व्हिटॅमिन चयापचय वर धुम्रपानाचा प्रभाव बर्याच काळापासून अभ्यासला गेला आहे. गेल्या शतकाच्या 20 च्या दशकात, मानवी शरीरात व्हिटॅमिन सीच्या चयापचयावर तंबाखूच्या धुराच्या परिणामांचे वर्णन करणारी वैज्ञानिक प्रकाशने दिसली. परस्परसंवादाची अचूक यंत्रणा शोधणे खूप कठीण आहे, कारण त्यात शंभरहून अधिक पदार्थ आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकाचा स्वतःचा प्रभाव आहे. तथापि, आपल्या काळात, धूम्रपान केल्याने जीवनसत्त्वांच्या चयापचयांचे उल्लंघन होते हे आत्मविश्वासाने सांगण्याची परवानगी देण्यासाठी पुरेसे ज्ञान आधीच जमा केले गेले आहे. असंख्य अभ्यासात असे आढळून आले आहे की धूम्रपानामुळे जीवनसत्त्वे A, C, D, E, B12, Bc (फॉलिक ऍसिड) आणि बीटा-कॅरोटीनची सामग्री कमी होते, म्हणजेच दीर्घकाळ धूम्रपान केल्याने शरीरात जीवनसत्त्वांची सतत कमतरता निर्माण होते.

जीवनसत्त्वे आणि त्यांचे पूर्ववर्ती का आवश्यक आहेत, शरीरातील त्यांची सामग्री का कमी होते आणि यामुळे काय होऊ शकते यावर जवळून नजर टाकूया.

व्हिटॅमिन ए

शरीरात त्याची भूमिका खूप वैविध्यपूर्ण आहे. हे व्हिज्युअल रंगद्रव्य रोडोपसिनच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले आहे, जे रेटिनाचा भाग आहे, म्हणजे रॉड रिसेप्टर्समध्ये. या संवेदनशील पेशी प्रकाशाच्या जाणिवेसाठी जबाबदार असतात आणि ते आपल्याला संध्याकाळच्या वेळी दृष्टी देतात.

तसेच, त्वचेची आणि आपल्या अवयवांना आतून अस्तर असलेल्या उपकला ऊतकांची सामान्य रचना राखण्यासाठी व्हिटॅमिन ए आवश्यक आहे. या पदार्थाला "सौंदर्य जीवनसत्व" म्हणतात यात आश्चर्य नाही. व्हिटॅमिन ए चे आणखी एक महत्त्वाचे कार्य म्हणजे तो फटका घेतो ज्यामुळे पेशींच्या पडद्याचा नाश होतो आणि त्यांचा मृत्यू होतो.

असे आढळून आले आहे की धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये व्हिटॅमिन एची पातळी कमी होते. जर हे नुकसान भरून काढले नाही तर हायपोविटामिनोसिसची चिन्हे विकसित होऊ शकतात. संधिप्रकाश दृष्टीचे विकार (रातांधळेपणा) प्रथम उद्भवतात - एखादी व्यक्ती कमी प्रकाशात पाहण्याची क्षमता जवळजवळ गमावते. रोग प्रतिकारशक्ती देखील कमी होते, ज्यामुळे वारंवार सर्दी आणि इतर संक्रमण होतात. अधिक प्रगत प्रकरणांमध्ये, विविध पुरळ दिसू शकतात, कोरडेपणा आणि कॉर्नियाचे ढग आणि त्वचेचे इतर रोग आणि उपकला अंतर्भाग विकसित होऊ शकतात.

बीटा कॅरोटीन

बीटा-कॅरोटीन हे प्रोविटामिन ए पैकी एक आहे, म्हणजे. हा एक पदार्थ आहे जो शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतो. अलीकडे पर्यंत, हे बीटा-कॅरोटीनचे एकमेव कार्य मानले जात असे. तथापि, अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की शरीरातील त्याची भूमिका यापुरती मर्यादित नाही. बीटा-कॅरोटीन एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. याव्यतिरिक्त, असे पुरावे आहेत की हा पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करतो आणि कोरोनरी हृदयरोगाचा धोका कमी करतो. रोगप्रतिकार यंत्रणेच्या सामान्य कार्यासाठी बीटा-कॅरोटीन देखील आवश्यक आहे.

बीटा-कॅरोटीनचे एक कार्य म्हणजे इनहेल केलेले विषारी पदार्थ, विशेषत: तंबाखूचा धूर तटस्थ करणे. कदाचित म्हणूनच धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये या पदार्थाची कमतरता असते. धूम्रपान करणार्‍या व्यक्तीमध्ये बीटा-कॅरोटीनची कमतरता केवळ अँटिऑक्सिडंट संरक्षण आणि कमकुवत प्रतिकारशक्ती कमी होण्याचा धोका नाही तर विकासास कारणीभूत ठरू शकते.

व्हिटॅमिन ई

व्हिटॅमिन ई अनेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, त्याची कार्ये असंख्य आणि बहुमुखी आहेत. Hypo- आणि avitaminosis E चे निदान करणे कठीण आहे, परंतु, निःसंदिग्धपणे, शरीरात या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे अनेक गंभीर आजार होण्याची शक्यता वाढते, विशेषत: धूम्रपान करणाऱ्या व्यक्तीसाठी. रोगांची यादी मोठी आहे - सुरकुत्या आणि वंध्यत्व अकाली दिसण्यापासून ते गंभीर आणि. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन ई मुख्य नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक आहे, म्हणून, त्याच्या कमतरतेसह, ऑन्कोलॉजिकल रोगांचा धोका मोठ्या प्रमाणात वाढतो. व्हिटॅमिन ईच्या सामग्रीचा शरीरातील व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणावर जोरदार प्रभाव पडतो, म्हणजे व्हिटॅमिन सी आणि ई यांच्यात संबंध आहे, पहिल्याच्या कमतरतेमुळे दुसऱ्याची कमतरता अधिक जलद सुरू होते.

व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड)

चयापचयातील या जीवनसत्वाची भूमिका इतकी वैविध्यपूर्ण आहे की जगभरातील शास्त्रज्ञ त्याचे दैनंदिन सेवन अचूकपणे ठरवू शकत नाहीत. सामान्यतः स्वीकृत डोस दररोज 70-100 मिलीग्राम असतो, तथापि, सर्दीसह, जीवनाचा तीव्र वेग, डोस 1 ग्रॅम पर्यंत वाढविण्याची शिफारस केली जाते. काही शास्त्रज्ञांनी (दोनदा नोबेल पारितोषिक विजेते लिनस पॉलिंग आणि त्यांचे सहकारी) प्रचंड डोस सुचवले - दररोज 7 ग्रॅम पर्यंत आणि अधिक, परंतु हे मत वैज्ञानिक जगामध्ये रुजले नाही.

धूम्रपानाच्या बाबतीत, धूम्रपान करणार्‍याला व्हिटॅमिन सीची गरज अंदाजे दुप्पट असते. असा एक मत आहे की धूम्रपान केलेल्या सिगारेटमध्ये 25 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी "खर्च" होते. हे एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या वाढत्या वापरामुळे आणि त्याचे वाढलेले उत्सर्जन यामुळे होते, कारण व्हिटॅमिन सी श्वासाद्वारे घेतलेल्या धुरामुळे होणारी हानी कमी करते, विषारी संयुगे आणि जड धातू काढून टाकते. शरीर एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असल्याने, ते तंबाखूच्या धुरातील मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावांपासून धूम्रपान करणाऱ्याच्या शरीराचे रक्षण करते. परंतु धूम्रपान करणार्‍या व्यक्तीमध्ये व्हिटॅमिन सीची कमतरता केवळ तंबाखूच्या धुराच्या उत्पादनांच्या डिटॉक्सिफिकेशनवर खर्च केल्यामुळेच उद्भवत नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की धूम्रपान केल्याने शरीराद्वारे या जीवनसत्वाच्या शोषणावर देखील वाईट परिणाम होतो, कारण निकोटीन ते नष्ट करू शकते.

शरीरात एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे केवळ प्रतिकारशक्ती कमी होते, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला विविध रोग होण्याची शक्यता असते, परंतु विविध चयापचय विकार देखील होतात ज्यामुळे सर्व अवयव आणि ऊतींचे कार्य कमकुवत होते.

व्हिटॅमिन डी

हाडांचे आरोग्य राखण्यासाठी हे जीवनसत्व महत्त्वाची भूमिका बजावते. हे आतड्यात कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे सामान्य शोषण आणि हाडांच्या ऊतींमध्ये त्यांचे संचय सुनिश्चित करते. कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हे हाडांना मजबुती देतात.

डेन्मार्कमध्ये 1999 मध्ये केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की धूम्रपान केल्याने शरीरातील व्हिटॅमिन डीची सामग्री कमी होतेच, परंतु सामान्यत: कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची देवाणघेवाण देखील विस्कळीत होते, ज्यामुळे हाडांचे खनिजीकरण कमी होते आणि रोगाचा विकास होतो. हाडांच्या वाढलेल्या नाजूकपणाद्वारे वैशिष्ट्यीकृत.

ऑस्टियोपोरोसिसमध्ये, अगदी किरकोळ दुखापतीमुळे एक गंभीर फ्रॅक्चर होऊ शकतो ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला बर्याच काळासाठी कामापासून दूर राहते, कारण या रोगातील हाडे निरोगी लोकांपेक्षा खूप हळू वाढतात.

व्हिटॅमिन बी 12 आणि फॉलिक ऍसिड

हे जीवनसत्त्वे अनेक भिन्न कार्ये देखील करतात, परंतु त्यांच्या मुख्य कार्यांपैकी एक म्हणजे हेमॅटोपोईसिसमध्ये भाग घेणे. ते पूर्वज पेशींच्या विभाजनासाठी आवश्यक आहेत, जे नंतर पूर्ण वाढ झालेल्या रक्त पेशींमध्ये बदलतात. या जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेमुळे, अशक्तपणा विकसित होतो, ज्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे अपरिपक्व राक्षस लाल रक्तपेशी (मेगालोब्लास्ट) रक्तामध्ये हिमोग्लोबिनने ओव्हरफ्लो होते. अशक्तपणामुळे संपूर्ण जीवाची ऑक्सिजन उपासमार होते आणि सर्व अंतर्गत अवयवांच्या कामात व्यत्यय येतो.

अशा प्रकारे, हे दिसून येते की धूम्रपान केल्याने पचनक्षमतेत व्यत्यय येतो आणि जीवनसत्त्वे कमी होतात. यापैकी काही महत्त्वपूर्ण पदार्थ धुम्रपान करणाऱ्याच्या शरीराद्वारे नष्ट होतात आणि शोषले जात नाहीत. तंबाखूच्या धुरातील विषारी पदार्थांचे तटस्थीकरण करण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भाग खर्च केला जातो.

शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेत जीवनसत्त्वेची भूमिका जास्त प्रमाणात मोजली जाऊ शकत नाही. शरीरात जीवनसत्त्वांची कमतरता आहे आणि आपण धूम्रपान करत राहतो. वर सूचीबद्ध केलेल्या जीवनसत्त्वांपैकी 4 आणि त्यांचे पूर्ववर्ती अँटिऑक्सिडंट्स आहेत आणि तंबाखूच्या धुरात मुक्त रॅडिकल्स आणि बरेच काही असते. जास्त धुम्रपान करणाऱ्या व्यक्तीचे शरीर गंभीर आजारांच्या वास्तविक धोक्यापासून असुरक्षित बनते, ज्यात आणि सर्वप्रथम, ऑन्कोलॉजिकल रोगांचा समावेश होतो.

अर्थात, व्हिटॅमिनची कमतरता लगेचच प्रकट होत नाही. आपले शरीर खूप अनुकूल आहे आणि एक किंवा दुसर्या व्हिटॅमिनची कमतरता इतर यंत्रणांद्वारे बर्याच काळासाठी भरपाई दिली जाते. तथापि, कालांतराने, शरीर थकले जाते आणि यापुढे या समस्येचा सामना करू शकत नाही.

व्हिटॅमिनची कमतरता टाळण्यासाठी, आपल्याला सतत आपल्या आहाराच्या गुणवत्तेची काळजी घेणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक असल्यास, व्हिटॅमिनची तयारी घेणे आवश्यक आहे. तथापि, समस्येचे निराकरण करण्याचा सर्वात विश्वासार्ह मार्ग म्हणजे, अर्थातच, धूम्रपान सोडणे.

सिगारेटच्या धुरात आढळणारे धातूचे आयन शरीरातील व्हिटॅमिन सी नष्ट करतात. परिणामी, एक कमतरता विकसित होते, जी रोग प्रतिकारशक्ती कमी होण्याचे एक कारण असू शकते. शरीरात अंतर्गत रक्तस्त्राव दिसू शकतो, हिरड्या आणि जखमांमधून रक्तस्त्राव सुरू होतो, केसांची वाढ मंदावते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मायग्रेन, अस्थिनिया, हाडांमध्ये वेदना होतात. धूम्रपानाव्यतिरिक्त, कॉफी पिल्याने व्हिटॅमिन सीचे स्टोअर देखील कमी होतात.

हे नकारात्मक परिणाम टाळण्यासाठी, सर्वप्रथम, धूम्रपान करणाऱ्यांनी त्यांच्या आहाराचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन सी जवळजवळ सर्व फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते, हे पदार्थ दररोज सेवन केले पाहिजेत. एस्कॉर्बिक ऍसिड स्वयंपाक किंवा इतर उष्णता उपचाराने नष्ट होते, म्हणून भाज्या ताजे किंवा वाफवलेले खाणे चांगले. एस्कॉर्बिक ऍसिडची देखील शिफारस केली जाते, जे या व्हिटॅमिनचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. व्हिटॅमिन सीसाठी शरीराची दररोजची आवश्यकता 40 मिलीग्रामपेक्षा कमी नाही. एक या पदार्थाचे 2.5 मिग्रॅ नष्ट करते, म्हणून, व्हिटॅमिन सीच्या सेवनमध्ये दररोज स्मोक्ड केलेल्या प्रमाणाच्या 2.5 पट मूल्य जोडणे आवश्यक आहे.

"विटामकुर" - धूम्रपान करणाऱ्यांसाठी जीवनसत्त्वे

एक चांगली मल्टीविटामिनची तयारी म्हणजे विटामकूर, धूम्रपान करणाऱ्याच्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन केलेले. हे धूम्रपान करणार्‍यांच्या हायपोविटामिनोसिसच्या उपचारांसाठी देखील लिहून दिले जाते ज्यांना जीवनसत्त्वे सी, ग्रुप बी ची कमतरता आहे. अन्न सेवनाची पर्वा न करता औषध दररोज 1 कॅप्सूल घेणे आवश्यक आहे.

"विटामकुर" च्या रचनेत व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड), (अल्फा-टोकोफेरॉल एसीटेट), व्हिटॅमिन बी 1 (थायामिन), व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन), व्हिटॅमिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) यांचा समावेश आहे. व्हिटॅमिन सी हार्मोन्समध्ये सामील आहे, ज्यामध्ये धूम्रपान करण्याच्या प्रक्रियेत समाविष्ट आहे (नॉरपेनेफ्रिन, सेरोटोनिन आणि इतर), हिमोग्लोबिनचे उत्पादन उत्तेजित करते आणि अशा प्रकारे, ऑक्सिजनच्या कमतरतेमुळे होणारी हानी कमी करण्यास मदत करते. अल्फा-टोकोफेरॉल एसीटेट एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे ज्याचा पेशींच्या संरक्षणात्मक कार्यावर आणि ऊतींच्या श्वसनाच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. रिबोफ्लेविन ऑक्सिडेशन-कपात, अमीनो ऍसिडचे डीहायड्रोजनेशन या चक्रांमध्ये सामील आहे. कार्बोहायड्रेट चयापचय, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी थायमिन आवश्यक आहे. फॉलिक ऍसिड बहुतेक चयापचय प्रक्रियांमध्ये सामील आहे. सायनोकोबालामीन अनेक जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडस् आणि मज्जातंतू ऊतक, एरिथ्रोसाइट्सच्या पडद्याच्या निर्मितीच्या काही प्रक्रियेसाठी संश्लेषणासाठी.

हे ज्ञात आहे की धूम्रपान करणार्या व्यक्तीमध्ये सर्व जीवनसत्त्वांची कमतरता असते. व्हिटॅमिन ए आणि धूम्रपान या दोन विसंगत गोष्टी आहेत, कारण निकोटीनमुळे या मौल्यवान पदार्थाची तीव्र कमतरता होते. शरीरासाठी याचा अर्थ काय आहे?

व्हिटॅमिन ए आणि त्याच्या शोषणावर धूम्रपानाचा प्रभाव

व्हिटॅमिन एची मुख्य भूमिका दृष्टीची काळजी आहे. हे एक विशेष रंगद्रव्य संश्लेषित करते जे एखाद्या व्यक्तीला अंधारातही चांगले पाहू देते. धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये, दृष्टी अधिक वेगाने खाली येते. व्हिटॅमिन ए डोळ्यांना मोतीबिंदूच्या विकासापासून, कोरडे होण्यापासून संरक्षण करते.

हा घटक मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली, संरक्षणात्मक अडथळे (नाक, घशातील श्लेष्मल त्वचा) तयार करण्यात गुंतलेला आहे, रक्तातील ल्यूकोसाइट्सची संख्या वाढवते.

त्वचा सुंदर, लवचिक, निरोगी राहण्यास मदत करते. जखमा बरे होण्यास गती देते, त्वचेच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते.

जेव्हा एखादी स्त्री गर्भवती असते तेव्हा निरोगी गर्भाच्या निर्मितीसाठी व्हिटॅमिन ए अपरिहार्य असते.

पुरुषांमध्ये, ते लैंगिक, पुनरुत्पादक कार्यास समर्थन देते, ताठरता कमकुवत होणे, अकाली उत्सर्ग (स्खलन) प्रतिबंधित करते.

खालील पदार्थ या घटकाने समृद्ध आहेत: गाजर, ब्लूबेरी, लाल मासे, लोणी, चीज, सर्व डेअरी उत्पादने, गोमांस यकृत, पालक, शेंगा, हिरव्या कांदे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड.

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की निकोटीन व्हिटॅमिन ए च्या शोषणात हस्तक्षेप करते.जर तूट भरून काढली नाही, तर पुढील परिणाम होऊ शकतात:

1. जेव्हा एखाद्या व्यक्तीला खराब प्रकाशात वस्तू दिसणे कठीण होते तेव्हा रातांधळेपणा दिसून येईल.
2. रोगप्रतिकारशक्ती कमी होईल. धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये सर्दी आणि इतर आजार होण्याची प्रवृत्ती वाढते, कारण त्यांचे शरीर संसर्गाचा प्रतिकार करू शकत नाही.
3. कोरडे डोळे. व्हिटॅमिन ए नेत्रगोलक मॉइश्चरायझिंगसाठी जबाबदार आहे आणि जर त्याची कमतरता असेल तर धूम्रपान करणार्‍याला वाळू, डोळ्यांत वेदना आणि लालसरपणा जाणवू शकतो.
4. त्वचेच्या समस्या. पुरळ, सोलणे, कोरडेपणा, चेहऱ्यावर आणि हातांवर नवीन सुरकुत्या दिसणे.
5. कोंडा, ठिसूळपणा, निस्तेज रंग, केस गळणे.
6. अशक्तपणा, तंद्री, कार्यक्षमता कमी.
7. कोरडे तोंड.
8. फुफ्फुसाचा कर्करोग होण्याचा धोका.
9. हृदयाच्या समस्या.
10. पाचक प्रणाली, यकृत, मूत्रपिंडांसह समस्या उद्भवणे.
11. मूत्रमार्गात असंयम.
12. वारंवार ब्राँकायटिस, सायनुसायटिस, सायनुसायटिस.
13. निद्रानाश.

ही सर्व लक्षणे हळूहळू प्रकट होतात. ते विशेषतः लोकांमध्ये उच्चारले जातात जे दिवसातून अनेक पॅक सिगारेट ओढतात. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मानवी शरीरातील सर्व अवयव आणि प्रक्रियांवर परिणाम होतो, ज्यामुळे त्यांचे रोग होतात. आपण प्रामुख्याने देखावा मध्ये जीवनसत्व कमतरता लक्षात घेऊ शकता.

या घटकाचा साठा कसा भरायचा

व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेसाठी त्वरित हस्तक्षेप आवश्यक आहे, कारण निरोगी व्यक्तीमध्ये ते शरीरात अपरिवर्तनीय प्रक्रिया होऊ शकते, धूम्रपान करणार्या व्यक्तीच्या कमकुवत आरोग्याचा उल्लेख करू नका.

व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेचा सामना करण्यासाठी येथे काही मार्ग आहेत:

1. विशेष अन्न. मेनूमध्ये रेटिनॉल, कॅरोटीनची उच्च सामग्री असलेल्या उत्पादनांचा समावेश असावा.
2. वैद्यकीय उपचार. या घटकाच्या कमतरतेची डिग्री निश्चित केल्यानंतर डॉक्टरांनी औषध लिहून दिले आहे. हा उपाय 2-4 आठवडे घ्या. बेरीबेरीच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये नियुक्त करा.
3. इतर रोगांचे निर्मूलन. शरीरातील जीवनसत्त्वांच्या प्रमाणावरही सहजन्य रोग परिणाम करतात. कर्करोगाच्या पेशींचेही अनेकदा निदान केले जाते. म्हणून, व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेच्या पहिल्या चिन्हावर, शक्य तितक्या लवकर नुकसान भरून काढणे आवश्यक आहे.

उपस्थित डॉक्टर सहायक म्हणून मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लिहून देऊ शकतात. परंतु मुख्य कार्य म्हणजे धूम्रपान सोडणे, कारण ते केवळ व्हिटॅमिन एच नव्हे तर इतर आवश्यक घटकांच्या शोषणात व्यत्यय आणते. निकोटीनच्या प्रभावाखाली, महत्वाचे पदार्थ नष्ट होतात, शरीराला ते शोषण्यास वेळ नसतो. जीवनसत्त्वांचा एक भाग हानीकारक धुराचा सामना करण्यासाठी जातो. म्हणूनच जड धूम्रपान करणारे विविध रोगांना बळी पडतात.

निष्कर्ष म्हणून काही शब्द

धूम्रपान करणे किंवा न करणे ही वैयक्तिक निवड आहे. व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेचे परिणाम, त्याचा आरोग्यावर कसा परिणाम होतो हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. लक्षणे हळूहळू प्रकट होतील, परंतु त्यांच्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.

कर्करोगासह रोग होण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करण्यासाठी, आपल्याला आहार स्थापित करणे, अधिक निरोगी पदार्थ खाणे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे धूम्रपान थांबविण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

मानवी जीवनात जीवनसत्त्वांचे खूप महत्त्व आहे. हे पदार्थ सर्व चयापचय प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले आहेत, हार्मोन्सचे संश्लेषण, आपल्या शरीराचे अपयश आणि विकारांपासून संरक्षण करतात. ते महत्त्वपूर्ण आहेत आणि आपल्या शरीराच्या कार्यक्षमतेची देखभाल सुनिश्चित करतात. या गटातील सर्वात महत्वाचा पदार्थ म्हणजे व्हिटॅमिन सी.

त्याचे दुसरे नाव एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे. व्हिटॅमिन सी कशासाठी जबाबदार आहे, त्याची कमतरता आणि जास्तीमुळे काय होते, कोणत्या पदार्थांमध्ये ते सर्वात जास्त आहे ते शोधूया.

एस्कॉर्बिक ऍसिड हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे. व्हिटॅमिन सी का आवश्यक आहे या प्रश्नाचे उत्तर देणे कठीण आहे, कारण ते शंभराहून अधिक प्रक्रियांमध्ये गुंतलेले आहे.

हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जे चयापचय, ऑक्सिडेटिव्ह आणि रिडक्टिव प्रक्रियांचे नियमन, हार्मोन उत्पादन आणि इतर अनेक प्रक्रियांमध्ये तसेच वृद्धत्वात योगदान देणारे मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. याचा उपयोग कर्करोग रोखण्यासाठी, चिंताग्रस्त, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, अंतःस्रावी प्रणालींचे कार्य सामान्य करण्यासाठी, रक्तस्त्राव थांबविण्यासाठी आणि रोखण्यासाठी केला जातो.

एस्कॉर्बिक ऍसिड रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते, बी-गट जीवनसत्त्वे, तसेच ए आणि ई अधिक स्थिर बनवते. हा पदार्थ शरीरातील विषारी पदार्थ, जड धातू काढून टाकण्यास मदत करतो. तणाव, जास्त काम, वाईट सवयी, जसे की धूम्रपान याच्या हानिकारक प्रभावांपासून ते अंशतः आपले संरक्षण करते.

"Ascorbinka" विषारी नाही. ते त्वरीत पेशींमध्ये प्रवेश करते आणि कार्य करण्यास सुरवात करते. शिवाय, व्हिटॅमिन सी शरीराच्या गरजा आणि अन्न किंवा विविध औषधांसह येणारे “एस्कॉर्बिक ऍसिड” चे प्रमाण यावर अवलंबून फायदे आणि हानी दोन्ही आणते. उष्णतेच्या उपचारांमुळे हा पदार्थ नष्ट होतो, म्हणून शक्य असल्यास त्याच्या रचना असलेले पदार्थ कच्चे खाल्ले जातात.

नोंद. एस्कॉर्बिक ऍसिड मूत्रात उत्सर्जित होते. या पदार्थाचा एक छोटासा भाग मूत्रपिंडात साठवला जातो, जिथून तो पुन्हा रक्तात प्रवेश करतो.

अन्न स्रोत

व्हिटॅमिन सी शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर असते जेव्हा ते अन्नाद्वारे मिळते. तुमच्या आहारातील बदल तुम्हाला कोणतीही औषधे न घेता या कमतरतेपासून मुक्त होण्यास मदत करू शकतात. त्यापैकी खालील पदार्थ सर्वात श्रीमंत आहेत:

• रोझशिप (1000 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम);
• फुलकोबी (70 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम), तसेच कोबीच्या इतर सर्व जाती (50-100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम);
• किवी (180 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम);
• बल्गेरियन गोड मिरची (250 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम);
• समुद्री बकथॉर्न आणि काळ्या मनुका (200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम);
• जंगली लसूण आणि ताजी औषधी वनस्पती (100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम);
• स्ट्रॉबेरी आणि स्ट्रॉबेरी (60-65 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम);
• संत्रा आणि इतर लिंबूवर्गीय फळे, तसेच टोमॅटो (40-70 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम);
• लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (55 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम);
• बटाटे, कांदे, काकडी (25-40 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम).

जसे आपण पाहू शकता, वनस्पतींचे अन्न हे एस्कॉर्बिक ऍसिडचे मुख्य स्त्रोत आहेत. म्हणून, आपल्या नेहमीच्या आहारात शक्य तितक्या ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्या, फळे, बेरी समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करा. परंतु लक्षात ठेवा की ते फक्त त्यांच्या हंगामात उपयुक्त आहेत. उदाहरणार्थ, टोमॅटो फक्त उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील सर्वोत्तम खाल्ले जातात.

व्हिटॅमिन सीची उच्च सामग्री असलेल्या स्थानिक खाद्यपदार्थांमध्ये, गुलाबाची कूल्हे आघाडीवर आहेत. परंतु जगात, चॅम्पियनशिप बार्बाडोस चेरीची आहे, ज्यामध्ये "एस्कॉर्बिक ऍसिड" कधीकधी 100 ग्रॅम ताज्या बेरीमध्ये 3300 मिलीग्रामपर्यंत पोहोचते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

मानवी शरीरात "एस्कॉर्बिक ऍसिड" च्या भूमिकेचा अतिरेक करणे कठीण आहे. व्हिटॅमिन सी बरीच महत्त्वपूर्ण कार्ये करते आणि त्यात बरेच उपयुक्त गुणधर्म आहेत:

• चयापचय प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, म्हणजे लोह आणि काही इतर जीवनसत्त्वे यांची देवाणघेवाण;
• रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते;
• कोलेजनच्या संश्लेषणास प्रोत्साहन देते, जे आपल्या त्वचेला तरुणपणा आणि लवचिकता देते;
• हार्मोन्सच्या संश्लेषणात भाग घेते;
• शरीरासाठी हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते;
• हाडे मजबूत करते आणि स्नायूंच्या ऊतींच्या वाढीस प्रोत्साहन देते;
• रक्त पातळ करते, कोलेस्टेरॉलचे साठे काढून टाकते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींची लवचिकता वाढवते या वस्तुस्थितीमुळे रक्तवाहिन्यांच्या थ्रोम्बोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी होतो;
• भावनिक आणि मानसिक स्थिती सामान्य करते;
• जखमेच्या उपचार आणि ऊतकांच्या पुनरुत्पादनाची प्रक्रिया सुरू करते;
• अनेक अवयवांच्या कामात भाग घेते आणि विशेषतः पित्ताशय, मूत्रपिंड, यकृत, स्वादुपिंड, मेंदू आणि पाठीचा कणा.

शास्त्रज्ञांनी व्हिटॅमिन सीसाठी अनेक डझन अधिक उपयुक्त घटक ओळखले आहेत. सूचीबद्ध गुणधर्मांव्यतिरिक्त, ही कार्यक्षमता आणि सहनशक्ती, रक्त आणि शुक्राणूंच्या गुणवत्तेत सुधारणा आहे. हा पदार्थ व्हायरल किंवा संसर्गजन्य रोगाचा त्वरीत सामना करण्यास मदत करतो, ताप आणि ताप दूर करतो आणि दाहक प्रक्रिया काढून टाकतो.

नोंद. व्हिटॅमिन सीचे फायदे 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस हंगेरियन शास्त्रज्ञ सेझेंट-ग्योर्गी यांनी प्रथम शोधले आणि 20 व्या शतकाच्या 30 च्या दशकापासून हा पदार्थ स्कर्वीसह विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी सक्रियपणे वापरला जात आहे, जो त्यावेळी सामान्य होता. वेळ

व्हिटॅमिन सीचे हानिकारक गुणधर्म

एस्कॉर्बिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणात (दररोज 1500 मिलीग्राम किंवा एका वेळी 500 मिलीग्रामपेक्षा जास्त) वापरल्यास हानिकारक असू शकते. ओव्हरडोजच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट असू शकते:

• मळमळ, उलट्या, अपचन;
• खराब रक्त गोठणे;
• पेप्टिक अल्सरची तीव्रता;
• वाढलेली चिंता आणि अस्वस्थता;
• मूत्र आणि पित्ताशयाचा दाह;
• निद्रानाश;
• डोकेदुखी आणि स्नायू दुखणे;
• ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.

तसेच, हे ऍसिड इन्सुलिनचे उत्पादन कमी करते, जे मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी धोकादायक आहे.

व्हिटॅमिन सीचा ओव्हरडोज जवळजवळ कधीच आढळत नाही. हे एस्कॉर्बिक ऍसिड मानवी ऊतींमध्ये जमा होण्यास सक्षम नाही या वस्तुस्थितीमुळे आहे.

शरीरात व्हिटॅमिन सीची कमतरता

आधुनिक संशोधनाने असा निष्कर्ष काढला आहे की बालवाडी आणि शाळेत जाणाऱ्या बहुतेक मुलांना व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेचा त्रास होतो, जे महत्त्वपूर्ण कार्ये, सामान्य वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक आहे.

एस्कॉर्बिक ऍसिडची कमतरता विशेषतः हिवाळा-वसंत ऋतूमध्ये प्रकट होते, जी वर्षाच्या या वेळी व्हायरल आणि संसर्गजन्य रोगांच्या वारंवार उद्रेकाशी संबंधित आहे.

रोग प्रतिकारशक्ती कमी करण्याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे खालील लक्षणे उद्भवू शकतात:

• तोंडाच्या क्षेत्रातील समस्या, दात गळणे, हिरड्या रक्तस्त्राव, स्टोमायटिस;
• कठीण आणि दीर्घकाळापर्यंत जखम भरणे आणि वारंवार जखम होणे;
• वाढलेली चिंता आणि चिडचिड;
• निद्रानाश;
• कोरडी त्वचा, नखे आणि केसांसह समस्या;
• सुस्ती, तंद्री;
• उदासीनता आणि उदासीनता;
• डोकेदुखी, सांधे, स्नायू दुखणे;
• वाढलेली थकवा;
• भूक न लागणे.

ताणतणाव, काही औषधे घेणे, झोप न लागणे, धुम्रपान, विविध रोगांमुळे शरीराला व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण वाढते. आहार निवडताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिज कॉम्प्लेक्स, नैसर्गिक तयारी आणि इतर औषधे यांच्या मदतीने कमतरता भरून काढता येते. परंतु प्रथम आपल्याला डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

अतिरेक कशामुळे होतो?

एस्कॉर्बिक ऍसिडचा संभाव्य ओव्हरडोस बहुतेकदा बालपणात होतो. लहान मुलांना आणि किशोरांना कँडी आवडते आणि व्हिटॅमिन सीची तयारी अनेकदा कँडीच्या चवीसारखी असते. मोठ्या डोसमध्ये देखील पदार्थ चांगले सहन केले जाते, परंतु शरीरात गंभीर प्रमाणाच्या बाबतीत, खालील समस्या उद्भवू शकतात:

• अतिसार;
• विशिष्ट एंजाइमच्या अनुपस्थितीत हेमोलिसिस (लाल पेशींचा नाश) - ग्लूकोज -6-फॉस्फेट डिहायड्रोजनेज;
• एस्पिरिन सोबत घेतल्यावर - पोट आणि रक्ताच्या चिकटपणासह समस्या;
• रक्तातील बी 12 ची पातळी कमी झाल्यामुळे रक्तस्त्राव आणि जखमेच्या उपचारांमध्ये समस्या;
• दात मुलामा चढवणे नुकसान (हे टाळण्यासाठी, एस्कॉर्बिक ऍसिड घेतल्यानंतर आपले तोंड स्वच्छ धुवा);
• हे धातू असलेल्या तयारीसह एकत्र घेतल्यास अॅल्युमिनियम नशा;
• श्लेष्मल त्वचेची सूज आणि जळजळ;
• स्थानिक आणि सामान्य स्वरूपाची एलर्जीची अभिव्यक्ती;
• पाचक विकार;
• मूत्रपिंड आणि यकृत मध्ये वेदना;
• निद्रानाश, वाढलेली चिंता आणि चिडचिड;
• हादरा आणि आघात.

नोंद. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन चेतावणी देते की एस्कॉर्बिक ऍसिडचा स्वीकार्य दैनिक डोस शरीराच्या वजनाच्या 1 किलो प्रति 2.5 मिलीग्राम आहे आणि दैनिक डोस 7.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलो आहे.

व्हिटॅमिन सीचा दैनिक डोस

व्हिटॅमिन सी ची दैनिक आवश्यकता अनेक घटकांवर अवलंबून असते:

• वय, लिंग, गर्भधारणा आणि स्तनपानाची उपस्थिती किंवा अनुपस्थिती, तसेच इतर वैयक्तिक वैशिष्ट्ये;
• ठिकाणे आणि जिवंत वातावरण;
• कोणत्याही औषधांचा वापर;
• सवयी, जसे की धूम्रपान;
• कामावर पार पाडलेली कर्तव्ये.

महत्वाचे! व्हिटॅमिन सीचे आवश्यक दैनिक सेवन दररोज सरासरी 60-100 मिलीग्राम असते. या पदार्थाचे मानक उपचारात्मक सेवन दररोज 200-1500 मिलीग्राम दरम्यान बदलते. शिवाय, व्हिटॅमिनचा डोस एखाद्या तज्ञाद्वारे एखाद्या व्यक्तीच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांची संपूर्ण तपासणी आणि स्पष्टीकरणानंतर निवडला पाहिजे, कारण जास्त प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड हानिकारक आहे आणि नकारात्मक प्रतिक्रिया होऊ शकते.

बर्‍याचदा, ज्या लोकांना त्याची कमतरता होण्याचा धोका असतो त्यांना दैनिक डोस वाढवणे आवश्यक आहे:

• वारंवार आजार आणि तणाव;
• धूम्रपान
• महिलांनी तोंडी गर्भनिरोधक घेणे;
• स्तनपान आणि गर्भधारणेचा कालावधी;
• अत्यंत परिस्थितीत राहणे - गरम आणि खूप थंड हवामानात;
• वृद्ध वय;
• विविध सर्दी आणि इतर रोग.

नियमानुसार, व्हिटॅमिन सीचा दैनिक डोस वयानुसार वाढतो. म्हणून, लहान मुलांना आणि प्रीस्कूल मुलांना वृद्ध आणि वृद्ध लोकांपेक्षा कमी एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यकता असते.

बाळांसाठी

सहा महिन्यांपर्यंतच्या मुलांसाठी व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण दररोज 40 मिलीग्राम आहे. सहा महिने ते एक वर्षापर्यंतच्या मुलांसाठी - दररोज 50 मिग्रॅ.

1-13 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी

व्हिटॅमिन सी मुलांच्या जीवनात विशेष भूमिका बजावते. हे सेल्युलर बांधकामाच्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे, बहुतेक ऊतींच्या निर्मिती आणि विकासासाठी आवश्यक आहे: हाडे, संयोजी, स्नायू, उपास्थि. तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध रोग आणि विकारांनी ग्रस्त बाळांना एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यकता असते.

एक ते तीन वर्षांच्या मुलांसाठी दररोज व्हिटॅमिन सीचा डोस 15 मिलीग्राम, 4 ते 8 वर्षे - 25 मिलीग्राम, 9 ते 13 वर्षे - 45 मिलीग्राम प्रतिदिन आहे. सर्दी आणि वारंवार आजारांच्या काळात, डोस वाढविला जाऊ शकतो.

मुला-मुलींसाठी

मुला-मुलींना मुलांपेक्षा जास्त एस्कॉर्बिक ऍसिडची गरज असते. यौवन दरम्यान, हा पदार्थ सामान्य विकासासाठी, वेदनारहित मासिक पाळी आणि मजबूत प्रतिकारशक्तीसाठी आवश्यक आहे. 14-18 वर्षे वयोगटातील मुलींसाठी, दररोज 65 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक ऍसिड पुरेसे आहे, आणि त्याच वयाच्या मुलांसाठी - दररोज 75 मिलीग्राम.

प्रौढांसाठी

19 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या महिलांसाठी दररोज आवश्यक असलेल्या व्हिटॅमिन सीचा दैनिक डोस 75 मिलीग्राम आहे आणि त्याच वयाच्या पुरुषांसाठी - 90 मिलीग्राम आहे.

वृद्धांसाठी

55-60 वर्षांनंतर, मानवी शरीर हळूहळू कोमेजणे सुरू होते. नर आणि मादी हार्मोन्सचे संश्लेषण कमी होते, चयापचय प्रक्रिया मंद होते. रोग प्रतिकारशक्ती कमी होते आणि आजारी पडण्याचा धोका वाढतो. वृद्धापकाळात शरीराचा विशेष आधार आवश्यक असतो. या प्रकरणात दैनिक डोस 100-110 मिलीग्राम आहे.

सर्दी सह

सर्दी आणि इतर आजारांमुळे, एखाद्या व्यक्तीची प्रतिकारशक्ती त्याच्यावर पडलेल्या मोठ्या ओझ्याचा सामना करू शकत नाही आणि त्याला बाहेरील मदतीची आवश्यकता असते. म्हणून, प्रौढांना, उपचारांसाठी आवश्यक असलेल्या विविध औषधांसह, उदाहरणार्थ, प्रतिजैविक, वाढीव डोसमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड लिहून दिले जाते - दररोज 200-1500 मिलीग्राम.

गर्भवती साठी

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, एस्कॉर्बिक ऍसिडची गरज वाढते. तर, मुलाला घेऊन जाताना, दररोज 100-110 मिग्रॅ पर्यंत आवश्यक असते, आणि आहार देताना, आणखी "एस्कॉर्बिक ऍसिड" आवश्यक असते - दररोज सुमारे 120 मिग्रॅ.

खेळाडूंसाठी

व्यावसायिक ऍथलीट त्यांच्या क्षमतेच्या मर्यादेवर सतत प्रशिक्षण देतात, त्यांचे शरीर अनेकदा तणाव, ओव्हरलोड, मायक्रोट्रॉमा ग्रस्त असते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड ऊतींच्या दुरुस्तीमध्ये, प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी, सहनशक्तीमध्ये मोठी भूमिका बजावते. याव्यतिरिक्त, हा पदार्थ प्रथिनांच्या पचनक्षमतेवर परिणाम करतो, जो वेगवान स्नायूंच्या निर्मितीसाठी आणि उच्च प्रशिक्षण कार्यक्षमतेसाठी आवश्यक आहे.

तसेच, दीर्घकाळापर्यंत व्यायाम करताना उद्भवणाऱ्या ऑक्सिडेटिव्ह तणावाची भरपाई करण्यासाठी एस्कॉर्बिक ऍसिड आवश्यक आहे. हा पदार्थ स्टिरॉइड्ससह हार्मोन्सच्या संश्लेषणात गुंतलेला आहे, ज्यामुळे ऍथलेटिक कामगिरी वाढते. बॉडीबिल्डर्स देखील "कोरडे" दरम्यान वाढीव डोसमध्ये "एस्कॉर्बिक" घेतात ज्यामुळे परिणाम जलद होतो आणि अधिक नक्षीदार शरीर मिळते.

जर एखाद्या प्रौढ व्यक्तीची दैनंदिन गरज 90-100 मिलीग्राम प्रतिदिन असेल, तर अॅथलीटसाठी हा आकडा जास्त आहे - दररोज 150-200 मिलीग्राम.

महत्वाचे! एस्कॉर्बिक ऍसिडचा दैनिक डोस अनेक डोसमध्ये विभागला जाणे आवश्यक आहे. तथापि, हा पदार्थ ऊतींमध्ये जमा होण्यास सक्षम नाही आणि प्राप्त झाल्याप्रमाणे जवळजवळ लगेचच सेवन केले जाते. पुनर्प्राप्तीसाठी त्याची सतत आवश्यक सामग्री राखणे अधिक प्रभावी आहे, जे अंशात्मक सेवनाने प्राप्त होते. याव्यतिरिक्त, "एस्कॉर्बिक ऍसिड" चे डोस हळूहळू वाढवण्याची आणि कमी करण्याची शिफारस केली जाते.

लक्षात ठेवा, व्हिटॅमिन सी हा एक पदार्थ आहे, ज्याची जास्त आणि कमतरता मानवी शरीराच्या सर्व अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करते. जेव्हा ते गोळ्या आणि इतर औषधांच्या स्वरूपात वापरले जाते, तेव्हा वेळोवेळी रक्तदाब आणि मूत्रपिंडाच्या कार्याचे निरीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते.

एस्कॉर्बिक ऍसिडची कमतरता किंवा जास्तीची समस्या स्वतःच सोडवणे योग्य नाही. आपण फक्त आहार समायोजित करू शकता. आणि आवश्यक परीक्षा घेतल्यानंतर, चाचण्यांच्या निकालांचा अभ्यास करून आणि डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतरच सर्व औषधे पिण्याचा सल्ला दिला जातो.

तुम्हाला त्रुटी आढळल्यास, कृपया मजकूराचा तुकडा हायलाइट करा आणि क्लिक करा Ctrl+Enter.

पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन सी शरीरात सामान्य द्रवपदार्थाने वितरीत केले जाऊ शकते. दैनंदिन आहारात त्याचा समावेश करणे आवश्यक आहे, कारण ते आपल्या शरीरात स्वतःच तयार होण्यास सक्षम नाही आणि त्याचे दररोजचे सेवन पुन्हा केले पाहिजे. व्हिटॅमिन सी मानवांसाठी आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ

एस्कॉर्बिक ऍसिडची महत्त्वपूर्ण सामग्री वनस्पती उत्पत्तीच्या उत्पादनांवर येते. या भाज्या, लिंबूवर्गीय फळे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फ्लॉवर आणि कोबी, ब्रोकोली आहेत. तसेच, जर तुम्ही स्ट्रॉबेरी, काळ्या मनुका, पर्सिमन्स, पीच, सी बकथॉर्न, एस्कॉर्बिक ऍसिड वापरत असाल तर तुम्हाला दररोज भत्ता दिला जाईल. व्हिटॅमिन सी, इतर गोष्टींबरोबरच, टोमॅटो, भोपळी मिरची, माउंटन ऍशमध्ये देखील आढळते. काही औषधी वनस्पतींमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील आढळते. उदाहरणार्थ, पेपरमिंट, एका जातीची बडीशेप, अजमोदा (ओवा), लाल मिरची, चिडवणे, केळे, रास्पबेरी पाने. म्हणून, जीवनसत्त्वे घेण्यामध्ये वनस्पती उत्पादनांचा समावेश असावा आणि दररोज पुन्हा भरला पाहिजे.

एखाद्या व्यक्तीला किती व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे

एस्कॉर्बिक ऍसिडची दैनंदिन मानवी गरज अनेक निर्देशकांवरून तयार होते. लिंग, वय, कामाचे स्वरूप, हवामान, वाईट सवयी, गर्भधारणा - हे सर्व घटक व्हिटॅमिन सीचे दैनंदिन सेवन ठरवतात. तणाव, आजार, शरीरावर विषारी परिणाम एखाद्या व्यक्तीला एस्कॉर्बिक ऍसिडची गरज वाढवतात. सुदूर उत्तर आणि उष्ण हवामानात, व्हिटॅमिन सीची गरज 30-50% वाढते. वृद्ध लोकांमध्ये, एस्कॉर्बिक ऍसिड तरुण लोकांपेक्षा वाईटरित्या शोषले जाते, म्हणून वृद्धापकाळात त्याचे दैनिक सेवन वाढते. तोंडी गर्भनिरोधक वापरताना शरीरात व्हिटॅमिन सी कमी होते. त्यामुळे अशी गर्भनिरोधक घेणार्‍या महिलांनी त्यांच्या आहारात एस्कॉर्बिक ऍसिड समृध्द अन्नाचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सीचे दैनिक सेवन अनेक जेवणांमध्ये विभागले पाहिजे, कारण एस्कॉर्बिक ऍसिड शरीराद्वारे त्वरीत खाल्ले जाते. म्हणून, व्हिटॅमिनची सतत तुलनेने उच्च एकाग्रता राखण्यासाठी ते अधिक उपयुक्त ठरेल. शास्त्रीय दृष्टिकोनातून, व्हिटॅमिन सीचे दैनंदिन प्रमाण पुरुषांसाठी 90 मिग्रॅ आहे, महिलांसाठी - 75. आपण एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या दैनंदिन नुकसानाद्वारे नेव्हिगेट करू शकता. सरासरी, ते 300 ते 1500 मिलीग्राम पर्यंत असते. आवश्यक दैनिक दर त्याच्या वापराच्या पातळीवरून तयार केला जातो. व्हिटॅमिन सी दररोज 2000 मिलीग्रामपेक्षा जास्त वापरणे इष्ट आहे. प्रौढ निरोगी व्यक्तीसाठी हे सर्वसामान्य प्रमाण आहे. शरीरावर व्हिटॅमिन सीचा प्रभाव, नियमानुसार, सेंद्रिय क्षेत्रात प्रवेश केल्यानंतर 8 ते 12 तासांपर्यंत टिकतो. या काळानंतर, एस्कॉर्बिक ऍसिडचे फायदेशीर गुणधर्म कमकुवत होऊ लागतात आणि पूर्णपणे अदृश्य होतात. आणि अमोनियासह शरीरातून जास्तीचे जीवनसत्व बाहेर टाकले जाते.

व्हिटॅमिन सी चे जैविक कार्य

व्हिटॅमिन सी केवळ मानवी प्रतिकारशक्तीच्या स्थितीवरच परिणाम करत नाही तर सूक्ष्मजंतूंच्या क्रियाकलापांना देखील प्रतिबंधित करते, विषाणूजन्य रोगांच्या विकासास परवानगी देत ​​​​नाही. एस्कॉर्बिक ऍसिड तारुण्य लांबवते, देखावा, शारीरिक आणि मानसिक आरोग्याचे आकर्षण टिकवून ठेवते. व्हिटॅमिन सी नॉरपेनेफ्रिनचे उत्पादन करण्यास परवानगी देते, जे एखाद्या व्यक्तीला व्यवसायाकडे सर्जनशील दृष्टीकोन आणि गैर-मानक निर्णय घेण्याची क्षमता प्रदान करते.

व्हिटॅमिन सी चे फायदे

• एस्कॉर्बिक ऍसिड दात, हिरड्या आणि हाडांच्या ऊतींचे आरोग्य पुनर्संचयित करते.
• व्हिटॅमिन सी जखमा, हाडे फ्रॅक्चर जलद बरे करण्यास प्रोत्साहन देते, त्वचेचे डाग सुधारते.
• एस्कॉर्बिक ऍसिड शरीराद्वारे लोह शोषण्याची पातळी वाढवते.
• व्हिटॅमिन सी रक्तवाहिन्यांच्या मजबुतीवर अनुकूल परिणाम करते.
• एस्कॉर्बिक ऍसिड तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन विषाणूजन्य संसर्ग यासारख्या रोगांचा धोका कमी करते, त्यांच्या उपचारांना गती देते, प्रतिकारशक्ती सुधारते.

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी पेशींच्या वाढ आणि निरोगी निर्मितीमध्ये योगदान देते, कॅल्शियमचे योग्य शोषण सुधारते. एस्कॉर्बिक ऍसिड हेमेटोमास आणि रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास कमी करण्यास मदत करते. तसेच, कोलेजनच्या संश्लेषणासाठी व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे, जे अस्थिबंधन, कंडर शाखा, मेंदूच्या रक्तवाहिन्यांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते.

तुम्हाला हायपोविटामिनोसिस झाल्याचे तुम्ही समजू शकता अशी कोणती चिन्हे आहेत

व्हिटॅमिनची कमतरता एक्सोजेनस असू शकते, जेव्हा एस्कॉर्बिक ऍसिडची आवश्यक मात्रा शरीरात प्रवेश करत नाही. किंवा अंतर्जात, म्हणजे मानवी शरीराद्वारे व्हिटॅमिन सीचे शोषण आणि पचनक्षमतेचे उल्लंघन. जर एस्कॉर्बिक ऍसिड बराच काळ शरीरात प्रवेश करत नसेल तर एखाद्या व्यक्तीस हायपोविटामिनोसिसची खालील चिन्हे दिसू शकतात:

• सुस्ती.
• हळूहळू जखम भरणे.
• दात गळणे.
• केस गळणे.
• हिरड्या रक्तस्त्राव.
• कोरडी त्वचा.
• सांधे दुखी.
• चिडचिड, नैराश्य, सामान्य विकृती.

पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन सी कसे वाचवायचे

कच्च्या अन्नामध्ये आणि आधीच शिजवलेल्या अन्नामध्ये व्हिटॅमिन सीची सामग्री दोन पूर्णपणे भिन्न मूल्ये आहेत. अयोग्य स्वयंपाक केल्यामुळे, 95% पर्यंत एस्कॉर्बिक ऍसिड नष्ट होते. ताजी फळे आणि भाज्यांच्या दीर्घकाळ साठवणुकीसह, त्यांच्यातील व्हिटॅमिन सी सामग्री 70% कमी होते. विशेषतः त्वरीत ऍस्कॉर्बिक ऍसिड ऑक्सिजन, उच्च तापमान आणि सूर्याच्या प्रभावाखाली नष्ट होते. या वस्तुस्थितीवरून असे दिसून येते की ताज्या भाज्या, फळे आणि औषधी वनस्पती शक्यतो थंड ठिकाणी हर्मेटिकली सीलबंद पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात.

स्वयंपाक करताना, विशेषतः ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत आणि अल्कधर्मी वातावरणात व्हिटॅमिन सीचे लक्षणीय नुकसान होते. म्हणजेच, स्वयंपाक करताना, हवेशी संपर्क कमी करण्यासाठी पॅन घट्ट बंद ठेवणे चांगले आहे आणि उत्पादनांची सुसंगतता लक्षात घेऊन व्हिनेगरसह सूप, भाजीपाला स्ट्यू आणि इतर पदार्थ आगाऊ आम्लीकरण करणे चांगले आहे. लोह आणि तांबे आयनांच्या उपस्थितीत एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील ऑक्सिडाइझ केले जाते. म्हणून, या सामग्रीपासून बनवलेल्या भांड्यांमध्ये अन्न शिजवणे चांगले नाही.