Voeding na ischemische beroerte. Voeding voor een beroerte - lijst met gezonde en schadelijke voedingsmiddelen

Inhoud

Een herseninfarct wordt gekenmerkt door een snelle ontwikkeling en ernstige gevolgen. Om sneller te herstellen na een beroerte worden een aantal maatregelen genomen, waaronder het normaliseren van de voeding. Wat kun je tijdens deze periode eten en welke voedingsmiddelen zijn verboden? Meer hierover in het overzicht van het dieet en de voedingsprincipes van de patiënt.

Wat is een beroerte

Een plotseling verlies van de bloedcirculatie in de hersenen leidt tot schade aan het centrale zenuwstelsel (CZS). Tijdens een beroerte worden de cellen niet voorzien van voedsel of zuurstof, wat hun dood veroorzaakt. Dit veroorzaakt verstoring van lichaamsfuncties. Als de patiënt niet tijdig wordt geholpen, worden de processen onomkeerbaar. Er zijn twee hoofdtypen beroertes:

Hemorragisch. De oorzaak is een breuk van een bloedvat, wat leidt tot bloeding in de hersenvliezen.
Ischemische. Het treedt op als gevolg van verstopping van de slagaders die de hersenen van bloed voorzien door bloedstolsels.

De pathologische aandoening ontwikkelt zich snel en vereist een lange herstelperiode. Hulpverlening in de eerste 5 uur na een aanval kan de revalidatieperiode aanzienlijk verkorten. Een beroerte wordt gekenmerkt door de volgende symptomen:

duizeligheid;
vervormd gezicht;
verminderde beweging aan één kant van het lichaam;
gevoelloosheid van de ledematen;
hoofdpijn;
verlies van controle over de situatie;
visuele beperking, gehoorstoornis;
onsamenhangende spraak;
verlamming van ledematen;
coördinatiestoornis.

De rol van voeding bij herstel na een beroerte

Tactieken voor de behandeling van cerebrovasculaire accidenten omvatten de organisatie van therapeutische voeding. Dit zou een verplicht onderdeel van de levensstijl moeten worden na een beroerte. Het dieet wordt geconfronteerd met de volgende uitdagingen:

het lichaam helpen herleven na ziekte;
het verbeteren van de werking van het hart en de bloedvaten;
stop de progressie van ziekten die een beroerte veroorzaken - hypertensie, atherosclerose;
sluit voedingsmiddelen uit die zenuwstimulatie veroorzaken.

Voeding na een beroerte thuis moet evenwichtig en voedzaam zijn. Het lichaam moet alle componenten ontvangen die nodig zijn om te kunnen functioneren. Het dieet helpt:

verminder de hoeveelheid cholesterol in het bloed;
de werking van het maag-darmkanaal verbeteren;
normaliseren van metabolische processen;
elimineer slechte eetgewoonten;
een goede gezondheid herstellen;

Dieetprincipes

Voeding na een herseninfarct bevat algemene aanbevelingen. Omdat stoornissen in de bloedsomloop om verschillende redenen voorkomen, zijn er voedingskenmerken die afhankelijk zijn van het type pathologie. Deskundigen hebben de volgende suggesties:

In het geval van een ischemische beroerte moet de voeding gericht zijn op het beperken van dierlijke vetten, die atherosclerose veroorzaken.
In het geval van een hemorragische beroerte is het noodzakelijk om de consumptie van zout te vermijden, wat leidt tot een verhoging van de bloeddruk. Sterke koffie, thee en tonicdranken zijn verboden.

De algemene principes voor het organiseren van voeding voor een patiënt die een beroerte heeft gehad, komen overeen met het dieet van behandeltabel nr. 10. Voedingsdeskundigen raden aan:

verminder het caloriegehalte door snoep en gebak te vermijden;
normaliseren van het cholesterolgehalte in het bloed;
oefen gesplitste maaltijden – 5 keer per dag;
beperk dierlijke vetten;
voer één keer per week vastendagen uit;
alcohol uitsluiten, wat het centrale zenuwstelsel prikkelt;
verhoog het gehalte aan vitamines in voedsel;
voor patiënten met een normaal gewicht geldt een dagelijkse calorie-inname van 2600 kcal.

De voeding van de patiënt na een cerebrovasculair accident moet aan de volgende eisen voldoen:

neem voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige vezels op in uw dieet;
voedsel koken door stomen of koken;
consumeer complexe koolhydraten – granen, granen, groenten;
gebruik voedsel dat omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren bevat - walnoten, plantaardige oliën, zeevis;
gebruik producten die micro-elementen magnesium, kalium - rijst, pruimen, gedroogde abrikozen bevatten.

Een patiënt met een beroerte ligt al langere tijd in rugligging. Beperkte mobiliteit kan gewichtstoename veroorzaken. Een dieet na een beroerte voor mannen en vrouwen met overgewicht vereist naleving van de volgende regels:

Handhaaf een dagelijkse calorie-inname van 2300 kcal.
Handhaaf een drinkregime - drink 1,2 liter schoon water per dag.
Schrap suiker uit uw dieet en vervang het door honing.
Verwijder gebakken goederen - cakes, taarten, gebak.
Vervang tarwebrood door roggebrood.
Voer tweemaal per maand een gewichtscontrole uit.

Wat kun je eten na een beroerte?

Het is erg belangrijk om het dieet van de patiënt in evenwicht te brengen wat betreft de hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten. Het dieet van een persoon na een beroerte moet gevarieerd, gezond en smakelijk zijn. Het kan de volgende gerechten bevatten:

soepen - groente, vis, zuivel, met granen;
pap met melk, water;
groente- en fruitsalades;
ovenschotels met gehakt, ontbijtgranen, aardappelen;
drankjes - kruidenafkooksels, thee met melk, bessencompote, fruit- of groentesappen;
bijgerechten van courgette, aubergine, wortels, kool.

Voedsel na een beroerte moet vitamines en micro-elementen bevatten. Artsen adviseren om voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium aan uw dieet toe te voegen - abrikozen, bananen, rozijnen, pompoen, tomaten, zeevruchten. Om magnesium aan te vullen, eet je boekweitpap, bieten en gedroogd fruit. Vitaminen zitten in de volgende producten:

E – melk, kruiden, plantaardige oliën;
B6 – wortels, spinazie, zonnebloempitten;
foliumzuur – citrusvruchten, linzen.

Het is raadzaam dat een patiënt die een beroerte heeft gehad, de volgende producten gebruikt:

melk;
magere kwark;
zure room;
gefermenteerde melkproducten;
granen – havermout, boekweit, gierst;
plantaardige oliën – olijfolie, lijnzaad, zonnebloem;
zemelenbrood;
mager kalfsvlees;
kipfilet;
groenten - aubergines, pompoen, pompoen;
greens - salades, dille, peterselie;
fruit – appels, perziken, mandarijnen;
bessen - krenten, kruisbessen;
lijnzaad;
sesam;
zeewier;
boter;
vis;
eiwit;

Wat je niet moet eten

Om de ontwikkeling van ernstige gevolgen uit te sluiten, moet het dieet voor een microberoerte hetzelfde zijn als voor een patiënt die een acuut herseninfarct heeft gehad. Voedingsregels impliceren de uitsluiting van bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet. Na een beroerte zijn de volgende zaken verboden:

groenten met grove vezels - broccoli, peulvruchten;
vet vlees, vis;
alcohol;
worst;
rundernieren, lever;
ingeblikt voedsel;
kookvet;
room;
vette kwark;
radijs;
radijs;
pasta;
mosterd;
paddestoelen;
zuring;
chocolade;
druif;
bananen;
mayonaise;
rozijn;
ijsje.

Om te voorkomen dat iemand na een beroerte aankomt en het cholesterolgehalte stijgt, is het verboden de volgende voedingsmiddelen en dranken te consumeren:

rijke bouillons - vis, champignons, vlees;
producten gemaakt van bladerdeeg;
soepen met peulvruchten;
gerookte producten - vlees, vis;
gerechten waaronder erwten, bonen;
zuurkool;
griesmeelpap;
sterke thee;
slagroomtaarten;
koffie;
gebakken goederen gemaakt van witte bloem;
cacao.

Voeding voor bedlegerige patiënten na een beroerte

De behandeling van een persoon die een herseninfarct heeft gehad, vindt plaats in een ziekenhuisomgeving. Als hij bewusteloos is of een verminderde slikfunctie heeft, wordt de voeding tijdens een beroerte in de eerste dagen uitgevoerd met behulp van een sonde. De portie wordt individueel berekend en bevat de benodigde hoeveelheid calorieën, nuttige micro-elementen, vetten, eiwitten en koolhydraten. Voer met behulp van een sonde het volgende in:

speciale voedingsmengsels - Nutridrink, Berlamin, Nutrizon;
lichte bouillon;
zuivelproducten;
groenten, vlees, gepureerd tot puree.

Bij een bedlegerige patiënt mag het maag-darmkanaal niet stoppen met functioneren. Het is noodzakelijk om normale darmmotiliteit te bereiken en constipatie te elimineren. Als de slikfunctie verminderd is, moeten de vloeistoffen dik zijn en moeten de gerechten gepureerd worden. Terwijl de patiënt na een beroerte niet voor zichzelf kan zorgen, wordt hij halfzittend gevoed met een flesje met een speen of een theelepeltje. Het dieet omvat:

vloeibare pap;
groentepuree met gepureerd vlees en vis;
fruitsappen;
gefermenteerde melkproducten – kefir, yoghurt;
hüttenkäse;
zure room;
bessen;
puree soepen.

Recepten

Het dieet van de patiënt moet gebaseerd zijn op de aanbevelingen van de arts. Een goed ontworpen menu voor een patiënt na een beroerte zal hem helpen snel met de ziekte om te gaan en te voorkomen dat de pathologie zich opnieuw ontwikkelt. Interessante, eenvoudige recepten zijn te vinden in kookboeken en op internetsites. Om de taak gemakkelijker te maken bij het bereiden van gezonde, smakelijke gerechten, worden kant-en-klare oplossingen aangeboden.

Kooktijd: 35 minuten.
Aantal porties: 6 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 180 kcal.
Doel: lunchen.
Keuken: Europees.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Caloriearme kippensoep kan in elk seizoen worden bereid. Het kost niet veel tijd, erg lekker en gezond. Het is toegestaan om verse groenten te gebruiken en hun samenstelling te combineren. In de winter kunt u bevroren bereidingen gebruiken. Het gerecht wordt geserveerd met kruiden en op smaak gebracht met zure room. Vergeet niet dat het voedsel van een patiënt na een beroerte niet gezouten is.

Ingrediënten:

kipfilet – 300 gram;
water – 2 liter;
bloemkool – 200 gram;
aardappelen - 2 stuks;
knoflook – 2 teentjes;
wortels – 1 stuk;
zwarte peper – 6 erwten;
laurierblad – 2 stuks;
tomaten - 3 stuks.

Kook methode:

Was de kip, snijd hem in stukjes.
Giet water in een pan, doe de filet, peper, laurier erin en steek in brand. Verwijder na het koken het schuim uit de bouillon. Kook gedurende 10 minuten.
Was en schil de groenten. Snijd de ui fijn, aardappelen en wortels in blokjes. Doe het in de soep en kook 7 minuten.
Demonteer de kool in bloeiwijzen, giet kokend water over de tomaten, schil en snijd. Voeg toe aan de pan, kook ongeveer 10 minuten.
Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de soep.
Zet het vuur uit, sluit het deksel en laat 15 minuten staan.

Appel-marshmallow

Kooktijd: totaal – 6 uur, actief deel – 1 uur.
Aantal porties: 10 personen.
Caloriegehalte van het gerecht: 290 kcal per 100 gram.
Doel: dessert.
Keuken: Europees.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een patiënt in een toestand na een beroerte heeft veel dieetbeperkingen, vooral het gebruik van snoep. Je kunt appel-marshmallow voor hem bereiden. Het gerecht bevat geen suiker, het bevat alleen natuurlijke ingrediënten. IJzer in de samenstelling helpt de werking van het hart en de bloedvaten te verbeteren. Het is toegestaan om appels van zure of zoete variëteiten te gebruiken. Er zijn veel opties om dit dessert te bereiden. Je kunt er een gebruiken.

Ingrediënten:

appels, bij voorkeur zacht – 2 kilogram;
plantaardige olie – 1 eetl. lepel.

Kook methode:

Was de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in stukjes, je kunt de schil laten zitten.
Giet water in een geëmailleerde pan zodat het de bodem 1 cm bedekt, doe er appels in en zet op laag vuur. Laat staan zonder te roeren tot een pasta-achtige massa ontstaat – 1-2 uur. Koel.
Doe de inhoud in een zeef om overtollig sap af te tappen. Maal het resterende mengsel fijn tot een gladde puree.

De vervolgstappen voor het bereiden van appelmarshmallows duren ongeveer 4 uur en zijn als volgt:

Verwarm de oven voor op 100 graden. Plaats perkamentpapier ingevet met plantaardige olie op een bakplaat - dit zal u helpen het eindproduct sneller te verwijderen. Breng er appelmoes op aan in een laag van 5 mm. Zet in de oven, laat de deur open.
Nadat de marshmallow is opgedroogd, duurt het ongeveer 2 uur, draai hem om naar de andere kant en wacht even lang.
Verwijder het eindproduct van het vel, snijd het in stukken of rol het in een buis.

Visquenelles met aardappelpuree

Kooktijd: 1 uur.
Aantal porties: 6 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 160 kcal.
Doel: bijgerecht voor lunch, diner.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Voor een patiënt met een beroerte, wanneer hij in rugligging ligt, kunt u aardappelpuree eten, verdund met melk. Vanaf het moment dat de slikfunctie hersteld is, kan het een bijgerecht worden bij vlees- en visgerechten. Puree past goed bij groentesalades.

Ingrediënten:

aardappelen – 1 kilogram;
melk – 1 glas;
boter – 70 gram;
ei - 1 stuk.

Kook methode:

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, voeg water toe. Kook tot het klaar is zonder zout toe te voegen. Giet het water af.
Voeg de boter toe en breng met een stamper tot een homogene massa. Voeg het ei toe.
Verwarm de melk tot deze warm is. Giet het geleidelijk aan bij het aardappelmengsel en klop met een mixer.

Visknoedels:

Kooktijd: 2 uur.
Aantal porties: 6 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 80 kcal.
Doel: warm voor lunch, diner.
Keuken: Russisch.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Quenelles zijn gepofte schnitzels die worden aanbevolen voor de dieetvoeding van patiënten die een beroerte hebben gehad. Ze hebben een delicate textuur en een aangename smaak. Gebruik voor het koken magere vis - bot, heek, kabeljauw, snoek, kwabaal. Dumplings worden geserveerd met gestoofde groenten, aardappelpuree en pap.

Ingrediënten:

visfilet – 600 gram;
ei - 1 stuk;
brood – 100 gram;
melk – 0,5 kopjes;
ui - 1 stuk;
groen - naar smaak.

Kook methode:

Snijd de vis in stukjes. Haal het door een vleesmolen.
Week het brood in melk.
Pel de ui.
Haal het samen met het brood door een vleesmolen.
Doe het gehakt in een bakje, voeg fijngehakte kruiden en een ei toe.
Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
Schep het gehakt op met een lepel en doe het in kokend water. Gebruik het volledige bedrag in één keer.
Kook de quenelles gedurende 15 minuten.
Kan worden geserveerd met zure room.

Video

Een fout in de tekst gevonden?
Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen alles repareren!

Een beroerte is een uiterst gevaarlijke aandoening die vaak de dood van de patiënt tot gevolg heeft. Na het einde van de hersenondervoeding en na de crisis na de ziekte begint de revalidatieperiode. Naast het gebruik van fysiotherapiecomplexen en het werk van specialisten is het gebruik van speciale diëten vereist. Zo herstelt het lichaam van schade. De herstelperiode voor mensen die een beroerte hebben gehad, is doorgaans langer. En tijdens het herstel is het noodzakelijk om de aanbevelingen van artsen op te volgen over de methode, de frequentie van voedselconsumptie en het caloriegehalte van voedsel. Voeding na een beroerte is een integraal kenmerk van het revalidatieproces. Zonder het juiste regime en de juiste levensstijl zal het voor een persoon uiterst moeilijk zijn om verloren functies te herstellen.

In geval van een beroerte is het de eerste dagen noodzakelijk om de toestand van de patiënt te stabiliseren. Ongeacht een hemorragische of ischemische beroerte zijn de methoden voor primaire revalidatie vergelijkbaar.

De methode voor verder herstel hangt af van de etiologie van de ziekte:

in het geval van een ischemische vorm van de ziekte is het wenselijk om de hoeveelheid dierlijke vetten in de voeding te minimaliseren;
na een hemorragische beroerte is de hoeveelheid geconsumeerd zout en ander voedsel dat tot arteriële hypertensie leidt beperkt. Het drinken van koffie, thee en alcohol is verboden.

De principes van het organiseren van het dieet voor patiënten zijn vergelijkbaar met behandeltafel nr. 10. Gastro-enterologen en voedingsdeskundigen adviseren:

verminder het aantal verbruikte calorieën;
geef snoep op;
verminder porties door het aantal maaltijden te vergroten;
verminder de hoeveelheid dierlijke vetten om de hoeveelheid cholesterol in het bloed te normaliseren.

Dit zal atherosclerose en terugval van de ischemische vorm van de ziekte helpen voorkomen:

Het is raadzaam om één dag per week helemaal geen eten meer te eten;
verrijkte voedingsmiddelen aan voedsel toevoegen.

Een dieet voor een herseninfarct staat de gebruikelijke manier van eten niet toe met een grote hoeveelheid schadelijke stoffen, moeilijk verteerbare koolhydraten en andere producten die moeilijk door het lichaam kunnen worden afgebroken en een grote hoeveelheid energie vereisen voor biochemische transformaties . U zult niet meer kunnen eten zoals vóór de beroerte; u zult uw dieet moeten aanpassen.

Wat kun je eten na ziekte? Het is raadzaam om licht verteerbaar voedsel te consumeren, waarvan de afbraak in het maag-darmkanaal niet veel energie vereist. In het geval van een ischemische beroerte in de hersenen is het ook onwenselijk om voedsel te eten dat de bloedstolling bevordert. Het is nuttig om ongeveer een maand na een beroerte alleen groentesoepen, ontbijtgranen en puree te eten met een minimale hoeveelheid vet vlees. Eet daarom, na een acute verstoring van de bloedtoevoer naar de hersenen, de eerste dagen wat uw arts u toestaat te eten.

Wat en hoe moet een bedlegerige patiënt worden gevoed?

De principes van het voeden van een bedlegerige patiënt omvatten de volgende aanbevelingen:

Het is raadzaam om de patiënt te voeden met behulp van gespecialiseerde sondes. Deze manier van eten maakt het mogelijk om het lichaam van de patiënt te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen, energie en micro-elementen. De methode wordt toegepast bij bedlegerige patiënten en patiënten in bewusteloze toestand. Voedselproducten worden gemalen door een vleesmolen of blender. Als alternatief is het mogelijk om het voedsel door een zeef te halen. Bij sondevoeding is alleen voedsel in vloeibare toestand toegestaan.
Het is noodzakelijk om het juiste regime te volgen. Nadat de acute verstoring van de bloedtoevoer naar de hersenen is verstreken, worden stoornissen in het functioneren van alle delen van het lichaam en systemen waargenomen. Tegelijkertijd vereenvoudigt het voeden van de patiënt met bepaalde tussenpozen het werk van het maag-darmkanaal aanzienlijk.
Het is noodzakelijk om de hoeveelheid binnenkomend voedsel zorgvuldig te doseren om stagnatie te voorkomen en de slokdarm en maag niet te zwaar te belasten.

Het is raadzaam om de patiënt in rugligging te houden. Bedrust wordt aanbevolen. Voor voeding adviseren voedingsdeskundigen:

voeg voedingsmiddelen toe die grote hoeveelheden plantaardige vezels bevatten;
voedsel wordt bereid met behulp van stoomboten;
complexe koolhydraten worden aan het dieet toegevoegd;
eet voedsel dat meervoudig onverzadigde vetzuren bevat;
voeg voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium toe aan uw eten.

Het voeden van een bedlegerige patiënt kan moeilijk zijn vanwege schade aan de motorparen van de hersenzenuwen. In dit geval kan de patiënt zichzelf niet voeden en heeft hij speciale apparatuur en een dieet nodig. In verpleeghuizen kan een oudere persoon worden gevoed met behulp van speciale apparaten die via de neus worden toegediend. Volwassen bedlegerige patiënten moeten in het ziekenhuis worden achtergelaten onder toezicht van een arts of een professionele verpleegkundige. Als de aanbevelingen van de arts niet worden opgevolgd, is een terugval van de ziekte mogelijk.

Voedingsstrategieën voor beroertepreventie

Om een herseninfarct te voorkomen, zijn er verschillende tips ontwikkeld die, indien gevolgd, het risico op pathologie bij zowel mannen als vrouwen aanzienlijk verminderen:

Je moet niet elke dag hetzelfde soort voedsel eten. Er bestaat geen universele voeding die alle stoffen bevat die het lichaam nodig heeft. Daarom is het noodzakelijk om soorten voedsel in het dieet af te wisselen.
Voor voeding is het raadzaam om felgekleurd voedsel te kiezen. Zoals u weet, wordt de grootste hoeveelheid vitamines, micro-elementen en mineralen aangetroffen in felgekleurde voedingsmiddelen. Daarom is het een must om ze aan uw dieet toe te voegen. Dit geldt vooral voor mensen die onlangs een acuut herseninfarct hebben gehad. Op deze manier kunnen patiënten alle noodzakelijke stoffen ontvangen. Het is de moeite waard om geel, rood, oranje en groen voedsel aan uw eten toe te voegen.
Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het de moeite waard is om de hoeveelheid fruit en groenten in uw dieet te verhogen. Eet daarom elke dag minimaal 5 porties fruit en groenten.
Voordat u voedsel eet, is het raadzaam ervoor te zorgen dat de samenstelling ervan geen schade veroorzaakt. Het is raadzaam om het percentage vet, transvet, zout en ruwe celstof te onderzoeken op producten die in de supermarkt worden gekocht. Als het gehalte aan schadelijke stoffen hoog is, is het beter om de aankoop te weigeren.
Verminder de hoeveelheid cholesterol en verzadigde vetzuren die u eet. Lipofiele alcoholen en andere stoffen komen met voedsel het lichaam binnen en worden onafhankelijk geproduceerd als resultaat van biochemische transformaties. Neemt deel aan de vorming van celmembranen. Wanneer het cholesterolgehalte in het bloed stijgt, neemt het risico op een beroerte of hartziekte aanzienlijk toe. Het begin van atherosclerose is ook mogelijk. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol draagt bij aan een beroerte, dus u moet dergelijke voedingsmiddelen vermijden. Om de inname te verminderen, is het noodzakelijk om sommige producten te vervangen door hun magere tegenhangers. Bij een hoog transvetgehalte is het ook mogelijk om het cholesterolgehalte in het bloed te verhogen. Bevat stoffen in producten die gehydrogeneerde oliën bevatten, margarine, gefrituurd en fastfood.
Verminder natrium en zout in uw dieet. Een element dat betrokken is bij de regulering van de waterbalans en vocht in het lichaam vasthoudt. Dit verhoogt de bloeddruk aanzienlijk. Het is dus niet raadzaam een eigen risico toe te staan. Om dit te doen, vermindert u de hoeveelheid zout die u consumeert. Als dit niet genoeg is, beperk dan uw consumptie van ingeblikt voedsel.
Om de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed te verminderen, is het raadzaam om voedingsmiddelen te eten die vezels bevatten. Dit soort voedsel wordt niet verteerd in het lichaam. Wanneer het echter door het maagdarmkanaal gaat, beïnvloedt het de vertering van voedselcomponenten en de opname van biologisch actieve elementen. Het eten van vezels helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, verbetert de spijsvertering en normaliseert het lichaamsgewicht.
Breng uw lichaamsgewicht terug naar het niveau van vóór de beroerte. Mensen met een verhoogd lichaamsgewicht verhogen het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk. Daarom is het na pathologie de moeite waard om de hoeveelheid geconsumeerd vet te verminderen en te gaan sporten.
Overmatige consumptie van licht verteerbare koolhydraten kan leiden tot regelmatige verhogingen van de bloeddruk, niet-erfelijke diabetes mellitus en stoornissen van de vetstofwisseling. Dit verhoogt het risico op een beroerte aanzienlijk.

Kalium is betrokken bij de regulering van de waterbalans en is een antagonist van natrium. Dat wil zeggen, het verwijdert overtollig vocht uit de cellen. Bij de meeste volwassenen is er een tekort aan macronutriënten, wat ook bijdraagt aan de terugval van de pathologie.

Wat u wel en niet kunt eten tijdens een beroerte

Voeding voor een beroerte wordt zo gekozen dat de belasting van het maag-darmkanaal met zwaar voedsel wordt geminimaliseerd. Een acute verstoring van de bloedtoevoer naar de hersenen zal een lange periode van revalidatie vereisen. Daarom werd de lijst met voedingsmiddelen die worden aanbevolen na bloedcirculatiestoornissen samengesteld door voedingsdeskundigen.

De lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen in het dieet na een beroerte omvat licht verteerbare voedingsmiddelen, vezels en vitamines.

Toegestaan	Verboden producten
Bakkerijproducten. Ze bevatten een grote hoeveelheid vezels, die niet verteerd kunnen worden in het maag-darmkanaal. Ze belasten echter de darmen, helpen de buisvormige organen te reinigen van gifstoffen, verbeteren de werking van gladde spieren en verlichten constipatie. Het is toegestaan om oude, roggebakkersproducten te consumeren.	Gebak en snoep. Dergelijke voedingsmiddelen verhogen de hoeveelheid cholesterol in het bloed aanzienlijk. Ze belemmeren ook de werking van het spijsverteringsstelsel en beschadigen het hart en de bloedvaten als gevolg van de vorming van vetplaques. Bij gebruik neemt het risico op terugval aanzienlijk toe.
Groenten, fruit en verse sappen. Ze helpen omgaan met hypertensie, verlagen de bloeddruk en normaliseren de bloedcirculatie. Wat betreft fruit is het raadzaam om appels te eten, die goed zijn voor de bloedvaten en ijzer, peren, watermeloenen en citrusvruchten bevatten. Gezonde groenten zijn onder meer pompoen (courgette), aubergine, kool en uien. De stoffen in hun samenstelling voorkomen dat het bloed stolt en verbeteren de spijsverteringsprocessen vanwege het vitaminegehalte.	Snoepjes verhogen de hoeveelheid suiker in het bloed en verhogen de afscheiding van insuline door de bijnieren, wat leidt tot hypertensie.
Bonengerechten bevatten een grote hoeveelheid eiwit. Ze hebben ook de neiging om de hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen. Voor ischemische beroerte veroorzaakt door vetplaques. Peulvruchten bevatten ook vitamine B9 (foliumzuur). Bij regelmatig gebruik wordt het risico op een herhaling van een beroerte met ¼ verminderd. Biologisch actieve stoffen in bonen en erwten hebben een vaatverwijdende werking. Graangerechten, ontbijtgranen en pappen, die ook een grote hoeveelheid vezels bevatten, hebben een vergelijkbare samenstelling.	Zout en zout voedsel leiden tot vasoconstrictie, vooral in het hoofd. Dit verhoogt de bloeddruk.
Vlees- en visgerechten zijn nodig om het metabolisme van zenuwcellen te normaliseren. Het is raadzaam om konijnenvlees, bot en kabeljauw te eten.	Gefermenteerde melkproducten die grote hoeveelheden vet bevatten.
Gefermenteerde melkproducten zijn nodig na de ischemische vorm van de ziekte. Tijdens de primaire revalidatie worden magere gefermenteerde melkproducten gebruikt. Voedsel dat lactose bevat, helpt de weefselvoeding te verbeteren, de spierwand van het hart te versterken en de hersenfunctie te herstellen.	Gefrituurd voedsel en vet vlees, warme en vette sauzen, champignonsaus.
	Alcoholische en tonische dranken zijn verboden. De stoffen hebben een vaatverwijdend effect, maar zorgen er in combinatie met bloedcellen voor dat voedingsstoffen niet naar de neuronen kunnen worden gebracht vanwege de toename van de omvang van de rode bloedcellen. Na een beroerte is het drinken van alcohol bijzonder gevaarlijk en kan tot een terugval leiden.

Vitaminen en micro-elementen voor het herstel van de patiënt

Om de revalidatie na een beroerte te versnellen, heeft een persoon niet alleen voedingsstoffen nodig, maar ook vitamines en elementen die nodig zijn voor het leven. Een dieet voor een beroerte omvat noodzakelijkerwijs een grote hoeveelheid voedingsproducten die rijk zijn aan biologisch actieve stoffen.

Naam	Actie
Retinol	Bevordert de groei van nieuwe cellen en vermindert oxidatie. Vereist voor de synthese van taurine, een stof die nerveuze opwinding overbrengt.
IN	Bevorder de spijsvertering, normaliseer de bloeddruk en verbeter de bloedcirculatie. Pyridoxine en cyanocobalamine zijn essentieel voor neuronaal herstel.
Ascorbinezuur	Neemt deel aan de immuunafweer, herstelt de vasculaire elasticiteit, elimineert hypertensie.
Lamisterol (D)	Versterkt de wanden van bloedvaten en voorkomt dat ze scheuren. Vermindert de kans op atherosclerose en trombose, wat zeer nuttig is bij ischemische beroerte.
Tocoferol (E)	Vermindert het risico op terugval van de ziekte, verbetert de toevoer van zuurstof naar neuronen.
Bioflavonoïden (P)	Neemt deel aan het versterken van de microvasculatuur. Normaliseert de cellulaire samenstelling van het bloed, heeft een aanvullend effect op de regeneratie van zenuwweefsel.

Waarom heb je een dieet nodig?

De tactiek van therapeutische maatregelen na een beroerte is gericht op het snelle herstel van functies. Zonder de juiste voeding zal het niet mogelijk zijn om het lichaam van de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen en micro-elementen te voorzien. Omgekeerd, als u verkeerd eet, is een terugval van de ziekte mogelijk.

De belangrijkste richtingen die te maken hebben met het veranderen van de manier waarop u eet:

het lichaam herstellen na ziekte;
de werking van het hart en de bloedvaten versterken;
de ontwikkeling van ziekten vertragen die verstoring van de cerebrale bloedtoevoer veroorzaken;
beperk de consumptie van voedingsmiddelen die een stimulerend effect hebben.

Afhankelijk van de vorm en aard van de ziekte verschilt de focus van het dieet:

Bij ischemische beroerte is het dieet bedoeld om het cholesterol in het bloed te verlagen en atherosclerose te voorkomen.
Het dieet voor hemorragische beroerte heeft tot doel de consumptie van voedingsmiddelen die de bloeddruk verhogen uit te sluiten.

Dit vermindert het risico op terugval van de ziekte aanzienlijk.

Voorbeeldmenu voor een beroerte

Een wekelijks voedingsmenu voor mensen die een beroerte hebben gehad, kan bestaan uit:

Ontbijt. De eerste maaltijd moet bestaan uit ontbijtgranen of graanpap. Het is mogelijk om aan te vullen met fruit of thee te drinken.
Het tweede ontbijt bestaat uit vers geperst sap en gefermenteerde melkproducten.
Voor de lunch kunt u soepen of bouillons bereiden met mager vlees. Spoel het af met gelei of bessenafkooksel.
Groentensalade en wortelsap voor een middagsnack.
Het diner bestaat uit ontbijtgranenpap met een kleine portie vlees. Spoel het weg met thee.
Voordat u naar bed gaat, is het toegestaan om magere gefermenteerde melkproducten te drinken.

Kookmethoden thuis

Gerechten kunnen uitsluitend voor consumptie door patiënten worden bereid door deze in heet water of stoom te koken. Wanneer voedsel wordt gebakken, hopen cholesterol en transvetten zich op. Daarom is het toegestaan om alleen gekookt of rauw voedsel te eten.

Voeding voor patiënten die een beroerte hebben gehad, wordt bereid rekening houdend met de instructies van specialisten. Door het dieet herstelt u sneller van de ziekte en voorkomt u terugval. Om dit te doen, kunt u caloriearme en vetarme maaltijden gebruiken.

Groente- en kippensoep bevat 180 kcal per portie. De voorbereiding duurt ongeveer een half uur. Het is mogelijk om diepvriesgroenten te gebruiken. Zouten is niet toegestaan.

Ter voorbereiding heb je nodig:

300 gram kipfilet;
2 liter schoon water;
0,2 kg kool;
2 teentjes knoflook;
1 kleine wortel;
3 tomaten.

Instructies:

Was en snijd de filet.
Vul de pan met water, voeg het vlees en de kruiden toe en breng aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim en kook gedurende 10 minuten.
Was de groenten, snipper de ui, snijd de aardappelen en wortels in blokjes, voeg toe aan de bouillon en kook gedurende 7 minuten.
Haal de kool uit elkaar en giet er kokend water overheen, hak de tomaten fijn en pel ze. Doe in een pan. Kook gedurende 9 minuten.
Pers de knoflook door de knoflookpers en voeg toe aan de soep.
Doof het vuur en laat een kwartier staan.

Het gerecht is geschikt voor lunch en ontbijt. Het heeft een laag caloriegehalte. Met deze verhouding zijn niet 6 personen of maaltijden voldoende.

Hoe goed eten na een beroerte? Diëten na een beroerte

Zoals een professor tegen de auteur van deze regels zei: “ Het is mogelijk om te leven na pancreasnecrose, maar het is saai!“Hij had het over voeding. In het geval van een beroerte zijn er gelukkig geen radicale veranderingen in het dieet nodig. Het belangrijkste is om u te laten leiden door gezond verstand en de wensen van de patiënt. Velen verwijzen naar de aanbevelingen van de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) en vergeten naar onze mening de werkelijk wetenschappelijke en diepgaande benadering van de Sovjet-school voor therapeutische voeding, ontwikkeld in de jaren twintig van de vorige eeuw door de geweldige en getalenteerde arts Manuil Isaakovitsj Pevzdner .

Met diep respect voor de oprichter bieden wij het vrijwel onveranderd onder uw aandacht.

Als u of uw dierbaren medische hulp nodig hebben, neem dan contact met ons op. De specialisten van de site zullen een kliniek aanbevelen waar u een effectieve behandeling kunt krijgen:

Voeding voor een beroerte: dieet nr. 10 of tabel nr. 10

Doel: Helpt de bloedcirculatie, de functie van het cardiovasculaire systeem, de lever en de nieren te verbeteren, de stofwisseling te normaliseren, het cardiovasculaire systeem en de spijsverteringsorganen te beschermen.

Algemene kenmerken van dieet nr. 10

Een lichte vermindering van calorieën uit vetten en koolhydraten. Aanzienlijke beperking van zout, waardoor de vochtinname wordt verminderd. Het gehalte aan stoffen die het cardiovasculaire en zenuwstelsel prikkelen en de lever en de nieren irriteren, is beperkt. Het gehalte aan kalium en magnesium, lipotrope stoffen en voedingsmiddelen die een alkaliserend effect hebben (zuivel, groenten en fruit) zijn verhoogd.

Koken met gematigde mechanische zachtheid. Vlees en vis worden gekookt.
Exclusief: moeilijk verteerbare gerechten.
Het eten wordt bereid zonder zout. De voedseltemperatuur is normaal.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 10

koolhydraten - 350-400 gram
eiwitten - 90 gram (55-60% dieren)
vetten - 70 gram (25-30% plantaardig)
calorieën - 2500-2600 kcal
natriumchloride - 6-7 gram (35 gram per hand)
gratis vloeistof - 1,2 liter

Dieet nr. 10

5 keer per dag in relatief gelijkmatige porties. Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

— Soepen

250-400 g per dosis. Vegetarisch met diverse granen, aardappelen, groenten (liefst gesneden), zuivel, fruit. Koude rode biet. Soepen worden op smaak gebracht met zure room, citroenzuur en kruiden. Exclusief: van peulvruchten, vlees, vis, champignonbouillon.

— Brood en meelproducten

Tarwebrood van 1e en 2e kwaliteit bloem, gisteren gebakken of licht gedroogd; dieetzoutvrij brood. Onhandige koekjes en koekjes. Exclusief: vers brood, boter en bladerdeegproducten, pannenkoeken, pannenkoeken.

- Vlees en gevogelte

Magere soorten rundvlees, kalfsvlees, vlees en getrimd varkensvlees, konijn, kip, kalkoen. Na het strippen van de pezen en het fascia wordt het vlees gekookt en vervolgens gebakken of gebakken. Gerechten gemaakt van gehakt of klonterig gekookt vlees. Gekookte vleesaspic. Beperkt- dokters- en dieetworsten. Uitsluiten: vette varianten, gans, eend, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes, vlees in blik.

- Vis

Vetarme soorten - gekookt of gevolgd door frituren, in stukjes en gehakt. Gerechten van gekookte zeevruchten. Uitsluiten: vette soorten, gezouten, gerookt, kaviaar, ingeblikt voedsel.

— Zuivelproducten na een beroerte

Melk - indien getolereerd, gefermenteerde melkdranken, kwark en gerechten gemaakt met granen, wortels, fruit. Beperkt: zure room en room (alleen in gerechten), kaas. Uitsluiten: zoute en vette kazen.

- Eieren

Maximaal 1 ei per dag. Zachtgekookte, gestoomde en gebakken omeletten, eiwitomeletten, in gerechten. Uitsluiten: hardgekookt, gebakken.

— Granen

Gerechten uit verschillende granen gekookt in water of melk (pap, gebakken pudding, enz.). Gekookte pasta. Uitsluiten: peulvruchten.

- Groenten

In gekookte, gebakken, minder vaak rauwe vorm. Aardappelen, bloemkool, wortelen, bieten, courgette, pompoen, tomaten, sla, komkommers. Witte kool en groene erwten - beperkt. Groene uien, dille, peterselie - in gerechten. Uitsluiten: gezouten, gebeitst, ingemaakte groenten, spinazie, zuring, radijs, radijs, knoflook, uien, champignons.

— Snacks

Salades van verse groenten (geraspte wortelen, tomaten, komkommers), vinaigrettes met plantaardige olie, plantaardige kaviaar, fruitsalades, zeevruchtensalades, gekookte gelei. Uitsluiten: pittige, vette en zoute snacks, gerookt vlees, viskaviaar.

— Fruit, zoete gerechten en snoep

Zacht rijp fruit en verse bessen. Gedroogd fruit, compotes, gelei, mousse, sambuca, gelei, melkgelei en crèmes, honing, jam, snoepjes zonder chocolade. Uitsluiten: fruit met grove vezels, chocolade, gebak.

- Sauzen en kruiden

Met groentebouillon, zure room, melk, tomaat, ui van gekookte en gebakken uien, fruitsaus. Laurierblad, vanilline, kaneel, citroenzuur. Uitsluiten: in vlees, vis, champignonbouillon, mosterd, peper, mierikswortel.

- Dranken

Zwakke thee, koffiedranken met melk, fruit- en groentesappen, rozenbottelafkooksel. Beperkt- druivensap. Uitsluiten: natuurlijke koffie, cacao.

— Vetten

Ongezouten boter en ghee. Plantaardige oliën in hun natuurlijke vorm. Uitsluiten: vlees- en braadvetten.

Wees gezond!

Beroerte en hartziekten zijn levensbedreigende ziekten. Iemand die een beroerte heeft gehad, wordt gedwongen zijn levensstijl volledig te veranderen. De herstelperiode is individueel en kan maanden of jaren duren, inclusief door een arts opgestelde medicamenteuze behandeling, herstellende massage, speciale fysieke oefeningen en strikte naleving van een dieet. Dieet is een van de belangrijkste onderdelen van een lang, gezond leven na een beroerte.

Algemene regels

Een beroerte wordt geassocieerd met een verminderde hersencirculatie, dus de patiënt heeft goede voeding nodig om het lichaam te voorzien van stoffen die het herstel van hersenweefsel stimuleren.

Dieet na een beroerte omvat:

verscheidenheid aan geconsumeerd voedsel;
gewichtscontrole;
voldoende inname van vitamines en mineralen;
langdurig diëten;
voldoende water drinken;
eetpatroon.

Voeding na een beroerte moet een manier van leven voor de patiënt worden, omdat regelmatige naleving van de dieetregels en voorgeschreven behandeling het mogelijk zal maken om terugval van de ziekte te voorkomen.

Vitaminen en micro-elementen die nodig zijn voor een succesvolle revalidatie van de patiënt

Tijdens de herstelperiode heeft de patiënt een verhoogde inname van vitamines, mineralen en sporenelementen nodig.

In het complex van revalidatietherapie zijn de volgende zaken belangrijk:

Vitaminen, micro-elementen, mineralen	Actie	Producten die bevatten
Vitaminen B, C, E	Verminder de kans op herhaling van een beroerte	Noten, zonnebloempitten, vis, wortels, spinazie, broccoli, enz.
Meervoudig onverzadigde zuren	Verbetert de snelheid van biochemische reacties in de hersenen	Walnoten, zeevis en zeevruchten, gedroogd fruit, lijnzaad, plantaardige oliën, levertraan.
Foliumzuur	Stabiliseert de bloeddruk, verbetert de hematopoëse	Groenten, groenten, noten, linzen, vis, lever, kwark, verse melk, kaas, avocado, bessen.
Kalium, calcium, magnesium, ijzer, fosfor, enz.	Ze beïnvloeden de stofwisseling, het zenuwstelsel en de overdracht van zuurstof naar hersencellen.	Gierst, rozijnen, gedroogde abrikozen, groenten, noten, fruit en bessen.
Vitaminen A, P	Verhoogt de sterkte van bloedvaten	Lever, gefermenteerde melkproducten, bladgroenten, bessen, zeewier, boekweit, groene thee, geel fruit.
Eiwit	Bevordert het herstel van hersencellen.	Dieet vlees.
Complexe koolhydraten	Verbeter het energiemetabolisme	Pap, fruit, groenten.
Antioxidanten	Beïnvloed het metabolisme, verwijder vrije radicalen.	Bessen, noten, gedroogd fruit, groenten, knoflook, bieten.
Anthocyanidinen	Activeer het metabolisme, verhoog de vasculaire elasticiteit	Bessen, groenten, fruit
Beta-caroteen	Verlaagt de bloeddruk	Wortelen, duindoornolie, zuring, fruit, pompoen, witlof, spinazie.

Vijf regels van een revalidatiedieet

Het dieet kan variëren afhankelijk van de gezondheid van de patiënt. In een onbewuste toestand wordt het lichaam gevoed met behulp van oplossingen die intraveneus worden toegediend. Bij volledige verlamming wordt een bedlegerige patiënt met de lepel gevoed. Bij gedeeltelijke verlamming wordt de patiënt geholpen deze vaardigheden opnieuw te leren.

Basisdieetregels:

Het totale aantal calorieën in de dagelijkse voeding mag niet hoger zijn dan 2500 kcal, als u overgewicht heeft - niet meer dan 1900-2000 kcal. U moet rekening houden met de hoeveelheid eiwit en vet in elke portie.
De maaltijd is verdeeld in 4-5 keer, de portiegrootte is niet meer dan 150 g.
Weigering van zout, vooral 2-3 weken na een beroerte. Na deze periode kunt u het, met goedkeuring van de behandelende arts, geleidelijk in het dieet introduceren, maar niet meer dan 2-3 g per dag.
Introductie van de menuregel “kleur”.
Naleving van het drinkregime, u moet minimaal 1200-1500 ml per dag drinken.

Geautoriseerde producten

Producten die worden aanbevolen om na een beroerte in het dieet van een patiënt te worden opgenomen, moeten de noodzakelijke vitamines, mineralen en sporenelementen bevatten die de hersenactiviteit helpen herstellen, maar het dieet van de patiënt zal verschillen afhankelijk van het feit of de beroerte is gediagnosticeerd: ischemische of hemorragische.

Na een ischemische beroerte, die optreedt als gevolg van verstopping van bloedvaten met cholesterol, zijn dierlijke vetten, dat wil zeggen voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, uitgesloten.

In het geval van een hemorragische beroerte, die wordt veroorzaakt door een bloeding in de hersenen als gevolg van het scheuren van een bloedvat als gevolg van een scherpe stijging van de bloeddruk, sluit de lijst met wat u na een beroerte kunt eten de zoutconsumptie uit.

Bij een beroerte wordt dieet nummer 10 voorgeschreven, het heeft een therapeutisch effect in het complex van revalidatietherapie.

Tabel met toegestane producten

Productnaam	Opmerking
Kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen	Gekookt of gebakken.
Vegetarische soepen	Shchi, bietensoep, borsjt, soepen met ontbijtgranen.
Verse en gekookte groenten	Groene groenten, bieten, aubergines, pompoen, wortelen.
Melk en zuivelproducten	Eet vetarm voedsel.
Eieren	Tot 4 stuks. per week mogen eiwitomeletten vaker worden gegeten.
Granen	Boekweit, gerst, havermout, gierst.
Boter	20 gram per dag.
Plantaardige olien	Het olieverbruik mag niet hoger zijn dan 30 g per dag.
Fruit en bessen	Gedroogde abrikozen, dadels, rozijnen, pruimen, appels. In rauwe vorm, in compotes en gelei.
Dranken	Zwakke thee met melk, cichorei, groente- en bessensap. Een afkooksel van rozenbottels en tarwezemelen.
Noten en gedroogd fruit	Amandelen, walnoten, hazelnoten in beperkte hoeveelheden.
Bakkerijproducten	Met zemelen, van eerste- of tweedegraadsmeel, oudbakken, zoutvrij. Koekjes en crackers zijn toegestaan.
Kazen en kwark	Verlaagd caloriegehalte.
Vis en zeevruchten	Aanbevolen magere zeevariëteiten, gekookt, gegrild, gestoomd.

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

Naast het basisdieet kan een voedingsdeskundige beperkingen stellen aan de consumptie van bepaald voedsel voor een persoon na een beroerte, afhankelijk van de kenmerken van de ziekte en de aanwezigheid van complicaties.

Oudere mensen hebben bijvoorbeeld meer kans op een ischemische beroerte, die gepaard gaat met een verhoogd vetgehalte in het bloed. Daarom zal het dieet voedingsmiddelen die cholesterol en eenvoudige koolhydraten bevatten, beperken en elimineren.

Met een dergelijke complicatie als epilepsie-aanvallen, die vaker voorkomen bij hemorragische beroerte, zal het dieet verschillen van het post-ischemische dieet. Voeding voor epileptici is gericht op het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Producten waarvoor beperkingen gelden:

bladerdeegproducten;
radijzen, radijzen en paddenstoelen;
zuring en spinazie;
dooiers;
druiven, honing, rozijnen;
pasta;
specerijen.

Ongeacht de aanwezigheid van complicaties en de toestand van de patiënt, de ernst van de ziekte, is er een lijst met producten die ten strengste verboden zijn voor consumptie.

Tabel met verboden producten

Groep	Producten
Dranken	Cafeïnehoudende dranken, alcohol, koolzuurhoudende zoete dranken.
Kruiderijen	Tafelzout, warme en pittige gerechten, smaakmakers.
Groenten	Augurken, ingeblikt voedsel.
Vis en zeevruchten	Gerookt vlees. Haring, gedroogde vis, ingeblikte vis.
Snacks	Chips, crackers.
Vlees	Gerookt vlees, worstjes, reuzel, vet vlees, slachtafval, enz.
Voedingsmiddelen verrijkt met dierlijke vetten	Boter, eigeel, volvette zure room, room, enz.
Simpele koolhydraten	Gebak, snoep, snoep, cakes, pannenkoeken, enz.

Menu, energiemodus

Het veranderen van uw levensstijl en het overstappen op een gezond dieet met tal van beperkingen is een noodzakelijke maatregel voor patiënten na een beroerte.

Als het menu voor een beroerte gecompliceerd wordt door diabetes mellitus, neemt het belang van het juiste menu toe, omdat bij diabetes de kans op een beroerte 2,5 keer groter wordt, en bij diabetes mellitus een ongecontroleerd beloop leidt tot uitdroging en verdikking van het bloed , wat de vorming van bloedstolsels veroorzaakt, wat de oorzaak is van een ischemische beroerte.

Daarom is het dieet van diabetici hetzelfde als voor cerebrale vasculaire ischemie.

Maandag

Ontbijt— ovenschotel met kwark met yoghurt, fruitsalade met gekiemde granen, thee.
Lunch- mager kippenvlees, gekookt, broccolisalade van courgette met olie en zemelen, graanbrood, sap.
Diner- koolsoep met zure room, vleeskoolbroodjes, brood, compote.
Diner- visgehaktballetjes, aardappelpuree, wortelsalade met kool en olijfolie en lijnzaad, tomatensap.
Tweede diner- kefir

Dinsdag

Ontbijt— rijstepap met melk en gedroogde abrikozen, gestoomde eiwitomelet, thee met melk, brood.
Lunch
Diner— bloemkoolsoep, boekweitpap, gekookte kalkoen, kruidenthee, gedroogd fruit.
Diner— pangasiuskoteletten, groentesalade met olijfolie en sesamzaad, havermoutkoekjes, sap.
Tweede diner- magere gefermenteerde gebakken melk

Woensdag

Ontbijt- havermoutpap met melk, gekookt ei, witlof, havermoutkoekjes.
Lunch— kwarkschotel met pruimen, vers appels.
Diner— soep met kipfilet en groenten, gestoomde visknoedels, courgettestoofpot met zemelen, bessencompote.
Diner- visgehaktballetjes, salade met komkommer, kool en lijnzaadolie, koekjes, rozenbottelthee.
Tweede diner- yoghurt zonder toevoegingen.

Donderdag

Ontbijt- gierstpap met appel, eiwitomelet, thee.
Lunch- gekookt konijnenvlees, groentesalade met olie en zemelen, brood, tomatensap.
Diner— soep met spruitjes, gebakken vis, compote.
Diner— gebakken groenten, aardappelpuree, groentesalade met lijnzaad, tomatensap.
Tweede diner- gestremde melk

Vrijdag

Ontbijt- rijstepap met melk en rozijnen, gekookt ei, thee met melk, brood.
Lunch- gekookt vlees, gestoofde groenten, tomatensap.
Diner— koolsoep met zure room, boekweitpap, gekookt kippenvlees, kruidenthee, koekjes.
Diner— viskoteletten, groentesalade met olijfolie en sesamzaad, sap.
Tweede diner- kefir

Zaterdag

Ontbijt- havermoutpap met melk, ovenschotel met kwark, koffiedrank, brood.
Lunch— krupenik met pruimen, vers peren.
Diner— soep met broccoli en zure room, gestoomde visgehaktballetjes, gekookte rijst, bessencompote.
Diner- gekookte kalkoen, salade met komkommer, wortels en zonnebloemolie, havermoutkoekjes, rozenbottelthee.
Tweede diner- yoghurt zonder toevoegingen.

Zondag

Ontbijt— kwarkschotel met pruimen, fruitsalade met yoghurt, rozenbottelthee.
Lunch- gebakken kipfilet, gekookt, courgettesalade met boter en zemelen, brood, compote.
Diner— groentesoep, gestoomde vleeskoteletten, brood, compote van gedroogd fruit.
Diner- gebakken vis, aardappelpuree, gekookte groenten met olijfolie en lijnzaad, vruchtensap.
Tweede diner- magere gefermenteerde gebakken melk

Dieet recepten

Eerste maaltijd

Lenten borsjt

Ingrediënten: witte kool, aardappelen, uien, wortelen, groen.

Voorbereiding: Giet water over de kool, breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen. Bak de ui goudbruin, voeg de wortels toe en vervolgens de bieten en laat 5 minuten sudderen. Voeg groenten toe aan kool. Voeg de aardappelen toe en kook gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn. Bestrooi met kruiden voor het serveren.

Tweede cursussen

Gebakken vis

Ingrediënten: vis, plantaardige olie, citroen.

Voorbereiding: Maak de vis schoon van ingewanden en schubben, spoel af en droog. Besprenkel met het sap van een halve citroen, voeg zout toe en laat een uur marineren. Wikkel de vis in folie. Bak in een oven die is voorverwarmd tot +180°C gedurende 40 minuten.

Koolsalade

Ingrediënten: kool, uien, wortels, groenten, olie.

Voorbereiding: Schil wortels en uien. Schil de groenten, was ze en snijd ze in reepjes, hak de greens fijn. Meng alle groenten, roer en breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Nagerecht

Kwarkschotel met pruimen

Ingrediënten: melk, griesmeel, eieren, kwark, pruimen, boter, suiker.

Voorbereiding: laat weken, was de pruimen en hak ze fijn, voeg kwark, eieren, suiker en griesmeel toe. Laat 20 minuten trekken. Plaats het mengsel op een bakplaat, maak het oppervlak waterpas en bak tot het klaar is.

Dieet na een beroerte is een van de noodzakelijke revalidatiemaatregelen die de hersteltijd aanzienlijk verkorten.

ischemisch - treedt op als het optreedt als gevolg van vernauwing van de bloedvaten die bloed naar de hersenen transporteren, of door obstructie (verstopping). Een losgeraakt bloedstolsel, een vetdeeltje, luchtbellen, tumorgroei, littekens of cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten kunnen de bloedstroom blokkeren;
hemorragisch - treedt op in het geval van een breuk van een hersenvat en het vrijkomen van bloed in het hersenweefsel, waarbij impregnatie en compressie van het orgaan plaatsvindt. De oorzaak van een hersenbloeding kan een aneurysma zijn of een schending van de integriteit van de vaatwand als gevolg van atherosclerose, evenals een constante druk op de vaatwanden tijdens hypertensie.

Naast de belangrijkste oorzaken zijn er risicofactoren die voor beide vormen van een herseninfarct hetzelfde zijn. Deze omvatten zowel factoren die niet kunnen worden beïnvloed (erfelijkheid, ouderdom, aangeboren afwijkingen van het cardiovasculaire systeem) als factoren die verband houden met de levensstijl van een persoon. Een van de bepalende risicofactoren is voeding.

Tabel nr. 10 is bedoeld voor patiënten die lijden aan hart- en vaatziekten en bevat producten die de bloedcirculatie verbeteren en het hart en de bloedvaten versterken. Dit dieet is geschikt voor zowel mannen als vrouwen.

Het dieet is verkeerd en goed

Een sedentaire levensstijl en irrationele, overmatige voeding leiden tot zwaarlijvigheid en een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed. De eerste factor verhoogt de belasting van de bloedvaten en leidt tot de ontwikkeling van aanhoudende hypertensie, d.w.z. een constant hoge druk in de bloedvaten, de tweede factor draagt bij aan de afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten in de vorm van plaques en de ontwikkeling van atherosclerose. Daarom moet het dieetmenu voor een hersenberoerte zo worden ontworpen dat de invloed van schadelijke factoren op het lichaam wordt verminderd, het herstel van verloren functies wordt bevorderd en de ontwikkeling van negatieve gevolgen van een beroerte en terugval wordt voorkomen.

Wat kun je eten tijdens een beroerte en wat kun je niet eten? Wat moet een patiënt worden gevoed tijdens de verschillende revalidatieperiodes, en hoe zal het dieet verschillen na een ischemische beroerte en een hemorragische beroerte?

Welk dieet is geschikt voor een patiënt na een beroerte?

Basisregels voor het dieet na een herseninfarct:

Minimaliseer de zoutinname. Indien mogelijk moet u zout volledig vermijden, maar de consumptie ervan is toegestaan tot 5 g per dag. Een teveel aan zout leidt tot hoge bloeddruk, wat uiterst gevaarlijk is na een beroerte. In dit opzicht zijn alle gezouten en gebeitste voedingsmiddelen verboden.
Beperk de consumptie van dierlijke vetten. Dit zal helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, de bloedvaten te reinigen van atherosclerotische plaques en de fysiologische bloedstroom in de slagaders te herstellen.
Gebruik bij het koken plantaardige olie: koolzaad, soja, olijfolie of zonnebloem.
Elimineer of beperk de suikerconsumptie tot 50 g per dag.
Voeg een grote hoeveelheid vezels toe aan uw dagelijkse menu, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel helpt verlagen. Vezels worden in grote hoeveelheden aangetroffen in granen, zemelen, groenten en gedroogd fruit.
Eet minstens twee keer per week zeevruchten. Ze bevatten veel meervoudig onverzadigde vetzuren, vooral omega-3. Deze stoffen verbeteren de hersenfunctie, helpen de wanden van bloedvaten te versterken en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.
Verrijk uw dieet met vitamines en mineralen. Het belangrijkste voor patiënten na een beroerte: vitamine B6 (te vinden in wortels, zonnebloempitten, spinazie, walnoten, erwten, zalm en haring); foliumzuur (in asperges en broccoli); kalium (in peulvruchten, fruit, groenten, volle granen, bananen, vis).

Alcohol heeft een schadelijk effect op het cardiovasculaire systeem, dus alcohol (bier, wodka, cognac, enz.) is ten strengste verboden.

Je moet minstens 4 keer per dag eten, en bij voorkeur 5-6, in kleine porties. Het totale volume producten per dag mag niet groter zijn dan 2 kg. Het verbruik van water en andere vloeistoffen wordt besproken met de behandelend arts. In de meeste gevallen mag u niet meer dan 1 liter vloeistof per dag drinken.

Lijst met goedgekeurde producten

Na een beroerte zijn veel gerechten en producten verboden. Niettemin is de lijst met producten die geconsumeerd en zelfs aanbevolen kunnen worden groot genoeg om elke dag een gevarieerd menu te bieden.

Mager vlees en vis, gebakken of gekookt, zijn toegestaan:

kalfsvlees;
kip;
kalkoen;
konijn;
kabeljauw;
wandelaar;
bot.

Zuivelproducten:

gestremde melk;
gefermenteerde gebakken melk;
kefir;
hüttenkäse;
melk.

Je kunt gekookt eiwit eten.

havermout;
boekweit;
gierst;
ongepolijste rijst

Naast zwart- en volkorenbrood zijn crackers en hartige koekjes toegestaan.

Het is handig om uien, knoflook, peterselie, mierikswortel, dille en venkel aan gerechten toe te voegen.

Desserts die na een beroerte in het dieet kunnen worden opgenomen, zijn fruit, gedroogd fruit, jam of conserven, jam, marshmallows. Ook toegestaan zijn geleien, puddingen, marmelade en snoepjes met suikervervangers, die meestal worden gebruikt bij diabetes.

Toegestane drankjes zijn compotes, ongezoete vruchtendranken, kwas, gelei, vers geperste fruit- en groentesappen, kruideninfusies, zwakke thee en thee met melk. Soms mag je cacao drinken.

Indien mogelijk moet u zout volledig vermijden, maar de consumptie ervan is toegestaan tot 5 g per dag. Een teveel aan zout leidt tot hoge bloeddruk, wat uiterst gevaarlijk is na een beroerte.

Eerste maaltijd:

groentesoepen;
borsjt;
rode bieten;
soepen met ontbijtgranen.

melksoepen;
zoete ontbijtgranen;
marshmallows, jam, honing;
rundvlees, lam;
haring, zalm, tonijn, makreel;
verwerkte kaas;
hele eieren;
boter;
pasta;
gestoofde aardappelen.

Voorgerechten kunnen worden gekookt in zwak vlees, vis en groentebouillon.

De laatste maaltijd moet gematigd zijn en niet later dan drie uur voor het slapengaan.

Verboden voedingsmiddelen na een beroerte

Lijst met voedingsmiddelen en gerechten die verboden zijn na een beroerte:

gebakken en gerookt vlees;
varkensvlees;
huid van gevogelte;
alle soorten worst (vooral vette);
gebakken, gerookte vis;
rijke bouillons;
room, gecondenseerde melk;
mayonaise;
koekjes, gebak;
griesmeel;
gebakken aardappelen, chips;
peulvruchten (erwten, bonen, enz.);
radijs;
raap;
Zweed;
spinazie;
zuring;
druif;
alle soorten paddenstoelen;
ijsje;
botercrèmes;
chocolade, snoep, toffees;
Fast food.

Sterke koffie en thee, koolzuurhoudende dranken, industrieel geproduceerde nectars en vruchtendranken zijn niet toegestaan. Alcohol heeft een schadelijk effect op het cardiovasculaire systeem, dus alcohol (bier, wodka, cognac, enz.) is ten strengste verboden. In de late periode na een beroerte is het, met toestemming van een arts, toegestaan om van tijd tot tijd een glas natuurlijke, droge rode wijn te drinken.

Dieet na een beroerte thuis

Hoe maak ik een menu aan voor een patiënt die een beroerte heeft gehad? De duur van de behandeling in een ziekenhuis kan variëren, maar meestal gaan patiënten binnen zes dagen na het begin van de ziekte naar huis.

Het is noodzakelijk om de consumptie van dierlijke vetten te beperken. Dit zal helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, de bloedvaten te reinigen van atherosclerotische plaques en de fysiologische bloedstroom in de slagaders te herstellen.

Om ze thuis van volledige en uitgebalanceerde voeding te voorzien, en om rekening te houden met de compatibiliteit van producten, kunt u kant-en-klare diëten gebruiken. Eén daarvan is tabel 10. Dit dieet is bedoeld voor patiënten die lijden aan hart- en vaatziekten en omvat voedingsmiddelen die de bloedcirculatie verbeteren en het hart en de bloedvaten versterken. Tabel 10 is geschikt voor mannen en vrouwen.

Principes van voedingstabel nr. 10:

fractionele maaltijden - 5-6 maaltijden per dag in kleine porties;
consumptie van koolhydraten niet meer dan 400 g per dag, eiwitten - ongeveer 90 g per dag, vetten - ongeveer 70 g per dag;
vloeistof – tot 1,2 liter per dag.

Voorbeeldmenu voor de week

Maandag

Eerste ontbijt: havermout met water, yoghurt of een zacht gekookt eitje.
Diner: gekookte vis, gestoomde groenten, als dessert - kwarkpudding met bessen, kruidenthee zonder suiker.
Laat diner: een glas kefir.

Eerste ontbijt: rijstepap met melk, thee zonder suiker.
Tweede ontbijt: fruitpuree.
Lunch: groentesoep met verse kruiden, een kleine portie gekookt rundvlees met een bijgerecht van bloemkool, gelei.
Middagsnack: compote van gedroogd fruit.
Diner: kwarkschotel met stukjes fruit of bessen, magere gekookte vis, verse groentesalade.
Laat diner: kefir.

Eerste ontbijt: havermout met melk, compote.
Tweede ontbijt: wortelpudding.
Lunch: groentesoep met rijst, gestoomde kipkotelet met groentebijgerecht, vruchtensap.
Middagsnack: rozenbottelafkooksel.
Diner: magere kwark met kruiden, gekookte vis.
Laat diner: kefir.

U moet een grote hoeveelheid vezels in uw dagelijkse menu opnemen, wat een gunstig effect heeft op de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel helpt verlagen.

Eerste ontbijt: havermout met water, thee zonder suiker.
Tweede ontbijt: gebakken fruit.
Lunch: groentesoep, een klein stukje rundvlees met bloemkool en sperziebonen, fruitgelei.
Middagsnack: compote van gedroogd fruit met kaneel.
Diner: kwarkpudding, gebakken vis met plantaardig bijgerecht, kruidenthee zonder suiker.
Laat diner: kefir.

Eerste ontbijt: één eiomelet met tomaten, boekweitpap met een klein stukje boter, compote.
Tweede ontbijt: fruitsalade.
Lunch: groentebouillon, gestoomde kipkotelet, bijgerecht van gekookte groenten, compote.
Middagsnack: rozenbottelbouillon, banaan.
Diner: visballetjes en bloemkoolpuree, als dessert - kwark of yoghurt met bessen.
Laat diner: kefir of melk.

Eerste ontbijt: rijstepap met melk, thee met citroen.
Tweede ontbijt: fruitsalade.
Lunch: groentesoep met Alkmaarse gort, gestoomde kipkotelet met groentepuree, compote van gedroogd fruit.
Middagsnack: fruitgelei.
Diner: gestoofde vis, gebakken courgette, als dessert - kwarkschotel, kruidenthee zonder suiker.
Laat diner: kefir.

Zondag

Eerste ontbijt: kwark met rozijnen, slappe thee zonder suiker.
Tweede ontbijt: rijstpudding.
Lunch: groentesoep met verse kruiden, kipfilet zonder vel met groentepuree, een glas gelei.
Middagsnack: rozenbottelafkooksel.
Diner: gekookte vis, bijgerecht van gestoofde groenten.
Laat diner: een glas gefermenteerde gebakken melk.

Video

Wij bieden u aan om een video over het onderwerp van het artikel te bekijken.