कार्बोहायड्रेट युनिट्सच्या मोजणीसह आहार. आहार "ब्रेड युनिट्स"

"ब्रेड युनिट्स" नावाचा आहार कमी-कार्ब पद्धतींचा संदर्भ देतो ज्यामुळे वजन कमी होऊ शकते. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या आहारासाठी आपण खाल्लेल्या ब्रेड युनिट्सच्या संख्येची काळजीपूर्वक नोंद ठेवणे आवश्यक आहे.

ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी ब्रेड युनिट म्हणजे काय हे स्पष्ट करणे योग्य आहे. कर्बोदकांमधे ठराविक प्रमाणात मोजण्याचे एकक ही संकल्पना आहे. हे सूचक मधुमेह असलेल्या रुग्णांद्वारे वापरले जाते ज्यांना दररोज एक विशेष मेनू तयार करण्यास भाग पाडले जाते.

एक ब्रेड युनिट (XE) कोणत्याही वडीच्या एका तुकड्याच्या बरोबरीचे असू शकते, त्याची जाडी 1.5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी आणि
अगदी 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात.

या वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमाचे सार म्हणजे आपण दररोज वापरत असलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मर्यादित करणे. दररोज धान्य युनिट्सची संख्या दहापेक्षा जास्त नसावी.

या आहाराची परिणामकारकता तेव्हाच स्पष्ट होईल जेव्हा आपण दीर्घ कालावधीसाठी त्याचे पालन केले, ज्यामध्ये दोन ते चार आठवडे असावेत. पहिल्या आठवड्यात बऱ्यापैकी तीव्र वजन कमी होईल. हे मुख्यतः तुमच्या शरीरात असलेल्या अतिरिक्त पाण्यामुळे होते.

दुस-या किंवा तिस-या आठवड्यापासून (आपल्या स्वतःच्या शरीराच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून) ऍडिपोज टिश्यू रिझर्व्हचे नुकसान होते. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आता वजन कमी करण्याचा वेग तुम्हाला त्याच्या गतीने आश्चर्यचकित करणार नाही. एका आठवड्यात, आपण एक ते दीड किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजन कमी करणार नाही.

खाली सुचविलेल्या ब्रेड युनिट्स वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमाचा आहार तुमच्या आहाराच्या प्राधान्यांनुसार बदलू शकतो. तथापि, असे असूनही, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ब्रेड युनिट्सची मर्यादा दहापेक्षा जास्त नसावी.

सोमवारी, गाजर आणि सफरचंद सॅलड (भाग 250 ग्रॅमच्या बरोबरीचा असावा) आणि न गोड कॉफीसह नाश्ता करण्याची शिफारस केली जाते. दुपारच्या जेवणादरम्यान, तुम्ही शाकाहारी बोर्श्ट आणि एक ग्लास फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खावे, जे साखर न घालता शिजवलेले असावे. संध्याकाळी, त्वचेशिवाय शिजवलेले उकडलेले चिकन फिलेटचा एक भाग (150 ग्रॅम) आणि न गोड केलेले दही किंवा केफिर खा.

मंगळवारी, नाश्त्यासाठी कोबीची कोशिंबीर घेण्याची शिफारस केली जाते, ज्यामध्ये आपल्याला एक आंबट सफरचंद (200-250 ग्रॅम सर्व्ह करणे) घालावे लागेल आणि जोडलेल्या दुधासह एक कप कॉफी प्यावे लागेल. दुपारचे जेवण सोमवारी सारखेच असेल. रात्रीचे जेवण वाफवलेले मासे, तसेच केफिर असावे.

आहाराच्या तिसऱ्या दिवशी (बुधवार) न्याहारीमध्ये आंबट सफरचंद (सुमारे 250 ग्रॅम), वाळलेल्या जर्दाळू (50 ग्रॅम) असतील. ही उत्पादने सॅलडमध्ये एकत्र केली जाऊ शकतात. तुम्हाला एक कप न मिठाई केलेला चहा देखील पिण्याची गरज आहे (तुम्ही कॉफी घेऊ शकता). दुपारच्या जेवणादरम्यान, भाज्यांचे सूप आणि एक ग्लास न मिठाई केलेले फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ खा. आपण चिकन फिलेटसह रात्रीचे जेवण घेऊ शकता, जे एकतर बेक केलेले किंवा वाफवलेले (150-200 ग्रॅम), तसेच केफिरची शिफारस केली जाते.

गुरुवारी, आपल्याला आंबट सफरचंद (250 ग्रॅम), पिटेड मनुका (20 ग्रॅम) सह नाश्ता करणे आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास, उत्पादने सॅलडमध्ये एकत्र केली जाऊ शकतात. आपण एक ग्लास न गोड कॉफी किंवा ग्रीन टी देखील प्यावे. दुपारचे जेवण आहाराच्या मागील दिवसाप्रमाणेच असेल.

तुम्हाला तपकिरी तांदूळ (250 ग्रॅम) पासून बनवलेल्या दलियासह रात्रीचे जेवण करावे लागेल, ज्यामध्ये तुम्हाला सोया सॉस जोडणे आवश्यक आहे. आपण केफिर देखील प्यावे.

शुक्रवारच्या न्याहारीमध्ये संत्रा आणि आंबट सफरचंद (एकूण वजन 250 ग्रॅम) सह तयार केलेले सॅलड असेल. आपल्याला एक कप ग्रीन टी किंवा नैसर्गिक कॉफी देखील पिण्याची गरज आहे. दुपारच्या जेवणादरम्यान, आपण आंबट कोबी सूपचा एक भाग खावा आणि साखर न घालता एक ग्लास फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ प्यावे. रात्रीचे जेवण बकव्हीट (250 ग्रॅम) पासून बनविलेले दुबळे दलिया असावे ज्यामध्ये आपल्याला सोया सॉस घालण्याची आवश्यकता आहे आणि तरीही न गोड दही खाणे आवश्यक आहे (आपण केफिर वापरू शकता).

आहाराच्या सहाव्या दिवशी (शनिवारी) न्याहारी करताना, आपल्याला सफरचंद आणि गाजर सलाद खाणे आवश्यक आहे, जे लिंबाच्या रसाने वाळवले पाहिजे. न्याहारी दरम्यान तुमच्या टेबलावरील पेयांपैकी, एक कप न गोड कॉफी असावी, ज्यामध्ये दूध जोडले जाईल. रोजचे जेवण शुक्रवारी सारखेच असेल. तुम्हाला पास्तासोबत रात्रीचे जेवण करावे लागेल (ते डुरम गव्हापासून बनवलेले असावेत), ज्याचा एक भाग 200 ग्रॅम इतका असेल. आपण पास्ता मध्ये टोमॅटो पेस्ट एक लहान रक्कम जोडू शकता. आपल्याला केफिर पिणे आवश्यक आहे.

रविवारी, तुमचा नाश्ता आंबट सफरचंद आणि 1/2 केळी (250 ग्रॅम) पासून बनवलेल्या सॅलडद्वारे दर्शविला जाईल. तुम्हाला एक ग्लास न गोड केलेला ग्रीन टी प्यावा लागेल. तुम्हाला साखरेशिवाय तयार केलेले शाकाहारी बोर्श्ट आणि फ्रूट कॉम्पोटेसह जेवण करावे लागेल. रात्रीच्या जेवणादरम्यान, चिकन फिलेटचा एक भाग खा, जो बेक किंवा वाफवलेला असू शकतो. सर्व्हिंग 150-200 ग्रॅमच्या बरोबरीचे असावे. आपल्याला केफिर पिणे देखील आवश्यक आहे.

वजन कमी करण्याचा हा कार्यक्रम विशेषतः जास्त वजन असलेल्या मधुमेहींसाठी चांगला आहे. तथापि, प्रथम आपल्या डॉक्टरांशी बोलल्याशिवाय त्याचे निरीक्षण करण्यास घाई करू नका.

आहार "ब्रेड युनिट्सद्वारे" (एक्सई) - ब्रेड युनिट्सच्या विशिष्ट डिशच्या समतुल्यतेनुसार मेनू तयार करण्यावर आधारित आहार. एक XE 1.5 सेमी रुंद आणि 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सच्या ब्रेडच्या एका तुकड्याशी समतुल्य आहे.

कोणत्याही आहाराचे पालन न करणार्‍या निरोगी व्यक्तीच्या शरीरात धान्याच्या युनिट्सचे प्रमाण दररोज 30 XE आहे. जे लोक रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करतात आणि ज्यांना जास्त वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी तुम्ही मूल्य - 10 XE ला चिकटून राहावे.

या मूल्यानुसार, आहारातून खालील उत्पादने वगळून एक विशेष मेनू संकलित केला गेला:

फास्ट फूड आणि अर्ध-तयार उत्पादने;
स्मोक्ड मांस;
साखर, मिठाई आणि पेस्ट्री;
डब्बा बंद खाद्यपदार्थ;
दारू

ब्रेड युनिट्सनुसार आहार मेनू सारणी

	नाश्ता	रात्रीचे जेवण	रात्रीचे जेवण
पहिला दिवस	लिंबाचा रस सह सफरचंद आणि गाजर कोशिंबीर, साखर न कॉफी		उकडलेले चिकन स्तन, नैसर्गिक न गोड दही
दुसरा दिवस	ऑलिव्ह ऑइलसह पांढरा कोबी सॅलड, दुधासह कॉफी	ब्रोकोली सूप, सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	ग्रील्ड फिश, 200 मिली लो-फॅट केफिर
तिसरा दिवस	2 सफरचंद, वाळलेल्या जर्दाळू, हिरवी चा	भाजी सूप, सुकामेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	उकडलेले गोमांस (150 ग्रॅम), एक ग्लास दही दूध
चौथा दिवस	2 सफरचंद, मनुका, साखर नसलेली कॉफी	शाकाहारी borscht, सुका मेवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	सोया सॉससह उकडलेले तपकिरी तांदूळ, एक ग्लास केफिर (चरबीमुक्त)
पाचवा दिवस	सफरचंद, संत्रा, हिरवा चहा	Sauerkraut सूप, मनुका साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	सोया सॉससह उकडलेले बकव्हीट, एक ग्लास आंबलेले बेक केलेले दूध
सहावा दिवस	लिंबाचा रस, कॉफीसह गाजर आणि सफरचंद सॅलड	Sauerkraut सूप, sli compote	टोमॅटो सॉससह पास्ता (200 ग्रॅम), एक ग्लास दही दूध
सातवा दिवस	सफरचंद, केळी, हिरवा चहा	मांस, वाळलेल्या फळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ न बोर्स्ट	ग्रील्ड चिकन फिलेट (200 ग्रॅम.) एक ग्लास केफिर

सात दिवसांनंतर, हे मेनू पुनरावृत्ती होते. चांगला परिणाम साध्य करण्यासाठी धान्य युनिट्ससाठी आहाराचा कालावधी किमान दोन आठवडे आहे. पहिल्या आठवड्यात द्रवपदार्थ कमी होतो, आणि दुसर्या दरम्यान - शरीराला नवीन आहाराची सवय होते आणि केवळ स्वतःची चरबी तोडण्यास सुरवात होते.

या आहाराचे पालन करताना, फायबरचा स्त्रोत असलेल्या कच्च्या भाज्यांच्या आहारातील अनुपस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे. आहारासाठी विरोधाभास - गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मूत्रपिंडांचे रोग. गरोदर स्त्रिया, मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांनीही हा आहार वापरू नये.

सामग्री:

ब्रेड युनिट्सबद्दल काय जाणून घेण्यासारखे आहे आणि या प्रणालीचा फायदा काय आहे. प्रति 1 XE सर्वात लोकप्रिय उत्पादने.

मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी, मुख्य कार्य म्हणजे आहार सामान्य करणे आणि शरीरात प्रवेश करणार्या कार्बोहायड्रेट्सवर नियंत्रण ठेवणे. मुख्य गोष्ट म्हणजे अनेक नियमांचे पालन करणे, कारण प्रत्येक उत्पादन तीन पॅरामीटर्समध्ये भिन्न आहे:

कॅलरीज;
गुणधर्म;
रचना

योग्य पोषण आयोजित करण्याची प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, एक विशेष संज्ञा विकसित केली गेली आहे - "ब्रेड युनिट", तसेच उत्पादनांमध्ये ब्रेड युनिट्सची टेबल, संक्षिप्त रूपात XE.

साधारणपणे सांगायचे तर, XE हे एक पारंपारिक एकक आहे जे पोषणतज्ञांनी विविध पदार्थांमधील कार्बोहायड्रेट सामग्रीची गणना करण्यासाठी वापरले. ही संकल्पना मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी इन्सुलिनवर विकसित करण्यात आली होती, ज्यांना नंतरच्या डोसची गणना, सेवन केलेले कर्बोदके लक्षात घेऊन करावे लागतात. प्रत्येक विशिष्ट उत्पादनामध्ये XE चे प्रमाण जाणून घेतल्यास आपण आहार अचूकपणे तयार करू शकता आणि ग्लुकोजच्या वाढीशी संबंधित जोखीम दूर करू शकता.

ब्रेड युनिट्सबद्दल काय जाणून घेण्यासारखे आहे?

कार्बोहायड्रेट्स असलेले पदार्थ रक्तातील साखरेची पातळी प्रभावित करतात हे वर नमूद केले आहे. जर तुम्ही ब्रेड खात असाल तर लोणीने स्प्रेड करा 35-40 मिनिटेरक्तातील साखर वाढते. आणि कारण लोणी नाही तर ब्रेड असेल. जर तुम्ही वरील अन्नामध्ये एक चमचा मध घातला तर साखर दोन टप्प्यांत वाढेल - प्रथम 15-20 मिनिटांनी (मधापासून), आणि नंतर 35-40 मिनिटांनी (ब्रेडमधून). नंतरच्या प्रकरणात, पातळी हळूहळू वाढते, हळूहळू शिखर बिंदूवर पोहोचते आणि साखर किंवा मधाच्या बाबतीत, प्रक्रिया लवकर होते. हे पचनक्षमतेच्या दृष्टिकोनातून स्पष्ट केले आहे. ब्रेड हळूहळू पचण्याजोगे आहे, तर साखर आणि मध जलद कर्बोदके आहेत.

हे उदाहरण वेळेवर आणि अचूक गणनाचे महत्त्व दर्शवते. कार्य अंमलात आणण्यासाठी, उत्पादनांमधील ब्रेड युनिट्सची सामग्री जाणून घेणे महत्वाचे आहे. याशिवाय, चाचणी केली जाऊ शकत नाही. XE पॅरामीटर हातात असल्‍याने मधुमेहींचे जीवन सोपे होते आणि दैनंदिन सुरक्षित सेवनासाठी तुम्हाला योग्य उत्पादने निवडता येतात.

वेगवेगळ्या स्त्रोतांमधील ब्रेड युनिटचे नाव वेगळे आहे. सर्वात सामान्यपणे वापरले जाणारे शब्द आहेत:

"स्टार्च युनिट";
"कार्बोहायड्रेट बदलणे";
"कार्बोहायड्रेट युनिट" आणि इतर.

परंतु नाव काहीही असो, आम्ही संक्षेपासह त्याच पदाबद्दल बोलत आहोत XE.

आहारातील कर्बोदकांमधे नियंत्रण न ठेवता, जलद कार्बोहायड्रेट्स मोठ्या प्रमाणात घेतल्याने रक्तातील साखरेमध्ये वाढ होण्याचा धोका वाढतो. अशा बदलांचे परिणाम बहुतेकदा मधुमेहासाठी शोचनीय असतात, म्हणून विशेष टेबलची उपस्थिती योग्य आहार निवडण्याची आणि आरोग्य धोके टाळण्याची संधी असते.

XE - "मापण्याचे चमचे", जे संपूर्ण जगभरात एक पारंपरिक एकक म्हणून स्वीकारले जाते. त्याच्या मदतीने, अन्नातील कार्बोहायड्रेट्सची अचूक गणना केली जाते. एक XE समान 10-12 ग्रॅमजलद पचणारे कर्बोदके. "ब्रेड" नावाच्या निवडीचे कारण काय आहे? जर तुम्ही रोलमधून एक सेंटीमीटर जाडीचा तुकडा कापला आणि नंतर तो अर्ध्या भागात विभागला तर परिणामी ब्रेडमध्ये सुमारे 25 ग्रॅम वजन आणि 10-12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतील.

काही पुस्तके आणि मासिकांमध्ये, 10-15 ग्रॅमच्या बरोबरीचे इतर XE निर्देशक आहेत. गोंधळून जाऊ नका. "ब्रेड युनिट्स" या शब्दाला मूल्याची जास्तीत जास्त अचूकता आवश्यक नसते. आहारातील विशिष्ट पदार्थांच्या नंतरच्या बहिष्कारासह (समावेश) कर्बोदकांमधे गणना करण्यात मदत करणे हे त्याचे कार्य आहे. गणना केल्यानंतर, इंजेक्शनसाठी इंसुलिनचा एक भाग अचूकपणे निवडणे शक्य आहे.

सिस्टम फायदा XE असे आहे की त्याच्या मदतीने घेतलेल्या उत्पादनांच्या त्रासदायक वजनापासून दूर जाणे आणि उत्पादनाकडे पाहून कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण निश्चित करणे शक्य आहे. या प्रकरणात, एक तुकडा, एक चमचा, एक काच आणि एक तुकडा मोजलेले भाग म्हणून कार्य करतात. XE शरीरात किती प्रवेश करेल हे जाणून घेणे आणि जेवण करण्यापूर्वी साखरेची पातळी मोजणे, आपण इन्सुलिनच्या आवश्यक भागाची गणना करू शकता आणि जेवण पूर्ण केल्यानंतर, नियंत्रण तपासणी करू शकता. हा दृष्टिकोन मधुमेहाच्या अनेक समस्या दूर करतो आणि सर्व प्रथम, मानसिक समस्या. यामुळे वैयक्तिक वेळेची बचत होते, जी इतर कामांसाठी वापरली जाऊ शकते.

इंसुलिनच्या एका भागाने झाकलेले नसलेले XE चे एक युनिट घेतल्याने साखर सरासरीने वाढते. 1.6-1.9 mmol/लिटर. या व्हॉल्यूमसह, 1-2 IU इंसुलिन आवश्यक आहे. टाइप 1 मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी XE निर्देशकांचे स्पष्ट ज्ञान महत्वाचे आहे. टाईप 2 मधुमेहासाठी, दिवसभरात मिळालेल्या पदार्थांची एकूण कॅलरी सामग्री, तसेच सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे वितरण अधिक महत्त्वाचे आहे. परंतु दुसऱ्या प्रकरणात, XE निर्देशकांचे ज्ञान उपयुक्त ठरेल.

XE टेबल (ब्रेड युनिट)

आता आम्ही पुढच्या टप्प्यावर जाऊ - ब्रेड युनिट्सची मात्रा लक्षात घेऊन. उत्पादन सारणी:

पीठ उत्पादने, तृणधान्ये आणि तृणधान्ये

संपूर्ण धान्य, गहू, बार्ली किंवा ओट्सवर आधारित उत्पादने रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स द्वारे दर्शविले जातात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की असे पदार्थ आहारातून वगळले पाहिजेत - ते मधुमेहासाठी महत्वाचे आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करणे आणि खाण्यापूर्वी आणि नंतर ते मोजणे. एका वेळी सर्वसामान्य प्रमाण ओलांडण्याची शिफारस केलेली नाही. प्रति 1 XE सर्वात लोकप्रिय उत्पादने:

कोंडा सह ब्रेड - एक तुकडा जाड 13 मिमी, 30 ग्रॅम.
काळी ब्रेड - एक तुकडा जाड 10 मिमी, 25 ग्रॅम.
राखाडी (पांढरा) ब्रेड - एक तुकडा जाड 10 मिमी, 20 ग्रॅम.
ब्रेडक्रंब - 15 ग्रॅम.
फटाके - 15 ग्रॅम.
बोरोडिनो ब्रेड - जाडी असलेला एक तुकडा 6 मिमी, 15 ग्रॅम.
गोड अंबाडा - 20 ग्रॅम.
कॉटेज चीजसह गोठलेले डंपलिंग आणि डंपलिंग - 4 तुकडे, 50 ग्रॅम.
मोठा पॅनकेक - एक तुकडा, 30 ग्रॅम.
मध्यम फ्रिटर - एक तुकडा, 30 ग्रॅम.
चीजकेक - 50 ग्रॅम.
वॅफल्स - 1.5 पीसी.
कच्चा पास्ता - 1-2 चमचे, 15 ग्रॅम.
उकडलेला पास्ता - 2-4 चमचे, 50 ग्रॅम.
गव्हाचा कोंडा - 12 यष्टीचीत. चमचे, 50 ग्रॅम.
कॉर्न - अर्धा कोब, 100 ग्रॅम.
लापशी - 2 टेस्पून डोंगरासह, 50 ग्रॅम.
कोणतेही अन्नधान्य (न शिजलेले) - 1 टेस्पून, 15 ग्रॅम.
पॉपकॉर्न - 10 यष्टीचीत. चमचे, 15 ग्रॅम.
कॅन केलेला कॉर्न - 3 चमचे, 60 ग्रॅम.

दुग्धजन्य पदार्थ आणि दूध

आहारातील हा घटक प्रथिने आणि कॅल्शियमचा मुख्य पुरवठादार मानला जातो. याव्यतिरिक्त, दुग्धजन्य पदार्थांसह, शरीराला महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे बी 2 आणि रेटिनॉल प्राप्त होतात.

जर मधुमेही आहाराचे पालन करत असेल तर कमीतकमी चरबी असलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे. संपूर्ण दूध म्हणून, ते पूर्णपणे सोडून दिले पाहिजे. कारण अशा पेय मध्ये उच्च चरबी सामग्री आहे. 200 मिली संपूर्ण दुधाचा दैनंदिन गरजेपैकी एक तृतीयांश भाग असतो. म्हणून जर तुम्ही आहारात एखादे उत्पादन जोडले तर ते कमी चरबीयुक्त असावे. वैकल्पिकरित्या, फळ किंवा बेरीच्या तुकड्यांच्या समावेशासह कॉकटेल तयार करण्याची परवानगी आहे.

आहारातील सर्वात लोकप्रिय घटकांचा समावेश असावा (1 XE वर आधारित):

दूध, आंबवलेले बेक केलेले दूध, बेक केलेले दूध आणि मलई - 1 ग्लास, 0.2 लिटर.
केफिर - 1 ग्लास, 0.25 लिटर.
दुधासह आइस्क्रीम (वेफर्स आणि ग्लेझशिवाय) - 65 ग्रॅम.
मलईदार आईस्क्रीम (वॅफल्स आणि आयसिंगसह) - 50 ग्रॅम.
दही वस्तुमान (गोड, मिश्रित पदार्थांशिवाय) - 100 ग्रॅम.
मध्यम आकाराचे चीजकेक, साखरेसह - 75 ग्रॅम, 1 तुकडा.
मनुका सह दही वस्तुमान - 40 ग्रॅम.

भाज्या, शेंगदाणे आणि शेंगा

हे असे पदार्थ आहेत जे मधुमेह असलेल्या लोकांच्या आहारात असले पाहिजेत. त्यांच्या मदतीने, ग्लुकोजची पातळी समान करणे शक्य आहे, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांच्या गुंतागुंत होण्याची शक्यता कमी करणे शक्य आहे. कच्च्या भाज्या आणि शेंगांसह, शरीराला इतर उपयुक्त घटक - प्रथिने, फायबर आणि पोटॅशियम प्राप्त होतात.

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या पदार्थांना प्राधान्य देणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. उच्च पातळीच्या स्टार्च असलेल्या भाज्यांसाठी, त्यांचा वापर कमी करण्याची शिफारस केली जाते. स्टेज 1 किंवा 2 मधुमेहाच्या उपस्थितीत हे विशेषतः खरे आहे.

1 XE वर आधारित उत्पादनांची यादी अशी दिसते:

2 टेस्पून. चमचे, 90 ग्रॅम

कच्चे बटाटे - 1 तुकडा, 75 ग्रॅम.
तळलेले बटाटे - 35 ग्रॅम, 2 टेस्पून. चमचे.
मध्यम आकाराचे गाजर तीन तुकडे, 0.2 किलो.
कुरकुरीत - 25 ग्रॅम.
मध्यम बीटरूट - एक तुकडा, 0.15 किलो.
ताजे वाटाणे - 7 चमचे, 100 ग्रॅम.
उकडलेले बीन्स - 3 चमचे, 50 ग्रॅम.
उकडलेले बीन्स - 3 चमचे, 50 ग्रॅम.
भोपळा - 0.2 किलो.
नट - 80-100 ग्रॅम(प्रकारावर अवलंबून);
जेरुसलेम आटिचोक - 70 ग्रॅम.

फळे आणि berries

मधुमेहासाठी बहुतेक फळांना परवानगी आहे. अननस, टरबूज, खरबूज, द्राक्षे, केळी किंवा आंबा अपवाद आहेत. परंतु फळांच्या सेवनाने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढते, म्हणून त्यांच्या सेवनाचे प्रमाण मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली जाते. त्याच वेळी, गोड आणि हानिकारक मिष्टान्न बेरीसह बदलले जाऊ शकतात.

खालील उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे - काळ्या मनुका, स्ट्रॉबेरी, गूजबेरी आणि चेरी. प्रति 1 XE उत्पादनाच्या प्रमाणात फळे आणि बेरींची यादी खालीलप्रमाणे आहे:

1 तुकडा, 150 ग्रॅम

लिंबू - 3 तुकडे, 0.27 किग्रॅ.
टरबूज - 1 तुकडा, 0.27 किलो.
एक अननस - 1 तुकडा, 0.14 किलो.
मोठे फळ- 1 तुकडा, 140 ग्रॅम.
जर्दाळू - 2-3 तुकडे, 110 ग्रॅम.
काउबेरी - 1 चमचे, 140 ग्रॅम.
मध्यम आकाराची केळी अर्धा, 70 ग्रॅम.
चेरी - 15 तुकडे, 90 ग्रॅम.
द्राक्ष - 12 तुकडे, 70 ग्रॅम.
खरबूज - 1 तुकडा, 100 ग्रॅम.
मध्यम डाळिंब - 1 तुकडा, 170 ग्रॅम.
किवी - 1 तुकडा, 110 ग्रॅम.
हिरवी फळे येणारे एक झाड - 6 कला. चमचे, 120 ग्रॅम.
रास्पबेरी - 8 चमचे, 160 ग्रॅम.
गोड चेरी - 10 तुकडे, 100 ग्रॅम.
लहान सफरचंद - एक तुकडा, 90 ग्रॅम.

सुका मेवा

मधुमेहाच्या उपस्थितीत, चेरी, अननस आणि वाळलेली केळी वगळता वाळलेल्या फळांच्या संपूर्ण गटाचे सेवन करण्यास परवानगी आहे. वाळलेल्या फळे आणि प्रतिजैविक एकत्र करण्यास (सावधगिरीने) परवानगी आहे. वाळलेल्या खरबूजासाठी, त्याचे सेवन प्रतिबंधित नाही, परंतु ते इतर उत्पादनांमध्ये मिसळण्याची शिफारस केलेली नाही. 1 आणि 2 अंशांच्या मधुमेहासह, वाळलेल्या स्वरूपात विदेशी फळे वापरण्यास मनाई आहे. विशेषतः, एवोकॅडो, पेरू किंवा पपई contraindicated आहेत.

आहाराचे नियोजन करताना, प्रति 1 XE उत्पादनाची रक्कम विचारात घेतली पाहिजे. येथे खालील सुकामेवा हायलाइट करणे योग्य आहे:

अंजीर - एक तुकडा 15 ग्रॅम.
तारखा - 2 तुकडे, 15 ग्रॅम.
सफरचंद - 2 टेस्पून, 20 ग्रॅम.
वाळलेल्या जर्दाळू - 3 तुकडे, 15 ग्रॅम.
छाटणी - 3 तुकडे, 20 ग्रॅम.

शीतपेये

मधुमेहाच्या उपस्थितीत, दररोजच्या सेवनासाठी पेयांची निवड लक्षात ठेवण्यासारखे आहे. रचनामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण लक्षात घेणे देखील योग्य आहे. गोड रसांपासून स्वच्छ पाण्याला प्राधान्य देऊन टाकून द्यावे. भाजीपाला आणि फळांचे रस, दूध किंवा चहा घेण्याची परवानगी आहे, परंतु उत्पादनांचा ग्लायसेमिक निर्देशांक लक्षात घेऊन. मधुमेहासाठी सर्वात उपयुक्त म्हणजे हिरवा चहा, ज्याचा रक्ताभिसरण प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, शरीरातील कोलेस्टेरॉल आणि चरबीची पातळी कमी होते.

सर्वात लोकप्रिय पेये (प्रति 1 XE उत्पादनाची रक्कम लक्षात घेऊन) खालील समाविष्टीत आहे:

चेरी - 0.4 कप, 90 ग्रॅम.
संत्रा - अर्धा कप, 110 ग्रॅम.
कोबी - 2.5 कप, 0.5 लिटर.
बीट - 2/3 कप, 125 ग्रॅम.
द्राक्ष - 1/3 कप, 70 ग्रॅम.
टोमॅटो - 1.5 कप, 0.3 लिटर.
नाशपाती - ½ कप, 100 ग्रॅम.
द्राक्ष - 1.5 कप, 140 ग्रॅम.
Kvass - 1 ग्लास, 0.25 लिटर.
सफरचंद आणि गुसबेरी - ½ कप, 100 ग्रॅम.

मिठाई आणि मिठाई

गोड पदार्थांबद्दल, सुक्रोज आणि साखर उच्च सामग्रीमुळे आपण त्यांच्याशी सावधगिरी बाळगली पाहिजे. तुम्हाला खरोखर करायचे असल्यास, तुम्ही गोड पदार्थांसह उत्पादने खरेदी करावी. परंतु तरीही ते अनियंत्रितपणे वापरले जाऊ नये, कारण बरेच पर्याय वजन वाढवतात. लोकप्रिय उत्पादने (प्रमाण 1 XU सह):

मध - 12 ग्रॅम.
चॉकलेट - 20 ग्रॅम.
साखर (तुकडे) - 2 तुकडे, 10 ग्रॅम.
साखर (वाळू) - 2 टीस्पून, 10 ग्रॅम.

प्रत्येक मधुमेहींना हाताशी ब्रेड युनिट्सचा आहार असावा (टेबल किंवा सर्वात महत्वाच्या पदार्थांची यादी). कालांतराने, मुख्य मुद्दे लक्षात ठेवले जातात आणि सुरक्षित आणि समृद्ध आहार शोधणे सोपे होते.

आधीपासून जास्त वजनाच्या समस्येचा सामना करणार्‍या प्रत्येक व्यक्तीसाठी दर्जेदार वजन कमी करण्यासाठी ब्रेड डाएट हा वाक्यांश कमीतकमी अतार्किक वाटतो आणि प्रामाणिकपणे गोंधळात टाकतो. वजन कमी करणारे बहुतेक लोक कल्पना करू शकत नाहीत की ब्रेड, ज्यामध्ये साखर, मीठ, यीस्ट आणि मैदा यांसारख्या घटकांचा समावेश आहे, वजन कमी करण्यासाठी कसा हातभार लावू शकतो.

खाण्याचा एक विशेष मार्ग म्हणून ब्रेड आहार

हे जितके विचित्र वाटेल तितकेच, परंतु निरोगी पेस्ट्री, विशिष्ट प्रकारे खाल्ले, अतिरिक्त पाउंड्सविरूद्धच्या लढ्यात खरोखर मदत करू शकतात. ब्रेड आहाराचे अनेक प्रकार आहेत, ज्या दरम्यान ब्रेड वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देणार्या इतर उत्पादनांच्या संयोजनात विशेष प्रकारे वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, "ब्रेड डाएट" हा वाक्यांश बहुतेकदा ब्रेड युनिट्सच्या अचूक मोजणीवर आधारित खाण्याच्या एका विशेष पद्धतीचा संदर्भ देते, जे मधुमेहाच्या रुग्णांना सुप्रसिद्ध आहे.

वजन कमी करण्यासाठी ब्रेडसारखे उत्पादन वापरण्याची कल्पना तेल अवीवमध्ये पोषणतज्ञ ओल्गा राझ यांच्या नेतृत्वाखालील वैज्ञानिक प्रयोगादरम्यान जन्माला आली. सुरुवातीला, अशी अपेक्षा होती की या प्रयोगामुळे शरीरातील सेरोटोनिन हार्मोनच्या पातळीवर प्रभाव टाकून एखाद्या व्यक्तीचा मूड सुधारू शकतो असे पदार्थ ओळखण्यात मदत होईल.

संशोधनादरम्यान, असे आढळून आले की प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या वापरामुळे रक्तातील या संप्रेरकाच्या सामग्रीमध्ये तीव्र घट होते, जेव्हा कार्बोहायड्रेट पदार्थ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये प्रवेश करतात तेव्हा उलट परिणाम प्राप्त होतो. हे गोड आणि पिष्टमय पदार्थांना मोठ्या संख्येने लोकांचे पॅथॉलॉजिकल संलग्नक आणि मानक कमी-कार्बोहायड्रेट आणि उच्च-प्रथिने आहारांचे पालन करण्यास असमर्थता स्पष्ट करते.

वजन कमी करण्यासाठी मिठाई वापरणे पूर्णपणे मूर्खपणाचे आहे, ज्यात साखर आणि जड प्राणी चरबी समाविष्ट आहेत, म्हणून ओल्गा रॅझने ठरवले की ही ब्रेड आहे जी आहाराचा घटक बनू शकते जी सेरोटोनिनचे उत्पादन उत्तेजित करेल आणि वजन कमी करण्याची प्रक्रिया सुलभ करेल. .

ब्रेड आहारासाठी ब्रेड आणि फटाके

ब्रेड आहारातून खरोखर परिणाम मिळविण्यासाठी, योग्य ब्रेड निवडणे महत्वाचे आहे. ते संपूर्ण धान्य असणे आवश्यक आहे, कारण ते केवळ वजन कमी करण्यासाठी योग्य आहे. अशी ब्रेड मंद किंवा गुंतागुंतीची असते, म्हणून मानवी शरीराद्वारे त्याच्या आत्मसात करण्याची प्रक्रिया खूप मंद आणि हळूहळू असते, ज्यामुळे, पुरेशा शारीरिक श्रमासह, बाजूला साठा ठेवू नये.

याव्यतिरिक्त, संपूर्ण धान्य ब्रेड, दर्जेदार पिठापासून भाजलेले, ज्याच्या उत्पादनात अपरिष्कृत धान्य वापरले गेले होते, त्यात खालील उपयुक्त गुण आहेत:

लठ्ठपणाच्या विविध अंश असलेल्या लोकांद्वारे वापरले जाऊ शकते;
मधुमेह आणि एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या रुग्णांसाठी एक उत्कृष्ट अन्न आहे;
शरीरातून धातूचे क्षार, मुक्त रॅडिकल्स, विविध विष आणि स्लॅग्स बांधण्यास आणि काढून टाकण्यास मदत करते;
शरीराला ऊतींमधील अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करते.

ब्रेडसह वजन कमी करण्याविषयी तिच्या पुस्तकावर काम करत असताना, ओल्गा राझने संपूर्ण धान्य ब्रेडचे अनेक मौल्यवान गुणधर्म शोधले. तर, उदाहरणार्थ, तिला असे आढळून आले की आहाराचे पालन करताना अशा ब्रेडचा वापर केल्याने, बिघाड होण्याची शक्यता, भूक लागणे आणि शक्ती कमी होणे, मळमळ, अस्वस्थ मल, ओटीपोटात वेदना, अशक्तपणा आणि चक्कर येणे कमी होते. शून्यावर शिवाय, वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीची मनःस्थिती आणि आरोग्य नेहमीच चांगले राहते, जे आपल्याला आहार मेनूला कडू शेवटपर्यंत चिकटून राहण्याची परवानगी देते.

ब्रेड आहाराचे पालन करताना, मेनूमध्ये अशा प्रकारचे ब्रेड असू शकतात:

कोंडा.

काळा.

बकव्हीट.

कमी-कॅलरी उत्पादन मानल्या जाणार्‍या ब्रेडक्रंब, आहारातील रोटी वापरण्याची परवानगी देखील आहारावर आहे. परंतु गव्हाची ब्रेड आणि कोणत्याही समृद्ध पेस्ट्रीचा वापर सोडून दिला पाहिजे.

ब्रेड आहाराची मूलभूत तत्त्वे

ब्रेडच्या प्रकाराची स्पष्ट व्याख्या करण्याव्यतिरिक्त, ब्रेड आहाराची अनेक मूलभूत तत्त्वे आहेत ज्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

उपवास करण्यास सक्त मनाई आहे, दिवसा किमान 5 स्नॅक्स असावेत;
एका ब्रेड स्नॅकसाठी स्त्रीसाठी तीन ब्रेडचे तुकडे आणि पुरुषासाठी चार स्लाईस असावेत;
ब्रेड व्यतिरिक्त, आपण आपल्या आहारात भाज्या, बेरी, फळे आणि कमी चरबीयुक्त प्रथिनेयुक्त पदार्थ यासारखे निरोगी पदार्थ समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

यशस्वी ब्रेडचे वजन कमी करण्यासाठी एक पूर्व शर्त म्हणजे पिण्याच्या पद्धतीचे पालन करणे, जे दररोज 2.0 लिटर शुद्ध पाणी (कार्बोनेटेड नाही) वापरण्याची शिफारस करते. आहारात कमीत कमी एक ग्लास आंबलेल्या दुधाचे फॅट-फ्री पेय समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

7 दिवस वजन कमी करण्यासाठी ब्रेड आणि ब्रेड-केफिर आहाराचा मेनू

अनुभवी पोषणतज्ञ ओल्गा राझ यांनी विकसित केलेले 7 दिवस वजन कमी करण्यासाठी ब्रेड आहाराचा मेनू खूप वैविध्यपूर्ण आहे, म्हणून प्रत्येकजण त्याचे पालन करू शकतो. एका आठवड्यात, शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांवर अवलंबून, वजन कमी होणे 30-4 किलो असू शकते.

आहाराच्या 7 दिवसांपैकी प्रत्येक दिवसाची सकाळ एक ग्लास स्वच्छ पाण्याने सुरू केली पाहिजे, सर्व स्वच्छता प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर, अंदाजे 7 वाजता, आपल्याला ब्रेडच्या स्लाइससह चाव्याव्दारे खाण्याची आवश्यकता आहे. निरोगी स्प्रेड, उदाहरणार्थ, भाज्या कॅविअरसह. पुढे, उर्वरित जेवण 13:00, 16:00, 19:00 आणि 22:00 वाजता केले जाते, म्हणजे. दर तीन तासांनी. त्याच वेळी, प्रत्येक दिवसाचा मेनू काल होता त्यापेक्षा वेगळा असतो.

वर नमूद केलेल्या जेवणाच्या वेळेत कोणत्या क्रमाने जेवण आणि पदार्थ खाल्ले पाहिजेत.

1 दिवस- 1 संत्रा; 1 चिकन अंडी अधिक 50 ग्रॅम संपूर्ण धान्य ब्रेड; 150 ग्रॅम काकडी, टोमॅटो, चुना किंवा लिंबाचा रस आणि वनस्पती तेलासह मुळा; 50 ग्रॅम ब्रेड; साखर किंवा केफिरशिवाय चरबीमुक्त दहीचा ग्लास.

2 दिवस- लिंबाचा रस सह किसलेले गाजर आणि बीटरूट कोशिंबीर 150 ग्रॅम; ताजे कोबी सह steamed जनावराचे मांस 150 ग्रॅम; 50 ग्रॅम ब्रेड; एक ग्लास चरबी मुक्त दही; गोड न केलेले सफरचंद.

3 दिवस- 5 प्लम्स, 50 ग्रॅम ब्रेड आणि एक चिकन अंडी; स्टीम भाजीपाला स्टू 100-150 ग्रॅम; 50 ग्रॅम ब्रेड; चरबी मुक्त केफिरचा ग्लास.

दिवस 4- एक ग्लास दही किंवा केफिर; हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) 100 ग्रॅम आणि स्टीम फिश 100 ग्रॅम; 50 ग्रॅम ब्रेड; भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, ताजी कोबी आणि ऑलिव्ह तेल सह औषधी वनस्पती 150 ग्रॅम; 1 पीच.

दिवस 5- अर्धा द्राक्ष; 50 ग्रॅम ब्रेड; भाजीपाला स्टू 100 ग्रॅम; 50 ग्रॅम ब्रेड; एक ग्लास चरबी मुक्त दही.

दिवस 6- टोमॅटो आणि काकडींचे स्प्रिंग सॅलड, ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस 150-200 ग्रॅम सह कपडे; चरबी मुक्त आंबट मलई आणि ब्रोकोली 150 ग्रॅम सह stewed दुबळे मांस; 50 ग्रॅम ब्रेड; एक ग्लास केफिर किंवा दही 1-2% चरबी; 2-3 जर्दाळू.

दिवस 7- कोबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि शतावरी कोशिंबीर 150 ग्रॅम; 1 चिकन अंडी आणि 50 ग्रॅम संपूर्ण धान्य ब्रेड; 1/2 द्राक्ष; 50 ग्रॅम ब्रेड; चरबी मुक्त केफिरचा ग्लास.

आहारातून बाहेर पडणे अगदी सहजतेने केले पाहिजे जेणेकरून वजन कमी करण्याचा परिणाम सुरक्षितपणे निश्चित होईल.

5 दिवसांसाठी, आपल्याला आहाराप्रमाणेच खाण्याची आवश्यकता आहे, फक्त ब्रेडसह सर्व स्नॅक्स खालील पदार्थ आणि पदार्थांद्वारे बदलले जातात:

उकडलेल्या पास्ताचा एक भाग;
तांदूळ किंवा बकव्हीट दलियाचा एक भाग अॅडिटीव्हशिवाय;
2 बटाटे एकसमान मध्ये उकडलेले;
उकडलेले सोयाबीनचे एक ग्लास;
मक्याचा एक कान.

आपण दुधासह ओटचे जाडे भरडे पीठ देखील खाऊ शकता, प्रमाणात तयार केले आहे: 150 मिली दुधासाठी 4 टेस्पून. ओटचे जाडे भरडे पीठ चमचे.

वजन कमी करण्याचा एक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे ब्रेड-केफिर आहाराचे पालन करणे, जे आंबट-दुधाचे पदार्थ आवडतात त्यांच्यासाठी आदर्श आहे. यात प्रत्येक पाच मुख्य जेवणांमध्ये ब्रेड आणि केफिरचा वापर समाविष्ट आहे, तर मुख्य जेवण (सकाळी, दुपार आणि संध्याकाळ) मांस किंवा माशांचे पदार्थ, उकडलेले मांस किंवा ताज्या भाज्या कोशिंबीरसह पूरक असावे.

ब्रेड युनिट्सद्वारे मधुमेहासाठी आहार

XE आहार किंवा ब्रेड युनिट्स हा कमी-कार्ब आहार आहे, ज्या दरम्यान सर्वात महत्वाचा मुद्दा म्हणजे त्याने खाल्लेल्या ब्रेड युनिट्सची संख्या काळजीपूर्वक मोजणे. XE हे कार्बोहायड्रेट सेवनाचे एक माप आहे जे प्रत्येक मधुमेहींना परिचित आहे. ब्रेड युनिट्सद्वारे मधुमेहासाठी आहार हा रक्तातील साखरेची पातळी योग्य पातळीवर राखण्याचा एक मार्ग आहे. हे XE आहे जे दैनिक मेनू तयार करताना "उत्पादनांचे मोजमाप" आहे.

एक ब्रेड युनिट 12 ग्रॅम कर्बोदकांमधे किंवा फक्त दीड सेंटीमीटर जाडी असलेल्या पावच्या एका स्लाईसच्या बरोबरीचे असते. ब्रेड युनिट्ससाठी मधुमेह आहारामध्ये प्रौढ व्यक्तीसाठी दररोज सुमारे 30 XE वापरणे समाविष्ट असते. या मर्यादेपेक्षा जास्त "खाणे" अशक्य आहे, कारण याचा आरोग्यावर विपरित परिणाम होईल आणि काही विशिष्ट रोगांचा विकास देखील होऊ शकतो.

वजन कमी करण्यासाठी ब्रेड युनिट्सच्या आहारामध्ये कार्बोहायड्रेटचे सेवन 10 XE च्या पातळीवर मर्यादित करणे समाविष्ट आहे. या प्रणालीनुसार वजन कमी करणे पुरेसे दीर्घकाळ टिकले तरच चांगला परिणाम मिळणे शक्य होईल - सुमारे 3-4 आठवडे. धान्य युनिट्सद्वारे वजन कमी करण्यासाठी आहार मेनूचे अनुसरण करणे सुरू केल्यावर, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की वजन कमी करण्याच्या पहिल्या आठवड्याचे प्रभावी परिणाम शरीरातून अतिरिक्त द्रवपदार्थ बाहेर टाकण्यापेक्षा काहीच नाही आणि चरबी जाळण्याची प्रक्रिया सुरू होईल. फक्त दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या आठवड्यात. या प्रकरणात, वजन हळूहळू निघून जाईल, परंतु स्थिरपणे - 7-10 दिवसात 1.5 किलो.

मधुमेहींसाठी ब्रेड आहाराचा आहार, तसेच जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकते, कारण मुख्य मर्यादा कॅलरी किंवा सर्व्हिंगचे ग्रॅम नसून ब्रेड युनिट्स आहे.

वजन कमी करण्यासाठी धान्य युनिट्ससाठी आहार मेनू, ज्याची संख्या दररोज 10 पेक्षा जास्त नसावी, असे दिसू शकते:

नाश्त्यासाठी- 250 ग्रॅम गाजर-सफरचंद सॅलड आणि साखर नसलेला चहाचा एक छोटा कप किंवा 200 ग्रॅम कोबी-सफरचंद सॅलड आणि एक कप दूध आणि साखर नसलेली कॉफी.

जेवणासाठी- भाज्या सूप किंवा शाकाहारी बोर्श्ट प्लस साखरेशिवाय साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

रात्रीच्या जेवणासाठी- 150 ग्रॅम उकडलेले मासे किंवा कोंबडीचे मांस (फिलेट) अधिक गोड न केलेले दही (केफिर).

मधुमेहींसाठी ब्रेड युनिटसाठी आहार सारणी

एक टेबल आपल्याला ब्रेड युनिट्ससाठी आहार मेनू तयार करण्यात मदत करेल, जे फ्रेम 1 XE च्या प्रमाणात अन्न दर्शवते.

तर, सर्वात सामान्य उत्पादनांसह ब्रेड युनिट्सचे संक्षिप्त सारणी यासारखे दिसू शकते:

उत्पादन	प्रति 1 XE ग्रॅममध्ये उत्पादनाची रक्कम
जर्दाळू



कोबी किंवा काकडीचा रस
नाशपाती किंवा संत्र्याचा रस
काळा ब्रेड
कोंडा सह ब्रेड
ब्रेडक्रंब
कॉटेज चीज सह dumplings


कुस्करलेले बटाटे

अक्षरशः मधुमेह असलेल्या प्रत्येक व्यक्तीला (विशेषतः जे इन्सुलिन बनवतात) ब्रेड युनिट्सबद्दल माहिती असते. तर ब्रेड (कार्बोहायड्रेट) युनिट म्हणजे काय? 1 XE (UE) हे 12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स आहे, ज्याच्या समतुल्य कोणत्याही ब्रेडचे 25 ग्रॅम आहे (1 सेमी जाड काळ्या ब्रेडचा अर्धा). 1XE रक्तातील साखर 1.7-2.2 mmol/l ने वाढवते (इन्सुलिनशिवाय). कोणतीही कार्बोहायड्रेट असलेली उत्पादने ब्रेड युनिट्सच्या प्रणालीनुसार मोजली जाऊ शकतात. विशेषत: इन्सुलिन काय करते यासाठी हे टेबल जाणून घेणे आवश्यक आहे, कारण. इन्सुलिनचा डोस धान्य युनिट्सच्या संख्येवर अवलंबून असतो. परंतु ज्यांना ओरल हायपोग्लाइसेमिक थेरपी मिळते त्यांना उत्पादनाच्या अदलाबदलीच्या समस्यांवर नेव्हिगेट करण्यासाठी हे माहित असणे आवश्यक आहे.

धान्य युनिट्सची देवाणघेवाण सारणी

उत्पादने		उत्पादन खंड
दूध, केफिर, कोणत्याही चरबी सामग्रीचे मलई		1 ग्लास (250 मिली)
नैसर्गिक पिण्याचे दही		1 कप (250 मिली)
ब्रेड, श्रीमंत वगळता कोणताही रोल करा		1 तुकडा (25 ग्रॅम)
कच्चे खवले (कोणतेही)		1 यष्टीचीत. चमचा (15-20 ग्रॅम)
उकडलेले खवले (लापशी)		2 टेस्पून. ढीग चमचे (५० ग्रॅम)
शेवया, नूडल्स, शिंगे - "कच्चे" उकडलेले		1.5 यष्टीचीत. चमचे (15 ग्रॅम) 2 टेस्पून. चमचे (45 ग्रॅम)
कोणतेही पीठ		1 यष्टीचीत. चमचा (12 ग्रॅम)
साखर गुठळी साखर, शुद्ध		1 यष्टीचीत. चमचा (12 ग्रॅम) 2.5 तुकडे (12 ग्रॅम)
ब्रेडक्रंब		1 यष्टीचीत. चमचा (15 ग्रॅम)

		3 मोठे (20 ग्रॅम)
कच्चा पफ पेस्ट्री यीस्ट dough
बटाटा		1 मध्यम बटाटा (60 ग्रॅम)
कुस्करलेले बटाटे		1 यष्टीचीत. स्लाइडसह चमचा
तळलेले बटाटे		1.5-2 टेस्पून. चमचे (40 ग्रॅम)
कोरडे तळलेले बटाटे
कॉर्न		0.5 मोठा कोब
कॅन केलेला वाटाणे
उकडलेले सोयाबीनचे
		1 तुकडा (90 ग्रॅम)
		0.5 मोठे (सोलून)
		1 लहान (90 ग्रॅम)
		1 मोठा (200 ग्रॅम)
खरबूज "सामूहिक शेतकरी"		फळाची साल सह 300 ग्रॅम
		फळाची साल सह 400 ग्रॅम
		1 मध्यम (120 ग्रॅम)
जर्दाळू		3 मध्यम (110 ग्रॅम)
प्लम्स निळे आहेत रेंगलोड प्लम्स, लाल		3-4 मध्यम (100 ग्रॅम) 2-3 मध्यम (80 ग्रॅम)
टेंगेरिन्स		3 लहान (170 ग्रॅम)
केशरी		१ मध्यम (१७० ग्रॅम सालीसह)
		1 मध्यम (100 ग्रॅम)

		1 मध्यम (80 ग्रॅम)
स्ट्रॉबेरी		10 मध्यम (160 ग्रॅम)
		15 मोठे (100 ग्रॅम)
स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी, काळ्या मनुका, रास्पबेरी, गूजबेरी, क्रॅनबेरी - 1 चहा कप (140-150 ग्रॅम)
सफरचंद रस	100 ग्रॅम (1/3 कप पेक्षा कमी)
द्राक्षाचा रस संत्र्याचा रस	0.5 कप (130 ग्रॅम) 0.5 कप (130 ग्रॅम)
	1 मध्यम (85 ग्रॅम)
दही सह पॅनकेक्स
दही मास गोड
आईसक्रीम
	1.5 चमचे (12-15 ग्रॅम)
	1 टेस्पून (१२-१५ ग्रॅम)
	1 कप (250 ग्रॅम)
	1 कप (250 ग्रॅम)
डंपलिंग्ज
वारेनिकी
	१ मोठा
फ्रिटर (आंबट पीठ)	1 मध्यम
मांस पाई
	1 पीसी. सरासरी

1 तुकडा उकडलेले सॉसेज
साखर बिस्किटे 100 ग्रॅम
50 ग्रॅम चॉकलेट
100 ग्रॅम केक
मुरंबा 100 ग्रॅम
"मॅकडोनाल्ड्स"
हॅम्बर्गर दुहेरी
बिग मॅक तिहेरी
बटाट्यांची छोटी पिशवी	1 XE
पिझ्झा 300 ग्रॅम
केक-पाई 1 तुकडा

मधुमेह भोजन योजना किंवा मेनू

1500 कॅलरी जेवण योजना

(१२ ब्रेड युनिट्ससाठी)

2 HE साठी पहिला नाश्ता(9 वाजता)

भाज्या कोशिंबीर (तेलाशिवाय) किंवा कोणत्याही स्वरूपात भाज्या.

१/२ कप उकडलेले अन्नधान्य (तांदूळ, शेवया, बकव्हीट, दलिया) - हे 1 XE आहे

कोणत्याही ब्रेडचा 1 तुकडा, 30 ग्रॅम वजनाचा. - हे 1 XE आहे. , कमी चरबीयुक्त सॉसेजचे 2 तुकडे किंवा 2 सॉसेज, किंवा हार्ड चीजचे 2 तुकडे (कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज).

एक ग्लास चहा किंवा कॉफी.

2 HE साठी दुसरा नाश्ता(11:30 - 12:00 वाजता)

1 फळ - 1XE (100 ग्रॅम वजनाचे 1 लाल किंवा हिरवे सफरचंद किंवा 1 नाशपाती, किंवा 1 संत्रा, किंवा 1 पीच, किंवा 2 प्लम्स, किंवा 2 टेंजेरिन किंवा 12-15 स्ट्रॉबेरी किंवा 2/3 भरलेल्या ग्लास चेरीसाठी अपूर्ण 200 ग्रॅम किंवा चेरी, किंवा करंट्स इ.)

30 ग्रॅम वजनाच्या ब्रेडचा 1 तुकडा + चीज किंवा सॉसेज 30 ग्रॅम वजनाचा.

3 HE साठी दुपारचे जेवण(13h 30-14h वाजता)

भाज्या कोशिंबीर किंवा भाज्या कोणत्याही स्वरूपात.

शाकाहारी कोबी सूप (जर पुरेसे बटाटे किंवा तृणधान्ये नसतील तर तुम्ही त्याकडे दुर्लक्ष करू शकता)

गार्निश: 1 कप उकडलेले अन्नधान्य.

30 ग्रॅम वजनाच्या ब्रेडचा 1 तुकडा. + 2 सॉसेज किंवा कटलेट किंवा मासे.

स्नॅक नंतर- 1 XE(दुपारी ४:३० ते ५:००)

1 ग्लास केफिर किंवा दूध+ 90 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज.

1 - 2 साठी रात्रीचे जेवण(18 ता - 18 तास 30 मि)

भाजी कोशिंबीर.

1/2 कप कोणतेही उकडलेले अन्नधान्य किंवा 2 अंड्याच्या आकाराचे बटाटे किंवा 2 चमचे मॅश केलेले बटाटे + 1 30 ग्रॅम ब्रेडचा तुकडा

कदाचित 100 ग्रॅम वजनाचे मांस भाजलेले असेल. किंवा मशरूम, किंवा कटलेट, किंवा मासे.

2 HE साठी दुसरे डिनर(२१ तास-२१ तास ३० मि)

1 फळ + 1 ब्रेडचा तुकडा, 30 ग्रॅम चीज किंवा कमी चरबीयुक्त सॉसेज किंवा उकडलेले मांस.

दररोज फक्त 12 XE.

12 कार्ब जेवण योजना

(1200kcal, 60g प्रथिने, 35g चरबी, 85mg कोलेस्ट्रॉल,

144 ग्रॅम पचण्याजोगे कर्बोदके)

न्याहारी (30 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 250 kcal)

राई ब्रेडचे 2 तुकडे (60 ग्रॅम)

आहार मार्जरीनचा 1 तुकडा, 1 टिस्पून. ठप्प

स्वीटनरसह चहा किंवा कॉफी

दुसरा नाश्ता (18 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 80 kcal)

1 लहान केळी 140 ग्रॅम

दुपारचे जेवण (36 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 410 kcal)

भात आणि भाज्या सह चिकन स्तन

ü - 50 ग्रॅम तांदूळ शिजवा (कच्च्या तृणधान्यांच्या स्लाइडसह 3 चमचे)

ü - मीठ, मिरपूड आणि गोड मिरची पावडरसह 60 ग्रॅम चिकन ब्रेस्ट शिंपडा. 1 टिस्पून मध्ये तळणे. नॉन-स्टिक पॅनमध्ये वनस्पती तेल. प्लेट वर ठेवा.

ü - 1 छोटा कांदा, 2 लहान भोपळी मिरची (लाल आणि पिवळी) काप करून पॅनमध्ये तळून घ्या. थोडे पाणी घाला, नंतर 1 टिस्पून. टोमॅटो पेस्ट आणि अजमोदा (ओवा).

ü - ½ लाल भोपळी मिरची, ½ लहान झुचीनी किंवा zucchini पट्ट्यामध्ये कापून 1 टिस्पून स्टू करा. थोडे पाण्यात वनस्पती तेल. मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा) घाला

चहा किंवा खनिज पाणी

दुपारचा नाश्ता (१२ ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, ६० किलो कॅलरी)

3-4 पीसी. prunes किंवा वाळलेल्या apricots

रात्रीचे जेवण (36 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 310 kcal)

कोशिंबीर: 1 किसलेले कच्चे गाजर, एक लहान सफरचंद (90 ग्रॅम), तुकडे करा, हिरव्या कोशिंबिरीची पाने आणि लिंबाचा रस, मीठ, चिमूटभर साखर आणि 1 टीस्पून मिसळा. वनस्पती तेल.

2 स्लाइस होलमील ब्रेड (60 ग्रॅम)

30 ग्रॅम लीन हॅम किंवा 1 सॉसेज

चहा किंवा खनिज पाणी

दुसरे रात्रीचे जेवण (१२ ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, ९० किलो कॅलरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 कप)

15 कार्ब जेवण योजना

(1465 kcal, 68 ग्रॅम प्रथिने, 40 ग्रॅम चरबी, 107 mg कोलेस्ट्रॉल,

180 ग्रॅमपचण्याजोगे कर्बोदके - 15 UE)

न्याहारी (36 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 260 kcal)

ओटचे जाडे भरडे पीठ: 3 चमचे ओटचे जाडे भरडे पीठ 200 मिली 1.5% दुधात उकळवा

½ द्राक्ष

स्वीटनरसह कॉफी किंवा चहा

दुसरा नाश्ता (2 4g कार्बोहायड्रेट, 170 kcal)

कोंडा ब्रेडचे 2 तुकडे (60 ग्रॅम)

हार्ड चीजचा तुकडा 20 ग्रॅम

दुपारचे जेवण (48 ग्रॅम कार्ब, 525 kcal)

बटाटा, फ्लाउंडर फिलेट, शिजवलेल्या भाज्या

v - 320 ग्रॅम बटाटे उकळवा (5 सेमी व्यासाचे 3 तुकडे)

v - 150 ग्रॅम फ्लाउंडर फिलेट लिंबाचा रस सह शिंपडा, मिरपूड, मीठ आणि 2 चमचे तळणे सह शिंपडा. वनस्पती तेल

v - ½ लाल भोपळी मिरची, ½ लहान झुचीनी किंवा झुचीनी पट्ट्यामध्ये कापून 1 टीस्पूनमध्ये स्टू करा. थोडे पाण्यात वनस्पती तेल. मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा) घाला.

दुपारचा नाश्ता (12 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 60 kcal)

½ द्राक्ष

रात्रीचे जेवण (48 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 360 kcal)

भाज्या सह पास्ता:

v 75 ग्रॅम डुरम व्हीट पास्ता उकळा - 200 ग्रॅम उकडलेला पास्ता (“तारे”, “पंख” इ.)

v ½ लहान झुचीनी किंवा झुचीनी क्यूब्समध्ये कापून 1 टीस्पूनमध्ये स्टू करा. तेल, मीठ, मिरपूड घाला

v ½ लाल भोपळी मिरची

v पास्ता आणि हंगामात भाज्या 1 टेस्पून मिसळा. कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, 1 टीस्पून व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस, मीठ, मिरपूड

गोड पदार्थांसह चहा किंवा कॉफी