मिरपूडमध्ये समृद्ध असलेले फायदेशीर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक पुन्हा भरण्यासाठी, आपल्याला ते घरी योग्यरित्या कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे, तसे, बजेटमध्ये लक्षणीय बचत करेल, कारण हिवाळ्यात भाज्यांच्या किंमती खूप जास्त असतात आणि उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर शंका असते, कारण ते कोठे आणि कसे पिकवले गेले हे माहित नाही. हिवाळ्यासाठी बेल, कडू आणि गरम मिरची लोणच्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट आणि सिद्ध पाककृती पाहू या.

भोपळी मिरची कशी मीठ करावी

भोपळी मिरची, ज्यांचे जन्मभुमी अमेरिका आहे, वेगळे उभे आहे. त्याची कमी कॅलरी सामग्री आणि व्हिटॅमिन मूल्य हे जवळजवळ अमर्यादित प्रमाणात वापरण्याची परवानगी देते आणि रंगांची समृद्ध श्रेणी ते तयार करताना कल्पनाशक्तीला मुक्त लगाम देईल.

लसूण सह क्लासिक कृती

लसूण सह लोणचेयुक्त भोपळी मिरची मांस आणि मासे डिश, उकडलेले बटाटे आणि तांदूळ सह चांगले जाईल. चला स्वयंपाक करूया!

आम्हाला आवश्यक असेल:

• भोपळी मिरची - 5 किलो.
• लसूण - 5 दात.
• लवंगा - 5 पीसी.
• तमालपत्र - 5 पीसी.
• मिरपूड - 30 पीसी.
• गरम मिरची - 1 पीसी.

मॅरीनेड:

• व्हिनेगर 9% -50 मिली.
• साखर - 7 टेस्पून. l
• मीठ - 40 ग्रॅम.
• पाणी - 1.5 लि.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. नीट धुतलेल्या आणि सोललेल्या मिरच्या अनेक समान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. तीन लिटर सॉसपॅनमध्ये 1 लिटर पाणी उकळवा. साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला.
3. या मॅरीनेडमध्ये मिरी 5 मिनिटे भागांमध्ये ब्लँच करा.
4. प्रत्येक निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये लसणाची सोललेली लवंग, एक तमालपत्र, गरम मिरचीचा तुकडा, लवंगा आणि 5 वाटाणे ठेवा.
5. कापलेल्या चमच्याने मॅरीनेडमधून मिरपूड काढा आणि जारमध्ये घट्ट ठेवा.
6. नंतर उकळत्या marinade समान रीतीने ओतणे आणि रोल अप.

व्हिडिओ कृती

उलट्या जार थंड होण्यासाठी सोडा. आपण ते गुंडाळू शकता, परंतु ते आवश्यक नाही. कृती शेपटी सह संपूर्ण unpeeled peppers साठी देखील योग्य आहे. या प्रकरणात, मॅरीनेड 2 पट जास्त केले जाते आणि ब्लँचिंगची वेळ 10 मिनिटांपर्यंत वाढविली जाते.

कांदे आणि टोमॅटो पेस्ट सह कृती

कॅन केलेला भोपळी मिरचीसाठी एक अतिशय चवदार कृती.

साहित्य:

• 1 किलो गोड मिरची.
• २ मोठे कांदे.
• 4 टेस्पून. वनस्पती तेलाचे चमचे.
• 1 टेस्पून. व्हिनेगरचा चमचा.
• 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे.
• 1 ग्लास पाणी.
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. सोललेली कांदा मोठ्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
2. सुंदरतेसाठी गोड मिरची वेगवेगळ्या रंगात आणि आकारात निवडली जाऊ शकते. धुवा, बिया काढून टाका आणि अनियंत्रित तुकडे करा, जास्त चिरू नका.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा शक्यतो सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदा मध्यम आचेवर सुमारे 3 मिनिटे तळा, जळू नये म्हणून ढवळत रहा.
4. बल्गेरियन भाजी घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळा.
5. टोमॅटो पेस्ट, एक ग्लास पाणी, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ घाला.
6. 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. शेवटच्या दोन ते तीन मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला.
7. आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वर्कपीस ठेवतो, ते गुंडाळतो आणि उलटतो.

आपण तळघर आणि पॅन्ट्रीमध्ये खोलीच्या तपमानावर लोणचे साठवू शकता.

गरम मिरचीचे लोणचे कसे करावे

गरम मिरची विशेषतः मसालेदार आहे, म्हणजे लाल. हे कोणत्याही डिशमध्ये अतिरिक्त मसाला जोडेल. गरम मिरची खाणे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे हा एक मोठा गैरसमज आहे. त्याउलट, ते रक्त शुद्ध करते, निद्रानाश दूर करते आणि मेंदूच्या क्रियाकलापांना सामान्य करते. ज्याला ही ज्वलंत भाजी आवडते त्यांनी हिवाळ्यासाठी घरी नक्कीच तयार करावी.

मध कॅन केलेला मिरची

1 जार साठी साहित्य:

• 1 लिटर पाणी.
• लसूण 1 लवंग.
• 1 टेस्पून. मीठ चमचा.
• 1 टेस्पून. साखर चमचा.
• 1 टेस्पून. मध एक चमचा.
• 1 लवंग.
• 1 तमालपत्र.
• 1 टीस्पून व्हिनेगर.
• ऑलस्पीस, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) चवीनुसार.
• गरम मिरचीच्या शेंगा.

तयारी:

1. धुतलेल्या शेंगा शेपट्यांसह उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा, नंतर प्रत्येकाला काट्याने छिद्र करा.
2. आम्ही मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह मिरपूडसह निर्जंतुकीकृत जार भरतो. आपल्या चववर अवलंबून, आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मनुका किंवा द्राक्षाची पाने जोडू शकता.
3. कंटेनरच्या खांद्यापर्यंत घटक घट्ट ठेवा.
4. मध, मीठ आणि साखर 1 लिटर पाण्यात मंद आचेवर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करून मॅरीनेड तयार करा.
5. भरलेल्या जारमध्ये समुद्र घाला, ते थोडेसे थंड होऊ द्या आणि समुद्र काढून टाका.
6. समुद्राला उकळी आणा आणि पुन्हा जारमध्ये घाला. आम्ही प्रक्रिया 2 वेळा पुन्हा करतो.
7. तिसऱ्या वेळी, व्हिनेगर घाला.
8. रोल अप आणि आपण पूर्ण केले!

व्हिडिओ स्वयंपाक

खोलीच्या तपमानावर आणि उघडलेले डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

साधी मिरची कृती

लोणच्याच्या गरम मिरच्यांसाठी एक सोपी पण कमी चवदार कृती.

एका लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 300 ग्रॅम मिरची.
• 1 तमालपत्र.
• 7 काळी मिरी.
• कला. धणे चमचा.
• कला. मीठ पातळी चमचा.
• कला. साखर चमचा.
• 500 ग्रॅम वाइन व्हिनेगर (पांढरा).

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया:

1. एका बाजूला धुतलेली मिरची काळजीपूर्वक कापून घ्या आणि चमचेने बिया काढून टाका.
2. योग्य आकाराच्या पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरा.
3. उरलेल्या बिया सह पाणी काढून टाका; जर बिया असतील तर ते आपल्या बोटाने काढून टाका.
4. तयार बरणीत तमालपत्र, धणे आणि मीठ सोबत मिरची ठेवा.
5. एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा, साखर आणि व्हिनेगर घाला.
6. एक उकळणे आणा, परंतु उकळत्या समुद्राने नाही, वर्कपीसेस घाला.

तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते, परंतु ते खूप लवकर संपेल.

हिरव्या गरम मिरच्या कॅनिंग

गरम मिरचीच्या विपरीत, गरम मिरची हिरव्या रंगाची असते आणि कमी उच्चारलेली उष्णता असते, जरी बहुतेक लोक हे लक्षात घेत नाहीत.

700 ग्रॅम कंटेनरसाठी तयार करा:

• गरम मिरची.
• 9% व्हिनेगर - 150 मिली.
• पाणी - 150 मिली.
• साखर - 1.5 चमचे. चमचे
• लवंगा - 1 पीसी.
• ऑलस्पाईस - 5 पीसी.

मॅरीनेट पद्धत:

1. स्वच्छ धुतलेल्या हिरव्या मिरच्या उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा.
2. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी 150 ग्रॅम पाण्यात साखर, लवंगा आणि मसाले घाला.

टीप: जर तुम्हाला तुमची मिरी कुरकुरीत आवडत असेल तर त्यांना ब्लँच करू नका. ताबडतोब किलकिले उकळत्या पाण्याने मिरचीने भरा आणि काही मिनिटांनंतर पाणी काढून टाका. यामुळे अतिरिक्त कडूपणा कमी होईल. दुसऱ्यांदा मॅरीनेडमध्ये घाला.

1. संपूर्ण स्वच्छता. जारांना सूज येण्यापासून रोखण्यासाठी, सर्व कार्यरत उपकरणे सोडासह पूर्णपणे धुवावीत. कंटेनर धुतल्यानंतर, तो पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी उलटा.
2. गती. आगाऊ जार निर्जंतुक करण्याची गरज नाही. ते seaming करण्यापूर्वी लगेच तयार करणे आवश्यक आहे.
3. भाज्यांची गुणवत्ता. खराब झालेले मिरपूड निवडा आणि जर तुम्हाला संशयास्पद क्षेत्रे दिसली तर ती कापून टाका. भाज्या लवकर घेण्याची शिफारस केली जात नाही, अशा परिस्थितीत कीटकनाशकांची उच्च शक्यता असते.
4. कृती खालील. काही प्रकरणांमध्ये, जसे की तळताना, जाड मिरी वापरा. च्या साठी

हिवाळ्यासाठी मीठयुक्त गरम मिरची: निर्जंतुकीकरणाशिवाय एक सोपी कृती

गरम खारट मिरचीची ही कृती त्या गृहिणींना आकर्षित करेल ज्यांना मसालेदार पदार्थ बनवायला आवडतात. रेसिपी खूप सोपी आहे आणि तुमच्याकडून जास्त वेळ लागत नाही आणि परिणाम खरोखर चांगला आहे.

लोणचे बनवण्यासाठी मला आवश्यक आहे:

• गरम मिरपूड - 2 किलो;
• लसूण - डोके;
• मीठ - 3 चमचे. l.;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - मूळ आणि पाने;
• बडीशेप - छत्री;
• लव्रुष्का;
• मिरपूड - 5 पीसी.

परिचारिका लक्षात ठेवा: डिश मसालेदार बनविण्यासाठी, परंतु चवीनुसार स्वीकार्य, मिरपूडच्या हलक्या गरम जाती मॅरीनेट करणे चांगले आहे. “Ram's Horn” किंवा “Whirlwind” या वाणांनी चांगली कामगिरी केली. भाज्या ताज्या निवडल्या पाहिजेत. शेंगा रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये अनेक दिवस ठेवल्या असल्यास, नाश्ता कुरकुरीत होणार नाही.

1. चला तर मग सुरुवात करूया. मी मिरचीच्या शेंगा वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवून टाकतो आणि नंतर त्या प्रत्येकाला तीन ठिकाणी काट्याने टोचतो. हे आवश्यक आहे. जर छिद्र न केलेला शेंगा कंटेनरमध्ये आला तर ते संपूर्ण नाश्ता खराब करेल.
2. मी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट आणि लसूण सोलतो.
3. मी तीन-लिटर जारच्या तळाशी मसाले ठेवतो: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप आणि मिरपूड.
4. मी मसाल्यांवर मिरपूडच्या शेंगा घट्ट ठेवतो, परंतु हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून भाज्या चिरडू नयेत. आपण वर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पत्रक ठेवू शकता, जे आमच्या तयारीला तरंगण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
5. मग मी तीन चमचे मीठ ओततो.
6. मी किलकिलेमध्ये नळाचे पाणी घालतो आणि मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ते पूर्णपणे हलवतो (नायलॉनच्या झाकणाखाली कंटेनर बंद केल्यानंतर).
7. मी जार पाच दिवस खोलीच्या तपमानावर आंबायला ठेवतो, कंटेनर वर आणि खाली वळवायचे लक्षात ठेवतो. जर समुद्र ढगाळ झाला तर काळजी करू नका. ते असेच असावे.
8. वाटप केलेल्या वेळेनंतर, मी लोखंडी झाकणांसह जार बंद करतो आणि त्यांना थंड ठिकाणी ठेवतो.

तुम्ही एक-दोन महिन्यांत मसालेदार कॅन केलेला लोणचे खाऊ शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

नायलॉनच्या झाकणाखाली हिवाळ्यासाठी कोल्ड सॉल्टेड मिरची

थंड पिकलिंग पद्धतीमध्ये संपूर्ण भाज्या सॉसपॅन, टब, बॅरेल इत्यादीमध्ये मीठ घालणे समाविष्ट आहे. उत्पादने समुद्राने भरलेली आहेत आणि वर एक प्रेस ठेवली आहे. लोणचे निर्जंतुकीकरणाशिवाय थंड ठिकाणी साठवले जाते.

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी मीठ गोड भोपळी मिरची कशी थंड करावी हे सांगेन.

स्नॅक तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• मिरपूड - 5 किलो;
• लव्रुष्का;
• हिरव्या भाज्या (बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अजमोदा (ओवा);
• मीठ - 400 ग्रॅम;
• पिण्याचे पाणी - 5 लि.

टीप: जर तुम्ही संपूर्ण फळे न कापता लोणचे घालायचे ठरवले तर तुम्हाला टूथपिकने अनेक ठिकाणी मिरपूड टोचणे आवश्यक आहे.

1. सुरुवातीला, मी त्याच आकाराचे मिरपूड निवडतो, त्यांना चांगले धुवा आणि पेपर टॉवेलवर वाळवा.
2. मग मी भोपळी मिरचीचे 2 भाग केले, बिया आणि कोर काढा.
3. मग मी भाज्या एका तयार कंटेनरमध्ये ठेवतो, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी शिंपडा.
4. आता समुद्र बनवण्याची वेळ आली आहे. मी एका सॉसपॅनमध्ये पाच लिटर पाणी ओततो, त्यात मीठ विरघळतो आणि नंतर ते उकळते. मी चीझक्लोथमधून समुद्र गाळून थंड करतो.
5. मी मिरपूड सह कंटेनर मध्ये थंड द्रव ओतणे, आणि वर दबाव एक प्लेट ठेवा.
6. भोपळी मिरची खोलीच्या तपमानावर 12 दिवसांसाठी थंड खारट केली जाते आणि नंतर नायलॉनच्या झाकणाखाली थंड ठिकाणी ठेवली जाते.

हे खूप चवदार बाहेर वळते.

सॉसपॅनमध्ये संपूर्ण हिवाळ्यासाठी मीठयुक्त भोपळी मिरची

माझ्या कुटुंबाला रसाळ, मांसल भोपळी मिरची फक्त भरलेलीच नाही, तर खारट सुद्धा आवडते, जसे की बाजारात. म्हणूनच, मी आता बर्याच वर्षांपासून हिवाळ्यासाठी सॉसपॅनमध्ये पूर्णपणे खारट मिरची तयार करत आहे आणि माझ्या नातेवाईकांना आणि मित्रांना उपचार देत आहे.

मीठयुक्त भोपळी मिरची हिवाळ्यात एक अपरिहार्य उत्पादन आहे, कारण भाजी सूप, स्टू, रोस्ट इत्यादींमध्ये जोडली जाऊ शकते. लोणचे किती सोपे पण चवदार आहे ते मी तुम्हाला सांगतो.

टीप: भोपळी मिरचीचा कोर त्वरीत सोलण्यासाठी, आपल्याला बाजूला एक व्यवस्थित कट करणे आवश्यक आहे आणि नंतर बिया आणि स्टेम बाहेर काढा.

1. मी तीन किलो हिरवी मिरची घेतो आणि भाज्या नीट धुवून बिया स्वच्छ करतो.
2. मी भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करतो.
3. मी 400 ग्रॅम मीठ थोड्या प्रमाणात पिण्याच्या पाण्यात विरघळतो आणि भाज्यांवर समुद्र ओततो. मग मी अशा स्तरावर द्रव जोडतो की ते मिरपूड पूर्णपणे कव्हर करते.
4. मी वर दाब देतो आणि खोलीच्या तपमानावर पाच ते सहा दिवस ठेवतो. पूर्णपणे खारट होण्यासाठी ही वेळ पुरेशी आहे. मिरपूड थोडा पिवळा चालू करून रंग बदलला पाहिजे.
5. मी पाणी काढून टाकतो आणि वाहत्या पाण्याखाली भोपळी मिरची धुवून टाकतो.
6. मी लसणाची दोन डोकी सोलून बारीक चिरतो. मी अजमोदा (ओवा) एक घड देखील चिरतो.
7. मी लोणचे एका किलकिले किंवा इतर सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करतो, लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला आणि नंतर पाण्याने भरा.
8. मी कंटेनरमध्ये एक चमचे मीठ आणि व्हिनेगरचा एक मिष्टान्न चमचा ओततो, झाकण बंद करा आणि पूर्णपणे हलवा.

काही तासांनंतर, आमची मसालेदार मिरपूड दिली जाऊ शकते. तुम्ही तुमची बोटे चाटाल!

आर्मेनियन गरम मिरपूड

गरम मिरचीच्या व्यतिरिक्त डिश तयार करण्याचे प्रत्येक राष्ट्राचे स्वतःचे रहस्य आहेत. परंतु आर्मेनियन आणि जॉर्जियन पाककृतीमध्ये, गरम मिरचीचा वापर स्वतंत्र डिश म्हणून केला जातो. माझ्या शेजाऱ्याने, जो मूळचा जॉर्जियाचा आहे, माझ्यासोबत आर्मेनियन आणि जॉर्जियन भाषेत गरम मिरचीच्या पाककृती शेअर केल्या.

कडू शेंगांपासून बनवलेल्या लोणच्याला एक अविस्मरणीय, तिखट चव असते आणि ते तयार करणे अगदी सोपे असते. येथे आर्मेनियन पाककृतींपैकी एक आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• गरम मिरपूड - 2 किलो;
• लसूण - 150 ग्रॅम;
• हिरवळ;
• मीठ - 2 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर - 1.5 कप;
• भाजी तेल - एक ग्लास.

सुरुवातीला, मी गरम मिरचीच्या शेंगा तयार करतो: मी त्या चांगल्या प्रकारे धुवा आणि धारदार चाकू वापरून, शेंगांच्या बाजूने व्यवस्थित कट करा आणि बिया काढून टाका.

1. मी हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा) बारीक चिरून नंतर मीठ मिसळा.
2. मी तयार केलेल्या शेंगा एका मुलामा चढवणे वाडग्यात हस्तांतरित करतो आणि मिश्रणाने शिंपडतो, एका दिवसासाठी मीठ सोडतो.
3. मग मी वेगळ्या कंटेनरमध्ये व्हिनेगर आणि तेल मिसळतो. मी मीठ आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळलेले मिरपूड पॅनमधून बाहेर काढतो आणि व्हिनेगर आणि तेल घालून सुमारे पंधरा मिनिटे फ्राईंग पॅनमध्ये तळतो.
4. मग मी तळलेल्या भाज्या पूर्व-निर्जंतुकीकृत लिटर किंवा तीन-लिटर जारमध्ये हस्तांतरित करतो आणि लोखंडी झाकणाखाली रोल करतो.

हिवाळ्यासाठी एक मसालेदार नाश्ता तयार आहे.

गृहिणींना लक्षात ठेवा: आम्ही लक्षात घेतो की गरम मिरचीमुळे वेदना कमी होते कारण ते शरीरात एंडोर्फिनचे उत्पादन उत्तेजित करते. गरम मिरी वेदनाशामक म्हणून काम करते. परंतु गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी यापासून बनवलेले पदार्थ सावधगिरीने खावेत.

हिवाळ्यासाठी मसालेदार मिरपूड "सिट्सक".

गरम हिरवी मिरची "तित्साक" जॉर्जियन लोकांची आवडती डिश आहे. हे क्षुधावर्धक बार्बेक्यूसाठी किंवा बोर्श तयार करण्यासाठी आणि थंड भूक वाढवणारे म्हणून देखील योग्य आहे.

मी हिवाळ्यासाठी गरम खारट मिरचीसाठी आणखी एक सोपी रेसिपी ऑफर करतो ती खूप सुगंधी आणि चवदार बनते. पण प्रथम गोष्टी प्रथम.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• गरम मिरची - 3 किलो;
• पिण्याचे पाणी - 5 एल;
• मीठ - 250 ग्रॅम;
• हिरवळ;
• लसूण - डोके.

मी प्रत्येक शेंगा धुतो आणि काटा किंवा टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो.

1. मी मिरपूड एका बादली किंवा सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करतो आणि लसूण पाकळ्या आणि बारीक चिरलेली बडीशेप शिंपडा.
2. मी पाच लिटर पाण्यात एक ग्लास मीठ ढवळतो, आणि नंतर, शेंगांवर समुद्र ओतल्यानंतर, मी वरच्या बाजूला दाब असलेली प्लेट ठेवतो. मी वर्कपीस एका थंड ठिकाणी सोडतो आणि सुमारे दोन आठवडे असेच ठेवतो. या वेळी सिट्सक मिरची पिवळी झाली पाहिजे.
3. मी आमची खारट मिरची चाळणीत हस्तांतरित करतो आणि त्यांना थोडेसे पिळून काढल्यानंतर जास्तीचे द्रव काढून टाकावे.
4. मी भाजीपाला मानेखाली पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये हस्तांतरित करतो आणि त्याच प्रमाणात तयार केलेले समुद्र भरतो (प्रति लिटर पाण्यात 50 ग्रॅम मीठ). ही कृती व्हिनेगरशिवाय तयार केली जाते, परंतु जार 10 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे आणि नंतर लोखंडी झाकणाखाली गुंडाळले पाहिजे.

सल्ला: लोणचे बनवताना, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की खारट केल्यावरही शेंगा त्यांची मूळ तिखटपणा गमावत नाहीत. म्हणून, जर तुम्हाला खूप गरम स्नॅक्स आवडत नसतील, तर मिरपूडचे हलके गरम प्रकार निवडणे चांगले.

बॉन एपेटिट!

जॉर्जियन मिरची मिरची

हे माझ्या आवडत्या स्नॅक्सपैकी एक आहे कारण ते केवळ स्वादिष्टच नाही तर रंगीबेरंगी आणि चमकदार देखील आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• मिरपूड - 2 किलो;
• लसूण - चवीनुसार;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• पाणी - 2 एल;
• हिरवळ;
• बडीशेप;
• व्हिनेगर - 8 टेस्पून. l.;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - पाने;
• पिण्याचे पाणी - 2 लि.

टीप: मी बिया काढत नाही. परंतु तुमची इच्छा असल्यास, मिरपूड बाजूने व्यवस्थित कापण्यासाठी आणि बिया साफ करण्यासाठी तुम्ही तीक्ष्ण चाकू वापरू शकता.

1. मी मिरपूड पूर्णपणे धुवून त्यांची शेपटी कापून टाकतो.
2. मी बडीशेप छत्र्या, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि सोललेली लसणाची छत्री पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घट्ट बांधतो. मी वर मिरच्या शेंगा ठेवतो.
3. मी उकळत्या पाण्यात साखर आणि मीठ विरघळतो आणि पंधरा मिनिटे जारमध्ये समुद्र ओततो.
4. मग मी एका सॉसपॅनमध्ये समुद्र ओततो आणि सुमारे तीन मिनिटे उकळतो, व्हिनेगर घाला आणि मिरचीच्या जारमध्ये द्रव घाला. मी त्यांना लोखंडी आवरणाखाली गुंडाळतो.

चवदार आणि सुगंधी!

मीठ चोंदलेले peppers

अधिक नाजूक पदार्थांचे चाहते गाजर आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या खारट मिरचीचा आनंद घेतील. येथे एक मनोरंजक पाककृती आहे.

1. मी एक किलो मिरची (लाल किंवा हिरवी) घेतो, देठ काळजीपूर्वक कापतो, बिया काढून टाकतो आणि उकळत्या पाण्यात सुमारे दोन मिनिटे ब्लँच करतो.
2. मी मिरपूड गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह सामग्री.
3. मी 1.5 किलो गाजर अर्धे शिजेपर्यंत उकळते, सोलून घ्या आणि मध्यम खवणीवर किसून घ्या. नंतर अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप (प्रत्येकी एक घड), तसेच कांदे (2 डोके) बारीक चिरून घ्या.
4. गाजर औषधी वनस्पती आणि कांदे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड मिसळा. मी भाज्यांमध्ये भोपळी मिरची भरते.
5. मी मिरचीच्या फळांची छिद्रे कापलेल्या देठाने बंद करतो.
6. भरलेल्या मिरच्या काळजीपूर्वक सॉसपॅन किंवा टबमध्ये ठेवा. औषधी वनस्पती आणि मीठ सह शिंपडा. मी वर दबाव असलेली प्लेट ठेवली.
7. भाज्या अनेक दिवस उबदार ठिकाणी आंबल्या जातात आणि नंतर त्यांना थंडीत हलवावे लागते.

टीप: जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही भाज्यांमध्ये बारीक चिरलेला किंवा दाबलेला लसूण घालू शकता.

हे केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे!

स्वादिष्ट व्हिडिओ:

आपण आधीच पाहिल्याप्रमाणे, सोप्या पाककृतींचा वापर करून हिवाळ्यासाठी खारट मिरची तयार करणे सोपे आहे, मी बर्याच वर्षांपासून ते यशस्वीरित्या वापरत आहे. हे करून पहा आणि स्वत: साठी खात्री करा!

तब्बौलेह हे सर्वात लोकप्रिय ओरिएंटल स्नॅक्सपैकी एक आहे. हे bulgur, अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर वर आधारित आहे. म्हणून, स्वयंपाक करताना, या घटकांवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. हिरव्या भाज्या रसाळ आणि सुगंधी असाव्यात आणि बल्गुर योग्य सुसंगतता (अति शिजवलेले नाही) असावे. बऱ्याच रेस्टॉरंट्समध्ये तुम्हाला कुसकुससह टॅबौलेह मिळू शकतात, परंतु बल्गुरचा वापर प्रामाणिक मानला जातो.

साहित्य:

दोन सर्व्ह करते

ताजी काकडी - 100 ग्रॅम

बाकू टोमॅटो - 100 ग्रॅम

Bulgur - 50 ग्रॅम

पुदिन्याची पाने - 2 ग्रॅम

कोथिंबीर - 50 ग्रॅम

ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l

लिंबाचा रस - चवीनुसार

मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. काकडी सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. आम्ही बाकू टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे देखील करतो.
3. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.
4. पुदिन्याची पाने स्टेममधून काढा आणि लहान तुकडे करा.
5. बल्गुर एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ गरम पाण्याने भरा (तृणधान्य लापशीमध्ये बदलू नये).
6. पाणी काढून टाका आणि नंतर ऑलिव्ह तेल घाला, नंतर नख मिसळा.
7. बल्गुरला काही मिनिटे थंड होऊ द्या आणि भाज्यांमध्ये घाला.
8. ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड घालून सर्वकाही पुन्हा मिसळा.
9. सर्व्ह करताना लिंबाचा रस घाला.

मित्रांनो, आम्ही आमचा आत्मा साइटवर ठेवतो. त्याबद्दल धन्यवाद
की आपण हे सौंदर्य शोधत आहात. प्रेरणा आणि गूजबंप्सबद्दल धन्यवाद.
आमच्यात सामील व्हा फेसबुकआणि च्या संपर्कात आहे

चवदार नेहमी हानिकारक असण्याची गरज नाही. प्रत्येक संधीवर तळलेले अन्न आणि सँडविच घेण्याची आमची इच्छा ही फक्त सवयीची बाब आहे.

संकेतस्थळपाककृती साइटसह, तुम्हाला भाज्या तयार करण्यासाठी लहान आणि सोप्या पाककृती सादर करते, जे एकदा मास्टर केले की, अशी स्वादिष्ट डिश देखील निरोगी कशी असू शकते याबद्दल तुम्हाला बराच काळ आश्चर्य वाटेल.

ताज्या भाज्या सह Bruschetta

साहित्य:

• बॅगेट - 1 पीसी.
• मध्यम टोमॅटो - 4 पीसी.
• गोड हिरवी मिरची - 1 पीसी.
• मुळा - 6 पीसी.
• लसूण - 3 लवंगा
• shalots - 1 पीसी.
• अजमोदा (ओवा) - एक लहान घड
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l
• बाल्सामिक व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• किसलेले परमेसन - 1 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. 2 टेस्पून मिक्स करावे. l लसणाच्या बारीक चिरलेल्या किंवा दाबलेल्या लवंगासह ऑलिव्ह ऑइल. बॅगेट अर्धा कापून घ्या आणि नंतर प्रत्येक अर्धा लांबीच्या दिशेने 2 भागांमध्ये विभाजित करा.
2. बॅगेटचा प्रत्येक तुकडा लसूण बटरने ब्रश करा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 10 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये टोस्ट करा.
3. यावेळी, टोमॅटो, भोपळी मिरची, मुळा आणि शॉलोट्स एका सॅलडच्या भांड्यात बारीक चिरून घ्या. चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला, लसूण, मीठ आणि मिरपूड पिळून घ्या, ऑलिव्ह ऑईल आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगर घाला.
4. टोस्ट तयार झाल्यावर, ओव्हनमधून काढा, भाज्यांसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि परमेसन चीज सह शिंपडा.

टोमॅटो सॉसमध्ये भाजलेल्या भाज्या

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 1 पीसी.
• लहान zucchini - 1 पीसी.
• लाल भोपळी मिरची - 2 पीसी.
• मध्यम कांदा - 2 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l
• लसूण - 3-4 लवंगा
• एक चिमूटभर जिरे (जिरा)
• चिमूटभर वाळलेल्या ओरेगॅनो
• चिमूटभर कोथिंबीर
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l
• मध्यम टोमॅटो - 4 पीसी.
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. भाज्या धुवून घ्या. एग्प्लान्ट आणि झुचीनी मध्यम जाडीच्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, मिरपूड चौकोनी तुकडे करा.
2. एका वाडग्यात बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण, तेल, औषधी वनस्पती एकत्र करा आणि सुमारे 5 मिनिटे प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या.
3. यावेळी, टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि स्कॅल्ड करा. त्यातील कातडे काढा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. ते आणि टोमॅटोची पेस्ट पॅनमध्ये घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.
4. एका बेकिंग डिशमध्ये एग्प्लान्ट आणि झुचीनी रिंग्ज ठेवा, वरच्या पॅनमधून टोमॅटोचे मिश्रण घाला, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. पॅनला फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. भाज्या मऊ होईपर्यंत 200 अंशांवर बेक करावे (सुमारे 40 मिनिटे).
5. डिश तयार झाल्यावर त्यावर बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि गरम सर्व्ह करा.

भाज्या सह Farfalle पास्ता

साहित्य:

• farfalle - 250 ग्रॅम
• मध्यम कांदा - 2 पीसी.
• मध्यम गाजर - 2 पीसी.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (रूट) - 200 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• पेपरिका - 1/2 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदे, गाजर आणि सेलेरी सोलून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर आणि सेलेरी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या 5 मिनिटे उच्च आचेवर तळा, नियमितपणे ढवळत रहा.
3. पॅकेजच्या सूचनांनुसार खारट पाण्यात पास्ता उकळवा.
4. "धनुष्य" शिजल्यानंतर, त्यांना भाज्यांसह तळण्याचे पॅनमध्ये घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि आणखी काही मिनिटे तळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी पेपरिका सह शिंपडा.

zucchini आणि carrots सह फ्रेंच quiche

साहित्य:

• मध्यम zucchini - 2 पीसी.
• मोठे गाजर - 4 पीसी.
• मलई - 200 मिली
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडी - 4 पीसी.
• पीठ - 200 ग्रॅम
• लोणी - 90 ग्रॅम
• पाणी - 80 मिली
• मीठ - चवीनुसार

तयारी:

1. फूड प्रोसेसरमध्ये मऊ केलेले लोणी आणि मैदा एकत्र करा. 80 मिली पाणी, एक चिमूटभर मीठ आणि 1 अंडे घाला. जर पीठ खूप चिकट असेल तर थोडे अधिक पीठ घाला. ते वाडग्यापासून सहजपणे दूर आले पाहिजे.
2. परिणामी पीठ एका बॉलमध्ये रोल करा, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि भरणे तयार असताना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. भाजीपाला तयार करा: युटिलिटी पॅरिंग चाकू वापरून, झुचीनी आणि गाजरांचे पातळ लांबीच्या दिशेने तुकडे करा. आवश्यक असल्यास, गाजर सोलले जाऊ शकतात.
4. गाजराचे तुकडे उकळत्या पाण्यात एका मिनिटापेक्षा जास्त काळ ठेवा जेणेकरून ते अधिक लवचिक बनतील.
5. रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा. आटलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर, पीठ एका शीटमध्ये गुंडाळा.
6. एका बेकिंग डिशला लोणीने ग्रीस करा आणि हलकेच पीठ शिंपडा. गुंडाळलेले पीठ ठेवा आणि कडा काळजीपूर्वक दुमडून घ्या. एका वर्तुळात पीठात भाज्या ठेवणे सुरू करा. जर झुचीनीचे तुकडे गाजरच्या तुकड्यांपेक्षा खूप उंच असतील तर तुम्ही ते अर्धे कापू शकता.
7. वेगळ्या वाडग्यात, 3 अंडी, दूध आणि मलई फेटून घ्या. मीठ घालावे. तुम्ही तुमच्या चवीनुसार मिरपूड किंवा करीसारखे इतर मसाले घालू शकता. भाजीचे फुल पूर्णपणे झाकण्यासाठी हे मिश्रण पाईवर घाला.
8. सुमारे 50 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.

टोमॅटो प्युरी सूप भाजलेल्या मिरच्या सह

साहित्य:

• टोमॅटो ("बैलाचे हृदय" वापरणे चांगले) - 750 ग्रॅम
• लाल भोपळी मिरची - 3 पीसी.
• लाल कांदा - 1 पीसी.
• लसूण - 6 लवंगा
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 500-600 मिली
• ताजी तुळस - एक लहान गुच्छ
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l
• टबॅस्को सॉस - चवीनुसार
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

1. कांदा सोलून त्याचे ४ भाग करा. लसूण सोलू नका, फक्त लवंगांमध्ये विभागून घ्या. मिरपूड ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
2. टोमॅटो, कांदे आणि लसूण दुसऱ्या बेकिंग शीटवर ठेवा, वर ऑलिव्ह ऑइल टाका आणि हे बेकिंग शीट फॉइलने झाकून ठेवा. भाज्या 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 35-40 मिनिटे बेक करा.
3. थंड भाज्या. नंतर मिरची सोलून बिया काढून टाका. भाजलेले लसूण सोलून घ्या.
4. सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, चवीनुसार टबॅस्को आणि तुळस घाला, भाज्यांचा रस्सा घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत जास्तीत जास्त वेगाने मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूप इच्छित तापमानात गरम करा किंवा थंड सर्व्ह करा.

ओव्हनमध्ये भाजलेले लसूण सह फुलकोबी आणि ब्रोकोली

साहित्य:

• फुलकोबी - 250 ग्रॅम
• ब्रोकोली - 250 ग्रॅम
• लसूण - 2 लवंगा
• धणे - 1 टीस्पून.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
• मीठ - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार

तयारी:

1. फ्लॉवर आणि ब्रोकोली वेगळे करून फ्लॉवर्स बनवा. भाज्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि ठेचलेल्या कोथिंबीरच्या बिया शिंपडा.
2. एक मोर्टार मध्ये, 1 टिस्पून सह लसूण दळणे. मीठ आणि तेल घाला.
3. मग आपल्याला परिणामी मिश्रणाने भाज्या शिंपडा आणि नख मिसळा.
4. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. 30 मिनिटे बेक करावे.

लसूण आणि मिरपूड सह भाजी स्टू

साहित्य:

• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l
• लोणी - 1 टेस्पून. l
• लसूण - 3 लवंगा
• मिरची मिरची - 1 पीसी.
• zucchini - 2 पीसी.
• पिवळी मिरी - 1 पीसी.
• लाल मिरची - 1 पीसी.
• shalots - 1 पीसी.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार