Ăn ngũ cốc nảy mầm gần đây ngày càng trở nên phổ biến. Mầm yến mạch đặc biệt hữu ích cho sức khỏe con người. Với chứng rối loạn vi khuẩn, thực phẩm như vậy chữa lành hệ vi sinh đường ruột, loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Trong yến mạch nảy mầm, hàm lượng vitamin và khoáng chất hữu ích vượt quá lượng của chúng trong rau xanh tươi. Vì những phẩm chất có lợi và tác dụng chữa bệnh trên cơ thể, chúng được gọi là "thực phẩm sống".

Thành phần và tính chất hữu ích

Yến mạch là một loại cây trồng hàng năm có chiều cao lên tới nửa mét. Hệ thống rễ của yến mạch bao gồm rễ phiêu lưu và sợi. Thân cây mọc thẳng với các đốt dày đặc, trên đó có những chiếc lá màu xanh lá cây hình tuyến thô ráp. Trên đỉnh của thân cây là một chùm hoa nhỏ của cả hai giới tính. Quả của yến mạch là một hạt nhỏ, được bao quanh bởi các vảy dày đặc ở mọi phía.

Thời kỳ ra hoa của cây rơi vào tháng 6-7. Thời gian chín đến vào đầu mùa thu. Yến mạch được trồng chủ yếu theo văn hóa ở các nước châu Âu. Rất hiếm khi loại cây này được tìm thấy trong tự nhiên.

Giai đoạn tích cực nhất trong vòng đời của hạt yến mạch xảy ra trong quá trình nảy mầm của chúng. Tại thời điểm này, lượng năng lượng tối đa tích lũy trong hạt, điều này giải thích các đặc tính có lợi của cây con. Tất cả các chất có giá trị được thu thập bên trong hạt trong giai đoạn này được sử dụng cho sự phát triển của mầm non, trong đó protein và carbohydrate được lên men, giúp cải thiện khả năng tiếp cận chất dinh dưỡng.

Ngũ cốc nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao nhất, cung cấp cho cơ thể con người các khoáng chất, đạm và vitamin dễ tiêu hóa, tạo ra một giải pháp thay thế hoàn toàn đạm động vật. Mầm yến mạch chứa nhiều chất hữu ích:

• chất xơ thực vật;
• vitamin;
• vĩ mô và vi lượng;
• axit amin;
• chất chống oxy hóa;
• enzym.

Do thành phần phong phú của các chất có giá trị, ăn rau mầm làm thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• bình thường hóa công việc của tim và mạch máu, loại bỏ cholesterol có hại;
• cải thiện tình trạng của hệ thống tuần hoàn, bình thường hóa huyết áp;
• bình thường hóa quá trình tiêu hóa và cho phép bạn giảm cân;
• kích hoạt quá trình trao đổi chất và bình thường hóa mức độ nội tiết tố;
• loại bỏ các chất thải và chất độc ra khỏi cơ thể.

Ăn sản phẩm hữu ích này được khuyến khích cho các bệnh như tăng huyết áp và xơ vữa động mạch, để bình thường hóa quá trình tiêu hóa và giảm trọng lượng dư thừa, khi bị cảm lạnh thường xuyên, để phục hồi nhanh chóng sau các bệnh nghiêm trọng, các đợt hóa trị và điều trị bằng kháng sinh. Kết quả của việc ăn rau mầm sẽ không khiến bạn phải chờ đợi và sẽ xuất hiện sau hai tuần nữa.

Làm thế nào để nảy mầm hạt yến mạch?

Nảy mầm hạt yến mạch tại nhà không khó. Để có được cây con, yến mạch phải được mua ở hiệu thuốc hoặc trong các cửa hàng chuyên bán các sản phẩm tự nhiên. Tốt hơn hết bạn nên chọn sản phẩm "trần trụi", hạt không được bảo vệ bằng vỏ để không gặp khó khăn khi ăn.

Tổ yến mua về phải được khử trùng trước khi ươm mầm:

1. 1. Đổ nước vào các hạt và loại bỏ những hạt nổi trên bề mặt vì chúng không khả thi.
2. 2. Ngâm phần còn lại trong dung dịch thuốc tím loãng khoảng 3-4 phút.
3. 3. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.

mầm yến mạch

Cách đơn giản nhất để lấy mầm yến mạch là ngâm các loại ngũ cốc đã khử độc với nhiều nước trong 12 giờ. Sau đó để ráo nước, cho hạt sưng vào lọ thủy tinh và dùng gạc đậy lại. Trong môi trường không khí ẩm, mầm sẽ xuất hiện trong vòng 12 giờ. Khi chiều dài của chúng đạt 2-3 mm, cây con có thể ăn được.

Nếu hạt không nảy mầm trong vòng ba ngày thì tức là hạt đã hỏng và phải vứt bỏ vì mầm sẽ không còn xuất hiện trên hạt nữa.

Mầm yến mạch phải được ăn trong vòng một đến hai ngày, cho đến khi các vi sinh vật nguy hiểm phát triển trong đó. Thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh, giúp kéo dài thời hạn sử dụng lên đến năm ngày. Trong trường hợp này, cây con phải được đựng trong hộp thủy tinh có nắp đậy lỏng lẻo. Trước khi ăn, những mầm như vậy phải được rửa sạch.

Làm thế nào để ăn?

Lời khuyên của các bác sĩ khuyên bạn nên ăn sống các loại hạt đã nảy mầm, vì quá trình xử lý nhiệt sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng và khiến chúng mất đi giá trị dinh dưỡng. Để ngăn chặn quá trình oxy hóa, cần phải từ bỏ việc xay ngũ cốc trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Nếu mầm không được ăn trước đó, thì chúng cần được đưa vào thực đơn dần dần. Để bắt đầu, chỉ cần thêm 1 muỗng cà phê. sản phẩm trong cháo hoặc salad. Dần dần, lượng yến mạch nảy mầm phải được đưa đến 3-4 muỗng cà phê, tức là khoảng 60 g.

Định mức mầm yến mạch hàng ngày không được vượt quá 100 g.

Vì mầm yến mạch có tác dụng kích thích và cung cấp năng lượng tuyệt vời nên bữa sáng là thời điểm tốt nhất để tiêu thụ chúng. Sau bữa tối, chỉ được phép ăn những thức ăn như vậy nếu người đó có lối sống năng động vào buổi chiều hoặc làm ca đêm.

Công thức nấu ăn với rau mầm:

Tên	Công thức
Nước sắc yến mạch	1. Cho 200 g rau mầm đã rửa sạch vào bình thủy. 2. Đổ 2 lít nước nóng. 3. Truyền trong 5 giờ. 4. Uống ấm từng phần nhỏ trong ngày
Kissel từ mầm yến mạch	Kissel rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. Để có được nó, bạn cần xay mầm, đổ nước nóng và đun sôi trong 3-4 phút. Sau đó, nước dùng được để ngấm trong nửa giờ và uống khi còn ấm.

Để trả lời câu hỏi làm thế nào để nảy mầm yến mạch, trước tiên bạn cần quyết định tại sao điều này là cần thiết. Loại cây tuyệt vời này rất khác với những loại còn lại ở những phẩm chất hữu ích của nó. Hạt của nó rất giàu chất xơ, sắt, flo, canxi, magiê và nhiều nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể con người. Hạt ngũ cốc, nói chung, phần lớn là rất hữu ích. Nhưng tác dụng của chúng tăng lên nhiều lần nếu có hạt nảy mầm.

Làm thế nào để nảy mầm yến mạch? Nó thực sự dễ dàng. Những người làm vườn có kinh nghiệm biết chính xác cách làm đúng, yến mạch trần là tốt nhất. Đầu tiên, rửa sạch đậu trong nước sạch, ấm. Đặt chúng trong một cái lọ. Đổ đầy nước uống sao cho khoảng 10 - 12 cm chất lỏng phủ yến mạch lên trên. Sau 12 giờ, cẩn thận rút hết nước và đổ ngũ cốc trở lại bình cũ. Tiếp theo, chúng tôi lấy một tấm bìa nylon và khoan vài lỗ 5 mm trên đó để thông gió. Nếu điều này không được thực hiện, không khí sẽ không lưu thông đến hạt giống và ý tưởng chắc chắn sẽ không thành công. Đậy nắp lọ đã chuẩn bị sẵn và để trong vài ngày trong phòng có nhiệt độ không quá 23 độ, nếu không yến mạch sẽ bị quá nóng và bị nấm mốc (khi đó quá trình nảy mầm sẽ chậm lại đáng kể) hoặc tệ hơn nữa là bị thối rữa hoàn toàn .

Hãy nhớ rằng các loại ngũ cốc cần được rửa sạch hàng ngày nhưng bạn phải xả nước thật kỹ. Cuối cùng, khi bạn thấy rằng những mầm đầu tiên đã xuất hiện, hãy bắt đầu khuấy yến mạch trong lọ thường xuyên, như thể bạn đang xới chúng lên. Điều này nên được thực hiện để hạt và mầm được bão hòa oxy trong lành và nảy mầm tích cực hơn. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn này thì sau 3-4 ngày hạt của bạn chắc chắn sẽ nảy mầm dày khoảng 5 mm. Không cần đợi mầm lớn, vì chiều dài này là tối ưu (mầm chứa số lượng tối đa các nguyên tố vi lượng hữu ích). Bây giờ bạn đã biết cách nảy mầm yến mạch. Đừng quên chỉ định kỳ loại bỏ các hạt hư hỏng (chưa nảy mầm, mốc hoặc thối).

Nhưng đây không phải là lựa chọn nảy mầm duy nhất. Có ít nhất một cách khác để nảy mầm yến mạch. Mùn cưa khô nên được đổ vào một tấm nông, sạch (hoặc vào một tấm nướng) sao cho độ dày của lớp này là 2 cm. Đặt yến mạch lên trên. Lớp này phải có độ dày không quá 1 cm. Sau đó, mùn cưa lại xuất hiện (điều cần thiết là chúng phải bao phủ tất cả các loại ngũ cốc). Đổ nước nóng lên nó và làm phẳng nó một cách nhẹ nhàng. Hãy chắc chắn rằng các hạt không nổi, đừng lạm dụng nó! Tiếp tục tưới yến mạch mỗi ngày một ít bằng nước ấm. Chẳng mấy chốc bạn sẽ thấy những mầm xanh non đâm xuyên qua mùn cưa.

Nói với gia đình và bạn bè của bạn về cách ươm mầm yến mạch, dạy họ. Rốt cuộc, nó không chỉ rất thú vị mà còn mang lại kết quả tốt cho sức khỏe. yến mạch là một trong những chất lợi mật tốt nhất và giúp loại bỏ nhanh chóng các độc tố có hại ra khỏi cơ thể bạn. Nếu bạn thường xuyên bị suy nhược và căng thẳng, yến mạch sẽ tăng cường hệ thống thần kinh của bạn. Nó cũng có hiệu quả đối với các vấn đề về dạ dày. Và thú cưng của bạn sẽ thích món ngon này giống như bạn!

Ý kiến ​​​​cho rằng yến mạch là một loại cây thức ăn gia súc là sai lầm, bởi vì trong nông nghiệp, người ta thường cho gia súc ăn yến mạch. Nhưng nếu chúng ta nghiên cứu chi tiết hơn về đặc điểm của loại cây này, chúng ta có thể kết luận rằng yến mạch là một loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe con người và có thể tự trồng trên mảnh đất của bạn.

Vào thời đó, khi con người mới làm chủ nông nghiệp, yến mạch được coi là một loại cỏ dại và chỉ sau một thời gian, loại ngũ cốc này mới được chú ý.

Thêm về văn hóa

Yến mạch được coi là cây trồng non trẻ trong nông nghiệp. Lần đầu tiên đề cập đến loại ngũ cốc này được ghi nhận vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Mọi người gieo yến mạch trên những đồn điền lớn để nuôi ngựa, và sau đó chính họ bắt đầu ăn loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe này.

Hiện nay người ta thường trồng 2 loại yến:

1. Gieo hạt (giống "Avena Sativa").
2. Byzantine.

Loại yến mạch đầu tiên có mặt khắp nơi, gần 90% các cánh đồng được gieo loại cây ngũ cốc này.

Trong tự nhiên, có rất nhiều loại yến mạch. Chắc chắn bạn đã nghe nói về một loài như yến cát. Nó cũng có thể được trồng trong ngôi nhà mùa hè của bạn, nhưng để làm được điều này, bạn phải tuân thủ một số điều kiện nhất định. Loại cỏ này cảm thấy tốt trên đất cát, do đó có tên như vậy. Yến mạch cát có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Đây là loài yến được trồng lâu đời nhất.

Cũng có nhiều loại yến mạch gieo hạt, nhưng đây là những loại cây trồng hoang dã hơn có thể tìm thấy trong tự nhiên. Bạn có thể phân biệt từng loại yến mạch qua dấu hiệu bên ngoài. Nếu quan sát kỹ những cây yến mạch gieo hạt thông thường, bạn sẽ thấy “lưỡi” có răng, nhưng loại cây này không có “tai” đặc trưng của các loại cây dại. Bản thân các bông con không quá dày đặc và nếu bạn đập chúng theo cách nguyên thủy (thủ công), chúng sẽ nhanh chóng phân chia thành các hạt.

Có loại yến mạch gieo hạt: đây là dạng hạt trần. Bản thân cái tên đã nói lên điều đó - rằng các hạt dễ dàng rơi ra khỏi vảy của chúng.

Chúng ta hãy xem nhanh các đặc điểm của yến mạch Địa Trung Hải (hoặc Byzantine). Loại ngũ cốc này được trồng nhiều hơn ở Trung Á. Cụm hoa lớn, có 3 hoặc 4 hoa. Đây là loại yến có khả năng chịu rét và hạn cao, thời gian ra hoa và chín ngắn.

Yến mạch là một loại cây trồng kháng bệnh, vì vậy việc trồng loại ngũ cốc này trên mảnh đất của riêng bạn là một niềm vui thực sự. Hạt nảy mầm ở nhiệt độ +3 o C, cây con không sợ sương giá và chịu được nhiệt độ xuống -5 o C. Nhưng điều này chỉ áp dụng cho sự xuất hiện của những chồi đầu tiên, còn cây trưởng thành có thể chịu được nhiệt độ cao nhiệt độ cực kỳ tiêu cực, ở nhiệt độ cực cao (lên đến +40 o C) cây chết.

Yến mạch rất ưa ẩm nên đất ẩm vừa phải để gieo yến mạch. Nhân tiện, bất kỳ loại đất nào cũng thích hợp để trồng yến mạch, loại cây trồng này cảm thấy tốt trên đất mùn podzolic và cát, than bùn. Năng suất cao có thể đạt được nếu đất được bón phân đạm.

Chuẩn bị và gieo yến

Tiền thân tốt để trồng yến mạch là khoai tây, các loại đậu, ngô và cây vụ đông. Trong nông nghiệp, những cánh đồng trồng củ cải năm ngoái thường được dùng để gieo yến mạch. Nhưng điều này rất có thể là cần thiết, vì củ cải đường làm khô đất và loại ngũ cốc này cần độ ẩm cao. Sau khi trồng củ cải, tốt nhất nên trồng ngô ở nơi này, sau khi thu hoạch mới được phép gieo yến mạch.

Nếu chúng ta đang nói về việc gieo yến mạch hàng loạt, thì cần phải cày xới đất (độ sâu 25 cm). Nếu củ cải hoặc ngô được trồng ở nơi này trước khi gieo ngũ cốc, thì nên cày xới vào mùa thu để loại bỏ rệp và các loài gây hại khác.

Trước khi trồng, nên bón phân cho đất bằng đá phốt phát để giảm độ chua. Nếu đất là than bùn thì cần bón phân có chứa mangan, bo và đồng.

Chỉ những hạt được chọn mới được sử dụng để gieo yến mạch. Nếu bạn tự chọn vật liệu trồng, hãy chú ý đến kích thước của các hạt trên và dưới trong bông: hạt trước sẽ lớn hơn, nhưng chúng sẽ nảy mầm nhanh hơn. Chọn những hạt dày đặc không có dấu hiệu hư hỏng.

Trước khi trồng, chất trồng phải được ngâm trong dung dịch mangan trong 20 phút để tránh nhiễm trùng cây con sau khi gieo.

Thời điểm gieo sạ yến mạch cũng giống như trồng vụ xuân - cuối tháng 4, lúc đất còn ẩm. Nếu bạn định trồng đậu Hà Lan, lúa mạch và lúa mì, đã đến lúc bắt đầu trồng yến mạch. Nếu bạn trễ hạn thậm chí trong 10 ngày, thì năng suất sẽ giảm 25%. Vì yến mạch là cây ngũ cốc nên gieo ngũ cốc theo hàng hẹp: khoảng 4,5-5,5 triệu hạt trên 1 ha. Độ sâu "bao bọc" của hạt nhỏ, vì hạt yến mạch nhẹ (khi so sánh với lúa mì). Trung bình, nếu đất được làm ẩm tốt thì có thể bón phân đến độ sâu 4 cm, đất nhẹ - 6 cm, đối với vùng khô - 7 cm.

thu hoạch

Trồng dạ yến thảo không phải là việc khó, vì dạ yến thảo nhanh trưởng thành và sau khoảng 120 ngày kể từ thời điểm trồng là có thể bắt đầu thu hoạch. Như đã đề cập trước đó, điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm gieo hạt để không bị giảm năng suất.

Để đảm bảo sự phát triển bình thường, cần phải làm ẩm đất kịp thời. Nếu điều này không được thực hiện, thì tổn thất sẽ rất lớn. Để tạo thuận lợi cho nhiệm vụ, cần phải lắp đặt hệ thống tưới tiêu trên trang web và liên tục theo dõi mức độ ẩm của đất trong thời tiết nóng. Nếu có thời gian thì cần xới đất.

Nếu bạn tuân thủ công nghệ trồng yến mạch, thì để đẩy nhanh quá trình chín của ngũ cốc, cần phải xới đất. Do đó, có thể loại bỏ không chỉ lớp vỏ hình thành trên bề mặt (bừa), mà còn có thể loại bỏ các nút sau khi chồi đầu tiên xuất hiện (tỉa thưa, loại bỏ cỏ dại).

Yến mạch là một nền văn hóa thú vị, hãy chuẩn bị cho thực tế là bạn sẽ không thấy quá trình chín một cách thân thiện. Đầu tiên, những hạt phía trên đầu tiên (phần trên của bông) sẽ chín, sau đó dần dần là những hạt còn lại.

Việc thu hoạch nên được thực hiện sau khi hạt chín hoàn toàn, khi hầu hết chúng đã đạt đến độ chín "sáp". Việc thu hoạch tại ngôi nhà mùa hè của họ được thực hiện bằng tay, cắt các bông con, sau đó mong muốn được buộc thành các bó riêng biệt. Lưu trữ cây trồng trong một khu vực thông gió tốt. Sau khi sấy khô lần cuối, các bông con có thể được đập và cây trồng thu được có thể được sử dụng cho mục đích đã định.

Cách trồng yến mạch trên bậu cửa sổ

Bạn có thể ươm hạt yến mạch tại nhà. Sản phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng. Ngay cả trong thời trung cổ, người ta đã nấu thạch và cháo từ hạt nảy mầm. Hiện tại, công dụng của mầm yến mạch non đã được chứng minh nhưng hầu như không mua được sản phẩm này vì mầm non dễ vỡ, không chịu vận chuyển và nhanh hỏng. Giải pháp chính xác duy nhất là tự trồng yến mạch.

Lợi ích của yến mạch mọc mầm là rất lớn: nó không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn loại bỏ hầu hết các vấn đề của hệ tiêu hóa (công việc của dạ dày, ruột), các cơ quan tạo máu và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. .

Nếu bạn đã tự trồng yến mạch trong khu vực của mình, thì bạn cần chọn những hạt chín và sạch, không có dấu hiệu thối và nấm. Sau khi chuẩn bị, bạn có thể bắt tay ngay vào việc ươm hạt yến mạch.

Để nảy mầm hạt giống, bạn sẽ cần:

• Nước;
• dung tích;
• gai.

Ngoài ra, cần cung cấp ánh sáng tốt và tuân thủ chế độ nhiệt độ. Một lần nữa, trước khi cho hạt vào thùng, hãy kiểm tra từng loại ngũ cốc: nếu bạn nhận thấy hạt bị hư hỏng hoặc hư hỏng, chúng nên được đặt sang một bên.

Cho hạt đã chọn vào hộp đựng, có thể là bát thủy tinh hoặc sứ (có thể lấy cốc), bát tráng men cũng được phép dùng nhưng nhôm thì không.

Đầu tiên, chuẩn bị hạt giống: cho một nắm yến mạch vào rây, ngâm dưới vòi nước chảy để rửa sạch hạt. Sau khi rửa sạch, bạn cần cho ngũ cốc vào hộp sạch đã chuẩn bị sẵn và đổ nước (cao hơn hạt 2 cm). Để thùng chứa trong 8 giờ. Trong thời gian này, hạt sẽ mất tới 60% độ ẩm. Chúng tôi xả nước, rửa lại hạt dưới dòng nước mát. Bạn sẽ thấy rằng các hạt đã tăng lên, tức là chúng đã sưng lên.

Bây giờ bạn cần trải thẳng miếng gạc ướt (có thể gấp thành nhiều lớp), xếp hạt vào 1 lớp, chúng cũng cần được phủ một lớp gạc lên trên. Bạn có thể sử dụng một mảnh vải sạch thông thường. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp và có đủ ánh sáng, bậu cửa sổ ấm áp sẽ phù hợp. Nhiệt độ ở nơi này không được thấp hơn +22 ° C. Đảm bảo rằng ánh nắng trực tiếp không chiếu vào hạt.

Sau 8 giờ, những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện, chúng có thể được rửa sạch và ăn. Chú ý: chỉ được phép ăn mầm có kích thước từ 2-6 mm, nếu mầm dài và có màu xanh thì tức là không được, vì chúng có độc.

Rau mầm cần được cho vào tủ lạnh, nơi chúng sẽ tiếp tục phát triển. Mặc dù không nhanh bằng. Đừng vứt bỏ nước đã được rút hết, nó có thể được sử dụng để tưới cây trồng trong nhà.

Ăn yến mạch nảy mầm khi nào là tốt nhất? Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn mầm yến mạch vào buổi sáng. Vì có rất nhiều protein trong các loại ngũ cốc như vậy, nên không nên ăn các loại hạt và sản phẩm protein (cá, phô mai, thịt và trứng) cùng với yến mạch.

Cách trồng yến mạch cho thú cưng

Vào mùa lạnh, hãy làm hài lòng thú cưng của bạn (thỏ, chó, vẹt, chuột lang và mèo) bằng một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe - yến mạch non. Trồng yến mạch tại nhà cho vật nuôi rất dễ dàng và thậm chí thú vị.

Những gì bạn cần:

• chọn lọc những hạt yến chưa bóc vỏ;
• thùng chứa có thành thấp;
• Nước;
• mạt cưa.

Cách trồng yến mạch trên bậu cửa sổ:

1. Lấy một thùng chứa phù hợp, nó phải khô và sạch. Bạn có thể sử dụng khay nhựa để trồng cây con có thành thấp.
2. Đổ mùn cưa nhỏ vào khay (không chứa phụ gia). Lớp mùn cưa không nên quá dày, có tính đến việc đặt thêm 2 lớp: yến mạch và mùn cưa.
3. Nén mùn cưa bằng tay của bạn.
4. Bây giờ chúng tôi gieo yến mạch, độ dày của lớp là 1 cm.
5. Chúng tôi san phẳng các hạt bằng tay, đổ một lớp mùn cưa lên trên (độ dày không quá 1,5 cm).
6. Chúng tôi san phẳng mùn cưa bằng tay để phân bổ đều các mảnh vụn.
7. Chúng tôi chuẩn bị nước, nước không được nóng nhưng cũng không được ấm, nhiệt độ tối ưu là +38 ° C. Nếu đổ nhiều nước thì phải xả hết nước thừa.
8. Nén lớp trên cùng và đi dọc theo các cạnh của thùng chứa.

Tưới nước cho yến hàng ngày nhưng không quá nhiều để tránh ẩm mốc. Sau một ngày, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện và sau 2-3 ngày - những chồi xanh. Bạn có thể đối xử với động vật bằng cỏ khỏe mạnh.

Yến mạch nảy mầm rất giàu chất dinh dưỡng, được sử dụng như một thành phần của món ăn hoặc như một sản phẩm độc lập. Nó hữu ích như thế nào đối với cơ thể? Cách ươm mầm yến mạch tại nhà? Tìm ra trong bài viết này.

Làm thế nào để nảy mầm yến mạch?

Lợi ích của yến mạch nảy mầm là gì?

Ngũ cốc nảy mầm rất hữu ích cho cơ thể con người ở mọi lứa tuổi. Họ:

• tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống lại virus và cảm lạnh;
• chứa phức hợp vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất làm trẻ hóa cơ thể;
• cải thiện sự trao đổi chất và đường tiêu hóa;
• làm sạch máu và kích thích sự hình thành huyết sắc tố;
• mầm yến mạch chứa magiê làm giảm huyết áp và loại bỏ cholesterol;
• làm sạch gan;
• Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng đang tìm cách để yến mạch nảy mầm vì chúng là một công cụ giảm cân tuyệt vời.
• phục vụ như phòng chống bệnh ung thư;
• giúp thiết lập một mô hình giấc ngủ;
• có tác dụng cường tráng.

Nếu bạn liên tục bổ sung yến mạch mọc mầm trong chế độ ăn uống của mình thì hệ thống các cơ quan nội tạng sẽ hoạt động tốt hơn, cơ thể dẻo dai hơn, tâm trạng phấn chấn hơn.

Yến mạch nảy mầm không chỉ có thể ăn được mà còn được sử dụng để điều chế mặt nạ mỹ phẩm và dịch truyền. Chúng sẽ cải thiện tình trạng của da và tóc, giúp móng tay chắc khỏe.

Cách ươm mầm yến mạch tại nhà?

Để nảy mầm, bạn sẽ cần yến mạch trần, có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tiếp theo, bạn cần tuân theo các quy tắc sau:

• phân loại các loại ngũ cốc và rửa kỹ dưới vòi nước chảy;
• gấp một miếng gạc nhiều lần và đặt nó lên một tấm phẳng;
• đặt các hạt yến mạch lên một phần của miếng gạc và đóng chúng lại bằng nửa còn lại;
• làm ẩm gạc tốt với nước;
• để hạt đứng trong 2 giờ ở nơi tối ở nhiệt độ phòng;
• rửa sạch các loại ngũ cốc;
• lặp lại toàn bộ quy trình sau 6-7 giờ. Sau đó, hạt yến mạch sẽ bắt đầu nảy mầm.

Có một số cách để nảy mầm yến mạch để làm thực phẩm, nhưng cách này là hợp lý nhất. Những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện trong một ngày. Chúng có thể ăn được ngay lập tức. Bạn cần bảo quản rau mầm trong lọ thủy tinh đậy kín không quá 5 ngày. Sau thời gian này, chúng không thể ăn được nữa.

Tổ tiên của chúng ta từ lâu đã làm sáng tỏ những lợi ích của ngũ cốc nảy mầm. Mầm và hạt yến mạch, lúa mì là kho chứa vitamin, chất xơ, protein thực vật. Ăn mầm trong thực phẩm có tác động tích cực đến nhiều quá trình trong cơ thể. Nảy mầm ngũ cốc tại nhà không khó, chỉ cần siêng năng một chút là bạn có thể có một chế độ ăn uống lành mạnh. Yến mạch nảy mầm rất nhanh, bạn thậm chí không phải đợi lâu. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách nảy mầm yến mạch, ảnh cho thấy các ví dụ về các loại ngũ cốc nảy mầm đúng cách.

Lợi ích của yến mạch nảy mầm

Giàu phức hợp vitamin và các nguyên tố vi lượng, yến mạch rất hữu ích cho người rối loạn tiêu hóa, các vấn đề về đường ruột. Mầm sống tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy tái tạo máu, cải thiện hoạt động của tuyến giáp. Đối với những người muốn giảm cân thì đây là sản phẩm không thể thiếu. Yến mạch, giàu chất xơ, tăng tốc độ trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân. Một khẩu phần ngũ cốc nảy mầm thay cho bữa sáng sẽ mang lại cảm giác no và sức khỏe tốt, đồng thời bổ sung những chất dinh dưỡng còn thiếu cho cơ thể.

Khuyên bảo. Để ươm hạt tại nhà, tốt nhất nên chọn những hạt đã ủ một năm, nhưng chọn những hạt không mốc, không đen và không có mùi thối.

Cách ươm mầm yến mạch tại nhà

Toàn bộ quá trình nảy mầm mất khoảng 3 ngày và diễn ra trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên bạn cần mua hạt yến mạch. Để nảy mầm, bạn cần lấy yến mạch trần. Chọn các hạt nguyên vẹn, nguyên vẹn có hình dạng chính xác.

Để nảy mầm, hãy chọn những hạt chất lượng cao nhất

• Dựa trên thực tế là yến mạch ướt tăng kích thước lên một phần tư, hãy chọn số lượng hạt cần thiết. Rửa sạch phấn hoa và vỏ trấu, cho vào hộp thủy tinh.
• Bước tiếp theo là đổ đầy nước lạnh sạch vào hạt sao cho nó nhô ra phía trên yến mạch khoảng hai ngón tay. Trộn kỹ để tất cả các hạt đều ướt.
• Hủy bỏ container trong một nơi tối tăm trong 8-10 giờ. Nhiệt độ không nên mát hoặc quá cao. Tối ưu - 23-24 ° C.
• Sau thời gian quy định, nước phải được rút hết.

Khuyên bảo. Không đổ nước yến sau khi chưng xuống bồn rửa. Nó có thể được sử dụng để nuôi cây trong nhà.

• Sau đó, các hạt phải được rửa sạch bằng nước chảy để không cảm thấy chất nhầy nếu nó đã hình thành. Đặt yến mạch trong một hoặc hai lớp trên một tấm phẳng để tiếp tục nảy mầm. Bạn có thể phủ lên trên bằng một miếng vải mỏng hoặc gạc ẩm. Để ở nơi tối, thông thoáng trong 8 giờ nữa. Giữ nguyên nhiệt độ.
• Sau 8 giờ, mầm sẽ xuất hiện. Yến mạch đã sẵn sàng để ăn. Nhưng nó có thể được nảy mầm trong một vài ngày nữa, rửa sạch dưới vòi nước chảy cứ sau 8-10 giờ.

Chú ý! Không ủ yến quá ba ngày. Sau đó, nó mất giá trị, trở nên đắng và khó tiêu hóa. Các mầm hữu ích nhất lên tới 4-6 mm.

Hạt nảy mầm có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Đảm bảo sử dụng hộp thủy tinh để bảo quản, chẳng hạn như lọ. Mỗi ngày một lần, mầm cần được “thông gió” để không bị thối.

yến mạch nảy mầm

Cách ăn yến mạch nảy mầm

Không ăn mầm nếu chúng đã chuyển sang màu xanh. Điều này sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn. Bạn có thể nấu các món ăn từ ngũ cốc nảy mầm: nấu cháo, nướng bánh mì. Sẽ rất hữu ích nếu thêm ngũ cốc có mầm vào món salad. Ai có dạ dày dẻo dai hơn, chỉ cần ăn vài thìa mầm khi bụng đói sẽ rất hữu ích. Nhưng đồng thời, bạn cần nhai kỹ các loại ngũ cốc để chúng được hấp thụ tốt và thải ra càng nhiều chất hữu ích càng tốt. Đối với những người thích thưởng thức ẩm thực, bạn có thể tìm kiếm các công thức cocktail sử dụng rau mầm.

Dưới đây là các quy tắc cơ bản để sử dụng sản phẩm này:

• hạt yến mạch có lợi nếu tiêu thụ vào buổi sáng;
• không kết hợp với các loại ngũ cốc nảy mầm khác, đặc biệt là các loại đậu;
• không sử dụng với bất kỳ loại hạt nào;
• ngũ cốc không thể kết hợp thành món ăn với thực phẩm giàu protein: thịt, nấm, trứng.

Chống chỉ định

Như với bất kỳ sản phẩm nào, yến mạch nảy mầm có chống chỉ định. Việc sử dụng nó ở những người bị loét hoặc viêm dạ dày cấp tính đều bị nghiêm cấm! Chất xơ có trong một lượng lớn chỉ đơn giản là không được hấp thụ, làm tắc ruột và gây ra quá trình viêm.

Khi ăn mầm yến mạch, hãy xem xét các chống chỉ định

Nếu bạn vẫn thực sự muốn sử dụng mầm, thì tốt hơn là nấu thạch từ chúng. Trẻ em dưới 12 tuổi không nên ăn rau mầm vì axit phytin làm trôi canxi. Những người mắc các bệnh về hệ thống sinh dục, bệnh gút cũng không được khuyến khích tiêu thụ yến mạch.

Tránh các loại ngũ cốc đã được xử lý hóa học để có thời hạn sử dụng lâu. Trong quá trình chế biến ban đầu, đổ đầy nước vào các hạt, tất cả những gì trôi nổi phải được loại bỏ.

Những người bị dị ứng nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ trước khi ăn rau mầm.

Ăn mầm yến mạch không phải là thói quen của tất cả mọi người. Dinh dưỡng phi truyền thống như vậy không còn nhằm mục đích thưởng thức hương vị, mà là để chữa bệnh. Định kỳ, bạn cần bổ sung cho cơ thể các nguyên tố vi lượng còn thiếu, tăng khả năng miễn dịch. Yến mạch nảy mầm sẽ giúp với điều này.

Nảy mầm yến mạch: video