Cvikla je jedinečná zelenina. V potravinách sa používa nielen koreňová plodina bohatá na vitamíny, ale aj vrcholy, ktorých pravidelné používanie normalizuje metabolizmus, zabraňuje ateroskleróze, pomáha pri gastritíde a ochoreniach pečene.

Výhody červenej repy

Repné vrcholy majú veľa užitočných vlastností, obsahuje viac vitamínov ako koreňová plodina. Jedlá s vrchmi sa odporúčajú pripravovať a zaraďovať do jedálnička ľuďom s cukrovkou a anémiou, ako aj tým, ktorí majú problémy so srdcom a štítnou žľazou. Okrem toho dokonale zlepšuje činnosť čriev a pomáha vyrovnať sa so zápchou.

Vitamín P, ktorý je súčasťou vňate repy, je dobrým profylaktikom proti skleróze a vnútorným krvácaniam, zvyšuje elasticitu ciev. Pomáha regulovať metabolizmus a aktivovať krvotvorbu takými užitočnými stopovými prvkami, ktoré sú obsiahnuté v repných vňaťách, ako sú soli fosforu, vápnika, mangánu, draslíka a železa.

Listy a stonky červenej repy sú bohaté aj na vitamín U, ktorý je účinný pri liečbe chronickej gastritídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov. Okrem toho sa považuje za jeden z účinných prostriedkov, ktorý spomaľuje proces starnutia organizmu.

Empiricky preukázané, že listy, stonky a korene červenej repy majú protinádorový účinok.

Jedlá z repných vrcholov prispievajú k chudnutiu a odstraňujú „zlý“ cholesterol. Môže za to silný antioxidant betaín. A vďaka vysokému obsahu jódu a kobaltu pravidelná konzumácia listov a stoniek repy zlepšuje pamäť a pomáha dobre sa sústrediť.

Pre vysoký obsah cukru má koreňová plodina lepšiu chuť ako vršky, ktoré sú pre veľké množstvo živín často horké. Na zjemnenie jej chuti sa odporúča vrchy pred použitím preliať vriacou vodou.

Repné vršky sa používajú v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii a obľubu si získala aj vo varení. Polevy na koláče a koláče sa vyrábajú z vrcholov, pripravujú sa šaláty, kastróly a prvé jedlá a pripravujú sa aj na budúce použitie: sušené, solené, nakladané a konzervované.

Recepty na použitie repných vrcholov

Repné vrcholy sa pomerne často používajú na varenie prvých jedál, pridávajú sa do boršču, okrošky, botviny, červenej repy a dokonca aj do rybacej polievky.

Ak chcete pripraviť botviniu, musíte si vziať:

1 liter chlebového kvasu; - 250 mililitrov bieleho kvasu; - 3 mladé repy s vrcholmi; - 2 šálky šťavela (opareného); - 1 pohár mladej žihľavy (obarenej); - ½ citróna; - 1 polievková lyžica chrenu; - 1 čajová lyžička horčice; - 1 uhorka; - zelené cibule; - čerstvý kôpor; - cukor; - soľ.

Najprv veľmi dobre opláchnite vrcholy repy a koreňové plodiny zo všetkých strán. Potom vršky nasekáme nožom a zalejeme vriacou vodou. Vďaka tomu bude jemné a jemné a úplne zničí špecifickú dochuť, ktorá sa nemusí páčiť každému. Potom koreňovú plodinu nakrájajte na malé kúsky a vložte ju spolu s vrcholmi do malého množstva vody.

Predumytý a obarený šťavel a žihľavu nasekáme nadrobno a zmiešame s pripravenými vňaťami a cviklou. Zelenú cibuľku a kôpor umyjeme, nasekáme, potrieme soľou a pridáme k ostatným surovinám.

Zmiešajte chlebový kvas s ľahkým kvasom. Citrón oparíme, nastrúhame kôru a posypeme cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Do kvasu pridajte citrónovú kôru a šťavu, vložte horčicu a strúhaný chren, ako aj repu, vrcholy so zeleňou a jemne nakrájanú uhorku. Všetko dobre premiešame a dáme na 20 minút vylúhovať do chladničky.

Ak chcete pripraviť vitamín okroshka s vrcholmi repy, musíte si vziať:

3 zväzky mladej repy spolu s vrcholmi; - 3 uhorky; - 2 vajcia; - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy; - 1 liter kefíru; - 100 mililitrov kyslej smotany; - 2 polievkové lyžice jemne nasekaného kôpru; - soľ.

Oddeľte listy repy od stopiek. Mladé koreňové plodiny dôkladne umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Stopky cvikly nakrájame na kocky. Všetko dáme do smaltovanej panvice, pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, zalejeme horúcou prevarenou vodou a všetko spolu zohrievame na miernom ohni 2-3 minúty. Potom odstavte zo sporáka, nechajte 10-15 minút lúhovať.

Kým sa vývar ochladí, dôkladne opláchnite a nakrájajte listy repy na pásiky. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame nadrobno. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Potom skombinujte všetky pripravené produkty a preneste do hrnca s vývarom. Liter kefíru zmiešame s pol litrom studenej prevarenej vody, dochutíme soľou a touto zmesou zalejeme zeleninu s vrchmi.

Podávajte vitamín okroshka s kyslou smotanou, posypané nasekaným kôprom.

Repné vršky sú ideálnou ingredienciou do diétnych šalátov. Hodí sa k uhorkám, reďkovkám, špenátu, orechom. Ako dresing môžete použiť rastlinný olej, šťavu z granátového jablka, balzamikový ocot

Lahodný a chutný je koláč plnený repnými vňaťami, na jeho prípravu budete potrebovať:

500 gramov múky (pšenice); - ½ šálky rastlinného oleja; - 1 šálka teplej vody; - 200 gramov cukrovej repy; - 1 cibuľa; - 2 strúčiky cesnaku; - 150 gramov suluguni; - mleté ​​čierne korenie; - soľ.

Neskorá jar a začiatok leta sú obdobím mladej zeleniny. Pulty v tejto dobe sú plné sýtych farieb, medzi ktorými je ťažké nevšimnúť si mladú repu, najmä ak sa predávajú spolu so šťavnatými vrcholmi. Bohužiaľ, mnohé ženy v domácnosti listy okamžite odrežú a vyhodia, pričom vôbec nechápu, aké sú užitočné a koľko chutných jedál z nich môžete uvariť.

Užitočné vlastnosti

Prvá otázka, ktorú si gazdinky často kladú, je: "Prečo vôbec variť z repných vrškov?" Vedci dali odpoveď na túto otázku už dávno a dokázali, že listy tejto rastliny neobsahujú menej užitočné látky ako korene. Repné vrcholy sú bohaté na kyselinu askorbovú a listovú, vitamíny skupiny B a P, také stopové prvky ako vápnik, horčík, vitamínu C v listoch je mnohonásobne viac ako v koreňovej plodine.

Jedlá z tejto zeleniny sú užitočné pre ľudí s problémami srdca a štítnej žľazy, pacientov s cukrovkou a anémiou. Vedci zaznamenali obrovský obsah látok, ktoré inhibujú rast rakovinových buniek, preto onkológovia odporúčajú pacientom, aby do svojho jedálnička zaradili aj repné vršky. Čo variť z tejto zeleniny závisí od kulinárskych preferencií osoby. Ale množstvo receptov umožňuje absolútne každému nájsť niečo podľa svojich predstáv.

Úloha vo svetovom kulinárstve

V mnohých krajinách sveta sa jedlá pripravujú zo šťavnatých repných listov. V Rusku z neho varia boršč, v Amerike varia guláš, Gruzínci milujú pkhali a Arméni balia mäso a cereálie do listov repy ako do kapustových roliek. Repné vršky, ktorých recepty sa dedili z generácie na generáciu, sú známe takmer vo všetkých častiach sveta. Chcete si vyskúšať varenie národného ruského jedla alebo zámorskej pochúťky vo vlastnej kuchyni? Odvážte sa! Pomôže vám to niekoľko jednoduchých receptov.

Boršč

Začnime borščom. Na jeho prípravu budete potrebovať pol kila mladej cvikly spolu s listami, 4 zemiaky, 2 malé mladé cukety, 3 zrelé paradajky, mrkvu a cibuľku. Okrem toho si pripravíme olej na vyprážanie a trochu octu. A na dochutenie jedla používame korenie. Čo - rozhodnete sa. Poslúži akékoľvek obľúbené korenie. Bez kyslej smotany sa nezaobídete, používa sa pri podávaní.

Toto jedlo je chudé, je vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí držia diétu. Je však celkom prijateľné variť ho s mäsom a do výpeku pridať nasekanú masť.

Začnime varenie mletím prísad. Prvý, kto pôjde do nášho budúceho boršču, je repa, nakrájaná na malé plátky. Po ňom nasledujú kocky zemiakov. Kým sa zelenina, mrkva, paradajky a cuketa opražia na oleji, pridáme trochu octu a dusíme. Hneď ako zelenina zmäkne, vyprážanie preplníme do panvice a tam pošleme vrcholy nakrájané na prúžky. Varte ďalších 15 minút, pridajte korenie a soľ. A keď je boršč uvarený, musí sa uvariť - na to je najlepšie panvicu zabaliť do uteráka a nechať na vypnutom sporáku aspoň 30 minút.

Milovať ostrejšie? Do boršču pokojne pridajte korenie a prelisovaný cesnak!

topy

Rodiskom tohto receptu je Karachay-Cherkessia. Na výrobu koláča potrebujeme nasledujúce produkty:

• múka - 200 g;
• domáci mäkký syr (brynza, suluguni) - 170 g;
• cibuľové perie;
• repné vrcholy - banda;
• soľ.

Surové listy umyjeme a nakrájame na menšie kúsky, pridáme k nim syr a cibuľu, dôkladne premiešame. Z múky, soli a vody vymiesime vláčne cesto. Vyvaľkajte niekoľko kruhov podľa veľkosti formy. Teraz formujeme koláče: položte vrstvu cesta na vymastenú panvicu, navrch rozložte náplň. Dáme piecť do rúry. topy sa podávajú na stôl, nakrájané na kúsky.

Dusiť

Veľmi obľúbeným produktom na varenie zeleninového guláša sú repné vršky. Recepty na toto jedlo dopĺňajú suroviny ako: zemiaky, paprika, strukoviny, špenát, mrkva, karfiol a iné. Skúsme uvariť guláš jedným z najbežnejších spôsobov. Aby ste to urobili, vezmite si veľký zväzok vrcholov, cibuľu, niekoľko zrelých paprík (najlepšie viacfarebných), olej, bylinky a koreniny. Teraz oddelene opečte nakrájanú zeleninu, presuňte ju do hrnca a dusíme asi 20 minút.

Pred podávaním ochutíme cesnakom a korením.

Vegetariánske kotlety

Takéto jedlo môže potešiť nielen tých, ktorí dodržiavajú prísny pôst alebo z nejakého dôvodu nejedia mäso. Skvelou prílohou môžu byť cviklové rezne! Hodia sa k údenej slaninke a slaninke, k opečeným klobáskam, k solenej bravčovej masti, šunke. Môžete ich podávať aj ako samostatné jedlo, napríklad s omáčkou alebo adjikou. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a voňavé, nemôžete okamžite povedať, že je založené na vrcholoch repy. Čo variť na rezne a ako ich podávať, je len na vás. Tak poďme na to.

Listy repy (veľký zväzok) umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme surové vajce, posypeme múkou. Množstvo múky a vajec závisí od šťavnatosti zeleniny a jej množstva. Výsledkom by mala byť hustá hmota, ktorá vám umožní formovať kotlety. Treba ich vyprážať na rozpálenom oleji.

polievka

Táto zelenina sa často používa na varenie prvých jedál. Skúsme si napríklad uvariť polievku s repnými vňaťami. K tomu si uvaríme svetlý kurací vývar, pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a na oleji opraženú cibuľu. Keď je zelenina uvarená, vložíme do vývaru vrchy nakrájané na tenké dlhé pásiky. K tomuto receptu sa veľmi hodia aj varené vajíčka, obzvlášť efektne vyzerajú prepeličie vajíčka na tanieroch. Túto polievku môžeme podávať s krutónmi alebo sušienkami.

vitamínový šalát

Recepty s repnými vrcholmi nie vždy zahŕňajú tepelné spracovanie. Veľmi obľúbené sú aj šaláty z čerstvých listov, ktoré uchovávajú maximum vitamínov a užitočných mikroelementov. Jediným účinkom vysokej teploty je druhé ponorenie do vriacej vody, ktoré je potrebné na zmäkčenie vrchov. Listy cvikly v šalátoch sa hodia k uhorkám, reďkovkám a reďkovkám, kapuste, žeruche, špenátu, šalátu, bylinkám. Môžete pridať varené vajcia, pražené orechy, olivy, ľanové semiačka alebo sezamové semienka. Oparené hrozienka dodajú takýmto šalátom úplne nezvyčajnú chuť.

Na dresing sa často používa rastlinný olej ochutený ovocným octom, citrónom alebo šťavou z granátového jablka. Skvelá je aj kyslá smotana alebo majonéza.

Dolma

Na východe slovo „dolma“ označuje akékoľvek jedlo pozostávajúce zo zeleninového základu plneného zmesou ryže a mäsa. A zvyčajná bulharská paprika s mletým mäsom a kapustovými rolkami v hroznových listoch a dokonca zvažované možnosti.Samozrejme, medzi všetkými odrodami bolo miesto pre možnosť s repnými vrcholmi.

Na prípravu phali sa používajú mladé listy repy s narezanými nohami. Neexistuje žiadny prísny recept na prípravu náplne (ako vlastne na jedlo ako celok). Na výrobu mletého mäsa sa používa hovädzie, jahňacie, bravčové alebo hydinové mäso, ako aj ich zmes. Nezabudnite pridať jemne nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu. Na východe je zvykom dať do plnky dosť ryže, nie viac ako štvrtinu objemu.

Dolma zabalená v listoch sa predpraží na panvici, pečie v rúre do polovice varenia alebo sa ihneď vloží do veľkého kotla. Na prípravu omáčky môžeme použiť zmes opraženej zeleniny (mrkva, cibuľa, cesnak) ochutenú paradajkami.

Dolma sa podáva na veľkom tanieri spolu s omáčkou.

Repné vrcholy sú veľké, okrúhle listy s jasne fialovým koreňom, mierne zakrivené a zvlnené. Neobsahuje menej užitočné látky ako samotná koreňová plodina. Letní obyvatelia najčastejšie používajú zelenú repu ako krmivo pre zvieratá a len málo z nich ju pridáva do jedla. Ale prečo nie?

Moderné odrody repy sú potomkami kultúry, ktorá kedysi rástla v Indii. Prvú zmienku o ňom urobili babylonskí kronikári. A prekvapivo obyvatelia starovekých štátov jedli iba listy a samotná koreňová plodina sa používala výlučne v medicíne. A napríklad Gréci používali túto rastlinu pri rituálnych obetiach.

Repné vršky obsahujú pre človeka cenné látky. Navyše, po tepelnom spracovaní si listy väčšinu z nich zachovajú.

Zloženie vrcholov zahŕňa nasledujúce vitamíny a fytokomponenty:

• vitamíny A, PP, C, zástupcovia skupiny B (vrátane kyseliny listovej),
• aminokyseliny,
• disacharidy,
• betaín (derivát cholínu).

Makro- a mikroelementy sa nachádzajú vo veľkých množstvách:

• vápnik,
• chlór,
• sodík,
• železo,
• zinok,
• meď,
• kobalt.

Repné vrcholy sú nízkokalorický diétny produkt. 100 g surových listov obsahuje len 40 kcal, 8 g sacharidov, 1,5 g bielkovín a 0,1 g tuku.

Užitočné vlastnosti

Mladé listy repy majú komplexný liečebný účinok na všetky orgány a systémy. Uveďme si kľúčové užitočné vlastnosti.

1. Zlepšuje trávenie. List má mierne laxatívny účinok, ktorý pomáha očistiť telo od toxínov. Detoxikáciu uľahčuje aj vysoký obsah nerozpustnej vlákniny, ktorá pri pohybe črevami ako špongia absorbuje škodlivé látky a následne ich odvádza z tela von.
2. Poskytuje omladzujúci účinok. Vitamíny a minerály prispievajú k rýchlej regenerácii a vzniku nových buniek, ktoré nahrádzajú tie staré. Vďaka tomu sa mechanizmus omladenia spúšťa na bunkovej úrovni: pokožka je vyhladená, pleť je sviežejšia, nechty a vlasy sú pevnejšie.
3. Vykonáva reguláciu metabolizmu. Aktívne zložky v zložení zvrškov urýchľujú metabolizmus a napomáhajú rozkladu sacharidov s následnou tvorbou energie.
4. Lieči srdce a cievy. Vitamíny obsiahnuté vo vrcholoch a najmä vitamíny skupiny B zvyšujú elasticitu ciev, čím ich posilňujú. To výrazne znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

Škody a kontraindikácie

Príprava na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť vrcholy repy na budúce použitie. Zvyčajne ženy v domácnosti používajú:

• mrazenie,
• sušenie
• morenie,
• solenie,
• fermentácia.

Viac užitočných látok sa zachová pri mrazení a sušení, ale najchutnejšie listy repy sa získavajú morením a morením. Takéto jedlo sa však neodporúča ľuďom trpiacim gastritídou alebo vredmi.

Repné vrcholy sú nezvyčajným produktom z hľadiska jeho užitočných vlastností. Niet divu, že ho ľudstvo jedáva už viac ako 3 tisíc rokov.

Vršky repy, staré viac ako sto rokov, sa používajú v mnohých národných kuchyniach. Myslíme si, že aspoň raz, ale už ste počuli o ruskom botvinniku, gruzínskom pkhali alebo osetskom koláči plnenom repou a mladým syrom.

Dnes padla voľba na arménskych borani z repných vrcholkov. Naozaj vám chceme predstaviť tento starý recept.

V skutočnosti je to príloha podávaná s jahňacím, kuracím alebo vareným vajcom.

Sama o sebe a vo všetkých vyššie uvedených kombináciách sa borani z repných vrcholov ukazuje ako veľmi chutné a uspokojujúce.

Časy, keď sa zemiaková kaša, cestoviny či ryža považovali za správnu prílohu, sú preč.

Správna príloha je dusená zelenina.

Pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu, kde rastie repa, nebude ťažké získať hlavnú zložku tohto jedla.

Ak nemáte osobný pozemok, určite na trhu nájdete mladú cviklu s vrcholmi.

Cvikla. Ingrediencie:

Keďže recept je ľudový, množstvo ingrediencií sa určuje podľa oka.

Repné vrcholy - banda, ako na fotografii.

1. Cibuľa - 1 ks.
2. Cesnak - 1 strúčik.
3. Kôprová zelenina - 1 zväzok.
4. Kyslá smotana 10% - 2 lyžičky.
5. Červená, mletá paprika a soľ podľa chuti.

Náhodne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu, pridajte 2-3 polievkové lyžice horúcej vody, soľ a dusíme, kým nezmäkne.

V repných vrcholoch oddelíme zelenú časť od červených stoniek.

Zelené listy používajte do šalátov namiesto špenátu alebo hlávkového šalátu.

Odrežte stonky a pridajte na panvicu s cibuľou.

Prikryté dusíme 15-17 minút, podľa potreby podlievame 2-3 polievkovými lyžicami horúcej vody. Hlavná vec je, že na konci, keď sú vrcholy repy hotové, v panvici nezostane žiadna tekutina.

Kôpor a cesnak nasekáme čo najjemnejšie.

Pridáme kyslú smotanu, soľ, červenú papriku a dôkladne premiešame.

Arménsky borani sa podáva vo vrstvách:

Prvým sú vrcholy repy,

Druhým je samostatne varené mäso ().

Tretím sú opäť repné vršky.

A navrch kyslá smotanová omáčka.

(V Arménsku sa však táto omáčka nevyrába z kyslej smotany, ale zo špeciálne fermentovaného hustého mlieka – matsoni).

A ak máte radi rýchle občerstvenie, potom zabaľte arménske borani do tenkého arménskeho pita chleba. Doprajte si zdravé a uspokojujúce jedlo.

V niektorých druhoch zeleniny sú chutné iba vrcholy, v iných - korene. Ale repa je jedinečný a všestranný produkt. Môžete jesť korene, ktoré sú pod zemou, aj listy. Repné vršky sa už po stáročia používajú pri príprave rôznych jedál. Okrem toho sú jedlá nielen chutné, ale aj prekvapivo užitočné pre ľudské telo. Naši vzdialení predkovia s istotou vedeli, že ak do jedla pridáte trochu repných vrškov, pridá sa sila a energia do práce a posilní sa zdravie. Vedci už dlho dokázali, že vrcholy tejto zeleniny sú oveľa užitočnejšie ako samotná koreňová plodina.

Dnes navrhujeme zistiť, prečo sú vrcholy repy také dobré pre kulinárskych špecialistov.

Výhody a škody tohto produktu sú známe, ale nie každý vie, aké jedlá si môžete pripraviť vo svojej kuchyni zo zložky, ktorá je pre mnohé ženy v domácnosti nezvyčajná.

Čo je užitočné pre ľudské zdravie repné vrcholy

Listy červenej repy možno použiť na prípravu rôznych jedál: šaláty, polievky, prílohy. Najčastejšie sa vrcholy repy používajú na liečbu zápchy, chorôb gastrointestinálneho traktu, srdca, krvných ciev. Je dokázané, že každodenná konzumácia šalátov, medzi ktoré patrí aj vňať z repy, dokonca pomáha v boji proti silným migrénam.

Čerstvé, čerstvo natrhané repné vršky (priložená fotografia), zjedené, pomáhajú posilňovať imunitný systém a bojovať proti sezónnym prechladnutiam. Slúži na zlepšenie organizmu ako celku. Keďže listy repy neobsahujú prakticky žiadne cukry, môžu ich konzumovať aj ľudia trpiaci cukrovkou a aterosklerózou. Odporúča sa pridávať listy do šalátov a polievok pre ľudí, ktorí sú sužovaní ochorením štítnej žľazy, hypertenziou a anémiou.

Zloženie

Sto gramov cukrovej repy obsahuje:

• Vitamíny B1, B6, B2. Prispievajú k zlepšeniu fungovania imunitného systému, normalizujú metabolizmus a zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín A. V detstve matky vždy hovorili: "Jedzte veľa mrkvy, vaše oči budú zdravé." Ukazuje sa, že vitamín zodpovedný za zrakovú ostrosť sa nachádza vo veľkých množstvách v repných vrcholoch. Okrem toho normalizuje prácu žalúdka a podporuje omladenie pokožky.
• Kyselina askorbová a listová. Tieto látky v listoch repy tiež obsahujú dostatočné množstvo. Pomáhajú telu bojovať proti prechladnutiu, depresii, nervovým stavom.
• Kyselina nikotínová. Máte radi mastné hamburgery a hranolky? Určite ste už viackrát počuli o škodlivom nebezpečenstve, ktoré so sebou prináša vysoký cholesterol? Aby sa znížil jej obsah v krvi, lekári radia jesť častejšie repné vňate, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny nikotínovej.
• cholín. Táto látka prispieva k normalizácii metabolizmu tukov a chráni pečeň pred rôznymi negatívnymi účinkami.
• Karotenoidy. Chráňte ľudské telo na bunkovej úrovni. Zabraňujú vzniku onkologických ochorení, zabíjajú škodlivé baktérie v črevách, zabraňujú vzniku ischemickej choroby srdca.

kalórií

Už vás nebavia nekvasené šaláty a pekingská kapusta? Tieto produkty môžete počas chudnutia pokojne nahradiť repnými vrškami. Sto gramov produktu obsahuje iba 28 kcal. V listoch repy je navyše množstvo látok, ktoré pomáhajú bojovať s kilami navyše a predchádzať obezite.

Škody a kontraindikácie

Napriek veľkému počtu užitočných aspektov majú vrcholy repy kontraindikácie na jedenie.

Po prvé, neodporúča sa ľuďom, ktorí trpia nízkym krvným tlakom. Látky obsiahnuté v kompozícii pomáhajú znižovať tlak (ako sme už opísali vyššie). Ak je vaša už nízka, nemusíte ju znižovať ešte viac.

Po druhé, repné vrcholy sa neodporúčajú jesť tým, ktorí trpia častými hnačkami a problémami s močovým systémom. Pre laxatívny účinok by repné vrcholy nemali jesť tí, ktorí majú také nepríjemné ochorenie, ako sú akútne hemoroidy.

Kontraindikáciou sú aj potravinové alergie a intolerancia na jednotlivé zložky prípravku.

Cvikla. Lekárske recepty

• Zápcha. Jedna polievková lyžica rozdrvených listov repy sa pridá do jedného pohára vriacej vody. Trváme na tom. Pijeme pár lyžíc pred jedlom týždeň.
• Konjunktivitída. Čerstvé zelené listy sa môžu aplikovať na oko a držať päť až desať minút. Pomáhajú bojovať proti opuchu očných viečok.
• Mastitída. Bolestivý problém mnohých mamičiek. Ako v tomto prípade pomôžu vršky repy? Čo sa pripraviť na liečbu tohto ochorenia? Nie je potrebné nič na varenie, žiadny čas a úsilie. Stačí priložiť čerstvé listy na pár hodín na problémové miesto na hrudi a problém postupne ustúpi.
• Bolesti hlavy. Roztlačené listy repy sa prikladajú na spánky. Môžete tiež vyrobiť obklady z drvenej kaše.
• Kurie oká a mozole. Každý večer naneste listy (alebo kašu) na päty, obviažte a nechajte cez noc. Takýto obklad pomôže rýchlo zvládnuť problém škaredých podpätkov.

Polievka z repných vrchov

Teraz prejdime od liečivých receptov k bežným. Takže, repné vrcholy. Čo sa dá z tejto suroviny pripraviť na obed? Samozrejme, zdravá a chutná polievka. Listy je najlepšie brať čerstvé, len natrhané zo záhrady. Ďalej budete potrebovať: pár zemiakov, malú mrkvu, cibuľu, cviklu, cuketu, soľ, kyslú smotanu, korenie a jednu malú paradajku.

Varenie

Najprv si očistíme a nakrájame cibuľu. Pre toto jedlo budete potrebovať cibuľu v polovičných krúžkoch. Mrkva môže byť nasekaná strúhadlom alebo jednoducho nakrájaná na tenké plátky. Zeleninu orestujeme na troche oleja. K mrkve a cibuli pridáme aj malé množstvo nastrúhanej cvikly.

Kým je zelenina vyprážaná, prejdime k hlavnej ingrediencii, ktorou sú repné vršky. Recepty vo väčšine prípadov vyžadujú rezanie pomerne veľké. Z paradajky robíme rovnaké dlhé veľké plátky. V hrnci (1,5 litra vody) rozložte vyprážanie, pridajte listy, paradajku. Soľ. Varte na strednom ohni päť minút. Teraz vložte cuketu a zemiaky nakrájané na malé kocky. Polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké.

Lyžica hustej kyslej smotany a čerstvých byliniek pomôže ozdobiť jedlo a dodá mu extra nádych pikantnosti.

Rezne z listov repy

V záhrade sú vršky repy. Čo z nej uvariť okrem šalátu či polievky? A skúste prekvapiť svoju domácnosť a doprajte im večeru z cviklových rezňov. Takáto zdravá, chutná a nezvyčajná večera nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

• 400-500 gr. topy.
• Tri vajíčka.
• Dve malé mrkvy
• Múka.
• Soľ.

Vrchy repy sa musia dôkladne umyť. Brúsiť ho môžete pomocou akýchkoľvek improvizovaných kuchynských pomocníkov. Niekto krája nožom, niekto mele mixérom, niekto dokonca používa mlynček na mäso. Tu je dôležitý len konečný výsledok. Mali by ste skončiť s homogénnou červeno-zelenou hmotou. Pridajte k nej nakrájanú mrkvu, cibuľu (nakrájanú na kocky) a kuracie vajcia. Dôkladne premiešame, osolíme.

Odporúča sa vyvaľkať kotlety v múke. Pre tento recept nie je vhodná strúhanka. Rezne opekáme na malom množstve oleja pár minút z každej strany. Odporúčame podávať jedlo s niekoľkými vetvičkami petržlenu a lyžicou kyslej smotany navrchu.

Prípravy na zimu

Ak v chladnom období chcete niečo chutné, zdravé a originálne, odporúčame vám otvoriť pohár nakladaných listov červenej repy. Ako sa zbierajú vrcholy repy na zimu?

Prvým a veľmi dôležitým bodom je správny výber zelene na ochranu. Vrchy musia byť čerstvé, zelené, nepoškodené hmyzom. Na varenie budete potrebovať veľký zväzok cukrovej repy, rovnaký zväzok zeleného šťavela a jednu polievkovú lyžicu soli (v pomere jedna lyžica na liter nádoby).

Druhou fázou je rezanie zelene. Nemalo by byť rozdrvené príliš silno. Cviklu a šťavel nakrájame na veľké kúsky. Všetko dáme do nádoby a zalejeme vodou. Kvapalina by mala úplne zakryť vrchy. Čakáme, kým sa uvarí a pridáme soľ podľa receptu. V slanej vode povaríme vršky asi dve minúty. Vypneme oheň. Pripravíme si zaváracie poháre (umyjeme sódou, sterilizujeme). Obrobok rozložíme do pohárov, zatvoríme viečka (môžu byť kovové alebo nylonové). Nie je potrebné ich prevracať. Len ihneď odstránime konzerváciu na uskladnenie.

Kórejský šalát z červenej repy

Na aké ďalšie jedlá sú repné vrcholy užitočné? Čo ešte variť z tejto zložky je chutné a nezvyčajné? Ukazuje sa, že pikantné pikantné šaláty v kórejskom štýle môžu byť vyrobené nielen z bielej kapusty alebo mrkvy, ale na to sú skvelé listy červenej repy.

• Repné vrcholy.
• Mrkva.
• Zeleninový olej.
• Cukor.
• sezam.
• Cesnak.
• Sójová omáčka.
• Horúca čili paprička.

Repné vrcholy umyjeme a nakrájame na veľké kúsky (5-7 cm). Cibuľa nakrájaná na pol krúžky a smažiť. Pridáme k nej vrchy a na miernom ohni trochu podusíme. Rozložte na tanier. Dáme lyžicu cukru, sezamové semienka, pár strúčikov cesnaku (nasekaného). Na vrch nalejte dve polievkové lyžice sójovej omáčky. Chilli papričku nakrájame na malé kúsky (bez semienok) a pridáme do šalátu. Premiešame a podávame do tabuľky s označením pikantné.

Recepty s repnými vrcholmi sú veľmi rozmanité. Nebojte sa experimentovať s výrobkami. V skutočnosti sa môže ukázať, že tie najbanálnejšie a najjednoduchšie topy sú nielen chutné, ale aj prekvapivo zdravé.