Đối với tôi, lasagna luôn là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực. Một món ăn khá tốn nhiều công sức, không đòi hỏi quá nhiều thời gian bằng việc chuẩn bị một số thành phần, bản thân chúng rất phức tạp. Vợ của bạn tôi, sau khi quyết định chiều chuộng người mình yêu bằng một món ngon nào đó, đã đứng bên bếp nửa ngày, nhìn bạn mình nuốt mì lasagna trong chớp mắt và nói đơn giản: đây là lần đầu tiên và lần cuối cùng. Ừm, hoặc cái gì đó tương tự.

Bản thân mì ống có thể được mua, điều này rất thuận tiện và thậm chí còn giúp cuộc sống của người đầu bếp trở nên dễ dàng hơn hoặc có thể được chuẩn bị độc lập. Tôi thấy những thiết bị nhà bếp đặc biệt để cán bột thành từng lớp mỏng. Tôi chắc chắn sẽ mua cho mình một chiếc máy như vậy.

Có một số lượng đáng kinh ngạc các lựa chọn làm nhân lasagna. Thông thường đó là nước sốt thịt đặc: sốt Neapolitan, sốt Bolognese hoặc sốt Amatriciana - với thịt băm. Hóa ra rất ngon với atisô và rau bina. Thông thường, lasagna được phủ sốt bechamel hoặc thứ gì đó tương tự. Điều đáng chú ý là có lẽ ở Ý có những quy tắc và quy tắc nhất định, nhưng ở phần còn lại của thế giới, các đầu bếp sử dụng trí tưởng tượng của họ. Tôi nhớ đến món lasagna tuyệt vời với những cây tầm ma non, nó thật tuyệt vời. Ngoài ra, nó thường được rắc phô mai bào và nướng trong lò nướng hoặc lò nướng.

Thực ra lasagne (lasagne) là một loại bột nhão, một sản phẩm mì ống. Nó được sản xuất hoặc chuẩn bị độc lập tại nhà dưới dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật phẳng mỏng. Các món ăn làm từ mì ống như vậy, được chế biến thành từng lớp trộn với nhân, là đặc trưng của ẩm thực Ý, giống như món ăn nổi tiếng.

Có rất nhiều tranh cãi về nguồn gốc của từ “lasagna”. Nhưng hầu hết đều đồng ý rằng từ này được mượn từ tiếng Hy Lạp “λάσανα” - đĩa nóng. Trong ẩm thực thế giới, có rất nhiều món ăn rất giống nhau, có thể khác biệt đáng kể so với món lasagna của Ý, nhưng vẫn ngon như nhau.

Không đi sâu vào chi tiết, tôi sẽ đưa ra một ví dụ đơn giản - rất có thể, mọi người từ thời thơ ấu đều sẽ nhớ đến món bánh xèo của bà mình - những chiếc bánh xèo hoặc bánh xèo mỏng, được xếp nhiều lớp với nhiều món ngon khác nhau. Có nước sốt, xúc xích tự làm hoặc nước chấm. Điều này hơi buồn cười một chút nhưng khi còn nhỏ đây là món ăn yêu thích của tôi.

Mặc dù việc chuẩn bị lasagna ở nhà rất khó nhưng sau lần thứ hai thì không có vấn đề gì. Tôi biết điều đó từ chính bản thân mình. Nước sốt có lẽ là phần khó nhất.

Mì nướng kiểu Ý. Công thức cổ điển

Nguyên liệu (4 phần ăn)

• Dán tờ (10x20 cm) 10-12 chiếc
• Thịt bò 300 gr
• Cà chua chín đỏ 4 điều
• Cà rốt 1 miếng
• Tỏi 2-3 tép
• Hành tây 1 củ
• Rau hỗn hợp (rau mùi tây, cuống lá cần tây, thì là) 0,5 bó
• Dầu ô liu 3 muỗng canh. tôi.
• Bơ 50 g
• Sữa 0,5 l
• Kem đặc 100ml
• Rượu trắng 100ml
• Phô mai Parmesan 100 g
• Muối, tiêu đen, rau thơm khô, nhục đậu khấu, đường nếm

1. Khi đi nghỉ ở Ý, chúng tôi đã thử món lasagna ở khắp mọi nơi. Tôi không nhớ có lần chúng tôi không thích nó. Nó luôn đặc biệt và khác biệt. Nhân tiện, món ăn này trong nhà hàng trông khá cẩu thả, theo tiêu chuẩn của chúng tôi. Tuy nhiên, điều đó không ảnh hưởng đến hương vị.
2. Quá trình chế biến món lasagna tự làm, với điều kiện bạn đã mua mì ống, có thể được chia thành ba giai đoạn.
3. Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị nước sốt. Nó đủ dài. Nước sốt thịt ngon phải mất vài giờ để chuẩn bị và cần phải chú ý. Bechamel hoặc bất kỳ loại nước sốt kem làm từ bột mì và bơ nào theo sở thích của bạn đều dễ chế biến nhưng đòi hỏi kỹ năng.
4. Giai đoạn thứ hai là đặt mì ống và nước sốt ở dạng chịu nhiệt. Cẩn thận phủ tất cả các lớp dán.
5. Giai đoạn thứ ba là nướng trong lò nướng hoặc trong lò nướng.
6. Tuy nhiên, có giai đoạn thứ tư, thú vị nhất - bữa trưa, trong đó món lasagna là món chính.

7. Công thức từng bước cho nước sốt thịt

8. Nếu bạn biết cách làm sốt Bolognese, sốt Amatriciana hoặc bất kỳ loại sốt thịt nào khác với cà chua, hãy nấu nó. Nhưng làm cho nó dày hơn để dán.
9. Mình làm nước sốt bằng những nguyên liệu có sẵn ở nhà. Một miếng thịt bò, một củ hành tây và một củ cà rốt, một ít rau xanh trộn, cà chua. Tôi cố tình không sử dụng mỡ động vật cho nước sốt; món ăn này sẽ có lượng calo cao.

   Sản phẩm nước sốt thịt

10. Xay thịt bò bằng máy xay thịt để có được thịt băm. Trong một cái chảo sâu, đun nóng 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu, để nóng một chút cho đến khi xuất hiện mùi đặc trưng. Sau đó, đảo đều, chiên thịt bò xay trong dầu khoảng 4-5 phút.

    Chiên thịt bò xay trong dầu trong 4-5 phút

11. Gọt vỏ hành, tỏi và cà rốt. Bào tỏi trên máy xay mịn và dùng dao băm nhuyễn hành tây. Thêm hành và tỏi vào thịt băm và tiếp tục xào.

    Cho hành tây, cọng cần tây và tỏi vào thịt băm rồi tiếp tục xào.

12. Cắt nhỏ cuống lá cần tây và cho vào nồi. Nếu việc mua cần tây có thân có vấn đề, bạn có thể thêm rễ cần tây thái nhỏ, mùi tây và rau mùi tây.
13. Bào cà rốt trên máy xay - không phải loại lớn nhất. Cho vào chảo, đảo đều và chiên khoảng 10 phút.

    Nghiền cà rốt rồi cho vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 10 phút

14. Sau đó cho rau mùi tây thái nhỏ vào, thêm chút muối và tiêu. Thêm 2 muỗng cà phê. đường để hương vị. Đường sẽ làm cho nước sốt vô cùng thơm ngon - chua ngọt. Đổ vào nửa ly rượu trắng. Đun sôi và đậy nắp lại, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
15. Trong khi đó, trụng cà chua bằng nước sôi và loại bỏ vỏ. Cà chua làm món lasagna phải là loại chín nhất. Loại bỏ hạt khỏi cà chua và xay nhuyễn trong máy xay. Nếu khó mua cà chua chín thì cho thêm nửa lon bã cà chua đóng hộp, bán theo gói 400 g. Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi và thêm một ít nước nóng - tối đa nửa ly.

    Cho cà chua xay nhuyễn vào nồi và thêm một ít nước nóng

16. Ngay khi nước sốt sôi, thêm các loại thảo mộc thơm khô - hỗn hợp “thảo mộc Địa Trung Hải” là lý tưởng. Đổ vào nửa ly kem.

    Đổ vào nửa ly kem

17. Tiếp theo, một quá trình dài bắt đầu - nước sốt được nấu chín. Ở nhiệt độ thấp nhất, để nó hầu như không sôi, nó sẽ sôi theo đúng nghĩa đen. Định kỳ, nhưng không thường xuyên, bạn cần khuấy. Câu hỏi khó nhất: nấu trong bao lâu? Trong một khoảng thời gian dài. Tối thiểu 2 giờ. Nước sốt sẽ mịn và đặc. Bạn nên điều chỉnh gia vị, muối và đường cho vừa ăn. Tính nhất quán - hãy tưởng tượng trứng cá muối bí mua ở cửa hàng. Ở đâu đó như thế này.

    Nước sốt phải mịn và đặc

18. Công thức từng bước cho nước sốt sữa

19. Nếu bạn biết cách nấu bechamel thì đây là lựa chọn tốt nhất. Chỉ cần đừng quá nhiệt tình với các loại gia vị. Trên thực tế, bechamel là một loại nước sốt sữa cơ bản (chính). Những thứ kia. Các loại nước sốt khác được làm trên cơ sở của nó, thường được gọi là bechamel, mặc dù có nhiều thành phần trong đó. Về lý thuyết, béchamel là roux và sữa. Roux là hỗn hợp bột và chất béo được xử lý nhiệt. Roux được pha loãng với sữa - ở nhiệt độ phòng và đun sôi. Sau khi thêm muối và gia vị sẽ thu được bechamel. Sau khi thêm các thành phần phụ sẽ thu được nước sốt phái sinh.

    Bơ, bột mì và sữa - tất cả những gì bạn cần cho món sốt sữa

20. Nhưng điều này không quá quan trọng. Đun chảy bơ trong chảo rán riêng. Một điểm quan trọng: bơ, không phết hoặc bơ thực vật. Ngay khi bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt, thêm 1-1,5 thìa bột mì vào và ngay lập tức bắt đầu khuấy bằng thìa gỗ. Bột nên trộn với chất béo và trở nên rất mịn. Cục u không được phép.

    Ngay khi bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt, thêm 1-1,5 thìa bột mì vào.

21. Ngay lập tức, khuấy liên tục, bắt đầu đổ sữa lạnh thành dòng loãng, cố gắng làm vỡ các cục vón và đảm bảo rằng nước sốt hoàn toàn đồng nhất. Lượng sữa không cần thiết mỗi lần. Bạn muốn nước sốt thành phẩm hơi chảy nước. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong 10-12 phút.

    Khuấy liên tục, bắt đầu đổ sữa lạnh thành dòng loãng.

22. Thêm một chút hạt nhục đậu khấu và muối. Nhân tiện, một chút tiêu đen cũng sẽ cải thiện hương vị rất tốt.

    Thêm một chút hạt nhục đậu khấu và muối

23. Nếu nước sốt trở nên quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa nóng. Nếu nó quá lỏng, những người am hiểu khuyên bạn nên ném một miếng bơ vào nước sốt đã hoàn thành, sau khi lăn qua bột mì.

24. Phương pháp đặt lasagna

25. Phần thú vị nhất của quá trình nấu là đặt nó ở dạng chịu nhiệt. Hình dạng và kích thước của lá rất khác nhau. Cần chuẩn bị trước một khuôn gốm hoặc thủy tinh phù hợp với kích thước yêu cầu. Tôi đặc biệt mua một chiếc chảo vuông 20x20 cm có cạnh cao.
26. Miếng dán mua ở cửa hàng có kích thước 10x20 cm vừa vặn với khuôn này, hai chiếc lá cạnh nhau. Việc dán được bán trong hai loại. Món mì đầu tiên cần được đun sôi trước. Thứ hai được đặt khô trong khuôn.

    Lasagna mua tại cửa hàng có kích thước 10×20 cm

27. Tôi đã mua mì ống không cần luộc - subito in forno. Sau khi suy nghĩ một chút, tôi quyết định ngâm lá lasagne trong nước nóng trong vài phút. Tuy nhiên, hóa ra, điều này không thể thực hiện được.

    Sau khi suy nghĩ một chút, tôi quyết định ngâm lá lasagne trong nước nóng trong vài phút.

28. Tiếp theo, phết nhẹ bơ lên ​​chảo vuông, đặc biệt là thành chảo. Đặt 2 muỗng canh ở phía dưới. tôi. nước sốt sữa và phân bố đều trên toàn bộ khu vực. Đặt hai tấm hình chữ nhật cạnh nhau.
29. Quét lá mì ống với nước sốt sữa. Thêm một ít nước sốt thịt. Quan trọng: Lasagna thường bao gồm 5-6 lớp mì ống, tức là. Nên có đủ nước sốt thịt cho 4-5 lớp. Bạn cần quyết định trước nên đổ bao nhiêu nước sốt thịt trên một lớp. Để đủ. Nếu còn lại thì không sao cả.

    Quét lá với nước sốt sữa. Thêm chút sốt thịt

30. Rưới nước sốt thịt lên toàn bộ bề mặt và phủ thêm hai lá mì ống lên phần nhân. Tôi khuyên bạn nên đặt các lớp dán xen kẽ vuông góc với lớp trước. Và một điều tinh tế nữa: mì ống phồng lên đáng kể trong quá trình nấu. Vì vậy, bạn không nên xếp các lá quá gần nhau và sát nhau. Để lại một khoảng trống.
31. Tiếp theo, thủ tục rất đơn giản. Lá lasagna - sốt sữa - sốt thịt - lá v.v. Lớp mì ống cuối cùng, trên cùng chỉ được phết nước sốt sữa.

    Hãy chắc chắn để rắc phô mai bào

32. Phương pháp xử lý nhiệt

33. Mọi thứ ở đây cực kỳ đơn giản. Bao bì mì ống cho biết điều kiện thời gian và nhiệt độ. Không cần phải phát minh lại bánh xe vì chỉ có mì ống mới cần xử lý nhiệt. Nước sốt đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Vui lòng đặt nhiệt độ mong muốn và đặt chảo với lasagna vào lò nướng trong thời gian quy định. Bạn không thể đi sai!
34. Món lasagna của tôi mất 40 phút để nấu ở 220 độ.
35. Món ăn thành phẩm được cắt trực tiếp bằng dao trong khuôn thành 4 phần; cẩn thận dùng dao tách lasagna ra khỏi thành khuôn. Xin lưu ý - miếng dán đã phồng lên và lấp đầy các khoảng trống dọc theo bên cạnh. Nếu bạn đặt miếng dán sát một bên, nó sẽ tràn ra ngoài các cạnh.
36. Sử dụng một thìa phẳng, rộng (hoặc thậm chí hai thìa), chuyển phần lasagna sang đĩa lớn có thể làm ấm trước một chút.
37. Ăn nóng ngay. Tuy nhiên, hâm nóng nó cũng rất ngon.
38. Nếu bạn không ngại quá trình nấu nướng tốn nhiều công sức thì món lasagna sẽ làm bạn và những người thân yêu thích thú.
39. Sau một thời gian, tôi cố gắng đơn giản hóa công thức món lasagna này, giảm thời gian chuẩn bị xuống còn 50 phút. Công thức sẽ đến sau một chút.

    

    Lasagne với sốt Bolognese và bechamel

40. Và xa hơn. Tôi không nhấn mạnh vào tính xác thực của công thức này. Bất kỳ công thức nào cũng có ghi chú rằng hai nhạc sĩ sẽ chơi hoàn toàn khác nhau và món lasagna cũng không ngoại lệ.

Lasagna cổ điển với sốt bolognese thịt

Về công thức

Ẩm thực Ý

• Lối ra: 4 phần ăn
• Sự chuẩn bị: 3 giờ
• Sự chuẩn bị: 1 giờ
• Chuẩn bị sẵn sàng cho: 4 tiếng

Hàm lượng calo của món ăn: 135 calo

Món ăn chính

Lưu công thức cho bạn bè của bạn

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

4.9 (98.87%) 53

Món lasagna ngon và bổ dưỡng là món ăn có nguồn gốc từ Ý, được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau. Công thức nấu ăn cổ điển là lasagna với thịt băm, nhưng ở đây cũng có thể có nhiều biến thể của món ăn. Thịt bò, thịt lợn, cá, thịt gia cầm, rau củ được thêm vào các tấm mì ống, gia vị và kỹ thuật nấu ăn được thay đổi.

lasagna là gì

Món lasagna truyền thống của Ý có cấu trúc nhiều lớp với các tấm bột mì cứng, nhân và nước sốt. Tất cả các thành phần được xếp thành từng lớp theo một trình tự nhất định và gửi đến lò nướng. Kết quả là một món ăn ngon, vừa miệng và đẹp mắt như trong ảnh.

Công thức Lasagna với thịt băm

Để nấu món lasagna, bạn sẽ cần một loại mì ống đặc biệt có dạng hình chữ nhật hoặc hình vuông có cùng tên. Không nhất thiết phải tự chuẩn bị bột nhào, bạn có thể mua bột làm sẵn ở siêu thị. Bất kỳ công thức làm món lasagna với thịt băm tại nhà đều yêu cầu chuẩn bị nước sốt Bechamel (kem) và Bolognese (thịt).

Khi chế biến món lasagna từ các tờ giấy mua ở cửa hàng, hãy chú ý đến hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong một số trường hợp, mì ống cần được nấu chín trước. Sau đó, chúng cần được làm khô trên một chiếc khăn ăn và chỉ sau đó được tạo thành một món ăn.

Với thịt bò

• Thời gian nấu: 2 giờ.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 136 kcal trên 100 gam.
• Món ăn: Ý.

Công thức cổ điển của Ý - lasagna với thịt bò hoặc thịt bê băm. Công thức yêu cầu cà chua tươi, nhưng nếu bạn không có cà chua, thay vào đó hãy dùng bột cà chua hoặc nước sốt. Để thêm nét tinh tế của Ý vào món ăn, hãy rắc các lớp phô mai Parmesan; nó sẽ rất phù hợp với mì ống. Bạn có thể thêm nấm, chẳng hạn như nấm. Chiên chúng trong chảo cùng với thịt băm.

Thành phần:

• thịt bò băm – 750 gram;
• cà rốt - 1 miếng;
• cà chua – 400 g;
• hành tây – 2 đầu;
• tép tỏi - 4 miếng;
• rượu vang đỏ khô – 200 ml;
• rau cần tây - 1 bó;
• sữa – 1 l;
• bột mì - 100 g;
• hạt nhục đậu khấu – 1/3 muỗng cà phê;
• muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu xay - vừa ăn;
• bơ - 100 g;
• tấm lasagna – 250 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• phô mai cứng - 350 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để chuẩn bị nước sốt thịt, hãy băm nhỏ hành tây và tỏi, bào cà rốt trên máy xay thô.
2. Cà chua loại bỏ vỏ, sau khi trụng với nước sôi, thái nhỏ và cắt cần tây.
3. Phi thơm hành, tỏi, cho cà rốt vào chảo đun nhỏ lửa trong năm phút.
4. Thêm cần tây và thịt băm vào, chiên cho đến khi có màu nâu nhạt không có đốm hồng.
5. Đổ rượu vào, thêm cà chua, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
6. Đối với nước sốt bechamel, đun sôi sữa, thêm bột nhục đậu khấu và lá nguyệt quế, đậy nắp và để yên trong 8-10 phút.
7. Sau đó, bơ được đun chảy trong vạc, dần dần thêm bột mì và chiên cho đến khi có mùi thơm hạt dẻ.
8. Đổ sữa có hương vị gia vị vào vạc cùng với bột mì và bơ theo dòng nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Đun nhỏ nước sốt một chút cho đến khi có độ đặc của kem chua.
9. Bôi bơ vào chảo có kích thước phù hợp và lót các tấm lasagna dưới đáy.
10. Phủ một nửa nước sốt thịt, một phần ba nước sốt bechamel và rắc nhiều phô mai bào lên trên.
11. Sau đó lại là lasagna, thịt Bolognese, bechamel, phô mai.
12. Lớp cuối cùng là ga trải giường, sốt sữa.
13. Nướng lasagna trong lò ở 180 độ trong khoảng 40 phút. Sau đó rắc phô mai và nướng lại trong 15 phút.
14. Sau khi nướng xong, đừng vội lấy đồ ăn ra khỏi khay nướng. Để nguội một chút để nó không bị mất hình dạng và trông đẹp mắt khi phục vụ.

Với thịt lợn

• Thời gian nấu: 80 phút.
• Số lượng phần ăn: 4 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 168 kcal trên 100 gam.
• Mục đích: dùng cho bữa trưa, bữa tối
• Món ăn: Ý.

Bạn có thể tự làm mì ống lasagna với thịt băm tại nhà. Đối với bột bạn sẽ cần 400 gram bột mì, 2 quả trứng, 1 muỗng canh dầu thực vật và muối. Một loại bột cổ điển được nhào từ những nguyên liệu này. Khối đàn hồi được cán mỏng và dùng dao cắt thành từng lớp có kích thước mong muốn. Việc nhào sẽ mất chút thời gian, nhưng bột tự làm sẽ ngon hơn bột mua ở cửa hàng.

Thành phần:

• thịt lợn băm - 500 g;
• phô mai cứng - 300 g;
• tấm lasagna - 8 miếng;
• cà chua - 3 miếng;
• sữa – 2 ly;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 3 muỗng canh. tôi.;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - để chiên;
• ớt đỏ xay, húng quế, muối - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chiên thịt băm trong chảo khoảng 5 phút, thêm cà chua bào đã gọt vỏ trước đó vào thịt.
2. Sau đó thêm gia vị, đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp, rắc húng quế và tỏi băm nhỏ.
3. Chuẩn bị nước sốt bechamel theo cách truyền thống. Chiên bột trong bơ, đổ sữa vào hỗn hợp bột. Khuấy đều, tránh hình thành vón cục. Sau khi đặc lại, thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu nếu muốn. Sau đó trộn 2/3 nước sốt với thịt băm đã chiên.
4. Xếp 2 lớp mì ống và hỗn hợp nước sốt kem và thịt. Lặp lại các lớp 3 lần. Các tấm cuối cùng được đổ với nước sốt bechamel.
5. Lasagna với thịt được nướng ở 180 độ trong 40 phút. Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa.

Với gà

• Thời gian nấu: 2 giờ.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 154 kcal trên 100 gam.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Món ăn: Ý.

Một trong những biến thể của lasagna, được coi là cổ điển, là dùng với thịt gà băm. Nó hóa ra ít calo và béo hơn, đặc biệt nếu bạn không chiên hành tây mà đun nhỏ lửa và sử dụng ít phô mai hơn so với chỉ định trong công thức. Bạn có thể tùy ý thêm nấm cắt nhỏ, cà rốt, bí xanh hoặc các loại rau khác vào thịt gà băm.

Thành phần:

• thịt gà băm – 0,5 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• mùi tây khô và húng quế - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
• bột mì - 40 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• bơ - 40 g;
• cà chua xay nhuyễn – 0,5 l;
• sữa – 400 ml;
• tấm mì ống - 500 g;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm thịt băm vào, chiên cho đến khi chín. Muối và tiêu.
3. Thêm cà chua xay nhuyễn, đun nhỏ lửa trong 10 phút, thêm rau mùi tây và húng quế.
4. Chuẩn bị nước sốt bechamel từ bơ, bột mì và sữa. Muối và hạt tiêu hỗn hợp kem.
5. Chúng tôi tập hợp một món ăn Ý: mì ống, bechamel, sốt thịt. Chúng tôi xen kẽ các lớp cho đến khi đạt được chiều cao mong muốn hoặc hết phần trám.
6. Đổ đầy nước sốt kem vào lớp lasagna cuối cùng.
7. Nướng ở 200 độ trong một giờ. Mười phút trước khi sẵn sàng, rắc một lớp phô mai cứng.

Với cá

• Thời gian nấu: 60 phút.
• Số lượng phần ăn: 4 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 160 kcal trên 100 gam.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Món ăn: Ý.

Một cách ngon và độc đáo khác để nấu lasagna với thịt băm là dùng cá. Cả hai loại màu trắng (cá tuyết, cá tuyết, cá rô) và các loại màu đỏ (cá hồi hồng, cá hồi, cá hồi) đều phù hợp với món ăn. Nếu ngân sách hạn hẹp, bạn có thể sử dụng các loại rẻ hơn.

Thành phần:

• phi lê cá hồi – 0,5 kg;
• phô mai parmesan – 150 g;
• phô mai mozzarella – 100 g;
• tấm bột - 1 gói;
• cà chua - 1 chiếc.;
• nước ép của nửa quả chanh;
• bơ - 70 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi;
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao;
• sữa – 0,5 l;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phi lê cá xay nhuyễn, kiểm tra kỹ xem còn sót xương nào không, thêm muối tiêu, thêm nước cốt của nửa quả chanh. Để phi lê cá cắt nhỏ ướp trong một giờ ở nơi mát mẻ.
2. Chuẩn bị bechamel theo công thức cổ điển. Chiên bột mì với bơ tan chảy trong chảo hoặc chảo sâu lòng, đổ sữa thành dòng loãng, khuấy liên tục nước sốt. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
3. Bôi dầu vào khuôn gốm, Teflon hoặc thủy tinh. Đầu tiên trải các tấm mì ống ra, sau đó là sốt kem. Lớp tiếp theo là cá hồi, parmesan và mozzarella. Thay thế các lớp cho đến khi hết cá.
4. Lớp trên cùng là những tấm lasagne phết sốt kem. Trên đầu bạn có thể đặt cà chua thái lát và phô mai cứng bào.
5. Bạn cần nướng món ăn trong lò khoảng nửa giờ.

Từ pita

• Thời gian nấu: 40 phút.
• Số lượng phần ăn: 6 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 162 kcal trên 100 gram.
• Mục đích: cho bữa trưa, bữa tối.
• Món ăn: Ý.

Công thức đơn giản nhất cho món lasagna với thịt băm được làm từ pita của người Armenia, thay thế cho những tấm mì ống thông thường. Món ăn này không thể được gọi là món ăn truyền thống của Ý, nhưng khi bạn không có nhiều thời gian hoặc không có sẵn các tờ giấy đặc biệt thì công thức này thực sự là một phát hiện. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào cho món lasagna: cá, thịt hoặc thịt gia cầm. Để đẩy nhanh quá trình nấu nướng càng nhiều càng tốt, các đầu bếp đưa ra một công thức làm món lasagna “lười biếng”.

Thành phần:

• pita – 1 gói;
• thịt băm – 0,5 kg;
• phô mai cứng - 200 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - để chiên;
• sữa – 380 ml;
• bơ - 150 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Chiên nó trong dầu trong chảo rán.
2. Thêm thịt băm vào hành tây, xào cho đến khi chín. Đừng quên khuấy hỗn hợp để không bị vón cục. Thêm muối và tiêu.
3. Đối với nước sốt, làm tan chảy bơ trong chảo và xào bột mì cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đổ sữa vào hỗn hợp từng chút một, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục cho đến khi mịn. Thêm muối và đường. Tiếp tục khuấy, đun sôi trong 5 phút.
5. Cắt bánh mì pita theo kích thước khuôn. Thoa dầu vào đáy đĩa, sau đó đặt một lớp bánh mì pita. Trải một ít nhân lên trên, rưới nước sốt lên trên và rắc phô mai. Ấn nhẹ lớp bánh mì pita tiếp theo và tiếp tục thêm các lớp cho đến khi hết nhân.
6. Phủ lớp pita trên cùng bằng phô mai.
7. Nướng món ăn trong lò ở 200 độ trong 25 phút. Nếu lò có khả năng tắt nhiệt trên thì hãy sử dụng chức năng này. Nếu lò nướng của bạn không có khả năng như vậy, thì hãy dùng giấy bạc đậy hộp đựng lasagna.

Băng hình

Bạn có muốn cảm thấy như một người Ý thực sự một thời gian không? Sau đó chúng ta sẽ chuẩn bị một món ăn truyền thống của ẩm thực Ý, có nguồn gốc từ thành phố Bologna. Lasagna ban đầu có nghĩa đơn giản là một cái nồi nấu ăn. Bản thân từ này xuất phát từ tiếng Hy Lạp “lasanon” - đĩa nóng. Những người Ý thực tế đã sử dụng từ này để đặt tên cho món ăn đặc trưng của họ, một món ăn thực sự được yêu thích trong ẩm thực của họ. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần bột, nhân và nước sốt bechamel. Nhân có thể được làm từ bất kỳ thành phần nào - thịt, thịt băm, cà chua, rau bina và các loại rau khác.

Phô mai, thịt hầm, nấm, giăm bông và các món ngon khác cũng được chào đón. Về phần bột, nó được chuẩn bị rất đơn giản, giống như mì ống hoặc mì sợi. Hầu như tất cả các siêu thị đều bán các tờ giấy làm sẵn cho món ăn thịnh soạn và thơm ngon này. Một số tờ giấy thậm chí không cần phải đun sôi trước - hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì. Tổng cộng, món lasagna cần có sáu lớp, mỗi lớp được xếp nhiều lớp nhân và mọi thứ đều được phủ phô mai bào và một vài miếng bơ lên ​​trên. Nhân tiện, nếu món ăn đã hoàn thành không được ăn ngay, nó có thể được đông lạnh để sử dụng sau này.

Lasagna - chế biến món ăn

Nếu theo thực đơn Ý, chúng tôi chọn các loại phô mai như ricotta và mozzarella. Parmesan chắc chắn chỉ được sử dụng trong món lasagne bolognese, nhưng để nấu ăn tại nhà, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai cứng nào. Điều quan trọng là có được lớp vỏ cực kỳ ngon miệng khi nướng trong lò. Tốt hơn là sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn làm thịt băm. Nếu bạn muốn một món ăn nhẹ nhàng hơn, thịt gà băm sẽ phù hợp.

Lasagna - công thức nấu ăn ngon nhất

Công thức 1: Lasagna thịt bằm

Hương vị tinh tế của lasagna với thịt băm cũng như vẻ ngoài của nó gợi lên cảm giác thèm ăn lạ thường. Món ăn này đơn giản là không thể ở trên bàn. Thêm một vài món salad vào đó và một bữa tối nghỉ lễ thực sự đã sẵn sàng! Nuông chiều những người thân yêu của bạn.

Thành phần:

Bột: bột mì (2-3 cốc), nước (1 cốc), trứng (2-3 chiếc), dầu thực vật, (1 thìa canh), muối.
Lớp: thịt băm (thịt lợn và thịt bò), cà chua (600 gram), cà rốt (1-2 chiếc.), Hành tây (1 chiếc.), Tỏi (vài tép), bơ (100 gram), bột mì (100 gram) , sữa (1 lít), muối, tiêu, dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị bột. Dần dần thêm một cốc nước lạnh và 2-3 quả trứng vào đống bột trên bàn. Muối, thêm 1 thìa dầu thực vật rồi nhào bột. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, chúng ta cuộn nó thành những chiếc bánh dẹt như bánh bao và cắt thành từng dải rộng (kích thước của đĩa nướng).

Đổ đầy. Bào cà rốt trên một máy xay vừa, chiên cà chua, hành tây và tỏi trong dầu thực vật. Thêm cà rốt và chiên thêm một chút. Sau đó cho thịt băm vào, thêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cà chua cuối cùng. Và hãy đun nhỏ lửa thêm một chút.

Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce. Thêm bột mì vào bơ tan chảy trong chảo rán và khuấy cho đến khi mịn. Thêm sữa từng chút một. Đun nóng và đun sôi cho đến khi tạo thành một khối không vón cục, giống như kem chua lỏng.

Nướng phô mai trên một máy xay vừa và đun sôi các tấm lasagna cho đến khi chín một nửa. Hình thức món ăn: xếp từng lớp với thịt băm ở dạng mỡ. Rưới một ít nước sốt lên một nửa khối thịt, v.v. Mỡ tấm cuối cùng với nước sốt còn lại và nướng trong lò trong 40 phút. Sau đó rắc phô mai bào và đợi thêm 5 - 7 phút nữa để hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Công thức 2: Lasagna với nấm

Nấm giúp nhấn mạnh và làm nổi bật hương vị của nhiều món ăn, và chúng trông rất hữu cơ trong món lasagna. Chỉ cần dành không quá 1-2 giờ trong bếp và ngôi nhà của bạn sẽ tràn ngập mùi thơm của món lasagna nấm tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng lá mua ở cửa hàng và nấm thông thường, nhưng để món ăn thêm no, hãy thêm thịt gà nhạt. Một bí mật nhỏ - một ít gan gà và giăm bông sẽ mang đến cho món lasagna hương vị đậm đà, đậm đà.

Thành phần: tấm lasagna (14 miếng), sốt bechamel (850 ml), phô mai parmesan (bào), dầu ô liu, nấm (230 gram), hành tây (1 miếng), thịt gà băm (300 gram), gan gà (80 gram), giăm bông (115 gram), rượu trắng ngọt (150 ml), húng quế, bột cà chua (2 muỗng canh), muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, cho tỏi, nấm, hành tây vào xào, khuấy đều trong khoảng 6 phút. Cho thịt gà băm, gan, giăm bông vào xào thêm 10-12 phút nữa cho đến khi thịt băm có màu sẫm. Thêm rượu, cà chua và gia vị. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa. Đun nhỏ lửa trong chảo mở thêm 15 phút nữa.
Bôi dầu vào đĩa nướng và đặt các tấm lasagna xuống đáy, trước đó đã phết dầu vào chảo. Chúng tôi xen kẽ - sốt nấm, bechamel, lại là một tấm bột. Và như thế. Kết thúc với sốt bechamel, rắc phô mai bào và nướng trong lò trong 35 phút ở 190 độ. Mang món ăn thơm ra bàn ngay trước khi nó kịp nguội.

Công thức 3: Lasagna gà

Sẽ thế nào nếu không có thịt gà? Thịt gà mềm với sốt phô mai và rượu vang sẽ làm cho món ăn của chúng ta thơm ngon đến nghẹt thở. Đầu tiên, luộc cả con gà, sau đó cắt và băm thịt.

Thành phần: gà nguyên con (1,5 kg), rượu trắng (300 ml), hành tây, cần tây, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, hành lá, bơ (150 gram), tỏi, phô mai cứng bào (250 gram), kem ít béo (280 ml), phô mai Parmesan (4 muỗng canh), đậu phộng, bột mì lasagne (200g).

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch gà và đậy lại bằng nước. Đun sôi toàn bộ trong 1 giờ với nửa phần rượu và gia vị, hành tây và cần tây. Để nguội và cắt thịt thành từng miếng. Đun sôi nước luộc gà đến 1 lít. Nhúng miếng lasagne vào nước nóng và để yên trong vài phút. Chuyển sang nước lạnh. Chiên hành tây trong dầu với tỏi trong 10 phút. Thêm dầu và bột còn lại, chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ nước dùng và rượu còn lại vào.

Đun sôi, đun thêm 4 phút nữa. Tắt bếp, thêm phô mai, kem, muối và hạt tiêu. Đổ một ít nước sốt vào đĩa nướng và xếp thành từng lớp: bột, thịt gà, hành tây. Phô mai bào, nước sốt. Tiếp tục cho đến khi hết nguyên liệu. Nên có nước sốt và mì ống lên trên, rắc phô mai còn lại. Thêm các loại hạt và nấu trong lò nóng khoảng 45-50 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Công thức 4: Lasagna cà tím

Cà tím rẻ tiền và ngon là sự lựa chọn hoàn hảo cho món lasagna rau. Hãy nướng chúng một chút để chúng ngon ngọt nhưng không nhiều dầu và nêm với nước sốt cà chua - nếu bạn chưa thử món này, bạn sẽ có một món ăn yêu thích mới trong số các món rau.

Thành phần: cà tím (1,5 kg), dầu ô liu (5 thìa), hành tây, đường (2 thìa), muối, húng quế khô, cà chua đóng hộp (400 gam), bột nhào (12 tờ), phô mai parmesan (30 gam), phô mai mozzarella (225 gam ).

Phương pháp nấu ăn

Làm nóng lò nướng và nướng cà tím trên vỉ nướng thành từng lát (quét dầu lên cả hai mặt). Chiên trong 10 phút, để lửa vừa, cho đến khi vàng nâu rồi lật lại. Làm nóng lò nướng đến 190 độ.
Sốt cà chua: đun nóng phần dầu còn lại trong chảo 4 lít, cho hành tây vào phi thơm, thêm đường, muối, húng quế, cà chua và nước cốt.

Dùng thìa nghiền cà chua, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Chuẩn bị các lớp bột như chỉ dẫn trong hướng dẫn, sau đó tạo thành đĩa trong khay nướng. Một ít sốt cà chua, bột nhào, một lớp cà tím, nửa phần sốt còn lại, một ít phô mai Parmesan và một ít phô mai mozzarella. Lặp lại thao tác nhiều lần, nướng trong 40 phút. Sau khi nấu, món ăn nên để yên trong 10 phút để dễ cắt thành từng phần.

Công thức 5: Lasagna thịt viên và trứng gà

Món ăn được công bố không gì khác hơn là “món lasagna kiểu Neapolitan”. Nó khác với công thức nấu thịt vốn đã quen thuộc ở chỗ chúng ta cuộn thịt băm thành từng viên thịt và chiên chúng. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng cà chua trong nước ép của chính họ để làm nước sốt cà chua.

Thành phần: hành tây (1 chiếc.), Cà rốt (1 chiếc.), Cành cần tây (1 chiếc.), Tỏi, cà chua ngâm nước (1 lít), trứng gà (5 chiếc.), Thịt bò băm (400 gram), phô mai mozzarella ( 150 gam), phô mai parmesan (60 gam), một ít dầu ô liu và bơ để phết khuôn, bột nhào, rượu vang đỏ khô (50 gam).

Phương pháp nấu ăn

Đun bột cho đến khi chín một nửa. Chúng tôi cắt rau, đun nhỏ lửa trong chảo với dầu thực vật và rượu. Một nửa chất lỏng sẽ bay hơi. Nghiền cà chua trong nước ép của chúng và đun sôi trên lửa nhỏ. Để chuẩn bị thịt băm, cắt parmesan thành lát phẳng và trộn với trứng sống và phô mai. Cuộn thịt băm thành những viên thịt nhỏ. Chiên trong chảo rán và thêm vào nước sốt cà chua. Chúng tôi cắt trứng luộc chín thành từng lát và làm tương tự với phô mai mozzarella.

Đặt các tấm lasagna đã luộc vào khay nướng (xem hướng dẫn) và phủ nước sốt lên trên. Tiếp theo là phô mai mozzarella và trứng. Sau đó, một lớp bột khác và lặp lại mọi thứ với nước sốt. Phủ giấy bạc lên nhiều lớp và cho vào lò nướng. 20 phút ở nhiệt độ 200 độ là đủ. Lấy vẻ đẹp ra khỏi lò và cắt thành từng miếng. Hãy cẩn thận, cô ấy rất nóng! Đây là cách nó nên được phục vụ - hãy cẩn thận và chúc bạn ngon miệng!

— Thực sự sang trọng - lasagna với hải sản. Ví dụ, lấy phi lê cá rô (hoặc bất kỳ loại cá béo nào), chiên với hành tây, xếp thành từng lớp, trang trí món ăn đã hoàn thành với đậu phộng chiên, tôm và trai - bạn sẽ có được một món ăn xứng tầm nhà hàng Ý đắt tiền nhất.

– Một ý tưởng độc đáo khác là lasagna với dứa. Đặt các miếng dứa vào giữa các lớp thịt (thịt bê, thịt gà hoặc thịt bò), rắc hạt nhục đậu khấu rồi nướng. Món ăn này có thể là cơ sở tuyệt vời cho một bữa tối lãng mạn. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn!

Các bà nội trợ cung cấp phạm vi rộng lớn cho các thí nghiệm ẩm thực với một món ăn như lasagna. Công thức chuẩn bị tại nhà được công bố dưới đây. Đây là những lựa chọn được lựa chọn với nhiều thành phần khác nhau - thịt, gia cầm, rau, sẽ cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn.

Theo công thức này, nhân của món ăn được đề cập sẽ được làm từ thịt bò băm. Lấy nửa kg. Các thành phần khác: 14 tờ bột, 420 ml nước sốt cà chua, hành tây, 70 g phô mai Parmesan, nửa que bơ, 2 thìa bột mì lớn, 4 muỗng canh. sữa béo, muối.

1. Để chuẩn bị nước sốt, bột mì được chiên trong bơ. Sữa được đổ từ từ vào khối lượng thu được. Sau khi đun sôi, chất lỏng được nấu trong 12-14 phút cho đến khi đặc lại. Bạn có thể thêm muối và hạt tiêu trắng cho vừa ăn.
2. Thịt băm được nhào mịn bằng nĩa và xào với hành tây cắt khối. Tiếp theo, nó được đổ với nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
3. Các tấm bột - nước sốt - nhân thịt - parmesan bào được xếp thành từng lớp ở dạng mỡ. Họ lặp lại cho đến khi hết thức ăn. Lớp cuối cùng sẽ trở nên sến.

Lasagna với thịt băm được nướng trong lò trong 25 phút.

công thức gà

Món ăn tinh tế và đơn giản này được chế biến rất nhanh chóng và hương vị của nó chắc chắn sẽ làm hài lòng cả thực khách và gia đình. Nguyên liệu: 12 tờ bột, 1 muỗng canh. kem đặc, ức gà, nửa que bơ, 900 ml sữa, 3 thìa bột mì lớn, 300 g phô mai cứng bất kỳ và 130 g phô mai Parmesan, một nhúm nhục đậu khấu, muối.

1. Phi lê gia cầm được luộc trong nước muối và thái nhỏ.
2. Cả hai loại phô mai đều được bào trên máy xay thô.
3. Thịt gà được đổ với kem và đun trên chảo cho đến khi chất lỏng đặc lại. Bạn có thể ngay lập tức thêm muối cho vừa ăn.
4. Để làm nước sốt, bột mì được chiên trong bơ tan chảy (cho đến khi vàng), sau đó đổ sữa nóng vào nguyên liệu. Các thành phần được trộn đều để không bị vón cục.
5. Nước sốt được nêm muối và hạt nhục đậu khấu rồi đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
6. Khuôn được bôi mỡ bằng hỗn hợp thu được. Tiếp theo, tấm bột đầu tiên được đặt trên đó. Các lớp sẽ như sau: bột - thịt gà - hai loại phô mai - nước sốt. Họ lặp lại cho đến khi hết thức ăn.
7. Nướng trong 55 phút trong lò rất nóng.

Món ăn đã hoàn thành được phục vụ với các loại rau thơm xắt nhỏ.

Có thêm nấm

Bạn có thể đa dạng hóa công thức truyền thống của Ý bằng cách thêm nấm vào. Bạn cần lấy nửa kg nấm. Nguyên liệu: một gói lasagna (250 g), 600 g thịt gà băm, hành tây, 380 g phô mai cứng, 1 muỗng canh. kem chua, muối, 900 ml sữa, 4 thìa lớn bột mì nhẹ, nửa que bơ chất lượng cao.

1. Thịt gà được luộc cho đến khi chín và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Hành tây thái nhỏ được xào cho đến khi vàng thơm ngon miệng. Tiếp theo, rau được xào với những lát nấm mỏng cho đến khi chín.
3. Trong một chảo rán riêng biệt, các miếng phi lê được đổ với kem chua. Khối lượng được muối và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút.
4. Để làm nước sốt, bột mì được chiên với bơ, sau đó đổ sữa vào và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
5. Các sản phẩm được xếp vào khuôn theo thứ tự sau: nước sốt - miếng bột - thịt gà sốt kem chua - nước sốt - phô mai bào - tấm bột - nấm với hành - nước sốt - phô mai bào.
6. Chiếc lá cuối cùng được đổ đầy nước sốt và rắc phô mai.
7. Nấu trong 45 phút trong lò nóng.

Lasagna có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Lasagne chay với rau

Đối với người ăn chay, có một công thức riêng biệt dễ dàng cho món ăn đang được thảo luận. Nguyên liệu: 6 tờ bột, nửa lọ ô liu bỏ hạt, cà rốt, ớt chuông lớn, 2 quả cà chua, 160 ml nước, 2 thìa lớn bột cà chua, muối, 2 thìa nhỏ. thìa đường cát, hỗn hợp các loại thảo mộc Ý, nước sốt bechamel làm sẵn, 180 g phô mai Adyghe và 320 g phô mai cứng bất kỳ.

1. Cà rốt bào sợi, lát ớt ngọt và cà chua thái hạt lựu được chiên trong dầu nóng.
2. Khi rau đã đủ mềm, bạn có thể muối, làm ngọt, thêm nước, thêm tương cà chua và các loại thảo mộc Ý. Khối lượng sẽ sôi trong 7-8 phút.
3. Mỗi lớp bột được phết nước sốt, sau đó đổ nhân rau, rắc hỗn hợp hai loại phô mai bào.
4. Cái cuối cùng trong số chúng được trang trí bằng một nửa quả ô liu.
5. Nướng trong 45 phút.

Nếu muốn, bạn không thể chiên cà chua mà chỉ cần cắt chúng thành những lát mỏng và đặt chúng lên trên lớp nhân rau.

Cách nấu từ bánh mì pita?

Phiên bản lasagna này có thể được gọi là lười biếng. Để làm nhân, lấy nửa kg hỗn hợp thịt lợn và thịt gà băm. Các nguyên liệu còn lại: 3 miếng bánh mì pita, hành tây, tỏi vừa ăn, một ly kem béo, 2 quả cà chua mọng nước, 230 g phô mai bào, nửa que bơ, 3 thìa lớn bột mì nhẹ, một chút rau thơm Ý và hạt nhục đậu khấu, muối.

1. Thịt băm với hành tây được chiên thành lớp vỏ thơm ngon.
2. Cà chua bỏ vỏ cắt thành khối vuông rồi đổ vào thịt. Một ly nước được rót vào đó. Khối lượng được đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Bột với tỏi băm nhỏ được chiên bơ. Đây là nơi đổ kem. Nước sốt được nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Tiếp theo là muối vừa ăn và nêm gia vị.
4. Phô mai được bào trên một máy xay mịn.
5. Tấm bánh mì pita đầu tiên được đặt trong khuôn đã phết nước sốt. Nhân, phô mai bào và nhiều nước sốt hơn được rải lên trên. Các lớp được lặp lại.
6. Lavash lasagna được nướng trong lò cho đến khi có màu vàng nâu.

Nó là đủ để nấu trong khoảng nửa giờ.

Với thịt bằm, cà chua và phô mai

Cà chua thêm vị ngon ngọt cho nhân bánh. Điều chính là chọn rau chín, có thịt. Thành phần: 380 ml kem, một gói lasagna (250 g), 90 g parmesan, 60 g bơ, 40 g bột mì nhẹ, một chút hạt nhục đậu khấu, muối, hành tây, 3 quả cà chua, cà rốt, 1,5 muỗng canh. nước, 370 g thịt băm.

1. Đầu tiên, tất cả các loại rau cắt nhỏ đều được chiên kỹ trong dầu nóng. Sau đó, họ đun nhỏ lửa với thịt băm được nghiền bằng nĩa. Khối lượng được đổ đầy nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 20 phút.
2. Nước sốt Bechamel được làm từ bơ, bột mì và kem. Nó được muối cho vừa ăn và rắc hạt nhục đậu khấu.
3. Phô mai được bào bằng máy xay thô.
4. Khuôn phải được phết nước sốt để phần đáy món ăn không bị khô. Tiếp theo, các lớp xen kẽ theo thứ tự sau: tấm bột lasagna - thịt băm với rau - phô mai - nước sốt. Hàng cuối cùng sẽ trở nên sến.
5. Nấu trong 35-45 phút ở nhiệt độ lò trung bình.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào, nhưng tốt hơn là nên chọn hỗn hợp của hai loại thịt.

Công thức mì ống với sốt bolognese

Bạn thậm chí có thể sử dụng nón mì ống thông thường để làm món lasagna. Họ cần lấy 270 gram. Các nguyên liệu khác: 2 củ hành tây, cà rốt, 680 g thịt băm, 2 thìa lớn tương cà chua, muối, 3 quả cà chua, 1 muỗng canh. kem, một nhúm hỗn hợp ớt và hạt nhục đậu khấu, 60 g bơ, 160 g phô mai cứng.

1. Đối với nước sốt đỏ, hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi được chiên cho đến khi mềm. Thêm thịt băm đã nghiền bằng nĩa và một ít nước sôi vào các nguyên liệu đã liệt kê. Các nguyên liệu được đun sôi với nhau trong vài phút.
2. Tiếp theo, cho những khối cà chua bỏ vỏ vào chảo rán. Các nguyên liệu được ướp muối, tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi trở thành nước sốt trong 25 phút.
3. Đối với nước sốt trắng, bột mì được chiên trong bơ và đổ kem nóng. Hạt nhục đậu khấu được thêm vào hỗn hợp. Hỗn hợp được đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
4. Mì ống được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Lớp đầu tiên của chúng được bày ra trong khuôn có phết nước sốt trắng. Đổ thịt băm với rau lên trên, lại thêm nước sốt trắng và phô mai bào. Các lớp được lặp lại cho đến khi hết sản phẩm.
5. Nướng trong 35 phút.

Lớp cuối cùng phải có độ sền sệt, cuối cùng sẽ chuyển thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Tấm Lasagne tại nhà - công thức từng bước

Để không phải mua đế làm sẵn cho món ăn đang bàn, bạn có thể tự làm. Nguyên liệu: 220 g bột mì nhạt, nhỏ. một thìa muối, 2 quả trứng gà, một thìa lớn dầu ô liu.

1. Thật thuận tiện khi sử dụng máy chế biến thực phẩm trong quá trình này. Với sự giúp đỡ của nó, tất cả các thành phần được kết hợp và nhào đều trong 15-17 phút.
2. Khối lượng sẽ trở nên khá cứng và không dính. Nó sẽ ngấm trong một chiếc khăn ấm trong nửa giờ.
3. Bột được chia thành 6 phần, được cán thành các tấm lasagne.

Các khoảng trống phải rất mỏng.

Trong nồi nấu chậm

Ngay cả một chiếc “chảo thông minh” cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị món ăn như vậy. Nguyên liệu: 380 g thịt lợn và thịt bò băm, 2 thìa lớn bột cà chua và cùng một lượng bột mì, muối, 310 ml sữa béo, hành tây, 80 g bơ, một gói lasagna, 170 g phô mai cứng, một nhúm hỗn hợp ớt và hạt nhục đậu khấu .

1. Trong chương trình nướng, hành tây được chiên. Sau 5-6 phút, thịt băm được thêm vào. Khối lượng được tiêu và muối.
2. Những khối cà chua nhỏ không có vỏ được bày cùng với các sản phẩm được liệt kê. Hỗn hợp được nấu cho đến khi trở thành nước sốt. Tiếp theo, nó được chuyển sang thùng chứa khác và bát của thiết bị được rửa sạch.
3. Ở chế độ tương tự, bột được chiên trong bơ. Không nên có cục u trong khối. Khi hỗn hợp sôi, đổ sữa vào. Nước sốt có hương vị hạt nhục đậu khấu. Sản phẩm đặc lại có thể đổ vào thùng chứa khác. Không cần phải rửa bát.
4. Các lớp của món ăn được bày trong tủ đa năng theo thứ tự sau: tấm lasagne - nước sốt trắng - hỗn hợp rau và thịt - phô mai bào.

Bạn có thể tăng lượng thịt sử dụng cho phù hợp với khẩu vị của mình để món ăn càng thêm ngon miệng.

Món lasagna Ý ngày nay được nhiều người yêu thích. Một số nhà sử học tin rằng cách làm lasagna hoặc một món ăn tương tự đã được biết đến từ thời La Mã cổ đại. Việc chế biến lasagna ở dạng hiện đại bắt nguồn từ tỉnh Emilia-Romagna, từ đó công thức lasagna lan rộng khắp nước Ý. Cho đến ngày nay, lasagna được coi là món ăn kinh điển của thành phố Bologna, nằm trong tỉnh này. Đó là lý do tại sao món lasagna cổ điển lại là lasagna bolognese. Ngoài ra, hầu hết các tỉnh, thành phố đều có riêng công thức lasagna Ví dụ, ở Naples - Neapolitan lasagna, ở Sicily - Sicily lasagna. Công thức nấu ăn cho phép thử nghiệm và sử dụng các sản phẩm khác nhau.

Một vài lời về cách làm bột lasagna. Nếu bạn quan tâm đến món lasagna, công thức bột này sẽ không làm bạn sợ hãi. Nên nhào bột lasagna từ bột mì cứng, loại bột thường dùng để làm mì ống. Công thức làm bột lasagna khá đơn giản: bột mì, trứng, nước, muối, dầu ô liu. Có một lưu ý khi hỏi cách chế biến các tấm lasagna: bạn cần nhào lâu để có được bột lasagna dẻo. Công thức nấu ăn chỉ yêu cầu một thử nghiệm như vậy. Ngày nay trong siêu thị, bạn có thể dễ dàng mua các lớp lasagna làm sẵn, công thức lasagna sau này nó sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều cho bạn. Nhưng ngay cả khi bạn chưa tìm thấy tấm lasagna, chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn cách nấu lasagna mà không cần chúng. Vì vậy, có mì ống lasagna, bánh phồng lasagna, pita lasagna, lasagna lười, và thậm chí cả pancake lasagna. Lasagna, một công thức bánh mì pita, thường được gọi là công thức lasagna lười biếng. Cũng cần nói thêm rằng theo truyền thống, người ta sử dụng 6 lớp bột, đây là cách chế biến món lasagna cổ điển, công thức chế biến được phát minh ở Bologna.

Chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách chuẩn bị bột cho món lasagna, bây giờ là lúc nói về cách chế biến món lasagna. công thức nấu ăn lasagna Có rất nhiều, nhân lasagna có thể rất khác nhau. Có lasagna thịt, lasagna nạc hoặc lasagna chay, lasagna nấm, lasagna cá, lasagna hải sản, lasagna rau, lasagna phô mai. Phô mai lasagna được làm bằng phô mai ricotta hoặc mozzarella. Nhưng nếu bạn quan tâm đến món lasagna Bolognese, công thức này chỉ cho phép sử dụng phô mai Parmesan. Công thức lasagna này có thể phức tạp hoặc đơn giản, tùy thuộc vào lượng nguyên liệu lasagna. Nói tóm lại, sự lựa chọn là rất lớn, cho mọi khẩu vị: lasagna với thịt hoặc lasagna với thịt băm, lasagna với thịt gà, lasagna với nấm, lasagna với thịt gà và nấm, lasagna với thịt băm và nấm.

Nếu bạn không thể sống thiếu thịt, công thức làm món lasagna với thịt băm hoặc công thức làm món lasagna thịt, công thức làm món lasagna với thịt gà sẽ phù hợp với bạn. Tất cả những gì còn lại là tìm hiểu cách nấu lasagna với thịt băm: để làm điều này, hãy xem công thức lasagna với thịt băm, cách nấu lasagna với thịt băm hoặc lasagna với công thức thịt băm kèm theo ảnh. Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc ăn chay, hãy chuẩn bị món lasagna rau, công thức mì ống lasagna, công thức lasagna nấm. Lasagna với các loại rau, chẳng hạn như lasagna khoai tây, sẽ tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức phức tạp hơn, lasagna rau bina là dành cho bạn. Nhân tiện, đôi khi bạn có thể thấy trên bao bì có tấm lasagna màu xanh lá cây có dòng chữ “lasagna với rau bina” - điều này có nghĩa là rau bina bào đã được thêm vào bột lasagna.

Nước sốt ngon nhất cho món lasagna là bechamel. Nước sốt Bechamel dành cho món lasagna còn sốt mayonnaise dành cho Olivier. Tất nhiên, bạn có thể mua bechamel để làm món lasagna, nhưng tốt hơn hết bạn nên tự làm. Đây là nước sốt lasagna ngon nhất; công thức bechamel không quá phức tạp. Bạn sẽ cần bơ, bột mì, sữa, muối, hạt tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu để làm nước sốt béchamel. Công thức làm món lasagna cũng giống như các món ăn khác.

Nhiều người không biết cách nấu lasagna tại nhà. Không có gì phức tạp, chúng tôi sẽ cho rằng bạn đã quyết định công thức món lasagna và bạn có những sản phẩm cần thiết cho phần nhân và bột lasagna. Công thức nấu món lasagna tại nhà có thể không khác nhiều so với công thức ở nhà hàng - điều chính yếu là bạn phải có niềm đam mê mãnh liệt để nấu một số món lasagna ngon. Ví dụ: đây có thể là công thức làm món lasagna với thịt, lasagna với pho mát và giăm bông hoặc lasagna rau củ. Công thức làm món lasagna tự làm nhìn chung rất đơn giản và giống như những chiếc bánh kếp đầy nhân. Tức là, bạn chỉ cần chuyển nguyên liệu của món lasagna, nhớ sử dụng phô mai và bơ rồi nướng tất cả trong lò. Nếu bạn có đủ những nguyên liệu cần thiết thì việc chuẩn bị món lasagna tại nhà không khó. Tất nhiên, sẽ rất tuyệt nếu có một hình chữ nhật ở nhà, mặc dù bánh pancake lasagna cũng sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Ở nhà hàng mì nướng kiểu Ý nấu trong lò, lasagna ở nhà được nấu trong lò. Nhưng lasagna trong lò vi sóng cũng có quyền ăn được. Mọi thứ cơ bản đều đơn giản và bây giờ bạn đã biết cách nấu món lasagna tại nhà.

Nhân tiện, không chỉ người Ý mới biết nấu lasagna. Công thức nấu ăn Lasagna rất dễ dàng để bạn tự mình nghĩ ra. Nhân tiện, người Ba Lan cũng đã biết từ lâu về cách chế biến món lasagna; họ gọi công thức này là “lazanka”. Vì vậy, hãy thử nghiệm, nghĩ ra cách chế biến món lasagna của riêng bạn, rất có thể bạn sẽ có được món lasagna nguyên bản của riêng mình, hãy gửi cho chúng tôi một bức ảnh để khoe. Và công thức lasagna của riêng bạn kèm theo ảnh, công thức lasagna được cá nhân hóa của bạn kèm theo ảnh sẽ trang trí trang web của chúng tôi.