Thông thường, những người mua rượu vang rẻ tiền do Nga sản xuất tự hỏi liệu nó có phải là “bột” không? Hãy cùng tìm hiểu loại rượu "bột" này là gì và ăn với gì nhé.

Thông thường "bột" được coi là một loại rượu rẻ tiền được sản xuất bởi một nhà sản xuất Nga ít được công chúng biết đến. Điều này được hiểu rằng trong quá trình sản xuất, thay vì lên men nho, người ta sử dụng một loại "bột rượu", được pha loãng với nước có pha thêm rượu. Về thành phần của loại bột này, có nhiều ý kiến ​​khác nhau: theo những người lạc quan, "bột rượu vang" được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước nho và nói chung là một sản phẩm tự nhiên. Những người bi quan chắc chắn rằng nó được làm bằng cách trộn đường, axit citric, màu thực phẩm và tất cả các loại hương liệu.

Làm thế nào đúng là truyền thuyết này và nó dựa trên cái gì?
Đầu tiên, sau sự sụp đổ của Liên Xô, hầu hết các vùng trồng nho - Ukraine, Moldova, Georgia, Armenia - đều nằm ngoài biên giới Nga. Mặc dù trong những năm gần đây, nghề trồng nho và sản xuất rượu vang trong nước phát triển rất sôi động, được tạo điều kiện bởi các biện pháp hỗ trợ của chính phủ, nhưng cho đến nay, rượu vang sản xuất tại Nga từ nho trồng tại đây mới đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu của thị trường. Nhập khẩu đóng chai cũng chiếm một lượng tương tự hoặc ít hơn một chút - nhưng rượu vang nhập khẩu đắt hơn đáng kể và không phù hợp túi tiền của tất cả người tiêu dùng.

Thị phần còn lại thuộc về rượu do Nga sản xuất (và theo luật, dây chuyền đóng chai được coi là nơi sản xuất đồ uống có cồn), được làm từ nguyên liệu rượu nhập khẩu mua ở các nước khác nhau và nhập khẩu vào nước này. thùng số lượng lớn - theo tiếng lóng của các nhà sản xuất rượu, những nguyên liệu làm rượu này được gọi là số lượng lớn.

Thuật ngữ "nguyên liệu rượu vang" có nghĩa là rượu vang khô dành cho quá trình chế biến tiếp theo. Trong trường hợp đơn giản nhất, nó chỉ được đóng chai và bán, nhưng nó có thể được pha trộn, tức là. trộn các loại khác nhau để có được một bó hoa thú vị hơn, ủ trong thùng gỗ sồi hoặc ngâm chúng với rượu sâm banh - hầu như tất cả các loại rượu vang sủi bọt rẻ tiền được sản xuất ở Nga đều được làm từ chùm tia.

Hầu hết các loại rượu này được sản xuất tại các nhà máy rượu ít được biết đến nằm gần các thành phố lớn - trong thời kỳ công nghiệp hóa của Liên Xô, chúng được đặt gần hơn với người tiêu dùng và lao động lành nghề, và nguyên liệu thô có thể được nhập khẩu từ bất kỳ vùng nào.

Hầu hết các loại rượu này đều có chất lượng khá chấp nhận được, mặc dù các khiếu nại chống lại chúng vẫn không phải là hiếm. Thực tế là số lượng lớn, theo quy định, được mua trên thị trường giao ngay, nơi nó trở nên rẻ hơn, một lô từ Tây Ban Nha - lô kia từ Chile hoặc Moldova. Do đó, thường có những trường hợp khi cố gắng mua loại rượu mình thích, người mua bắt gặp một loại đồ uống có hương vị hoàn toàn khác với mình - mặc dù nó được đóng trong cùng một chai. Trên nhãn phía sau, ở mặt trái, bạn có thể đọc dòng chữ in nhỏ: "Được sản xuất từ ​​​​nguyên liệu rượu vang khô."

Một người không quen thuộc với sự phức tạp của công nghệ sản xuất rượu ngay lập tức nghĩ đến một loại bột cô đặc nhất định - mặc dù đồng thời, khi đọc dòng chữ "rượu khô" trên nhãn, anh ta hoàn toàn không mong đợi rằng sẽ có một số loại "bột" dưới nút chai. Đây là một trong những nguyên nhân của truyền thuyết về "rượu bột".

Có một cái khác. Vào những năm 90, tại các khu chợ của các làng nghỉ dưỡng ven biển ở Crimea, trên bờ biển Biển Đen của Caucasus, ở các vùng phía nam của Ukraine, hoạt động buôn bán ngầm loại "rượu tự làm" giá rẻ đựng trong chai nhựa diễn ra rất phổ biến. Đôi khi nó thực sự là một loại "khô" tự chế đơn giản, nhưng rất thường những thương nhân dám nghĩ dám làm chỉ đơn giản là lấy một loại cô đặc khô phổ biến vào thời đó như "Invite" hoặc "Yuppi" và pha loãng với nước và rượu vodka.

Chất lỏng thu được không phải là rượu vang - theo thuật ngữ hiện đại, nó là một chất thay thế điển hình - nhưng nó có vị ngọt vừa phải, chua vừa phải và có chứa cồn. Trong số những người đi nghỉ mát thiếu kinh nghiệm, những người chủ yếu quan tâm đến nồng độ cồn chứ không phải hương vị và mùi thơm, những chất thay thế này, do giá rẻ, đã chuyển hướng với một tiếng nổ lớn. Và cả quận địa phương đều biết rằng "Baba Manya lái rượu từ bột."

Trên thực tế, hai lý do rất thực tế này, được kết hợp một cách kỳ lạ trong tâm thức quần chúng, đã làm nảy sinh huyền thoại về "rượu bột". Và ở mức độ nào thì có thể và thực tế để sản xuất rượu vang - rượu thật chứ không phải rượu thay thế - từ bất kỳ "cô đặc khô" nào? Rốt cuộc, họ sử dụng nước ép cô đặc được giao từ các quốc gia kỳ lạ để sản xuất nước trái cây và mật hoa? ..

Thứ nhất, chi phí cho một lít rượu nguyên liệu nhập khẩu là khoảng 0,6–0,8 đô la, tương đương khoảng 40–50 rúp đối với tiền của chúng tôi, nhưng trong một số trường hợp (chất lượng thấp, sản lượng dư thừa, v.v.), nó có thể cao hơn nhiều dưới đây . Không có ý nghĩa kinh tế nào đối với các nhà sản xuất khi bận tâm đến việc "bốc hơi" và "phục hồi" sau đó. Chi phí "sản xuất" loại rượu như vậy được giảm trong trường hợp đơn giản nhất là đóng chai và dán nhãn và được thu hồi nhiều hơn ngay cả ở phân khúc ngân sách thấp nhất.

Nguyên liệu rượu bị lỗi, có những sai sót rõ ràng về hương vị và mùi thơm và không phù hợp để đóng chai trực tiếp, thậm chí có thể được mua với giá rẻ hơn. Để điều chỉnh hương vị, chất làm ngọt (thường là đường thông thường), chất điều chỉnh độ axit (axit xitric) và các thành phần khác được thêm vào. Thường thì hàm lượng nguyên liệu rượu ban đầu trong đồ uống như vậy chỉ bằng 50% thể tích.

Luật pháp không cho phép gọi sản phẩm thu được là rượu vang và nó được dán nhãn là "đồ uống có rượu" - trên kệ của các chuỗi cửa hàng, loại rượu này có thể được tìm thấy trong túi giấy với giá khoảng 100 rúp mỗi lít, nếu không rẻ hơn. Đối với sức khỏe, nó hoàn toàn an toàn, nhưng không cần phải nói về bất kỳ hương vị nào. Những sản phẩm như vậy cũng tìm thấy người tiêu dùng của họ trong số những người săn lùng mức độ rẻ.

Đồng thời, mức độ kiểm soát của nhà nước đối với ngành công nghiệp rượu ở Nga ngày nay là cực kỳ cao và không nhà sản xuất hợp pháp nào sẽ mạo hiểm xin giấy phép đắt đỏ để kiếm một xu lợi nhuận. Hơn là hóa chất với "bột", việc lái shmurdyak giá rẻ hoàn toàn hợp pháp bằng cách ghi "rượu uống" trên nhãn sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Có một điểm khác - công nghệ. Trong quá trình sản xuất rượu vang, trong quá trình lên men men, không chỉ đường nho tự nhiên có trong rượu phải được chuyển hóa thành rượu mà còn nhiều quá trình hóa học khác. Kết quả là rượu vang tự nhiên - dù ngon hay dở - hoàn toàn không có mùi vị giống nước ép nho. Và làm "rượu" bằng cách thêm nước và rượu vào nước nho cô đặc - dù là khô hay nhão - là điều không thể. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều này: lấy một túi nước ép nho, thêm một ít rượu vodka vào và thử. Bạn sẽ có được rượu vodka với nước ép nho, và loại "cocktail" thu được sẽ hoàn toàn khác với rượu vang.

Điều này không dễ để thực hiện. Đồ uống nhân tạo - nước nho bốc hơi, pha loãng với nước có thêm rượu, men và tất cả các loại hương liệu. Chất cô đặc pha loãng trong chai không bị bệnh, không bị màng bao phủ và trên thực tế, không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Sản xuất của nó là một quá trình khá rẻ tiền.

Bạn có thể phân biệt hàng giả bằng các dấu hiệu sau: rượu bột không bao giờ được ủ hoặc cổ điển. Cũng không có rượu nhân tạo khô. Hầu như lúc nào đồ uống cô đặc cũng quá ngọt, có mùi thơm khó cưỡng nhưng không để lại dư vị.

Sau khi xoay chiếc ly có mật hoa say, những “đường dẫn” của chất lỏng sẽ đọng lại trên thành bình. Người Pháp gọi chúng là "chân rượu". Người ta tin rằng “chân” được ủ càng lâu thì chất lượng rượu càng ngon. Họ cũng nói về tuổi tác: dấu vết càng mỏng thì đồ uống càng nhiều năm.

rượu bột

Rượu bột là loại rượu được làm từ nho khô (cô đặc). Đây là công nghệ đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất cho phép bạn sản xuất một loại đồ uống gần như không thể phân biệt được với rượu vang tự nhiên. Sự khác biệt chính so với rượu vang tự nhiên là hoàn toàn không có các chất hữu ích (đơn giản là chúng không tồn tại ở dạng bột và không thể tồn tại được) và tất nhiên là giá thành. Tuy nhiên, đáng chú ý là một vài sắc thái.

Rượu làm từ bột sẽ không gây hại, nhưng nó có giá thấp hơn đáng kể so với rượu tự nhiên, khiến nó khá phải chăng. Thứ hai, bạn có thể sản xuất rượu từ bột ở bất cứ đâu, ngay cả khi bạn không có vườn nho của riêng mình. Chỉ cần mua bột làm rượu, thêm men, cồn và hương liệu là đủ, tùy thuộc vào công nghệ và ghi nhãn của loại rượu đó (nhãn phải ghi rõ “Rượu đặc biệt”), mọi thứ đều hợp pháp và chính xác. Thứ ba, không chỉ những quả nho được chọn mà cả những quả bị hư hỏng đều có thể được đưa vào sản xuất, điều này làm tăng lợi nhuận của các nhà máy rượu vang.

Làm thế nào để phân biệt rượu bột từ tự nhiên?

• Mua rượu theo chai.
• Trên nhãn rượu vang tự nhiên có ghi “Rượu vang tự nhiên”.
• Mua rượu vang có ngày cổ điển trên chúng.
• Chọn rượu vang khô. Chúng không thể được làm từ bột.
• Kiểm tra dư vị. Rượu bột thì không.

Và đây là kết quả nghiên cứu của tôi - bạn có thể mua rượu giá rẻ với hai điều kiện:
1. Rượu được sản xuất ở các nước không thuộc CIS.
2. Rượu phải là rượu khô, không được làm từ bột.

Các bạn, chúng tôi đặt linh hồn của mình vào trang web. Cảm ơn vì điều đó
để khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì nguồn cảm hứng và nổi da gà.
Tham gia với chúng tôi tại Facebook Và liên hệ với

• Với chất bảo quản: rượu được sản xuất theo công nghệ "tăng tốc", có thành phần axit salicylic để chống chua.
• Hỗn hợp: sự pha trộn giữa rượu chất lượng thấp và rượu ngon để tạo cho thức uống có mùi và vị dễ chấp nhận hơn.
• nhuộm màu: hỗn hợp rượu vang có thêm thuốc nhuộm (không phải lúc nào cũng tự nhiên) để đạt được màu sắc mong muốn.
• Thay thế: rượu chất lượng thấp với sự thay thế của nhãn, nút chai, thuế tiêu thụ đặc biệt.
• Ngụy trang: rót rượu kém chất lượng vào một mẻ của nhãn hiệu nổi tiếng.

Những gì cần chú ý

Trong cửa hàng:

• Rõ ràng, nhưng vẫn cần làm rõ: rượu trong hộp có chất lượng kém. Rượu bình thường không bao giờ được lưu trữ ở dạng này.
• Hàm lượng đường trong rượu nên như sau: trong rượu khô - lên đến 4 g/l; ở trạng thái bán khô - lên tới 18 g / l; ở loại bán ngọt - lên đến 45 g / l, ở loại ngọt - ít nhất 45 g / l. Nếu có nhiều đường hơn và nhãn không nói rằng rượu được tăng cường, thì nó đã được thêm vào một cách giả tạo.
• Nếu axit salicylic có trong rượu thì rượu được làm bằng. Nhưng thành phần đáng sợ E220 (lưu huỳnh điôxit) sẽ có trong bất kỳ loại rượu nào, vì nó là sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình lên men.

• Ngày sản xuất phải được đóng dấu riêng biệt với thông tin chính trên nhãn. Tất cả các phông chữ phải rõ ràng, không có lỗi chính tả, mờ, lỗi in. Dòng chữ trên nhãn phải khớp với dòng chữ trên nút chai.
• Bột rượu vang cổ điển (và do đó được ngâm trong thùng gỗ sồi) không xảy ra. Cũng như khô nhân tạo. Điều này là do nó rẻ hơn và dễ dàng hơn để tạo ra một loại cô đặc ngọt gần giống với hương vị của rượu vang.
• Nếu bạn là người sành sỏi về một nhãn hiệu rượu nào đó, thì bạn nên cảnh giác với việc đổi chai nguyên bản (không đối xứng, có nhãn hiệu) thành chai thông thường.

Ở nhà:

• Khi bạn thêm một chút baking soda thông thường, rượu vang tự nhiên sẽ đổi màu do phản ứng với tinh bột nho. Tổng hợp sẽ vẫn như cũ.
• Khi thêm vài giọt glycerin vào rượu tự nhiên, nó sẽ chìm xuống đáy và không đổi màu. Nếu glycerin chuyển sang màu vàng hoặc đỏ, thì bạn có một loại rượu bột.
• Khi lắc chai trong đồ uống ngon, bọt sẽ tập trung ở trung tâm và bong ra khá nhanh. Trong một sản phẩm chất lượng thấp, bọt sẽ tụ lại ở các cạnh và sẽ lắng xuống từ từ.
• Thả rượu trên mảnh phấn thường. Nếu vết bẩn sáng lên sau khi khô, rượu là tự nhiên. Nếu vết bẩn đã đổi màu, nó có chứa thuốc nhuộm.

Các thí nghiệm "hóa học" của bạn sẽ là một cảnh tượng cho những vị khách đã mang rượu đến. Nhưng, tin tôi đi, thà cười lành mạnh trước sự lập dị của một người bạn còn hơn là nguyền rủa chiếc bánh quy xấu số đã đầu độc mọi người.

Tôi thích rượu. Tôi có thể không biết nhiều về nó, nhưng tôi thích rượu vang hơn đồ uống mạnh hơn. Khô không, tôi không thích nó, nếu chỉ để thay đổi. Nhưng các loại rượu vang tráng miệng là tốt nhất.

Mua rượu vang rẻ tiền do Nga sản xuất, người mua thường quan tâm đến việc nó có "bột" hay không. Hãy tìm hiểu xem truyền thuyết về "rượu bột" bắt nguồn từ đâu và sự thật của nó như thế nào.

Thông thường "bột" được coi là một loại rượu rẻ tiền được sản xuất bởi một nhà sản xuất Nga ít được công chúng biết đến. Điều này được hiểu rằng trong quá trình sản xuất, thay vì lên men nho, người ta sử dụng một loại "bột rượu", được pha loãng với nước có pha thêm rượu. Về thành phần của loại bột này, có nhiều ý kiến ​​khác nhau: theo những người lạc quan, "bột rượu vang" được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước nho và nói chung là một sản phẩm tự nhiên. Những người bi quan chắc chắn rằng nó được làm bằng cách trộn đường, axit citric, màu thực phẩm và tất cả các loại hương liệu.

Làm thế nào đúng là truyền thuyết này và nó dựa trên cái gì?

Đầu tiên, sau sự sụp đổ của Liên Xô, hầu hết các vùng trồng nho - Ukraine, Moldova, Georgia, Armenia - đều nằm ngoài lãnh thổ Nga. Mặc dù trong những năm gần đây, nghề trồng nho và sản xuất rượu vang trong nước phát triển rất sôi động, được tạo điều kiện bởi các biện pháp hỗ trợ của chính phủ, nhưng cho đến nay, rượu vang sản xuất tại Nga từ nho trồng tại đây mới đáp ứng được khoảng 30% nhu cầu của thị trường. Nhập khẩu đóng chai cũng chiếm một lượng tương tự hoặc ít hơn một chút - nhưng rượu vang nhập khẩu đắt hơn đáng kể và không phù hợp túi tiền của tất cả người tiêu dùng.

Thị phần còn lại thuộc về rượu do Nga sản xuất (và theo luật, dây chuyền đóng chai được coi là nơi sản xuất đồ uống có cồn), được làm từ nguyên liệu rượu nhập khẩu mua ở các nước khác nhau và nhập khẩu vào nước này. thùng số lượng lớn - theo tiếng lóng của các nhà sản xuất rượu, những nguyên liệu làm rượu này được gọi là số lượng lớn.

Thuật ngữ "nguyên liệu rượu vang" có nghĩa là rượu vang khô dành cho quá trình chế biến tiếp theo. Trong trường hợp đơn giản nhất, nó chỉ được đóng chai và bán, nhưng nó có thể được pha trộn, tức là. trộn các loại khác nhau để có được một bó hoa thú vị hơn, ủ trong thùng gỗ sồi hoặc ngâm chúng với rượu sâm panh - hầu như tất cả các loại rượu vang sủi bọt rẻ tiền được sản xuất ở Nga đều được làm từ vỏ trấu.

Hầu hết các loại rượu này được sản xuất tại các nhà máy rượu ít được biết đến nằm gần các thành phố lớn - trong thời kỳ công nghiệp hóa của Liên Xô, chúng được đặt gần hơn với người tiêu dùng và lao động lành nghề, và nguyên liệu thô có thể được nhập khẩu từ bất kỳ vùng nào.

Hầu hết các loại rượu này đều có chất lượng khá chấp nhận được, mặc dù các khiếu nại chống lại chúng vẫn không phải là hiếm. Thực tế là số lượng lớn, theo quy định, được mua trên thị trường giao ngay, nơi nó trở nên rẻ hơn, một lô từ Tây Ban Nha - lô kia từ Chile hoặc Moldova. Do đó, thường có những trường hợp khi cố gắng mua loại rượu mình thích, người mua bắt gặp một loại đồ uống có hương vị hoàn toàn khác với mình - mặc dù nó được đóng trong cùng một chai. Trên nhãn phía sau, ở mặt trái, bạn có thể đọc dòng chữ in nhỏ: "Được sản xuất từ ​​​​nguyên liệu rượu vang khô."

Một người không quen thuộc với sự phức tạp của công nghệ sản xuất rượu ngay lập tức nghĩ đến một loại bột cô đặc nhất định - mặc dù đồng thời, khi đọc dòng chữ "rượu khô" trên nhãn, anh ta không hề mong đợi rằng sẽ có một số loại "bột" dưới nút chai. Đây là một trong những nguyên nhân của truyền thuyết về "rượu bột".

Có một cái khác. Vào những năm 90, tại các khu chợ của các làng nghỉ dưỡng ven biển ở Crimea, trên bờ biển Biển Đen của Caucasus, ở các vùng phía nam của Ukraine, hoạt động buôn bán ngầm loại "rượu tự làm" giá rẻ đựng trong chai nhựa diễn ra rất phổ biến. Đôi khi nó thực sự là một loại "khô" tự chế đơn giản, nhưng rất thường những thương nhân dám nghĩ dám làm chỉ đơn giản là lấy một loại cô đặc khô phổ biến vào thời đó như "Invite" hoặc "Yuppi" và pha loãng với nước và rượu vodka.

Chất lỏng thu được không phải là rượu vang - theo thuật ngữ hiện đại, nó là một chất thay thế điển hình - nhưng nó có vị ngọt vừa phải, chua vừa phải và có chứa cồn. Trong số những người đi nghỉ mát thiếu kinh nghiệm, những người chủ yếu quan tâm đến nồng độ cồn chứ không phải hương vị và mùi thơm, những chất thay thế này, do giá rẻ, đã chuyển hướng với một tiếng nổ lớn. Và cả quận địa phương đều biết rằng "Baba Manya lái rượu từ bột."

Trên thực tế, hai lý do rất thực tế này, được kết hợp một cách kỳ lạ trong tâm thức quần chúng, đã làm nảy sinh huyền thoại về "rượu bột". Và ở mức độ nào thì có thể và thực tế để sản xuất rượu vang - rượu thật chứ không phải rượu thay thế - từ bất kỳ "cô đặc khô" nào? Rốt cuộc, họ sử dụng nước ép cô đặc được giao từ các quốc gia kỳ lạ để sản xuất nước trái cây và mật hoa? ..

Thứ nhất, chi phí cho một lít rượu nguyên liệu nhập khẩu là khoảng 0,6-0,8 đô la, tương đương khoảng 40-50 rúp đối với tiền của chúng tôi, nhưng trong một số trường hợp (chất lượng thấp, thu hoạch quá mức, v.v.), nó có thể cao hơn nhiều dưới đây . Không có ý nghĩa kinh tế nào đối với các nhà sản xuất khi bận tâm đến việc "bốc hơi" và "phục hồi" sau đó. Chi phí "sản xuất" loại rượu như vậy được giảm trong trường hợp đơn giản nhất là đóng chai và dán nhãn và được thu hồi nhiều hơn ngay cả ở phân khúc ngân sách thấp nhất.

Nguyên liệu rượu bị lỗi, có những sai sót rõ ràng về hương vị và mùi thơm và không phù hợp để đóng chai trực tiếp, thậm chí có thể được mua với giá rẻ hơn. Để điều chỉnh hương vị, chất làm ngọt (thường là đường thông thường), chất điều chỉnh độ axit (axit xitric) và các thành phần khác được thêm vào. Thường thì hàm lượng nguyên liệu rượu ban đầu trong đồ uống như vậy chỉ bằng 50% thể tích.

Luật pháp không cho phép gọi sản phẩm thu được là rượu vang và nó được dán nhãn là "đồ uống có rượu" - trên kệ của các chuỗi cửa hàng, loại rượu này có thể được tìm thấy trong túi giấy với giá khoảng 100 rúp mỗi lít, nếu không rẻ hơn. Đối với sức khỏe, nó hoàn toàn an toàn, nhưng không cần phải nói về bất kỳ hương vị nào. Những sản phẩm như vậy cũng tìm thấy người tiêu dùng của họ trong số những người săn lùng mức độ rẻ.

Đồng thời, mức độ kiểm soát của nhà nước đối với ngành công nghiệp rượu ở Nga ngày nay là cực kỳ cao và không nhà sản xuất hợp pháp nào sẽ mạo hiểm xin giấy phép đắt đỏ để kiếm một xu lợi nhuận. Hơn là hóa chất với "bột", việc lái shmurdyak giá rẻ hoàn toàn hợp pháp bằng cách ghi "rượu uống" trên nhãn sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Có một điểm khác - công nghệ. Trong quá trình sản xuất rượu vang, trong quá trình lên men men, không chỉ đường nho tự nhiên có trong rượu phải được chuyển hóa thành rượu mà còn nhiều quá trình hóa học khác. Kết quả là rượu vang tự nhiên, dù ngon hay dở, hoàn toàn không có vị như nước ép nho. Và để tạo ra "rượu vang" bằng cách thêm nước và rượu vào nước nho cô đặc - dù khô hay nhão - là điều không thể. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy điều này: lấy một túi nước ép nho, thêm một ít rượu vodka vào và thử. Bạn sẽ có được rượu vodka với nước ép nho, và loại "cocktail" thu được sẽ hoàn toàn khác với rượu vang.

Và hãy nhớ rằng, tôi đã cho bạn thấy

Làm thế nào để phân biệt rượu thật với rượu giả?

Lựa chọn 1.

Tại nhà, rất dễ kiểm tra rượu thật hay rượu tổng hợp. Rót một ít (10 gam) rượu vào ly hoặc ly thủy tinh trong suốt, sau đó cho một ít baking soda thông thường vào ly. Nếu rượu đã đổi màu (có màu xám xanh lục) thì đó là rượu thật. Tinh bột nho (trái cây) phản ứng với soda và thay đổi màu sắc. Và rượu tổng hợp sẽ không thay đổi màu sắc và sẽ vẫn như cũ.

Lựa chọn 2.

Để kiểm tra chất lượng của rượu vang, bạn thậm chí có thể tiến hành một thí nghiệm hóa học nhỏ. Bạn chỉ cần nhỏ vài giọt glycerin vào ly rượu. Nếu dung dịch chìm xuống đáy mà không đổi màu thì đó là rượu tự nhiên. Và nếu glycerin chuyển sang màu vàng hoặc đỏ, thì bạn đang cầm rượu bột trên tay.

Phương án 3.

Và cách cuối cùng để kiểm tra tính xác thực của rượu. Chúng tôi lấy nước trong một cái bát sâu, đổ một ít rượu vào lọ và dùng ngón tay bóp cổ lọ. Sau đó, hạ thấp lọ rượu xuống nước và đậy nắp lại. Các thao tác tiếp theo rất đơn giản: rút ngón tay ra khỏi cổ và quan sát. Nếu đồ uống được pha với nước, thì đó không phải là rượu tự nhiên. Nếu đồ uống không hòa lẫn với nước theo bất kỳ cách nào, thì xin chúc mừng, bạn đã có một thức uống rượu vang tự nhiên!

Lựa chọn 4 - Trải nghiệm cá nhân.

Và cuối cùng, một quan sát cá nhân. Nhưng điều này rất có thể chỉ áp dụng cho rượu vang tự làm. Trong toàn bộ thời gian, kể từ khi chúng tôi bắt đầu sản xuất rượu vang tại nhà, người ta nhận thấy rằng bất kỳ loại rượu nào (cả từ giống nho Moldova và từ Isabella, v.v.) - của bất kỳ năm nào, vào mùa xuân khi bắt đầu chảy nhựa trong cây nho, và đến mùa thu khi rượu non bắt đầu lớn mới chơi, rượu “già” (1-2 năm tuổi) cũng bắt đầu “chơi vơi” đôi chút. Ngay cả trong cái đã được đóng chai và đóng nút, bọt khí vẫn xuất hiện, tức là nó trở nên như thể có ga. Nhiều khả năng điều này không áp dụng cho những loại rượu sản xuất công nghiệp.
đã qua quá trình nung đến 55-60 độ C. Trong rượu tự nấu chưa qua quá trình xử lý như vậy vẫn còn sót lại một ít men rượu, gây ra tình trạng rượu trong chai có tính chất “theo mùa” như vậy. Quá trình này có thể được kích hoạt phần nào bằng cách thêm một ít đường 1-2 gr. cho 1 lít rượu. Bột rượu tự nhiên không có cặn men rượu. Như vậy, thêm một cách để xác định nguồn gốc tự nhiên của rượu vang.

Lựa chọn 5 - Từ cuộc trò chuyện với các nhà sản xuất rượu

Tất cả những ai đã từng tham gia sản xuất rượu vang đều phải nhận thấy rằng nếu trong quá trình bất cẩn đổ rượu từ thùng này sang thùng khác (để loại bỏ cặn), một vài giọt rượu còn sót lại trên thùng hoặc chai, hoặc nếu bạn có một thùng chứa trên đó và / hoặc trong đó có tàn dư của rượu vang non, sau đó vào mùa ấm áp, sau một thời gian - một tiếng rưỡi, cây ăn quả đổ xô đến những nơi này để thưởng thức Mặt trước Drosophila (thông tục là "ruồi rượu vang"). Nhân tiện, côn trùng - rất vô hại. Nhưng một chỉ số tuyệt vời về chất lượng rượu vang. Con ruồi thậm chí không đậu trên rượu bột mà bay xung quanh nó.

Và cuối cùng.... Rượu là sản phẩm không thể sản xuất quanh năm trong nhà. Đây là một sản phẩm hoàn toàn theo mùa. Vì vậy, nếu năm gầy và ít nho thì đương nhiên sẽ ít rượu. Do đó, một nhà sản xuất bình thường và trung thực có thể hết rượu, không giống như những người đó. ai chuẩn bị nó quanh năm từ các thành phần bột, hãy nghĩ về nó.

thẻGiữ chỗ thẻ: Thông tin hữu ích

• #1

  Có lẽ bạn có thể phân biệt mà không cần dùng đến các phương pháp phức tạp như vậy .... Rất có thể là bằng mùi vị và cặn.

• #2

  Cảm ơn! Bài báo tuyệt vời. Bây giờ chúng tôi đang đi nghỉ ở vùng Kavkaz và những phương pháp này được hoan nghênh nhất. Tôi muốn uống một loại rượu ngon tự nhiên tự làm chứ không phải rượu tổng hợp đã đi rất nhiều km.

• #3