В допълнение към всичко по-горе, хранителните стоки изискват добра вентилационна система или често проветряване на помещението. Достъпът до чист въздух ще помогне в борбата с влагата, миризмите и насекомите вредители по зърнените запаси.

И продуктите на рафтовете не трябва да влизат в контакт със стените или тавана.

Минималното разстояние от пода до първия рафт е двадесет сантиметра.

Трябва да се обърне внимание и на спазването на санитарните стандарти. Помещенията се почистват редовно и се контролират насекоми и вредители по животните. Трябва да се провери целостта на опаковките.

Бакалията се отнася до група хранителни продукти, която включва широка гама хранителни продукти от различни категории. Първоначалното значение на тази арабска дума, заимствано от руски език, предполага наличието в хранителния магазин на сухи хранителни продукти, като сушени плодове, ядки и пушени меса. Съвременните хранителни стоки се допълват с брашно, кафе, чай, олио, билки, кулинарни добавки, подправки, сол, захар и други продукти. По този начин бакалията означава група хранителни продукти, преминали предварителна обработка, които могат да се консумират в готов вид или да се използват като допълнителна съставка при приготвянето на кулинарни продукти.

Предимството на хранителните продукти е, че всички те имат дълъг срок на годност. В гамата от хранителни стоки има няколко вида стоки. В най-голям обем са представени зърнени и бобови култури като зърнени култури, брашно, тестени изделия. Зърнените храни и макароните са много хранителни. Те се считат за основен източник на въглехидрати, фибри, протеини, витамини и минерали. Удобството на приготвяне и лекотата на съхранение с право прави тази група продукти най-популярната сред другите хранителни продукти.

Друг вид хранителни продукти са всички видове растителни масла: зехтин, слънчогледово, ленено, царевично, масло и други. Към този вид спадат и мазнините и техните заместители (свински, говежди мазнини, маргарин, пасти за мазане и др.). Полезните свойства на маслата са открити доста отдавна. Зехтинът например е уникален по своите свойства продукт, превъзхождащ по хранителна стойност други растителни масла. Млечната мазнина от маслото е лесно смилаема и е особено необходима на децата в ежедневната им диета за растеж и развитие.

В следващата група хранителни продукти се комбинират видовете сосове. Сосове като майонеза, кетчуп, балсамов оцет и други се характеризират със специфични вкусове, които успешно допълват почти всяко ястие и имат дълъг срок на годност и трайност. Подправките и билките, както и сухите съставки, необходими за производството на кулинарни продукти (мая, бакпулвер, поръски, смеси за кексове и мъфини и др.) спадат към следващия вид хранителни стоки. В тази категория влизат и смеси за бързо приготвяне на супи, зърнени храни, пюрета, както и мюсли и флейкс.

Всички сме запознати с такива понятия като хранителен магазин, хранителен продукт и хранителни стоки като цяло, но кой знае със сигурност какво означават? Често тази група се отнася до целия асортимент от търговски обекти, независимо от продуктовата гама на даден магазин. Въпреки че списъкът с хранителни стоки включва доста обширен и разнообразен списък от хранителни продукти, той не е безкраен и гамата от хранителни стоки може да бъде класифицирана.

Какво е бакалия?

Купувачът, идващ във всеки магазин за хранителни стоки, просто не може да не купи нещо от категорията за хранителни стоки. Продуктите, попадащи в тази категория, съставляват лъвския дял от целия асортимент от гишета. Разбира се, освен другите отдели магазинът ще има сладкарница, мандра, гастрономия и витрина с алкохолни и безалкохолни напитки, но все пак хранителните стоки са в основата на всеки магазин за търговия на дребно или едро.

В речници и наръчници за организиране на търговски обекти се посочва, че хранителните стоки са този асортимент от хранителни продукти, които не изискват създаване на специални условия за тяхната продажба и съхранение. Това е предимно „сух“ продукт с дълъг срок на годност.

Самата дума „бакалия“ дойде при нас от отвъдморска Турция (bakkal е оригиналът, в някои източници се тълкува буквално като „продукт лично - погледнете и вземете“). Бакалниците бяха онези продавачи, от чиито витрини можеше да се купи каквото ти душа пожелае. Може да се заключи, че някога групата храни, наречена „бакалия“, представена на рафтовете на магазините, е била още по-разнообразна, отколкото е сега, но това най-вероятно не е пропуск или недостатък на съвременния пазар, а преувеличение на миналото години.

Списък на стоките

В момента клиентите имат достъп до много по-широка гама от продукти, отколкото преди няколко века, и би било смешно да се сравнява разнообразието дори на най-големия магазин от деветнадесети век с модерен супермаркет. Освен това настоящите санитарни и хигиенни стандарти и изисквания към продавачите станаха несравнимо по-строги, поради което класификацията на асортимента в търговските обекти стана по-регулирана и недвусмислена.

Групата хранителни стоки е богата на следните артикули:

• кафе, чай, какао, включително пакетирани и инстантни концентрати;
• всички видове зърнени храни, тестени изделия и техните производни (миксове, каши, мюсли, люспи, ;
• брашно от различни зърна, смеси за палачинки;
• подправки и подправки, също сол и захар;
• хранителни добавки, като желатин, лимонена киселина, суха мая и др.;
• херметически затворени дресинги (сосове, кетчупи, горчица, хрян, доматено пюре);
• растителни масла;
• супи, картофи, зърнени храни и инстантни юфка.

Малко нещо и "насипно състояние"

Както можете да видите, бакалията е доста разнообразно понятие. Но може да се класифицира по още един принцип. Голяма част от хранителните стоки са единични бройки, вече опаковани в малки опаковки от хранителни порции. Производителите предлагат на своите клиенти най-оптималното и удобно тегло на опаковките, в допълнение към факта, че това ускорява процеса на продажба, тъй като продавачът не е необходимо да използва везни всеки път и да прави сложни изчисления; всяка опаковка има своя собствена цена и маса обосновка.

Скъпите подправки и подправки се продават на малки порции от 5-15 грама, но винаги можете да закупите големи опаковки, ако е необходимо. Зърнените култури, захарта и брашното са друг въпрос - често всяка опаковка съдържа стандартна порция от един килограм, но постоянното покачване на цените принуждава производителите да прибягнат до хитрост и голям брой пакетирани зърнени храни и други насипни стоки, представени на витрините на супермаркетите и магазините могат да тежат 750 или 900 грама.

Въпреки широкото използване на магазини на самообслужване, в които е много по-удобно за клиентите да купуват пакетирани стоки. Много магазини все още продават стоки по тегло, а на пазарите можете дори да закупите растително масло на едро; кафето, чайовете и подправките също се претеглят и продават от търговеца на дребно в количествата, необходими на купувача. Този метод на продажба на хранителни стоки има голямо предимство, тъй като клиентът винаги може надеждно да оцени качеството на покупката по нейния вид, консистенция и миризма.

Само магазин за хранителни стоки или отдел?

Въпреки богатия асортимент от хранителни стоки в магазина, просто е невъзможно да се намери търговски обект, който да не продава продукти, които не попадат в категорията хранителни стоки. Взискателните купувачи искат да дойдат в един магазин и да купят всичко необходимо, без да се налага да ходят от един продавач на друг.

Съвременните търговски условия са такива, че собствениците на хранителни павилиони са принудени да предоставят на потребителите пълното разнообразие от продукти, от които се нуждаят, така че хранителните стоки в магазина се продават само в един от отделите, заедно с други продуктови групи.

Бележка към продавача на хранителни стоки

Голямото предимство на продажбата на хранителни стоки е, че продуктите от тази група имат дълъг срок на годност, не изискват специални условия за тяхното съхранение и не налагат продавачите да създават технологично сложни складови съоръжения.

Хранителните продукти трябва да се съхраняват в хладно помещение (не по-висока от 18 градуса по Целзий), с ниска влажност. Ако складът е влажен, продуктите ще станат негодни за консумация, тъй като зърнените храни, подправките и чаят от кафе абсорбират влагата от атмосферата, освен това те могат да се наситят с чужди аромати, което също ще влоши значително качеството им. Важно изискване към тези, предназначени за съхранение на хранителни стоки, е стелажите, върху които ще се подреждат стоките, да не се допират до стените.

Хранителни стокие името на група хранителни продукти, която в момента включва широка гама от различни хранителни продукти. Думата бакалия е заимствана от турски, където продавачът на зеленчуци се нарича bakkal. Първоначално бакалията означава сухи хранителни продукти, като ядки, сушени плодове и пушени меса.

С течение на времето други стоки започват да се класифицират като хранителни стоки, като брашно, чай и кафе, както и подправки, билки, захар, сол и други хранителни продукти. Бакалията се отнася не само за хранителни продукти, но и за магазина, където те се продават на потребителите. Продавачът, който търгува с хранителни стоки, се нарича бакалин. В най-широк смисъл на думата бакалията е група хранителни продукти, които са преминали предварителна кулинарна обработка и могат да се консумират или да се използват като съставка при приготвянето на други кулинарни продукти.

Хранителните стоки се различават от другите хранителни продукти по това, че имат доста дълъг срок на годност. Сред хранителните продукти могат да се разграничат няколко групи хранителни продукти. С най-богата гама от стоки се отличава групата хранителни стоки като бобови култури и зърно. Тази група включва такива хранителни продукти като: всички видове зърнени храни, както и брашно и тестени изделия.

Втората голяма група продукти, които се класифицират като хранителни стоки, включват различни видове растителни масла за готвене (зехтин, слънчогледово, рапично, царевично, масло и др.), както и мазнини (свинска, патешка, гъша, телешка и други) и техните заместители (маргарин, спрей). Сосовете също принадлежат към хранителните стоки и представляват друга голяма група хранителни продукти с доста впечатляващ срок на годност и срок на годност.

Подправките и билките по своите характеристики попадат в понятието бакалия. Освен това хранителните продукти включват всички сухи съставки, необходими за приготвяне на кулинарни изделия и печене, като мая и бакпулвер, различни видове готови сладкарски изделия и кулинарни смеси. Незабавните продукти (супи, зърнени храни, мюсли, зърнени храни) също принадлежат към хранителни стоки.

Закуски, сухи концентрирани напитки, различни сушени плодове, ядки, семена, сушени и сушени риби, както и месото се класифицират като хранителни стоки. С една дума, бакалията в съвременната търговия означава широка гама от хранителни продукти, които се продават чрез дистрибуторската мрежа.

Ако ви е харесала информацията, моля натиснете бутона