilagay ang karne sa loob nito sa isang layer.

Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa karne. Sa itaas - isang layer ng patatas, gupitin sa manipis na hiwa. asin. Maaari mong ulitin ang mga layer ng karne, sibuyas at patatas muli. Ibuhos ang tuktok na layer na may mayonesa, na dapat munang bahagyang diluted ng tubig upang mabawasan ang taba ng nilalaman. Kailangan mong palabnawin ito sa isang hiwalay na mangkok. Iwiwisik ang gadgad na keso nang pantay-pantay sa mayonesa. Maghurno sa oven sa 200°C sa loob ng 40 minuto hanggang sa ganap na maluto. Ang ulam ay dapat madaling mabutas gamit ang isang palito.

Recipe 3: French Pork Healthy

Paglalarawan: pagkatapos ng lahat, mayroong isang recipe para sa karne sa Pranses, na hindi pa rin alam ng mga Pranses, ngunit ang ulam na ito ay talagang masarap at, hindi katulad ng mga nakaraang pagpipilian, ay hindi napakabigat para sa katawan. Magluto at magsaya. Ito ay masarap!

Mga sangkap:

• 500 gramo ng leeg ng baboy,
• 500 gramo ng champignons,
• 3-4 na mga bombilya
• 3-4 pulang kamatis
• 200 gramo ng keso,
• 500 gramo ng 15% na kulay-gatas,
• 200 gramo ng matapang na keso,
• ilang piraso ng pinya
• magaspang na itim na paminta,
• thyme,
• marjoram,
• basil,
• mustasa at harina para sa rolling meat,
• asin at langis ng gulay para sa pagpapadulas ng amag.

Paraan ng pagluluto:

Ang baboy ay pinutol sa mga hibla sa mga piraso na 1-2 cm ang kapal. Ang bawat piraso ay pinupukpok at pinahiran ng mustasa. Pagulungin ang karne sa harina, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin pagkatapos (!) litson. Ang mga kabute ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito ng mantika hanggang sa makita ang mga bakas ng browning sa mga takip. Ang mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa mga singsing.

Paghahanda ng sarsa: Mash ang keso sa isang mangkok. Magdagdag ng likidong kulay-gatas dito hanggang ang sarsa ay tumugma sa makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng thyme, paminta, basil at marjoram. Haluin.

Pahiran ng mantika ang isang kawali na angkop para gamitin sa oven. Ikinakalat namin ang mga sibuyas, karne, mushroom, sibuyas, kamatis, mga hiwa ng pinya sa mga layer. Lubricate ang bawat layer ng sarsa at bahagyang asin. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga pinya at ibuhos ang gadgad na keso sa ibabaw. Maghurno sa oven ng kalahating oras sa medium heat. Kapag naghahain, maaari mong gamitin ang mga olibo o itim na olibo bilang isang dekorasyon.

Recipe 4. Karne sa Pranses

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang karne ay hindi kumplikado, ngunit ito ay kahanga-hanga lamang.

Mga kinakailangang sangkap:

• baboy (mas mabuti tenderloin) - 500 g;
• sibuyas - 1 layunin;
• mataba iba't ibang mga kamatis - 1 pc.;
• sariwang champignons - 3 mga PC .;
• mustasa - 1.5 tbsp;
• mayonesa - 3 kutsara;
• Parmesan cheese - 200 g;
• paminta at asin, 0.5 tbsp bawat isa;
• pampalasa sa iyong panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang karne sa mesa at i-cut ito sa mga piraso tulad ng chops. Bahagyang talunin ito ng isang martilyo sa kusina (mas mabuti sa pamamagitan ng isang pelikula). Budburan ang bawat piraso ng ground salt at black pepper. Ilagay ang karne sa 4 na piraso ng isa sa ibabaw ng isa - hayaan silang magbabad sa kanilang sarili na may pampalasa habang ginagawa namin ang sarsa.

Kumuha kami ng butil na mustasa, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa dito at kuskusin ito ng mabuti. Naghihintay kami ng 5 minuto, at ang bawat piraso ng karne ay nakabalot sa inihandang sarsa. Lubricate ang ilalim ng amag ng langis at ilagay ang mga hiwa ng karne dito.

Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, painitin ito ng kaunti at iprito ang mga kabute hanggang sa mabuo ang masarap na ginintuang crust. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ng kaunti sa isang kasirola. Maglagay ng isang layer ng pritong sibuyas sa karne, pagkatapos ay 4-5 hiwa ng pritong mushroom para sa bawat piraso. Gupitin ang mga kamatis nang pahaba at pagkatapos ay hiwa. Ilagay ang mga ito sa karne sa susunod na layer. Paminta ng kaunti at budburan ng mga shavings ng Parmesan cheese.

Painitin ang oven at ipadala ang karne upang magprito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos naming taasan ang temperatura sa oven sa 250 degrees at maghurno ng karne para sa isa pang 15 minuto. Mabango, masarap at magandang karne ay luto na.

Maghanda tayo ng isang side dish at isang salad ng gulay para dito, at voila - tulungan ang iyong sarili sa iyong kalusugan.

Recipe 5. Karne sa Pranses na may patatas

Ang ulam na ito ay kilala sa mga espesyalista sa pagluluto mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet, pagkatapos ay tinawag itong naiiba. Sa ngayon, ang naturang karne ay ipinagmamalaki sa menu ng anumang prestihiyosong restawran.

Mga kinakailangang sangkap:

• sapal ng baboy - 500 g;
• patatas - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Russian keso - 200 g;
• gawang bahay na mayonesa;
• pampalasa, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang karne, maingat na tuyo ito ng mga napkin at gupitin sa mga plato. Gamit ang martilyo sa kusina, pinupukpok namin ang bawat piraso na parang mga chops. Budburan ng kaunting asin at paminta at hayaang tumayo ng ilang minuto habang ginagawa namin ang iba pang mga produkto.

Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga bilog. Hatiin ang tinadtad na patatas sa 2 bahagi. Hiwain ang sibuyas at hatiin din ito sa 2 bahagi.

Magaspang gadgad ang keso.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Magsimula tayo sa layering. Ang unang layer ay magkakaroon tayo ng patatas (1 bahagi). Ang pangalawang layer ay 1 bahagi ng inihandang karne. Dahan-dahan at manipis na grasa ng mayonesa, sa ibabaw nito ay ilagay ang kalahati ng sibuyas. Ang susunod na layer ay isang layer ng karne, at muli mayonesa. Ilagay ang pangalawang bahagi ng sibuyas sa mayonesa at takpan ng patatas. Ibuhos ang lahat ng sagana sa mayonesa at ipadala ang ulam sa loob ng 1 oras sa oven, na pinainit sa temperatura na 180 degrees.

Pagkatapos ng isang oras, iwisik ang aming obra maestra ng Pranses na may gadgad na keso. Ilagay ito sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ang natapos na karne ay inilatag sa mesa bilang isang buo, o pinutol sa mga piraso tulad ng isang pie.

Recipe 6. French meat sa isang slow cooker

Ang obra maestra ng lutuing Pranses ay madaling maihanda sa iyong katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya.

Mga kinakailangang sangkap:

• baboy - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• patatas - 6 na mga PC;
• itlog ng manok - 1 pc;
• Russian keso - 150 g;
• mayonesa - 100 g;
• gatas - 50 ML;
• paminta at asin.

Paraan ng pagluluto:

Pinutol namin ang isang magandang sariwang pork tenderloin sa mga piraso tulad ng para sa chops. Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ng kaunti ang bawat piraso, asin at paminta ang mga ito. Bahagyang grasa ang bawat piraso ng karne ng mayonesa.

Balatan ang mga sibuyas at patatas, gupitin sa mga singsing.

Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa ilalim ng mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng ilang singsing ng sibuyas. Ilagay ang karne sa itaas, at takpan ito ng natitirang mga sibuyas. Ilagay ang patatas sa ibabaw ng sibuyas. Pepper ng kaunti at ang huling layer ay isang layer ng grated cheese.

Sa isang hiwalay na kasirola, paghaluin ng mabuti ang mayonesa, itlog at gatas. Asin, paminta at ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng keso sa mangkok ng multicooker.

Itakda ang function na "Paghurno" at ang oras ng pagluluto - 1 oras.

Habang ang aming slow cooker ay naghahanda ng karne sa French, tadtarin ang iyong mga paboritong gulay ng pino. Sa orihinal, dapat itong berdeng basil, ngunit walang mangyayari kung papalitan mo ito ng dill o perehil.

Recipe 7. French meat na may sariwang mushroom

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng baka - 500 g;
• patatas - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Parmesan - 100 g;
• mayonesa - 200 g;
• sariwang mushroom - 300 g;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• langis ng oliba,
• pampalasa.

Upang ihanda ang marinade:

• toyo - 1 tbsp;
• juice ng kalahating lemon;
• langis ng oliba o mais.

Una, pinutol namin ang veal sa mga piraso at malumanay na pinalo ang mga ito ng martilyo. Timplahan ng pampalasa at itabi.

Pigain ang katas ng kalahating lemon, ngunit durugin muna ang prutas. Ito ay gagawing mas madali para sa iyo na i-extract ang juice. Magdagdag ng olive oil at toyo dito. Haluing mabuti ang sarsa. Kinukuha namin ang bawat piraso ng karne at isawsaw ito sa inihandang sarsa. Ilagay ang karne sa isang patag na plato at hayaang mag-marinate sandali. Maaari mong iwanan ito nang magdamag, ngunit sa kasong ito, siguraduhing ipadala ito kasama ang isang plato sa refrigerator. Ibuhos ang natitirang sauce sa ibabaw nito - hayaan itong mag-marinate.

Kumuha kami ng isang form para sa pagluluto sa hurno. Pinipili namin ang bawat piraso ng karne mula sa pag-atsara at dahan-dahang pawiin ang labis na sarsa gamit ang isang tuwalya.

Magprito ng kalahating singsing ng sibuyas sa isang kawali sa langis ng oliba. Inilalagay namin ang karne sa anyo, kung saan inilalagay namin ang sibuyas. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng mga sibuyas!

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso, at iprito hanggang kalahating luto sa mantika hanggang sa bahagyang browned. Sa dulo, asin ang mga patatas. Haluin at ilagay sa isang plato.

Ngayon ay bumaba tayo sa mga kabute. Hugasan ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Magprito sa isang kawali, sa dulo magdagdag ng kaunting asin at paminta at agad na alisin mula sa kalan.

I-chop ang mga clove ng bawang, ngunit huwag dumaan sa pindutin!

Ilagay ang mga patatas sa isang layer ng mga sibuyas, takpan ito ng mga pritong mushroom at iwiwisik ang tinadtad na bawang sa itaas. Budburan ng putol-putol na keso ang bawat piraso ng karne. Mula sa itaas ay maganda kaming gumuhit ng isang mata ng mayonesa at sa loob ng 45 minuto ipinapadala namin ang ulam upang maghurno sa isang oven sa temperatura na 180 * C.

Binuksan namin ang pinto ng oven, piliin ang hugis at tamasahin ang hindi maunahang lasa ng obra maestra sa pagluluto na ito.

Recipe 8. French meat na may mga kamatis

Mga kinakailangang sangkap:

• veal o pork tenderloin - 700 g;
• mga kamatis - 4 na mga PC. (iba't ibang karne);
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• matapang na keso - 250 g;
• langis ng oliba - 2-3 kutsara;
• asin at paminta, pampalasa sa iyong panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Para sa ulam na ito, pinakaangkop na pumili ng karne ng leeg. Hugasan ito at gupitin ng mga 1 cm ang kapal.

Talunin ang bawat piraso gamit ang martilyo, asin, paminta at timplahan ng espesyal na pampalasa para sa karne o gusto mo. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilatag ang aming mga piraso ng karne.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Maingat naming ikinakalat ang mga ito sa mga piraso ng karne. Maglagay ng isang layer ng manipis na hiwa ng mga kamatis sa sibuyas at grasa ito ng manipis na may mayonesa.

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik sa ibabaw sa isang pantay na layer. Ang mas maraming keso, mas masarap ang resulta, ngunit huwag lamang labis

Inihurno namin ang karne sa loob ng kalahating oras. Palamutihan namin ng mga gulay ang mainit na karne at masisiyahan kami sa kakaibang lasa at aroma nito!

Recipe 9. French minced meat

Isang mahusay na alternatibo sa orihinal na klasikong recipe. Perpekto para sa mga kasong iyon kapag mayroon kang handa na minced meat o meat trimmings sa refrigerator, kung saan maaari mong mabilis na maghanda ng minced meat sa isang blender.

Mga kinakailangang sangkap:

• tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 600 g;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 1 pc .;
• matapang na keso - 200 g;
• mayonesa - 150 g;
• paminta at asin, pinatuyong perehil, basil, oregano, atbp. - lasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa mga cube at iprito sa isang kawali hanggang sa isang magandang kulay na pula. Timplahan ng asin, paminta at tuyong damo ang tinadtad na karne. Kapag nakuha ng sibuyas ang nais na kulay, dagdagan ang init at agad na ilatag ang tinadtad na karne. Paghalo gamit ang isang spatula, lutuin ito ng mga 3-4 minuto - dapat itong pumuti at sumipsip ng lahat ng juice. Ngayon ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa isang baking dish, ngunit subukang huwag makakuha ng labis na langis doon.

Gupitin ang mga patatas sa mga piraso. Ilagay sa isang form sa ibabaw ng tinadtad na karne at ganap na takpan ang mga patatas na may isang layer ng gadgad na keso sa itaas. Lubricate ang lahat ng malumanay na may mayonesa at ipadala ito sa oven para sa 1 oras upang maghurno.

Recipe 10. French meat na may pineapples

Mga kinakailangang sangkap:

• pork tenderloin - 0.5 kg;
• keso - 200 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• mayonesa - 200 g;
• langis ng gulay, paminta, asin washers de-latang pinya.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sariwang karne sa mga hiwa. Talunin ang bawat piraso gamit ang martilyo sa pamamagitan ng cling film, budburan ng paminta at asin at ilipat sa isang plato nang hiwalay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Magaspang lagyan ng rehas o gupitin sa mga bar na keso.

Tinatakpan namin ang ilalim ng baking dish ng karne na may foil ng pagkain na greased na may langis. Ikalat ang sibuyas nang pantay-pantay sa ibabaw, at mga piraso ng karne dito. Lubricate ang karne na may mayonesa. Para sa bawat piraso ng karne maglagay ng pak ng pinya at grasa muli ng mayonesa. Budburan ang tuktok na may ginutay-gutay na keso.

Ang ulam ay inihurnong para sa 30 minuto sa isang oven sa temperatura na 180 * C. Handa na ang ulam ng Bagong Taon. Maniwala ka sa akin - ito ay hindi lamang maganda at orihinal, ngunit masarap din!
Karne sa Pranses - kapaki-pakinabang na mga tip mula sa mga nakaranasang chef

Sa tag-araw, pinakamahusay na kumuha ng karne sa tindahan. Sa palengke ay binuhusan ito ng tubig. Ang karne na nakahiga ng ilang oras sa init at sa isang pool ng tubig ay malinaw na hindi magdaragdag ng kalusugan.

Ang patatas ay naglalaman ng almirol. Kapag nakalantad sa hangin, pumapasok ito sa isang kemikal na reaksyon, dahil sa kung saan ang patatas ay nagdidilim. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga piraso ng patatas ay maaaring lagyan ng langis ng gulay.

Ang mga patatas at tinadtad na mga piraso ng karne ay dapat na halos magkapareho ang kapal, pagkatapos ay lulutuin sila sa parehong oras.

Ano ang lutuin nang mabilis at masarap para sa hapunan

Ngayon kami ay naghahanda ng French-style na karne na pamilyar sa lahat at lahat sa oven. Ang artikulo ay naglalaman ng mga tampok ng paghahanda nito at maliit na mga lihim na nagpapadali sa proseso.

50 min

240 kcal

4.81/5 (27)

Ang pagpili ng ulam para sa hapunan ay halos palaging nagiging problema para sa akin. Sa bawat oras na gusto mo ng bago, ngunit sa parehong oras, upang ito ay simple at mabilis na maghanda at hindi mahal sa mga tuntunin ng pera. Ngayon ay naalala ko ang isang recipe ng karne na inihanda ng aking pamilya kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw. Ang recipe ay simple, ngunit madali itong gawing isang espesyal na gabi ang isang ordinaryong hapunan.

Ang mga hilig ng Pranses ng Ruso ay binibilang: kaunti tungkol sa kasaysayan ng ulam

Ang karne sa Pranses ay napakasarap, malambot at makatas na ulam mula sa baboy at gulay sa ilalim ng cheese crust. Ngunit isa na itong modernong interpretasyon ng lutuin ng Count.

Sa kasaysayan, ginawa ito mula sa veal, ang mga mushroom ay isang mahalagang sangkap, at ang béchamel sauce ay ginamit bilang isang dressing. Ang recipe ay partikular na naimbento para sa Count Orlov, kaya tinawag itong "Orlovsky Veal". Ngunit nagbabago ang panahon at nagbabago ang lutuin kasama nila. Sa ngayon, sa ilalim ng pangalang ito, nakasanayan na nating makita ang isang ulam ng karne na inihurnong sa oven sa ilalim ng crust ng keso. Tingnan natin kung paano ito ginawa nang tama.

Detalyadong plano ng aksyon: French-style na baboy sa oven

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng ulam na ito ngayon ay ang paglalagay ng karne at patatas sa isang baking sheet sa mga layer at coat na may mayonesa. Dahil dito, ang ulam ay lumalabas na masarap, ngunit mataba at mataas ang calorie, hindi lahat ay kayang lutuin ito ng madalas. Ngunit maaari mong tanggihan ang mayonesa - ito ay papalitan ng pagpuno. Para sa kanya, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may kalahating gadgad na keso, itlog, asin at paminta. Kasama rin sa pagluluto ang pagpuno ng sour cream na may Dijon mustard o Bechamel sauce lang.

Sa anong temperatura ang maghurno ng karne sa istilong Pranses ay nakasalalay sa mga katangian ng iyong oven: kadalasan ang karne ng Pranses ay inihurnong sa temperatura na 160-180 C, ngunit kung mayroon kang mahinang oven, dagdagan ito, maghurno sa 190-195 C. Kung ito ay masyadong malakas, maghurno sa 140 -150.

Sa estilo ng "Pranses" maaari kang magluto ng anumang karne. Para sa mga hindi kumakain ng baboy, ang manok o baka ay madaling angkop sa pagluluto. Pero gusto ko pork tenderloin. Ang ulam ay lumalabas hindi lamang mas makatas, ngunit maganda rin. Napakaayos kahit na mga piraso ay lumalabas sa malambot. Paano magluto ng karne ng baboy sa Pranses? Hindi namin ito iprito - iluluto namin ito!

Mga sangkap

1. Kailangang putulin ang karne sa mga bahaging bahagi at talunin ng kaunti, asin at paminta.
2. Lubricate ang deco, kung saan ihahanda ang aming ulam, na may langis ng gulay. At maaari kang maglagay ng mga piraso ng karne dito. I-post ang mga ito nang mas mahusay hindi malapit sa isa't isa, pagkatapos ay maghurno sila nang mas mabilis at mas mahusay, at mas maginhawang ilipat sa isang plato. Pinutol namin ang mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Dapat mayroong maraming mga sibuyas. Magbibigay ito ng karagdagang makatas at maging tamis sa karne. Ang mga sibuyas ay inilatag sa isang layer sa ibabaw ng karne.
3. Ang susunod na layer ay dapat na bahagyang pinirito na mga champignon. Ngunit ang item na ito ay maaaring iwanan, habang nagse-save ng pera at oras na ginugol.
4. Susunod, ito ay kinakailangan gupitin ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa itaas. Ang ilan sa aking mga kaibigan ay wala sila, lalo na kapag hindi panahon. Ngunit sa mga kamatis ito ay mas masarap.
5. Ang tuktok na layer ay dapat na sakop ng mayonesa. Upang gawin ito, mas maginhawang bumili ng mayonesa hindi sa isang garapon, ngunit sa isang bag, gumawa ng isang maliit na butas at takpan ang karne na may manipis na mata.
6. Tapos na ang paunang yugto ng paghahanda. Sa anong temperatura at gaano katagal inihurnong ang karne? Maaari kang maglagay ng baking sheet sa isang preheated hanggang sa 200 degrees oven sa loob ng 30 minuto.
7. Samantala, kailangan mong lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang pinong o katamtamang kudkuran.
8. Matapos lumipas ang oras, inilabas namin ang halos handa na karne, iwisik ang gadgad na keso at ibalik ito sa oven nang halos sa loob ng 15 minuto. Kailangan namin ang keso upang matunaw at kayumanggi ng kaunti.

Maaaring patayin ang oven sa pamamagitan ng pag-alis muna ng baking sheet mula dito. Ngunit ang karne ay hindi dapat ilipat kaagad sa mga plato. Kung pinahihintulutan ng oras, hayaan itong mag-infuse kahit kaunti sa katas na nabuo mula sa pagluluto. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang makatas.

Mga lihim ng pamilya: kung paano i-optimize ang proseso ng pagluluto

Sa oras na ginagamit ng aming pamilya ang recipe na ito, nakabuo kami ng ilang mga lihim kung paano gawin ang proseso. mas madali at mas mabilis.
Ang isang baking sheet ay hindi lamang maaaring greased na may langis ng gulay, ngunit natatakpan ng baking paper o foil. Gagawin nitong mas madali ang paglilinis.

• Ang mga mahilig sa karot ay maaaring ilagay ito sa mga bilog sa ilalim ng karne.
• Kung talagang hindi mo gusto ang mga sibuyas, maaari mo itong i-cut nang napaka-pino, o kahit na kuskusin ito sa isang kudkuran. Pagkatapos ay hindi siya makikita, ngunit tutuparin niya ang kanyang gawain.
• Ang grated cheese ay maaaring idagdag kaagad. Ngunit sa parehong oras kailangan nito palitan ng mayonesa para hindi masunog.
• Kung pinutol mo ang mga patatas sa manipis na mga bilog at ilagay ang mga ito sa ilalim ng karne, pagkatapos ay makakakuha ka ng higit pa palamuti. Isang kumpletong hapunan nang walang karagdagang gastos sa oras.

Ano ang lutuin para sa isang side dish?

Ang pinaka-pamilyar na karne sa Pranses ihain kasama ng patatas. Oo, ano ang itatago, ito ang pinaka masarap. Ngunit para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng mga gulay bilang isang side dish. pakuluan brokuli, berdeng mga gisantes, beans. At iwisik ang karne sa itaas na may makinis na tinadtad na mga damo at berdeng mga sibuyas. Maghanda ng sariwang crispy salad na tinimplahan ng mabangong mantika. Kasabay nito, ang pagpapayaman ng hapunan na may hibla at bitamina, bilang laban sa isang mataba na ulam ng karne.

Hindi laging posible na magluto ng malambot, mabango at natutunaw-sa-iyong-bibig na karne. Gayunpaman, ang mga nagluluto na marunong magluto ng French-style na karne sa bahay ay bihirang makatagpo ng ganoong problema.

Angkop para sa anumang karne: manok, baboy, tupa o baka. Ang pangunahing bagay ay isang mataas na kalidad at sariwang produkto, na ibinebenta sa pavilion ng karne.

Sa simula ng artikulo ay magsasalita ako tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga treat. Susunod, isasaalang-alang ko ang apat na hakbang-hakbang na mga recipe.

• Gupitin ang karne sa buong butil. Ang kapal ng mga piraso ay hindi lalampas sa isa at kalahating sentimetro. Talunin ang bawat piraso, asin, magdagdag ng paminta at pampalasa.
• Maraming mga baguhan na lutuin ang nagkakamali sa paggamit ng hindi natunaw na karne o paghiwa sa maliliit na piraso. Ang resulta ay isang tuyo na ulam.
• Kasama sa mga recipe ang paggamit ng mga hiniwang dala at adobo na sibuyas. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig, magdagdag ng kaunting suka, asukal, asin. Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang sibuyas na walang likido sa karne.
• Ayusin nang tama ang mga sangkap. Ilagay muna ang karne sa baking sheet. Ang susunod na layer ay ginawa mula sa mga sibuyas, at pagkatapos ay mula sa mga hiwa ng patatas. Siguraduhing i-asin ang mga patatas at iwiwisik ang mga pampalasa.
• Ang huling layer ay gadgad na keso, na natatakpan ng mayonesa. Inirerekumenda ko ang pagluluto sa oven sa 180 degrees.

Upang gawing makatas ang karne, magprito muna nang bahagya sa isang kawali, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet. Kung walang keso at mayonesa, gumamit ng keso at makapal na kulay-gatas.

Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng mga kamatis, na inilatag sa ibabaw ng patatas. Ang mga patatas ay hindi kailangang i-cut sa mga hiwa. Maaari kang dumaan sa isang kudkuran, na magdaragdag ng lambing.

French na karne ng baboy

Dati niluto mula sa pork tenderloin, ngayon gumagamit na sila ng tupa, baka, baboy. Taliwas sa pangalan, ang ulam ay hindi nabibilang sa lutuing Pranses. Ngunit, hindi ito ang pangunahing bagay. Mahalaga na ang bawat tao ay nagluluto ng baboy sa ganitong paraan, hindi ito magdadala ng maraming pagsisikap.

Klasikong recipe

Mga sangkap

Servings: 8

• pork tenderloin 1000 g
• bombilya na sibuyas 2 pcs
• naprosesong keso 100 g
• mayonesa 3 sining. l.
• dahon ng bay 3 sheet
• asin, pampalasa sa panlasa

bawat paghahatid

Mga calorie: 246 kcal

Mga protina: 14 g

Mga taba: 19.1 g

Carbohydrates: 2.2 g

1 oras. 20 minuto. I-print ang recipe ng video

Gupitin ang baboy sa mga piraso, tulad ng para sa isang barbecue, budburan ng pinaghalong asin, paminta at pampalasa. I-marinate nang hindi bababa sa tatlumpung minuto.

Ilipat ang tenderloin kasama ang juice sa isang malalim na kawali. Kung wala, kumuha ng form o baking sheet.

Ilagay ang hiniwang sibuyas sa itaas. Dapat niyang takpan ang baboy. Susunod, magdagdag ng ilang dahon ng bay sa kawali.

Budburan ang mga sibuyas na may tinunaw na keso na dumaan sa kudkuran. Ang sariwang keso ay mahirap lagyan ng rehas. Maaari mong lutasin ang problema sa pamamagitan ng paghawak nito sa freezer. Itaas na may mayonesa.

Ipadala ang kawali sa oven na preheated sa 180 degrees. Ihanda ang oras.

Ang pagkain ay niluto sa isang gas stove. Iprito ang tenderloin hanggang maluto, budburan ng keso, ikalat ng mayonesa. Hawakan sa oven sa loob ng 2-3 minuto upang bumuo ng cheese crust.

Advanced na recipe na may mga kamatis at mushroom

Ang pangalawang pagpipilian ay isang pinabuting bersyon ng una, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga karagdagang sangkap na idinisenyo upang mapabuti ang hitsura, lasa at aroma.

Mga sangkap:

• Tenderloin - 1 kg.
• Champignons - 500 g.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Matigas na keso - 300 g.
• Sour cream, mayonesa, pampalasa, asin, bawang, paminta.

Nagluluto:

1. Ang teknolohiya ay hindi naiiba sa klasikong bersyon. Ilagay ang baboy, sibuyas, pritong mushroom, kamatis sa isang baking sheet. Gumawa ng isang layer ng grated cheese sa itaas.
2. Magdagdag ng ilang durog na clove ng bawang sa mayonesa na may halong kulay-gatas at ibuhos ang malambot na may nagresultang sarsa. Maghurno sa oven para sa isang oras sa 180 degrees.

Inirerekomenda ko ang paghahatid ng karne sa istilong Pranses mula sa baboy hanggang sa mesa na may niligis na patatas o kanin. Palamutihan ang ulam na may tinadtad na dill.

Orihinal na recipe ng manok

Ang karne sa Pranses mula sa manok ay walang kinalaman sa lutuing Pranses. Gumagamit ang mga lutuin ng patatas, mushroom, kamatis, zucchini, peppers, pineapples at gulay para sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pagbabago ng pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap, ang recipe ay maaaring manipulahin.

Nag-aalok ako ng isang klasikong recipe ng manok (maaari kang kumuha ng pato o pabo). Sa kabila ng pagiging simple nito, nakakatulong ito upang lumikha ng isang culinary miracle at tamasahin ang lasa ng manok.

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, magluto sa appliance na ito. Ang ulam ay magiging malambot, ngunit hindi namumula. Palitan ang mga sangkap sa lalagyan ng multicooker nang maraming beses. Walang taong mananatiling walang malasakit sa gayong pagtrato.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 400 g.
• Bombilya - 1 pc.
• Keso - 100 g.
• Mayonnaise, asin, paminta.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga fillet at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gumawa ng maraming chops hangga't maaari. Ang kapal ng bawat piraso ay 1 sentimetro. Gumamit din ng mga clipping.
2. Ilagay ang manok sa isang kawali, budburan ng asin at paminta. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng mga panimpla, kung hindi man ay mawawala ang lasa. Itaas na may mayonesa.
3. Takpan ang mga chops na may tinadtad na kalahating singsing ng matamis na sibuyas. Kung hindi ito ang kaso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bombilya upang alisin ang kapaitan.
4. Ito ay nananatiling magwiwisik ng gadgad na keso at ipadala ang form sa oven. Pagkatapos ng kalahating oras, ilabas at ihain kasama ang mga salad ng gulay, crouton, patatas o bakwit, pinalamutian ng mga halamang gamot. Ang baking temperature ay 180 degrees.

Video recipe

French na karne ng baka

Ang unang tao na tumikim ng karne ng baka sa Pranses ay si Count Orlov sa kanyang pananatili sa Paris. Siya ay iniharap sa isang inihurnong ulam na may pagdaragdag ng mga mushroom, patatas, keso. Kasabay nito, ang paggamot ay nakikilala sa pamamagitan ng mabilis na paghahanda, chic na lasa at aroma.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 800 g.
• Katamtamang patatas - 10 mga PC.
• Sibuyas - 6 na mga PC.
• Champignons - 8 mga PC.
• Matigas na keso - 500 g.
• Mayonnaise - 250 ML.
• Langis ng gulay, paminta, asin.

Nagluluto:

1. Ilagay ang hinugasang karne ng baka sa isang cutting board. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga buto at ugat. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso 1 cm makapal.
2. I-wrap ang mga piraso sa cling film, talunin ng isang culinary mallet.
3. Kung wala kang imbentaryo, huwag mag-alala. Maaari mong gawin ang trabaho gamit ang likod ng kutsilyo. Totoo, kakailanganin ng mas maraming oras at pagsisikap.
4. Budburan ang bawat putol na piraso ng asin at paminta, ilipat sa isang mangkok.
5. Maghanda ng patatas. Linisin, banlawan, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso. Kaya ito ay magprito, ngunit hindi masusunog.
6. Banlawan ang peeled na sibuyas, gupitin sa mga singsing, ilipat sa isang hiwalay na plato.
7. Kumuha ng ilang mushroom. Pagkatapos hugasan, tuyo, gupitin ang bawat isa sa apat na bahagi. Kung ang mga mushroom ay malaki, makinis na tumaga. Ang pangunahing bagay ay magprito.
8. Gamit ang isang medium grater, hiwain ang keso at itabi.
9. Ilagay ang patatas, karne ng baka, sibuyas, mushroom sa isang greased form. Pakinisin nang mabuti ang mga layer.
10. Takpan ang mga nilalaman ng form na may mayonesa, iwisik ang keso. Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees. Ang isang toothpick ay makakatulong na suriin ang kahandaan. Dapat itong madaling pumasok.
11. Pagkatapos ng paglamig, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang plato na may isang spatula.

Kung ang ulam ay inilaan para sa isang maligaya na mesa, palamutihan ng litsugas at olibo. Makakakuha ka ng isang kahanga-hangang komposisyon, na kahit na ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay hindi maihahambing sa lasa.

Mga video sa pagluluto

Nakatutulong na impormasyon

Maraming mga recipe ang matagal nang naging homemade classic. Ito ay mga cutlet, salad o karne okroshka. Ang mga pangalan lamang ang nanatiling hindi nagbabago. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay ang Olivier salad, mula sa klasikong recipe kung saan ang mga itlog lamang na may mga adobo na pipino ang natitira. Nagbago din ang recipe ng French meat.

Ang klasikong recipe ay tinawag para sa paggamit ng mga mushroom at karne ng baka. Ngayon, sa halip na karne ng baka, iba pang uri ng karne ang gagawin. Ang mga pagbabago ay dahil sa antas ng pamumuhay noong panahon ng Sobyet. Pagkatapos ang pinaka-abot-kayang produkto ay patatas at mayonesa. Ang sinumang babaing punong-abala na nakakuha ng ilang karne ay nalulugod sa kanyang pamilya sa isang chic delicacy.

Mas gusto ng mga maybahay ng Sobyet ang masaganang at masustansyang pagkain. Ang bawat isa ay may ilang mga lihim na recipe, ang versatility na nagpapahintulot sa kanila na baguhin ang mga sangkap, tulad ng French meat, na madalas na matatagpuan sa mga talahanayan ng holiday.

Ang ulam ay pinagsama sa mga salad ng gulay. Ayon sa kaugalian, ang vodka, cognac o alak ay inihahain kasama nito.

Ang isang mahalagang elemento ay ang pampagana na crust na nabubuo sa panahon ng pagprito. Para sa layuning ito, ginagamit ang keso o keso. Ang isang katulad na epekto ay nakuha sa tulong ng mga breadcrumb na may halong tinunaw na margarin.

Sa katunayan, ang karne na nakasanayan natin sa Pranses ay may parehong kaugnayan sa tinubuang-bayan ng bouillabaisse, camembert, croissant at nakabubusog na sopas ng sibuyas, tulad ng eggnog sa sikat na klasiko ng panitikang Ruso, si Nikolai Vasilyevich. Hindi naisip ng sopistikadong Pranses na mag-ihaw ng baboy, baka o manok na may malamig na sarsa at matapang na keso. Ngunit walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, ang ideya ay kahanga-hanga! Ang karne ay lumalabas na napaka-makatas, at ang cheese crust ay nakakapukaw ng gana sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Salamat sa mayonesa, kahit na ang pinakatuyong bahagi ng karne ng baboy o baka ay magiging malambot at malambot. Matatag kong masasabi na ang ulam na ito ay palaging nakukuha at angkop sa anumang sitwasyon - kung ito ay isang maligaya na kapistahan kasama ang mga kaibigan, kakilala at kaibigan ng mga kakilala o isang hapunan ng pamilya sa tungkulin. Sa pangkalahatan, huwag nating pansinin ang mga opinyon ng mabagal na mga dayuhan at magluto ng simple at masarap na karne sa Pranses. Isang recipe na may mga larawan nang sunud-sunod na naglalarawan sa bawat yugto ng paghahanda, kaya kahit na ang isang mag-aaral ay makayanan ito.

Mga sangkap:

Paano magluto ng karne sa Pranses (isang simpleng recipe na may sunud-sunod na larawan):

Maaari mong gamitin ang baboy, karne ng baka, at kahit na manok - manok o pabo. Dahil sa ang katunayan na ang pangunahing sangkap ay pahiran ng isang manipis na layer ng mayonesa o kulay-gatas, na natatakpan ng mga sibuyas at crust ng keso, ang karne ay hindi magiging tuyo. Ngunit hindi pa rin ipinapayong maghurno ng mga fillet na walang taba. Mas mainam na kumuha ng isang piraso ng medium fat content. Kung ito ay baboy, leeg, balikat, o entrecote ay mainam. Medyo matigas ang ham. Kapag nag-iihaw ng karne ng baka, piliin ang likod, brisket, o tenderloin. Ang pinaka-makatas na bahagi ng bangkay ng manok ay ang mga binti. Sila ang pinakamagaling magluto. Ngunit una, i-fillet ang mga ito at gupitin sa mga bahagi. Hatiin ang baboy o baka sa mga piraso na 1.5-2 cm ang kapal. Gupitin ang mga hibla upang ang lahat ng katas ay manatili sa loob habang nagluluto. May pork entrecote ako sa buto. Sa form na ito, niluto ko sila, hindi ko sila pinaghiwalay sa buto. Hugasan ang karne at patuyuin ito ng tuwalya. Talunin gamit ang kitchen mallet sa magkabilang panig. Upang maiwasan ang paggawa ng mga butas, balutin ang mga piraso bago matalo ng cling film.
Kuskusin ang inihandang karne na may asin at itim na paminta. Maaari kang kumuha ng ilang pinatuyong bawang, basil, rosemary at iba pang pampalasa sa panlasa. Ilagay ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay na walang amoy.
Lagi akong naglalagay ng sibuyas sa ibabaw ng baboy. Ginagawa nitong mas makatas, malambot at malasa ang ulam. Ayaw ng sibuyas? Maglagay ng coarsely grated sour (!) apple sa karne. Basahin ang tungkol sa kung ano pa ang maaari mong palitan o pandagdag sa mga sibuyas. Ngunit bumalik sa sinag. Balatan ito at gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing.
Ilagay ang karne tulad ng ipinapakita sa larawan.
Bagaman hindi ito eksaktong Pranses, i-brush ang karne ng manipis na layer ng mayonesa. Mas magandang bahay. Sa madaling sabi ay sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ito nang sunud-sunod. Para sa isang itlog ng manok kakailanganin mo ng 400 ML ng langis ng gulay, isang pakurot ng asin, paminta, isang maliit na mustasa at lemon juice. Ilagay ang lahat maliban sa langis at juice sa isang mataas na makitid na baso ng isang blender. Talunin ng ilang minuto hanggang sa maging homogenous ang masa. Pagkatapos ay simulan ang pagbuhos ng langis sa isang manipis na stream hangga't maaari. Ang mayonesa ay magpapalapot sa harap ng iyong mga mata. Sa pinakadulo, ibuhos ang juice. Ang homemade sauce, na maaaring ligtas na magamit para sa pag-ihaw ng karne sa Pranses o iba pang mga pinggan, ay handa na. Kung gusto mong makakita ng step-by-step na recipe ng larawan, i-click, mayroon pa ring ilang mga kawili-wiling opsyon para sa sauce na ito. Ayaw ng mayonesa? Gumamit ng kulay-gatas na may halong mustasa at asin sa anumang sukat. Mahalaga lamang na ang kulay-gatas ay may mataas na kalidad, hindi pulbos. Ang ganitong produkto ay hindi magdaragdag ng pampagana sa ulam, dahil ito ay kulot kapag pinainit.
Grate ang hard o semi-hard na keso sa isang magaspang o katamtamang kudkuran. Nagkaroon ako ng tilsiter. Ang iba pang mga varieties ay angkop din - Dutch, edan, gouda, atbp At mas mahusay na huwag gumamit ng Russian cheese. Ang lasa nito ay nagiging hindi gaanong nagpapahayag pagkatapos ng paggamot sa init.
Budburan ang gadgad na keso sa mga nilalaman ng baking sheet. Ilagay ang karne sa French sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Magluto ng 20-30 minuto.
Alisin ang natapos na ulam mula sa oven. At hayaan itong magluto ng 7-10 minuto. Maaari mo ring takpan ang baking sheet ng foil upang manatiling mainit. maglingkod!

Paano gawing mas masarap ang pagkain

1. Maglagay ng mga hiwa ng hinog na pulang kamatis sa pagitan ng mga sibuyas at keso. Hihigop ng karne ang katas ng kamatis at mas magiging makatas.
2. Ang mga mushroom ay magkakasya din sa kumpanya sa mga pangunahing sangkap. Ang pinakakaraniwang mga champignons. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Iprito muna sa isang tuyong kawali para sumingaw ang likido. Magdagdag ng ilang langis ng gulay. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo ng pagprito, asin ang mga kabute. Budburan ng paminta. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, ang mga mushroom ay sumama dito.
3. Ang karne sa Pranses na may talong ay isang hit ng panahon ng tag-init, hindi ka makakahanap ng mas masarap na recipe. Sasabihin ko sa iyo hakbang-hakbang kung paano lutuin ito. Hugasan ang mga asul at gupitin sa mga bilog. Budburan ng asin. Maghintay ng 10-15 minuto para lumabas ang katas ng talong. Banlawan sila ng asin. Pindutin. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring timplahan ng bawang. Well, asin, siyempre.
4. Ang pinya at karne ay isang kakaibang kumbinasyon. Ngunit napaka-matagumpay (sa kaso ng baboy o manok). Mga eksperimento sa pag-ibig? Maglagay ng singsing ng de-latang pinya sa pangunahing sangkap. Pagkatapos ay ulitin ang lahat ng mga hakbang na inilarawan sa recipe. Ang ganitong karne ng istilong Pranses ay lumalabas na orihinal at hindi inaasahang masarap.

Nais ko rin na magkaroon ka ng bon appetit sa French na paraan: bon appetit!

Ang isang ulam na inihurnong o pinirito sa isang kawali ay tama lamang para sa dekorasyon ng isang festive table, pati na rin para sa isang simpleng hapunan ng binhi.

Maraming mga maybahay ang nagtataka - anong uri ng karne ang kailangan para sa karne sa Pranses, upang ang hapunan ay naging hindi nagkakamali, at ang pamilya at mga bisita ay ganap na nalulugod? Tingnan natin ang tanong na ito at alamin kung aling uri ng produkto ang dapat bigyan ng pinakamalaking kagustuhan, at bakit ang ulam na ito ay may napakaraming pagkakaiba-iba?

Anong uri ng karne ang angkop para sa Meat sa French dish?

Ito ay nangyari na ang anumang recipe, kahit na ang pinaka-tradisyonal na isa, ay tinutubuan pa rin ng lahat ng uri ng mga varieties, at samakatuwid ang bawat maybahay ay may sariling personal na opinyon sa kung paano at mula sa kung ano ang dapat ihanda ang ulam.

Hindi tiyak na ang isang tiyak na uri ng karne para sa recipe ng Pranses na ito ay magiging isang tiyak na pagpipilian: ang ilan, halimbawa, ay hindi pinahihintulutan ang baboy, at ang ibang mga pamilya ay hindi masyadong gusto ang manok. Iyon ang dahilan kung bakit kapag pumipili ng isang produkto, dapat kang magsimula lamang sa iyong mga panlasa at kagustuhan ng mga miyembro ng sambahayan.

Kung pinag-uusapan natin kung ano ang madalas na inihurnong karne sa Pranses, kung gayon ang pinuno, siyempre, ay magiging manok. Gusto rin ng mga hostesses na magluto ng gayong ulam ng baboy.

Mas madalas, ang karne ng baka ay ginagamit para sa isang nakabubusog na hapunan sa Pransya - madalas itong lumalabas na tuyo at matigas, at samakatuwid kailangan mong magkaroon ng kahanga-hangang karanasan sa pagluluto upang ang inihurnong karne ay lumabas na makatas at malasa.

Ang Turkey ay hindi rin madalas na bumibisita sa oven pagdating sa karne sa Pranses. Ngunit hindi dahil sa lumalabas na walang lasa ang ulam, ang pabo ay karaniwang itinuturing na isang delicacy na karne sa aming lugar, kaya hindi ito madalas kinakain sa isang ordinaryong bahay. Ngunit kung mayroon ka pa ring produktong ito sa refrigerator, siguraduhing subukang i-bake ito ayon sa aming recipe.

French chicken meat: ano ang bentahe ng iba't-ibang ito

Siyempre, ang fillet ng manok at malambot na bahagi ng bangkay ng ibon ay madalas na lumilitaw sa recipe para sa ulam na ito. Una, ang produktong ito ay may mas mababang gastos, at pangalawa, kahit na ang pinaka walang karanasan na maybahay ay maaaring maghurno ng manok para sa isang French dinner sa oven.

Ang French-style chicken fillet para sa karne ay minamahal din ng mga modernong kababaihan dahil madali itong pagsamahin sa iba't ibang panlasa at mag-eksperimento sa mga recipe. Palaging nakakasama ng manok ang mga mushroom, at sa anumang keso, at sa karamihan ng mga marinade, gulay at pampalasa.

Gayundin, sa halip na mayonesa, kapag nagluluto, upang mabawasan ang taba ng nilalaman ng ulam, maaari mong gamitin ang cream - ang inihurnong karne ng manok ay makikinabang lamang dito. At kung hindi mo alam kung paano lutuin ang masarap na ito, kung gayon, sa lahat ng paraan, tingnan ang aming recipe.

Baboy para sa Klasikong French Meat Recipe

Halos lahat ay mahilig sa makatas at malambot na karne na inihurnong may keso. At ang bango na inilalabas ng treat na ito ay maaaring pukawin ang gana ng sinuman. Iyon ang dahilan kung bakit ang baboy ay kinuha bilang batayan sa lahat ng mga klasikong recipe.

Siyempre, pinakamahusay na pumili ng mga bahagi mula sa isang batang bangkay, sa isip ang leeg. Ngunit hindi ito magiging mas masahol pa kung nagluluto ka ng karne sa Pranses mula sa hindi gaanong malambot na mga piraso. Hindi lang masakit na ilagay ang mga ito sa marinade nang isang oras bago - kaya kahit na ang pinakamatigas na baboy ay magiging mas makatas.

At kung ang mga bisita ay nasa doorstep, pagkatapos ay ibaba lamang ang mga sangkap sa mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan sa mga tip, ibabahagi namin sa iyo ang isang simpleng recipe na tiyak na pahalagahan ng lahat.

Ang karne ng baka para sa pagluluto sa hurno sa ilalim ng "sombrero" ng keso

Kung pinili mo ang karne ng baka para sa recipe, pagkatapos ay sa lahat ng paraan maghanda ng isang pag-atsara para dito - sa ganitong paraan ikaw ay garantisadong makakuha ng isang katangi-tanging at makatas na ulam na walang matitigas na ugat.

Kapansin-pansin na ang wastong nilutong karne ng baka sa Pranses ay hindi mas mababa sa iba pang mga uri ng karne, bukod dito, ang gayong paggamot ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang at pinaka pandiyeta. Kaya huwag maging masyadong tamad na subukan ito at maghurno ng mababang-taba na karne sa oven para sa iyong mga bisita.