Ngày nay, các chuyên gia dinh dưỡng ngày càng nói nhiều về khả năng tương thích của các loại thực phẩm, vì chính sự kết hợp hài hòa của chúng là một chỉ số về sức khỏe, vóc dáng thon thả và tâm trạng tốt. Trong trường hợp này, hệ thống tương thích thực phẩm là gì?!

Trong thế giới hiện đại, trong thế giới của sự căng thẳng, trong thế giới của tình trạng làm việc quá sức, thiếu ngủ triền miên, khả năng tương thích của thực phẩm thực sự quan trọng đối với hoạt động lành mạnh của toàn bộ cơ thể, cũng như để nhận được tất cả các vitamin, nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cũng như phòng chống một số bệnh tật..

Hệ thống tương thích thực phẩm

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao sau bữa trưa hay bữa tối “nặng đô” chúng ta lại thèm đi ngủ không? Cơ thể chúng ta có xu hướng ngủ vì quá trình tiêu hóa lớn thức ăn "nặng" và khó tiêu hóa đòi hỏi một nguồn năng lượng khổng lồ. Đối với hoạt động bình thường của tim, dây thần kinh, phổi, tuyến nội tiết và các hệ thống và cơ quan khác của cơ thể chúng ta, trước hết cần phải có năng lượng. Nhưng chính xác thì quá trình tiêu hóa "lấy" nhiều năng lượng hơn chúng ta tiêu hao khi chạy, thể dục, khi hoạt động thể chất. phải làm gì?

Bạn có thể giải quyết vấn đề này theo hai cách:

một) trước hết cần học quy luật cơ thể chúng ta cần thức ăn dễ tiêu hóa, quá trình chế biến sẽ tốn ít năng lượng hơn rất nhiều.

b) thứ hai, chế độ dinh dưỡng phù hợp để tương thích, hay đúng hơn là sự kết hợp giữa các sản phẩm có chế độ dinh dưỡng phù hợp, sẽ giúp bạn tiêu hóa thức ăn nhanh hơn với chi phí năng lượng tối thiểu.

Thức ăn dễ tiêu hóa

Các sản phẩm thực vật được trồng ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, hấp thụ tia nắng mặt trời, nước chất lượng tốt và không khí sạch, oxy, chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, chất xơ, axit amin, bazơ kiềm và axit béo. Do đó, hãy cố gắng ăn thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe.

Vì thế, trái cây tươi sống tiêu hóa (nếu ăn riêng với thức ăn khác) từ khoảng nửa giờ đến tám mươi phút.

Rau ăn riêng được tiêu hóa trong hơn một giờ. Nhân tiện, cơ thể chúng ta được chuẩn bị và thích nghi cả về mặt sinh lý và di truyền để sản xuất rau và trái cây. Nếu chúng ta nói về sự kết hợp giữa rau và các loại thực phẩm khác, thì chắc chắn sẽ rất khó để trả lời câu hỏi này, vì có những quy tắc nhất định mà cơ thể chúng ta “hoạt động”. Biết những quy tắc này sẽ giúp ngăn ngừa các hiện tượng khó chịu như hình thành khí, khó chịu, trong tương lai có thể gây ra các bệnh mãn tính. Vậy những quy tắc này là gì?

Quá trình tiêu hóa rau củ quả xảy ra ở ruột non và được dạ dày thải ra ngoài rất nhanh. Nhưng thịt hoặc bánh mì (và các sản phẩm từ bột mì khác) đã được xử lý trước bằng dịch vị. Do đó, nếu bạn ăn trái cây, thịt và bánh mì cùng nhau, thì trong dạ dày, quá trình “lên men” nhất thiết sẽ hình thành và quá trình này sẽ dẫn đến sự xuất hiện của axit axetic, rượu và một loạt các hậu quả tiêu cực khác. Kết luận cho thấy chính nó: hóa ra bản thân các sản phẩm không gây hại, nhưng sự kết hợp sai hoặc thậm chí có hại của chúng lại có hại.

Nếu các sản phẩm không tương thích đi vào dạ dày cùng một lúc, do đó chúng sẽ phá vỡ quá trình tiêu hóa thức ăn tự nhiên và thậm chí trở nên độc hại. Do đó các chất độc trong cơ thể.

Kết hợp xấu với nhau:

• cá với sữa (không thể tiêu thụ cùng một lúc);
• trái cây và sữa (trái cây không kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào khác);
• cá và trứng (quá tải protein);
• đường và đậu Hà Lan (carbohydrate và protein thực vật không kết hợp với nhau);
• sữa chua và thịt gà (hai loại protein này không được tiêu hóa lẫn nhau);
• dầu và mật ong (carbohydrate và chất béo).

Quy tắc chung về tính tương thích của sản phẩm

Khi ăn kiêng, khả năng tương thích với thực phẩm cũng được tính đến, tuân theo các quy tắc tương thích với thực phẩm nhất định, bạn có thể giảm vài kg mỗi tháng.

• Rau tươi xanh nên là cơ sở của mỗi bữa ăn; đồng thời, hầu hết chúng phải ở dạng thô.
• Đừng lạm dụng dầu và axit (giấm, nước chanh, v.v.) khi trộn salad.
• Vì nước ép bắp cải thúc đẩy giải phóng các enzym và dịch vị, nên bắp cải rất hợp với cá và rau xanh, cũng như thịt.
• Nhưng ngược lại, trái cây nếu được ăn cùng với thức ăn thông thường sẽ trở thành một khối thối rữa trong ruột và dạ dày. Trái cây luôn phải được ăn riêng với các loại thực phẩm khác, vì cơ thể sẽ cần từ 40 đến 60 phút để tiêu hóa trái cây.
• Do đó, hãy luôn tuân theo quy tắc: nếu bạn đã ăn trái cây, thì bạn có thể bắt đầu ăn uống bình thường không sớm hơn một giờ sau đó. Và xa hơn! Không trộn trái cây chua ngọt. Lấy quả ngọt tách riêng với quả chua.
• Rau sống và trái cây sẽ giúp cải thiện cơ thể, làm cho nó khỏe mạnh và cường tráng. Điều này cũng áp dụng cho những người thích uống nước trái cây tươi (rau và trái cây), cũng như ăn salad rau hàng ngày.

Chuyện hoang đường hay cách tiếp cận dựa trên cơ sở khoa học đối với dinh dưỡng?!

Vì vậy, những loại thực phẩm nào nên ăn để có chế độ dinh dưỡng hợp lý và làm thế nào để tính đến khả năng tương thích tổng thể của các sản phẩm để giảm cân?

Hóa ra nhà sinh lý học nổi tiếng Pavlov I.P. đã nói về các nguyên tắc tương thích với thực phẩm, về bài báo “Hoạt động của các tuyến tiêu hóa” đã được xuất bản, ý tưởng chung là mỗi sản phẩm thực phẩm tạo ra một số loại nước ép và enzyme nhất định. Ví dụ, bánh mì hoặc nước ép thịt.

Công việc này đã đặt nền móng cho các nguyên tắc kết hợp các sản phẩm thực phẩm. Tiếp theo đó là nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học trên khắp thế giới về sự kết hợp của các loại thực phẩm, điều này thực sự đã cách mạng hóa khoa học dinh dưỡng. Một nhà khoa học như vậy là Herbert M. Shelton. Nhờ những khám phá của ông, toàn bộ khoa học dinh dưỡng "Orthotrophy" đã được tạo ra, trong đó các nguyên tắc cơ bản của việc kết hợp các sản phẩm thực phẩm được xây dựng rõ ràng, tức là xác định khả năng tương thích rõ ràng của các sản phẩm.

Nguyên tắc tương thích với thực phẩm

• Không dùng carbohydrate cô đặc và protein cô đặc cùng một lúc. Đó là, bạn không thể dùng trứng, các loại hạt, thịt và các loại thực phẩm giàu protein khác cùng lúc với bánh mì, khoai tây, ngũ cốc, trái cây ngọt, bánh ngọt và bánh kẹo. Điều rất quan trọng là ăn trứng trong một bữa, sữa trong bữa khác, cá trong bữa thứ ba và phô mai trong bữa thứ tư. Vào những thời điểm khác, bạn có thể ăn ngũ cốc hoặc bánh mì, bạn có thể ăn mì. Đối với những người không thể sống thiếu bánh mì và các sản phẩm khác, hãy ăn chúng riêng.
• Bạn không thể ăn thực phẩm có tính axit và carbohydrate cùng một lúc. Tức là chanh, cam, dứa, dâu chua, cà chua,… Không nên ăn đồng thời với khoai tây, chuối, các loại đậu và chà là.
• Không nên dùng hai loại protein đậm đặc cùng một lúc. Vì vậy, thực phẩm protein có thành phần và loại khác nhau cũng cần nhiều loại dịch tiêu hóa và enzyme khác nhau. Những loại nước ép này không được tiết ra cùng một lúc. Do đó, hãy nhớ quy tắc: chỉ một loại protein trong một lần.
• Bạn không thể ăn cả thực phẩm giàu protein và chất béo cùng một lúc. Không nên ăn kem, kem chua, kefir, phô mai tươi, dầu thực vật với thịt, phô mai, trứng, các loại hạt và các loại protein khác, vì chất béo giúp ức chế hoạt động của các tuyến dạ dày và điều này làm chậm quá trình tiết dịch vị.
• Bạn không thể ăn trái cây có tính axit và thực phẩm protein cùng một lúc. Điều này có nghĩa là không nên ăn trứng, thịt, cá, pho mát với cam, chanh, dứa, táo chua và mận chua. Hãy nhớ rằng thành phần dinh dưỡng của món ăn càng nhỏ thì càng tốt cho tiêu hóa.
• Bạn không thể ăn tinh bột và thực phẩm có chứa đường cùng một lúc. Do đó, không nên dùng mứt, thạch, bơ trái cây, xi-rô và mật đường với ngũ cốc, bánh ngọt, bánh cuộn, bánh mì. Tất cả điều này sẽ gây ra quá trình lên men trong ruột, sau đó dẫn đến việc sản xuất độc tố. Rất thường xuyên, bánh ngày lễ với đồ ngọt và bánh kẹo gây nôn mửa và sức khỏe kém, cả ở trẻ em và người lớn.
• Mỗi lần ăn một bữa tinh bột đậm đặc. Ví dụ, hoặc khoai tây hoặc cháo, hoặc bánh mì. Nếu không, nó có thể làm tăng độ axit của dịch vị và gây ra chứng ợ hơi và các triệu chứng khó chịu khác.
• Nhưng dưa được khuyến khích dùng khi bụng đói một tiếng rưỡi trước bữa ăn.
• Việc đồng hóa các sản phẩm từ sữa cũng khó nên bạn cần nhớ các quy tắc. Sữa được hấp thụ tốt hơn dưới dạng sản phẩm sữa lên men, vì chất béo có trong sữa cản trở việc tiết dịch dạ dày. Nhân tiện, sữa được tiêu hóa ở tá tràng chứ không phải ở dạ dày. Sự hiện diện của sữa cản trở việc hấp thụ các thực phẩm khác đi kèm với sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Chú ý! Theo nhà khoa học Shelton, tốt hơn hết là không nên thêm bất kỳ loại dầu thực vật nào, cũng như bất kỳ loại axit nào vào món salad, điều này sẽ cản trở quá trình hấp thụ protein và tinh bột. Chất béo cũng cản trở sự hấp thụ hoàn toàn protein. Do đó, hãy trộn salad với nước ép của chính các loại rau, chẳng hạn như nước ép bắp cải.
• Nếu có thể, hãy từ bỏ thức ăn béo hoặc giữ chúng ở mức tối thiểu. Vì thức ăn béo làm chậm quá trình sản xuất dịch vị.
• Luôn ăn trái cây riêng biệt với bất kỳ thực phẩm nào khác.
• Và xa hơn! Tuân thủ tất cả các quy tắc này, cũng như chế độ ăn uống thực phẩm thô và quan sát nhịn ăn 24-36 giờ (mỗi tuần một lần), là cách tốt nhất để ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Và cuối cùng! Tất cả những nguyên tắc tương thích sản phẩm này không chỉ khôi phục hoạt động bình thường của cơ thể mà còn giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa. Chúc may mắn!

Tại sao lại có sự bùng nổ về dinh dưỡng lành mạnh trên thế giới trong những năm gần đây? Bởi vì mọi người nhận ra rằng luận điểm "chúng ta là những gì chúng ta ăn" là đúng: với sự trợ giúp của thực phẩm, vẻ đẹp, sức khỏe và tuổi thọ có thể đạt được. Thức ăn nhẹ cho dạ dày được hấp thụ nhanh chóng, không gây cảm giác nặng bụng và không làm trầm trọng thêm nhiều bệnh mãn tính. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy danh sách các sản phẩm hữu ích nhất cho cơ thể con người, cũng như công thức chế biến các món ăn đơn giản mà ngay cả bệnh nhân bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa cũng có thể ăn được.

Ai cần ăn uống đúng cách

Đối với một số người, nó thay thế những thú vui thông thường. Đây vừa là sở thích, vừa là trò giải trí, vừa là một cuộc phiêu lưu. Hàng trăm ngàn người trên khắp thế giới ngồi trên thức ăn nhanh, như thể trên một cây kim có ma túy. Đường, bột ngọt, bia - tất cả những thứ này đều rất không tốt cho sức khỏe.

Đối với các cô gái, động lực để chọn thức ăn dễ tiêu chính là hình thể. Bạn có thể giữ dáng thon gọn chỉ bằng cách ăn uống đúng cách. Đối với những người trẻ tuổi, động lực là đạt được khối lượng cơ bắp, xây dựng cơ bắp. Điều này là không thể nếu không chú ý cẩn thận đến dinh dưỡng của chính bạn. Do đó, thế hệ trẻ ngày càng nhận thức được sở thích khẩu vị của họ và dừng lại ở những món ăn dễ tiêu hóa.

Một điểm cộng không thể chối cãi khác của thức ăn như vậy là nó rẻ hơn nhiều so với thức ăn nhanh. Thực phẩm nhẹ bụng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tiết kiệm đủ tiền cho một chuyến du lịch nước ngoài hàng năm. Thường thì yếu tố này là quyết định trong việc lựa chọn chế độ ăn uống của một người.

Thực phẩm dễ dàng nhất cho dạ dày

Rất thường xuyên, một người thay đổi chế độ ăn uống của mình sau khi nhận được các chẩn đoán như viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm túi mật, v.v. Chỉ có một cơ hội duy nhất để không cảm thấy đau - thay đổi chế độ ăn uống của bạn một lần và mãi mãi.

Dinh dưỡng của bất kỳ người nào (và thậm chí còn hơn thế nếu anh ta mắc các bệnh về đường tiêu hóa), theo quy luật, nên nhằm mục đích giảm sản xuất axit clohydric và tiết dịch dạ dày. Đối với điều này, các quy tắc sau đây phải được tuân thủ:

• loại bỏ gia vị khỏi chế độ ăn càng nhiều càng tốt, bạn chỉ có thể sử dụng muối và đôi khi là hạt tiêu đen, cũng như các loại thảo mộc, cải ngựa, tỏi;
• từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng bất kỳ đồ uống có cồn nào;
• một lần và mãi mãi loại bỏ thức ăn nhanh và sắc nét khỏi chế độ ăn kiêng;
• không uống nước ngay sau khi ăn;
• giảm tiêu thụ trà đen và cà phê đến mức tối thiểu;
• ăn theo khẩu phần, khẩu phần nhỏ và sắp xếp đồ ăn nhẹ cho bản thân thường xuyên nhất có thể;
• ngăn chặn sự phát triển của cảm giác đói dữ dội và không nghỉ giữa các bữa ăn lâu hơn ba giờ;
• không bao giờ bỏ bữa sáng.

Danh mục thực phẩm dễ tiêu:

• rau, trái cây, quả mọng;
• trứng gà, trứng cút luộc;
• các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo không quá 5%;
• nước dùng rau và súp trên chúng;
• cá (chỉ các giống không phải cá hồi);
• kiều mạch, gạo, bột yến mạch trên mặt nước;
• gia vị - rau xanh, tỏi, hạt tiêu đen, cà ri, nghệ, rau mùi (với số lượng nhỏ).

Nước sạch: lợi và hại

Tất nhiên, nước rất cần thiết cho cơ thể con người. Nhưng có một sự khác biệt làm thế nào để uống nó. Đôi khi nó có thể gây hại. Đặc biệt, nếu bạn uống vào mỗi bữa ăn, tính axit sẽ bị rối loạn và quá trình tiêu hóa sẽ kém đi.

Thức ăn nhẹ cho dạ dày sau khi ngộ độc không thể thay thế chế độ uống chính xác. Sau bất kỳ cơn say nào, sự cân bằng nước-muối bị xáo trộn. Tiêu chảy, nôn mửa - tất cả những triệu chứng này dẫn đến mất nước nghiêm trọng. Những lúc như vậy, bạn cần uống một cốc nước mát sạch cứ sau hai giờ.

Danh sách các sản phẩm bị cấm

Bạn nên một lần và mãi mãi ngừng ăn những thực phẩm sau:

• đồ hộp (cả thịt và rau);
• thịt nướng và thịt rán;
• thức ăn nhanh;
• bánh ngọt;
• sản phẩm bánh làm từ bột mì trắng;
• bánh ngọt, bánh ngọt, kem;
• kẹo nhà máy có chất béo chuyển hóa;
• nước dùng đậm đà từ xương và các món đầu tiên từ chúng;
• nước ngọt có gas;
• đồ uống có cồn với bất kỳ sức mạnh nào;
• sốt mayonnaise, sốt cà chua, nước sốt nhà máy;
• bánh pizza và bánh nướng tự làm trên bột nhào có men hoặc không có men;
• bánh kếp, bánh kếp, bánh mì.

Ngay cả tách cà phê quen thuộc với tất cả chúng ta vào buổi sáng cũng là một thử thách khó khăn đối với cơ quan tiêu hóa. Thường có kem nhân tạo và rất nhiều đường, và đây là sự gia tăng insulin và kích hoạt tuyến tụy và gan không cần thiết.

Sinh tố là gì và tại sao nó đã chinh phục cả thế giới?

Sau khi ngộ độc, say, đối với những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, giảm cân các cô gái, tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên nên ăn sinh tố. Dưới đây là hai công thức nấu ăn dễ dàng phổ biến cho dạ dày:

• Lấy một quả chuối chín và một nắm quả mọng bất kỳ (bạn có thể làm mà không cần chúng), cho vào máy xay sinh tố, thêm một ly kefir không béo, xay cho đến khi nhuyễn mịn - món sinh tố chuối đã sẵn sàng.
• Lấy 100 gram dâu tây chín, 50 gram kem, 150 ml, đánh tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố - món sinh tố dâu tây kem đã sẵn sàng.

Những công thức này là hoàn hảo cho món tráng miệng. Đây là món ăn nhẹ cho dạ dày vào ban đêm, được hấp thu hoàn hảo, không gây đau và tích tụ mỡ thừa.

Quả mọng cho dạ dày: lợi hay hại

Một số loại quả mọng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và gây đau trong viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng. Trước khi ăn, tất cả các loại quả mọng phải được rửa kỹ.

Được phép sử dụng quả mâm xôi, dâu tây, mâm xôi, việt quất, lý gai, dưa hấu. Quả nam việt quất và tro núi nên được loại bỏ. Từ quả mọng, bạn có thể nấu nước ép trái cây, đồ uống trái cây, mứt, thêm chúng vào sinh tố và các món ăn chính. Cần lưu ý rằng một số trong số chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng - buồn nôn, nổi mề đay, ngứa da có thể xảy ra. Không ăn quá một trăm gam bất kỳ loại quả mọng nào mỗi ngày.

Các loại rau tốt nhất cho dạ dày và các món ăn từ chúng

Thức ăn nào cho dạ dày nhẹ nhàng mà vẫn thỏa mãn? Đây là món hầm rau, nước dùng, súp. Rất khó để đánh giá quá cao lợi ích của chúng đối với cơ thể. Các loại rau được phép ăn:

• khoai tây;
• củ cải đường;
• Dưa leo;
• bắp cải các loại;
• cà rốt.

Củ cải, cà chua, rau diếp nên được sử dụng thận trọng - chúng có thể gây ra đợt cấp của viêm dạ dày và loét dạ dày. Nếu bạn trụng chúng với nước sôi trước khi ăn, các cơ quan của đường tiêu hóa sẽ dễ dàng đối phó với quá trình tiêu hóa của chúng hơn.

Thịt và nội tạng: hại hay lợi

Thực phẩm dễ dàng nhất cho dạ dày là gì? Nó Trong số những người không được đào tạo về y tế, có những tin đồn vô căn cứ về sự nguy hiểm của thịt và nội tạng. Trên thực tế, ăn chay và thuần chay có thể mang lại lợi ích cho những cư dân rất hiếm hoi ở nước ta. Thịt nên được ăn để tăng sức chịu đựng, khả năng chống lạnh và xây dựng cơ bắp.

Gà tây và phi lê gà tiêu hóa rất nhanh (nếu nó đã được hầm). Tất nhiên, bạn không nên chiên nó. Nhưng hầm với rau và thảo mộc là một ý tưởng tuyệt vời! Món ăn đơn giản và thỏa mãn này có thể được tiêu thụ cả sau khi bị ngộ độc và trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật, hoặc chỉ để giảm cân.

Sản phẩm từ sữa tốt cho dạ dày

Sữa, phô mai, kefir, phô mai đều là những nguồn cung cấp protein, axit amin và canxi tuyệt vời. Trong mọi trường hợp, bạn không nên từ chối họ! Nên ưu tiên cho các sản phẩm có tỷ lệ chất béo thấp, không cao hơn 5%. Điều này sẽ giúp dạ dày của bạn tiêu hóa chúng nhanh hơn. Và sữa béo, phô mai, phô mai có thể bị thối rữa trong khoang dạ dày trong vài giờ, sau đó sẽ gây đầy hơi, chuột rút và các vấn đề về nhu động ruột.

Bơ là sản phẩm có vấn đề nhất trong danh mục này. Bạn nên từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó hoặc giảm xuống còn 10 gam mỗi ngày (ví dụ: thêm nó vào cháo).

Đồ uống nào được coi là dễ tiêu

Nhiều bệnh nhân và người giảm cân quên mất tầm quan trọng của đồ uống. Chúng không kém phần quan trọng so với thức ăn đặc. Ngay cả khi chế độ ăn kiêng là hoàn hảo, nhưng một người uống chất lỏng bị cấm, thì chế độ ăn kiêng như vậy sẽ không có ý nghĩa gì.

1. Bạn nên ngừng uống rượu một lần và mãi mãi, vì chúng không chỉ gây bất lợi cho màng nhầy của thực quản và dạ dày mà còn là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra các bệnh lý nghiêm trọng về gan - xơ gan và viêm gan nhiễm độc.
2. Đồ uống có ga ngọt có ảnh hưởng xấu đến thành thực quản và dạ dày. Nếu bạn uống Coca-Cola và các loại đồ uống tương tự mỗi ngày, thì trong vài năm, một người gần như chắc chắn sẽ bị loét dạ dày tá tràng.
3. Bạn cũng nên hạn chế trà đen và cà phê, những thứ có tác động cực kỳ xấu đến tình trạng dạ dày khi uống lúc bụng đói. Chúng cũng chứa caffein, một chất kích thích tâm thần được công nhận chính thức.
4. Nước trái cây đóng gói từ cửa hàng, mặc dù được tiếp thị rầm rộ, nhưng lại gây hại nhiều hơn lợi. Hầu hết chúng đều có một lượng đường rất lớn, là một loại carbohydrate gây hại cho cơ thể. Nếu bạn thực sự muốn uống nước ép trái cây, quả mọng hoặc rau, tốt hơn hết bạn nên mua một chiếc máy ép trái cây và tự làm.

Danh sách các món tráng miệng dễ gây no bụng

Những người giảm cân và bệnh nhân của bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa thường có quan điểm sai lầm rằng họ sẽ không thử bất cứ thứ gì ngọt và ngon nữa. Đó là một ảo tưởng. Dưới đây là danh sách các món tráng miệng tốt cho sức khỏe:

1. Công thức làm sinh tố trái cây và quả mọng (hai trong số chúng đã được mô tả ở trên) có thể thay thế hoàn hảo bất kỳ món tráng miệng nào. Thơm và dễ dàng cho dạ dày thức ăn là một chất lỏng dày. Để làm sinh tố, bạn cần một chiếc máy xay sinh tố, năm phút rảnh rỗi và trí tưởng tượng.
2. Một quả táo xanh nướng trong lò với quế có vị chua nhẹ tinh tế. Nó được hấp thụ tốt, bão hòa cơ thể bằng sắt, không gây đau trong viêm dạ dày.
3. Phô mai không béo với quả mọng - bạn có thể chỉ cần trộn bằng thìa hoặc có thể nghiền nát trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Soufflé berry-curd thu được có thể thay thế cả bữa sáng và bữa tối. Làm hài lòng với mùi thơm tuyệt vời, vị ngọt, đồng thời có hàm lượng calo tối thiểu và khả năng tiêu hóa cao.

Sức khỏe của cơ thể chúng ta phụ thuộc rất nhiều vào những gì và cách chúng ta ăn. Ngày nay, nhiều người còn trẻ đã mắc cả một danh sách các bệnh: béo phì, loét và viêm dạ dày, tiểu đường. Để tránh điều này, bạn cần ăn uống đúng cách, nghĩa là ăn thức ăn nhẹ, cân bằng. Cho tất cả những ai quan tâm gì anh ấy ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết thức ăn nào dễ dàng nhất cho dạ dày, tại sao và ăn như thế nào cho đúng.

Một chút giải phẫu

Dạ dày là một cơ quan rỗng cơ bắp. Nhiệm vụ của nó bao gồm tích lũy thức ăn đã nuốt và chế biến, di chuyển vào ruột.

Ngoài ra, nó chứa:

• Một số chất được hấp thụ: đường, nước, v.v.;
• Nhiều vi khuẩn có hại bị chết;
• Một bộ hormone được sản xuất.

Bề mặt bên trong của nó được hình thành bởi bốn lớp vỏ:

1. Niêm mạc;
2. Dưới niêm mạc;
3. cơ bắp;
4. Huyết thanh.

Chúng chứa một số lượng lớn mạch máu và hạch bạch huyết, axit hydrochloric được hình thành và chúng cũng tạo ra một hàng rào bảo vệ bằng cách trung hòa nó, do đó bảo vệ các sợi cơ khỏi các tác động mạnh.

Không thể liệt kê tất cả công việc mà niêm mạc và các màng khác làm ở đây, nhưng không khó để hiểu rằng do vi phạm tính toàn vẹn và chức năng của chúng, một người không còn có thể tin tưởng vào hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Để làm điều này là rất dễ dàng.

Tại sao ăn uống đúng cách lại quan trọng?

Dạ dày bắt đầu đau sau khi thường xuyên ăn đồ cay, mặn và chiên rán. Rượu, một số loại thuốc và chất phụ gia phá vỡ lớp biểu mô mỏng manh, sau đó các triệu chứng sau bắt đầu xuất hiện:

• Ợ nóng;
• mức độ nghiêm trọng;
• buồn nôn;
• Đầy hơi.

Tất cả điều này sẽ chỉ ra rằng cơ quan không thể thực hiện đúng các chức năng của nó, bề mặt của nó bị tổn thương, điều đó có nghĩa là có thể hình thành các vết loét không có thời gian lành lại do tiếp xúc liên tục với thực phẩm ăn da. Theo thời gian, viêm mãn tính xuất hiện, do đó có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như ung thư.

Do đó, điều rất quan trọng là phải biết loại thực phẩm nào tốt cho dạ dày, bao bọc thành dạ dày, không phá hủy chúng và cũng được hấp thụ tốt mà không ảnh hưởng đến tình trạng chung. Rốt cuộc thực phẩm chế biến kém không được cơ thể hấp thụ, chúng ta mất đi những chất cần thiết và ngược lại, tích tụ những chất không cần thiết. Từ đây nảy sinh các vấn đề về thừa cân, áp lực, lượng đường cao và nhiều vấn đề khác.

thức ăn đạm nhẹ

Gần đây, có rất nhiều tranh cãi giữa các chuyên gia dinh dưỡng: một số người cho rằng chế độ ăn nên hoàn toàn là carbohydrate, cơ thể tự tổng hợp tất cả các chất còn thiếu. Những người khác chắc chắn rằng việc loại bỏ protein (protein) sẽ dẫn đến hậu quả không thể đảo ngược, các vấn đề về sức khỏe, các vấn đề về tim, tuần hoàn máu và các mô cơ sẽ bắt đầu.

Nhưng không ai trong số họ phủ nhận rằng protein là nguyên tố cần thiết, là cơ sở để hình thành cơ, da, móng, tóc. Đồng thời, lượng dư thừa của nó không được đưa vào cơ thể, điều chính yếu là phải biết biện pháp - một người có cuộc sống bình thường, đủ 0,8 g cho mỗi kg cân nặng mỗi ngày.

Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng từ bỏ protein, hãy ăn protein nhẹ, chúng được tiêu hóa tốt và duy trì sức khỏe.

Bảng dưới đây hiển thị nội dung của các thành phần trong 100 g sản phẩm, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể chọn những gì phù hợp với mình:

• thịt nấu chín

• Thịt nướng

• Cá luộc

Tên	sóc	chất béo	kcal
cá vược

• Một số sản phẩm từ sữa

• Đạm thực vật - các loại đậu

Do đó, rõ ràng là: thịt bò, thịt bê và thịt lợn là những thực phẩm nặng cân, đặc biệt nếu chúng được chiên rán, vì chúng chứa rất nhiều chất béo. Các loại đậu nhẹ hơn nhiều, nhưng chúng là thực vật và chúng được tiêu hóa khác nhau.

Thực phẩm dễ tiêu hóa: một danh sách

Những người có vấn đề về đường tiêu hóa không nên quá tải, lý do ở trên đã nói. Họ cần lập thực đơn không chỉ từ protein nhẹ mà còn từ thực phẩm có chứa chất xơ, nó giúp khối lượng dễ dàng di chuyển qua đường tiêu hóa:

• Các loại rau lá xanh;
• Trái cây: dưa hấu, dưa lưới, cam, đu đủ, hồng;
• Yến mạch;
• Kissel, trà xanh;
• Trái cây sấy;
• Đậu lăng;
• lúa mì nảy mầm;
• hạnh nhân;
• Gà luộc.

Những người đã quen với việc uống bữa tối nên ngừng làm nó. Chất lỏng làm giảm nồng độ axit hydrochloric, làm loãng dịch vị - quá trình tiêu hóa chậm lại.

Sau khi ăn, bạn nên vận động một chút, chẳng hạn như đi dạo, điều này cũng sẽ đẩy nhanh quá trình, bạn sẽ nhận thấy cảm giác nặng nề biến mất như thế nào.

Và hãy chắc chắn ăn nhiều bữa nhỏ kết thúc bữa ăn của bạn một chút đói.

Thức ăn dễ tiêu hóa

Ngày nay, tất cả những người có thể (chuyên gia và không quá nhiều) tranh luận về sản phẩm nào hữu ích hơn: thực vật hay động vật, và trong cả hai đều có chất đạm , nhưng:

• Thú vật- chứa các axit amin cần thiết (methionine, tryptophan, lysine) và tương tự như axit amin trong cơ thể chúng ta, nó được hấp thụ tốt hơn;
• Rau nó được coi là không đầy đủ, vì nó thiếu một số axit amin và chỉ được hấp thụ 50%.

Tuy nhiên, thức ăn động vật béo, chứa nhiều cholesterol, những yếu tố này có thể gây ra các bệnh về tim mạch, mạch máu và hệ nội tiết, đường tiêu hóa. Trong khi đó rau an toàn, điều này đã được nhiều nghiên cứu chứng minh.

vì thế điều quan trọng là phải biết cách kết hợp các món ăn một cách chính xác, điều này sẽ giúp bạn tránh khỏi tình trạng thừa cân, các vấn đề sức khỏe khác, cung cấp đầy đủ mọi thứ bạn cần cho cơ thể.

Ví dụ về các kết hợp chính xác:

• Bột yến mạch và sữa;
• Thịt bê và đậu xanh;
• Salad thịt bò rau lá;
• cá luộc và đậu.

Điều chính là không ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein cùng một lúc, khẩu phần thịt nên bằng 1/3 tổng lượng rau - nguyên tắc vàng để tiêu hóa tốt.

Vì vậy, khả năng ăn để không gây hại cho bản thân là một nghệ thuật thực sự. Bạn cần học cách kết hợp các sản phẩm, tính đến tính năng của chúng thì chúng mới mang lại lợi ích, không làm rối loạn tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe và ngoại hình. Chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi đã giúp bạn ít nhất một chút trong vấn đề khó khăn này, và bây giờ bạn sẽ hiểu loại thức ăn nào dễ dàng nhất cho dạ dày, cách ăn đúng cách và những gì tốt hơn nên từ chối.

Video thức ăn nhẹ

Trong video này, Viện sĩ Oleg Torshunov sẽ cho bạn biết loại thực phẩm nào cơ thể chúng ta dễ hấp thụ nhất:

Ít người biết cách kết hợp thực phẩm đúng cách, nhưng điều này rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và để có sức khỏe tốt. Điều đặc biệt quan trọng là phải biết cách phối hợp thực phẩm hợp lý trong thực đơn của trẻ.

Nguyên tắc của sự kết hợp chính xác của sản phẩm là gì? Người ta tin rằng nếu một số sản phẩm đi vào dạ dày cùng một lúc và nếu chúng không tương thích với nhau thì quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra kém, dẫn đến cơ thể bị nhiễm độc, đặc biệt là ruột với nhiều loại độc tố và vi khuẩn. chất béo. Điều này có thể được giải thích bởi thực tế là cần có một nỗ lực để tiêu hóa protein và những nỗ lực hoàn toàn khác để tiêu hóa carbohydrate.

Hãy đưa ra một số ví dụ.

Ví dụ, nếu bạn ăn một quả táo lúc bụng đói thì 20 phút sau mới tiêu hóa hết, còn nếu bạn ăn cũng quả táo đó nhưng sau bữa tối thì sẽ tiêu hóa kém và có thể lên men. Bắp cải tương tự sẽ thối rữa trong dạ dày của bạn nếu bạn ăn nó với tỏi. Nếu bạn ăn bất kỳ loại cháo nào với thịt cùng một lúc, thì dạ dày sẽ rất khó xử lý và hấp thụ bữa tối như vậy, và thức ăn sẽ bị thối rữa trong ruột.

Nói chung, tốt hơn là một người nên ăn thực phẩm từ thực vật: trái cây, rau, ngũ cốc. Dạ dày của chúng ta cảm nhận hoàn hảo thức ăn riêng biệt như vậy. Nó dễ dàng và nhanh chóng được tiêu hóa và hấp thụ tốt bởi cơ thể. Do đó, từ tất cả những điều này, chúng ta có thể kết luận: nếu bạn kết hợp thực phẩm một cách chính xác, bạn có thể đạt được kết quả đáng chú ý trong hoạt động của dạ dày. Đó là thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng, không bị đầy bụng, nhẹ bụng và hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng vào cơ thể.

Lý thuyết về sự kết hợp chính xác của các sản phẩm có đúng hay không, không ai có thể nói một trăm phần trăm, nhưng nếu bạn vẫn quyết định bắt đầu ăn riêng hoặc chỉ muốn học cách kết hợp các sản phẩm một cách chính xác, thì có một vài quy tắc quan trọng để bạn sẽ giúp bạn soạn thực đơn thành công.

Quy tắc đầu tiên.

Thịt, trứng và cá là những thực phẩm giàu protein. Dạ dày của chúng ta khó tiêu hóa nên không nên uống nước và ăn đường trong quá trình sử dụng. Sẽ hữu ích hơn khi ăn rau với mỡ động vật. Sau bữa ăn như vậy, tốt hơn là nên nghỉ hai hoặc ba giờ giữa bữa ăn tiếp theo. Điều này rất quan trọng đối với sự đồng hóa tốt của nó.

Quy tắc thứ hai.

Rau, các loại hạt, bánh mì và mì ống là những carbohydrate phức tạp và do đó rất dễ tiêu hóa trong dạ dày. Không nên ăn đường với chúng. Để hấp thụ tốt hơn, bạn cần nghỉ ngơi hai giờ trước bữa ăn tiếp theo.

Quy tắc thứ ba.

Nếu bạn muốn bổ sung năng lượng, thì trái cây là tốt nhất cho bạn. Chúng chứa đủ lượng đường mà đôi khi chúng ta cần. Quá trình đồng hóa trái cây diễn ra nhanh hơn nhiều so với các sản phẩm khác. Trái cây nên được ăn giữa các bữa ăn lớn. Bạn không nên ăn cùng với các thực phẩm có chứa đường khác, chẳng hạn như sô cô la và đồ ngọt.

Ngoài ba quy tắc ăn uống đơn giản này, còn có một số nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.
Vì tình trạng và chất lượng máu phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng của chúng ta, nên để duy trì sự cân bằng axit-bazơ tối ưu trong máu, 50-70% khẩu phần ăn hàng ngày phải là carbohydrate phức hợp, tức là bất kỳ loại rau nào, cũng như bánh mì và mỳ ống. Đây là điều kiện quan trọng để có sức khỏe và tâm trạng tốt.
Nhiều loại thực phẩm có chứa protein và carbohydrate cùng một lúc. Những thực phẩm như vậy nên được ăn cùng nhau, vì không có cách nào để tách protein ra khỏi carbohydrate, nhưng bạn không thể trộn lẫn protein "tinh khiết" và carbohydrate "tinh khiết". Điều này sẽ mang lại ít lợi ích cho cơ thể.
Để đáp ứng tất cả các nhu cầu của cơ thể chúng ta, bạn cần phải lựa chọn nhiều loại thực phẩm. Với thức ăn động vật, chúng tôi nhận được lưu huỳnh và phốt pho. Ăn rau - magiê, canxi và kali.
Đôi khi chúng ta cần thêm năng lượng. Để làm được điều này, chúng ta nên ăn thực phẩm có chứa đường.

Dưới đây là một số mẹo để ăn các loại thực phẩm cụ thể.

Bơ và kem chua chỉ nên ăn tươi và không có chất bảo quản có hại.

Tốt hơn là ăn dầu thực vật chưa tinh chế, ép lần đầu. Và bạn cần chiên thức ăn với lượng dầu tối thiểu - dầu quá chín chứa một lượng lớn chất gây ung thư có hại.

Đường và các loại thực phẩm chứa đường khác nên được tiêu thụ riêng biệt với các loại thực phẩm khác. Mật ong được cơ thể hấp thụ tốt nhất - đây là sản phẩm dễ tiêu hóa.

Bánh mỳ. Bánh mì chứa nhiều tinh bột và do đó không kết hợp tốt với protein động vật. Sẽ hữu ích hơn khi ăn bánh mì cám.

Cơm. Chỉ gạo lức chưa gọt vỏ mới được coi là tốt cho sức khỏe.

Khoai tây nên được ăn luộc và với salad rau.

Không nên ăn các loại rau như bí xanh, củ cải đường, cà rốt, bí đỏ với đường - điều này có thể gây lên men trong dạ dày.

Sữa nên được tiêu thụ riêng. Nó cản trở quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm khác. Người lớn không nên uống nhiều hơn một ly sữa mỗi ngày.

Các sản phẩm sữa tương thích với sữa. Chúng rất khó tiêu hóa.

Trứng kém tiêu hóa và là thức ăn khó tiêu hóa. Chúng được ăn ngon nhất với rau.

Các loại hạt là chất béo thực vật dễ tiêu hóa. Có thể được thêm vào món salad rau.

Dưa nên ăn riêng.

Không ăn trái cây với thịt, cá, trứng.

Cố gắng giữ cho các bữa ăn đơn giản. Các bữa ăn có thành phần đơn giản sẽ dễ dàng được cơ thể chúng ta hấp thụ.

Chất béo (kem chua, kem, bơ và dầu thực vật) không ăn với thịt và trứng, cá và bất kỳ loại hạt nào.

Không ăn mứt, mứt, xi-rô cùng với ngũ cốc - điều này gây ra quá trình lên men trong ruột.

Và hãy nhớ rằng, nếu bạn học cách kết hợp thực phẩm đúng cách, nó sẽ mang lại cho bạn và cơ thể bạn những lợi ích rõ rệt và tâm trạng luôn vui vẻ.

Sẽ rất tuyệt nếu bạn viết bình luận: Comments:

		12:21 04.11.2011
Cảm ơn bạn!!!

		20:29 23.11.2011
THÔNG TIN RẤT HỮU ÍCH!

Khả năng tương thích thực phẩm là rất quan trọng, bởi vì không có gì ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe hoặc bệnh tật của chúng ta bằng sự kết hợp đúng hoặc sai của các sản phẩm.

Tại sao khả năng tương thích của sản phẩm lại quan trọng

Đôi khi sau khi ăn xong chúng ta muốn ngủ. Điều này là do quá trình tiêu hóa đòi hỏi một lượng lớn năng lượng từ tất cả các chức năng của cơ thể. Công việc của tim, phổi, dây thần kinh, não, tuyến nội tiết, tất cả các cơ quan và hệ thống liên tục đòi hỏi một lượng năng lượng nhất định. Quá trình tiêu hóa lấy nhiều năng lượng từ cơ thể hơn tất cả các chức năng của nó và bất kỳ hoạt động thể chất nào (chạy, đạp xe, v.v.).

Cơ thể có thể lấy thêm năng lượng từ đâu? Rõ ràng chỉ có hai cách.

• Ăn thức ăn dễ tiêu hóa mà cơ thể tốn ít năng lượng và thời gian nhất để tiêu hóa, đồng hóa và thanh lọc.
• Sự kết hợp đúng đắn của các sản phẩm.

Thức ăn dễ tiêu hóa là gì?

Đó là ánh sáng mặt trời, không khí, nước, sản phẩm thực vật có chất lượng tốt, không chỉ giàu ánh sáng, nước, oxy mà còn giàu chất xơ, vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin, axit béo, bazơ kiềm.

Trái cây, khi được ăn đúng cách (tươi, sống, tách biệt với các loại thực phẩm khác, khi bụng đói, trước bữa ăn) thường được tiêu hóa trong vòng 30-80 phút. Các loại rau, được tiêu thụ riêng hoặc kết hợp phù hợp, được tiêu hóa trong 2 giờ. Đồng thời, cơ thể chúng ta thích nghi với sự đồng hóa của chúng cả về mặt sinh lý và di truyền.

Nhưng đối với việc kết hợp rau với các sản phẩm khác, cần phải biết một số quy luật nhất định để không bị khó tiêu, sinh khí, khó chịu về sau, có thể dẫn đến các bệnh mãn tính. Những luật này là gì?

Trái cây và rau được tiêu hóa trong ruột non, rời khỏi dạ dày rất nhanh. Ngược lại, bánh mì và thịt phải được xử lý trước bằng dịch vị. Khi bạn ăn thịt, bánh mì và trái cây cùng một lúc, quá trình lên men bắt đầu trong dạ dày với sự hình thành rượu, axit axetic và các sản phẩm không mong muốn khác. Hóa ra không phải bản thân các sản phẩm có hại mà chính sự kết hợp sai của chúng mới có hại.

Các sản phẩm không tương thích khi vào dạ dày sẽ làm gián đoạn quá trình tiêu hóa tự nhiên và trở nên độc hại.

Sản phẩm nào không phù hợp?

Từ lâu, người ta đã biết: Các hỗn hợp sau đây được kết hợp kém với nhau: cá và sữa - hai loại protein không thể được sử dụng cùng một lúc; sữa và trái cây - trái cây không hợp với bất cứ thứ gì; trứng và cá - hai loại protein - quá tải; đậu Hà Lan và đường - protein và carbohydrate không kết hợp với nhau; thịt gà và sữa chua - hai loại protein không được tiêu hóa; mật ong và dầu - chất béo và carbohydrate.

quy tắc cơ bản

Sản phẩm chính - rau

Cơ sở của mỗi bữa ăn nên là rau xanh tươi; và hầu hết chúng (nếu không muốn nói là tất cả) phải ở dạng thô.

Salad không cần thêm nhiều dầu và axit: axit dư thừa cản trở quá trình hấp thụ tinh bột và protein, dầu làm giảm đáng kể quá trình giải phóng axit clohydric trong dạ dày.

Nước ép của bắp cải và các loại rau khác kích thích tiết dịch vị cũng như các enzym, đó là lý do tại sao rất tốt khi kết hợp thịt hoặc cá với rau xanh.

Cách ăn trái cây

Trái cây ăn cùng lúc với thức ăn thông thường có thể biến thành một khối thối rữa trong dạ dày và ruột: do đó, tốt hơn là nên ăn riêng chúng - xét cho cùng, cơ thể chỉ cần 40-60 phút để tiêu hóa trái cây. Ăn trái cây, đợi một giờ, sau đó ngồi ăn tối. Cố gắng không trộn trái cây chua và ngọt.

Chế độ ăn giàu kiềm tốt cho cơ thể, vì vậy hãy đảm bảo ăn rau sống và trái cây tươi.

Những người yêu thích nước ép rau và trái cây tươi, salad rau tươi và salad trái cây tươi sẽ giữ sức khỏe của họ trong nhiều năm tới.

Nguyên tắc kết hợp sản phẩm

Năm 1902, nhà sinh lý học vĩ đại I. P. Pavlov đã xuất bản tác phẩm "Hoạt động của các tuyến tiêu hóa". Ông phát hiện ra rằng đối với mỗi sản phẩm, cơ thể tạo ra các enzym và nước ép riêng ("nước ép bánh mì", "nước ép thịt", v.v.). Công trình này đã tạo động lực cho tư duy khoa học trong việc hình thành các quy tắc cơ bản để kết hợp các loại thực phẩm trên cơ sở sinh lý và sinh hóa.

Nhiều nghiên cứu khoa học chuyên sâu về phối hợp thực phẩm đã được nhiều nhà khoa học trên thế giới thực hiện. Các nghiên cứu thú vị được thực hiện bởi Tiến sĩ Herbert M. Shelton nổi tiếng thế giới. Lao động của ông đã tạo ra khoa học dinh dưỡng, mà ông gọi là "Orthotrophy", nơi ông xây dựng rõ ràng các quy tắc cơ bản để kết hợp các sản phẩm thực phẩm (tương thích thực phẩm):

Sự kết hợp của thực phẩm carbohydrate

Hãy nói về cách thức và với những sản phẩm có hàm lượng carbohydrate được kết hợp. Với những gì bạn có thể kết hợp carbohydrate, và với những gì chính xác thì không.

Không bao giờ ăn protein cô đặc và carbohydrate cô đặc cùng một lúc. Điều này có nghĩa là: không ăn các loại hạt, thịt, trứng, phô mai và các loại thực phẩm giàu protein khác cùng với bánh mì, ngũ cốc, khoai tây, bánh ngọt, trái cây ngọt. Trong một bữa ăn, bạn cần ăn trứng, bữa khác - cá, bữa thứ ba - sữa, bữa thứ tư - pho mát, và bữa khác - bánh mì hoặc ngũ cốc, hoặc mì. Nếu bạn không thể từ chối các sản phẩm bột mì, thì hãy ăn riêng.

Không bao giờ ăn thực phẩm chứa carbohydrate và axit cùng một lúc. Điều này có nghĩa là không ăn bánh mì, khoai tây, đậu Hà Lan, đậu, chuối, chà là và các loại thực phẩm chứa carbohydrate khác với chanh, cam, bưởi, dứa, nam việt quất, cà chua và các loại thực phẩm có tính axit khác.

Tại sao protein không kết hợp?

Không bao giờ ăn hai loại protein cô đặc trong một bữa ăn. Hai loại protein khác nhau và thành phần khác nhau đòi hỏi dịch tiêu hóa khác nhau và nồng độ khác nhau của chúng. Những loại nước ép này được giải phóng vào dạ dày vào những thời điểm khác nhau. Do đó, bạn phải luôn tuân theo quy tắc: từng loại protein một.

Chất béo và protein không trộn lẫn với nhau. Không nên ăn kem, bơ, kem chua, dầu thực vật với thịt, trứng, pho mát, các loại hạt và các loại protein khác. Chất béo ức chế hoạt động của các tuyến dạ dày và ức chế tiết dịch vị.

Bạn cũng không nên kết hợp thực phẩm có tính axit với protein trong một bữa ăn. Cam, chanh, cà chua, dứa, anh đào, mận chua, táo chua không nên ăn cùng phô mai, các loại hạt, trứng, thịt. Hỗn hợp thức ăn càng ít phức tạp, món ăn của chúng ta càng đơn giản, sự kết hợp các sản phẩm càng chính xác và do đó quá trình tiêu hóa của chúng ta hiệu quả hơn.

Khả năng tương thích tinh bột

Có thể nói gì về các sản phẩm có chứa tinh bột, chúng nên được kết hợp với những gì?

Không ăn tinh bột và đường cùng lúc. Không nên ăn thạch, mứt, bơ trái cây, mật đường, xi-rô với bánh mì hoặc đồng thời với ngũ cốc hoặc bánh ngọt - bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt. Tất cả điều này sẽ gây ra quá trình lên men trong ruột, và sau đó cơ thể bị ngộ độc. Thông thường các ngày lễ với bánh ngọt, kẹo, bánh ngọt dẫn đến nôn mửa, bệnh tật, đặc biệt là ở trẻ em và người già.

Chỉ ăn một loại tinh bột cô đặc mỗi bữa. Nếu hai loại tinh bột (khoai tây hoặc cháo với bánh mì) được tiêu thụ cùng một lúc, thì một trong số chúng sẽ được hấp thụ và loại kia vẫn còn nguyên vẹn trong dạ dày, giống như một tải trọng, không đi vào ruột, làm chậm quá trình hấp thụ. các loại thực phẩm khác, gây lên men, tăng độ axit dịch vị, ợ chua, v.v.

Nói gì về sự kết hợp của các loại thực phẩm béo

Tốt hơn hết bạn nên biến sữa thành sản phẩm sữa lên men, uống riêng hoặc không uống gì cả. Chất béo trong sữa ngăn cản sự tiết dịch vị trong một thời gian. Sữa không đọng lại trong dạ dày mà ở tá tràng nên dạ dày không phản ứng với sự có mặt của sữa bằng bài tiết ngăn cản sự hấp thụ thức ăn khác nếu đi kèm với sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Một trong những nhiệm vụ chính của sự kết hợp đúng đắn của các sản phẩm là ngăn chặn quá trình lên men và phân hủy thức ăn trong ruột.

Trong món salad, theo G. Shelton, không nên thêm dầu thực vật và axit. Axit cản trở sự hấp thụ tinh bột và protein. Nếu chất béo không nhũ hóa được thêm vào thức ăn, quá trình tiết axit hydrochloric trong dạ dày sẽ trở nên yếu hoặc hoàn toàn không có. Chất béo cũng cản trở sự hấp thụ protein. Tốt hơn là nêm món salad, nếu cần, với nước ép rau củ. Nước bắp cải và các loại rau khác, được thêm vào thức ăn, làm tăng đáng kể sự tiết dịch vị. Ngoài ra, nước trái cây làm tăng đáng kể hàm lượng enzyme.

Chất béo là thứ khó tiêu hóa nhất trong cơ thể. Chất béo dù chỉ với một lượng nhỏ cũng làm chậm quá trình tiết dịch vị. Nước ép bắp cải gần như hoàn toàn chống lại tác dụng ức chế của chất béo đối với việc tiết dịch vị và khả năng vận động của dạ dày.

Sử dụng dưa và các loại trái cây đúng cách

Dưa luôn phải được ăn riêng và giống như bất kỳ loại trái cây nào, khi bụng đói, trước bữa ăn 1 giờ 20 phút.

Trái cây ăn cùng với bất kỳ thực phẩm nào khác, mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng sẽ biến tất cả thực phẩm thành một khối thối rữa. Kết hợp với các sản phẩm khác, trái cây dễ dàng lên men. Tốt nhất nên ăn riêng, trước bữa ăn, bữa này chua ngọt ngọt, bữa khác ngọt. Để đồng hóa, trái cây cần 65-80 phút. Nếu bạn ăn chúng cùng với thức ăn phải mất vài giờ để tiêu hóa, quá trình tiêu hóa sẽ bị rối loạn nghiêm trọng.

Một chế độ ăn thực phẩm tươi sống và quan sát nhịn ăn 24-36 giờ hàng tuần là cách tốt nhất để điều trị và ngăn ngừa bất kỳ bệnh tật nào.