Ang World Health Organization (WHO), na itinatag noong 1948 ng UN, ay isang organisasyon ng 194 na estado na ang pangunahing gawain ay lutasin ang mga internasyonal na problema na may kaugnayan sa kalusugan ng populasyon ng Earth.

Malinaw na isinasaad ng Konstitusyon ng WHO na ang kalusugan ay isa sa mga pangunahing karapatan ng bawat tao, anuman ang lahi, relihiyon, pananaw sa pulitika, kalagayang pang-ekonomiya o panlipunan. Batay sa layunin ng organisasyon, na lumikha ng isang malusog na kinabukasan para sa mga tao sa buong mundo, ipinakilala ng WHO ang 12 panuntunan para sa malusog na pagkain.

Sa kanilang ulat, binibigyang-diin ng mga kinatawan ng WHO na ang pagkonsumo ng labis na mataas na calorie, mataba, mapupungay at matatamis na pagkain ng populasyon sa mundo ay mabilis na tumataas araw-araw, at ang isyu ng malusog na pagkain ay nagiging mas talamak. Ang malusog na masustansyang nutrisyon ay isang garantiya ng seguridad ng tao, nakakatulong ito upang maprotektahan ang sarili mula sa maraming mga sakit na hindi nakakahawa na pinagmulan, halimbawa, mga sakit sa cardiovascular, na, kasama ang diabetes at mga sakit sa oncological, ay kinikilala bilang ang pinaka-mapanganib para sa sangkatauhan.

Kaya, ang mga pangunahing prinsipyo ng isang malusog na diyeta ayon sa World Health Organization:

1. Ang pagkain ay dapat na iba-iba, at hindi sa lahat ng super-caloric, at ang kagustuhan ay dapat ibigay lalo na sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman (at sa mainit na panahon ng tag-araw, ito ay karaniwang nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa isang vegetarian na uri ng pagkain, dahil ang protina ay nagpapataas ng metabolismo sa pamamagitan ng 40 porsiyento, at ito ay lubos na nagpapainit sa katawan, na sa init at wala ito ay nangangailangan ng paglamig. Kung ang katawan ay talagang nangangailangan ng protina, maaari mong isama ang mga itlog sa diyeta.

2. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan, kaya ang buong butil na tinapay, buong butil na butil, at munggo ay dapat kainin araw-araw.

3. Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat na tiyak na may kasamang 400 gramo o higit pa ng mga sariwa o thermally processed na prutas na tumutugma sa panahon at mas mabuti sa lokal na pinagmulan.

4. Ang body mass index ay dapat mapanatili sa loob ng BMI * 18.5 - 25 (body mass index ay isang tagapagpahiwatig ng pagsusulatan sa pagitan ng timbang ng isang tao at ng kanyang taas, na nagbibigay-daan sa iyo upang masuri kung ang timbang ng katawan ay normal). Ang pagpapanatili ng BMI sa tamang antas ay makakatulong sa pang-araw-araw na ehersisyo at ehersisyo.

5. Ito ay mahalaga at kinakailangan upang makontrol ang dami ng taba na kinakain. Para sa isang malusog na diyeta, ang mga unsaturated fats ay ipinapakita, na dapat ay mas mababa sa 30% ng pang-araw-araw na diyeta na natupok sa pagkain.

7. Kung mas gusto mo ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, dapat kang pumili ng gatas, kefir, yogurt, mababang-taba na keso.

8. Kailangan mong bawasan nang malaki ang iyong paggamit ng asukal, kaya ang mga pagkaing mababa sa asukal ay mas kanais-nais at ligtas para sa iyong kalusugan. Lalo na inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo ng mga matatamis at matamis na carbonated na inumin.

9. Ang dami ng asin na ubusin mo sa buong araw ay hindi dapat lumampas sa 5 gramo, na humigit-kumulang isang kutsarita.

10. Ang alkohol ay isang produkto na hindi nakabubuti sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, sa isip, huwag gamitin ito sa lahat, o, kung maaari, makabuluhang bawasan ang halaga nito.

11. Upang mabawasan ang taba ng pagkain, ipinapayo ng mga eksperto na lutuin ito nang ligtas, iyon ay, ang pagkain ay dapat na inihurnong, pinakuluan at pinasingaw, at hindi pinirito.

12. At gayon pa man, ang pagpapasuso sa mga bata hanggang 6 na buwan, at mula sa edad na 6 na buwan hanggang 2 taon - ang pagpapasuso sa kumbinasyon ng wastong pantulong na nutrisyon, ay mapoprotektahan ang iyong anak mula sa labis na katabaan at ang pag-unlad ng mga hindi nakakahawang sakit sa kanyang hinaharap (pagkabata ang labis na katabaan ay itinuturing na isa sa mga pinakamalubhang problema sa kalusugan ng publiko sa ika-21 siglo).

Tulad ng nakikita mo, ang mga tip ay simple at ganap na magagawa. Samakatuwid, hindi mo dapat sirain ang iyong katawan ng mga nakakapinsalang produkto, lumipat lamang sa tamang nutrisyon, at pagkatapos ay hindi mo lamang mapupuksa ang labis na pounds, ngunit ibabalik din ang iyong katawan sa normal.

Gusto mo ba ng asukal?

Ang "pinaka matamis" na digmaang pandaigdig sa kasaysayan ng sangkatauhan... Walang kapaguran at sistematikong isinagawa ito ng mga doktor mula sa iba't ibang bansa. Para sa mga Ruso na mahilig sa matamis, ito ay isang "hindi kilalang digmaan", dahil ang mga ulat mula sa mga harapan nito ay halos hindi nai-publish sa ating bansa. Samantala, Seryosong tinalakay ng 57th Assembly ng World Health Organization (WHO) ang problema sa paglimita sa paggamit ng asukal. At ang mga doktor ay may pagkakataong talunin ang internasyonal na alyansa ng mga manggagawa sa pagkain, na buong pusong nagbubuhos ng "white death" sa kanilang mga produkto at walang iniimbak na pondo upang labanan ang WHO. Pagkatapos ng lahat, ang WHO ay nanalo na sa isang matagal at pandaigdigang digmaan sa negosyo sa mga tagagawa ng tabako.
Nagsimula ang bukas na labanan noong nakaraang tagsibol, nang ang US sugar lobby ay malinaw na nagpahiwatig sa pamumuno ng WHO na gagawing kumplikado ang pagpopondo ng organisasyong ito, gamit ang mga koneksyon nito sa Kongreso. Ang presyo ng isyu ay $406 milyon. Upang ipakita ang kaseryosohan ng mga intensyon, inilakip ni US Sugar Association President Andrew Briscoe ang kanyang mensahe kay WHO Director General Gro Brundtland ng mga liham din mula sa mga maimpluwensyang senador na sina Larry Craig at John Brix. Ang "Sugarniks" ay nais ng isang bagay - upang ihinto ang opisyal na publikasyon ng WHO teknikal na ulat No. 916 "Bata at nutrisyon at pag-iwas sa mga malalang sakit", na naka-iskedyul para sa Abril 23, 2003.

Ngunit hindi lang iyon: ang ibig nilang sabihin ay hindi lamang asukal sa mesa (tinatawag ito ng mga chemist na sucrose), kundi pati na rin ang glucose (dextrose), fructose, malt sugar (maltose) at ilang iba pang matamis na asukal. Halos hindi namin iniisip ang tungkol sa mga ito, dahil ang mga ito ay napakabihirang sa aming kusina sa kanilang dalisay na anyo, ngunit kadalasan sila ay matatagpuan sa mga produktong pang-industriya, na madaling malaman sa pamamagitan ng maingat na pagbabasa ng kanilang komposisyon sa label. Ang pinakamalaki at pinaka-makapangyarihang pag-aaral na ito sa nutrisyon at kalusugan sa mga nakalipas na dekada ay inihanda ng isang komite ng 30 nangungunang internasyonal na eksperto sa ilalim ng tangkilik ng WHO at FAO (ang United Nations Food and Agriculture Organization). Tinalakay ng ulat ang napakaraming problema na nauugnay sa mga sakit sa nutrisyon, na may ilang pahina lamang na nakatuon sa kaugnayan sa pagitan ng labis na paggamit ng asukal at labis na katabaan. Bakit, kung gayon, ang problemang ito, na tiyak na sa tingin ng marami ay hindi masyadong orihinal, kaya natakot ang mga producer ng asukal at ang industriya ng pagkain?
Ang isang bihirang tao ay kumakain ng asukal, kasing liit ng inirerekomenda ng mga eksperto sa WHO. Ang mga Amerikano ay kumakain ng halos 190 gramo ng "libreng asukal" bawat araw. Ito ay 4 na beses na mas mataas kaysa sa inirekumendang pamantayan ng WHO. Sa Russia, ayon kay Soyuzrossahar, ang bawat Russian ay may 37 kg ng asukal bawat taon, na tumutugma sa halos 100 gramo bawat araw. Ang sitwasyon ay tila mas mahusay, ngunit ito ay sa unang sulyap lamang: ang sucrose lamang ang kasama sa dosis na ito, at ang iba pang "libreng asukal" na nilalaman sa mga produktong gawa sa industriya ay hindi isinasaalang-alang.

Paano nakakatulong ang asukal sa labis na katabaan Bakit gustong magdagdag ng asukal sa kanilang mga produkto ang mga gumagawa ng pagkain?
Maraming mga produkto na ginawa hindi sa kusina ng bahay, ngunit sa mga kondisyong pang-industriya, ay hindi makakain nang walang asukal. Bilang isang versatile flavor enhancer at changer, pinapalambot ng asukal ang maasim, mapait, malupit, at hindi kasiya-siyang lasa sa mga inumin, sarsa, ketchup, at higit pa. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagpapabuti ng hitsura at kulay ng produkto, ang asukal ay ginagawa itong panlabas na pampagana.
Sa pamamagitan ng pag-iwas sa pagkasira, ito ay gumaganap ng papel ng isang preservative. Para sa mga cream, taba, puti ng itlog, ang asukal ay nagbibigay ng hangin o nagpapaganda ng kanilang teksto. Ang lahat ng mga katangiang ito ay nagpapahintulot sa paggamit ng asukal upang makagawa ng isang nakakain na produkto kahit na hindi ang pinakamataas na kalidad na hilaw na materyales.
Mariing itinatanggi ng mga kinatawan ng lobby ng asukal ang koneksyon sa pagitan ng labis na katabaan at asukal. Sa katunayan, matagal nang pinag-aralan ng mga siyentipiko ang mga biochemical na mekanismo kung saan ang asukal at iba pang carbohydrates ay na-convert sa mga taba sa ating mga katawan. Bukod dito, naniniwala sila na ang dami ng taba na naipon sa katawan ay higit na nakasalalay sa nilalaman ng asukal at iba pang carbohydrates sa mga pagkain kaysa sa mga taba mismo.
Dito paraan upang i-convert ang asukal sa higit pa sa subcutaneous fat, ngunit din visceral (panloob, "tagapag-alaga" ng mga sisidlan at iba pang mga panloob na organo), sa ating katawan. Sa sistema ng pagtunaw, ang asukal ay bumabagsak sa glucose, na nasisipsip sa daluyan ng dugo. Ang bahagi ng glucose ay idineposito sa atay sa anyo ng glycogen, at lahat ng labis nito, pagkatapos ng isang serye ng mga biochemical reactions sa atay at sa mga fat cells, ay nagiging tunay na taba.
Ang paglabas ng glucose sa mga fat cells ay pinadali ng hormone insulin. Inilalabas ito ng pancreas bilang tugon sa pagpasok ng glucose sa dugo mula sa bituka. At kung mas maraming glucose, mas maraming insulin at mas maraming taba ang na-synthesize. Una, ito ay humahantong sa labis na katabaan, pagkatapos ay nangyayari ang diabetes, hypertension at atherosclerosis. Ang mga sakit na ito ay konektado sa isang kalunos-lunos na gusot: ang mga mekanismo ng kanilang pag-unlad ay magkakaugnay na tinutulungan nila ang isa't isa upang umunlad. At, sa katunayan, ngayon ang mga doktor ay nakikilala ang mga ito sa isang solong sakit, ang tinatawag na metabolic syndrome.
Alexander Melnikov, Ph.D. Mga agham
Institute of Endocrinology RAMS

Iniangkop ng State Center for Preventive Medicine ng Ministry of Health ang mga rekomendasyon ng World Health Organization sa mga kondisyon ng Russia. Ang pamamaraan ng WHO ay batay sa malalaking pag-aaral at pangmatagalang obserbasyon na isinagawa sa loob ng maraming taon.

Pinag-aralan ng mga doktor ang pag-asa ng pag-asa sa buhay at ang estado ng kalusugan ng tao sa kanyang pang-araw-araw na diyeta at pamumuhay. Ang lahat ng mga rekomendasyon sa malusog na pagkain ay karaniwang kilala, gayunpaman, dahil ang karamihan sa mga Ruso ay matigas ang ulo na hindi pinansin ang mga ito, ang bansa ay patuloy na lumalaki sa cardiovascular at endocrine morbidity, at metabolic disorder ay napaka-pangkaraniwan.

Matagal nang pinagtatalunan ng mga nutrisyunista ng Russia kung ang payo sa alkohol ay dapat na ibukod nang buo. Nagpasya kaming iwanan ito, ngunit gumawa ng mga pagbabago sa istilo sa teksto. Sa orihinal na mga rekomendasyon ng WHO, ito ay nakasulat: "Hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa ..." Sa Russian - "Hindi ka dapat kumonsumo ng higit sa ..."

1. Ang isang malusog, balanseng diyeta ay nakabatay sa iba't ibang pagkain na higit sa lahat ay nakabatay sa halaman kaysa sa hayop.
2. Ang tinapay, cereal at pasta, kanin at patatas ay dapat kainin ng ilang beses sa isang araw, sa bawat pagkain.
3. Ang iba't ibang mga gulay at prutas ay dapat kainin ng maraming beses sa isang araw (higit sa 500 gramo). Kagustuhan para sa mga lokal na produkto
4. Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa sa taba at asin (kefir, maasim na gatas, keso, yogurt) ay mahalaga sa pang-araw-araw na diyeta.
5. Palitan ang mga high-fat na karne at mga produkto ng karne ng mga legume, isda, manok, itlog, o mga karneng walang taba. Ang mga bahagi ng karne, isda o manok ay dapat maliit.
6. Limitahan ang pagkonsumo ng "nakikita" na taba sa mga cereal at sandwich, pumili ng mababang taba na uri ng karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
7. Limitahan ang paggamit ng asukal: matamis, confectionery, dessert.
8. Ang kabuuang paggamit ng asin, kabilang ang asin na matatagpuan sa tinapay, mga de-latang pagkain, at iba pang pagkain, ay hindi dapat lumampas sa isang kutsarita (6 na gramo) bawat araw. Inirerekomenda ang paggamit ng iodized salt.
9. Ang perpektong timbang ng katawan ay dapat tumutugma sa mga inirekumendang limitasyon. (Body mass index sa hanay na 20-25. Kinakalkula gamit ang Quetelet formula: BMI = M (kg): H2 (m), kung saan M ay timbang, H ay taas.) Hindi bababa sa isang katamtamang antas ng pisikal na aktibidad ay dapat na pinananatili.
10. Hindi ka dapat uminom ng higit sa dalawang servings ng alkohol bawat araw (bawat serving ay naglalaman ng 10 g).
11. Pumili mula sa iba't ibang pagkain (sariwa, frozen, tuyo), pangunahin sa lokal na lumaki. Bigyan ng preference ang steaming o microwave cooking, sa pamamagitan ng pagpapakulo, pagluluto. Bawasan ang pagdaragdag ng mga taba, langis, asukal sa proseso ng pagluluto.
12. Sumunod sa eksklusibong pagpapasuso sa unang anim na buwan ng buhay ng isang sanggol. Maaaring ipagpatuloy ang pagpapasuso hanggang dalawang taon.

• Kung susundin mo ang 11-12 puntos, maaari mong tawaging malusog ang iyong diyeta.
• Ang 8-10 puntos ay nagpapahiwatig na maaari mong mapinsala ang iyong kalusugan.
• 5-8 - ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at mga problema na nauugnay sa mga organ ng pagtunaw ay mataas.
• Mas mababa sa 5 - kailangan mong radikal na baguhin ang iyong sistema ng nutrisyon. Kung hindi, ang pinsala sa kalusugan ay maaaring humantong sa pagbawas sa iyong pag-asa sa buhay.

At higit pa))

Ang malalaking pahinga sa pagitan ng mga pagkain ay nakakatulong sa akumulasyon ng timbang, kaya ang katawan ay nakaimbak para magamit sa hinaharap. Samakatuwid, kumain ng madalas, ngunit sa maliliit na bahagi.

Huwag madala sa mga sintetikong bitamina at mineral. Sa isang buong at iba't ibang diyeta, ang isang sapat na dami ng mga sustansya at sustansya ay pumapasok sa katawan, maliban kung, siyempre, ang mga produkto ay may mataas na kalidad, at ang gastrointestinal tract ay gumagana nang maayos.

Ang pag-aayos ng wastong nutrisyon ay talagang hindi napakahirap. Huwag sundin ang iyong mga kahinaan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: ikaw ang iyong kinakain, at ang isyu ng hindi bababa sa mga chips, fast food, mataba na karne ay hindi malulutas sa kanilang pabor. Ang mga matamis, siyempre, ay mukhang mas pampagana, ngunit alam ng lahat na nagkakaroon sila ng pagkagumon, i.e. Ang dami mong kinakain, mas gusto mo mamaya. Ngunit kung itatanggi mo ang iyong sarili nang kaunti, kung gayon ang pananabik ay hindi magiging napakalakas. Subukang sundin ang hindi bababa sa mga pangunahing rekomendasyon ng WHO, at ang mga problema sa kalusugan ay magiging mas mababa.

Inirerekomenda ng World Health Organization (WHO) ang mga sumusunod: pangunahing pamantayan sa nutrisyon :

· Tanggalin ang pagkonsumo ng mga trans fatty acid, at lumipat mula sa saturated sa unsaturated fats;

· Limitahan ang dami ng sodium salt at bigyan ng preference ang iodized;

· Dagdagan ang pagkonsumo ng mga gulay at prutas, munggo, mani at buong butil;

· Biglang limitahan ang dami ng libreng asukal;

· Magsikap para sa isang malusog na timbang at isang buong metabolismo ng enerhiya.

1. Ang nutrisyon ay dapat na nakabatay sa kumplikadong carbohydrates , na bahagi ng mga cereal, cereal, wholemeal bread, patatas. Araw-araw ang katawan ng tao ay nangangailangan ng 5-11 servings ng pagkain na mayaman sa carbohydrates. Ang isang serving ay maaaring binubuo ng kalahating slice ng tinapay, kalahating baso ng kanin, oatmeal o iba pang cereal, isang pancake.

2. Ang pangangailangan para sa ardilya replenished na may karne, manok, isda. Ito ay sapat na upang kumonsumo ng 2-3 servings bawat araw ng 50-100 gramo. Ang mga munggo (kahit isang baso sa isang araw), mga itlog, mani at buto ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kapalit.

3. Tungkol sa mataba : Bawasan ang iyong paggamit ng saturated fats hangga't maaari. Huwag isama ang ham, sausages, bacon sa iyong diyeta; pumili ng gatas, keso at yogurt na may mababang nilalaman ng taba, kanais-nais din na ang kulay-gatas, cream, mayonesa at iba pang mga mamantika na pampalasa ay maging eksepsiyon sa iyong mesa sa halip na isang ugali; pumili ng walang taba na hiwa ng karne, kumain ng mas maraming manok (walang balat) at isda, sa halip na pulang karne; kapag nagluluto, gumamit ng mga langis ng gulay sa halip na mga taba ng hayop; pakuluan ang pagkain, singaw, maghurno sa halip na magprito na may dagdag na taba.

4. Maipapayo na kumain ng humigit-kumulang 5 uri bawat araw gulay at prutas . Ang katawan ay nangangailangan ng 3-4 servings ng gulay at 2-3 prutas. Ang isang serving ay halos kalahating tasa ng tinadtad na pagkain. Mabuti na magkaroon ng isang mansanas, saging, pipino, karot nang maraming beses sa araw (isang meryenda - isang paghahatid). Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay naiiba at mas mabuti na lokal.

5. Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat maglaman ng sapat na dami hibla , ang pinagmulan ng kung saan ay muli sariwa at hilaw na gulay, prutas, berries, pinatuyong prutas, cereal, germinated munggo at munggo, bran.

6. Kailangan din ng ating katawan mga produkto ng pagawaan ng gatas : Inirerekomenda ang 2-4 na servings bawat araw, kung saan ang isang serving ay isang baso ng kefir, gatas, fermented baked milk, 3-4 na piraso ng keso o 50-70 gramo ng cottage cheese.

7. Kailangang bawasan ang pagkonsumo asin . Bagama't ginagawa nitong mas pampagana ang mga pinggan, nakakatulong ito sa pagpapanatili ng likido sa katawan, at ito ay puno ng mga sakit sa cardiovascular. Ang mga rekomendasyon dito ay napaka-simple: iwasan ang adobo, inasnan, pinausukang o de-latang karne o isda, magdagdag ng asin sa mga handa na pinggan, at hindi sa panahon ng pagluluto, at alisin ang salt shaker mula sa mesa.

8. Ang akumulasyon ng timbang ay pinadali ng mahabang pahinga sa pagitan ng mga pagkain, kaya ang katawan ay nakaimbak para sa hinaharap. Samakatuwid, kumain ng madalas, ngunit sa maliliit na bahagi.

9. Huwag madala sa mga sintetikong bitamina at mineral. Sa isang buong at iba't ibang diyeta, ang isang sapat na dami ng mga sustansya at sustansya ay pumapasok sa katawan, maliban kung, siyempre, ang mga produkto ay may mataas na kalidad, at ang gastrointestinal tract ay gumagana nang maayos.

Ang pag-aayos ng wastong nutrisyon ay talagang hindi napakahirap. Huwag sundin ang iyong mga kahinaan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala: ikaw ang iyong kinakain, at ang isyu ng hindi bababa sa mga chips, fast food, mataba na karne ay hindi malulutas sa kanilang pabor. Ang mga matamis, siyempre, ay mukhang mas pampagana, ngunit alam ng lahat na nagkakaroon sila ng pagkagumon, i.e. Ang dami mong kinakain, mas gusto mo mamaya. Ngunit kung itatanggi mo ang iyong sarili nang kaunti, kung gayon ang pananabik ay hindi magiging napakalakas. Subukang sundin ang hindi bababa sa mga pangunahing rekomendasyon ng WHO, at ang mga problema sa kalusugan ay magiging mas mababa.

Lipnitskaya Polina,

mamamahayag ng portal na "103.sa pamamagitan ng»

Gaya ng inaasahan, ang 2015 US Dietary Guidelines ay may potensyal na magkaroon ng malaking epekto sa kalusugan ng puso, panganib sa diabetes, at pagbawas ng labis na katabaan.

Nutrisyon. Malubhang paghihigpit

Ang manggagamot at tagapagtatag ng NutritionFacts.org, si Michael Greger, na kamakailan ay nagsalita sa Nutrition Advisory Committee, ay nagsabi:

Habang ito ay mas maraming asukal kaysa sa inirerekomenda ng American Heart Association, sinabi ni Greger na ang limitasyon ay malubha.

“Mga 10 o 12 kutsarita. Kapag nasa 5 porsiyento ka, hindi mo kayang bumili ng soda," aniya.

Nutrisyon. Puwang para sa pagbabago

Ayon sa siyentipikong ulat ng komite, ang isang malusog na diyeta ay dapat na mayaman sa mga gulay at prutas, buong butil, mababang taba at walang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas, pagkaing-dagat, munggo at mani, katamtamang nilalaman ng alkohol (para sa mga matatanda), mas kaunting pula at naprosesong karne , mababa sa asukal-sweetened na pagkain at inumin at pinong butil.

Ang ulat ng komite ay hindi lamang tungkol sa pagbabawas sa ilang mga pagkain, kundi tungkol din sa paglipat sa mga malusog na opsyon, tulad ng pagpapalit ng mga saturated fats ng polyunsaturated fatty acids.

Ayon kay Kristin Kirkpatrick, direktor ng kumpanya ng wellness services na Cleveland Clinic Wellness Institute, ang mga rekomendasyon ay batay sa isang malaking halaga ng pananaliksik.

Napakalawak ng epekto ng mga bagong rekomendasyon, nagbabago ang mga pamantayan ng tanghalian sa paaralan. Ang mga label ng pagkain ay nagpapakita ng binagong mga pang-araw-araw na allowance. Bilang karagdagan, ayon sa mga eksperto, ang mga rekomendasyon ay naglalagay ng presyon sa mga tagagawa ng pagkain, mga restaurateur, mga supplier ng mga produkto para sa mga stadium, sports arena, atbp., na nag-oobliga sa kanila na magbigay ng malusog na mga produkto.

Mga gulay at prutas. Ayon kay Greger, ito lamang ang kategorya kung saan natutukoy ang mga positibong epekto sa kalusugan.

Ang mga prutas at gulay ay nakakatulong na maiwasan ang lahat ng sakit at walang limitasyon sa dami ng maaari mong kainin.

Buong butil. Natukoy ng Komisyon ang "kakulangan ng mga sustansya" sa diyeta ng mga Amerikano. Kabilang sa mga ito ay kaltsyum, bitamina D, hibla at potasa, at ito ay na-rate bilang isang problema dahil sa ang katunayan na ang hindi sapat na paggamit ay nauugnay sa "mga masamang epekto sa kalusugan." Ang buong butil ay isang magandang pinagmumulan ng hibla, bitamina at mineral.

Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinagmumulan ng kaltsyum at iba pang mga sustansya, inirerekomenda ang mga ito bilang bahagi ng diyeta sa Amerika. Gayunpaman, nababahala si Greger tungkol sa uri ng pagawaan ng gatas na iyong pipiliin. Ang skimmed milk at low-fat dairy products ay malusog na pagpipilian, sabi niya, habang ang industriya ay patuloy na gumagawa ng mga pagkaing mataas ang taba tulad ng mantikilya at ice cream.

Nutrisyon. Naaprubahan

kape. Napagpasyahan ng panel na mayroong "malakas na katibayan" na ang katamtamang pagkonsumo ng kape (3-5 tasa bawat araw) ay hindi nauugnay sa mga pangmatagalang panganib sa kalusugan. Sa kabaligtaran, ayon sa ulat, ito ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng type 2 diabetes at cardiovascular disease, at maaari ring nauugnay sa pag-iwas sa panganib ng Parkinson's disease.

"Ang kape ay marahil ang pinakamalaking pinagmumulan ng mga antioxidant na nakukuha natin sa buong mundo," sabi ni Kirkpatrick. "Hindi lahat ay kumakain ng broccoli, ngunit halos lahat ay umiinom ng kape."

Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat kung ano ang iyong inilalagay sa iyong kape - dapat na paghiwalayin ang cream at asukal, sabi ni Greger.

Mga itlog at shellfish. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng kolesterol, ang mga itlog at shellfish ay mababa sa saturated fat. Sa sarili nito, ang dietary cholesterol ay hindi lumilitaw na nagpapataas ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Gayunpaman, ang saturated at trans fats ay nagpapataas ng kolesterol sa dugo, na masama para sa kalusugan ng puso.

Pinalakpakan ni Kirkpatrick ang katwiran ng mga itlog. Inirerekomenda niya ang mga itlog bilang isang mura, mababang calorie na pinagmumulan ng mga antioxidant, protina, at nutrients, kabilang ang choline, na maaaring mabawasan ang pamamaga at mapabuti ang memorya.

Nutrisyon. neutral na posisyon

Lean na karne at manok. Ang mga walang taba na karne, manok at pabo ay hindi na ang gustong pagkain.

"Ito ay mga makabuluhang pagbabago," sabi ni Greger. Sa kabila ng katotohanan na ang walang taba na karne ay pinagmumulan ng protina, sinabi niya: “Kumain na kami halos doble ang dami ng protina kaysa sa kailangan natin."

Ayon sa kanya, "ang komisyon ay kumuha ng isang neutral na posisyon na may kaugnayan sa pabo at manok."

Sahara. Ang pagbabawas ng dami ng asukal ay nangunguna sa listahan ng mga rekomendasyon. "Ang asukal ay ang pangunahing salarin sa diyeta ng Amerika," sabi ni Kirkpatrick. Nalalapat din ito sa mga inuming naglalaman ng asukal. Sa halip na lumipat sa mga inumin na may mga sweetener, inirerekomenda ng komisyon ang tubig.

Mga pinong cereal."Pagkatapos ng lahat, hindi lamang asukal mula sa kendi ang nagpapataas ng iyong mga antas ng asukal sa dugo," sabi ni Kirkpatrick. Ang pagpili para sa buong butil sa halip na puting tinapay, na walang hibla, sabi niya, "mas malamang na itaas mo ang iyong asukal sa dugo at mga antas ng insulin." Kabilang sa mga pinong butil ang puting bigas, puting tinapay, at puting harina. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng noodles, pasta, crackers, at ilang breakfast cereal.

Mga produktong pulang karne at karne. Ito ay isang makabuluhang pagbabago sa nutrisyon ng Amerikano - isang rekomendasyon upang bawasan ang pagkonsumo ng pulang karne at mga produkto ng karne.

"Kapag pumipili ng steak, siguraduhing nagmumula ito sa isang baka na pinapakain ng damo," sabi ni Kirkpatrick. "Alam namin ang posibilidad ng mas kaunting saturated fat at mas maraming omega-3 fatty acids bilang resulta ng pagpapakain ng baka na ito. Huwag kumain ng steak araw-araw, mas mabuti isang beses sa isang linggo, o mas mabuti pa, dalawang beses sa isang buwan."

Mga saturated fats. Ayon sa magagamit na data, ang mga tao ay kumakain pa rin ng labis na dami ng mga pagkaing mataas sa saturated fat. Inirerekomenda ng Komite na mas mababa sa 10 porsiyento ng kabuuang pang-araw-araw na calorie ay nagmumula sa taba ng saturated.

asin. Ang ulat ay nagpapakita na ang mga Amerikano ay patuloy na kumakain ng labis na asin. Ang layunin para sa pangkalahatang populasyon ay mas mababa sa 2300 mg ng dietary sodium bawat araw. Inirerekomenda ng komite na bawasan ng mga tagagawa ang nilalaman ng sodium ng kanilang mga produkto at palitan ng mga mamimili ang asin ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang pagsunod sa mga rekomendasyon ay maaaring makatulong na mapanatili ang kontrol ng presyon ng dugo.

Nutrisyon para sa mga bata

Ang mga panganib ay tumataas pagdating sa mga tanghalian sa paaralan, lalo na para sa mga mas bata, sabi ni Kirkpatrick.

"Kung titingnan mo ang mga bata at napakataba na mga bata na kumakain sa labas, para sa iba ito ay isang pagkain sa isang araw, para sa iba ay dalawa. At para sa ilan, ito lang ang pagkain,” sabi niya.

Kung ang pagkain na iyon ay hindi malusog, "... ito ay malinaw na nakakaapekto sa kanila mula sa isang napakabata edad," sabi ni Kirkparik.

“Nakikita natin ang mga nakababahala na insidente, tulad ng pagdami ng kaso ng fatty liver, na hindi pa natin nakikita noon sa mga bata. Ngayon ay, at ito ay direktang nauugnay sa labis na katabaan.

Ayon kay Kirkpatrick, matinding paghihigpit sa asukal sa mga pananghalian sa paaralan ay magkakaroon ng malaking epekto. Ang parehong napupunta para sa paggamit ng buong butil sa halip ng mga naproseso.

"Sa mga tuntunin ng pagsasanay sa bata at kung saan kumakain ang mga bata, magkakaroon ng malaking pagkakaiba," sabi niya.