Các bệnh về mắt ở trẻ em 

Nấm gây ra các bệnh sau đây ở người. Bệnh do nấm gây ra



Một số loại nấm có thể gây bệnh cho động vật máu nóng và con người và khiến chúng đau khổ. Mycoses ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng của con người và động vật thường lây nhiễm. Các bệnh nấm sau đây được biết đến: giả lao phổi, bệnh nấm đường ruột, bệnh nấm tai (viêm tai có mủ), bệnh nấm gây viêm khoang mũi và mắt. Các bệnh nấm phổ biến nhất của vỏ ngoài của con người và động vật (bệnh nấm da). Trong số đó, người ta biết đến các bệnh như ghẻ, nấm ngoài da (trichophytosis), biểu bì, microsporia, v.v... Đôi khi các bệnh ở động vật và người gây ra nhiễm độc nấm: thực vật bị nhiễm nấm tạo ra độc tố xâm nhập vào cơ thể động vật hoặc con người theo nhiều cách khác nhau và dẫn đến đến ngộ độc và thậm chí tử vong. Mycotoxicoses gây ra bởi nấm cựa gà của bánh mì và ngũ cốc làm thức ăn gia súc, cũng như bánh mì "say" làm từ ngũ cốc bị nhiễm nấm thuộc chi Fusarium. Tác dụng độc hại là do mùn ngô gây ra.

Mycoses

Mycoses của động vật và con người được phân phối gần như trên toàn cầu. Biểu hiện của bệnh nấm ở người và động vật được tạo điều kiện thuận lợi bởi một số yếu tố, chẳng hạn như tiếp xúc với động vật và người bị bệnh, chấn thương, chăm sóc da và tóc kém. Nhiễm trùng của một người có thể thông qua đường hô hấp và khi ăn. Một số xạ khuẩn, nấm men và nấm giống nấm men gây tổn thương đường tiêu hóa và các loài aspergillus gây bệnh giả lao ở động vật và người. Đã bén rễ trong mô, chúng có thể phát triển trong đó hàng chục năm. Dermatophytes tồn tại trong lông và vảy da trong một thời gian rất dài (6-7 năm). Nấm chết ở nhiệt độ cao (ở 80°C sau 5-7 phút). Các axit thăng hoa, salicylic và benzoic, formalin được đặc trưng bởi các đặc tính diệt nấm. Nấm bị giết bởi tia cực tím và tia của đèn thạch anh thủy ngân. Bệnh nấm da có mặt khắp nơi.

Hắc lào, hoặc trichophytosis

Bệnh phổ biến này do nấm thuộc chi Trichophyton gây ra. Trichophytosis ảnh hưởng đến da, tóc, các cơ quan nội tạng ít gặp hơn. Bệnh tiến triển tích cực ở trẻ em, ở người lớn có dạng mãn tính, không điển hình. Thông thường, các mảng hói có vảy hình thành trên đầu. Các gốc lông màu trắng xám cao 2-4 mm nhô lên trên bề mặt da. Tóc bị ảnh hưởng chứa đầy bào tử của nấm. Với dạng mủ của bệnh, mụn mủ được hình thành vắt ra qua các nang lông. Trong thời gian bệnh kéo dài 2-3 tháng, cơ thể rơi vào trạng thái suy nhược. Người mắc bệnh đau đầu dữ dội, nhiệt độ tăng lên 38-39°. Với sự phục hồi, các vết sẹo hình thành, ngăn cản sự phát triển của tóc. Ngoài tóc, làn da mịn màng và móng tay cũng bị ảnh hưởng. Da được bao phủ bởi các bong bóng, khi khô lại, tạo thành một lớp vỏ màu vàng. Dạng bệnh này phổ biến hơn ở phụ nữ. Các móng bị ảnh hưởng của bàn tay và bàn chân thay đổi màu sắc, hình dạng, kết cấu và trở nên không đều, lỏng lẻo và dễ gãy.

vi bào tử

Bệnh do nấm thuộc chi Microsporium gây ra, được quan sát thấy ở trẻ em dưới 13-15 tuổi. Có những loài chỉ sống trên người, những loài khác chỉ sống trên động vật và loài microsporium lanosum ảnh hưởng đến con người và động vật. Microsporia được truyền sang người từ mèo và chó. Microsporia ảnh hưởng đến làn da có lông và mịn màng, móng tay ít thường xuyên hơn. Bệnh này giống bệnh trichophytosis, chỉ khác là gốc tóc dài hơn. Trong các ổ hói và ở móng tay, nấm ở dạng sợi nấm. Ở người lớn, làn da mịn màng chủ yếu bị ảnh hưởng. Trong trường hợp này, các bong bóng được hình thành, sắp xếp thành các vòng tròn đồng tâm trên vết đỏ. Các bong bóng sau đó khô lại và các lớp vỏ xuất hiện ở vị trí của chúng.

vảy

Bệnh do nấm thuộc chi Achorion mang đến. Tóc, móng tay, da mịn màng, các cơ quan nội tạng ít bị ảnh hưởng hơn. Bệnh kéo dài nhiều năm và thường kết thúc bằng cái chết. Các loài Achorion chuyên liên quan đến con người và động vật. Với căn bệnh này, những chiếc khiên (skutules) màu vàng hình đĩa, khá dày đặc xuất hiện trên đầu, da và móng tay nhẵn nhụi. Skutuli rất khó tách khỏi vết bệnh, để lộ bề mặt loét. Tóc trở nên thưa thớt, bạc trắng, khô và rụng hoàn toàn. Chứng hói đầu quan sát thấy trong bệnh rất dai dẳng. Các hạch bạch huyết cổ tử cung mở rộng, và đôi khi tác nhân gây bệnh được chứa bên trong chúng. Mụn nước hình thành trên da mịn màng. Móng tay bị ảnh hưởng giống như bệnh trichophytosis. Khi các cơ quan nội tạng, xương và hệ thần kinh trung ương bị tổn thương, bệnh nhân bị kiệt sức, sốt, say - tất cả những điều này thường dẫn đến tử vong.

bệnh tưa miệng

Bệnh xảy ra ở người, gia súc và gia cầm. Một người trở nên dễ mắc bệnh với sự suy giảm khả năng miễn dịch. Trẻ sơ sinh thường bị ảnh hưởng nhất. Tác nhân gây bệnh là nấm oidium albicans (Candida). Môi trường sống của nấm là khoang miệng, nơi nó hình thành các mảng trắng giống như cục sữa. Các mảng bám chặt vào niêm mạc, dưới chúng xuất hiện các vết loét có xuất huyết nhỏ. Người lớn bị suy yếu do bệnh tiểu đường, ung thư hoặc bệnh lao đặc biệt dễ bị tưa miệng. Trường hợp nặng, nấm lan xuống thực quản, dạ dày, đường hô hấp khiến người bệnh nuốt và thở khó khăn. Sự lây lan của căn bệnh này có thể gây viêm phổi, tai giữa và thậm chí là da.

giả lao

Tác nhân gây bệnh là nấm Aspergillus fumigatus. Bệnh phổ biến chủ yếu ở gà, gà tây. Động vật máu nóng và con người cũng bị ảnh hưởng. Bệnh giả lao ở người có diễn tiến rất giống với bệnh lao phổi: ho có đờm, chảy máu và sốt. Bệnh kéo dài hàng năm và khó điều trị. Aspergillus fumigatus cũng gây ra các quá trình viêm trong tai (otomycosis), kèm theo tiếng ồn, ngứa và đau, đôi khi chóng mặt và ho. Các sợi nấm đôi khi hình thành trong các cực quang. Do hậu quả của bệnh, người ta quan sát thấy mất thính lực một phần hoặc toàn bộ.

Mycotoxicoses

Ergot của bánh mì, thức ăn gia súc và ngũ cốc hoang dã là chất độc đối với động vật và con người. Ergot sclerotia được sử dụng làm thuốc - để điều trị tăng huyết áp, tâm thần và các bệnh khác. Hạch nấm cựa gà (sừng) chín nhỏ đặc biệt độc, 9-12 tháng mất độc. Ngộ độc Ergot gây chuột rút kéo dài ở chân và tay - "cơn quằn quại ác quỷ". Bệnh nhân cảm thấy khó chịu và suy nhược chung. Nước bọt chảy ra từ miệng, xuất hiện nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Nhiệt độ thường tăng cao. Có trường hợp động kinh, loạn thần kinh tâm thần. Đôi khi có một dạng hoại tử của bệnh (cái chết của các chi). Ergot xâm nhập vào hạt và khi nghiền - thành bột. Chất sừng càng ngấm vào bột càng độc. Ergot chứa nhiều loại ancaloit gây độc cho con người. Nó độc đối với gia súc, ngựa, cừu, lợn, chó, mèo và chim. Trong trường hợp ngộ độc, động vật bị suy nhược toàn thân, mạch và nhịp thở yếu, độ nhạy giảm, sau đó các cơ bị tê liệt nói chung - con vật nằm xuống và chết dần. Ở vùng Leningrad, theo quy định, các biện pháp chống lại bệnh nấm cựa gà hiện đang được tuân thủ, vì vậy nhiễm độc chưa được đăng ký.

Stachybotryotoxicosis động vật

Sự phát triển của một số lượng lớn nấm mốc trên rơm gây bệnh cho động vật, nhưng rơm bị ảnh hưởng bởi nấm Stachybotris xen kẽ đặc biệt độc hại. Loại nấm này phát triển hoại sinh trên gốc rạ, rơm rạ, thân cây khô của nhiều loại cây, phân chuồng, giấy, phoi bào, gỗ, phân hủy chất xơ, giải phóng chất độc hại vào giá thể. Khi ăn phải thức ăn có độc, ngựa bị kích ứng niêm mạc miệng và ruột, sau đó bị loét dạ dày. Trong rơm rạ bị nhiễm độc tố tồn tại 12 năm. Bò gần như không nhạy cảm với chất độc này, ngược lại, mèo biểu hiện tất cả các triệu chứng của bệnh này. Nấm chịu được nhiệt độ thấp; phát triển mạnh khi có độ ẩm, nhưng nhanh chóng chết do nhiệt độ cao. Hiện nay, căn bệnh này hầu như không bao giờ được tìm thấy.

 - 32,54 Kb

Các bệnh do nấm gây ra được chia, tùy thuộc vào nguyên nhân của chúng, thành hai nhóm lớn:

* mycotoxicosis, hoặc ngộ độc nấm liên quan đến sự hình thành chất độc (độc tố) của nấm; những vụ ngộ độc như vậy là do ăn phải thức ăn hoặc thức ăn có nấm độc phát triển. Trong số các bệnh có thể do nấm hoặc các sản phẩm trao đổi chất của chúng gây ra, các phản ứng dị ứng khác nhau cũng nên được đề cập. Chúng gây ra ở một số người do hít phải bào tử nấm trong không khí hoặc do ăn nấm hoàn toàn ăn được, chẳng hạn như nấm mùa thu. Các đặc tính gây dị ứng được sở hữu bởi một số loại nấm gây bệnh và nhiều loại nấm hoại sinh, bào tử của chúng thường xuyên có trong không khí và trong bụi. Hơn 300 loài nấm được biết là gây ra phản ứng dị ứng. Trong số đó có những cư dân phổ biến trong đất và các tàn dư thực vật khác nhau như penicilli, aspergillus, Alternaria, cladosporium, v.v. Hít phải bào tử của các loại nấm này gây ra bệnh hen phế quản, viêm mũi dị ứng, sốt cỏ khô ở người quá mẫn cảm với chúng. Có những trường hợp phản ứng dị ứng là do bào tử của một số macromycetes được hình thành với số lượng lớn, chẳng hạn như nấm nhà, discomycetes lớn, v.v. . Một số bệnh nhân quá mẫn cảm với penicillin và chúng gây ra các dạng dị ứng khác nhau - từ ngứa da và phát ban đến sốc phản vệ chết người. Mọi người rất khác nhau về xu hướng nhạy cảm (tăng độ nhạy cảm) với các chất gây dị ứng và các loại phản ứng dị ứng, vì vậy chúng không được quan sát thấy ở tất cả những người gặp phải chất gây dị ứng.

Một trong những nhóm phổ biến nhất của loại nấm này là dermatophytes sống trên da và gây bệnh (bệnh nấm da) ở người và nhiều loài động vật. Những loại nấm như vậy tạo thành các enzym phá hủy chất sừng, một loại protein rất mạnh là một phần của tóc và các cấu tạo khác của da, đồng thời có khả năng chống lại sự bài tiết của da. Nhiều loại giun đũa, chẳng hạn như ghẻ, đã được biết đến từ thời cổ đại.

Ngoài bệnh nấm da, nấm có thể ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng khác nhau, gây ra một số bệnh - bệnh histoplasmosis, bệnh cryptococcosis, bệnh nấm candida, v.v. Tác nhân gây bệnh histoplasmosis - mô bào nang được tìm thấy trong các tế bào của tủy xương, lá lách, gan, phổi và các cơ quan khác. Bệnh này được biết đến ở nhiều quốc gia, nhưng nó phát triển thành các ổ cục bộ riêng biệt ở một số khu vực nhất định trên toàn cầu, chủ yếu là nơi có khí hậu ôn hòa - ở những khu vực này, mô bào được giải phóng khỏi đất và nước. Đặc biệt mô bệnh học thường được tìm thấy trong phân của dơi và chim, là vật mang mầm bệnh nguy hiểm này. Các tài liệu mô tả các trường hợp mắc bệnh histoplasmosis trong các nhóm nhà nghiên cứu hang động đã đến thăm các hang động có loài dơi sinh sống.

Các tác nhân gây bệnh ở người và động vật máu nóng cũng có thể là một số loại nấm hoại sinh phổ biến thường sống trong đất và trên các chất hữu cơ khác nhau, chẳng hạn như Aspergillus hút thuốc. Thông thường, nó gây ra các tổn thương đường hô hấp ở chim và ở người - bệnh nấm tai, aspergillosis và khí phế thũng. Các bào tử của loại nấm này và độc tố mà nó tạo ra có thể gây ra hiện tượng dị ứng với các triệu chứng đau họng.

nhiễm độc nấm. Trong những năm gần đây, các nhà độc chất học ngày càng chú ý đến các loại nấm siêu nhỏ phát triển trên thực vật, thực phẩm hoặc thức ăn chăn nuôi, tạo thành độc tố gây ngộ độc khi ăn các sản phẩm hoặc thức ăn đó.

Các báo cáo đầu tiên về nhiễm độc này được tìm thấy trên các bảng khắc chữ hình nêm của người Assyria có từ năm 600 trước Công nguyên. Người ta viết rằng những hạt bánh mì có thể chứa một số loại chất độc. Trong quá khứ, chủ nghĩa công thái học phổ biến ở châu Âu và trong thời kỳ bùng phát mạnh mẽ đã cướp đi một số lượng lớn nạn nhân. Ví dụ, trong biên niên sử của Pháp vào cuối thế kỷ thứ 10, một trong những đợt bùng phát như vậy được mô tả, trong đó khoảng 40 nghìn người đã chết. Ở Nga, chủ nghĩa công thái học xuất hiện muộn hơn nhiều so với ở Tây Âu và lần đầu tiên được nhắc đến trong Biên niên sử Trinity vào năm 1408. Ngày nay, chủ nghĩa công thái học cực kỳ hiếm gặp ở người dân. Với sự gia tăng trong nền văn hóa nông nghiệp và cải tiến các phương pháp làm sạch ngũ cốc khỏi tạp chất, căn bệnh này đã trở thành dĩ vãng. Tuy nhiên, sự quan tâm đến ergot không hề suy giảm trong thời đại của chúng ta. Điều này là do việc sử dụng rộng rãi ergot alkaloids trong y học hiện đại để điều trị bệnh tim mạch, thần kinh và một số bệnh khác. Nhiều alkaloid - dẫn xuất của axit lysergic (ergotamine, ergotoxin, v.v.) được lấy từ hạch nấm ergot. Alkaloid tinh khiết về mặt hóa học đầu tiên được phân lập vào năm 1918, và vào năm 1943, quá trình tổng hợp hóa học của axit lysergic diethylamide, một loại thuốc LSD có tác dụng mạnh lên hệ thần kinh trung ương và gây ảo giác, đã được thực hiện. Để thu được ergot alkaloids, nuôi cấy ergot trên lúa mạch đen được sử dụng trên các cánh đồng được thiết kế đặc biệt hoặc nuôi cấy nấm hoại sinh trên môi trường dinh dưỡng.

Tiến bộ trong y học và nấm học trong thế kỷ 20. làm sáng tỏ vai trò của các sản phẩm trao đổi chất khác của nấm có thể gây nhiễm độc nguy hiểm ở người và động vật. Giờ đây, sự chú ý của các chuyên gia trong lĩnh vực độc chất học, thuốc thú y và nấm học là ngộ độc do nấm phát triển trên thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật tạo môi trường tuyệt vời cho sự phát triển của nhiều loại nấm - chúng ta thường gặp phải các sản phẩm bị mốc khi bảo quản không đúng cách. Thực phẩm thực vật bị nhiễm nấm đã có trong điều kiện tự nhiên, cũng như trong quá trình bảo quản, đặc biệt là trong điều kiện không thuận lợi. Phát triển trên thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, vi nấm không chỉ sử dụng các chất dinh dưỡng mà chúng chứa mà còn giải phóng độc tố nấm mốc, có thể gây ngộ độc khi các sản phẩm đó được sử dụng trong thực phẩm.

Aspergillus vàng có khả năng gây nhiễm độc nguy hiểm ở người và động vật.

Hiện nay, một số lượng lớn các loại nấm cực nhỏ đã được biết đến, chủ yếu là nhiều loài penicillium và aspergillus, tạo thành các độc tố nguy hiểm (ochratoxin, rubratoxin, patulin, v.v.). Một nhóm lớn các độc tố trichothecene được hình thành bởi các loài thuộc chi Fusarium, Trichothecium, Myrothecium, và các loài khác đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Trong những năm gần đây, nhiều độc tố nấm mốc đã được phát hiện có tác dụng gây ung thư và quái thai - chúng có khả năng gây ra sự hình thành các khối u ác tính và do làm gián đoạn sự phát triển của phôi, làm xuất hiện các dị tật khác nhau ở đàn con mới sinh (trong các thí nghiệm trên động vật). Mối nguy hiểm đặc biệt của chất độc là chúng không chỉ chứa trong sợi nấm mà còn được thải ra môi trường, ở những bộ phận của sản phẩm không có sợi nấm. Do đó, thực phẩm bị mốc cực kỳ nguy hiểm khi ăn ngay cả khi đã loại bỏ mốc. Nhiều độc tố nấm mốc có thể tồn tại trong một thời gian dài và không bị tiêu diệt bởi các phương pháp xử lý thực phẩm khác nhau.

độc tố nấm

Tính chất độc hại của nấm đã được con người biết đến từ thời cổ đại. Ngay cả các nhà văn Hy Lạp và La Mã cũng đã báo cáo về những vụ ngộ độc nấm gây tử vong, và lịch sử đã lưu truyền cho đến ngày nay tên của nhiều nhân vật nổi tiếng đã trở thành nạn nhân của chúng. Trong số đó có hoàng đế La Mã Claudius, vua Pháp Charles VI, Giáo hoàng Clement VII, v.v... Ngay từ thời cổ đại, các nhà khoa học đã cố gắng giải thích bản chất tác dụng độc của nấm. Bác sĩ Hy Lạp Dioscorides vào giữa thế kỷ thứ nhất. BC cho rằng nấm có đặc tính độc hại từ môi trường của chúng, mọc gần sắt gỉ, rác mục nát, hang rắn hoặc thậm chí cả cây có quả độc. Giả thuyết này đã có từ nhiều năm nay. Nó được hỗ trợ bởi Pliny và nhiều nhà khoa học và nhà văn thời Trung cổ - Albert Đại đế, John Gerard và những người khác... Và chỉ có mức độ phát triển cao của hóa học trong thế kỷ XX. đã có thể thu được các chất độc hại có trong những loại nấm này ở dạng nguyên chất, để nghiên cứu các đặc tính của chúng và thiết lập cấu trúc hóa học.

Độc tố của nấm độc được chia thành ba nhóm chính theo tính chất ngộ độc mà chúng gây ra. Đầu tiên trong số này là các chất có tác dụng kích thích cục bộ, thường gây ra sự vi phạm các chức năng của hệ thống tiêu hóa. Hành động của họ được thể hiện nhanh chóng, đôi khi sau 15 phút, chậm nhất sau 30-60 phút. Nhiều loại nấm hình thành độc tố của nhóm này (một số nấm russula và có màu trắng đục với vị cay nồng, nấm thu chưa nấu chín, nấm satan, nấm champignon có màu vàng và loang lổ, nấm phồng giả, v.v.) gây ngộ độc khá nhẹ, không nguy hiểm đến tính mạng. biến mất trong vòng 2-4 ngày. Tuy nhiên, trong số những loại nấm này có những loài riêng lẻ cũng có thể gây ngộ độc đe dọa đến tính mạng, ví dụ như hàng hổ. Có một trường hợp được biết đến khi một hàng (nấm duy nhất) rơi vào món nấm đã gây ra ngộ độc nặng cho 5 người. Cũng có những trường hợp ngộ độc hàng loạt với những loại nấm này, được bán dưới dạng champignons. Nấm rất độc - entoloma có khía và một số loại entoloma khác. Các triệu chứng ngộ độc do hàng hổ và côn trùng độc tương tự và giống với bệnh tả: buồn nôn, nôn, mất nước nghiêm trọng do tiêu chảy kéo dài và kết quả là khát nước dữ dội, đau nhói ở bụng, suy nhược. và thường mất ý thức. Các triệu chứng xuất hiện rất nhanh, sau 30 phút và chậm nhất là 1-2 giờ sau khi ăn nấm. Bệnh kéo dài từ 2 ngày đến một tuần và ở người lớn khỏe mạnh thường kết thúc bằng sự hồi phục hoàn toàn. Tuy nhiên, ở trẻ em và những người suy yếu do bệnh tật trong quá khứ, độc tố của những loại nấm này có thể gây tử vong. Cấu trúc của nhóm chất độc này vẫn chưa được thiết lập. Nhóm thứ hai bao gồm các chất độc có tác dụng hướng thần kinh, tức là chủ yếu gây rối loạn hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Các triệu chứng ngộ độc cũng xuất hiện sau 30 phút - 1-2 giờ: những cơn cười hoặc khóc, ảo giác, mất ý thức, khó tiêu. Ngược lại với các chất độc thuộc nhóm thứ nhất, các chất độc hướng thần kinh đã được nghiên cứu khá kỹ. Chúng được tìm thấy chủ yếu trong thạch bay - màu đỏ, hình con báo, hình nón, hình con lạc đà, cũng như trong một số sợi, người nói chuyện, hàng, với một lượng rất nhỏ trong vết bầm tím, chất nôn russula, một số gebeloma và entol.

Các nghiên cứu về độc tố của thạch ruồi đỏ bắt đầu vào giữa thế kỷ trước, và vào năm 1869, các nhà nghiên cứu người Đức Schmideberg và Koppe đã phân lập được một loại alkaloid từ nó, có tác dụng gần với acetylcholine và được gọi là muscarine. Các nhà nghiên cứu cho rằng họ đã phát hiện ra độc tố chính của ruồi đỏ agaric, nhưng hóa ra nó lại chứa trong loại nấm này với số lượng rất nhỏ - chỉ khoảng 0,0002% khối lượng nấm tươi. Sau đó, hàm lượng chất này cao hơn nhiều đã được tìm thấy trong các loại nấm khác (lên tới 0,037% trong chất xơ Patuillard).

Dưới tác dụng của muscarine, đồng tử co lại mạnh, mạch và hô hấp chậm lại, huyết áp giảm, hoạt động bài tiết của tuyến mồ hôi và màng nhầy của mũi và khoang miệng tăng lên. Liều gây chết người của chất độc này là 300-500 mg, có trong 40-80 g chất xơ Patouillard và 3-4 kg thạch ruồi đỏ. Trong trường hợp ngộ độc muscarine, atropine rất hiệu quả, nhanh chóng khôi phục hoạt động bình thường của tim; với việc sử dụng thuốc này kịp thời, sự hồi phục xảy ra sau 1-2 ngày.

Hoạt động của muscarine nguyên chất chỉ tái tạo các triệu chứng của hiện tượng ngoại vi được quan sát thấy khi ngộ độc thạch ruồi đỏ, chứ không phải tác dụng hướng thần của nó. Do đó, việc tìm kiếm độc tố của loại nấm này vẫn tiếp tục và dẫn đến việc phát hiện ra ba hoạt chất có tác dụng hướng thần - axit ibotenic, muscimol và muscason. Các hợp chất này gần nhau: muscimol, độc tố chính của agaric ruồi đỏ, chứa trong nó với lượng 0,03-0,1% khối lượng nấm tươi, là một dẫn xuất của axit ibotenic. Sau đó, những chất độc này cũng được tìm thấy trong các loại nấm độc khác - trong agaric của tùng và panther ruồi (axit ibotenic) và ở một trong các hàng (axit tricholol - một dẫn xuất của axit ibotenic). Hóa ra chính nhóm chất độc này gây ra các triệu chứng đặc trưng của ngộ độc ruồi đỏ agaric - kích thích, kèm theo ảo giác và sau một thời gian được thay thế bằng giai đoạn tê liệt giống như thuốc mê với giấc ngủ sâu kéo dài, mệt mỏi nghiêm trọng và mất khả năng ý thức. Axit ibotenic và các dẫn xuất của nó có tác dụng đối với cơ thể tương tự như atropine, vì vậy phương thuốc này, được sử dụng cho ngộ độc muscarine, không thể được sử dụng để ngộ độc thạch đỏ hoặc ruồi panther. Khi bị ngộ độc như vậy, dạ dày và ruột được làm sạch và các loại thuốc được dùng để giảm hưng phấn và bình thường hóa hoạt động và hô hấp của tim. Đối với ngộ độc muscarine, bệnh nhân phải được đưa vào giường và gọi bác sĩ khẩn cấp. Trong trường hợp không được chăm sóc y tế có trình độ, những chất độc này có thể gây tử vong cho bệnh nhân.

Nhân loại đã tích cực sử dụng nấm làm thực phẩm từ thời cổ đại. Sản phẩm này rất giàu protein động vật, enzym hoạt tính, đường thực vật, vitamin A, C, D, nhóm B, cũng như muối selen, kali, sắt và kẽm, độc đáo về thành phần và hương vị, bổ dưỡng và thuận tiện cho việc đóng hộp. Nhờ đó, việc đánh bắt nấm, cũng như hái quả mọng, nuôi ong và đánh cá, là không thể thiếu trong chu kỳ hỗ trợ cuộc sống của nhiều dân tộc. Ở Nga, các món ăn từ nấm đã làm phong phú thêm chế độ ăn đạm bạc của nông dân.

Ngày nay, các món ăn từ nấm được lựa chọn cẩn thận và chế biến đúng cách được coi là cao lương mỹ vị. Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại bày tỏ ý kiến ​​​​khác nhau về tính hữu ích của sản phẩm. Một mặt, nấm là nguồn cung cấp protein, muối tự nhiên và enzyme quý giá, mặt khác, chúng được coi là thực phẩm khó tiêu hóa, có thể gây dị ứng, không nên dùng cho trẻ em và phụ nữ mang thai, nếu không tuân thủ các quy định về thu gom, bảo quản, xử lý, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng con người.

Nguyên nhân ngộ độc nấm

Nguyên nhân chính gây ngộ độc nấm là do chất độc có trong quả thể của chúng. Ngoài ra, nấm tích tụ kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và thuốc trừ sâu từ đất. Trong số 3000 loại nấm mũ hiện có, chỉ có 400 loài là ăn được. Phần còn lại được coi là độc hoặc có thể ăn được.

Ngộ độc nấm được phân loại là ngộ độc sinh học, là một trong những ngộ độc thực phẩm theo mùa phổ biến nhất. Nguyên nhân của nó là do tiêu thụ nấm, có thể chia thành ba nhóm:

  1. Thực ra là độc.
  2. Có điều kiện ăn được, tiết ra nước màu trắng đục khi vỡ.
  3. Ăn được, nhưng tích tụ các chất độc hại, mang lại cho chúng những đặc tính mới về chất.

Các loại nấm sau đây gây ra mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe:

  • grebe nhạt (chứa chất độc amanitin và phalloidin, phá hủy tế bào gan trong thời gian ngắn, gây thoái hóa thận);
  • agaric ruồi đỏ và panther (chứa hyoscyamine và scopolamine, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh trung ương);
  • nấm satan (gây rối loạn đường tiêu hóa);
  • nấm mốc (tiếp xúc với chất độc ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh, chủ yếu là tự trị);
  • lợn (chứa đồng vị phóng xạ đồng và cesium, muối của kim loại nặng, lectin, có khả năng gây nguy hiểm cho hệ tuần hoàn, chất độc tốt cho lợn gây dị ứng);
  • nấm giả (độ độc của galerina giáp tương đương với chất độc của cây cóc nhạt);
  • nấm mật (chất nhựa chứa trong cùi nấm gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột);
  • mạng nhện (orellanin và các chất chuyển hóa của nó dẫn đến tổn thương thận, phá vỡ cấu trúc RNA và DNA);
  • lepiots (xyanua nhanh chóng làm hỏng các tế bào não);
  • sợi (muscarine và các chất đồng vị của nó ảnh hưởng đến các cơ quan của đường tiêu hóa, hệ thần kinh trung ương và ngoại vi).

Với việc thu thập không đúng cách và vi phạm các điều kiện chế biến, các dòng và morel có chứa gyromitrin và axit gelvelic trở nên độc hại. Gyromitrin có khả năng chống lại các hiệu ứng nhiệt, tích tụ trong cơ thể, bắt đầu hoạt động dần dần. Tiêu thụ quá nhiều morels và lines là nguy hiểm đến tính mạng.

Trong danh sách các nguyên nhân có thể dẫn đến ngộ độc nấm, các hành động sau:

  • bộ sưu tập các mẫu vật lạ hoặc không quen thuộc;
  • hái nấm bên vệ đường, gần khu công nghiệp, nơi có nồng độ phóng xạ cao;
  • kiểm tra không cẩn thận các bộ phận của nấm: chân, mũ, tấm mũ;
  • thu gom nấm già hoặc sâu mọt;
  • cắn nắp, lấy mẫu thô;
  • sử dụng bao bì chất lượng thấp;
  • không tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân trong quá trình thu hái nấm;
  • lưu trữ lâu dài (hơn ba giờ) sản phẩm thô;
  • không tuân thủ các quy tắc xử lý nhiệt của nấm;
  • ăn nấm thiu;
  • ăn nấm cùng với rượu.
Một số loại nấm nguy hiểm do các thành phần gây ảo giác.

Nấm thuộc họ Psilocybe (Psilocybe của Mexico và Psilocybe bán lanceolate) chứa chất độc psilocin, gây suy nhược nghiêm trọng và rối loạn tâm thần: trạng thái trầm cảm, mê sảng, ảo giác, tâm trạng muốn tự tử rõ rệt.

Một nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc nấm là sự tích tụ các hạt nhân phóng xạ trong các mô của mũ nấm (ở mức độ thấp hơn là chân), trong đó hoạt động mạnh nhất là Caesium. Nguy hiểm nhất về vấn đề này là nấm hình ống: nấm Ba Lan, bơ, bánh đà, cũng như đắng và lợn. Russula, milky, greenfinch cũng có khả năng tích lũy cao. Boletus, boletus, nấm trắng, chanterelle và hàng xám có khả năng tích lũy hạt nhân phóng xạ trung bình. Theo quan điểm này, an toàn nhất là nấm mật, nấm ô mai, nấm ngọc cẩu, nấm sò, nấm champignon.

Vì lý do an toàn, nấm được rửa kỹ trước khi nấu, sau đó ngâm một ngày trong nước mát. Nồng độ của Caesium-137 giảm đáng kể do nấu lâu (lên đến 60 phút) với việc bổ sung axit xitric hoặc giấm. Nước dùng được rút 2-3 lần.

Làm quen kịp thời với các quy tắc thu hái, bảo quản và chế biến giúp giảm 90% nguy cơ ngộ độc nấm.

Dấu hiệu ngộ độc nấm

Thời điểm xuất hiện các dấu hiệu ngộ độc nấm chính khác nhau tùy thuộc vào loại, đặc điểm của quá trình chuẩn bị và sử dụng cũng như lượng độc tố thu được. Các triệu chứng đầu tiên có thể xuất hiện sớm nhất là nửa giờ sau khi chất độc xâm nhập vào cơ thể (người nói chuyện, ruồi đỏ agaric) và chỉ có thể tự cảm nhận được sau vài giờ (con cóc nhợt nhạt) và thậm chí sau một hoặc hai tuần (lepiota, mạng nhện).

Hình ảnh lâm sàng của ngộ độc nấm trong một số trường hợp giống hệt với các biểu hiện điển hình của bất kỳ vụ ngộ độc thực phẩm nào:

  • đau bụng;
  • buồn nôn và ói mửa;
  • bệnh tiêu chảy;
  • tăng nhiệt độ cơ thể;
  • ớn lạnh, cảm giác lạnh ở tứ chi.

Các triệu chứng như vậy là đặc trưng của ngộ độc với một loại nấm satan, bệnh hồng ban lactic và đôi khi là russula.

Ngộ độc của một số loại nấm có tính đặc hiệu rõ rệt, do đó chỉ ra một nguồn chất độc cụ thể và đơn giản hóa quá trình phát hiện ra nó. Các triệu chứng ngộ độc nấm cụ thể:

  • tiết nước bọt, đổ mồ hôi nhiều, co thắt phế quản, khó thở, co đồng tử, giảm mạnh áp lực, suy nhược, xuất hiện ảo giác, mất ý thức, hôn mê - say rượu với ruồi đỏ và người nói chuyện;
  • niêm mạc khô, giãn đồng tử, tăng nhịp tim, tăng huyết áp - triệu chứng ngộ độc nấm hương ruồi;
  • đau cơ, đau bụng, phân có máu, nôn mửa thường xuyên, giống như bã cà phê (hơn 20-25 lần một ngày), suy tim và thận, vàng da, hôn mê - trong trường hợp ngộ độc với phân cóc nhợt nhạt;
  • co giật, tán huyết, tổn thương thận, tăng kích thước gan và lá lách, vàng da, mất ý thức hoàn toàn hoặc một phần - khi ăn phải các loại đạo đức, dây chuyền độc hại.

Nguy cơ ngộ độc nấm không được loại bỏ hoàn toàn bằng cách chế biến sản phẩm. Nấm đóng hộp, khi được bảo quản lâu trong hộp kín, có thể gây ngộ độc botulinum toxin, tức là ngộ độc thịt. Các thùng chứa có nắp phồng nên gây nghi ngờ. Các triệu chứng ngộ độc nấm sau đây do vi phạm các quy tắc bảo tồn được phân biệt:

  • buồn nôn và nôn đột ngột;
  • đau và đau ở bụng;
  • nhức đầu dữ dội;
  • sốt;
  • giãn đồng tử;
  • suy giảm khả năng phối hợp các phong trào;
  • những thay đổi trong ý thức.

Để tránh ngộ độc với nấm đóng hộp, bạn nên tuân thủ kỹ công nghệ đóng hộp, theo dõi vệ sinh phòng chế biến thực phẩm, không mua nấm đóng hộp đóng sẵn ở chợ tự phát từ những người bán không có giấy chứng nhận.

Sơ cứu ngộ độc nấm

Khi nghi ngờ đầu tiên có thể bị ngộ độc nấm, bạn nên gọi ngay cho đội cứu thương, sau đó thực hiện các biện pháp khẩn cấp sau:

  • rửa dạ dày nạn nhân bằng nhiều nước (uống ít nhất 1 lít, sau đó ấn vào gốc lưỡi để gây nôn, lặp lại cho đến khi rửa sạch);
  • trong trường hợp không đi đại tiện, làm thuốc xổ làm sạch (một số loại nấm không gây tiêu chảy, nhưng gây táo bón) hoặc uống thuốc nhuận tràng bằng nước muối (ví dụ, muối Karlovy Vary);
  • uống chất hấp thụ (Than hoạt tính, Sorbex, Enterosgel, v.v.);
  • cho uống nhiều nước (nước khoáng không ga hoặc trà ngọt đậm đặc), trong trường hợp nôn mửa không kiềm chế được thì cho uống thường xuyên, nhưng mỗi lần không quá 1 thìa canh;
  • mang lại cho bệnh nhân sự bình yên và ấm áp bằng cách đặt một miếng đệm sưởi dưới chân;
  • cung cấp cho nạn nhân quyền truy cập vào không khí trong lành.
Các mẫu nấm còn sót lại sau khi ăn nên được lưu lại để xác định loại độc tố nhanh nhất.

Không nên tự ý dùng bất kỳ loại thuốc nào (ngoại trừ chất hấp thụ) trước khi bác sĩ đến. Nếu nghi ngờ ngộ độc nấm, cần áp dụng các biện pháp sơ cứu cho tất cả những người tham gia bữa ăn. Cần lưu ý rằng không nên rửa dạ dày tại nhà cho trẻ em dưới 5 tuổi.

Ngộ độc nấm cần điều trị nội trú. Với sự xuất hiện của các dấu hiệu như tiêu chảy ra máu, khô môi và lòng bàn tay, da xanh xao, mờ mắt, ức chế quá trình nói, mạch đập chậm, cần đưa nạn nhân đến bệnh viện càng sớm càng tốt. Các loại chất độc hiếm cần được điều trị tại khoa độc học được trang bị đặc biệt cho việc này.

Điều trị ngộ độc nấm

Nếu cần, đội cứu thương có thể bắt đầu sơ cứu tại nhà, thực hiện các biện pháp hỗ trợ chức năng của các cơ quan quan trọng trong tình trạng nhiễm độc nặng:

  • đặt một ống nhỏ giọt với các loại thuốc bổ sung chất lỏng bị mất;
  • giới thiệu các loại thuốc điều chỉnh hoạt động của tim và phổi (tiêm bắp hoặc tiêm tĩnh mạch);
  • loại bỏ suy hô hấp (bằng cách sử dụng mặt nạ thở hoặc thông khí nhân tạo của phổi);
  • thực hiện hồi sức tim phổi (khi bắt đầu chết lâm sàng).

Trong trường hợp ngộ độc với một con cóc nhạt, giải độc khẩn cấp ngoài cơ thể được chỉ định.

Nếu tình trạng của bệnh nhân cho phép, anh ta được chuyển đến bệnh viện để bắt đầu điều trị phức tạp sớm. Trong bệnh viện, ngộ độc nấm được điều trị theo nhiều giai đoạn:

  1. Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
  2. Phòng ngừa (và nếu tình trạng đã phát triển, sau đó điều trị) suy hô hấp, thận, gan và tim mạch;
  3. Phục hồi các hệ thống cơ thể bị ảnh hưởng.

Ở giai đoạn đầu tiên, bệnh nhân được rửa dạ dày bằng đầu dò, thuốc nhuận tràng bằng nước muối và tiêm tĩnh mạch các dung dịch để buộc lợi tiểu. Để loại bỏ sự sụp đổ, các chất thay thế huyết tương được sử dụng: Dung dịch Ringer, dung dịch natri clorua đẳng trương, polyglucin với thể tích ít nhất 3-5 lít mỗi ngày trong tĩnh mạch nhỏ giọt. Máu được truyền qua các chất hấp thụ cho đến khi nó được làm sạch hoàn toàn chất độc. Trong trường hợp nhiễm độc đáng kể, truyền máu được thực hiện. Trong trường hợp ngộ độc govorushka hoặc ruồi agaric đỏ trong trường hợp thay đổi trạng thái ý thức, thuốc giải độc (Atropine) được tiêm dưới da với liều lượng riêng.

Ở giai đoạn thứ hai, Mezaton hoặc norepinephrine được sử dụng để bình thường hóa huyết áp thấp. Để ngăn ngừa tổn thương gan, hydrocortison hoặc các chất tương tự của nó, kháng sinh phổ rộng được kê đơn. Trong trường hợp suy tim, việc sử dụng Strofantin, Korglikon được chỉ định.

Ở giai đoạn điều trị cuối cùng, một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt được quy định trong 1-2 tuần để phục hồi chức năng của đường tiêu hóa. Nên dùng nhiều đồ uống ấm (trà đen, thạch, trái cây sấy khô), nước dùng thịt loãng và ít béo, gạo, bột yến mạch, cháo kiều mạch trên mặt nước, bánh quy giòn. Cà phê, ca cao, rượu, đồ hộp, thịt mỡ và các món cá, hải sản, trứng chiên, rau sống, trái cây, các sản phẩm từ sữa, bơ, bánh kẹo đều bị nghiêm cấm.

ngộ độc nấm ở trẻ em

Trẻ em, thể hiện hoạt động nhận thức, nếm đồ vật và không thể phân biệt nấm ăn được với nấm độc. Sau khi tiếp xúc với ruồi agaric hoặc grebe, chúng có thể dùng tay bẩn chạm vào miệng, răng, lưỡi, lấy thức ăn hoặc đồ chơi. Triệu chứng ngộ độc nấm ở trẻ em đau và sáng hơn. Trong trường hợp ngộ độc nấm ăn được, các dấu hiệu đầu tiên xuất hiện không quá sáu giờ sau đó, nếu mẫu vật không ăn được vào dạ dày của trẻ - sau vài phút.

Ngộ độc nấm ở trẻ được đặc trưng bởi sự xuất hiện của các triệu chứng sau:

  • đau bụng dữ dội ở vùng bụng;
  • nôn kịch phát nặng;
  • bệnh tiêu chảy;
  • đau cơ;
  • sức mạnh suy giảm mạnh;
  • chóng mặt và nhức đầu;
  • tăng tiết mồ hôi và tuyến nước bọt;
  • co giật ngắn hạn, định kỳ;
  • thờ ơ nghiêm trọng;
  • ảo giác thính giác hoặc thị giác;
  • mất ý thức.

Ngoài các triệu chứng chung đặc trưng cho bệnh nhân ở mọi lứa tuổi, ngộ độc nấm ở trẻ em khi mất nước biểu hiện hội chứng axeton liên quan đến sự vi phạm sự hấp thụ các thể xeton. Mùi amoniac cụ thể phát ra từ miệng của bệnh nhân, cũng như từ nước tiểu của anh ta.

Điều trị ngộ độc ở trẻ em tại nhà là không thể chấp nhận được.

Trong khi chờ các bác sĩ chuyên khoa cần tiến hành rửa dạ dày (nếu bệnh nhân trên 5 tuổi), đảm bảo uống liên tục để tránh mất nước. Trong các cơn nôn, cần đảm bảo rằng trẻ không bị sặc do nôn, vì điều này bạn nên đỡ đầu. Không để nạn nhân một mình trong khi chờ xe cấp cứu.

Do lớp kitin bao phủ nấm thực tế không bị phá vỡ trong hệ tiêu hóa của trẻ chưa thích nghi được với điều này nên việc sử dụng nấm thậm chí tuyệt đối an toàn và lành tính làm thức ăn cho trẻ mẫu giáo là không nên. Trẻ em dưới mười hai tuổi được phép ăn nấm với số lượng hạn chế.

Ngộ độc nấm ở phụ nữ mang thai

Ngộ độc nấm trong thời kỳ sơ sinh có thể cực kỳ nguy hiểm. Một số loại độc tố có khả năng xâm nhập qua nhau thai và ảnh hưởng đến các hệ thống của cơ thể đang phát triển của thai nhi, có thể dẫn đến thai lưu, sảy thai. Điều trị ngộ độc ở phụ nữ mang thai bị cản trở do hạn chế dùng thuốc. Mối đe dọa trực tiếp đối với sức khỏe của người mẹ được thể hiện ở nguy cơ mất nước cao, vi phạm cân bằng nước-muối, thay đổi đặc tính của máu, dẫn đến đặc lại và tăng nguy cơ đông máu.

Trong trường hợp kết quả thành công, khi nhau thai khỏe mạnh vẫn ngăn cản sự xâm nhập của chất độc vào các cơ quan và mô của thai nhi, khả năng xảy ra hậu quả tiêu cực do nhiễm độc đối với nó vẫn còn. Do máu trong cơ thể người mẹ đặc lại, hormone oxytocin được sản xuất tăng lên, hormone này chịu trách nhiệm cho sự co bóp của tử cung. Hiện tượng này gây nguy hiểm cho trẻ như sau:

  • sự phát triển của tình trạng thiếu oxy (co thắt mạch và co thắt tử cung liên tục có thể dẫn đến thiếu oxy, điều này sẽ ảnh hưởng đến sự hình thành hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi);
  • sinh non (nó cũng có thể được kích hoạt bởi các cơn co thắt tử cung);
  • sự hình thành bệnh lý thứ phát (rối loạn hoạt động của hệ thống tim mạch, thần kinh trung ương, bài tiết, trong trường hợp cực đoan dẫn đến cái chết trong tử cung của thai nhi).

Ngộ độc nấm ở người già

Ngộ độc nấm ở người già ít rõ rệt hơn ở trẻ em. Với sự hạn chế về khả năng bù đắp của cơ thể, thiếu nguồn lực để tự vượt qua các tình trạng đau đớn. Đồng thời, ở người lớn tuổi, ngộ độc nấm phức tạp do tăng tải cho thận và gan (có thể dẫn đến suy thận và gan). Trong bối cảnh các bệnh đã có sẵn của các cơ quan này, nhiễm độc nặng có thể khiến bệnh nhân tử vong nhanh chóng.

Biến chứng và hậu quả

Hậu quả của ngộ độc nấm rất khác nhau: từ viêm dạ dày ruột và rối loạn chức năng đường ruột đến các bệnh lý cấp tính về máu, hệ thần kinh trung ương, cơ quan hô hấp, phát triển suy tim.

Với việc cung cấp sơ cứu kịp thời hoặc từ chối điều trị tại bệnh viện, tử vong do ngộ độc với nấm mốc xảy ra ở 90%, nấm bay - trong 50% trường hợp. Liều lượng 1-2 cây nấm được coi là chết người.

Suy thận do nhiễm độc nặng cũng có thể gây tử vong.

Với việc phát hiện nhanh chóng các triệu chứng ngộ độc và điều trị đầy đủ, hậu quả nghiêm trọng đối với cơ thể thường không được quan sát thấy.

Phòng chống ngộ độc nấm

  • nghiên cứu kỹ lưỡng về các loại nấm, dấu hiệu bên ngoài của chúng dưới sự hướng dẫn của những người hái nấm có kinh nghiệm hoặc với sự trợ giúp của sách tham khảo chuyên ngành;
  • bỏ qua tất cả các mẫu vật lạ, đáng ngờ, bất thường gây ra những nghi ngờ nhỏ;
  • hái nấm ở nơi xa xí nghiệp công nghiệp lớn, ở vùng tự nhiên sạch về mặt sinh thái;
  • đựng sản phẩm đã thu gom trong xô hoặc giỏ (không đựng trong túi ni lông);
  • từ chối ăn nấm sống;
  • xử lý nhiệt kỹ lưỡng theo quy tắc ẩm thực cho từng loại nấm;
  • từ chối bảo quản nấm trong các món ăn bằng đất sét, nhôm hoặc mạ kẽm;
  • chăm sóc chất lượng cao cho trẻ em trong rừng, giám sát việc tuân thủ các quy tắc vệ sinh cá nhân của chúng;
  • rửa tay khi tiếp xúc với nấm độc;
  • tuân thủ các quy tắc bảo tồn và lưu trữ tiếp theo các món nấm.

Video từ YouTube về chủ đề của bài viết:

Nấm là một loại vi sinh vật có thể gây bệnh nghiêm trọng. Tổng cộng, có hơn 50.000 loài trong tự nhiên. Khoảng 200 trong số chúng là mối đe dọa đối với cơ thể con người.

Tất cả các loại nấm được chia thành nhiều loại:

  • Men.
  • Khuôn.
  • Domiphoric (truyền từ loài này sang loài khác, tùy thuộc vào điều kiện môi trường).

Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, mạnh mẽ bảo vệ cơ thể con người khỏi tất cả các loại nhiễm trùng. Tuy nhiên, ngay sau khi hệ thống phòng thủ yếu đi, những vi khuẩn này bắt đầu sinh sôi nảy nở. Với sự hiện diện của các bệnh mãn tính, ngay cả các loài gây bệnh có điều kiện cũng gây ra mối đe dọa.

Các loại nấm

Theo sự đa dạng của mầm bệnh, nhiễm nấm được chia thành các loại sau:

Nhiễm nấm da

Nhiễm nấm da là bệnh khá phổ biến hiện nay. Các nhóm chính của bệnh được phân biệt:

  • biểu bì.
  • Bệnh nấm da bẹn.
  • bệnh túi bào tử.
  • bệnh nấm candida.
  • Trichophytosis.

Tất cả các loại nấm da theo môi trường sống được chia thành:

  • Zoonophilic - hiện diện trên da của con người và động vật.
  • Geophilic - môi trường sống tự nhiên - trái đất và thực vật.
  • Anthropophilic - sống trên vỏ của một người.

Nhiễm nấm da có thể do nấm gây bệnh xâm nhập vào cơ thể từ môi trường. Hoặc cư dân của hệ vi sinh vật của riêng họ.

Nấm chân được gọi là chân của vận động viên. Các triệu chứng của bệnh này bao gồm:

  • Ngứa dữ dội quanh ngón chân và bàn chân.
  • Đỏ và bong tróc xung quanh các khu vực bị ảnh hưởng.
  • Mùi hôi.

Bệnh này do nấm gây bệnh gây ra. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với da từ bên ngoài, không phải lúc nào chúng cũng gây bệnh. Hệ thống miễn dịch của cơ thể có thể đối phó tốt với mầm bệnh, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Bạn có thể bị nhiễm loại nấm này ở đâu:

  • Trong phòng xông hơi, tắm.
  • trong tâm hồn đại chúng.
  • Ở bãi biển.

Bạn cũng có thể mắc bệnh này qua giày và tất của người khác. Hoặc bằng cách tiếp xúc trực tiếp với bệnh nhân bị bệnh biểu bì.

Nhiễm nấm ở bàn chân được chia thành các loại sau:

  • Vảy - bắt đầu bằng bong tróc một vùng da nhỏ, thường là ngón tay. Sau đó, nó lan ra toàn bộ bề mặt và gây ngứa và bong tróc da nghiêm trọng.
  • Dyshidrotic - đặc trưng bởi sự xuất hiện trên da của bàn chân hoặc giữa các ngón tay bong bóng với chất lỏng. Nội dung của những bong bóng này chảy ra ngoài. Tại vị trí tổn thương hình thành xói mòn vảy. Bệnh nhân lo lắng về ngứa dữ dội.
  • Intertriginous - một khu vực nhỏ bị kích thích màu đỏ xuất hiện. Sau đó, vết rạn nứt và dần dần ảnh hưởng đến toàn bộ bàn chân.

Nấm ở chân về triệu chứng rất giống với phản ứng dị ứng. Để chẩn đoán chính xác vấn đề này, chỉ cần cạo một vết xước từ khu vực bị ảnh hưởng là đủ. Nếu chẩn đoán được xác nhận, thì điều trị thích hợp được quy định. Các loại thuốc phổ biến nhất để điều trị nhiễm nấm ở bàn chân là các loại kem:

  • "Lamisil".
  • "Lotrimin".
  • "Mikatin".
  • "Exoderil".

Một loại tổn thương da khác do vi sinh vật nấm là trichophytosis. Theo một cách khác, nó được gọi là: nấm ngoài da. Nó chủ yếu ảnh hưởng đến da đầu, móng tay và tóc. Chủ yếu là trẻ em bị bệnh. Nó bắt đầu với sự xuất hiện của một mảng vảy màu đỏ hoặc hồng gây ngứa dữ dội. Khi da đầu bị ảnh hưởng, tóc sẽ gãy gần chân tóc và tạo thành những mảng hói. Nếu không được điều trị, nó sẽ lây lan rất nhanh khắp cơ thể. Căn bệnh này cực kỳ dễ lây lan, vì vậy những người bị bệnh hắc lào nên tránh xa. Để điều trị, các loại thuốc tương tự được sử dụng như đối với nấm chân. Trong trường hợp không có động lực tích cực, các chất chống nấm nói chung có thể được kê đơn.

Bệnh nấm da là một bệnh nhiễm trùng nấm men gây ra bởi nấm Candida, là cư dân cơ hội của cơ thể con người. Các triệu chứng của tổn thương da này là các mảng màu đỏ, có vảy gây ngứa dữ dội. Đối với những người khỏe mạnh, căn bệnh này không gây ra mối đe dọa. Thông thường, những người mắc các bệnh sau đây bị nhiễm bệnh:

  • Rối loạn trao đổi chất.
  • Béo phì.
  • Bệnh tiểu đường.
  • Các bệnh về tuyến giáp.
  • Ung thư.
  • nhiễm HIV.

Về cơ bản, nấm candida trên da xuất hiện ở những nơi có độ ẩm cao:

  • Nếp da.
  • Ở vùng hậu môn.

Để chẩn đoán, một vết cạo được lấy từ khu vực bị ảnh hưởng.

Điều trị bệnh này nhằm mục đích điều trị căn bệnh tiềm ẩn. Cứ như vậy, nấm candida không thể tự biểu hiện. Nếu nghi ngờ nguyên nhân gây bệnh, bệnh nhân được đề nghị khám tổng thể cơ thể. Để giảm các biểu hiện của tổn thương nấm men, các bác sĩ khuyên bạn nên tuân theo chế độ ăn kiêng đặc biệt. Danh sách thực phẩm cần loại trừ:

  • Tất cả đồ ngọt.
  • Nướng bánh.
  • men bánh mì.
  • Nước giải khát có ga.
  • Sản phẩm có nấm mốc.

Việc kiêng những thực phẩm này sẽ giúp kìm hãm sự phát triển của các vi sinh vật này. Ngoài ra, thuốc chống nấm nói chung được quy định:

  • "Flucanazol".
  • "Intracanazol".

Nếu nhiễm trùng nấm men biểu hiện trong thời kỳ mang thai và cho con bú, thì nên kiêng dùng thuốc chống nấm. Ngoại lệ là "Nistanin", nhưng nó kém hiệu quả hơn.

Nhiễm nấm trông như thế nào? Hình ảnh dưới đây giúp trình bày một hình ảnh lâm sàng điển hình.

Nhiễm nấm âm đạo

  • người albicans.
  • nhiệt đới.
  • Kefyr.
  • Guilliermondii.
  • Glabrata.
  • Crusei.

Những loại nấm này là tác nhân gây bệnh cơ hội. Họ là cư dân tự nhiên của âm đạo. Căn bệnh này không phải do sự hiện diện của mầm bệnh, mà do sự phát triển quá mức của chúng. Lý do là khả năng miễn dịch giảm, không thể đối phó với sự sinh sản của vi khuẩn.

Để chẩn đoán bệnh nấm âm đạo, người ta tiến hành xét nghiệm phết tế bào để nhanh chóng xác định thủ phạm gây khó chịu. Các triệu chứng của loại bệnh này bao gồm:

  • Dịch tiết âm đạo vón cục có màu trắng đục hoặc hơi vàng kèm theo mùi chua khó chịu.
  • Ngứa ở đáy chậu, kể cả ở hậu môn.
  • Phát ban nhỏ màu đỏ trên bộ phận sinh dục.

Nhiễm nấm ở cổ họng

Nhiễm nấm ở cổ họng là do nấm men Candida gây ra. Thông thường, khoang miệng ban đầu bị nhiễm trùng. Nếu không được điều trị, nhiễm trùng sẽ lan rộng hơn và ảnh hưởng đến cổ họng. Các triệu chứng của bệnh này bao gồm:

  • Lớp phủ màu trắng trên các bức tường của cổ họng và amidan.
  • Đỏ và xói mòn khác nhau.
  • Cảm giác đau.
  • Hôi miệng.
  • Đôi khi nhiệt độ cơ thể tăng lên.

Ở nhà, rất khó phân biệt bệnh nấm họng với viêm amidan. Do đó, nếu những triệu chứng này xuất hiện, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ. Thông thường, chẩn đoán được thực hiện trong quá trình kiểm tra ban đầu. Sau đó, một phết tế bào được lấy trong phòng thí nghiệm và nếu mầm bệnh được phát hiện, liệu pháp kháng nấm sẽ được bắt đầu. Để điều trị bệnh này, các loại thuốc có tác dụng chung và cục bộ được thực hiện.

Điều xảy ra là với các triệu chứng tương tự ở cổ họng, không chỉ nấm candida mà cả các vi khuẩn khác cũng được phát hiện, khi đó bệnh được gọi là: nhiễm vi khuẩn-nấm. Trong trường hợp này, ngoài thuốc kháng nấm, thuốc kháng khuẩn (kháng sinh) được kê đơn. Những tổn thương như vậy của cổ họng được điều trị lâu hơn và khó khăn hơn.

Nhiễm nấm trong ruột

Nhiễm nấm đường ruột là do nấm candida gây ra. Nếu khoang miệng không được điều trị tai họa này thì bệnh sẽ tiến triển, ảnh hưởng đến thực quản, sau đó là toàn bộ đường tiêu hóa. Các triệu chứng của bệnh nấm candida đường ruột bao gồm:

  • Phát ban da khác nhau có tính chất dị ứng.
  • Táo bón.
  • Mệt mỏi ngay cả sau khi nghỉ ngơi.
  • Không thể cưỡng lại cảm giác thèm đồ ngọt.

Loại nấm candida này là:

  • Khuếch tán - ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và ruột. Tổn thương niêm mạc. Dẫn đến các quá trình viêm. Triệu chứng chính là sự hiện diện của máu và chất nhầy trong phân.
  • Hình thức xâm lấn xảy ra với khả năng miễn dịch rất yếu. Cô ấy được đặc trưng hơn bởi tiêu chảy với đầy hơi.
  • Đợt cấp của bệnh nấm candida thường bị nhầm lẫn với chứng khó tiêu thông thường. Nó được đặc trưng bởi tiêu chảy và nôn mửa, suy nhược chung. Trong trường hợp nghiêm trọng, nhiệt độ tăng lên.

Bệnh nấm candida đường ruột được điều trị:

  • Thuốc kháng nấm toàn thân.
  • chế độ ăn kiêng đặc biệt.
  • Các phương tiện khác nhau để tăng cường hệ thống miễn dịch.

Loại hệ thống

Nhiễm nấm nặng nhất là toàn thân. Có một số loại bệnh như vậy:

  • Cryptococcosis.
  • Aspergillosis.
  • Mucormycosis.
  • bệnh nấm candida.
  • bệnh túi bào tử.
  • nhiễm sắc thể.
  • bệnh do nấm Histoplasmosis.
  • Mycetoma.
  • Paracoccidioidomycosis.
  • Coccidioidomycosis.

Trong số này, dạng phổ biến nhất là nhiễm nấm candida. Số còn lại khá hiếm. Các triệu chứng nhiễm nấm toàn thân như sau:

  • Yếu đuối.
  • sự mệt mỏi.
  • nhiễm độc.
  • Táo bón hoặc tiêu chảy.
  • Nôn mửa.
  • Nhiệt độ tăng cao.
  • Đau ở các bộ phận khác nhau của cơ thể.
  • Thay đổi các thông số trong phòng thí nghiệm.
  • Màu da không lành mạnh.
  • Phát ban khác nhau.

Nhiễm nấm trong ống tai

Nhiễm nấm trong tai được gọi là otomycosis. Bệnh khá nguy hiểm nên có thể chuyển sang dạng toàn thân. Bệnh nấm tai có thể gây ra:

  • men nấm.
  • Khuôn.
  • Các loại nấm gây bệnh nguy hiểm.

Triệu chứng của bệnh:

  • Đau trong ống tai.
  • Mùi hôi.
  • Chảy mủ hoặc chất nhầy.
  • Trong những trường hợp hiếm hoi - máu.

Như một quy luật, nó biểu hiện trong bối cảnh giảm khả năng miễn dịch:

  • Sau một trận ốm.
  • Với các bệnh mãn tính.
  • Với việc sử dụng thuốc kháng sinh hoặc thuốc nội tiết kéo dài.

Bạn có thể bị nhiễm bệnh vì những lý do sau:

  • Chấn thương tai.
  • Nước vào tai.
  • Sử dụng tai nghe của người khác.
  • Vệ sinh ống tai quá kỹ.

Chẩn đoán bằng một miếng gạc từ ống tai. Điều trị thường bằng thuốc kháng nấm nói chung và tại chỗ. Một chế độ ăn kiêng được quy định.

Triệu chứng chung của bệnh

Các triệu chứng của nhiễm nấm rất khác nhau tùy thuộc vào mầm bệnh và vị trí. Các biểu hiện phổ biến bao gồm:

  • Phát ban ngứa ở những nơi khác nhau.
  • Hôi miệng.
  • Tiêu chảy hoặc táo bón.
  • Sự xuất hiện đột ngột của các quá trình viêm.
  • Khó chịu chung.

Điều trị và tiên lượng

Để điều trị nấm thành công cần biết chính xác tác nhân gây bệnh. Không phải tất cả các loại thuốc chống vi trùng đều ảnh hưởng đến loại này hay loại khác. Tự dùng thuốc trong trường hợp này là không thể chấp nhận được. Thuốc rất độc. Sử dụng không đúng cách và vượt quá liều lượng chỉ định có thể gây ra thiệt hại không thể khắc phục cho sức khỏe của bạn. Trước hết, gan bị ảnh hưởng. Nếu một số bệnh bắt đầu trong cơ thể, thì khả năng miễn dịch sẽ giảm, điều này chỉ bảo vệ chống lại nhiễm nấm. Nó chỉ ra rằng thay vì điều trị, bạn có thể nhận được tác dụng ngược lại. Trong điều trị nhiễm nấm, các loại thuốc có tác dụng chung sau đây được kê đơn:

  • "Fluconazole".
  • "Ketoconazole".
  • "Intraconazole".
  • "Nystatin".
  • "Livorine".
  • "Pimafucin".
  • "Terbinafine".

Các loại kem chống nấm tại chỗ phổ biến:

  • "Lamicon".
  • "Exoderil".
  • "Clotrimazol".
  • "Nizoral".

Nấm bàn chân, bàn tay, tóc, âm đạo được điều trị dễ dàng hơn nhiều so với các dạng khác. Theo quy định, sau một tháng, bệnh nhân hoàn toàn quên đi căn bệnh của mình. Nhiễm nấm móng khó điều trị hơn. Khó điều trị nhất là các dạng mycoses toàn thân. Thông thường, họ có một khóa học mãn tính với các đợt trầm trọng và thuyên giảm định kỳ. Nếu việc điều trị được bắt đầu đúng thời gian, chọn đúng loại thuốc và tuân thủ tất cả các khuyến nghị của bác sĩ, thì tiên lượng sẽ thuận lợi.

Làm thế nào để ngăn ngừa bệnh tật?

Phòng ngừa các bệnh kháng nấm bao gồm:

  • Tuân thủ vệ sinh cá nhân.
  • Dinh dưỡng hợp lý.
  • Điều trị bệnh kịp thời.
  • Tăng cường khả năng miễn dịch.

Cách dễ nhất để bị nấm là với cơ thể suy nhược. Do đó, những người có nguy cơ nên cực kỳ cẩn thận.

Làm thế nào bạn có thể nhận được một loại nấm:

  • Khi mặc đồ của người khác (vớ, quần đùi, áo phông).
  • Trong phòng tắm công cộng, phòng tắm hơi, phòng tắm.
  • Ở bãi biển.
  • Trong phòng bệnh.
  • Khi tiếp xúc với động vật.
  • Nếu có nấm mốc trong căn hộ.
  • Trong quá trình quan hệ tình dục.

         1347
Ngày xuất bản: 16 Tháng bảy 2013

    

Trong quá trình vi phạm các công nghệ chuẩn bị thức ăn và lựa chọn sai phương pháp bảo quản, chúng thường bị ảnh hưởng bởi nấm gây bệnh cho động vật. Chúng có thể được chia thành các nhóm sau:

bệnh nấm- bệnh do nấm gây bệnh (actinomycosis, candidomycosis, trichophytosis, aspergillosis, v.v.);

nhiễm độc nấm- các bệnh xảy ra khi ăn thức ăn bị ảnh hưởng bởi nấm độc (ergotism, fusariotoxicosis, stachybotriotoxicosis, nhiễm độc aspergillosis, v.v.);

dị ứng- các bệnh xảy ra với các dấu hiệu lâm sàng khác nhau (sốt, sưng mặt, khó thở, suy tim, viêm mũi, viêm kết mạc, tiêu chảy, v.v.); rất khó chẩn đoán

bệnh hỗn hợp- mycosis-toxicoses hoặc nhiễm độc mycoses với các hiện tượng dị ứng.

Độ nhạy cảm của động vật với độc tố nấm mốc phụ thuộc vào cấu trúc hóa học của chúng, trạng thái sinh lý của cơ thể. Người ta tin rằng chim, ngựa, lợn nhạy cảm nhất với chúng, sau đó là gia súc và gia súc nhỏ. Thường xuyên hơn, nhiễm độc nấm xảy ra ở động vật non, đang mang thai, v.v. Mức độ cho ăn và tính hữu ích của chế độ ăn, điều kiện nuôi và chăm sóc động vật, cường độ khai thác của chúng tạo ra nền tảng trong đó nhiễm độc nấm mốc có thể tăng hoặc giảm. Theo nguồn gốc, nhiễm độc nấm mốc thường là đường tiêu hóa, ít gặp hơn - đường hô hấp và truyền nhiễm. Thông thường, nhiễm độc nấm mốc được đặt tên theo tên chung và loài của loại nấm gây bệnh (nhiễm độc penicillotoxin, nhiễm độc aspergillotoxin, nhiễm độc fusariotoxin, nhiễm độc penicillioislandiotoxin, nhiễm độc penicillorubrotrotoxin). Nếu độc tố nấm mốc được xác định là nguyên nhân gây ra bệnh lý ở động vật, thì bệnh nhiễm độc được gọi là (ví dụ, aflatoxicosis, v.v.).

Sự đa dạng của bệnh cảnh lâm sàng, bệnh dịch và mức độ nghiêm trọng của nhiễm độc nấm phụ thuộc vào:

a) lượng chất độc đã xâm nhập vào cơ thể;

b) thời gian xâm nhập của chất độc vào cơ thể;

c) mức độ độc hại của thức ăn chăn nuôi; d) hoạt tính sinh học và hóa học của chất độc;

e) tuổi, đặc điểm của loài và cá thể, trạng thái của sinh vật và điều kiện môi trường.

Do đó, bức tranh về độc tố nấm thay đổi ở các vùng khác nhau và trong các năm khác nhau.

Thông thường, hình ảnh dịch tễ học của nhiễm độc nấm mốc được đặc trưng bởi: xuất hiện đột ngột và ồ ạt, ít lây nhiễm (sau khi thay thế thức ăn nghi ngờ nhiễm trùng bằng các trường hợp bệnh lành tính mới chấm dứt); trọng điểm và phân vùng; tính thời vụ.

Trong số các dấu hiệu lâm sàng, đặc trưng nhất là:

a) nhiệt độ cơ thể thường bình thường, nhưng có thể tăng hoặc giảm;

b) hệ thống thần kinh trung ương và tự trị thường bị ảnh hưởng;

c) tất cả các loại tổn thương đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm ruột, mất trương lực, chứng nhĩ; thay đổi ở gan);

d) tổn thương hệ tim mạch và hô hấp (nhịp tim nhanh, nhịp tim chậm, thở nông, v.v.);

e) thay đổi hình ảnh máu (ban đầu là tăng nhẹ bạch cầu, sau đó giảm bạch cầu dai dẳng kèm theo thay thế bạch cầu trung tính bằng tế bào lympho, giảm tiểu cầu);

f) tổn thương hệ thống sinh dục (albumin niệu, tiểu máu, đa niệu, sảy thai, vô sinh, sa âm đạo, v.v.).

Bức tranh giải phẫu bệnh được đặc trưng bởi hầu hết các xuất huyết ở hầu hết các cơ quan nội tạng, thoái hóa, hoại tử ở đường tiêu hóa, v.v.

Việc chẩn đoán nhiễm độc nấm mốc được thực hiện trên cơ sở dữ liệu dịch tễ học, hình ảnh lâm sàng, xét nghiệm máu, thay đổi giải phẫu bệnh trong một nghiên cứu về độc tố-nấm học hoàn chỉnh của thức ăn được sử dụng trong chế độ ăn của động vật.

Phòng chống độc tố nấm mốc bao gồm các biện pháp sau: chống nấm độc ở môi trường bên ngoài, có tính đến đặc điểm sinh thái và sinh học của chúng, thu hoạch và bảo quản thức ăn đúng cách; sử dụng đồng cỏ và thức ăn gia súc hợp lý và hợp lý; tổ chức kiểm soát thú y và vệ sinh thức ăn gia súc và đồng cỏ; khử trùng và vô hiệu hóa thức ăn bị ảnh hưởng bởi nấm độc.

Các biện pháp chống lại các loại nấm độc hại lây nhiễm cho cây trồng trong mùa sinh trưởng (smut, gỉ sắt, ergot, v.v.) bao gồm: bón phân, khử trùng bằng nhiệt và hóa chất, làm sạch cơ học kỹ lưỡng vật liệu hạt giống; làm đất hợp lý và lựa chọn phân bón hữu cơ và khoáng chất; thực hiện thời vụ ngắn ngày, thu hoạch kịp thời vụ trong thời gian ngắn; cắt cỏ kịp thời trước khi ra hoa ngũ cốc và các loại cỏ làm thức ăn gia súc khác; tiêu diệt cỏ dại và thực vật - vật chủ trung gian của nấm; bóc gốc rạ rồi cày sâu; đốt phụ phẩm sau thu hoạch; phát triển các giống cây trồng kháng nấm.

Tầm quan trọng quyết định trong việc duy trì chất lượng thức ăn là tuân thủ các quy tắc thu hoạch, chuẩn bị thức ăn thô xanh và bảo quản sau đó.

Trong một số năm, ngộ độc được quan sát thấy trong quá trình chăn thả gia súc trên hỗn hợp cỏ thức ăn gia súc với ưu thế là cỏ ngũ cốc bị ảnh hưởng bởi nấm cựa gà, bệnh thối đen, bệnh gỉ sắt và bệnh phấn trắng. Fusarium độc hại lan rộng trên cỏ thức ăn gia súc và đồng cỏ của đồng cỏ.

Thức ăn thô, ngũ cốc và các sản phẩm chế biến bị nấm không nên ngâm hoặc hấp trong vài ngày, vì dưới tác động của độ ẩm, nấm phát triển nhanh chóng và do đó, các chất độc hại tích tụ gây ngộ độc.

Thức ăn bị lỗi, bị nhiễm nấm, trú đông trên đồng ruộng và trải qua quá trình tự nóng lên nên được phân loại là phù hợp có điều kiện và không có biện pháp trung hòa thích hợp thì bị cấm sử dụng cho mục đích làm thức ăn gia súc.

Sẽ rất nguy hiểm nếu để thức ăn thô, thức ăn thô xanh cùng với thức ăn ủ chua trong máng ăn bị nấm trong vài ngày. Thức ăn ủ chua làm tăng độ ẩm của cỏ khô và rơm trong máng ăn. Các bào tử của nấm độc nảy mầm và thức ăn trở nên độc hại. Cùng với thức ăn ủ chua, nên đặt thức ăn lành tính và chỉ trước khi cho ăn. Máy trộn cho gia cầm phải được làm từ ngũ cốc và sản phẩm chế biến có chất lượng tốt, không bị nhiễm nấm và chỉ dùng trong 1 ngày. Thức ăn ủ chua có hàm lượng axit hữu cơ cao phải được khử chua. Với việc cho động vật ăn thức ăn có tính axit có chứa một lượng lớn axit axetic hoặc axit butyric một cách có hệ thống, rối loạn tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa, v.v.