Aby uzupełnić korzystne witaminy i mikroelementy, w które bogaty jest pieprz, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go przygotować w domu. To, nawiasem mówiąc, znacznie uratuje budżet, ponieważ zimą ceny warzyw są bardzo wysokie, a jakość produktów jest wątpliwa, ponieważ nie wiadomo, gdzie i jak były uprawiane. Przyjrzyjmy się najsmaczniejszym i sprawdzonym przepisom na marynowanie papryki dzwonkowej, gorzkiej i ostrej na zimę.

Jak solić paprykę

Wyróżnia się papryka, której ojczyzną jest Ameryka. Niska kaloryczność i zawartość witamin pozwala na spożywanie go w niemal nieograniczonych ilościach, a bogata gama kolorystyczna pozwoli puścić wodze fantazji podczas jego przyrządzania.

Klasyczny przepis z czosnkiem

Marynowana papryka z czosnkiem będzie dobrze komponować się z daniami mięsnymi i rybnymi, gotowanymi ziemniakami i ryżem. Zacznijmy gotować!

Będziemy potrzebować:

• Papryka – 5 kg.
• Czosnek – 5 zębów.
• Goździki – 5 szt.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna Pieprzu – 30 szt.
• Ostre chili – 1 szt.

Marynata:

• Ocet 9% –50 ml.
• Cukier – 7 łyżek. l.
• Sól – 40 gr.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umytą i obraną paprykę pokroić na kilka równych pasków.
2. W trzylitrowym rondlu zagotuj 1 litr wody. Dodać cukier, sól i ocet.
3. W tej marynacie blanszujemy paprykę porcjami przez 5 minut.
4. Do każdego wysterylizowanego pojemnika włóż obrany ząbek czosnku, liść laurowy, kawałek ostrej papryki, goździki i 5 groszków.
5. Paprykę wyjmujemy z marynaty łyżką cedzakową i szczelnie układamy w słoikach.
6. Następnie równomiernie zalać wrzącą marynatą i zwinąć.

Przepis wideo

Odwrócone słoiki pozostawić do ostygnięcia. Można to zawinąć, ale nie jest to konieczne. Przepis nadaje się również do całej nieobranej papryki z ogonkami. W tym przypadku marynatę przygotowuje się 2 razy dłużej, a czas blanszowania wydłuża się do 10 minut.

Przepis z cebulą i koncentratem pomidorowym

Bardzo smaczny przepis na paprykę konserwową.

Składniki:

• 1 kg słodkiej papryki.
• 2 duże cebule.
• 4 łyżki łyżki oleju roślinnego.
• 1 łyżka. łyżka octu.
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
• 1 szklanka wody.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obraną cebulę pokroić w duże półpierścienie.
2. Dla urody słodką paprykę można wybrać w różnych kolorach i rozmiarach. Umyj, usuń nasiona i pokrój w dowolne kawałki, nie siekaj zbyt mocno.
3. Na patelni, a najlepiej w rondlu rozgrzej olej i smaż cebulę przez około 3 minuty na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła.
4. Dodać bułgarskie warzywo i smażyć jeszcze około 5 minut.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, szklankę wody, pieprz i sól do smaku.
6. Dusić na małym ogniu przez 20 minut. Dwie do trzech minut przed końcem dodaj ocet.
7. Wkładamy przedmiot do wysterylizowanych słoików, zwijamy i odwracamy.

Pikle można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w spiżarni, w temperaturze pokojowej.

Jak marynować ostrą paprykę

Ostra papryczka chili jest szczególnie ostra, co oznacza czerwoną. Doda pikanterii każdemu daniu. Dużym błędnym przekonaniem jest pogląd, że jedzenie ostrej papryki jest szkodliwe dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, oczyszcza krew, łagodzi bezsenność i normalizuje pracę mózgu. Każdy, kto kocha to ogniste warzywo, zdecydowanie powinien przygotować je na zimę w domu.

Chili w puszkach z miodem

Składniki na 1 słoiczek:

• 1 litr wody.
• 1 ząbek czosnku.
• 1 łyżka. łyżka soli.
• 1 łyżka. łyżka cukru.
• 1 łyżka. łyżka miodu.
• 1 goździk.
• 1 liść laurowy.
• 1 łyżeczka octu.
• Ziele angielskie, koperek i natka pietruszki do smaku.
• Strąki ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Umyte strąki wraz z ogonkami wkładamy na dwie minuty do wrzącej wody, następnie każdy z nich nakłuwamy widelcem.
2. Wysterylizowane słoiki napełniamy papryką wraz z przyprawami i ziołami. W zależności od upodobań można dodać liście chrzanu, porzeczki lub winogron.
3. Składniki ułóż ciasno, aż do ramion pojemnika.
4. Przygotować marynatę podgrzewając na małym ogniu 1 litr wody z miodem, solą i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Zalewę wlewamy do napełnionych słoików, lekko ostudzamy i solankę odcedzamy.
6. Zagotuj solankę i ponownie wlej ją do słoików. Procedurę powtarzamy 2 razy.
7. Po raz trzeci dodaj ocet.
8. Zwiń i gotowe!

Gotowanie wideo

Przechowywać w temperaturze pokojowej, a otwarte naczynie w lodówce.

Prosty przepis na chili

Prosty, ale nie mniej smaczny przepis na marynowaną ostrą paprykę.

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 300 gramów chili.
• 1 liść laurowy.
• 7 ziaren czarnego pieprzu.
• Sztuka. łyżka nasion kolendry.
• Sztuka. płaska łyżka soli.
• Sztuka. łyżka cukru.
• 500 gramów octu winnego (białego).

Procedura gotowania:

1. Ostrożnie pokrój umytą paprykę z jednej strony i łyżeczką usuń nasiona.
2. Umieścić w garnku odpowiedniej wielkości i zalać wrzącą wodą.
3. Odcedź wodę z pozostałymi nasionami, jeśli są nasiona, usuń je palcem.
4. Do przygotowanego słoika włóż chili wraz z liściem laurowym, kolendrą i solą.
5. W małym rondlu podgrzej wodę, dodaj cukier i ocet.
6. Doprowadzić do wrzenia, ale nie wrzącą solanką, wlać przedmioty.

Gotowy produkt można przechowywać w lodówce nawet do sześciu miesięcy, jednak skończy się on znacznie wcześniej.

Konserwowanie zielonej ostrej papryki

W przeciwieństwie do ostrej papryczki chili, ostra papryczka ma zielony kolor i mniej wyraźne ciepło, chociaż większość ludzi tego nie zauważa.

Na opakowanie 700 gramowe przygotuj:

• Ostra papryczka.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Woda – 150 ml.
• Cukier – 1,5 łyżki. łyżki
• Goździki – 1 szt.
• Ziele angielskie – 5 szt.

Metoda marynowania:

1. Włóż czystą, umytą zieloną paprykę do wrzącej wody na dwie minuty.
2. Aby przygotować marynatę, do 150 gramów wody dodaj cukier, goździki i ziele angielskie.

UWAGA: Jeśli lubisz chrupiącą paprykę, nie blanszuj jej. Słoik z papryką natychmiast zalać wrzącą wodą i po kilku minutach odlać wodę. Zmniejszy to nadmiar goryczy. Wlać marynatę po raz drugi.

1. Całkowita czystość. Aby zapobiec pęcznieniu słoików, należy dokładnie umyć cały sprzęt roboczy sodą. Po umyciu pojemnika obróć go do całkowitego opróżnienia.
2. Prędkość. Nie ma potrzeby wcześniejszej sterylizacji słoików. Należy je przygotować bezpośrednio przed zszyciem.
3. Jakość warzyw. Wybierz nieuszkodzoną paprykę, a jeśli zauważysz podejrzane obszary, koniecznie je wytnij. Nie zaleca się zbyt wczesnego przyjmowania warzyw, w takim przypadku istnieje duże ryzyko pestycydów.
4. Zgodnie z przepisem. W niektórych przypadkach, np. podczas smażenia, użyj grubszej papryki. Dla

Solona ostra papryka na zimę: prosty przepis bez sterylizacji

Ten przepis na ostrą soloną paprykę spodoba się gospodyniom domowym, które lubią gotować pikantne potrawy. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga od ciebie dużo czasu, a efekt jest naprawdę dobry.

Do zrobienia ogórków kiszonych będę potrzebować:

• Ostra papryka – 2 kg;
• Czosnek – głowa;
• Sól – 3 łyżki. l.;
• Chrzan – korzeń i liście;
• Koper - parasol;
• Ławruszka;
• Ziarna pieprzu – 5 szt.

Uwaga dla gospodyni: aby danie było ostre, ale akceptowalne w smaku, lepiej marynować łagodnie ostre odmiany pieprzu. Dobrze radziły sobie odmiany „Ram's Horn” czy „Trąba powietrzna”. Warzywa muszą być świeżo zebrane. Jeśli strąki były przechowywane w lodówce lub na balkonie przez kilka dni, przekąska nie będzie chrupiąca.

1. Więc zacznijmy. Strąki pieprzu dokładnie płuczę pod bieżącą wodą, a następnie każdy z nich nakłuwam widelcem w trzech miejscach. To konieczność. Jeśli do pojemnika dostanie się nieprzebity strąk, zepsuje to całą przekąskę.
2. Obieram korzeń chrzanu i czosnek.
3. Na dno trzylitrowego słoika wsypuję przyprawy: chrzan, koper i ziarna pieprzu.
4. Strąki pieprzu układam ciasno na przyprawach, jednak należy to robić ostrożnie, aby nie zmiażdżyć warzyw. Na wierzch można położyć arkusz chrzanu, co zapobiegnie wypływaniu naszych przetworów.
5. Następnie wsypuję trzy łyżki soli.
6. Do słoika dodaję wodę z kranu i dokładnie nim potrząsam, aż sól całkowicie się rozpuści (po zamknięciu pojemnika pod nylonową pokrywką).
7. Pozostawiam słoiki do wyrośnięcia na pięć dni w temperaturze pokojowej, pamiętając o obracaniu pojemnika w górę i w dół. Jeśli solanka zmętnieje, nie martw się. Tak powinno być.
8. Po wyznaczonym czasie zamykam słoiki żelaznymi pokrywkami i przechowuję je w chłodnym miejscu.

Ostre ogórki konserwowe możesz zjeść w ciągu kilku miesięcy. Ciesz się posiłkiem!

Zimno solona papryka na zimę pod nylonową pokrywką

Metoda marynowania na zimno polega na soleniu całych warzyw w rondlu, wannie, beczce itp. Produkty napełnia się solanką, a na górze umieszcza się prasę. Pikle przechowuje się bez sterylizacji w chłodnym miejscu.

Powiem Ci, jak solić na zimno słodką paprykę na zimę.

Aby przygotować przekąskę, musisz wziąć:

• papryka – 5 kg;
• Ławruszka;
• Zieloni (koperek, seler, pietruszka);
• Sól – 400 g;
• Woda pitna – 5 l.

Wskazówka: jeśli zdecydujesz się marynować całe owoce bez ich krojenia, musisz przekłuć paprykę w kilku miejscach wykałaczką.

1. Na początek wybieram paprykę tej samej wielkości, myję ją dokładnie i suszę na papierowym ręczniku.
2. Następnie kroję paprykę na 2 części, usuwam nasiona i rdzeń.
3. Następnie warzywa przekładam do przygotowanego pojemnika, posypuję posiekanymi ziołami i przyprawami.
4. Nadszedł czas, aby zacząć robić solankę. Do rondla wlewam pięć litrów wody, rozpuszczam w nim sól i doprowadzam do wrzenia. Solankę przecedzam przez gazę i studzę.
5. Ostudzony płyn wlewam do pojemnika z pieprzem i kładę dociskany talerz na wierzchu.
6. Paprykę soli się na zimno przez 12 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuje w słoikach pod nylonową pokrywką w chłodnym miejscu.

Okazuje się bardzo smaczne.

Solona papryka na zimę w całości w rondlu

Moja rodzina uwielbia soczyste, mięsiste papryki nie tylko nadziewane, ale i solone, jak na targu. Dlatego od kilku lat przygotowuję soloną paprykę na zimę w całości w rondlu i częstuję nią bliskich i znajomych.

Solona papryka jest produktem niezastąpionym zimą, gdyż warzywo można dodawać do zup, gulaszy, pieczeni itp. Powiem Ci, jak proste, ale smaczne jest marynowanie.

Wskazówka: aby szybko obrać rdzeń z papryki, należy wykonać schludne nacięcie z boku, a następnie wyciągnąć nasiona i łodygę.

1. Biorę trzy kilogramy mięsistej zielonej papryki i po dokładnym umyciu warzyw oczyszczam je z nasion.
2. Warzywa przekładam do rondelka.
3. Rozpuszczam 400 gramów soli w niewielkiej ilości pitnej wody i zalewam warzywa solanką. Następnie dolewam płynu do takiego poziomu, aby całkowicie zakrył paprykę.
4. Naciskam na wierzch i trzymam w temperaturze pokojowej przez pięć do sześciu dni. Ten czas wystarczy, aby całkowicie się zasolił. Ziarna pieprzu powinny zmienić kolor, lekko żółty.
5. Odlewam wodę i płuczę paprykę pod bieżącą wodą.
6. Obieram dwie główki czosnku i drobno je siekam. Siekam też pęczek natki pietruszki.
7. Ogórki przesypuję do słoika lub innego rondla, dodaję czosnek i zioła, po czym zalewam wodą.
8. Do pojemnika wsypuję łyżkę soli i łyżkę deserową octu, zamykam pokrywkę i dokładnie wstrząsam.

Po kilku godzinach można podawać naszą ostrą papryczkę. Będziesz lizać palce!

Ormiańska ostra papryka

Każdy naród ma swoje sekrety przygotowywania potraw z dodatkiem ostrej papryki. Ale w kuchni ormiańskiej i gruzińskiej ostra papryka jest używana jako osobne danie. Moja sąsiadka, która pochodzi z Gruzji, podzieliła się ze mną przepisami na ostrą paprykę po ormiańsku i gruzińsku.

Pikle z gorzkich strąków mają niezapomniany, pikantny smak i są bardzo proste w przygotowaniu. Oto jeden z ormiańskich przepisów.

Wymagane produkty:

• Ostra papryka - 2 kg;
• Czosnek – 150 g;
• Zieleń;
• Sól – 2 łyżki. l.;
• Ocet – 1,5 szklanki;
• Olej roślinny - szklanka.

Na początek przygotowuję strąki ostrej papryki: dokładnie je myję, a ostrym nożem robię dokładne nacięcia wzdłuż strąków i usuwam nasiona.

1. Drobno siekam warzywa (koperek, natka pietruszki) i następnie mieszam je z solą.
2. Przygotowane strąki przekładam do emaliowanej miski i posypane mieszanką pozostawiam do posolenia na jeden dzień.
3. Następnie mieszam ocet i olej w osobnym pojemniku. Z patelni wyjmuję ziarna pieprzu zasypane solą i ziołami i smażę je na patelni około piętnastu minut, dodając ocet i olej.
4. Następnie smażone warzywa przekładam do wysterylizowanych litrowych lub trzylitrowych słoików i zwijam je pod żelaznymi pokrywkami.

Pikantna przekąska na zimę jest gotowa.

Uwaga dla gospodyni domowej: zauważamy, że ostra papryka łagodzi ból, ponieważ stymuluje produkcję endorfin w organizmie. Ostra papryka działa przeciwbólowo. Jednak osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny zachować ostrożność podczas spożywania przygotowanych z niego dań.

Ostra papryka „Tsitsak” na zimę

Ostra zielona papryka „tsitsak” to ulubione danie Gruzinów. Przystawka ta nadaje się na grilla lub do przygotowania barszczu, a także jako zakąska na zimno.

Oferuję kolejny prosty przepis na ostrą soloną paprykę na zimę, okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny. Ale najpierw najważniejsze.

Będziemy potrzebować:

• Ostra papryka - 3 kg;
• Woda pitna - 5 l;
• Sól – 250 g;
• Zieleń;
• Czosnek - głowa.

Każdy strąk myję i nakłuwam widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach.

1. Ziarna pieprzu przekładam do wiaderka lub rondla i posypuję ząbkami czosnku oraz drobno posiekanym koperkiem.
2. Szklankę soli mieszam z pięcioma litrami wody, a następnie po zalaniu strąków solanką kładę na wierzch talerzyk dociskowy. Odstawiam obrabiany przedmiot w chłodne miejsce i trzymam tak przez około dwa tygodnie. W tym czasie papryka Tsitsak powinna zmienić kolor na żółty.
3. Naszą soloną paprykę przekładam na durszlak i po lekkim odciśnięciu pozwalam, aby nadmiar płynu spłynął.
4. Warzywa przekładam do wysterylizowanych słoików pod szyjką i zalewam przygotowaną w tej samej proporcji solanką (50 g soli na litr wody). Ten przepis jest przygotowywany bez octu, ale słoiki należy sterylizować przez 10 minut, a następnie zwinąć pod żelaznymi pokrywkami.

Rada: robiąc marynaty należy pamiętać, że nawet posolone strąki nie tracą swojej pierwotnej ostrości. Dlatego jeśli nie lubisz zbyt ostrych przekąsek, lepiej wybrać lekko ostre odmiany pieprzu.

Smacznego!

Gruzińska papryczka chili

To jedna z moich ulubionych przekąsek, ponieważ jest nie tylko pyszna, ale także kolorowa i jasna.

Wymagane produkty:

• Papryczka chili – 2 kg;
• Czosnek - do smaku;
• Cukier – 2 łyżki. l.;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Woda – 2 l;
• Zieleń;
• Koperek;
• Ocet – 8 łyżek. l.;
• Chrzan – liście;
• Woda pitna – 2 l.

Wskazówka: nie usuwam nasion. Ale jeśli chcesz, możesz użyć ostrego noża, aby wykonać schludne nacięcia wzdłuż ziaren pieprzu i oczyścić je z nasion.

1. Ziarna pieprzu dokładnie myję i odcinam ogonki.
2. Do wysterylizowanych słoików szczelnie pakuję parasole koperkowe, liście chrzanu i obrane parasolki czosnkowe. Na wierzchu ułożyłam strąki pieprzu.
3. Cukier i sól rozpuszczam we wrzącej wodzie i wlewam solankę do słoików na piętnaście minut.
4. Następnie wlewam solankę do rondla i gotuję około trzech minut, dodaję ocet i płyn wlewam do słoików z papryczką chili. Zwijam je pod żelaznymi osłonami.

Smaczne i aromatyczne!

Solone faszerowane papryki

Wielbicielom delikatniejszych dań spodoba się solona papryka nadziewana marchewką i ziołami. Oto ciekawy przepis.

1. Biorę kilogram papryki (czerwonej lub zielonej), ostrożnie odcinam łodygi, usuwam nasiona i blanszuję we wrzącej wodzie przez około dwie minuty.
2. Ziarna pieprzu nadziewam marchewką, natką pietruszki i koperkiem.
3. Gotuję 1,5 kilograma marchwi do połowy ugotowanej, obieram ją i ścieram na średniej tarce. Następnie drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek (po pęczku) oraz cebulę (2 główki).
4. Marchewkę wymieszać z ziołami i cebulą, doprawić solą i pieprzem do smaku. Nadziewam paprykę warzywami.
5. Dziurki owoców papryki zamykam odciętą łodygą.
6. Ostrożnie włóż nadziewane papryki do rondla lub wanny. Posyp go ziołami i solą. Na wierzch kładę talerz z dociskiem.
7. Warzywa fermentują w ciepłym miejscu przez kilka dni, a następnie należy je przenieść na zimno.

Wskazówka: jeśli lubisz ostrzejsze dania, możesz dodać do warzyw drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek.

Okazuje się nie tylko smaczne, ale i zdrowe!

Pyszne wideo:

Jak już widzieliście, przy pomocy prostych przepisów łatwo jest przygotować soloną ostrą paprykę na zimę, ja z powodzeniem stosuję ją od wielu lat. Koniecznie wypróbuj i przekonaj się sam!

Tabbouleh to jedna z najpopularniejszych orientalnych przekąsek. Bazuje na kaszy bulgur, pietruszce lub kolendrze. Dlatego podczas gotowania należy zwrócić szczególną uwagę na te składniki. Warzywa powinny być soczyste i aromatyczne, a bulgur mieć odpowiednią konsystencję (nie być rozgotowany). W wielu restauracjach można znaleźć tabbouleh z kuskusem, ale użycie bulguru jest uważane za autentyczne.

Składniki:

Służy dwóm

Świeże ogórki - 100 g

Pomidory Baku - 100 g

Bulgur - 50 g

Liście mięty - 2 g

Kolendra - 50 g

Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Sok z cytryny - do smaku

Sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

1. Obierz ogórki i pokrój je w małe kostki.
2. Pomidory Baku kroimy również w kostkę.
3. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
4. Usuń liście mięty z łodygi i pokrój na małe kawałki.
5. Bulgur włóż do pojemnika i zalej gorącą wodą nie dłużej niż 10 minut (płatki nie powinny zamieniać się w owsiankę).
6. Odcedź wodę, następnie dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj.
7. Bulgur ostudzimy kilka minut i dodamy do warzyw.
8. Wszystko ponownie wymieszaj dodając oliwę, sól i pieprz.
9. Podczas serwowania dodać sok z cytryny.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Smaczne nie zawsze musi być szkodliwe. Chęć sięgania po smażone jedzenie i kanapki przy każdej okazji to tylko kwestia przyzwyczajenia.

strona internetowa wraz ze stroną kulinarną przedstawia Państwu krótkie i proste przepisy na przygotowanie warzyw, które po opanowaniu na długo zaskoczą Was tym, jak tak pyszne danie może być jednocześnie zdrowe.

Bruschetta ze świeżymi warzywami

Składniki:

• bagietka - 1 szt.
• średnie pomidory - 4 szt.
• słodka zielona papryka - 1 szt.
• rzodkiewki - 6 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• szalotka - 1 szt.
• pietruszka - mała pęczek
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz - do smaku
• tarty parmezan - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj 2 łyżki. l. oliwa z oliwek z drobno posiekanym lub wyciśniętym ząbkiem czosnku. Bagietkę przekrój na pół, a następnie każdą połówkę podziel wzdłuż na 2 części.
2. Każdy kawałek bagietki posmaruj masłem czosnkowym, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
3. W tym czasie drobno posiekaj pomidory, paprykę, rzodkiewkę i szalotkę do salaterki. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wycisnąć czosnek, sól i pieprz, doprawić oliwą i octem balsamicznym.
4. Gdy tost będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika, połóż na nim warzywa i posyp parmezanem.

Pieczone warzywa w sosie pomidorowym

Składniki:

• bakłażan - 1 szt.
• mała cukinia - 1 szt.
• czerwona papryka - 2 szt.
• średnia cebula - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• czosnek - 3-4 ząbki
• szczypta kminku (jeera)
• szczypta suszonego oregano
• szczypta mielonej kolendry
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
• średni pomidor - 4 szt.
• warzywa - mała wiązka
• sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w pierścienie średniej grubości, paprykę pokroić w kostkę.
2. W misce wymieszaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, olej, zioła i smaż na rozgrzanej patelni przez około 5 minut.
3. W tym czasie umyj i zaparz pomidory. Usuń z nich skórkę i zmiel je w blenderze. Dodaj je oraz koncentrat pomidorowy na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
4. Ułóż krążki bakłażana i cukinii w naczyniu do zapiekania, wylej na wierzch masę pomidorową z patelni, posyp solą i pieprzem. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni, aż warzywa będą miękkie (około 40 minut).
5. Gdy danie będzie gotowe, posyp je drobno posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco.

Makaron Farfalle z warzywami

Składniki:

• farfalle – 250 g
• średnia cebula - 2 szt.
• średnie marchewki - 2 szt.
• seler (korzeń) - 200 g
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• sól, pieprz - do smaku
• papryka - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę, marchewkę i seler. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę i seler zetrzyj na grubej tarce.
2. Warzywa smażymy na patelni z oliwą z oliwek na dużym ogniu przez 5 minut, regularnie mieszając.
3. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Po ugotowaniu „kokardki” wrzucamy je na patelnię z warzywami, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy jeszcze kilka minut. Przed podaniem posypać papryką.

Quiche francuskie z cukinią i marchewką

Składniki:

• średnia cukinia - 2 szt.
• duże marchewki - 4 szt.
• krem - 200 ml
• mleko - 100 ml
• jaja kurze - 4 szt.
• mąka - 200 g
• masło - 90 g
• woda - 80 ml
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Połącz miękkie masło i mąkę w robocie kuchennym. Dodać 80 ml wody, szczyptę soli i 1 jajko. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę więcej mąki. Powinno łatwo odchodzić od miski.
2. Powstałe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowania nadzienia.
3. Przygotowanie warzyw: Za pomocą zwykłego noża do obierania pokrój cukinię i marchewkę w cienkie, wzdłużne plasterki. W razie potrzeby marchewkę można obrać.
4. Włóż plasterki marchewki do wrzącej wody na nie więcej niż minutę, aby były bardziej giętkie.
5. Wyjąć ciasto z lodówki. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na arkusz.
6. Formę do zapiekania wysmaruj masłem i delikatnie posyp mąką. Połóż rozwałkowane ciasto i ostrożnie zawiń brzegi. Zacznij układać warzywa w cieście w kółko. Jeśli plastry cukinii są znacznie wyższe niż plasterki marchwi, można je przeciąć na pół.
7. W osobnej misce ubij 3 jajka, mleko i śmietanę. Dodać sól. Możesz dodać inne przyprawy, takie jak mielony pieprz lub curry, według własnego gustu. Wlać tę mieszaninę na ciasto, aby całkowicie przykryć kwiat warzywny.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut.

Zupa z przecieru pomidorowego z pieczoną papryką

Składniki:

• pomidory (najlepiej użyć „serca wołowego”) - 750 g
• czerwona papryka - 3 szt.
• czerwona cebula - 1 szt.
• czosnek - 6 ząbków
• bulion warzywny - 500–600 ml
• świeża bazylia - mała pęczek
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sos Tabasco - do smaku
• sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i pokrój na 4 części. Nie obieraj czosnku, po prostu podziel go na ząbki. Paprykę posmaruj oliwą i ułóż na blasze do pieczenia.
2. Na drugiej blasze do pieczenia ułóż pomidory, cebulę i czosnek, posmaruj oliwą i przykryj blachę folią. Warzywa włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 35–40 minut.
3. Fajne warzywa. Następnie obierz paprykę i usuń nasiona. Obierz pieczony czosnek.
4. Wszystkie składniki umieścić w blenderze, dodać sól i pieprz, dodać Tabasco i bazylię do smaku, dodać bulion warzywny i miksować na maksymalnych obrotach na gładką masę. Przed podaniem podgrzej zupę do żądanej temperatury lub podawaj na zimno.

Kalafior i brokuły z czosnkiem, zapiekane w piekarniku

Składniki:

• kalafior - 250 g
• brokuły - 250 g
• czosnek - 2 ząbki
• nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Kalafior i brokuły podziel na różyczki. Warzywa przełóż do dużej miski i posyp pokruszonymi nasionami kolendry.
2. W moździerzu rozetrzeć czosnek z 1 łyżeczką. sól i dodaj olej.
3. Następnie należy posypać warzywa powstałą mieszanką i dokładnie wymieszać.
4. Dodać sól i pieprz do smaku i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec przez 30 minut.

Gulasz warzywny z czosnkiem i pieprzem

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• masło - 1 łyżka. l.
• czosnek - 3 ząbki
• papryczka chili - 1 szt.
• cukinia - 2 szt.
• żółta papryka - 1 szt.
• czerwona papryka - 1 szt.
• szalotka - 1 szt.
• sól, pieprz - do smaku