Sezam od dawna nazywany jest „pokarmem bogów”, ponieważ jego bogaty skład witamin i składników odżywczych może nadać człowiekowi wiele pozytywnych właściwości: poprawić zdrowie, poprawić samopoczucie, wyeliminować problemy. Istnieją szczególne zasady spożywania nasion, zarówno nasion, jak i oleju, na które należy zwrócić szczególną uwagę.

Sezam to dobrze znane białe, oleiste i bardzo aromatyczne ziarno. Nie wszyscy wiedzą, że sezam często nazywany jest „sezamem”.

To orientalna roślina, niezwykle popularna w kuchni japońskiej, chińskiej, wietnamskiej i indyjskiej.

Roślina ta wygląda niezwykle nietypowo i wizualnie przypomina małe pudełko o lekko podłużnym kształcie, które jest całkowicie wypełnione nasionami o różnych kolorach. Nasiona sezamu mogą mieć kolor od śnieżnobiałego do głębokiej czerni.

Pozostałe nasiona mogą być żółte i brązowe oraz wszystkie odcienie tych kolorów.

roślina sezamowa, kapsułki z nasionami oleistymi

Przyjemną cechą sezamu jest jego bardzo delikatny i lekko korzenny aromat. Ta właściwość pozwala na wykorzystanie go jako przyprawy do gotowania. Ale to nie jest ostatnie zastosowanie sezamu, ponieważ znalazł zastosowanie zarówno w medycynie, jak i kosmetyce.

Istnieje opinia, że ​​​​na wschodzie od czasów starożytnych popularny był specjalny eliksir nieśmiertelności, w skład którego wchodziły także nasiona sezamu. Jednak roślina ta jest nadal uważana za bardzo przydatną dla ludzi.

Przydatne właściwości rośliny:

• Nasiona te naturalnie zawierają dużo zdrowego olejku, który ma bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka. Te oleje poprawiają pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ sam olej sezamowy jest całkowicie organiczny i bogaty w węglowodany, witaminy, białka, aminokwasy i kwasy tłuszczowe
• Nasiona sezamu zawierają dużą ilość witamin, które są bardzo przydatne dla ludzi. Przede wszystkim w nich witamina A i ogromna ilość witamin z grupy B. Ponadto obecność witamina E, PP i witamina C
• Sezam ma bogaty skład mineralny. Sezam jest bogaty fosforu, zawiera dużo wapnia, sporo magnezu i potasu

Należy zauważyć, że ilość przeciwutleniaczy zawartych w sezamie może być przechowywana w nasionach przez dość długi czas - do dziesięciu lat.

korzystny wpływ nasion sezamu na człowieka

Wiele korzystnych właściwości sezamu sprawia, że ​​nasiona mają nie tylko właściwości lecznicze, ale także zapobiegawcze. Zatem sezam jest w stanie normalizować wiele procesów w organizmie:

• zapewniają profilaktykę chorób tkanki kostnej i stawów
• poprawić metabolizm
• obniżyć poziom cholesterolu we krwi
• zapewnić profilaktykę nowotworową

Substancja wchodząca w skład sezamu i posiadająca korzystne działanie nazywa się fityną. To on pomaga normalizować wszystkie procesy metaboliczne w organizmie.

Olej otrzymywany z sezamu ma zastosowanie w medycynie. Przygotowuje się z niego różnorodne preparaty o różnym zastosowaniu. Mogą to być maści do użytku zewnętrznego lub w postaci zastrzyków.

Różne okłady i plastry nasączone są także olejem sezamowym, który przyspiesza gojenie się ran. Innym zastosowaniem olejku są lewatywy oczyszczające jelita.

Stosowanie czystego oleju sezamowego wewnętrznie pomaga żołądkowi radzić sobie z wrzodami i zapaleniem żołądka. Ponadto regularne spożywanie oleju pomaga usunąć toksyczne substancje i odpady z organizmu.

Wykonując regularnie maseczki do twarzy z olejem sezamowym, możesz uniknąć problemów skórnych: wysypek, podrażnień, trądziku.

sezam, jak wygląda ziarno?

Przeciwwskazania sezamu:

• Jak każda roślina, która ma wiele korzystnych właściwości, sezam ma również swoje pewne przeciwwskazania. Po pierwsze, najbardziej podstawową wadą nasienia jest jego zdolność do wpływania na krzepnięcie krwi. Z tego powodu osoby cierpiące na zakrzepicę nie powinny często jeść sezamu.
• Zabrania się również spożywania sezamu osobom, które regularnie cierpią na kamicę moczową.
• Ponadto żadna osoba nie powinna spożywać nasion sezamu i oleju sezamowego w dużych ilościach.
• Dopuszczalne jest spożywanie nasion sezamu wyłącznie w określonej, ograniczonej ilości – nie więcej niż trzy pełne łyżeczki dziennie, pod dowolną postacią: w sałatce, w wypiekach, w postaci kozinaku

Jaka jest różnica między białym a czarnym sezamem?

Oczywiście każdy wie, czym jest sezam. Jednak wielu może być zdezorientowanych kolorystyką, ponieważ sezam może być biały lub czarny. Jaka jest różnica między tym nasionem?

Wszystko jest znacznie prostsze, niż się wydaje. Czarny sezam dojrzewa razem z białym sezamem, ale ma jaśniejszy i silniejszy, przyjemny aromat i w przeciwieństwie do białego nie wymaga obierania.

Warto zaznaczyć, że czarny sezam jest bogaty w żelazo, zawiera go znacznie więcej niż biały sezam. Z tego powodu czarny sezam polecany jest do spożycia osobom cierpiącym na anemię i ogólne osłabienie organizmu.

Czarny sezam najczęściej uprawia się w Chinach i Tajlandii, natomiast największymi dostawcami nasion białych są Salwador i Meksyk.

Jeśli czarne ziarno zostanie obrane, nie stanie się białe; jego jądro pozostanie czarne. Biały sezam również nie zmienia koloru, ale należy go obrać.

rodzaje nasion, sezam czarny i biały

Czarny sezam jest zauważalnie gorzki, w przeciwieństwie do białego sezamu. Biały sezam ma przyjemny orzechowy smak. Czarne nasiona są bardziej oleiste i wykorzystywane głównie do produkcji oleju.

Czarny sezam idealnie nadaje się do przyrządzania sałatek i deserów, natomiast biały sezam idealnie nadaje się do wypieków i przygotowywania batoników.

Zaleca się spożywanie sezamu czarnego i białego razem z łuską, gdyż zawiera on 90% korzystnych minerałów i dobroczynnych właściwości. Łuski sezamu są bogate w błonnik, który korzystnie wpływa na proces trawienia.

Korzystne i lecznicze właściwości sezamu czarnego i białego oraz przeciwwskazania

Konieczne jest szczegółowe przeanalizowanie wszystkich właściwości leczniczych zarówno czarnego, jak i białego sezamu, biorąc pod uwagę wszystkie możliwe przeciwwskazania.

Nieruchomości	Czarny sezam	Biały sezam
Właściwości biochemiczne	Bardziej nasycony niż biały. Czarny sezam zawiera znacznie więcej popiołu i węglowodanów	Biały sezam ma bogatszą zawartość białka i tłuszczu. Zauważono, że w nasionach białych jest znacznie więcej wilgoci niż w nasionach czarnych.
Skład witamin	Czarne nasiona są bogate w witaminę A i witaminy z grupy B	Biały sezam jest bogatszy w witaminy E, K, a także zawiera dużo witaminy C.
Zawartość białka	Czarny sezam zawiera około 20%	Biały sezam zawiera około 22%
Zawartość tłuszczu	Czarny sezam zawiera mniej tłuszczu, około 48%	biały sezam zawiera więcej tłuszczu – ok. 53%
Korzystny wpływ na organizm	Czarny sezam zawiera maksymalną ilość przeciwutleniaczy, zawiera znacznie więcej niż biały sezam	Biały sezam zawiera dużo fitosteroli, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi
Właściwości lecznicze	Ze względu na to, że czarnuszka jest bardziej nasycona dobroczynnymi mikroelementami, jest najczęściej wykorzystywana w medycynie	Zawiera sesaminol i sesamolinę – przydatne przeciwutleniacze
Przeciwwskazania	Indywidualna nietolerancja, skłonność do zakrzepicy. Kamica moczowa.	Indywidualna nietolerancja. Kaloryczność nasion sprawia, że ​​są one niedopuszczalne do spożycia przez osoby ze skłonnością do otyłości.

Warto zaznaczyć, że spożywanie oleju sezamowego na pusty żołądek może powodować nieprzyjemne doznania: nudności i wymioty.

korzystne właściwości nasion i ich ścisłe przeciwwskazania do stosowania

Jakie są zalety sezamu dla kobiet i mężczyzn?

Nasiona sezamu mają wiele pozytywnych właściwości, które korzystnie wpływają na kobiecy organizm:

• Nasiona sezamu są bogate w przeciwutleniacze, dlatego częste ich stosowanie działa odmładzająco na skórę i cały organizm u kobiet.
• Regularne spożywanie nasion sezamu może korzystnie wpływać na zdrowie kobiet i poprawiać funkcjonowanie sfery seksualnej. Zwłaszcza jeśli nasiona sezamu są spożywane z makiem lub siemieniem lnianym
• Nasiona sezamu zawierają dużą ilość hormonów żeńskich. Jest to szczególnie przydatne dla kobiet, które weszły w okres menopauzy i doświadczają braku równowagi hormonalnej.
• Olej sezamowy zaleca się stosować kobietom w okresie laktacji, ponieważ może poprawić wypływ mleka i zmniejszyć ryzyko wystąpienia procesu zapalnego w piersi

Korzyści z nasion sezamu i oleju dla zdrowia kobiet

Nasiona sezamu mają również korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn:

• Nasiona sezamu są bogate w witaminę E i dlatego mają bardzo korzystny wpływ na zdrowie mężczyzn, dlatego sezam często nazywany jest „afrodyzjakem”
• Aby uzyskać taki efekt, należy lekko podsmażyć na patelni nasiona sezamu i zjeść je z miodem i orzechami.
• Ponadto nasiona sezamu są bogate w ważny minerał cynk. To właśnie cynk odpowiada za produkcję hormonów płciowych zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn
• Cynk zawarty w sezamie może mieć bezpośredni i korzystny wpływ na prostatę, poprawiając jej funkcjonowanie i zapobiegając nowotworowi tego gruczołu.
• ponadto bogata zawartość cynku, witaminy E i innych przydatnych pierwiastków poprawia funkcje rozrodcze mężczyzn, poprawiając funkcjonowanie narządów płciowych oraz poprawiając ilość i, co najważniejsze, jakość nasienia

Udowodniono, że sezam (inaczej sezam) poprawia krążenie krwi zarówno w całym organizmie, jak i w narządach miednicy. Tym samym korzystnie wpływa na męskie narządy płciowe, poprawiając erekcję i przyczyniając się do przedłużenia stosunku płciowego.

Jakie są zalety sezamu dla zdrowia mężczyzn?

Aminokwasy zawarte w sezamie korzystnie wpływają na produkcję w męskim organizmie testosteronu, głównego hormonu płciowego, który odpowiada nie tylko za ogólne samopoczucie, ale także za funkcje seksualne.

Jak jeść nasiona sezamu i olej: korzyści i szkody

Współczesny rynek oferuje konsumentom dwa główne rodzaje sezamu: czarny i biały, a także olej ekstrahowany z nasion. Ale powinieneś wiedzieć, jak używać każdego rodzaju produktu, aby nie zaszkodzić sobie i uzyskać maksymalne korzyści z sezamu:

• Jeśli chcesz otrzymywać od nasionko maksymalne korzyści, warto wiedzieć, że należy go spożywać na surowo, nieprzetworzone, a najlepiej z łuską. Jeśli nasiona zostaną usmażone, tracą połowę swoich korzystnych właściwości, zarówno białych, jak i czarnych
• olej sezamowy często stosowany zarówno w kosmetyce jak i medycynie. Często przyjmuje się go wewnętrznie, jedną łyżkę stołową dziennie, aby nasycić organizm dobroczynnymi mikroelementami.
• Regularne spożywanie czystej olej sezamowy wspomaga proces trawienia i likwiduje problem utrudnionych wypróżnień, normalizując stolec
• Jeśli zostanie spożyty ziarenka sezamu w połączeniu z makiem i siemieniem lnianym otrzymasz potężny zastrzyk cynku i witaminy E, która niemal natychmiast zadziała jak afrodyzjak dla Twojego organizmu
• Nie rzadkie olej sezamowy stosowany zewnętrznie, nakładany na skórę i jest to słuszne, ponieważ może ją nie tylko odżywić, ale także chronić przed szkodliwym promieniowaniem ultrafioletowym
• Wiele osób korzysta olej sezamowy zewnętrznie w celu poprawy kondycji skóry, wygładzenia zmarszczek i poprawy struktury włosów
• ziarenka sezamu Często spożywany przez osoby regularnie zmagające się z problemami z nadwagą. Ale w tym przypadku należy zauważyć, że olej sezamowy jest dla nich absolutnie przeciwwskazany ze względu na wysoką zawartość kalorii, preferowany jest czarny sezam, który zachowuje skorupę bogatą w błonnik

Sezamu nigdy nie należy poddawać przed spożyciem żadnej obróbce cieplnej, gdyż spowoduje to utratę około 90% jego właściwości odżywczych.

Wystarczy zalać nasiona wodą i pozwolić im parzyć przez dziesięć godzin. Takie nasiona stają się bardziej miękkie i większe, łatwo je przeżuć i nie tracą swoich zalet.

właściwe użycie sezamu

Co czyni nasiona sezamu wyjątkowymi: uzupełnienie organizmu wapniem

• Nasiona sezamu są niezwykle bogate w witaminy i inne mikroelementy ważne dla prawidłowego funkcjonowania każdego człowieka.
• Warto zwrócić na to szczególną uwagę wapń, który jest zawarty w sezamie w wystarczających ilościach
• Sezam śmiało można nazwać „mistrzem” wśród innych nasion pod względem zawartości wapnia
• Z tego powodu zaleca się jego spożywanie, choć w ograniczonych ilościach, przez kobiety w ciąży.
• Niezwykle przydatne jest stosowanie sezamu u młodzieży, której układ kostno-szkieletowy przeżywa wzmocnienie i wzrost, a także u osób starszych, aby uniknąć łamliwości kości i procesów zapalnych w stawach
• Oprócz tego, że sezam wzmacnia kości, pomaga także usuwać z organizmu różne i szkodliwe produkty przemiany materii.
• Wapń zawarty w sezamie poprawia wydzielanie hormonów w organizmie człowieka

wyjątkowe właściwości sezamu

Czy można jeść nasiona sezamu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią?

Unikalne właściwości sezamu pomagają osobom w każdym wieku walczyć z różnymi problemami: zaparciami, zapaleniem żołądka, chorobami kości i stawów, niedoskonałościami skóry.

Warto zwrócić uwagę na pozytywny wpływ sezamu na organizm kobiety w ciąży. Możesz jeść sezam w czasie ciąży i karmienia piersią, ale tylko w ograniczonych ilościach i w oparciu o własną tolerancję na ten produkt.

Jakie są zalety sezamu podczas ciąży i laktacji:

• Bogata zawartość witamin i wapnia w sezamie korzystnie wpływa na zarodek, dostarczając mu niezbędnego do rozwoju kompleksu mikroelementów
• Nasiona sezamu i olej są lekkostrawne i nie mogą powodować nieprzyjemnych wrażeń ani u matki, ani u dziecka
• Wybierając sezam do spożycia, nie preferuj nasion polerowanych, gdyż służą one jedynie dodaniu smaku i ozdabianiu wypieków. Wybierz czarny lub biały sezam z łuską
• Nie spożywaj więcej niż trzech łyżeczek nasion dziennie. Można go jeść w czystej postaci lub dodawać do różnych potraw: do sałatek, do mięs, do deserów.
• W okresie laktacji wystarczy jedna łyżeczka oleju sezamowego dziennie. Jeśli jesz dużo masła, ryzykujesz, że Twoje mleko będzie miało gorzki smak. To z kolei może nie przyciągnąć dziecka i wywołać u niego niepokój.
• Olej sezamowy i nasiona sezamu korzystnie wpływają na proces laktacji, zwiększając wypływ mleka i sprawiając, że staje się ono nieco grubsze. To mleko zapewni Twojemu dziecku pełnię i energię.
• Spożywając nasiona sezamu, kobieta w ciąży czy mama karmiąca nie musi obawiać się niedoborów wapnia, które z biegiem czasu będą prowadzić do chorób kości i utraty zębów.
• Regularne spożywanie nasion sezamu przyczynia się do prawidłowego tworzenia tkanki kostnej w zarodku i pozwala uniknąć poważnych problemów i chorób
• Kobietom w ciąży zaleca się codzienne spożywanie łyżki oleju, aby poprawić perystaltykę jelit i uniknąć bolesnych zaparć.

Bogata kompozycja witamin sezamu będzie działać wzmacniająco na organizm i pomoże kobiecie szybciej wrócić do zdrowia po porodzie.

spożycie sezamu w czasie ciąży i laktacji

W jakim wieku można podawać dzieciom nasiona, kozinaki, chałwę i olej sezamowy?

• Naukowcy przeprowadzili obliczenia i ze zdziwieniem zauważyli, że nasiona sezamu zawierają trzy razy więcej wapnia niż naturalne mleko. Ponadto bogaty skład mineralny może korzystnie wpływać na funkcjonowanie wątroby i gruczołów.
• Nie ma konkretnych ograniczeń dotyczących stosowania sezamu w dzieciństwie i za każdym razem należy skupić się wyłącznie na indywidualnej tolerancji produktu przez każdą osobę
• Tak więc w dzieciństwie, kiedy dziecku pojawiają się zęby i zaczyna próbować poważnego jedzenia dla dorosłych, od czasu do czasu można go rozpieszczać małym kawałkiem cassinac
• Warto zauważyć, że jeśli dla osoby dorosłej norma czystych nasion sezamu dziennie wynosi trzy łyżeczki, wówczas norma dla dziecka powinna być ściśle ograniczona do jednej łyżeczki dziennie. To samo tyczy się oleju.
• Nasiona sezamu i sporządzone z nich naturalne potrawy można spożywać w ograniczonych ilościach w każdym wieku, a po każdym spożyciu nasion dziecko powinno monitorować swoje samopoczucie, stan kału i skóry pod kątem występowania reakcji alergicznej.

Środki ostrożności przy spożywaniu sezamu w młodym wieku

Jakie kalorie mają nasiona sezamu?

Inną cechą sezamu jest to, że ponieważ jest rośliną oleistą, ma bardzo dużo kalorii. Średnio około dziesięciu gramów sezamu może dać osobie około 550 kcal, 50% tego produktu będzie stanowić czysty olej.

Warto zaznaczyć, że sezam jest zbyt ciężkim i wysokokalorycznym pokarmem dla osób z nadwagą. Dlatego osoby odchudzające się nie powinny spożywać więcej niż jednej łyżeczki nasion sezamu dziennie, a co najważniejsze, jeśli nie jest to sezam polerowany.

Jej łuska zawiera dużo błonnika, który korzystnie wpływa na proces odchudzania i trawienia.

Wideo: „Sezam. Przepis na Twoją młodość. Pokarm bogów”

Rośliny oleiste, takie jak sezam, mają długą historię. Jego dawne nazwy znamy z bajek - pamiętacie „simsim” i „sezam”? Nasiona sezamu są niezwykle zdrowe, chociaż nie każdy o tym wie. Dziś wykorzystuje się je zarówno w kuchni, jak i w kosmetologii czy medycynie. Dowiedzmy się, dlaczego nasiona sezamu są korzystne i jak można je przyjmować.

Roślinę taką jak sezam po raz pierwszy zauważono w Republice Południowej Afryki. Nieco później zaczęto jej uprawę na Dalekim Wschodzie, w Azji Środkowej i Indiach. Nawiasem mówiąc, obszar zastosowania sezamu za granicą jest znacznie szerszy niż tutaj. W Rosji najczęściej wykorzystuje się ją do przygotowania deserów: kozinaki, chałwy, mięs z grilla itp., jako dodatek do wypieków. Nie wszyscy jednak wiedzą, jak wielkie są zalety tych niepozornych nasion, a gdyby wiedzieli, zapewne stosowaliby je znacznie szerzej.

Zalety nasion sezamu wynikają w dużej mierze z jego bogatego składu. Połowa z tego to cenny olej sezamowy. Zawiera także sezaminę, która może zapobiegać wielu chorobom, w tym znacznie zmniejszać ryzyko zachorowania na raka. Ten komponent obniża poziom cholesterolu we krwi, a także beta-sitosterol, który jest również bogaty w sezam.

Zawiera witaminy (A, E, C, grupa B), minerały (wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor). Oni wspomaga ogólną kondycję organizmu, poprawia odporność. Inne cenne substancje zawarte w nasionach sezamu to lecytyna i fityna, normalizujący równowagę mineralną. Przydatny jest również fitosterol, który Zwiększa odporność i znacząco zmniejsza podatność na przeziębienia. Dzięki niemu wielokrotnie ryzyko miażdżycy jest zmniejszone, A jeśli masz nadwagę ten komponent pomaga skuteczniej z nim walczyć.

W składzie substancja tiamina normalizuje metabolizm, poprawia funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego. Witamina PP normalizuje trawienie i korzystnie wpływa na funkcjonowanie każdego narządu przewodu pokarmowego. 100 gramów nasion sezamu zawiera 560-570 kcal.

Rodzaje i funkcje do wyboru

Musisz wiedzieć, że sezam występuje w czerni i bieli. Ten ostatni obejmuje również nasiona żółte, beżowe, złote, brązowe. Różnią się od siebie następującymi cechami:

• Smak. Czarny sezam jest bardziej gorzki i lepiej nadaje się do gotowania ryżu, sałatek i warzyw. Białe nasiona lepiej komponują się z wypiekami i słodyczami.
• Aromat. U odmian ciemnych jest bardziej wyraźny, u odmian jasnych jest bardziej miękki.
• Mieszanina. Czarne nasiona zawierają więcej lignanów i fetosterapoli, przeciwutleniaczy, witamin A i B. Z kolei białe nasiona zawierają więcej witaminy C, E i E, białka i tłuszczu.

Chińscy eksperci uważają, że czarny sezam jest bardziej korzystny ze względu na zawarte w nim składniki odżywcze. Pomagają zwalczać niedobory niektórych substancji w organizmie spowodowane stresem lub zmianami związanymi z wiekiem. Również nasiona czarnego sezamu są bardziej cenione przez indyjską naukę Ajurwedy.

Ogólnie rzecz biorąc, biały i czarny sezam mają w przybliżeniu takie same korzystne właściwości. Dlatego przy wyborze zastanów się, do jakiego dania planujesz wykorzystać nasiona lub niedobory jakich składników w organizmie chcesz uzupełnić.

Wybierając nasiona należy zwrócić uwagę, aby były suche i swobodnie rozsiane po całym opakowaniu. Lepiej kupować je na wagę lub chociaż w przezroczystych torebkach. Jeśli sezam ma gorzki smak, oznacza to, że jest złej jakości lub zepsuty i lepiej kupić nasiona sezamu gdzie indziej.

Dobroczynne właściwości nasion sezamu

Kiedy zjedzony Zalety nasion sezamu są następujące:

• Przywrócenie niezbędnej zawartości minerałów dzięki fitynie.
• Oczyszczanie organizmu z toksyn i toksyn poprzez działanie przeczyszczające.
• Normalizacja metabolizmu i zmniejszenie prawdopodobieństwa otyłości z powodu betasitosterolu.
• Uzupełnianie niedoborów wapnia w organizmie (100 gramów produktu zawiera około 1475 mg tej substancji).
• Normalizacja układu trawiennego (dzięki witaminie PP i innym substancjom).
• Normalizacja ciśnienia krwi.
• Rozpraszanie blaszek tłuszczowych na ścianach żył i naczyń włosowatych poprzez substancję fitosterol. Płytki te mogą prowadzić do tworzenia się skrzepów krwi i blokowania naczyń krwionośnych, rozwoju miażdżycy.
• Zmniejszenie prawdopodobieństwa osteoporozy i zmniejszenie ryzyka chorób stawów dzięki dużej zawartości wapnia.
• Poprawa funkcjonowania układu nerwowego dzięki tiaminie.
• Substancja ryboflawina korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.

Dobroczynne właściwości surowych nasion sezamu pozwalają na ich zastosowanie w leczeniu i profilaktyce zapalenia płuc, nadciśnienia, chorób nerek, wątroby, trzustki i tarczycy. Pomagają również zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka i przyspieszają przepływ krwi do narządów miednicy.

Olej wyciskany z nasion sezamu jest popularny w medycynie tradycyjnej. Jest stosowany w leczeniu różnych chorób skóry. Dodawany jest do maści i emulsji oraz stosowany do plastrów.

Jeśli zmieszasz nasiona sezamu z siemieniem lnianym lub makiem, otrzymasz silny afrodyzjak, który zadziała zarówno na mężczyzn, jak i kobiety.

Sezamina zawarta w nasionach to jeden z linganów – przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać toksyny i różne czynniki rakotwórcze. To wyjątkowy składnik, który występuje wyłącznie w sezamie. Ten przeciwutleniacz spowalnia proces starzenia i pomaga przeciwstawić się komórkom nowotworowym, dlatego często jest włączany do leków farmakologicznych.

Sezam jest również popularny wśród sportowców. Tłumaczy się to wysoką zawartością białka (20%), które jest doskonale strawne i pozwala na budowę masy mięśniowej. Białko to jest białkiem roślinnym, więc nie wypłukuje wapnia i innych ważnych minerałów z krwi.

Korzyści z nasion sezamu dla kobiet

Korzyści z sezamu są szczególnie dobre dla kobiet. Pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia mastopatii, reguluje i równoważy gospodarkę hormonalną.

Oprócz tego sezam można bezpiecznie stosować do celów kosmetycznych. Olej sezamowy jest do tego idealny. Pomaga uczynić skórę świeższą i bardziej elastyczną, łagodzi podrażnienia, likwiduje drobne zmarszczki i zapobiega negatywnemu działaniu promieni ultrafioletowych. Produkt idealnie nadaje się do nawilżania włosów.

Korzyści z sezamu dla utraty wagi

Pomimo dużej zawartości kalorii, nasiona sezamu są aktywnie wykorzystywane do utraty wagi. Zawarte w nim lignany pomagają zwiększyć aktywność niektórych enzymów wątrobowych odpowiedzialnych za rozkład kwasów tłuszczowych. Dlatego też proszek z nasion sezamu dość często dodawany jest do suplementów diety na odchudzanie oraz suplementów dla kulturystów. Ale wcale nie jest konieczne ich spożywanie - maksymalne korzyści można uzyskać po prostu jedząc nasiona.

Kolejną zaletą sezamu, która pomaga w utracie wagi, jest kontrolowanie apetytu i zapobieganie przejadaniu się. Zmniejsza także ochotę na słodycze i inne niezdrowe jedzenie, doskonale nasyca, przyspiesza procesy metaboliczne i normalizuje poziom cukru we krwi. Wszystko to niezwykle korzystnie wpływa na sylwetkę.

Jak widzimy, korzyści i szkody związane z nasionami sezamu są nieporównywalne - korzystnych właściwości jest znacznie więcej. Istnieją jednak pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę.

Przeciwwskazania do stosowania nasion sezamu

Pomimo wszystkich korzyści nasiona sezamu mogą być szkodliwe. Jest to możliwe w następujących przypadkach:

• Dla alergików, któremu towarzyszą ataki kaszlu i inne negatywne objawy (wysypka, zaczerwienienie skóry).
• Nie zaleca się podawania sezamu dzieciom w wieku 1-5 lat, ponieważ ich organizm nie jest jeszcze w stanie w pełni wchłaniać i rozkładać tłuszczów.
• Olej sezamowy ma tendencję do obniżania ciśnienia krwi, co jest dobre dla pacjentów z nadciśnieniem, ale złe dla osób z hipotensją.
• Niepolecane jeść nasiona kobiety w ciąży w trzecim trymestrze ciąży, ponieważ wysokie stężenie wapnia i innych substancji może powodować przedwczesny poród.

Ponadto przeciwwskazania do leczenia nasionami sezamu obejmują zwykle wysoką krzepliwość krwi (przekraczającą normę), zakrzepicę naczyń krwionośnych i kamicę moczową.

Jak wziąć nasiona sezamu

Nasiona sezamu to raczej nie lek, ale zdrowy produkt spożywczy, dlatego nie ma jednoznacznych zasad dotyczących jego stosowania. Możesz włączyć go do swojej diety, jak chcesz. Można z nich przygotować różnorodne dania: desery, smoothie, koktajle, wypieki, sałatki, warzywa, płatki zbożowe i tak dalej.

Aby uzyskać maksymalnie korzystne właściwości sezamu, należy go przygotować do dalszego użycia. Możesz użyć jednej z następujących metod:

• Moczyć przez kilka godzin, a następnie gotować według wybranego przepisu.
• Podgrzej przez smażenie, ale nie smaż, w przeciwnym razie wszystkie korzystne substancje zostaną utracone. Jak to zrobić poprawnie, opisano poniżej.
• W razie potrzeby zmiażdżyć lub zmielić i dodać do naczynia do serwowania.

Czasami zaleca się użycie surowych nasion sezamu na przykład, jeśli chcesz posypać nim sałatkę lub położyć na wypiekach. Aby zachować wszystkie cenne właściwości, spróbuj dodać się bliżej końca procesu gotowania.

Jeśli nasiona są kupowane na surowo, to często smażone są na patelni (na sucho). Prażenie nie powinno trwać dłużej niż kilka minut, w tym czasie należy regularnie mieszać nasiona. Dzięki temu powinny nabrać przyjemnego aromatu i przyciemnić się. Pamiętaj jednak, że jeśli nasiona staną się całkowicie ciemne i będą miały nieprzyjemny zapach, oznacza to, że je spaliłeś. Nie należy ich spożywać, ponieważ z przydatnego produktu stały się wyjątkowo szkodliwe.

Wygodnym sposobem spożycia nasion jest ich przygotowanie pasta zwana tahini. Uważane jest za zdrowszą alternatywę dla popularnego masła orzechowego i wielu innych maseł na bazie orzechów. Na bazie tego samego tahini przygotowuje się wiele innych ciekawych dań. Pastę tę można kupić także w postaci gotowej – może bezpośrednio zastąpić nasiona.

Nasiona sezamu to produkt, który ma ogromną liczbę dobroczynnych właściwości. Znalazło szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i medycynie. Nasiona znajdują się w wielu ciekawych przepisach, a wykorzystując je do przygotowania niektórych potraw, zyskasz nie tylko ciekawy smak, ale także wymierne korzyści dla własnego zdrowia.

Film o zaletach nasion sezamu

Sezam orientalny, zwany także sezamem zwyczajnym, zwany także sezamem indyjskim, sezam, to jedna z najstarszych przypraw i przypraw. Sezam – korzystne właściwości, sposób użycia i przechowywania – wszystko to zostanie omówione w artykule.

Gdzie rośnie sezam i jak wygląda?

Jak rośnie sezam - poniższe zdjęcie da pełny obraz tego.

Wysokość rośliny może osiągnąć trzy metry. Sezam kwitnie głównie białymi kwiatami (choć można spotkać także różowe i liliowe), które wyrastają z zielonych liści. Niezwykły fakt - sezam kwitnie tylko przez jeden dzień, po czym następuje zapylenie i stopniowo tworzą się małe strąki z nasionami o różnych kolorach. Sezam (zdjęcie rośliny z pudełkami wypełnionymi nasionami).

Sezam preferuje ciepły klimat i rośnie głównie w strefach tropikalnych. Od czasów starożytnych uprawiana jest w Indiach, Afryce Północnej, Arabii i Pakistanie. Wiele lat później sezam zaczęto uprawiać w Rosji, na obszarach rolniczych Terytorium Krasnodarskiego, ale jest to dość trudne ze względu na niezbyt odpowiednie warunki klimatyczne. Należy zauważyć, że sezam można uprawiać w domu, ale wielkość rośliny nie przekroczy 80 cm, a jej gęstość nie będzie duża.

Rodzaje sezamu.

Nasiona sezamu występują w różnych typach – białym, złotym, czerwonawym, brązowym lub czarnym. Najpopularniejsze rodzaje sezamu to biały i czarny. Sezam czarny – czym różni się od sezamu białego, który jest zdrowszy? Nie da się udzielić jednoznacznej odpowiedzi na takie pytanie – wszystko zależy od Twoich celów. Czarny sezam jest bardziej powszechny w krajach Azji Południowo-Wschodniej, podczas gdy biały sezam jest bardziej powszechny na zachodzie. Sezam czarny ma bardziej wyrazisty aromat – stosuje się go do marynat, natomiast sezam biały jest delikatniejszy, stosuje się go głównie do dań słodkich. Czarny sezam zawiera więcej witamin, takich jak A i B oraz węglowodanów, natomiast biały sezam zawiera witaminy E, K i C, a także białko i tłuszcz. Jednocześnie olej z nasion czarnuszki uważany jest za olej wyższej jakości.

Skład sezamu

Nasiona sezamu mają dość bogaty asortyment witamin i minerałów, które przynoszą ogromne korzyści dla ludzkiego organizmu. Zawartość tłuszczu w nasionach sezamu wynosi średnio 48,7%, węglowodanów - 12,2%, białka stanowią 19,4%. Witaminy - B1, B2, PP, E, A, C; minerały - potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, sód, cynk, mangan, miedź. Nasiona sezamu są szczególnie bogate w wapń - sezam, podobnie jak mak, jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnego źródła wapnia - produktów mlecznych, które w rzeczywistości nie są tak dobre, jak są reklamowane (im więcej spożywasz produktów mlecznych, tym więcej wapnia dostarczasz będzie za mało). Ile wapnia jest w sezamie? Sto gramów produktu może zawierać aż 1,4 g wapnia, co stanowi dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na wapń.

Jak to jest przydatne?

Korzyści z sezamu dla organizmu polegają na jego zdolności do usuwania odpadów i toksyn z organizmu, stabilizacji metabolizmu i obniżania poziomu cholesterolu. Nasiona sezamu zapobiegają chorobom stawów, osteoporozie i nowotworom; wzmacniają paznokcie, włosy, układ kostny, pomagają budować masę mięśniową, przyspieszają gojenie się ran i odmładzają organizm.

Kto nie powinien jeść sezamu?

Zawartość kalorii

Wszystkie rośliny posiadają nasiona, które ze względu na dużą zawartość tłuszczu są produktem dość wysokokalorycznym. Sezam nie był wyjątkiem, zawartość kalorii w nasionach różni się w zależności od ich indywidualnego kształtu i wielkości. Jednak średnio 100 gramów produktu dostarczy Ci 560 - 580 kcal.

Po co moczyć nasiona sezamu?

Czarny sezam, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania, o których mówiliśmy, wymaga własnego podejścia do stosowania. Dotyczy to w równym stopniu sezamu białego, jak i jego pozostałych rodzajów. Aby sezam pokazał swoje najlepsze właściwości, zaleca się stosowanie go na surowo lub namoczonego, gdyż wszelkie nasiona poddane obróbce cieplnej tracą prawie wszystkie swoje korzystne właściwości.
Jeśli kupisz suszony sezam i po nim moczyć, wtedy łatwiej będzie przeżuć nasiona do wymaganej konsystencji i zwiększy się stopień ich wchłaniania w organizmie.

Innym sposobem spożywania nasion sezamu jest najpierw szlifowanie. W tym miejscu należy wyjaśnić, że sezamu, podobnie jak lnu, nie zaleca się przechowywania zmiażdżonego, ponieważ w tej formie szybko traci swoje cenne właściwości.
Bardzo przydatny jest również kiełkujący sezam. Na kiełkowanie zwiększa zawartość witamin C i E.

Normy dziennego spożycia sezamu

Omówiliśmy już, czym jest sezam, jakie ma korzystne właściwości i jak go stosować. Porozmawiajmy teraz o tym, ile można go zjeść. Aby nasiona sezamu przyniosły jak największe korzyści organizmowi, należy ustalić standaryzowaną dzienną dawkę. Sezam - ile jeść dziennie - średnia dawka dla osoby wynosi nie więcej niż trzy łyżeczki. na jeden dzień. Ogólnie radzę skupić się na swoich uczuciach. Możesz na przykład zrobić mleko sezamowe. Najprawdopodobniej w tym przypadku wskaźnik spożycia zostanie przekroczony, ale jednocześnie ciastko mleczne zostanie wykorzystane/zjedzone w innym terminie.

olej sezamowy

Z nasion sezamu, których korzystne właściwości i przeciwwskazania, a także skład podano powyżej, wykorzystuje się także do otrzymywania olejku cennego ze względu na swoje właściwości lecznicze i kosmetyczne.

Olej można wytwarzać z prażonych lub nieprażonych nasion sezamu. W pierwszym wariancie olej będzie miał ciemniejszą barwę i mocniejszy aromat, w drugim przypadku będzie lżejszy, o mniej wyraźnym zapachu, ale za to dużo korzystniejszy dla organizmu.
Olej zawiera wielo- i jednonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy i oleinowy), witaminy, minerały, sezamol, skwalen, fosfolipidy, fitosterole.
Olej sezamowy ma ich wiele właściwości lecznicze: działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, immunostymulujące, bakteriobójcze, gojące rany, przeczyszczające, moczopędne, przeciwrobacze, uspokajające, przeciwdepresyjne. Dobrze działa na serce i naczynia krwionośne. A poza tym, podobnie jak nasiona sezamu, spożywanie oleju pomaga budować masę mięśniową.

Przeciwwskazania Stosowanie oleju sezamowego spowoduje zwiększoną krzepliwość krwi, zakrzepicę i kamicę moczową. 100 gramów tego oleju zawiera 899 kcal.

Dlaczego sezam jest gorzki?

Sezam może mieć gorzki smak z następujących powodów:
- w wyniku zepsucia spowodowanego długotrwałym lub niewłaściwym przechowywaniem;
- w wyniku zaprawiania nasion środkami chemicznymi.
Wydaje mi się, że nasiona sezamu nadal mają lekką, ledwo wyczuwalną goryczkę. A jeśli jest bardzo gorzki, warto się nad tym zastanowić i wyciągnąć wnioski.

Jak przechowywać sezam

Zaleca się przechowywanie niełuskanych nasion sezamu w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli uda Ci się kupić nasiona obrane, trwałość takiego produktu będzie krótsza niż nasion nieobranych i z czasem nabiorą gorzkiego smaku.
Jeśli chodzi o olej sezamowy, jest to produkt dość trwały ze względu na zawartość przeciwutleniaczy. Można go przechowywać przez wiele lat, nawet w lodówce. Z biegiem czasu olej nie nabiera goryczy i nie traci swoich korzystnych właściwości.

Sezam a ciąża, laktacja

Czy można jeść sezam podczas karmienia piersią? - Oczywiście. Sezam w ciąży, a także w okresie laktacji powinien być obecny w codziennej diecie kobiety. Jego skład witaminowo-mineralny będzie miał znaczące działanie lecznicze i wzmacniające na organizm zarówno matki, jak i dziecka.
Jakie są zalety sezamu dla kobiet? Ze względu na swój skład sezam pozytywnie wpływa na układ hormonalny i żeński układ rozrodczy - pozwala złagodzić dyskomfort podczas menstruacji i menopauzy.
Wprowadzenie sezamu do swojej diety skorzystają także mężczyźni- zarówno na choroby męskiego układu rozrodczego, jak i na zwiększenie potencji.
Sezam jest również częścią mocnego środek zwiększający popęd płciowy dla kobiet i mężczyzn, a także mak i len (wszystko w równych proporcjach).

Sezam to jedno z najstarszych nasion oleistych, znane również jako simsim i sezam. Sezam jest szeroko stosowany do dziś, ponieważ zwykli ludzie doskonale zdają sobie sprawę z kwestii nasion sezamu: korzyści i szkód.

Chociaż sezam ma wiele korzystnych właściwości, uprawia się go głównie do produkcji oleju, wykorzystywanego zarówno w kuchni, jak i do celów leczniczych i kosmetycznych.

Za miejsce narodzin sezamu uważa się RPA, choć uprawia się go także w krajach Dalekiego Wschodu, Azji Środkowej i Indiach.

Warto dodać, że nasiona sezamu mają szerokie zastosowanie za granicą, natomiast nasi rodacy wykorzystują je głównie w celach gastronomicznych, np. do przyrządzania deserów takich jak chałwa. Sezam stosowany jest również jako posypka do różnych wypieków. Warto jednak lepiej zapoznać się z kwestią sezamu: korzyści i szkody, ponieważ nie do końca rozsądne jest używanie tak przydatnego produktu wyłącznie do kulinarnych przysmaków.

Skład i zawartość kalorii

Procentowa zawartość olejów w nasionach sezamu wynosi około 45-55%.

Sezam zawiera także silny przeciwutleniacz, sezaminę, która jest szeroko stosowana w profilaktyce wielu chorób, w tym nowotworów, a także w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi. Zdolność do obniżania poziomu cholesterolu wynika również z obecności beta-sitosterolu w nasionach sezamu. To dzięki tym substancjom nasiona sezamu i olej sezamowy mają bardzo długi termin przydatności do spożycia.

Nasiona sezamu zawierają również dużo białek, aminokwasów, węglowodanów, witamin A, B, C, E, są bogate w potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor i inne przydatne związki mineralne, błonnik pokarmowy i lecytynę.

Sezam zawiera fitynę, substancję pomagającą przywrócić i normalizować równowagę mineralną w organizmie. Fitosterol pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje i zmniejszyć ryzyko zachorowania na grypę. Ten sam pierwiastek zmniejsza ryzyko miażdżycy i zwalcza problem otyłości.

Tiamina odpowiada za normalizację metabolizmu w organizmie, a także poprawę funkcjonowania układu nerwowego. Witamina PP jest niezwykle przydatna dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.

Wartość energetyczna nasion sezamu wynosi około 560-580 kcal.

Korzystne funkcje

Nasiona sezamu, których zalety i szkody zależą od ich składu chemicznego, mają delikatny, przyjemny smak.

Aby jak najlepiej wykorzystać nasiona sezamu, najlepiej spożywać je namoczone lub lekko podgrzane. Prażone nasiona dodawane do każdego dania to po prostu aromatyczna przyprawa, której brakuje większości dobroczynnych właściwości.

Nasiona sezamu mają zalety: poprawiają kondycję włosów i paznokci, pozytywnie wpływają na skład krwi, a dzięki zawartości ryboflawiny stymulują wzrost ciała.

Ponieważ nasiona sezamu zawierają duże ilości wapnia, jest on po prostu niezbędny dla stawów i kości, stosowany jest w profilaktyce osteoporozy. Przyprawa ta sprzyja również aktywnemu budowaniu mięśni.

Starożytni uzdrowiciele używali nasion sezamu, których zalety i szkody były znane wiele wieków temu, do leczenia przeziębienia. Zaletą tej przyprawy jest również to, że pomaga ułatwić oddychanie osobom cierpiącym na astmę i choroby płuc.

Uzdrowiciele byli pewni, że sezam pomaga utrzymać żeński układ rozrodczy w dobrej kondycji. Dlatego nawet w czasach starożytnych zalecano kobietom żucie jednej łyżki tych nasion dziennie. Sezam polecany jest także mamom karmiącym, gdyż zmniejsza ryzyko wystąpienia mastopatii. Nasiona te są szczególnie przydatne dla kobiet powyżej 45. roku życia, ponieważ zawierają fitoestrogen – substytut żeńskich hormonów płciowych.

Zauważono, że w połączeniu z makiem i siemieniem lnianym sezam staje się silnym afrodyzjakiem, co sprawia, że ​​jest przydatny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Korzyści i zastosowania oleju sezamowego

Olej sezamowy jest bardzo aktywnie stosowany w medycynie do produkcji różnych maści, emulsji i plastrów, ponieważ wiadomo, że produkt ten poprawia krzepliwość krwi.

Olej sezamowy ma również działanie przeczyszczające.

Olej sezamowy ma również zastosowanie w kosmetologii, ponieważ ma właściwości nawilżające i zmiękczające. Może łagodzić podrażnienia, normalizować właściwości ochronne skóry, stymulować jej regenerację i wygładzać zmarszczki. Wiadomo, że blokuje promienie ultrafioletowe. Olejek sezamowy wykorzystuje się także do masażu oraz do demakijażu.

Szkoda sezamu i przeciwwskazania do stosowania

Nasiona sezamu, których zalety i szkody mogą się ze sobą łączyć, mają również pewne przeciwwskazania.

Ponieważ produkt ten poprawia krzepliwość krwi, należy go stosować ostrożnie u osób ze zwiększoną krzepliwością i zakrzepicą. Jest również przeciwwskazany w przypadku kamicy moczowej.

Ponieważ błona śluzowa żołądka jest bardzo wrażliwa na nasiona sezamu, spożywanie go z umiarem przyniesie ogromne korzyści organizmowi. Dla zdrowej osoby dorosłej normą spożycia sezamu jest 2-3 łyżeczki dziennie. A szkoda sezamu będzie szczególnie odczuwalna, jeśli zjesz go na pusty żołądek - nieuchronnie spowoduje to uczucie pragnienia i nudności.

Selekcja i przechowywanie nasion sezamu

Wybierając nasiona sezamu, musisz upewnić się, że nasiona są suche i kruche. Dlatego najlepiej kupować nasiona sezamu w przezroczystych torebkach lub na wagę. Nasiona nie powinny mieć gorzkiego smaku.

Sezam nieobrany ma znacznie więcej korzystnych właściwości, a także dłuższy okres przydatności do spożycia. Niełuskane nasiona sezamu można przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach sezam przechowuje się przez około trzy miesiące.

Okres przydatności do spożycia obranych nasion ulega znacznemu skróceniu, a nasiona bardzo szybko jełczą. Aby zapobiec jełczeniu, najlepiej przechowywać obrane nasiona sezamu w lodówce lub zamrażarce. W miejscu chłodzonym trwałość nasion wynosi około sześciu miesięcy, a w zamrażarce zachowują swoje korzystne właściwości przez około rok.

Warto zauważyć, że nic z tego nie dotyczy oleju sezamowego. Produkt ten można przechowywać latami bez pogorszenia jakości, nawet w przypadku przechowywania w miejscu o wysokiej temperaturze. Olej sezamowy może zachować swoje korzystne właściwości przez około dziesięć lat.

Korzyści ze stosowania oleju sezamowego nie od razu stały się znane. Początkowo produkt ten był używany jako paliwo i smar. O tym, że olej sezamowy świetnie nadawał się do celów kulinarnych, ludzie zdali sobie sprawę dopiero w VI wieku p.n.e.

Liczba nasion sezamu na słynnym Big Macu wynosi prawie zawsze 178.

Nasiona sezamu - korzyści i szkody, jak je przyjmować?

Sezam rośnie w Afryce, Indiach, Azji i na Dalekim Wschodzie. Tam jego zastosowanie jest bardzo powszechne, podczas gdy w innych krajach nasiona sezamu, jego szkodliwość i korzyści nie są tak dobrze znane.

Korzyści z nasion sezamu

W kuchni nasiona sezamu wykorzystuje się głównie jako posypkę do wypieków. Ponadto z sezamu wytwarza się bardzo smaczną chałwę, która jest cenniejsza niż orzeszki ziemne czy nasiona słonecznika. Dzieje się tak dlatego, że korzyści zdrowotne wynikające z nasion sezamu są większe, niż wielu podejrzewa.

Ponieważ sezam jest rośliną oleistą, zawartość oleju w nasionach wynosi 45–55 procent. Jednym z najbardziej przydatnych składników sezamu jest sezamina, która jest silnym przeciwutleniaczem. W sezamie jest tak dużo tego lipidu, że jego olej jest często nazywany olejem sezaminowym.

Sezamina stosowana jest w profilaktyce miażdżycy – obniża poziom „złego” cholesterolu, a także zapobiega nowotworom. A ponieważ choroby układu krążenia i nowotwory są prawdziwą „plagą” ludzkości, każdy powinien wiedzieć o zdrowotnych właściwościach nasion sezamu.

Kolejnym cennym składnikiem sezamu jest fityna, która normalizuje równowagę minerałów w organizmie i wzmacnia układ odpornościowy. Zbawienny wpływ na metabolizm ma także inny składnik sezamu, tiamina, który wzmacnia układ nerwowy.

Nasiona sezamu zawierają także inne korzystne substancje - witaminy, białka, aminokwasy, błonnik pokarmowy, mikro- i makroelementy. Dzięki nim nasiona sezamu wzmacniają kości, poprawiają skład krwi i regulują poziom cukru. Regularne spożywanie nasion sezamu łagodzi choroby żołądka, poprawia pracę mózgu, leczy bezsenność i pomaga zwalczać stres.

Jak przyjmować nasiona sezamu z korzyścią i bez szkody?

Aby sezam przyniósł same korzyści, należy go prawidłowo przyjmować. Nasiona najlepiej spożywać na surowo – 1-2 łyżeczki dziennie, ale absolutnie nie na pusty żołądek. Lepiej najpierw namoczyć nasiona w mleku lub wodzie.

Nasiona sezamu mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na zakrzepicę oraz kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym. Możliwa jest również nietolerancja niektórych składników.

Korzyści z nasion sezamu dla kobiet

Dla kobiet nasiona sezamu są korzystne ze względu na wysoką zawartość fitoestrogenów. Jeśli regularnie bierzesz nasiona sezamu po 40-45 latach, opóźni to więdnięcie i początek menopauzy. Ponadto nasiona sezamu pomagają schudnąć, a także poprawiają zdrowie skóry, włosów i paznokci.

Wśród szerokiej gamy orientalnych przypraw i przypraw szczególne miejsce zajmują nasiona sezamu. Ich subtelny, lekko orzechowy smak jest niezastąpiony w przygotowaniu wielu potraw. Szczególnie często wykorzystuje się je w kuchni orientalnej i azjatyckiej. Z nasion wyciska się również bardzo przydatny olej, który jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii i medycynie.

Ogólnie rzecz biorąc, małe nasiona sezamu mają potężną moc leczniczą. Ludzie znali je i używali od wielu stuleci. W krajach wschodnich sezam uznawano za składnik przepisu na starożytny eliksir młodości. Wiele cennych składników tworzących nasiona nadaje sezamowi wysokie właściwości lecznicze, które pozwalają mu radzić sobie z wieloma dolegliwościami.

Jak nasiona sezamu są wykorzystywane do celów leczniczych, korzyści i szkody, korzystne właściwości, zastosowania jego nasion i olejów - o tym wszystkim dzisiaj opowiem:

Jakie są zalety nasion sezamu?

Te małe, smaczne nasiona zawierają wiele minerałów. Na przykład jest wapń, fosfor, magnez i żelazo. Istnieje wiele witamin, na przykład niezbędna dla oczu witamina A. Zawiera dużo fityny, substancji biorącej udział w metabolizmie fosforu i wapnia. Dlatego sezam jest bardzo przydatny w profilaktyce, a także w leczeniu chorób układu kostnego: osteoporozy, zapalenia korzeni, reumatyzmu, a także nerwobólów stawowych i mięśniowych.

Ale najważniejsze jest to, że nasiona zawierają sezaminę – bardzo rzadką, unikalną substancję. Sezamina jest silnym przeciwutleniaczem roślinnym. Dostając się do organizmu, obniża poziom złego cholesterolu, a także aktywuje procesy metaboliczne w organizmie.

Nasiona i olej są bardzo przydatne w zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, chorób serca i naczyń. Stosowane są w leczeniu astmy, tarczycy i anemii. Stosowany w celu zatrzymania krwawienia.

Są przydatne dla kobiet karmiących piersią, jeśli występuje przekrwienie gruczołów sutkowych lub stan zapalny (zapalenie sutka). Aby leczyć proces zapalny, nasiona rozdrobnione na proszek zwilża się ciepłym olejem roślinnym. Następnie obficie namocz gazik i przyłóż go do gruczołu sutkowego.

Olejek leczniczy stosowany jest w leczeniu przeziębień i niestrawności. Przyjmowany doustnie na zapalenie żołądka i wrzody. Olejek stosowany jest w celu wzmocnienia układu kostnego, poprawy odporności organizmu i zwiększenia witalności.

Jak wydobyć moc drzemiącą w nasionach sezamu? Zastosowanie w medycynie

Aby oczyścić i uzdrowić organizm, nasiona podsmażone na suchej patelni zmiel na proszek za pomocą młynka do kawy. Weź 1-2 łyżeczki. przed posiłkami, popijając niewielką ilością ciepłej wody. Przebieg przyjęcia wynosi 2 tygodnie.

Jeśli jesteś przeziębiony, podgrzej olej w kąpieli wodnej (do 38-40 stopni). Wcieraj go w plecy i klatkę piersiową. Następnie załóż ciepłe ubranie i połóż się pod kocem.

Dobroczynne właściwości olejku wykorzystuje się także przy leczeniu bólu gardła i zapalenia gardła. Dodaj kilka kropli do szklanki ciepłego mleka i pij trzy razy dziennie.

W przypadku zapalenia ucha środkowego do kanałów słuchowych wkrapla się 1-2 krople ciepłego olejku.

Korzyści, stosowanie nasion jest skuteczne w przypadku zatruć pokarmowych, którym towarzyszy biegunka. Mają zdolność oczyszczania organizmu z trucizn i substancji toksycznych. Dlatego w przypadku zatrucia posiekaj 1 łyżeczkę. nasiona na proszek, wymieszać z ćwiartką szklanki miodu. Dodaj 1 łyżeczkę. mieszaninę na szklankę ciepłej przegotowanej wody. Zaleca się pić co 1-2 godziny do czasu poprawy stanu.

Aby zwiększyć krzepliwość krwi, przyjmuj 1 łyżkę codziennie rano, zaraz po przebudzeniu. l. olej sezamowy. Ten przepis jest również skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i łagodzeniu uporczywych zaparć.

Jeśli dokucza Ci ból zęba, pomoże Ci także olejek z tej wspaniałej rośliny. Wystarczy wetrzeć kilka kropli w miejsce dziąsła, w którym znajduje się bolący ząb.

W przypadku kompleksowego leczenia hemoroidów i szczelin odbytu przygotuj wywar: dodaj 1 łyżkę. l. nasiona do małego rondla. Zalać pół szklanki wrzącej wody. Gotuj w bardzo niskiej temperaturze tylko przez 3 minuty. Fajny. Do umycia i nawilżenia odbytu użyj ciepłego bulionu.

Kto nie powinien jeść nasion sezamu? Szkoda

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania sezamu zostały dość dobrze zbadane. Dlatego eksperci ostrzegają, że częste stosowanie może powodować poważną reakcję alergiczną. Dlatego osoby podatne na alergie muszą zwrócić na to szczególną uwagę.

Spożywanie dużych ilości nasion może powodować rozstrój żołądka i jelit. Leczenie sezamem jest bezwzględnie przeciwwskazane u osób ze zwiększoną krzepliwością krwi i tendencją do zakrzepicy.

Osoby, które nie mają tych przeciwwskazań, również nie powinny nadużywać sezamu. Może to przynieść raczej szkody niż korzyści. Aby poprawić swoje zdrowie, wystarczy jeść nie więcej niż 20-30 g dziennie.

Umiarkowane spożycie zapewni organizmowi wszystkie niezbędne substancje. Dlatego stosuj sezam w leczeniu, ale nie przekraczaj dawki podczas przygotowywania produktów leczniczych i bądź zdrowy!

nasiona sezamu

Tak wygląda ziarno sezamu

Kontynuujemy na stronach naszej witryny internetowej, aby opowiedzieć Wam, nasi drodzy czytelnicy, o pożytecznych darach Natury, które nas otaczają. A dzisiaj naszą uwagę przyciągają nasiona sezamu. Wydawałoby się, jakie korzyści może przynieść nasiono - tylko najmniejsze, jednak w rzeczywistości nasiona sezamu mają wiele przydatnych i unikalnych właściwości, o których zapraszamy dzisiaj do rozmowy.

O korzyściach i szkodach nasion sezamu, jak i dlaczego prawidłowo je stosować oraz kto powinien unikać nasion sezamu…

Ogólne informacje o nasionach sezamu

Sezam można wykorzystać nie tylko w kuchni

Sezam nazywany jest również sezamem, a roślina ta znana jest od czasów starożytnych. Warto zauważyć, że w tamtym czasie nasiona sezamu spowijała aura tajemnic i legend. Jednak pomimo tego, że dziś nauce udało się znaleźć logiczne wyjaśnienia i potwierdzenia wielu tajemnic nasion sezamu, sezam wciąż ma nas czym zaskoczyć.

Więc na przykład

sezam to roślina jednoroczna, której owoce przypominają małe podłużne pudełka wypełnione wielobarwnymi nasionami - od niebiesko-czarnego do śnieżnobiałego.

Nasiona te wykorzystuje się w kuchni, wytwarza się z nich olej sezamowy, a nasiona i olej znalazły także zastosowanie w medycynie tradycyjnej i kosmetyce. Warto zauważyć, że ludzie za granicą są bardziej zaznajomieni z sezamem, ale my dopiero zaczynamy odkrywać dla siebie wszystkie wyjątkowe właściwości, jakie kryje się w nasionach sezamu i dowiadujemy się, że sezamem można posypywać nie tylko bułki, ale nawet... . leczony.

Kalorie z nasion sezamu

Z reguły zawartość kalorii w każdym rodzaju nasion jest dość wysoka, ponieważ takie nasiona zawierają dużo tłuszczu. Nasiona sezamu nie są wyjątkiem, a w ich składzie można znaleźć nie tylko tłuszcze, ale także oleje (zawartość takich olejów wynosi 45-55%). Cóż, jeśli bezpośrednio rozważymy kwestię kaloryczności, wówczas 100 gramów takich nasion odpowiada 560-580 kilokalorii, jednak danych tych nie można nazwać dokładnymi, ponieważ kaloryczność nasion może się różnić w zależności od kształtu nasion, rozmiar i nawet kolor...

Nasiona sezamu, jak brać

Tak naprawdę nasiona sezamu będą korzystne dla Twojego organizmu tylko wtedy, gdy będziesz je prawidłowo stosować –

Aby to zrobić, nasiona sezamu należy najpierw namoczyć lub podgrzać.

Jeśli zjesz surowe nasiona lub je usmażysz, będzie to po prostu aromatyczna przyprawa, pozbawiona większości korzystnych właściwości. Warto także wiedzieć, że nasiona sezamu należy dokładnie przeżuć – dlatego zaleca się ich wstępne namoczenie. Namoczone, zmiękczone nasiona sezamu są łatwe do żucia i łatwiej przyswajalne przez organizm.

Przydatne substancje w nasionach sezamu

Nasiona sezamu zawierają duże ilości olejów, w skład których wchodzą kwasy pochodzenia organicznego, wielonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe, trójglicerydy i estry glicerolu, a także substancja sezamina, która jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Substancja ta jest przydatna w profilaktyce różnych chorób, w tym nowotworów, ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi... Ponadto w składzie nasion sezamu można znaleźć węglowodany, białka, aminokwasy i witaminy A, E, B, C, związki mineralne, wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i fityna (odpowiedzialne za przywracanie równowagi mineralnej organizmu człowieka), lecytyna i błonnik pokarmowy...

Korzyści z nasion sezamu

Spożywanie nasion sezamu korzystnie wpływa na kondycję włosów i paznokci człowieka, pozytywnie wpływa na skład ludzkiej krwi oraz pobudza procesy wzrostu i regeneracji organizmu, dzięki ryboflawinie zawartej w nasionach sezamu. Otóż ​​substancja tiamina odpowiada za normalizację i poprawę funkcjonowania układu nerwowego, natomiast witamina PP zawarta w sezamie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Pisaliśmy już, że sezam jest bogaty w wapń, co czyni go niezastąpionym produktem dla stawów i kości. Zatem regularne spożywanie nasion sezamu pomoże zapobiec osteoprozie. A cały organizm ludzki po takiej „sezamowej” terapii staje się silniejszy, aktywnie zachodzą procesy budowy tkanki mięśniowej – ta ostatnia jest bardzo ważna dla sportowców i kulturystów.

Obecność fitosterolu w nasionach sezamu zmniejsza ryzyko miażdżycy, gromadzenia się cholesterolu i otyłości.

Dla kobiet powyżej 45 roku życia sezam jest absolutnie niezbędny, ponieważ nasiona te zawierają naturalny fitoestrogen, który jest naturalnym substytutem żeńskich hormonów płciowych.

Korzystne właściwości oleju sezamowego

Z nasion sezamu przygotowywany jest olej, który wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany do produkcji maści, emulsji i nakładany na powierzchnię plastrów, ponieważ substancje zawarte w takim oleju mają właściwość sprzyjania krzepnięciu krwi. Cóż, jeśli weźmiesz ten olej sezamowy wewnętrznie, ma on łagodne działanie przeczyszczające i za jego pomocą możesz leczyć skazę hemoroidalną.

Olej sezamowy w kosmetyce

Olej z nasion sezamu ma także zastosowanie w kosmetyce - gdzie ma dużą wartość ze względu na swoje właściwości zmiękczające i nawilżające skórę, łagodzące podrażnienia oraz normalizujące właściwości ochronne skóry, stymulujące procesy regeneracyjne. Olejek sezamowy można również stosować do demakijażu lub jako olejek do masażu.

Film o oleju sezamowym

Szkodliwość nasion sezamu i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości, o których wspomnieliśmy powyżej, nasiona sezamu mają szereg przeciwwskazań do stosowania. A jeśli takie przeciwwskazania nie zostaną zaobserwowane, z własnego doświadczenia możesz wyczuć, że nawet korzyść w niewłaściwych rękach może zamienić się w szkodę. Tak więc ci, którzy cierpią na procesy zwiększonej krzepliwości krwi, są podatni na zakrzepicę i zakrzepicę, nie powinni spożywać nasion sezamu, ze względu na jego właściwości poprawiające procesy krzepnięcia krwi. Również osoby cierpiące na kamicę moczową powinny unikać spożywania nasion sezamu.

Jak wybrać sezam

Z pewnością po tym, jak dowiedziałeś się tak wielu przydatnych rzeczy o sezamie, chciałeś kupić to ziarno. Jak jednak wybrać go prawidłowo? Eksperci zalecają, aby przy wyborze nasion sezamu zwracać uwagę na same nasiona – powinny być kruche i suche, dlatego aby sprawdzić, czy spełniają te kryteria, lepiej kupować nasiona sezamu na wagę. Smak nasion sezamu nie powinien być gorzki – jeśli poczujesz gorycz, oznacza to, że nasiona nie są świeże lub zostały poddane działaniu środków chemicznych.

Jak przechowywać nasiona sezamu

Będziesz tego ciekaw

Sezam nieobrany ma więcej korzystnych właściwości niż produkt obrany,

Dodatkowo nieobrane nasiona sezamu są przechowywane dłużej (maksymalny termin przydatności do spożycia to 3 miesiące). Najważniejsze jest, aby przechowywać nasiona w szczelnym pojemniku, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli nasiona sezamu zostały już obrane, wystarczy kilka tygodni, aby nie tylko straciły wszystkie swoje korzystne właściwości, ale także straciły gorzki smak. Takich nasion nie można już spożywać. Dlatego jeśli zakupiłeś łuskane nasiona sezamu, staraj się je jak najszybciej przetworzyć lub przechowywać w lodówce, a jeszcze lepiej zamrozić.Tak zamrożone nasiona można przechowywać przez rok.

Jeśli chodzi o przechowywanie oleju sezamowego, wymagania tutaj są standardowe, ponieważ taki olej nie psuje się i w zasadzie, pod warunkiem warunków przechowywania, może być przechowywany przez rok bez utraty swoich korzystnych właściwości.

Szewcowa Olga, Świat bez szkody

Olejek lniankowy: korzyści i szkody cennego produktu w Twojej kuchni

Wielu osobom nazwa „czapka szafranowa” kojarzy się ze smacznym i chrupiącym grzybem, jednak w naszym artykule nie mówimy o nim, a o czapce szafranowej, która jest rośliną jednoroczną z rodziny kapustowatych. Camelina to dziko rosnące, bezpretensjonalne zboże. Zaledwie kilka lat temu lnicznik pospolity rósł niemal w całej Europie, jednak wraz z pojawieniem się uprawnego słonecznika jego popularność nieco spadła. Obecnie lnicznik uprawia się głównie na Syberii, a także w niektórych krajach europejskich. Głównym zastosowaniem tej rośliny jest produkcja olejku lniankowego, którego zalety i szkody są wyjątkowe. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom produkt jest dystrybuowany na całym świecie, a olej lniankowy znajduje zastosowanie w kosmetologii, żywieniu i dietetyce.

Wielu ekspertów w dziedzinie chemii porównuje olej lniankowy z olejem sezamowym. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, olej lniankowy zawiera wiele przydatnych składników, których nie ma w oleju sezamowym. Ponadto olej lniankowy jest mniej bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, ponieważ podczas przechowywania praktycznie nie ulega utlenianiu, w związku z czym ze składników odżywczych nie powstają w nim wolne rodniki.

Mieszanina

Z czego wytwarza się olejek lniankowy? Podstawą do uzyskania użytecznego produktu jest roślina - lnicznik. Olejek lniankowy zawiera ogromną liczbę przydatnych i odżywczych składników.

• Witaminy - K, E, D, A;
• Składniki mineralne - magnez, krzem, fosfor, wapń, potas;
• Kwasy tłuszczowe – stearynowy, oleinowy;
• Przeciwutleniacze;
• Omega-3;
• Omega-6;
• Beta karoten;
• Fosfolipidy;
• tokoferole;
• Fitosterol;
• Białko.

Każdy element składu chemicznego olejku lniankowego ma wyjątkowe zalety. Przykładowo witamina E uznawana jest za środek przeciwstarzeniowy, a ponadto jest antyoksydantem, który skutecznie oczyszcza cały organizm ze szkodliwego działania czynników zewnętrznych. Rzadkie kwasy Omega-6, a także Omega-3, są niezbędnymi „cegiełkami” zdrowego organizmu, korzystnie wpływają na pracę mózgu, a także poprawiają pracę układu kostnego, sercowego i mięśniowego. Bogaty skład witaminowo-mineralny produktu zapewnia doskonałe samopoczucie człowieka i wzmacnia właściwości ochronne organizmu.

Ale w przypadku stosowania olejku lniankowego korzyści i szkody związane z tym produktem mogą obejmować inne właściwości.

Jak powstaje olejek lniankowy?

Wiele osób interesuje się tym, z czego powstaje olejek lniankowy? Jak już wskazano, głównym produktem aktywnie wykorzystywanym do przygotowania olejku lniankowego jest roślina jednoroczna - lnianka. W okresie kwitnienia roślina pokryta jest ogromną liczbą kwiatów, które następnie zamieniają się w nasiona. To właśnie nasiona lnicznika zawierają wystarczającą ilość substancji oleistych, z których powstaje olejek lniankowy.

Przy przygotowaniu produktu stosuje się 2 rodzaje procesów technologicznych: tłoczenie na zimno i na gorąco. Przygotowując produkt metodą tłoczenia na zimno, otrzymujemy cenny olejek lniankowy, bogaty w przydatne składniki. Jeżeli w procesie technologicznym przygotowania produktu zostanie wykorzystane ciepło, wówczas przygotowany olej lniankowy traci część składników odżywczych, których nie da się zachować w procesie obróbki cieplnej.

Jak wybrać wysokiej jakości i zdrowy olej lniankowy?

Jeśli olej lniankowy został przygotowany metodą na zimno, produkt końcowy będzie miał złocistożółtą barwę. W procesie oczyszczania produktu kolor olejku staje się jeszcze jaśniejszy. Podczas gotowania produktu w wysokich temperaturach powstaje olej o bogatym brązowym lub nawet zielonkawym zabarwieniu.

Nierafinowany olej lniankowy smakuje jak rzodkiewka lub chrzan. Produkt ma bogaty, ostry smak i dość ostry zapach. Rafinowany olej lniankowy pozbawiony jest ostrego zapachu i pikantnego smaku, ale nie pozostało w nim zbyt wiele składników odżywczych.

Do przechowywania rafinowanego oleju lniankowego wymagane jest ciemne i chłodne pomieszczenie. Maksymalny okres trwałości takiego produktu wynosi 12 miesięcy. Nierafinowany olej lniankowy można przechowywać znacznie krócej ze względu na proces utleniania, któremu może podlegać w wyniku długotrwałego przechowywania. Warunki przechowywania nierafinowanego olejku lniankowego są podobne: ciemne i chłodne.

Korzystne funkcje

Olejek lniankowy jest wyjątkowy pod względem składu, jego korzystne właściwości i przeciwwskazania znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach, na przykład w żywieniu, kosmetologii i medycynie.

Właściwości zdrowotne olejku lniankowego

Eksperci zalecają przyjmowanie olejku lniankowego podczas dań. Na przykład, jeśli jesz 1 łyżkę dziennie na czczo. łyżeczką preparatu można pobudzić pracę układu sercowego, złagodzić problemy z naczyniami krwionośnymi, normalizować poziom złego cholesterolu, a także chronić naczynia krwionośne przed ewentualnym powstawaniem zakrzepów. Oczywiście stosowanie produktu stanowi doskonałą metodę profilaktyki ryzyka chorób układu krążenia.

Olejek lniankowy jest aktywnie wykorzystywany do normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ze względu na swoje właściwości lecznicze produkt wskazany jest do stosowania przy leczeniu wrzodów, zapalenia jelita grubego i zapalenia żołądka. Terapeutyczne działanie olejku lniankowego polega na tym, że gdy dotrze do błony śluzowej żołądka, wspomaga gojenie drobnych ran i wrzodów.

Aby zwiększyć wszystkie mechanizmy obronne organizmu, olejku lniankowego nie można porównać z żadnym innym produktem. Regularne stosowanie olejku lniankowego pomaga normalizować ciśnienie krwi, pomaga w procesie odnowy komórek, nadaje ogólne napięcie organizmowi i pobudza do prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Przydatny produkt jest często stosowany jako normalizator funkcji rozrodczych człowieka. Jednocześnie olejek lniankowy jest równie korzystny dla wszystkich kobiet i wielu mężczyzn. Ginekolodzy zalecają spożywanie produktu kobietom cierpiącym na zapalenie jajników. Dodatkowo kobietom pokazywany jest produkt jako środek pobudzający ogólną kondycję organizmu podczas menstruacji, a także jako pomocnik organizmu w przypadku zaburzeń hormonalnych. Urolodzy zalecają także mężczyznom włączenie do swojej diety niezwykłego, ale zdrowego produktu, który pomaga eliminować patologie prostaty i skutecznie zwalcza męską niepłodność.

Olejek lniankowy ma cudowne właściwości w leczeniu łuszczycy. Jak wiadomo, choroba ta jest dość trudna do wyleczenia, a gdy leczy się obszary objęte stanem zapalnym skóry lnicznikiem, skóra jest nawilżona, zmiękczona i zregenerowana. Produkt znakomicie i błyskawicznie likwiduje bolesne i nieprzyjemne objawy łuszczycy, kierując organizm do walki z chorobą skóry.

Olejek lniankowy w kosmetologii

Specjaliści od urody od dawna stosują olejek lniankowy w kosmetyce. Na bazie tego produktu powstają skuteczne maseczki do twarzy. Samodzielne zastosowanie olejku lniankowego znane jest również jako produkt o właściwościach ochronnych, przeciwzapalnych, zmiękczających i regenerujących.

• Olejek lniankowy do włosów ma właściwości zmiękczające, ochronne i lecznicze. Na bazie produktu możesz przygotować szampon, który sprawi, że Twoje loki będą lśniące, mocne, jedwabiste i miękkie. Olejek lniankowy warto wcierać w cebulki włosów jako lekarstwo na wczesne łysienie. Warto pamiętać, że taki kosmetyk jest całkowicie bezpieczny dla młodych i karmiących mam, a także dla kobiet w ciąży.
• Olejek lniankowy do twarzy to magazyn przydatnych składników. Bogaty skład chemiczny produktu posiada właściwości zmiękczające i ochronne. Maski na bazie olejku lniankowego pomagają uporać się ze zmarszczkami wczesnymi i mimicznymi. Codzienne stosowanie produktu sprawia, że ​​skóra twarzy staje się jędrna, promienna, zdrowa i młodzieńcza. Przydatne jest również stosowanie olejku lniankowego do ust, szczególnie w mroźną pogodę.

Olejek lniankowy w pediatrii

Ze względu na to, że olejek lniankowy jest produktem hipoalergicznym, może być stosowany w leczeniu skóry niemowląt przed wysuszeniem. Preparat przeznaczony jest do leczenia odparzeń pieluszkowych oraz różnego rodzaju podrażnień.

Należy pamiętać, że olej lniankowy, którego zalety i szkody są wyjątkowe, może nie być odpowiedni dla dziecka, dlatego przed bezpośrednim użyciem produktu należy zbadać dziecko pod kątem możliwości alergii.

Metody aplikacji

Kiedy olej lniankowy stosowany jest jako zdrowy produkt spożywczy, jak prawidłowo i korzystnie go przyjmować?

• Podczas leczenia zaleca się, aby osoba dorosła pić 1 łyżkę codziennie rano przed posiłkami. łyżka olejku lniankowego. Czas trwania leczenia nie przekracza 3 miesięcy. Jeżeli konieczne jest powtórzenie cyklu leczenia, należy je przeprowadzić dopiero po 1-miesięcznej przerwie w leczeniu.
• Zewnętrzne zastosowanie olejku lniankowego: w przypadku chorób skóry produkt aplikuje się bezpośrednio na zmienioną zapalnie powierzchnię skóry. W przypadku stosowania olejku lniankowego jako produktu kosmetycznego, produkt ten służy jako główna baza do produkcji maseczek, szamponów i balsamów.
• Olejek lniankowy stosowany jest również jako zdrowy produkt spożywczy. Zaleca się dodawać produkt jako dressing do sałatek, dań głównych i zup. Dietetycy zalecają mieszanie oleju lniankowego z musli i płatkami zbożowymi, a następnie spożywanie gotowego dania na śniadanie.

Przeciwwskazania

Olejek lniankowy nie ma przeciwwskazań, nie powoduje alergii, ale jak każdy produkt, olej lniankowy ma zalety i szkody. Jak brać zdrowy produkt, aby nie szkodził organizmowi?

Olej sezamowy i sezam: korzyści i szkody. Przepisy

Cytat od Lucii_McVolf Przeczytaj całość w swojej książce ofert lub społeczności!
Olej sezamowy i sezam: korzyści i szkody. Przepisy

Olej sezamowy (sezamowy) to starożytne lekarstwo stosowane przez uzdrowicieli już w czasach egipskich faraonów. Został nawet zawarty w Papirusie Ebersa, opracowanym przez najpotężniejszych uzdrowicieli Egiptu w XVI wieku p.n.e.! Używano go także w Chinach, Indiach i Japonii... Jednak dlaczego go używano? Olej sezamowy jest nadal z powodzeniem stosowany przez wielu wschodnich uzdrowicieli. Ponieważ ten produkt pozwala osiągnąć rezultaty, które są trudne do osiągnięcia lub całkowicie nieosiągalne za pomocą ortodoksyjnej medycyny zachodniej.

Jednak, jak już wiemy, olej sezamowy ma nie tylko właściwości lecznicze, ale także doskonałe właściwości kulinarne (smak, zapach, kaloryczność). I nasi przodkowie oczywiście również to zauważyli. W końcu, jeśli wymyślili, jak zrobić wino z nasion sezamu (a w jednym z mitów asyryjskich starożytni bogowie zaczęli nawet tworzyć świat dopiero po wypiciu wina sezamowego), to przynajmniej nie później nauczyli się pozyskiwać olej sezamowy.

Nawiasem mówiąc, olej sezamowy ma znacznie większy potencjał długotrwałego przechowywania niż same nasiona. Odpowiednio przechowywany nie utlenia się i zachowuje wszystkie swoje właściwości aż do 9 lat! Nasiona z reguły przechowuje się nie dłużej niż rok. Po czym zjełczały i jedzenie ich jest wyjątkowo niepożądane.

Skład chemiczny oleju sezamowego: zawartość wapnia i innych składników mineralnych

Korzyści i szkody oleju sezamowego, a także wszystkie jego zalety kulinarne zależą całkowicie od jego składu chemicznego.

Powszechnie przyjmuje się, że skład chemiczny oleju sezamowego zawiera mnóstwo różnego rodzaju mikro- i makroelementów (zwłaszcza wapnia), witamin, a nawet białek. Więc to wszystko jest kompletną bajką! W rzeczywistości olej sezamowy nie zawiera nawet śladu minerałów ani białek. A wśród witamin jest tylko witamina E, i to nawet nie w „bajkowej” ilości, ale w bardzo skromnej ilości: według różnych źródeł od 9 do 55% dziennego spożycia.

Najprawdopodobniej to zamieszanie wynika z faktu, że olej sezamowy często nazywany jest pastą sezamową, która tak naprawdę zawiera wszystko, co zawierają całe nasiona (z niewielkimi stratami). Do oleju nie przedostaje się nic poza kwasami tłuszczowymi, estrami i witaminą E. Dlatego pytanie: „Ile wapnia jest w oleju sezamowym?” Odpowiedź może być tylko jedna: w oleju sezamowym w ogóle nie ma wapnia. A nadzieja na pokrycie dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń za pomocą 2-3 łyżek oleju sezamowego (jak obiecują niektórzy „eksperci”) jest po prostu bezcelowa.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład tłuszczowy oleju sezamowego, otrzymamy następujący obraz:

Kwasy tłuszczowe omega-6 (głównie linolowy): ok. 42%

Kwasy tłuszczowe omega-9 (głównie oleinowy): około 40%

Nasycone kwasy tłuszczowe (palmowy, stearynowy, arachidowy): około 14%

Wszystkie pozostałe składniki, w tym lignany (nie tylko kwasy tłuszczowe): około 4%

Podaliśmy wartości przybliżone, ponieważ skład każdej konkretnej butelki oleju sezamowego zależy od zawartości kwasów tłuszczowych w nasionach sezamu, co z kolei zależy od kilkudziesięciu czynników (gleba, warunki przechowywania, pogoda itp.).

Zawartość kalorii w oleju sezamowym: 899 kcal na 100 gramów.

Jakie są zalety oleju sezamowego?

Przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę na lignany (sezaminę, sezamol i sesamolin), dzięki którym olej sezamowy utlenia się bardzo wolno w warunkach naturalnych i zachowuje się stabilniej podczas obróbki cieplnej. Ale nie o tej korzyści chcieliśmy rozmawiać. Główną zaletą lignanów wchodzących w skład oleju sezamowego jest ich działanie estrogenne, a także zdolność do zwalczania komórek nowotworowych (mają silne działanie przeciwutleniające).

Obecność lignanów w oleju sezamowym sugeruje, że osoby regularnie go spożywające znacząco zmniejszają ryzyko zachorowania na raka prostaty, piersi i układu rozrodczego. Co więcej, niedawno naukowcy odkryli, że olej sezamowy pomaga w leczeniu każdego rodzaju raka, w tym czerniaka.

Często można usłyszeć zalecenia dotyczące stosowania oleju sezamowego na odchudzanie. Czy mają prawo istnieć? Zdecydowanie tak, ponieważ olej sezamowy aktywnie uczestniczy w regulacji metabolizmu lipidów w organizmie, co ostatecznie bezpośrednio wpływa na masę ciała. Ponadto włączając do swojej diety olej sezamowy, eliminujesz w ten sposób przyczyny objadania się (dobrze nasyca i odżywia organizm).

Natomiast jeśli do sałatki dodamy olej sezamowy, polejemy go na przystawkę, upieczemy z nim mięso, a potem dla pewności zdecydujemy się wypić łyżkę lub dwie tego wspaniałego produktu, to dodatkowe gramy zdecydowanie pojawiają się na bokach, brzuchu i pośladkach, a nawet kilogramach. W takim przypadku bardzo zaszkodzisz swojemu ciału jako całości.

Korzyści ze stosowania oleju sezamowego dla kobiet dojrzałych i starszych są oczywiste (głównie za sprawą lignanów). Przecież nawet niewielka ilość tego produktu pomaga normalizować poziom hormonów i łagodzić stan kobiet cierpiących na uderzenia gorąca.

Olej sezamowy jest przydatny podczas ciąży i karmienia piersią. Ponieważ w tych okresach organizm kobiety odczuwa zwiększone zapotrzebowanie na tłuszcze roślinne, a olej sezamowy pomaga je zaspokoić. Co więcej, działanie oleju sezamowego będzie widoczne zarówno przy stosowaniu wewnętrznym, jak i zewnętrznym. Ponieważ komórki skóry są odżywione po obu stronach. Jeśli w diecie nie będzie wystarczającej ilości olejów roślinnych, na klatce piersiowej i brzuchu kobiety nieuchronnie pojawią się rozstępy.

Mówiąc o kobietach w ciąży i karmiących piersią, zapewne powinniśmy wspomnieć o dzieciach, jednak nie odnotowano żadnego szczególnego wpływu oleju sezamowego na dzieci. A fakt, że tłuszcze roślinne są naszym zdaniem niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu, jest oczywisty. Należy pamiętać, że zapotrzebowanie dzieci na olejki jest minimalne i bardzo łatwo o przesadę. „Przedawkowanie” jest obarczone wysypką i podrażnieniem skóry.

Udowodniono klinicznie, że olej sezamowy:

spowalnia starzenie się komórek organizmu (szczególnie komórek skóry, włosów i paznokci)

zmniejsza intensywność bólu podczas menstruacji

poprawia krzepliwość krwi (szczególnie ważne u pacjentów ze skazą krwotoczną, trombenią itp.)

wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, pomaga normalizować ciśnienie krwi i zapobiega skurczom naczyń mózgowych

Obniża zły cholesterol (niska gęstość) i pomaga organizmowi pozbyć się złogów cholesterolowych w naczyniach krwionośnych

zwiększa dopływ krwi do wszystkich części mózgu, zwiększając w ten sposób jego zdolność do zapamiętywania i odtwarzania informacji

pomaga zregenerować się po stresie fizycznym i psychicznym

ma łagodne działanie przeczyszczające, oczyszcza układ pokarmowy człowieka ze złogów, toksyn i soli metali ciężkich

stymuluje procesy tworzenia i uwalniania żółci

likwiduje dysfunkcje wątroby i trzustki, pobudza trawienie, a także chroni ściany żołądka i jelit przed negatywnym działaniem soków trawiennych i szkodliwych substancji przyjętych z pożywieniem

Dodatkowo olej sezamowy zwiększa wchłanianie witamin dostarczanych z pożywieniem. Dlatego jeśli cierpisz na hipowitaminozę, powinieneś jeść więcej sałatek warzywnych obficie doprawionych olejem sezamowym.

Oto zalety oleju sezamowego z punktu widzenia medycyny tradycyjnej:

wzmacnia odporność

pomaga w leczeniu chorób płuc (astma, zapalenie oskrzeli)

obniża poziom cukru we krwi

wzmacnia zęby i dziąsła, zmniejsza ból i likwiduje stany zapalne w jamie ustnej

Olej sezamowy ma również inne właściwości lecznicze, jednak ich ujawnienie wymaga zewnętrznego zastosowania tego produktu. Nasz artykuł ogranicza się do wewnętrznego zastosowania oleju sezamowego.

Jak brać olej sezamowy?

Tradycyjna medycyna podaje wiele zaleceń w tym zakresie. Poza tym tutaj, jak wszędzie: tyle przepisów, tyle opinii. Dlatego zostawmy subtelności przyjmowania oleju sezamowego uzdrowicielom i uzdrowicielom, a tutaj sformułowamy główne idee dotyczące stosowania oleju sezamowego:

Aby uzyskać efekt terapeutyczny, olej sezamowy należy przyjmować na pusty żołądek.

Oleju sezamowego nie powinno być za dużo. Dwie do trzech łyżek dziennie (w zależności od wieku i wielkości) to maksimum.

Całkowita ilość tłuszczu dostarczana do organizmu w ciągu dnia nie powinna przekraczać 1 grama na 1 kg masy ciała. Jeśli w diecie jest już dużo tłuszczu, to aby wziąć olej sezamowy, należy wykluczyć pewną ilość tłuszczu zwierzęcego.

Szkoda oleju sezamowego i przeciwwskazania do jego stosowania

Olej sezamowy pomaga poprawić krzepliwość krwi. Nie toleruje również długotrwałej obróbki temperaturowej (tworzą się substancje rakotwórcze, a ostatecznie użyteczny olej zamieni się w dekoracyjną powłokę przypominającą schnący olej).

W związku z tym przeciwwskazania do stosowania oleju sezamowego są następujące:

żylaki, zakrzepowe zapalenie żył

indywidualna nietolerancja (w tym sezamu)

skłonność do tworzenia skrzepów krwi

zwiększone krzepnięcie krwi

Jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, powinieneś spróbować oleju sezamowego ze szczególną ostrożnością, stopniowo zwiększając jego objętość.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do zalet i szkodliwości oleju sezamowego, a także tradycyjnych receptur zawierających ten składnik, koniecznie skontaktuj się ze swoim lekarzem lub lekarzem rodzinnym. W ten sposób unikniesz niepotrzebnej nerwowości i ewentualnych problemów zdrowotnych.

Olej sezamowy w Ajurwedzie

W Internecie często pojawiają się takie stwierdzenia: „Ajurweda zaleca picie oleju sezamowego rano, aby zachować zdrowie i nigdy nie umrzeć”. Nie mają one jednak nic wspólnego z rzeczywistością. Ponieważ leczenie Ajurwedą wymaga bardzo indywidualnego podejścia do każdego konkretnego przypadku.

Na przykład Ajurweda zaleca spożywanie oleju sezamowego tylko osobom z dominującą doshą Vata (i nawet wtedy nie więcej niż 1 łyżka dziennie). Osobom, u których dominującą doshą jest Kapha lub Pitta, stanowczo odradza się wewnętrzne przyjmowanie oleju sezamowego.

Jednocześnie każdy może stosować olej sezamowy do celów kosmetycznych (zewnętrznie). To prawda, że ​​dla osób typu Pitta i Kapha lepiej jest robić to ostrożnie i niezbyt często.

Jak wybrać i jak przechowywać olej sezamowy?

Olej sezamowy wytwarzany jest z nasion surowych, prażonych i prażonych.

Surowy tłoczony olej sezamowy jest najlżejszy i najdelikatniejszy ze wszystkich. Ma lekki orzechowy aromat.

Najbardziej intensywny smak i aromat ma olej tłoczony z prażonych nasion sezamu.

Korzyści i szkody związane z różnymi rodzajami oleju sezamowego są w przybliżeniu takie same. Różnice dotyczą głównie jedynie smaku i zapachu. Zatem tylko Ty możesz określić, który olej sezamowy będzie dla Ciebie najlepszy, na podstawie własnych odczuć.

Aby być uczciwym, zauważamy, że istnieje również rafinowany olej sezamowy, ale nawet nie warto go poważnie rozważać. Ponieważ istnieją znacznie tańsze i równie bezpieczne opcje „bezsmakowych” olejów nadających się do smażenia.

Olej sezamowy lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w dobrze zamkniętym szklanym lub ceramicznym pojemniku.

Zastosowanie oleju sezamowego w kuchni

Olej sezamowy musi być obecny tam, gdzie choć okazjonalnie przygotowywane są dania azjatyckie. Pikantne chińskie przekąski, sałatki z owoców morza, marynowane warzywa, mięsa, sałatki mięsne, potrawy smażone w głębokim tłuszczu, a nawet orientalne słodycze – to wszystko idealnie komponuje się z olejem sezamowym, który z kolei „dobrze komponuje się” z miodem i sosem sojowym.

Jeśli smak oleju sezamowego jest dla Twojej potrawy zbyt bogaty, można go zmieszać z dowolnymi innymi olejami roślinnymi. Z reguły orientalni mistrzowie kulinarni zalecają mieszanie go z olejem arachidowym, ponieważ jest pod każdym względem bardziej miękki niż olej sezamowy.

I jeszcze raz: nie smaż na oleju sezamowym – dbaj o swoje zdrowie!

SEZAM: KORZYŚCI I SZKODY

Sezam (czasami nazywany po rosyjsku sezamem) to jeden z najpowszechniejszych produktów spożywczych na Wschodzie. Tam nazywają to inaczej - bardziej „bajecznie” - simsim (wersja arabska). W języku angielskim sezam nazywa się „sezam”, a po łacinie – „Sesamum Indicum”.

Nasiona sezamu znane są mieszkańcom Indii, Chin, Korei, Egiptu i innych krajów wschodnich od kilku tysięcy lat. A odkąd ludzkość poznała tę cudowną roślinę, wymyślono wiele przepisów na pyszne dania i zdrowe mikstury. Zatem „rosyjskie” postrzeganie nasion sezamu wyłącznie jako dodatku smakowego do posypywania bułek i chleba, delikatnie mówiąc, jest oderwane od rzeczywistości.

W starożytności wiara w lecznicze właściwości sezamu była tak wielka, że ​​„wliczano go” w eliksir nieśmiertelności, który według legendy karmił bogów i mógł przedłużyć życie człowieka na wiele, wiele lat. Podobno od tego czasu sezam nigdy nie schodził z listy „źródeł” długowieczności, dlatego nawet teraz na wschodzie jest dodawany do niemal każdej potrawy. Jednak większość nasion „simsim” jest obecnie uprawiana w innym celu - a mianowicie do produkcji oleju sezamowego, który jest nie mniej popularny wśród szefów kuchni, lekarzy i kosmetologów niż sam sezam.

Skład chemiczny sezamu

Przydatne właściwości sezamu

Nasiona sezamu są korzystne nawet w małych ilościach. Nawet w puszystych bułeczkach z rafinowanej mąki i margaryny prezentują się z najlepszej strony. Przecież nasiona sezamu zawierają sporo błonnika pokarmowego, który pomaga każdemu, nawet najbardziej szkodliwemu i „lepkiemu” pokarmowi łatwo i naturalnie przejść przez przewód pokarmowy. Jednocześnie poprawia się kał, a jednocześnie znacznie zmniejsza się ilość toksyn i fragmentów zdenaturowanych białek wchłanianych do krwi, które mogą łatwo wywołać reakcje alergiczne o dowolnym nasileniu.

Tłuszczowy skład sezamu pomimo dużej kaloryczności dobrze radzi sobie z nadmiarem cholesterolu we krwi. Co więcej, miłośnicy nasion sezamu nie tylko obniżają poziom cholesterolu we krwi, ale także pozbywają się istniejących płytek w naczyniach krwionośnych. I to jest prawdziwa profilaktyka większości chorób układu krążenia, które nękają współczesną ludzkość (miażdżyca, nadciśnienie itp.).

Nasiona sezamu zawierają rzadkie przeciwutleniacze (sezaminę i sesamolinę), które spowalniają starzenie się komórek w organizmie człowieka. A pod względem skuteczności w przeciwstawianiu się komórkom nowotworowym substancje te są prawie na równi z nowoczesnymi lekami farmakologicznymi. Jednocześnie spożywając nasiona sezamu i olej sezamowy nie należy obawiać się poważnych powikłań i skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku leków przeciwnowotworowych produkowanych przez przemysł farmakologiczny.

Zarówno olej, jak i nasiona sezamu mają zdolność poprawiania krzepliwości krwi, co jest prawdziwym dobrodziejstwem dla osób cierpiących na skazę krwotoczną.

Istnieją również dowody na to, że olej sezamowy jest świetny na ból zęba. Aby to zrobić, dokładnie przepłucz usta 2 łyżkami oliwy, następnie wypluj olej i masuj dziąsła. Tylko nie myśl, że taki zabieg zastąpi Twojego dentystę. Problemy stomatologiczne najlepiej rozwiązać przy pomocy specjalisty.

Nasiona sezamu cenią także sportowcy chcący budować masę mięśniową, ponieważ produkt ten zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka (ok. 20%). Jednocześnie, jak wiadomo, białko roślinne w przeciwieństwie do białka zwierzęcego nie wypłukuje wapnia i innych minerałów z krwi. Oznacza to, że ryzyko kontuzji podczas pracy z dużymi ciężarami przynajmniej nie wzrasta, a co najwyżej maleje (przeczytaj o zaletach wapnia sezamowego poniżej).

Ponadto tradycyjna medycyna twierdzi, że korzystne właściwości sezamu rozciągają się również na tarczycę i trzustkę, nerki i wątrobę.

Z drugiej strony nasiona sezamu nie są produktem całkowicie bezpiecznym, a ich zalety, choć znikome, są ograniczone szkodliwością...

Szkoda sezamu i przeciwwskazania do jego stosowania

Niewiele wiadomo na temat zagrożeń związanych z nasionami sezamu. Co, biorąc pod uwagę długość jego stosowania przez człowieka, wskazuje na jego wysoką wartość odżywczą. Czasami jednak sezam może nadal powodować szkody dla zdrowia:

Ze zwiększoną krzepliwością krwi (patrz przyczyny powyżej)

Małe dzieci (do około 3. roku życia), ze względu na to, że ich organizm nie jest jeszcze w stanie w pełni rozłożyć i wykorzystać tłuszczy, których udział w nasionach sezamu sięga czasami 50%

Reszty po prostu nie należy nadużywać (jeść na siłę), a wtedy sezam będzie tylko korzystny.

Sezam jako źródło wapnia

Dzienne spożycie wapnia, w zależności od wieku, waha się w granicach 1-1,5 grama. Taka ilość jest wystarczająca, aby komórki organizmu mogły w pełni funkcjonować. Rezerwa wapnia zawarta w kościach pozostaje w tym przypadku nienaruszona.

W 100 gramach nasion sezamu (niełuszczonych) znajduje się aż 1,4 grama wapnia, co w większości przypadków pokrywa dzienne zapotrzebowanie. Ważne jest również to, że wapń zawarty w sezamie jest organiczny i wchłaniany przez organizm ludzki z hukiem.

Dzięki tak bogatym zasobom wapnia sezam może zapobiegać, a w niektórych przypadkach nawet leczyć ludzi z osteoporozą i innymi chorobami związanymi z brakiem wapnia w organizmie.

Warto również zauważyć, że sezam pomaga również przy złamaniach, ponieważ znacznie przyspiesza regenerację tkanki kostnej (przy spożyciu powyżej 100 gramów dziennie).

Ponadto niezwykle ważne jest zrozumienie, że wapń to nie tylko siła kości, ale także zdrowie w ogóle, ponieważ to właśnie wapń alkalizuje naszą krew. To z kolei zapobiega rozwojowi onkologii i znacznie zwiększa siły obronne organizmu.

Z tego powodu należy na wszelkie możliwe sposoby starać się włączyć nasiona sezamu do swojej diety.

Należy jednak rozumieć, że zwiększona zawartość wapnia w sezamie dotyczy tylko nasion nieobranych. Obrane nasiona zawierają 10-12 razy mniej wapnia niż całe nasiona. I niestety prawie cały sezam sprzedawany w sieciach handlowych jest obrany.

Z drugiej strony sezam jest interesujący nie tylko ze względu na wapń, ale także inne przydatne mikroelementy, takie jak żelazo. Przecież 100-gramowa porcja sezamu niemal w całości pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten metal...

Ważny! Gdy sezam podgrzeje się powyżej 65°C, wapń przekształca się w inną formę i wchłania się dziesięciokrotnie gorzej. Dlatego maksymalne korzyści można uzyskać tylko z surowych nasion sezamu.

Teraz wiesz wszystko o korzyściach i szkodach sezamu! Dokładniej wszystko, co jest potrzebne do utrzymania organizmu w zdrowym stanie. Dlatego dalej proponujemy spojrzeć na nasiona sezamu z nieco innej perspektywy - z perspektywy kulinarnej...

Zastosowanie sezamu w kuchni

Jak wspomniano powyżej, rosyjscy szefowie kuchni używają sezamu głównie do wypieków i kozinaki. Zdecydowanie zalecamy jednak, aby nie poprzestawać na tym i opanować co najmniej kilkanaście przepisów, które nie są związane z bułkami, bułkami, bochenkami i chlebem.

Na przykład mleko sezamowe jest niezwykle przydatne, przygotowuje się je dosłownie w ciągu kilku minut i ma ogromne zalety. W razie potrzeby mleko sezamowe z łatwością zamienia się w „kefir” (w ciągu 12 godzin w ciepłym miejscu) i przynosi jeszcze więcej korzyści dla naszego organizmu!

Jeśli chodzi o kulinarne rozkosze nasion sezamu, najbardziej aromatyczny i pyszny jest sezam czarny (nieprzetworzony). Idealnie nadaje się do sałatek. Biały sezam dobrze komponuje się z rybami, mięsem i drobiem.

Ponadto sezam wchodzi w skład wielu przypraw stosowanych na Wschodzie i w Azji do wszelkiego rodzaju potraw. A w Korei sezam jest całkowicie mieszany z solą, po czym stosuje się go jako zwykłą sól (jak nasza sól jodowana).

Pomocna rada: Aby pełniej ujawnić smak i aromat nasion sezamu, należy je osobno podgrzać na patelni, a dopiero potem wymieszać z resztą składników.

Źródło

Przepisy z nasionami sezamu

Kotleciki z indyka w sezamie

Pieczeń sezamowa

Filet z kurczaka z sezamem

Sałatka Jarzynowa Z Jabłkiem I Sezamem

Łosoś smażony w ziarnach sezamu

Filet z pstrąga w sezamie

Serowy chleb sezamowy

Pasta sezamowa „Tahina”

Mleko sezamowe

Seria wiadomości „ODŻYWANIE”:
Część 1 - CAŁA PRAWDA O JEDZENIU
Część 2 - SMAK ŻYCIA. JAGODY I OWOCE
...
Część 40 - Żywa galaretka owsiana
Część 41 - Przepisy na niezasłużenie zapomniane galaretki owsiane
Część 42 - Olej sezamowy i nasiona sezamu: korzyści i szkody. Przepisy
Seria komunikatów „OCZYSZCZANIE CIAŁA”:
Część 1 - Kurkuma - przepisy na zdrowie i urodę
Część 2 - Olej sezamowy i nasiona sezamu: korzyści i szkody. Przepisy

Od czasów starożytnych ludzkość stosowała różne nasiona do leczenia i zapobiegania chorobom, jednym z takich nasion jest sezam. Korzyści dla kobiet są bardzo duże, mimo że nasiona te nie są zbyt popularne w naszym kraju. Sezam ma wiele odmian i jest uprawiany w Indiach. Roślina wykorzystywana jest w kuchni i medycynie ludowej i posiada ogromną ilość cennych właściwości, szczególnie dla zdrowia kobiet, o czym będzie mowa w artykule.

Skład i działanie na organizm kobiety

Jego skład powie Ci, jak korzystny jest sezam dla kobiet. Zawiera dużą ilość tłuszczów, a także białek, węglowodanów, witamin i minerałów. Pomimo dużej zawartości kalorii, od sezamu trudno jest przybrać na wadze. Aby to zrobić, trzeba go jeść codziennie w ogromnych ilościach, ponieważ tłuszcze zawarte w nasionach są niezwykle zdrowe.

Sezam jest bogaty w tłuszcze nasycone i nienasycone, błonnik pokarmowy, witaminy E i PP z grupy B. Nasycony minerałami takimi jak wapń, potas, fosfor, żelazo, co pozwala na stosowanie sezamu w czasie ciąży.

Olej zawarty w nasionach sezamu jest bogaty w specjalne substancje aktywne – fitosterole. Przynoszą ogromne korzyści dla organizmu człowieka, a kobietom szczególnie polecane są produkty zawierające je. Fitosterole odmładzają i oczyszczają organizm, pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, poprawiają odporność i normalizują pracę układu hormonalnego. Charakterystyczną cechą fitosteroli jest ich zdolność do przedłużania okresu funkcji rozrodczych u kobiet.

Sezam zawiera substancję – sezaminę, która ma wysokie właściwości przeciwutleniające. Dzięki nim olej sezamowy może być przechowywany przez długi czas i nie utlenia się. Nasiona sezamu i olej są korzystne dla kobiet i są przez nie cenione za swoje właściwości przeciwstarzeniowe.

Należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość wapnia w nasionach. W okresie karmienia piersią lub ciąży sezam pomoże zrekompensować niedobory tego minerału bez stosowania leków. Wiele kobiet cierpi na niedobór wapnia, zarówno w okresie rozrodczym, jak i w okresie menopauzy. Sto gramów nasion lub kilka łyżek oleju sezamowego wystarczy na pokrycie dziennego zapotrzebowania.

Jedzenie nasion pomaga na wiele chorób. Korzyści z sezamu dla kobiet polegają na zmniejszeniu występowania lub rozwoju mastopatii. Pomaga przy cukrzycy czy chorobach płuc, astmie, zapaleniu oskrzeli. Nasiona dobrze eliminują zaparcia, leczą duszność i zwiększają krzepliwość krwi, są zalecane przez lekarzy na anemię.

Cenne nasiona regulują poziom hormonów we krwi, co pozwala z powodzeniem stosować je w okresie ciąży, menopauzy czy innych zaburzeń hormonalnych. Nie ma wątpliwości, czy karmiąca matka może jeść nasiona sezamu. Przecież nie tylko normalizuje hormony, ale także nasyca organizm matki i dziecka niezbędnymi witaminami i minerałami.

Sezam pomaga przy problemach z tarczycą, które często obserwuje się u płci pięknej. Ponadto jest silnym afrodyzjakiem.

Dzięki zawartości ponad pięćdziesięcioprocentowej zawartości oleju oraz witamin i aminokwasów nasiona korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie. Ma to niewątpliwie korzystny wpływ na wygląd dziewczyny lub kobiety. Nasiona pomogą, jeśli zostaną spożyte wewnętrznie, a olejek można nie tylko dodawać do potraw, ale także robić z niego maseczki do twarzy czy włosów. Otrzymasz luksusową grzywę i miękką aksamitną skórę.

W wieku dorosłym warto spożywać także sezam. Korzystne właściwości dla starszych kobiet są również bardzo wysokie. Poprawia pamięć, eliminuje nadmiar cholesterolu, korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i wzrok. Pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne, pracę serca i układu trawiennego.

Szkody i przeciwwskazania

Nie ulega wątpliwości, że korzystne właściwości sezamu dla kobiet są bardzo duże, jednak jak każdy produkt ma on swoje przeciwwskazania. Negatywne właściwości nasion są minimalne, ale należy je również wziąć pod uwagę:

1. Nie należy jeść sezamu na pusty żołądek lub w przypadku nieprawidłowego funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Nie spożywaj sezamu, jeśli istnieje ryzyko poronienia.
3. Nasiona nie są zalecane, jeśli masz skłonność do zakrzepowego zapalenia żył.

Nasiona lecznicze zyskują coraz większą popularność, dlatego wiele mam zastanawia się, czy nasiona sezamu można stosować podczas karmienia piersią. W przypadku braku wyżej wymienionych chorób i objawów należy stosować go bez obaw.

Jak używać sezamu

Nasiona sezamu mają słodkawy smak z orzechową nutą. Często wykorzystuje się go do produkcji olejów, a w samych nasionach jego udział sięga sześćdziesięciu procent. Sezam jest ceniony podczas karmienia piersią i ciąży.

W krajach azjatyckich sezam jest bardziej powszechny niż tutaj. Dodaje się go do różnych potraw, mięs i warzyw. W naszym kraju coraz częściej wykorzystuje się go do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych, pieczywa czy słodyczy orientalnych.

Można go jednak dodawać także do różnych sałatek warzywnych, olej z niego z powodzeniem może zastąpić oliwę słonecznikową czy oliwę z oliwek i być stosowany jako składnik sosów lub dressingów do sałatek. Dodaje się go do mięs lub ryb, przygotowuje się z niego sushi i bułki.

Sezam, który ma bardzo duże zalety dla kobiet, powinien znaleźć się w Twojej codziennej diecie. Można go stosować nie tylko do pieczenia, ale także do przygotowywania dań mięsnych i warzywnych. A jedzenie go pomoże zachować zdrowie i młodość kobiet.

Obejrzyj przepis wideo na pokarm bogów:

Roślina oleista, sezam, pojawiła się dawno temu.

Początkowo miał inne nazwy, znane nam dziś z bajek: „sezam”, „simsim”.

Nasiona sezamu mają mnóstwo zalet, jednak nie każdy o tym wie. Zawarty w nich olejek często wykorzystuje się jedynie w trzech obszarach: medycynie, kuchni i kosmetyce.

Odniesienie historyczne

Roślinę po raz pierwszy zauważono w Republice Południowej Afryki.

Później zaczęto ją uprawiać na Dalekim Wschodzie, w krajach Azji Środkowej i Indiach.

Co ciekawe, sezam znalazł szerokie i różnorodne zastosowanie za granicą, podczas gdy w Rosji wykorzystuje się go wyłącznie do przygotowywania słodkich potraw:

• Kozinakow,
• chałwa z dodatkiem syropu z korzenia lukrecji (instrukcja stosowania dla dzieci),
• grillowane mięso

Posypuje się je także bułkami i innymi wypiekami.

Gdyby Rosjanie lepiej poznali sezam, używaliby go nie tylko w kuchni, ponieważ ma on ogromne zalety dla zdrowia ludzkiego organizmu.

Co zawiera

Jedno ziarno sezamu zawiera dużo oleju – połowę składu. Oprócz oleju występuje sezamina, substancja, która może chronić przed różnymi chorobami, w tym rakiem.

Sezamina zmniejsza ilość cholesterolu we krwi. Misję tę pełni także beta-sitosterol, którego obfituje także w nasiona sezamu.

Co wiesz o korzyściach i szkodach papryki dla ludzkiego ciała? O dobroczynnych właściwościach przeczytasz klikając w link.

Kefir na śniadanie, korzyści lub szkody - napisano w tym artykule.

Przydatne witaminy:

• retinol,
• tokoferol,
• kwas askorbinowy,
• witaminy z grupy B,

a także chemikalia:

• żelazo,
• potas i wapń,
• fosfor i magnez.

Pomagają poprawić zdrowie organizmu podczas jedzenia sezamu. Nasienie zawiera:

• lecytyna,
• minerały,
• pasować.

Ten ostatni normalizuje równowagę mineralną, jeśli jest zaburzona.

Fitosterol to kolejna korzystna substancja zawierający sezam.

Uodparnia układ odpornościowy na negatywne wpływy środowiska, dzięki czemu człowiek rzadziej choruje lub w ogóle nie choruje.

Dzięki fitosterolowi znacznie zmniejsza się zagrożenie miażdżycą. Substancja pomaga także osobom z nadwagą.

Tiamina zawarta w sezamie normalizuje proces metaboliczny i korzystnie wpływa na funkcjonowanie centralnego układu nerwowego.

Witamina PP zapewnia dobre trawienie i sprawne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Jedno ziarno sezamu zawiera 560-570 kilokalorii.

Korzystne funkcje

Nasiona sezamu mają dobry smak. Aby zachowały jak najwięcej korzyści, warto je namoczyć lub lekko podgrzać.

Co wiesz o kombuchy, której zalety i szkody opisano w przydatnym artykule. Poznaj przepisy na przygotowanie napoju w domu.

Tutaj zapisano korzyści i szkody związane z płatkami owsianymi Hercules.

Na stronie: przeczytaj o dobroczynnych właściwościach pyłku sosny.

Jeśli jednak podsmażysz sezam, aby uzyskać aromatyczną przyprawę, nie musisz mieć nadziei, że zachowa on swoje korzystne właściwości:

• po takim przetwarzaniu ulegają utracie.

Działanie nasion pozytywnie wpływa na:

• stan paznokci (jak wykonać krótki manicure w domu jest napisane tutaj),
• włosy (ludowe środki na wypadanie włosów),
• poprawić skład krwi,
• nawet wpływać na wzrost: działanie witaminy B2, której jest dużo w nasionach sezamu, przyspiesza wzrost człowieka.

Sezam jest bogaty w wapń, bez którego kości i stawy będą kruche i łamliwe. Dlatego nasiona rośliny są spożywane, aby uniknąć osteoporozy.

Kulturyści wykorzystują w swojej diecie sezam, np. nasiona guarany (korzystne właściwości w sporcie opisano w tym artykule), ponieważ można go wykorzystać do zwiększenia objętości mięśni. Aby nasycić organizm wapniem, należy jeść 100 gramów nasion dziennie.

etnonauka

Sezam jest znany jako produkt leczniczy od czasów starożytnych.

W tamtych czasach uzdrowiciele przepisywali go osobom chorym na przeziębienie.

Dziś zakres działania przyprawy się poszerzył i wykorzystuje się ją w leczeniu astmy i zapalenia płuc.

Sezam przynosi zdrowie kobiet nieocenione korzyści:

• mają pozytywny wpływ na układ moczowo-płciowy i narządy płciowe pięknej połowy ludzkości.

Od niepamiętnych czasów uzdrowiciele zalecali kobietom spożywanie nasion sezamu na surowo – łyżkę dziennie, dokładnie przeżuwając.

Dla młodych mam nasiona pomagają utrzymać zdrowie gruczołów sutkowych i zapobiegają ryzyku rozwoju mastopatii.

W codziennym menu kobiety, która przekroczyła próg 45. urodzin, nie może zabraknąć sezamu. Działa jak analog żeńskich hormonów, a to jest niezwykle istotne w okresie menopauzy.

Do leczenia zapalenia sutka Tradycyjna medycyna zaleca nakładanie na dotknięte zapaleniem gruczołów sutkowych zmielonego sezamu zmieszanego z olejem słonecznikowym.

Receptę tę należy uzgodnić z lekarzem..

Jeśli użyjesz sezamu razem z nasionami lnu (przydatne właściwości) i makiem, nabierze on właściwości afrodyzjaku i dlatego jest niezwykle przydatny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Nakładanie oleju

Zdrowy olej pozyskiwany jest z nasion sezamu. Wykorzystuje się go do celów medycznych - do produkcji plastrów leczniczych i maści leczniczych.

Udowodniono, że pomaga szybciej krzepnąć krew. Jest również stosowany jako środek przeczyszczający:

• Wraz z nim opuszczają także szkodliwe substancje.

Olej nawilża jelita, gdy brakuje w nim wilgoci.

W celach kosmetycznych olejek dodawany jest do produktów do twarzy i ciała, ponieważ:

• wygładza drobne zmarszczki (jak zrobić maseczkę z ogórka),
• pomaga zachować młodość skóry,
• zmiękcza ją i nawilża.

Olej sezamowy zapobiega przenikaniu promieni ultrafioletowych, dlatego dziś produkowane są kosmetyki opalające na bazie tej przyprawy.

Może leczyć oparzenia słoneczne.
Olejek wykorzystuje się także do masażu. Kobiety lubią mleczka kosmetyczne do demakijażu, które zawierają opisywany produkt.

Olej sezamowy wzbogaca włosy składniki odżywcze i utrzymuje normalny poziom wilgoci w korzeniach.

Przeciwwskazania i szkody

Oprócz korzyści nasiona sezamu mogą również powodować znaczne szkody dla zdrowia niektórych osób.

Jego zdolność do poprawy krzepliwości krwi po spożyciu sezamu jest niebezpieczna dla osób, które mają już podwyższoną krzepliwość krwi lub u których zdiagnozowano zakrzepicę (zablokowanie naczyń krwionośnych).

Nie stosować sezamu, jeśli w układzie moczowym znajduje się piasek i kamienie.

Ściany śluzowe żołądka są delikatne i ostro reagują na wszystko, co dostanie się do żołądka. Nadmierne spożycie sezamu powoduje nieodwracalne szkody.

Dlatego lekarze zalecają spożywanie przyprawy tylko w małych ilościach.

Dla osoby dorosłej jeśli jego zdrowie dopisuje, można jeść nasiona sezamu w ilości 2-3 małych łyżeczek dziennie.

• Na pewno pojawi się uczucie mdłości i chcę pić.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać

Wybierając nasiona sezamu, pamiętaj o następujących kwestiach.

Sezam powinien być suchy i kruchy.

Dobrze, jeśli nasiona sprzedawane są na wagę lub przynajmniej w przezroczystych torebkach.

Jeśli sezam ma gorzki smak oznacza to słabą jakość lub uszkodzenie.

Zakupionych nasion sezamu nie można przechowywać latami:

• Ze względu na obecność oleju w składzie, ulega on pogorszeniu w ciągu najbliższych miesięcy.

Nieprzetworzone i pozbawione skórki nasiona są zdrowsze i trwają dłużej.

W tej formie należy je umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w suchym miejscu, gdzie nie występują wysokie temperatury i gdzie nie przenikają promienie słoneczne.

To najlepsze warunki przechowywania przyprawy 3 miesiące.

Jeśli nasiona są obrane, nie należy ich przechowywać:

• smak ulegnie pogorszeniu, a korzystne właściwości wkrótce znikną.

Tam będą leżeć, nie tracąc swoich właściwości, odpowiednio przez co najmniej rok lub sześć miesięcy.

Ale olej sezamowy ma dłuższy okres przydatności do spożycia.

Przez wiele lat jakość nie uległa pogorszeniu, a korzyści pozostają niezmienione.

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących miejsca przechowywania oleju:

• Nawet pomieszczenie o wysokiej temperaturze mu nie zaszkodzi.

Olej sezamowy pozostaje użyteczny przez dziesięć lat przechowywania.

Obejrzyj krótki film o korzystnych właściwościach nasion sezamu i oleju.

Strona główna » Korzyści i szkody » Nasiona sezamu korzyści i szkody, jak brać

Nasiona sezamu: korzyści i szkody wynikające z jego stosowania

Sezam to jedno z najstarszych nasion oleistych, znane również jako simsim i sezam. Sezam jest szeroko stosowany do dziś, ponieważ zwykli ludzie doskonale zdają sobie sprawę z kwestii nasion sezamu: korzyści i szkód.

Chociaż sezam ma wiele korzystnych właściwości, uprawia się go głównie do produkcji oleju, wykorzystywanego zarówno w kuchni, jak i do celów leczniczych i kosmetycznych.

Za miejsce narodzin sezamu uważa się RPA, choć uprawia się go także w krajach Dalekiego Wschodu, Azji Środkowej i Indiach.

Warto dodać, że nasiona sezamu mają szerokie zastosowanie za granicą, natomiast nasi rodacy wykorzystują je głównie w celach gastronomicznych, np. do przyrządzania deserów takich jak chałwa. Sezam stosowany jest również jako posypka do różnych wypieków. Warto jednak lepiej zapoznać się z kwestią sezamu: korzyści i szkody, ponieważ nie do końca rozsądne jest używanie tak przydatnego produktu wyłącznie do kulinarnych przysmaków.

Skład i zawartość kalorii

Procentowa zawartość olejów w nasionach sezamu wynosi około 45-55%.

Sezam zawiera także silny przeciwutleniacz, sezaminę, która jest szeroko stosowana w profilaktyce wielu chorób, w tym nowotworów, a także w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi. Zdolność do obniżania poziomu cholesterolu wynika również z obecności beta-sitosterolu w nasionach sezamu. To dzięki tym substancjom nasiona sezamu i olej sezamowy mają bardzo długi termin przydatności do spożycia.

Nasiona sezamu zawierają również dużo białek, aminokwasów, węglowodanów, witamin A, B, C, E, są bogate w potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor i inne przydatne związki mineralne, błonnik pokarmowy i lecytynę.

Sezam zawiera fitynę, substancję pomagającą przywrócić i normalizować równowagę mineralną w organizmie. Fitosterol pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje i zmniejszyć ryzyko zachorowania na grypę. Ten sam pierwiastek zmniejsza ryzyko miażdżycy i zwalcza problem otyłości.

Tiamina odpowiada za normalizację metabolizmu w organizmie, a także poprawę funkcjonowania układu nerwowego. Witamina PP jest niezwykle przydatna dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego.

Wartość energetyczna nasion sezamu wynosi około 560-580 kcal.

Korzystne funkcje

Nasiona sezamu, których zalety i szkody zależą od ich składu chemicznego, mają delikatny, przyjemny smak.

Aby jak najlepiej wykorzystać nasiona sezamu, najlepiej spożywać je namoczone lub lekko podgrzane. Prażone nasiona dodawane do każdego dania to po prostu aromatyczna przyprawa, której brakuje większości dobroczynnych właściwości.

Nasiona sezamu mają zalety: poprawiają kondycję włosów i paznokci, pozytywnie wpływają na skład krwi, a dzięki zawartości ryboflawiny stymulują wzrost ciała.

Ponieważ nasiona sezamu zawierają duże ilości wapnia, jest on po prostu niezbędny dla stawów i kości, stosowany jest w profilaktyce osteoporozy. Przyprawa ta sprzyja również aktywnemu budowaniu mięśni.

Starożytni uzdrowiciele używali nasion sezamu, których zalety i szkody były znane wiele wieków temu, do leczenia przeziębienia. Zaletą tej przyprawy jest również to, że pomaga ułatwić oddychanie osobom cierpiącym na astmę i choroby płuc.

Uzdrowiciele byli pewni, że sezam pomaga utrzymać żeński układ rozrodczy w dobrej kondycji. Dlatego nawet w czasach starożytnych zalecano kobietom żucie jednej łyżki tych nasion dziennie. Sezam polecany jest także mamom karmiącym, gdyż zmniejsza ryzyko wystąpienia mastopatii. Nasiona te są szczególnie przydatne dla kobiet powyżej 45. roku życia, ponieważ zawierają fitoestrogen – substytut żeńskich hormonów płciowych.

Zauważono, że w połączeniu z makiem i siemieniem lnianym sezam staje się silnym afrodyzjakiem, co sprawia, że ​​jest przydatny zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Korzyści i zastosowania oleju sezamowego

Olej sezamowy jest bardzo aktywnie stosowany w medycynie do produkcji różnych maści, emulsji i plastrów, ponieważ wiadomo, że produkt ten poprawia krzepliwość krwi.

Olej sezamowy ma również działanie przeczyszczające.

Olej sezamowy ma również zastosowanie w kosmetologii, ponieważ ma właściwości nawilżające i zmiękczające. Może łagodzić podrażnienia, normalizować właściwości ochronne skóry, stymulować jej regenerację i wygładzać zmarszczki. Wiadomo, że blokuje promienie ultrafioletowe. Olejek sezamowy wykorzystuje się także do masażu oraz do demakijażu.

Szkoda sezamu i przeciwwskazania do stosowania

Nasiona sezamu, których zalety i szkody mogą się ze sobą łączyć, mają również pewne przeciwwskazania.

Ponieważ produkt ten poprawia krzepliwość krwi, należy go stosować ostrożnie u osób ze zwiększoną krzepliwością i zakrzepicą. Jest również przeciwwskazany w przypadku kamicy moczowej.

Ponieważ błona śluzowa żołądka jest bardzo wrażliwa na nasiona sezamu, spożywanie go z umiarem przyniesie ogromne korzyści organizmowi. Dla zdrowej osoby dorosłej normą spożycia sezamu jest 2-3 łyżeczki dziennie. A szkoda sezamu będzie szczególnie odczuwalna, jeśli zjesz go na pusty żołądek - nieuchronnie spowoduje to uczucie pragnienia i nudności.

Selekcja i przechowywanie nasion sezamu

Wybierając nasiona sezamu, musisz upewnić się, że nasiona są suche i kruche. Dlatego najlepiej kupować nasiona sezamu w przezroczystych torebkach lub na wagę. Nasiona nie powinny mieć gorzkiego smaku.

Sezam nieobrany ma znacznie więcej korzystnych właściwości, a także dłuższy okres przydatności do spożycia. Niełuskane nasiona sezamu można przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach sezam przechowuje się przez około trzy miesiące.

Okres przydatności do spożycia obranych nasion ulega znacznemu skróceniu, a nasiona bardzo szybko jełczą. Aby zapobiec jełczeniu, najlepiej przechowywać obrane nasiona sezamu w lodówce lub zamrażarce. W miejscu chłodzonym trwałość nasion wynosi około sześciu miesięcy, a w zamrażarce zachowują swoje korzystne właściwości przez około rok.

Warto zauważyć, że nic z tego nie dotyczy oleju sezamowego. Produkt ten można przechowywać latami bez pogorszenia jakości, nawet w przypadku przechowywania w miejscu o wysokiej temperaturze. Olej sezamowy może zachować swoje korzystne właściwości przez około dziesięć lat.

Coś ciekawego w sezamie

Korzyści ze stosowania oleju sezamowego nie od razu stały się znane. Początkowo produkt ten był używany jako paliwo i smar. O tym, że olej sezamowy świetnie nadawał się do celów kulinarnych, ludzie zdali sobie sprawę dopiero w VI wieku p.n.e.

Liczba nasion sezamu na słynnym Big Macu wynosi prawie zawsze 178.

polza-vred.su>

Nasiona sezamu - korzyści i szkody, jak je przyjmować?

Sezam rośnie w Afryce, Indiach, Azji i na Dalekim Wschodzie. Tam jego zastosowanie jest bardzo powszechne, podczas gdy w innych krajach nasiona sezamu, jego szkodliwość i korzyści nie są tak dobrze znane.

Korzyści z nasion sezamu

W kuchni nasiona sezamu wykorzystuje się głównie jako posypkę do wypieków. Ponadto z sezamu wytwarza się bardzo smaczną chałwę, która jest cenniejsza niż orzeszki ziemne czy nasiona słonecznika. Dzieje się tak dlatego, że korzyści zdrowotne wynikające z nasion sezamu są większe, niż wielu podejrzewa.

Ponieważ sezam jest rośliną oleistą, zawartość oleju w nasionach wynosi 45–55 procent. Jednym z najbardziej przydatnych składników sezamu jest sezamina, która jest silnym przeciwutleniaczem. W sezamie jest tak dużo tego lipidu, że jego olej jest często nazywany olejem sezaminowym.

Sezamina stosowana jest w profilaktyce miażdżycy – obniża poziom „złego” cholesterolu, a także zapobiega nowotworom. A ponieważ choroby układu krążenia i nowotwory są prawdziwą „plagą” ludzkości, każdy powinien wiedzieć o zdrowotnych właściwościach nasion sezamu.

Kolejnym cennym składnikiem sezamu jest fityna, która normalizuje równowagę minerałów w organizmie i wzmacnia układ odpornościowy. Zbawienny wpływ na metabolizm ma także inny składnik sezamu, tiamina, który wzmacnia układ nerwowy.

Nasiona sezamu zawierają także inne korzystne substancje - witaminy, białka, aminokwasy, błonnik pokarmowy, mikro- i makroelementy. Dzięki nim nasiona sezamu wzmacniają kości, poprawiają skład krwi i regulują poziom cukru. Regularne spożywanie nasion sezamu łagodzi choroby żołądka, poprawia pracę mózgu, leczy bezsenność i pomaga zwalczać stres.

Jak przyjmować nasiona sezamu z korzyścią i bez szkody?

Aby sezam przyniósł same korzyści, należy go prawidłowo przyjmować. Nasiona najlepiej spożywać na surowo – 1-2 łyżeczki dziennie, ale absolutnie nie na pusty żołądek. Lepiej najpierw namoczyć nasiona w mleku lub wodzie.

Nasiona sezamu mogą być szkodliwe dla osób cierpiących na zakrzepicę oraz kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym. Możliwa jest również nietolerancja niektórych składników.

Korzyści z nasion sezamu dla kobiet

Dla kobiet nasiona sezamu są korzystne ze względu na wysoką zawartość fitoestrogenów. Jeśli regularnie bierzesz nasiona sezamu po 40-45 latach, opóźni to więdnięcie i początek menopauzy. Ponadto nasiona sezamu pomagają schudnąć, a także poprawiają zdrowie skóry, włosów i paznokci.

WomanAdvice.ru>

Nasiona sezamu - korzyści i szkody, korzystne właściwości, zastosowanie

Wśród szerokiej gamy orientalnych przypraw i przypraw szczególne miejsce zajmują nasiona sezamu. Ich subtelny, lekko orzechowy smak jest niezastąpiony w przygotowaniu wielu potraw. Szczególnie często wykorzystuje się je w kuchni orientalnej i azjatyckiej. Z nasion wyciska się również bardzo przydatny olej, który jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii i medycynie.

Ogólnie rzecz biorąc, małe nasiona sezamu mają potężną moc leczniczą. Ludzie znali je i używali od wielu stuleci. W krajach wschodnich sezam uznawano za składnik przepisu na starożytny eliksir młodości. Wiele cennych składników tworzących nasiona nadaje sezamowi wysokie właściwości lecznicze, które pozwalają mu radzić sobie z wieloma dolegliwościami.

Jak nasiona sezamu są wykorzystywane do celów leczniczych, korzyści i szkody, korzystne właściwości, zastosowania jego nasion i olejów - o tym wszystkim dzisiaj opowiem:

Jakie są zalety nasion sezamu?

Te małe, smaczne nasiona zawierają wiele minerałów. Na przykład jest wapń, fosfor, magnez i żelazo. Istnieje wiele witamin, na przykład niezbędna dla oczu witamina A. Zawiera dużo fityny, substancji biorącej udział w metabolizmie fosforu i wapnia. Dlatego sezam jest bardzo przydatny w profilaktyce, a także w leczeniu chorób układu kostnego: osteoporozy, zapalenia korzeni, reumatyzmu, a także nerwobólów stawowych i mięśniowych.

Ale najważniejsze jest to, że nasiona zawierają sezaminę – bardzo rzadką, unikalną substancję. Sezamina jest silnym przeciwutleniaczem roślinnym. Dostając się do organizmu, obniża poziom złego cholesterolu, a także aktywuje procesy metaboliczne w organizmie.

Nasiona i olej są bardzo przydatne w zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, chorób serca i naczyń. Stosowane są w leczeniu astmy, tarczycy i anemii. Stosowany w celu zatrzymania krwawienia.

Są przydatne dla kobiet karmiących piersią, jeśli występuje przekrwienie gruczołów sutkowych lub stan zapalny (zapalenie sutka). Aby leczyć proces zapalny, nasiona rozdrobnione na proszek zwilża się ciepłym olejem roślinnym. Następnie obficie namocz gazik i przyłóż go do gruczołu sutkowego.

Olejek leczniczy stosowany jest w leczeniu przeziębień i niestrawności. Przyjmowany doustnie na zapalenie żołądka i wrzody. Olejek stosowany jest w celu wzmocnienia układu kostnego, poprawy odporności organizmu i zwiększenia witalności.

Jak wydobyć moc drzemiącą w nasionach sezamu? Zastosowanie w medycynie

Aby oczyścić i uzdrowić organizm, nasiona podsmażone na suchej patelni zmiel na proszek za pomocą młynka do kawy. Weź 1-2 łyżeczki. przed posiłkami, popijając niewielką ilością ciepłej wody. Przebieg przyjęcia wynosi 2 tygodnie.

Jeśli jesteś przeziębiony, podgrzej olej w kąpieli wodnej (do 38-40 stopni). Wcieraj go w plecy i klatkę piersiową. Następnie załóż ciepłe ubranie i połóż się pod kocem.

Dobroczynne właściwości olejku wykorzystuje się także przy leczeniu bólu gardła i zapalenia gardła. Dodaj kilka kropli do szklanki ciepłego mleka i pij trzy razy dziennie.

W przypadku zapalenia ucha środkowego do kanałów słuchowych wkrapla się 1-2 krople ciepłego olejku.

Korzyści, stosowanie nasion jest skuteczne w przypadku zatruć pokarmowych, którym towarzyszy biegunka. Mają zdolność oczyszczania organizmu z trucizn i substancji toksycznych. Dlatego w przypadku zatrucia posiekaj 1 łyżeczkę. nasiona na proszek, wymieszać z ćwiartką szklanki miodu. Dodaj 1 łyżeczkę. mieszaninę na szklankę ciepłej przegotowanej wody. Zaleca się pić co 1-2 godziny do czasu poprawy stanu.

Aby zwiększyć krzepliwość krwi, przyjmuj 1 łyżkę codziennie rano, zaraz po przebudzeniu. l. olej sezamowy. Ten przepis jest również skuteczny w leczeniu zapalenia żołądka i łagodzeniu uporczywych zaparć.

Jeśli dokucza Ci ból zęba, pomoże Ci także olejek z tej wspaniałej rośliny. Wystarczy wetrzeć kilka kropli w miejsce dziąsła, w którym znajduje się bolący ząb.

W przypadku kompleksowego leczenia hemoroidów i szczelin odbytu przygotuj wywar: dodaj 1 łyżkę. l. nasiona do małego rondla. Zalać pół szklanki wrzącej wody. Gotuj w bardzo niskiej temperaturze tylko przez 3 minuty. Fajny. Do umycia i nawilżenia odbytu użyj ciepłego bulionu.

Kto nie powinien jeść nasion sezamu? Szkoda

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania sezamu zostały dość dobrze zbadane. Dlatego eksperci ostrzegają, że częste stosowanie może powodować poważną reakcję alergiczną. Dlatego osoby podatne na alergie muszą zwrócić na to szczególną uwagę.

Spożywanie dużych ilości nasion może powodować rozstrój żołądka i jelit. Leczenie sezamem jest bezwzględnie przeciwwskazane u osób ze zwiększoną krzepliwością krwi i tendencją do zakrzepicy.

Osoby, które nie mają tych przeciwwskazań, również nie powinny nadużywać sezamu. Może to przynieść raczej szkody niż korzyści. Aby poprawić swoje zdrowie, wystarczy jeść nie więcej niż 20-30 g dziennie.

Umiarkowane spożycie zapewni organizmowi wszystkie niezbędne substancje. Dlatego stosuj sezam w leczeniu, ale nie przekraczaj dawki podczas przygotowywania produktów leczniczych i bądź zdrowy!

rasteniya-lecarstvennie.ru>

nasiona sezamu

Tak wygląda ziarno sezamu

Kontynuujemy na stronach naszej witryny internetowej, aby opowiedzieć Wam, nasi drodzy czytelnicy, o pożytecznych darach Natury, które nas otaczają. A dzisiaj naszą uwagę przyciągają nasiona sezamu. Wydawałoby się, jakie korzyści może przynieść nasiono - tylko najmniejsze, jednak w rzeczywistości nasiona sezamu mają wiele przydatnych i unikalnych właściwości, o których zapraszamy dzisiaj do rozmowy.

O zaletach i szkodliwości nasion sezamu, o tym jak i dlaczego prawidłowo je stosować oraz o tym, kto powinien unikać nasion sezamu...

Ogólne informacje o nasionach sezamu

Sezam można wykorzystać nie tylko w kuchni

Sezam nazywany jest również sezamem, a roślina ta znana jest od czasów starożytnych. Warto zauważyć, że w tamtym czasie nasiona sezamu spowijała aura tajemnic i legend. Jednak pomimo tego, że dziś nauce udało się znaleźć logiczne wyjaśnienia i potwierdzenia wielu tajemnic nasion sezamu, sezam wciąż ma nas czym zaskoczyć.

Więc na przykład

sezam to roślina jednoroczna, której owoce przypominają małe podłużne pudełka wypełnione wielobarwnymi nasionami - od niebiesko-czarnego do śnieżnobiałego.

Nasiona te wykorzystuje się w kuchni, wytwarza się z nich olej sezamowy, a nasiona i olej znalazły także zastosowanie w medycynie tradycyjnej i kosmetyce. Warto zauważyć, że ludzie za granicą są bardziej zaznajomieni z sezamem, ale my dopiero zaczynamy odkrywać dla siebie wszystkie wyjątkowe właściwości, jakie kryje się w nasionach sezamu i dowiadujemy się, że sezamem można posypywać nie tylko bułki, ale nawet... . leczony.

Kalorie z nasion sezamu

Z reguły zawartość kalorii w każdym rodzaju nasion jest dość wysoka, ponieważ takie nasiona zawierają dużo tłuszczu. Nasiona sezamu nie są wyjątkiem, a w ich składzie można znaleźć nie tylko tłuszcze, ale także oleje (zawartość takich olejów wynosi 45-55%). Cóż, jeśli bezpośrednio rozważymy kwestię kaloryczności, wówczas 100 gramów takich nasion odpowiada 560-580 kilokalorii, jednak danych tych nie można nazwać dokładnymi, ponieważ kaloryczność nasion może się różnić w zależności od kształtu nasion, rozmiar i nawet kolor...

Nasiona sezamu, jak brać

Tak naprawdę nasiona sezamu będą korzystne dla Twojego organizmu tylko wtedy, gdy będziesz je prawidłowo stosować –

Aby to zrobić, nasiona sezamu należy najpierw namoczyć lub podgrzać.

Jeśli zjesz surowe nasiona lub je usmażysz, będzie to po prostu aromatyczna przyprawa, pozbawiona większości korzystnych właściwości. Warto także wiedzieć, że nasiona sezamu należy dokładnie przeżuć – dlatego zaleca się ich wstępne namoczenie. Namoczone, zmiękczone nasiona sezamu są łatwe do żucia i łatwiej przyswajalne przez organizm.

Przydatne substancje w nasionach sezamu

Nasiona sezamu zawierają duże ilości olejów, w skład których wchodzą kwasy pochodzenia organicznego, wielonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe, trójglicerydy i estry glicerolu, a także substancja sezamina, która jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Substancja ta jest przydatna w profilaktyce różnych chorób, w tym nowotworów, ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi... Ponadto w składzie nasion sezamu można znaleźć węglowodany, białka, aminokwasy i witaminy A, E, B, C, związki mineralne, wapń, fosfor, żelazo, potas, magnez i fityna (odpowiedzialne za przywracanie równowagi mineralnej organizmu człowieka), lecytyna i błonnik pokarmowy...

Korzyści z nasion sezamu

Spożywanie nasion sezamu korzystnie wpływa na kondycję włosów i paznokci człowieka, pozytywnie wpływa na skład ludzkiej krwi oraz pobudza procesy wzrostu i regeneracji organizmu, dzięki ryboflawinie zawartej w nasionach sezamu. Otóż ​​substancja tiamina odpowiada za normalizację i poprawę funkcjonowania układu nerwowego, natomiast witamina PP zawarta w sezamie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Pisaliśmy już, że sezam jest bogaty w wapń, co czyni go niezastąpionym produktem dla stawów i kości. Zatem regularne spożywanie nasion sezamu pomoże zapobiec osteoprozie. A cały organizm ludzki po takiej „sezamowej” terapii staje się silniejszy, aktywnie zachodzą procesy budowy tkanki mięśniowej – ta ostatnia jest bardzo ważna dla sportowców i kulturystów.

Obecność fitosterolu w nasionach sezamu zmniejsza ryzyko miażdżycy, gromadzenia się cholesterolu i otyłości.

Dla kobiet powyżej 45 roku życia sezam jest absolutnie niezbędny, ponieważ nasiona te zawierają naturalny fitoestrogen, który jest naturalnym substytutem żeńskich hormonów płciowych.

Korzystne właściwości oleju sezamowego

Z nasion sezamu przygotowywany jest olej, który wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami. Dlatego jest aktywnie wykorzystywany do produkcji maści, emulsji i nakładany na powierzchnię plastrów, ponieważ substancje zawarte w takim oleju mają właściwość sprzyjania krzepnięciu krwi. Cóż, jeśli weźmiesz ten olej sezamowy wewnętrznie, ma on łagodne działanie przeczyszczające i za jego pomocą możesz leczyć skazę hemoroidalną.

Olej sezamowy w kosmetyce

Olej z nasion sezamu ma także zastosowanie w kosmetyce - gdzie ma dużą wartość ze względu na swoje właściwości zmiękczające i nawilżające skórę, łagodzące podrażnienia oraz normalizujące właściwości ochronne skóry, stymulujące procesy regeneracyjne. Olejek sezamowy można również stosować do demakijażu lub jako olejek do masażu.

Film o oleju sezamowym

Szkodliwość nasion sezamu i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości, o których wspomnieliśmy powyżej, nasiona sezamu mają szereg przeciwwskazań do stosowania. A jeśli takie przeciwwskazania nie zostaną zaobserwowane, z własnego doświadczenia możesz wyczuć, że nawet korzyść w niewłaściwych rękach może zamienić się w szkodę. Tak więc ci, którzy cierpią na procesy zwiększonej krzepliwości krwi, są podatni na zakrzepicę i zakrzepicę, nie powinni spożywać nasion sezamu, ze względu na jego właściwości poprawiające procesy krzepnięcia krwi. Również osoby cierpiące na kamicę moczową powinny unikać spożywania nasion sezamu.

Jak wybrać sezam

Z pewnością po tym, jak dowiedziałeś się tak wielu przydatnych rzeczy o sezamie, chciałeś kupić to ziarno. Jak jednak wybrać go prawidłowo? Eksperci zalecają, aby przy wyborze nasion sezamu zwracać uwagę na same nasiona – powinny być kruche i suche, dlatego aby sprawdzić, czy spełniają te kryteria, lepiej kupować nasiona sezamu na wagę. Smak nasion sezamu nie powinien być gorzki – jeśli poczujesz gorycz, oznacza to, że nasiona nie są świeże lub zostały poddane działaniu środków chemicznych.

Jak przechowywać nasiona sezamu

Będziesz tego ciekaw

Sezam nieobrany ma więcej korzystnych właściwości niż produkt obrany,

Dodatkowo nieobrane nasiona sezamu są przechowywane dłużej (maksymalny termin przydatności do spożycia to 3 miesiące). Najważniejsze jest, aby przechowywać nasiona w szczelnym pojemniku, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Jeśli nasiona sezamu zostały już obrane, wystarczy kilka tygodni, aby nie tylko straciły wszystkie swoje korzystne właściwości, ale także straciły gorzki smak. Takich nasion nie można już spożywać. Dlatego jeśli zakupiłeś łuskane nasiona sezamu, staraj się je jak najszybciej przetworzyć lub przechowywać w lodówce, a jeszcze lepiej zamrozić.Tak zamrożone nasiona można przechowywać przez rok.

Jeśli chodzi o przechowywanie oleju sezamowego, wymagania tutaj są standardowe, ponieważ taki olej nie psuje się i w zasadzie, pod warunkiem warunków przechowywania, może być przechowywany przez rok bez utraty swoich korzystnych właściwości.

Szewcowa Olga, Świat bez szkody

bezvreda.com>

Olejek lniankowy: korzyści i szkody cennego produktu w Twojej kuchni

Wielu osobom nazwa „czapka szafranowa” kojarzy się ze smacznym i chrupiącym grzybem, jednak w naszym artykule nie mówimy o nim, a o czapce szafranowej, która jest rośliną jednoroczną z rodziny kapustowatych. Camelina to dziko rosnące, bezpretensjonalne zboże. Zaledwie kilka lat temu lnicznik pospolity rósł niemal w całej Europie, jednak wraz z pojawieniem się uprawnego słonecznika jego popularność nieco spadła. Obecnie lnicznik uprawia się głównie na Syberii, a także w niektórych krajach europejskich. Głównym zastosowaniem tej rośliny jest produkcja olejku lniankowego, którego zalety i szkody są wyjątkowe. Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom produkt jest dystrybuowany na całym świecie, a olej lniankowy znajduje zastosowanie w kosmetologii, żywieniu i dietetyce.

Wielu ekspertów w dziedzinie chemii porównuje olej lniankowy z olejem sezamowym. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, olej lniankowy zawiera wiele przydatnych składników, których nie ma w oleju sezamowym. Ponadto olej lniankowy jest mniej bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, ponieważ podczas przechowywania praktycznie nie ulega utlenianiu, w związku z czym ze składników odżywczych nie powstają w nim wolne rodniki.

Mieszanina

Z czego wytwarza się olejek lniankowy? Podstawą do uzyskania użytecznego produktu jest roślina - lnicznik. Olejek lniankowy zawiera ogromną liczbę przydatnych i odżywczych składników.

• Witaminy - K, E, D, A;
• Składniki mineralne - magnez, krzem, fosfor, wapń, potas;
• Kwasy tłuszczowe – stearynowy, oleinowy;
• Przeciwutleniacze;
• Omega-3;
• Omega-6;
• Beta karoten;
• Fosfolipidy;
• tokoferole;
• Fitosterol;
• Białko.

Każdy element składu chemicznego olejku lniankowego ma wyjątkowe zalety. Przykładowo witamina E uznawana jest za środek przeciwstarzeniowy, a ponadto jest antyoksydantem, który skutecznie oczyszcza cały organizm ze szkodliwego działania czynników zewnętrznych. Rzadkie kwasy Omega-6, a także Omega-3, są niezbędnymi „cegiełkami” zdrowego organizmu, korzystnie wpływają na pracę mózgu, a także poprawiają pracę układu kostnego, sercowego i mięśniowego. Bogaty skład witaminowo-mineralny produktu zapewnia doskonałe samopoczucie człowieka i wzmacnia właściwości ochronne organizmu.

Ale w przypadku stosowania olejku lniankowego korzyści i szkody związane z tym produktem mogą obejmować inne właściwości.

Jak powstaje olejek lniankowy?

Wiele osób interesuje się tym, z czego powstaje olejek lniankowy? Jak już wskazano, głównym produktem aktywnie wykorzystywanym do przygotowania olejku lniankowego jest roślina jednoroczna - lnianka. W okresie kwitnienia roślina pokryta jest ogromną liczbą kwiatów, które następnie zamieniają się w nasiona. To właśnie nasiona lnicznika zawierają wystarczającą ilość substancji oleistych, z których powstaje olejek lniankowy.

Przy przygotowaniu produktu stosuje się 2 rodzaje procesów technologicznych: tłoczenie na zimno i na gorąco. Przygotowując produkt metodą tłoczenia na zimno, otrzymujemy cenny olejek lniankowy, bogaty w przydatne składniki. Jeżeli w procesie technologicznym przygotowania produktu zostanie wykorzystane ciepło, wówczas przygotowany olej lniankowy traci część składników odżywczych, których nie da się zachować w procesie obróbki cieplnej.

Jak wybrać wysokiej jakości i zdrowy olej lniankowy?

Jeśli olej lniankowy został przygotowany metodą na zimno, produkt końcowy będzie miał złocistożółtą barwę. W procesie oczyszczania produktu kolor olejku staje się jeszcze jaśniejszy. Podczas gotowania produktu w wysokich temperaturach powstaje olej o bogatym brązowym lub nawet zielonkawym zabarwieniu.

Nierafinowany olej lniankowy smakuje jak rzodkiewka lub chrzan. Produkt ma bogaty, ostry smak i dość ostry zapach. Rafinowany olej lniankowy pozbawiony jest ostrego zapachu i pikantnego smaku, ale nie pozostało w nim zbyt wiele składników odżywczych.

Do przechowywania rafinowanego oleju lniankowego wymagane jest ciemne i chłodne pomieszczenie. Maksymalny okres trwałości takiego produktu wynosi 12 miesięcy. Nierafinowany olej lniankowy można przechowywać znacznie krócej ze względu na proces utleniania, któremu może podlegać w wyniku długotrwałego przechowywania. Warunki przechowywania nierafinowanego olejku lniankowego są podobne: ciemne i chłodne.

Korzystne funkcje

Olejek lniankowy jest wyjątkowy pod względem składu, jego korzystne właściwości i przeciwwskazania znajdują zastosowanie w różnych dziedzinach, na przykład w żywieniu, kosmetologii i medycynie.

Właściwości zdrowotne olejku lniankowego

Eksperci zalecają przyjmowanie olejku lniankowego podczas dań. Na przykład, jeśli jesz 1 łyżkę dziennie na czczo. łyżeczką preparatu można pobudzić pracę układu sercowego, złagodzić problemy z naczyniami krwionośnymi, normalizować poziom złego cholesterolu, a także chronić naczynia krwionośne przed ewentualnym powstawaniem zakrzepów. Oczywiście stosowanie produktu stanowi doskonałą metodę profilaktyki ryzyka chorób układu krążenia.

Olejek lniankowy jest aktywnie wykorzystywany do normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ze względu na swoje właściwości lecznicze produkt wskazany jest do stosowania przy leczeniu wrzodów, zapalenia jelita grubego i zapalenia żołądka. Terapeutyczne działanie olejku lniankowego polega na tym, że gdy dotrze do błony śluzowej żołądka, wspomaga gojenie drobnych ran i wrzodów.

Aby zwiększyć wszystkie mechanizmy obronne organizmu, olejku lniankowego nie można porównać z żadnym innym produktem. Regularne stosowanie olejku lniankowego pomaga normalizować ciśnienie krwi, pomaga w procesie odnowy komórek, nadaje ogólne napięcie organizmowi i pobudza do prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Przydatny produkt jest często stosowany jako normalizator funkcji rozrodczych człowieka. Jednocześnie olejek lniankowy jest równie korzystny dla wszystkich kobiet i wielu mężczyzn. Ginekolodzy zalecają spożywanie produktu kobietom cierpiącym na zapalenie jajników. Dodatkowo kobietom pokazywany jest produkt jako środek pobudzający ogólną kondycję organizmu podczas menstruacji, a także jako pomocnik organizmu w przypadku zaburzeń hormonalnych. Urolodzy zalecają także mężczyznom włączenie do swojej diety niezwykłego, ale zdrowego produktu, który pomaga eliminować patologie prostaty i skutecznie zwalcza męską niepłodność.

Olejek lniankowy ma cudowne właściwości w leczeniu łuszczycy. Jak wiadomo, choroba ta jest dość trudna do wyleczenia, a gdy leczy się obszary objęte stanem zapalnym skóry lnicznikiem, skóra jest nawilżona, zmiękczona i zregenerowana. Produkt znakomicie i błyskawicznie likwiduje bolesne i nieprzyjemne objawy łuszczycy, kierując organizm do walki z chorobą skóry.

Olejek lniankowy w kosmetologii

Specjaliści od urody od dawna stosują olejek lniankowy w kosmetyce. Na bazie tego produktu powstają skuteczne maseczki do twarzy. Samodzielne zastosowanie olejku lniankowego znane jest również jako produkt o właściwościach ochronnych, przeciwzapalnych, zmiękczających i regenerujących.

• Olejek lniankowy do włosów ma właściwości zmiękczające, ochronne i lecznicze. Na bazie produktu możesz przygotować szampon, który sprawi, że Twoje loki będą lśniące, mocne, jedwabiste i miękkie. Olejek lniankowy warto wcierać w cebulki włosów jako lekarstwo na wczesne łysienie. Warto pamiętać, że taki kosmetyk jest całkowicie bezpieczny dla młodych i karmiących mam, a także dla kobiet w ciąży.
• Olejek lniankowy do twarzy to magazyn przydatnych składników. Bogaty skład chemiczny produktu posiada właściwości zmiękczające i ochronne. Maski na bazie olejku lniankowego pomagają uporać się ze zmarszczkami wczesnymi i mimicznymi. Codzienne stosowanie produktu sprawia, że ​​skóra twarzy staje się jędrna, promienna, zdrowa i młodzieńcza. Przydatne jest również stosowanie olejku lniankowego do ust, szczególnie w mroźną pogodę.

Olejek lniankowy w pediatrii

Ze względu na to, że olejek lniankowy jest produktem hipoalergicznym, może być stosowany w leczeniu skóry niemowląt przed wysuszeniem. Preparat przeznaczony jest do leczenia odparzeń pieluszkowych oraz różnego rodzaju podrażnień.

Należy pamiętać, że olej lniankowy, którego zalety i szkody są wyjątkowe, może nie być odpowiedni dla dziecka, dlatego przed bezpośrednim użyciem produktu należy zbadać dziecko pod kątem możliwości alergii.

Metody aplikacji

Kiedy olej lniankowy stosowany jest jako zdrowy produkt spożywczy, jak prawidłowo i korzystnie go przyjmować?

• Podczas leczenia zaleca się, aby osoba dorosła pić 1 łyżkę codziennie rano przed posiłkami. łyżka olejku lniankowego. Czas trwania leczenia nie przekracza 3 miesięcy. Jeżeli konieczne jest powtórzenie cyklu leczenia, należy je przeprowadzić dopiero po 1-miesięcznej przerwie w leczeniu.
• Zewnętrzne zastosowanie olejku lniankowego: w przypadku chorób skóry produkt aplikuje się bezpośrednio na zmienioną zapalnie powierzchnię skóry. W przypadku stosowania olejku lniankowego jako produktu kosmetycznego, produkt ten służy jako główna baza do produkcji maseczek, szamponów i balsamów.
• Olejek lniankowy stosowany jest również jako zdrowy produkt spożywczy. Zaleca się dodawać produkt jako dressing do sałatek, dań głównych i zup. Dietetycy zalecają mieszanie oleju lniankowego z musli i płatkami zbożowymi, a następnie spożywanie gotowego dania na śniadanie.

Przeciwwskazania

Olejek lniankowy nie ma przeciwwskazań, nie powoduje alergii, ale jak każdy produkt, olej lniankowy ma zalety i szkody. Jak brać zdrowy produkt, aby nie szkodził organizmowi?

polza-vred.su>

Cytat od Lucii_McVolf Przeczytaj całość w swojej książce ofert lub społeczności!

Olej sezamowy i sezam: korzyści i szkody. Przepisy

Olej sezamowy (sezamowy) to starożytne lekarstwo stosowane przez uzdrowicieli już w czasach egipskich faraonów. Został nawet zawarty w Papirusie Ebersa, opracowanym przez najpotężniejszych uzdrowicieli Egiptu w XVI wieku p.n.e.! Używano go także w Chinach, Indiach i Japonii... Jednak dlaczego go używano? Olej sezamowy jest nadal z powodzeniem stosowany przez wielu wschodnich uzdrowicieli. Ponieważ ten produkt pozwala osiągnąć rezultaty, które są trudne do osiągnięcia lub całkowicie nieosiągalne za pomocą ortodoksyjnej medycyny zachodniej.

Jednak, jak już wiemy, olej sezamowy ma nie tylko właściwości lecznicze, ale także doskonałe właściwości kulinarne (smak, zapach, kaloryczność). I nasi przodkowie oczywiście również to zauważyli. W końcu, jeśli wymyślili, jak zrobić wino z nasion sezamu (a w jednym z mitów asyryjskich starożytni bogowie zaczęli nawet tworzyć świat dopiero po wypiciu wina sezamowego), to przynajmniej nie później nauczyli się pozyskiwać olej sezamowy.

Nawiasem mówiąc, olej sezamowy ma znacznie większy potencjał długotrwałego przechowywania niż same nasiona. Odpowiednio przechowywany nie utlenia się i zachowuje wszystkie swoje właściwości aż do 9 lat! Nasiona z reguły przechowuje się nie dłużej niż rok. Po czym zjełczały i jedzenie ich jest wyjątkowo niepożądane.

Skład chemiczny oleju sezamowego: zawartość wapnia i innych składników mineralnych

Korzyści i szkody oleju sezamowego, a także wszystkie jego zalety kulinarne zależą całkowicie od jego składu chemicznego.

Powszechnie przyjmuje się, że skład chemiczny oleju sezamowego zawiera mnóstwo różnego rodzaju mikro- i makroelementów (zwłaszcza wapnia), witamin, a nawet białek. Więc to wszystko jest kompletną bajką! W rzeczywistości olej sezamowy nie zawiera nawet śladu minerałów ani białek. A wśród witamin jest tylko witamina E, i to nawet nie w „bajkowej” ilości, ale w bardzo skromnej ilości: według różnych źródeł od 9 do 55% dziennego spożycia.

Najprawdopodobniej to zamieszanie wynika z faktu, że olej sezamowy często nazywany jest pastą sezamową, która tak naprawdę zawiera wszystko, co zawierają całe nasiona (z niewielkimi stratami). Do oleju nie przedostaje się nic poza kwasami tłuszczowymi, estrami i witaminą E. Dlatego pytanie: „Ile wapnia jest w oleju sezamowym?” Odpowiedź może być tylko jedna: w oleju sezamowym w ogóle nie ma wapnia. A nadzieja na pokrycie dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń za pomocą 2-3 łyżek oleju sezamowego (jak obiecują niektórzy „eksperci”) jest po prostu bezcelowa.

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład tłuszczowy oleju sezamowego, otrzymamy następujący obraz:

Kwasy tłuszczowe omega-6 (głównie linolowy): ok. 42%

Kwasy tłuszczowe omega-9 (głównie oleinowy): około 40%

Nasycone kwasy tłuszczowe (palmowy, stearynowy, arachidowy): około 14%

Wszystkie pozostałe składniki, w tym lignany (nie tylko kwasy tłuszczowe): około 4%

Podaliśmy wartości przybliżone, ponieważ skład każdej konkretnej butelki oleju sezamowego zależy od zawartości kwasów tłuszczowych w nasionach sezamu, co z kolei zależy od kilkudziesięciu czynników (gleba, warunki przechowywania, pogoda itp.).

Zawartość kalorii w oleju sezamowym: 899 kcal na 100 gramów.

Jakie są zalety oleju sezamowego?

Przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę na lignany (sezaminę, sezamol i sesamolin), dzięki którym olej sezamowy utlenia się bardzo wolno w warunkach naturalnych i zachowuje się stabilniej podczas obróbki cieplnej. Ale nie o tej korzyści chcieliśmy rozmawiać. Główną zaletą lignanów wchodzących w skład oleju sezamowego jest ich działanie estrogenne, a także zdolność do zwalczania komórek nowotworowych (mają silne działanie przeciwutleniające).

Obecność lignanów w oleju sezamowym sugeruje, że osoby regularnie go spożywające znacząco zmniejszają ryzyko zachorowania na raka prostaty, piersi i układu rozrodczego. Co więcej, niedawno naukowcy odkryli, że olej sezamowy pomaga w leczeniu każdego rodzaju raka, w tym czerniaka.

Często można usłyszeć zalecenia dotyczące stosowania oleju sezamowego na odchudzanie. Czy mają prawo istnieć? Zdecydowanie tak, ponieważ olej sezamowy aktywnie uczestniczy w regulacji metabolizmu lipidów w organizmie, co ostatecznie bezpośrednio wpływa na masę ciała. Ponadto włączając do swojej diety olej sezamowy, eliminujesz w ten sposób przyczyny objadania się (dobrze nasyca i odżywia organizm).

Natomiast jeśli do sałatki dodamy olej sezamowy, polejemy go na przystawkę, upieczemy z nim mięso, a potem dla pewności zdecydujemy się wypić łyżkę lub dwie tego wspaniałego produktu, to dodatkowe gramy zdecydowanie pojawiają się na bokach, brzuchu i pośladkach, a nawet kilogramach. W takim przypadku bardzo zaszkodzisz swojemu ciału jako całości.

Korzyści ze stosowania oleju sezamowego dla kobiet dojrzałych i starszych są oczywiste (głównie za sprawą lignanów). Przecież nawet niewielka ilość tego produktu pomaga normalizować poziom hormonów i łagodzić stan kobiet cierpiących na uderzenia gorąca.

Olej sezamowy jest przydatny podczas ciąży i karmienia piersią. Ponieważ w tych okresach organizm kobiety odczuwa zwiększone zapotrzebowanie na tłuszcze roślinne, a olej sezamowy pomaga je zaspokoić. Co więcej, działanie oleju sezamowego będzie widoczne zarówno przy stosowaniu wewnętrznym, jak i zewnętrznym. Ponieważ komórki skóry są odżywione po obu stronach. Jeśli w diecie nie będzie wystarczającej ilości olejów roślinnych, na klatce piersiowej i brzuchu kobiety nieuchronnie pojawią się rozstępy.

Mówiąc o kobietach w ciąży i karmiących piersią, zapewne powinniśmy wspomnieć o dzieciach, jednak nie odnotowano żadnego szczególnego wpływu oleju sezamowego na dzieci. A fakt, że tłuszcze roślinne są naszym zdaniem niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu, jest oczywisty. Należy pamiętać, że zapotrzebowanie dzieci na olejki jest minimalne i bardzo łatwo o przesadę. „Przedawkowanie” jest obarczone wysypką i podrażnieniem skóry.

Udowodniono klinicznie, że olej sezamowy:

spowalnia starzenie się komórek organizmu (szczególnie komórek skóry, włosów i paznokci)

zmniejsza intensywność bólu podczas menstruacji

poprawia krzepliwość krwi (szczególnie ważne u pacjentów ze skazą krwotoczną, trombenią itp.)

wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, pomaga normalizować ciśnienie krwi i zapobiega skurczom naczyń mózgowych

Obniża zły cholesterol (niska gęstość) i pomaga organizmowi pozbyć się złogów cholesterolowych w naczyniach krwionośnych

zwiększa dopływ krwi do wszystkich części mózgu, zwiększając w ten sposób jego zdolność do zapamiętywania i odtwarzania informacji

pomaga zregenerować się po stresie fizycznym i psychicznym

ma łagodne działanie przeczyszczające, oczyszcza układ pokarmowy człowieka ze złogów, toksyn i soli metali ciężkich

stymuluje procesy tworzenia i uwalniania żółci

likwiduje dysfunkcje wątroby i trzustki, pobudza trawienie, a także chroni ściany żołądka i jelit przed negatywnym działaniem soków trawiennych i szkodliwych substancji przyjętych z pożywieniem

Dodatkowo olej sezamowy zwiększa wchłanianie witamin dostarczanych z pożywieniem. Dlatego jeśli cierpisz na hipowitaminozę, powinieneś jeść więcej sałatek warzywnych obficie doprawionych olejem sezamowym.

Oto zalety oleju sezamowego z punktu widzenia medycyny tradycyjnej:

wzmacnia odporność

pomaga w leczeniu chorób płuc (astma, zapalenie oskrzeli)

obniża poziom cukru we krwi

wzmacnia zęby i dziąsła, zmniejsza ból i likwiduje stany zapalne w jamie ustnej

Olej sezamowy ma również inne właściwości lecznicze, jednak ich ujawnienie wymaga zewnętrznego zastosowania tego produktu. Nasz artykuł ogranicza się do wewnętrznego zastosowania oleju sezamowego.

Jak brać olej sezamowy?

Tradycyjna medycyna podaje wiele zaleceń w tym zakresie. Poza tym tutaj, jak wszędzie: tyle przepisów, tyle opinii. Dlatego zostawmy subtelności przyjmowania oleju sezamowego uzdrowicielom i uzdrowicielom, a tutaj sformułowamy główne idee dotyczące stosowania oleju sezamowego:

Aby uzyskać efekt terapeutyczny, olej sezamowy należy przyjmować na pusty żołądek.

Oleju sezamowego nie powinno być za dużo. Dwie do trzech łyżek dziennie (w zależności od wieku i wielkości) to maksimum.

Całkowita ilość tłuszczu dostarczana do organizmu w ciągu dnia nie powinna przekraczać 1 grama na 1 kg masy ciała. Jeśli w diecie jest już dużo tłuszczu, to aby wziąć olej sezamowy, należy wykluczyć pewną ilość tłuszczu zwierzęcego.

Szkoda oleju sezamowego i przeciwwskazania do jego stosowania

Olej sezamowy pomaga poprawić krzepliwość krwi. Nie toleruje również długotrwałej obróbki temperaturowej (tworzą się substancje rakotwórcze, a ostatecznie użyteczny olej zamieni się w dekoracyjną powłokę przypominającą schnący olej).

W związku z tym przeciwwskazania do stosowania oleju sezamowego są następujące:

żylaki, zakrzepowe zapalenie żył

indywidualna nietolerancja (w tym sezamu)

skłonność do tworzenia skrzepów krwi

zwiększone krzepnięcie krwi

Jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, powinieneś spróbować oleju sezamowego ze szczególną ostrożnością, stopniowo zwiększając jego objętość.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do zalet i szkodliwości oleju sezamowego, a także tradycyjnych receptur zawierających ten składnik, koniecznie skontaktuj się ze swoim lekarzem lub lekarzem rodzinnym. W ten sposób unikniesz niepotrzebnej nerwowości i ewentualnych problemów zdrowotnych.

Olej sezamowy w Ajurwedzie

W Internecie często pojawiają się takie stwierdzenia: „Ajurweda zaleca picie oleju sezamowego rano, aby zachować zdrowie i nigdy nie umrzeć”. Nie mają one jednak nic wspólnego z rzeczywistością. Ponieważ leczenie Ajurwedą wymaga bardzo indywidualnego podejścia do każdego konkretnego przypadku.

Na przykład Ajurweda zaleca spożywanie oleju sezamowego tylko osobom z dominującą doshą Vata (i nawet wtedy nie więcej niż 1 łyżka dziennie). Osobom, u których dominującą doshą jest Kapha lub Pitta, stanowczo odradza się wewnętrzne przyjmowanie oleju sezamowego.

Jednocześnie każdy może stosować olej sezamowy do celów kosmetycznych (zewnętrznie). To prawda, że ​​dla osób typu Pitta i Kapha lepiej jest robić to ostrożnie i niezbyt często.

Jak wybrać i jak przechowywać olej sezamowy?

Olej sezamowy wytwarzany jest z nasion surowych, prażonych i prażonych.

Surowy tłoczony olej sezamowy jest najlżejszy i najdelikatniejszy ze wszystkich. Ma lekki orzechowy aromat.

Najbardziej intensywny smak i aromat ma olej tłoczony z prażonych nasion sezamu.

Korzyści i szkody związane z różnymi rodzajami oleju sezamowego są w przybliżeniu takie same. Różnice dotyczą głównie jedynie smaku i zapachu. Zatem tylko Ty możesz określić, który olej sezamowy będzie dla Ciebie najlepszy, na podstawie własnych odczuć.

Aby być uczciwym, zauważamy, że istnieje również rafinowany olej sezamowy, ale nawet nie warto go poważnie rozważać. Ponieważ istnieją znacznie tańsze i równie bezpieczne opcje „bezsmakowych” olejów nadających się do smażenia.

Olej sezamowy lepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w dobrze zamkniętym szklanym lub ceramicznym pojemniku.

Zastosowanie oleju sezamowego w kuchni

Olej sezamowy musi być obecny tam, gdzie choć okazjonalnie przygotowywane są dania azjatyckie. Pikantne chińskie przekąski, sałatki z owoców morza, marynowane warzywa, mięsa, sałatki mięsne, potrawy smażone w głębokim tłuszczu, a nawet orientalne słodycze – to wszystko idealnie komponuje się z olejem sezamowym, który z kolei „dobrze komponuje się” z miodem i sosem sojowym.

Jeśli smak oleju sezamowego jest dla Twojej potrawy zbyt bogaty, można go zmieszać z dowolnymi innymi olejami roślinnymi. Z reguły orientalni mistrzowie kulinarni zalecają mieszanie go z olejem arachidowym, ponieważ jest pod każdym względem bardziej miękki niż olej sezamowy.

I jeszcze raz: nie smaż na oleju sezamowym – dbaj o swoje zdrowie!

SEZAM: KORZYŚCI I SZKODY

Sezam (czasami nazywany po rosyjsku sezamem) to jeden z najpowszechniejszych produktów spożywczych na Wschodzie. Tam nazywają to inaczej - bardziej „bajecznie” - simsim (wersja arabska). W języku angielskim sezam nazywa się „sezam”, a po łacinie – „Sesamum Indicum”.

Nasiona sezamu znane są mieszkańcom Indii, Chin, Korei, Egiptu i innych krajów wschodnich od kilku tysięcy lat. A odkąd ludzkość poznała tę cudowną roślinę, wymyślono wiele przepisów na pyszne dania i zdrowe mikstury. Zatem „rosyjskie” postrzeganie nasion sezamu wyłącznie jako dodatku smakowego do posypywania bułek i chleba, delikatnie mówiąc, jest oderwane od rzeczywistości.

W starożytności wiara w lecznicze właściwości sezamu była tak wielka, że ​​„wliczano go” w eliksir nieśmiertelności, który według legendy karmił bogów i mógł przedłużyć życie człowieka na wiele, wiele lat. Podobno od tego czasu sezam nigdy nie schodził z listy „źródeł” długowieczności, dlatego nawet teraz na wschodzie jest dodawany do niemal każdej potrawy. Jednak większość nasion „simsim” jest obecnie uprawiana w innym celu - a mianowicie do produkcji oleju sezamowego, który jest nie mniej popularny wśród szefów kuchni, lekarzy i kosmetologów niż sam sezam.

Skład chemiczny sezamu

Przydatne właściwości sezamu

Nasiona sezamu są korzystne nawet w małych ilościach. Nawet w puszystych bułeczkach z rafinowanej mąki i margaryny prezentują się z najlepszej strony. Przecież nasiona sezamu zawierają sporo błonnika pokarmowego, który pomaga każdemu, nawet najbardziej szkodliwemu i „lepkiemu” pokarmowi łatwo i naturalnie przejść przez przewód pokarmowy. Jednocześnie poprawia się kał, a jednocześnie znacznie zmniejsza się ilość toksyn i fragmentów zdenaturowanych białek wchłanianych do krwi, które mogą łatwo wywołać reakcje alergiczne o dowolnym nasileniu.

Tłuszczowy skład sezamu pomimo dużej kaloryczności dobrze radzi sobie z nadmiarem cholesterolu we krwi. Co więcej, miłośnicy nasion sezamu nie tylko obniżają poziom cholesterolu we krwi, ale także pozbywają się istniejących płytek w naczyniach krwionośnych. I to jest prawdziwa profilaktyka większości chorób układu krążenia, które nękają współczesną ludzkość (miażdżyca, nadciśnienie itp.).

Nasiona sezamu zawierają rzadkie przeciwutleniacze (sezaminę i sesamolinę), które spowalniają starzenie się komórek w organizmie człowieka. A pod względem skuteczności w przeciwstawianiu się komórkom nowotworowym substancje te są prawie na równi z nowoczesnymi lekami farmakologicznymi. Jednocześnie spożywając nasiona sezamu i olej sezamowy nie należy obawiać się poważnych powikłań i skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku leków przeciwnowotworowych produkowanych przez przemysł farmakologiczny.

Zarówno olej, jak i nasiona sezamu mają zdolność poprawiania krzepliwości krwi, co jest prawdziwym dobrodziejstwem dla osób cierpiących na skazę krwotoczną.

Istnieją również dowody na to, że olej sezamowy jest świetny na ból zęba. Aby to zrobić, dokładnie przepłucz usta 2 łyżkami oliwy, następnie wypluj olej i masuj dziąsła. Tylko nie myśl, że taki zabieg zastąpi Twojego dentystę. Problemy stomatologiczne najlepiej rozwiązać przy pomocy specjalisty.

Nasiona sezamu cenią także sportowcy chcący budować masę mięśniową, ponieważ produkt ten zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka (ok. 20%). Jednocześnie, jak wiadomo, białko roślinne w przeciwieństwie do białka zwierzęcego nie wypłukuje wapnia i innych minerałów z krwi. Oznacza to, że ryzyko kontuzji podczas pracy z dużymi ciężarami przynajmniej nie wzrasta, a co najwyżej maleje (przeczytaj o zaletach wapnia sezamowego poniżej).

Ponadto tradycyjna medycyna twierdzi, że korzystne właściwości sezamu rozciągają się również na tarczycę i trzustkę, nerki i wątrobę.

Z drugiej strony nasiona sezamu nie są produktem całkowicie bezpiecznym, a ich zalety, choć znikome, są ograniczone szkodliwością...

Szkoda sezamu i przeciwwskazania do jego stosowania

Niewiele wiadomo na temat zagrożeń związanych z nasionami sezamu. Co, biorąc pod uwagę długość jego stosowania przez człowieka, wskazuje na jego wysoką wartość odżywczą. Czasami jednak sezam może nadal powodować szkody dla zdrowia:

Ze zwiększoną krzepliwością krwi (patrz przyczyny powyżej)

Małe dzieci (do około 3. roku życia), ze względu na to, że ich organizm nie jest jeszcze w stanie w pełni rozłożyć i wykorzystać tłuszczy, których udział w nasionach sezamu sięga czasami 50%

Reszty po prostu nie należy nadużywać (jeść na siłę), a wtedy sezam będzie tylko korzystny.

Sezam jako źródło wapnia

Dzienne spożycie wapnia, w zależności od wieku, waha się w granicach 1-1,5 grama. Taka ilość jest wystarczająca, aby komórki organizmu mogły w pełni funkcjonować. Rezerwa wapnia zawarta w kościach pozostaje w tym przypadku nienaruszona.

W 100 gramach nasion sezamu (niełuszczonych) znajduje się aż 1,4 grama wapnia, co w większości przypadków pokrywa dzienne zapotrzebowanie. Ważne jest również to, że wapń zawarty w sezamie jest organiczny i wchłaniany przez organizm ludzki z hukiem.

Dzięki tak bogatym zasobom wapnia sezam może zapobiegać, a w niektórych przypadkach nawet leczyć ludzi z osteoporozą i innymi chorobami związanymi z brakiem wapnia w organizmie.

Warto również zauważyć, że sezam pomaga również przy złamaniach, ponieważ znacznie przyspiesza regenerację tkanki kostnej (przy spożyciu powyżej 100 gramów dziennie).

Ponadto niezwykle ważne jest zrozumienie, że wapń to nie tylko siła kości, ale także zdrowie w ogóle, ponieważ to właśnie wapń alkalizuje naszą krew. To z kolei zapobiega rozwojowi onkologii i znacznie zwiększa siły obronne organizmu.

Z tego powodu należy na wszelkie możliwe sposoby starać się włączyć nasiona sezamu do swojej diety.

Należy jednak rozumieć, że zwiększona zawartość wapnia w sezamie dotyczy tylko nasion nieobranych. Obrane nasiona zawierają 10-12 razy mniej wapnia niż całe nasiona. I niestety prawie cały sezam sprzedawany w sieciach handlowych jest obrany.

Z drugiej strony sezam jest interesujący nie tylko ze względu na wapń, ale także inne przydatne mikroelementy, takie jak żelazo. Przecież 100-gramowa porcja sezamu niemal w całości pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten metal...

Ważny! Gdy sezam podgrzeje się powyżej 65°C, wapń przekształca się w inną formę i wchłania się dziesięciokrotnie gorzej. Dlatego maksymalne korzyści można uzyskać tylko z surowych nasion sezamu.

Teraz wiesz wszystko o korzyściach i szkodach sezamu! Dokładniej wszystko, co jest potrzebne do utrzymania organizmu w zdrowym stanie. Dlatego dalej proponujemy spojrzeć na nasiona sezamu z nieco innej perspektywy - z perspektywy kulinarnej...

Zastosowanie sezamu w kuchni

Jak wspomniano powyżej, rosyjscy szefowie kuchni używają sezamu głównie do wypieków i kozinaki. Zdecydowanie zalecamy jednak, aby nie poprzestawać na tym i opanować co najmniej kilkanaście przepisów, które nie są związane z bułkami, bułkami, bochenkami i chlebem.

Na przykład mleko sezamowe jest niezwykle przydatne, przygotowuje się je dosłownie w ciągu kilku minut i ma ogromne zalety. W razie potrzeby mleko sezamowe z łatwością zamienia się w „kefir” (w ciągu 12 godzin w ciepłym miejscu) i przynosi jeszcze więcej korzyści dla naszego organizmu!

Jeśli chodzi o kulinarne rozkosze nasion sezamu, najbardziej aromatyczny i pyszny jest sezam czarny (nieprzetworzony). Idealnie nadaje się do sałatek. Biały sezam dobrze komponuje się z rybami, mięsem i drobiem.

Ponadto sezam wchodzi w skład wielu przypraw stosowanych na Wschodzie i w Azji do wszelkiego rodzaju potraw. A w Korei sezam jest całkowicie mieszany z solą, po czym stosuje się go jako zwykłą sól (jak nasza sól jodowana).

Pomocna rada: Aby pełniej ujawnić smak i aromat nasion sezamu, należy je osobno podgrzać na patelni, a dopiero potem wymieszać z resztą składników.

Źródło

Przepisy z nasionami sezamu

Kotleciki z indyka w sezamie

Pieczeń sezamowa

Filet z kurczaka z sezamem

Sałatka Jarzynowa Z Jabłkiem I Sezamem

Łosoś smażony w ziarnach sezamu

Filet z pstrąga w sezamie

Serowy chleb sezamowy

Pasta sezamowa „Tahina”

Mleko sezamowe

Seria wiadomości ŻYWIENIE:
Część 1 - CAŁA PRAWDA O JEDZENIU
Część 2 - SMAK ŻYCIA. JAGODY I OWOCE
…
Część 40 - Żywa galaretka owsiana
Część 41 - Przepisy na niezasłużenie zapomniane galaretki owsiane
Część 42 - Olej sezamowy i nasiona sezamu: korzyści i szkody. Przepisy

Seria komunikatów „OCZYSZCZANIE CIAŁA”: Część 1 - Kurkuma - przepisy na zdrowie i urodę

Część 2 - Olej sezamowy i nasiona sezamu: korzyści i szkody. Przepisy

liveinternet.ru>

Nasiona sezamu to nie tylko cenny produkt spożywczy stosowany w cukiernictwie i pieczeniu, ale także lek pomagający radzić sobie z różnymi problemami zdrowotnymi. Lecznicze działanie nasion sezamu opiera się na jego bogatym składzie chemicznym, który korzystnie wpływa na różne układy organizmu.

Nasiona sezamu: korzystne właściwości

Sezam to roślina oleista zawierająca białka, tłuszcze i węglowodany. O wartości danego nasionka decyduje jego skład. Najpopularniejszym jest olej z nasion. Pomimo wysokiej zawartości kalorii (565 kilokalorii na 100 gramów produktu) te dobroczynne właściwości sezamu z powodzeniem wykorzystywane są w specjalnych dietach odchudzających.

Ta roślina oleista dzięki zrównoważonemu składowi chemicznemu ma pozytywny wpływ na organizm ludzki, wspierając i korygując normalne funkcjonowanie różnych układów:

• zapobieganie starzeniu się organizmu – obecność w nasionach przeciwutleniaczy, które blokują wolne rodniki, działają na poziomie komórkowym i pomagają zwiększyć szybkość procesów metabolicznych;
• zapobieganie rozwojowi cukrzycy - ze względu na obecność dużej zawartości magnezu w nasionach. Regularne spożywanie oleju sezamowego obniża poziom glukozy we krwi;
• zapobieganie rozwojowi miażdżycy - obecność w nasionach sezamolu i legnanu, które działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, zapobiegają rozwojowi blaszek cholesterolowych prowadzących do chorób serca i układu naczyniowego organizmu oraz obniżają poziom cholesterolu w Krew;
• profilaktyka osteoporozy – obecność dużej zawartości wapnia sprzyja wzmocnieniu tkanki kostnej i chrzęstnej;
• wyrównywanie poziomu hormonów u kobiet – obecność fitoestrogenów roślinnych, uzupełnia niedobory hormonalne w okresie menopauzy;
• zwiększona odporność – wysokie stężenia witamin B, A, C przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i zwiększają odporność organizmu na różne infekcje;
• normalizacja przewodu pokarmowego - błonnik wchodzący w skład nasion pomaga poprawić motorykę jelit i ustabilizować metabolizm węglowodanów w organizmie.

Obszary zastosowania nasion sezamu

Sezam ma szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach życia. Ze względu na przyjemny orzechowy smak tradycyjnie stosuje się go:

• w branży piekarniczej - przy pieczeniu różnych bułek. Posypanie pieczywa nasionami sezamu zwiększa jego wartość witaminową i energetyczną. Ze wszystkich słodkich deserów chałwa sezamowa jest najzdrowszym przysmakiem o działaniu odżywczym i leczniczym na organizm;
• w kuchni orientalnej dużą popularnością cieszy się pasta sezamowa czy tahini, z której przyrządza się desery i rozmaite sosy, spożywana jest także w naturalnej postaci. Jest to produkt w 100% przyjazny dla środowiska, składający się z drobno zmielonych nasion z niewielką ilością wody, aby uzyskać określoną konsystencję śmietany. Smakuje jak orzeszki ziemne;
• w medycynie – korzystnie wpływa na jelita, przy regularnym stosowaniu pasty w ilości od dwóch do trzech łyżeczek normalizuje stolec. Skuteczny w leczeniu hemoroidów. Olej sezamowy korzystnie wpływa na skórę, powstrzymując elementy wysypki wywołanej zapaleniem skóry.
• w kosmetologii - olej sezamowy jest dobrym środkiem rozluźniającym, za pomocą którego wygładzane są zmarszczki mimiczne, usuwane są przebarwienia skóry, a trądzik zatrzymuje się. Różne maski z olejem sezamowym mogą wygładzić zmarszczki i zachować młodzieńczy wygląd skóry. Naturalne filtry przeciwsłoneczne zawarte w olejku to składniki występujące w kremach do opalania;
• w żywieniu osób odchudzających się – pomimo dużej zawartości kalorii w nasionach sezamu, wchodzi on w skład diety różnych diet. Zrównoważona zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin szybko nasyca organizm substancjami odżywczymi i pomaga zmniejszyć apetyt.

Ważne, aby pamiętać! Podczas obróbki cieplnej traci się do 90% wszystkich korzystnych właściwości sezamu. Dlatego najskuteczniejsze jest stosowanie w postaci surowej i w postaci olejków.

W jaki sposób nasiona sezamu są korzystne dla dorosłych i dzieci? Można go stosować profilaktycznie w celu utrzymania organizmu w prawidłowym funkcjonowaniu. Jeśli pojawią się problemy zdrowotne, za pomocą sezamu można wygładzić objawy procesu patologicznego.

Wśród kobiet

Kiedy funkcje rozrodcze kobiety zanikają, dochodzi do zaburzenia równowagi hormonalnej, w wyniku czego zaczynają pojawiać się negatywne objawy menopauzy. W tym przypadku obserwuje się uderzenia gorąca, podwyższone ciśnienie krwi i zaburzenia pracy serca, którym towarzyszy niestabilne tło emocjonalne.

Obecność naturalnych analogów żeńskich hormonów płciowych zawartych w sezamie pomaga złagodzić patologiczne objawy menopauzy i wyrównać równowagę hormonalną w organizmie.

U mężczyzn

Wysoka zawartość aminokwasów w sezamie przyczynia się do szybkiego wzrostu masy mięśniowej, a także szybkiej regeneracji organizmu podczas wzmożonego wysiłku fizycznego. Jeśli występuje choroba prostaty, szczególnie u mężczyzn po 45. roku życia, jedzenie nasion sezamu pomaga poprawić krążenie krwi w narządach miednicy. W połączeniu z leczeniem farmakologicznym zmniejsza się przekrwienie obserwowane w układzie moczowo-płciowym.

Przyjmowanie olejku korzystnie wpływa na układ trawienny mężczyzn, którzy w przeszłości cierpieli na choroby żołądka w postaci zapalenia żołądka lub wrzodów. Ponieważ „silniejsza” płeć jest bardziej podatna na złe nawyki, takie jak picie napojów alkoholowych, u większości mężczyzn występują choroby przewodu pokarmowego.

U dzieci

W dzieciństwie nasiona sezamu znajdują zastosowanie w postaci oleju, który u niemowląt stosuje się zewnętrznie. Obecność kompleksu witamin i substancji biologicznie czynnych w preparacie ziołowym pomaga złagodzić objawy skazy, które często obserwuje się w dzieciństwie.

Do użytku wewnętrznego nasion zaleca się podawać dzieciom w postaci mleka sezamowego, 2-3 łyżeczki dziennie po ukończeniu pierwszego roku życia. Należy ostrożnie i stopniowo wprowadzać taki produkt do diety dziecka. Od trzeciego roku życia można spożywać chałwę sezamową. Ten wartościowy produkt spożywczy zapewnia małemu dziecku dodatkowy kompleks wszystkich składników odżywczych i wapnia niezbędnych do jego wzrostu.

Jak prawidłowo brać sezam?

Dla lepszego wchłaniania nasion przyjmuje się je w postaci proszku w ilości 10 gramów dziennie. W zależności od problemów zdrowotnych lub w celach profilaktycznych sezam można przyjmować nie tylko w postaci proszku, ale także w postaci oleju, mleka, pasty lub chałwy:

• w celu usunięcia toksyn z organizmu - 20 gramów proszku trzy razy dziennie;
• na niestrawność przygotuj mieszankę dwóch łyżeczek rozdrobnionych nasion, szklanki wody i łyżeczki miodu. Weź jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie;
• w przypadku braku wapnia dzienne spożycie wynosi jedną łyżkę stołową nasion;
• na hemoroidy – przygotuj wywar z 15 gramów proszku z nasion na szklankę wody. Po zagotowaniu mieszaninę pozostawia się na wolnym ogniu przez pięć minut. Po ostudzeniu wypić w całości.

Czy jest to możliwe w czasie ciąży i laktacji?

Ciąża jest podwójnym obciążeniem dla organizmu kobiety, gdy dzięki dobrej odporności i dobremu odżywianiu rodzi się zdrowe dziecko. Obecność kompleksu witamin, minerałów, mikroelementów i innych przydatnych substancji w sezamie pomaga utrzymać ciało kobiety w ciąży i normalne łożysko dziecka.

Możesz użyć sezamu, ale lepiej jest w drugiej połowie ciąży i przy braku reakcji alergicznych organizmu. Nasiona można dodawać do wypieków lub produktów mlecznych w dawce jednej łyżeczki na szklankę jogurtu lub kefiru. Użycie oleju jako sosu do sałatek podniesie wartość odżywczą produktu.

Jedzenie nasion sezamu jest możliwe również w okresie laktacji, jeśli u kobiety nie wystąpiła reakcja alergiczna, ale należy zachować ostrożność, zwłaszcza gdy dziecku podaje się pokarmy uzupełniające.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo wielu korzystnych właściwości sezamu, w niektórych przypadkach istnieją przeciwwskazania do jego stosowania:

• alergia – obecność reakcji alergicznych na różne rodzaje orzechów jest niepożądana przy spożywaniu tego produktu;
• żylaki - obecność w sezamie substancji zwiększającej krzepliwość krwi może prowadzić do rozwoju zakrzepicy;
• indywidualna nietolerancja poszczególnych składników wchodzących w skład nasion.

Ważny! Regularne spożywanie nasion sezamu w dużych ilościach prowadzi do zaburzeń pracy układu trawiennego organizmu w postaci zaparć, dlatego podczas stosowania produktu należy przestrzegać dawkowania.

Tradycyjne receptury medycyny

Nasiona sezamu są szeroko stosowane w przepisach medycyny tradycyjnej, zarówno w postaci oleju, do użytku zewnętrznego i wewnętrznego, jak i w postaci proszku. Daje pozytywny wpływ na różne choroby:

• zapalenie sutka – zmiel 15 gramów prażonych nasion na proszek i wymieszaj z łyżką oleju roślinnego. Nakładaj na pierś jako kompres w celu rozpuszczenia guzków piersi;
• działanie odmładzające – przygotuj mieszankę z 15 gramów nasion sezamu, 5 gramów mielonego imbiru i 5 gramów cukru pudru. Przyjmuj mieszaninę w ilości jednej łyżeczki raz dziennie;
• przeziębieniu towarzyszy kaszel – ciepły olej o temperaturze 36 stopni wmasowuje się w klatkę piersiową, a następnie owija. Zabieg przeprowadza się przez kilka dni w nocy. Wspomaga lepsze wydzielanie plwociny i łagodzi zjawiska zapalne.

Prawidłowe i dawkowane stosowanie nasion sezamu nie tylko pomoże Ci pozbyć się niektórych problemów zdrowotnych, ale także zwiększy Twoją odporność w walce z różnymi infekcjami.