Velen die een dieet volgen of eenvoudigweg de juistheid van hun dieet controleren, hebben mogelijk informatie nodig over hoeveel calorieën er in gestoofde kool zitten. Dit product wordt vaak gebruikt als bijgerecht of als apart gerecht. Van populaire recepten zijn het caloriegehalte en andere energiekenmerken bekend.

Calorie-inhoud

Het caloriegehalte van gestoofde kool is 2-3 keer hoger dan dat van verse kool, met uitzondering van kool die wordt bereid door in water te stomen. Het exacte aantal is afhankelijk van het recept. Tijdens de bereiding van dit gerecht wordt meestal plantaardige olie toegevoegd, evenals enkele andere producten.

De meest populaire gerechten zijn gemaakt van witte kool, die toegankelijker en goedkoper is dan alle andere in het Russische klimaat. Gerechten die ervan zijn gemaakt, elimineren snel het hongergevoel en veroorzaken geen zwaar gevoel in de maag. Voedingsdeskundigen raden af ​​om je langer dan een week tot dit voedsel te beperken, zodat je voeding compleet blijft.

Het laagste calorietype is Chinese kool. Het wordt vaker gebruikt voor salades en als toevoeging aan gebak of sandwiches. Je kunt andere soorten groenten stomen, waaronder:

• gekleurd;
• broccoli;
• Spruitjes;
• koolraap.

Caloriegehalte van witte kool

Voedingsfeiten van recepten met weinig calorieën

De voedingswaarde van 100 gram kool, gekookt in water met uien en wortels, is meestal ongeveer 20 kcal. 100 gram bevat:

Voor een recept met champignons en met plantaardige olie zijn de waarden anders:

De voedingseigenschappen kunnen variëren afhankelijk van de keuze van de paddenstoelen en andere bereidingskenmerken. Meestal worden champignons gebruikt, minder vaak boterchampignons en honingchampignons.Het is populair om reuzel en vet te gebruiken in plaats van plantaardige olie. Een dergelijke verandering in het recept verhoogt het caloriegehalte van het afgewerkte gerecht aanzienlijk. Er zijn verschillende recepten waarbij peulvruchten en noten worden toegevoegd. In dit geval moet het caloriegehalte van de producten bij elkaar worden opgeteld. Als een gerecht wordt bereid vanwege het lage caloriegehalte, kun je er beter niets aan toevoegen.

Macro-elementen, micro-elementen en vitamines

Gestoofde kool bevat veel vitamines en andere nuttige stoffen. Het wordt als een bijzonder waardevol gerecht voor ouderen beschouwd omdat het anti-sclerotische eigenschappen heeft. Bovendien bevat de groente chemische verbindingen die antitumorale eigenschappen hebben. Het effect kan het beste worden toegepast op oestrogeenafhankelijke tumoren.

De samenstelling bevat de volgende stoffen:

Recepten met weinig calorieën

Veel mensen houden van de combinatie van groenten en varkensvlees. Eigenaardigheden bij de bereiding en selectie van producten kunnen ervoor zorgen dat een gerecht helemaal geen dieet is. Er is een recept waarmee je een caloriegehalte van ongeveer 110 kcal per 100 gram eindproduct kunt krijgen.

Om dit te doen heb je nodig:

• 300 g mager varkensvlees;
• 1 kg witte kool;
• 200 g uien;
• 50 g plantaardige olie;
• 100 g tomatenpuree of ketchup;
• 8 g zout.

De ui wordt gehakt en het vlees wordt in blokjes gesneden.

Allereerst worden uien gebakken in plantaardige olie, vervolgens vlees en ten slotte geraspte kool en zout. Je kunt naar smaak zwarte peper en andere kruiden toevoegen. Voeg 20 minuten voor de bereiding ketchup of tomatenpuree toe.

Kool is een caloriearm product. Het bevat veel nuttige stoffen en is zeer geschikt voor mensen die op hun gewicht letten. Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te antwoorden hoeveel calorieën er in gestoofde kool zitten. Het caloriegehalte van een gerecht kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het gekozen recept.

Het is onwaarschijnlijk dat iemand die zich niet bekommert om zijn eigen uiterlijk, iemand begrijpt die voortdurend op dieet is. Het is onwaarschijnlijk dat hij zal kunnen begrijpen waarom het de moeite waard is om regelmatig calorieën te tellen, waarbij hij zichzelf veel gastronomische geneugten ontzegt ter wille van een mooi lichaam en een gezonde geest daarin. Daarom is dit artikel alleen bedoeld voor degenen die ervan dromen heerlijk te eten en niet aan te komen, en we zullen het hebben over een gerecht als gestoofde kool. Wat is het caloriegehalte van gestoofde kool en waar hangt het van af?

Laten we beginnen met het feit dat er nogal wat soorten kool zijn. Denk hierbij aan gewone kool, bloemkool, spruitjes, pekingscheuten, savooiekool, broccoli, koolrabi en andere soorten. En om precies het caloriegehalte van gestoofde kool te kennen, is het belangrijk om rekening te houden met de variëteit van dit groentegewas waaruit het gerecht is bereid. Bovendien beïnvloedt het het uiteindelijke caloriegehalte van het gerecht en de bereidingswijze.

Het is de moeite waard om te zeggen dat degene die de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen bevat, wordt erkend als het meest gunstig voor het menselijk lichaam. Deze koolsoort, de meest voorkomende op onze breedtegraden, is vooral rijk aan vitamine C, die meer bevat dan alle bekende vruchten, waaronder zelfs citroen. Daarom is het versterken van je immuunsysteem en het bestrijden van infecties veel gezonder en leuker met kool dan met citroen. Het is niet voor niets dat deze koolsoort de meest voorkomende en meest gebruikte voor voedsel is.

Fans van caloriearme, voedzame gerechten zullen blij zijn te weten dat dit product tijdens diëten en tegelijkertijd in elke hoeveelheid kan worden geconsumeerd. Als verse witte kool een energiewaarde van 29 kilocalorieën heeft, is bloemkool 32 kcal/100 g. product en spruitjes – 44 kcal/100 g. product, dan is het caloriegehalte van gestoofde kool 100 kilocalorieën per 100 gram van dit gerecht. De toename van het caloriegehalte ontstaat doordat tijdens het kookproces vetten worden gebruikt, waardoor het caloriegehalte van het gerecht bijna drie keer toeneemt.

Maar de voordelen van kool liggen niet alleen in het lage caloriegehalte. Het onschatbare effect dat dit product op ons lichaam heeft, helpt vet te verbranden, het lichaam te reinigen, constipatie te elimineren en de darmfunctie te verbeteren. Voeg daar nog het feit aan toe dat kool, gezien het onbeduidende caloriegehalte, een enorme voedingswaarde heeft, omdat dezelfde 100 gram product 4,5 gram koolhydraten en 2,5 gram eiwit bevat, en er zijn geen vetten.

Maar iedereen begrijpt dat je met kool alleen niet tevreden zult zijn; een persoon moet goed eten, omdat dit de hoofdregel is van voedingsvoeding. In dit geval vraag ik me af wat het caloriegehalte van gestoofde kool met vlees is. Het hangt ook allemaal af van het soort vlees dat in een bepaald gerecht wordt gebruikt. De energiewaarde van kool met kip zal dus 171 kcal/100 g zijn. product, varkensvlees met zuurkool levert je 449 kilocalorieën per 100 gram gerecht op. Daarom, nadat we besloten hadden om de kool met vlees te diversifiëren, zou kip nog steeds de beste optie zijn.

Naast het stoven kan kool ook gebakken of gefermenteerd worden. Ter informatie: zuurkool bevat veel meer heilzame stoffen. Bovendien wordt tijdens het fermentatieproces vitamine K geproduceerd, een belangrijk element dat verantwoordelijk is voor de bloedstolling. Vitaminen C en B, waarvan er ook veel in zitten, versterken perfect het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Het is ook interessant dat het caloriegehalte het laagst is onder mogelijke koolgerechten, gelijk aan 14 kcal.

Wat gebakken kool betreft, moet je olie vermijden tijdens het frituren, omdat het in dit geval vet verliest en de olie die het lichaam binnendringt de bloedvaten verstopt, omdat tijdens dit proces cholesterol wordt gevormd. De energiewaarde van deze koolschotel is 60 calorieën per 100 gram.

Er zijn ook contra-indicaties voor koolgerechten. Ze zijn van toepassing op mensen met ziekten van het maag-darmkanaal, mensen met een nierziekte en mensen met diabetes. In andere gevallen heeft u een uitstekende gelegenheid om zuurkool, gebakken of gestoofde kool in uw dieet op te nemen, van de smaak te genieten, er vol van te worden en tegelijkertijd zonder ook maar één extra kilo aan te komen. Leer goed eten!

Gestoofde kool is een eenvoudig en smakelijk gerecht, waarvan de bereiding geen speciale culinaire vaardigheden vereist. Het is algemeen aanvaard dat de smaak van een gerecht grotendeels afhangt van de complexiteit van de bereiding. Gestoofde kool bewijst het tegendeel. Er worden geen complexe ingrediënten gebruikt en de voorbereiding kost niet veel tijd. Het enige wat de huisvrouw nodig heeft zijn uien, wortels en witte kool. Andere ingrediënten worden naar wens toegevoegd. Omdat kool zelf weinig calorieën bevat, is het caloriegehalte van gestoofde kool laag en kan het gemakkelijk worden geclassificeerd als een dieetgerecht.

Het handhaven van een dieet met gestoofde kool is niet moeilijk. Dit gerecht is echt heerlijk en het is zeldzaam om iemand te ontmoeten die niet van gestoofde kool houdt. Je kunt het in vrijwel onbeperkte hoeveelheden eten, vooral omdat er niet veel calorieën in gestoofde kool zitten.

Gestoofde kool is in veel landen geliefd en wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees. Duitsers en Oostenrijkers houden bijvoorbeeld van varkenspoten met gestoofde zuurkool; Polen, Wit-Russen en Tsjechen kunnen niet leven zonder bigos - gestoofde kool met vlees. In Frankrijk geven ze de voorkeur aan gestoofde kool met vlees en worst. Het lage caloriegehalte van gestoofde kool en de snelle verteerbaarheid maken dit gerecht bijzonder geliefd op elke tafel.

Nu is het moeilijk om met zekerheid te zeggen waar dit gerecht voor het eerst verscheen. Vermelding ervan is te vinden in Chinese documenten die dateren uit de 3e eeuw. BC, volgens welke gestoofde kool werd gevoerd aan de ambachtslieden die de Grote Muur van China bouwden. Maar hoogstwaarschijnlijk verscheen gestoofde kool veel eerder, in die tijd dat mensen leerden voedsel boven vuur te koken in speciale gerechten.

Het moet gezegd worden dat niet alleen verse kool, maar ook zuurkool wordt gebruikt voor het stoven. Dit laatste maakt de smaak van het gerecht rijker. Deze keuze heeft vrijwel geen invloed op hoeveel calorieën er in de stoofkool zitten. De ingrediënten die tijdens het stoven worden toegevoegd, kunnen echter het caloriegehalte verhogen.

Hoeveel calorieën zitten er in gestoofde kool

Verse witte kool heeft een energiewaarde van 32 kcal per 100 g, maar tijdens het stomen met vet neemt het caloriegehalte van het gerecht toe en bedraagt ​​​​100 kcal per 100 g. Tegelijkertijd behoudt kool zoveel nuttig stoffen als eiwitten en koolhydraten.

Kool is ook rijk aan vitamines en antioxidanten. Bovendien bevat het verbindingen zoals glucosinolaten en indool-3-carbinol, waarvan wordt aangenomen dat ze een sleutelrol spelen in de strijd tegen hormoonafhankelijke tumoren. Als gestoofde kool op de juiste manier wordt bereid, blijven alle heilzame stoffen erin behouden en blijkt het gerecht niet minder gezond te zijn dan verse kool. En door het lage caloriegehalte van gestoofde kool kun je het zo vaak eten als je wilt, waardoor het lichaam van nuttige stoffen wordt voorzien. Gestoofde kool is rijk aan grove plantaardige vezels en wordt in veel afslankdiëten gebruikt om de darmfunctie te reguleren. Gewichtsverlies tijdens een dergelijk dieet kan oplopen tot 2-3 kg. Degenen die lijden aan acute en chronische maag- en darmziekten, nierziekten en diabetes moeten dit gerecht echter met voorzichtigheid consumeren.

Caloriegehalte van gestoofde kool met extra ingrediënten

Zoals u weet, wordt gestoofde kool zelden in pure vorm bereid. Meestal worden er extra ingrediënten aan de kool toegevoegd om het smaak te geven en verzadiging toe te voegen. Er zijn recepten die bijzonder populair zijn. Een daarvan is gestoofde kool met vlees. Afhankelijk van de voorkeuren kunnen er verschillende soorten vlees aan het gerecht worden toegevoegd. Het soort en het vetgehalte van vlees heeft een aanzienlijke invloed op het caloriegehalte van met vlees gestoofde kool. De energiewaarde van gestoofde kool bij gebruik van kip zal 171 kcal per 100 g zijn, maar als je varkensvlees kiest om te stoven, zal het aantal calorieën in gestoofde kool aanzienlijk toenemen. Het is gelijk aan 449 kcal per 100 g. Dus als u erover denkt uw figuur te behouden, dan moet u kip of mager rundvlees kiezen om te stoven.

Een verscheidenheid aan kool met vlees is gestoofde kool met worst of worst. Het moet gezegd worden dat zo'n gerecht minder gezond is, omdat er reeds verwerkt vlees in wordt gebruikt. Maar tegelijkertijd is het erg lekker, dus het aantal fans neemt niet af. In dit geval zal de energiewaarde van het gerecht ook afhangen van het gekozen type worst of worsten. Gemiddeld is het caloriegehalte van gestoofde kool met worst ongeveer 130 kcal per 100 g, zoals je kunt zien, bevat dit gerecht veel minder calorieën dan gestoofde kool met varkensvlees.

Een ander geweldig recept voor gestoofde kool is gestoofde kool met champignons. Deze optie is geschikt voor degenen die om de een of andere reden geen vlees eten of het lichaam een ​​​​beetje willen ontlasten. Door champignons toe te voegen, kun je het gerecht bevredigend maken, maar tegelijkertijd zal het caloriegehalte lager zijn dan het caloriegehalte van gestoofde kool met vlees. Meestal worden voor dit gerecht champignons of eekhoorntjesbrood gebruikt, zowel vers als gedroogd. Champignons zijn een bron van plantaardig eiwit, waardoor ze qua voedingseigenschappen gemakkelijk vlees kunnen vervangen. Het caloriegehalte van gestoofde kool met champignons zal 130 kcal per 100 g zijn, grotendeels afhankelijk van welk soort vet zal worden gebruikt voor het stoven. Dus als je de calorieën in dit gerecht zo laag mogelijk wilt houden, vermijd dan het gebruik van reuzel of reuzel.

Kool is een product dat de natuur zelf heeft gemaakt voor voedingsvoeding. Het caloriegehalte is laag: slechts 28 calorieën per 100 gram, maar de voordelen zijn enorm. Witte kool bevat een set vitamine B1, B2, B6, C, PP, provitamine A en vitamine U. Het bevat grote hoeveelheden sporenelementen: kalium, calcium, fosfor, mangaan, ijzer. Bovendien bevat deze gezonde groente biologisch actieve stoffen, enzymen, pantotheenzuur en foliumzuur, verschillende organische stoffen die zo noodzakelijk zijn om normaal te kunnen functioneren.

Het is om deze reden dat kool en daaruit gemaakte gerechten op grote schaal worden gebruikt, niet alleen in de normale voeding, maar ook bij de behandeling van een aantal ziekten. Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van witte koolgerechten een gunstig effect heeft op het functioneren van het hele lichaam.

Kool heeft een uitgesproken anti-maagzweereffect;

Ze heeft uitstekende diuretische, choleretische en laxerende effecten;

Koolbladeren hebben ontstekingsremmende, pijnstillende en hemostatische eigenschappen;

Kool geneest wonden goed en helpt bij stomatitis;

Het versterkt de bloedvaten van het hart en de hersenen, helpt bij het bestrijden van atherosclerose;

Stimuleert het immuunsysteem, heeft een algemeen versterkend en versterkend effect;

Stimuleert de spijsvertering, reinigt de darmen, helpt in de strijd tegen overgewicht.

Helpt bij brandwonden en huidziekten.

Kool wordt veel gebruikt in de diëtetiek. Koolgerechten zijn opgenomen in het menu van veel diëten (kooldieet voor 7 dagen, kooldieet voor 10 dagen, zuurkooldieet, kool-worteldieet, kooldieet voor 1 maand, enz./

Maar zelfs als u absoluut gezond bent en niet kampt met overgewicht, zorg er dan voor dat u kool in uw dieet opneemt. Dit kan zuurkool zijn, die slechts 23 calorieën per 100 gram bevat, gestoofde kool, koolsap of verse koolsalade. In ieder geval zullen de voordelen ervan ongetwijfeld onbetwist zijn. Maar wees voorzichtig, als u chronische darmziekten heeft, moet u kool voorzichtig gebruiken.

Dit is interessant! Eén koolkop weegt 1,5-3 kg. Maar er zijn ook gigantische exemplaren met een gewicht van 5-6 kg. De grootste koolkroon van 34 kg (400 gram) werd gekweekt door de Amerikaan John Evans.

Tabel met caloriegehalte en voedingswaarde van witte kool.

100 gram witte kool bevat de volgende micro- en macro-elementen: IJzer 0,6 mg;
Zink 0,4 mg; Jodium 3 mcg; Koper 75 mcg; Mangaan 0,17 mg; Selenium 0,3 mcg; Chroom 5 mcg; Fluoride 10 mcg; Molybdeen 10 mcg; Boor 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Aluminium 570 mcg; Nikkel 15 mcg; Calcium 48 mg; Magnesium 16 mg; Natrium 13 mg; Kalium 300 mg; Fosfor 31 mg; Chloor 37 mg; Zwavel 37 mg

100 gram kool bevat de volgende vitamines: Vitamine PP 0,7 mg; Bètacaroteen 0,02 mg; Vitamine A (VE) 3 mcg; Vitamine B1 (thiamine) 0,03 mg; Vitamine B2 (riboflavine) 0,04 mg; Vitamine B5 (pantotheenzuur) 0,2 mg; Vitamine B6 (pyridoxine) 0,1 mg; Vitamine B9 (foliumzuur) 10 mcg; Vitamine C 45mg; Vitamine E (TE) 0,1 mg; Vitamine H (biotine) 0,1 mcg; Vitamine K (fylloquinon) 76 mcg; Vitamine PP (niacine-equivalent) 0,9 mg; Choline 10,7 mg

Nika Sestrinskaja -specifiek voor de sitesite

Gestoofde kool is een van de favoriete gerechten van veel mensen in verschillende landen. Naast een uitstekende smaak heeft dit product ook een groot aantal positieve eigenschappen voor het lichaam.

Nuttige eigenschappen van gestoofde kool

Met zijn vrij lage caloriegehalte heeft gestoofde kool veel voordelen ten opzichte van andere producten. Ten eerste bevat het een grote hoeveelheid, waardoor het het immuunsysteem perfect versterkt en verschillende infecties helpt bestrijden. Ten tweede kun je met gestoofde kool snel en zorgvuldig afval en gifstoffen uit het lichaam verwijderen, reinigen en de darmfunctie verbeteren.

Caloriegehalte van gestoofde kool

Ondanks het voedingskenmerk verdubbelt het caloriegehalte bij het stoven. Zo is de energiewaarde van 100 g vers product slechts 29 kcal, terwijl kool gestoofd zonder olie een caloriegehalte van 56 kcal heeft. Als we het over zuurkool hebben, dan is het caloriegehalte veel lager: 48 kcal per 100 g product. Het is echter vermeldenswaard dat niet iedereen het gefermenteerde product verkiest boven de klassieke versie. Om het gerecht meer vullend te maken, wordt kool vaak gestoofd met vlees; het caloriegehalte kan variëren van 171 tot 449 kcal, afhankelijk van het soort vlees. Het meest dieet is kipfilet. Je kunt kool met champignons stoven. Het caloriegehalte van zo'n gerecht is 47 kcal per 100 g Gestoofde kool met bonen blijft qua caloriegehalte niet ver achter - 47 kcal. Een van de meest calorierijke gerechten is gestoofde kool met aardappelen. Het caloriegehalte is 140 kcal. Dit cijfer is uiteraard lager dan bij het toevoegen van vlees, maar er zitten ook minder gezonde eiwitten in kool en aardappelen.

Werkwijze voor het bereiden van dieetgestoofde kool

Om gestoofde kool goed te bereiden, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan het feit dat de meeste mensen het stoofproces niet goed begrijpen. Bij het stomen wordt gebruik gemaakt van dikwandige gerechten, maar niet van een koekenpan, en vervolgens wordt water toegevoegd aan de reeds gebakken kool. Om te koken heb je slechts 1 eetlepel plantaardige olie nodig om de uien te bakken. Snijd op dit moment de kool fijn en verbrand hem met kokend water, nadat je hem hebt gezouten. Je kunt ook een vergiet gebruiken om kokend water over de kool te gieten. Doe vervolgens de gebakken uien en kool in een bak met dikke muren en laat onder toevoeging van water op laag vuur sudderen tot de groenten zacht worden. Vergeet niet om indien nodig water toe te voegen om verbranding te voorkomen. Met deze bereiding zal het caloriegehalte van gestoofde kool slechts 56 kcal per 100 g zijn.

Diëten op basis van gestoofde kool

Er is een zevendaags effectief dieet, dat is gebaseerd op het gebruik van. Het voedingsschema is hier als volgt:

1. Ontbijt: 250 g melkpap, een kopje thee (je kunt honing toevoegen).
2. Lunch: 1 stuk fruit of 0,25 liter magere yoghurt.
3. Diner: 250 g gestoofde kool en een afkooksel van gedroogd fruit of bessen.
4. Tussendoortje: 300 ml caloriearme kefir of gefermenteerde gebakken melk.
5. Diner: 250 g gestoofde kool, gekookte vis, kip of mager rundvlees (150 g), groene thee zonder suiker.

Door dit dieet te volgen, kunt u zonder veel beperkingen en vasten 2 tot 3 kg overgewicht verliezen.

Contra-indicaties

Vergeet niet dat elk product zijn negatieve kanten heeft. Gestoofde kool mag dus niet worden gegeten door mensen die lijden aan chronische en acute ziekten van de maag, darmen, diabetes mellitus en een verminderde nierfunctie. Zwangerschap is ook een contra-indicatie voor het gebruik van dit product. Om meer zelfvertrouwen te hebben, kunt u uw dieet afstemmen met uw arts.