Sernik w tłumaczeniu z angielskiego oznacza „sernik”, a jego przepis jest najpopularniejszym przepisem na deser bez pieczenia. Głównym składnikiem nadzienia jest twaróg. Zwykle używa się do tego „Filadelfii” (w klasycznym przepisie), ale wiele gospodyń domowych dostosowało ten przepis i uczyniło go bardziej dostępnym i tańszym, używając na przykład kwaśnej śmietany lub twarogu. Sernik z żelatyną to pyszny deser, który nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych i można go przygotować bez obróbki cieplnej w zaledwie kilka minut.

Sernik „Karmel”

Lista składników:

• 250 gramów dowolnych ciasteczek (najprostszych).
• 170 gramów masła.
• Półtorej łyżki (łyżki stołowe) śmietanki do namoczenia żelatyny.
• Półtora łyżki (łyżki stołowe) suchej żelatyny.
• 750 gramów dowolnego twarogu.
• 200 gramów cukru (najlepiej brązowego).
• Puszka skondensowanego mleka.
• Garść migdałów.

Robienie sernika karmelowego

Jak zrobić sernik w domu? Bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem.

Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub po prostu posmaruj masłem. Używając blendera lub tłuczka do ciastek, uformuj okruszki. Rozpuść masło i dodaj do ciastek. Wymieszaj wszystko.

Ciasto włóż do formy, formując boki i włóż do lodówki na pół godziny. Jak się rozpuścić śmietankę zalać, trzymać 15 minut i potem trochę podgrzewać aż się rozpuści. Twaróg ubijamy ze 150 gramami cukru, aż cukier się rozpuści. Teraz musisz ugotować karmel. Aby to zrobić, w rondelku umieść skondensowane mleko, 50 gramów cukru i 40 gramów masła i postaw na małym ogniu.

Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez około pięć minut, nie przestawaj mieszać. Jeśli gotujesz trochę dłużej, stanie się ciemniejszy i będzie wyglądać bardziej efektownie na kawałku ciasta. W międzyczasie żelatyna ostygła. Dodać do sera i wymieszać. Następnie dodajemy masę karmelową i kilka razy mieszamy łyżką, ale nie mieszamy z serem.

Na spód wykładamy żelatynowy krem ​​sernikowy i odstawiamy do lodówki na co najmniej cztery godziny. Do dekoracji, krojenia i opiekania migdałów.

Sernik z żelatyną inspirowany „Red Velvet”

Ten niezwykle piękny deser inspirowany jest jednym z najpopularniejszych ciast na świecie – Red Velvet.

Dla bazy:

• 60 gramów masła;
• 150 gramów kruchych ciasteczek czekoladowych.

Krem sernikowy z żelatyną:

• 10 gramów żelatyny liściastej;
• 120 gramów mleka;
• 100 gramów cukru;
• 850 gramów dowolnego twarogu;
• 100 gramów bardzo tłustej śmietany;
• 30 gramów proszku kakaowego;
• jedna laska wanilii lub cukier waniliowy;
• 3 krople czerwonego barwnika spożywczego.

Kroki gotowania

Ciasteczka zmiel za pomocą blendera, rozpuść masło i wymieszaj z bułką tartą. Najlepiej sprawdza się mała forma do sernika, ale z wysokimi krawędziami. Dobrze, jeśli pierścień formy daje się oddzielić – ułatwi to wybranie deseru. Jeśli masz jednoczęściową formę, po prostu wyłóż spód i boki papierem do pieczenia. Włóż ciasto do formy i wyrównaj je wzdłuż dna, nie zapominając o bokach. Po zakończeniu włóż do lodówki na około trzydzieści minut.

Twaróg, z którego zrobimy krem, nada ciastu delikatny i pikantny smak, nieco słony. Do miski włóż ser i śmietanę i mieszaj przez kilka minut, aż ser zmięknie. Nawiasem mówiąc, nie musisz używać kwaśnej śmietany, ale w tym przepisie nada ona ciekawą kwaskowatość. Teraz czas dodać kakao. Potrzebujesz dobrego, inaczej tani pozostawi na zębach małe, chrupiące cząsteczki, jak piasek. Dobre kakao całkowicie się rozpuści.

Teraz kolej na żelatynę. Namoczyć na piętnaście minut w zimnej wodzie. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i wrzucić laskę wanilii (lub cukier waniliowy). Podgrzej to wszystko do wrzenia, zdejmij z pieca i pozostaw na kilka minut, po czym wyjmij wanilię. Do powstałej masy dodać żelatynę i dobrze wymieszać.

Ubić ser, powoli wlewając mieszankę mleczno-żelatynową. Gdy wszystko będzie gładkie, dodaj barwnik spożywczy w żelu. Można go zastąpić sokiem z buraków, ale wynik nie będzie tak imponujący. Potrzebujesz około 4 kropli barwnika. Następnie wyjmujemy zamrożoną bazę sernika z lodówki i rozprowadzamy powstałą mieszaninę. Staraj się rozprowadzać powoli, unikając tworzenia się bąbelków, w przeciwnym razie zepsują one cały efekt.

Udekoruj sernik według własnego uznania. Można wykorzystać resztki okruchów ciastek, czekoladę lub orzechy.

Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Jeśli potrzebujesz go na wieczorną uroczystość, przygotuj go rano – wieczorem stwardnieje tak, jak powinien.

Sernik twarogowy z owocami

Składniki:

• 200 gramów ciasteczek typu „Yubileinoe”;
• 100 gramów masła;
• 400 gramów miękkiego, bezzbożowego twarogu;
• 200 ml ciężkiej śmietanki;
• 150 gramów zwykłego cukru;
• torebka cukru waniliowego;
• 40 gramów dobrej jasnej żelatyny (ciemna nadaje się tylko do galaretek, ponieważ wydziela silny zapach);
• brzoskwinie w puszkach - słoik;
• mieszanka owoców tropikalnych w puszkach - słoik.

Teraz postępujemy zgodnie z przepisem na sernik twarogowy w domu.

Połowę żelatyny namoczyć w stu mililitrach przegotowanej, lodowatej wody na około pół godziny. Pozostałą żelatynę namocz w stu mililitrach syropu owocowego i pozostaw na pół godziny.

Zrób okruszki ciasteczek. Można to zrobić w robocie kuchennym lub można użyć moździerza (wystarczy włożyć ciasteczka do torebki, w przeciwnym razie po całej kuchni zostaną okruchy). Stopić masło. Masło łączymy z bułką tartą i „zagniatamy” ciasto. Masz świetną bazę do sernika.

Weź formę, której boki są usunięte. Posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu łatwiej będzie później wyjąć ciasto z formy, ale nie trudno je uszkodzić – jest bardzo delikatne i kruche.

Ciasto wlać do formy i dokładnie docisnąć wzdłuż dna i boków. Włóż go do lodówki.

Śmietankę ubić z cukrem i wanilią mikserem, aż cukier się rozpuści. Dodać i delikatnie wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy.

Teraz podgrzej żelatynę wypełnioną wodą, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, wlać ją do masy twarogowej i dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaniną wylewamy spód sernika i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Ładnie pokrój brzoskwinie. Umieść brzoskwinie w wachlarzu wokół krawędzi zamrożonej śmietanki. Owoce tropikalne pokroić w kwadraty i umieścić na środku.

Spęcznioną żelatynę podgrzać w syropie owocowym, nie doprowadzając do wrzenia, i poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie rozcieńczyć w szklance syropu owocowego. Powstałą mieszanką polej owoce i pozostaw w lodówce na noc, aż całość stwardnieje. Każdy, kto spróbuje, poprosi o przepis na sernik żelatynowy.

Prosty, klasyczny sernik bez pieczenia

Jeśli nie wiesz, jak zrobić sernik w domu, zacznij od tego prostego przepisu.

Dla bazy:

• 300 gramów kruchych, łatwo kruszących się ciasteczek;
• 150 gramów dobrego masła.

Do wypełnienia:

• pół kilograma mascarpone;
• szklanka ciężkiej śmietanki (33-35%);
• 150 gramów cukru;
• 20 gramów żelatyny.

Przygotowanie

Do tego klasycznego przepisu na sernik zalej sto mililitrów zimnej wody (przegotowanej) i pozostaw do namoczenia na około godzinę. Ciasteczka można zamienić w okruchy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Stopić masło. Wymieszaj go z okruchami ciasteczek, a otrzymasz „mokry piasek”. Następnie włóż ten „piasek” do formy, dokładnie go zagęść i włóż do lodówki na pół godziny. Teraz możesz rozpocząć napełnianie.

Na małym ogniu podgrzej wcześniej nalaną żelatynę. Jeśli doprowadzisz go do wrzenia, straci swoje właściwości i nie stwardnieje. Fajny. Ubij śmietanę i cukier, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodajemy tam mascarpone i żelatynę i wszystko bardzo dokładnie mieszamy.

Umieść tę mieszaninę na bazie, która już stwardniała, włóż do lodówki, wygładź powierzchnię nożem i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej cztery godziny.

Sernik bananowy

To najbardziej oryginalny przepis na sernik twarogowy w domu.

• ciasteczka - dwieście gramów;
• masło - pięćdziesiąt gramów;
• mleko - kilka łyżek.

• 400 gramów tłustego (9%) twarogu;
• szklanka śmietanki do ubijania (33%);
• 100 gramów 15% kwaśnej śmietany;
• torebka (10 gramów) żelatyny;
• trzy banany;
• 4 łyżki (łyżki stołowe) miodu;
• trzy łyżki (łyżki stołowe) soku z cytryny;
• 2 łyżki (łyżki stołowe) cukru pudru;
• łyżka (łyżeczka) cukier waniliowy;
• łyżka (łyżeczka) skórki z cytryny.

Zacznijmy gotować

Do sernika z bananami i żelatyną potrzebna będzie forma z wyjmowanymi bokami o średnicy około 20 centymetrów. Posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka pokruszyć na okruszki, wymieszać z wcześniej roztopionym masłem i mlekiem. Powstałe ciasto rozłóż w formie. Za pomocą blendera zmiksuj obrane banany na puree. Jak rozpuścić żelatynę? Namoczyć w soku z cytryny, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia, wymieszać z puree bananowym i pozostawić w lodówce na dziesięć do piętnastu minut. Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj skórkę, śmietanę i miód. Ubić masę. W drugiej misce ubić śmietanę z proszkiem i wanilią. Teraz wymieszaj obie masy, przełóż do formy i pozostaw na noc w lodówce.

Jak samemu zrobić mascarpone?

Będziesz potrzebować:

• 950 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 25-30 procent;
• ćwierć łyżki (łyżeczka) białego octu winnego (można zastąpić 30 mililitrami soku z cytryny).

W łaźni wodnej lub podwójnym bojlerze podgrzej śmietankę do 85 stopni. Ocet rozpuścić w dwóch łyżkach wody. Do gorącej śmietany dodać ocet i wodę. Masa zacznie gęstnieć niemal natychmiast. Utrzymuj temperaturę 85 stopni przez pięć minut, okresowo mieszając mieszaninę. Pozostaw pod przykryciem na dwanaście godzin. W tym czasie serwatka się oddzieli. Umieść mieszaninę w gazie, złóż ją kilka razy i powieś w lodówce na jeden dzień. W tym czasie serwatka odcieknie. Masz serek mascarpone. Umieść go w pojemniku ze szczelną pokrywką, aby nie wchłaniał obcych zapachów. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Przepisy na desery bez pieczenia są proste i popularne. Nie wymagają wiele wysiłku i czasu, a swoim gustem zachwycają gości i domowników.

Gotowanie sernika to nie lada wydarzenie! Po pierwsze, jeśli sięgniesz do klasyki gatunku, nadal musisz znaleźć ser filadelfijski, a teraz nie jest to łatwe. Po drugie, aby było równomiernie upieczone bez pęknięć nadzienia i nie zwisało w środku, trzeba majstrować. Istnieje jednak wyjście! To sernik bez pieczenia z twarogiem i ciasteczkami. Od słowa „absolutnie”.

Nie będziemy nic piec - ani ciasta, ani nadzienia. I praktycznie nie będziemy poddawać obróbce cieplnej niczego poza żelatyną. Jest to wymagane w tym przepisie, tylko dzięki niemu ciasto zachowa swój kształt, a nadzienie będzie przypominało zwiewny suflet.

Składniki na sernik z twarogiem i ciasteczkami

• ciasteczka kruche – 300g;
• masło – 100g;
• twarożek – 500g;
• śmietana do ubijania – 500ml;
• cukier puder – 150g;
• żelatyna – 30g;
• biała czekolada – 80-100g;
• woda - 80 ml.

Jak wybrać składniki do zrobienia sernika

Ciastko. Są to najpopularniejsze ciasteczka okrągłe, kwadratowe lub prostokątne, bez nadzienia, bez dodatków, które sprzedawane są w paczkach lub pakowane na wagę.

Twarożek. Na ciasto lepiej jest wziąć średni tłuszcz, ale w żadnym wypadku niskotłuszczowy! Kupując, zwróć uwagę na jego konsystencję, im jest bardziej miękki, im mniejsze ziarna, tym lepiej.

Bita śmietana. Jest to z pewnością ciężki krem ​​od 33% i więcej. Mniejsza zawartość tłuszczu nie pozwoli uzyskać wymaganej konsystencji i nadzienie stanie się płynne.

Żelatyna. Konieczne jest, aby sernik bez pieczenia z twarogiem zastygł. Zmieszane z twarogiem i kremową masą nie poczujesz tego i nawet nie pomyślisz, że to ciasto jest zrobione z galaretki żelatynowej. Nie będziesz czuć niczego podobnego.

Czekolada. Naszym deserem będzie czekolada, tylko że zawiera białko. Płytki zwykłe, bez wypełniaczy i dodatków. Możesz wziąć ten powietrzny. Zwróć uwagę na jego wagę. Czekolada biała jest zwykle lżejsza niż czekolada gorzka.

Jak zrobić sernik bez pieczenia z twarogiem

1. Postaram się wszystko opowiedzieć możliwie szczegółowo i ze zdjęciami. Zacznijmy od żelatyny. Ponieważ sposób jego przygotowania zależy od producenta, przeczytaj instrukcję na opakowaniu. Zwykle trzeba najpierw napełnić go wodą i pozwolić mu pęcznieć. Ważny punkt! Instrukcje mogą zawierać dużą ilość wody na 30 gramów. Potrzebujemy tylko 80 ml.
2. Gdy pęcznieje, możesz zrobić ciasto. W tym celu ciasteczka muszą zostać zmiażdżone. Zwykle robi się to na trzy sposoby: włóż ciasteczka do torebki i zwiń je wałkiem do ciasta, zmiel je w maszynce do mięsa lub w blenderze. To już trzecia metoda, którą zastosowałem.
   
   
3. Rozpuść masło i wlej do ciasteczek.
   
4. Wymieszaj łyżką. Po tym nie otrzymasz lepkiej masy przypominającej ciasto. Okruchy będą tylko lekko wilgotne. Wystarczy.
   
5. Do sernika bez pieczenia w domu potrzebujemy tortownicy. Nie trzeba go smarować ani wykładać papierem. Wlać okruszki do formy. Wyrównać i ubić szklanką lub małą miską z okrągłym dnem. Nie ma potrzeby robienia boków na torcie.
   
6. Jeśli w czasie robienia bazy żelatyna już wystarczająco spęczniała, będziemy z nią dalej pracować. Zgodnie z moją instrukcją należy go dalej podgrzać w łaźni wodnej. W dużym rondlu podgrzej wodę, nałóż na niego mniejszy z żelatyną i podgrzewaj często mieszając, aż znikną wszystkie ziarenka.
   
7. Gotową żelatynę lepiej przecedzić przez gazę i odstawić na razie do ostygnięcia. Ale nie do stanu zimnego, aby galaretka nie utworzyła się z wyprzedzeniem.
8. I bierzemy twarożek. Niektóre klasyczne przepisy na ten sernik zalecają przetarcie go przez sito. Jeśli jednak twarożek jest świeży i delikatny, wystarczy go zmielić widelcem i nie zawracać sobie głowy sitkiem. Ucierając, dodaj do niego cukier puder.
   
9. Ponieważ nasz sernik będzie z białą czekoladą, czas dodać ją do nadzienia. Ale najpierw go stop. Można to zrobić w kąpieli wodnej, ale łatwiej jest w kuchence mikrofalowej. Ważny punkt! W przeciwieństwie do ciemnej czekolady, biała czekolada nie topi się, a jedynie mięknie. Dlatego łatwo go spalić. Dlatego podgrzewając, smakuj jego konsystencję. Jeśli stanie się miękki, wyłącz ogrzewanie.
   
   
10. Mieszamy z masą twarogową. Ciasto z białą czekoladą ma bardzo przyjemny aromat.
    
11. Jeśli żelatyna wystarczająco ostygła i nie jest już gorąca, wlej ją do miski z twarogiem. Wymieszaj nadzienie.
    
    
12. Został nam jeszcze krem. Zgodnie z przepisem należy je ubić mikserem, aż będą puszyste, jak na zdjęciu poniżej. Nie ma potrzeby dodawania cukru. Śmietana do ubijania musi być zimna.
    
13. Za pomocą szpatułki delikatnie wymieszaj śmietanę z nadzieniem twarogowym.
    
14. Wszystko jest gotowe do złożenia sernika. Wlać mieszaninę do formy i wyrównać. Przed włożeniem ciasta do lodówki należy nim lekko potrząsnąć i można kilka razy podnieść nieco ponad blat, a następnie upuścić na nie. Ponieważ jest bez pieczenia, konieczne jest, aby w twarogu nie pozostały puste przestrzenie.
    
15. Ciasto powinno stać w lodówce co najmniej 4-5 godzin. Można go przykryć folią spożywczą lub folią spożywczą.
16. Aby wyjąć zamrożony sernik z formy, należy najpierw wsunąć cienki nóż pomiędzy boki formy a ciasto, następnie ostrożnie otworzyć zatrzask i zdjąć boki.
    
17. W kilku miejscach umieść szpatułkę pod ciastem i ruchami przesuwanymi przenieś ją na talerz.

I oto jest, nasz sernik bez mascarpone, bez pieczenia, z twarogiem gotowy! Jak widać, wykonanie go w domu jest dość proste.

Jak urozmaicić przepis?

Można podawać samo lub udekorowane czekoladą, dowolnym dżemem jagodowym lub owocowym, świeżymi jagodami i owocami. Ma czysto białą barwę, jest bardzo delikatny w smaku, a ziarenka twarogu prawie nie wyczuwa się w nim.

Sernik bananowy jest bardzo ciekawy. Aby go zrobić, wystarczy zmielić dojrzałego banana wraz z twarogiem i cukrem pudrem. Dobrze sprawdzają się tu także dojrzałe, aromatyczne brzoskwinie. Najłatwiejszą opcją jest ułożenie plasterków na powierzchni ciasta. Można też włożyć je do środka, w tym celu na spód wylać połowę nadzienia, ułożyć na nim kawałki brzoskwiń i wypełnić pozostałą masą.

Sernik karmelowy występuje w dwóch wersjach – pierwsza, z dodatkiem 300 g do nadzienia zamiast śmietanki i cukru pudru. gotowane mleko skondensowane. Deser ze skondensowanym mlekiem daje piękny kawowo-mleczny kolor. Drugą opcją jest karmelowa skorupa na wierzchu. To bardziej złożone.

Jak zrobić karmel do sernika

Składniki na karmel

• cukier granulowany – 200g;
• woda – 70ml;
• masło – 30g.

Do małego rondelka z grubym dnem wsyp cukier. Zalać wodą tak, aby całkowicie przykryła cały cukier.

Stawiamy na mały ogień. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby wewnątrz utworzyła się kondensacja, dzięki czemu ziarna cukru lepiej się rozpuszczą.

Mieszankę należy stale monitorować. Jeśli utworzą się grudki, przechyl je lekko na boki.

Gdy cukier się rozpuści i zacznie ciemnieć i pienić, zdejmij patelnię z ognia i dodaj masło. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia i połączenia się z karmelem.

Karmel na sernik należy przygotować, gdy jest już całkowicie zamrożony. Należy zalać go gorącym płynem i natychmiast włożyć do lodówki.

Eksperymentuj, przygotowując własny sernik z twarogiem i ciasteczkami. Nawet bez pieczenia na pewno okaże się smaczne, piękne i stanie się ulubionym przysmakiem w rodzinie.

Przepisy krok po kroku na zrobienie sernika z żelatyną, orzechami, kakao, truskawkami i mascarpone

2018-05-06 Rida Khasanova

Stopień
przepis

3241

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

3 gr.

19 gr.

Węglowodany

21 gr.

286 kcal.

Opcja 1: Sernik klasyczny z żelatyną bez pieczenia

Sernik to ciasto z serem i twarogiem na bazie ciasta kruchego. Deser często dekoruje się świeżymi jagodami lub owocami, czekoladą i bitą śmietaną. Sernik przygotowuje się na dwa sposoby. Lub w piekarniku, zapiekane z nadzieniem serowym. Lub metoda na zimno, polegająca na zmieszaniu składników nadzienia z żelatyną i ostudzeniu. Deser ten z łatwością może zastąpić tradycyjny tort urodzinowy, a także uzupełnić herbatę na daczy.

Składniki:

• paczka ciasteczek czekoladowych (100 gr.);
• pół litra śmietanki;
• 150 gr. cukier granulowany;
• 300 gr. serek filadelfijski;
• 20 gr. żelatyna;
• 100-110 gr. masło;
• trzy pomarańcze.

Przepis krok po kroku na sernik z żelatyną bez pieczenia

Ciasteczka łamiemy na małe kawałki rękami do głębokiej miski. Następnie zmielić na okruchy za pomocą tłuczka do puree.

Masło włóż do talerza i podgrzewaj w łaźni wodnej, aż masło całkowicie się rozpuści. Wlać do pokruszonej wątroby, dokładnie wymieszać, aż wszystkie okruchy zostaną dobrze pokryte. Ułożyć w formie sernikowej i dobrze docisnąć. Zamrażać.

Do szklanki wlać żelatynę i zalać wodą. Pozostawić na 15-20 minut do spęcznienia.

Do rondla wlać śmietanę, dodać cukier i trzymać na umiarkowanym ogniu, aż się zagotuje. Do masy dodać ser, wymieszać i po minucie zdjąć z ognia.

Do gorącego kremu serowego wlać połowę masy żelatynowej, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Wyjmij formę z lodówki i wylej krem ​​na warstwę ciasteczek. Wyrównać i ponownie wstawić do lodówki na 6 godzin.

Z pomarańczy wyciśnij sok – powinno wyjść co najmniej 250 ml. Dodajemy kilka łyżek cukru i gotujemy na małym ogniu. Usuń sok z kuchenki i połącz z pozostałą żelatyną. Gdy masa ostygnie, wylewamy ją na sernik trzecią warstwą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Wystudzony sernik ostrożnie oddzielamy od formy cienkim nożem, kroimy na porcje i podajemy.

Opcja 2: Szybki przepis na sernik z żelatyną bez pieczenia

Bardzo prosty przepis na sernik, który nie wymaga pieczenia ani długiego oczekiwania, aż żelatyna stwardnieje. Zamiast zwykłego twarogu dodaje się mascarpone, dzięki czemu deser okazuje się niezwykle delikatny.

Składniki:

• 300 gr. czekoladowe ciasteczka;
• 400 gr. ser mascarpone;
• 100 gr. masło;
• 300 gr. śmietana (wysoka zawartość tłuszczu);
• 25 gr. żelatyna;
• 100-120 gr. cukier puder;
• mandarynka i kiwi;
• opakowanie galaretki owocowej.

Jak szybko zrobić sernik z żelatyną bez pieczenia

Czekoladowe ciasteczka włóż do głębokiego pojemnika i dokładnie zmiel na okruchy bez dużych grudek. Wlewamy roztopione masło, dokładnie mieszamy i przekładamy do formy, w której będzie przygotowywany sernik. Włożyć do lodówki na 15 minut.

Wlać żelatynę do kubka i zalać wodą. Odstawić na kwadrans.

Do jednej głębokiej filiżanki włóż ser, cukier puder i śmietanę. Dobrze ubij mikserem. Lekko podgrzać żelatynę w łaźni wodnej i wymieszać z masą serową na gładką masę.

Wyjmij formę z ciastkami z lodówki, na pierwszą warstwę wyłóż masę serową i wygładź wierzch szpatułką. Ponownie schłodzić przez kilka godzin.

Mandarynę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Zrób kilka kwiatów z kiwi.

Rozcieńczyć galaretkę owocową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyjmij sernik z lodówki, polej galaretką, ładnie ułóż mandarynkę i kiwi i ponownie ostudź.

Sernik będzie gotowy do podania po około pół godzinie. Jeśli nie ma ciasteczek czekoladowych, można je zastąpić zwykłymi. Mandarynę i kiwi można zastąpić innymi owocami do smaku.

Opcja 3: Sernik z żelatyną i orzechami

Latem, gdy sezonowych jagód i owoców jest mnóstwo, czas przygotować pyszny sernik. Nadzienie będzie oparte na delikatnym twarogu, a dla pikantnego smaku można dodać odrobinę orzeszków ziemnych.

Składniki:

• 200 gr. ciasteczka;
• 150 gr. masło;
• 100 gr. orzeszki ziemne;
• pół kilograma twarogu;
• 70-80ml. krem;
• 200 gr. dowolne jagody;
• cytrynowy;
• kilka łyżek żelatyny;
• paczka galaretki owocowej;
• dwie szklanki wody.

Jak gotować

Do małej miski wsypać żelatynę i zalać 50 ml wody, pozostawić na 15-20 minut, aby produkt spęczniał.

Ciasteczka łamiemy rękami i umieszczamy w misie blendera. Pulsuj kilka razy, aż zamieni się w drobne okruszki.

Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni i usuń łuski. Dodać do ciasteczek i jeszcze kilka razy uruchomić blender.

Rozpuść masło, wlej do filiżanki i wymieszaj z masą ciasteczek i orzechów. Wszystko dobrze wymieszaj, przełóż do naczynia do pieczenia i mocno ugniataj dłonią. Włóż do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.

Śmietankę wlewamy do rondelka i lekko podgrzewamy na małym ogniu. Rozpuścić w nich żelatynę, pamiętając o ciągłym mieszaniu łyżką. Odczekaj chwilę, aż mieszanina lekko ostygnie.

Twarożek przetrzyj przez drobne sito. Połączyć z cukrem, dodać sok i skórkę z cytryny startą na drobnej tarce.

Połączyć masę twarogową z żelatyną i dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaninę wylać na ciasteczko i orzechowy spód. Wstawić do lodówki na 2,5 godziny, aż krem ​​stwardnieje.

Udekoruj wierzch sernika jagodami. Galaretkę rozpuścić zgodnie z opisem na opakowaniu i tą mieszanką polać jagody. Umieścić w lodówce.

Gdy warstwa galaretki stwardnieje, sernik można wyjąć z formy i podawać z herbatą.

Opcja 4: Sernik z żelatyną w piekarniku

Sernik z dwóch rodzajów ciastek i twarogu jest nie tylko bardzo smaczny, ale także pięknie wygląda pokrojony. Może więc zastąpić tort na domowej imprezie.

Składniki:

• 450 gr. kruche ciasteczka;
• kilka szczypt soli;
• 250 gr. masło;
• 1,5 łyżeczki oleju roślinnego;
• 4,5 łyżki proszku kakaowego;
• łyżka skrobi;
• szczypta waniliny;
• 800-820 gr. twarożek;
• 500 gr. czekoladowe ciasteczka;
• 300 gr. kwaśna śmietana;
• 200 gr. cukier puder;
• pięć jaj.

Przepis krok po kroku

Zwykłe ciasteczka zmiel za pomocą blendera, aż utworzą się drobne okruchy. Mieszaj miękkie masło i kakao w proszku, aż uzyskasz gładką masę. Formę, w której będzie pieczony sernik, smarujemy olejem roślinnym i wykładamy spód ciasteczka, formując boki.

Jaja kurze dzielimy na żółtka i białka. Żółtka wymieszaj z puree twarogowym, połową porcji cukru pudru, waniliną i skrobią. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.

Białka posypać solą i ubić mikserem jak na biszkopt. Dodajemy pozostały cukier puder w małych porcjach. Rezultatem powinna być puszysta biała masa, którą należy wymieszać z twarogiem.

Na spód wylewamy jedną trzecią nadzienia. Ułóż na nim ciasteczka czekoladowe i przykryj pozostałą mieszanką twarogową.

Wstawić do piekarnika na 60-65 minut w temperaturze 180-190 stopni. Po tym czasie nie otwieraj piekarnika i nie wyjmuj sernika dokładnie przez taką samą ilość czasu.

Gotowy deser można udekorować miodem i pokroić na małe kawałki przed podaniem z herbatą lub kawą.

Opcja 5: Sernik z żelatyną i truskawkami w powolnej kuchence

Szczególnie wygodne jest przygotowanie żelatyny w powolnej kuchence, ponieważ górna warstwa nie będzie się w niej palić, co może się zdarzyć w piekarniku. Ponadto nie ma potrzeby osobnego ubijania żółtek i białek - deser nadal będzie delikatny.

Składniki:

• 150 gr. ciasteczka;
• 100 gr. masło;
• dwa jajka;
• 450 gr. ser topiony;
• 100 gr. Sahara;
• 250 gr. truskawki;
• 50 gr. cukier (do galaretki);
• łyżka żelatyny;
• pół szklanki wody.

Jak gotować

Ciasteczka zmiel na okruchy - na tarce lub za pomocą blendera.

Włóż masło do kuchenki mikrofalowej, aż całkowicie zmięknie. Wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami.

Z pergaminu wytnij okrąg, który ułożysz na dnie miski multicookera (zostaw wysokie boki, żeby łatwiej było wyjąć wypieki). Włóż mieszaninę ciasteczek i masła do miski i dobrze ugniataj.

W osobnym pojemniku połącz ser, wanilinę i cukier, wymieszaj i dodawaj po jednym jajku kurzym, za każdym razem dobrze mieszając. Nadzieniem rozsmaruj spód ciasteczek. Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb pieczenia na 50 minut. W trakcie gotowania nie podnoś pokrywy, a po upływie 50 minut przełącz na ten sam czas na tryb grzania.

Namocz żelatynę w ciepłej wodzie przez 10-15 minut. Umyj truskawki i usuń łodygi. Truskawki włóż do blendera, dodaj cukier i żelatynę, zmiel.

Na nadzienie twarogowe wylewamy galaretkę truskawkową, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki aż stwardnieje.

Odciągnij końce papieru do pieczenia, a sernik będzie ładnie wychodził z miski. Smacznego!

Sernik bez pieczenia z twarogiem uważany jest za klasyczny przepis, jest dość popularny i ma wiele zalet:

• Szybkie przygotowanie w porównaniu do czasu pieczenia.
• Ten deser nie wymaga piekarnika, jest idealny na letnie upały.
• Do gotowania potrzebujesz prostych i niedrogich produktów.
• Prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Istnieje wiele opcji przygotowania deseru w domu, ale należy wyjaśnić kilka istotnych szczegółów, aby poprawić smak i wygląd sernika twarogowego bez pieczenia:

Przepis na twaróg jagodowy

Sernik twarogowy bez pieczenia z jagodami jest bardzo smaczny i delikatny, łatwy w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia w piekarniku. Zrób wieczorem, zostaw na noc w lodówce, a rano możesz zjeść pyszne śniadanie składające się z herbaty lub kawy z deserem. Jagody wybierane są według uznania gospodyni, bardzo smaczny jest sernik z wiśniami, truskawkami i sernik malinowy. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Musisz przygotować krok po kroku:

1. Ciasteczka rozdrabniamy, można to zrobić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Do ciastek dodaje się roztopione masło.
3. Ciasto umieszcza się w formie w postaci ciasta bazowego.
   
4. Twaróg miesza się z malinami i śmietaną, wszystko dokładnie ubija się na gładko.
   
5. Do soku malinowego dodaje się cukier i żelatynę. Ciecz umieszcza się na piecu i podgrzewa aż do całkowitego rozpuszczenia zawartości, gotowanie nie jest dozwolone.
   
6. Białka oddzielają się od żółtek. Żółtka nie są już potrzebne.
   
7. Białka ubija się, aż utworzy się biała piana. Kontynuując ubijanie, powoli wlewaj sok malinowy.
8. Do twarogu dodaje się żelatynę. Ubić mikserem.
9. Teraz łączymy śmietankę twarogową i masę białkową.
10. Nadzienie rozprowadza się na cieście, a naczynie wkłada się do lodówki na co najmniej 4 godziny.
    
11. Następnie możesz udekorować ciasto do smaku.
    

Ze skondensowanym mlekiem

Do przygotowania sernika twarogowego na skondensowanym mleku bez pieczenia będziesz potrzebować:

• 450 g kwaśnej śmietany, około 1 opakowanie o zawartości tłuszczu 15 - 25%;
• 300 g kruchych ciasteczek, lepiej wybrać bardziej kruche;
• 100 g masła;
• 300 g mleka skondensowanego;
• żelatyna.

Sernik bez pieczenia ze skondensowanym mlekiem przygotuj w kilku etapach:

Jak ozdobić

Istnieje wiele odmian dekoracji sernika. Poniżej znajdują się najpopularniejsze:

Nie ma potrzeby przesadzać z projektowaniem deserów. Jej głównym wyróżnikiem jest minimalizm. Najbardziej cenione są serniki otwarte, bez pęknięć i innych wad, ozdobione samymi listkami mięty.

Wideo przepis na sernik

Aliny 11.12.13
To jeden z moich ulubionych. Sernik jest pyszny, szybko się piecze, pięknie wygląda, a do tego jest zdrowy. Moi go uwielbiają.

Janina 14.11.13
Dziękuję bardzo za wspaniały przepis. Rzeczywiście przepis jest bardzo prosty i niedrogi. Smak jest po prostu cudowny, sernik rozpływający się w ustach, delikatny mleczny. Mmmmmmm. Przy okazji, użyłam ciasteczek z orzechami Buratino. To niesamowite, jest w tym wszystkim orzechowy posmak. Polecam! =))))))

Aliona
Yanina, dziękuję za Twoją opinię. Cieszę się, że Ci smakowało to ciasto)))

Olega 15.11.13
Byłam wczoraj w kawiarni, kawałek sernika kosztował 4 USD! Ale za takie pieniądze można zbudować cały tort. Pójdę załadować moją żonę, sądząc po przepisie, wszystko jest zrobione po prostu.

Aliona
Oleg, sernik jest naprawdę łatwy do zrobienia, ale myślę, że Twoja żona będzie zadowolona, ​​jeśli pomożesz jej w kuchni)))

Anny 25.11.13
Czy serek mascarpone można stosować jako serek bezkwasowy?

Aliona
Anna, oczywiście, że możesz, sernik wyjdzie jeszcze delikatniejszy, wystarczy dodać mniej mleka, aby konsystencja mieszanki przypominała jogurt.

Waleria 13.01.14
Bardzo lubię twarożek i wszystko co z nim związane). Sernik twarogowy przygotowałam w powolnej kuchence, ale szczerze mówiąc, nie udało się. A teraz widzę przed sobą przepis na pyszny sernik, którego wcale nie trzeba piec. Likieru raczej nie dodam do masy serowej, ale bardzo chętnie dodam skórkę pomarańczową).

Irina 18.01.14
Z jakiegoś powodu nadzienie okazało się bardzo płynne... mam nadzieję, że stwardnieje w lodówce)

Aliona
Irina, nie martw się, jeśli dodasz wystarczającą ilość żelatyny, nadzienie na pewno stwardnieje)))

Natalia 22.04.14
Proszę o informację ile potrzeba twarogu i czy masa twarogowa jest odpowiednia?

Aliona
Sernik wymaga 500 g. delikatny, niekwaśny twarożek, który należy zmielić z mlekiem. Przy stosowaniu masy twarogowej potrzeba znacznie mniej mleka. Upewnij się, że mieszanina ma konsystencję jogurtu.

Anastazja 11.10.14
Dziękuję za tak wspaniały przepis!!! Ależ pyszne) Tylko ja na ciasteczka też położyłam plasterki banana, a oprócz skórki, do twarożku zetrąłam jednego banana. Z dżemem wyszło bardzo słodko, ale bez niego wyszło w sam raz!) Wszyscy są zachwyceni)

Aliona
Anastazja, dziękuję za Twoją opinię. Tak, z bananem musi być pyszne)))

Izabela 20.01.15
Do sernika używam ciasteczek savoiardi, wystarczy włożyć je do formy i wypełnić mieszanką twarogową. Twaróg z cukrem ubijam w blenderze na puszystą masę, wtedy sernik okaże się bardziej przewiewny.

Aliona
Isabelle, pomysł z ciasteczkami Savoiardi jest świetny)))

Irina 17.03.15
Uwielbiam ten sernik, bo można go upiec latem i nie marnować się przed nagrzanym piekarnikiem! Dla mojej siostry, której urodziny wypadają w lecie, ten przepis był prawdziwym odkryciem. Delikatne, lekkie i zawsze można zrobić inne ciasta (z różnymi konfiturami)!

Tatiana 27.03.15
Alona!! Świetny przepis na sernik, na pewno go wypróbuję. Znalazłam na Waszej stronie wiele ciekawych przepisów. Wczoraj robiłam kluski z twarogiem, wyszły po prostu pyszne!! Jesteś dobrze zrobiony! Nadal zachwycaj nas pysznymi przepisami)))

Aliona
Tatyana, dziękuję bardzo za recenzję))) A pierogi, tak, okazują się pyszne)))

Alena 09.04.15
Dobry wieczór. Dziękuję bardzo za przepisy. Strona jest po prostu znaleziskiem. Chciałam doprecyzować, czy w tym przepisie można użyć serka Mascarpone. Z góry dziękuję.

Aliona
Alena, oczywiście, że możesz. Jedyną rzeczą jest zmniejszenie ilości mleka, ponieważ mascarpone zawiera więcej wilgoci niż zwykły ser. Masa twarogowa powinna być gęsta jak śmietana.

Ekaterina 26.06.15
Twój sernik robiłam już kilka razy, mężowi i synowi bardzo smakuje. Ja próbowałam z ciasteczkami tak jak w Twoim przepisie i próbowałam też na spodzie biszkoptowym. Z ciasteczkami smakuje o wiele lepiej!

Holly 31.07.15
Świetny sernik! Bardzo smaczne i piękne! A co najważniejsze, nie musisz niczego piec! W takim smażeniu po prostu NIEZNOSI SIĘ włączanie piekarnika! A oto takie proste rozwiązanie problemu! Jestem zachwycony!

Łada 02.08.15
Sernik jest wspaniały. Wszystkim moim gościom bardzo się podobało. Dziękuję!

Aleksandra 01.09.16
Dziękuję Alena, jest bardzo smaczne, martwiłam się o nadzienie, było trochę rzadkie, ale wszystko idealnie zamarzło, następnym razem będę musiała wziąć bogatszy twarożek. Na wierzch posmarowałam konfiturą żurawinową, nadała lekko kwaskowatości.

Julia 05.20.16
Witaj Aleno. Pomóżcie radą. Wczoraj robiłam Twój sernik, ale o 23:00 wszyscy już spali. A dzisiaj jest piątek, a on nie pości. Jeśli sernik będzie stał w lodówce do jutra, czy się zepsuje? Jak to uratować, nie jedząc?

Aliona
Julio, jeśli sernik nie był jeszcze posmarowany dżemem, to spokojnie przetrzyma w lodówce do soboty, nie tracąc przy tym smaku i jakości. Jeśli już posmarowałeś go dżemem, to też jest w porządku, ale dżem może trochę wypłynąć. W każdym razie sernik należy przechowywać w lodówce.

Julia 21.05.16
Dziękuję za przepis, Alena. Bardzo smaczne i delikatne.)

Anny 19.08.16
Wielkie dzięki! Rezultatem był po prostu idealnie pyszny i piękny sernik. Rodzina zachwycona!

Przystań 27.10.16
Czy mogę użyć domowego twarogu?

Aliona
Marina oczywiście, że możesz, ale twarożek należy dokładnie zmiksować blenderem. Jeśli nie masz blendera, zmiel go przez metalowe sito.

Tatiana 21.02.17
Świetny przepis! Udało mi się dzisiaj. Bez problemu! Ja tylko rozpuściłam masło, żeby łatwiej było wymieszać z ciasteczkami. Świetne proporcje, wszystko zmrożone, delikatne. Szybko, tanio i smacznie! Dziękuję za przepis. Wysoce zalecane!

Elena 07.05.17
Dziękuję za przepis, wyszło rewelacyjnie))))

Mila 14.10.17
Zrobiłam dzisiaj sernik według Twojego przepisu, jestem Ci niesamowicie wdzięczna! Mój humor był zerowy, ale gdy spróbowałam, zdałam sobie sprawę, że TO JEST COŚ!! a mój chłopak jest zachwycony)) Dodałam trochę mniej skondensowanego mleka, wyszło w sam raz, zjedliśmy z konfiturą brzoskwiniowo-mango, super! dziękuję, wszystkiego najlepszego!

Aliona
Mila, bardzo dziękuję za opinię)))) I wszystkiego najlepszego)))))))

Julii 11.10.17
Wspaniały przepis i ogólnie wspaniała strona!) Dodaję go do zakładek od lat! Na każdą okazję, na każdy nastrój, znajdziesz u nas oryginalne, łatwe w wykonaniu, a jednocześnie pyszne danie) Mąż zachwycony, dzieci piszczą z radości! Dziekuje Ci ze jestes)

Aliona
Julia, dziękuję za miłe słowa, będę nadal zadowalać Cię wszelkiego rodzaju smakołykami)))))

Siergiej 03.02.18
Proszę mi powiedzieć, jaką zawartość tłuszczu lepiej kupić twarożek - 9, 5, 18%???

Aliona
Siergiej, w przypadku sernika zawartość tłuszczu nie jest tak ważna, najważniejsze jest to, że twarożek jest smaczny i delikatny, bez twardych ziaren. I oczywiście kwaśność nie zadziała, smak sernika zależy od smaku twarogu)))))))

Diana 19.06.18
wszystko okazało się bardzo smaczne. i piękny. jedno - ciasteczka odchodzą przy przecięciu nożem blisko środka, trochę się oddzielają. albo coś źle zrobiłem, albo baza z nadzieniem twarogowym nie łączy się prawidłowo

Aliona
Diana, efekt ten można zaobserwować, gdy żelatyna jest mocna. Następnym razem spróbuj dodać trochę mniej żelatyny.

Aida 21.06.18
witam, jaki rozmiar ma foremka?

Aliona
Aida, do sernika użyłam formy o średnicy 24 cm.

Aida 21.06.18
Dziękuję bardzo

Tatiana 08.10.18
Cześć. Spodobał mi się przepis i chcę go zrobić. Zamiast dżemu chcę położyć na wierzchu cienkie plasterki brzoskwiń i polać galaretką brzoskwiniową. Proszę o poradę jak to zrobić. Dziękuję.

Aliona
Tatiana, do nadzienia użyj przepisu na polewę truskawkową lub spójrz na proporcje na opakowaniu żelatyny, zamiast wody użyj soku lub syropu. Jeśli chodzi o dekorowanie świeżymi owocami, jest jeden problem – świeże owoce puszczają dużo soku, zwłaszcza brzoskwinie – są bardzo wodniste. Lepiej jest użyć brzoskwiń z puszki, pokroić je cienko i osuszyć serwetką. Ułożyć na zamrożonym serniku i zalać nie gorącą galaretką. I znowu w lodówce)))))