Maraming tao ang maaaring sumang-ayon na ang karne ng manok ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at madaling natutunaw ng katawan. Mahirap isipin ang ating diyeta kung wala ito. Ang karne ng manok ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, salad, meryenda. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung gaano ito kapaki-pakinabang, ano ang mga katangian nito, kung paano pumili at magluto ng karne nang tama.

Sa 100 gramo ng karne ng manok:

• calorie na nilalaman - 184 kcal;
• protina - 21 gr.;
• taba - 11 gr.

Ang negatibo lamang ay ang balat, na naglalaman ng malaking halaga ng taba. Ang pagbubukod ay ang mga pakpak ng manok, na may napakalambot na karne at manipis na balat.

Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga pakpak na may iba't ibang mga diyeta. Lalo na sa mga naglalayong pagalingin ang gastrointestinal tract. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga binti ng manok, kung gayon ang naturang karne ay kontraindikado para sa mga napipilitang magsagawa ng diyeta, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng taba. Lalo na mapanganib ang paggamit ng mga binti ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system.

Ngunit sa parehong oras, ang mga ito ay ipinahiwatig para sa mga nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng collagen.

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina at ang pinakamababang nilalaman ng taba, ang dibdib ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang na bahagi ng manok.

Mga benepisyo ng karne ng manok

Ang manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Lalo na sa mga dumaranas ng depression, insomnia at madalas na stress. Ang karne ng manok ay isang proteksiyon na hadlang para sa katawan. Napansin ng mga siyentipiko na ang mga madalas na gumagamit ng produktong ito ay mas malamang na magdusa mula sa sipon.

Maraming mga doktor ang naniniwala na ang karne ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa diabetes, polyarthritis, gout, peptic ulcer.

Ang isa pang mahalagang dahilan para sa pagkain ng puting karne ay ang amino acid glutamine, na tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Hindi tulad ng baboy at baka, ang karne ng manok ay nakakatulong na gawing normal ang metabolismo, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, at nagpapabuti din ng paggana ng bato.

Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng naturang produktong pandiyeta ay maaari itong gamitin ng mga taong may mataas at mababang kaasiman ng tiyan.

At ang mga saturated acid, na nilalaman ng taba, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-normalize ng kondisyon ng balat, dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Pinsala ng karne ng manok

Ang pangunahing kawalan ng manok ay, siyempre, ang balat nito, na naglalaman ng isang malaking halaga ng taba. Samakatuwid, bago gamitin, ipinapayong alisin ang buong balat mula dito.

Kung pinag-uusapan natin ang mga panganib ng karne ng manok, dapat mong maunawaan na pinag-uusapan natin ang mga bangkay na binili sa mga tindahan. Ang pangunahing benepisyo ng karne ng manok ay tungkol lamang sa manok. Mula ngayon, karamihan sa mga producer ay naglalagay ng kanilang mga manok ng mga hormone at antibiotic sa kanilang mga sakahan.

Bilang karagdagan, ang karne ng manok ay maaaring maging mapagkukunan ng iba't ibang mga pathogen bacteria sa mga bituka, na maaaring humantong sa pagkalason sa buong organismo.

Dapat ka ring mag-ingat sa manok na ibinebenta na pinirito o pinausukan. Pinakamainam na kumain ng pinakuluang karne ng manok, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at iba pang sustansya.

Paano pumili ng tamang manok

Kapag pumipili ng karne, palaging bigyan ng kagustuhan ang sariwa, dahil ang frozen ay hindi dumaan sa lahat ng mga yugto ng tamang pagkahinog at lumalabas na matigas.

Kapag bumibili ng manok sa isang tindahan, bigyang-pansin ang packaging. Kung ang karne ay nakabalot sa isang kulay na bag, dapat na itapon ang produkto. Kapag pumipili, magabayan ng hitsura at amoy. Sa sandaling makaamoy ka ng anumang banyagang amoy, ibalik ang karne sa nagbebenta. Sa hitsura, ang balat ay dapat na bahagyang kulay-rosas. Ang karne ng bangkay ay karaniwang may maputlang kulay rosas na kulay. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang manok ay malamang na nasisira dahil sa mahabang buhay ng istante o hindi wastong transportasyon. Dapat mo ring bigyang pansin ang kulay ng taba ng broiler, na dapat ay isang maputlang dilaw na kulay. Dapat ay walang pinsala o iba pang mga depekto sa ibabaw ng bangkay.

Basahing mabuti ang label kapag bumibili. Una, dapat itong may badge na "Chlorine Free" dito. Kung hindi, ibalik ang produkto sa istante. Dahil sa nakaraan, maraming mga tagagawa, upang panatilihing mas matagal ang karne, pinunasan ito ng mga sangkap na naglalaman ng murang luntian. Pangalawa, bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire. Ang isang unfrozen na bangkay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa limang araw, manok sa mga bahagi - mula apat na araw hanggang isang linggo. Kung ang buhay ng istante ay lumampas sa inireseta, pagkatapos ay siguraduhin na ang karne ay ginagamot sa mga preservatives.

Shelf life ng karne sa bahay

Kung bumili ka ng frozen na manok at hindi mo ito lulutuin sa malapit na hinaharap, maaari mong ligtas na ipadala ito sa freezer sa loob ng 8 hanggang 10 buwan. Ngunit una, ipinapayong balutin ang karne sa ilang mga layer ng foil at ilagay ito sa isang plastic bag.

Ang sariwang karne ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang araw. Ngunit ipinapayong lutuin ito kaagad, dahil ang buhay ng istante ng karne sa tindahan ay dapat isaalang-alang.
Sa kaso ng isang pinalamig na bangkay, mas mainam na iimbak ito sa refrigerator sa isang vacuum package, na binuburan ng yelo.

Mga hakbang sa pagluluto ng manok

Sa kaso ng frozen na manok, ang unang hakbang ay ang maayos na pag-defrost nito. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay kailangan mong maayos na i-cut ang bangkay. Banlawan muli. Dahil ang karne ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga bakterya, ang ibabaw kung saan ito kinatay ay dapat na disimpektahin kaagad. Hindi kanais-nais na i-disassemble ang karne ng manok sa mga kahoy na board. Susunod, ang manok ay kailangang i-marinate, ngunit ito ay kung hindi mo ito lulutuin o gagawing sabaw mula dito.

Manok para sa mga bata: paano at kailan ibibigay

Dahil sa katotohanan na ang karne ng manok ay mas malambot kaysa sa baboy o baka, maaari itong ipasok sa diyeta ng sanggol kahit na bago ang edad ng isa.

Ngunit ito ay kanais-nais na ito ay lutong bahay na manok, na hindi naglalaman ng mga antibiotics, hormones o preservatives. Dapat itong tandaan na tumatagal ng higit sa isang oras upang pakuluan ito upang ito ay maging malambot. Maraming ina ang gumagawa ng katas sa isang blender. Ang karne ng manok para sa mga bata ay isang kailangang-kailangan na pinagmumulan ng protina at iba pang sustansya. Para sa pagluluto para sa mga bata, pinakamahusay na gumamit ng puting karne ng manok (dibdib). Ito ay may pinakamababang halaga ng taba.

Mga ulam ng manok

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng karne ng manok. Ngunit isasaalang-alang namin ang pinaka-kontrobersyal mula sa isang medikal na pananaw - sabaw ng manok. Hindi alam ng maraming tao na ipinapayong alisan ng tubig ang unang tubig mula sa sabaw. Pagkatapos ay ibuhos ang pangalawang karne, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa apoy para sa isang oras. Upang ito magdagdag ng dalawang sibuyas, gupitin sa mga piraso. Maaari mong iwanan ang bombilya sa balat. Bibigyan nito ang sabaw ng madilaw na kulay. Gayundin, huwag kalimutan ang mga pampalasa. Bago i-off, siguraduhing magdagdag ng mga gulay (dill, perehil). Pepper, magdagdag ng asin sa panlasa. Kung ang sabaw ay nagiging maulap, talunin ang isang pares ng mga protina ng manok dito, pagkatapos ay pilitin. Lahat, handa na ang sabaw.

Tandaan, anuman ang ulam ng manok, ang pangunahing bagay ay ito ay masarap at malusog.

Ang modernong tao ay kadalasang bumibili at naghahanda ng mga manok na itinatanim sa industriyal na mga sakahan ng manok. Ang mga ibong ito ang pangunahing pinagmumulan ng banta ng mga sakit.

Ang isa sa mga pangunahing problema ay namamalagi sa mga antibiotic na literal na pumped sa broiler. Pagkatapos ng lahat, ang impeksyon ng isang ibon ay nangangailangan ng pagkamatay ng buong brood, at kung minsan ito ay libu-libong ulo. Hindi nakakagulat na ang mga tagagawa ng manok ay hindi nagtitipid sa tetracycline at penicillin, na pagkatapos ay pumapasok sa katawan ng isang tao na kumakain ng karne ng naturang mga manok. Ito ay humahantong sa paglitaw ng mga bakterya na immune sa mga naturang gamot. Halimbawa, ang bakterya na nagdudulot ng pamamaga ng mga baga ay dumami nang perpekto sa katawan, at ang parehong penicillin ay hindi na kumikilos sa kanila. Ang mga antibiotics ay may masamang epekto sa bituka microflora, na naghihikayat ng maraming mga sakit sa bituka at iba pang mga problema sa pagtunaw.

Ang pangalawang panganib ay nakasalalay sa mga hormone, na aktibong pinapakain sa mga manok sa mga sakahan ng manok upang mas mabilis silang lumaki. Kadalasan, ito ay ang hormone estrogen, na sa mga kababaihan ay nagiging sanhi ng pagkabigo ng buwanang cycle, at sa mga lalaki maaari itong maging sanhi ng kawalan ng katabaan at kawalan ng lakas.

At, sa wakas, ang pangatlo. Karamihan sa mga halaman ng manok ay nagsasagawa ng non-waste production. Kung aksidenteng namatay ang manok, giniling ito sa harina at ibibigay sa mga kamag-anak bilang bahagi ng pagkain. Siyempre, ang ganitong "cannibalism" ay hindi masyadong kahila-hilakbot kumpara sa mga komplikasyon na dulot ng mga antibiotics at hormones, ngunit mayroon pa ring maraming mga tao na naniniwala na ang karne ng naturang manok ay hindi angkop para sa pagkain.

Ang bawat tao'y ngayon ay trumpeting tungkol sa wasto at makatuwirang nutrisyon, na kailangan mong kumain ng diyeta na mababa ang taba na pagkain, at pagkatapos ay magiging masaya ka sa anyo ng mga payat na binti at. Ang dibdib ng manok ay nasa unang lugar ng karangalan sa listahan ng mga produktong pandiyeta ng lahat ng mga fitness girls at atleta na nanonood ng kanilang figure. Ngunit kapaki-pakinabang ba ang brisket gaya ng iniisip ng maraming tao? Mabibigay ba talaga ng lean white meat na manok ang iyong katawan ng lahat ng kailangan nito?

Ngayon ay nagpasya akong pag-aralan nang detalyado ang tanong ng ang mga benepisyo at pinsala ng dibdib ng manok para sa katawan ng tao. At sisimulan natin ang ating pag-aaral sa magandang balita, ibig sabihin, aalamin natin kung ano ang dulot ng pagkain ng dibdib ng manok.

Mga benepisyo ng dibdib ng manok

Ang dibdib ng manok ay isang low-calorie dietary product, ito ay para sa mataas na protina na nilalaman nito (23%) at mababang taba na nilalaman (1.5-2%) na lahat ng mga atleta ay gustong-gusto ito. Ngunit napansin ko na ito ay dibdib ng manok WALANG BALAT itinuturing na isang sanggunian na mapagkukunan ng protina! Magsasalita ako tungkol sa balat ng manok mamaya.

Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng calorie na nilalaman at mineral na komposisyon ng dibdib ng manok.

Mula sa ipinakita na komposisyon ng kemikal, nakikita natin na ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mga bitamina B, bitamina A at PP, choline, pati na rin ang isang maliit na halaga ng mineral.

Ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay nakakatulong na neutralisahin ang labis na kaasiman ng gastrointestinal tract, kaya ang mga pasyente na may gastritis at mga ulser sa tiyan ay lalo na inirerekomenda na kumain ng puting karne. Ito ang ano benepisyo sa kalusugan ng dibdib ng manok.

Gayundin, ang mababang calorie na nilalaman ng fillet ng manok (113 kcal bawat 100 g ng produkto) ay talagang nagpapahiwatig na ang karne ay isang dietary source ng protina, na nangangahulugang ito ay inirerekomenda para sa mga taong napakataba at sobra sa timbang, at para sa mababang taba at kolesterol na nilalaman nito. , ito ay inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system.

Tungkol dito benepisyo sa kalusugan ng dibdib ng manok nagtatapos, pagkatapos ay bumaling tayo sa pagsasaalang-alang sa reverse side ng medalya ng "aristocratic" white meat.

Pinsala sa dibdib ng manok

Sa 100 g ng dibdib ng manok, bilang karagdagan sa 23 g ng protina, napakakaunting mga mineral na asing-gamot: calcium, magnesium, iron, phosphorus, atbp. Ang dahilan nito ay ang katotohanan na ang puting karne ng manok ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng dugo mga capillary, na nagdadala ng lahat ng nutrients at trace elements na kinain ng manok habang nabubuhay.

Ito ay lumalabas na kung araw-araw sa loob ng anim na buwan o higit pa ay mayroon lamang mga dibdib ng manok na walang balat, na halos walang mga mineral, kung gayon ito ay puno ng napakaseryosong mga kahihinatnan: ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga nawawalang mineral mula sa sarili nitong mga mapagkukunan, at ito ay atin. MGA BUTO AT NGIPIN!

Ngunit hindi ito ang lahat ng kahihinatnan na ang mga mahilig sa dibdib ng manok ay tiyak na mapapahamak. Ang katotohanan ay ang puting karne ng dibdib ng manok, tulad ng sinabi ko, ay halos ganap na natanggal ang taba. Sa isang banda, ito ay mabuti, ngunit sa kabilang banda, ito ay napaka, napakasama.

Ang mga taba ng hayop ay kailangan ng katawan ng tao (kapwa lalaki at babae) upang makagawa ng mga sex hormone: sa mga lalaki ito ay testosterone at androgens, at sa mga babae ito ay estrogen at progesterone. Kaya para sa kanilang produksyon, ang pagkakaroon ng puspos na taba ng hayop, pati na rin ang kolesterol, ay isang paunang kinakailangan! Kung ang isang sapat na halaga ng mga taba ng hayop (20-30%) ay hindi ibinibigay sa katawan, pagkatapos ay ang mga sex hormone ay hihinto lamang sa paggawa, na hahantong sa alinman sa "chemical castration" sa mga lalaki o sa amenorrhea sa mga kababaihan.

Anong gagawin? - tanong mo, - kailangan mo ba talagang ganap na iwanan ang paggamit ng mga dibdib ng manok at kumain lamang ng matabang karne? Hindi naman. Mayroong ilang mga paraan upang makaalis sa sitwasyong ito.

Paraan numero 1

Pagkain ng mga suso ng manok na may balat

Ang balat ng manok ay mataas sa fat soluble na bitamina A, D at K, kaya naman ang pagkain ng balat ng manok (hindi natural na pinirito) ay magbibigay ng mas maraming bitamina sa iyong diyeta kaysa sa pagkain. lamang puting karne ng dibdib ng manok. Samakatuwid, kung hindi ka isang propesyonal na atleta, at hindi maghanda para sa mga kumpetisyon sa fitness ng bikini, pagkatapos ay inirerekumenda ko na kung minsan ay hindi mo itatapon ang balat ng manok, ngunit kumain ng mga suso ng manok kasama nito.

 Tulong

Ang taba ng manok ay itinuturing na pinakanakakasama sa mga taba ng hayop, na ginagawa itong minimally saturated, hindi tulad ng karne ng baka, baboy, tupa at iba pang uri ng taba ng hayop.

Paraan numero 2

Mayroong hindi lamang mga suso ng manok, kundi pati na rin ang iba pang bahagi ng manok

Sa mga hita, pakpak at drumstick ng manok ay may higit pang mga capillary at daluyan ng dugo, at, nang naaayon, mas maraming mineral at bitamina na kailangan ng ating katawan. Samakatuwid, ang payo ko sa iyo, kung ikaw ay nasa isang diyeta na nasusunog ng taba at kumakain lamang ng mga suso, pagkatapos ay dalawang beses sa isang linggo, palitan ang puting karne ng maitim na karne ng manok.

At kung natatakot ka pa rin sa taba na nakapaloob sa maitim na karne ng manok, maaari mo itong degrease nang kaunti sa pamamagitan ng pag-alis ng balat mula dito. Kaya't pinapatay mo ang dalawang ibon gamit ang isang bato: kunin ang mga mineral at bitamina na kailangan mo mula sa karne mismo, at bawasan ang kabuuang calorie na nilalaman ng buong ulam.

Pamamaraan numero 3

Pagsamahin ang mga suso ng manok at iba pang mapagkukunan ng protina

Ang mundo ay hindi nagtatapos sa dibdib ng manok! Mayroong maraming iba pang mga mapagkukunan ng protina sa pandiyeta na mas mataas sa komposisyon ng kemikal at mineral kaysa sa mga suso ng manok. Kabilang dito ang iba't ibang seafood (hipon, pusit, alimango, ulang, atbp.) at walang taba na puting isda (bakaw, hake, pollock, pike perch, haddock, atbp.). Kung ikaw ay kahalili ng pagkain ng puting karne ng manok na may pagkaing-dagat, isda, at walang taba na karne ng baka, hindi ka lamang maaaring mawalan ng timbang o makakuha ng mass ng kalamnan, ngunit manatili din sa iyong mga ngipin at malakas na buto.

Ang nilalaman ng mga gamot sa karne ng manok

Sa ating panahon, sa palagay ko ay hindi magiging balita sa sinuman na ang iba't ibang mga hormone at antibiotics ay ginagamit sa pagpapatubo ng manok (pangunahin para sa mga broiler). Ang mga hormone ay nagpapahintulot sa mga broiler na lumaki nang 2 beses na mas mabilis kaysa sa natural na prosesong ito; at ang mga antibiotic ay nagpoprotekta sa kanila mula sa lahat ng uri ng sakit at impeksyon, at sa gayon ay nailigtas ang malalaking pabrika mula sa malaking pagkalugi at pagkalugi. Lumalabas na ang lahat ng pang-industriya na karne ng manok, anuman ang maaaring sabihin, ay pinalamanan ng lahat ng uri ng mga gamot, na hindi nangangahulugang bitamina para sa ating katawan.

At ang pinakamalaking konsentrasyon ng lahat ng antibiotics at hormones ay ipinapasa sa maitim na karne ng manok - ito ay mga hita ng manok at drumsticks, habang ang dibdib ng manok ay nagkakahalaga lamang ng isang daan ng lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na ito.

Kaya, kung isasaalang-alang natin ang puting karne ng manok mula sa gilid ng pagkakaroon ng mga hormone sa loob nito, pagkatapos ay nanalo ito sa madilim, at kung mula sa gilid ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina sa loob nito, mawawala ito ...

Ano ang gagawin? - tanong mo muli, - lumalabas na hindi ka makakain ng manok, dahil ang mga hita ay puno ng mga hormone, at ang dibdib ng manok ay mahirap sa mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ?! Hindi, maaari kang kumain ng manok, kailangan mo lamang malaman ang ginintuang ibig sabihin na magbibigay-daan sa iyo upang kumain ng manok at sa parehong oras ay kumuha lamang ng mga positibong katangian mula dito. Paano ko magagawa iyon?

1. Heat treatment ng karne

Hindi tulad ng kemikal na komposisyon ng dibdib ng manok at ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito, na kung saan ay matatag at hindi natin maimpluwensyahan sa anumang paraan, ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga gamot sa maitim na karne ng manok ay maaari pa ring bahagyang o ganap na neutralisahin. At ito ay ginagawa nang napakasimple - sa pamamagitan ng paggamot sa init.

Natural, walang kumakain ng hilaw na karne ng manok, lahat ay nagluluto nito. Iba ang ginagawa ng lahat: may nagluluto, may nagprito sa kawali sa mantika, may kumukulo, may nagluluto sa double boiler o slow cooker. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng manok. Kaya, depende sa kung aling paraan ang iyong pipiliin, ito ay depende sa kung maaari mong mapupuksa ang antibiotics sa karne ng manok o hindi.

Ang katotohanan ay ang mga paraan ng pagluluto ng karne (ganap na anuman, hindi lamang manok) bilang: pagluluto sa hurno, pag-uuhaw, pag-ihaw, ay hindi sirain ang mga produkto ng pagkabulok ng microbial. Ano ang ibig sabihin nito? At ito ay nangangahulugan na sa pamamagitan ng pag-bake ng iyong mga hita o pakpak ng manok, pati na rin ang pagpapasingaw nito, hindi mo maalis ang mga nakakalason na sangkap na nasa kanila. Ang lahat ng mga hormone at gamot ay ligtas na nananatili sa lutong karne, kahit na ang temperatura ng pagluluto ay maaaring medyo mataas. Sa bagay na ito, ang temperatura ng pagluluto ay hindi gumaganap ng ANUMANG papel.

Upang mapupuksa ang lahat ng mga nakakalason na sangkap na matatagpuan lalo na sa maitim na karne ng manok, dahil nalaman na namin na ang dibdib ng manok ay mapalad sa bagay na ito, at halos walang mga antibiotics, kailangan mong LUTO ang karne na ito! Ito ay sa panahon ng pagluluto na ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman ng karne ay inilabas sa tubig.

Ang lahat ng iba pang mga paraan ng paggamot sa init ay hindi angkop para sa layuning ito!

2. Maaasahan at mapagkakatiwalaang mga mapagkukunan

At ang isa pang paraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga manok na naglalaman ng hormone ay ang pagbili ng mga manok, mas mainam na lumaki nang personal sa iyong nayon, sa bansa o sa malapit na kamag-anak. Kung ikaw ay 100% sigurado na ang biniling manok ay lumaki sa isang ekolohikal na malinis na lugar, nang hindi gumagamit ng mga gamot, pagkatapos ay maaari mong ligtas na kainin ang karne ng manok na ito, kapwa ang dibdib ng manok mismo at iba pang bahagi ng bangkay nito.

 MAHALAGA!

Ngunit tandaan na kahit natural na lumaki ang manok, hindi ito nangangahulugan na ang nilalaman ng mga mineral at bitamina sa puting karne nito ay mas malaki kaysa sa "nagdududa" na manok. Hindi, ang kemikal na komposisyon ng organikong dibdib ng manok ay halos kapareho ng pang-industriya, ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang kawalan ng nakakalason at nakakalason na mga sangkap. Samakatuwid, huwag aliwin ang iyong sarili sa ilusyon na ang dibdib ng manok mula sa manok ay mas kapaki-pakinabang, na nangangahulugang maaari mong kainin ito araw-araw, maging slim at ganap na malusog.

Well, umaasa talaga ako na nagawa kong ilarawan nang detalyado ang kabuuan benepisyo at pinsala ng dibdib ng manok. Ngayon alam mo na na ang pagkain ng isang walang balat na dibdib ng manok araw-araw sa loob ng mahabang panahon ay maaaring maging isang seryosong dahilan para sa kakulangan ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, mineral at bitamina sa iyong diyeta. Mga benepisyo ng dibdib ng manok ay nasa parehong antas ng pinsala nito, kaya ang labis na pagkonsumo ng puting karne ay maaaring mag-tip sa mga kaliskis anumang oras, at hindi ka na makikinabang mula sa pandiyeta na karne, ngunit pinsala lamang. Upang maiwasang mangyari ito, pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa iba pang uri ng karne at isda hangga't maaari.

Taos-puso sa iyo, Yaneliya Skripnik!

Talagang sasabihin sa iyo ng sinumang doktor na para sa kalusugan kailangan mong kumain ng maayos. Ang katawan ng tao ay napakahirap nang walang bilang ng mga produkto, at partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa karne. Ang tanging bagay na kakaunti ang nakakaalam kung anong uri ng karne ang maaaring kainin, sa anong anyo, sa anong dami. Pag-usapan natin ang karne ng manok, na madalas nating binibili sa mga tindahan.

Ang karne ng manok ay talagang lubhang kapaki-pakinabang - naglalaman ito ng malaking halaga ng malusog na protina, bakal, at magnesiyo. Bilang karagdagan, ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B - B12, B6, B9, bitamina A, antioxidant - bitamina E. Ang karne ng manok ay itinuturing na pandiyeta, samakatuwid, ito ay kasama sa karamihan ng mga diyeta na karaniwan na ngayon. Ang karne ng manok ay naglalaman ng maraming nutrients at nutrients, dahil kung saan nangyayari ang buong saturation.

Mga benepisyo ng karne ng manok

Inirerekomenda ang karne ng manok para sa paggamot ng maraming sakit - arthritis, diabetes, ulser sa tiyan, atherosclerosis, cardiovascular disorder, sa paggamot ng mga kahihinatnan ng isang stroke, isang hypertensive crisis. Kapaki-pakinabang na karne ng manok para sa mga matatanda at maliliit na bata.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang karne ng mga batang ibon - ito ay napaka malambot, masarap, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, maraming protina, glutamine. Ngunit, kakaunti ang nakakaalam na ang lahat ng benepisyo ng karne ng manok ay makukuha lamang kung ito ay lutong bahay na karne. Para sa karamihan, ang karne na ibinebenta sa tindahan ay nakakapinsala, hindi nakikinabang. Kaya lang hindi dapat ibigay ang ganyang karne sa mga bata, may sakit at matatanda. Ang kapa ng tindahan ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antibiotics, na naipon pangunahin sa mga binti.

Ang pinsala ng karne

Kung bumili ka ng karne sa isang tindahan, hindi ito magiging kapaki-pakinabang kung lutuin mo ang sabaw, iprito ito o pakuluan. Sa maraming pagsusuri ng karne ng manok mula sa tindahan, natagpuan ang isang mataas na nilalaman ng mga antibiotic at hormone. Ang mga sangkap na ito ay idinagdag sa feed ng manok upang mas mabilis itong lumaki at tumaba. Sinasabi ng mga doktor sa pagsang-ayon: kung wala kang pagkakataon na bumili ng lutong bahay na karne, pagkatapos ay mas mahusay na ganap na iwanan ang paggamit nito. Mas marami kang pinsalang gagawin kaysa sa kabutihan.

Mga Review ng Customer

“... isang linggo na ang nakalipas, isang kamag-anak ang nasa intensive care. Nagulat kami, pero kanina ay medyo marami na siyang nakain na manok. Sa loob lamang ng dalawang linggo, nawalan ng 15 kilo ang isang kaibigan. Ayon sa resulta ng pagsusuri, napag-alamang siya ay nalason ng karne ng manok, o sa halip, ang mga antibiotic na bahagi nito. Pagkatapos ng insidenteng ito, nakakatakot bumili ng karne ng manok sa tindahan. Hindi magrerekomenda sa sinuman kung talagang gusto mong panatilihin ang iyong kalusugan."

tanyag na karne

Ang karne ng manok ay itinuturing na pinakasikat sa buong mundo. Ginagamit ito bilang bahagi ng karamihan sa mga pinggan, bilang isang hiwalay na produkto. Ano ang masasabi ko, dahil ang karne na ito ang unang pagkain para sa mga bata. Ngunit, bakit, sa kabila ng napakalaking katanyagan ng karne na ito, kakaunti ang interesado sa kung paano eksaktong lumago ito, kung ano ang kasama sa komposisyon, kung ano ang pinapakain sa mga manok, naglalaman ba ito ng mga nakakapinsalang sangkap?

Impormasyon para sa pagmuni-muni - sa proseso ng paglaki ng mga manok sa mga bukid, ang mga espesyal na antibiotic at hormonal na sangkap ay pangunahing ginagamit. Ang lahat ng ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga kumakain ng karne na ito. Antibiotics at growth hormones ang kailangan para lumaki ang manok sa loob ng 42 araw sa halip na 6 na buwan. Ito ay salungat sa ganap na lahat ng umiiral na mga pamantayan at mga parameter ng pag-unlad.

Opinyon ng mga manggagamot

Bumaling tayo sa opinyon ng mga doktor:

“Para mas mabilis lumaki ang manok, dinadagdagan ng hormones ang feed nito o itinuturok sa muscles. Upang ang ibon ay hindi magdusa mula sa anumang mga nakakahawang sakit, ang mga antibiotics ay dapat na kasama sa pangkalahatang diyeta nang walang pagkabigo. Ito ang mga pangkalahatang tuntunin para sa pagpapalaki ng manok. Sasabihin sa iyo ng karamihan sa mga matino na doktor na bilang resulta ng madalas na paggamit ng karne mula sa tindahan, maaaring mas malala ang pakiramdam ng isang tao. Bakit? Dahil hindi lahat ng organismo ay kayang tiisin ang ganitong dami ng mga kemikal, growth hormones at antibiotics.

Ang pagkalason sa pagkain sa manok ay nagsisimula sa isang nakakalason na reaksyon sa anyo ng pagsusuka, pagduduwal, lagnat, matinding pananakit ng tiyan. At, hindi lang iyon! May mga kaso kapag ang mga antibiotic na iniksyon sa karne ng manok, kapag tumagos sa katawan ng tao, ay nag-ambag sa mabilis na pagkasira ng atay, pati na rin ang negatibong epekto sa pangkalahatang hormonal na background.

Mahalaga! Kung ang mga batang wala pang 6 taong gulang ay binibigyan ng karne ng manok para sa pagkain, kung gayon maaari itong humantong sa mga pathologies - mga pagbabago sa cell, sakit, at pagbaba ng kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, hindi mo dapat ipagsapalaran ang pinakamahalagang bagay - ang kalusugan ng bata.

Paano pumili ng homemade na manok?

• Subukang pumili ng hindi frozen na karne, ngunit pinalamig. Bakit? Dahil ang pinalamig na karne ay naglalaman ng mas maraming nutrients kaysa sa frozen na karne. Bukod dito, ang frozen na karne ay naglalaman ng mas maraming tubig at mas kaunting mga sustansya (ngunit, ayon sa mga doktor, walang kapaki-pakinabang sa alinman sa frozen o pinalamig na karne ng manok mula sa tindahan);
• Ang pinalamig na manok ay tumatagal lamang ng 4 na araw, habang ang frozen na manok ay tumatagal ng ilang buwan;
• Subukang pumili ng batang manok. Paano makilala ang isang batang manok mula sa isang matanda? Pindutin ang kanyang dibdib - sa bata ay bukal, sa matanda ay matigas.
• Maaari mong suriin ang manok para sa pagiging bago tulad nito - pindutin ang karne. Kung pagkatapos ng pagpindot muli ay kumukuha ng mga physiological form nito, kung gayon ang karne ay sariwa, kung hindi, kung gayon ito ay matanda na.
• Ang sariwang manok ay hindi malagkit sa pagpindot. Kung ito ay, pagkatapos ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng antibiotics.
• Kung ang buhay ng istante ng karne ng manok ay higit sa 5 araw, pagkatapos ay naglalaman ito ng mga additives, hormones, antibiotics.
• Ang karne ng manok ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy.

Ang karne ng manok mula sa tindahan ay maaaring makapinsala sa isang tao at makapukaw. Magseryoso sa pagpili ng pagkain para sa iyong mesa, subukang bumili ng lutong bahay na karne at iwasan ang ibinebenta sa mga tindahan.

Laman ng manok marami sa atin ang mahilig at regular na nagluluto. Ito ay nagiging batayan ng isang masa ng iba't ibang mga pinggan, at isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa pang-araw-araw na menu. Ang mga benepisyo at pinsala ng manok ay higit na nakasalalay sa kung paano niluto ang karne, at kung paano pinalaki ang ibon, at pag-uusapan natin ito nang mas detalyado.

• Ang karne ng manok ay naglalaman ng maraming protina at amino acid. At ang calorie na nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng iba pang mga uri ng karne (mga 190 kcal, depende sa kung aling bahagi ng bangkay ang pinag-uusapan natin). Samakatuwid, ang manok ay aktibong kasama sa komposisyon ng mga pagkaing pandiyeta at sa menu ng tamang nutrisyon.
• Ang protina ng hayop ay ang pangunahing benepisyo sa karne ng manok. Tulad ng alam natin, ito ang pangunahing materyal na gusali ng katawan ng tao. Ang karne ng manok ay naglalaman din ng maraming potasa at posporus. Maaari rin itong ituring na pandiyeta dahil sa mababang taba ng nilalaman nito.
• Ang manok ay mabuti para sa ating kaligtasan sa sakit. Ang pagkakaroon ng isang bilang ng mga mahalagang elemento ng bakas sa loob nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang uri ng proteksiyon na hadlang para sa katawan. Ang mga regular na kumakain ng pinakuluang karne ng manok ay mas malamang na magdusa mula sa sipon kaysa sa mga mahilig, halimbawa, at.

Alamin: upang mapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

• Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto ay sabaw ng manok. Ito ay medyo masustansya, at sa parehong oras ay mabilis itong nagbibigay ng lakas. Dahil dito, ito ang pinakasikat na produkto para sa mga pasyente sa panahon ng paggaling.
• Ang manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa ating nervous system. Tinitiyak ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at trace elements ang normal na paggana ng mga nerve cell. Ang manok ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa hindi pagkakatulog, stress, at depresyon. Bilang karagdagan sa potasa at posporus, ang karne ng manok ay naglalaman ng maraming iba pang mga sangkap ng mineral at bitamina. Ito ang mga bitamina A at E, B bitamina, bakal, magnesiyo. Halos walang carbohydrates sa manok, na siyang kalamangan din nito.
• Sinasabi ng mga eksperto na ang mataas na kalidad na karne ng manok ay maaaring gamitin bilang isang paraan upang labanan ang maraming sakit, tulad ng gout at polyarthritis, diabetes at peptic ulcer. Lalo na kinakailangan na gumamit ng karne ng manok para sa mga diabetic, dahil nakakatulong ito upang madagdagan ang mga polyunsaturated acid sa dugo, na perpektong hinihigop ng katawan ng tao.
• Ang isa pang dahilan para sa mga benepisyo ng karne ng manok ay ang pagkakaroon ng glutamine sa loob nito. Ito ay isang amino acid na tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan. Ito ang dahilan kung bakit mahal na mahal ng mga bodybuilder ang manok.
• Ang manok ay nagbibigay ng pag-iwas sa mga stroke at atherosclerosis, normalizes presyon ng dugo. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata.
• Ang karne ng manok ay nag-normalize ng metabolismo, nagpapanatili ng mga antas ng asukal at presyon ng dugo sa isang normal na estado. Pinapababa din nito ang antas ng masamang kolesterol, at pinapagana ang mga bato. Ang karne ng manok ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may parehong mababang kaasiman at mataas na kaasiman.

Alamin: upang mapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi makapinsala sa katawan.

Pinsala ng karne ng manok

• Ang pangunahing kawalan ay ang balat. Ito ay may maraming adipose tissue. Bago kumain ng karne, mas mahusay na alisin ang balat, na makakatulong na maalis ang pinsala nito. Ang pagbubukod ay ang balat sa mga pakpak, malambot at hindi madulas.
• Ang mga makabuluhang benepisyo ng karne ng manok ay nalalapat lamang sa domestic chicken. Kung tungkol sa isang ibon na binili sa isang tindahan, maaaring may higit na pinsala dito kaysa sa mabuti. Maraming mga kumpanya ang nagpapakain sa mga manok ng broiler na may mga antibiotic at hormone, na, siyempre, ay walang gaanong pakinabang. Ang mga anabolic hormone ay idinagdag din sa feed ng manok upang mabilis na lumaki ang mga ibon at madagdagan ang kanilang timbang.
• Kung hindi sapat na naproseso ang karne ng manok, maaari itong maging sanhi ng aktibong pagdami ng bakterya sa bituka, at pagkalason sa buong katawan bilang resulta. Samakatuwid, ang manok ay dapat na lutong mabuti bago kainin.
• Gayundin, huwag abusuhin ang pinausukang at pritong manok, dahil ang mga pagkaing ito ay pinagmumulan ng masamang kolesterol. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay pinakuluang fillet ng manok, kadalasang kasama sa diyeta ng mga atleta at mga tao lamang na gustong panatilihing maayos ang kanilang pigura at kalusugan.

Alamin: upang hindi makapinsala sa katawan.

Tulad ng nakikita natin, ang mga benepisyo at pinsala ng manok ay isang napakakontrobersyal na isyu. Sa wasto, katamtamang pagkonsumo ng karne ng manok, ang produktong ito ay magiging isang karapat-dapat na bahagi ng iyong diyeta.

Nutritional value at kemikal na komposisyon ng karne ng manok

• Ang halaga ng nutrisyon
• bitamina
• Macronutrients
• mga elemento ng bakas