Przepis na kurczaka faszerowanego kaszą gryczaną to budżetowa opcja na pyszne nakarmienie całej rodziny i gości, a także szerokie pole dla kulinarnej wyobraźni. Możesz bez końca komplikować danie, zmieniając skład nadzienia według własnego gustu. Na przykład do kaszy gryczanej dodaj smażone grzyby lub suszone śliwki, warzywa lub jabłka lub zamarynuj ptaka w ulubionym sosie, polej go kwaśną śmietaną, majonezem itp.

Dziś mamy wersję podstawową bez dodatków - kurczaka faszerowanego kaszą gryczaną w piekarniku. Przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci zrozumieć wszystkie szczegóły i subtelności przygotowania. Choć nie ma tu nic skomplikowanego, należy przygotować nadzienie, nafaszerować kurczaka i piec w piekarniku aż będzie ugotowany. Otrzymasz od razu dwa dania: soczyste mięso z kurczaka i pachnącą przystawkę.

Składniki

• kurczak 1 szt.
• mieszanka mielonej papryki 0,5 łyżeczki.
• czosnek 1 ząb.
• słodka papryka mielona 1 łyżeczka.
• sos sojowy 2 łyżki. l.
• koncentrat pomidorowy 0,5 łyżki. l.
• olej roślinny 0,5 łyżki. l.
• sok z cytryny 1 łyżka. l.

Do wypełnienia

• kasza gryczana 1 łyżka.
• woda 2 łyżki.
• sól 0,5 łyżeczki.
• masło 20 g
• olej słonecznikowy 2 łyżki. l.
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.

Jak gotować kurczaka nadziewanego kaszą gryczaną w piekarniku

1. Najpierw musisz marynować ptaka. Jeśli zamroziłeś, rozmroź go w lodówce lub w temperaturze pokojowej (ale nie w wodzie!). Mam dużego kurczaka o wadze 2 kg, mięso jest schłodzone, więc tuszkę po prostu umyłem i osuszyłem ręcznikiem papierowym. W okolicy ogona usunąłem gruczoł guziczny - po upieczeniu może wydzielać nieprzyjemny zapach.
2. 
   Do marynaty połączyłem sos sojowy, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny i olej roślinny, dodałem czosnek, przepuściłem przez prasę (nie trzeba dodawać soli, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony). Kurczaka dokładnie nacieramy ze wszystkich stron i odstawiamy do zamarynowania w temperaturze pokojowej. Jeśli nie masz żadnego ze składników lub nie masz czasu na przygotowanie skomplikowanej marynaty do kurczaka, możesz po prostu natrzeć ją ze wszystkich stron solą, pieprzem i posmarować kwaśną śmietaną lub domowym majonezem
3. 
   Podczas marynowania mięsa przyszedł czas na przygotowanie nadzienia. Najpierw ugotowałam owsiankę gryczaną. Przesortowałem i umyłem płatki, wsypałem je do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotowane przez 20 minut, aż do całkowitego ugotowania. Do przygotowanej kaszy gryczanej dodałam kawałek masła dla smaku i chrupkości.
4. 
   Smażenie przygotowałam osobno. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju roślinnym. Następnie na patelnię dodałam posiekaną na grubej tarce marchewkę i smażyłam kolejne 5-7 minut na złoty kolor.
5. 
   Kaszę gryczaną i pieczeń połączyłam i wymieszałam, dodając ilość soli do smaku. Rezultatem było kruche nadzienie.
6. 
   Pozostało tylko nafaszerować kurczaka. Napełniłam dość ciasno, gdyż owsianka jest już całkowicie przygotowana i nie pęcznieje podczas pieczenia. W przypadku 2-kilogramowego kurczaka wykorzystano całe nadzienie, bez żadnych pozostałości.
7. 
   Dziurkę zaszyłam igłą i nitką - możesz użyć specjalnej nici kulinarnej lub możesz użyć zwykłej białej nici.
8. 
   Ułóż je w żaroodpornej formie piersią do góry. Przykrywamy wierzch folią, na wypadek gdyby kurczak nadziewany kaszą gryczaną zaczął się zbytnio przyrumieniać w piekarniku. Wierzch posmarowałam pozostałą marynatą. Wysłałem do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 30 minut - czas pieczenia zależy bezpośrednio od masy tuszy. Gotowość sprawdza się po prostu: należy przebić go nożem do kości, jeśli uwolni się klarowny sok mięsny, ptak będzie gotowy.
9. 
   Następnie zdjęłam folię, polałam sokiem i piekłam kolejne 15 minut, aż kurczak ładnie się zarumienił (zawijałam tylko skrzydełka, żeby się nie przypaliły).
10. Apetyczny, soczysty i bardzo smaczny kurczak nadziewany kaszą gryczaną jest gotowy. Pozostaje tylko usunąć nitki i można je natychmiast podać na stół w upale ze świeżymi warzywami i ziołami. Zgodnie z obietnicą okazało się, że jest to danie dwa w jednym: mięso i dodatek jednocześnie. Smacznego!

Kiedyś zdarzyło mi się być w Kijowie. Po długim spacerze po mieście i zgłodnieniu poszliśmy z mężem do małej kawiarni znajdującej się w piwnicy. Po przejrzeniu menu postanowiliśmy zapytać kelnera, co może nam zaproponować na lunch. Facet od razu bez wahania zaproponował kurczaka pieczonego w piekarniku z kaszą gryczaną. Zaskoczeni tak prostym daniem, mimo to zdecydowaliśmy się zdać na wybór pracownika lokalu i nie żałowaliśmy! Nie wiem, czy byliśmy tak głodni, czy zwykła kasza gryczana z kurczakiem była naprawdę bosko przygotowana, ale była niesamowicie pyszna! Po tym lunchu spojrzałem na to proste danie w nowy sposób.

Być może zainteresuje Cię przepis —

Kurczak zapiekany z kaszą gryczaną w piekarniku

Aby przygotować pożywny lunch lub kolację dla całej rodziny, nie potrzebujesz dużej liczby skomplikowanych składników. Wystarczą dwa główne - gryka i kurczak. Można wziąć całą tuszę, a następnie podzielić ją na części, albo kupić w sklepie szynki, podudzia, udka, a nawet skrzydełka tego ptaka i wykorzystać je do gotowania. Gotujmy więc, a pomoże nam w tym przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Całe przygotowanie zajmie około godziny.

Składniki:

1. Kurczak (cała tusza lub poszczególne części) – 1-1,5 kg;

2. Kasza gryczana – 2 szklanki;

3. Cebula – 1 średnia cebula;

4. Woda – 900 ml;

5. Sól, pieprz, chmiel suneli - do smaku;

6. Czosnek – 3 ząbki;

7. Olej – 3-4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw należy dobrze wypłukać kaszę gryczaną, wsypać ją do naczynia do pieczenia i zalać ciepłą wodą, aby nasiąknęła i gotowała się krócej.

2. Jeśli kurczak to cała tusza, należy ją umyć i podzielić na porcje, jeśli jest to szynka, to podzielić na 2 części, jeśli to podudzia, uda lub skrzydełka, to po prostu opłukać. Następnie dodać sól, pieprz, chmiel suneli, natrzeć mieszanką przypraw wszystkie kawałki i pozostawić do wchłonięcia.

3. W tym czasie pokrój cebulę na półpierścienie, drobno posiekaj czosnek i włóż wszystko na gorącą patelnię. Smażyć, aż będzie przezroczysty.

4. Cebulę i czosnek przełożyć do pojemnika z kaszą gryczaną, dodać odrobinę soli i wymieszać.

5. Następnie połóż mięso na kaszy gryczanej. Jeśli to konieczne, dodaj wodę. Najważniejsze jest to, że prawie całe mięso (około połowa) znajduje się w wodzie.

6. Pojemnik należy przykryć. Jeśli jest pokrywka, świetnie, jeśli nie, możesz ją zbudować za pomocą folii.

7. Włóż pojemnik z kaszą gryczaną i mięsem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po upływie tego czasu należy sprawdzić gotowość potrawy. Możesz dodać skórkę do mięsa, otwierając folię lub pokrywkę i zwiększając temperaturę pieczenia do 200-220 stopni.

8. Kurczak zapiekany w piekarniku z kaszą gryczaną jest gotowy! Danie można podawać z lekką sałatką warzywną lub piklami. Smacznego!

(funkcja(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funkcja())(Ya.Context.AdvManager.render((Idbloku:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this, this.document, „yandexContextAsyncCallbacks”);

Jeśli uważasz się za miłośnika kaszy gryczanej, gorąco polecam ten prosty przepis na gotowanie jej z kurczakiem w piekarniku. Danie przygotowuje się bardzo prosto, dość szybko i zawsze okazuje się wspaniałe, aromatyczne i bardzo apetyczne. Kasza gryczana w piekarniku staje się tak krucha i delikatna, że ​​nie można jej porównać z gotowaną w zwykły sposób na kuchence. Można go ugotować z dowolnym mięsem z kurczaka, tym razem zrobiłam z filetem z kurczaka i wyszło bardzo delikatne i soczyste. Skórka serowa pełni rolę pokrywy, a wszystkie składniki doskonale się parują i stają się niezwykle smaczne i aromatyczne. Ten kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku jest bardzo dobry do przygotowania na rodzinny obiad lub kolację.

Składniki:

• 700 g filetu z kurczaka
• 1,5 szklanki kaszy gryczanej
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• 2 cebule
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 150 g twardego, startego sera
• 2 łyżki oleju roślinnego

Metoda gotowania

Filet z kurczaka pokroić na porcje, dodać sól i pieprz, dodać ulubione przyprawy, posiekany czosnek, olej roślinny, dobrze wymieszać i odstawić na 20 minut.

Do naczynia żaroodpornego włóż dobrze umytą kaszę gryczaną, połóż na niej posiekaną cebulę,

następnie kawałki filetu. Zalać około dwóch szklanek gorącej wody (tak, aby przykryła tylko kaszę gryczaną) i

Posyp warstwę startego sera na wierzchu.

Kasza gryczana z kurczakiem duszona w piekarniku to proste, sycące i smaczne danie. Kasza gryczana przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, krucha i gotowana. Jako mięsa możesz użyć dowolnej części kurczaka, do dania możesz dodać grzyby lub podsmażoną cebulę i marchewkę.

Składniki

Aby przygotować kaszę gryczaną z kurczakiem duszonym w piekarniku, będziemy potrzebować:
500 g kurczaka;
50 g masła;
4 szklanki wody;
2 szklanki kaszy gryczanej;
pietruszka;
czosnek;
sól pieprz.

Kroki gotowania

Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą, dodać drobno posiekany koperek, grubo posiekany czosnek i sól. Zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Na gotowanej na parze kaszy gryczanej ułóż kurczaka i kawałki masła. Zamknij szczelnie pokrywkę i włóż do piekarnika.

Kaszę gryczaną wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni do czasu, aż kurczak się zarumieni, a sama kasza będzie gotowa, nie otwieramy pokrywki. Przybliżony czas pieczenia to 40-60 minut, w zależności od piekarnika.

To danie ma także inne zalety. Można go przygotować na co dzień i bezpiecznie podawać dzieciom. Nawet dzieci, które na co dzień nie rezygnują z kaszy gryczanej, zjedzą ją z przyjemnością. Możesz podać tego ptaka na świątecznym stole, aby zapewnić swoim gościom obfity i smaczny posiłek.

Zawartość kalorii w kurczaku jest niska, a gryka, jak wiadomo, znajduje się na liście kaszek do żywienia dietetycznego. Zatem każdy może zjeść to danie, bez narażania swojej sylwetki i z wielkim zdziwieniem: „No cóż, jak ona ze zwykłego kurczaka, udka i prostych płatków śniadaniowych zrobiła kulinarne arcydzieło?” Spróbujmy!

Subtelności gotowania

Tutaj porozmawiamy o niuansach, które zwykle nie są zawarte w przepisie na kurczaka w piekarniku z kaszą gryczaną. Od ich zgodności zależy jednak smak i atrakcyjny wygląd produktu końcowego.

• Wybierz świeżą tuszę. Mięso gotowane na parze lub schłodzone ma delikatną konsystencję, która pozostanie w gotowym naczyniu. Nie należy oczekiwać takiego wyniku od rozmrożonego ptaka.
• Użyj średniej wielkości kurczaka. Duże będą szorstkie i zbyt tłuste. A ptaki o wadze do 1,5 kg mają idealną równowagę mięsa i tłuszczu, co tworzy bogaty i harmonijny smak.
• Usuń nadmiar tłuszczu z tuszy. Znajduje się w jamie brzusznej, a także w ogonie. Podczas gotowania roztopi się i odżywi nadzienie. Aby temu zapobiec, odetnij ogon i ostrożnie oddziel warstwy tłuszczu od mięsa.
• Tuszę marynować przed nadzieniem. W ten sposób sprawisz, że nie tylko nadzienie, do którego zwykle dodaje się przyprawy, będzie smaczne, ale także samo mięso. A Twój kurczak nadziewany kaszą gryczaną w piekarniku wyjdzie idealnie. Jako marynatę użyj sosu śmietanowego z czosnkiem, majonezem, olejem roślinnym z papryką, oregano, kolendrą i innymi ziołami. W każdym przypadku powstaje nowy smak mięsa.
• Tuż przed nadziewaniem posmaruj kurczaka solą.. Obecność soli w marynacie sprawi, że tusza będzie sucha podczas pieczenia. Nie zapomnij posolić go również w środku, aby mięso nie okazało się mdłe.
• Użyj rękawa do gotowania, folii lub gotuj w specjalnej torbie. Pieczenie pod „pokrywą” zapobiega odparowaniu płynu. Ale kurczak okazuje się duszony, zwłaszcza w rękawie, w którym gotuje się we własnym soku. Aby go wysuszyć, pokrój polietylen na 20 minut przed przygotowaniem tuszy. A żeby mięso było wyjątkowo wysmażone i chrupiące, nie należy go niczym przykrywać.
• Jeśli robisz to po raz pierwszy, nadziewaj całego kurczaka farszem.. Istnieją przepisy, które zalecają oddzielenie tuszy od kości lub włożenie kaszy gryczanej w skórę i wymieszanie jej z filetem. To nie jest odpowiednie dla początkujących! Aby utrzymać skorupę w stanie nienaruszonym, będziesz musiał ćwiczyć.

Technika usuwania całej skóry. Połóż tuszę na desce do krojenia brzuchem do siebie. Usuń tłuszcz, weź nóż i ostrożnie odetnij skórę w pobliżu krawędzi. Tutaj jest szczególnie gruby i nie rozrywa się. Wciśnij nóż głębiej płaską stroną noża, aby poluzować skórę na piersi. Odwróć tuszę i wykonaj to samo z tyłu. Odetnij udko z kurczaka na styku i wywróć je na lewą stronę. Tusza będzie miała udo i podudzie pokryte skórą. W ten sam sposób potraktuj drugie udo. Zacznij ciągnąć skórę do góry, przecinając folie nożem. Na samej górze oddziel skrzydełka od stawów. Otrzymasz całą skórę ze skrzydłami i nogami w środku.

Klasyczny przepis

Pomimo prostoty przygotowania i „bez fanaberii” składników, ten kurczak faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku okazuje się niesamowicie smaczny. Po ugotowaniu jego skórka będzie chrupiąca. Aby było miękkie, wystarczy posmarować je sosem śmietanowym. A dzięki warzywom nadzienie jest o wiele ciekawsze niż zwykła owsianka.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• cebula - 2 średnie główki;
• czosnek - 6 ząbków;
• śmietana - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• zieleń;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Kaszę gryczaną gotujemy do połowy.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Posiekaj 2 ząbki czosnku, wymieszaj z warzywami, smaż przez 5 minut.
3. Wymieszaj kaszę gryczaną i warzywa.
4. Wymieszaj śmietanę z pozostałym posiekanym czosnkiem.
5. Tusze natrzeć solą i pieprzem, posmarować sosem śmietanowym. Umieść nadzienie w środku. Uszczelnij skórę.
6. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180°.

Krucha kasza gryczana jest dobra do nadzienia. Uzyskujemy to stosując proporcję 1:2, czyli na szklankę płatków bierzemy dwie szklanki wody. Nie trzeba go gotować, aż będzie całkowicie ugotowany, ponieważ sama gryka osiąga „standard” w wysokich temperaturach. Oszczędza to czas, umożliwiając złożenie kurczaka i nadzienie w dosłownie 30 minut.

Przepisy z autorskimi nadzieniami ze zdjęciami

Oferujemy rozwiązania jak przyrządzić kurczaka w piekarniku z kaszą gryczaną, z bogatszym nadzieniem. Danie to można podać także na świąteczny stół, gdyż zarówno jego wygląd, jak i smak będą wyśmienite. Grzyby i podroby z kurczaka można stosować jako dodatek do płatków zbożowych. Wątróbka drobiowa doskonale komponuje się z kaszą gryczaną.

Z kaszą gryczaną i grzybami

Oryginalny smak mięsa nadaje marynata, w której można dłużej przechowywać tuszę. Jeśli to możliwe, marynuj przez noc. Jeśli nie, poczekaj co najmniej kilka godzin.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• grzyby (boczniaki, pieczarki) - 300 g;
• cebula - 1 duża głowa;
• kasza gryczana - ½ szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• domowy majonez - 5 łyżek. łyżka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 1,5 łyżki. łyżki;
• przyprawy (curry, kurkuma, czarny pieprz) - po ½ łyżeczki;
• sól.

Przygotowanie

1. Wymieszaj majonez, posiekany czosnek, sos sojowy, musztardę. Natrzyj tuszę i pozostaw do marynowania.
2. Kaszę gryczaną ugotować, ostudzić.
3. Umyj i posiekaj grzyby.
4. Cebulę siekamy i mieszamy z grzybami.
5. Smaż, aż będzie gotowy, dodaj przyprawy i sól.
6. Kaszę gryczaną wymieszać z masą grzybową, do wnętrza tuszki włożyć farsz. Zabezpiecz go wykałaczkami. Umieścić tuszę w rękawie do pieczenia.
7. Piec 1 godzinę w 180°, przeciąć rękaw i piec kolejne 20 minut.

Możesz upiec kurczaka bez rękawa, ale wtedy mięso okaże się bardziej suche.

Z wątrobą

Ten przepis na nadziewany kurczak w piekarniku jest szczególnie satysfakcjonujący i bardzo smaczny. Nadzienie gryczane z podrobami można też wykorzystać jako samodzielne danie, ale tak jest ciekawiej! Sugeruje obranie skóry z tuszy i umieszczenie farszu w skórze. Następnie płatki łączy się również z filetem, a podczas posiłku w naczyniu nie będzie ani jednej kości. Jeśli nie masz czasu lub ochoty zdejmować skóry, włóż farsz do całego kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• wątróbka drobiowa - 600 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• jajko - 3 szt .;
• czosnek - 1 mała główka;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę gryczaną.
2. Usuń skórę z kurczaka.
3. Mięso oddzielamy od kości i kroimy w kostkę.
4. Czosnek posiekać, wymieszać z mięsem, dodać sól i pieprz.
5. Marchewkę, cebulę posiekać, podsmażyć. Dodać posiekaną wątróbkę, smażyć 10 minut. Dodać kolendrę, dusić pod przykryciem 20 minut.
6. Wymieszaj owsiankę, wątrobę, mięso. Dodać sól, 3 jajka, wymieszać.
7. Umieść go w skórze i zszyj nitką.
8. Blachę wyłóż papierem pergaminowym, ułóż kurczaka i przykryj folią. Zalać 2 szklankami wody.
9. Piec 1,5 godziny w temperaturze 230°. Zdejmij folię i smaż przez 15 minut.

Jeśli do farszu używasz całego kurczaka, a nie skóry, najpierw podsmaż mięso na patelni i dodaj czosnek. I dopiero wtedy wymieszaj z owsianką i wątróbką. Temperatura pieczenia 180°, bez konieczności dodawania wody.

Najprostsze składniki, minimum czasu przygotowania i Twój kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku zachwyci wspaniałym smakiem. Spraw przyjemność swoim bliskim!