Obsah

Mozgový infarkt sa vyznačuje rýchlym vývojom a vážnymi následkami. Na rýchlejšie zotavenie po mŕtvici sa prijíma súbor opatrení, ktoré zahŕňajú normalizáciu výživy. Čo môžete v tomto období jesť a aké potraviny sú zakázané? Viac o tom v prehľade stravy a výživových zásad pacienta.

Čo je mŕtvica

Náhla strata krvného obehu v mozgu vedie k poškodeniu centrálneho nervového systému (CNS). Počas mozgovej príhody nie sú bunky zásobované potravou ani kyslíkom, čo spôsobuje ich smrť. To spôsobuje narušenie funkcií tela. Ak sa pacientovi neposkytne včasná pomoc, procesy sa stanú nezvratnými. Existujú dva hlavné typy mŕtvice:

• Hemoragické. Príčinou je prasknutie cievy, čo vedie ku krvácaniu do mozgových blán.
• ischemická. Vzniká v dôsledku upchatia tepien zásobujúcich mozog krvnými zrazeninami.

Patologický stav sa rýchlo rozvíja a vyžaduje dlhé obdobie na zotavenie. Pomoc poskytnutá v prvých 5 hodinách po útoku môže výrazne skrátiť rehabilitačné obdobie. Mŕtvica je charakterizovaná nasledujúcimi príznakmi:

• závraty;
• zdeformovaná tvár;
• zhoršený pohyb na jednej strane tela;
• necitlivosť končatín;
• bolesť hlavy;
• strata kontroly nad situáciou;
• zhoršenie zraku, sluchové postihnutie;
• nesúvislá reč;
• paralýza končatín;
• porucha koordinácie.

Úloha výživy pri zotavovaní sa po mŕtvici

Taktika liečby cerebrovaskulárnych príhod zahŕňa organizáciu terapeutickej výživy. To by sa malo stať povinnou súčasťou životného štýlu po mŕtvici. Diéta čelí nasledujúcim výzvam:

• pomôcť telu oživiť po chorobe;
• zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev;
• zastaviť progresiu chorôb, ktoré vyvolávajú mŕtvicu - hypertenzia, ateroskleróza;
• vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú nervovú stimuláciu.

Výživa po mŕtvici doma by mala byť vyvážená a výživná. Telo potrebuje prijímať všetky zložky potrebné na fungovanie. Diéta pomáha:

• znížiť množstvo cholesterolu v krvi;
• zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• normalizovať metabolické procesy;
• odstrániť zlé stravovacie návyky;
• obnoviť dobré zdravie;

Zásady stravovania

Výživa po mozgovej príhode obsahuje všeobecné odporúčania. Keďže k poruchám krvného obehu dochádza z rôznych dôvodov, existujú stravovacie znaky, ktoré závisia od typu patológie. Odborníci majú nasledujúce návrhy:

• V prípade ischemickej cievnej mozgovej príhody by sa mala výživa zamerať na obmedzenie živočíšnych tukov, ktoré vyvolávajú aterosklerózu.
• Pri hemoragickej cievnej mozgovej príhode je potrebné vyhnúť sa konzumácii soli, čo vedie k zvýšeniu krvného tlaku. Silná káva, čaj a tonikum sú zakázané.

Všeobecné zásady organizácie výživy u pacienta, ktorý utrpel cievnu mozgovú príhodu, zodpovedajú diéte liečebnej tabuľky č.10. Odborníci na výživu odporúčajú:

• znížiť obsah kalórií vyhýbaním sa sladkostiam a pečivu;
• normalizovať hladinu cholesterolu v krvi;
• cvičiť delené jedlá – 5-krát denne;
• obmedziť živočíšne tuky;
• vykonávať dni pôstu raz týždenne;
• vylúčiť alkohol, ktorý vzrušuje centrálny nervový systém;
• zvýšiť obsah vitamínov v potravinách;
• pre pacientov s normálnou hmotnosťou dodržujte denný príjem kalórií 2600 kcal.

Výživa pacienta po cerebrovaskulárnej príhode musí spĺňať tieto požiadavky:

• zahrnúť do stravy potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu;
• variť jedlo v pare alebo varením;
• konzumovať komplexné sacharidy - obilniny, obilniny, zelenina;
• používať potraviny obsahujúce omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny - vlašské orechy, rastlinné oleje, morské ryby;
• používajte produkty, ktoré obsahujú mikroelementy horčík, draslík - ryža, sušené slivky, sušené marhule.

Pacient s mozgovou príhodou je dlhodobo v polohe na chrbte. Obmedzená pohyblivosť môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti. Diéta po mŕtvici pre mužov a ženy s nadváhou si vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

• Udržujte denný kalorický príjem 2300 kcal.
• Dodržiavajte pitný režim – denne vypite 1,2 litra čistej vody.
• Vylúčte zo stravy cukor a nahraďte ho medom.
• Odstráňte pečivo - koláče, koláče, pečivo.
• Nahraďte pšeničný chlieb ražným chlebom.
• Vykonajte kontrolu hmotnosti dvakrát mesačne.

Čo môžete jesť po mŕtvici?

Je veľmi dôležité vyvážiť pacientovu stravu, pokiaľ ide o množstvo tukov, bielkovín a sacharidov. Strava človeka po mŕtvici by mala byť pestrá, zdravá a chutná. Môže obsahovať tieto jedlá:

• polievky - zeleninové, rybie, mliečne, s obilninami;
• kaša s mliekom, vodou;
• zeleninové a ovocné šaláty;
• kastróly s mletým mäsom, obilniny, zemiaky;
• nápoje - bylinné odvarky, čaj s mliekom, bobuľové kompóty, ovocné alebo zeleninové šťavy;
• prílohy z cukety, baklažánu, mrkvy, kapusty.

Jedlo po mŕtvici by malo obsahovať vitamíny a mikroelementy. Lekári odporúčajú pridať do stravy potraviny bohaté na draslík - marhule, banány, hrozienka, tekvica, paradajky, morské plody. Na doplnenie horčíka jedzte pohánkovú kašu, repu a sušené ovocie. Vitamíny sú obsiahnuté v nasledujúcich produktoch:

• E – mlieko, bylinky, rastlinné oleje;
• B6 – mrkva, špenát, slnečnicové semienka;
• kyselina listová – citrusové plody, šošovica.

Pacientovi, ktorý utrpel mozgovú príhodu, sa odporúča používať nasledujúce produkty:

• mlieko;
• nízkotučný tvaroh;
• kyslá smotana;
• fermentované mliečne výrobky;
• obilniny – ovsené vločky, pohánka, proso;
• rastlinné oleje – olivový, ľanový, slnečnicový;
• chlieb s otrubami;
• chudé teľacie mäso;
• kurací rezeň;
• zelenina - baklažány, tekvica, tekvica;
• zelenina - šaláty, kôpor, petržlen;
• ovocie – jablká, broskyne, mandarínky;
• bobule - ríbezle, egreše;
• ľanové semená;
• sezam;
• morské riasy;
• maslo;
• ryby;
• bielok;

Čo nejesť

Aby sa vylúčil vývoj závažných následkov, strava pre mikromŕtvicu by mala byť rovnaká ako u pacienta, ktorý utrpel akútny mozgový infarkt. Výživové pravidlá znamenajú vylúčenie určitých potravín zo stravy. Po mŕtvici je zakázané:

• zelenina s hrubými vláknami - brokolica, strukoviny;
• tučné mäso, ryby;
• alkohol;
• klobása;
• hovädzie obličky, pečeň;
• konzervy;
• tuk na varenie;
• krém;
• tučný tvaroh;
• reďkovka;
• reďkovka;
• cestoviny;
• horčica;
• huby;
• šťavel;
• čokoláda;
• hrozno;
• banány;
• majonéza;
• hrozienka;
• zmrzlina.

Aby sa zabránilo priberaniu na váhe a zvýšeniu hladiny cholesterolu po mŕtvici, je zakázané konzumovať nasledujúce potraviny a nápoje:

• bohaté vývary - ryby, huby, mäso;
• výrobky z lístkového cesta;
• polievky so strukovinami;
• údené produkty - mäso, ryby;
• jedlá vrátane hrachu, fazule;
• kyslá kapusta;
• krupicová kaša;
• silný čaj;
• smotanové koláče;
• káva;
• pečivo z bielej múky;
• kakao.

Výživa pre ležiacich pacientov po mozgovej príhode

Liečba osoby, ktorá utrpela cievnu mozgovú príhodu, sa vykonáva v nemocničnom prostredí. Ak je v bezvedomí alebo má narušené funkcie prehĺtania, výživa počas mŕtvice v prvých dňoch sa vykonáva pomocou trubice. Porcia sa vypočítava individuálne a obsahuje potrebné množstvo kalórií, prospešné mikroelementy, tuky, bielkoviny a sacharidy. Pomocou sondy zadajte:

• špeciálne výživové zmesi - Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
• ľahké bujóny;
• mliečne výrobky;
• zelenina, mäso, roztlačené na kašu.

U pacienta pripútaného na lôžko by gastrointestinálny trakt nemal prestať fungovať. Je potrebné dosiahnuť normálnu intestinálnu motilitu a odstrániť zápchu. Ak je funkcia prehĺtania narušená, tekutiny by mali byť husté a pokrmy by mali byť rozmixované. Kým sa pacient po mozgovej príhode nevie o seba postarať, kŕmi sa v polosede pomocou fľaše s cumlíkom alebo čajovou lyžičkou. Diéta zahŕňa:

• tekutá kaša;
• zeleninové pyré s pyré z mäsa a rýb;
• ovocné šťavy;
• fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurt;
• tvaroh;
• kyslá smotana;
• bobule;
• pyré polievky.

Ponuka

Strava pacienta po mŕtvici by mala byť pestrá a zdravá. Je dôležité poznamenať, že všetky jedlá sú pripravované bez pridania soli, pred jedlom je dovolené pridať trochu soli. Orientačné menu na týždeň pre pacientov po mŕtvici:

	1 raňajky	2 raňajky
	parná omeleta - 120 g šťava - 200 ml	dusená zelenina s mäsom – 120 g čaj - sklo	zeleninová polievka - 250 g pohánka - 150 g kuracie mäso - 100 g kompót - sklo	paradajkový šalát - 100 g rybie kotlety - 90 g šťava - 200 ml
	ryžová mliečna kaša - 200 g vajce na mäkko čaj - sklo	tvarohový kastról – 150 g šťava - 200 ml	kuracia polievka - 250 g zeleninový guláš - 150 g rybie knedle - 80 g kompót - sklo	šalát z cukety a kapusty – 120 g mäsové guľky - 90 g Šípkový odvar – 200 ml

	1 raňajky	2 raňajky
	Pohánková kaša - 200 g mlieko - sklo	mrkvový šalát - 100 g tvaroh - 120 g šťava - 200 ml	ovocná polievka - 250 ml zelenina s mäsom – 240 g kompót - sklo	zeleninový šalát - 120 g varené ryby - 90 g šťava - 200 ml
	parná omeleta šťava - 200 ml	mrkvový kastról - 130 g mandarínka čaj - sklo	zeleninová polievka - 250 g mäsové guľky - 90 g ryža - 150 g bylinný odvar - 200 ml	kapustové rolky s mäsom – 180 g čaj - sklo

	1 raňajky	2 raňajky
	krupice omeleta - 120 g čaj - sklo	tvarohový kastról – 120 g šťava - 200 ml	kuracia polievka - 250 g dusená zelenina s mäsom – 230 g kompót - sklo	zeleninový šalát - 100 g kuracie prsia - 90 g šťava - 200 ml
nedeľu	ovsená kaša čaj s mliekom - pohár	tvaroh - 150 g jablkový marshmallow šťava - 200 ml	vegetariánska polievka dusená kapusta s mäsom – 230 g kompót - sklo	zemiaková kaša - 150 g rybie knedle - 90 g šípkový odvar - pohár

Recepty

Diéta pacienta by mala byť založená na odporúčaniach lekára. Správne navrhnuté menu pre pacienta po mŕtvici mu pomôže rýchlo sa vyrovnať s chorobou a zabrániť opätovnému rozvoju patológie. Zaujímavé, jednoduché recepty nájdete v kuchárskych knihách a na internetových stránkach. Na uľahčenie úlohy pri príprave zdravých a chutných jedál sa ponúkajú hotové riešenia.

• Čas varenia: 35 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Nízkokalorická kuracia polievka sa dá pripraviť v každom ročnom období. Nevyžaduje veľa času, je veľmi chutný a zdravý. Je povolené používať čerstvú zeleninu a kombinovať jej zloženie. V zime môžete použiť mrazené prípravky. Pokrm podávame s bylinkami a dochutíme kyslou smotanou. Nezabudnite, že jedlo pacienta po mŕtvici nie je solené.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 300 gramov;
• voda - 2 litre;
• karfiol - 200 gramov;
• zemiaky - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 1 kus;
• čierne korenie - 6 hrách;
• bobkový list - 2 kusy;
• paradajky - 3 kusy.

Spôsob varenia:

1. Kurča umyte, nakrájajte na kúsky.
2. Nalejte vodu do hrnca, vložte do nej filé, korenie, bobkový list a zapálte. Po uvarení odstráňte penu z vývaru. Varte 10 minút.
3. Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky a mrkvu na kocky. Vložte do polievky a varte 7 minút.
4. Kapustu rozoberieme na súkvetia, paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame. Pridajte do panvice, varte asi 10 minút.
5. Nakrájajte cesnak a pridajte do polievky.
6. Vypnite oheň, zatvorte veko a nechajte stáť 15 minút.

Jablkový marshmallow

• Čas varenia: celkom – 6 hodín, aktívna časť – 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 290 kcal na 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: stredná.

Pacient v stave po mŕtvici má veľa diétnych obmedzení, najmä používanie sladkostí. Môžete mu pripraviť jablkový marshmallow. Miska neobsahuje cukor, obsahuje iba prírodné zložky. Železo v kompozícii pomáha zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev. Je povolené používať jablká kyslých alebo sladkých odrôd. Existuje veľa možností na prípravu tohto dezertu. Môžete použiť jeden z nich.

Ingrediencie:

• jablká, najlepšie mäkké – 2 kilogramy;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. Jablká umyte, odstráňte jadro, nakrájajte na kúsky, šupku môžete nechať.
2. Nalejte vodu do smaltovanej panvice tak, aby pokrývala dno o 1 cm, vložte do nej jablká a položte na mierny oheň. Nechajte stáť bez rušenia, kým nevznikne hmota podobná paste – 1-2 hodiny. V pohode.
3. Obsah vložte do sitka, aby ste odčerpali prebytočnú šťavu. Zvyšnú zmes rozdrvte, aby ste získali hladké pyré.

Nasledujúce kroky na prípravu jablkových marshmallow budú trvať približne 4 hodiny a budú nasledovné:

1. Predhrejte rúru na 100 stupňov. Položte pergamen namazaný rastlinným olejom na plech na pečenie - to vám pomôže rýchlejšie odstrániť hotový výrobok. Naneste naň jablkový pretlak v 5 mm vrstve. Vložte do rúry, nechajte dvierka otvorené.
2. Po uschnutí marshmallow to bude trvať asi 2 hodiny, otočte ho na druhú stranu a počkajte rovnaký čas.
3. Odstráňte hotový výrobok z listu, nakrájajte na kúsky alebo zrolujte do trubice.

Rybie quenely so zemiakovou kašou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
• Účel: príloha na obed, večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Pre pacienta s mŕtvicou, keď je v polohe na chrbte, môžete jesť zemiakovú kašu zriedenú mliekom. Od okamihu obnovenia funkcie prehĺtania sa môže stať prílohou k mäsovým a rybím pokrmom. Pyré sa hodí do zeleninových šalátov.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kilogram;
• mlieko - 1 pohár;
• maslo - 70 gramov;
• vajcia - 1 kus.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky, pridáme vodu. Varte, kým nebudete hotový bez pridania soli. Vypustite vodu.
2. Pridajte maslo a pomocou drviča priveďte homogénnu hmotu. Pridajte vajíčko.
3. Mlieko zohrejte do tepla. Postupne ju nalejte do zemiakovej zmesi, šľahajte mixérom.

Rybie halušky:

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
• Účel: teplé na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Quenelles sú pufované rezne odporúčané na diétnu výživu pacientov, ktorí utrpeli mozgovú príhodu. Majú jemnú textúru a príjemnú chuť. Na varenie používajte nízkotučné ryby - platýs, merlúza, treska, šťuka, burbot. Halušky podávame s dusenou zeleninou, zemiakovou kašou a kašou.

Ingrediencie:

• rybie filé - 600 gramov;
• vajcia - 1 kus;
• chlieb - 100 gramov;
• mlieko - 0,5 šálky;
• cibuľa - 1 kus;
• zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu nakrájajte na kúsky. Prejdite cez mlynček na mäso.
2. Chlieb namočte do mlieka.
3. Cibuľu ošúpeme.
4. Prejdite ho cez mlynček na mäso spolu s chlebom.
5. Mleté mäso dáme do nádoby, pridáme nadrobno nasekané bylinky a vajíčko.
6. Položte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu.
7. Lyžicou naberajte mleté ​​mäso a vložte ho do vriacej vody. Použite celé množstvo naraz.
8. Quenelles varíme 15 minút.
9. Môžeme podávať s kyslou smotanou.

Video

Našli ste chybu v texte?
Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Mŕtvica je mimoriadne nebezpečný stav, ktorý často vedie k smrti pacienta. Po ukončení podvýživy mozgu a po kríze po ochorení začína rehabilitačné obdobie. Okrem použitia komplexov fyzikálnej terapie a práce špecialistov je potrebné použitie špeciálnych diét. Telo sa teda zotavuje z poškodenia. Obdobie zotavenia u ľudí, ktorí mali mozgovú príhodu, sa zvyčajne predlžuje. A počas zotavovania je potrebné dodržiavať odporúčania lekárov o spôsobe, frekvencii konzumácie potravín a obsahu kalórií v potravinách. Výživa po mŕtvici je neoddeliteľnou súčasťou rehabilitačného procesu. Bez správneho režimu a životosprávy sa človeku len veľmi ťažko vráti stratené funkcie.

V prípade mŕtvice je v prvých dňoch potrebné stabilizovať stav pacienta. Bez ohľadu na hemoragickú alebo ischemickú mozgovú príhodu sú metódy primárnej rehabilitácie podobné.

Spôsob ďalšej obnovy závisí od etiológie ochorenia:

• v prípade ischemickej formy ochorenia je žiaduce minimalizovať množstvo živočíšnych tukov v strave;
• po hemoragickej mŕtvici je množstvo spotrebovanej soli a iných potravín, ktoré vedú k arteriálnej hypertenzii, obmedzené. Pitie kávy, čaju a alkoholu je zakázané.

Zásady organizácie stravy pre pacientov sú podobné ako pri liečebnej tabuľke č.10. Gastroenterológovia a odborníci na výživu odporúčajú:

• znížiť počet spotrebovaných kalórií;
• vzdať sa sladkostí;
• znížiť porcie zvýšením počtu jedál;
• znížiť množstvo živočíšnych tukov, aby sa normalizovalo množstvo cholesterolu v krvi.

To pomôže vyhnúť sa ateroskleróze a relapsu ischemickej formy ochorenia:

• Je vhodné jeden deň v týždni úplne opustiť jedlo;
• pridávať do potravín obohatené potraviny.

Diéta pre mozgovú príhodu neumožňuje obvyklý spôsob stravovania s veľkým množstvom škodlivých látok, ťažko stráviteľných sacharidov a iných produktov, ktoré telo ťažko rozkladá a vyžadujú veľké množstvo energie na biochemické premeny. . Nebudete môcť jesť ako pred mozgovou príhodou; budete musieť upraviť svoj jedálniček.

Čo môžete jesť po chorobe? Vhodné je konzumovať ľahko stráviteľné potraviny, ktorých rozklad v gastrointestinálnom trakte nevyžaduje veľké množstvo energie. Pri ischemickej mozgovej príhode je tiež nežiaduce jesť potraviny, ktoré podporujú zrážanlivosť krvi. Asi mesiac po mŕtvici je užitočné jesť len zeleninové polievky, obilniny a pyré s minimálnym množstvom tučného mäsa. Preto po akútnom prerušení zásobovania mozgovou krvou v prvých dňoch jedzte to, čo vám lekár dovolí.

Čo a ako kŕmiť ležiaceho pacienta

Zásady kŕmenia pacienta pripútaného na lôžko zahŕňajú nasledujúce odporúčania:

1. Odporúča sa kŕmiť pacienta pomocou špeciálnych hadičiek. Tento spôsob stravovania umožňuje poskytnúť telu pacienta všetky potrebné živiny, energiu a mikroelementy. Metóda sa aplikuje pacientom pripútaným na lôžko a pacientom v bezvedomí. Potravinárske výrobky sa melú cez mlynček na mäso alebo mixér. Alternatívne je možné jedlo prepasírovať cez sito. Pri kŕmení sondou je povolená len potrava v tekutom stave.
2. Je potrebné dodržiavať správny režim. Po akútnom prerušení prívodu krvi do mozgu sa pozorujú poruchy vo fungovaní všetkých častí tela a systémov. Kŕmenie pacienta v určitých intervaloch zároveň výrazne zjednodušuje prácu gastrointestinálneho traktu.
3. Je potrebné opatrne dávkovať objem prichádzajúcej potravy, aby nedošlo k stagnácii a príliš nezaťažovali pažerák a žalúdok.

Je vhodné držať pacienta v polohe na chrbte. Odporúča sa pokoj na lôžku. Pre výživu odporúčajú odborníci na výživu:

• pridajte do jedla potraviny obsahujúce veľké množstvo rastlinnej vlákniny;
• jedlo sa pripravuje pomocou parníkov;
• Do stravy sa pridávajú komplexné sacharidy;
• jesť potraviny obsahujúce polynenasýtené mastné kyseliny;
• pridajte do jedla potraviny bohaté na horčík.

Kŕmenie pacienta pripútaného na lôžko môže byť ťažké kvôli poškodeniu motorických párov hlavových nervov. V tomto prípade pacient nie je schopný sa živiť a vyžaduje špeciálne vybavenie a diétu. V domovoch dôchodcov môže byť staršia osoba kŕmená pomocou špeciálnych zariadení podávaných nazogastricky. Dospelí pacienti pripútaní na lôžko by mali byť ponechaní v nemocnici pod dohľadom lekára alebo najatí profesionálnej sestry. Ak sa nedodržia odporúčania lekára, je možný relaps ochorenia.

Výživové stratégie na prevenciu mŕtvice

Na prevenciu mozgovej príhody bolo vyvinutých niekoľko tipov, ktoré, ak sa dodržiavajú, výrazne znižujú riziko patológie u mužov aj žien:

1. Nemali by ste jesť každý deň rovnaký druh jedla. Neexistuje univerzálny druh jedla, ktorý by obsahoval všetky látky, ktoré telo potrebuje. Preto je potrebné v jedálničku striedať druhy potravín.
2. Pre výživu je vhodné vyberať si pestrofarebné potraviny. Ako viete, najväčšie množstvo vitamínov, mikroelementov a minerálov sa nachádza v pestrofarebných potravinách. Preto je ich pridanie do vašej stravy nevyhnutnosťou. Platí to najmä pre ľudí, ktorí nedávno prekonali akútnu cievnu mozgovú príhodu. Pacienti tak budú môcť prijímať všetky potrebné látky. Do jedla sa oplatí pridať žlté, červené, oranžové a zelené potraviny.
3. Vedecké štúdie ukázali, že sa oplatí zvýšiť množstvo ovocia a zeleniny vo vašej strave. Jedzte preto každý deň aspoň 5 porcií ovocia a zeleniny.
4. Pred konzumáciou jedla je vhodné uistiť sa, že jeho zloženie neuškodí. Je vhodné preštudovať si percento tuku, transmastných kyselín, soli a hrubej vlákniny na výrobkoch zakúpených v supermarkete. Ak je obsah škodlivých látok vysoký, je lepšie odmietnuť nákup.
5. Znížte množstvo cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, ktoré jete. Lipofilné alkoholy a iné látky vstupujú do tela s jedlom a sú produkované nezávisle v dôsledku biochemických premien. Podieľa sa na tvorbe bunkových membrán. Keď sa hladina cholesterolu v krvi zvýši, výrazne sa zvýši riziko mŕtvice alebo srdcových chorôb. Možný je aj nástup aterosklerózy. Konzumácia potravín bohatých na cholesterol prispieva k mŕtvici, preto by ste sa mali takýmto potravinám vyhýbať. Aby sa znížil príjem, je potrebné nahradiť niektoré produkty ich nízkotučnými náprotivkami. V prípade vysokého obsahu trans-tukov je tiež možné zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje látky vo výrobkoch obsahujúcich hydrogenované oleje, margarín, vyprážané a rýchle občerstvenie.
6. Znížte vo svojej strave sodík a soľ. Prvok zapojený do regulácie vodnej bilancie a zadržiavania tekutín v tele. To výrazne zvyšuje krvný tlak. Preto nie je vhodné dovoliť prebytok. Aby ste to dosiahli, znížte množstvo spotrebovanej soli. Ak to nestačí, obmedzte konzumáciu konzervovaných potravín.
7. Na zníženie množstva zlého cholesterolu v krvi je vhodné jesť potraviny s obsahom vlákniny. Tento druh potravy sa v tele nestrávi. Pri prechode gastrointestinálnym traktom však ovplyvňuje trávenie zložiek potravy a vstrebávanie biologicky aktívnych prvkov. Konzumácia vlákniny pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a normalizuje telesnú hmotnosť.
8. Obnovte svoju telesnú hmotnosť na úroveň pred úderom. Ľudia so zvýšenou telesnou hmotnosťou výrazne zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Preto po patológii stojí za to znížiť množstvo spotrebovaného tuku a začať športovať.
9. Nadmerná konzumácia ľahko stráviteľných sacharidov môže viesť k pravidelnému zvyšovaniu krvného tlaku, nededičnému diabetes mellitus a poruchám metabolizmu tukov. To výrazne zvyšuje riziko mŕtvice.

Draslík sa podieľa na regulácii vodnej rovnováhy a je antagonistom sodíka. To znamená, že odstraňuje prebytočnú tekutinu z buniek. Pre väčšinu dospelých je nedostatok makroživín, čo tiež prispieva k relapsu patológie.

Čo môžete a nemôžete jesť počas mozgovej príhody

Výživa pre mŕtvicu sa vyberá tak, aby sa minimalizovalo zaťaženie gastrointestinálneho traktu ťažkým jedlom. Akútne narušenie zásobovania mozgovou krvou bude vyžadovať dlhé obdobie rehabilitácie. Preto zoznam odporúčaných potravín po poruchách krvného obehu zostavili odborníci na výživu.

Zoznam prijateľných potravín v strave po mŕtvici zahŕňa ľahko stráviteľné potraviny, vlákninu a vitamíny.

Povolený	Zakázané Produkty
Pekárenské výrobky. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá sa nedá stráviť v gastrointestinálnom trakte. Vytvárajú však záťaž na črevá, pomáhajú čistiť trubicovité orgány od toxínov, zlepšujú fungovanie hladkého svalstva a zmierňujú zápchu. Je povolené konzumovať zatuchnuté, ražné pekárenské výrobky.	Pečivo a sladkosti. Takéto potraviny výrazne zvyšujú množstvo cholesterolu v krvi. Tiež zhoršujú fungovanie tráviaceho systému a poškodzujú srdce a cievy v dôsledku tvorby tukových plátov. Pri použití sa výrazne zvyšuje riziko relapsu.
Zelenina, ovocie a čerstvé šťavy. Pomáhajú vyrovnať sa s hypertenziou, znižujú krvný tlak a normalizujú krvný obeh. Čo sa týka ovocia, je vhodné jesť jablká, ktoré sú dobré na cievy a obsahujú železo, hrušky, vodné melóny a citrusové plody. K zdravej zelenine patrí tekvica (cuketa), baklažán, kapusta a cibuľa. Látky obsiahnuté v ich zložení zabraňujú zrážaniu krvi a zlepšujú tráviace procesy vďaka obsahu vitamínov.	Sladkosti zvyšujú množstvo cukru v krvi a zvyšujú sekréciu inzulínu nadobličkami, čo vedie k hypertenzii.
Fazuľové jedlá obsahujú veľké množstvo bielkovín. Majú tiež tendenciu znižovať množstvo cholesterolu v krvi. Na ischemickú cievnu mozgovú príhodu spôsobenú tukovými plakmi. Strukoviny obsahujú aj vitamín B9 (kyselinu listovú). Pri pravidelnom používaní sa riziko recidívy cievnej mozgovej príhody zníži o ¼. Biologicky aktívne látky vo fazuli a hrachu majú vazodilatačný účinok. Podobné zloženie majú aj cereálne jedlá, cereálie a kaše, ktoré obsahujú aj veľké množstvo vlákniny.	Soľ a slané jedlá vedú k vazokonstrikcii, najmä v hlave. To zvyšuje krvný tlak.
Jedlá z mäsa a rýb sú potrebné na normalizáciu metabolizmu nervových buniek. Vhodné je jesť králičie mäso, platýzu a tresku.	Fermentované mliečne výrobky obsahujúce veľké množstvo tuku.
Po ischemickej forme ochorenia sú nevyhnutné fermentované mliečne výrobky. Počas primárnej rehabilitácie sa používajú nízkotučné fermentované mliečne potraviny. Jedlo obsahujúce laktózu pomáha zlepšiť výživu tkanív, posilniť svalovú výstelku srdca a obnoviť funkciu mozgu.	Vyprážané jedlá a tučné mäso, pálivé a mastné omáčky, hubová omáčka.
	Alkoholické a tonické nápoje sú zakázané. Látky majú vazodilatačný účinok, ale v kombinácii s krvinkami neumožňujú dodávanie živín do ich neurónov v dôsledku zväčšenia veľkosti červených krviniek. Po mŕtvici je pitie alkoholu obzvlášť nebezpečné a môže viesť k recidíve.

Vitamíny a mikroelementy na zotavenie pacienta

Na urýchlenie rehabilitácie po mŕtvici bude človek potrebovať nielen živiny, ale aj vitamíny a prvky potrebné pre život. Diéta pre mŕtvicu nevyhnutne zahŕňa veľké množstvo potravinových výrobkov bohatých na biologicky aktívne látky.

názov	Akcia
Retinol	Podporuje rast nových buniek a znižuje oxidáciu. Potrebný pre syntézu taurínu, látky, ktorá prenáša nervové vzruchy.
IN	Podporujú trávenie, normalizujú krvný tlak a zlepšujú krvný obeh. Pyridoxín a kyanokobalamín sú nevyhnutné pre opravu neurónov.
Kyselina askorbová	Podieľa sa na imunitnej obrane, obnovuje elasticitu ciev, odstraňuje hypertenziu.
Lamisterol (D)	Posilňuje steny krvných ciev a zabraňuje ich prasknutiu. Znižuje pravdepodobnosť aterosklerózy a trombózy, čo je veľmi užitočné pri ischemickej cievnej mozgovej príhode.
tokoferol (E)	Znižuje riziko recidívy ochorenia, zlepšuje zásobovanie neurónov kyslíkom.
Bioflavonoidy (P)	Podieľa sa na posilňovaní mikrovaskulatúry. Normalizuje bunkové zloženie krvi, má pomocný účinok na regeneráciu nervového tkaniva.

Prečo potrebujete diétu?

Taktika terapeutických opatrení po mŕtvici je zameraná na rýchle obnovenie funkcií. Bez správnej výživy nebude možné dodať telu potrebné množstvo živín a mikroelementov. Naopak, ak sa stravujete nesprávne, je možný návrat choroby.

Hlavné smery, ktorým čelia zmeny spôsobu stravovania:

• obnoviť telo po chorobe;
• posilniť činnosť srdca a krvných ciev;
• spomaliť vývoj chorôb, ktoré vyvolávajú narušenie zásobovania mozgovou krvou;
• obmedziť konzumáciu potravín, ktoré majú stimulačný účinok.

V závislosti od formy a povahy ochorenia sa zameranie stravy líši:

1. Pri ischemickej cievnej mozgovej príhode je diéta zameraná na zníženie cholesterolu v krvi a prevenciu aterosklerózy.
2. Diéta pre hemoragickú mŕtvicu je zameraná na vylúčenie konzumácie potravín, ktoré zvyšujú krvný tlak.

To výrazne znižuje riziko relapsu ochorenia.

Vzorové menu pre mŕtvicu

Týždenné diétne menu pre ľudí, ktorí mali mŕtvicu, môže pozostávať z:

1. Raňajky. Prvé jedlo by malo pozostávať z cereálií alebo cereálnych kaší. Je možné doplniť ovocím alebo piť čaj.
2. Druhé raňajky pozostávajú z čerstvo vylisovanej šťavy a fermentovaných mliečnych výrobkov.
3. Na obed si môžete pripraviť polievky alebo vývary s chudým mäsom. Umyte ju želé alebo odvarom z bobúľ.
4. Zeleninový šalát a mrkvová šťava na popoludňajšie občerstvenie.
5. Večera pozostáva z cereálnej kaše s malou porciou mäsa. Umyte to čajom.
6. Pred spaním je povolené piť nízkotučné fermentované mliečne výrobky.

Metódy varenia doma

Pokrmy môžu pacienti pripravovať na konzumáciu iba varením v horúcej vode alebo pare. Keď sa jedlo vypráža, hromadí sa cholesterol a trans-tuky. Preto je dovolené jesť iba varené alebo surové potraviny.

Výživa pre pacientov, ktorí mali mŕtvicu, sa pripravuje s prihliadnutím na pokyny špecialistov. Diéta vám umožňuje rýchlejšie sa zotaviť z choroby a zabrániť relapsu. K tomu môžete použiť nízkokalorické jedlá s nízkym obsahom tuku.

Zeleninová a slepačia polievka obsahuje 180 kcal na porciu. Príprava trvá približne pol hodiny. Je možné použiť mrazenú zeleninu. Solenie nie je povolené.

Na prípravu budete potrebovať:

• 300 gramov kuracieho filé;
• 2 litre čistej vody;
• 0,2 kg kapusty;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá mrkva;
• 3 paradajky.

Inštrukcie:

1. Filet umyjeme a nakrájame.
2. Naplňte panvicu vodou, pridajte mäso, korenie a priveďte do varu. Potom odstráňte penu a varte 10 minút.
3. Umyte zeleninu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky a mrkvu, pridajte do vývaru a varte 7 minút.
4. Kapustu rozoberieme a zalejeme vriacou vodou, paradajky nakrájame a ošúpeme. Vložte do hrnca. Varte 9 minút.
5. Cesnak prelisujeme cez lis na cesnak a pridáme do polievky.
6. Uhaste oheň a nechajte štvrť hodiny.

Jedlo je vhodné na obed a raňajky. Má nízky obsah kalórií. Pri tomto pomere nebude stačiť ani 6 osôb alebo jedál.

Ako sa správne stravovať po mŕtvici? Diéty po mŕtvici

Ako povedal jeden profesor autorovi týchto riadkov: „ Je možné žiť po nekróze pankreasu, ale je to nudné!„Hovoril o diéte. V prípade mŕtvice, našťastie, nie sú potrebné radikálne zmeny v stravovaní. Hlavná vec je riadiť sa zdravým rozumom a želaniami pacienta. Mnohí sa odvolávajú na odporúčania WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie), pričom podľa nášho názoru zabúdajú na skutočne vedecký a hlboký prístup sovietskej školy terapeutickej výživy, ktorú v 20. rokoch minulého storočia vyvinul úžasný a talentovaný lekár Manuil. Isaakovič Pevzdner .

S hlbokou úctou k zakladateľovi vám ho predkladáme prakticky nezmenený.

Ak vy alebo vaši blízki potrebujete lekársku pomoc, kontaktujte nás. Špecialisti stránky odporučia kliniku, kde môžete získať účinnú liečbu:

Výživa pri mŕtvici: diéta č.10 alebo tabuľka č.10

Cieľ: Pomáha zlepšovať krvný obeh, funkciu kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek, normalizuje metabolizmus, chráni kardiovaskulárny systém a tráviace orgány.

Všeobecná charakteristika diéty č.10

Mierne zníženie kalórií z tukov a sacharidov. Výrazné obmedzenie soli, zníženie príjmu tekutín. Obmedzený je obsah látok, ktoré vzrušujú kardiovaskulárny a nervový systém a dráždia pečeň a obličky. Zvýšil sa obsah draslíka a horčíka, lipotropných látok a potravín, ktoré majú alkalizujúci účinok (mliečne výrobky, zelenina a ovocie).

Varenie s miernou mechanickou šetrnosťou. Mäso a ryby sú varené.
Nezahŕňa:ťažko stráviteľné jedlá.
Jedlo sa pripravuje bez soli. Teplota jedla je normálna.

Chemické zloženie a obsah kalórií v diétnej tabuľke č.10

uhľohydráty - 350-400 gramov
bielkoviny - 90 gramov (55-60% zvierat)
tuky - 70 gramov (25-30% rastlinné)
kalórie - 2500-2600 kcal
chlorid sodný - 6-7 gramov (35 gramov na ruku)
voľná kvapalina - 1,2 litra

Diéta č.10

5x denne v relatívne rovnomerných dávkach. Odporúčané a vylúčené potraviny a jedlá:

— Polievky

250-400 g na dávku. Vegetariánska s rôznymi obilninami, zemiakmi, zeleninou (najlepšie nakrájanou), mliečnymi výrobkami, ovocím. Studená cvikla. Polievky sú ochutené kyslou smotanou, kyselinou citrónovou a bylinkami. Nezahŕňa: zo strukovín, mäsa, rýb, hubových vývarov.

— Chlieb a výrobky z múky

Pšeničný chlieb vyrobený z múky 1. a 2. triedy, včera upečený alebo mierne vysušený; diétny chlieb bez soli. Nepohodlné sušienky a sušienky. Nezahŕňa:čerstvý chlieb, výrobky z masla a lístkového cesta, palacinky, palacinky.

— Mäso a hydina

Chudé odrody hovädzieho, teľacieho, mäsového a upraveného bravčového, králičieho, kuracieho, morčacieho mäsa. Po zbavení šliach a fascie sa mäso uvarí a potom pečie alebo vypráža. Jedlá z mletého alebo hrudkovitého vareného mäsa. Varený mäsový aspik. Obmedzené- lekárske a diétne párky. Vylúčiť: tučné odrody, hus, kačica, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, klobásy, mäsové konzervy.

- Ryby

Nízkotučné druhy - varené alebo po nich smaženie, kúsky a nasekané. Jedlá z varených morských plodov. Vylúčiť: tučné druhy, solené, údené, kaviár, konzervy.

— Mliečne výrobky po mŕtvici

Mlieko - ak je tolerované, fermentované mliečne nápoje, tvaroh a jedlá z neho s obilninami, mrkvou, ovocím. Obmedzené: kyslá smotana a smotana (iba v jedlách), syr. Vylúčiť: slané a mastné syry.

- Vajcia

Až 1 vajce denne. Omelety uvarené na mäkko, v pare a pečené, proteínové omelety, v jedlách. Vylúčiť: natvrdo uvarené, vyprážané.

— Obilniny

Jedlá z rôznych obilnín varených vo vode alebo v mlieku (kaša, pečené pudingy atď.). Uvarené cestoviny. Vylúčiť: strukoviny.

- Zelenina

Vo varenej, pečenej, menej často - surovej forme. Zemiaky, karfiol, mrkva, cvikla, cuketa, tekvica, paradajky, šalát, uhorky. Biela kapusta a zelený hrášok - obmedzené. Zelená cibuľa, kôpor, petržlen - v jedlách. Vylúčiť: solená, nakladaná, nakladaná zelenina, špenát, šťavel, reďkovka, reďkovka, cesnak, cibuľa, huby.

— Občerstvenie

Šaláty z čerstvej zeleniny (strúhaná mrkva, paradajky, uhorky), vinaigretty s rastlinným olejom, zeleninový kaviár, ovocné šaláty, morské šaláty, varené želé ryby. Vylúčiť: pikantné, mastné a slané pochutiny, údené mäso, rybí kaviár.

— Ovocie, sladké jedlá a sladkosti

Mäkké zrelé ovocie a čerstvé bobule. Sušené ovocie, kompóty, želé, pena, sambuca, želé, mliečne želé a krémy, med, džem, nečokoládové cukríky. Vylúčiť: ovocie s hrubou vlákninou, čokoláda, koláče.

— Omáčky a koreniny

So zeleninovým vývarom, kyslou smotanou, mliekom, paradajkami, cibuľou z uvarenej a opraženej cibule, ovocnou omáčkou. Bobkový list, vanilín, škorica, kyselina citrónová. Vylúčiť: v mäse, rybách, hubovom vývare, horčici, paprike, chrene.

- Nápoje

Slabý čaj, kávové nápoje s mliekom, ovocné a zeleninové šťavy, šípkový odvar. Obmedzené- hroznový džús. Vylúčiť: prírodná káva, kakao.

— Tuky

Nesolené maslo a ghee. Rastlinné oleje v ich prírodnej forme. Vylúčiť: mäso a tuky na varenie.

Byť zdravý!

Mŕtvica a srdcové choroby sú život ohrozujúce choroby. Človek, ktorý utrpel mozgovú príhodu, je nútený úplne zmeniť svoj životný štýl. Obdobie rekonvalescencie je individuálne a môže trvať mesiace a roky, vrátane liečebných režimov, ktoré zostavil lekár, regeneračnej masáže, špeciálnych fyzických cvičení a prísneho dodržiavania diéty. Diéta je jednou z najdôležitejších súčastí dlhého a zdravého života po mŕtvici.

Všeobecné pravidlá

Mŕtvica je spojená so zhoršenou cerebrálnou cirkuláciou, takže pacient potrebuje správnu výživu, aby poskytla telu látky, ktoré stimulujú obnovu mozgového tkaniva.

Diéta po mŕtvici zahŕňa:

• rozmanitosť konzumovaných potravín;
• kontrola hmotnosti;
• dostatočný príjem vitamínov a minerálov;
• diéta na dlhodobom základe;
• pitie dostatočného množstva vody;
• diéta.

Výživa po mozgovej príhode by sa mala stať životným štýlom pacienta, pretože pravidelné dodržiavanie pravidiel stravovania a predpísanej liečby umožní zabrániť relapsu choroby.

Vitamíny a mikroelementy potrebné pre úspešnú rehabilitáciu pacienta

V období rekonvalescencie pacient vyžaduje zvýšený príjem vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

V komplexe rehabilitačnej terapie sú dôležité:

Vitamíny, mikroelementy, minerály	Akcia	Produkty obsahujúce
Vitamíny B, C, E	Znížte pravdepodobnosť recidívy mŕtvice	Orechy, slnečnicové semienka, ryby, mrkva, špenát, brokolica atď.
Polynenasýtené kyseliny	Zlepšuje rýchlosť biochemických reakcií v mozgu	Vlašské orechy, morské ryby a plody mora, sušené ovocie, ľanové semienka, rastlinné oleje, treska pečeň.
Kyselina listová	Stabilizuje krvný tlak, zlepšuje krvotvorbu	Zelenina, zelenina, orechy, šošovica, ryby, pečeň, tvaroh, čerstvé mlieko, syr, avokádo, bobule.
Draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor atď.	Ovplyvňujú metabolizmus, nervový systém a prenos kyslíka do mozgových buniek.	Proso, hrozienka, sušené marhule, zelenina, orechy, ovocie a bobule.
Vitamíny A, P	Zvyšuje pevnosť krvných ciev	Pečeň, fermentované mliečne výrobky, listová zelenina, bobule, morské riasy, pohánka, zelený čaj, žlté ovocie.
Proteín	Podporuje obnovu mozgových buniek.	Diétne mäso.
Komplexné sacharidy	Zlepšiť energetický metabolizmus	Kaša, ovocie, zelenina.
Antioxidanty	Ovplyvňujú metabolizmus, odstraňujú voľné radikály.	Bobule, orechy, sušené ovocie, zelenina, cesnak, repa.
Antokyanidíny	Aktivujte metabolizmus, zvýšte elasticitu ciev	Bobule, zelenina, ovocie
Beta karotén	Znižuje krvný tlak	Mrkva, rakytníkový olej, šťavel, ovocie, tekvica, čakanka, špenát.

Päť pravidiel rehabilitačnej diéty

Diéta sa môže líšiť v závislosti od zdravotného stavu pacienta. V bezvedomí sa telo vyživuje pomocou roztokov, ktoré sa podávajú intravenózne. V prípade úplnej paralýzy je pacient pripútaný na lôžko kŕmený lyžičkou. Pri čiastočnej paralýze sa pacientovi pomáha znovu sa naučiť tieto zručnosti.

Základné pravidlá stravovania:

1. Celkový počet kalórií v dennej strave by nemal presiahnuť 2500 kcal, ak máte nadváhu - nie viac ako 1900-2000 kcal. Musíte zvážiť množstvo bielkovín a tukov v každej porcii.
2. Jedlo je rozdelené na 4-5 krát, veľkosť porcie nie je väčšia ako 150 g.
3. Odmietnutie soli, najmä 2-3 týždne po mŕtvici. Po tomto období ho so súhlasom ošetrujúceho lekára môžete postupne zavádzať do stravy, maximálne však 2-3 g denne.
4. Zavedenie pravidla ponuky „farba“.
5. Dodržiavanie pitného režimu, musíte vypiť aspoň 1200-1500 ml denne.

Autorizované produkty

Produkty, ktoré sa odporúčajú zaradiť do stravy pacienta po cievnej mozgovej príhode, by mali obsahovať potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré pomáhajú obnoviť mozgovú aktivitu, ale diéta pacienta sa bude líšiť v závislosti od toho, či bola cievna mozgová príhoda diagnostikovaná – ischemická alebo hemoragická.

Po ischemickej cievnej mozgovej príhode, ku ktorej dochádza v dôsledku zablokovania krvných ciev cholesterolom, sú vylúčené živočíšne tuky, teda potraviny, ktoré obsahujú cholesterol.

V prípade hemoragickej mŕtvice, ktorá je spôsobená krvácaním do mozgu v dôsledku prasknutia cievy v dôsledku prudkého skoku v krvnom tlaku, zoznam toho, čo môžete jesť po mŕtvici, vylučuje konzumáciu soli.

V prípade mŕtvice je predpísaná diéta číslo 10, ktorá má terapeutický účinok v komplexe rehabilitačnej terapie.

Tabuľka povolených produktov

Meno Produktu	Poznámka
Teľacie, králičie, kuracie, morčacie	Varené alebo pečené.
Vegetariánske polievky	Shchi, polievka z červenej repy, boršč, polievky s obilninami.
Čerstvá a varená zelenina	Zelená zelenina, repa, baklažán, tekvica, mrkva.
Mlieko a mliečne výrobky	Jedzte nízkotučné jedlá.
Vajcia	Až 4 ks. za týždeň sa bielkovinové omelety môžu jesť častejšie.
Obilniny	Pohánka, jačmeň, ovsené vločky, proso.
Maslo	20 g denne.
Rastlinné oleje	Spotreba oleja by nemala presiahnuť 30 g denne.
Ovocie a bobule	Sušené marhule, datle, hrozienka, sušené slivky, jablká. V surovej forme, v kompótoch a želé.
Nápoje	Slabý čaj s mliekom, čakankou, zeleninovými a bobuľovými šťavami. Odvar z šípok a pšeničných otrúb.
Orechy a sušené ovocie	Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy v obmedzenom množstve.
Pekárenské výrobky	S otrubami, z múky prvej alebo druhej triedy, zatuchnuté, bez soli. Sušienky a sušienky sú povolené.
Syry a tvaroh	Znížený obsah kalórií.
Ryby a morské plody	Odporúčané nízkotučné morské odrody, varené, grilované, dusené.

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Okrem základnej stravy môže odborník na výživu stanoviť obmedzenia na konzumáciu určitých potravín pre osobu po mŕtvici v závislosti od charakteristík ochorenia a prítomnosti komplikácií.

Napríklad u starších ľudí je väčšia pravdepodobnosť ischemickej cievnej mozgovej príhody, ktorá je spojená so zvýšenou hladinou tuku v krvi. Preto diéta obmedzí a vylúči potraviny obsahujúce cholesterol a jednoduché sacharidy.

S takou komplikáciou, ako sú záchvaty epilepsie, ktoré sú bežnejšie pri hemoragickej mŕtvici, sa diéta bude líšiť od postischemickej diéty. Výživa pre epileptikov je zameraná na zníženie hladiny cukru v krvi.

Produkty podliehajúce obmedzeniam:

• výrobky z lístkového cesta;
• reďkovky, reďkovky a huby;
• šťavel a špenát;
• žĺtky;
• hrozno, med, hrozienka;
• cestoviny;
• korenie.

Bez ohľadu na prítomnosť komplikácií a stav pacienta, závažnosť ochorenia, existuje zoznam produktov, ktorých konzumácia je prísne zakázaná.

Tabuľka zakázaných produktov

Skupina	Produkty
Nápoje	Kofeínové nápoje, alkohol, sýtené sladké nápoje.
Koreniny	Stolová soľ, teplé a korenené jedlá, koreniny.
Zelenina	Nakladané uhorky, konzervy.
Ryby a morské plody	Údené mäso. Sleď, sušené ryby, rybie konzervy.
Občerstvenie	Čipsy, krekry.
Mäso	Údeniny, údeniny, masť, mastné mäso, vnútornosti a pod.
Potraviny obohatené o živočíšne tuky	Maslo, vaječný žĺtok, plnotučná kyslá smotana, smotana atď.
Jednoduché sacharidy	Pečivo, sladkosti, cukríky, koláče, palacinky atď.

Menu, režim napájania

Zmena životného štýlu a prechod na zdravú výživu s početnými obmedzeniami je pre pacientov po cievnej mozgovej príhode nevyhnutným opatrením.

Ak je menu pre mozgovú príhodu komplikované diabetes mellitus, potom sa zvyšuje dôležitosť správneho menu, pretože pri cukrovke sa pravdepodobnosť mozgovej príhody zvyšuje 2,5-krát a pri diabetes mellitus vedie nekontrolovaný priebeh k dehydratácii a zahusteniu krvi. , čo vyvoláva tvorbu krvných zrazenín, čo je príčinou ischemickej cievnej mozgovej príhody.

Preto je strava diabetikov rovnaká ako pri nedokrvení mozgových ciev.

pondelok

• Raňajky— tvarohový kastról s jogurtom, ovocný šalát s naklíčenými zrnami, čaj.
• obed- chudé kuracie mäso, varené, brokolicový šalát z cukety s olejom a otrubami, obilný chlieb, šťava.
• Večera- kapustová polievka s kyslou smotanou, mäsové kapustové rožky, chlieb, kompót.
• Večera- rybacie fašírky, zemiaková kaša, mrkvový šalát s kapustou a olivovým olejom a ľanové semiačka, paradajková šťava.
• Druhá večera- kefír

utorok

• Raňajky— ryžová kaša s mliekom a sušenými marhuľami, dusená proteínová omeleta, čaj s mliekom, chlieb.
• obed
• Večera— karfiolová polievka, pohánková kaša, varená morka, bylinkový čaj, sušené ovocie.
• Večera— pangasius kotlety, zeleninový šalát s olivovým olejom a sezamovými semienkami, ovsené sušienky, šťava.
• Druhá večera- nízkotučné fermentované pečené mlieko

streda

• Raňajky- kaša z ovsených vločiek s mliekom, varené vajíčko, čakanka, ovsené sušienky.
• obed— tvarohový kastról so sušenými slivkami, čerstvý jablká.
• Večera— polievka s kuracím filé a zeleninou, dusené rybie knedličky, cuketový guláš s otrubami, bobuľový kompót.
• Večera- rybacie fašírky, šalát s uhorkou, kapustový a ľanový olej, sušienky, šípkový čaj.
• Druhá večera- jogurt bez prísad.

štvrtok

• Raňajky- prosová kaša s jablkom, omeleta z vaječných bielkov, čaj.
• obed- varené králičie mäso, zeleninový šalát s olejom a otrubami, chlieb, paradajková šťava.
• Večera— polievka s ružičkovým kelom, pečená ryba, kompót.
• Večera— pečená zelenina, zemiaková kaša, zeleninový šalát s ľanovými semienkami, paradajková šťava.
• Druhá večera- zrazené mlieko

piatok

• Raňajky- ryžová kaša s mliekom a hrozienkami, varené vajíčko, čaj s mliekom, chlieb.
• obed- varené mäso, dusená zelenina, paradajková šťava.
• Večera— kapustová polievka s kyslou smotanou, pohánková kaša, varené kuracie mäso, bylinkový čaj, sušienky.
• Večera— rybie rezne, zeleninový šalát s olivovým olejom a sezamovými semienkami, šťava.
• Druhá večera- kefír

sobota

• Raňajky- kaša z ovsených vločiek s mliekom, tvarohový kastról, kávový nápoj, chlieb.
• obed— krupenik so sušenými slivkami, čerstvý hrušky.
• Večera— polievka s brokolicou a kyslou smotanou, dusené rybie fašírky, varená ryža, bobuľový kompót.
• Večera- varená morka, šalát s uhorkou, mrkvou a slnečnicovým olejom, ovsené sušienky, šípkový čaj.
• Druhá večera- jogurt bez prísad.

nedeľu

• Raňajky— tvarohový kastról so sušenými slivkami, ovocný šalát s jogurtom, šípkový čaj.
• obed- pečené kuracie filé, varené, cuketový šalát s maslom a otrubami, chlieb, kompót.
• Večera— zeleninová polievka, parené mäsové rezne, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
• Večera- pečené ryby, zemiaková kaša, varená zelenina s olivovým olejom a ľanovými semienkami, ovocná šťava.
• Druhá večera- nízkotučné fermentované pečené mlieko

Diétne recepty

Prvé jedlo

Pôstny boršč

Ingrediencie: biela kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, zelenina.

Príprava: Kapustu zalejeme vodou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme mrkvu, potom cviklu a dusíme 5 minút. Pridajte zeleninu do kapusty. Pridajte zemiaky a varte 20 minút, kým nezmäknú. Pred podávaním posypte bylinkami.

Druhé kurzy

Pečená ryba

Ingrediencie: ryby, rastlinný olej, citrón.

Príprava: Rybu očistite od vnútorností a šupín, opláchnite a osušte. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna, osolíme a necháme hodinu marinovať. Rybu zabaľte do fólie. Pečieme v rúre vyhriatej na +180°C 40 minút.

Kapustový šalát

Ingrediencie: kapusta, cibuľa, mrkva, zelenina, olej.

Príprava: Ošúpte mrkvu a cibuľu. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, zeleninu nasekáme. Zmiešajte všetku zeleninu, premiešajte, dochuťte šalát rastlinným olejom.

Dezert

Tvarohový kastról so slivkami

Ingrediencie: mlieko, krupicu, vajcia, tvaroh, slivky, maslo, cukor.

Príprava: slivky namočíme, umyjeme a nakrájame nadrobno, pridáme tvaroh, vajce, cukor a krupicu. Nechajte lúhovať 20 minút. Zmes položte na plech, zarovnajte povrch a pečte, kým nebude hotová.

Diéta po mŕtvici je jedným z nevyhnutných rehabilitačných opatrení, ktoré výrazne skracuje čas na zotavenie.

• ischemická - vzniká vtedy, keď k nej dôjde v dôsledku zúženia ciev vedúcich krv do mozgu, alebo ich upchatia (upchatia). Oddelená krvná zrazenina, čiastočka tuku, vzduchové bubliny, nádorové výrastky, jazvy alebo cholesterolové plaky na stenách ciev môžu blokovať prietok krvi;
• hemoragická - vzniká v prípade prasknutia mozgovej cievy a uvoľnenia krvi do mozgového tkaniva, pri ktorom dochádza k impregnácii a stlačeniu orgánu. Príčinou cerebrálneho krvácania môže byť aneuryzma alebo porušenie integrity cievnej steny v dôsledku aterosklerózy, ako aj konštantný tlak na steny ciev počas hypertenzie.

Okrem hlavných príčin existujú rizikové faktory, ktoré sú rovnaké pre obe formy mozgovej príhody. Patria sem jednak neovplyvniteľné (dedičnosť, staroba, vrodené chyby kardiovaskulárneho systému), jednak faktory spojené so životným štýlom človeka. Jedným z rozhodujúcich rizikových faktorov je strava.

Tabuľka č.10 je určená pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami, obsahuje produkty, ktoré zlepšujú krvný obeh a posilňujú srdce a cievy. Táto diéta je vhodná pre mužov aj ženy.

Diéta je nesprávna a správna

Sedavý životný štýl a iracionálna nadmerná výživa vedú k obezite a zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Prvý faktor zvyšuje zaťaženie ciev a vedie k rozvoju pretrvávajúcej hypertenzie, t.j. neustále vysokého tlaku v cievach, druhý faktor prispieva k ukladaniu cholesterolu na stenách ciev vo forme plakov a vzniku aterosklerózy. Preto by diétne menu pre mozgovú príhodu malo byť navrhnuté tak, aby znížilo vplyv škodlivých faktorov na telo, podporilo obnovenie stratených funkcií a zabránilo rozvoju negatívnych následkov mŕtvice a relapsov.

Čo môžete jesť počas mŕtvice a čo nemôžete jesť? Čím by mal byť pacient kŕmený v rôznych obdobiach rehabilitácie a ako sa bude líšiť strava po ischemickej cievnej mozgovej príhode a hemoragickej?

Aká diéta je vhodná pre pacienta po cievnej mozgovej príhode?

Základné pravidlá stravovania po mozgovej príhode:

1. Minimalizujte príjem soli. Ak je to možné, mali by ste sa úplne vyhnúť soli, ale jej konzumácia je povolená do 5 g denne. Nadbytok soli vedie k vysokému krvnému tlaku, ktorý je po mozgovej príhode mimoriadne nebezpečný. V tomto ohľade sú zakázané všetky solené a nakladané jedlá.
2. Obmedzte konzumáciu živočíšnych tukov. To pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, vyčistiť cievy od aterosklerotických plátov a obnoviť fyziologický prietok krvi v tepnách.
3. Pri varení používajte rastlinný olej: repkový, sójový, olivový alebo slnečnicový.
4. Vylúčte alebo aspoň obmedzte spotrebu cukru na 50 g denne.
5. Do svojho denného jedálneho lístka zaraďte veľké množstvo vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Vláknina sa vo veľkom množstve nachádza v obilninách, otrubách, zelenine a sušenom ovocí.
6. Jedzte morské plody aspoň dvakrát týždenne. Obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín, najmä omega-3. Tieto látky zlepšujú funkciu mozgu, pomáhajú posilňovať steny ciev a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
7. Obohaťte svoj jedálniček o vitamíny a minerály. Najdôležitejšie pre pacientov po mŕtvici: vitamín B6 (obsiahnutý v mrkve, slnečnicových semienkach, špenáte, vlašských orechoch, hrášku, losose a sleďoch); kyselina listová (v špargli a brokolici); draslík (v strukovinách, ovocí, zelenine, celozrnných výrobkoch, banánoch, rybách).

Alkohol má škodlivý účinok na kardiovaskulárny systém, takže alkohol (pivo, vodka, koňak atď.) Je prísne zakázaný.

Musíte jesť jedlo najmenej 4 krát denne, najlepšie 5-6, v malých porciách. Celkový objem produktov za deň by nemal presiahnuť 2 kg. Konzumáciu vody a iných tekutín konzultujte s ošetrujúcim lekárom. Vo väčšine prípadov je dovolené vypiť nie viac ako 1 liter tekutiny denne.

Zoznam schválených produktov

Po mŕtvici je veľa jedál a výrobkov zakázaných. Napriek tomu je zoznam produktov, ktoré možno konzumovať a dokonca odporúčané, dostatočne veľký na to, aby poskytoval pestrú ponuku na každý deň.

Chudé mäso a ryby, pečené alebo varené, sú povolené:

• teľacie mäso;
• kura;
• moriak;
• králik;
• treska;
• chodec;
• platýz.

Mliečne výrobky:

• kyslé mlieko;
• fermentované pečené mlieko;
• kefír;
• tvaroh;
• mlieko.

Môžete jesť varené vaječné biele.

• ovsené vločky;
• pohánka;
• proso;
• neleštená ryža

Okrem čierneho a celozrnného chleba sú povolené krekry a slané sušienky.

Do jedál je užitočné pridávať cibuľu, cesnak, petržlen, chren, kôpor a fenikel.

Dezerty, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy po mŕtvici, sú ovocie, sušené ovocie, džemy alebo konzervy, džem, marshmallows. Povolené sú aj želé, pudingy, marmelády a sladkosti s náhradami cukru, ktoré sa zvyčajne používajú pri cukrovke.

Povolené nápoje sú kompóty, nesladené ovocné nápoje, kvas, želé, čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy, bylinné nálevy, slabý čaj a čaj s mliekom. Niekedy je dovolené piť kakao.

Ak je to možné, mali by ste sa úplne vyhnúť soli, ale jej konzumácia je povolená do 5 g denne. Nadbytok soli vedie k vysokému krvnému tlaku, ktorý je po mozgovej príhode mimoriadne nebezpečný.

Prvé jedlo:

• zeleninové polievky;
• boršč;
• cvikla;
• polievky s obilninami.

• mliečne polievky;
• sladké cereálie;
• marshmallows, džemy, med;
• hovädzie, jahňacie;
• sleď, losos, tuniak, makrela;
• tavený syr;
• celé vajcia;
• maslo;
• cestoviny;
• dusené zemiaky.

Prvé jedlá môžu byť varené v slabom mäsovom, rybom a zeleninovom vývare.

Posledné jedlo by malo byť mierne a najneskôr tri hodiny pred spaním.

Zakázané potraviny po mŕtvici

Zoznam potravín a jedál zakázaných po mŕtvici:

• vyprážané a údené mäso;
• bravčové mäso;
• koža z hydiny;
• všetky druhy údenín (najmä tučných);
• vyprážané, údené ryby;
• bohaté bujóny;
• smotana, kondenzované mlieko;
• majonéza;
• sušienky, pečivo;
• krupicu;
• vyprážané zemiaky, hranolky;
• strukoviny (hrach, fazuľa atď.);
• reďkovka;
• repa;
• Švéd;
• špenát;
• šťavel;
• hrozno;
• všetky druhy húb;
• zmrzlina;
• maslové krémy;
• čokoláda, sladkosti, karamely;
• rýchle občerstvenie.

Silná káva a čaj, sýtené nápoje, priemyselne vyrábané nektáre a ovocné nápoje nie sú povolené. Alkohol má škodlivý účinok na kardiovaskulárny systém, takže alkohol (pivo, vodka, koňak atď.) Je prísne zakázaný. V neskorom období po mŕtvici je so súhlasom lekára dovolené z času na čas vypiť pohár prírodného suchého červeného vína.

Diéta po mŕtvici doma

Ako zostaviť jedálny lístok pre pacienta, ktorý mal mozgovú príhodu? Dĺžka liečby v nemocnici sa môže líšiť, ale najčastejšie sa pacienti vracajú domov do šiestich dní od začiatku ochorenia.

Je potrebné obmedziť konzumáciu živočíšnych tukov. To pomôže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, vyčistiť cievy od aterosklerotických plátov a obnoviť fyziologický prietok krvi v tepnách.

Aby ste im poskytli úplnú a vyváženú výživu doma, ako aj zohľadnili kompatibilitu produktov, môžete použiť hotové diéty. Jednou z nich je tabuľka 10. Táto diéta je určená pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami, obsahuje potraviny, ktoré zlepšujú krvný obeh a posilňujú srdce a cievy. Tabuľka 10 je vhodná pre mužov a ženy.

Zásady diétnej tabuľky č.10:

• frakčné jedlá - 5-6 jedál denne v malých porciách;
• spotreba uhľohydrátov nie viac ako 400 g denne, bielkovín - asi 90 g denne, tukov - asi 70 g denne;
• kvapalina - do 1,2 litra za deň.

Vzorové menu na týždeň

pondelok

• Prvé raňajky: ovsené vločky s vodou, jogurtom alebo vajíčkom uvareným namäkko.
• Večera: varená ryba, dusená zelenina, ako dezert - tvarohový puding s bobuľami, bylinkový čaj bez cukru.
• Neskorá večera: pohár kefíru.

• Prvé raňajky: ryžová kaša s mliekom, čaj bez cukru.
• Druhé raňajky: ovocné pyré.
• Obed: zeleninová polievka s čerstvými bylinkami, malá porcia vareného hovädzieho mäsa s prílohou z karfiolu, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: kompót zo sušeného ovocia.
• Večera: tvarohový kastról s kúskami ovocia alebo bobúľ, nízkotučné varené ryby, čerstvý zeleninový šalát.
• Neskorá večera: kefír.

• Prvé raňajky: ovsené vločky s mliekom, kompót.
• Druhé raňajky: mrkvový puding.
• Obed: zeleninová polievka s ryžou, dusený kurací rezeň so zeleninovou prílohou, ovocná šťava.
• Popoludňajší snack: šípkový odvar.
• Večera: nízkotučný tvaroh s bylinkami, varené ryby.
• Neskorá večera: kefír.

Do svojho denného jedálneho lístka by ste mali zaradiť veľké množstvo vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.

• Prvé raňajky: ovsené vločky s vodou, čaj bez cukru.
• Druhé raňajky: pečené ovocie.
• Obed: zeleninová polievka, malý kúsok hovädzieho mäsa s karfiolom a zelenými fazuľkami, ovocné želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: kompót zo sušeného ovocia so škoricou.
• Večera: tvarohový puding, pečená ryba so zeleninovou prílohou, bylinkový čaj bez cukru.
• Neskorá večera: kefír.

• Prvé raňajky: jedna vaječná omeleta s paradajkami, pohánková kaša s malým kúskom masla, kompót.
• Druhé raňajky: ovocný šalát.
• Obed: zeleninový vývar, dusený kurací rezeň, príloha varená zelenina, kompót.
• Popoludňajší snack: šípkový odvar, banán.
• Večera: rybie guľky a karfiolové pyré, ako dezert - tvaroh alebo jogurt s bobuľami.
• Neskorá večera: kefír alebo mlieko.

• Prvé raňajky: ryžová kaša s mliekom, čaj s citrónom.
• Druhé raňajky: ovocný šalát.
• Obed: zeleninová polievka s perličkovým jačmeňom, dusený kurací rezeň so zeleninovým pyré, kompót zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.
• Večera: dusená ryba, pečená cuketa, ako dezert - tvarohový kastról, bylinkový čaj bez cukru.
• Neskorá večera: kefír.

nedeľu

• Prvé raňajky: tvaroh s hrozienkami, slabý čaj bez cukru.
• Druhé raňajky: ryžový nákyp.
• Obed: zeleninová polievka s čerstvými bylinkami, kuracie prsia bez kože so zeleninovým pyré, pohár želé.
• Popoludňajší snack: šípkový odvar.
• Večera: varená ryba, príloha dusená zelenina.
• Neskorá večera: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Video

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video na tému článku.