Đối với bệnh viêm tụy, bác sĩ chỉ định một chế độ ăn uống đặc biệt, đóng vai trò là phương thuốc chính và loại trừ nhiều loại thực phẩm, món ăn quen thuộc. Việc thực hiện chế độ ăn kiêng điều trị viêm tụy sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Nắm vững các công thức chữa bệnh viêm tụy, bạn không chỉ có thể thoát khỏi nó mà còn học cách ăn uống lành mạnh.

Quy tắc nấu ăn chung

Thực phẩm phải được xử lý bằng cơ học và nhiệt để đảm bảo an toàn cho người bị viêm tụy. Ăn đồ nóng, lạnh, chua là điều không thể chấp nhận được. Viêm tụy cũng cần tránh đồ ăn cay, đắng, mặn và chiên. Xử lý nhiệt thực phẩm điều trị viêm tụy - luộc, hấp, hầm. Độ đặc của các món ăn phải nhẹ nhàng đối với tuyến tụy bị viêm, vì vậy máy xay sinh tố là một thiết bị nhà bếp thường được sử dụng để thực hiện chế độ ăn kiêng chữa bệnh viêm tụy.

Cần phải chuẩn bị thức ăn theo từng phần nhỏ.

Đối với bệnh nhân viêm tụy, tổng lượng thức ăn mỗi ngày không quá 530-570 g mỗi ngày.

Đối với bệnh viêm tụy, cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ cân đối giữa protein, chất béo và carbohydrate khi chế biến thức ăn.

Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn các sản phẩm cần thiết để chế biến thức ăn cho bệnh nhân viêm tụy. Tốt hơn là xử lý nhiệt rau. Các loại salad xanh có nhiều loại khác nhau đều có hại cho cơ thể, tốt hơn hết bạn nên tránh chúng. Chuối và trái cây sấy khô cũng không được khuyến khích để chế biến các món ăn kiêng cho bệnh viêm tụy. Bí quyết chế biến món ăn cho bệnh nhân viêm tụy bao gồm lòng trắng trứng, lòng đỏ được loại trừ khỏi chế độ ăn.

Đầu tiên

Súp là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống điều trị viêm tụy. Rau và ngũ cốc là những nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất.

Canh

Súp rau

Để chuẩn bị súp rau cho bệnh viêm tụy, người ta sử dụng các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Món súp này rất dễ tiêu hóa.

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ 400-500 g khoai tây, trụng qua nước sôi rồi nấu. Trong khi khoai tây đang sôi, rửa sạch 400-500 g súp lơ (bạn có thể sử dụng sản phẩm đông lạnh), tách thành từng chùm hoa và gửi vào khoai tây. Cắt nhỏ 200 g tỏi tây. Rửa sạch 200 g cà rốt tươi, gọt vỏ, cắt thành khối vuông. Xào tỏi tây và cà rốt với một ít dầu ô liu và nước trong vài phút, sau đó thêm chúng vào súp. Khi nấu xong, thêm muối và rau thơm vào súp. Tổng thời gian nấu súp là khoảng 30 phút.

Súp yến mạch

Điều kiện tiên quyết cho chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tụy là nấu súp bằng nước dùng thứ hai.

Để chế biến món súp này, bạn có thể sử dụng phi lê gà hoặc thịt thỏ. Loại thịt này rất giàu protein nên có tác dụng chữa bệnh viêm tụy.

Cắt 200 g thịt thành khối vuông và nấu trong nồi với nước trong 30 phút. Xả nước dùng. Thêm nước vào thịt một lần nữa và đun sôi. Thêm rau củ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng: 1 củ khoai tây và 1 củ cà rốt. Sau đó cho 30 g bột yến mạch vào chảo. Nấu trong 30 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một lượng nhỏ muối và các loại thảo mộc.

Thứ hai

Khoai tây nghiền và ngũ cốc được coi là dễ tiêu hóa, không làm quá tải cơ quan tiêu hóa. Thực phẩm này không chỉ phù hợp với bệnh viêm tụy mà còn phù hợp với bệnh viêm túi mật.

Cá viên hấp

Cho 300 g phi lê cá trắng ít béo qua máy xay thịt. Thêm 2 miếng bánh mì trắng ngâm sữa băm nhỏ vào cá. Pha trộn. Dùng nĩa đánh lòng trắng của một quả trứng và thêm vào hỗn hợp cá. Tạo thành miếng cốt lết. Hấp cốt lết trong 20 phút.

xay nhuyễn

Để chế biến món nhuyễn, tốt hơn nên sử dụng các loại rau theo mùa, vì chúng chứa lượng chất có lợi cho cơ thể nhiều nhất, điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh viêm tụy.

Bí ngô, bí xanh và khoai tây nghiền nhuyễn

Cắt 100 g bí ngô, 100 g bí xanh và 200 g khoai tây thành từng lát nhỏ. Luộc khoai tây, đun bí ngô và bí xanh trong nước với dầu ô liu cho đến khi mềm. Nghiền rau đã nấu chín trong máy xay, sau đó trộn khoai tây nghiền và hỗn hợp bí xanh và bí ngô với nhau. Thêm một ít gia vị dựa trên các loại thảo mộc khô và 2 muỗng canh vào rau. tôi. dầu ô liu. Đặt trên lửa và đun sôi. Xay nhuyễn sẽ mềm hơn nếu bạn đánh lại. Đây là một món ăn kèm thơm ngon sẽ làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá hoặc thịt gia cầm.

Cháo

Các món ngũ cốc có thể là món ăn phụ hoặc món thứ hai độc lập. Đối với người bệnh viêm tụy được phép nấu cháo với sữa và nước theo tỷ lệ 1:1.

Cháo với phô mai

Vo sạch 40 g gạo, thêm 300 ml nước sạch, thêm 1 thìa cà phê. Sahara. Nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút, đảm bảo cơm không bị cháy. Nấu cơm cho đến khi chín hoàn toàn. Đặt cơm thành phẩm vào tô cao, thêm 50 g phô mai tươi ít béo và 1 muỗng cà phê. bơ và đánh bằng máy xay.

Đồ ăn nhẹ

Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho chế độ ăn kiêng với bệnh viêm tụy, bạn có thể sử dụng phô mai ít béo, cứng và nhẹ, thịt nạc và miếng bánh mì đen khô. Nấm dưới mọi hình thức đều bị cấm tiêu thụ.

Món khai vị thịt với rau

Đun sôi 50 g gạo cho đến khi mềm trong nước có thêm muối. Luộc 250 g thịt bê, 1 quả trứng và 1 củ cải đường cho đến khi chín mềm. Bào củ cải, trứng và 80 g phô mai cứng. Cắt thịt bê luộc thành dải. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm gạo luộc. Nêm hỗn hợp với sữa chua và đặt lên những lát bánh mì đen nướng nhẹ.

Salad

Salad táo và cà rốt nhẹ

Luộc 1 củ cà rốt, gọt vỏ và xay trên máy xay thô. Rửa sạch 1 quả táo chua, gọt vỏ và xay trên máy xay thô. Trộn cà rốt với táo.

Nêm salad với sữa chua hoặc kem chua ít béo.

Món tráng miệng

Món tráng miệng sữa đông và trái cây

Gọt vỏ và bỏ hạt 100 g đào. Nghiền 100 g dâu tây với đào trong máy xay. Đánh 50 g phô mai tươi và 50 ml kem 10% chất béo trong máy xay với 3 muỗng cà phê. Sahara. Cho vào tô, thêm hoa quả cắt nhỏ lên trên.

Bánh pudding bột báng với sốt quả mọng

Đun sôi 250 ml nước táo và không tắt bếp, từ từ đổ 2 muỗng canh vào đó. tôi. bột báng, khuấy liên tục. Thêm 50 ml sữa, nấu trong 5 phút. Đổ vào các dạng phần linh hoạt và để nguội. Trộn một ít loại quả mọng đông lạnh không có tính axit với 1 muỗng cà phê. đường, nhiệt. Lấy các phần ra khỏi khuôn và rưới nước sốt lên trên.

Trong nồi nấu chậm

souffle thịt bò

Món ăn này là một sự thay thế cho cốt lết và thịt viên, vì khi bị viêm tụy, điều quan trọng là phải đa dạng hóa thực đơn. Để làm cho món soufflé mềm và ngon, bạn cần tuân theo các quy tắc chuẩn bị.

Cho 300-350 g thịt bò qua máy xay thịt 2 lần. Thêm 130 g sữa và một thìa bơ vào thịt băm, dùng tay di chuyển cẩn thận thịt băm. Đánh lòng trắng của một quả trứng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt cứng rồi thêm dần vào thịt băm. Thêm một muỗng canh bột mì. Khuấy kỹ. Bôi bơ vào khuôn nồi đa năng rồi cho thịt băm vào xếp thành lớp khoảng 3 - 4 cm, đóng nắp nồi, đặt chế độ tùy chỉnh ở nhiệt độ 100 độ trong 15 phút. Bạn có thể dùng cơm luộc hoặc kiều mạch như một món ăn phụ cho món soufflé này.

Súp thịt bò là một lựa chọn thay thế cho thịt viên và thịt viên.

Bí quyết chữa viêm tụy cho trẻ em

Một đứa trẻ được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy cần chuẩn bị các món ăn từ những nguyên liệu đơn giản, đặc biệt lựa chọn sự kết hợp của chúng một cách cẩn thận. Để thêm đa dạng, chỉ cần trang trí các món ăn làm sẵn là đủ.

Súp sữa gạo

Món súp này sẽ thỏa mãn cơn đói của bạn trong thời gian dài, thỏa mãn, bổ dưỡng và nấu nhanh chóng.

Rửa sạch 3 muỗng canh. tôi. gạo, thêm 250 ml nước và nấu cho đến khi chín một nửa. Đổ 500 ml sữa vào và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Khi kết thúc nấu ăn, thêm 1 muỗng cà phê. đường và một chút muối.

Bánh phô mai không nướng với rau củ

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần bánh quy không đường không có bơ thực vật.

Nghiền nát 100 g bánh quy, trộn với 80 g bơ mềm. Lót một lớp hỗn hợp này vào đáy chảo. Mát mẻ. Luộc 1 củ cà rốt, một nắm đậu xanh và nửa bắp ngô. Cắt nhỏ cà rốt và đậu, thêm hạt ngô. Để chuẩn bị khối sữa đông, pha loãng 1,5 muỗng canh. tôi. gelatin trong 1 ly nước nóng. Trộn 50 ml kem chua 10% chất béo với 300 g phô mai tươi ít béo. Đổ gelatin vào và trộn. Đặt một phần hỗn hợp sang một bên và trộn phần còn lại với rau. Đầu tiên đặt hỗn hợp với rau lên lớp bánh quy, sau đó không để rau vào. Đặt trong tủ lạnh. Phục vụ ấm áp.

Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy là một phần không thể thiếu trong điều trị. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt, bạn có thể tránh được tình trạng trầm trọng và hậu quả không mong muốn.

Bí quyết cho các món ăn kiêng cho bệnh viêm tụy cũng rất đa dạng. Mặc dù các sản phẩm được sử dụng là chế độ ăn kiêng nhưng chế độ ăn của bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh viêm tụy cũng có thể rất đa dạng và rất ngon miệng. Nhưng một số quy tắc chung phải được tuân theo. Chúng được khuyên dùng cho cả viêm tụy và viêm túi mật.

Chế độ ăn kiêng số 5p cho tuyến tụy

Những thực phẩm được phép ăn khi áp dụng chế độ ăn kiêng số 5p:

• hầu hết tất cả các loại rau đều được luộc, hầm và hấp (trừ củ cải, củ cải, rau bina và củ cải);
• cá luộc ít béo (pike, cá tuyết, cá minh thái và cá rô pike);
• thịt nạc (nên chọn thịt thăn không có vệt mỡ);
• bánh mì khô;
• trứng tráng chủ yếu có màu trắng, có thể thêm nửa lòng đỏ;
• cháo luộc cần xay nhuyễn;
• thạch trái cây, táo nướng;
• các sản phẩm từ sữa ít béo (phô mai, sữa, phô mai tươi);
• sản phẩm mì ống nấu chín;
• trà yếu với chanh, nước hoa hồng.

• nước dùng thịt và cá;
• bất kỳ loại rượu nào;
• trà và cà phê đậm đặc;
• bất kỳ sản phẩm xúc xích nào;
• sản phẩm hun khói;
• sản phẩm bánh mì và bánh mì tươi;
• kefir, sữa chua;
• thực phẩm gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột (chua và cay);
• dưa cải bắp và rau;
• sô cô la, bánh ngọt, bánh ngọt;
• Bất kỳ món chiên nào đều bị cấm;
• cây họ đậu;
• chất béo có nguồn gốc động vật.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh tuyến tụy không bao gồm các loại thực phẩm có thể kích thích sự hình thành axit trong dạ dày và giải phóng một lượng lớn enzyme. Cần tuân thủ nghiêm ngặt lượng calo tiêu thụ hàng ngày (lên tới 1700 kcal đối với viêm tụy cấp và lên tới 2700 kcal đối với viêm tụy mãn tính).

Sản phẩm ăn kiêng chỉ nên tươi và có chất lượng tốt. Vì vậy, trong trường hợp viêm tụy và viêm túi mật, cần xem xét lại chế độ ăn uống và thành phần chất lượng của nó.

Công thức nấu ăn cho bệnh nhân viêm tụy cấp và mãn tính:

1. Cháo bột yến mạch. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần ba thìa bột yến mạch, 200 ml nước, muối và một miếng bơ ít béo. Đổ vảy với nước, thêm một chút muối và đun sôi và khuấy liên tục. Sau đó tắt lửa, đậy nắp và để trong 5-10 phút. Khi phục vụ, thêm một miếng bơ.
2. Cháo bí ngô sữa. Đây là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe dùng chữa viêm tụy, viêm túi mật. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần nửa kg bí ngô, bảy thìa gạo, 200 gam sữa gầy, một miếng bơ, một chút muối và đường. Bí ngô đã gọt vỏ được cắt thành từng miếng nhỏ và đổ đầy nước sao cho bao phủ hoàn toàn bí ngô. Thêm đường và muối vào rồi nấu. Khi bí đã mềm thì cho gạo vào và nấu cho đến khi chín. Khi nước gần như bay hơi hoàn toàn thì thêm sữa vào. Sau khi sôi thì tắt bếp và đậy nắp lại. Khi phục vụ, thêm một miếng bơ. Ngoại lệ là viêm tụy cấp, trong đó cháo được nấu riêng trong nước. Công thức nấu bí ngô khá đơn giản, ngay cả một đứa trẻ cũng sẽ thích món cháo này.

Các khóa học đầu tiên cho bệnh viêm tụy

Súp ăn kiêng đóng vai trò hàng đầu trong điều trị viêm tụy. Việc chuẩn bị và thành phần của chúng phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của chế độ ăn kiêng 5p.

Công thức nấu súp:

1. Súp khoai tây nghiền nhuyễn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một lít nước luộc rau, 100 gam khoai tây, một củ cà rốt, muối và hành tây. Khoai tây, hành tây và cà rốt cắt nhỏ, mọi thứ được đổ vào chảo với nước có chút muối. Nấu trong 30 phút. Sau đó xay nhuyễn rau cho đến khi nhuyễn. Khi phục vụ, bạn có thể thêm một miếng ức gà luộc vào súp (những món súp như vậy được loại trừ khi viêm tụy cấp tính).
2. Súp cá. Món súp này đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của chế độ ăn kiêng 5p. Nó có hàm lượng protein cao và tối thiểu chất béo và carbohydrate. Chúng ta sẽ cần các loại cá ăn kiêng, cụ thể là nửa kg phi lê, một miếng bơ, một củ khoai tây, 50 gam sữa, rau thơm, nửa củ hành tây và muối. Đun sôi phi lê cá, thêm hành tây và khoai tây thái nhỏ, rau thơm và muối. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. Cuối cùng, đổ sữa vào và đun sôi. Rau và cá phải được xay nhuyễn hoặc súp phải được trộn. Món ăn thích hợp cho bệnh viêm tụy mãn tính và viêm túi mật.
3. Súp rau. Những món súp này rất dễ chế biến. Để chuẩn bị nó, chúng ta sẽ cần: một củ khoai tây, cà rốt và hành tây vừa ăn, một miếng bơ và muối. Rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Hỗn hợp thu được được đổ vào nồi với hai lít nước, thêm dầu và muối. Đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa.
   Việc chuẩn bị những món ăn như vậy mất rất ít thời gian. Súp ăn kiêng sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, và căn bệnh như viêm tụy sẽ không còn gắn liền với thực đơn nhàm chán nữa.

công thức nấu ăn thịt

Một số lượng lớn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với chế độ ăn 5p có thể được chế biến từ thịt. Dưới đây là các công thức nấu ăn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của chế độ ăn kiêng 5p (viêm tụy cấp và mãn tính):

1. Thịt viên gia cầm. Tốt hơn là bạn nên tự làm thịt băm (ví dụ: từ ức gà), mua ở cửa hàng sẽ không hiệu quả - có nhiều thành phần bị cấm dùng cho bệnh viêm tụy và viêm túi mật. Để chế biến những món ăn như vậy, bạn sẽ cần các loại thịt ăn kiêng (nửa kg), một củ hành tây, rau thơm và muối. Thêm hành tây và rau thơm thái nhỏ vào thịt gà hoặc gà tây băm. Tạo những quả bóng từ khối lượng thu được, cho chúng vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Món ăn tuyệt vời này phù hợp khi áp dụng chế độ ăn 5p cho trẻ.
2. Súp gà. Chúng ta sẽ cần 500 gam ức gà, 1 lòng trắng trứng, muối, một miếng bánh mì cũ, 70 gam sữa và 100 gam bún. Đầu tiên bạn cần luộc thịt và rửa sạch. Vú được thái nhỏ, thêm bánh mì, sữa và muối. Khối lượng thu được phải được nghiền nát và đánh bông (ví dụ, trong máy chế biến thực phẩm). Bạn có thể thêm rau xanh để nếm thử. Bún được đổ vào khay nướng, thịt băm được xếp thành một lớp đều lên trên. Món ăn được chuẩn bị trong khoảng 40 phút trong lò nướng ở 150 độ.

Món ăn kiêng

Bí quyết cho các món ăn chính có thể dùng cho bệnh viêm tụy và viêm túi mật:

1. Hạt tiêu nhồi. Chúng ta sẽ cần 3 quả ớt ngọt, 200 gam phi lê gà, 2 thìa cơm, một củ cà rốt và hành tây, cà chua và muối. Chúng ta gọt vỏ hạt tiêu, làm thịt băm từ thịt, thêm cơm luộc vào. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Chúng phải được đun trên lửa nhỏ cùng với cà chua cho đến khi tất cả các loại rau được làm mềm hoàn toàn. Nhồi ớt với thịt băm rồi cho vào khay nướng. Đổ rau hầm lên trên, thêm một cốc nước rồi cho vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170 độ.
2. Cháo kiều mạch với súp lơ. Để chuẩn bị cháo, chúng ta cần 100 gam kiều mạch, 100 gam súp lơ, nước, muối và dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương - tùy ý). Kiều mạch được luộc và bắp cải được hấp. Sau đó món ăn được muối, nêm dầu và chà xát. Món cháo này phù hợp khi chế độ ăn 5p được chỉ định cho bệnh viêm tụy cấp và mãn tính.

Món ăn trong nồi hấp và nồi đa năng

Nồi đa năng và nồi hấp được thiết kế sao cho quy trình công nghệ nấu nướng lý tưởng để tạo ra các món ăn có thể ăn được khi bị viêm tụy và viêm túi mật. Chế độ ăn kiêng 5p cho phép bạn chế biến nhiều món ăn bằng các thiết bị này.

Thực đơn các món ăn chế biến sẵn có thể rất đa dạng. Trong nồi đa năng, thức ăn có thể được hầm, luộc, nướng và hấp. Tất cả các sản phẩm được chế biến theo cách này đều là sản phẩm ăn kiêng và ít calo. Công thức nấu ăn cho các món ăn tương tự được đưa ra dưới đây:

1. Thịt bò cốt lết. Hoàn hảo khi chế độ ăn 5p được chỉ định cho bệnh viêm tụy mãn tính. Bạn sẽ cần 150 gram thịt bò nạc, một miếng bánh mì cũ, một ít nước và muối. Ngâm bánh mì trong nước rồi xay cùng với thịt và muối trong máy xay thịt. Chúng tôi làm những miếng cốt lết có kích thước yêu cầu và đặt chúng vào nồi hơi đôi. Nấu trong 20-40 phút. Nên luộc thịt trước. Khi phục vụ, đổ bơ tan chảy. Không nên ăn những miếng cốt lết như vậy trong tuần đầu tiên trong trường hợp viêm tụy cấp.
2. Trứng tráng hấp. Chúng ta sẽ cần trứng gà (1-2 miếng), một miếng bơ và sữa. Lòng trắng được tách ra khỏi lòng đỏ (đối với viêm tụy mãn tính và viêm túi mật, nửa ngày được phép lấy lòng đỏ). Thêm sữa vào lòng trắng, muối, đánh đều và cho vào hộp để hấp trong nồi đa năng. Bạn có thể thêm một ít rau thơm và phô mai ít béo bào. Nấu trong 15 phút. Món ăn được phục vụ ấm áp.
3. Trứng tráng hấp với thịt. Công nghệ cũng giống như menu trước, bạn chỉ cần chuẩn bị thịt bò băm. Nó được trộn với trứng đã đánh và cho vào nồi nấu chậm trong 20 phút. Không nên ăn món này trong tuần đầu tiên của đợt bệnh.

công thức nước sốt

Thực đơn chữa viêm tụy, viêm túi mật không nhất thiết phải nhạt nhẽo. Trong tuần thứ hai sau đợt trầm trọng, được phép đưa nhiều loại nước sốt vào thực đơn:

1. Nước sốt cà chua. Cần gọt vỏ trái cây, cắt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ có thêm nước. Tỷ lệ phụ thuộc vào sở thích hương vị. Nước sốt có thể được làm dày hoặc mỏng. Thêm một chút muối vào khối lượng thu được, thêm một thìa cà phê dầu ô liu. Đun sôi và để nguội.
2. Nước sốt quả mọng. Những quả chín, không có tính axit được chọn (bất kỳ loại nào theo ý của bạn). Chúng cần được rửa sạch và đun sôi ở nhiệt độ cao, bạn có thể thêm một chút đường. Sau đó, quả mọng được hầm trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ thấp. Nước sốt được phục vụ xay nhuyễn.
3. Nước sốt bơ. Một miếng bơ được đun nóng ở nhiệt độ cao. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc nào cho vừa ăn (húng quế, rau mùi tây, thì là). Nước sốt trở nên ngon và thơm. Chúng có thể được sử dụng để nêm món trứng tráng và thịt.

Video hữu ích về viêm tụy mãn tính

Khi bị viêm tụy (viêm tuyến tụy), các enzyme mà nó tạo ra không được giải phóng vào ruột non mà bắt đầu phá hủy tuyến này. Khi điều trị bệnh, người ta đặc biệt chú ý tuân thủ chế độ ăn kiêng dựa trên việc giảm tiêu thụ chất béo và carbohydrate. Nhưng thức ăn cho bệnh viêm tụy có thể ngon và đa dạng nếu các món ăn được chế biến theo công thức dưới đây.

Đối với bệnh viêm tụy, chống chỉ định ăn rau tươi. Vì vậy, mọi công thức chế biến các món ăn kiêng đều có chứa các loại rau đã được xử lý nhiệt bằng cách luộc hoặc hấp.

Món khai vị củ cải đường và cà rốt

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• củ cải đường;
• cà rốt;
• dầu thực vật để trộn;
• rau xanh (tùy chọn).

Rau được rửa kỹ, luộc, gọt vỏ và cắt nhỏ, xay trên một máy xay vừa. Đối với bệnh viêm tụy, nên dùng toàn bộ thức ăn ở dạng xay, không nên cắt rau bằng dao mà nên thái nhỏ.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô sâu lòng, thêm chút muối và trộn đều. Ngay khi muối tan hết, rau được nêm dầu thực vật rồi trộn lại. Khi phục vụ, món ăn có thể được rắc rau thơm tươi lên trên.

Trong trường hợp viêm tụy cấp, món ăn này có thể ăn không quá một lần một tuần. Đối với bệnh mãn tính – 2-3 lần một tuần.

snack thịt

Công thức chứa các sản phẩm sau:

• cơm – ½ cốc;
• phô mai cứng - 150 g;
• 2 quả trứng;
• thịt bê – 0,5 kg;
• 2 củ cải đường;
• một ly sữa chua ít béo tự nhiên.

Gạo được đun sôi trong nước muối. Thịt bê, trứng và củ cải cũng được luộc cho đến khi mềm. Củ cải, trứng và phô mai được xay trên một máy xay thô, thịt bê được cắt thành dải mỏng. Các nguyên liệu xay nhuyễn trộn với cơm và nêm với sữa chua. Món ăn đã hoàn thành được phục vụ trong đĩa theo khẩu phần hoặc trên bánh mì sandwich.

Công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên cho bệnh viêm tụy

Dinh dưỡng cho bệnh viêm tụy bao gồm việc tiêu thụ hàng ngày các món đầu tiên. Chúng giúp làm giảm tuyến tụy và cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân. Nên ưu tiên các món súp chay xay nhuyễn. Không được phép sử dụng nước luộc thịt bão hòa để chuẩn bị các món ăn đầu tiên. Chỉ nước dùng gà nhạt mới được phép sử dụng trong công thức ăn kiêng.

Súp cá xay nhuyễn

Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• phi lê cá ít béo (cá rô, cá pike, cá minh thái) – 0,5 kg;
• 2 củ khoai tây;
• sữa – 50 ml;
• 1 củ hành tây;
• cây xanh.

Đặt phi lê cá vào nước sôi có muối. Sau khi đun sôi, thêm khoai tây và hành tây thái hạt lựu vào cá. Khi rau đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy xay lượng chứa trong chảo bằng máy xay. Đổ sữa vào khối lượng thu được và đun sôi. Nếu muốn, món ăn có thể được nêm với các loại thảo mộc tươi và một miếng bơ.

Súp rau củ xay nhuyễn

Nhiều công thức chữa bệnh viêm tụy bao gồm bông cải xanh, một sản phẩm ăn kiêng mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo. Để chuẩn bị súp rau, bạn sẽ cần những điều sau đây:

• bông cải xanh – 0,3 kg;
• khoai tây – 0,3 kg;
• 1 củ cà rốt vừa.

Rau được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cắt thành khối. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được cho vào nước muối sôi và đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó dùng máy xay nghiền nát. Món ăn được phục vụ nóng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc sữa chua ít béo vào món súp thành phẩm.

Bí quyết cho các món chính cho bệnh viêm tụy

Đối với bệnh viêm tụy, các món ăn làm từ ngũ cốc và mì ống có thêm rau luộc, hầm hoặc nướng được cho phép.

Cháo bí đỏ

Để chế biến món ăn kiêng này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• bí ngô – 0,3 kg;
• sữa – 0,5 l;
• gạo - 100 g.
• muối, đường cho vừa ăn.

Bí ngô được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Muối và đường được thêm vào sữa sôi và thêm những miếng bí ngô vào. Sau khi bí ngô đã sẵn sàng, hãy thêm gạo. Sau khi đun sôi, chảo nấu cháo tương lai có thể được đặt vào lò nướng và đun ở nhiệt độ 100°C cho đến khi chín hoàn toàn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một miếng bơ vào món ăn đã hoàn thành.

Bí ngòi hầm sốt kem

Bí ngòi, giống như bất kỳ loại rau nào khác đã qua xử lý nhiệt, có thể được tiêu thụ nếu bạn mắc bệnh về tuyến tụy. Để đánh giá cao công thức của món ăn chữa bệnh viêm tụy này, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 1 quả bí xanh;
• phô mai cứng - 50 g;
• kem có hàm lượng chất béo không quá 15% - ½ cốc;
• muối.

Zucchini được rửa kỹ và cắt thành khối. Kem được đánh cùng với muối. Đặt bí xanh đã chuẩn bị vào chảo rán và đổ nước sốt thu được vào. Rắc món ăn với phô mai bào lên trên, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín ở lửa nhỏ.

Bí quyết cho các món thịt chữa viêm tụy

Những người mắc bệnh tuyến tụy có thể ăn thịt trắng, thịt gà, gà tây, thỏ và thịt bê mà không có vệt mỡ. Trong trường hợp này, thịt chỉ được tiêu thụ ở dạng xay nhuyễn.

souffle gà

Công thức cho món ăn này liên quan đến việc sử dụng các thành phần sau:

• phi lê gà - 0,5 kg;
• 1 ly sữa;
• 2 lòng trắng trứng;
• bơ để bôi trơn chảo;
• muối cho vừa ăn.

Phi lê gà được băm hai lần trong máy xay thịt. Sữa, lòng trắng trứng đã đánh sẵn và muối được thêm vào thịt băm. Khối lượng được trộn kỹ bằng máy trộn, đổ vào khuôn và nướng trong lò ở lửa vừa. Không mở cửa lò trong khi nấu, nếu không món soufflé sẽ lắng xuống. Bạn chỉ có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của món ăn kiêng sau khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng.

thịt bê quenelles

Để chuẩn bị một món ăn lành mạnh, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• thịt bê – 0,5 kg;
• 1 ly sữa;
• 1 quả trứng gà;
• 2 lát bánh mì khô;
• muối cho vừa ăn.

Bánh mì được ngâm trong sữa rồi xay trong máy xay thịt cùng với thịt bê. Đánh đều phần sữa còn lại với trứng, đổ vào thịt băm và trộn đều. Đổ 2 cốc nước vào nồi, thêm chút muối rồi đun sôi. Dùng thìa cho quenelles vào nước sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm ở lửa nhỏ.

Công thức món tráng miệng cho bệnh viêm tụy

Nếu bạn bị viêm tụy, bạn nên giảm lượng đường ăn vào. Khuyến nghị này là do tuyến tụy bị viêm cần sản xuất insulin, nhờ đó đường được chuyển hóa thành glucose. Nếu bạn bị viêm tụy, bạn nên tránh bất kỳ đồ ngọt nào mua ở cửa hàng, bao gồm bánh quy, thạch và bánh ngọt. Muốn ăn đồ ngọt thì phải tự mình chuẩn bị. Đây là cách duy nhất để có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

ăn kiêng charlotte

Bột bánh quy cho món charlotte truyền thống được làm với rất nhiều trứng và đường. Trong công thức ăn kiêng cho bệnh viêm tụy, một phần trứng được thay thế bằng kefir và hoàn toàn không có đường. Bạn có thể thay thế nó bằng táo ngọt. Để chuẩn bị món charlotte tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần những thứ sau:

• sữa chua – 0,3 l;
• 3 quả táo lớn;
• 2 quả trứng gà;
• 1 chén bột mì;
• 1 cốc bột báng.

Đánh trứng gà cho đến khi mịn, thêm kefir, một chút muối và trộn. Thêm bột mì đã rây và bột báng vào hỗn hợp thu được rồi trộn đều. Bột nên để khoảng nửa tiếng cho bột báng nở ra.

Trong lúc nhào bột, bạn nên chuẩn bị táo (gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng). Tiếp theo, những quả táo được cho vào bột, trộn đều và cho vào khuôn đã phết bơ. Đặt chảo vào lò nướng và nướng trên lửa vừa cho đến khi chín, kiểm tra bằng que gỗ.

Món tráng miệng phô mai và trái cây

Các món ăn ngọt cho bệnh viêm tụy không nên bao gồm trái cây sống chứa nhiều chất xơ. Tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn có thể thưởng thức món tráng miệng làm từ dâu tây và chuối, những món này có tác dụng nhẹ nhàng hơn đối với tuyến tụy. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• phô mai gầy;
• chuối;
• quả dâu;
• kem ít béo;
• đường để hương vị.

Chuối và dâu tây được gọt vỏ và bỏ cuống. Trái cây được nghiền nát bằng máy xay sinh tố. Phô mai tươi cùng với kem và đường được nghiền cho đến khi thu được khối đồng nhất. Tiếp theo, cả hai hỗn hợp được kết hợp, trộn đều, chuyển vào khuôn và để nguội trong tủ lạnh.

Công thức salad cho bệnh viêm tụy

Những người bị viêm tụy có thể ăn salad không quá 3 lần một tuần. Salad được chế biến từ rau luộc. Trong những ngày lễ, các món rau có thể đa dạng với các thành phần thịt gà hoặc gà tây.

Trong quá trình chế biến thức ăn cho người bệnh viêm tụy không được phép sử dụng củ cải, củ cải, củ cải, rau bina và thịt lợn. Bạn cũng không nên ăn đồ muối chua, muối chua. Nghiêm cấm tiêu thụ tất cả các loại xúc xích.

Salad ăn kiêng "Olivier"

Công thức món salad phổ biến đã được sửa đổi để phù hợp với nhu cầu của những người bị viêm tụy. Để chế biến món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Đầu tiên bạn cần làm nóng chảo rán để làm tan chảy bơ. Bột được thêm vào dầu, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt. Đổ sữa nóng vào khối thu được thành dòng loãng. Để tránh bị vón cục trong quá trình nấu, hỗn hợp được khuấy kỹ rồi nấu cho đến khi đặc lại. Sau đó, muối và đường được thêm vào nước sốt đã hoàn thành.

Bệnh nhân bị viêm tụy có thể dùng nước sốt này hàng ngày mà không sợ tình trạng của tuyến tụy.

Đau cấp tính ở hạ sườn phải gây viêm tuyến tụy. Trong y học nó được gọi là viêm tụy. Ngoài đau đớn, bệnh thường kèm theo buồn nôn, nôn và các rối loạn tiêu hóa khác. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết công thức nấu các món ăn chữa bệnh viêm tụy để không gây ra các biến chứng của tình trạng này.

Nguyên nhân của bệnh

Viêm tuyến tụy xảy ra vì nhiều lý do:

Bạn cần phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng đặc biệt trong một thời gian dài.

• Thức ăn phải dễ tiêu hóa và không làm cơ quan tiêu hóa bị quá tải;
• Không nên ăn thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh khi bị viêm tụy mãn tính;
• Bạn cần ăn thường xuyên – 5-6 lần một ngày, mỗi khẩu phần không được vượt quá 250-300 gam.

Sản phẩm được phép tiêu thụ

Hãy nhớ rằng bạn cần ăn mỗi thứ một ít và không bao giờ ăn quá nhiều.

Thực đơn cho bệnh viêm tụy nên bao gồm:

• Kiều mạch, gạo, bột báng, bột yến mạch;
• Bánh quy hoặc bánh quy không có thuốc nhuộm, chất béo, lớp, đường;
• Bánh mì hoặc bánh quy giòn để lâu ngày;
• Một ít mật ong;
• Lòng trắng trứng gà có thể hấp hoặc luộc;
• Sữa chua không có chất phụ gia và không ngọt;
• Nước trái cây tự nhiên pha loãng với nước (tốt nhất là trái cây không bị chua);
• Nước sắc tầm xuân hoặc trà đen loãng;
• mì luộc hoặc mì ống;
• Thịt nạc như thịt gà nhưng chỉ có ức không da, thịt thỏ, thịt bò nạc (bạn có thể ăn thịt luộc hoặc ở dạng cốt lết hấp);
• Cá ít béo, luộc hoặc hấp;
• Trái cây nướng không thêm đường;
• Nên xử lý nhiệt các loại rau (có thể ăn với số lượng rất hạn chế, cho phép ăn bông cải xanh hoặc súp lơ trắng, bí ngô);
• Bạn có thể thêm một chút bơ vào thực đơn hàng ngày của mình.

Trong các cơn viêm tụy đôi khi xảy ra, chế độ ăn kiêng có thể chỉ là tạm thời. Dạng mãn tính đòi hỏi dinh dưỡng đặc biệt lâu dài. Tất cả phụ thuộc vào hình ảnh lâm sàng của bệnh.

Trong cơn trầm trọng, bạn không nên ăn:

• Nước luộc cá, nấm, thịt;
• Quả nho;
• Đậu Hà Lan, đậu và các loại đậu khác;
• Đồ nướng tươi;
• Thức ăn nhanh, bán thành phẩm và các loại đồ ăn nhẹ;
• Cháo khô vỡ vụn;
• Thực phẩm đóng hộp, muối chua và lên men;
• Thịt hun khói;
• Đồ chiên;
• Thực phẩm béo và cay;
• Kẹo;
• Giấm;
• Các sản phẩm từ sữa, chỉ sữa lên men, không béo và số lượng hạn chế;
• Lòng đỏ trứng gà;
• Nước trái cây cô đặc, đặc biệt là nước chua;
• soda ngọt và nước khoáng;
• Ca cao và cà phê.

Những ngày đầu tiên của đợt trầm trọng: thực đơn mẫu

Được thiết kế trong 2 ngày, nhưng bạn có thể tuân thủ chế độ này trong một tuần hoặc lâu hơn. Để tránh lặp lại quá thường xuyên các sản phẩm giống nhau, hãy thay thế chúng theo sở thích của bạn nhưng hãy làm theo khuyến nghị.

Ngày tôi

Buổi sáng:

• Nước khoáng tĩnh;
• Nước nghiền từ bất kỳ loại rau nào, theo truyền thống được làm từ khoai tây;
• Bánh quy giòn.

Đồ ăn vặt:

• Thịt cốt lết nấu chín không béo. Có thể luộc hoặc hấp;
• trứng tráng protein;
• nước đun sôi hoặc sữa;
• Một ít bánh mì trắng, không phải tươi.

Bữa tối:

• Món đầu tiên với thịt gà;
• Một miếng cá hấp hoặc luộc;
• Rau luộc;
• Một ít bánh mì trắng, nhưng chưa mới nướng;
• Bất kỳ nước trái cây pha loãng với nước.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

• Thạch trái cây hoặc thạch;
• Nước khoáng không chứa khí.

Buổi tối:

• Cháo bột yến mạch;
• Thịt luộc hoặc cốt lết và rau;
• Bánh quy;
• Trà không mạnh.

ngày thứ hai

Buổi sáng:

• Cháo bột yến mạch;
• Thịt luộc - thịt thỏ hoặc thịt bò nạc;
• Một ít bánh mì và nước, tốt nhất là nước khoáng.

Đồ ăn vặt:

• Bánh mì cũ với số lượng ít;
• Phô mai hoặc bánh pudding làm từ nó;
• Táo nướng;

Bữa tối:

• Canh nước luộc rau củ;
• Cá luộc;
• Cháo (tốt nhất là làm từ bí ngô, có thể ngọt một chút);
• bánh quy Galette;
• phô mai hầm;
• Sữa ít béo.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều:

• Thịt viên;
• Rau xay nhuyễn;
• Táo nướng;
• sữa chua ít béo và không đường;

Buổi tối:

• Ổ mì thịt;
• Khoai tây nghiền;
• Bánh pudding sữa đông;
• Thạch trái cây;
• Một ít bánh mì;
• Trà không đậm và không có đường.

Hãy nhớ rằng khẩu phần của các món ăn chính không được quá 150 gam và tổng lượng thức ăn trong một lần không được vượt quá 200-300 gam. Bánh mì nên ăn từng miếng nhỏ, không quá 100 gam. Trà có thể được pha loãng với sữa ít béo và làm ngọt bằng mật ong.

Bí quyết các món ăn đặc biệt cần thiết cho bệnh viêm tụy

Thực phẩm ăn kiêng có đặc điểm riêng - thiếu chất béo, đường, muối. Nó không bổ dưỡng, nhưng hữu ích để nhanh chóng khắc phục dạng viêm tụy cấp, xảy ra trong hầu hết các trường hợp do dinh dưỡng kém.

Để thoát khỏi vấn đề trong thời gian ngắn, hãy thử làm thạch bột yến mạch. Nó có tác dụng tích cực đối với cơ thể và giúp nhanh chóng trở lại bình thường sau đợt trầm trọng của các bệnh về dạ dày và ruột. Có một số công thức nấu ăn để chuẩn bị nó.

Thạch bột yến mạch từ Izotov:

Đầu tiên, thu thập tất cả các nguyên liệu và chuẩn bị theo cách đặc biệt: đun sôi 3 lít nước. Thêm 100 ml kefir và 500 gram bột yến mạch vào chất lỏng đã nguội. Đậy chặt nắp chảo với hỗn hợp và đặt ở nơi ấm áp để lên men trong vài ngày.

Sau đó để ráo nước trong một cái chao để tách chất lỏng, thu lấy bã cho vào lọ và đặt ở nơi tối trong 18 giờ. Trong thời gian này, nó sẽ tách thành kvass và bột yến mạch.

Bây giờ bạn có thể làm thạch từ bột yến mạch. Để làm điều này, hãy chọn món khai vị bột yến mạch theo sở thích của bạn và thêm 400 ml nước. Khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút muối và cho một miếng bơ vào.

Thạch yến mạch từ Momotov:

Bạn cần trộn yến mạch vụn lớn và yến mạch nhỏ theo tỷ lệ 1:3. Đặt hỗn hợp ngũ cốc vào bình 3 lít. Đổ 100 ml kefir vào. Sau đó thêm nước đun sôi ấm để lấp đầy khoảng trống. Đậy chặt bằng nắp nhựa và để ở nơi ấm áp trong 48 giờ.

Khi hỗn hợp đã lên men, tách nó ra khỏi các mảnh yến mạch đã trương nở. Đổ kvass vào thùng sạch. Rửa sạch vảy bằng nước sạch và thêm vào kvass. Bây giờ bạn có thể chọn dịch lọc cho thạch. Nấu cho đến khi dày vừa. Trước khi sử dụng, thêm muối và bơ cho vừa ăn.

Bí quyết cho các món ăn kiêng ngon

Tưởng chừng như người bệnh viêm tụy khó ăn uống đúng cách nhưng chế độ ăn điều trị lại khác ở chỗ bạn có thể sử dụng nhiều sản phẩm và dễ dàng chế biến những bữa ăn ngon. Sử dụng những công thức nấu ăn này.

Công thức số 1

Khó có thể đánh giá quá cao sự hữu ích của những món ăn này đối với bệnh viêm tụy. Chúng cần thiết không chỉ vì tính nhất quán mà còn vì thành phần của chúng.

Kem của Bông cải xanh Soup:

• 1 củ khoai tây cỡ vừa;
• 1 củ cà rốt vừa;
• Bông cải xanh 200 gram.

Rửa sạch rau. Loại bỏ vỏ khỏi khoai tây và cà rốt. Đặt một nồi nước trên lửa cho đến khi sôi, cắt rau thành khối vuông hoặc lớn hơn một chút. Khi nước sôi, cho tất cả nguyên liệu vào và đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Làm nguội súp đã hoàn thành và xay nhuyễn trong máy xay. Thêm muối trước khi phục vụ.

Thời gian đọc: 8 phút. Lượt xem 20,9k.

Công thức nấu ăn cho bệnh viêm tụy khác biệt đáng kể so với các món ăn truyền thống mà một người thường ăn hàng ngày. Cần phải làm quen với một số phương pháp nấu ăn không chỉ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn mà còn làm cho quá trình dinh dưỡng trị liệu trở nên thú vị hơn.

Tác dụng của thức ăn đối với tuyến tụy

Viêm tuyến tụy (viêm tụy) có thể xảy ra ở hai dạng:

• nhọn;
• mãn tính.

Đầu tiên là đặc điểm của giai đoạn phát triển ban đầu của bệnh, trong khi thứ hai phát triển theo thời gian do thiếu hoặc không đủ điều trị. Nguyên nhân gây bệnh là do chế độ ăn uống kém, lạm dụng rượu, căng thẳng và tập thể dục quá sức.

Không phải lúc nào cũng có thể thoát khỏi hoàn toàn tình trạng viêm tuyến tụy. Đã xuất hiện một lần, viêm tụy có thể thường xuyên gây ra cảm giác đau thắt đặc trưng ở hạ sườn trái hoặc phải, nôn mửa và tiêu chảy.

Lý do cho điều này là thực phẩm mà một người ăn. Sự xuất hiện và phát triển tiếp theo của bệnh được kích thích bởi:

Bao lâu thì bạn được xét nghiệm máu?

Tùy chọn thăm dò ý kiến ​​bị hạn chế vì JavaScript bị tắt trong trình duyệt của bạn.

Chỉ theo chỉ định của bác sĩ điều trị 31%, 1593 bỏ phiếu

Mỗi năm một lần và tôi nghĩ thế là đủ 17%, 889 phiếu bầu

Ít nhất hai lần một năm 15%, 781 tiếng nói

Hơn hai lần một năm nhưng ít hơn sáu lần 11%, 582 bỏ phiếu

Tôi chăm sóc sức khỏe của mình và quyên góp mỗi tháng một lần 6%, 307 phiếu bầu

Tôi sợ thủ tục này và cố gắng không vượt qua 4%, 215 phiếu bầu

21.10.2019

• thực phẩm béo (thịt, cá, dầu thực vật và động vật);
• đồ chiên (đặc biệt là chiên ngập dầu);
• bánh mì mới nướng;
• gia vị và gia vị nóng;
• thức ăn đường phố (thức ăn nhanh).

Lạm dụng các loại thực phẩm và đồ uống có cồn này sẽ dẫn đến các bệnh về túi mật, dẫn đến viêm mô tuyến tụy. Đây là nơi xảy ra viêm tụy.

Cần phải xem xét các công thức nấu ăn cho bệnh viêm tụy sẽ giúp chữa khỏi bệnh. Mặc dù thực tế là rất ít sản phẩm được sử dụng cho chế độ ăn kiêng nhưng chúng có thể được sử dụng để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cần phải nhớ rằng nên chuẩn bị những phần nhỏ và không nên để chúng để bảo quản lâu dài. Thực phẩm mới chế biến được hấp thụ tốt hơn và góp phần phục hồi nhanh chóng cho một người.

Bữa ăn đầu tiên

Bí quyết chữa viêm tụy tụy thuộc loại này bao gồm các món súp:

• rau (súp thông thường và xay nhuyễn);
• trong nước luộc gà tái chế.

Đồng thời, tỏi và hạt tiêu gây kích ứng và bắp cải trắng, nước ép của chúng cũng có tác dụng gây kích ứng, không được dùng để nấu ăn. Các sản phẩm góp phần hình thành khí cũng bị loại trừ. Chúng làm phồng ruột, gây áp lực lên tuyến tụy, từ đó gây ra cơn đau.

Nhưng ngay cả khi không có những sản phẩm này bạn vẫn có thể nấu những món súp thơm ngon, bổ dưỡng. Ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm công thức nấu ăn đầu tiên đơn giản nhất cho bệnh nhân viêm tụy.

Ức gà trưởng thành được luộc sẵn và cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt thành phẩm được lấy ra khỏi nước dùng và đổ đầy nước lạnh. Khoai tây, cà rốt, một ít hành tây và muối cắt thành từng miếng nhỏ cũng được thêm vào đây. Nên bỏ đi các gia vị (đặc biệt là gia vị nóng), dầu và lá nguyệt quế. Tốt hơn là nên đặt cả một củ hành tây, có thể vứt đi sau khi nấu.

Sau khi nước sôi, đun súp trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín hẳn.

Nhờ đó, các món ăn kiêng sẽ dễ tiêu hóa, quá trình tiêu hóa không gây ra vấn đề gì cho cơ thể và không làm bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Một món ăn hữu ích khác cho người bị viêm tụy sẽ là súp rau củ xay nhuyễn, để chế biến, bạn hãy lấy cà rốt, hành tây và khoai tây đun sôi trong một lượng nhỏ nước muối cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, các loại rau được trộn và ăn kèm với bánh mì nướng.

Đối với bệnh nhân viêm tụy, điều quan trọng là phải ăn thức ăn còn ấm. Nghiêm cấm ăn súp nóng.

Các công thức nấu ăn được đề xuất cho các món ăn kiêng cho bệnh viêm tụy không ngon như nhiều người mắc bệnh mong muốn. Nhưng một bệnh nhân bị viêm tụy sẽ phải quên rất lâu, nếu không muốn nói là mãi mãi, súp kharcho cay và súp borscht nóng với thịt lợn còn trong xương là gì.

Khóa học thứ hai

Chế độ ăn kiêng được đề xuất để điều trị căn bệnh này bao gồm việc sử dụng:

• rau luộc hoặc hấp;
• thịt nạc luộc;
• cá nạc luộc.