Морква є одним із найбільш корисних овочів, які можна виростити вдома, на власному городі. А це означає, що і сік з неї має такі ж корисні властивості. Але правило «що більше, тим краще» не завжди працює з будь-якими корисними продуктами, і морква тут не виняток. Чим саме корисний морквяний сік, у яких кількостях його можна пити, що буде, якщо постійно пити багато такого соку – про це в статті.

Корисні властивості моркви та соку з моркви

Морква, як і всі інші овочі, є джерелом вітамінів і мікроелементів, але відрізняє моркву вміст у ній бета-каротину. Це рослинний пігмент, що має жовто-жовтогарячий колір і саме завдяки йому коренеплоди моркви мають таке забарвлення. За своєю дією бета-каротин є попередником вітаміну А і чинить на організм потужну омолоджуючу дію, будучи природним антиоксидантом. Крім цього, завдяки бета-каротину організм отримує імунну підтримку. Все це дозволяє з упевненістю назвати моркву та сік із неї справжнім джерелом краси та молодості.

Але в моркві та соку з неї міститься не тільки бета-каротин. Нижче в таблиці наведено опис харчової цінності моркви.

Речовина	Зміст у 100 грамах моркви
Білки	1,3 г
Вітамін В1	0,06 мг
Вітамін В2	0,07 мг
Вітамін В9	9 мкг
Вітамін В-каротин	9 мг
Вітамін Е (токоферол)	0,63 мг
Вітамін РР	1 мг
Вітамін С	5 мг
Вода	88 г
Залізо	700 мкг
Жири	0,1 г
Зола	1 г
Йод	5 мкг
Калій	200 мг
Кальцій	51 мг
Клітковина	1,2 г
Кобальт	2 мкг
Крохмаль	0,2 г
Магній	38 мг
Марганець	200 мкг
Мідь	80 мкг
Молібден	20 мкг
Моно- та дисахариди	7 г
Натрій	21 мг
Органічні кислоти	0,3 г
Пектін	0,25 г
Сірка	6 мг
Вуглеводи	9,3 г
Фосфор	55 мг
Фтор	55 мкг
Цинк	400 мкг

Яку ж корисну дію чинять на організм ці речовини? Основні корисні властивості:

• бета-каротин – відмінний антиоксидант, який завдяки своїй молекулярній структурі перехоплює вільні радикали, захищаючи організм від передчасного старіння та, зокрема, ракових захворювань.
• також бета-каротин є чудовим інструментом боротьби з «поганим» холестерином.
• бореться з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема зі зниженою секрецією шлункового соку;
• робить більш здоровими шкіру, волосся, нігті, ясна та слизові;
• бореться з деякими хворобами очей, наприклад, із глаукомою;
• дозволяє зберегти роботу передміхурової залози у нормальному стані;
• працює як імуномодулюючий засіб;
• захищає від шкідливих випромінювань, зокрема ультрафіолетового.

Свіжовитиснутий морквяний сік: корисні властивості та можлива шкода

Добові норми споживання різняться залежно від віку та стану здоров'я людини (з розрахунку добової потреби організму у вітаміні А):

• дорослі - 5000 одиниць, що відповідає приблизно 100-150 г рідини;
• у період вагітності годування норма споживання трохи більша і становить 6000-8000 од., це приблизно 1 склянка (200 мл);
• для підлітків норма приблизно дорівнює дорослій, але може трохи нижче, тому їм можна в день пити приблизно 130-150 мл;
• дітям від року до 12 років рекомендується пити трохи більше 100 мл, що забезпечить їм приблизно 3500 одиниць вітаміну А;
• дітям першого року життя (але не раніше 6 місяців) можна вводити до раціону до 45 мл, щоб забезпечити їм близько 1500 од.

• По-перше, у соку всі речовини представлені у концентрованому вигляді. Ця форма найзручніша для засвоєння.
• По-друге, сік моркви з усіх овочевих має найсолодший смак та його приємно пити.
• По-третє, у свіжому вигляді він повністю зберігає всі свої корисні властивості, чого не можна домогтися при консервації і тривалому зберіганні.
• По-четверте, його зручно використовувати для примочок, достатньо змочити їм марлевий тампон чи ватяний диск.

Безперечну користь морквяний сік несе для дітей. Він може стати однією з перших страв для прикорму немовлят. Також він корисний для вагітних і жінок, що годують.

Його імуномодулюючі властивості допоможуть зміцнити організм у період інфекційних захворювань. Кальцій, що міститься в ньому, засвоюється легше, ніж із молочних продуктів.

Але не дарма ми говоримо про добову потребу і наводимо вміст вітамінів та мікроелементів у моркві. Причому найбільшої шкоди може завдати саме бета-каротин, якого в ньому міститься дуже багато:

• Найбільш помітним і, напевно, не шкідливим впливом є прояв каротинозу, коли шкірні покриви, особливо на обличчі, долонях і стопах, починають жовтіти. Для того щоб жовтизна зникла, достатньо скоротити вживання моркви.
• але така жовтизна є сигналом іншого, більш небезпечного впливу на організм - печінці потрібно багато зусиль на переробку бета-каротину, і в якийсь момент вона може просто перестати справлятися. Почасти це викликає пожовтіння шкірних покривів. При високих навантаженнях можуть виникнути різні захворювання печінки.
• крім цього, його потрібно з обережністю пити особам із порушеннями засвоєння цукру через вміст цукрів. При діабеті необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити його в раціон.
• оскільки він добре впливає на стан шлунково-кишкового тракту (ЖКТ) при зниженій секреції шлункового соку, саме для людей з підвищеною секрецією він не рекомендується. Він провокуватиме вироблення більшої кількості шлункового секрету, що викликатиме печію і посилюватиме загальний стан ШКТ.

Вплив морквяного соку на печінку

Вище вже не раз говорилося про користь і шкоду, яку може завдати сік печінки. Якщо заглибитися в це питання, то в цілому він до певного обсягу споживання дуже корисний для печінки, як і організму в цілому. Зокрема, ця користь проявляється в такий спосіб.

Печінка є основним центром очищення організму. Щодня переганяючи до 100 літрів крові, вона нейтралізує всі токсини та отрути, тримає в облозі важкі метали. Але негативний вплив довкілля, особливо для міських жителів, малорухливий спосіб життя, вживання алкоголю та неправильне харчування пригнічують функції печінки, провокуючи виникнення інтоксикації.

Сік з моркви в цьому випадку дуже благотворно впливає, допомагаючи печінці справлятися з усіма проблемами. Вітаміни А і Е, що містяться в ньому, нейтралізують вільні радикали, допомагаючи запобігти дистрофії печінки.

Також він допомагає активніше виводити токсини, дозволяючи чистити саму печінку. А вітамін Е нормалізує жировий обмін як у всьому організмі, так і в печінці. Завдяки цьому можна уникнути розростання в печінці жирової тканини.

Але на думку фахівців, надмірне вживання може звести нанівець весь сприятливий вплив моркви. Рекомендований обсяг споживання – 300 мл, це приблизно півтори склянки на добу. Звичайно, це не точна цифра, і для кожного організму обсяг споживання є суто індивідуальним. Але будь-яке передозування має сильний токсичний вплив.

У разі передозувань токсини замість виводу почнуть накопичуватися, викликаючи гепатоз печінки. Клітини печінки втрачають здатність нормально функціонувати і перестають виконувати свою основну функцію.

Таке порушення не з'являється відразу, воно може накопичуватися роками, і його симптомами можуть бути:

• втома;
• зниження апетиту та втрата ваги;
• слабкість та загальна стомлюваність організму;
• нудота;
• короткозорість;
• плутанина свідомості та зниження уваги.

Але першим проявом є пожовтіння шкіри. Якщо ви вживаєте багато моркви і, зокрема, соку з неї, необхідно контролювати обсяг споживання. А за перших ознак пожовтіння знизити або обмежити її вживання. Якщо протягом деякого періоду після обмеження прийому колір шкіри не нормалізувався (зазвичай 2-3 дні), необхідно звернутися до медичного закладу для обстеження стану печінки.

Як правильно приготувати морквяний сік

Як у всіх інших овочевих соків, у морквяного корисні властивості знижуються дуже швидко, тому його не рекомендується зберігати. Краще вжити його відразу після приготування.

Для того, щоб отримати 1 літр, необхідно близько 2 кг коренеплодів, але все залежить від їхнього стану.

Моркву необхідно ретельно промити, втративши щіткою, і зрізати хвостики та основи. Підготовлені коренеплоди помістити в соковитискач і далі за інструкцією приготувати сік.

Якщо ви готуєте його для маленької дитини, то достатньо натерти моркву на тертці і віджати цю масу через марлю.

Будь-який свіжий сік рекомендується розбавляти водою, особливо якщо сік готується для дитини. У концентрованому вигляді не всякий організм готовий засвоїти всі корисні речовини, а у дитини він може викликати алергічну реакцію.

Можна також приготувати сік для тривалого зберігання. Сам сік готується також, але його консервації використовується лимонна кислота чи оцет. Також його можна підсолити. Потім його розливають банками і стерилізують, після чого його необхідно герметично закупорити.

Про користь та застосування морквяного соку дивіться нижче:

Рецепти на основі морквяного соку

Є безліч корисних та смачних рецептів, до складу яких входить морквяний сік. Такі рецепти, безумовно, урізноманітнять ваше меню, зробивши його кориснішим.

Яблучно-морквяний сік

Інгредієнти:

• невелика морква – 1 шт.;
• середнього розміру яблука, краще кислі, наприклад, сорти Антонівка – 2 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Підготовлені інгредієнти слід ретельно помити, а моркву очистити. Потім все ріжеться на невеликі шматочки, з яблук видаляється серцевина та коріння. Від шкірки потрібно почистити тільки моркву, а яблука варто чистити, якщо вони несвіжі, і їхня шкірка огрубіла.

За допомогою соковитискача видавлюється сік, а для додаткового його очищення можна використовувати сито або марлю.

Буряково-морквяний сік

Інгредієнти:

• буряк – 1 шт.;
• морква – 3 шт.;
• кип'ячена вода – 50 мл.

Коренеплоди необхідно ретельно промити та очистити від шкірки. Все нарізається невеликими кубиками і помістити в соковитискач. У готовий сік додати|добавляти| води.

Морквяно-гарбузовий сік

Інгредієнти:

• гарбуз сорту батернат - 250 гр. м'якоті;
• морква – 250 гр.;
• оливкова олія – 1-2 ст.л.

Усі інгредієнти миються та очищаються. Потім необхідно їх порізати дрібними кубиками і помістити в соковитискач. Сік можна пити прямо з м'якоттю, а для кращого засвоєння поживних речовин додається оливкова олія.

Морквяний сік із вершками

Інгредієнти:

• морква – 900 гр.;
• вершки жирністю 10% - 150 мл;
• мед – 3 ч. л.

Моркву помити і очистити, пропустити через соковитискач. Додати вершки та мед. Смачний напій готовий до вживання. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Свіжовитий морквяний сік вважається одним з найкорисніших овочевих соків. Він багатий бета-каротином, вітамінами та мінералами, іншими поживними речовинами. Користь морквяного соку набагато вища, ніж та шкода, яку він може завдати деяким людям. Чим корисний морквяний сік, як його правильно потрібно пити і коли читайте нижче в цій статті.

Майже кожен знає про користь моркви для людського організму. І якщо в давнину свіжі соки з овочів і фруктів не були доступні з технічних причин, то сьогодні така проблема легко вирішувана.

Сік моркви виготовляють із очищених і вимитих щіткою для овочів у теплій воді не надто товстих великих коренеплодів (як стверджують фахівці, збільшений діаметр плоду свідчить про використання при вирощуванні нітратів). Найчастіше обирається червоно-жовтогарячий нідерландський солодкий сорт.

Склад морквяного соку

Як і корнеплід, що спочатку використовується, морквяний сік зберігає в собі:

• Бета-каротин та вітамін А (ретинол);
• Антиоксидантні речовини (серед них той же вітамін А);
• Флавоноїди;
• різні важливі ферменти;
• Аскорбінова та нікотинова кислоти;
• Токоферол (вітамін Е);
• Кальциферол (відомий як вітамін Д);
• Вітаміни із групи В;
• Даукостерин, що відноситься до ендорфінів;
• Серед мінеральних речовин особливо помітні магній, калій, селен, фосфор та залізо (останнє чудово поєднується з аскорбіновою кислотою і завдяки їй краще засвоюється).

Одна чашка морквяного соку містить велику кількість вітамінів та мінералів, необхідних для щоденної добової норми організму людини. Якщо порівнювати морквяний сік зі свіжою морквою, то вміст вітамінів та мінералів у ньому набагато вищий, ніж просто у коренеплоді.

Порція морквяного соку може дати близько 340 відсотків від добової норми вітаміну А. крім того, з такою самою порцією організм отримує близько 3 міліграмів вітаміну С та 0,3 мг вітаміну Е. Вітамін С необхідний для міцного імунітету. Вітамін бере участь у виробленні гормонів, необхідний підтримки регенерації нових клітин, попереджає передчасне старіння організму.

Морквяний сік є джерелом відразу кількох вітамінів групи В. 100 г морквяного соку можуть дати 0,01 мг вітаміну В1, який потрібен нервовій системі і для нормальної роботи головного мозку. Вітаміну В2 у тих же 100 грамах міститься 0,02 мг. Цей вітамін відіграє важливу роль в обміні речовин та для збереження нормального зору.

Вітаміну В6 свіжовичавлений морквяний сік може дати 39 відсотків.

На додаток до вітамінів, порція морквяного соку може дати 18 відсотків калію та 7 відсотків заліза.

Морквяний сік може дати 41 відсоток добової норми вітаміну К, вітаміну, який запобігає утворенню згустків крові. Це набагато більше, ніж може дати свіжа морква.

Як і всі овочеві соки, морквяний сік практично не містить жирів, які організм легко може отримати з іншої їжі. У той же час він багатий на вуглеводи – близько 18 грамів при добовій нормі в межах 225-325 грамів.

За твердженнями лікарів, більшість калорій надходить до організму від білків: від 10 до 35 відсотків. З цього боку морквяний сік також має одні плюси. Він може дати лише 1,3 грама на порцію.

Більшість вітамінів, що містяться у свіжому морквяному соку відноситься до антиоксидантів, сполук, які борються з вільними радикалами в організмі, захищають імунну систему, попереджають передчасне старіння організму. До того ж слід зазначити, що їх вміст вищий, ніж у сирій моркві.

Користь морквяного соку

Зважаючи на те, що сік моркви є більш плинною варіацією початкового продукту і може використовуватися навіть у харчуванні піврічних діток, за ним фіксуються такі корисні і навіть несподівані якості:

Народна медицина також не відстає в плані зовнішнього та внутрішнього використання подібного свіжого соку. Тому він часто стає складовою рецептів при:

• Дитячому нежиті (2-3 краплі закопують у носик тричі на день);
• Звільнення від запалення ясен під час прорізування зубів у малюків (іде їх протирання змоченим у соку марлевим тампоном);
• Пієлонефриті та сечокам'яної хвороби;
• Опіках, ранах, що гнояться, виразках, дерматитах, екземі та обмороженні;
• Лікування жіночих захворювань запального характеру та безпліддя;
• Профілактичні та лікувальні заходи в онкологічній сфері (нібито морквяний сік в змозі розчинити невелике новоутворення);
• Фарингіт і ларингіт (горло полоскається соком замість содового розчину, після чого рідина випльовується).

Як правильно пити морквяний сік

Залежно від вікової категорії визначається і добове дозування морквяного соку.

Наприклад, дітям п'яти-шості місяців варто додавати морквяний сік фактично покропельно, спостерігаючи за реакцією малюка.

Тим, хто тільки зважився на введення морквяного соку у свій раціон, не рекомендується випивати за день більше однієї склянки свіжого продукту.

Вагітним і матерям, що годують, радять не перевищувати дозу в півлітра на добу і випивати виключно свіжий з моркви продукт.

Цілком здоровим людям допускається вживати не більше 1,5 л на день, щоб ґрунтовно не навантажити печінку.

Зважаючи на те, що морквяний сік відноситься до жиророзчинних продуктів харчування, варто розбавляти його іншими видами овочевих і фруктових фрешей (наприклад, апельсиновим, мандариновим або буряковим), а краще додавати в нього вершки або сметану. Також допускається введення в сік кількох крапель будь-якої за смаком рослинної олії.

Як вичавити морквяний сік

Найбільше поживних речовин знаходиться одразу під шкіркою. Тому намагайтеся зрізати якомога тонше. Або просто добре вимити щіткою.

Найлегше отримати корисний продукт, звичайно ж, за допомогою соковижималки. Для цього підготовлену моркву нарізати шматочками, щоб вони вільно входили в соковитискач і вичавити сік. Морквяний сік добре купажується з іншими овочевими та фруктовими соками, наприклад, соком кабачків, капусти, яблук, цитрусових.

Як зробити морквяний сік у блендері

Немає соковижималки, але є блендер? Морквяний сік можна приготувати і в ньому.

Підготуйте моркву: добре вимийте, наріжте шматочками.

Складіть у чашу блендера і подрібніть до пюреподібного стану. Якщо морква недостатньо соковита, додайте кип'яченої холодної води.

Процідіть отримане пюре через сито. Щоб отримати більше соку, скористайтеся ложкою або лопаткою. Залишіть на 5 хвилин, щоб весь сік стек.

Перелийте отриманий сік у склянку та пийте на здоров'я.

А ось молоді матусі рекомендують натирати моркву на дрібній тертці та вичавлювати сік самостійно вручну через кілька шарів нової чистої марлі. Нібито такий спосіб запобігає попаданню м'якоті. Адже сік з м'якоттю дозволяється вживати лише дорослим, у яких вже встановилася шлунково-кишкова система.

Також сьогодні розроблено рецепт заготівлі морквяного соку на зиму. Для цього потрібно віджати свіжий сік. Відстояти його протягом півгодини та злити рідину (без осаду) в емальовану каструльку. Кип'ятити його не варто, а лише довести до кипіння. Такий продукт необхідно залити в чисті стерилізовані банки і закатати.

А взагалі, морквяний фреш забороняється зберігати навіть у холодильнику. Бо він втратить основну частину корисних складових.

До речі, мезгу від моркви не варто викидати. Складіть в пакет і заморозьте. Потім можна використовувати для приготування інших страв, у тому числі випічки з морквою.

Морквяний сік для вагітних

Особливо цінний даний напій для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Маючи корисні якості, полегшує стан при токсикозі, покращує апетит, регулює роботу кишечника.

Завдяки багатому вітамінному складу морквяний сік допомагає зберегти під час виношування малюка здоров'я шкіри (запобігає виникненню розтяжок, покращуючи її еластичність), волосся, зубів, печінки та очей матері.

Також вітаміни перешкоджають виникненню розривів під час розродження та покращують властивості грудного молока. Плоду він необхідний формування скелета.

Також сік моркви чудово очищає печінку від токсинів та перешкоджає виникненню запорів та печії, які часто супроводжують вагітних.

Якщо протягом виношування жінка вживатиме цей корисний напій, то вона зможе уникнути такої проблеми, яка часто спостерігається у вагітних, як недокрів'я, оскільки завдяки морквяному соку регулюється вуглеводний обмін.

Можлива шкода морквяного соку

Як і щодо інших видів харчових продуктів, головна небезпека криється в індивідуальній непереносимості соку, що може виявитися нашкірними дрібними висипаннями та свербінням.

При виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту та факті підвищеної секреції шлункового соку морквяний сік повністю протипоказаний.

Слід зазначити, що такий сік визнаний за європейськими стандартами одночасно овочевим і фруктовим. І це недарма. Адже морква солодка сама по собі (тобто містить цукру), через що може нашкодити людям, які страждають на цукровий діабет.

При неконтрольованому споживанні свіжого морквяного соку можуть виявлятися ознаки найсильнішої інтоксикації, що проявляються сонливістю, загальною млявістю, нудотою, підвищенням температури і головним болем. Крім того, шкірні покриви можуть набути жовтого відтінку.

У такому разі лікарі радять повністю виключити чи суттєво обмежити вживання продукту. Справа в тому, що всі складові моркви з великою напругою виводяться через печінку, піддаючи цей орган суттєвому навантаженню. Як наслідок, зайві компоненти морквяного соку виявляються на шкірі, пігментуючи її.

У будь-якому випадку перед початком вживання морквяного соку (особливо в рамках дієт) дуже важливо проконсультуватися з лікарем, щоб не зіткнутися з неприємними наслідками.

Морквяний сік скільки можна зберігати

Багато суперечок йдеться про кількість вживання морквяного соку. Взагалі це питання має суто індивідуальний характер. Дієтологи ж рекомендують випивати не більше однієї склянки на день обсягом 250 мл. це норма для дорослої людини.

Дітям можна давати морквяний сік з 6 місяців, розвівши його кип'яченою водою у співвідношенні 1:1.

Коли краще пити сік

Багато хто вважає за краще пити морквяний сік на ніч. Але все ж таки найкращий час вживання морквяного соку - ранок натще. По-перше, сік дасть заряд бадьорості весь день.

По-друге, оскільки він має проносну дію (його п'ють, додавши масло або вершки, молоко), це сприятиме поліпшенню роботи травного тракту, поліпшенню перистальтики кишечника.

Морквяний сік для схуднення

Усі соки дуже корисні при схудненні. По-перше, вони малокалорійні, що є головним фактором при скиданні зайвої ваги.

По-друге, містять поживні речовини, необхідні організму.

Морквяний сік у цьому відношенні не є винятком. Його калорійність становить близько 40 калорій на 100 г.

Вітамін А, що міститься в соку, впливає на зростання жирових клітин. Як показали дослідження, вживання морквяного соку може значно знизити відкладення жиру в животі. До того ж, люди з ожирінням зазвичай мають низький вміст цього вітаміну в своєму організмі. А морквяний сік містить велику кількість цього вітаміну.

Морквяний сік покращує перистальтику кишечника, що сприяє його очищенню від токсинів та шлаків.

Мінус морквяного соку – великий вміст цукру. Але це питання легко вирішується додаванням в сік інших інгредієнтів із нижчим вмістом цукру. Другий варіант – замість морквяного соку можна готувати смузі.

Читайте

Свіжовитий морквяний сік вважається королем овочевих соків. У ньому міститься багато бета-каротину, вітамінів та мінеральних речовин. Все це робить сік незамінним для підтримки здоров'я, особливо у людей із слабким імунітетом, проблемною шкірою та зором. Морквяний сік дуже корисний для дітей. Однак, щоб отримати з морквяного соку максимальну користь, слід знати, як правильно його пити.

Склад морквяного соку

Достатньо поглянути на яскраво-жовтогарячий коренеплід, щоб зрозуміти – головне його багатство це бета-каротин, який при розщепленні в печінці перетворюється на такий необхідний нам вітамін A. У 100 г свіжого морквяного соку є 2,1 мг бета-каротину і 350 мкг A. Вітамін цей жиророзчинний і не виводиться з організму з водою, а накопичується в печінці, тим самим очищаючи її, і використовується організмом при необхідності.

Крім провітаміну та вітаміну A, морквяний сік містить чимало необхідного для підтримки імунітету вітаміну C – до 3 мг на 100 гр продукту. На цю кількість соку припадає 0,2 мг вітаміну PP, що благотворно впливає на обмінні процеси в організмі. А також 0,01 мг вітаміну B1, необхідного для нормальної роботи мозку та нервової системи, та 0,02 мг вітаміну B2, необхідного для підтримки здорового обміну речовин та зору. А для здоров'я клітин та синтезу гормонів у морквяному соку є 0,3 мг вітаміну E, що у кілька разів більше, ніж у буряковому.

Морквяний сік багатий на калій, в 100 гр соку його міститься 130 мг, а також кальцієм, натрієм, магнієм, залізом і фосфором. Крім цього, в соку присутні флавоноїди, фітонциди та ферменти, а також органічні кислоти, моно- та дисахариди, крохмаль та зола.

Кому і чим корисний морквяний сік

Звичайно ж, морквяний сік корисний усім, але особливу увагу на нього слід звернути тим, у кого знижений імунітет чи очні хвороби. Морквяний сік, змішаний з іншими овочевими або фруктовими соками - відмінне рішення для весни та пізньої осені, в період авітамінозу та супутньої йому хандри. Лише його яскравий життєрадісний колір здатний підняти настрій. Випивати по склянці соку в день рекомендують вагітним жінкам і матерям, що годують. Злегка розведений водою, його можна давати дітям.

Головний корисний компонент морквяного соку вітамін A необхідний:

• При проблемах із зором. Він підвищує слабкий зір. Більше того, при нестачі вітаміну A може розвинутись «куряча сліпота», коли ви довго не можете сфокусувати зображення після того, як вас засліпило яскравим світлом. Ще одна проблема нестачі вітаміну - це довге звикання до темряви після світла.
• При шкірних проблемах. Нестача вітаміну A відразу видно на вашій шкірі: вона стає сухою, може виникнути лущення, п'яти та лікті дуже швидко грубіють.
• Для зростання та розвитку кісткових тканин організму. Особливо важливий вітамін для вагітних і жінок, що годують, і дітей. Також він впливає на цілісність зубної емалі у дорослих та правильну закладку та розвиток зубів у дітей.
• Для здорової діяльності мембран слизових оболонок. Діяльність слизової оболонки мембрани, що знаходиться під слизовим епітелієм, багато в чому залежить від достатнього постачання вітаміну А. Без нього вона втрачає еластичність, функція захисту від інфекцій порушується. В результаті інфекція може виникнути в будь-якому слизовому органі – сечовому міхурі, шлунку та кишечнику, ротовій порожнині та багатьох інших.
• Для печінки. Нагромаджуючись у тканинах печінки вітамін A робить постійне її очищення, таким чином, морквяний сік підтримує здоров'я вашої печінки.

Морквяний сік корисний для шкіри не тільки наявністю вітаміну A, він багатий антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, уповільнюючи процес старіння організму та зменшуючи ризик онкологічних захворювань. Крім того, вони сприяють очищенню клітин тканин від токсинів і шлаків, тим самим, роблячи нас здоровішими і позбавляючи шкіру від прищів. Вживання морквяного соку може допомогти вам позбутися дерматитів та екзем.

Вітамін C виконує роль захисника нервової та імунної систем. Склянка свіжого морквяного соку чудово знімає стрес після важкого дня, заспокоює у моменти перезбудження. Дуже важливо пити свіжий морквяний сік для курців, адже нікотин руйнує всі запаси цього вітаміну в організмі. Вітамін C у поєднанні з вітамінами групи B знижують рівень шкідливого холестеринуу крові, тим самим, захищаючи серцево-судинну систему.

Свіжий морквяний сік підвищує апетит і покращує травлення. Він служить гарним допоміжним засобом при атеросклероз, інфекції та сечокам'яну хворобу.

Дуже корисний морквяний сік жінкам. Каротин нормалізує синтез жіночих статевих гормонів. Це дозволяє жінці довше залишатися молодою та здоровою. Оскільки нестача вітаміну A веде до безпліддя, морквяний сік у деяких випадках допоможе вирішити і цю проблему.

Крім веселого помаранчевого кольору, в морквяному соку є речовина даукостерин, що відноситься до ендорфінів і сприяє відчуття радості. У хвилину поганого настрою, коли рука потягнеться до шоколадки або тортика, вичавте стаканчик морквяного соку, таким чином, ви отримаєте гарний настрій зараз ... і через кілька днів, дивлячись на ваги.

Порадує морквяний сік та рудоволосих красунь. Масказ такого соку надасть волоссю красивого блиску і відтінку, відновить структуру волосся і зміцнить волосяні цибулини. Свіжий сік розподіляють по довжині волосся і акуратно втирають у шкіру голови, уникаючи краю волосся біля чола та скронь. Сховайте голову під шапочку для душу, а через півгодини промийте волосся водою.

Як правильно пити морквяний сік

• Перше правило свідчить, що морквяний сік потрібно пити з будь-яким жиром. Ви можете заїсти склянку соку ложечкою сметани або додати до нього трохи вершків, оливкової або іншої олії. Жир сприяє засвоєнню каротину у печінці. «Порожній» морквяний сік у малих кількостях практично не засвоїться, а у великих створить сильне навантаження на печінку.
• Свіжий сік зберігайте не більше години, потім багато вітамінів, у тому числі і бета-каротин, почнуть руйнуватися і втрачати активність, від чого користь помітно зменшиться.
• П'ють морквяний сік за півгодини до їди, а ще краще вранці натще. Близько години після цього утримайтеся від солодкої, борошняної або крохмалистої їжі та вуглеводів.
• Багато суперечок ходить про те, скільки можна випити морквяного соку за один день. Середню добову потребу в бета-каротині та вітаміні A покриває склянку (250 мл) соку, як для жінок, так і для чоловіків. Всі надлишки вітаміну підуть у запас у печінку, трохи в легені, а при надлишку в підшкірні покриви. Тому пожовтіння шкіри - особливо це стає помітно на обличчі - вірна ознака того, що все добре в міру, настав час зробити перерву в розпиванні морквяного соку. Пам'ятайте, що каротин переробляється в печінці та надмірна кількість соку може порушити роботу цього органу.
• Дітям можна давати морквяний сік після півроку, розвівши його водою 1:1.

Протипоказання морквяного соку

Від морквяного соку слід утриматися людям із цукровим діабетом. Його не рекомендують пити тим, у кого підвищена кислотність у шлунку, виразка чи гастрит. Морквяний сік має легку проносну дію, тому його не варто пити при проносі.

Не менш важливо підкреслити те, що непомірне вживання морквяного соку може призвести до передозування. Першою ознакою є забарвлення шкірних покривів. Потім ви можете відчути слабкість і сонливість, головний біль, можливе блювання. У такій ситуації споживання соку слід негайно припинити.

Не забувайте старої приказки – все добре в міру.

Сік морквяний, корисні властивості та протипоказання якого будуть розглянуті у цій статті, знають усі. У дитинстві мами та бабусі часто дають своїм малюкам його пити. Але корисні властивості та протипоказання для дітей має ті ж, що й для дорослих. Тому ті, хто пили його у дитячому віці, можуть також це робити, будучи дорослими. Усі дієтологи сходяться на думці про величезну користь, яку може принести організму цей цілющий напій.

Важливим є те, що він цілком доступний. Адже сировина коштує зовсім недорого, а приготувати напій удома зможе кожна гарна господиня. Звичайно, перед тим як почати пити морквяний сік, корисні властивості та протипоказання його повинні бути досконально вивчені.

Дивовижна морква

В першу чергу овоч відрізняється великою кількістю вітаміну А. Випивши всього 100 грамів напою зранку, ви забезпечите себе цим вітаміном аж до полудня. Органічних кислот, випивши соку у тому ж кількості, ви отримаєте 10% від добової норми. Крім цього, в ньому міститься багато вітамінів Е, С, В2, РР та В1.

Не менше ви тут знайдете і мінералів. Фосфор, кальцій, магній, залізо, натрій і калій - все це організм отримує разом зі з'їденою морквою. При вживанні соку важливо знати, як його готувати, щоб корисні речовини були втрачені.

За всього багатства вітамінів він має дуже мало калорій. Тому дієтологи всі як один радять це і одночасного оздоровлення.

Сік морквяний: корисні властивості

І протипоказання, і цілющі якості овочів обумовлені індивідуальною переносимістю. Корисна дія моркви полягає у покращенні травної діяльності, захисних функцій організму, посиленні імунітету. При регулярному споживанні суттєво зміцнюються нерви. Завдяки наявності кальцію кістки, зуби та нігті стануть кращими. У жінок, що годують, збагатиться молоко, а при вагітності дитина розвиватиметься краще.

У той самий час відбувається профілактика ракових захворювань, оскільки з допомогою антиоксидантних властивостей скорочується вплив вільних радикалів. Очищаються кишечник та нирки, а печінка та всі інші органи отримують стимул для активізації діяльності. Благотворно сік впливає і на шкіру при екземі, дерматиті та її ранньому старінні. Крім властивостей напою молодості, бета-каротин, що входить до складу моркви, покращить зір, допоможе при стомлюваності очей та інших офтальмологічних захворюваннях. Налагодження гормонального балансу послужить вітамін А, який у рекордній кількості містить морквяний сік.

Корисні властивості та протипоказання є практично у всіх продуктів. Перше ми розглянули. Тепер вивчимо, за яких симптомів і захворювань краще не пити напій.

Протипоказання

Занадто багато випитого соку може призвести до блювоти та головного болю. При цьому спостерігатиметься пожовтіння шкіри. Особливо помітними стануть обличчя та долоні. Звичайно, при таких симптомах прийом соку слід відразу ж припинити. Хворим на гастрит при підвищеній кислотності також слід обережно ставитися до продукту, а при загостренні захворювань виразки, ШКТ та підшлункової залози морквяний сік взагалі протипоказаний.

При діабеті

Окремо варто сказати про споживання напою при цукровому діабеті. Зловживання в цьому випадку не повинно бути. Але за рахунок того, що глюкоза в овочі всмоктується не швидко, у хворих можуть навіть вирівнювати показники цукру після прийому соку. Але, так чи інакше, споживання овоча має проходити під суворим наглядом лікаря.

При панкреатиті

У цьому захворюванні проявляються такого напою, як і протипоказання. Так, при гострій фазі пити його забороняється, тому що в цей час за рахунок вироблення ферментів орган руйнуватиметься ще сильніше. Зате при ремісії напій відмінно сприяє виведенню продуктів розпаду і дуже корисний для організму.

За день його можна випивати до чверті літра як окремо, так і розбавляти з яблучним соком. При хронічному захворюванні рекомендується заїдати йогуртом.

Самостійно готуємо морквяний сік

Корисні властивості та протипоказання характерні як для коренеплоду, так і для приготовлених страв.

Щоб сік став по-справжньому цілющим, слід обирати чисту моркву. Великі овочі краще не купувати, тому що в них можуть бути нітрати. Помив і почистивши їх, намагайтеся зрізати якомога менший шар. середньої величини дадуть одну склянку соку. Розрізаний овоч пропускають через соковитискач і п'ють. Важливо вживати сік відразу після приготування.

Крім готування, потрібно навчитися та приймати напій правильно. Щоденна доза 1-2 склянки допоможе організму відновитися та зберегти здоров'я в нормі. Не варто дотримуватись рекомендацій, якщо в них радять пити кілька літрів соку для очищення організму. Наслідки цього можуть бути різними. Щоденна норма має становити не більше половини літра.

Він чудово буде поєднуватися з жирними продуктами, так як вітамін А жиророзчинний, а тому засвоїться з жирами найкраще. У сік часто додають сметану, вершки або олію.

Свіжий напій п'ють через соломинку. Вже через 30 хвилин після приготування вітамінів у ньому залишиться набагато менше. Ось чому так важливо одразу випивати його.

Оптимальний час прийому – за півгодини до їди. Морквяний сік (корисні властивості та протипоказання дітям такі ж, як і для дорослих) рекомендується розбавляти наполовину з водою, якщо ви плануєте давати дітям. Протягом години після того, як дитина вип'є сік, не слід давати їй продукти із вмістом цукру та крохмалю.

При гастриті

Якщо є виражені проблеми із шлунково-кишковим трактом, сік п'ють із додаванням капустяного, по 50 мілілітрів двічі на день. Таким чином, відмінно стимулюється система травлення та робота кишечника. При гастриті напій показаний переважно тим, у кого спостерігається знижена кислотність. Для терапевтичного ефекту сік п'ють по 100 мл з додаванням вершків 2 рази на день.

При простудних захворюваннях

У моркві є компоненти, які є незамінними при нежиті, оскільки здатні знищити віруси зі слизу. З цією метою по три краплі закопують у ніс тричі на день. А якщо слизова оболонка сильно роздратована, то його змішують з рослинною олією. Іноді цей засіб готують із додаванням пари крапель часникового соку та чорного чаю.

Якщо хворе горло, то чудовий ефект дадуть полоскання із соком від 5 разів на день та більше. А при сильному кашлі рекомендується додати до нього гаряче молоко (у співвідношенні 2:1) і ложку меду.

При онкології

Найкращий ефект буде досягнутий, якщо змішувати морквяний сік із буряковим. З пухлинами активно боротимуться вітамін А та залізо. Оптимальним співвідношенням для розсмоктування пухлин та виразок є 3 частини бурякового та 13 – морквяного соків. 3 рази на день цілющий напій п'ють по 100 мілілітрів. Також борються з відкладеннями холестерину.

Для зору

Щоб краще бачити, рекомендують пити склянку соку щодня. Ще краще, якщо в нього додавати ложечку соку петрушки та норму (одну склянку) розподіляти на 3 рази на день. Бажано пропити курс один місяць, зробити перерву, а потім повторити прийом.

Для волосся

Якщо ви втомилися боротися з кінчиками волосся, що січеться, то маска з морквяного соку, наполовину розведеного реп'яховим маслом, вирішить цю проблему. Її наносять на сухе волосся на годину, після чого миють голову. Курс триває місяць, протягом якого маски роблять 1 раз на 3 дні.

Після закінчення місяця ви помітите, наскільки покращився стан вашого волосся і як швидко воно стало рости.

Для імунітету

З метою профілактики та для посилення імунітету свіжий морквяний сік, користь і шкода якого були розглянуті у статті, п'ють 2 рази на день. Можна робити таку суміш із соків: однакові частини капустяного, морквяного та яблучного соків перемішують і додають ложечку меду. Швидко зніме втому, наповнить організм енергією та посилить імунітет такий

Користь та шкода для дітей моркви аналогічні до дорослих. Але якщо дитині рекомендується вживати її, то не забувайте розбавляти сік, тому що для дитячого організму концентрація вітамінів та мікроелементів є надмірною.

Травень 14, 2015

Морквяний сік має як корисні властивості, так і протипоказання до вживання. Його ще називають натуральним еліксиром, адже у свіжоприготовленому морквяному соку містяться мікроелементи та мінерали, які:

• підвищують життєвий тонус,
• покращують імунітет,
• продовжують молодість,
• заспокоюють нервову систему,
• нормалізують масу тіла та обмінні процеси.

Пили морквяний сік люди ще в давні часи, наприклад, у Стародавній Греції він вважався панацеєю від багатьох захворювань, а в Римі жінки з вищого суспільства вживали його як дивовижні ласощі.

Калорійність та харчова цінність морквяного соку

Якщо говорити про енергетичну цінність морквяного соку, то на 100 грам продукту припадає лише 32 калорії. Тому його вважають за краще пити ті, хто часто сидить на дієтах: випиваючи склянку соку в день можна повністю перекрити потребу в необхідних для організму вітамінах і мікроелементах. Адже найчастіше методики схуднення обумовлені якимись обмеженнями.

У склянці свіжого морквяного соку також містятьсятакі корисні вітаміни та мікроелементи як:

• рослинні білки та вуглеводи;
• цінний для організму каротин;
• вітаміни з груп РР, К, Н, Е, С, В;
• мідь, натрій, калій, залізо та калій;
• мікроелементи, споживання яких життєво важливе для людини - йод та бір;
• сірковмісні амінокислоти та лейцин;
• цукру.

Морквяний сік цінний тим, що в ньому знаходиться легко засвоюваний та природно збалансований вітамінний комплекс. Крім того, у морквяному фреші є багато фітонцидів та ферментів, що захищають людський організм від мікробів, інфекцій та вірусів.

Корисні властивості морквяного соку

Морквяний сік має масу корисних властивостей, і якщо виробити в собі звичку регулярно його вживати, то незабаром ви помітите покращення в самопочутті, ваша нервова система стане більш врівноваженою, ви не піддаватиметеся стресам і паніці.

Якщо говорити про корисні властивості морквяного фрешу, необхідно виділити такі:

1. У морквяному соку міститься у великій кількості бета-каротин.До речі, для того щоб задовольнити добову потребу в цьому мікроелементі, необхідно випити сік всього з двох плодів моркви. Цього буде досить. Але для кращого засвоєння бета-каротину найкраще приймати його разом із якоюсь рослинною олією. Можна просто додати у фреш кілька крапель оливкової або олії.
2. Неймовірно корисний морквяний сік для зору.Це досягається за рахунок наявності в моркві вітаміну А. Якщо його не вистачатиме в організмі, то у людини можуть розвиватися хвороби очей, і вона може навіть засліпнути. Важливим сигналом для того, щоб почати активно пити морквяний сік є те, якщо ви погано бачите в сутінках. Це перший дзвіночок, що попереджає про те, що незабаром у вас можуть виникнути проблеми серйозніші. Особливо це актуально для людей, які часто працюють за комп'ютером або з паперами.
3. Морквяний сік дуже корисний для людей, хворих на цукровий діабет.Лікарі рекомендують їм пити щодня морквяний сік і їсти якомога частіше варену моркву. До речі, у вареному продукті антиоксидантів на 35% більше, ніж у сирому. Тому діабетикам можна сік із моркви проварювати небагато.
4. Величезну користь морквяний сік приносить серцевій та судинній системі людини.Свіжий сік з моркви здатний істотно знизити рівень холестерину, а це надзвичайно важлива профілактика для серця і судин. Якщо щодня пити морквяний фреш, можна на 75% знизити ризик виникнення інфаркту. Сік добре стимулює кровообіг у головному мозку.
5. Усі гіпертоніки вже давно оцінили ту допомогу, яку надає морквяний сік.Він знижує високий артеріальний тиск, його потрібно використовувати й у випадках, коли є ризик розвитку варикозного розширення вен, атеросклерозу, інсульту.
6. Ще одна неоціненна користь морквяного соку — його регулярне вживання знижує ризик онкологічних захворювань на 43%. Але цей сік корисний і тим, хто вже має ракові захворювання: у тих, хто його приймає, лікарі спостерігають уповільнення росту хворих клітин.
7. Величезну користь приносить фреш із моркви травної системи.Справа в тому, що морква контролює вуглеводний обмін і здатна нормалізувати процес травлення, якщо в ньому виникають проблеми. Якщо вуглеводний обмін порушується, у людей з'являється «апельсинова скоринка» (целюліт). Морква допомагає йому протистояти. Крім того, цей коренеплід сприяє випорожнювальній функції кишечника - виводить з організму солі важких металів, токсини, шлаки, позбавляє запорів. А за рахунок утримання величезної кількості клітковини, морквяний сік корисний людям із зайвою вагою.
8. Не менш корисний цей сік для печінки з нирками.Вся справа в тому, що морква оновлює клітини цих життєво важливих органів, має сечогінний і жовчогінний ефект, виводить з нирок і сечового міхура пісок. Якщо є передумови виникнення жовчнокам'яної хвороби, то обов'язково потрібно щодня випивати по склянці морквяного соку.
9. Цікаво, що регулярне вживання однієї склянки соку з моркви протягом року дозволяє продовжити життя людини на 6 років! Японські медики вже давно взяли на «озброєння» цю незвичайну властивість моркви і повсюдно використовують при лікуванні хворих.
10. Якщо щодня пити морквяний сік, то в організмі починають уповільнюватися процеси природного старіння.Шкіра ставатиме красивою та еластичною, практично зникнуть з лиця зморшки.
11. Свіжий сік з моркви добре знижує стомлюваність, покращує апетит, надає цілющу дію на підшлункову залозу. Він зміцнює нервову систему людини, перешкоджає розвитку анемії.

Морквяний сік для жінок

Величезну користь приносить морквяний сік мамочкам, що годують, і жінкам, що знаходяться в цікавому положенні. Якщо його регулярно вживати, то нормалізується в організмі синтез статевих жіночих гормонів.

Враховуючи той факт, що морквяний сік виводить з організму все непотрібне, жінка довго залишатиметься красивою, молодою, мати гарну фігуру.

Морквяний сік для чоловіків

Як виявилося, фреш із моркви здатний підвищувати чоловічу потенцію. Саме на основі моркви виробники фармацевтичних препаратів роблять усілякі ліки, що допомагають посилити чоловіче бажання.

Крім того, морквяний сік корисний і після будь-яких фізичних навантажень— він відновлює сили, наповнює енергією та бадьорістю організм. Тому після занять спортом його просто потрібно пити.

Шкідливість та протипоказання морквяного соку

Крім корисних властивостей морквяний сік має протипоказання. І хоча їх насправді не так багато, важливо знати про ту шкоду, яка може завдати склянку свіжого фрешу:

1. Категорично заборонено пити морквяний сік тим, хто має запальні процеси у прямій кишці, Загострюється виразка дванадцятипалої кишки або шлунка
2. За рахунок вмісту морковний каротину сік може "фарбувати" тіло людини в помаранчевий колір. Якщо ви помітили, що ваші долоні стали змінювати колір, необхідно на якийсь час перестати пити фреш із моркви.
3. Також не варто зловживати морквяним соком, оскільки він може викликати блювання, головний біль, млявість, сонливість.
4. У жодному разі не можна його пити, якщо є передумови виникнення алергічної реакції.

Корисні рецепти

Морквяний сікДосить легко приготувати: потрібно вимити коренеплоди, не варто знімати з них шкірку, адже в ній багато корисних мікроелементів і вітамінів. Потім потрібно просто вичавити на соковижималці з овочів сік. Якщо немає соковижималки, можна натерти моркву на тертці і через марлю вичавити рідину. Але в цьому випадку у вас піде набагато більше моркви.

До речі, після того, як ви зробите сік, не поспішайте викидати відходи моркви - з неї можна приготувати чудову запіканку. Візьміть перемелену моркву, додайте в неї 1 яйце, трохи цукру або меду та манки, щоб вийшла маса як на оладки. Покладіть суміш із посуду для випічки і поставте в духовку на 20-30 хвилин.