Ang pinakuluang ulang ay isang sikat na meryenda ng Russia para sa beer at higit pa. Kung paano magluto ng crayfish sa bahay at sa kalikasan, alam ng bawat angler at ang mga nakatira malapit sa maiinit na ilog at mga imbakan ng tubig.

Kailangan mong lutuin nang tama ang mga arthropod na ito na may pinakamataas na pampalasa at damo - sinisipsip nila ang buong palumpon ng mga lasa na natunaw sa brine at naging hindi kapani-paniwalang masarap! Mayroong isang opinyon na maaari mong mahuli ang crayfish sa lahat ng buwan ng taon, maliban sa tag-araw - sa panahong ito sila ay namumula at nagiging payat, iyon ay, walang lasa.

Magkano ang lutuin ng crayfish mula sa sandali ng kumukulo - sasabihin pa namin. Gayunpaman, mayroong isang lihim sa pagluluto - ang mga arthropod ay dapat iwanang sa brine hanggang sa lumamig, mas tiyak, sa temperatura ng silid!

Impormasyon ng Recipe

Pagkain: Ruso.

Paraan ng pagluluto: kumukulo.

Kabuuang oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 6 .

Mga sangkap:

• sariwang ulang - 1 kg
• asin - 1.5 tbsp.
• allspice peas - 0.5 tsp
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC.
• dill greens - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Paalala sa may-ari:

• Maaari kang magluto ng masarap o.
• Sa isip, ang ulang ay dapat na buhay, ngunit ang mga natutulog ay gagawin, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay sariwa. Kailangan mong mag-navigate sa pamamagitan ng amoy - purong ilog, walang mga impurities ng mustiness, atbp. Kung ang crayfish ay nahuli kahapon o noong nakaraang araw at nakaimbak sa isang cool na lugar, kung gayon ito ay isang sariwang produkto.
• Mas tama na ibaba ang ulang sa kumukulo, inasnan na tubig na may mga pampalasa. Kaya mas makatao at mas masarap. Sa pamamagitan ng paraan, huwag magbuhos ng maraming tubig - dapat itong sapat upang ang mga arthropod ay bahagyang sakop.
• Pagkatapos kumukulo, hindi mo kailangang magluto ng mahabang panahon, kung hindi man ang malambot na karne ay magiging matigas. Tandaan: ang maliit na ulang ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto, daluyan - 20, malaki - 25.
• Kung gusto mong i-freeze ang ulang para sa hinaharap, pagkatapos ay pakuluan muna ang mga ito. Alisan ng tubig kaagad, banlawan ng tubig na yelo at ilagay sa freezer. Kapag kinakailangan, itapon lamang ang ice cream sa inasnan na tubig na kumukulo na may mga pampalasa, hayaang kumulo ang tubig at handa na ang masarap na ulang.

Ang ulang ay pinakuluan ayon sa laki - minuto, inasnan ng mabuti ang tubig at halili na inilulunsad ang ulang sa kumukulong tubig na nakabaligtad. Magluto ng maliit na ulang (60-70 gramo) sa loob ng 15 minuto, daluyan (70-90) - 17 minuto, malaki (100-110 gramo) - 20 minuto. Upang suriin ang pagiging handa, tumuon sa kulay - ang crayfish na handa nang kainin ay maliwanag na pula.

Paano pakuluan ang ulang sa tubig

Ang pinakamadaling recipe

1. Banlawan ang buhay na ulang, mas mabuti sa isang malaking palanggana na may takip upang hindi makalabas, o sa banyo kung ang ulang ay higit sa 2 kilo. Pinapayagan na ibabad ang crayfish bago lutuin sa gatas o tubig + sour cream sa loob ng kalahating oras.
2. Pumili ng isang kawali para sa pagluluto ng ulang, na isinasaalang-alang na ang tungkol sa 1.5 kilo ay kasya sa isang 5-litro na kawali. Tubig para dito kailangan mo ng 2-2.5 litro, asin - 2-2.5 tablespoons na may slide. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa pinakamalakas na apoy - ito ay kumukulo nang mahabang panahon, maaari mo itong pakuluan gamit ang isang takure. Ibaba ang crayfish isa-isa sa kawali na nakabaligtad.
3. Magdagdag ng pampalasa ayon sa panlasa. Bilang isang patakaran, dill (malaking bungkos), 2 limon na gupitin sa kalahati, perehil (maliit na bungkos), itim na paminta (3 gramo - 15 piraso).
4. Pakuluan ang crayfish sa tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay igiit sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 20 minuto. Ito ay maginhawa upang ikalat ang pinakuluang ulang mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara.

Kabuuang oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga tanong at sagot tungkol sa pagluluto ng crayfish

Mga atsara para sa pagluluto

para sa pagluluto ng 3 kilo ng ulang

Spicy concoction para sa ulang

1. Ibuhos ang 5 litro ng tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng 2 lemon na hiniwa sa kalahati, mga buto ng perehil, dill o dill, bay leaf at black peppercorns. Magdagdag ng kulay-gatas at adjika, pakuluan at igiit ng kalahating oras.
2. Pagkatapos ipilit, pakuluan muli ang sabaw, ibaba ang crayfish isa-isa, hawakan ang likod, ulo pababa, lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumulo muli.
3. Ayusin ang ulang sa isang plato, sa dahon ng lettuce, palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Crayfish sa katas ng ubas
Pakuluan ang crayfish sa katas ng ubas, pampalasa ng rosemary at dill. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang juice ng kalahating lemon (para sa bawat litro ng sabaw), mag-iwan ng 1 oras.

Crayfish sa cucumber pickle
Kung ang brine ay masyadong maalat, maaari itong ihalo sa tubig, ngunit sa anumang kaso, ang lasa ay dapat na matamis na maalat. 5 minuto bago ang katapusan, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas. Pagkatapos magluto, mag-iwan ng 1 oras.

Paano kumain ng crayfish:
Ilagay ang kanser sa isang personal na plato, kurutin ang mga kuko, paghiwalayin ang buntot mula sa katawan. Ang isang dilaw na sangkap ay sinipsip palabas ng katawan. Ang likidong bahagi ay sinipsip mula sa mga kuko, ang mga kuko ay binubuksan gamit ang isang tinidor at ang karne ay pinaghiwalay. Buksan ang leeg ng kanser at kainin ang nilalaman.

Ang mga benepisyo ng ulang:
- para sa lahat - ang pagkakaroon ng protina para sa mabuting kalusugan, calcium at phosphorus para sa paglaki ng buto at kalamnan;
- na may hitsura ng mga bitak sa mga binti mula sa lamig;
- para sa paggamot ng mga sakit ng pali;
- may cholelithiasis at urolithiasis.

Komposisyon ng karne ng ulang na pinakuluan sa tubig na asin:
Mga sangkap na naglalaman ng nitrogen - 13.63%;
Mga taba - 0.36%;
Mga sangkap na walang nitrogen - 0.21%;
Tubig - 72.74%.

Nutritional value ng pinakuluang ulang:
Crayfish - 76 calories
Mga protina - 15.5 gramo
Mga taba - 1 gramo
Carbohydrates - 1.2 gramo
Tubig - 81 gramo
Kolesterol - 135 gramo
Abo - 1.3 gramo
Mga saturated fatty acid - 0.2 gramo

Paano pumili ng crayfish para sa pagluluto:
1. Ang ulang ay mas mahusay sa maagang tagsibol.
2. Kung mas maraming kanser, mas malambot at makatas ang karne.
3. Mas mabuti kung ang ulang ay hindi lamang buhay, ngunit aktibo; mas aktibo ang cancer, mas masarap ito.

Gaano katagal mag-imbak ng ulang:
Ang buhay ng istante ng live na ulang ay hindi hihigit sa 3 araw. Ang ulang ay nakaimbak sa kompartimento ng gulay ng refrigerator. Maaari mong pakainin ang crayfish na may sausage. :)

Paano mag-imbak ng ulang:
Mag-imbak ng pinakuluang ulang sa tubig kung saan sila pinakuluan - hindi hihigit sa 12 oras; frozen - hindi hihigit sa 1 buwan.
Maaaring itabi ang live na crayfish sa freezer nang hanggang 1 buwan.
Sa huling dalawang kaso, ang pag-iimbak ng ulang ay hindi kailangang lasawin - ngunit kaagad, nagyelo, pinakuluan.

Bakit pinakuluan ang buhay na ulang at posible bang pakuluan ang patay na ulang?
Ang patay na ulang ay lubhang mapanganib sa kalusugan. Dahil ang buhay na ulang ay hindi nagyelo, ang proseso ng agnas ay nagsisimula sa mga unang oras.
Bilang karagdagan, ang may sakit na ulang ay madalas na namamatay - isang karagdagang panganib ng pagkalason ay walang silbi, nagpapadala kami ng patay na ulang hindi sa kawali, ngunit sa basurahan.
Ito ay upang maiwasan ang pagkalason na ang crayfish ay ibinaba sa kawali na buhay.

- isang tunay na delicacy, lalo na kung luto nang tama. Dati ay inihain lamang sila sa mga tahanan ng mga mayayaman, ngunit ngayon ito ay medyo abot-kayang ulam. Siyempre, ang crayfish ay hindi isang pang-araw-araw na pagkain, ngunit hindi ka makakahanap ng mas mahusay na meryenda para sa beer, lalo na kung ang isang mahusay na kumpanya ay natipon. Paano magluto ng crayfish para maging malasa, mabilis at pampagana?

Pagpili ng Tamang Crayfish

Bago mo gawin ang anumang bagay sa ulang, kailangan mong hulihin ang mga ito sa isang lawa o bilhin ang mga ito. Kung hindi mo libangan ang paghuli ng mga arthropod, mas mabuting pumunta sa tindahan para kunin ang mga ito. Upang magsimula, itanong kung saan nanggaling ang crayfish. Kung sila ay nahuli sa mga lawa at lawa, hindi mo dapat dalhin ang mga ito. Maraming bacteria sa stagnant water, kaya ang mga cancer na ito ay maaaring magdulot ng mga problema sa gastrointestinal tract. Ang pinakamahusay na mga invertebrate ay mga ilog, ang kanilang karne ay mas masarap at mas malusog.

Paano mo malalaman kung sariwa ang crawfish? Ang sagot ay simple: bilhin sila ng buhay. Dapat silang magmukhang malusog at aktibo. Kung hindi gumagalaw ang crayfish, malinaw na hindi ito ang iyong produkto! Ang katotohanan ay ang ulang ay napakabilis na lumala, kaya kung sila ay mukhang matamlay kapag sila ay binili, hindi sila magsisinungaling nang mahabang panahon. Dahil ang crayfish ay kumakain ng algae, ang bakterya ay dumarami sa kanilang mga tiyan, na nagsisimulang dumami nang aktibo, kahit na ang ulang ay buhay pa, ngunit hindi maganda ang paggalaw. Ang buntot ng crayfish ay dapat na pinindot sa katawan - ito ay isang uri ng garantiya ng kalidad. Ang mas malakas na buntot ay pinindot, mas sariwa at mas masarap ang ulang.

Ang tubig kung saan itinalaga ang ulang ay dapat na malinaw. Ang turbid water ay nagpapahiwatig na ito ay bihirang baguhin, na nangangahulugan na ang crayfish, malamang, ay walang sapat na oxygen. Ang temperatura ng tubig ay dapat na +10 °C, at ito ay madaling i-verify, dahil ang mga aquarium sa mga tindahan ay karaniwang nilagyan ng mga thermometer.

Ang tigas ng shell ay napakahalaga din. Ang mas mahirap ito ay, ang fleshier ang kanser. Halos walang karne sa ilalim ng malambot na shell o ito ay masyadong tuyo. Kung tungkol sa laki, mas mainam na kumuha ng malaki at katamtamang crayfish. Kung lumaki sila ng ganoon, nangangahulugan ito na mayroon silang sapat na pagkain, kaya ang karne ay mayaman sa bitamina, trace elements at nutrients.

Paano magluto ng live na ulang para sa pagluluto

Bago umuwi, ibabad ang mga ito ng isa o dalawa sa malamig na tubig bago pakuluan. Para sa isang mas kaaya-aya at pinong lasa, maaari mong itago ang mga ito sa gatas.

Kaagad bago lutuin, ipinapayong banlawan ang mga invertebrate sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang buhangin at mga labi. Upang gawin ito, inirerekumenda na gumamit ng isang brush, sinusubukan na hawakan ang crayfish sa likod upang hindi ka nito makuha ng mga kuko.

Hindi mahirap magluto ng crayfish ng tama. Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig at asin ito sa rate na 0.5-1 tbsp. l. asin kada litro. I-on ang apoy, at sa sandaling kumulo ang tubig, itapon ang mga pampalasa - dahon ng bay, peppercorn, payong ng dill, dahon ng currant, sariwang sibuyas o bawang, lemon wedges o lemon zest, luya o mustasa. Ang bawat tao'y may sariling mga kagustuhan kung paano magluto ng ulang sa bahay, ngunit hindi mo dapat lumampas ang mga pampalasa. Ang mga dayuhang lasa ay hindi dapat makagambala sa lasa ng ulam na ito. Maaari mong i-freeze ang sariwang crayfish nang hanggang tatlong buwan kung bumili ka ng masyadong marami. Ngunit sa mabilis na pagyeyelo mode lamang sa -24 ° C upang mapanatili ang lasa at pagiging bago ng produkto.

Paano magluto ng pinakuluang ulang

Pagkatapos itapon ang mga pampalasa sa tubig, oras na upang ilagay ang ulang sa kumukulong tubig na ang antennae ay nakababa. Hindi ito madaling gawin, dahil buong lakas nilang lalabanan. Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pinsala ay hawakan ang mga ito sa likod, gumamit ng sipit o oven mitt. Ang mga patay na invertebrate ay hindi maaaring pakuluan - hindi sila angkop para sa pagkain.

Kung magkano ang lutuin ng crayfish ay depende sa kanilang laki. Para sa mga maliliit, 15-20 minuto ay maaaring sapat, ang mga katamtaman ay karaniwang nagluluto ng 25-30 minuto, at para sa isang napakalaking delicacy, kailangan mong maghintay ng 40 minuto. Gayunpaman, kahit na walang relo maaari mong matukoy gaano katagal upang lutuin ang ulang - ang shell ng ulang ay dapat na maging maliwanag na pula. Kung sobrang luto, ang karne ay magiging matigas at walang lasa. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at hayaang humiga ang mga arthropod sa tubig sa loob ng 20-30 minuto. Sila ay magiging mas malambot, mas malambot at mas malasa.

Itabi ang pinakuluang ulang sa sabaw kung saan sila niluto, ngunit hindi hihigit sa dalawang araw.

Ang ilang mga lihim ng pagluluto ng ulang

Kung bibili ka ng live crayfish at hindi mo planong lutuin ito kaagad, maaari mo itong ilagay sa tubig kung saan lulutang ito sa loob ng dalawang araw. Subaybayan ang kanilang aktibidad at palitan ng madalas ang tubig. Ang pangalawang paraan upang mapanatili ang mga invertebrate ay ang panatilihin ang mga ito sa refrigerator. Siyanga pala, huwag magtiwala sa mga nagbebenta na nagsasabing natutulog lang ang ulang. Tanging mga namamatay na indibidwal lamang ang natutulog sa labas ng refrigerator!

Maaaring lutuin ang crayfish sa iba't ibang paraan. Kung magbuhos ka ng isang bote ng alak o kahit na dalawa sa tubig, lasa ang nagresultang brine na may rosemary, kung gayon ang lasa ng ulang ay magiging marangal at pino. Ang alak ay maaaring mapalitan ng gatas, kvass o beer, kulay-gatas at adjika ay maaaring idagdag sa tubig. At ang ilan ay nagluluto ng crayfish sa cucumber brine, nakakakuha ng napakaliwanag at nakakatuwang lasa. Huwag matakot na mag-oversalt ng crayfish - ang kanilang makapal na shell ay halos hindi nakakaligtaan ng asin. Ngunit, siyempre, higit sa 1 tbsp. l. Huwag magdagdag ng bawat litro ng tubig.

At siguraduhing subukan ang pagluluto ng crayfish sa apoy kahit isang beses - makakakuha ka ng malaking kasiyahan! Upang gawin ito, banlawan ng mabuti at tuyo, balutin ang bawat isa sa foil at ilagay sa mainit na uling sa loob ng 15 minuto. Ang crayfish na niluto sa oven ay masarap - sa isang baking sheet na may kaunting langis ng gulay. Kailangan nilang iwisik ng mga pampalasa at maghurno ng 20 minuto sa temperatura na 200 ° C.

At ang pinakamahalaga - kung paano magluto ng frozen na ulang upang mapanatili ang kanilang panlasa at benepisyo. Defrost ang mga ito sa temperatura ng silid nang natural, at pagkatapos ay maingat na suriin. Kung ang buntot ay nakatungo sa katawan, huwag mag-atubiling pakuluan ang crayfish na ito. Kung ang buntot ay itinuwid, kung gayon ang crayfish ay na-freeze na patay na at mas mahusay na itapon ito.

Paano at kung ano ang kinakain nila ng crayfish

Nakaugalian na kumain gamit ang iyong mga kamay, ngunit kailangan mong gawin ito ng tama. Una, tanggalin ang mga kuko at binti. Sa isang maliit na kanser, ang mga nilalaman ng claw ay maaaring direktang i-squeeze sa bibig, at sa isang malaki ay kailangan mong mag-tinker sa pamamagitan ng pagputol ng claw at buksan ito tulad ng isang talaba. Ang karne ay naroroon hindi lamang sa mga kuko, kundi pati na rin sa mga bahagi kung saan ang mga kuko ay nakakabit sa katawan, maliban kung, siyempre, ang crayfish ay malaki. Mas mainam din na pisilin ang karne mula sa mga binti nang direkta sa bibig gamit ang iyong mga ngipin.

Ngayon ibaba ang crayfish na may bigote pababa at hatiin ito sa dalawang bahagi - ang cephalothorax at tiyan. Ang sabaw ay tiyak na nagkakahalaga ng pag-inom, kumakain ng caviar, at mas mahusay na maingat na alisin ang tiyan, sinusubukan na huwag masira ito, kung hindi man ang mga nilalaman nito ay palayawin ang lasa ng karne. Ang atay ay minsan mapait - ito ay isang baguhan na.

Ngayon naiintindihan mo na ang pagtikim ng crayfish ay isang ritwal na may sarili nitong mga subtleties at peculiarities. Ito ay nananatiling alamin kung ano ang mayroong ulang. Ang isang ulam na may pinakuluang arthropod ay maaaring palamutihan ng mga sariwang damo at hilaw na gulay, at ihain na may sarsa at puting tinapay na crouton.

Sopas ng ulang

Ang hindi pangkaraniwang sopas na ito ay maaaring maging isang tunay na pagtuklas para sa iyong pamilya. Subukang lutuin ito.

Paunang lutuin ang crayfish sa tubig na may mga pampalasa ayon sa recipe sa itaas. Gupitin ang ulang at kunin ang karne - dapat itong mga 300 g.

Dice ang isang sibuyas at isang karot, i-chop ang ugat ng kintsay gamit ang kutsilyo. Matunaw ang isang maliit na halaga ng mantikilya sa isang kawali, bahagyang iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at kintsay.

Paghaluin ang 0.5 litro ng sabaw ng manok at ang parehong dami ng tubig, dalhin sa isang pigsa, itapon ang mga pritong gulay sa kawali at durugin ang invertebrate na karne. Asin, ihagis ang bay leaf, paminta, thyme at kulantro. Pakuluan ang sopas sa loob ng 20-30 minuto, palamig nang bahagya at talunin gamit ang isang blender.

Sa isa pang kasirola, matunaw ang isang pares ng mga kutsara ng mantikilya, ihalo sa isang kutsara ng harina at kuskusin hanggang makinis. Ibuhos ang katas, pukawin at pakuluan.

Magdagdag ng kalahating tasa ng cream, 1 tbsp. l. katas ng kalamansi at anumang pinong tinadtad na gulay. Ito ay isang tunay na pakikitungo!

Pilaf na may crayfish at keso

Ang pilaf na may ulang ay sariwa at orihinal.

Lutuin hanggang kalahating luto ang 2 tasang bigas at pagsamahin ito sa kalahating tasa ng pinong tinadtad na sibuyas. Pakuluan ang crawfish, hiwain ang 3 cups ng crawfish at idagdag din sa kanin kasama ng kalahating tasa ng grated cheddar cheese. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Pagkatapos ay initin ang kawali at iprito sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng toyo sa panlasa at 200 g ng cream sa bigas. Pakuluan ng 5 minuto at alisin sa init.

Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo at mga buntot ng ulang.

Crayfish neck flan

Ang gourmet appetizer na ito ay angkop para sa isang magaan na almusal o hapunan, angkop din itong ihain para sa tanghalian. At kahit na sa festive table, hindi mawawala ang flan sa iba pang mga pagkain.

Pakuluan ang 0.5 kg ng ulang sa tubig na may dahon ng bay at paminta, palamig at alisin ang mga leeg ng ulang mula sa kanila. Pinong tumaga ang 50 g ng pinatuyong mga kamatis sa langis na may kutsilyo, ihalo sa karne ng crayfish at tatlong sprigs ng pinong tinadtad na dill.

Ngayon talunin ang 5 itlog, magdagdag ng 250 g ng kulay-gatas, isang pakurot ng asin at 2 tbsp. l. corn starch. Haluing mabuti at magdagdag ng mga kamatis na may karne ng ulang sa pinaghalong itlog.

Lubricate ang form na may mantikilya, ibuhos ang handa na masa dito at maghurno sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 180 ° C sa loob ng isang oras.

Hayaang lumamig ang flan, baligtarin ang amag at maingat na ilagay ang ulam sa isang plato. Gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ng mga damo at anumang mga sarsa.

Ang pinaka masarap ay crayfish na nahuli mula unang bahagi ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Hunyo, pati na rin mula sa huli ng Agosto hanggang kalagitnaan ng taglagas. Bagama't ang summer crayfish ay maaaring maging masarap kung alam mo ang mga intricacies ng pagluluto.

Alamin kung paano magluto ng live na ulang sa bahay at gawing perpekto ang iyong kakayahan. At pagkatapos ay palagi kang magkakaroon ng isang bagay upang sorpresahin ang iyong mga kaibigan at kakilala!

Ang crayfish ay itinuturing na isang tunay na delicacy sa gastronomy, bilang karagdagan, sila ay humanga sa anumang gourmet sa mga tuntunin ng lasa. Kung bumili ka ng crayfish at nagpasya na tratuhin ang iyong pamilya at ang iyong sarili ng isang napakasarap na pagkain, pagkatapos ay kailangan mo munang maunawaan kung paano lutuin ang mga ito nang maayos.

Ilang salita tungkol sa cancer

Ang crayfish ay mga arthropod, nakatira sila sa mga dagat at mga reservoir na may sariwang tubig. Kadalasan ay maaari tayong magpista ng crayfish. Ang kanilang sukat ay mga 10-15 cm Ang katawan ng naturang kanser ay ganap na natatakpan ng isang makapal na shell, na pinagkalooban ng kalikasan nito para sa proteksyon.

Ilang beses sa buong buhay niya, ang cancer ay naglalabas ng shell nito upang mai-renew ito. Ang crayfish ay kumakain ng bangkay at halaman, algae, atbp., kaya naman ang karne ng ulang lamang ang kinakain, ang digestive tract ay hindi pinapayuhan na kumain.

Paano pumili ng crayfish para sa pagluluto

• Ang ulang ay dapat palaging buhay kapag bumibili, at ito ay pinakamahusay kung ang mga ito ay sariwa mula sa isang lawa. Palaging pagmasdan kung paano iniingatan ang crayfish sa tindahan, dapat silang lumangoy sa isang malaking aquarium na may malamig na tubig. Pinapayagan din na mag-imbak ng crayfish sa refrigerator.
• Tingnan kung paano kumikilos ang kanser. Ang malusog na kanser ay napakaaktibo, aktibong gumagalaw ang mga kuko, buntot, antennae nito. Ito ay patuloy na gumagalaw at may posibilidad na umalis sa aquarium. Kung nakikita mo na ang kanser ay masyadong tamad, ito ay isang masamang senyales. Kung sinasabi ng nagbebenta na ang cancer ay nasa hibernation, sa anumang kaso, huwag maniwala dito. Sa anumang pagkakataon dapat kang bumili ng mga patay na bangkay ng ulang.
• Ang crayfish ay maaaring matamlay kung sila ay pagkatapos ng pagpapalamig, tulad ng sa yelo. Pagkatapos ay oo, ang kanilang metabolismo ay maaaring humina, pagkatapos ay ang aktibidad ng motor ay mapipigilan. Ngunit kailangan pa rin nilang lumipat.
• Ang kanser ay may madilim na berdeng shell, mas malapit sa brownish. Ito ay dapat na pare-pareho at walang pinsala.

Oras na para bumili ng crayfish

Karaniwang nahuhuli ang ulang sa taglagas o huli ng tag-araw. Sa tag-araw ay ipinagbabawal na mahuli ang mga ito. Ito ay sa taglagas na ang ulang ay magiging makatas, malasa at masustansiya.

Mga paraan ng pag-iimbak ng ulang

Ang pagkakaroon ng pagbili ng live na ulang, dapat itong lutuin kaagad. Kung nais mong iimbak ang mga ito, pagkatapos ay sa refrigerator lamang at hindi hihigit sa 2 araw. Maaari ka ring mag-imbak sa freezer, pagkatapos ay tataas ang buhay ng istante hanggang 3 buwan.

Paghahanda ng ulang para sa pagluluto

• Kapag nabili mo na ang iyong ulang, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Kung gusto mong gawing malambot ang karne ng ulang, maaari mong ilagay ang mga ito sa gatas.
• Banlawan ang bawat bangkay, alisin ang dumi, lalo na sa tiyan. Tandaan na ang live crayfish ay aktibo, ito ay pinakamahusay na magsuot ng guwantes habang hawak ang crayfish sa likod. Hugasan gamit ang isang brush.

Magkano ang lutuin ng ulang

Ang oras ng pagluluto ng ulang ay direktang nakasalalay sa kanilang haba. Mabilis na lutuin ang maliit na ulang, sa loob lamang ng 20 minuto. Average para sa 25 min. Well, lahat ng malaking 30 minuto. Hindi inirerekumenda na magluto ng crayfish nang masyadong mahaba, kung hindi man ang karne ay magiging matigas. Kapag nagluluto, maaari kang tumuon sa kulay ng kanser - ang mga natapos ay magiging maliwanag na pula.

Paano magluto ng ulang

Madaling opsyon

Mga sangkap:

• 1 kg ng ulang;
• 4 litro ng tubig;
• 3 tbsp asin;
• dill;
• lavrushka;
• ilang mga gisantes ng itim na paminta;
• limon.

Nagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, hintayin itong kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsarang asin, paminta, perehil, dill at lemon juice.

• Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa sa loob ng mga tatlong minuto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ulang. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang ulam.

Paraan na may adjika

Mga sangkap:

• 1 kg ng ulang;
• 3 litro ng tubig;
• 1 tbsp adjika;
• 3 tbsp asin;
• 2 tbsp kulay-gatas;
• mga gulay - perehil, dill.

Nagluluto:

• Itinakda namin ang tubig upang pakuluan, sa sandaling kumulo ito, agad na magdagdag ng kulay-gatas, adjika at asin.
• Pinong tumaga ang perehil at dill, pagkatapos ay idagdag sa sabaw.

Pagkatapos ng 5 minuto, maaari mong patakbuhin ang crayfish sa sabaw.

Naghihintay kami na kumulo ang tubig, at pagkatapos ay naglalagay kami ng isang maliit na apoy at maghintay hanggang maluto ang ulang.

Ang pamamaraan ng beer

Mga sangkap:

• 1 kg ng ulang;
• isa at kalahating litro ng sariwang serbesa;
• 3 tbsp asin;
• isa at kalahating litro ng malinis na tubig;
• black peppercorns.

Nagluluto:

• Ibuhos ang beer na may tubig sa kawali, magsimulang pakuluan. Habang nagsisimulang kumulo ang likido, magdagdag ng asin at paminta.
• Ngayon, nang hindi naghihintay, maaari kang magdagdag ng crayfish.
• Muli kaming naghihintay para sa kumukulo, pagkatapos nito ay tinatakpan namin ng kaunti na may takip, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin ang ulang.
• Kapag handa na, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 30 minuto.

Ang paraan ng gatas

Mga sangkap:

• 1 kg ng ulang;
• 2 l. tubig;
• 2 litro ng gatas;
• 3 tbsp asin;
• mga gulay - perehil, dill.

Nagluluto:

• Ihanda nang maayos ang ulang para sa pagluluto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa gatas sa loob ng 3-4 na oras.
• Pakuluan ang crayfish na ibinabad sa gatas sa tubig, pagkatapos magdagdag ng 1.5 kutsarang asin dito.
• Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang lahat ng tubig, at punan ito ng gatas kung saan sila ay babad, magdagdag ng 1.5 litro ng asin. Isawsaw din ang lahat ng mga gulay na mayroon ka.
• Pakuluan. At hayaan itong magluto ng 30 minuto, pagkatapos ay maaaring bunutin ang crayfish.

Ang paraan ng brine

Mga sangkap:

• 1 kg ng ulang;
• 3 l. brine mula sa mga pipino;
• 3 l. malinis na tubig;
• 4-5 tbsp kulay-gatas;
• 1 tbsp asin;
• mga gulay - perehil, dill.

• 1 kutsara ng asin;
• mga gulay ng dill.

Nagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ulang dito, lutuin hanggang malambot.
• Pagkatapos magluto, ganap na alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali at punan ang crayfish ng brine.
• Inilalagay namin ito sa apoy at hintayin itong kumulo.
• Pinong tumaga ang mga gulay, ipadala ang mga ito sa brine na may ulang, lutuin nang literal ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan.
• Hayaang tumayo ang crayfish sa brine broth sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay maaari mong bunutin ang mga ito.

Paraan sa alak

Mga sangkap:

• 1 litro ng puting alak;
• 1 kg ng ulang;
• 2 litro ng malinis na tubig;
• 3 tbsp asin;
• itim na peppercorns;
• mga gulay - perehil, dill.

Nagluluto:

• Ibuhos ang alak at tubig sa kawali, ilagay sa apoy, maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng mga damo, asin at paminta.
• Maaaring ilagay ang ulang sa kumukulong sabaw.
• Takpan ng kaunti ang kawali na may takip at lutuin hanggang sa ganap na maluto.

• Kapag inihahanda ang mga arthropod na ito, palaging gumamit ng isang malaking lalagyan upang hindi gumapang palabas dito ang crayfish.
• Huwag punuin ang kawali ng ulang, lutuin sila nang masama.
• Hindi mo kailangang maawa sa asin, ang shell ng crayfish ay napaka siksik, lumalaktaw ito ng asin. Salt sa rate ng hindi bababa sa 1 tbsp. asin bawat litro ng likido.
• Kailangan mong isawsaw ang crayfish sa tubig na may mga espesyal na sipit, upang hindi ka masaktan ng mga kuko.
• Sa sandaling ang crayfish ay pinakuluan, ilagay ang mga ito sa isang malaking plato, hayaang lumamig, at pagkatapos ay maaari kang kumain.
• Pagkatapos pakuluan ang ulang, laging hayaan silang tumayo sa sabaw ng hindi bababa sa 15 minuto. Kaya't ang kanilang panlasa ay magiging napakayaman at maliwanag.