Якщо дозрів намір розпочати власну справу з невеликим бюджетом і без значних витрат на оренду приміщення, то є сенс розглянути вирощування гливи як бізнес. Відгуки тих, хто спробував таку схему, підтверджують реальність цього виду заробітку. До того ж для отримання гідного результату не доведеться занурюватись у складні процеси – робота з такими грибами після нетривалого вивчення особливостей вирощування буде відносно простою. Це означає, що така ідея для заробітку підходить практично кожному.

Причини актуальності

Насамперед гливи варто займатися з тієї причини, що вони затребувані. Людям подобаються ці гриби, вони готові купувати їх. Якщо порівнювати їх із білими грибами, то можна сміливо стверджувати, що вони не поступаються цьому продукту за смаковими якостями. До того ж гливи дуже корисні, оскільки містять багато вітамінів, амінокислот і білків.

У процесі вирощування глив не потрібно використання хімії, а після того, як буде знятий урожай, вони зможуть зберігатися досить довго. Якщо грамотно скласти бізнес-план, вирощування грибів глива перетвориться на стабільне джерело непоганого доходу.

І ще одна перевага, якій необхідно приділити увагу - це можливість розпочати такий бізнес вдома без відчутних фінансових ризиків та метушні з підбором приміщення для оренди. І якщо порівняти витрати на вирощування глив і, скажімо, печериць, то перші виявляться набагато меншими за порівняно однаковий попит.

З чого почати

Спочатку потрібно зрозуміти, що для подібного бізнесу нехай і не потрібна оренда, але певне приміщення все ж таки буде потрібно. Це означає, що вирощування грибів (гливки) в домашніх умовах – бізнес, що вимагає власної ділянки. Це може бути місце у дворі власного будинку чи на дачі. У квартирі реалізовувати такий процес буде проблематично, але за бажання і наявності вільної площі подібна перспектива залишається можливою.

Отже, для того, щоб зробити перші кроки в організації бізнесу з вирощування грибів, доведеться знайти темне приміщення з високою вологістю, гарною подачею повітря та витяжкою, через яку виходитиме вуглекислий газ.

Що стосується способів вирощування, то робити це можна на деревних відрізках і тирсі, мішках із соломою, ящиках та пеньках. Прекрасно підійдуть і природні умови, йдеться про екстенсивний спосіб.

Допоміжні процеси

Є низка дій під час процесу вирощування грибів, які для отримання хорошого врожаю знати просто необхідно:

Підготовчі роботи для посадки субстрату, тобто основи, в якій і зростатиму гриби;

Підготовка посівного матеріалу його ще називають міцелій;

Дотримання всіх умов до того моменту, як з'явиться примордій (зачаток гриба).

Важливо не помилитися з вибором типу міцелію, від якого залежить кінцевий результат. Чимале значення має і грамотна посадка насіння. Цей фактор необхідно врахувати, якщо розглядати вирощування грибів глива, як бізнес.

Якщо говорити конкретніше, то в процесі приготування субстрату потрібно використовувати солому або тирсу. Їх необхідно спочатку запарити, після чого помістити у мішок. При цьому укладається тільки та сировина, яка встигла охолонути. Після мішки розміщуються на полиці у темному місці (температура приміщення 18-20 ° С). Коли посів буде завершено, варто виконати в блоках (мішках) отвори. Як інструмент підійде цвях.

Розраховувати на перші помітні результати можна вже за два тижні після посіву.

Від чого залежить врожай

Вирощування гливи як бізнес неминуче залежить від того факту, скільки грибів у результаті збиратиме підприємець-початківець. Чим більший продукт - тим вищий дохід. І для того щоб результати роботи радували, потрібно дотримуватися кількох ключових умов.

Як і писалося вище, приміщення, в якому будуть розміщуватись блоки з грибами, повинно мати підвищений рівень вологості, також його потрібно провітрювати і стежити за тим, щоб у ньому підтримувалася оптимальна температура.

Як показав досвід багатьох підприємців, які мали справу з гливи, найкращий урожай спостерігається при вирощуванні в блоках, розміщених на стелажах у вертикальному положенні. Відстань між ними має становити 90-110 см. Це дозволить вільно переміщатися серед блоків як під час догляду за грибами, так і при збиранні врожаю.

Якщо справа доводиться мати з мішками, то ряди краще розташувати з дистанцією 30 см один від одного. Що стосується ширини стелажів, то в цьому випадку краще дотримуватися позначки 40 см. Це допомагає підтримувати потрібну температуру.

Оцінюючи вирощування гливи як бізнес, відгуки варто враховувати в обов'язковому порядку. І досвід багатьох людей, які займалися вирощуванням цих грибів, підтверджує той факт, що якісного плодоношення варто очікувати лише при стабільному дотриманні потрібної температури. При цьому важливо розуміти, що, залежно від виду, актуальним може бути рівень як 13-15 °С, так і 25 °С. Стабілізувати температурний режим допоможе спеціальне обігрівальне обладнання. Цю функцію може чудово виконувати підключене до датчиків

Як бути з освітленням та вентиляцією

Отже, глива будуть чудово почуватися за умови, що в приміщенні, де вони знаходяться, забезпечений вільний доступ кисню і присутній хороший відхід вуглекислого газу. Якщо концентрація останнього перевищить 0,8%, то на грибах з'являться капелюшки із загорнутими краями та довгі нарости. За такого товарного вигляду розраховувати на підвищений інтерес з боку покупців навряд чи варто.

Тим, хто визначив собі вирощування гливи, як бізнес, важливо знати перевіряється прийнятний рівень вологості в приміщенні. Зробити це насправді неважко: вентиляція в повному порядку, якщо довжина ніжки у гливи становить приблизно третину від загального розміру гриба.

Також не завадить при встановленні системи вентиляції подбати про наявність у ній фільтра.

Торкаючись теми освітлення, слід зазначити, що світло у випадку з гливи потрібен, але в обмежених кількостях (від 100 до 200 люкс протягом 12 годин). Якщо цією нормою знехтувати та збільшити концентрацію, то доведеться зіткнутися з таким неприємним наслідком, як значне зменшення кількості зачатків.

Стандарти зрошення та вологості

Вирощування гливи, як бізнес будинку, завжди буде включати роботу, пов'язану з регулюванням рівня вологості. Потрібно розуміти, що такий продукт, як гриби на 90% складається з вологи, і якщо допустити надмірну сухість приміщення, то повноцінне плодоношення виявиться під питанням.

Ось чому мішки ідеально підходять для такого процесу - вони дуже добре стримують вологу. Щоб надійно захистити гриби від деформації, потрібно досягти стабільного рівня вологості 85%. Але захоплюватися зволоженням також не варто. У цій ситуації «занадто» не є добре, оскільки гриби можуть погано переносити зберігання, яке є важливим аспектом процесу побудови бізнесу.

Щоб полегшити точне визначення рівня вологості, є сенс придбати такий прилад як психрометр. Влаштований він не складно - в ньому присутні два датчики, що оцінюють сухість і вологість. Саме різниця їх показань і дозволяє виявити порушення необхідного режиму або визначити його дотримання.

Якщо розглядати вирощування гливи в мішках, як бізнес, і до того ж ґрунтовно, то не можна залишити без уваги той факт, що на різних етапах зростання цим грибам потрібен різний рівень вологості. Це означає, що партії, що мають різний вік, потрібно зберігати в окремих приміщеннях або в одному, але розділеному на кілька частин з різними показниками вологості.

Тепер трохи про процес зрошення. Згадувати про нього потрібно в той момент, коли розмір плодових тіл досягне 30 мм або 1 см. Щоб гриби отримували якісне зрошення, варто використовувати сітку з отворами до 0,5 мм. А от щодо туманоутворюючих установок, то про них краще відразу забути. При цьому важливо розуміти, що не можна припиняти полив навіть під час збору, інакше можна зіткнутися з такою неприємністю, як деформація гливи.

Ключові принципи вирощування

Є кілька важливих правил, крім зазначених вище, які варто знати всім, хто вирішив почати вирощування гливи. Домашній бізнес у цьому випадку має бути гранично грамотним. Якщо уважно вивчити вимоги та зрозуміти їхню суть, то забезпечити стабільні врожаї буде нескладно.

Отже, ось про які правила йдеться:

Для максимально швидкого обростання міцелієм кількість шарів субстрату у мішку має стартувати від 12.

Саме сам міцелій потрібно розсіювати таким чином, щоб їм була покрита вся площа ділянки. Але при цьому варто 80% розподілити ближче до стін, а в центрі лише 20%.

Після завершення утрамбування важливо залишити місце для зав'язки.

Важливо звернути увагу на той факт, щоб у мішках були отвори та знизу, це дозволить легко стікати всій зайвій волозі. Загалом перфорація має на увазі наявність 10-20 отворів на один мішок з міцелієм.

Спочатку блоки з грибами, що зародилися, потрібно зберігати в темному вологому місці, але після 14-16 днів дозрівання, коли весь міцелій виявиться заповненим субстратом, їх необхідно перенести в місце, де є світло, але при цьому немає прямих сонячних променів. Це може бути ділянка в тіні дерев або будинку, підвал, а також сарай.

Докладніше про обладнання

Очевидно, що вирощування гливи, як бізнес для новачків, може мати різні масштаби. Домашні умови у кожного різні: хтось має невелику ділянку для подібних експериментів, інші можуть собі дозволити виділити для такого бізнесу відчутну територію, скажімо, на дачі. І якщо так склалося, що з квадратними метрами проблем немає, то є сенс задумати про серйозні обсяги продукту, що вирощується, а для цього вже доцільно звернути увагу на відповідне обладнання.

Почати варто з автоклава, за допомогою якого можна виготовляти міцелій. З таким підходом процес підготовки основи для зростання грибів стане набагато швидшим.

Актуальним є обладнання для підготовки субстрату. За відсутності коштів можна самостійно виготовити таку машину. Для цього потрібно знайти товстостінну бочку (100-200 літрів), залити в неї воду і за допомогою розведеного вогню довести до кипіння. Необхідно подбати про наявність відводів, що дозволяють випустити пару. До таких відводів приєднуються тонкостінні бочки з тими самими обсягами і вже розміщують субстрат. За таких умов він проходить якісну теплову обробку.

Але це не все обладнання, якого вимагає вирощування гливи, як бізнес. Відгуки підтверджують доцільність використання устаткування вигону плодових тіл. Фактично йдеться про грамотно підготовлене приміщення або декілька площ, де підтримується потрібна вологість, температура і необхідний рівень освітлення.

Як розрахувати прибуток

Бізнес-план з вирощування гливи неминуче включає підрахунок витрат та можливого доходу.

Для отримання потрібних цифр здійснимо нескладні розрахунки. Якщо брати найпростіший варіант, то гроші знадобляться для закупівлі мішків та наповнювача – субстрату. У середньому готові блоки з різним життєвим вмістом можна придбати за 2,5 $ за штуку. Оскільки в даному випадку розглядається бізнес-план з вирощування гливи в домашніх умовах, витрати на оренду приміщення та найманих працівників в облік не беруться. Гриби для посіву можна придбати за ціною 1,5$ за кг.

Якщо добре організувати площу, то на 1 м 2 вдасться розмістити до 7 блоків. Один такий блок здатний принести врожай у 3 кг грибів. Відповідно, з квадратного метра корисної площі підприємець має 21 кг глив. Щодо реалізації, то можна спробувати самостійно організувати продаж та доставку грибів кінцевому споживачеві (магазини, маркети, ринки тощо) або скористатися послугами перекупників.

У середньому за кілограм глив можна виручити до 3 $, що призводить до нескладного висновку: подібний бізнес дозволяє насолоджуватися 100% націнкою на товар і отримувати відчутний прибуток порівняно з вкладеннями. Це означає, що тим, хто має намір спробувати свої сили у підприємництві, варто серйозно розглянути вирощування гливи, як бізнес. Фото процесу та його детальний опис на форумах дозволить легко розібратися в особливостях процесу та отримувати постійні врожаї.

Підсумки

Очевидно, що дана бізнес-ідея заслуговує на увагу, оскільки не вимагає значних коштів для запуску справи і обіцяє хороший заробіток при грамотній організації процесу. Тому, якщо потрібні гроші, і мрії про власну справу рвуться назовні, є сенс оцінити вирощування гливи, як бізнес. Відгуки багатьох ентузіастів, які ризикнули скористатися цією можливістю, лише підтверджують той факт, що цей вид заробітку можна назвати перспективним і гранично безпечним щодо фінансових ризиків.

З чого почати

Найбільш поширеним у наші дні є вирощування глив.

Міцелій грибів відгуки

І в цьому немає нічого дивного, тому що приготування грунту і безпосередньо висаджування вимагають набагато менше витрат і навичок, ніж, наприклад, вирощування печериць або опеньків. Гливи можна почати культивувати як у квартирі, так і на відкритому повітрі (на дачі, наприклад). Примітно, що врожаї ви збиратимете цілий рік.

Також потрібно освітлення як мінімум 12 годин на добу (достатньо встановити пару ламп денного світла). При роботі з грибами не забувайте про елементарні правила безпеки та запобіжні заходи. Працюйте з грибами в респіраторі або марлевій пов'язці, тому що суперечки глив можуть викликати алергічну реакцію і сильний кашель. Якщо ж ви займаєтеся масовим розведенням, обов'язково використовуйте спеціальні засоби для захисту дихальних шляхів.

Читайте також: Чи вигідно вирощувати гливи

Вирощування опеньків трохи відрізняється. Хоча субстрат готується за тією ж технологією, але пастеризується він не гарячою водою, а поживним поживним розчином. Для приготування такого розчину додайте у воду плодове або ягідне варення та кукурудзяне борошно або крохмаль.

У вирощуванні печериць є свої особливості. Звичайною тирсою в даному випадку не обійтися, потрібно заготовити компост. В Інтернеті є безліч навчальних відео з його приготування, але набагато простіше придбати готовий матеріал у сільськогосподарському магазині.

Розведення грибів не принесе незручності тим, хто має готові приміщення, наприклад, власникам приватних будинків із сараєм чи погребом. З іншого боку, для масового вирощування знадобиться набагато більше приміщення, на кшталт занедбаного складу. А якщо у вас немає відповідного приміщення, його завжди можна орендувати, хоча це додаткові витрати.

Щоб використати весь вільний простір з користю, побудуйте стелажі, таким чином можна буде розмістити набагато більше мішків із субстратом, а це безпосередньо впливає на обсяг зібраного врожаю.

Знайти покупця на свій продукт, мабуть, складніше, ніж вирощувати гриби. Це складно, але можливо. Насамперед можна постачати гриби до ресторанів та кафе, займатися приватною торгівлею, поширити інформацію серед знайомих, на підприємствах, подати оголошення, аж до того, щоб створити інтернет-магазин. Враховуйте, що навесні цінник на гриби помітно зростає, тому що дуже багато людей дотримуються посту, і замінювати чимось м'ясо в їжі їм необхідно. Також можна реалізувати і використаний у вирощуванні матеріал, а саме ґрунт, у якому гриби проростали. На цей матеріал завжди є попит у місцевості, тому що він служить непоганим кормом для худоби та добривом для городу.

Збирання грибів!

Бізнес ідеїце такий "продукт" творчої думки, який є найважливішою складовою, на шляху створення та розвитку бізнесу, і ось чому.

Подальша "живучість" ідеї для бізнесу залежить виключно від особистих якостей підприємця та його фінансового стану, тобто від того, наскільки грамотно він зможе розрахувати свої фінансові можливості, оскільки саме від браку коштів закривається безліч підприємств.

У цій рубриці нашого сайту, ми будемо регулярно публікувати нові бізнес ідеї та нестандартні рішення в плані покращення чогось. Кращі наші (і не тільки наші) пропозиції щодо заробітку та оригінальні бізнес-ідеї, містяться в наших платних електронних книгах, які Ви можете придбати на невеликі гроші, в рубриці Магазин електронних книг.

Бізнес з вирощування грибів шиїтаке

У Південно-Східній Азії ростуть делікатесні грибишиїтаке, цінність якого у багатьох країнах сьогодні зросла в рази, завдяки його цілющим властивостям.

Шиитаке застосовується як лікування таких захворювань, як гіпертонія, гіперліпідемія, діабет, серцеві захворювання, при цьому не викликає побічних ефектів, як традиційні ліки.

• Вчені XXI століття виявили в грибі також протиракові та противірусні властивості, а використання біологічно активних речовин, що виділяються з шиїтаке, застосовують у виготовленні мазей, відварів, різних лікарських порошків.

В цілому ж, гриби та ітак використовують для приготування їжі, додають до різних страв, особливо м'ясних, так як ці гриби виділяють особливий аромат і надають страві екстравагантний смак.

Як видно, використовувати гриб можна в різних цілях, тому вирощування шиїтаке є дуже прибутковим бізнесом, але в той же час трудомістким і складним.

Вирощування шиїтаке

Якщо бажання є і рішучість дозріла, потрібно знати кілька фактів, що стосуються особливостей вирощування грибів.

У першу чергу, потрібне приміщення, як правило, це великий ангар, в якому використовують принцип однокамерної системи, що дозволяє розмістити в одному приміщенні поруч один з одним різні за віком партії блоків.

• Наступним етапом буде придбання субстрату у фірм постачальників і розміщення його в термостійкі ємності. Субстрат - це суміш тирси, подрібнених листяних порід дерев і добавки, до складу якої входять висівки, борошно, злаки.

У приміщенні, де проходить вирощування шиїтаке, потрібно забезпечити повітрообмін за допомогою фільтрів або повітропроникної пробки. Коли субстрат поміщений у ємності, слід провести його термічну обробку, використовуючи різні способи стерилізації та пастеризації.

• Потім настає інкубаційний період, який триває від 40 до 120 днів, залежно від величини блоку.

Спочатку настає фаза "білого" блоку, після цього він стане коричневим (так звана "коричнева" фаза), після якої блок готовий до плодоношення.

Спочатку, шиїтаке набувають вигляду примордії, і тільки після цього вони перетворюються на гриби, які ростуть окремо. Перед тим, як розпочати збирання врожаю, вологість повітря слід знизити до 60%. Це робиться для того, щоб капелюшки грибів трошки стали жорсткішими, і це в свою чергу зможе продовжити термін придатності грибів.

• Зібравши врожай, не варто відразу ж починати вирощування шиїтаке з використаного міцелію, оскільки він повинен відпочити деякий час, збагатитися поживними речовинами.

Щоб це сталося якнайшвидше, температуру приміщення слід збільшити, а вологість навпаки знизити.

Також потрібно пам'ятати і про те, що шиїтаке, ростуть не дуже швидко, порівняно з гливи, яка виростає за 16-18 днів.

Гриби шиїтаке, можна буде збирати не раніше, ніж за два місяці. Щодо збуту продукції, то тут теж чимало складнощів. Якщо супермаркети беруть вітчизняну продукцію з радістю, то ресторани зі східним напрямком воліють мати справу з китайськими постачальниками.

Якщо Вас не приваблює бізнес на вирощуванні різних сільськогосподарських культур, то пропонуємо зайнятися розведенням "братів наших менших", наприклад японський мініатюрний пудель, буде саме тією породою собак, до якої радимо уважно придивитися.

Як заробити на вирощуванні грибів

Дедалі більше людей у ​​наш час намагаються знайти спосіб заробити, вклавши при цьому мінімальну суму грошей та витративши незначну кількість часу. Існує величезна кількість способів, одним з яких на диво є вирощування грибів, наприклад, печериць, шиїтаке, білих, і навіть глив. Далі йтиметься про те, як побудувати невеликий сімейний бізнес.

Вирощування грибів як бізнес-ідея має низку переваг:

• гриби не потребують постійної уваги, а це означає, що не доведеться присвячувати їм цілий день;
• для цього заняття не потрібні будь-які спеціальні навички та вміння;
• матеріали, які потрібні для вирощування, найпростіші, все можна купити у найближчому сільгоспмагазині.

Побудувати малий домашній бізнес не так вже й складно, але є деякі труднощі. Наприклад:

1. Пошук торгового майданчика для продажу. Щоб займатися продажами глобально, потрібно укладати договори з ресторанами та мережами магазинів. Для цього мало оформити юридичну особу, необхідно відточувати навички ведення бізнесу, щоб зацікавити потенційного покупця.

1. Хвороби грибів. Для великих продаж потрібно мати великі врожаї. Тому вирощування грибів слід розглядати насамперед як додаткове джерело доходу. У такому разі особливих проблем у вас не виникне.

З чого почати

Найбільш поширеним у наші дні є вирощування глив. І в цьому немає нічого дивного, тому що приготування грунту і безпосередньо висаджування вимагають набагато менше витрат і навичок, ніж, наприклад, вирощування печериць або опеньків. Гливи можна почати культивувати як у квартирі, так і на відкритому повітрі (на дачі, наприклад). Примітно, що врожаї ви збиратимете цілий рік.

Отже, щоб почати вирощування, потрібно насамперед визначитися з місцем. Це може бути кімната, сарай, теплиця чи навіть підвал. Єдина вимога у тому, щоб у приміщенні підтримувалася чистота, інакше почнуть розвиватися хвороби. Також рекомендується обробити стіни і стелю розчином хлорного вапна, після чого місце добре провітрити.

Наступним етапом є підготовка субстрату. Підготуйте або солому, або тирсу нехвойних дерев, лушпиння від соняшника. Найкраще використовувати суміш цих матеріалів. Подрібніть її в потерть і пропастеризуйте (запарте в гарячій воді, а потім остудіть).

Після приготування субстрат розкладається на поліетиленові мішки, у яких робляться спеціальні отвори. В останні згодом буде вміщено міцелії грибів. Приміщення, де вирощуються гливи, повинні постійно провітрюватися і зволожуватися, щоб уникнути накопичення вуглекислого газу. Для цього достатньо поставити в приміщенні кілька великих ємностей із водою, а для циркуляції повітря використати звичайний вентилятор.

Також потрібно освітлення як мінімум 12 годин на добу (достатньо встановити пару ламп денного світла).

Вирощування грибів як бізнес відгуки

При роботі з грибами не забувайте про елементарні правила безпеки та запобіжні заходи. Працюйте з грибами в респіраторі або марлевій пов'язці, тому що суперечки глив можуть викликати алергічну реакцію і сильний кашель. Якщо ж ви займаєтеся масовим розведенням, обов'язково використовуйте спеціальні засоби для захисту дихальних шляхів.

З одного мішка субстрату збирається два врожаї грибів, після чого ґрунт варто замінити. Нормальним урожаєм вважається збір 3-10 кг глив з одного субстрату. Один квадратний метр вашої плантації можна приносити по 80-100 кг грибів, а замін потрібно 4-5 за рік.

Насамперед необхідно підготувати приміщення, вирощувати гриби можна у підвалі приватного будинку або у сараї. Стіни в приміщенні рекомендується обробити розчином, що дезінфікує.

Для вирощування грибів необхідно підготувати спеціальний субстрат, до складу якого можуть входити тирсу та солома. Існують технологічні особливості підготовки субстрату для різноманітних видів грибів. Для вирощування глив субстрат слід дрібно подрібнити і запарити в гарячій воді. Субстрат для опеньків пастеризують гарячим поживним розчином, який додають крохмаль, варення або кукурудзяне борошно. У субстрат для печериць додають готовий компост.

Субстрат укладають шарами поліетиленові мішки розміром 40 на 90 см. Між шарами викладається міцелій. Через кожні 10-15 сантиметрів у мішку роблять невеликий отвір.

Купувати грибницю слід у перевіреного постачальника, оскільки від якості міцелію залежить врожайність.

Пророщувати гриби слід у закритому темному та вологому приміщенні при температурі близько 22оС. Як тільки в прорізаних отворах з'являться сходи грибів, мішки з грибницями слід перенести до більш прохолодного приміщення. Щоб гриби росли швидко, необхідно, щоб у приміщенні була температура близько 15оС, протягом 12 годин на добу, приміщення з грибницями повинно висвітлюватися.

Для освітлення приміщення можуть використовуватись лампи денного світла.

Організація бізнесу та збуту продукції

На початковому етапі вирощувати гриби можна у підвалі сільського будинку, у гаражі або у сараї. Стіни у приміщенні рекомендується утеплити пінополістиролом. Рекомендується поділити приміщення на три зони. У першій зоні здійснюватиметься закладка субстрату та грибниці у пакети. У другій зоні гриби проростатиму, а в третій зоні – рости і розвиватиметься.

Щоб грибний бізнес приносив стабільний дохід, потрібно велике приміщення (близько 600 кв. м.), тому на першому етапі варто ставитися до цієї справи як до джерела додаткового доходу.

Найскладніше це не виростити гриби, а продати. Знайти постійного оптового покупця для грибника-початківця важко. Реалізувати гриби можна через ресторани та магазини, але для цього потрібно отримати документи, що підтверджують якість грибів. Тому на першому етапі найкраще реалізовувати гриби через друзів та знайомих. Зберігати гриби у холодильнику можна не більше 7 днів.

Вирощування грибів можна перетворити на безвідходний бізнес, використаний субстрат можна застосовувати як чудове добриво для ґрунту та реалізовувати мешканцям сільської місцевості.

• Вирощування печериць
• Вирощування грибів глива
• Переробка грибів
• Скільки можна заробити
• Яке обладнання вибрати
• КВЕД
• Документи для відкриття бізнесу на грибах
• Яку вибрати систему оподаткування
• Чи потрібні дозволи
  • • • Схожі бізнес-ідеї:

Загальна інформація про грибний бізнес

Грибна справа з кожним роком викликає дедалі більший інтерес у представників малого бізнесу. На те є свої причини. Головна з яких – зростання обсягів споживання грибів у нашій країні. Зростає культура споживання гриба, його все частіше додають до салатів та гарячих страв або споживають у маринованому вигляді. При цьому збирання грибів у природних умовах поступово скорочується. Можна виділити кілька аргументів на користь прибутковості та перспективності грибного бізнесу:

• Гриби - вкрай продуктивна та швидкозростаюча сільськогосподарська культура. Так, за дотримання технології можна отримувати за рік до 100 кг печериць з 1 кв. м. У грошах це означає виручку в 300 $ з 1 м2. Тобто лише зі 100 кв. м. можна «піднімати» до 300 000 дол. на рік.
• Для культивування більшості грибів використовуються відходи сільського господарства та переробної промисловості. Грибна галузь не лише вирішує проблему утилізації відходів, а й отримує фактично «дармову» сировину.
• Великі можливості зі збуту. Гриби одні з небагатьох продуктів, виробництво яких набагато складніше, ніж їх збут. Ось лише кілька реальних покупців: торговельні мережі, переробні підприємства, продуктові магазини, кафе та ресторани, ринки. В крайньому випадку можна зайнятися власною переробкою грибів (маринувати або робити солянку з овочами). Але про це трохи нижче.
• І найцікавіше: у період кризи різко скоротився імпорт грибів. А частка імпорту до 2014 року становила багато чимало 85% від загального обсягу споживання грибів у РФ. Це говорить лише про одне: кількість вітчизняних виробників грибів неухильно зростатиме.

У цій статті ми розглянемо 5 найпопулярніших та реальних способів заробити гроші на грибах.

Вирощування печериць

Найпопулярнішим «комерційним» сортом грибів є печериця. У співвідношенні продуктивності та смакових якостей йому практично немає рівних. Велика популярність даного гриба і великий обсяг інформації щодо його вирощування роблять бізнес на печерицях одним з найбільш перевірених. Субстратом для вирощування печериць служить суміш кінського гною, курячого посліду, гіпсу та соломи. Субстрат чи компост можна виробляти самостійно, за умов грибного господарства. Це принаймні буде вигідніше, ніж закуповувати компост на стороні. А ось грибний міцелій печериць доведеться купувати у спеціалізованих підприємств, оскільки його вирощування потребує особливих лабораторних умов.

Буде цікаво: Як побудувати бізнес на вирощуванні печериць

Технологія вирощування грибів

Зростають печериці дуже швидко. За добу гриб додає у зростанні 100%, тобто стає вдвічі більше. І все це відбувається практично у повній темряві. Важливою умовою є доступ до кисню, оскільки від цього залежить зростання печериці. Взагалі, до створення мікроклімату для виробництва печериць висуваються особливі вимоги. Саме тому спроби багатьох фермерів-початківців ні до чого не призводять. Достатньо помилитися в дозах поливу, температурному режимі або рівні вологості, і гриб може не зійти. До речі, про полив. Точковий полив струменем води ящиків з висадженими печерицями неприпустимий. Поливають печерицю методом рівномірного розпилення води посівами, імітуючи тим самим дощ. Якщо грамотно дотримуватися технології, то цілком можна досягти врожайності більше 100 кг з 1 кв. м. на рік. За середньої ціни реалізації 3 дол./кг., один квадратний метр приносить до 300 дол. на рік. Щодо вирощування печериць у домашніх умовах у «промислових масштабах» докладно розказано в наступному відео:

Вирощування грибів глива

Будь-який грибовод скаже, що вирощування гливи в кілька разів простіше і дешевше за вирощування печериць. Глива менш вибаглива, ніж ніж печериця і їй не потрібні будь-який особливий мікроклімат. Головна умова - вологість та гарна вентиляція. І, звичайно опалення, для можливості цілорічного виробництва. Для отримання гриба підійде практично будь-яке приміщення, у тому числі дерев'яний будинок, підвал, теплиця, сарай або промислова будівля. Мінімальні вимоги до обладнання дозволяють почати практично з нуля, за умови наявності приміщення у власності. Гливу вирощують у мішках по 10 - 12 кг. Мішки укладають рядами на стелажах. Як субстрат застосовуються тирсу і стружка, які можна безкоштовно взяти на місцевих тартаках. Витрати будуть лише на доставку. Також для додаткового харчування набувають висівки (їх потрібно близько 10% від обсягу тирси). Міцелій гливи коштує близько 100 грн. / кг і купується в інтернеті або у великих грибних господарств. на 1 кв. метр потрібно приблизно 6 кг. Серед інших витрат: поліетиленова плівка, шпагат для блоків, підкладка. У собівартість також включаються витрати на електроенергію, доставку сировини та непередбачені витрати. Разом, за деякими розрахунками, на один квадратний метр потрібно близько 700 грн. інвестицій. За рік, за дотримання технології, з одного квадратного метра можна зняти до 50 кг гливи. Зі 100 кв. м. можна виготовити 5 тонн, відповідно. Гриб реалізується по 180 р/кг в роздріб або по 130 р/кг. оптом.

Буде цікаво: Як організувати бізнес на вирощуванні грибів гливи

Вирощування гливи - безвідходне виробництво. Відпрацьовані грибні мішки реалізують місцевому населенню на корм худобі. Є правда, у гливи і зворотний бік - їхні суперечки можуть викликати алергію та погіршити здоров'я людини. При цьому хвороба може спіткати не тільки того, хто безпосередньо займається грибівництвом, а й людей, що живуть поруч. Якщо глива вирощується у підвалі, то алергія може виникнути у людей, які живуть на другому і навіть третьому поверхах. «Бізнесмен» може ігнорувати питання фільтрації та вентиляції приміщення, через що страждатимуть його сусіди та родичі. Думки про небезпеку культивування гливи сильно розходяться. Хтось каже, що в період плодоношення гриба (а це приблизно один тиждень на місяці) суперечки гливи можуть потрапити в легені та перетворити їх на грибний блок. Але це, звісно, ​​перебільшено. Насправді, суперечки гливи викликають звичайну алергію, як це може зробити шерсть домашньої кішки. Все, що потрібно робити грибоводу – це використовувати респіратор, а також розміщувати виробництво подалі від житлового приміщення. Також не можна сказати про складність технології. Це тільки на перший погляд може здатися, що вирощування гливи легке заняття. На практиці ж деякі люди витрачають роки на те, щоб відпрацювати технологію отримання стабільних урожаїв. Найчастіші помилки пов'язані з невірним вибором субстрату, поганим харчуванням гриба, а також ігноруванням стерилізації субстрату, через що виникають бактерії та інфекції в грибному блоці.

Технологія вирощування шиїтаке

На думку деяких експертів, зараз є всі передумови для рентабельного вирощування грибів шиїтаке. Шиитаке - їстівний гриб, вид роду Лентінула сімейства Негніюннікові, споживання та вирощування якого поширене в Японії та Китаї. Це один із найсмачніших і найкорисніших деревних сортів грибів. Його споживання уповільнює процеси старіння в організмі, надає антиканцерогенну дію та підвищує імунітет. У нашій країні попит на шиїтаке значно перевищує пропозицію. Багато ресторанів японської кухні Москви та Санкт-Петербурга готові закуповувати цей гриб за високими цінами в 500 – 600 р./кг. Є думка, що виростити шиїтаке не набагато складніше, ніж гливи, а економічна вигода може бути вищою в кілька разів. Так, собівартість вирощування шиїтаке перевищує собівартість гливи, але й ціна реалізації значно відрізняється. Глива оптом коштує максимум 200 р./кг., у той час як шиїтаке реалізується мінімум за 500 р., а в окремих роздрібних магазинах можна побачити цінник в 1000 р. і більше. "Навар" можете прикинути самі. Шиитаке вирощують на целюлозосодержащих субстратах - листяній деревині, соняшниковій лушпинні, соломі від злаків, на качанах і стеблах кукурудзи і навіть на відходах паперового виробництва. Гриб тінелюбний, тому під відкритим сонцем не росте. Комфортна температура для культивації шиїтаке становить від +11 до +25 гр. Деякі дачники, як хобі вирощують шиїтаке навіть на вулиці, спорудивши над грибною плантацією навіс. Один і той же грибний блок можна експлуатувати в літню пору, а на період заморозків відправляти в тепле приміщення.

У наступному відео докладно розповідається, як приготувати субстратний блок для вирощування шиїтаке в домашніх умовах:

Період інкубації у шиїтаке значно вищий, ніж у тієї ж гливи. Формування перших примордій гливи становить 14 днів, у той час як у шиїтаке інкубація триває від 1 до 3 місяців. Що ж до врожайності, то розрахунок приблизно наступний. За умови завантаження субстратом 200 кг на 1 квадратний метр можна отримувати до 40 кг з 1 кв. м. кожні 45 днів. Тобто на рік приблизна врожайність складає 300 кг із 1 кв. м. Щоб забезпечити таке ефективне використання площі приміщення, необхідно придбати спеціальні металеві стелажі та організувати систему мікроклімату. Вдається це далеко не всім грибівникам. Основна проблема для фермера-початківця, який вирішив вирощувати шиїтаке, полягає в тому, що складно знайти робочу технологію отримання гриба. Солідних господарств, які займаються виробництвом шиїтаке в нашій країні практично немає. Тому для набуття досвіду в даній справі, можливо, доведеться відвідувати зарубіжні країни. Особливо складно буде із придбанням грибного міцелію. У нашій країні в 99% випадків міцелій шиїтаке продають перекупники, від чого ціна на нього непристойно висока.

Переробка грибів

Для того щоб добре заробляти на грибах зовсім не обов'язково їх вирощувати. На полицях супермаркетів можна у великому асортименті побачити мариновані та заморожені гриби. Не секрет, що левова частка їх виробників самостійно не вирощують гриб, а лише закуповують його на боці. Всіх простіше зайнятися фасуванням та заморожуванням грибів. Особливо добре для цих цілей підходять печериці. Реєструється торгова марка, відкривається невеликий цех на 50 – 70 кв. м., закуповується фасувальне обладнання (двокаскадні вагові дозатори), наймається кілька робочих рук – бізнес готовий. Більш складний спосіб – виробництво маринованих грибів. У разі, до складу персоналу обов'язково варто включити грамотного технолога. Бо від рецепту маринаду залежатиме 90% успіху. Високу рентабельність, на думку досвідчених гравців, можна отримати, зайнявшись виробництвом солянки із грибів. Наприклад, змішувати гриб із капустою. На банку 500 гр. капусти потрібно всього 1-2 гриби. Основна складність тут – знайти канали збуту продукції, тобто отримати доступ до поличного простору супермаркетів або невеликих внутрішньоміських продуктових мереж. Саме тому далеко не всі фермери-грибоводи займаються переробкою - їм простіше здати за копійки гриб оптовому перекупнику. Закупівлю грибів можна здійснювати двома способами. Найголовніший – купувати товар оптом у фермерів. Грибами гливи і печерицями займаються практично в кожному регіоні. У деяких регіонах середньої смуги гриби можна купувати у місцевого населення у сезон природних зборів (серпень – вересень). Для цього необхідно встановити збірні пункти у селах та селах, місця яких славляться грибним достатком.

Виробництво грибного міцелію та компосту

У зв'язку зі зростанням грибної галузі перспективною ідеєю буде виробництво сировини для вирощування грибів - компосту та міцелію. Найпростіше виробляти грибний компост для печериць. На початковому етапі поєднується кінський гній та солома. Протягом тижня суміш поливають водою та перевертають, щоб максимально наситити компост вологою та активізувати біологічні та хімічні процеси. На цьому ж етапі суміш додається курячий послід для підвищення вмісту азоту і гіпс, який нейтралізує кислотність. Через 1-2 тижні компост занурюють у так званий компостер. Набувають субстрат шоколадно-коричневого кольору. Далі компост піддають пастеризації, щоб видалити комах та їх яйця. Суміш витримують у камері за +58 гр. за Цельсієм. Потім його охолоджують до 25 гр. Тим часом мікроорганізми перетворюють аміак на азотний білок - та сама поживна речовина для грибів. Компост можна продавати як контейнерами, так і фасувати в мішки по 2-5 кг. Орієнтовна ціна компосту: 16 – 40 р./кг. Непоганим попитом також користується субстрат для гливи. Субстрат є блоком з поліетиленового рукава (плівки), в якому знаходиться субстрат: солома злакових культур, біодобавка і міцелій. Найчастіше блоки роблять вагою 10 кг і реалізують в середньому по 5 доларів за штуку. Якщо дозволять інвестиції, то можна паралельно зайнятися продажем обладнання для вирощування грибів. Попит мають кліматичне обладнання, стелажі, ящики і контейнери, шокери, системи зволоження. Продають навіть технологію грибівництва, всілякі навчальні диски та курси. Більш вигідним може виявитися виробництво грибного міцелію, проте це бізнес, що складно організується, що вимагає відповідних інвестицій. Щоб зробити зростаючий міцелій потрібно створити фактично стерильні умови, оскільки будь-яке влучення чужорідних мікроорганізмів неприпустимо. Досягти цього можна лише у лабораторних умовах, у спеціально підготовлених приміщеннях. Якщо вдасться налагодити технологію – рахуйте 90% справи вже зроблено. Збут грибного міцелію фактично гарантовано, оскільки кожен грибний фермер – ваш потенційний клієнт.

Покроковий план відкриття – з чого почати

1. При вирішенні побудувати бізнес на вирощуванні грибів, насамперед слід визначитися, який саме гриб ви вироблятимете.
2. Реєстрація суб'єкта господарської діяльності.
3. Після того, як визначено нішу виробництва, необхідно вибрати приміщення для вирощування.
4. Далі йдуть вибір грунту та закупівля міцелію – розсади.
5. Гриби ростуть досить швидко - приблизно через місяць ви отримаєте перший урожай, тому доцільніше вирішити питання реалізації продукту на перших етапах.

Скільки можна заробити

Розмір чистого прибутку залежить від того, у яких масштабах ви вирощуєте гриби. Для спрощення розрахунку візьмемо площу 100 м 2 . На такій площі зростає близько 6 тонн грибів протягом двох місяців. Оптова ціна становить приблизно 50-60 рублів за кілограм. Таким чином, прибуток становитиме 360 000 рублів. За вирахуванням всіх витрат (120 000 - 150 000 рублів) чистий прибуток становитиме до 200 000 рублів. Але варто звернути увагу на те, що крім вирощування необхідно подбати про реалізацію такої кількості продукту .

Скільки потрібно грошей для старту

Розмір капіталовкладень залежить від кількох критеріїв - яким способом ви вирощуватимете гриби - ручним або з використанням брикетів, залежно від очікуваного врожаю та задіяної площі, також від вибору регіону. Зразкові фінансові витрати становитимуть:

1. Оренда площ до 60 м 2 - 5-8 тисяч рублів.
2. Купівля міцелію – 12 тисяч рублів.
3. Купівля компосту – 22 тисячі рублів.
4. Тара (пакети, ящики) – 7 тисяч рублів.
5. Мікрокліматичне обладнання – 20 тисяч рублів.
6. Холодильне обладнання - 50-70 тисяч рублів.
7. Витрати на транспорт – 10 тисяч рублів.
8. Підготовка та оформлення документів - 20 тисяч рублів.
9. Комунальні платежі – 25 тисяч рублів.

Таким чином, попередній розрахунок передбачає витрати у розмірі 194 тисячі рублів. Точніший розрахунок залежить від обсягів виробництва, регіону, в якому ви вирішили відкрити свій бізнес.

Яке обладнання вибрати

Для цього виду бізнесу необхідно придбати системи вентиляції, кондиціювання, зволожувачі повітря, парогенератори та пристрої для пастеризації. Дороге та спеціальне обладнання використовується при вирощуванні так званим Голландським способом, але такий вид діяльності не підходить малому та середньому бізнесу, оскільки потребує великих капіталовкладень та наявності додаткового персоналу. При вирощуванні контейнерним способом спеціального обладнання можна віднести дерев'яні контейнери, оброблені спеціалізованими речовинами проти плісняви. При найпоширенішому і найпростішому мішковому методі, достатньо буде обзавестися великою кількістю звичайних мішків.

КВЕД

У загальноросійському класифікаторі видів економічної діяльності, вирощування грибів відноситься до сільськогосподарського виробництва, номер за класифікатором - А.01.12.31.