Mga kabalintunaan - sila ay mga kabalintunaan para doon, upang maghintay para sa amin sa mga hindi inaasahang lugar. Halimbawa, sa isang grocery store o sa iyong sariling refrigerator. Halimbawa, marami sa atin ang maaaring ipaliwanag nang detalyado kung paano maayos na i-chop ang isang pinya o alisin ang hukay mula sa isang avocado, ngunit masyadong malabo kung paano kumain ng kintsay. Karaniwang sitwasyon? Bagaman ang hindi mapagpanggap na gulay na ito ay palaging matatagpuan sa hardin ng isang karaniwang hardinero ng lola. Baka tanungin siya? Hindi, mas mabuting alamin natin kung paano kumain ng kintsay na may lasa at benepisyo.

Ang komposisyon at benepisyo ng kintsay
Ang anumang mga gulay ay kapaki-pakinabang at kinakailangan sa diyeta, ngunit ang natatanging katangian ng kintsay ay pinagsasama nito ang mga katangian ng parehong mga gulay at mga pananim na ugat. Bukod dito: sa tsarist Russia, pinamamahalaang ng kintsay ang papel ng isang pandekorasyon na halaman sa loob ng ilang panahon, at pagkatapos lamang - isang nakapagpapagaling at masustansiyang produkto. Sa ngayon, literal na lahat ng bahagi ng kintsay ay pinag-aralan at ginagamit: mga ugat, tangkay, dahon, at buto. Ang kanilang mga katangian at komposisyon ng kemikal, siyempre, ay bahagyang naiiba, ngunit hindi gaanong posible na iisa ang isa, ang pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi ng kintsay, at iwanan ang lahat ng iba pa. Maaari kang kumain ng kintsay para sa maraming layunin: para sa lasa at aroma ng mga pinggan, para sa paggamot at pagpapanatili ng kalusugan, para sa kagandahan at mahabang buhay. Ang gulay na ito ay pinakuluan, nilaga, inihurnong, naka-kahong at pinatuyo. Ngunit ang pinakamataas na benepisyo ay, siyempre, ang pagkain ng sariwang kintsay.

Ang lahat ng bahagi ng kintsay ay naglalaman ng glutamic acid, isang mahalagang bahagi ng protina ng mga buhay na organismo at isang malakas na neurotransmitter. Ito ay hindi sa pamamagitan ng pagkakataon na ang pangalan ay tila pamilyar sa iyo - ngunit ang kintsay ay naglalaman ng natural na glutamate, na nagbibigay sa pagkain ng isang kaaya-ayang aftertaste, at hindi isang sintetikong lasa enhancer. Ang ugat ng kintsay ay naglalaman lamang ng halos 2% na protina, habang sa mga dahon ang nilalaman nito ay umabot sa 3-4%. Bilang karagdagan, ang ugat ng kintsay ay may mas natural na asukal, habang ang mga dahon, sa kabaligtaran, ay may mas kaunting carbohydrates. Ngunit ang mga bitamina C, PP, grupo B, K, E, karotina at pectins ay pareho sa mga tangkay at sa rhizome. At ang mga mineral na asing-gamot ng iron, potassium, calcium, sodium, magnesium phosphorus, essential oils, flavonoids at organic acids ay "punan" ang kintsay na literal na "mula sa ulo hanggang paa", iyon ay, sila ay naroroon sa mataas na konsentrasyon sa lahat ng bahagi ng halaman, lupa at ilalim ng lupa.

Sino ang hindi dapat kumain ng kintsay?
Ang gayong masaganang komposisyon ng kintsay at ang mga katangian na nauugnay dito ay hindi maaaring balewalain, kaya ang kintsay ay nakahanap ng aplikasyon sa iba't ibang larangan: pagluluto, gamot, at nutrisyon. Depende sa iyong mga layunin at katayuan sa kalusugan, dapat kang kumain ng kintsay sa iba't ibang paraan. O hindi man lang gamitin. Sa partikular, mas mainam na tanggihan ang paggamit ng ugat at dahon ng kintsay sa anumang anyo:

• Mga buntis na kababaihan nang higit sa 6 na buwan upang maiwasan ang negatibong epekto ng mga sangkap ng kintsay sa pag-unlad ng sanggol.
  
• Mga nanay na nagpapasuso: ang kintsay sa kanilang pagkain ay maaaring mag-trigger ng allergy sa isang bata.
  
• Ang mga pasyente na may mga bato sa bato, dahil ang kintsay ay naghihikayat ng paglala ng sakit at paggalaw ng mga bato.
  
• Mga taong may mataas na acid sa tiyan at dumaranas ng gastritis o ulcers.
  
• Mga taong dumaranas ng epilepsy - pinalala ng kintsay ang mga sintomas ng sakit na ito.
  

Paano kumain ng kintsay
Ang sinumang hindi nabibilang sa mga kategoryang ito ay maaari at dapat kumain ng kintsay. Bukod dito, maraming mga paraan upang gawin ito hindi lamang nang may pakinabang, kundi pati na rin nang may labis na kasiyahan:

• Sapal ng ugat ng kintsay - bagaman mataba, ngunit malambot (kumpara sa iba pang mga pananim na ugat) at malambot sa pagkakayari. Mayroon itong maanghang, bahagyang malupit na lasa, perpektong nagtatabing ng mga pagkaing karne.
  
• Ang mga tangkay ng kintsay ay makatas at malutong, na may sariwang lasa, kaya naman mas gustong kainin ng karamihan ang mga ito.
  
• Ang mga dahon ng kintsay ay may maanghang, mala-parsley na lasa. Ginagamit ang parehong sariwa at tuyo.
  
• Ang mga buto ng kintsay ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, at nagbibigay ito sa kanila ng isang karapat-dapat na lugar sa mga recipe - bilang isang pampalasa, at sa mga laboratoryo ng kemikal - bilang isang bahagi ng mga parmasyutiko at komposisyon ng pabango.
  
• Ang katas ng kintsay bilang natural na pandagdag sa pandiyeta ay nagpapalakas sa immune system, nakakatulong na labanan ang labis na timbang at pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes.
  

Bakit kumain ng kintsay?
Pumili ng isa o ibang bahagi ng gulay ayon sa iyong panlasa o gamitin ito sa anyo kung saan ito ay nagdadala ng pinakamalaking benepisyo:

• Para sa pagbaba ng timbang, ang kintsay ay maaaring kainin nang sariwa sa sarili nitong (mga tangkay, dahon) o bilang bahagi ng sopas, salad (gadgad o tinadtad na ugat). Ang halaga ng enerhiya ng kintsay ay 20 kcal / 100 g lamang, kaya ito ay isang perpektong produkto para sa mga nais makakuha at / o mapanatili ang pagkakaisa.
  
• Para sa panunaw, ang kintsay ay natupok sa anyo ng langis, buto o ugat na inihanda sa anumang paraan. Ang pangunahing bagay ay ang mahahalagang langis ng kintsay, na nagpapasigla sa paggawa ng mga enzyme at juice, ay pumapasok sa tiyan. At ang hibla ng kintsay ay nakakatulong upang mapagtagumpayan ang tibi.
  
• Upang sugpuin ang gana, ang katas ng kintsay ay idinagdag sa pulot at kinuha ng 1 kutsara kalahating oras bago kumain.
  
• Sa mga sakit ng bato at daanan ng ihi, kintsay, tuyo at tinadtad, palitan ang table salt sa pagkain.
  
• Upang maprotektahan ang mga daluyan ng puso at dugo, kapaki-pakinabang na kumain ng ugat ng kintsay, ang biologically active substances kung saan pinapalakas ang myocardium at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
  
• Sa mataas na presyon ng dugo, nakakatulong ang kintsay dahil sa mataas na nilalaman nito ng potasa at magnesiyo, pati na rin ang diuretic na epekto nito.
  
• Para sa paggamot sa balat, ang dahon ng kintsay ay ginagamit kasama ng ghee: halo-halong sa pantay na sukat, ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng isang nakapagpapagaling na balsamo.
  
• Upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at pisikal na lakas, ang kintsay ay natupok sa anumang anyo: sa sarili nitong at bilang bahagi ng mga pinggan. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng kintsay ay dapat na regular, perpektong kasama sa pang-araw-araw na menu, na lalong mahalaga para sa mga mag-aaral, mag-aaral, at atleta.
  
• Upang mapupuksa ang stress, pagpapahinga, sapat na kumain ng isang pares ng mga tangkay ng kintsay o massage whisky na may langis mula sa mga buto nito.
  
• Upang mapahusay ang potency, ang kintsay, kapag idinagdag sa anumang pagkain, ay nagdadala sa katawan ng lalaki ng isang tiyak na halaga ng phytohormone androsterone, na may positibong epekto sa sekswal na function.
  
• Upang linisin ang dugo at sa kaso ng pagkalason, ang kintsay ay nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan - para sa layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng celery juice na may halong dandelion at nettle juice sa pantay na sukat.
  
• Upang pagyamanin ang diyeta at isang magandang kalooban at sigla, maraming mga recipe para sa iba't ibang uri ng mga pinggan ang nilikha, kung saan madali mong gawing mahalagang bahagi ng iyong diyeta ang kintsay.
  

Mga Recipe ng Kintsay
Nalaman na natin na lahat ng bahagi ng kintsay ay maaaring kainin. Ito ay nananatiling alamin kung paano ito gagawin sa pinakamataas na benepisyo na maibibigay nito o ng bahaging iyon. Bilang karagdagan, hindi masakit na magdagdag ng ilang simpleng mga recipe para sa mga pagkaing may kintsay sa iyong cookbook sa bahay, upang kung kinakailangan ay hindi mo maisip ang iyong mga utak kung paano magluto ng kintsay nang mabilis at masarap. Tulad ng para sa mga benepisyo, ikaw at ang iyong sambahayan ay makakakuha nito sa anumang kaso kung kumain ka ng kintsay nang madalas hangga't maaari at huwag kalimutang gumamit ng hindi bababa sa isa (at mas mabuti ang lahat ng halili) ng mga recipe na ito:

1. Salad na may kintsay at mansanas. Kumuha ng 200 gramo ng mga tangkay ng kintsay, isang malaking berdeng mansanas, juice ng kalahating lemon. Alisin ang core ng mansanas, gupitin ito, kasama ang balat at kintsay, sa pantay na katamtamang laki ng mga cube. Haluin at ibuhos sa lemon juice. Ito ang batayan ng isang salad na maaaring walang katapusang pagbabago sa pamamagitan ng pagdaragdag at pagpapalit ng mga bagong sangkap: puting keso, abukado, pipino, rhubarb, orange, hipon, isda, fillet ng karne, mga walnuts, langis ng oliba, yogurt, mustasa, pulot, atbp.
   
2. Pate ng kintsay. Kumuha ng isang medium-sized na ugat ng kintsay, 250 gramo ng walang balat na fillet ng manok, kalahating sibuyas, 1 kutsara ng kulay-gatas, 1 kutsara ng pinong langis ng gulay. Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig. Gupitin ang kintsay ayon sa gusto, pakuluan hanggang malambot at dumaan sa gilingan ng karne kasama ang manok. Balatan at i-chop ang sibuyas. Grasa ang kawali ng mantika, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap: kintsay na may karne, sibuyas, kulay-gatas. Ihain ang pâté bilang malamig na pampagana o ikalat sa tinapay bilang bahagi ng mga sandwich.
   
3. Kintsay na may pula ng itlog at sibuyas. Kumuha ng tuber ng kintsay na tumitimbang ng mga 300 gramo, dalawang itlog, isang bungkos ng chives, 1 kutsarang langis ng oliba, isang kurot ng asin at giniling na paminta. Hugasan ang buong kintsay, alisan ng balat at balutin nang mahigpit sa foil. Painitin ang oven sa 90 ° C, ilagay ang kintsay dito at maghurno ng isang oras at kalahati. Pagkatapos nito, alisin mula sa oven, palamig sa foil at pagkatapos ay ibuka. Gupitin ang kintsay sa mga hiwa o wedges na 3-4 mm ang kapal. Haluin nang bahagya ang olive oil na may asin at paminta. Hiwain ang sibuyas. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Upang maglingkod, hatiin ang isang pantay na halaga ng kintsay sa dalawang plato, ilagay ang isang pula ng itlog sa gitna ng bawat isa, budburan ng sibuyas at ambon na may butter dressing.
   
4. Turkish nilagang kintsay. Kumuha ng 2 ugat ng kintsay na may kabuuang timbang na halos 500 gramo, 2 matamis na pulang paminta, 2 karot, 1 sibuyas, 200 gramo ng de-latang berdeng mga gisantes, 150 ML ng langis ng oliba, juice ng 1 lemon, 2 kutsarang asukal, kalahating bungkos ng dill. Peel peppers, karot at mga sibuyas, gupitin sa mga cube ng pantay na laki, ilagay sa isang kawali na may greased na may 3 tablespoons ng langis. Pakuluan hanggang maluto ang mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes, asin, iwiwisik ng asukal at ibuhos ang kalahati ng lemon juice. Haluin at panatilihing takpan. Balatan ang kintsay at gupitin ng humigit-kumulang 1 cm ang kapal.Idagdag ang natitirang lemon juice sa bahagyang inasnan na tubig at pakuluan ang kintsay dito sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang natitirang mantika sa isang kasirola, ikalat ang kintsay nang pantay-pantay, at nilaga ang mga gulay dito. Takpan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto. Palamig, budburan ng tinadtad na dill at ihain.
   
5. Kintsay na sopas para sa pagbaba ng timbang. Kumuha ng medium-sized na ugat ng kintsay (mga 300 gramo), isang bungkos ng mga dahon ng kintsay, 4 na kamatis, 500 gramo ng puting repolyo, 150 gramo ng kampanilya paminta, anumang sariwang damo. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga di-makatwirang piraso na humigit-kumulang sa parehong laki (tinadtad na repolyo). Pakuluan ang 2.5 litro ng tubig at isawsaw ang mga gulay dito. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot. Samantala, i-chop ang mga sariwang damo. Ilagay ito sa isang kasirola na may sopas, takpan ng takip at mag-iwan ng kalahating oras. Ang ganitong sopas ay maaaring maging isang magaan na ulam sa tag-init o isang produkto para sa isang hindi matibay na mono-diyeta.
   
6. Araw ng pagbabawas sa kintsay. Sa araw, kumain sa maliliit na bahagi ng hindi bababa sa bawat dalawang oras, mga sariwang gulay lamang (maliban sa patatas, beets at karot), kung saan ang kintsay ay dapat sumakop ng hindi bababa sa 50% ng dami. Maaari mong palitan ang isa o higit pang mga pagkain sa sopas ng kintsay mula sa nakaraang recipe.
   

Ngunit ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng sariwa, hindi thermally processed celery. Halimbawa, ang mga tangkay ay kinakain kasama ng mga pangunahing pagkain. Kung hindi ka makakain ng celery nang mag-isa, isawsaw ito sa yogurt, cream cheese, o iba pang natural na sarsa. Para sa gayong paggamit, tanging ang mataas na kalidad, siksik, nang walang kaunting tanda ng pagkasira ng kintsay ay angkop. Ngunit kahit na magpasya kang gumamit ng kintsay sa pangangalaga, magdudulot pa rin ito ng mga benepisyo sa kalusugan. Pagkatapos lamang ay gupitin ito nang mas maliit: ito ay magbibigay sa mga blangko ng mas maliwanag na lasa. At sa pangkalahatan, ang gayong walang basura at masarap na produkto bilang kintsay ay tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong kusina. Kaya lang - bon appetit!

Ang dahon ng kintsay ay isang halamang payong, lahat ng bahagi nito ay maaaring kainin. Nakatanggap ito ng pangalang "pantry of health" dahil sa mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications nito ay dapat malaman upang ang pagkain ng halaman ay magdadala lamang ng mga benepisyo.

Benepisyo

Ang kintsay ng anumang uri ay mayaman sa mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit para sa mga layuning pang-iwas at panterapeutika.

Pinipigilan ng kintsay ang pagbuo ng mga bato sa bato at sinisira ang mga umiiral na. Ang ari-arian na ito ay kapaki-pakinabang at ligtas para sa sinumang walang malalaking bato.

Ang regular na pagkonsumo ng celery greens ay nakakatulong upang maiwasan ang beriberi. Ang mga maanghang na dahon ay nagpapasigla sa motility ng bituka at nagpapabuti sa proseso ng panunaw.

Ang langis mula sa mga gulay, tangkay at buto ng kintsay ay nagpapasigla sa gawain ng sistema ng reproduktibo ng tao. Ang epekto na ito ay mas malakas sa mga lalaki. Sa katutubong gamot, ang mga gulay ng kintsay ay itinuturing na isang lunas para sa kawalan ng lakas at kawalan ng katabaan.

Ang mga dahon at tangkay ay naglalaman ng mga sangkap na ginagawang mas nababanat ang mga daluyan ng dugo, na mahalaga para sa mga matatandang tao. Ang regular na pagkonsumo ng celery ay nagsisilbing preventive measure para sa:

• atherosclerosis;
• rayuma;
• gout.

Ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina B. Ang mga gulay at root crop ay may positibong epekto sa:

• labis na trabaho;
• nerbiyos;
• nakababahalang mga kondisyon;
• sakit sa pagtulog.

Ang pagbubuhos mula sa ugat ay ginagamit para sa:

• rayuma;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• neuralhiya;
• mga sakit sa itaas na respiratory tract.

Ito ay kapaki-pakinabang upang magdagdag ng mga dahon ng kintsay sa diyeta kapag may mga problema sa balat at buhok. Ang komposisyon na mayaman sa mga bitamina ay mapawi ang mga problema tulad ng pagkatuyo at paglabag sa istraktura ng balat. Para sa mga hiwa, pasa at pamamaga sa balat, ang juice mula sa mga dahon ay maaaring ilapat nang topically, sa anyo ng mga lotion.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pagkaing may kintsay ay nagdaragdag ng aktibidad ng pag-iisip at pangkalahatang tono. Ang mga dahon ng kintsay ay naglalaman ng maraming bitamina C, kaya maaari itong magamit upang maiwasan ang mga nakakahawang sakit.

Mapahamak

Hindi ito nangangahulugan na ang ilang mga tao ay hindi dapat kumain ng dahon ng kintsay. Ang pakinabang at pinsala nito ay mga kamag-anak na konsepto. Ang eksaktong epekto ng halaman sa katawan ay nakasalalay sa:

• ang pagkakaroon ng mga malalang sakit;
• katayuan sa kalusugan sa oras ng pagkain ng ulam;
• mga indibidwal na katangian (hypersensitivity o allergy).

Ang katamtamang pagkonsumo ng kintsay ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, kung walang mga personal na contraindications sa paggamit nito.

Ang kintsay ay hindi dapat kainin nang walang laman ang tiyan at hindi dapat maging batayan ng diyeta. Ang ilang baso ng juice nito sa isang araw sa kawalan ng iba pang pagkain ay mabilis na magkakaroon ng sakit sa gastrointestinal tract.

Contraindications

Ang kintsay ay hindi dapat kainin ng maraming dami ng mga taong may bato sa bato. Ang halaman ay naghihikayat sa paggalaw ng mga bato, at ang kondisyong ito ay maaaring mangailangan ng kagyat na medikal na atensyon.

Ito ay pinaniniwalaan na ang kintsay ay maaaring makapukaw ng pag-atake ng epilepsy. Sa sakit na ito, ang halaman ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Huwag abusuhin ang mga pagkaing kintsay na may:

• thrombophlebitis;
• varicose veins;
• pagdurugo ng may isang ina;
• utot;
• allergy.

Ang lasa ng kintsay ay nakakaapekto sa gatas ng ina. Upang ang mga sanggol ay hindi tumanggi sa pagpapakain, ang mga ina ay hindi kumakain ng halaman na ito, tulad ng iba pang mga pampalasa.

Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng maraming kintsay. Ang halaman ay naglalaman ng mga sangkap, ang isang malaking halaga nito ay nagpapasigla sa mga pag-urong ng matris.

Mga sangkap: bitamina at mineral

Ang calorie na nilalaman ng kintsay ay halos 13 kcal bawat 100 gramo. Ang halaga ng enerhiya ng mga ugat ay 32 kcal bawat 100 gramo. Ang mga tangkay ng kintsay ay naglalaman ng isang variant ng asin, kaya ang pagkain ng karamihan sa halaman ay may problema. Kahit na ang mga nagdidiyeta ay mas malamang na pabayaan ang mga numero:

• 0.9 g ng mga protina;
• 2.1 g carbohydrates;
• 0.1 g taba.

Ang komposisyon ng lahat ng bahagi ng kintsay ay may kasamang mga mineral at bitamina:

sangkap	Dami bawat 100 gramo	Minimum na halaga para sa 1 araw para sa isang may sapat na gulang	Pangunahing pag-andar sa katawan
Bitamina A	0.01 mg	0.6 mg	kalahok sa mga proseso ng metabolic; nagbibigay ng isang normal na hormonal background; ay kinakailangan para sa kalusugan ng balat at mata, ang pagbuo ng balangkas at ngipin.
Bitamina B1	0.03 mg		nakikilahok sa gawain ng nervous system; natupok sa panahon ng stress; kinakailangan para sa kalusugan ng cardiovascular system at bituka; nagpapalakas ng immune system.
Bitamina B2	0.05 mg	1.5 mg	Kinakailangan para sa: utak; sistema ng nerbiyos; pangitain; mga glandula ng Endocrine; integridad at pagkalastiko ng balat; normal na panunaw. Ayon sa ilang pag-aaral, pinipigilan nito ang pag-unlad ng cancer.
Bitamina B3 (PP)	1 mg	1.4 mg	nagpapababa ng kolesterol; normalizes sirkulasyon ng dugo; nakikilahok sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid; kailangan para sa normal na synthesis ng mga hormone na nakakaapekto sa kalusugan ng isip; pinipigilan ang sakit na pellagra.
Bitamina C	8 mg	90 mg	kinakailangan para sa cellular respiration at cell division; kinakailangan para sa kaligtasan sa sakit; kasangkot sa pagsipsip ng carbohydrates. Sa kakulangan ng bitamina C sirain: buto; balat; gilagid; komposisyon ng dugo.
Kaltsyum	60 mg	1000 mg	Kailangan sa: mga proseso ng nerbiyos; pag-urong ng kalamnan; ang paggawa ng mga hormone; mga istruktura ng cellular; komposisyon ng mga buto at ngipin.
Magnesium	30 mg	400 mg	Nakikilahok sa halos lahat ng proseso ng katawan. Kinakailangan para sa pag-urong ng mga kalamnan at ang gawain ng nervous system; pagsipsip ng iba pang mga macronutrients. Ito ay kumikilos laban sa mga alerdyi at nagpapabuti ng motility ng bituka. Tumutulong na maiwasan ang diabetes at bato sa bato.
Potassium	390 mg	2500	Nag-uutos: balanse ng tubig; ang gawa ng puso; mga function ng nerve at muscle cells.
Posporus	27 mg	800 mg	Kasama sa mga buto at ngipin. Kung walang posporus, nagiging malutong sila. Nakakaapekto sa nerve impulses, muscle contractions at mental development ng mga bata.
Sosa	75 mg	1300 mg	Pinapanatili ang normal na osmotic pressure. Kailangan para sa trabaho: dulo ng mga nerves; sistema ng pagtunaw; mga enzyme at hormone. Kasama ng chlorine, ang sodium ay bumubuo ng hydrochloric acid sa tiyan.
Manganese	150 mcg		kinokontrol ang mga antas ng asukal at kolesterol; pinoprotektahan ang mga cell mula sa pinsala; pinasisigla ang immune system; nakikilahok sa istraktura ng balangkas; kailangan para gumana ang iba pang mga sangkap.
bakal	0.5 mg	18 mg	Kinakailangan para sa synthesis ng hemoglobin (pagdadala ng oxygen sa dugo). Nakikibahagi sa synthesis ng maraming mga enzyme.
Sink	0.3 mg	12 mg	Ang kakulangan ng zinc ay humahantong sa maikling tangkad, pinalaki ang ulo at kawalan ng katabaan. Siya kailangan para sa: paglaban sa mga virus at bakterya; pag-renew ng balat; pagpapanatili ng paningin; synthesis ng hormone.

Ang halaman ay naglalaman din ng glutamic at nicotinic acid.

Dahil sa paggamit ng kintsay, hindi posible na makabawi para sa kakulangan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit bilang isang prophylactic, ito ay perpekto. Ang pana-panahong pagdaragdag ng halaman na ito sa diyeta ay makakatulong upang maiwasan ang beriberi sa off-season.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications sa paggamit ng kintsay ay nauugnay hindi lamang sa pagkakaroon ng mga bitamina at mineral dito. Ang halaman ay naglalaman ng isang mahalagang langis ng kumplikadong komposisyon. Ang labis na paggamit nito ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagiging sanhi ng mga alerdyi, kaya hindi ka dapat makakuha ng pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina na may kintsay.

Paano mag-imbak

Ang mga dahon ng kintsay ay nakaimbak na tuyo o nagyelo. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga gulay ay dapat na regular na hinalo upang hindi ito magkaroon ng oras upang mabulok. Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang damo:

• sa isang lalagyan ng airtight;
• sa mga plastic bag;
• sa mga hulma para sa yelo (na may tubig).

Bago ang pagyeyelo, hindi kinakailangan na paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Para sa pag-imbak sa mga hulma na may yelo, ang mga dahon ay dapat durugin bago magbuhos ng tubig.

Sa refrigerator, ang mga gulay ay maaaring magsinungaling sa loob ng 1 - 2 linggo kung tuyo at nakabalot sa foil. Kung ang mga dahon ay napunit mula sa mga tangkay, sila ay masisira ng ilang araw nang mas maaga. Ang ganap na tuyo at tinadtad na mga dahon ng kintsay ay maaaring itago sa loob ng ilang buwan sa isang paper bag.

Maaari kang mag-atsara ng mga gulay ng kintsay sa isang garapon. Ang mga dahon ay karaniwang inasnan kasama ang mga tangkay, o ang mga tangkay lamang. Para sa 0.5 kg ng isang halaman, 100 gramo ng asin ang kakailanganin.

Paano magluto

Ang lahat ng bahagi ng dahon ng kintsay ay maaaring kainin ng hilaw o lutuin. Ang mga dahon at tangkay ay kadalasang ginagamit na hilaw sa mga salad, pampagana ng gulay, at mga smoothies. Ang ugat na gulay ay kinakain hilaw, pinirito, pinakuluan o inihurnong may mga gulay at pampalasa.

Maraming mga pagkaing maaaring ihanda mula sa dahon ng kintsay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magiging mas mahusay na mapangalagaan kung ang halaman ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ngunit ang mga sopas na may mga gulay nito ay medyo malusog. Kadalasang kasama sa mga cafe ang celery at apple juice sa kanilang mga fitness menu, pati na rin ang mga vegetable smoothies na nilagyan ng celery greens para sa maanghang na lasa.

Paano pumili

Kapag pumipili ng sariwang kintsay sa tindahan, dapat mong bigyang pansin ang kondisyon ng mga tangkay. Dapat silang malutong at mahirap yumuko. Ang pagkalastiko ng halaman ay nagpapahiwatig na ito ay nasa istante sa loob ng mahabang panahon. Sa isip, ang mga tangkay ay dapat na malambot ngunit malutong. Ang mga dahon ay hindi dapat nakalatag. Ang kanilang lambot ay nagpapahiwatig na ang kintsay ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob lamang ng ilang araw.

Ang mga pananim ng ugat ay mas mahusay na pumili ng isang malaking sukat. Ang tunog ng ring kapag tinapik ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga void sa loob. Upang matukoy kung ang ugat ay malapit nang mabulok, kailangan mong pindutin ang tuktok nito. Ang root crop ay dapat na matatag sa lahat ng panig.

Kung ang halaman ay may isang arrow ng binhi, kung gayon ito ay magiging matigas at hindi masyadong masarap.

Ano ang pinagsama sa

Hindi kinakailangang gumamit ng kintsay sa pagkain nang hiwalay. Ang mga dahon ay may maanghang na lasa, kaya bihira silang ginagamit nang hiwalay mula sa mga tangkay.

Ang mga ito ay idinagdag sa:

• mga salad;
• meryenda;
• mga pagkaing karne.

Ang mga katangian ng panlasa ng kintsay ay hindi nagpapahintulot sa iyo na pagsamahin ito sa matamis na prutas. Para sa mga salad at cocktail, ang mga tangkay nito ay pinagsama sa maasim na berdeng mansanas o orange, at ang mga dahon ay ginagamit bilang isang maanghang at palamuti. Sa ilang recipe ng salad, magkakasamang nabubuhay ang karne, kintsay at pinya.

Sa mga sopas at mga pagkaing karne, ang sariwa o tuyo na mga dahon ng kintsay ay maaaring gamitin nang hiwalay sa mga tangkay. Gumagana ang mga ito bilang isang maanghang na pampalasa, tulad ng parsley o basil.

Bilang bahagi ng mga sopas at pangalawang kurso, ang mga gulay ng kintsay ay pinagsama sa:

• sariwa at pinakuluang gulay;
• anumang pinakuluang karne;
• tuna;
• iba pang mga damo - dill, perehil.

Ang pagdaragdag ng mga mani, paprika at herbs ay ginagawang mas mayaman at mas malusog ang lasa. Ang mga tangkay ay maaaring idagdag sa mga casserole at sopas batay sa halaman na ito, at ang mga durog na dahon ay palamutihan ang ulam at bigyan ito ng maanghang na lasa. Ang kintsay ay idinagdag sa mga pagkaing may pinakuluang karne at de-latang isda, ngunit bihirang ginagamit sa sausage.

Ang kintsay ay isang malusog na halaman na, sa kawalan ng mga kontraindiksyon, ay maaaring regular na kainin. Ang mga gulay nito ay nagpapabuti sa kalusugan at nagdaragdag ng pagkakaiba-iba sa karaniwang diyeta.

Ang kintsay ay sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa mga pinaka malusog na gulay. Mula noong sinaunang panahon, ito ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga gamot. Sa panahong ito, ang root crop ay kilala hindi lamang bilang isang paraan ng tradisyonal na gamot, kundi pati na rin bilang isang masarap at malusog na bahagi ng pang-araw-araw na diyeta.

Ang root celery ay isang biennial frost-resistant na halaman na kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Lumalaki ito hanggang 1 m ang taas, at ang prutas ay may pinong texture at malakas na aroma.

Ang knobby root ay medyo mataba, samakatuwid ito ay bahagi ng diyeta ng maraming modernong tao. Ang laki nito ay maaaring umabot sa isang malaking kamao ng lalaki (hanggang sa 20 cm ang lapad). Ang ugat ng kintsay ay may manipis na panlabas na balat na inalis bago ito lutuin o itago.

Ang kulay ng root crop ay gray-white o brown. Ang makapal na patayong mga ugat ay umaalis mula sa umbok (o patag) na ugat. Ang panahon ng pamumulaklak ay bumagsak sa Hulyo - Agosto, ang mga buto ay ripen halos sa Setyembre. Inflorescence - payong.

Alam mo ba? Itinuring ng mga naninirahan sa sinaunang Roma ang kintsay bilang isang sagradong halaman na nagpapatibay sa kalusugan at nagpapahaba ng buhay. Ang unang nakasulat na pagbanggit nito ay nagsimula noong 1623.

Ang root crop mismo ay nagmula sa Mediterranean, ngunit ngayon ay lumago sa lahat ng dako. Gustung-gusto niya ang kahalumigmigan at liwanag, lumalaban sa hamog na nagyelo.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang mababang-calorie na produktong ito ay mayaman sa mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan: mga bitamina, mineral, atbp.

mga calorie

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 42 kcal, o 134.4 kJ.

Tubig, taba, protina, carbohydrates

100 g kintsay:

• 1.5 g protina;
• 0.3 g taba;
• 8.7 g carbohydrates;
• 1.8 g ng dietary fiber;
• 87.7 g ng tubig.

Mga bitamina, mineral at iba pang bahagi

Bilang karagdagan, ang root crop ay mayaman sa mga bitamina:

• B(1, 2, 5, 6, 9);

Ano ang gamit ng ugat

Tumutulong ang Celery Root:

• dagdagan ang pagkalastiko ng balat;
• pagpapanatili ng antas ng density ng buto;
• pagpapabuti ng metabolic process;
• normalisasyon ng presyon ng dugo;
• dagdagan ang potency sa mga lalaki;
• pangkalahatang pagpapalakas ng immune system;
• pagpapabuti ng paningin, kondisyon ng mga kuko at buhok;
• pagbaba ng timbang.

Ginagamit ito bilang isang prophylactic para sa osteoporosis at oncology, sipon at mga sakit sa viral, nakakatulong upang makayanan ang anemia, may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, nagpapalakas ng katawan at nagpapataas ng paglaban sa stress. Ang kintsay ay isang mahusay na diuretiko at laxative.

Paano kumuha ng kintsay

Ang ugat ng kintsay ay maaaring kunin sa anyo ng tincture, decoction o juice para sa layunin ng pagpapagaling o pagpapabata ng katawan. Ginagamit din ito upang maghanda ng mga healing ointment at direkta sa pagkain, tulad ng patatas. Ang root crop na ito ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Maaari itong hiwain ng makinis, tuyo at pagkatapos ay gamitin bilang pampalasa.

Para sa paggamot

Sa katutubong gamot, maraming mga recipe para sa mga gamot batay sa kintsay: infusions, decoctions, ointments, teas. Unang pagpipilian - paraan para sa paglilinis ng dugo at pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa buong organismo sa kabuuan. Ito ay perpekto para sa mga taong nagdurusa mula sa gastritis, colitis, ulser ng mga panloob na organo, pati na rin sa mga nawalan ng gana.

Upang maghanda, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo 1 tbsp. l. tuyo ang ugat ng kintsay at igiit ang isang steam bath sa loob ng 2 oras. Bago gamitin, pilitin at inumin ang pagbubuhos ng 1 tbsp. l. apat na beses sa isang araw (hindi bababa sa kalahating oras bago kumain).

Sa pamamagitan ng pagtaas ng dosis ng kintsay ng 2 beses na may parehong dami ng tubig na kumukulo, maaari kang makakuha solusyon para sa mga compress at rubbing joints. Kinakailangan na igiit ang gayong lunas sa loob ng 4 na oras. Nakakatulong ito sa paggamot ng rayuma, arthrosis, arthritis, gout at pananakit ng mga kasukasuan.

Ang pagbubuhos na ito ay inirerekomenda din na kainin sa loob ng 2 tbsp. l. apat na beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Makakatulong ito na pagalingin ang mga sugat at ulser, gamutin ang dermatitis at pantal.
Para sa bronchial hika, osteochondrosis at mga problema sa mga seksyon ng vertebral, inirerekumenda na kumuha ng bahagyang naiibang pagbubuhos: kumuha ng humigit-kumulang 35 g ng ugat ng kintsay, tumaga at ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo. Ito ay iginiit ng 8 oras, pagkatapos nito ay sinala at natupok sa 2 tbsp. l. apat na beses sa isang araw.

Mula sa root crop maaari kang magluto at malamig na pagbubuhos, na isang mabisang lunas para sa mga allergic manifestations. Para dito kakailanganin mo ng 2 tbsp. l. tinadtad na kintsay at 1 tbsp. malamig ngunit pinakuluang tubig. Punan ng tubig ang root crop at iwanan upang magdamag. Kinakailangan na uminom ng gayong pagbubuhos sa isang katlo ng isang baso tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Upang maghanda ng isang decoction pagbabawas ng mga antas ng asukal sa dugo(diabetes), kakailanganin mo rin ang ugat ng kintsay (20 g) at isang baso ng tubig na kumukulo. Paghaluin ang mga sangkap at pakuluan ang sabaw sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Gamitin ang tapos na produkto tatlong beses sa isang araw para sa 3 tbsp. l. (maximum).

Pamahid ng kintsay tumutulong upang pagalingin ang mga sugat, ulser, purulent na mga sugat, pamamaga at kahit paso. Ipasa ang kintsay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo ito sa tinunaw na mantikilya (sa pantay na dami). Ang pamahid ay inilalapat sa mga apektadong bahagi ng balat nang regular hanggang sa sila ay ganap na gumaling.
Bukod sa, sariwang piniga na katas ng kintsay sa sarili nito ay isang mahusay na lunas. Kapag ginamit sa loob, ang likido at buhangin ay tinanggal mula sa mga bato (kung saan ang mga bato ay nakabukas). Sa gayon, mapupuksa mo ang mga sakit sa bato, colitis, pamamaga ng daanan ng ihi at pantog, mga neuroses, mga karamdaman sa pagtulog at mga deposito ng asin. Inirerekomenda na huwag lumampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng juice - 2 tbsp. l. 3 p. bawat araw para sa kalahating oras bago kumain.

Gayundin, nakakatulong ang katas ng kintsay sa masakit na regla. Kung gumamit ka ng isang third ng isang baso dalawang beses sa isang araw (kalahating oras bago kumain), kung gayon ang sakit ay magiging halos hindi mahahalata. Ang pagpupunas ng iyong mukha at mga kamay ng juice araw-araw ay makakatulong sa iyong pakinisin ang mga wrinkles at, bilang resulta, magmukhang mas bata.

Video: kung paano ginagamit ang kintsay sa tradisyonal na gamot

Para sa pagbaba ng timbang

Dahil ang kintsay ay isang mababang-calorie at masustansyang pagkain, maaari at dapat itong iwanan sa diyeta kahit na sa panahon ng pinaka mahigpit na diyeta upang mabigyan ang katawan ng access sa lahat ng mga bitamina at mineral na kailangan nito.

Mahalaga!Ang kintsay ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito kahit na sa panahon ng paggamot sa init.

Mula sa ugat na gulay, maaari kang magluto ng salad, mashed patatas, casseroles, sopas, smoothies at iba pang mga pinggan. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Gayunpaman, huwag lumampas ito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na bigyan ng kagustuhan ang mga sopas ng kintsay para sa pagbaba ng timbang.

Upang ihanda ang isa sa mga pagkaing ito kakailanganin mo:

• ulo ng repolyo;
• ugat ng kintsay (200 g);
• mga sibuyas (6 na mga PC.);
• berdeng paminta (2 pcs.);
• kamatis (6 na mga PC.);
• sitaw;
• katas ng kamatis (1.5 l);
• pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang mga gulay at ibuhos ang mga ito ng tomato juice. Dapat itong ganap na masakop ang buong halo. Kung hindi ito nangyari, magdagdag ng tubig sa kasirola. Ilagay ito sa kalan at timplahan ng sabaw. Sa sandaling kumulo ang kamatis, alisin ang lalagyan mula sa apoy at hayaang magluto ang mga nilalaman nito sa loob ng 10 minuto. Ang sopas ay handa na, maaari kang magsimulang kumain.

Pinsala at contraindications

Ang ugat ng kintsay ay hindi dapat kainin o pinapayagan sa mahigpit na limitadong dami, at ginagamit din bilang gamot para sa mga tao:

• mga buntis at nagpapasuso;
• pagkuha ng mga gamot sa ihi at anticoagulants;
• naghihirap mula sa thrombophlebitis, colitis, pancreatitis;
• may mataas na presyon ng dugo, gastric ulcer, gastritis.

Posible na iwanan ang root crop sa diyeta para lamang sa mga nakasanayan na kumain nito sa malalaking volume bago ang pagsisimula ng sakit o pagbubuntis, habang nililimitahan ang dami nito. Ang labis na pagkonsumo ng ugat ng kintsay ay maaaring maging sanhi ng negatibong reaksyon ng katawan sa produkto sa anyo ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagbawas sa produksyon ng gatas ng ina at mga alerdyi.

Paano pumili ng tamang kintsay kapag bumibili

Kapag bumibili ng kintsay sa isang tindahan, pumili lamang ng mga de-kalidad na gulay na ugat:

• katamtamang laki;
• solid sa lahat ng panig;
• na may pantay na balat;
• walang bulok o iba pang pinsala.

Kapag pinindot mo ang root crop gamit ang iyong daliri, dapat kang makarinig ng mahinang tunog.

Mahalaga!Ang isang malakas na tunog ay isang tanda ng pagkakaroon ng mga voids sa loob ng ugat, kung saan nagbabayad ka nang walang kabuluhan.

Mga panuntunan at kundisyon sa pag-iimbak ng produkto

Bago itago ang ugat, putulin ang tuktok ng ugat, kung mayroon man, upang mapanatili ang produkto hangga't maaari. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan. Kung iimbak mo ito sa cellar, ilagay ang kintsay sa isang lalagyan ng buhangin pagdating ng taglamig.

Tandaan na ang mga hindi nalinis na gulay ay nananatiling mas matagal. Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan ay mula 0 hanggang +2 °C.

Paano magluto ng masarap na kintsay

Ang kintsay ay hindi lamang malusog, kundi isang masarap na gulay na ugat. Ang pinakasikat na mga recipe sa pagluluto sa kanyang mga hinahangaan ay ang mga piniritong ugat na gulay at salad ng kintsay.

pritong kintsay

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• ugat ng kintsay - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• leek - 1/3 pc.;
• dill at cilantro - 30 g bawat isa;
• tuyong bawang, asin at paminta sa panlasa;
• kalahating lemon;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Peel ang root crop mula sa alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Budburan ng lemon juice upang hindi ito maging kayumanggi.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay iprito ang celery sticks dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga nilalaman nito sa mahinang apoy hanggang sa ito ay lumambot.
Sa oras na ito, gupitin ang mga karot sa mga piraso, mga singsing ng sibuyas, i-chop ang mga gulay.
Huwag kalimutang pukawin ang kintsay. Magdagdag ng mga karot, sibuyas at pampalasa dito.
Pakuluan ang ulam, pagpapakilos paminsan-minsan. Susunod, magdagdag ng mga gulay sa mga nilalaman ng kawali, ihalo ito at kumulo hanggang maluto.
Ang lahat ng ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 25 minuto. at magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda.

Salad ng ugat ng kintsay

Mga kinakailangang sangkap:

• isang quarter ng peeled na ugat ng kintsay;
• berdeng sibuyas;
• pinakuluang itlog;
• karot.

Grate ang ugat na gulay, karot at itlog sa isang magaspang na kudkuran.
Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at idagdag sa mangkok na may mga gadgad na sangkap.
Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at bihisan ang salad ng mayonesa, kulay-gatas o mababang-calorie na yogurt.

Ngayon, hindi isang solong diyeta, na may mga bihirang eksepsiyon, ay kumpleto nang walang kintsay. Ang berdeng gulay na ito ay may malaking halaga ng mga sustansya na nag-normalize sa katawan at tumutulong sa paggamot ng isang bilang ng mga sakit. Tingnan natin kung ano ang magandang kintsay at kung paano pinakamahusay na gamitin ito sa iyong diyeta.

Ang kemikal na komposisyon ng kintsay

Ang komposisyon ng gulay, bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates, ay may kasamang malaking halaga ng mga bitamina, mineral at hibla. Kaya, naglalaman ito ng:

• 
  

  83.3% bitamina A, na nagbibigay ng reproductive function, normal na pag-unlad ng katawan, malusog na balat;

• 90% B-carotene, na may mga katangian ng antioxidant;
• 42.2% bitamina C, na tumutulong sa katawan na mabawi, sumipsip ng bakal, mapabuti ang paggana ng immune system;
• 17.2% potassium, na kasangkot sa regulasyon ng balanse ng acid, tubig, electrolyte ng katawan;
• 12.5% ​​​​magnesium, na kasangkot sa metabolismo, nucleic acid at synthesis ng protina;
• 15.4% sodium, na nagbibigay ng transportasyon ng glucose, tubig, paghahatid ng mga nerve impulses.
Ang kintsay ay naglalaman din ng mataba at mahahalagang langis, chlorogenic at oxalic acid. At hindi ito isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa pagiging kapaki-pakinabang ng kintsay.

Alam mo ba? Ang halaman ay dumating sa teritoryo ng Russian Federation sa panahon ng paghahari ni Catherine II. Sa una, ito ay lumago bilang isang halamang ornamental, pagkatapos ay natuklasan ang mga nakapagpapagaling na katangian nito, at pagkalipas lamang ng maraming taon ay kinilala ito bilang isang nilinang gulay.

Calorie na nilalaman ng kintsay

Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang 12-13 kcal. Ang halaga ng enerhiya nito ay ipinahayag sa sumusunod na formula: 28% protina, 7% taba, 65% carbohydrates.

• Mga protina: 0.9 g (~4 kcal)
• Taba: 0.1 g (~1 kcal)
• Carbohydrates: 2.1 g (~ 8 kcal)

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay

Ngayon tingnan natin kung paano kapaki-pakinabang ang kintsay para sa katawan. Ang halaman ng halaman ay ginagamit para sa iba't ibang sakit sa bituka. Mahusay itong nakayanan ang dysbacteriosis, pinipigilan ang mga proseso ng pagbuburo, kinokontrol ang metabolismo ng tubig-asin at nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo. Napansin na ang regular na pagkonsumo ng berdeng bahagi ng halaman ay nakakatulong upang kalmado ang sistema ng nerbiyos, pinapawi ang depresyon at labis na trabaho. Ang sariwang kinatas na katas ng kintsay ay ginagamit sa diyeta. Perpektong nililinis nito ang katawan, habang pinupuno ito ng mga mahahalagang mineral, bitamina at iba pang mga elemento ng bakas.

Alam mo ba? Ang kintsay ay isang halaman sa pamilyang Umbelliferae na nabubuhay nang humigit-kumulang dalawang taon. Ito ay itinuturing na isang pananim ng gulay, na ngayon ay may ilang dosenang mga uri. Lumalaki ito sa halos lahat ng mga bansa sa mundo.

Ang mga katangian ng halaman na ito ay pinag-aralan nang mahabang panahon. Ang kintsay ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga sinaunang Griyego. Ngunit sa ating panahon, ang androgens, mga male sex hormones, ay natagpuan sa loob nito. Samakatuwid, sa regular na paggamit ng gulay sa mga lalaki, ang kalidad ng tamud ay nagpapabuti. Bilang karagdagan, ang mga benepisyo ng kintsay para sa mga lalaki ay ang pag-iwas sa prostatitis, adenoma, dahil ang halaman ay may anti-inflammatory at restorative effect. Ang mga kalalakihan ay pinapayuhan na ubusin ito nang hilaw kung posible na mapanatili ang mga katangian nito hangga't maaari, ngunit ito ay katanggap-tanggap din bilang isang sangkap sa mga pinggan.


Dahil ang kintsay ay may maraming hibla, ito ay mabuti para sa parehong kasarian bilang isang mahusay na tool sa paglaban sa labis na pounds, toxins at toxins. Mayroong kahit isang espesyal na diyeta batay sa kintsay, dahil ito ay isang mababang-calorie na produkto.

Ang kintsay ay kapaki-pakinabang para sa mga babaeng may menopause at masakit na regla. Sa ganitong mga kaso, inirerekumenda na gumamit ng isang may tubig na pagbubuhos ng mga buto. Halimbawa, ang mga kababaihan pagkatapos ng 35 taong gulang ay pinapayuhan na uminom ng isang kurso ng pagbubuhos ng buto ng kintsay apat na beses sa isang taon, upang sa paglaon ng menopause ay hindi napapansin. Ang parehong inumin ay maaaring gamitin para sa masakit na regla - uminom lamang ng pagbubuhos ng mga buto. Ang katotohanan ay ang mga ugat at tangkay ng kintsay sa kasong ito ay mapanganib para sa mga kababaihan. Naglalaman ang mga ito ng apiol, na nagpapasigla sa mga contraction ng panloob na layer ng matris, at din, sa prinsipyo, ay may vasodilating effect. Samakatuwid, ang regla ay maaaring tumaas.

Alam mo ba?Ang pinakamahalagang bahagi ng kintsay ay ang ugat at tangkay nito. Ang mga buto ay mas madalas na ginagamit bilang isang pampalasa sa pagluluto, ngunit mayroon din silang mga kapaki-pakinabang na katangian. Minsan ang kanilang langis ay ginagamit sa pabango, mga parmasyutiko. Ang asin ng kintsay ay nakuha mula sa ugat, na mayaman sa organikong sodium.

Ngunit sa pangkalahatan, ang kintsay ay may pagpapalakas na epekto sa mga daluyan ng dugo, at pinasisigla din ang katawan, pinapabuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko.

Application sa tradisyunal na gamot

Ang pinakamahalaga ay itinuturing pa rin ang ugat ng kintsay, na kung saan ay may tatlong pangunahing therapeutic effect:

• tinatrato ang genitourinary system dahil sa diuretic at anti-inflammatory action;
• nagpapabuti ng panunaw;
• nililinis ang dugo at may anti-allergic effect.

Samakatuwid, ito ay inirerekomenda para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kapag ang gawain ng tiyan, atay, pancreas ay nabalisa, nabawasan ang gana, ang utot ay sinusunod. Upang gawin ito, inirerekumenda na ibuhos ang 3-4 g ng durog na ugat ng halaman na may isang litro ng tubig at igiit ito ng hindi bababa sa walong oras. Pilitin ang nagresultang produkto at mag-apply ng tatlong beses sa isang araw para sa isang kutsara.


Sa pamamaga ng duodenum, inirerekumenda na gumamit ng root juice, sa parehong anyo, ang kintsay ay kapaki-pakinabang para sa tiyan sa anumang nagpapasiklab na proseso. Ang katas ay nakuha mula sa mga ugat ng halaman. Magagawa ito hanggang sa kalagitnaan ng taglamig, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi napanatili sa mas mahabang imbakan. Para sa paggamot, kumuha ng dalawang tablespoons ng juice kalahating oras bago kumain ng tatlong beses sa isang araw. Mas malapit sa tagsibol, para sa layuning ito, maaari kang maghanda ng pagbubuhos ng pinatuyong mga ugat ng kintsay. Upang gawin ito, ibuhos ang dalawang kutsara ng pulbos na may isang baso ng tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Ang pagbubuhos ay kinuha sa 50 ML ayon sa parehong pamamaraan.

Mabisa ang paggamit nito sa rayuma at gout. Sa kasong ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang ugat, kundi pati na rin ang mga dahon ng halaman sa parehong proporsyon ng tubig, ngunit dapat silang igiit nang hindi bababa sa apat na oras. Mula sa pagbubuhos na ito, maaari kang gumawa ng mga compress, rubbing, na hindi lamang magbabawas ng mga sakit sa rayuma, ngunit magagamot din ang iba't ibang uri ng eksema.

Dahil sa anti-inflammatory effect ng kintsay, dapat itong gamitin sa pagkain para sa urethritis, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis. Inirerekomenda din na uminom ng isang decoction ng mga buto ng kintsay, na inihanda tulad ng sumusunod: ibuhos ang 2 tsp ng mga buto na may isang baso ng tubig na kumukulo at pakuluan sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang pinalamig at pilit na sabaw ay kumuha ng 2 tbsp. l dalawang beses sa isang araw.


Ang lunas na ito ay tumutulong din sa pagtunaw ng mga bato sa pantog. Bilang karagdagan, maaari kang uminom ng mga tsaa ng kintsay, na hindi lamang isang mahusay na diuretiko, ngunit natutunaw din ang mga asing-gamot sa katawan, tinatrato ang mga sipon at may pagpapatahimik na epekto. Upang gawin ito, ibuhos ang dalawang buong kutsara ng tinadtad na pinatuyong halaman ng kintsay sa 0.5 litro ng tubig at pakuluan. Maipapayo na uminom ng hindi hihigit sa dalawang baso ng tsaang ito bawat araw.

Ang pamahid mula sa mga dahon at tangkay ng halaman ay nagpapagaling ng mga purulent na sugat, ulser, pantal, pantal, lichen at iba pang mga sakit sa balat. Upang ihanda ito, kailangan mong ipasa ang mga sariwang damo kasama ang mga petioles sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ihalo ang nagresultang slurry na may pantay na bahagi ng tinunaw na mantikilya.

Kintsay sa pagluluto


Ang matinding aroma at espesyal na lasa ng halaman ay hindi maaaring mabigo upang maakit ang mga espesyalista sa pagluluto. Ito ay aktibong ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan, kadalasan bilang isang pampalasa, na may bahagyang mapait na lasa.

Mahalaga! Ang kintsay, na ibinebenta sa ating rehiyon, ay ang tinatawag na odorous celery. Nakuha nito ang pangalan nito mula sa maanghang, tangy na lasa na pareho ang stem at ugat. Gayundin nakahiwalay celery petiole, dahon, ugat.

Lahat ng bahagi ng halaman ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pinggan mula sa mga gulay, mushroom, isda, karne. Ang ugat ay ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, salad, pagkaing itlog, sarsa. Ngunit sa mga tuntunin ng lasa, ang kintsay ay pinakamahusay na pinagsama sa repolyo, patatas, karot, talong, kamatis, at beans.

Paghahanda at pag-iimbak ng mga hilaw na materyales mula sa kintsay

Para sa pag-aani, mahalagang pumili ng malusog at sariwang gulay. Dapat itong magkaroon ng malakas na dahon, isang maliwanag na berdeng kulay, isang bahagyang ningning at isang matinding kaaya-ayang amoy. Ang mga dahon at ugat ay dapat matibay at hindi nasisira. Kasabay nito, ang laki ng kintsay ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang sariwang gulay ay nakaimbak mula tatlo hanggang pitong araw, sa kondisyon na ito ay nakapaloob sa refrigerator. Kasabay nito, inirerekomenda na balutin ang root crop sa foil o papel, at iimbak ang berdeng bahagi sa tubig o mahusay na moistened at nakabalot sa isang plastic bag.


Kung kailangan mo ng pangmatagalang imbakan ng root celery sa taglamig, mahalagang pre-harvest ito ng tama. Upang gawin ito, ang mga dahon ay pinutol mula sa root crop, nag-iiwan ng ilang mga petioles, ang ugat ay inilubog sa luad, tuyo at inilatag sa mga istante sa cellar. Maaari mo ring punan ang mga kahon ng buhangin sa basement at "itanim" ang ani sa loob nito upang ang mga tangkay ay manatili sa itaas. At maaari kang maglagay ng kintsay sa mga kahon, punan ito ng buhangin sa loob ng 2-3 cm at iwanan ito sa isang masikip na lugar na may temperatura ng hangin na 0 ... + 1 ° C.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng kintsay ay tuyo. Ang mga gulay ay dapat hugasan at isabit upang matuyo sa isang tuyo na madilim na lugar. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng halos isang buwan. Pagkatapos ang mga tuktok ay dapat na giling sa pulbos at naka-imbak sa isang selyadong lalagyan o canvas bag sa isang madilim na lugar.

Para sa taglamig, ang mga tinadtad na dahon ng kintsay ay maaaring magyelo, gayunpaman, sa kasong ito, ang halaman ay nawawala ang marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Para sa pagyeyelo, ang mga berdeng sanga lamang ang napili, na, pagkatapos ng paghuhugas at pagputol, ay nakaimbak sa mga lalagyan ng plastik sa freezer.

Bilang kahalili, ang mga tinadtad na gulay ay maaaring ihalo sa asin sa rate na 200-250 g ng asin bawat kilo ng mga tuktok, ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon at maghintay hanggang lumabas ang juice sa ibabaw. Pagkatapos ang mga bangko ay maaaring malinis sa isang malamig na lugar. Kapag ginagamit ito para sa pagluluto, tandaan na hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa kanila.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng kintsay ay ang pag-aatsara. Upang gawin ito, isang kilo ng ugat ng kintsay ay binalatan, gupitin sa mga cube at isawsaw sa isang pre-prepared na halo na kumukulo: isang litro ng tubig na may halong 3 g ng sitriko acid at isang kutsarang asin. Pagkatapos kumukulo ang mga cube sa loob ng ilang minuto, sila ay kinuha, pinalamig at inilagay sa mga garapon ng salamin. Ihanda ang pag-atsara nang maaga: para sa 4 na tasa ng tubig, 3-4 buds ng cloves, ang parehong bilang ng mga black peppercorns, isang baso ng suka. Pagkatapos kumukulo, punan ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Kaya, ang isang masarap na meryenda o side dish para sa kabute, karne, mga pagkaing patatas ay nakuha.

Ang kintsay ay medyo bagong pagkain para sa sangkatauhan. Ang kasaysayan ng pagluluto nito ay nagsimula lamang noong ika-17 siglo. Bagaman bago iyon, matagumpay na ginamit ito ng mga naninirahan sa Asya at Europa bilang isang halamang gamot. Ang mga Amerikano ay hindi nagsimulang kumain ng kintsay hanggang sa ika-19 na siglo.

Ngayon, 3 uri ng nilinang kintsay ay lumago:

• Sheet
• petiolate
• ugat (ugat)

Lahat ng mga ito ay may iba't ibang komposisyon ng bitamina at mineral, pati na rin ang iba't ibang dami ng mga amino acid at iba pang aktibong sangkap. Gayunpaman, ang lahat ng uri ng kintsay ay may katulad na epekto sa katawan ng tao. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ang mga ito hindi hiwalay, ngunit magkasama.

Ang mga buto ng kintsay ay ginagamit din sa pagluluto - bilang isang pampalasa. Gayunpaman, mas malawak na buto ng kintsay (langis mula dito) ay ginagamit sa pabango at mga parmasyutiko. Na sa kanyang sarili ay nagsasalita ng hindi pangkaraniwang pagiging kapaki-pakinabang ng halaman na ito.

Ngunit tingnan natin ang celery...

Ang kemikal na komposisyon ng kintsay

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay

Kaya, magsimula tayo sa pamamagitan ng pagsasabi ng sumusunod na katotohanan: ang kintsay ay puno ng mga biologically active na elemento na literal na "sa eyeballs". Nalalapat ito sa ugat, at sa tangkay, at mga dahon. Samakatuwid, kumain ng kintsay, mga kababaihan at mga ginoo, at ikaw ay magiging maayos!

Pagkatapos ng lahat, ang kintsay ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa maraming mga sistema at organo ng katawan ng tao. Well, upang maging mas tumpak, ang kintsay ay kapaki-pakinabang sa:

• Pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ginagawa itong mas nababanat at mobile, na humahantong sa normalisasyon ng presyon ng dugo (sa paglipas ng panahon)
• Ito ay isang karagdagang kadahilanan sa pagpapanatili ng kalusugan ng mga taong dumaranas ng ischemia, arrhythmias, angina pectoris at iba pang mga sakit sa cardiovascular.
• Kapag natupok nang hilaw sa isang regular na batayan, tinutulungan nito ang katawan na "magkalang" sa mga malignant na tumor at bumuo ng mga capillary network sa mga ito, sa gayon ay muling binubuhay ang mga apektadong tisyu at binabawasan ang panganib ng mga cyst.
• Pinapadali at pinapabuti ang paggana ng pancreas
• Nag-aalis ng cholesterol sa katawan, parehong kakapasok lang sa gastrointestinal tract at umiikot na sa bloodstream
• Tumutulong na alisin ang labis na tubig, sabay-sabay na inaalis ang anumang pamamaga at pinipigilan ang arthritis, gout at rayuma, pati na rin ang ilang malubhang sakit sa bato.
• Ang hibla nito ay sumisipsip ng mga slags, lason at kolonya ng mga pathogen bacteria na matatagpuan sa mga bituka, pagkatapos nito ay pinasisigla ang excretory system upang maalis ang lahat ng dumi na ito sa katawan ng tao.
• Pinapayagan kang kumain ng dagdag na piraso ng isang bagay sa hapunan at hindi tumaba ng labis, dahil ang kintsay ay isang produkto na may negatibong calorie na nilalaman (nangangailangan ng mas maraming enerhiya upang matunaw ito kaysa sa nilalaman nito)
• Sa isang tiyak na lawak, pinapataas nito ang potency ng mga lalaki (hindi ito maihahambing sa mga gamot at ginseng, ngunit isang napaka-epektibong lunas), habang ang kintsay ay ganap na ligtas at kahit na kapaki-pakinabang para sa karamihan ng "pagdurusa"; gayunpaman, ang isang pangmatagalang epekto ay nakakamit lamang sa matagal na paggamit ng hilaw na halaman

Gayunpaman, sa kabila ng kahanga-hangang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang kintsay ay maaari ring makapinsala sa katawan ng tao. Kaya tingnan natin kung sino ang nasa panganib.

Ang pinsala ng kintsay

Ang kintsay ay pinaka-mapanganib para sa mga taong may bato sa bato at mga taong may epilepsy. Totoo, maaari nilang saktan ang kanilang sarili lamang sa pamamagitan ng isang panatikong saloobin sa produktong ito. Dahil sa labis na paggamit ng mga dahon, mga tangkay o mga ugat ng kintsay, ang mga taong ito ay maaaring pukawin at "humiling na lumabas" ng mga bato na hindi pa handa na lumabas. Sa epileptics, na may pang-aabuso, ang panganib ng karagdagang mga exacerbations ay tumataas.

Well, siyempre, hindi ka dapat magulo sa kintsay sa mga oras ng pagpalala ng mga gastrointestinal na sakit (ulser, gastritis, colitis), dahil ang hibla sa halaman na ito ay halos magaspang at maaaring magbukas ng mga sariwang sugat.

Kintsay para sa pagbaba ng timbang

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kintsay ay isang halaman na may negatibong nilalaman ng calorie, na nagpapabilis din ng metabolismo, na nangangahulugang pinasisigla nito ang pag-alis ng mga lason at labis na tubig, at nagtatatag din ng mabilis na pagsunog ng taba (kung mayroong hindi bababa sa ilang pisikal na aktibidad).

Gayunpaman, mahalagang maunawaan na ang pagdaragdag ng kahit isang buong bungkos ng kintsay sa isang nakabubusog na pagkain na may dalawang pangunahing kurso at isang matamis na dessert ay malamang na hindi mawalan ng timbang. Para sa kintsay ay hindi pa rin omnipotent. Sa halip, mas mahusay na ibukod ang unang ulam sa kabuuan, kumain ng salad na naglalaman ng kintsay na may pangalawang kurso, at kumagat ng dessert nang isa o dalawang beses at iwanan ito. Mas mabuti pa, huwag hawakan ang dessert. Kung gayon ang epekto ay magiging kapansin-pansin, muli, kung hindi ka madala sa pangalawang kurso, na nagbabayad para sa kakulangan ng sopas at dessert ...

Sa pamamagitan ng paraan, may mga espesyal na diyeta ng kintsay na nakakatulong na makamit ang magagandang resulta sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang anumang diyeta ay nagbibigay ng panandaliang epekto. Ang higit na mahalaga ay ang ugali ng patuloy na pagkain ng hilaw na kintsay, na ang natitirang diyeta ay halos hindi nagbabago.