आणि स्वयं-तयारीचा विषय विविध प्रकारच्या पूरक पदार्थांबद्दल आमची मालिका पूर्ण करतो. असे दिसते की घरगुती पदार्थांपेक्षा सोपे काहीही नाही: शिजवलेले, ब्लेंडरने चिरलेले, जारी केलेले. परंतु आधुनिक आई सोपा मार्ग शोधत नाही, ती फोरमवर जाते आणि बरेच प्रश्न विचारते: पीसण्यापेक्षा कसे शिजवायचे, काय जोडायचे, कसे वाचवायचे. तिने हिवाळ्यातील भयंकर भाज्यांबद्दल देखील वाचले आहे ज्यात काहीही उपयुक्त नाही आणि नंतर तिला अनुवांशिकरित्या सुधारित पदार्थांची भीती वाटते ...

मुलासाठी सर्वोत्तम कसे ठरवायचे आणि कसे निवडायचे? सर्व काही अगदी सोपे आहे. जर तुमच्यात संशयास्पदता वाढली असेल आणि प्रत्येक गाजरमध्ये धोकादायक तणनाशके आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित शीर्ष दिसत असतील तर तुमच्या मुलाला कॅन केलेला अन्न द्या. नैसर्गिक उत्पादनांच्या उपयुक्ततेबद्दल / हानिकारकतेबद्दलच्या रोजच्या चिंतेपेक्षा ते अधिक हानिकारक नाही. जीएम खाद्यपदार्थांबद्दल शाश्वत वादविवादासाठी, आपण वापरत असलेल्या बहुतेक भाज्या आणि फळांमध्ये शेकडो वर्षांच्या संकरीकरणात आधीच अनुवांशिक बदल झाले आहेत. शास्त्रज्ञ सतत काहीतरी नवीन काढत आहेत, उत्पादकाच्या भाजीपाला पिकवण्याच्या इच्छेशी जुळवून घेत आहेत जे दुर्भावनायुक्त कीटकांना अप्रिय असतील. आता विज्ञान खूप पुढे गेले आहे, आणि अनुवांशिक अभियांत्रिकीची प्रक्रिया शेकडो वेळा वेगवान झाली आहे, त्यामुळे घबराट आहे. हे चांगले आहे की वाईट, याचे उत्तर अद्याप सापडलेले नाही, हे चांगले समजणाऱ्या शास्त्रज्ञांनाही. जार सह खायला द्या, आणि शांतपणे झोपा - औद्योगिक पोषण मध्ये काहीही चुकीचे नाही. हिवाळ्यात, खाद्यासाठी आयात केलेल्या भाज्या खरेदी करू नका (झुकिनी, फुलकोबी) - ते व्यावसायिक स्वरूपात दीर्घकालीन स्टोरेज आणि वाहतुकीसाठी रसायनांनी पूर्णपणे भरलेले असतात. हिवाळ्यात आयात केलेल्या निरोगी भाज्या आणि फळे नाहीत. आमच्यासह, अरेरे, साध्या ग्राहकांना सर्वकाही स्पष्ट नाही.

परंतु तरीही तुम्हाला तुमचे स्वतःचे पूरक पदार्थ बनवायचे असतील - किंवा तुमची कापणी वापरण्याची संधी असेल, तर टिपांचा हा संग्रह उपयुक्त ठरू शकतो.

भाजीपाला

भाज्या पुरी तयार करण्यासाठी, स्पॉट्स आणि क्रॅकशिवाय सर्वात सुंदर भाज्या निवडा. पहिल्या आहारासाठी, भाज्या वापरल्या जातात ज्यात खडबडीत फायबर नसतात: झुचीनी, फुलकोबी, गाजर. जेव्हा मुलाने आठवड्याभरात त्यांचे सर्व घटक आधीच चवलेले असतात तेव्हा भाज्यांचे मिश्रण सादर केले जाते. भाजीपाला वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवावे - जर तुम्हाला पाण्याच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असेल तर उकडलेले किंवा शुद्ध केलेले पाणी वापरा. शक्य तितके पोषक घटक टिकवून ठेवण्यासाठी स्टोव्हवर भाज्या न शिजवण्याचा प्रयत्न करा. जोडप्यासाठी शिजवणे चांगले आहे - किंवा दुहेरी बॉयलर वापरा. मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक स्वीकार्य आहे, परंतु त्यात भाज्या सुकतात - आजकाल स्टीमर फंक्शनसह मायक्रोवेव्ह आहेत. ते देखील बेक केले जाऊ शकतात, अशा परिस्थितीत पोषक तत्वांचे नुकसान कमी होते. स्टोव्हवर स्वयंपाक करताना, भाज्या फक्त उकळत्या पाण्यात घातल्या जातात. त्याच वेळी गोठलेले, कोणत्याही परिस्थितीत आधीपासून डीफ्रॉस्ट केले जात नाही. हिवाळ्यात (आणि वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस), आहार देण्यासाठी विविध प्रकारचे फ्रॉस्ट वापरण्यास अनुकूल आहे. त्यांच्या उपयुक्ततेबद्दल अनेक स्टिरियोटाइप आहेत, त्या सर्व कमी-अधिक प्रमाणात येथे कमी केल्या आहेत:. हिवाळ्यात, दंव अक्षरशः वाचवतात, परंतु कमीतकमी स्पर्श करून त्यांची गुणवत्ता तपासा जेणेकरून बर्फाचे मोठे तुकडे आत जाणवणार नाहीत.

पहिल्या भाज्यांमध्ये काहीही जोडले जात नाही, एका महिन्यानंतर ते वनस्पती तेल (सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह) घालू लागतात. तयार भाज्या चाळणीतून चोळल्या जातात किंवा आधुनिक माध्यमांचा वापर केला जातो: ब्लेंडर किंवा इतर हेलिकॉप्टर. तुम्ही पहिल्या भाज्या (म्हणजे 6-7 महिन्यांच्या पहिल्या आहारासाठी) काट्याने किंवा क्रशने मऊ करू नयेत, ते तंतूंचा सामना करू शकत नाहीत आणि पूरक पदार्थ पचल्याशिवाय बाहेर येतील.

चवीसाठी काय जोडले जाऊ शकते: भाजीपाला मटनाचा रस्सा, थोडेसे व्यक्त केलेले आईचे दूध किंवा नेहमीचे मिश्रण. भाज्या खारट करणे आवश्यक नाही. मुलामध्ये मीठ रिसेप्टर्स नसतात, ही चव जबरदस्तीने लादली जाते. तुम्हाला कोणत्या चवीची सवय आहे, हे भविष्यात प्राधान्य असेल. जर एखाद्या मुलाने भाज्या नाकारल्या तर याचा अर्थ असा नाही की त्यांना खारट करणे आवश्यक आहे - याचा अर्थ असा आहे की भाज्या खूप लवकर सादर केल्या जातात. प्रत्येक मुलाचे स्वतःचे आहार वेळापत्रक असते. आपण 6, 10 किंवा 12 महिन्यांपासून भाज्या सादर करणे सुरू करू शकता, हे सर्व स्वतः मुलाच्या इच्छेवर अवलंबून असते. भाज्या सादर करण्याच्या प्रक्रियेत, मुख्य गोष्ट व्हॉल्यूम नाही तर विविधता आहे. जर एखाद्या मुलाने याचा एक तुकडा आणि त्याचा चुरा (एक चमचा झुचीनी, दोन चमचे गाजर) खाल्ले तर - ठीक आहे. आणि फायद्यांच्या बाबतीत, बळजबरीने पोसलेल्यांपेक्षा ते बरेच चांगले आहे - आजींच्या कौटुंबिक गायनाच्या सुटकेसह किंवा "जाहिरातीसाठी" - निर्देशांनुसार शंभर ग्रॅम ठेवलेले आहे.

संभाव्य चुका: भाज्या साबणाने धुवू नका. ही एक अतिरिक्त खबरदारी आहे. साबण पूर्णपणे धुतला जात नाही आणि त्याचे अवशेष कोणत्याही प्रकारे मुलासाठी उपयुक्त नाहीत. सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच भाजी पुरी तयार करण्याचा प्रयत्न करा - आणि फक्त एकाच वेळी. शिजवलेले मॅश केलेले बटाटे पुन्हा गरम करू नयेत, यामुळे पोषक तत्वांची हानी वाढेल. एका वर्षापर्यंत कोणत्या भाज्या सादर केल्या जात नाहीत: पांढरा कोबी, बीट्स, टोमॅटो, काकडी - आणि हिरव्या भाज्या. ते पोटासाठी जोरदार आक्रमक आहेत आणि एक वर्षापर्यंत, ज्या भाज्या सादर केल्या जाऊ शकतात त्या मुलासाठी पुरेशा असतील: झुचीनी, ब्रोकोली, फ्लॉवर, कोहलबी, हिरवे बीन्स, गाजर, भोपळा, बटाटे, एक वर्षाच्या जवळ - कॉर्न, वाटाणे. काही भाज्यांना कडक कवच असते; कॉर्न आणि बीन्स हे पाप करतात. परंतु दुहेरी बॉयलरमध्ये, शेल सहज आणि त्वरीत मऊ होते. मॅश केलेले बटाटे एक जड डिश आहेत, बटाटे इतर कोणत्याही भाज्यांसह मिसळण्याचा सल्ला दिला जातो.

पोर्रिज

पहिल्या पूरक पदार्थांसाठी, कमी-एलर्जेनिक तृणधान्ये घेतली जातात: तांदूळ, बकव्हीट किंवा कॉर्न. कॉर्न लापशी सर्वात जड आहे, म्हणून घरगुती परिस्थितीत तांदूळ किंवा बकव्हीट घेणे चांगले आहे. तांदूळ थंडीने धुतले जात नाहीत, परंतु कोमट किंवा गरम पाण्याने धुतले जातात, नंतर स्टार्च वेगळे होईल. ग्रॉट्स कॉफी ग्राइंडरमध्ये पिठाच्या स्थितीत ग्राउंड केले जातात आणि पाण्यात उकडलेले असतात. तत्वतः, आपण तयार लापशी पीसू शकता, परंतु या प्रकरणात, जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक खूप वेगाने गमावले जातात. ग्रोट्स (परिणामी अन्नधान्य पीठ) फक्त उकळत्या पाण्यात ठेवतात, आदर्शपणे ते शिजवलेले होईपर्यंत उकळत नाहीत, परंतु फुगण्यासाठी सोडले जातात. अन्यथा, मुलाच्या पोटात ते सतत फुगण्याची शक्यता असते.

निरोगी लापशी योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला पाणी आणि तृणधान्यांचे प्रमाण पाळणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेदरम्यान पाणी घालू नका. सर्व तृणधान्ये - बकव्हीट आणि तांदूळ वगळता - प्रक्रियेत ढवळले जातात. पहिल्या आहारासाठी, एक द्रव दलिया तयार केला जातो: 100 मिली पाण्यात प्रति तृणधान्ये (तृणधान्यांचे पीठ) एक चमचे. 1-2 आठवड्यांनंतर, अन्नधान्याचे प्रमाण दुप्पट होते. गायीचे दूध एका वर्षापर्यंत लापशीमध्ये जोडले जात नाही, सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेचच थोडेसे आईचे दूध किंवा मिश्रण, आणि जोडल्यानंतर एक महिना - लोणी (3 ग्रॅम). साखर किंवा फ्रक्टोजची गरज नाही. अनुज्ञेय पदार्थ: फळ पुरी; एक वर्षाच्या जवळ, ग्राउंड वाळलेली फळे, भोपळा, गाजर धान्यांमध्ये टाकले जातात.

जेव्हा लहान मुलाने कमी-एलर्जेनिक तृणधान्यांचे तीनही प्रकार चाखले, तेव्हा त्यांच्यापासून मिश्रण तयार केले जाते. 10 महिन्यांत, आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ वापरून पाहू शकता, उर्वरित ग्लूटेन-युक्त तृणधान्ये घरगुती पूरक पदार्थांच्या परिस्थितीत एक वर्षापूर्वी सादर केली जात नाहीत. घरी, संपूर्ण धान्यांवर उत्तम प्रकारे प्रक्रिया केली जाऊ शकत नाही, ते बॉक्समधील मुलांसाठी झटपट अन्नधान्यांपेक्षा जास्त वजनदार असतील, म्हणून सर्व मुदती मागे ढकलणे चांगले. रवा लापशी दोन किंवा तीन वर्षापर्यंत सादर केली जात नाही; अलीकडे, तज्ञ सहमत आहेत की ही लापशी खायला देण्याऐवजी फॅटनिंगसाठी अधिक आहे. रव्यामध्ये 70% स्टार्च, प्रथिने आणि फारच कमी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. तसेच फायटिन, जे कॅल्शियम लवणांना बांधते, म्हणजेच ते कॅल्शियमला ​​रक्तप्रवाहात प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते. जेव्हा मानवी शरीरात थोडेसे कॅल्शियम असते तेव्हा पॅराथायरॉईड ग्रंथी हाडांमधून "मागे" घेतात आणि रक्तात पाठवतात. सर्व तृणधान्ये, एक मार्ग किंवा दुसरा, कॅल्शियम बांधतात - म्हणूनच त्यांना भाज्या आणि मांसानंतर सादर करण्याची शिफारस केली जाते. परंतु रवा सर्वात जास्त प्रयत्न करतो, उच्चारित "रॅचिटोजेनिक" प्रभाव असल्याने, तो आयुष्याच्या पहिल्या दोन वर्षांच्या मुलांमध्ये मुडदूस तयार होण्यास हातभार लावतो.

प्रथम आहारासाठी संपूर्ण तृणधान्ये नव्हे तर फ्लेक्स पीसणे शक्य आहे का? फ्लेक्स हे वाफवलेले चपटे धान्य आहेत. धान्य केवळ सपाट केले जात नाही, तर त्यावर बारीक तुकडे करून, इन्फ्रारेड किरणांखाली ठेवले जाते आणि वाळवले जाते. ग्राउंड फ्लेक्स पासून आपण एक गरीब लापशी करा. लहान फ्लेक्स ("नॉर्डिक" किंवा "लहान" म्हणून चिन्हांकित केलेले इतर कोणतेही) 10-11 महिन्यांनंतर नेहमीच्या स्वरूपात सादर केले जातात, जर त्याला पचनात कोणतीही समस्या नसेल तर मूल ते आत्मसात करण्यास सक्षम आहे.

फळे आणि रस

हिरव्या सफरचंद आणि नाशपातीसह फळे प्रवेश करणे सुरू होते. सेमेरेन्को सफरचंद, कुबान चॅम्पियन किंवा अँटोनोव्हका यासारखी आपली मूळ फळे शोधणे उचित आहे. ते आयात केलेल्यांपेक्षा जास्त आंबट (आणि अधिक उपयुक्त) आहेत आणि बेकिंगद्वारे ऍसिड "खाली ठोठावले" जाते. बहुतेक आयात केलेली फळे वाटेत पिकतात, पिकलेली नसल्यामुळे, यामुळे त्यांची रचना आधीच खराब होते, त्यांचे स्वरूप टिकवून ठेवण्यासाठी रासायनिक पदार्थांचा उल्लेख नाही. आयातीसाठी फळे स्वतंत्रपणे आणि विशेष परिस्थितीत उगवली जातात - टेकडीवर सुट्टीत बसमधून तरंगणारी ती लागवड पूर्णपणे त्यांच्या स्वत: च्यासाठी आहे. आहारासाठी गडद (काळे) ठिपके असलेले सफरचंद वापरू नका, अशी जागा एक तृतीयांश जीवनसत्त्वे कमी होणे दर्शवते.

सफरचंद आणि नाशपाती ताजे दिले जातात, एक "स्क्रॅप" बनवतात, किंवा भाजलेल्या फळामध्ये, आम्लता कमी होते आणि पेक्टिनचे प्रमाण वाढते, एक उपयुक्त पदार्थ जो विषारी पदार्थ काढून टाकतो. कसे बेक करावे: सोलून घ्या, तुकडे करा आणि हाडांसह भाग काढून टाका. किंवा संपूर्ण बेक करा: कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी घाला, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 200 अंश तापमानावर 20 मिनिटे बेक करा, वेळ ओव्हनच्या प्रकारावर आणि सफरचंदांच्या संख्येवर अवलंबून असतो. आपण मायक्रोवेव्हमध्ये 2-3 मिनिटे "बेक" देखील करू शकता, तर फळ क्लिंग फिल्मने झाकलेले असते.

प्युरी फळांपासून बनविली जाते, ती दुपारच्या स्नॅकसाठी दिली जाते, नंतर लापशी किंवा कॉटेज चीजमध्ये जोडली जाते - किंवा स्वतंत्र डिश म्हणून सोडली जाते. फळ देखील तुकड्यांमध्ये दिले जाते, या प्रकरणात, मुलाला गुदमरणार नाही याची खात्री करा. फळ सोलून खड्डे काढावेत. फळाची साल साफ केली जाते कारण त्यात पॅराफिनचे अवशेष असू शकतात, फळाची साल खूप कठीण असते, ती पचत नाही. हिरव्या फळांच्या नंतर केळी आहे, ते तंतुमय आणि पिष्टमय आहे, म्हणून ते परिश्रमपूर्वक कुस्करले पाहिजे. पीच, जर्दाळू आणि बेरी शेवटचा प्रयत्न केला जातो. बेरीमध्ये भरपूर फायबर, लहान हाडे असतात, ते गंभीर आतड्यांसंबंधी अस्वस्थता आणू शकतात, म्हणूनच नैतिक: मुलासाठी बेरीचे प्रमाण ते त्याच्या मूठभर ठेवू शकते तितकेच असते आणि हे खूप आहे.

ताजे पिळून काढलेले रस दीड वर्षापूर्वी आणि फक्त पातळ स्वरूपात (50:50) दिले जातात.

मांस

मांस हे एक जड उत्पादन आहे, ते बर्याच काळासाठी पचले जाते, म्हणून त्याचा परिचय देण्यासाठी घाई करण्याची गरज नाही, विशेषत: जर मुलाला स्तनपान दिले असेल. अर्धा चमचे सह मांस पुरी परिचय सुरू करा. आपण तीन दिवसांसाठी हा आदर्श देऊ शकता आणि प्रतिक्रियांचे निरीक्षण करू शकता. मांस ताबडतोब भाजीपाला प्युरीमध्ये मिसळण्याचा सल्ला दिला जातो (चांगल्या शोषणासाठी). प्युरीमध्ये थोडे थोडे मांस घाला, हळूहळू डोस वाढवा.

ससा, कोकरू, टर्कीचे मांस पहिल्या आहारासाठी आदर्श आहे. वासराचे मांस, डुकराचे मांस, चिकन आणि माशांच्या लाल जाती एका वर्षानंतर सादर केल्या जातात. 10 महिन्यांत, मुलाला मीटबॉल देऊ शकतात आणि एक वर्षानंतर - स्टीम कटलेट. मुलांच्या आहारात मांसाचे मटनाचा रस्सा वापरला जात नाही, त्यात मांसापासून उकळलेले हानिकारक पदार्थ असतात. मटनाचा रस्सा त्वरीत आतड्यांमध्ये शोषून घेण्याची क्षमता आहे, मुलांचे यकृत सर्व कार्सिनोजेन्स फिल्टर करण्यास सक्षम नाही. मूत्रपिंडांना देखील त्रास होतो: मोठ्या प्रमाणातील क्षारांमुळे, युरोलिथियासिस विकसित होऊ शकतो. म्हणून, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मांस हाडांपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे, तयार डिश उर्वरित मांस मटनाचा रस्सा ओतले जात नाही आणि सूप शिजवताना, मांसाचा मटनाचा रस्सा पाण्याने अर्धा पातळ केला जातो - किंवा तयार मॅश केलेले मांस त्यात जोडले जाते. भाज्या सूप.

घरगुती स्वयंपाक करण्याची पद्धत: मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास केलेले मांस कोमल होईपर्यंत वाफवले जाते (मांसावर अवलंबून, प्रक्रियेस भिन्न वेळ लागू शकतो). किंवा, आधीच शिजवलेले मांस मांस ग्राइंडर (ब्लेंडर, मिनी-कम्बाइन) द्वारे पास केले जाते. किसलेले मांस गाळणीने (किंवा ब्लेंडर) चोळले जाते. वाफेवर शिजवण्याची पद्धत: कच्च्या किसलेले मांस (जेवढे पाणी जास्त तितके मऊ) मध्ये पाणी मिसळले जाते, एका खोल वाडग्यात पसरवा आणि उकळत्या पाण्याने दुसर्या भांड्यात ठेवा. झाकण ठेवून 10-15 मिनिटे शिजवा. नॉन-स्टीम पद्धत: मांस 20 मिनिटे उकळले जाते, नंतर मटनाचा रस्सा काढून टाकला जातो, पुन्हा गरम पाण्याने ओतला जातो - आणि निविदा होईपर्यंत शिजवले जाते. कोणत्याही परिस्थितीत मांस प्युरीमध्ये मीठ घालू नका - मांसामध्ये भरपूर प्रमाणात लवण असतात.

मांसामध्ये भरपूर खरखरीत तंतू असतात, घरी ते सहज पचण्याजोगे डिशमध्ये बदलणे अशक्य आहे. आणि स्टोअरमध्ये प्रथम आहारासाठी मांस शोधणे कठीण आहे, जे रचनामध्ये निरोगी मानले जाऊ शकते. म्हणून, होममेड होममेड आहे, परंतु कॅन केलेला अद्याप चांगला आहे, विशेषतः एक वर्षापर्यंत.

मासे

फिलेटला थोड्या प्रमाणात पाण्यात 15-20 मिनिटे उकळवा, थंड करा, मांस ग्राइंडरमधून जा आणि नंतर ब्लेंडरने चिरून घ्या. बाळाच्या आहारासाठी, आपल्याला फक्त कमी चरबीयुक्त मासे (हेक, कॉड, पोलॉक) च्या फिलेट्स खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे. डीफ्रॉस्टिंग दरम्यान खनिजांचे नुकसान कमी करण्यासाठी मीठ पाण्यात वितळणे चांगले आहे. फिलेट पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केलेली नाही. किंचित वितळलेले मासे थंड पाण्यात धुतले जातात आणि उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असतात, जे मांसाच्या विपरीत, जास्त लांब नसावेत. मासे फक्त उकळत्या पाण्यात ठेवा, त्यानंतर आग लगेच कमी होईल.

आंबट दुध

घरगुती केफिर

पद्धत 1.आंबायला ठेवा फार्मास्युटिकल bifidumbacterin, lactobacterin, "Narine", "Evita" किंवा तयार स्टोअर बायोकेफिर, acidobifilin आणि कोणतेही "लाइव्ह" दही असू शकते. आम्ही एक लिटर उबदार दुधात स्टार्टर जोडतो, घट्ट झाकणाने जार बंद करतो, टेरी टॉवेलमध्ये गुंडाळतो आणि उबदार ठिकाणी (उदाहरणार्थ, बाथरूममध्ये - ते नेहमी उबदार असते) 6-10 पर्यंत पाठवतो. तास जेव्हा केफिरचा गठ्ठा तयार होतो, तेव्हा आम्ही जार आणखी काही तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवतो.

पद्धत 2.अर्धा लिटर दूध उकळवा, 35 - 36 अंशांवर थंड करा (जेणेकरुन आपण दुधात आपले बोट सुरक्षितपणे धरू शकाल) आणि त्यात 5-6 चमचे जुने केफिर घाला. नीट ढवळून घ्यावे, बाटली ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि उबदार ठिकाणी 5 - 6 तास सोडा आणि नंतर काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जुन्या केफिरऐवजी तुम्ही दुधात दही घातल्यास पेयाची चव थोडी वेगळी असेल. जर घरी जुने दही केलेले दूध किंवा केफिर नसेल तर आपण काळ्या ब्रेडचा तुकडा स्टार्टर म्हणून वापरू शकता.

घरगुती कॉटेज चीज

पद्धत 1.केफिर कॉटेज चीज (आंबवलेले दूध) पचणे आणि आत्मसात करणे सोपे आहे. ते तयार करण्यासाठी, केफिर एका तामचीनी सॉसपॅन (मग) मध्ये घाला आणि सर्वात लहान आग लावा. जेव्हा वर एक गठ्ठा तयार होतो, तेव्हा सीरम काढून टाकण्यासाठी ते निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर दुमडणे.

पद्धत 2.कोल्ड पाश्चराइज्ड किंवा उकडलेल्या दुधात कॅल्शियम क्लोराईडचे द्रावण घालून कॅलक्लाइंड कॉटेज चीज तयार केले जाते; ते फार्मसीमध्ये विकले जाते. सर्व पाककृतींमध्ये कॅल्शियम क्लोराईडचे प्रमाण भिन्न आहे, हे आहे: 600 मिली दुधासाठी 100 ग्रॅम कॉटेज चीज मिळविण्यासाठी, 1.5 चमचे कॅल्शियम क्लोराईड घाला. दुसरी कृती: दूध उकळत आणा आणि उष्णता काढून टाका. थोडं थंड झाल्यावर, सतत ढवळत राहून थोड्या प्रमाणात उकळलेल्या पाण्यात विरघळलेले कॅल्शियम क्लोराईड घाला, थंड दही केलेले दूध, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड गाळून घ्या, मठ्ठा निथळू द्या. प्रति लिटर दूध - 1 चमचे कॅल्शियम क्लोराईड. मंच मंडळांमध्ये सुप्रसिद्ध, बालरोगतज्ञ नतालिया रशिदोव्हना वासिलीएवा (रसमेडसर्व्हर आणि इतर मंच) खालील रेसिपीची शिफारस करतात: 1 लिटर थंड कच्च्या दुधासाठी 1 एम्पौल (10 मिली.) 10% कॅल्शियम क्लोराईड - ओतणे - उकळणे - थंड - ताण एक चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून - calcined कॉटेज चीज तयार आहे.

असा एक मत आहे की मुलाला अशा कॉटेज चीज न देणे चांगले आहे, खरं तर, ही कृती आम्हाला पशुवैद्यकीय औषधातून आली आहे, कॅल्शियम क्लोराईड कॉटेज चीज लहान प्राण्यांना दिली जाते. कमीतकमी, कॅलक्लाइंड कॉटेज चीज दररोज देऊ नये. हे चवीनुसार कडू असू शकते आणि त्याची सुसंगतता पहिल्या पूरक पदार्थांसाठी योग्य नाही. हे करून पहा - आपले स्वतःचे मत तयार करा.

पद्धत 3.दूध उकळवा, शरीराच्या तापमानाला थंड करा. स्टार्टर जोडा, पूर्वी त्याच दुधाच्या थोड्या प्रमाणात सैल केलेले. हे त्याच्या समान वितरणासाठी आहे. एक किंवा दोन दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. त्याच वेळी, त्यात व्यत्यय आणणे चांगले आहे, किण्वन दरम्यान अनेक वेळा त्रास देणे. नंतर - पाण्याच्या बाथमध्ये गरम करा, आणि फक्त पॅनला आग लावू नका. जितकी उष्णता जास्त तितकी केसीन गोठते. जर आपण ते आगीवर गरम केले तर ते अशा ओंगळ-कठोर गुठळ्यांमध्ये कुरळे होऊ शकते, म्हणजेच ते खूप कोरडे आणि कठोर कॉटेज चीज असेल. आणि निविदा कॉटेज चीजसाठी, आपल्याला ते पाण्याच्या आंघोळीत अतिशय काळजीपूर्वक उबदार करणे आवश्यक आहे. नंतर - थंड करा आणि टाकून द्या: एका चाळणीवर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड ठेवा, तेथे आधीचे अर्ध-तयार झालेले उत्पादन घाला, मठ्ठा निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि नंतर वरून कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाचे टोक गोळा करा आणि मठ्ठा पिळून काढण्यासाठी पिळणे सुरू करा. अधिक घनतेसाठी, आपण नंतर ही पिशवी एका चाळणीत ठेवू शकता, लोडसह फळीसह वर दाबून.

पद्धत 4.विक्रीवर असलेले सर्वात कमी चरबीयुक्त दूध घ्या. एका मोठ्या भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला. दुधात लिंबाचा रस पिळून घ्या (प्रत्येक लिटर दुधासाठी - अर्ध्या ते संपूर्ण लिंबूपर्यंत). आपण तयार खरेदी केलेला लिंबाचा रस किंवा पातळ सायट्रिक ऍसिड देखील वापरू शकता. दूध आणि लिंबाचा रस असलेल्या सॉसपॅनमध्ये केटलमधून उकळते पाणी घाला. उकळणारे पाणी दुधापेक्षा सारखेच किंवा थोडे जास्त असावे. शांतपणे नीट ढवळून घ्या आणि आपल्या डोळ्यांसमोर दुधाचे दही कसे येते, मठ्ठा पारदर्शक होऊ लागतो ते पहा. दुधाच्या गुठळ्या दाट होईपर्यंत थांबू नका. हे तुमच्या दह्याला नको असलेले दाणे देईल. छिद्र असलेल्या चमच्याने निविदा गुठळ्या पकडा आणि दुसर्या भांड्यात ठेवा. थोडे अधिक सीरम बाहेर उभे राहू शकते, आपण ते काढून टाकावे. सर्व.

पद्धत 5. 4 कप आंबट दूध, 2 कप ताजे दूध. ताजे दूध उकळवा आणि आंबट दूध असलेल्या भांड्यात घाला. नीट मिसळा आणि थंड होऊ द्या. मिश्रण थंड झाल्यावर चाळणीत ओता आणि बारीक गाळून घ्या.

होममेड प्युरी कशी साठवायची

जाणकार लोक एका आवाजात म्हणतात: तयार भाज्या (मांस आणि भाज्या) प्युरी साठवण्याची गरज नाही. हे तुटलेल्या संरचनेसह डिश आहेत, आदर्शपणे ते एका वेळी कडकपणे शिजवले जातात. घरी, शॉक फ्रीझिंग प्रदान करणे अशक्य आहे - उपयुक्त पदार्थ अपरिहार्यपणे गमावले जातात. संपूर्ण (कट) भाज्या आणि फळे गोठवणे आणि नंतर मॅश करणे आवश्यक आहे. भाजीपाला - 6 ° से - एका आठवड्यात, - 12 ° से - 1 महिना, - 18 ° से - 3 महिने तापमानात साठवले जातात.

परंतु तरीही, कधीकधी मांस किंवा भाजीपाला पुरी गोठवण्याची गरज असते. एक सोपा मार्ग म्हणजे आइस क्यूब ट्रे भरणे आणि फ्रीजरमध्ये ठेवणे. गरम किंवा उबदार अन्न गोठवू नका, ते प्रथम थंड करणे आवश्यक आहे. एकदा अन्न गोठले की ते ताबडतोब वैयक्तिक प्लास्टिक पिशवीत ठेवा. आपण ते केव्हा केले ते चिन्हांकित आणि तारीख विसरू नका. या स्वरूपात, मॅश केलेले बटाटे -18 पेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात 3-4 आठवडे साठवले जाऊ शकतात. अन्न कधीही गोठवू नका.

घरी कॉटेज चीज गोठविण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण असे गोठवणे मंद असते, जे प्रथिनांच्या संरचनेत लक्षणीयरीत्या व्यत्यय आणते आणि उत्पादनाची चव आणि इतर गुण खराब करते. अपवाद म्हणून, हे फक्त झाकणावर दोन आणि तीन तारे असलेल्या फ्रीझरमध्ये किंवा - 18 ° तापमान असलेल्या फ्रीझरमध्ये केले जाऊ शकते; अशा परिस्थितीत कॉटेज चीज दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नसावी.

गोठवलेले अन्न पुन्हा कसे गरम करावे: योग्य कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा. आपण मायक्रोवेव्ह हीटिंग देखील वापरू शकता. अन्न चांगले गरम केले पाहिजे, कोणत्याही परिस्थितीत उबदार नाही. अन्न एकापेक्षा जास्त वेळा गरम करू नका: उरलेले अन्न टाकून द्यावे.

घरगुती उपकरणे घरगुती पूरक पदार्थांना मदत करण्यासाठी

बेबी फूड तयार करण्यात सर्वात महत्वाचा सहाय्यक अर्थातच ब्लेंडर आहे. आम्ही ते निवडण्याच्या टिपा येथे वाचतो:. आधुनिक उत्पादक श्रम सुलभ करण्यासाठी अनेक मनोरंजक उपकरणे देतात. त्यातले बरेचसे निव्वळ लाड आहेत, पण ते घेतल्यास छान वाटेल. उदाहरणार्थ, बेबी फूडसाठी Tefal BH 7400 ब्लेंडर-स्टीमर-हीटर, पेटिट टेरेलॉन मल्टीफंक्शनल प्रोसेसर (स्टेरिलायझर, स्टीमर आणि हीटर एकामध्ये), फिलिप्स/एव्हेंट स्टीम सेंटर (स्टीमर + निर्जंतुकीकरण + हीटिंग), बाळासाठी मामन मिनी-कम्बाइन अन्न आणि तेथे विशेष कंटेनर देखील आहेत, ज्यामध्ये आपण रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये अन्न साठवू शकता, आवश्यक असल्यास, त्यात (मायक्रोवेव्हमध्ये) गरम करा. हे AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max कंटेनर आहेत.

फोटोंवर: 1. जॉर्ज (आई पुजिक ), 2. डॅनिस (आई नताशामामादानीसा ), 3. माशा (आई रायबा ), 4. आंद्रे (आई अल्टेअर ), 5. दिमा (आई म्याव… ).

मागील मालिका:

रस योग्यरित्या कसे इंजेक्ट करावे:

एचतुम्ही स्थानिक फळे (सफरचंद), भाज्या (शक्यतो तुमच्या साइटवर उगवलेले), बेरी (ब्लूबेरी, काळ्या मनुका, लिंगोनबेरी, क्रॅनबेरी) यांच्या रसाने सुरुवात करावी.

पीप्रथमच, जेवण करण्यापूर्वी दोन थेंब द्या. दुसऱ्या दिवशी, त्वचेकडे पहा. जर सर्व काही ठीक असेल तर, दिवसातून थेंब जोडून, ​​15-20 थेंबांपर्यंत पोहोचा.

आणिकधीकधी ज्यूस पिताना, मुलामध्ये पुरळ किंवा जास्त वेळा मल येऊ शकतो. या प्रकरणात, हा रस वगळला पाहिजे आणि 1-2 दिवसांनंतर ते दुसर्याने बदलण्याचा प्रयत्न करा.

एचलिंबूवर्गीय रस (संत्रा, टेंजेरिन), तसेच स्ट्रॉबेरी रस हे बहुतेक इतर दुष्परिणाम आहेत. ते अत्यंत काळजीपूर्वक दिले पाहिजे. एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी द्राक्षाचा रस वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, कारण यामुळे आतड्यांमध्ये किण्वन वाढते आणि सूज येते. टरबूज आणि खरबूज सोडून देणे आवश्यक आहे: अलीकडे ते लहान मुलांसाठी धोकादायक बनले आहेत, कारण त्यात खतांपासून मोठ्या प्रमाणात विष असते.

पासूनसावधगिरीने मुलांना मनुका आणि नाशपाती द्या, त्यांच्या रेचक आणि मजबूत गुणधर्मांचा विचार करा. बद्धकोष्ठतेची प्रवृत्ती असलेल्या मुलांना मनुका, जर्दाळू, पीच ज्यूस, शक्यतो लगद्यासोबत देणे चांगले. अतिसाराच्या प्रवृत्तीसह, आपण मुलास ब्ल्यूबेरीचा रस देण्याचा प्रयत्न करू शकता, जो फिक्सेटिव्ह म्हणून कार्य करतो.

ओखूप अम्लीय किंवा आंबट रस उकडलेल्या पाण्याने पातळ केले पाहिजेत.

एचलगदा असलेले रस मुलांसाठी सर्वात उपयुक्त आहेत; ते फळांची नैसर्गिक चव, रंग आणि वास टिकवून ठेवतात, अधिक पेक्टिन असतात. ते नैसर्गिक प्रमाणेच विहित केलेले आहेत.

डीदाट सालाने रस, फळे आणि बेरी तयार करण्यासाठी (लिंबू, सफरचंद, मनुका, गूसबेरी, करंट्स) थंड पाण्याने धुवावे आणि उकळत्या पाण्याने धुवावे; रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी वाहत्या पाण्याने चाळणीत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि नंतर थंड उकडलेल्या पाण्याने स्वच्छ धुवा.

डीरस तयार करण्यासाठी, ज्यूसर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. जर रस हाताने तयार केला असेल तर हात साबणाने आणि वाहत्या पाण्याने धुवावेत; किसलेली फळे किंवा भाज्या एका खवणीवर (शक्यतो प्लास्टिक) उकडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत ठेवा आणि काचेच्या किंवा मुलामा चढवणे भांड्यात पिळून घ्या. जीवनसत्त्वे पूर्णपणे संरक्षित करण्यासाठी, वापरण्यापूर्वी लगेच रस तयार केला पाहिजे. पूर्व-तयार केलेले रस गडद, ​​​​थंड ठिकाणी सर्वोत्तम साठवले जातात.

दलिया योग्यरित्या कसे प्रविष्ट करावे:

एचआपण buckwheat किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ सह सुरू करावी. नंतर तांदूळ घाला. पारंपारिक रवा लापशी आता एका वर्षानंतरच आणण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते सर्व सूचीबद्ध तृणधान्यांपैकी सर्वात कमी उपयुक्त आहे आणि अभ्यासात असे दिसून आले आहे की रक्तातील हिमोग्लोबिन कमी होण्यास ते योगदान देते.

लाकोरड्या स्वरूपात रूपे पिठाच्या स्थितीत चांगले ग्राउंड असणे आवश्यक आहे, नंतर, कृतीनुसार, लापशी दुधात शिजवा किंवा ताजे किंवा वाळलेल्या सफरचंदांचा डेकोक्शन (मीठ आणि साखर न करता) शिजवा.

एटीपहिल्यांदा तुम्ही बाळाला स्तनपान देण्यापूर्वी एक चमचा द्रव दलिया (द्रव आंबट मलईची सुसंगतता) देऊ शकता आणि नंतर आईच्या दुधासह पूरक असू शकता. दुसऱ्या दिवशी, दोन चमचे दलिया द्या. आणि म्हणून हळूहळू एक स्तनपान पूर्णपणे बदला.

अंड्यातील पिवळ बलक योग्यरित्या कसे प्रविष्ट करावे:

एक्सजर तुम्हाला कोंबडीच्या खालून ताजे अंडे मिळत असेल तर ते चांगले आहे. परंतु कोणत्याही परिस्थितीत, उकळत्या पाण्यात 4-5 मिनिटे अंडी उकळवा.

एटीप्रथमच ¼ अंड्यातील पिवळ बलक दिले जाते. एक दिवसानंतर, समान डोस, आणि नंतर, डायथिसिसच्या कोणत्याही अभिव्यक्तींच्या अनुपस्थितीत, आपण प्रमाण ½ अंड्यातील पिवळ बलक वाढवू शकता. भविष्यात, आपण दर 2-3 दिवसांनी एकदा संपूर्ण अंड्यातील पिवळ बलक मुलाला खायला देऊ शकता.

डीस्तनपान करण्यापूर्वी अंड्यातील पिवळ बलक देणे स्वीकार्य आहे (ते आईच्या दुधाने पातळ करा) किंवा लापशीमध्ये टाका.

भाजीपाला प्युरीचा योग्य प्रकारे परिचय कसा करावा:

डीभाजीपाला पुरीसाठी, गाजर, बटाटे, झुचीनी, अजमोदा (ओवा) रूट वापरले जातात. एक वर्षापर्यंत पांढरी कोबी, हिरव्या काकडी, बीन्स न देणे चांगले आहे.

एम Orcs, बटाटे, zucchini शिजवण्यापूर्वी अर्धा तास पाण्यात भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे.

पीस्वयंपाक केल्यानंतर, वनस्पती तेल जोडले जाते (पूर्ण सर्व्हिंगसाठी एक चमचे पर्यंत).

एचएक चमचे सह मॅश बटाटे परिचय सुरू करणे आवश्यक आहे. जेव्हा मुलाला या प्युरीची सवय होते, तेव्हा हळूहळू स्वयंपाक करताना नवीन भाज्या (बीटरूटचा तुकडा, जर बाळाला बद्धकोष्ठता असेल तर) किंवा फुलकोबी घाला.

अन्न पाककृती

मीठ समाधान

एका सॉसपॅनमध्ये 25 ग्रॅम मीठ घाला, त्यावर गरम पाणी घाला आणि ढवळत राहा, 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळा.

तयार केलेले द्रावण (25%) कापसाच्या दुहेरी थराने निर्जंतुकीकरण कापूस लोकरच्या थराने गाळून घ्या, 100 ग्रॅम द्रावण तयार करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात घाला, पुन्हा उकळवा, निर्जंतुकीकरण उकडलेल्या बाटलीत घाला आणि निर्जंतुक कॉर्कने बंद करा.

मीठाचे द्रावण प्रति 200 ग्रॅम अन्न 3 ग्रॅम (अपूर्ण चमचे) प्रमाणात वापरले जाते.

मीठ 25 ग्रॅम, पाणी 100 ग्रॅम.

टीप: द्रावणाऐवजी, आपण बारीक मीठ "अतिरिक्त" वापरू शकता.

साखरेचा पाक

एका सॉसपॅनमध्ये 100 ग्रॅम साखर घाला, गरम पाणी घाला, कमी गॅसवर 20 मिनिटे उकळवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दुहेरी थराने निर्जंतुकीकरण केलेल्या कापूस लोकरच्या थराने गाळून घ्या.

जर तुम्हाला 100 ग्रॅमपेक्षा कमी साखरेचा पाक आला तर उकळते पाणी घाला, सिरप पुन्हा उकळवा, निर्जंतुकीकरण बाटलीत घाला आणि नंतर निर्जंतुक कॉर्कने घट्ट बंद करा.

साखर 100, पाणी 100 ग्रॅम.

तृणधान्ये पासून मटनाचा रस्सा

तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ "हरक्यूलिस" क्रमवारी लावा, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि कॉफी ग्राइंडरने पिठात बदला. अन्नधान्याऐवजी, आपण बाळाच्या आहारासाठी तयार पीठ वापरू शकता. उकळत्या पाण्यात (900 मिली), सतत ढवळत, तृणधान्याचे पीठ घाला, पूर्वी 100 मिली कोमट पाण्यात मिसळा. 3 मिनिटे शिजवा, नंतर साखरेचा पाक घाला. मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळून आणला जातो, थंड केला जातो आणि एका दिवसापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.

पीठ 2.5 चमचे, पाणी 1 लिटर, साखर सरबत 1 टेस्पून. एक चमचा.

टीप: काही प्रकरणांमध्ये संपूर्ण दूध किंवा केफिर (2 भाग दूध, 1 भाग डेकोक्शन) पातळ करण्यासाठी डेकोक्शन वापरले जातात.

भाजीपाला मटनाचा रस्सा

गाजर, कोबी, सलगम, बटाटे, झुचीनी, फळाची साल धुवा, लहान तुकडे करा, थंड पाणी घाला आणि झाकणाखाली शिजवा आणि पूर्णपणे उकडलेले होईपर्यंत शिजवा, निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड गाळून, एक उकळणे आणा, निर्जंतुकीकरण बाटलीमध्ये घाला.

विविध भाज्या - 50 ग्रॅम, पाणी - 100 मि.ली.

फळांचे रस

ताजे सफरचंद रस

डाग नसलेली ताजी सफरचंद धुवा, उकळत्या पाण्याने ओतणे, सोलून, किसून, अर्धवट दुमडलेल्या निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड हस्तांतरित करा, स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने रस पिळून घ्या; आपण ज्यूसर वापरू शकता.

चेरी रस, मनुका

चेरी (प्लम्स) क्रमवारी लावा, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने ओतणे, दगडांपासून मुक्त, निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ठेवा, स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने रस पिळून घ्या.

ब्लॅककुरंट, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी रस

पिकलेल्या बेरीज (2 चमचे) क्रमवारी लावा, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने ओता, दोन ओळीत दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ओता आणि चमच्याने (स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले) दाबून पिळून काढा. आपण ज्यूसर वापरू शकता. तयार रसामध्ये, आवश्यक असल्यास, 1/2 चमचे साखरेचा पाक घाला.

द्राक्षाचा रस

पिकलेली गोड द्राक्षे क्रमवारी लावा, स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने ओतणे, बिया काढून टाका, चमच्याने मॅश करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ठेवा आणि रस पिळून घ्या.

tangerines पासून रस

टेंजेरिन धुवा, उकळत्या पाण्याने ओतणे, कापून घ्या, ज्यूसरने रस पिळून घ्या. जर ते नसेल तर तुम्ही टेंजेरिन सोलून त्याचे तुकडे करू शकता, बिया काढून टाकू शकता, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड घालू शकता आणि कापांवर चमच्याने दाबून रस पिळून काढू शकता.

संत्री आणि लिंबू पासून रस

हा रस tangerines प्रमाणेच तयार करा. लिंबाच्या रसामध्ये साखरेचा पाक (1 चमचे) घाला. मध्यम आकाराच्या नारंगीपासून 2 टेस्पून मिळते. रस च्या spoons, आणि लिंबू पासून - 1 टेस्पून. एक चमचा.

भाज्यांचे रस

गाजर रस

तरुण गाजर (कॅरोटेल) ब्रशने धुवा, उकळत्या पाण्याने ओतणे, किसून घ्या, चीजक्लोथमधून रस पिळून घ्या; साखरेचा पाक रसात जोडला जाऊ शकतो. एका मध्यम आकाराच्या गाजरापासून अंदाजे 50 ग्रॅम रस मिळतो.

गाजराचा रस इतर रसांमध्ये जोडला जाऊ शकतो.

टोमॅटोचा रस

डाग नसलेले टोमॅटो पूर्णपणे पिकलेले स्वच्छ धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, 4 भाग करा, मॅश करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे रस पिळून काढा. हा रस इतर रसांमध्ये जोडला जाऊ शकतो.

पांढरा कोबी रस

कोबी धुवा, सोलून घ्या, पुन्हा धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, बारीक चिरून घ्या, हलके मीठ घाला, स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने कुस्करून घ्या, गॉझ किंवा ज्यूसरमध्ये ठेवा आणि रस पिळून घ्या.

मिश्रित रस

लिंबू किंवा टोमॅटोच्या रसाच्या अर्ध्या प्रमाणात गाजर किंवा द्राक्षाचा रस एकत्र करा. तुम्ही स्ट्रॉबेरीचा रस गाजराच्या रसात, रोझशिप मटनाचा रस्सा गाजर आणि क्रॅनबेरी ज्यूससह एकत्र करू शकता.

फळ शुद्ध

सफरचंद

सफरचंद नीट धुवा, उकळत्या पाण्याने ओता, सोलून घ्या, बारीक (शक्यतो प्लास्टिक) खवणीवर किसून घ्या. जर सफरचंद आंबट असेल तर साखरेचा पाक घाला (प्रति सफरचंद एक चमचे पेक्षा जास्त नाही).

वाळलेल्या जर्दाळू प्युरी

वाळलेल्या जर्दाळू किंवा सफरचंद दोन किंवा तीन वेळा कोमट पाण्यात स्वच्छ धुवा, एका भांड्यात ठेवा, त्यावर थंड पाणी घाला आणि 3-5 तास फुगण्यासाठी सोडा. नंतर त्याच पाण्यात फळे मऊ होईपर्यंत सीलबंद कंटेनरमध्ये उकळवा. तयार फळ चाळणीतून घासून घ्या. अन्यथा, मॅश केलेल्या सफरचंदांप्रमाणेच तयार करा.

वाळलेल्या जर्दाळू 4 पीसी., वाळलेल्या सफरचंद 1 टेस्पून. एक चमचा.

चेरी (प्लम) प्युरी

पिकलेल्या चेरी (प्लम्स) क्रमवारी लावा, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यावर घाला, खड्डे काढा, चाळणीतून स्टेनलेस स्टीलच्या चमच्याने घासून त्वचा वेगळी करा. फळे आंबट असल्यास चवीनुसार साखरेचा पाक घाला.

भाजीपाला प्युरी

गाजर प्युरी

गाजर ब्रशने धुवा, सोलून घ्या, चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळते पाणी घाला जेणेकरून पाणी गाजर झाकून जाईल. झाकणाने झाकून ठेवा आणि लहान आग लावा. गरम उकडलेले गाजर चाळणीतून घासून त्यात गरम दूध, मीठाचे द्रावण, भाजीचा रस्सा, तेल घालून उकळवा.

गाजर - 1 पीसी., दूध 2 चमचे, लोणी 1/4 चमचे, मीठ 1/4 चमचे, वनस्पती तेल 1/4 चमचे.

कुस्करलेले बटाटे

बटाटे नीट धुवा, सोलून घ्या, थोड्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळा, चाळणीतून गरम करा, चांगले फेटून घ्या, गरम दूध, थोडे मीठ घाला, उकळवा. तयार प्युरीमध्ये वनस्पती तेल घाला.

बटाटे - 1 पीसी, दूध - 40 मिली, वनस्पती तेल - ¼ चमचे.

गाजर-बटाट्याची प्युरी

भाज्या चांगल्या प्रकारे धुतल्या जातात, सोलल्या जातात, पुन्हा गरम पाण्याने धुतल्या जातात, थोड्या प्रमाणात गरम पाण्याने ओतल्या जातात आणि निविदा होईपर्यंत उकळतात. झाकणाखाली वाफेवर किंवा थोड्या प्रमाणात पाण्यात शिजवणे चांगले. नंतर भाज्या चाळणीतून चोळल्या जातात, उर्वरित मटनाचा रस्सा आणि गरम दूध, वनस्पती तेल, मीठ द्रावण जोडले जाते आणि उकळी आणली जाते.

1 बटाटा, 1/2 गाजर, 2 चमचे दूध, 1/2 चमचे वनस्पती तेल, 1/4 चमचे मीठ द्रावण.

मिश्र भाजी पुरी

भाज्या (बटाटे सोडून), सोलून, चिरून, सॉसपॅनमध्ये थोडेसे पाणी घालून, झाकणाखाली उकळवा, सॉसपॅनच्या तळाशी नेहमी पाणी असेल याची खात्री करा (फक्त उकळते पाणी घाला), अर्धवट शिजवा. , सोललेले बारीक चिरलेले बटाटे घालून पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. गरम भाज्या चाळणीतून घासून घ्या, गरम दूध घाला, थोडे मीठ घाला, चांगले फेटून घ्या, उकळी आणा. तयार प्युरीमध्ये वनस्पती तेल घाला.

1/2 बटाटा, 1/8 पाने कोबी, 1/2 गाजर, 1/4 बीटरूट (लहान), 1/10 कांदा, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या 1 चमचे, वनस्पती तेल 1/2 चमचे, दूध 2 टेबलस्पून, 1/4 चमचे मीठ समाधान.

टीप: ही प्युरी मोठ्या मुलांना (6-7 महिन्यांपासून) दिली जाते ज्यांना आधीच गाजर, मॅश केलेले बटाटे वापरण्याची सवय आहे.

सफरचंद सह भोपळा पुरी

त्वचा आणि बिया पासून भोपळा आणि सफरचंद सोलून घ्या, धुवा, काप मध्ये कट. भोपळा पाण्याने घाला आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर सफरचंद घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. यानंतर, भोपळा आणि सफरचंद पुसून घ्या, साखरेचा पाक घाला आणि उकळवा. किंचित थंड झालेल्या प्युरीमध्ये लोणी घाला.

भोपळा - स्लाईस, सफरचंद 1 तुकडा, लोणी 1 चमचे, साखरेचे द्रावण 1 चमचे.

टीप: सफरचंदांसह भोपळा पुरी 7-8 महिन्यांपेक्षा मोठ्या मुलांना दिली जाऊ शकते.

फुलकोबी प्युरी

फुलकोबी सोलून घ्या, हिरवी पाने काढून टाका, स्वच्छ धुवा, लहान तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या, उकळते पाणी घाला, घट्ट बंद झाकण खाली शिजवा आणि पाणी उकळेपर्यंत उकळवा. चाळणीतून गरम करा, गरम दूध, थोडे मीठ घाला, 1-2 मिनिटे उकळवा. तयार प्युरीमध्ये वनस्पती तेल घाला.

पालक प्युरी

पालक सोलून घ्या, मूळ भाग काढून टाका, वाहत्या पाण्यात पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, चाळणीत सोडा जेणेकरून पाणी पूर्णपणे काचेचे होईल, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, मंद आचेवर त्याच्या स्वतःच्या रसात 10-15 मिनिटे (मऊ होईपर्यंत) उकळवा. चाळणीतून घासून घ्या. व्हाईट सॉससह हंगाम, ज्यासाठी लोणी वितळवा, त्यात गव्हाचे पीठ तळा, गरम दूध घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. थोडे मीठ घालून उकळी आणा. तयार डिशमध्ये लोणी आणि साखरेचा पाक घाला.

पालक - 100 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ - 5 ग्रॅम, दूध - 50 मिली, लोणी - 3 ग्रॅम, साखरेचा पाक - 2 मिली.

टीप: पालक प्युरी सुमारे एक वर्षाच्या मुलांसाठी आहे.

फुलकोबी आणि zucchini सूप

फुलकोबी आणि झुचीनी सोलून घ्या, लहान तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात घाला, मऊ होईपर्यंत घट्ट बंद झाकणाखाली शिजवा, मटनाचा रस्सा वेगळ्या वाडग्यात काढून टाका. गरम भाज्या चाळणीतून चोळा, मटनाचा रस्सा एकत्र करा, थोडे मीठ आणि उकळी आणा. कडक उकडलेल्या चिकन अंड्यातील पिवळ बलक सह लोणी सह तयार सूप हंगाम.

फुलकोबी - 50 ग्रॅम, झुचीनी - 50 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - ¼ तुकडा, लोणी - 3 ग्रॅम.

लापशी

रवा लापशी 5 टक्के

चाळलेला रवा एका पातळ प्रवाहात उकळत्या पाण्यात घाला, जो मंद आचेवर 8 मिनिटे उकळला, चांगले ढवळून घ्या. तृणधान्ये उकडलेले असताना, मीठ द्रावणात घाला, साखरेचा पाक आणि कच्चे दूध 70 अंशांपर्यंत गरम करा. लापशी 1-2 मिनिटे दुधात उकळवा, निर्जंतुकीकरण बाटलीत घाला, निर्जंतुक कॉर्कने बंद करा (आपण स्वच्छ सूती पुसून वापरू शकता). आहार देण्यापूर्वी, कोमट पाण्यात लापशी असलेली बाटली गरम करा.

रवा - 3/4 टीस्पून, पाणी 1/2 कप, दूध 1/4 कप, साखरेचा पाक 1 टीस्पून, मीठाचे द्रावण 1/4 चमचे.

रवा लापशी 10 टक्के

एका सॉसपॅनमध्ये अर्धा ग्लास दूध आणि पाणी घाला. उकळवा, या मिश्रणात चाळलेला रवा घाला आणि मंद आचेवर 8 मिनिटे शिजवा. मीठाचे द्रावण, साखरेचा पाक, उरलेले कोमट दूध घालून २-३ मिनिटे उकळवा.

तयार लापशी मध्ये लोणी ठेवा आणि नख मिसळा.

ग्रॉट्स 1 टेस्पून. चमचा, पाणी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, साखरेचा पाक 2 टीस्पून, मीठ द्रावण 1/2 टीस्पून.

तृणधान्याचे पीठ (10% तांदूळ, दलिया) मिश्रित दूध दलिया

1.5 चमचे मैदा, 1/2 कप दूध, 1 चमचा साखरेचा पाक, 1/2 चमचे लोणी, 1/4 चमचे मीठ द्रावण.

गाजर रस सह लापशी

कोणतीही दलिया शिजवा. गाजराचा रस तयार करा. हे करण्यासाठी, गाजर (लाल, परंतु पिवळ्या कोरसह नाही) ब्रशने धुवा, उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे बुडवा, धारदार चाकूने त्वचा किंचित खरवडून घ्या, उकळत्या पाण्याने ओता आणि किसून घ्या. नंतर गाजर उकडलेले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये ठेवले आणि एक पिळणे मध्ये रस पिळून काढणे.

किंचित थंड झालेल्या लापशीमध्ये, बाळाला खायला देण्याआधी गाजराचा रस घाला.

ग्रॉट्स 1 टेस्पून. चमचा, १/२ गाजर, १/४ कप पाणी, ३/४ कप दूध, २ चमचे साखरेचा पाक, १/२ चमचे मीठाचे द्रावण.

टोमॅटो रस सह लापशी

एक मध्यम आकाराचा टोमॅटो 1-2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवून घ्या, त्याचे तुकडे करा, चीझक्लॉथमध्ये ठेवा, चमच्याने कुस्करून घ्या आणि रस पिळून घ्या. बाळाला दूध देण्यापूर्वी थोडासा थंड झालेल्या लापशीमध्ये हा रस घाला.

ग्रॉट्स 1 टेस्पून. चमचा, टोमॅटो 1 पीसी., दूध 3/4 कप, पाणी 1/4 कप, साखरेचा पाक 2 टीस्पून, मीठ द्रावण 1/2 टीस्पून.

फळ पुरी सह दलिया

ताज्या किंवा वाळलेल्या फळांपासून फ्रूट प्युरी तयार करा. हे करण्यासाठी, फळ स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडेसे पाणी घाला, झाकणाने भांडी झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर शिजवा. जेव्हा फळ मऊ होते, तेव्हा चाळणीतून घासून घ्या, साखरेचा पाक (10 ग्रॅम) घाला आणि ढवळत, प्युरी घट्ट होईपर्यंत पुन्हा शिजवा.

त्याच वेळी, दलिया उकळवा आणि गरम मॅश केलेले बटाटे मिसळा.

ग्रॉट्स 1 टेस्पून. चमचा, सुकामेवा 1.5 टेस्पून. चमचे, लोणी १ चमचा, दूध ३/४ कप, पाणी १/४ कप, साखरेचा पाक २ चमचे, मीठाचे द्रावण १/२ चमचे.

सफरचंद सह लापशी

एक कच्चे सफरचंद धुवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, ते सोलून घ्या, किसून घ्या आणि मुलाला खायला देण्याआधी थोडेसे थंड केलेल्या दलियासह एकत्र करा.

ग्रॉट्स 1 टेस्पून. चमचा, 1/2 सफरचंद, 3/4 कप दूध, 1/4 कप पाणी, 1 चमचे लोणी, 2 चमचे साखरेचा पाक, 1/2 चमचे मीठ द्रावण.

भाजी मटनाचा रस्सा वर लापशी

भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार करा. हे करण्यासाठी, लहान गाजर, ताजी कोबी किंवा स्वीडचा तुकडा आणि बटाटा कंद ब्रशने धुवा, सोलून घ्या आणि नूडल्समध्ये कापून घ्या. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, गरम पाणी घाला आणि सीलबंद कंटेनरमध्ये 15-20 मिनिटे शिजवा. यानंतर, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून भाजीपाला मटनाचा रस्सा ताण, twisted भाज्या पिळून काढणे. भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये दूध (1/4 कप) घाला, उकळी आणा, तृणधान्ये घाला आणि लापशी ढवळत, मऊ होईपर्यंत शिजवा. तयार लापशीमध्ये मीठाचे द्रावण, साखरेचा पाक, उरलेले दूध घाला, लापशी 1-2 मिनिटे उकळवा. किंचित थंड झालेल्या लापशीमध्ये लोणी घाला.

शेंगदाणे - 1 टेस्पून. चमचा, 3-4 गाजर, 1/8 ताजी कोबी किंवा स्वीडन, 1/2 बटाटे, 1 टीस्पून बटर, 3/4 कप दूध, 1 कप पाणी, 2 चमचे साखरेचा पाक, मीठ द्रावण 1/2 टीस्पून.

तांदूळ दलिया मॅश

तांदूळ क्रमवारी लावा, अनेक वेळा स्वच्छ धुवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळत्या पाण्यात (1 कप) घाला आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत शिजवा (45-60 मिनिटे). जसजसे ते उकळते तसतसे थोडेसे पाणी घाला जेणेकरुन स्वयंपाक संपेपर्यंत मटनाचा रस्सा 1 कप पेक्षा जास्त उकडलेला भात शिल्लक राहणार नाही.

उकडलेले गरम तांदूळ बारीक केसांच्या चाळणीतून घासून घ्या, गरम दूध घाला, परंतु उकळलेले नाही, ढवळून पुन्हा घासून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. शुद्ध लापशीमध्ये साखरेचा पाक, मीठ द्रावण घाला आणि 2 मिनिटे उकळवा. तयार लापशी मध्ये लोणी ठेवा आणि नख मिसळा.

त्याच लापशी मध्ये, आपण किसलेले सफरचंद 30 ग्रॅम जोडू शकता.

अंजीर 1 सें.मी. चमचा, पाणी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, साखरेचा पाक 2 टीस्पून, मीठ द्रावण 1/2 टीस्पून.

ओटचे जाडे भरडे पीठ

अन्नधान्य "हरक्यूलिस" द्वारे क्रमवारी लावा. तृणधान्ये एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि 3-5 मिनिटे कमी उकळवा. तयार लापशी केसांच्या चाळणीतून गरम करून पुसून घ्या, गरम दुधाने पातळ करा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मॅश केलेल्या लापशीमध्ये मीठ द्रावण, साखरेचा पाक घाला आणि उकळवा. तयार लापशी मध्ये लोणी ठेवा आणि नख मिसळा.

ओटचे जाडे भरडे पीठ "हरक्यूलिस" 1 टेस्पून. चमचा, पाणी १/२ कप, दूध १/२ कप, लोणी १ चमचा, साखरेचा पाक २ चमचे, मीठाचे द्रावण १/२ चमचे.

लापशी मॅश buckwheat

आधी सॉर्ट केलेले आणि धुतलेले बकव्हीट उकळत्या पाण्यात टाका, मंद आचेवर 1 तास शिजवा. उकडलेले दलिया चाळणीतून घासून घ्या, गरम दूध, थोडे मीठ, साखरेचा पाक घाला आणि ढवळत असताना आणखी 2-3 मिनिटे उकळा. लोणी सह समाप्त लापशी हंगाम.

बकव्हीट - 1 टेस्पून. चमचा, दूध - ½ कप, पाणी - 30 मिली, साखरेचा पाक - 2 टीस्पून, लोणी - 1 टीस्पून.

मांसाचे पदार्थ

मांस मटनाचा रस्सा

मांस धुवा, फिल्म, चरबी आणि दूषित ठिकाणे कापून टाका, लहान तुकडे करा (हाडे चिरडून टाका), सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाणी घाला, उकळी आणा आणि मंद आचेवर 1 तास शिजवा, नंतर सोलून ठेवा. , धुऊन, चिरलेल्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती आणि आणखी 1 तास शिजवा. तयार मटनाचा रस्सा चाळणीतून गाळून घ्या, त्यात टेबल मीठाचे द्रावण घाला, उकळी आणा आणि सूप आणि तृणधान्ये बनवण्यासाठी वापरा.

गोमांस मांस - 25 ग्रॅम, गाजर - 5 ग्रॅम, अजमोदा (रूट) - 3 ग्रॅम, कांदा -2 ग्रॅम, हिरव्या भाज्या - I ग्रॅम, मीठ द्रावण - 2 मिली, पाणी -100 मिली.

मांस पुरी

मांस लहान तुकडे करा, पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. गार केलेले मांस मांस ग्राइंडरमधून दोनदा फिरवा, नंतर बारीक चाळणीतून घासून घ्या, मीठ, रस्सा घाला, उकळी आणा, लोणी घाला, नीट ढवळून घ्या, उष्णता काढून टाका.

गोमांस मांस - 40 ग्रॅम, पाणी - 50 मिली, लोणी - 3 ग्रॅम. उत्पन्न -50 ग्रॅम.

यकृत पुरी

वाहत्या पाण्यात यकृत चांगले स्वच्छ धुवा, फिल्म काढा, पित्त नलिका कापून घ्या, लहान तुकडे करा, बटरमध्ये हलके तळून घ्या, पाणी घाला आणि बंद सॉसपॅनमध्ये 7-10 मिनिटे ओव्हनमध्ये उकळवा. थंड केलेले यकृत मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास करा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या, थोडे मीठ घाला, गरम दूध घाला, उकळी आणा. तयार प्युरीमध्ये लोणी घाला, नीट मिसळा.

गोमांस (वेल) यकृत - 50 ग्रॅम, पाणी - 25 मिली, दूध - 15 मिली, लोणी - 3 ग्रॅम. उत्पन्न - 50 ग्रॅम.

चिकन प्युरी सूप

चिकन मटनाचा रस्सा, मुळे आणि कांदे उकळवा. मांस ग्राइंडरमधून शिजवलेले चिकन मांस दोनदा वगळा, उकळत्या मटनाचा रस्सा घाला, लोणीमध्ये मिसळलेले पीठ घाला, 2-3 मिनिटे उकळवा, थोडे मीठ घाला, गरम दुधात घाला आणि उकळी आणा.

कोंबडीचे मांस - 80 ग्रॅम, दूध - 20 मिली, पाणी - 80 मिली, गाजर, अजमोदा (ओवा) मुळे, कांदे - प्रत्येकी 1 ग्रॅम, लोणी - 3 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ - 3 ग्रॅम. उत्पन्न - 100 ग्रॅम.

वाफवलेले मांस कटलेट

मांस ग्राइंडरमधून मांस पास करा, थंड पाण्यात भिजवलेल्या ब्रेडमध्ये मिसळा आणि पुन्हा मांस ग्राइंडरमधून जा, थोडे मीठ घाला, थंड पाण्यात ओतणे, पूर्णपणे फेटून घ्या. परिणामी वस्तुमानापासून, कटलेट तयार करा, त्यांना एका वाडग्यात एका थरात ठेवा, अर्धा मटनाचा रस्सा घाला आणि ओव्हनमध्ये झाकण खाली शिजवा (सुमारे 30-40 मिनिटे).

गोमांस मांस - 50 ग्रॅम, पाणी - 30 मिली, गव्हाची ब्रेड - 10 ग्रॅम. उत्पन्न - 50 ग्रॅम.

चिकन souffle

कोंबडीचे मांस मीट ग्राइंडरमधून पास करा, थोडे मीठ घाला, कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक घाला, चांगले मिसळा, तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, तेलाने ग्रीस करा आणि ओव्हनमध्ये 30-35 मिनिटे बेक करा.

चिकन मांस - 60 ग्रॅम, दूध - 30 मिली, अंड्यातील पिवळ बलक - 1/4 पीसी., लोणी - 2 ग्रॅम. बाहेर पडा - 50 ग्रॅम.

मासे जेवण

फिश मीटबॉल्स

त्वचेतून मासे सोडा, मांस ग्राइंडरद्वारे थंड पाण्यात भिजवलेल्या ब्रेडसह एकत्र करा, कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक घाला, थोडे मीठ घाला, वनस्पती तेल घाला, मिक्सर किंवा स्पॅटुलासह सर्वकाही एकत्र करा. परिणामी समृद्ध वस्तुमानापासून, लहान गोळे तयार करा, एका वाडग्यात ठेवा, अर्ध्या पाण्याने भरा आणि ओव्हनमध्ये किंवा 20-30 मिनिटे मंद आगीवर ठेवा.

मासे (कॉड) - 60 ग्रॅम, गव्हाची ब्रेड - 10 ग्रॅम, अंड्यातील पिवळ बलक - 1/4 पीसी., वनस्पती तेल - 4 ग्रॅम. बाहेर पडा - 50 ग्रॅम.

होम कॉटेज चीज

दही calcined

पाश्चराइज्ड किंवा उकळलेले दूध थंड करण्यासाठी, कॅल्शियम लैक्टेट किंवा कॅल्शियम क्लोराईड द्रावण घाला. दूध ढवळावे, उकळण्यासाठी गरम करा, नंतर ताबडतोब उष्णता काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर थंड करा जेणेकरून मठ्ठा चांगला वेगळा होईल. परिणामी बेखमीर कॉटेज चीज उकडलेले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड झाकून चाळणीवर फेकले जाते, वस्तुमान पिळून काढले जाते आणि निर्जंतुकीकरण (उकडलेल्या) जारमध्ये ठेवले जाते. रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवा.

दूध - 600 मिली, कॅल्शियम लैक्टेट - 2.5 ग्रॅम (किंवा कॅल्शियम क्लोराईड - 20% द्रावणाचे 6 मिली). उत्पन्न - 100 ग्रॅम.

दही आंबट

केफिर एका मुलामा चढवणे वाडग्यात घाला आणि सर्वात लहान आग लावा. गठ्ठा तयार झाल्यानंतर, ते निर्जंतुकीकरण (उकडलेले) कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर फेकून द्या, सीरम निचरा द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवा.

केफिर - 600 मि.ली. उत्पन्न - 100 ग्रॅम.

पीठ उत्पादने

सपाट केक्स

जाड आंबट मलईची सुसंगतता होईपर्यंत पाणी किंवा केफिरसह पीठ मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सकाळपर्यंत सोडा. नंतर एक फेटलेले अंडे, वनस्पती तेल, साखर (सॅकरिडेजच्या कमतरतेसाठी वापरली जात नाही), केफिरसह स्लेक केलेला बेकिंग सोडा घाला. ओव्हन मध्ये बेक करावे.

पीठ (तांदूळ, बकव्हीट किंवा कॉर्न) - 50 ग्रॅम, पाणी (केफिर) - 30 मिली, अंडी - 1/3 पीसी., वनस्पती तेल - मी चमचे, साखर - 10 ग्रॅम, बेकिंग सोडा - 1/4 चमचे.

नमस्कार प्रिय वाचकांनो! कोणते उत्पादन प्रथम आणि कधी सादर करावे या विषयावर अनेक प्रश्न आहेत. या लेखात मी या प्रश्नांची उत्तरे देईन. तुमच्या बाळाच्या पूरक पदार्थांमध्ये कोणती प्युरी आधी घालायची, ती कधी करायची, कोणत्या भागापासून सुरुवात करायची आणि हा पदार्थ कसा शिजवायचा हे तुम्ही शिकाल.

पूरक पदार्थ - कधी सुरू करायचे?

अशी वेळ येते जेव्हा बाळाला आईचे दूध किंवा फॉर्म्युला पुरेसे नसते. तो पुरेसे खात नाही, अस्वस्थ होतो, वजन वाढत नाही. या टप्प्यावर, अतिरिक्त उत्पादने सादर करणे सुरू करणे योग्य आहे. नियमानुसार, अशी वेळ अर्भकांमध्ये 6 महिन्यांत आणि कृत्रिम मुलांमध्ये - 4 वाजता उद्भवते. बाळाची स्थिती बिघडते तेव्हा अपवाद आहेत आणि डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार, आईला आधी पूरक आहार द्यावा लागेल. सामान्यतः स्वीकृत तारखा.

आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की एका वर्षापर्यंत, तयार पदार्थ बाळाच्या आहारात समाविष्ट केले जातात, कच्चे नाही. आणि प्रथम डिश मॅश केलेले बटाटे असावेत आणि त्यात एकसंध वस्तुमान असणे आवश्यक आहे आणि त्यात फक्त एक उत्पादन आहे.

हे महत्वाचे आहे की प्युरी त्याच्या सुसंगततेमध्ये आईच्या दुधापासून किंवा फॉर्म्युलापेक्षा जास्त भिन्न नसते. बाळाला एका प्रकारच्या उत्पादनातून दुस-या उत्पादनावर स्विच करणे सोपे करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. कालांतराने, आपण ते घट्ट करू शकता.

मुलाला ताबडतोब चमच्याने सवय लावण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे प्रथम पूरक पदार्थ द्या, बाटलीतून नाही.

मी माझ्या बाळाला पहिल्यांदा पुरी दिली जेव्हा तो 6 महिन्यांचा होता. माझ्यासाठी ही पहिलीच वेळ असल्याने, मी थोडी चुकीची गणना केली आणि सुसंगतता खूप द्रव असल्याचे दिसून आले. मला ते एका बाटलीत ओतावे लागले. पण नंतर मला ते हँग झालं आणि आम्ही चमच्यावर स्विच केले.

पहिल्या आहारासाठी सर्वोत्तम पुरी कोणती आहे

बाळासाठी कोणता डिश प्रथम असावा हे आम्ही आधीच शोधून काढले आहे. पण प्रश्न असा पडतो की, पूरक पदार्थ कोणत्या प्युरीपासून सुरू करायचे? आजी तुम्हाला प्रथम फळ किंवा मांस प्युरी देण्याचा सल्ला देऊ शकतात. परंतु भाज्यांसह पूरक अन्न सुरू करणे सर्वात योग्य आहे. बाळाच्या पोटासाठी मांसाचे पदार्थ जड असतात, ते शेवटचे चांगले सादर केले जातात. मी फळांपासून सुरुवात करण्याचा सल्ला का देत नाही - त्यांच्यात नैसर्गिक गोडवा आहे. आणि याचा परिणाम बाळाच्या चवीच्या आवडीनिवडींवर आणि तोंडी स्वच्छतेवर होऊ शकतो (फळांनंतर, मुलाला चव नसलेल्या भाज्या खायला आवडत नाहीत आणि कॅरीज होण्याचा धोका असतो).

भाजीची प्युरी प्रथम सादर करावी. या उत्पादनांमध्ये जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक, फायबर (उत्पादनांच्या जलद शोषणास प्रोत्साहन देते), पेक्टिन पदार्थ (आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करणे) ची उच्च सामग्री असते. याव्यतिरिक्त, भाज्या हे सर्वात हायपोअलर्जेनिक पदार्थ आहेत.

माझ्या बाळाला, म्हणजे झुचीनी, भाजी पुरी आणणारा मी पहिला होतो.

1. मुलाला खायला देणारे पहिले मॅश केलेले बटाटे असतात, ज्यामध्ये फक्त एक घटक असतो.
2. आम्ही भाज्या पुरी सह खायला सुरुवात करतो.
3. बाळासाठी पहिली भाज्या झुचीनी आणि ब्रोकोली असावी, शेवटची - बटाटे.
4. आम्ही एक चमचे सह पुरी देणे सुरू. दोन दिवसात कोणतीही नकारात्मक प्रतिक्रिया नसल्यास, हळूहळू भाग वाढवा. एका महिन्यासाठी आम्ही दररोज 50 ग्रॅमवर ​​जातो. एका वर्षाच्या सुरूवातीस, बाळासाठी मॅश केलेले बटाटे 150 ग्रॅम असावेत.
5. जर एखाद्या मुलास एखाद्या उत्पादनाची ऍलर्जी असेल तर आम्ही ते देणे थांबवतो आणि एक वर्षापर्यंत असे पूरक पदार्थ पुढे ढकलतो. हेच कारण आहे की सुरुवातीला आम्ही मुलांना एका भाज्या किंवा फळाची प्युरी देतो, जेणेकरून शरीरात ऍलर्जी काय विकसित झाली आहे याचा मागोवा घेणे सोपे होते.
6. शिजवताना मीठ किंवा साखर घालू नका. बाळाला उत्पादनाची नैसर्गिक चव वापरून पाहणे अत्यावश्यक आहे. याशिवाय साखर आणि मीठ त्याच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. आणि जितक्या नंतर तो त्यांचा प्रयत्न करेल तितके चांगले.
7. दर्जेदार उत्पादने वापरण्याचा प्रयत्न करा, प्राधान्याने तुमचा विश्वास असलेल्या लोकांकडून गावातून आणलेली उत्पादने.
8. आपण सुपरमार्केटमध्ये भाज्या विकत घेतल्यास, सुरक्षित राहणे चांगले आहे आणि संभाव्य नायट्रेट्सपासून मुक्त होण्यासाठी त्यांना किमान 2 तास खारट पाण्यात भिजवावे.
9. हिवाळ्यात, स्टोअरमध्ये आयात केलेले पदार्थ खरेदी करण्याऐवजी पूर्व-तयार, गोठलेले पदार्थ वापरणे चांगले.
10. पूरक पदार्थांमध्ये जोडले जाणारे पहिले फळे आणि भाज्या असाव्यात ज्या तुमच्या हवामान क्षेत्राचे वैशिष्ट्य आहेत.
11. आपण वेळ वाचविण्याचे आणि तयार मॅश केलेले बटाटे खरेदी करण्याचे ठरविल्यास, जारवर दर्शविलेल्या रचनांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. उत्पादनात भाज्या आणि पाण्याशिवाय इतर काहीही नसावे.

मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे

आपण ही डिश शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला अनेक वैशिष्ट्ये शिकण्याची आवश्यकता आहे: योग्य उत्पादने कशी निवडावी, ते कसे तयार करावे, किती वेळ शिजवावे. या प्रश्नाचे अचूक उत्तर देण्यासाठी, वेगवेगळ्या उत्पादनांसाठी मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याच्या पद्धतींचा विचार करणे आवश्यक आहे.

भाजी पुरी

स्वयंपाक करताना, आपण खालील सूचनांचे पालन केले पाहिजे आणि पहिल्या जेवणासाठी फक्त एक प्रकारची भाजी वापरावी.

1. आम्ही ताजे आणि तरुण नमुने निवडतो.
2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, नायट्रेट्सपासून मुक्त होण्यासाठी भाज्या खारट पाण्यात भिजवा.
3. नख स्वच्छ धुवा, फळाची साल.
4. चौकोनी तुकडे करा. हे स्वयंपाक करण्यापूर्वी लगेच केले पाहिजे.
5. आम्ही आगीवर पाण्याचे भांडे ठेवतो. उकळल्यानंतर, आम्ही तिथे भाज्या झोपतो. मीठ जोडण्याची गरज नाही.
6. सरासरी 20 मिनिटे शिजवा, भाज्यांच्या प्रकारानुसार विसंगती असू शकतात.
7. तयार झालेले उत्पादन चिरडले पाहिजे. आता मी यासाठी ब्लेंडर वापरतो. आपल्याकडे असे डिव्हाइस नसल्यास, आपण, उदाहरणार्थ, गाळणे वापरू शकता. परंतु या पद्धतीमुळे, अद्याप थंड झालेल्या भाज्या पुसणे आवश्यक आहे.
8. पुरी एकसंध असावी.
9. आपण तयार डिशमध्ये थोडेसे आईचे दूध किंवा मिश्रण जोडू शकता, त्यामुळे बाळ अधिक परिचित होईल.

आपण ओव्हनमध्ये वाफ किंवा बेक देखील करू शकता. त्याच वेळी, भाज्या अधिक पोषक टिकवून ठेवतात.

फळ पुरी

भाज्यांप्रमाणेच, पहिल्या जेवणात फक्त एकाच प्रकारच्या फळांपासून मॅश केलेले बटाटे असावेत.

ते कसे तयार करावे:

1. आम्ही उच्च-गुणवत्तेची, पिकलेली फळे निवडतो. आदर्श नमुन्यांना प्राधान्य देऊ नका, परंतु ज्यांच्याकडे आदर्श नसलेले आकार आहेत, तेथे अडथळे, वर्महोल्स आहेत. हे नायट्रेट्सच्या अनुपस्थितीचे सूचक आहे.
2. पूर्णपणे धुवा, आपण सोडा देखील वापरू शकता.
3. आम्ही फळाची साल, कोर किंवा हाड स्वच्छ करतो.
4. आम्ही चौकोनी तुकडे करतो.
5. आम्ही पाणी आग वर ठेवले, उकळत्या नंतर, फळ घाला. तुम्हाला साखरेची गरज नाही.
6. पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा. फळांच्या प्रकारावर आणि त्यांच्या पिकण्याची डिग्री यावर अवलंबून, ही वेळ सरासरी 20 मिनिटे बदलू शकते.
7. तुमच्याकडे उपलब्ध असलेल्या साधनांचा वापर करून शिजवलेली फळे बारीक करा. आम्हाला एकसंध वस्तुमान मिळते.
8. थंड करून बाळाला द्या.

आता तुम्हाला माहित आहे की आपल्या बाळाच्या आहाराचा विस्तार कोठे सुरू करायचा. माझी इच्छा आहे की आपण एका वर्षाच्या वाटेवरील सर्व पायऱ्या सहज पार कराव्यात. पुढे ते सोपे होईल. आणि आता मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्वकाही योग्य आणि वेळेवर करणे. म्हणून जबाबदार पालक व्हा आणि तुम्ही तुमच्या बाळाला काहीतरी नवीन देण्याआधी, या समस्येचा सखोल अभ्यास करा जेणेकरून केवळ हानीच नाही तर तुमच्या मुलाचा फायदाही होईल.

मुलांसाठी आहारातील पोषण विशेषज्ञ मुलाच्या मेनूमध्ये स्टीम ऑम्लेट वापरण्याची शिफारस करतात. या कोमल, पौष्टिक अंड्याच्या डिशमध्ये लहान मुलांच्या आहारात आवश्यक असलेली संपूर्ण प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. ऑम्लेट विशेषतः त्या मातांच्या मुलासाठी मदत करेल ज्यांची मुले मुलांच्या मांसाचे पदार्थ खाण्यास नकार देतात.

चांगल्या जुन्या परीकथेतील सफरचंद हे सहा महिन्यांच्या बाळाच्या आहारात एक उत्कृष्ट जोड आहे. मूलभूत नियम विसरू नका - अधिक सुवासिक आणि गोड, फळे फक्त भाज्या आणि तृणधान्ये नंतरच बाळाच्या पूरक पदार्थांमध्ये समाविष्ट केली जातात, म्हणून सफरचंद (रेसिपी खाली सूचीबद्ध आहे) त्या मुलांसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे ते आधीच खातात. सफरचंद...

मुलाच्या अन्नाने विशिष्ट आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत. आणि सर्व प्रथम, ते जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध असले पाहिजे जे बाळाच्या वाढ आणि विकासात योगदान देतात. अंड्यांमध्ये जीवनसत्त्वे A, D, C, E, K, B जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, झिंक, सेलेनियम, आयोडीन, लोह आणि इतर उपयुक्त घटक असतात. म्हणून, अंडीसारखे उत्पादन आहारात आवश्यक आहे ...

बाळ जितके मोठे होईल तितके नवीन पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करेल. कालांतराने, आहार अधिक मनोरंजक बनतो. परंतु बाळांचे अन्न नेहमीच चवदारच नाही तर निरोगी देखील असले पाहिजे. बाळाच्या मेनूमध्ये सफरचंद केव्हा जोडावे याबद्दल चर्चा आहेत. काहीजण म्हणतात की ते बाळाला खाऊ घालू शकतात ...

बाळ जितके मोठे होईल तितके त्याच्या आहारात अधिक बदल होतात. आता, पूर्ण होण्यासाठी, त्याला फक्त आईच्या दुधाची गरज नाही. मूल हळूहळू नवीन पदार्थ वापरून पाहू लागते. मुलासाठी प्रथम नवीन प्रकारचे पेय म्हणजे कंपोटे. हे पचायला सोपे आहे आणि मुलांना ते आवडते. परंतु मुलांच्या कॉम्प्टच्या तयारीमध्ये काही बारकावे आहेत. केव्हा करू शकतो...

भोपळा हा एक अनोखा फळ आहे जो अगदी लहानपणापासूनच खाल्ला जाऊ शकतो. त्यात आवश्यक सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक आणि जीवनसत्त्वे आहेत, त्याशिवाय मुलाचा पूर्ण विकास अशक्य आहे. बालरोगतज्ञ एक स्वादिष्ट पूरक अन्न म्हणून भोपळा प्युरीची शिफारस करतात. भोपळा उपयुक्त का आहे भोपळ्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त गुणधर्म आहेत: - त्याच्या तंतुमय रचनेमुळे, भाजी सहज पचते ...

कॉर्न लापशी बाळासाठी सर्वात उपयुक्त आहे. त्यात ग्लूटेन नाही, याचा अर्थ असा आहे की लापशीमुळे तुमच्या तुकड्यांमध्ये ऍलर्जी होणार नाही. कॉर्न लापशी देखील उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांचे स्त्रोत आहे. कॉर्न लापशीची उपयुक्तता कॉर्न लापशीमध्ये अनेक सकारात्मक गुण आहेत: - हे जीवनसत्त्वांच्या समृद्ध सामग्रीद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे - एक गट ...

बटाटे सर्व काही प्रमुख आहेत! हे आश्चर्यकारक नाही की माता आपल्या मुलांना लहानपणापासूनच चवदार आणि निरोगी मूळ पिकांवर आधारित पदार्थांसह खायला घाई करतात. केव्हा सुरू करायचे जर तुम्ही तुमच्या बाळाच्या आहारात मॅश केलेल्या बटाट्याने विविधता आणण्याचे ठरवले तर पूरक पदार्थांचा परिचय सुरू करण्यापूर्वी तुम्ही बालरोगतज्ञांचा सल्ला घ्यावा. लहान मुले, बहुधा, 7-8 महिन्यांत बटाटे वापरून पाहण्यास सक्षम असतील आणि जे बाळ कृत्रिम आहेत ...

फ्रूट प्युरीपेक्षा ताज्या भाज्या प्युरीमुळे शरीराला जास्त फायदा होतो. भाजीची प्युरी पचन प्रक्रिया सुधारते आणि पटकन शोषली जाते. याव्यतिरिक्त, यामुळे बाळामध्ये ऍलर्जी होत नाही. प्रथम पूरक पदार्थ तयार करण्यासाठी, हायपोअलर्जेनिक भाज्या वापरणे चांगले आहे, जसे की ब्रोकोली, झुचीनी किंवा फुलकोबी. काही महिन्यांनंतर, आपण बाळाला देण्याचा प्रयत्न करू शकता ...

तांदूळ लापशी पहिल्या आहारासाठी योग्य आहे. जे मुले कृत्रिम पोषण घेतात त्यांना 6 महिन्यांपासून लापशी दिली जाऊ शकते आणि जे केवळ 7-8 महिन्यांत आईचे दूध खातात. कोणत्या वयात बाळाला त्याची ओळख करून द्यायची बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करा, कारण प्रत्येकाचे शरीरविज्ञान वेगवेगळ्या प्रकारे विकसित होते. लापशी खायला दिल्याने अनुकूल परिणाम होतो ...

येथे मुलाची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे. अगदी अलीकडे, सर्व मुलांसाठी प्रथम पूरक आहार म्हणून रव्याची शिफारस करण्यात आली होती. सध्या, भाजीपाला पदार्थांना प्राधान्य दिले जाईल, कारण त्यात खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि ट्रेस घटक असतात जे तृणधान्यांमध्ये अनुपस्थित आहेत. याव्यतिरिक्त, ज्या मुलांना गोड पदार्थ (जसे की लापशी) मिळतात त्यांना नंतर भाजीपाला पदार्थांचा परिचय करून देण्यात अडचण येऊ शकते.

जास्त वजन असलेल्या मुलांसाठी, ऍलर्जीक डायथेसिसची चिन्हे, भाजीपाला डिशेससह पूरक आहार सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यांना दलिया नियुक्त करा, विशेषत: रवा, नसावा. मुडदूस आणि डायथिसिसची लक्षणे नसलेल्या शरीराचे मध्यम किंवा कमी वजन असलेल्या मुलांना प्रथम पूरक अन्न म्हणून विविध तृणधान्ये दिली जाऊ शकतात.

• भाजीपाला प्युरी तयार करण्यासाठी, विविध प्रकारच्या भाज्या वैयक्तिकरित्या किंवा विविध संयोजनात वापरल्या जातात. तथापि, मुलाला हळूहळू (प्रत्येकासाठी स्वतंत्रपणे) त्यांची सवय करणे आवश्यक आहे. या युक्तीने, जर एखादे मूल कोणत्याही उत्पादनांवर विकसित झाले, तर आपण ते लगेच ठरवू शकता.

नंतर, 2-3 प्रकारच्या भाज्या (गाजर, बीट्स, फ्लॉवर, झुचीनी, कांदे, भोपळी मिरची, बडीशेप, अजमोदा (ओवा), पालक) पासून मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. चिकन अंड्यातील पिवळ बलक भाज्या प्युरीमध्ये आणि 7 महिन्यांपासून किसलेले मांस जोडले जाऊ शकते. आहारासाठी, विशेषत: हिवाळ्यात, तुम्ही मटार, भोपळे, झुचीनी इ. पासून घरगुती कॅन केलेला भाज्या, तसेच आयात केलेले कॅन केलेला अन्न आणि फळे आणि भाज्यांवर आधारित मिश्रणे जसे की बेबिमिक्स, फ्रू टोलिनो इत्यादी वापरू शकता. सध्या विकसित आणि उत्पादन बाळाच्या आहारासाठी 100 पेक्षा जास्त प्रकारचे कॅन केलेला अन्न. ते अतिशय पौष्टिक आणि खाण्यास सोपे आहेत. नैसर्गिक भाज्या किंवा फळांच्या प्युरीच्या विपरीत, ते जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर मौल्यवान पदार्थांनी समृद्ध असतात.

• दुसरे पूरक अन्न, जे सहसा 5.5-6 महिन्यांपासून सुरू केले जाते, ते दूध लापशी असू शकते (जर पहिला भाजीपाला डिश असेल आणि त्याउलट). प्रथिनेनुसार, खनिज रचना आणि जीवनसत्त्वे (प्रामुख्याने गट बी), बकव्हीट आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ सर्वात मौल्यवान आहेत. रव्याचे पौष्टिक मूल्य कमी असते, याव्यतिरिक्त, यामुळे अनेकदा एलर्जीची प्रतिक्रिया होते, विशेषत: एक्स्युडेटिव्ह डायथेसिस असलेल्या मुलांमध्ये.
• लापशी निवडताना, कार्य देखील खात्यात घेतले पाहिजे. म्हणून, उदाहरणार्थ, तांदूळ लापशीचा फिक्सिंग प्रभाव असतो, आणि प्रवृत्ती असलेल्या मुलाला ते देणे योग्य नाही. ओटचे जाडे भरडे पीठ, त्याउलट, आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करते आणि रेचक प्रभाव असतो.
• लहान मुलांसाठी तृणधान्ये तयार करण्यासाठी, विविध तृणधान्यांमधून विशेष बाळ पीठ वापरणे चांगले आहे - यामुळे स्वयंपाक प्रक्रियेस गती मिळते. विशेष पिठाच्या अनुपस्थितीत, कॉफी ग्राइंडरमध्ये तृणधान्ये कुस्करून किंवा ग्राउंड केली जाऊ शकतात. संपूर्ण धान्यातील लापशी जास्त वेळ शिजवणे आवश्यक आहे (रवा - 20-30 मिनिटे, उर्वरित - किमान 1 तास), नंतर चाळणीने पुसून टाका.
• भाज्या (गाजर, भोपळा) सह तृणधान्ये पासून उपयुक्त अन्नधान्य. वेगवेगळ्या तृणधान्यांच्या मिश्रणातून लापशी शिजवणे अव्यवहार्य आहे. प्रत्येक लापशीची विशिष्ट चव असते, ज्याची धारणा चिडचिड, उत्तेजक असते. लापशी बनवण्यासाठी दोन तृणधान्यांचे संयोजन केवळ तेव्हाच न्याय्य आहे जेव्हा मुलाने काही प्रकारचे लापशी नाकारले. "आवडते" मध्ये "न आवडलेले" अन्नधान्य जोडून, ​​आपण मुलाला अशा डिशची सवय लावू शकता जे त्याने आधी खाल्ले नाही.
• लापशी तयार करण्यासाठी, आपल्याला अन्नधान्य पाण्यात उकळवावे लागेल आणि नंतर तयार लापशीमध्ये गरम दूध घाला (जेव्हा दूध जास्त काळ उकळले जाते तेव्हा त्याचे पौष्टिक मूल्य कमी होते). सुरुवातीला, मुलाला 5% लापशी दिली जाते, आणि नंतर, जेव्हा बाळाला त्याची सवय होते तेव्हा एक जाड - 10%. तयार लापशीमध्ये लोणी (3%) जोडले जाऊ शकते. लापशी सह, एक मूल फळ purees, रस दिले जाऊ शकते.
• 6.5 महिन्यांच्या वयात, मुल कमी चरबीयुक्त मांस मटनाचा रस्सा देणे सुरू करू शकते. चिकन, टर्की चरबी सहज पचण्याजोगे चरबी आहेत, म्हणून, मध्यम चरबीच्या पक्ष्यापासून मटनाचा रस्सा तयार करताना, ते काढले जाऊ शकत नाहीत.

मांस मटनाचा रस्सा कमी पौष्टिक मूल्य आहे आणि मुख्यतः पचन उत्तेजित करणार्या अर्कयुक्त पदार्थांचा स्त्रोत आहे या वस्तुस्थितीमुळे, प्रथम जेवण म्हणून ते थोड्या प्रमाणात (20-30 मिली) दिले पाहिजे जेणेकरून मुलाला पुरेसे अन्न मिळू शकेल. अधिक पौष्टिक अन्नाची मात्रा. दुसरा कोर्स (मांस, भाज्या). मुलाला 1-2 चमचे पासून हळूहळू मटनाचा रस्सा करण्याची सवय लावणे देखील आवश्यक आहे.

• काही मुलांमध्ये, मजबूत मटनाचा रस्सा (विशेषत: चिकन) ऍलर्जीक डायथेसिस होतो, म्हणून मुलाच्या प्रतिक्रियेचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. पुरळ झाल्यास, मटनाचा रस्सा भाज्या सूपने बदलला पाहिजे.
• आहारात मटनाचा रस्सा समाविष्ट केल्यानंतर, आपण एका आहारामध्ये मुलाला तीन-कोर्स डिनरची सवय लावू शकता: मटनाचा रस्सा, अंड्यातील पिवळ बलक (आणि 7 महिन्यांपासून - मांसासह), फळ पुरी किंवा रस.
• 7 महिन्यांपासून मांस देणे सुरू करणे आवश्यक आहे, जे संपूर्ण प्राणी प्रथिने, खनिजे (विशेषतः, लोह), ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे (प्रामुख्याने गट बी) चे स्त्रोत आहे. मांस उत्पादनांमधून, वासराचे मांस, जनावराचे मांस, ससाचे मांस, जीभ आणि 9 महिन्यांपासून - टर्की आणि चिकन देणे चांगले आहे. यकृत देखील उपयुक्त आहे, जे (डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार) अगदी लहान वयात (3 महिन्यांपासून अशक्तपणासाठी) दिले जाऊ शकते.
• दुपारच्या जेवणासाठी भाजीपाला प्युरीमध्ये किसलेले मांस किंवा सूफल स्वरूपात मांस जोडले जाते, 1-2 चमचे पासून सुरू होते आणि भाग 20-30 ग्रॅम पर्यंत वाढविला जातो, 8 महिन्यांपर्यंत - 50 ग्रॅम पर्यंत, वर्षापर्यंत - 60- पर्यंत. 70 ग्रॅम.
• बाळाच्या आहारासाठी कॅन केलेला मांस अतिशय सोयीस्कर आहे ("बेबी", "विनी द पूह", "टंग", "चिक"). ते उच्च दर्जाचे, बारीक ग्राउंड उत्पादनांपासून बनवले जातात. आठवड्यातून 3-4 वेळा मुलाला मांस दिले पाहिजे.

7-9 महिन्यांच्या वयात, मुलाला दिवसातून 3 वेळा पूरक आहार आणि सकाळी आणि संध्याकाळी आईचे दूध मिळते. स्तनपान राखण्यासाठी, मुलाला दिवसातून किमान दोनदा स्तनपान करणे आवश्यक आहे. एकाच स्तनपानाने त्वरीत क्षीण होते. म्हणून, चौथे पूरक पदार्थ (केफिर किंवा कुकीज किंवा क्रॅकर्ससह दूध) बाळाला स्तनातून सोडण्यापूर्वी काही वेळापूर्वी सादर केले जावे.

• 10-11 महिन्यांपासून ज्या दिवशी मुलाला मांस मिळत नाही, आपण उकडलेले, हाडांपासून वेगळे केलेले आणि चिरलेला मासा (पर्च, फ्लाउंडर) देऊ शकता.
• खालीलप्रमाणे वैकल्पिक स्तनपान आणि पूरक आहार घेण्याचा सल्ला दिला जातो: पहिला आणि दुसरा आहार - आईचे दूध, तिसरा आहार - पहिला पूरक आहार. या मोडसह, मुल रात्रीच्या वेळी जमा झालेल्या दुधापासून दोन्ही स्तन ग्रंथी सोडेल.
• दुस-या पूरक खाद्यपदार्थांच्या परिचयासह, बाळाला 6.14 आणि 22 तासांनी स्तनपान करणे आणि 10 आणि 18 तासांनी पूरक आहार देणे योग्य आहे. तिसऱ्या पूरक पदार्थांच्या परिचयाने, मुलाला दोनदा स्तनावर लागू केले जाते - पहिल्या आणि शेवटच्या आहारावर (6 तास आणि 22 तास).
• मज्जासंस्था (चॉकलेट, कोको, कॉफी, मसाले, स्मोक्ड मीट, मसालेदार स्नॅक्स, चीज, हॅम, क्रीम केक्स) उत्तेजित करणारी उत्पादने आयुष्याच्या पहिल्या वर्षाच्या मुलांना देण्यास सक्त मनाई आहे. ते 2-3 वर्षांनी ओळखले जाऊ शकतात.
• उच्च मीठ सामग्रीमुळे आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांच्या वारंवार घटनेमुळे, मासे कॅविअर आणि खारट मासे लहान मुलांना देऊ नयेत.
• मुलाचे पोषण तो स्वेच्छेने खातो अशा काही पदार्थांपर्यंत मर्यादित करणे अस्वीकार्य आहे. आपण दिवसातून दोनदा एक पूरक जेवण खाऊ नये (उदाहरणार्थ, दोन तृणधान्ये, अगदी भिन्न, सूप).

4.5-5 महिने वयाच्या निरोगी मुलाचा आहार (प्रथम पूरक पदार्थांचा परिचय) 6 तास - आईचे दूध;

10 तास - आईचे दूध, सफरचंद रस (15 मिली); 14 तास - भाजीपाला तेल किंवा अंड्यातील पिवळ बलक (150 मिली), मनुका रस (15 मिली);

18 तास - आईचे दूध, सफरचंद रस (15 मिली); 22 तास - आईचे दूध.

5.5-6.5 महिने वयाच्या निरोगी मुलाचा आहार (दुसऱ्या पूरक पदार्थांचा परिचय) 6 तास - आईचे दूध;

10 तास - वनस्पती तेल किंवा अंड्यातील पिवळ बलक (150-170 मिली), किसलेले सफरचंद किंवा फळांचा रस (20 मिली);

14 तास - आईचे दूध, फळांचा रस (20 मिली); 18 तास - लापशी (7.5-10%) संपूर्ण दुधात (150 मिली), सफरचंद किंवा फळांचा रस (20 मिली); 22 तास - आईचे दूध.

7-9 महिने वयाच्या निरोगी मुलाचा आहार (तिसऱ्या पूरक पदार्थांचा परिचय)

6 तास - आईचे दूध;

10 तास - दलिया (10%) संपूर्ण दूध (150-170 मिली), सफरचंद किंवा फळांचा रस (25 मिली);

18 तास - अंड्यातील पिवळ बलक सह भाजी पुरी (अंड्यातील पिवळ बलक किंवा कॉटेज चीज सह फळ पुरी) (150-180 मिली);

22 तास - आईचे दूध.

11-12 महिने वयाच्या निरोगी मुलाचा आहार (चौथ्या पूरक पदार्थांचा परिचय)

6 तास - संपूर्ण दूध किंवा केफिर (200 मिली);

10 तास - लापशी (10%) संपूर्ण दुधात (150-170 मिली), सफरचंद किंवा फळांचा रस (25 मिली);

14 तास - मटनाचा रस्सा (30 मिली), भाजीपाला प्युरी (100 मिली), मीट प्युरी (मांस केलेले मांस) (30-50 मिली), पांढरी ब्रेड (5-10 ग्रॅम), फळांचा रस (40 मिली);

18 तास - अंड्यातील पिवळ बलक सह भाजी पुरी (अंड्यातील पिवळ बलक किंवा कॉटेज चीज सह फळ पुरी) (150-180 मिली);

22 तास - आईचे दूध. -

आणि आणखी काही टिप्स.

• पथ्येला चिकटून राहणे आणि बाळाला ठराविक वेळी आहार देणे महत्वाचे आहे. तुम्ही तुमच्या बाळाला आहारादरम्यान (फळे, मिठाई, रस) काहीही देऊ नये, कारण यामुळे भूक मंदावते. जर तुम्हाला डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा लागेल.
• सक्तीने आहार देणे, तसेच उच्च पौष्टिक मूल्य असलेले अन्न देणे, जे पुढे भूक दडपते, हे अस्वीकार्य आहे.
• जर मुलाने कोणतीही डिश (सामान्यत: भाजी) नाकारली तर तुम्ही ते काही काळ गोड करू शकता किंवा बाळाला आवडत असलेल्या फळांच्या प्युरी किंवा ज्यूसमध्ये मिसळू शकता. हळूहळू, हे पूरक कमी केले पाहिजे आणि मुलाला नवीन अन्नाची चव घेण्याची सवय लावली पाहिजे.