आपल्या पूर्वजांनी प्राचीन काळापासून चवदार आणि सुगंधी ग्रेव्हीज तयार करण्यास सुरुवात केली. तरीही, ग्रेव्ही मुख्य मांस किंवा फिश डिशसह दिली गेली, डिश तयार करताना सोडलेल्या रसापासून तयार केली गेली. थोड्या वेळाने, "सॉस" हा शब्द दिसला आणि कालांतराने "ग्रेव्ही" ची संकल्पना अस्पष्टपणे बदलली. जरी सॉस आणि ग्रेव्हीमध्ये काही विशेष फरक नसला तरी, दिसायला आणि चवीनुसार हा एक द्रव सॉस आहे, ज्यामधून ग्रेव्हीमध्ये फरक आहे की तो थेट अन्नाच्या प्लेटमध्ये (सॉस) जोडला जातो आणि टेबलवर सॉस दिला जातो. विशेष पदार्थांमध्ये (सॉस).

स्वयंपाक करताना सोडल्या जाणार्‍या रसापासून ग्रेव्ही बनवता येते किंवा मटनाचा रस्सा किंवा इतर घटक वापरून स्वतंत्रपणे तयार करता येते. ग्रेव्हीची चव सुधारण्यासाठी औषधी वनस्पती, मसाले, कांदे आणि लसूण घाला आणि घट्ट होण्यासाठी आंबट मलई, मैदा आणि स्टार्च घाला. गुठळ्या टाळण्यासाठी पिठ आणि स्टार्च प्रथम पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे.

काही ग्रेव्ही पाककृती तयार करण्यासाठी बराच वेळ आणि लक्ष द्यावे लागते, तर काही न शिजवता फक्त घटक मिसळून तयार केल्या जातात.

ग्रेव्ही "गाव"

साहित्य:
250 मिली दूध,
250 मिली चिकन मटनाचा रस्सा,
60 ग्रॅम बटर,
45 ग्रॅम पीठ,

तयारी:
एका सॉसपॅनमध्ये लोणी गरम करा, त्यात मैदा घाला आणि मंद आचेवर 2 मिनिटे शिजवा. नंतर दूध, मटनाचा रस्सा घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला. उष्णता कमी करा आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत उकळवा.

आंबट मलई सॉस

साहित्य:
2 स्टॅक भाजीपाला रस्सा,
½-¾ कप. आंबट मलई,
2 टेस्पून. लोणी
1 टेस्पून. पीठ

तयारी:
तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, पीठ घाला, तळून घ्या, नंतर भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला, सतत ढवळत राहा आणि 10 मिनिटे ग्रेव्ही उकळवा. कांदा बारीक चिरून तळून घ्या. गरम घट्ट सॉसमध्ये आंबट मलई घाला, कांदा घाला, हलवा आणि तयार ग्रेव्ही स्टोव्हमधून काढा.

अंडी सह तेल सॉस

साहित्य:
700 ग्रॅम बटर,
8 उकडलेले अंडी,
30-50 ग्रॅम अजमोदा (ओवा),
सायट्रिक ऍसिड - चाकूच्या टोकावर,
मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
वितळलेल्या लोणीमध्ये बारीक चिरलेली उकडलेली अंडी, मीठ, सायट्रिक ऍसिड, अजमोदा (ओवा) घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

पोर्क ग्रेव्ही (कोणत्याही साइड डिशसाठी योग्य)

साहित्य:
400 ग्रॅम डुकराचे मांस,
200 ग्रॅम आंबट मलई,
2 स्टॅक पाणी,
2 टेस्पून. पीठ
1 कांदा,
4-5 टेस्पून. लोणी
मीठ, मसाले - चवीनुसार.

तयारी:
मांस लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी किंवा चरबीमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कांदा बारीक चिरून घ्या, मांस घाला आणि आणखी 10 मिनिटे तळा. मांस आणि कांद्यामध्ये मसाल्यासह पाणी आणि मीठ घाला आणि अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. पीठ पाण्याने पातळ करा, आंबट मलई घाला, मांसावर सॉस घाला आणि शिजवलेले होईपर्यंत उकळवा. आंबट मलईऐवजी, आपण केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट जोडू शकता.

भातासाठी मशरूम ग्रेव्ही

साहित्य:
500 ग्रॅम शॅम्पिगन,
200 मिली मलई,
1 कांदा,
2-3 लसूण पाकळ्या,
2-3 चमचे. वनस्पती तेल,
मीठ, काळी मिरी, लिंबाचा रस, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार.

तयारी:
शॅम्पिगन सोलून पातळ काप करा. कांदा चौकोनी तुकडे करा, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण बारीक चिरून घ्या. भाजीपाला तेल असलेल्या प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये, कांदा आणि लसूण पारदर्शक होईपर्यंत तळा. नंतर त्यांना शॅम्पिगन्स घाला, द्रव बाष्पीभवन करा, उष्णता कमी करा आणि क्रीममध्ये घाला. मिश्रण 10 मिनिटे गरम करा, सतत ढवळत रहा. अजमोदा (ओवा), मीठ आणि मिरपूड घाला, चवीनुसार लिंबाचा रस घाला आणि हलवा.

युनिव्हर्सल टोमॅटो पेस्ट सॉस

साहित्य:
70 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
2 टेस्पून. पीठ
300 मिली पाणी,
1 टेस्पून. सहारा,
1 कांदा,
2 टेस्पून. वनस्पती तेल,
½ टीस्पून मीठ,
2 तमालपत्र,
कोरड्या मसालेदार औषधी वनस्पती, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
कांदा चिरून घ्या आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. टोमॅटोची पेस्ट, मैदा, साखर आणि मीठ मिक्स करा, परिणामी मिश्रणात पाणी घाला आणि चांगले मिसळा. टोमॅटोचे मिश्रण पॅनमध्ये कांद्यासह घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, सतत ढवळत रहा. रस्सा घट्ट होण्यास सुरुवात होताच, त्यात कोरडे मसाले, तमालपत्र घाला आणि स्टोव्हमधून पॅन काढा. झाकण ठेवून ३ मिनिटे उभे राहू द्या.

मॅश बटाटे साठी चवदार ग्रेव्ही

साहित्य:
200 मिली मांस मटनाचा रस्सा,
2 टीस्पून पीठ
50 ग्रॅम बटर,
3 टोमॅटो
1 गाजर,
1 कांदा,
3-4 लसूण पाकळ्या,
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
कांदा लहान चौकोनी तुकडे करून तेलात तळून घ्या. सोनेरी झाल्यावर त्यात बारीक किसलेले गाजर घाला. तसेच लसूण शेगडी आणि एकूण वस्तुमान जोडा. टोमॅटो सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि भाज्या घाला. टोमॅटोमधील द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर, पीठ घालून ढवळावे. गुळगुळीत होईपर्यंत ग्रेव्हीमध्ये हळूहळू गरम मटनाचा रस्सा घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

पास्तासाठी भाजीपाला सॉस

साहित्य:
400 ग्रॅम ताजे किंवा कॅन केलेला टोमॅटो,
½ कप हेवी क्रीम,
1 टेस्पून. लोणी
1 कांदा,
1 गाजर,
1-2 लसूण पाकळ्या,
एक चिमूटभर साखर
मीठ, मसाले आणि मसाले - चवीनुसार.

तयारी:
कांदा, लसूण चिरून घ्या आणि तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. पॅनमध्ये किसलेले गाजर घाला आणि तळा. ब्लेंडर वापरून टोमॅटो बारीक करा आणि टोमॅटोचे वस्तुमान तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, थोडी साखर, मीठ आणि मिरपूड घाला, चवीनुसार मसाले आणि मसाले घाला. नीट ढवळून घ्यावे, एक उकळी आणा, मलई घाला आणि लोणी घाला, उष्णता कमी करा आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.

मीटबॉलसाठी मसालेदार सॉस

साहित्य:
50 मिली वॉरसेस्टरशायर सॉस (तुम्ही ते इतर कोणत्याही गोड आणि आंबट सॉसने बदलू शकता),
50 मिली पाणी,
50 ग्रॅम बटर,
3 टेस्पून. टोमॅटो पेस्ट,
2 टेस्पून. ब्राऊन शुगर,
2 टेस्पून. लिंबाचा रस,
1 टीस्पून झटपट कॉफी,
1 टीस्पून व्हिनेगर

तयारी:
एका लहान सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, आधी पाण्याने पातळ केलेले व्हिनेगर घाला. लिंबाचा रस पिळून घ्या, गाळून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तेथे साखर मिसळून टोमॅटोची पेस्ट घाला. कॉफी घालून ढवळा. नंतर वूस्टरशायर सॉस घाला, उकळी आणा आणि ढवळत, 5 मिनिटे शिजवा. तयार मीटबॉल्स परिणामी ग्रेव्हीमध्ये शिजवा.

शिजवलेल्या मांसासाठी शॅम्पिगन ग्रेव्ही

साहित्य:
400 ग्रॅम शॅम्पिगन,
600 ग्रॅम पाणी,
1 बोइलॉन क्यूब
3 टेस्पून. आंबट मलई,
3 टेस्पून. पीठ
1 कांदा,
मीठ, मसाले - चवीनुसार.

तयारी:
आगीवर 400 ग्रॅम पाण्याने सॉसपॅन ठेवा, उकळी आणा, नंतर त्यात बोइलॉन क्यूब विरघळवा आणि परिणामी मटनाचा रस्सा उकळण्यासाठी सोडा. कांदा चिरून घ्या आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. शॅम्पिगन बारीक चिरून घ्या आणि कांद्यामध्ये घाला, मीठ घाला, ढवळत रहा आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा, नंतर मसाले घाला. तळलेले पदार्थ मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि उकळत राहा. दरम्यान, ओतणे सुरू करा: एका वाडग्यात 200 ग्रॅम पाणी घाला, आंबट मलई, मैदा, थोडे मीठ आणि झटकून टाका. मटनाचा रस्सा सह पॅन मध्ये तयार भरणे घालावे, परिणामी वस्तुमान उकळणे आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा.

उकडलेल्या बटाट्यांसाठी लिव्हर ग्रेव्ही

साहित्य:
500 ग्रॅम यकृत,
1 स्टॅक पाणी,
1 टेस्पून. पीठ
२ गाजर,
२ कांदे,
3 टेस्पून. लोणी
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:
चित्रपटांमधून यकृत स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा आणि लहान तुकडे करा. एका सपाट थाळीत मैदा, मीठ, यकृताचे तुकडे या मिश्रणात मिसळा. तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये यकृत तळा. दरम्यान, गाजर चौकोनी तुकडे करा आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लिव्हरमध्ये चिरलेल्या भाज्या घाला आणि हलवा. नंतर गरम पाणी घाला, हलवा आणि 20 मिनिटे उकळवा.

मांसासाठी मसालेदार ग्रेव्ही

साहित्य:
150 ग्रॅम आंबट मलई,
50 मिली मांस मटनाचा रस्सा,
2 अंड्यातील पिवळ बलक,
100 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे,
40 ग्रॅम बटर,
50 ग्रॅम पीठ.

तयारी:
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे चांगले धुवा, ते किसून घ्या आणि व्हिनेगरचे 2 थेंब घाला. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी आणि पीठ ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत तळा. मटनाचा रस्सा घाला आणि ग्रेव्हीला उकळी आणा. नंतर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, आंबट मलई, मीठ, मिरपूड घाला आणि नख मिसळा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि गरम करा, उर्वरित घटकांमध्ये घाला, परंतु उकळू नका, अन्यथा ते दही होतील.

लाल वाइन सह मांस ग्रेव्ही

साहित्य:
250 मिली मांस रस (मांस तळल्यानंतर),
½ कप लाल वाइन,
100 मिली गोमांस मटनाचा रस्सा,
1 टीस्पून पीठ

तयारी:
ज्या ठिकाणी मांस रसाने तळलेले होते ते पॅन ठेवा, पीठ घाला आणि नीट ढवळून घ्या. वाइन आणि मटनाचा रस्सा घाला आणि मंद आचेवर 5-10 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा, चवीनुसार थोडे मीठ घाला. नंतर तयार मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि मांसाबरोबर सर्व्ह करा.

झेक लसूण ग्रेव्ही

साहित्य:
200 ग्रॅम दूध,
30 ग्रॅम कांदे,
4 लसूण पाकळ्या,
10 ग्रॅम साखर,
1 टेस्पून. लिंबाचा रस,
10 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

तयारी:
एका लहान सॉसपॅनमध्ये, पीठ तळून घ्या (जळणार नाही याची काळजी घ्या). नंतर बारीक चिरलेला लसूण आणि कांदा पिठासह सॉसपॅनमध्ये घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा. यानंतर, गरम दूध, साखर घाला आणि ग्रेव्ही आणखी 20 मिनिटे विस्तवावर तळा, ढवळत राहा, स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला.

गोड मिरची आणि टोमॅटो सह ग्रेव्ही

साहित्य:
मांस भाजताना 120 मिली रस तयार होतो,
100 मिली डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा,
2 टोमॅटो
गोड मिरचीच्या २ शेंगा,
50 ग्रॅम बटर,
हिरव्या भाज्या, मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
टोमॅटो सोलून चिरून घ्या. गोड मिरचीचे लहान तुकडे करा. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो आणि भोपळी मिरची एका फ्राईंग पॅनमध्ये गरम केलेल्या बटरमध्ये ठेवा, मीठ घाला, झाकून ठेवा आणि अर्धे शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. नंतर रस आणि मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, हिरव्या भाज्या घाला, ढवळून घ्या आणि उष्णता काढून टाका.

वाइन आणि मनुका सह गोड आणि आंबट सॉस (तांदूळ, बटाटा, फिश कटलेटसाठी)

साहित्य:
1 ग्लास वाइन,
1 ग्लास लिंबाचा रस,
½ कप मनुका,
2 टेस्पून. पीठ
3 टेस्पून. लोणी
1 कांदा,
साखर, मसाले - चवीनुसार.

तयारी:
वितळलेल्या बटरमध्ये पीठ तळून घ्या. चिरलेला कांदा, मसाले घाला, ढवळून घ्या आणि मध्यम-जाड सॉस तयार करण्यासाठी पुरेसे गरम पाण्यात घाला. नंतर २-३ चमचे घाला. जळलेली साखर, मिश्रण एक उकळी आणा, गाळून घ्या, वाइन, लिंबाचा रस आणि साखर घाला (ग्रेव्हीला गोड आणि आंबट चव असावी). बेदाणे उकळवा, ग्रेव्हीमध्ये घाला आणि एक उकळी आणा.

क्रॅनबेरी आणि फळांच्या रसांसह गोड आणि आंबट सॉस

साहित्य:
400 ग्रॅम क्रॅनबेरी,
1 स्टॅक डाळिंबाचा रस,
1 स्टॅक संत्र्याचा रस,
1 स्टॅक सहारा,
1 टीस्पून मीठ आणि मिरपूड,
2 टीस्पून दालचिनी

तयारी:
धुतलेल्या आणि सॉर्ट केलेल्या क्रॅनबेरीज एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यात डाळिंब आणि संत्र्याचा रस घाला, उर्वरित साहित्य घाला आणि मिश्रण एक उकळी आणा, मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

बेक्ड चिकनसाठी पोर्ट वाइनसह लिंगोनबेरी सॉस

साहित्य:
600 मिली चिकन मटनाचा रस्सा,
150 मिली पोर्ट वाइन,
2 टेस्पून. पीठ
4 टेस्पून. लिंगोनबेरी जाम,
2 टीस्पून दाणेदार मोहरी.

तयारी:
एका लहान सॉसपॅनमध्ये 6 टेस्पून गरम करा. भाजलेल्या चिकनचा रस. फेटताना, पीठ घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत 3 मिनिटे शिजवा. हळूहळू मिश्रणात मटनाचा रस्सा आणि पोर्ट घाला, गुठळ्या टाळण्यासाठी हलवत रहा. पुढे, लिंगोनबेरी जाम, मोहरी घाला आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मसाले घाला.

कोणत्याही डिशसाठी औषधी वनस्पतींसह लिंबू सॉस

साहित्य:
250 मिली मलई,
4 टेस्पून प्रत्येक बारीक चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा),
2 टेस्पून. हिरवे कांदे,
1 टेस्पून. लिंबाचा रस,
मिरपूड, मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
सर्व तयार साहित्य, मिरपूड, मीठ आणि मिक्स एकत्र करा.
हे सॉस सॅलड ड्रेसिंग म्हणून देखील योग्य आहे.

मांस आणि पोल्ट्रीसाठी आले सॉस (ग्रिल, बार्बेक्यू)

साहित्य:
1 टेस्पून. लिंबाचा रस.
1 टेस्पून. सोया सॉस,
6 टेस्पून. वनस्पती तेल,
½ टीस्पून किसलेले आले रूट,
लसूण 1 लवंग.

तयारी:
सर्व साहित्य एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा (आपण ब्लेंडर वापरू शकता).

संत्र्याचा रस आणि औषधी वनस्पतींसह स्वादिष्ट ग्रेव्ही

साहित्य:
⅓ स्टॅक. ऑलिव तेल,
¼ कप संत्र्याचा रस,
अजमोदा (ओवा) 1 घड,
2 टीस्पून लिंबाचा रस,
मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
एका वेगळ्या वाडग्यात सर्व साहित्य मिसळा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून घ्या.

काकडी आणि चीज सह दही बुडविणे

साहित्य:
250 मिली दही,
75 ग्रॅम हार्ड चीज,
2 बारीक चिरलेली घेरकिन्स,
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:
सर्व साहित्य चांगले मिसळा आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

पुदीना सह आंबट मलई सॉस

साहित्य:
1 स्टॅक आंबट मलई,
2 टेस्पून. चिरलेला पुदिना,
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी:
चिरलेला पुदीना, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह आंबट मलई मिक्स करावे.

आमच्या रेसिपीनुसार तुमच्या आवडत्या पदार्थांसाठी ग्रेव्हीज तयार करण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्ही स्वतःच पहाल की आम्ही दररोज खाण्याची सवय असलेल्या नेहमीच्या पदार्थांचे कसे रूपांतर होईल.

बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी डुकराचे मांस किंवा टेंडरलॉइन घ्या. डुकराचे मांस चरबीचा थोडा थर असेल तर ते ठीक आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मांस एका चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याने चांगले धुवा. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी काही मिनिटे सोडा किंवा रुमालाने कोरडे करा. लहान भागांमध्ये कट करा.

सोयीस्कर तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे सूर्यफूल तेल गरम करा. डुकराचे मांस तुकडे घाला. हलके तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.


तळलेले डुकराचे तुकडे एका स्टीविंग पॅनमध्ये ठेवा.


कांदा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा. गाजर धुवून सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. उरलेले तेल तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, ते गरम करा, गाजर आणि कांदे घाला. 5-7 मिनिटे तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत, मऊ होईपर्यंत, मध्यम आचेवर.

गव्हाचे पीठ घाला. तयार ग्रेव्हीची जाडी पिठाच्या प्रमाणात अवलंबून असते. जितके पीठ जास्त तितके जाड सॉस. ढवळणे.


टोमॅटो पेस्ट आणि गरम पाणी घाला. ढवळणे. एक उकळी आणा. सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घाला.


तळलेल्या पोर्कमध्ये टोमॅटो सॉस घाला आणि मंद आचेवर उकळवा. मऊ होईपर्यंत 30-50 मिनिटे उकळवा. स्टविंग संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे आधी, तमालपत्र घाला.


पोर्क ग्रेव्ही तयार आहे. तुम्ही स्टीविंगनंतर लगेच सर्व्ह करू शकता किंवा भविष्यातील वापरासाठी बरेच दिवस शिजवू शकता. थंड झालेली ग्रेव्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. वापरण्यापूर्वी इच्छित तापमानात पुन्हा गरम करा.


बॉन एपेटिट!

आज, गृहिणी साध्या आणि चवदार पदार्थांसाठी पाककृती निवडण्याचा प्रयत्न करीत आहेत जेणेकरुन केवळ स्वयंपाकघरात घालवलेला वेळ कमी करू नये, तर उत्कृष्ट परिणाम देखील मिळतील. डुकराचे मांस ग्रेव्ही हे असेच जेवण आहे: अगदी परवडणारे, पटकन तयार, चवदार आणि समाधानकारक. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे स्टोव्हवर जास्त वेळ उभे राहणे आणि संपूर्ण कुटुंबाला चांगले खायला देणे.

अशा प्रकारे तयार केलेले डुकराचे मांस तुम्हाला त्याच्या मऊपणा, कोमलता आणि रसाने आनंदित करेल. सुगंधी टोमॅटो सॉसमधील मांसाचे तुकडे तंतूंमध्ये पडतात आणि अक्षरशः तोंडात वितळतात. ही दुसऱ्या कोर्सची रेसिपी आहे ज्यामध्ये प्रत्येकजण, अगदी नवशिक्या स्वयंपाकी देखील यशस्वी होतो!

साहित्य:

(700 ग्रॅम) (1 तुकडा ) (500 मिलीलीटर) (३ टेबलस्पून) (2 चमचे) (50 मिलीलीटर) (2 तुकडे ) (0.5 टीस्पून) (1 चिमूटभर)

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

चवदार आणि समाधानकारक मांसाची ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी, डुकराचे मांस (मी खांद्याच्या ब्लेडचा भाग वापरला), एक मध्यम कांदा, टोमॅटो सॉस (2 चमचे टोमॅटो पेस्ट किंवा अगदी केचपने बदलले जाऊ शकते), प्रीमियम किंवा प्रथम श्रेणीचे गव्हाचे पीठ, घ्या. परिष्कृत भाज्या (मी सूर्यफूल वापरले) तेल, सामान्य पिण्याचे पाणी, दोन तमालपत्र, मीठ आणि चवीनुसार काळी मिरी. मांसासंबंधित: डुकराचे मांसाचे काही भाग आणि त्यांचा उद्देश वर्गीकरण करण्यात मी फारसा चांगला नाही, त्यामुळे जास्त टीका करू नका. पण स्टविंगसाठी खांद्याच्या ब्लेडचा कमरचा भाग (आणि बेकिंगसाठी देखील) नक्कीच सर्वोत्तम फिट आहे - ते माफक प्रमाणात फॅटी आहे, म्हणून तयार डिश रसाळ असेल.

म्हणून, थंड वाहत्या पाण्याखाली मांस धुवा आणि पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने चांगले कोरडे करा. वस्तुस्थिती अशी आहे की गरम तेलात त्वरीत तळण्यासाठी डुकराचे मांस कोरडे असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मौल्यवान मांस रस सोडत नाही, जे मांसाच्या तुकड्यांमध्येच राहिले पाहिजे. धान्य ओलांडून पातळ पट्ट्यामध्ये मांस कट.

कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, कांद्याचे तुकडे पूर्णपणे उकळले जातील आणि तुम्हाला ते दिसणार नाहीत.

योग्य व्हॉल्यूमच्या तळण्याचे पॅनमध्ये गंधहीन वनस्पती तेल घाला (खाणीचा व्यास 26 सेंटीमीटर आहे) आणि ते चांगले गरम करा. डुकराचे तुकडे गरम तेलात भागांमध्ये ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे ढवळत तळून घ्या. सर्व मांस एकाच वेळी न घालणे महत्वाचे आहे, जेणेकरुन तुकडे एकमेकांच्या अगदी जवळ नसतील, अन्यथा डुकराचे मांस तळलेले नाही, परंतु शिजवलेले असेल.

कांदा मऊ झाल्यावर त्यात दोन चमचे गव्हाचे पीठ, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. सतत ढवळत, सुमारे 3 मिनिटे पॅनमधील सामग्री गरम करा.

शेवटी, टोमॅटो सॉस घाला (पेस्ट, केचप), दोन लॉरेल पाने घाला.

मांस ग्रेव्ही हा आधार आहे ज्यासाठी प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणीच्या कूकबुकमध्ये रेसिपी समाविष्ट केली पाहिजे.

आणि जरी आपण स्वयंपाक करण्याच्या सर्व पद्धती मोजू शकता हे संभव नसले तरी, आपल्याला त्यापैकी कमीतकमी काही माहित असणे आवश्यक आहे.

ग्रेव्ही कोणत्याही डिशमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असू शकते, मग तो नियमित पास्ता किंवा दलिया असो.

योग्य मांस निवडणे

मांस निवडण्यात चूक न करणे फार महत्वाचे आहे.

काही अननुभवी स्वयंपाकी आश्चर्यचकित होतात जेव्हा एखादी डिश रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे तयार केलेली दिसते, परंतु प्रत्यक्षात चव आपल्याला पाहिजे तशी नसते.

म्हणून, उत्कृष्ट मांस निवडण्यासाठी आपल्याला काही मुद्दे माहित असणे आवश्यक आहे:

1. कडकपणा.खरेदी करताना, आपल्या बोटाने मांस हलके दाबा. जर पृष्ठभाग त्वरीत बाहेर पडत असेल, तर बहुधा ते ताजे असेल. डेंट राहिल्यास, हा तुकडा टाळणे चांगले.
2. वास.अगदी कमी प्रमाणात अप्रिय गंध असल्यास, हे आपल्याला आवश्यक नाही. ताजे मांस एक आनंददायी असावे, अजिबात तिखट वास नाही.
3. कोरडेपणा.कोणत्याही परिस्थितीत मांसावर कोणतेही लेप नसावे, कमी श्लेष्मा. स्पर्शास कोरडा असलेल्या लगदाला प्राधान्य द्या.

मांस "क्लासिक" सह ग्रेव्ही

या ग्रेव्हीची रेसिपी आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे आणि कोणत्याही पाककृतीची आवश्यकता नाही.

तथापि, एकदा आपण ते शिजवल्यानंतर, आपल्या टेबलसाठी अशी डिश किती आवश्यक होती हे आपल्याला समजेल.

हा सॉस आपण विचार करू शकता अशा कोणत्याही साइड डिशसह जाईल.

मांस प्रक्रिया करून स्वयंपाक करणे सुरू केले पाहिजे.

ते चांगले धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

नंतर एक तळण्याचे पॅन तेलाने गरम करून त्यात हे चौकोनी तुकडे टाका.

जवळजवळ पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत चांगले तळणे, आणि फक्त सोनेरी तपकिरी नाही.

मांस तळत असताना, आपण कांदे आणि गाजरांची काळजी घेऊ शकता.

भाज्या धुवा, कांदा चाकूने चिरून घ्या आणि गाजर आपल्यासाठी सोयीस्कर आकाराच्या खवणीवर किसून घ्या.

जेव्हा मांस जवळजवळ तयार होईल तेव्हा पॅनमध्ये आधीच चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर घाला.

आणखी काही मिनिटे सर्व साहित्य एकत्र तळून घ्या.

येथे जलद आणि अचूक हालचाली करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून अनावश्यक गुठळ्या तयार होणार नाहीत.

पीठ आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

आवश्यक तेवढे मीठ आणि मिरपूड घाला, थोडे पाणी घाला, पुन्हा ढवळून घट्ट झाकून ठेवा.

मंद आचेवर ग्रेव्ही 20 मिनिटे उकळण्याचा सल्ला दिला जातो.

वेळोवेळी ढवळणे महत्वाचे आहे जेणेकरून काहीही तळाशी चिकटणार नाही किंवा जळणार नाही.

वेळ निघून गेल्यानंतर, सॉस सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

मांस सह भाजी सॉस

एक साधी आणि त्याच वेळी, चवदार मांस ग्रेव्ही सामान्य घटकांपासून बनविली जाते:

• कोणतेही मांस 0.5 किलो;
• 1 मध्यम कांदा;
• 1 भोपळी मिरची;
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे;
• 3 टेस्पून. लोणीचे चमचे;
• 5 टेस्पून. आंबट मलई च्या spoons;
• 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे;
• मसाले (मीठ, मिरपूड, साखर);
• बडीशेपचा घड.

मांसाचे लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी कवच ​​​​दिसेपर्यंत पूर्णपणे तळा.

नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ घाला आणि एकत्र तळून घ्या.

कांदे, गाजर आणि मिरपूड धुवून कापून घ्या, तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि काही मिनिटे तळा.

आवश्यक असल्यास, साखर कमी प्रमाणात घाला.

नंतर झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर 15-20 मिनिटे उकळवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, बडीशेप बारीक चिरून घ्या आणि पॅनमध्ये चुरा.

सुगंधी ग्रेव्ही टेबलवरील मुख्य डिशला पूरक होण्यासाठी तयार आहे.

चिकन आणि मशरूमसह मलाईदार सॉस

मुलांना विशेषतः ही रेसिपी आवडते, कारण आंबट मलईमुळे सॉसला मिळणारी मलईदार चव अद्वितीय आहे.

तर, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• 0.5 किलो चिकन फिलेट;
• एक ग्लास आंबट मलई;
• 1 मध्यम कांदा;
• 200 ग्रॅम शॅम्पिगन (किंवा इतर मशरूम);
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे;
• बडीशेप किंवा इतर हिरव्या भाज्या एक घड;
• मीठ, मिरपूड, तमालपत्र.

तुम्ही शॅम्पिगन्स वापरू शकत नाही, परंतु तुम्हाला आवडणारे इतर कोणतेही मशरूम वापरू शकता, यामुळे ग्रेव्ही कमी आकर्षक होणार नाही.

तथापि, प्रत्येक प्रकारच्या मशरूमची स्वयंपाक वैशिष्ट्ये विचारात घेण्याचा प्रयत्न करा.

क्रियांचा अल्गोरिदम वर नमूद केलेल्या पाककृतींपेक्षा फारसा वेगळा नाही.

सर्व प्रथम, कोंबडीचे मांस धुवा, त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि गरम केलेल्या तळणीत (तेलाशिवाय) ठेवा जेणेकरुन फिलेट त्याचा रस सोडू शकेल आणि 10 मिनिटे अशा प्रकारे उकळू शकेल.

यावेळी, मशरूम आणि कांदे चिरून घ्या आणि फिलेटसह पॅनमध्ये ठेवा.

प्रत्येक गोष्ट दुसर्या 10-15 मिनिटांसाठी तळून घ्या (मशरूमची तयारी तपासा).

ग्रेव्हीसाठी स्वतंत्रपणे “ड्रेसिंग” तयार करा: दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ तळा, त्यात आंबट मलई आणि सुमारे 100 मिली पाणी घाला.

परिणामी मिश्रण उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि ते पॅनमध्ये घाला जेथे चिकन आणि मशरूम तळलेले आहेत.

मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि औषधी वनस्पती घाला.

क्रीमी ग्रेव्ही 10 मिनिटे शिजवा.

ही कृती कोणत्याही साइड डिशमध्ये एक उत्तम जोड आहे, विशेषतः जर ते पास्ता किंवा बटाटे असेल.

आम्ही मशरूमशिवाय - दुसरा स्वयंपाक पर्याय पाहण्याचा सल्ला देतो:

पाककला टिप्स

1. जर तुम्ही मांस ग्रेव्हीमध्ये मुख्य घटक म्हणून गोमांस वापरत असाल तर त्याचे लहान तुकडे करा. अशा प्रकारे ते जलद शिजेल आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते मऊ होईल.
2. जर तुम्हाला सॉसमधून एक आनंददायी सोनेरी रंग मिळवायचा असेल तर त्यात गाजर घालायला विसरू नका, कमीतकमी थोड्या प्रमाणात.
3. जाड ग्रेव्ही मिळविण्यासाठी, आपल्याला थोड्या प्रमाणात गव्हाचे पीठ घालावे लागेल.
4. जर तुम्ही आहारात असाल तर चिकनची त्वचा काढून टाका. अशा फिलेट आहारातील, प्रथिने आणि निरोगी जीवनसत्त्वे असतील ज्या शरीराला वजन कमी करताना आवश्यक असतात.
5. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे आधी ग्रेव्हीमध्ये मीठ आणि मिरपूड घालण्याचा प्रयत्न करा. हे शक्य तितक्या मांसाची चव टिकवून ठेवेल.
6. कोमल लगदा मिळविण्यासाठी, 30 मिनिटे दुधात भिजवा.

आज दुपारच्या जेवणासाठी आपल्या प्रियजनांना काय खायला द्यावे हे माहित नाही? मला एक कल्पना सुचतेय!

आपण रेसिपीनुसार रास्पबेरी जामसह मिष्टान्न पाई तयार करू शकता. त्यात रास्पबेरी जामची एक सोपी रेसिपी देखील आहे.

आणि आम्ही तुम्हाला स्ट्रॉबेरी जाम बनवण्याचे मार्ग देऊ. आता या बेरीसाठी वेळ आणि पैसा वाटप करणे योग्य आहे जेणेकरून हिवाळ्यात आपण स्वत: ला स्वादिष्ट, सुगंधी जाम बनवू शकता. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा!

तुमच्याकडे उत्पादनांचा मूलभूत संच आणि तुमच्या चव कळ्या आणि तुमचे घर दोन्ही सुधारण्याची इच्छा असल्यास ग्रेव्ही तयार करणे अजिबात कठीण नाही.

एकदा मांस ग्रेव्ही तयार केल्यावर, आपण खात्री बाळगू शकता की आपण अशा निवडीसह चुकीचे होणार नाही.

शेवटी, आम्ही तुमच्याबरोबर टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी आणखी एक मनोरंजक रेसिपी सामायिक करतो, जी किसलेल्या गोमांसवर आधारित आहे:

हा लेख मांस सॉस तयार करण्याबद्दल बोलेल. ग्रेव्हीच्या मदतीने तुम्ही कोणतीही डिश बनवू शकता, अगदी सोपी, खास आणि चवदार.

विविध प्रकार आहेत (टोमॅटो, भाज्या, मलई आणि चिकन).

मांसासाठी दुधाची ग्रेव्ही चवीला अतिशय कोमल आणि मूळ असते. हा सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला दूध किंवा मलई, मैदा, पाणी, मीठ आणि मिरपूड लागेल. तथापि, आपण ग्रेव्ही बनवण्याआधी, आपल्याला आवश्यक भांडी तयार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून कोणतेही विचलित होणार नाहीत. तुम्हाला एक सॉसपॅन, एक वाडगा, एक जाड तळण्याचे पॅन, एक स्ट्युपॅन, मांस आणि भाज्यांसाठी कटिंग बोर्ड आणि एक चाकू मिळावा.

पास्ता सॉस

पास्ताची तयारी कशी करावी? तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• दोनशे ग्रॅम मांस (विविधता इतकी महत्त्वाची नाही);
• लसूण दोन पाकळ्या;
• कांद्याचे एक डोके;
• 1-2 गाजर;
• पीठ एक चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट दोन चमचे.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

1. मांस धुवा आणि लहान तुकडे करा.
2. मग तुम्हाला कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या आणि गाजर किसून घ्या.
3. अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत आपल्याला मांस तळणे आवश्यक आहे, भाज्या मिसळा आणि चार मिनिटे तळणे सुरू ठेवा.
4. नंतर तेथे पीठ घाला आणि पॅनमध्ये 2-4 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.
5. लसूण बारीक चिरून घ्या, नंतर सर्व घटकांमध्ये पाणी घाला. नंतर टोमॅटो आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला.
6. मिश्रण एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा.
7. मग आपल्याला मीठ आणि मिरपूड घालावे लागेल. पॅन झाकण ठेवून मंद आचेवर पंधरा मिनिटे शिजवा. ताजी चिरलेली औषधी वनस्पती आणि बडीशेप सह ग्रेव्ही शिंपडा. सॉस 3 तास बसू द्या. मग आपल्याला पास्ता उकळणे आणि ग्रेव्हीमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.

क्रीमी ग्रेव्ही रेसिपी

ही ग्रेव्ही मांसासाठी योग्य आहे. तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 8 ताजे टोमॅटो;
• जड मलईचे 2 चमचे;
• 15 ग्रॅम लोणी;
• 1 कांदा;
• तुळस एक चिमूटभर;
• 1 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• अर्धा चमचे ओरेगॅनो;
• 2 टीस्पून. सहारा;
• 3 मूठभर मिरपूड.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. कांदा आणि लसूण चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
2. धुतलेले टोमॅटो सोलून त्याचे छोटे चौकोनी तुकडे करा. उरलेल्या भाज्यांसह पॅनमध्ये जोडा - कांदे आणि लसूण.
3. साखर, तुळस आणि ओरेगॅनो, मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. पॅनमधील पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, तेल घाला. मंद आचेवर सोडा आणि पाच मिनिटे उकळू द्या.

हे स्वादिष्ट मांस ग्रेव्ही कोणत्याही डिशमध्ये कोमलता आणि मसाला जोडते. हे अगदी साधे दुपारचे जेवण देखील अविस्मरणीय बनवेल.

डुकराचे मांस सॉस

जर तुम्हाला दुपारच्या जेवणासाठी पुरुषांना खूश करायचे असेल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये डुकराचे मांस असेल तर मांसासोबत साध्या ग्रेव्हीची कृती ही कोणत्याही गृहिणीसाठी फक्त एक देवदान आहे. प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही. स्वयंपाक करताना, आपण बकव्हीट किंवा मॅश केलेले बटाटे सारख्या कोणत्याही साइड डिश शिजवू शकता.

मांस ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• डुकराचे दोन मोठे तुकडे;
• कांद्याची दोन डोकी;
• सूर्यफूल तेल 150 ग्रॅम;
• ½ टीस्पून. पीठाचे चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट 200 ग्रॅम;
• मसाले;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा)

स्वादिष्ट सॉस तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञान

1. धुतलेले मांस तुकडे करा. भाज्या तेलात तळणे.
2. पुढे, आपल्याला पॅनमध्ये स्वच्छ पाणी ओतणे आवश्यक आहे, नंतर मांस उकळवावे.
3. स्वयंपाक करण्याच्या पुढील टप्प्यावर, आपल्याला भाज्या हाताळण्याची आवश्यकता आहे. आपल्याला कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या. भाज्या दुसर्या पॅनमध्ये ठेवा आणि परतून घ्या.
4. हळूहळू त्यावर पीठ शिंपडा आणि दोनदा ढवळत रहा.
5. शेवटच्या टप्प्यावर, आपल्याला उष्णतेपासून भाज्या काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे.
6. मटणाच्या वरती फोडणी ठेवा.
7. पुढे, आपल्याला टोमॅटोची पेस्ट पाण्याने भरण्याची आवश्यकता आहे.
8. नंतर आपण डिश मीठ आणि त्यात मिरपूड घालावे. टोमॅटोवर शिजवलेले मांस घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. ग्रेव्ही जवळजवळ तयार झाल्यावर, अजमोदा (ओवा) सह डिश शिंपडा. अगदी पंधरा मिनिटे सॉस घाला.

टोमॅटो सॉस

जेव्हा घरामध्ये अतिरिक्त टोमॅटो असतात आणि अलीकडे शिजवलेले डुकराचे मांस स्वयंपाकघरात थंड होत असते, तेव्हा मांसासाठी टोमॅटो सॉस आपल्याला आवश्यक असतो.

सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• एक कांदा;
• सूर्यफूल तेल;
• दोन पिकलेले टोमॅटो;
• 200 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• लॉरेल
• साखर एक चिमूटभर;
• पाण्याचा ग्लास.

ग्रेव्ही बनवण्याची प्रक्रिया

1. पट्ट्यामध्ये कांदा बारीक चिरून घ्या. कवच दिसेपर्यंत तेलात तळून घ्या. कांद्यामध्ये टोमॅटो किंवा टोमॅटोची पेस्ट घाला. भाज्या वाफवून घ्या.
2. उकळत्या पाण्यात दोन बोइलॉन क्यूब्स विरघळवा. परिणामी द्रव पिठावर ओतला पाहिजे. सर्वकाही दोनदा मिसळा. गुठळ्या होणार नाहीत याची खात्री करा.
3. नंतर हे मिश्रण कांद्यावर ओतावे. डिशचे सर्व साहित्य काळजीपूर्वक मिसळा आणि एक तमालपत्र घाला. गॅसवरून ग्रेव्ही काढा आणि घट्ट होऊ द्या. हा सॉस चॉप्स किंवा कटलेटसारख्या मांसाच्या पदार्थांमध्ये एक उत्तम जोड आहे.

तांदूळ साठी मांस सॉस

ग्रेव्ही तयार करणे कठीण नाही. यासाठी तुम्हाला महागड्या घटकांची गरज नाही. या ग्रेव्हीबद्दल धन्यवाद, परिचित पांढरा तांदूळ नवीन चव नोट्स प्राप्त करेल. ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गोमांस तीनशे ग्रॅम;
• कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी एक तुकडा;
• ताजे टोमॅटो पेस्टचे दोन चमचे;
• 200 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• 250 मिलीलीटर पाणी;
• कॅरवे
• कोथिंबीर;
• कोथिंबीर

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. गोमांस लहान चौकोनी तुकडे करावे आणि तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत हलके तळावे.
2. किसलेले गाजर आणि बारीक चिरलेले कांदे सर्व बाजूंनी तळून घ्या. तुम्ही ज्या पॅनमध्ये गोमांस शिजवले होते तेच पॅन वापरू शकता. भाज्यांच्या मिश्रणात टोमॅटोची पेस्ट घाला. सर्वकाही मिसळा आणि हळूहळू पीठ घाला.
3. पुढे, गोमांस पॅनमध्ये परत करा आणि मांस कमी गॅसवर पाच मिनिटे उकळू द्या. मग आपल्याला डिशमध्ये उबदार पाणी ओतणे आणि सुगंधी मसाल्यांनी सॉस घालणे आवश्यक आहे. ग्रेव्हीचे सर्व साहित्य तयार होईपर्यंत मंद आचेवर शिजू द्या.

पीठ आधारित सॉस कृती

मांस आणि पिठासाठी ग्रेव्ही तयार करणे सोपे आहे. ही पाककृती पारंपारिक आहे.

ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• एक ग्लास दूध;
• 1/2 ग्लास पाणी;
• लोणी एक चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड;
• पीठ (तीन चिमटे, कमी किंवा जास्त इच्छित जाडीवर अवलंबून).

तयारी

1. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, नंतर दूध. उकळणे. पुढे आपण तेल घालावे. मग आपल्याला सॉसमध्ये मसाले आणि मीठ घालावे लागेल.
2. नंतर, एक कंटेनर घ्या आणि कोमट पाण्यात दूध मिसळा. गुठळ्या काढण्यासाठी ढवळा. हळूहळू, एका लहान प्रवाहात, दुधात पीठ घाला.
3. आपण नख मिसळणे आवश्यक आहे. नंतर, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थांबा, मंद आचेवर शिजवा. प्रत्येकजण वैयक्तिकरित्या ग्रेव्हीच्या जाडीचे प्रमाण निवडतो. पीठ उपलब्ध नसल्यास, ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी स्टार्च वापरण्याची शिफारस केली जाते.

चिकन मांस सह ग्रेव्ही

नाजूक आंबट मलई असलेली चिकन ग्रेव्ही बकव्हीटबरोबर चांगली जाते. हे या लापशीला मसालेदार चव देईल.

ग्रेव्ही तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• तीनशे ग्रॅम चिकन फिलेट;
• 2 लहान कांदे;
• मसाले;
• एक ग्लास आंबट मलई;
• वनस्पती तेल.

सॉस तयार करत आहे

1. ब्रिस्केट धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. एक तळण्याचे पॅन घ्या आणि सर्व बाजूंनी तळा. कांदे सोलून बारीक कापून घ्यावेत.
2. मग आपल्याला मांस पांढरे होण्यास सुरुवात होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल, पॅनमधून कांदा काढा. नंतर मोठ्या आचेवर ठेवून तळून घ्या.
3. नंतर, मंद आचेवर उकळण्यासाठी सोडा. शेवटी, आंबट मलई घाला आणि दोन मिनिटे हळूहळू उकळवा. ते आहे, सॉस तयार आहे.

निष्कर्ष

आता मांसासाठी ग्रेव्ही कशी तयार करावी हे स्पष्ट झाले आहे. आम्ही अनेक पाककृती पाहिल्या. आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला त्यापैकी काही आवडले असतील. आम्ही तुम्हाला तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा देतो.