Indyk jest uważany za dietetyczne i najbardziej przydatne mięso. Zawiera dużo witamin z grupy B, witaminy C, K, A, minerały. Ponadto mięso ma wysoką zawartość białka i w ogóle nie zawiera węglowodanów. Dietetycy zalecają spożywanie indyka osobom starszym, kobietom w ciąży i tym, które mają silny stres fizyczny lub nerwowy.

Dziś w sprzedaży można znaleźć zarówno filety, jak i mięso z kością. Część udowa świetnie nadaje się do różnych potraw - można ją dusić, gotować, grillować czy piec. Zawartość kalorii w udzie indyka ze skórą wyniesie około 144 kcal na 100 g. Przy stosunkowo niskiej wartości odżywczej mięso zawiera dużą ilość białka – aż 17% i doskonale nadaje się do układania jadłospisu dietetycznego. Ale najniższą kalorią jest filet, w szczególności pierś. Więc, zawartość kalorii w filecie z indyka może wynosić od 101 do 115 kcal na 100 g, a pierś to tylko 84 kcal.

Z mięsa możesz gotować potrawy, które są odpowiednie nawet podczas diety. Dla przykładu, jeden kotlet gotowany na parze osiąga zaledwie 60 kcal, ale jeśli usmażymy go na niewielkiej ilości oleju, wartość odżywcza wzrośnie do 110 kcal. Oczywiście lepiej ugotować całego indyka na świąteczny stół. Nie martw się, że mięso okaże się zbyt kaloryczne - zawartość kalorii w indyku duszonym w piekarniku z warzywami, suszonymi śliwkami lub pieczonym w rękawie wyniesie od 120 do 169 kcal na 100 g.

2079

Indyk, sprowadzony do Europy z Ameryki, gdzie potrawy świąteczne z indyka są częścią kultury, jest obecnie bardzo popularny w wielu krajach. Ten duży ptak jest dobrze wyhodowany, ma smaczne chude mięso i jest używany w wielu potrawach. Dziś mięso z indyka coraz częściej pojawia się na stołach Rosjan, a taką popularność można wytłumaczyć badaniem składu biochemicznego indyka. Warto również zwrócić uwagę na to, ile kalorii ma indyk i czy można go włączyć do diety.

Skład i użyteczne właściwości indyka

Licząc kalorie, często zapominamy, jak przydatny jest ten czy inny produkt, a indyk jest po prostu niezastąpiony pod tym względem. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na bogaty skład witamin, a mięso z indyka zawiera większość witamin z grupy B, gdzie szczególnie ceniona jest cyjanokobalamina i kwas foliowy, indyk zawiera również niezbędne dla organizmu pierwiastki takie jak witaminy A, C, E oraz D Bogaty jest również skład mineralny mięsa indyczego. To przede wszystkim żelazo – lekarstwo na anemię, fosfor, który poprawia pracę mózgu, selen, który poprawia kondycję skóry i włosów, magnez, który bierze udział w procesach metabolicznych i inne.

Kalorie w indyku gotowanym na różne sposoby

Ze względu na brak węglowodanów i niską zawartość tłuszczu indyka można spożywać niemal bez ograniczeń, jednak trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, ile kalorii zawiera pierś z indyka lub inna część, ponieważ zależy to od sposobu przyrządzenia . Przede wszystkim warto wspomnieć, ile kalorii ma gotowany indyk. Zawartość kalorii w gotowanym indyku wynosi 180-190 kcal na 100 gramów. Zawartość kalorii w gotowanym indyku jest stosunkowo wysoka, ale ma niską zawartość tłuszczu i nie powoduje nadwagi.

Wiele osób woli gotować jedzenie na parze, więc pytanie, ile kalorii ma indyk gotowany na parze, podobnie jak pytanie, ile kalorii ma gotowany indyk, pozostaje ekscytujące, zwłaszcza jeśli zależy Ci na sylwetce. To zależy od tego, jakiej części tuszy używasz. Najbardziej kaloryczne są skóra i wątroba, a pierś uważana jest za prawdziwie dietetyczną. Zawartość kalorii w piersi indyka wynosi około 90 kcal na 100 gramów, podczas gdy zawartość kalorii w udzie indyka przekracza 140 kcal, a zawartość kalorii w filecie z indyka wynosi około 115 kalorii na 100 gramów.

W zależności od sposobu przygotowania indyka można gotować, dusić, smażyć i piec. Indyk gotowany na parze ma najmniej kalorii, podczas gdy indyk pieczony jest o rząd wielkości „cięższy”. Jeśli zależy Ci na sylwetce, powinieneś wiedzieć ile kalorii ma indyk smażony, przyda się też informacja ile kalorii ma indyk duszony. Zawartość kalorii w smażonym indyku sięga 180-185 kcal, a zawartość kalorii w duszonym indyku ledwo przekracza 130 kilokalorii, jednak liczby te są orientacyjne i wszystko zależy od części tuszy. To samo dotyczy liczby kalorii w pieczonym indyku. Indyk pieczony w piekarniku ma około 124 kalorii, ale istnieje łagodniejszy sposób gotowania indyka. Chodzi o grillowanie mięsa. W ten sposób dość często gotuje się indyka, a pytanie, ile kalorii ma grillowany indyk, nie bez powodu. Takie mięso jest uważane za najmniej kaloryczne, ponieważ do jego przygotowania nie stosuje się tłuszczów roślinnych i zwierzęcych. Kaloryczność grillowanego indyka wynosi około 80 kcal na 100 gramów mięsa, a ten sposób gotowania doskonale nadaje się do organizowania dietetycznych posiłków.

Turcja jest uważana za najbardziej przydatne i dietetyczne mięso drobiowe. Istnieje wiele dań z indyka. Udko z indyka- jest to część mięsa, która znajduje się na kości udowej. Udko doskonale nadaje się do grillowania, a także do każdego innego rodzaju gotowania - gotowania, duszenia, pieczenia. Wybierając udka z indyka, dociśnij palcem powierzchnię mięsa. Jeśli wgniecenie szybko zniknęło, jest to znak świeżego mięsa, jeśli nie, lepiej nie brać takiego produktu. W przypadku produktu mrożonego nie będzie możliwe określenie w ten sposób jego jakości. Popularność udka z indyka wynika z tego, że dobrze komponuje się z wieloma składnikami, a także ma wyraźniejszy aromat i kruchość. I choć mięso na udzie nie jest tak delikatne jak np. mostek, to nie traci swoich wartości odżywczych i dobroczynnych właściwości.

Korzyści z uda z indyka

Udko z indyka ma wysoką wartość odżywczą i zawiera wiele przydatnych substancji - prawie wszystkie witaminy z grupy B, A, PP, a także selen, wapń, potas, magnez, fosfor, miedź, żelazo, mangan, sód. Mięso z indyka zawiera dużo białka roślinnego, które jest głównym źródłem aminokwasów. Ten produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm ze względu na niską zawartość cholesterolu. Jedzenie uda z indyka jest zalecane w celu zwiększenia poziomu w osoczu krwi i prawidłowych procesów metabolicznych w organizmie. Mięso z indyka jest zalecane nawet dla niemowląt jako pokarm uzupełniający.

Szkody i przeciwwskazania

Spożywanie mięsa indyczego, w tym udźca, powinno być ograniczone do osób cierpiących na dnę moczanową lub choroby nerek, ponieważ produkt ten zawiera dużo białka. Być może jest to jedyna możliwa szkoda dla ud z indyka.

Wiele osób uwielbia jeść mięso. To bardzo smaczny i zdrowy produkt spożywczy. Jednym z najbardziej dietetycznych rodzajów mięsa jest indyk. Można z niej przyrządzać różne potrawy. Najlepsza część to udko z indyka. Zawartość kalorii to tylko 144 kcal na 100 gramów. Zwracamy uwagę na przepisy kulinarne i porady dla gospodyń domowych. Mamy nadzieję, że te informacje będą przydatne i pożądane. Zacznijmy od daleka.

Niektóre fakty historyczne

Ten ptak pojawił się w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Kiedyś miała nawet inną nazwę - hiszpańskie kurczaki. W XVI wieku został sprowadzony do krajów europejskich: Hiszpanii, Francji, Anglii. Ten ptak przybył do Rosji nieco później. A w XIX-XX wieku zaczęli go aktywnie hodować. Jakie warunki są niezbędne do utrzymania indyka? Ciepły i suchy. Pod względem wielkości ptaki te są uważane za jedne z największych (wśród gatunków domowych). Indyk może ważyć od czterech do trzydziestu kilogramów. Przygotowanie pysznego dania nie zajmuje dużo czasu.

Kalorie z uda z indyka

Zostało to już omówione na początku artykułu. Teraz przyjrzyjmy się temu problemowi bardziej szczegółowo. Każda część indyka ma inną zawartość kalorii. Na przykład:

• Udko z indyka: kalorie na 100 gramów (ze skórą) - 144 kcal. Można z niego gotować zupy, grillować, piec.
• Filet z uda z indyka: zawartość kalorii - od 80 do 90 kcal. To najdelikatniejsze i najsmaczniejsze mięso.
• Udko z indyka bez skóry będzie miało nieco mniej kalorii, około 140 kalorii.
• Która część jest najbardziej kaloryczna? Skrzydełka. Tutaj wskaźniki będą wyższe - 168.
• W zależności od sposobu przygotowania, kaloryczność może się również różnić. I znacząco. Jeśli musisz wybrać najniższą, wiedz, że zawartość kalorii w gotowanym indyku (udzie) jest nieco niższa niż w przypadku smażonego (w tym drugim przypadku jest to ponad 180 kcal).

Metody gotowania

Indyka można smażyć, gotować, piec. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na gotowanie tego mięsa. Oto najpopularniejsze z nich.

• Jakie jest najlepsze zastosowanie do gotowania? Lepiej jest wziąć udko z indyka (jest niskokaloryczne) i pierś. Czego jeszcze potrzebujemy, aby ugotować pysznego i pachnącego grilla? Odpowiednio przygotowana marynata. Zrobimy ją na bazie wody mineralnej, która sprawi, że mięso będzie bardziej kruche. Indyka pokroić na małe kawałki. Kroimy cebulę w krążki.Co dalej? Kawałki mięsa i cebulę układamy warstwami w rondlu lub głębokiej misce, każdą z nich solimy, pieprzymy, doprawiamy i zalewamy wodą mineralną. Teraz pozostaw mięso na 2-3 godziny. W tym czasie będzie dobrze nasączony marynatą i będzie soczysty i pachnący. Kiedy mięso jest dobrze zamarynowane zaczynamy nawlekać je na szaszłyki. Możesz dodać warzywa: pomidory, cukinię, bakłażana. Jak określić stopień gotowości grilla? To jest bardzo proste. Gdy mięso zacznie kapać sokiem, należy je zdjąć z ognia, w przeciwnym razie może wyschnąć.
• Pieczony indyk z pieczarkami. Bardzo smaczne i zdrowe danie. Do jego przygotowania potrzebny będzie filet z indyka, cebula, kwaśna śmietana, pieczarki (pieczarki, borowiki), sól, pieprz. Sekwencja działań będzie następująca:

1. Myjemy i kroimy mięso.
2. Bierzemy patelnię, wlewamy na nią olej i smażymy filet.
3. Umyj i oczyść cebulę, posiekaj i dodaj do mięsa.
4. Umyte i posiekane grzyby również wkłada się na patelnię.
5. Nie smaż indyka na dużym ogniu. Gdy woda odparuje dodać śmietanę, pieprz, sól.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Smacznego!

Istnieje wiele przepisów na indyka. Możesz wybrać dowolne. Co można podać do gotowego dania? Idealny do wszelkich warzyw, ziemniaków, ryżu. Kieliszek czerwonego lub białego wina będzie doskonałym dodatkiem do posiłku.

Korzystne cechy

Dlaczego mięso z indyka jest uważane za jedno z najbardziej dietetycznych? Jakie są zalety tego produktu?

• Wysoka zawartość białka sprawia, że ​​jedzenie indyka jest szczególnie ważne po wysiłku fizycznym.
• Brak cholesterolu.
• Niska procentowa zawartość tłuszczu pozwala na wykorzystanie tego mięsa nawet w diecie.
• Łatwo przyswajalny w organizmie człowieka.
• Mnóstwo witamin i minerałów.
• Zwiększona zawartość sodu pozwala na normalizację procesów metabolicznych w organizmie człowieka.

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie z indyka, musisz znać następujące niuanse:

• Kupowanie mięsa jest najlepsze na rynku.
• Należy wybrać indyka o wadze nie większej niż dziesięć kilogramów. Tyle z reguły waży młody ptak. Jego mięso jest uważane za najbardziej delikatne i smaczne.
• Zamrożonego indyka można przechowywać w zamrażarce do roku.
• Udziec z indyka (zawartość kalorii podana jest na początku artykułu) idealnie nadaje się do smażenia, duszenia i pieczenia.
• Jeśli podczas gotowania użyjesz czosnku i cytryny, zapach i smak będą pyszne.
• Gotowe dania z indyka można ozdobić dowolnymi ziołami: pietruszką, koperkiem, sałatą.
• Jednym z najlepszych sposobów na upieczenie indyka jest użycie folii w piekarniku.
• Podczas gotowania indyka nie należy dodawać dużo soli, ponieważ zawiera on sód.
• Lepiej jest pokroić cebulę na grilla w plasterki, aby łatwiej było je nawlec na szaszłyki.
• Świeże warzywa są doskonałym dodatkiem do dań z indyka.

Pięć powodów, dla których warto jeść mięso z indyka

1. Turcja jest zawarta w diecie osób, które przestrzegają prawidłowego odżywiania.
2. Wiele problemów zdrowotnych zostaje rozwiązanych.
3. Duża ilość fosforu stawia indyka na równi z rybą.
4. Niska zawartość tłuszczu sprzyja prawidłowej przemianie materii, dzięki czemu człowiek staje się smuklejszy i zdrowszy.
5. Indyka, zwłaszcza pierś, mogą jeść nawet małe dzieci.

Wreszcie

Gotowanie indyka wcale nie jest trudne. Mamy nadzieję, że proste przepisy i małe sztuczki pomogą Ci przygotować pyszne i dietetyczne danie. Jeśli stale będziesz jadł mięso z indyka, Twoje ciało będzie zdrowsze, a sylwetka szczupła i wysportowana.

Jeśli wcześniej najpopularniejszym źródłem białka wśród kulturystów i dietetyków była pierś z kurczaka, teraz palma stopniowo przesuwa się do indyka. Ciepłolubny ptak nie zadomowił się dobrze w naszym regionie. Ale coraz częściej na półkach sklepów można zobaczyć pierś, udo, goleń tego ptaka. Co to jest: hołd dla mody czy wynik uczciwej konkurencji?

Smak indyka jest znacznie lepszy niż kurczaka. Jednocześnie jego delikatne mięso zawiera mniej tłuszczu i jest lepiej wchłaniane. Jaka jest zawartość kalorii w indyku? Rozwiążmy to razem.

Za najcenniejsze mięso, jak kurczak, uważa się pierś z indyka. Pozostałe części ptaka: podudzie, udo - gotuje się bardziej ze względu na ich smak, czyli ze względu na żelazo, którego w dużych ilościach zawiera czerwone mięso, oraz filet - ze względu na wysokiej jakości i relatywnie tanie białko. Pierś z indyka jest bardzo niskokaloryczna.

Tylko 84 kcal zawiera się w 100 gramach produktu i jednocześnie 25,3 gramów białka, 10,4 gramów tłuszczu. Porównaj z filetem z kurczaka: 16 gramów białka i 14 gramów tłuszczu.

Znacząca różnica dla tych, którzy są na diecie, niezależnie od tego, czy jest to dieta na odchudzanie, czy na masę mięśniową. Podobnie jak kurczak, w ogóle nie ma węglowodanów. Nawiasem mówiąc, dlatego jest tak popularny wśród osób, które chcą wysuszyć i podkreślić odciążenie mięśni. Łatwostrawny, nie zawiera cholesterolu, nie możesz martwić się o stan swoich naczyń krwionośnych.

Ponadto mięso z indyka jest bogate w:

• żelazo, selen, magnez, potas, fosfor;
• witaminy z grupy B, a także witamina A, PP i E;
• aminokwasy.

Wysoka zawartość sodu, porównywalna z ilością sodu w wołowinie i cielęcinie, pomaga w normalizacji procesów metabolicznych. Tryptofan bierze udział w produkcji melatoniny, hormonu zwalczającego bezsenność, a arginina rozszerza naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi. Dania z indyka nie mogą być solone, co jest również ważnym czynnikiem dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Dlatego indyk polecany jest osobom starszym i narażonym na stres. Indyk jest również przydatny dla dzieci. Delikatne, smaczne mięso jest łatwo trawione nawet przez żołądek dziecka. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu w produkcie, wapń jest łatwiej wchłaniany, co jest niezwykle ważne dla rozwijającego się organizmu. Ponadto ten ptak nie ma charakterystycznego zapachu kurczaka, którego niektóre dzieci nie lubią.

wartość energetyczna

Kaloryczność indyka może się różnić w zależności od rodzaju mięsa (białego lub czerwonego), a także sposobu jego przygotowania. Należy o tym pamiętać podczas gotowania. Zawartość kalorii w gotowanym indyku jest najmniejsza, w rzeczywistości nie różni się od wartości energetycznej 100 gramów fileta. Ale zawartość kalorii w smażonym, pieczonym lub duszonym drobiu nie jest dużo wyższa. Nie bój się więc eksperymentować i urozmaicać swój stół.

Istnieje wiele potraw, które nie tylko nie zaszkodzą Twojej sylwetce, ale również wpłyną korzystnie na Twoje zdrowie. Kaloryczność każdego dania należy podać osobno, w zależności od zawartych w nim składników. Tak więc wartość energetyczna fileta pieczonego ze śliwkami będzie nieco wyższa niż mięsa pieczonego z warzywami.

Porównaj wartość energetyczną różnych mięs:

• filet (bez skóry) - 84 kcal,
• udo - 144 kcal,
• udko - 142 kcal.

Dania dietetyczne z indyka

W rzeczywistości, ze względu na szczególne właściwości mięsa, każde danie z indyka będzie dietetyczne, ale warto znać kaloryczność przynajmniej kilku, aby skomponować menu w oparciu o dokładne liczby:

1. Zupa Z Indykiem.
   Przygotowany na bazie polędwicy, z dodatkiem ziemniaków i rozgotowania marchwi i cebuli. Wartość energetyczna jednej porcji to tylko 80 kcal.
2. Kotlety z indyka.
   Mięso mielone powstaje z namoczonego w mleku chleba, drobno posiekanego fileta i cebuli. Kotlety smaży się na małym ogniu na złoty kolor i wkłada pod pokrywkę na kilka minut. Wartość energetyczna takich kotletów wynosi 148 kcal na 100 gramów.
3. Indyk z warzywami.
   Udo ptaka układa się na dnie naczynia do pieczenia. Warzywa układamy warstwami: pomidory, bakłażan, słodka papryka, cukinia, cebula. Warzywa są pokryte dwiema łyżkami adżyki. Danie piecze się w piekarniku pod przykryciem. Zawartość kalorii w gotowym naczyniu wynosi 62 kcal na 100 gramów.
4. Indyk z ryżem.
   Ten przepis wykorzystuje dowolne czerwone mięso: podudzie lub udo. Drobno posiekaj mięso, cebulę i marchewkę. Czosnek siekamy. Ugotowany ryż ugotować w osolonej wodzie. Podsmaż mięso z warzywami i wymieszaj wszystkie składniki, dodając sól i pieprz do smaku. Zawartość kalorii w takim naczyniu wynosi 337 kcal na 100 gramów.

Jak widać, zawartość kalorii w indyku pozostaje bardzo niska w porównaniu z innymi mięsami. Przepisy są niezwykle proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Delikatny smak, wysoka zawartość składników odżywczych i dobra strawność czynią z tego ptaka niezastąpiony produkt dietetyczny.