कटलेट खायला जवळपास सर्वच लोकांना आवडते. आणि जरी ही एक सामान्य डिश आहे, ती थोडीशी वैविध्यपूर्ण देखील असू शकते. त्यामध्ये थोडेसे भरणे पुरेसे आहे आणि कुशल हातांच्या थोड्याशा हालचालीने कटलेट झ्रेझी बनतात. आज मला अंडी आणि कांद्यासह मांस zrazas साठी एक साधी कृती ऑफर करायची आहे, ज्याला ओव्हनमध्ये बेक करावे लागेल. ते निरोगी आणि कमी चवदार असेल. तुम्ही मशरूम किंवा चीज यांसारखी इतर कोणतीही उत्पादने फिलिंग म्हणून वापरू शकता.

चव माहिती मांस मुख्य अभ्यासक्रम

साहित्य

• किसलेले मांस (डुकराचे मांस, गोमांस) - 500 ग्रॅम;
• अंडी - 2-3 पीसी .;
• कांदा - 1 पीसी.;
• दूध - सुमारे 1/2 कप;
• पांढरी ब्रेड (किंवा वडी) - 2-3 तुकडे;
• वनस्पती तेल;
• मीठ, मिरपूड.

ओव्हन मध्ये अंडी सह मांस zrazy शिजविणे कसे

मांस zraza तयार करण्याच्या प्रक्रियेस जास्त वेळ लागत नाही, खासकरून जर आपल्याकडे आधीच minced meat तयार असेल.
पांढरी ब्रेड किंवा पाव कोमट दुधात काही मिनिटे भिजवा.


किसलेल्या मांसात मीठ, मिरपूड आणि एक अंडे घाला. ते चांगले मिसळा.


जेव्हा ब्रेड दुधात चांगले मऊ होईल, तेव्हा ते हलके पिळून घ्या आणि ते आमच्या किसलेल्या मांसात घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.


अंडी आगाऊ उकडली जाऊ शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते कडक उकडलेले आहेत. बारीक चिरून घ्या.


सोललेला कांदा शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या.

तापलेल्या पॅनमध्ये कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावा.


एका वाडग्यात चिरलेली अंडी आणि तळलेला कांदा मिक्स करा. ज्या तेलात ते तळले होते ते देखील थोडेसे घालता येते.


ओल्या हातांनी, किसलेले मांस घ्या आणि त्याचे कटलेट बनवा. मग आम्ही ते थोडेसे सपाट करतो आणि भरणे मध्यभागी ठेवतो. मग आम्ही आमचे कटलेट गुंडाळतो जेणेकरून भरणे पूर्णपणे झाकले जाईल.


तयार केलेले मांस zrazy एका बेकिंग शीटवर ठेवा. आपण त्याच्या बेसवर बेकिंग पेपर ठेवू शकता आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करू शकता. जर तापमान 180 अंशांवर सेट केले असेल तर 30 मिनिटे बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.


वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही तत्परतेसाठी डिश तपासतो आणि जर सर्व काही चांगले भाजलेले असेल तर ते ओव्हनमधून काढून टाका. प्लेटवर ठेवा आणि सजवा.


ओव्हन मध्ये भाजलेले अंडी सह मोहक minced मांस zrazy तयार आहे.

अंड्यांसोबत झ्रझी ही एक डिश आहे जी बेलारूसी, युक्रेनियन, पोलिश आणि लिथुआनियन पाककृतीमध्ये असते. हे कटलेट किंवा रोल आहे जे उकडलेल्या अंड्याने भरलेले असते.

ओव्हन मध्ये अंडी सह Zrazy - मूलभूत स्वयंपाक तत्त्वे

पारंपारिक zrazy कोणत्याही मांस पासून तयार आहे. मांस zraza तयार करण्यासाठी दोन मार्ग आहेत. पहिल्या प्रकरणात, मांस minced meat मध्ये आणले जाते, एक सपाट केक बनवले जाते आणि मध्यभागी एक उकडलेले अंडे भरले जाते. मग एक गोल किंवा अंडाकृती कटलेट तयार केले जाते आणि ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड केले जाते. दुस-या प्रकरणात, फिलेटचे पातळ काप केले जातात, हलके फेटले जातात आणि अंड्याचे भरणे त्यात गुंडाळले जाते.

भरण्यासाठी अंडी कडक उकडलेली असतात. आपण ते संपूर्ण ठेवू शकता आणि ते किसलेले मांस मध्ये लपेटू शकता किंवा बारीक चिरून घेऊ शकता. भरण्यासाठी बारीक चिरलेली अंडी कांदे, मशरूम, चीज किंवा भाज्यांसह एकत्र केली जाऊ शकते.

याव्यतिरिक्त, zrazy केवळ मांसापासूनच नव्हे तर मासे, भाज्या आणि अन्नधान्यांपासून देखील तयार केले जाऊ शकते.

तयार केलेले zrazy गरम तेलात तळलेले, उकडलेले आणि वाफवलेले किंवा ओव्हनमध्ये देखील ठेवले जाते.

Zrazy सॉससह सर्व्ह केले जाते, ज्या मटनाचा रस्सा ते उकडलेले होते, साइड डिश किंवा ताज्या भाज्यांसह.

कृती 1. ओव्हन मध्ये अंडी सह मांस zrazy

साहित्य

1 किलो 500 ग्रॅम पोर्क फिलेट;

15 मिली वनस्पती तेल;

एक डझन अंडी;

100 ग्रॅम कांदा;

हिरव्या कांद्याचे दोन घड;

150 ग्रॅम बटाटे;

समुद्री मीठ आणि ताजे मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. टॅप अंतर्गत डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि तुकडे करा. मांस धार लावणारा मध्ये मांस दळणे. बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडर वापरून चिरून घ्या. एका वाडग्यात भाज्या आणि मांस एकत्र करा. अंड्यात फेटून नीट मळून घ्या. मिरपूड, मीठ आणि पुन्हा मिसळा. अर्धा तास विश्रांतीसाठी किसलेले मांस सोडा.

2. उरलेली अंडी उकळवा, थंड करा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. हिरव्या कांदे स्वच्छ धुवा, जास्त ओलावा झटकून टाका आणि पातळ रिंगांमध्ये चिरून घ्या.

3. हिरव्या कांद्यासह अंडी एकत्र करा. अंडयातील बलक घालून ढवळा.

4. सुमारे एक चमचा किसलेले मांस वेगळे करा. त्याचा बॉल बनवा आणि नंतर सपाट केकमध्ये सपाट करा. मध्यभागी काही भरणे ठेवा आणि पॅटी तयार करण्यासाठी कडा एकत्र करा.

5. बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट झाकून घ्या आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. zrazy ठेवा आणि 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. 200 C वर शिजवा. नंतर बेकिंग शीट काढून टाका, zrazy उलटा करा आणि त्याच वेळेसाठी बेक करा.

कृती 2. एक चीज-मोहरी कवच ​​अंतर्गत ओव्हन मध्ये अंडी सह Zrazy

साहित्य

दोन किलो डुकराचे मांस;

समुद्री मीठ;

मांसाच्या थरांसह अर्धा किलो चरबी;

काळी मिरी;

दोन मोठे कांदे;

तीन अंडी;

लसूण - पाच लवंगा.

भरणे

चार अंडी;

200 ग्रॅम चीज;

50 ग्रॅम लोणी;

120 ग्रॅम मोहरी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मांस स्वच्छ धुवा, चित्रपट काढा आणि तुकडे करा. कांदा आणि लसूण पासून कातडे काढा. डुकराचे मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, लसूण आणि कांदा मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा. परिणामी किसलेले मांस, मिरपूड, मीठ मध्ये तीन अंडी फेटा आणि चांगले मळून घ्या.

2. अंडी भरण्यासाठी पाच मिनिटे उकळवा, नंतर वाहत्या थंड पाण्याखाली थंड करा, सोलून घ्या आणि मोठ्या छिद्र असलेल्या खवणीवर किसून घ्या. सुमारे दहा मिनिटे लोणी फ्रीजरमध्ये ठेवा. नंतर अंडी प्रमाणेच चिरून घ्या. अंडी, हलके मीठ आणि मिक्ससह लोणी एकत्र करा.

3. थोड्या प्रमाणात किसलेले मांस घ्या आणि ते आपल्या तळहातावर सपाट केकमध्ये मळून घ्या. मध्यभागी दोन चमचे अंडी भरून ठेवा आणि लगेच तयार करा.

4. बेकिंग शीटवर zrazy ठेवा. ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 सी पर्यंत गरम करा. अर्ध्या तासानंतर, बेकिंग शीट zrazy सह बाहेर काढा आणि प्रत्येकावर एक चमचे मोहरी घाला. संपूर्ण पृष्ठभागावर zrazy पसरवा आणि आणखी 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

5. तयारीपूर्वी सुमारे पाच मिनिटे, प्रत्येक बाजूला चीजचा तुकडा ठेवा. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि ते वितळेपर्यंत थांबा. मॅश बटाटे सह zrazy सर्व्ह करावे, herbs सह सजवा.

कृती 3. ओव्हन मध्ये अंडी सह मासे zrazy

साहित्य

किसलेले मासे - अर्धा किलो;

काळी मिरी;

चार अंडी;

अजमोदा (ओवा) अनेक sprigs;

बल्ब;

ब्रेडक्रंब - 120 ग्रॅम;

वनस्पती तेल;

लसूणच्या तीन पाकळ्या;

वाळलेली तुळस.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. अंडी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि दहा मिनिटे शिजवा.

2. एका कपमध्ये किसलेले मासे ठेवा, ब्रेडक्रंब घाला आणि अंड्यामध्ये फेटून घ्या. मसाले सह मीठ आणि हंगाम. आपल्या हातांनी किसलेले मांस मळून घ्या आणि अर्धा तास विश्रांतीसाठी सोडा.

3. कांदा सोलून त्याचे पातळ काप करा. गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. प्रेसमधून गेलेला लसूण घाला आणि फक्त एक मिनिट उकळवा. मस्त. किसलेले मांस तळणे घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत रहा.

4. उकडलेले अंडी सोलून घ्या आणि प्रत्येकी चार भाग करा.

5. किसलेले मासे सपाट केकमध्ये तयार करा. मध्यभागी एक चतुर्थांश अंडी ठेवा आणि कडा एकत्र करा. zraza एक अंडाकृती आकार द्या. तर बाकीचे zrazy करा.

6. चर्मपत्राने डेको झाकून ठेवा. ते तेलाने हलके ग्रीस करा आणि zrazy बाहेर घाला. 180 C वर 20 मिनिटे बेक करावे. साइड डिश किंवा ताज्या भाज्या सह zrazy सर्व्ह करावे.

कृती 4. ओव्हन मध्ये अंडी आणि कोबी सह Zrazy

साहित्य

400 ग्रॅम minced डुकराचे मांस आणि गोमांस;

दोन कांदे;

दोन अंडी;

300 ग्रॅम पांढरा कोबी;

लसणाची पाकळी;

ताजी मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. एक सोललेला कांदा बारीक चिरून घ्या. कोबी तेलाने गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत तळा. नंतर कांदा घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.

2. अंडी कडक, थंड, सोलून उकळवा आणि बारीक चिरून घ्या. तळलेल्या कोबीमध्ये घाला आणि ढवळा.

3. दुसरा सोललेला कांदा आणि लसूण शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या. किसलेले मांस, मिरपूड, मीठ घाला आणि 100 मिली बर्फ पाण्यात घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही पटकन मिसळा.

4. किसलेले मांस समान भागांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येकाला आपल्या तळहातावर एका सपाट केकमध्ये मॅश करा. मध्यभागी काही अंडी-कोबी भरणे ठेवा. कडा काळजीपूर्वक बंद करा, अंडाकृती कटलेट तयार करा, पीठात ब्रेड करा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

5. तळलेले zrazy उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवा, ज्या तेलात ते तळलेले होते त्यात घाला, फॉइलने झाकून अर्धा तास ओव्हनमध्ये ठेवा. 150 अंशांवर उकळवा.

कृती 5. मशरूम सह ओव्हन मध्ये अंडी सह Zrazy

साहित्य

800 ग्रॅम मिश्रित minced मांस;

पावाचा तुकडा;

बल्ब;

वाळलेल्या मशरूमच्या एका काचेच्या दोन तृतीयांश;

5 मिली टोमॅटो सॉस;

उकडलेले अंडे;

100 ग्रॅम आंबट मलई;

वनस्पती तेल;

5 ग्रॅम गोड पेपरिका;

70 ग्रॅम लोणी;

8 ग्रॅम काळी मिरी;

मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. चिरलेल्या मांसात पाण्यात भिजवलेली पाव, दोन चमचे आंबट मलई आणि चिरलेला कांदा घाला. मीठ, पेपरिका आणि मिरपूड सह हंगाम. बारीक केलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत आपल्या हातांनी नीट मळून घ्या.

2. वाळलेल्या मशरूम धुवा आणि अर्धा तास उकळवा. मशरूम चाळणीत ठेवा. एका ग्लासमध्ये मटनाचा रस्सा घाला आणि बाजूला ठेवा. उकडलेले मशरूम बारीक चिरून घ्या.

3. उकडलेले अंड्याचे बारीक तुकडे करून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, मशरूम आणि अंड्याचे तुकडे घाला. मंद आचेवर मिश्रण चांगले गरम करा आणि हलके मीठ.

4. दहा सेंटीमीटर व्यासासह सपाट केकमध्ये किसलेले मांस तयार करा. मध्यभागी काही अंडी-मशरूम भरणे ठेवा. पॅटी तयार करण्यासाठी फ्लॅटब्रेडच्या कडा एकत्र करा. परिणामी मिश्रण ताबडतोब ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा.

5. एका खोल बेकिंग डिशमध्ये तयार zrazy ठेवा. एका वेगळ्या वाडग्यात, टोमॅटो सॉससह दोन चमचे आंबट मलई एकत्र करा. मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यांचा हंगाम. ढवळणे. पीठ आणि वनस्पती तेल घाला. पुन्हा ढवळा. आता मशरूमचा रस्सा घालून हलवा.

6. zrazy वर सॉस घाला आणि चाळीस मिनिटे बेक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. शेवटी, zrazy तपकिरी करण्यासाठी ग्रिल चालू करा.

कृती 6. "डॉन" ओव्हनमध्ये अंड्यासह झरेझी

साहित्य

किलो फिश फिलेट;

काळी मिरी;

चार कांदे;

चार अंडी;

लोणीचा तुकडा;

ब्रेडचे तीन तुकडे;

अर्धा ग्लास गव्हाचे पीठ;

½ कप ब्रेडक्रंब

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

1. फिश फिलेट धुवा, नॅपकिन्सने वाळवा आणि रुंद काप करा. हातोडीने हलके फेटून मीठ घाला.

2. कांदा सोलून घ्या आणि सतत ढवळत राहा.

3. अंडी उकळवा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या.

4. ब्रेड दुधात भिजवा. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. सर्व साहित्य, मिरपूड, मीठ आणि मिक्स एकत्र करा.

5. फिश फिलेटच्या तुटलेल्या तुकड्यावर एक चमचा भरणे ठेवा. ताबडतोब पिठात रोल करा, नंतर फेटलेल्या अंडी आणि ब्रेडक्रंबमध्ये कोट करा.

6. बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेला रेषा लावा. त्यावर ब्रेडेड झ्रझी ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे ठेवा. 200 अंशांवर बेक करावे.

• किसलेले मांस नीट मळून घ्या आणि ते चिकट होईपर्यंत फेटून घ्या.
• भरणे दाट करण्यासाठी आणि चुरा होऊ नये म्हणून, अंड्यांमध्ये लोणी घाला.
• जर तुम्ही किसलेल्या मांसामध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घातली तर zrazy रसदार होईल.
• Zrazy फक्त ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकत नाही, परंतु देखील सॉस मध्ये simmered.
• zrazy सॉस, साइड डिश किंवा भाज्या कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे.

कटलेट त्या गृहिणींसाठी एक जीवनरक्षक आहेत ज्यांना रात्रीच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे हे माहित नाही याशिवाय, मांसाचे गोळे देखील सुट्टीच्या टेबलवर योग्य आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य बाजूची डिश निवडणे. कटलेट चविष्ट, पौष्टिक आहेत आणि त्यांच्यावर प्रेम न करणे केवळ अशक्य आहे. तथापि, प्रत्येकाला हे ठाऊक नाही की कटलेटमध्ये भरून आणखीनच भूक वाढवता येते. तथापि, हे कबूल करण्यासारखे आहे की फिलिंगसह कटलेटला zrazy पेक्षा अधिक काही म्हटले जाणार नाही. फिलिंग म्हणून आपण मशरूम, कांदे, अंडी, चीज, एका शब्दात, आपल्याला पाहिजे ते वापरू शकता. आजचा मास्टर क्लास लहान विद्यार्थ्यांना अंडी आणि कांदा भरून तयार करण्यासाठी समर्पित असेल.

कांदे आणि अंडी सह मांस zraza तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• किसलेले मांस (डुकराचे मांस, गोमांस, कोकरू किंवा मिश्रित, जे श्रेयस्कर आहे) - 500 ग्रॅम,
• चिकन अंडी - 3 पीसी.,
• कांदे - 1 मोठा आणि 1 मध्यम आकाराचा कांदा,
• मीठ - चवीनुसार,
• ताजी काळी मिरी - चवीनुसार,
• भाजी तेल - तळण्यासाठी.

तयारी

1. वरील यादीमध्ये दर्शविलेले घटक तयार करा.

2. ब्लेंडरमध्ये मध्यम आकाराचा कांदा बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

3. कांदा आणि किसलेले मांस एकत्र करा.

4. मीठ आणि मिरपूड. इच्छित असल्यास, आपण या टप्प्यावर मिश्रणात एक कच्चे अंडे घालू शकता. नख मिसळा.

5. अंडी उकळवा. स्वच्छता. आम्ही ते बारीक कापले.

6. एक मोठा कांदा बारीक चिरून घ्या.

7. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे तेल गरम करा आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

8. चिरलेली अंडी आणि कांदे एकत्र करा.

9. मीठ आणि मिरपूड. मिसळा.

10. आता लगेच शिल्पकला सुरू करूया. आम्ही minced मांस एक लहान रक्कम पासून एक सपाट केक तयार.

11. मांस फ्लॅटब्रेडच्या मध्यभागी अंडी आणि कांदा भरणे ठेवा.

12. बाहुली झाकून ठेवा. परिच्छेद 10-12 मध्ये वर्णन केलेल्या पद्धतीने, आम्ही सर्व किसलेले मांस आणि भरणे हाताळतो.

7 मे 2016

जर तुम्हाला minced meat पासून काहीतरी चविष्ट बनवायचे असेल, पण तुम्हाला काय माहित नसेल? मग तुम्ही योग्य ठिकाणी आला आहात. खाली मी minced meat डिशसाठी एक उत्कृष्ट रेसिपी देईन ज्याने तुम्हाला खूप आनंद होईल.

minced meat minced किंवा बारीक चिरलेले मांस भाज्या व्यतिरिक्त आहे. किसलेले मांस केवळ मांसच नाही तर भाजीपाला आणि कधीकधी मिश्रित देखील असू शकते. आपण minced मांस स्वतः तयार करू शकता, किंवा आपण ते खरेदी करू शकता. सामान्यतः स्टोअरमधून विकत घेतलेले minced meat हे भाज्या आणि मसाल्यांचा समावेश न करता अर्ध-तयार उत्पादन आहे. जर तुम्ही ते एखाद्या स्टोअरमध्ये विकत घेतले असेल, तर तुम्ही ते स्वादिष्ट डिशमध्ये बदलण्यापूर्वी, तुम्हाला ते लक्षात आणणे आवश्यक आहे, म्हणजे त्यात बारीक चिरलेला कांदा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. आता आमचे किसलेले मांस तयार झाले आहे, आम्ही त्यातून एक स्वादिष्ट डिश तयार करणे सुरू करू शकतो.

Zrazy ओव्हन मध्ये भाजलेले

Zrazy फक्त भरणे सह समान cutlets आहेत. भरणे भिन्न असू शकते, मशरूम आणि भाजी दोन्ही; आपण अंडी भरून zrazy बनवू शकता, जे आम्ही करू. मी सर्व आवश्यक उत्पादने गोळा करण्याचा सल्ला देतो, म्हणजे:

• किसलेले मांस (डुकराचे मांस किंवा गोमांस, दोन्हीपैकी थोडेसे, सुमारे अर्धे) 800 ग्रॅम.
• तीन मध्यम आकाराचे कांदे.
• पांढऱ्या ब्रेडचे 3-4 तुकडे.
• 1 ग्लास दूध.
• 3-4 कोंबडीची अंडी (एक थेट किसलेल्या मांसात जाईल आणि उर्वरित भरण्यासाठी वापरली जाईल).
• बडीशेप एक घड.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.
• भाजी तेल.

अंडी भरून स्वादिष्ट zrazy पाककला

अंडी उकळत असताना, ब्रेड दुधात भिजवा. नंतर कांद्यासह बडीशेप बारीक चिरून घ्या, परंतु सर्व कांदा किसलेले मांस जोडू नये, भरण्यासाठी अर्धा सोडा.

आता एका कपमध्ये आपण चिरलेला कांदा, बडीशेप, एक अंडे आणि दुधात भिजवलेले ब्रेड एकत्र करतो. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा. आता किसलेले मांस पुढील वापरासाठी तयार आहे.

उकडलेले अंडी, बारीक चिरून. उरलेला कांदा चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. नंतर चिरलेली अंडी एकत्र करा. आम्ही असे मानू शकतो की भरणे तयार आहे.

परिणामी minced मांस पासून आम्ही zrazy फॉर्म

थोडे किसलेले मांस घ्या आणि ते आपल्या तळहातावर सपाट करा. मध्यभागी काही भरणे ठेवा. मग आम्ही कटलेट सील करतो जेणेकरून भरणे कटलेटच्या मध्यभागी राहील. आम्ही हे सर्व minced मांस सह करू.

आता बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर ठेवा आणि जर तुमच्याकडे कागद नसेल तर तुम्ही फॉइल वापरू शकता. आम्ही आमचे zrazy कागदावर ठेवले आणि ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.

जागतिक पाककृतीमध्ये, केवळ मांस झ्रझीच ओळखले जात नाही तर ते भाज्या, मासे आणि अन्नधान्य देखील बनवले जातात. हे अन्न कॅलरी आणि फिलिंगमध्ये खूप जास्त आहे आणि म्हणूनच थंड हंगामात लंचसाठी उत्तम आहे.

परंतु, मला असे म्हणायचे आहे की मांसाच्या कवचांमध्ये आपण केवळ अंडी (चिरलेला किंवा संपूर्ण) नाही तर कोबी, मशरूम आणि चीज, भरपूर तळलेले कांदे देखील ठेवू शकता (ते माझ्या रेसिपीमध्ये आहेत. ) आणि गोड मिरची, तांदूळ आणि प्रुन्ससह गाजर.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीबद्दल, आपण आपल्या आवडीनुसार zrazy बनवू शकता, म्हणजे तळणे, बेक करणे, डबल बॉयलर किंवा स्लो कुकर वापरणे. माझ्या बाबतीत, मांस zrazy स्टोव्ह वर उष्णता उपचार होते.

म्हणून, जर पुढचा प्रश्न वारंवार उद्भवतो, तर लंच किंवा डिनरसाठी तयार करणे इतके स्वादिष्ट काय असेल, अंडी आणि कांद्यासह मांस zraza तयार करण्याच्या कृतीची मोकळ्या मनाने नोंद घ्या. उन्हाळ्यात, जेव्हा खूप ताजे असते, तेव्हा आपण कांदे तरुण हिरव्या कांद्यासह बदलू शकता.

आणि तसेच, जर तुम्ही ओव्हनमध्ये भरलेले कटलेट शिजवायचे ठरवले तर त्यांच्यावर लक्ष ठेवा, ते लवकर शिजतात. जास्त शिजवू नका, अन्यथा ते थोडे कोरडे होऊ शकतात, परंतु आम्हाला रसाळ zrazy आवश्यक आहे.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 1 किलो,
• चिकन अंडी - 4 तुकडे,
• मध्यम आकाराचा कांदा - 1 तुकडा,
• वनस्पती तेल - 50 मिली (तळण्यासाठी) + 20 मिली (कांदे तळण्यासाठी),
• ताजी बडीशेप - एक लहान घड,
• काळी मिरी - आपल्या चवीनुसार,
• कमी चरबीयुक्त दूध - 1 ग्लास,
• पांढऱ्या गव्हाच्या ब्रेडचे तुकडे किंवा पाव (शक्यतो कालच्या) - 3-4 तुकडे,
• मीठ - आपल्या चवीनुसार,
• पीठ (ब्रेडिंगसाठी) - 80-100 ग्रॅम.

चरण-दर-चरण अंड्यांसह मांस झ्रझी कसे शिजवायचे:

1. चिकनची अंडी, थंड, सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

2. सोललेले आणि धुतलेले कांदे बारीक चिरून घ्या. अंडी भरण्यासाठी चिरलेली भाजी टाकण्यापूर्वी, प्रथम एका तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलाने तळून घ्या.

तुम्ही ते थोडे वेगळे करू शकता. कांदा किसून घ्या आणि ते किसलेल्या मांसातच घाला आणि अंडी भरण्यासाठी हिरवे कांदे लगेच चिरून घ्या.

3. माझ्या बाबतीत, फक्त तळलेले कांदे अंड्यांमध्येच टाकले जात नाहीत, तर ताजे बडीशेप देखील. म्हणून, आम्ही पुढील लगेचच मांसासाठी साहित्य तयार करतो. धुतलेल्या, किंचित वाळलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. एका वाडग्यात, चिरलेली अंडी, तळलेला कांदा आणि बडीशेप, मिरपूड एकत्र करा आणि आपण मांसाच्या पदार्थांमध्ये आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि मसाले देखील जोडू शकता. सर्वकाही चांगले मिसळा.

4. एका भांड्यात दूध घाला आणि त्यात ब्रेडचे तुकडे ठेवा.

5. लहानसा तुकडा फुगल्यापर्यंत धरून ठेवा, पिळून घ्या आणि किसलेले मांस एकत्र करा. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही येथे थोडे अधिक मिरपूड, मसाले आणि मसाले घालू शकता, फक्त हे विसरू नका की भरणे आधीच मसाला आहे (जेणेकरून zrazy नंतर खूप मसालेदार होणार नाही). कटलेट मिश्रण मीठ आणि चांगले मिसळा.

6. ओल्या हातांनी, किसलेले मांस भागांमध्ये घ्या आणि आपल्या तळहाताच्या आकाराचे सपाट केक बनवा. प्रत्येकाच्या मध्यभागी एक अंडे आणि कांदा ठेवा.

7. अंडी आणि कांदा भरून काळजीपूर्वक zrazy बनवा, परंतु ते कोठूनही बाहेर डोकावणार नाही याची खात्री करा. हे अचानक घडल्यास, minced meat च्या लहान भागाने “भोक” पॅच करा. आणि तसेच, जर किसलेले मांस तुमच्या तळवे आणि काड्यांमागे “ताणत” असेल तर त्यांना पाण्याने ओलावा.

8. फ्राईंग पॅनवर zrazy पाठवण्यापूर्वी, त्यांना पीठ किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा.

9. परिणामी मांस उत्पादने सर्व बाजूंनी चांगले गरम तेलात तळून घ्या. मी अंड्याने लहान zrazy बनवले, ग्रीक keftedes पेक्षा थोडे मोठे. म्हणूनच मी ते जास्त काळ तळले नाही.

जर तुमचे मांस zrazy तुमच्या तळहाताच्या आकाराचे असेल, तर तळल्यानंतर ते झाकणाखाली अर्धा तास उकळणे चांगले. हे करण्यासाठी, पॅनमध्ये जास्त पाणी घालू नका. सर्वसाधारणपणे, मला हे मांस झराझ अंडी भरून मिळाले आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते खूप चवदार आहेत.

जर तुम्हाला ते ओव्हनमध्ये बेक करायचे असेल तर हे करण्यासाठी, तळण्याचे शीट भाजीपाला तेलाने कोट करा किंवा चर्मपत्र कागदाने झाकून ठेवा, त्यावर zrazy ठेवा आणि ते ओव्हनमध्ये पाठवा, 180 अंश तपमानावर गरम करा.

आणि आजची शेवटची टीप - zrazas साठी टोमॅटो, आंबट मलई किंवा मशरूम सॉस तयार करा, ते आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट होईल. तसे, मी एकदा एक किसलेले स्टेक शिजवले आणि शॅम्पिगन सॉससह सर्व्ह केले, माझ्या देवा, ते आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट होते!