Паста с куриной грудкой: несколько простых рецептов. Паста с курицей рецепты приготовления с фото Паста для макарон из куриной грудки

Для многих людей слово «паста » является незнакомым и даже экзотическим. Для нашего общества более привычно подавать на ужин макароны с подливкой. Пришло исправить эту несправедливость и научиться готовить изысканное итальянское блюдо. Для этого не потребуется особых кулинарных умений, так как рецепты пасты с курицей, представленные ниже, простые и подробные.

Если с первого раза результат вас не удовлетворил, не переживайте, так как немного практики и все непременно получится.

Паста с курицей и грибами в сырном соусе

Блюдо готовится быстро, но это никаким образом не отразится на его вкусе. Оно выручит вас, если вдруг нагрянут гости, а угостить их будет нечем. Причем даже небольшая порция поможет утолить голод и насытиться. На приготовление блюда у вас уйдет полчаса.

Ингредиенты:

Паста – 400 г;
Куриное филе – 300 г;
Шампиньоны – 200 г;
Лук – 1 шт.;
Сыр твердых сортов – 200 г;
Сливки – 20 мл;
Оливковое масло, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления

Сначала необходимо подготовить продукты. Для этого филе нарежьте небольшими кусочками, грибы – пластинами, а лук – мелким кубиком. Сыр натрите на большой терке. Поскольку каждый вид макаронных изделий имеет свое время приготовления, то варите их, следуя инструкции на упаковке.

На разогретой сковороде обжарьте лук на небольшом количестве оливкового масла. Через 5 мин. добавьте к нему куриное филе, перемешайте, а еще через 10 мин. отправьте туда же грибы. Добавьте специи по вкусу, и оставьте томиться в течение 10 мин.

По истечении времени положите в сковороду сыр и сливки, тщательно перемешайте и оставьте на 5 мин., чтобы консистенция стала немного густой. На тарелку выложите немного пасты, сверху мясо с соусом и украсьте небольшим количеством зелени. Посыпьте оставшимся сыром.

Пикантная паста

Этот вариант знаменитого блюда получается, как бы с «дымком », так как для его приготовления используется копченая курица. Понравится оно как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

Паста Рaolo (или любой другой вид) – 400 г;
Копченая грудинка – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сыр твердых сортов – 80 г;
Сливки 10 % – 300 мл;
Мука – 1,5 ст. ложки;
Оливковое масло – 1 ч. ложка;
Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления

Для этой пасты с курицей и сыром потребуется немного больше времени примерно 40 мин. Макаронные изделия отварите согласно рецепту, который производители указывают на упаковке. В это время приступите к заправке. Очистите, измельчите и обжарьте лук на оливковом масле.

Когда он станет прозрачным, добавьте грудку, которую необходимо предварительно нарезать мелким кубиком, а также соль и перец. Все хорошенько перемешайте и оставьте томиться на среднем огне в течение 5-ти мин.

По истечении времени добавьте сливки и постоянно помешивая, всыпьте муку. Через 5 мин. вы должны заметить, как соус загустел. Осталось выложить на тарелку пасту, сверху горячий соус, натертый на мелкой терке сыр и порубленную зелень.

Паста с курицей и овощами

Этот рецепт используется во многих ресторанах по всему миру. В сравнении с уже рассмотренными рецептами этот вариант немного сложнее, но результат того стоит. Главное, следуйте рекомендациям и не отступайте от рецептуры. Это количество продуктов рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

Pasta – 500 г;
Куриное филе – 500 г;
Морковь – 300 г;
Брокколи – 500 г;
Горошек консервированный – 1 банка;
Сыр твердых сортов – 130 г;
Сливочное масло – 30 г;
Сливки – 350 мл;
Чеснок – 3 зубка;
Сок лимона, оливковое масло, специи, соль, перец.

Процесс приготовления

Начнем с подготовительных процессов. Для этого нарежьте грудку кубиком, морковь – соломкой, брокколи поделите на соцветия, чеснок измельчите, а сыр натрите на маленькой терке. Чтобы курица была вкусной, ее следует замариновать. Для этого соедините соль, перец, специи и сок лимона.

Оставьте курицу в полученной смеси на 15 мин. Теперь отдельно приготовьте соус. На среднем огне доведите до кипения сливки, постоянно помешивая, добавьте сыр. Когда он растает, положите туда же масло, немного соли и перца. В итоге у вас должен получиться соус с однородной консистенцией.

Пришло время отварить макаронные изделия согласно инструкции, указанной на упаковке. В итоге они должны получиться al dente. В это время на оливковом масле обжарьте чеснок, а потом добавьте курицу и готовьте в течение 7-ми мин. постоянно помешивая. Очень важно, чтобы курица не стала сухой. Затем к ней отправьте брокколи, морковь и горошек.

Готовьте их не больше 3-х мин, так как они должны оставаться хрустящими. Соедините овощи с курицей, соусом и оставьте томиться на 3 мин. на минимальном огне. Осталось добавить пасту, тщательно перемешать и оставить на некоторое время пропитаться.

Паста с курицей Карбонара

Это наиболее популярный вид блюда, который любят многие. Сегодня существует огромное количество вариаций, мы предлагаем рассмотреть парочку. Начнем с наиболее приближенного к классическому способу приготовления.

Ингредиенты:

Спагетти – 500 г;
Куриная грудка – 1 шт.;
Желтки – 3 шт.;
Сливки 30% – 0,5 ст.;
Сыр твердых сортов – 1 ст.;
Бекон – 150 г;
Чеснок – 2 зубка;
Шпинат – 1 ст.;
Сушеные томаты – 4 шт.;
Мускатный орех – щепотка;
Черный перец, соль, оливковое масло.

Процесс приготовления

Грудку нарежьте брусочками, а бекон мелким кубиком. Спагетти отварите в подсоленной воде согласно инструкции. Учитывайте, что макаронные изделия должны остаться немного недоваренными. Готовые спагетти опрокиньте на дуршлаг, но оставьте примерно 0,5 ст. воды, в которой они варились. Желтки соедините со сливками и тщательно взбейте.

Возьмите глубокую сковороду и разогрейте в ней оливковое масло. Отправьте туда бекон и обжарьте на большом огне в течение 4-х мин. Затем добавьте туда чеснок и обжаривайте еще 1 мин. По истечении времени отправьте туда шпинат, а после курицу. В эту же сковороду положите спагетти и на минимальном огне томите в течение минуты постоянно помешивая.

Добавьте туда же воду, оставленную после варки пасты, сливки, желтки, томаты и все тщательно перемешайте в течение пары минут. Выключите огонь, добавьте сыр, мускатный орех и черный перец. Подавать пасту Карбонара с курицей необходимо горячей, можно перед подачей добавить листики базилика или порубленную зелень.

Карбонара с морепродуктами

Многие думаю, что этот вид пасты готовится только из одних ингредиентов, но это не так, так как повара по всему миру регулярно экспериментируют, добавляя и убирая разные продукты. Рассмотрим рецепт пасты Карбонара не с курицей, а с морепродуктами.

Ингредиенты:

Спагетти – 500 г;
Бекон – 200 г;
Креветки – 0,5 кг;
Сыр твердых сортов – 150 г;
Сливки 25% – 300 мл;
Итальянские травы, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления

Паста Карбонара готовится быстро примерно полчаса. Бекон нарежьте мелким кубиком, а сыр натрите на маленькой терке. Возьмите глубокий сотейник и на минимальном огне доведите сливки до кипения, а после добавьте туда сыр, бекон и готовьте в течение 10-ти мин. В это время приготовьте креветки и отварите их в слегка подсоленной воде.

Чтобы разнообразить их вкус, добавьте в воду немного итальянских трав, что позволит улучшить вкус. Также стоит отварить пасту, следуйте инструкции на упаковке. В итоге макаронные изделия должны остаться слегка недоваренными. Соедините соус, креветки и пасту. Подавайте блюдо с несколькими листочками базилика.

Паста с курицей и помидорами

Паста – это не только вкусно, это полезно. Пасту или макаронные изделия в понимании большинства ассоциируются с Италией, с итальянской кухней. А между тем знаменитый путешественник Марко Поло секрет изготовления этого продукта вывез из Китая.

Полезные свойства макарон

Несмотря на то, что пасту готовят из муки, при ее регулярном употреблении не поправляются. Но «диетическим » продуктом являются не все сорта макаронных изделий, а только те, которые изготовляются из пшеницы твёрдых сортов.

В них содержатся полезные вещества:

витамин Е;
витамины группы В;
большое количество минералов – железо, фосфор, марганец, кальций…;
сложные углеводы;
белок;
триптофан – аминокислота;
клетчатка – большое количество.

Все эти вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности организма и синхронизации метаболических процессов.

Как выбрать качественную пасту

Все эти полезные свойства имеются у качественных макарон. Макароны, изготовленные из муки, на помол которой пошли мягкие сорта пшеницы, полезными качествами не обладают. Чтобы при приобретении продукта понять, что не обманывают, не пытаются продать макароны более низкого сорта за высший, нужно уметь определять качество по внешнему виду.

Качественные макароны:

имеют гладкую и ровную поверхность;
ровно окрашены в золотистый или кремовый цвет – если в надписи на пачках не указано наличие красителей;
никаких точек на поверхности изделий быть не должно;
без белесых вкраплений;
без крошек и муки в пачке;
если сломать, излом ровный.

Можно узнать, качественные макароны приобретены или нет, во время варки.

Если после приготовления вода мутнее незначительно, то макароны качественные. Спагетти твердых сортов пшеницы ломаются, из мягких – гнутся. Качественный продукт при варке не слипается, его даже не требуется промывать.

Рецепты полезных блюд из пасты

Несложный и вкусный рецепт для любителей пасты. Паста из куриных грудок с томатом и болгарским перцем подходит для ежедневного домашнего рациона. Готовится очень просто.

Для приготовления понадобится:

куриные грудки – 500-600 г;
томаты – 2 шт.;
болгарский перец – 1 большой, или 3 маленьких;
соль;
сухая зелень;
растительное масло.

Приготовление:

Для начала курицу режут мелкими кубиками. Обжаривают на растительном масле в глубокой сковороде, или сковороде «Wok »;
Обжаривать следует недолго, 7-8 минут, чтобы курица покрылась слегка румяной корочкой;
Затем небольшими брусочками режут болгарский перец. Перемешивают с курицей и обжаривают еще 5-6 минут. Затем томаты обдают горячей водой и снимают кожуру. Если кожура тоненькая, то этого можно не делать. Режут томаты мелкими кубиками. Выкладывают к курице и перцу, хорошо перемешивают;
Закрывают крышкой и тушат 10 минут. После солят по вкусу, добавляют сухую зелень. Дают пасте постоять в режиме томления еще 5 минут. За это время отваривают спагетти. Аппетитная паста с курицей, томатом и болгарским перцем готова!
Идеальное диетическое блюдо из классической итальянской кухни: куриное филе, сыр моцарелла и томаты. Быстро готовится, энергетическая ценность низкая – всего 154 кКал на 100г.

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка – около 500 г;
пармезан – 30 г;
моцарелла – 80 г;
панировочные сухари;
помидоры;
чеснок – 2-3 зубчика;
оливковое масло;
приправы – перец, соль, сахар, сухой базилик, сухая петрушка — по вкусу.

Для выпечки нужно подготовить пергамент.

Приготовление:

Духовку выставляют на 200ºС, а пока она прогревается, занимаются с грудкой. Ее режут на стейки, посыпают солью и перцем, и на несколько минут отставляют в сторону, чтобы все пропиталось приправами;
Пармезан натирают на терке и перемешивают с панировочными сухарями. Стейки с 2 сторон промазываются растительным маслом, обваливаются в подготовленной панировке;
На лист выкладывается промасленный пергамент, на него укладывают подготовленные стейки, ставят в духовку. На выпекание отводится не более 20 минут;
С помидор снимают кожицу, их перетирают, добавляют приправы и тертый чеснок. Томатного пюре должно получиться около половины стакана;
Моцареллу натирают на терке. Затем стейки достают из духовки, на каждый выкладывают томатный соус, посыпают сыром, и опять на 5 минут помещают в духовку, чтобы сыр запекся;
Готовое блюдо подают с пастой;
В качестве диетических блюд подходят ансамбли: паста и овощи;
Рецепт холодного салата, про который итальянские кондитеры говорят: «готовить лень, но кушать нужно ».

Продукты, необходимые для приготовления:

основной продукт – макаронные изделия;
пучок редиски;
огурцы – 2 шт.;
перья зеленого лука;
сыр чеддер;
лимонный сок;
оливковое масло;
приправы.

Приготовление:

Овощи моют и чистят, нарезают привычной для себя нарезкой, сыр нарезается небольшими квадратами. Заправка: в сок лимона добавляют соль, перец, растительное масло, смесь душистых трав по собственному вкусу;
Пасту отваривают, остужают, перемешивают с овощами и заправкой;
Быстрое и вкусное блюдо готово;
Еще один быстрый рецепт – спагетти с зеленым горошком.

Ингредиенты:

спагетти;
замороженный зеленый горошек;
луковица;
соус из томатов по вкусу;
оливковое масло;
приправы.

Приготовление:

Зеленый горошек без разморозки отваривают в кипятке – кипятка должно быть не более 100 мл – в течение 5-6 минут;
Лук мелкой нарезки пассеруют на оливковом масле;
Спагетти провариваются в кипятке до полуготовности. Зеленый горошек помещают в соус, добавляют томатную пасту. Спагетти откидывают на дуршлаг, воду сливают;
Горячие спагетти, не промывая, помещают в сковороду с подготовленной заправкой, минуты 3 перемешивают и подают в горячем виде.

Макаронные изделия надолго дают ощущение сытости и наполняют организм необходимой энергией. Качественная паста в ежедневном рационе – гарантия того, что проблема лишнего веса никогда не возникнет.

Предлагаем вам приготовить вкусный и довольной простой ужин/обед. Состоит он из банальных ингредиентов, которые есть на каждой кухне. Это значит, что с блюдом сможет справиться каждый из вас. Успехов!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить сегодняшнее блюдо, вам понадобятся: любимая паста (макаронные изделия), куриное мясо, сливочное или растительное масло, сливки и специи по вкусу. По вкусу можно добавить лук, чеснок и другие добавки: сыр, томаты, зелень, грибы.

Макароны обязательно отварить до готовности. Мясо обжарить на сливочном масле до румяности, затем залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В конце добавить желаемые продукты и в итоге соединить соус с макаронами. Приятного аппетита!

Простой рецепт

Ингредиенты	Количество
чеснок	- 3 кусочка
куриное филе	- 600 г
черный молотый перец	- по вкусу
петрушка	- 15 г
сыр	- 50 г
томаты небольшие	- 5 шт.
сметана	- 150 мл
соль	- по вкусу
растительное масло	- 30 мл
сливки	- 100 мл
прованские травы	- 10 г
макаронные изделия	- 450 г
мука	- 30 г

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как и всегда, первый рецепт у нас самый простой. Если вы приготовите его прямо сейчас, то уже через час на вашем столе окажется незабываемый ужин для всей семьи!

Как приготовить:

Совет: можно взять в качестве зелени шпинат или щавель, чтобы было ярко и оригинально.

Паста с курицей, беконом и томатами в сливочном соусе

Если добавить немного хрустящего бекона в классический рецепт и туда же всыпать немного моцареллы, получится кое-что невероятное. Попробуйте!

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 203 калории.

Как приготовить:

В сковородку налить масло оливы и прогреть его.
Курицу в это время хорошо промыть, срезать с нее жир и обсушить.
Натереть паприкой, итальянскими травами и положить в масло.
Обжарить филе до румяного цвета с обеих сторон.
После этого закрыть мясо крышкой и жарить еще по пять минут с каждой стороны.
Снять курицу с огня и накрыть крышкой, чтобы она оставалась теплой.
Бекон измельчить и высыпать в сухую сковороду.
Обжарить его до хруста и извлечь.
Чеснок очистить, убрать сухие концы и пропустить их через давку.
Шпинат ополоснуть и по желанию измельчить.
Помидоры вымыть проточной водой, убрать плодоножки.
Порезать овощи кубиками и выложить в сковороду, где была курица.
Всыпать шпинат, чили, чеснок, влить сливки и добавить половину обжаренного бекона.
Соединить все и дать закипеть.
На этом этапе всыпать пармезан и готовить всю массу еще одну минуту.
В конце добавить специи по вкусу.
Пасту отварить до готовности в соленой воде.
Затем слить их на дуршлаг, дать стечь и пересыпать к томатной массе.
Курицу нарезать ломтиками и всыпать к макаронам вместе с остатками бекона.
Приправить по вкусу, посыпать моцареллой и подавать.

Совет: чтобы вкус блюда получился особенным, можно использовать брынзу или творог вместо моцареллы.

Паста в сливочном соусе с копченой курицей

Если вам нужен быстрый ужин, сохраняйте следующий рецепт. Тут мы используем копченое филе, так что все готово уже через двадцать минут. Приятного аппетита!

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 251 калория.

Как приготовить:

С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и мелко покрошить.
С чеснока тоже снять пленки и разобрать зубки, удалить сухие хвосты.
Пропустить их сквозь давку.
В сковородке прогреть масло, добавить измельченный лук и чеснок, готовить до румяного цвета.
Макароны за это время отварить в подсоленной воде до готовности.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками и всыпать в сковороду.
Жарить около двух-трех минут, не забывая помешивать.
После этого влить сливки и всыпать тертый сыр.
Помешивая, дать ему расплавиться, после чего дополнить все специями.
Пасту слить на дуршлаг, дать стечь и подавать с курицей и соусом.

Совет: чтобы соус быстрее загустел, используйте жирные сливки.

С грибами и сыром

Этот рецепт для настоящих любителей насыщенных соусов! Предлагаем опять же сливочный вариант, но с добавлением сыра. Как результат – тягучий сливочно-сырный соус с сочной курицей, ароматными грибами любимой пастой.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 207 калорий.

Как приготовить:

Мясо тщательно промыть, обсушить сухими салфетками.
В кипящей воде отварить до готовности спагетти с половиной масла.
Лук в это время очистить и мелко порубить острым ножом.
С грибов стянуть пленки, нарезать их пластинками.
В сковороде прогреть остатки масла, всыпать грибы.
Тушить их сначала до испарения жидкости, затем всыпать лук.
Готовить все вместе десять минут до румяности.
Готовые спагетти слить на дуршлаг, дать им стечь и вернуть в кастрюлю/сотейник.
Курицу нарезать ломтиками и добавить к грибам.
Обжарить до готовности со всех сторон, добавить соль и перец.
Влить сливки и тушить компоненты еще около двадцати минут.
Сыр натереть и всыпать его, когда пройдет время.
Готовить еще несколько минут, затем всыпать базилик.
Снять сковороду с огня, добавить спагетти, все перемешать и подавать к столу.

Совет: чтобы у курицы была румяная корочка, обжаривать ее лучше на отдельной сковороде.

Как готовить с голубым сыром

Сохраните рецепт, если вам нравятся сыры с плесенью. Именно его мы добавим в соус и получим вкусное, действительно незабываемое блюдо. Конечно, будет паста и курица, без них никак.

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 267 калорий.

Как приготовить:

Курицу промыть, удалить с нее весь жир с помощью ножа.
Сыр нарезать кубиками или натереть, если удалось взять твердый сорт.
В сковороду положить ломтик сливочного масла, дать ему разойтись.
Влить сливки и дать им закипеть.
Частями ввести весь сыр, давая каждой порции полностью расплавиться.
Добавить соль и черный перец по вкусу, перемешать.
Выложить в соус мясо, закрыть крышку и готовить четверть часа.
В это время отварить спагетти до готовности, подавать все вместе.

Совет: если сыр сам по себе соленый, соус можно не солить.

Чтобы получить еще более вкусное блюдо, используйте любимые специи. Это могут быть разные пряные травы, сухой чеснок или лук, паприка, шафран, куркума и все остальное, что придется вам по вкусу.

Будьте внимательны при покупке сливок. Часто в их состав входит сахар, продаются они как кондитерские. Именно поэтому советуем в обязательном порядке изучать состав продукта перед его покупкой.

Паста с курицей в сливочном соусе – это очень просто и вкусно! Это отменная идея для ужина в большой семье и даже неплохой вариант для гостей. Добавляйте в блюдо сыр, специи, зелень и наслаждайтесь его божественным вкусом!

Паста они же макароны — это супер-продукт, который обязательно найдется даже у людей, которые работаю 24 часа в сутки, потому что сухой продукт не нуждается в специальном хранении, быстро приготавливается и сочетается со многими продуктами и соусами.

По форме паста классифицируется на два вида: короткие (спиральки, бантики, ракушки, трубочки) и длинные (спагетти, фетучини, папарделле) и вы вправе подавать их с различными соусами. Но итальянские кулинары придерживаются таких правил:

— короткие сорта макарон сочетают с неоднородными соусами (мясо и овощи нарезаны кусочками);

— длинные сорта макарон сочетают с однородными соусами.

В этом посте мы опишем пошаговое приготовление короткой пасты с мясом курицы в сливочном соусе.

Паста с мясом курицы в сливочном соусе — лучшие вариации ее приготовления

Рецепт 1: Паста с курицей в сливочном соусе

Данное блюдо итальянской кухни прекрасный вариант так называемого будничного блюда. Сочетание таких ингредиентов, как сытная паста, диетическое мясо, нежный вкус сливок, пармезана и бодрящий аромат петрушки снимет усталость и поднимет настроение после трудового дня.

Требуемые ингредиенты:

— куриная грудка – 2 штуки;

— морковь – 1 штука;

— чеснок – 3 зубчика;

— жирные сливки — ½ ччаши из-под пасты;

— вода – 1 чаша из-под пасты;

— пармезан (натертый) — ½ чаши из-под пасты;

— сушеный тимьян — ½ чайной ложки;

— петрушка свежая — небольшой пучок;

— оливковые масло – 2 столовые ложки (для жарки);

— соль, кайенский пере (щепотка), черный перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с мясом в сливочном соусе, понадобиться 45 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры в сливочном соусе.

Подготовительный этап:

— Грудка куры нарезается соломкой.

— Морковь режется на крупной терке, чеснок — дивится, петрушка — мелко рубится.

Тепловая обработка:

Сохраните половник юшки, в которой отваривалась паста, для приготовления соуса.

— Мясо обжаривается 5минут на оливковом масле в неглубокой, но широкой кастрюле. К курочке золотистого оттенка закладывается морковь, чеснок. Через 3-5 минут ингредиенты заливаются водой и доводятся до вкуса солью, базиликом, перцами (черный, кайенский) и петрушкой. Еще через 10 минут закладывается пармезан и жирные сливки. Блюдо тушится на минимальном огне до загустения сливочного соуса, примерно 3-минут.

Густоту соуса контролируйте самостоятельно, как Вам больше нравится. Если вы предпочитаете жидкий соус, увеличьте количество воды, для более густого соуса — добавьте сливки.

Приготовленный соус подается с пастой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Паста с курицей в сырно-сливочном соусе

Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса незапланированный визит гостей, тогда это блюдо «спасательный круг» для вас. Паста, мясо и сырно-сливочный соус — беспроигрышный вариант, мало кто может отказаться от такого сытного угощения.

Требуемые ингредиенты:

— паста – 400 грамм (упаковка);

— филе куры – 300 грамм;

— свежие шампиньоны – 200 грамм;

— лук – 1 головка;

— твердый сыр – 200 грамм;

— сливки – 250 миллилитров;

— оливковое масло для жарки;

— перец, соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом, понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.

Подготовительный этап:

— Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.

— Лук нарезается кубиками.

— Сыр режется на крупной терке.

Тепловая обработка:

— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.

— На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя стадия — закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.

Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Паста с курицей в сливочном соусе

Как показала практика, паста с курицей и соусом, достаточно быстрое и очень сытное блюдо. Данный рецепт пасты не только отличается по вкусу — изюминка отварная курятина, бекон и вино, но и сокращает время приготовления, при условии, что мясо и бульон были приготовлены заранее.

Требуемые ингредиенты:

— паста – 250 грамм;

— куриное филе (отварное) – 400 грамм;

— консервированные помидоры (мелки) – 100 грамм;

— бекон – 2 полоски;

— чеснок – 5 зубков;

— красный перец (молотый) — ½ чайной ложки;

— белое сухое вино — ½ стакана;

— бульон куриный – 1 стакан;

— сливки (жирные) — ½ стакана;

— соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с куриным филе в неоднородном сливочном соусе, понадобиться 25 минут (с учетом того, что филе и куриный бульон приготовлены заранее), в том числе подготовительная стадия – 10 минут, тепловая обработка – 15 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с отварным мясом куры в сливочном соусе.

Подготовительный этап:

— Бекон нарезается квадратиками.

— Маленькие консервированные помидоры разрезаются на половинки, большие — на четвертинки.

— Вареное филе нарезается соломкой.

Тепловая обработка:

— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.

— В широкой сковороде поджарить бекон. Через 5 минут закладывается курица, чеснок, красный перец. Жарка длится 1-2 минуты, пока чеснок приобретет коричневый оттенок. Затем в сковороду выливается вино, бульон, сливки. Как только жидкость немного выпарится, к мясу закладываются готовая паста.

Паста доводится до вкуса и прогревается на минимальном огне 2-3 минуты.

Готовое блюдо подается дымящимся с консервированными помидорами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Паста с курицей в сливочном соусе — полезные рекомендации от шеф-поваров

Вкусовые качества второго блюда — пасты с мясом куры в сливочном соусе на 50% зависит от вкуса пасты.

Паста это капризный продукт и чтобы она была вкусной и имела привлекательный вид, при варке важно соблюдать следующие правила:

— при варке пасты, нельзя отходить от рецептуры, время варки указано на упаковке;

— паста отваривается в большой емкости с толстыми стенками, в кипящей и подсоленной воде (на 1 л. воды – 12 гр. соли, 100 гр. продукта);

— паста для выше перечисленных блюд должна быть приготовлена al dente, так как она соединяется с горячим соусом либо же прогревается несколько минут с мясом;

— паста поливается соусом перед самой подачей, так как готовый продукт быстро раскисает.

Паста Карбонара - традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовится не только с беконом, но и с беконом и грибами, с морепродуктами, курицей. Сегодня предлагаю приготовить вариант пасты Карбонара с курицей и сливками.

Подготовим все продукты. Я обычно не добавляю в этот рецепт чеснок, но в этот раз добавила, и мне понравилось.

Итак, для приготовления пасты карбонара с курицей по классическому итальянскому рецепту сначала приготовим пасту. В кастрюле вскипятим 1-2 л воды, добавим 1 ст.л. оливкового масла, соль и выложим макароны. Готовим их согласно инструкции на упаковке. Я обычно их не довариваю 1-2 минуты от указанного времени, люблю, чтобы макароны были Аль Денте (чуть недоваренными).

Бекон нарежем тонкими полосками. Чеснок мелко порубим ножом. Куриное филе нарежем небольшими кусочками.

В сковороду вольем оставшееся оливковое масло. Обжарим на нем бекон до румяного цвета.

Выложим к бекону куриное филе. Обжарим его на среднем огне 5 минут, помешивая. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.

В середине процесса обжаривания куриного филе добавим чеснок.

Вливаем в сковороду сливки и тушим куриное филе в сливках еще 5-7 минут.

Тем временем приготовим соус. Смешаем в миске куриные яйца, натертый на мелкой терке сыр Пармезан, мелко нарезанные листики базилика. Добавим соль по вкусу.

С готовых макарон сливаем воду, отбросив их на дуршлаг.

Сразу же перекладываем пасту в сковороду к куриному филе с беконом. Вливаем яично-сырный соус и хорошо все перемешиваем. Действуем быстро, пока макароны еще очень горячие.

На стол приготовленную по классическому итальянскому рецепту пасту Карбонара с курицей и сливками подаем горячей.

Приятного аппетита!