Салати зі свинини не відносяться до легких страв, але від цього не втрачають своєї актуальності. Особливо популярні вони серед чоловіків, тому що свинина надає будь-якому салату ситності. Існує безліч варіантів, що дозволяють використовувати свинину для салату як простих, так і багатокомпонентних. Ця різноманітність дає змогу знайти свій рецепт.

Як готувати салат з свинини?

Фото Shutterstock

Як готувати салат зі свининою та корейською морквою.

Цей рецепт дуже простий і потребує мінімальної кількості часу на приготування. Для нього знадобиться: - 200 г копченої свинини; - 1 головка цибулі; - 200 г готової моркви по-корейськи; - 100 г майонезу.

Достатньо нарізати свинину соломкою, цибулю півкільцями, їх також потрібно ошпарити окропом, щоб зняти гіркоту, після чого змішати інгредієнти з корейською морквою та заправити салат майонезом. Додатково солити його не слід, оскільки копчена свинина та морква досить солоні.

Якщо взяти замість звичної ріпчастої білу салатну цибулю, то її можна не ошпарювати окропом, тому що вона має ніжніший смак.

Салат зі свинини «Чоловічий»

До складу цього салат входять: - 200 г відвареної свинячої вирізки; - 2 картоплини; - 2 солоні огірки; - 2 відварені яйця; - 1 відварена морква; - сіль та спеції за смаком; - зелень петрушки та кропу; - 100 г тертого сиру; - 250 г майонезу.

Всі інгредієнти нарізаються соломкою, але не поєднуються. Для подачі беруться глибокі келихи, які салат укладається шарами. Першою йде картопля, на неї кладуться яйця, потім свинина, морква, огірки, зелень та сир. Кожен шар змащується майонезом, зробити це найлегше, якщо прорізати маленький отвір у пачці, через який можна видавлювати соус тонким струмком.

Салат «Грибна галявина»

Для нього береться: - 1 головка цибулі; - 300 г печериць; - 15 г рослинної олії; - 200 г смаженої свинини; - сіль та білий перець за смаком; - невелика гілка помідорів чері; - 100 г майонезу.

Гриби шаткуються і обсмажуються разом з півкільцями цибулі на олії до готовності. Як спеції до них використовується білий перець. Готова свинина нарізається соломкою і поєднується з грибами. Салат заправляється майонезом, а помідори чері використовуються як прикраса зверху.

Пікантна морква є оригінальним доповненням для м'ясних, грибних та інших закусок. Приготувати цей пряний продукт можна самостійно або купити його готовим у відділі корейської кухні. Далі зібрані найкращі варіанти салатів із корейською морквою.

Така закуска має окрему витончену назву «Ізабелла». Інгредієнти: 2 копчених стегенця (курячі), півкіло свіжих печериць, 230 г моркви по-корейськи, 2 шт. фіолетової цибулі, 3 солоні огірочки, сіль.

1. Гриби та цибуля подрібнюються, після чого обсмажуються на олії.
2. М'ясо та огірки ріжуться брусками. Яйця варяться і кришаться кубиками.
3. Закуска збирається шарами: курятина – цибуля з грибочками – огірки – яйця – морква.

Можна не заправляти салат із корейською морквою та куркою ніяким соусом. Достатньо олії від обсмажених овочів та рідини від пряної складової. Потрібно лише посолити закуску.

Рецепт із квасолею

Для цього варіанта страви найкраще вибирати консервовану квасолю білого кольору. Її потрібно 130 грамів. Інші інгредієнти: велика фіолетова цибулина, сухий часник, велика морквина, сіль, 1,5 ложки столового оцту, по щіпці паприки і коріандру, 1 ст. олії.

1. Плоди бобів промиваються водою і поєднуються з півкільцями цибулі.
2. До цих продуктів відправляється морква, подрібнена спеціальною терткою.
3. Сіль, часник і приправи змішуються окремо, після чого заливаються окропом. У суміш виливається оцет.
4. Маринад виливається на овочі.

Подавати салат з корейською морквою та квасолею можна відразу ж після ретельного перемішування всіх компонентів.

З крабовими паличками

Це дуже незвичайне поєднання продуктів, спробувати яке варто кожному. Інгредієнти: 220 г готової пікантної моркви, банку кукурудзи (консерви), 4 шт. варених курячих яйця, пачка крабових паличок (200 г), сіль, сметана.

1. Яйця та палички ріжуться кубиками.
2. Кукурудза викладається на друшляк.
3. Усі підготовлені інгредієнти та морква перемішуються. Додається сіль.

Заправляти салат із корейською морквою та крабовими паличками допускається сметаною або майонезом. Можна додати у вибраний соус часник.

Салат з копченої грудки та корейської моркви

У закусці цікаво поєднується свіжість огірків та пряність моркви. Інгредієнти: 120 г морквяного салату по-корейськи, копчена грудка курки, 4 шт. варених курячих яєць, 2 огірочки, 60 г твердого сиру, сіль, майонез.

1. Яйця кришаться дрібними кубиками. Аналогічним способом подрібнюється копчене м'ясо та огірочки.
2. Якщо смужки моркви занадто довгі, можна їх розрізати навпіл.
3. Збирається закуска: яйця – грудки – огірки – морква – сир.

Шари до смаку присипаються сіллю і промазуються шаром майонезу.

З копченою ковбасою

Такий простенький і дуже швидкий салат цілком можна подати гостям. Інгредієнти: пачка магазинних білих сухариків (краще – з сиром або сметаною), 170 г якісної копченої ковбаси, 220 г пікантної моркви, банку кукурудзи (консервованої), сіль, по 2 великі ложки майонезу та сметани.

1. Подрібнювати потрібно лише ковбаску. Вона ріжеться рівними гарними кубиками.
2. У салатнику поєднуються всі інгредієнти з рецепту.

В останню чергу закуска солиться і заправляється сумішшю зі сметани та майонезу.

З додаванням грибів

Гриби можна брати і лісові, але з ними доведеться трохи довше возитися. У рецепті описаний варіант зі свіжими печерицями (90 г). Інші інгредієнти: 2 картоплини, цибулина, 70 г корейської моркви, суміш перців, сіль, олію.

1. Мініатюрні шматочки свіжих грибів добре обсмажуються з кубиками цибулі.
2. Картопля чиститься і вариться до м'якості, після чого дрібно ріжеться.
3. У мисці поєднуються всі підготовлені продукти і пряна морква.

Залишається посолити закуску, полити олією, перемішати та подати до столу.

Салат «Їжачок» з корейською морквою.

Назва цієї страви підказує, як її можна оригінально прикрасити – у вигляді колючого лісового жителя. Інгредієнти: 3 шт. курячих яєць, 90 г твердого сиру, 180 г корейської моркви, 320 г свіжих печериць, цибулина, 80 г маслин, 1 куряча грудка, майонез, сіль.

1. Яйця заздалегідь варяться та подрібнюються з використанням середньої тертки.
2. Сир треть трохи більший.
3. Грудка ріжеться шматочками і обсмажується до рум'яності разом із невеликими скибочками грибів.
4. Маслини позбавляються кісточки. Кожна їх розрізається на 4 частини.
5. Цибуля кришиться кубиками і ошпарюється окропом.
6. Всі інгредієнти, крім сиру та моркви, перемішуються, соляться, заправляються майонезом. З них формується силует їжачка.
7. Сиром салат посипається зверху. Морквиною викладається вся частина заготовки, окрім «мордочки». Вона нехай залишиться світлою – сирною.

Очі та носик можна зробити з маслин.

З кукурудзою

Це один із найпопулярніших різновидів салату з додаванням корейської моркви. Інгредієнти: 320 г шинки, 160 г моркви, свіжий огірок, 2 шт. курячих яєць, 180 г сиру, майонез.

1. Сир подрібнюється великою терткою.
2. Шинка рубається тонкою соломкою.
3. Огірок треться на тертці і віджимається від рідини.
4. Варені яйця кришаться кубиками.
5. Закуска викладається шарами: сир – шинка – сир – шинка – яйця – огірок – морква. Кожен промазується майонезом.

Багато продуктів з рецепту солоні. Тому додатково компонент можна використовувати.

З печінкою

Печінка для салату береться яловича. Інгредієнти: 130 г моркви по-корейськи, 2шт. курячих яєць, цибулина, 320 г печінки, сіль, майонез, приправи.

1. Печінка вариться у солоній воді 45-55 хвилин і ріжеться соломкою.
2. Яйця, зварені "круто" подрібнюються кубиками.
3. Цибуля кришиться кубиками і смажиться на олії.
4. Усі підготовлені продукти та морква з'єднуються.

Закуску потрібно посолити та заправити майонезом. За смаком до неї додаються будь-які приправи.

Салат шарами з морквою по-корейськи

Для ситності у закуску додається філе курки. Інгредієнти: 160 г моркви по-корейськи, 1 філе, 80 г твердого сиру, 3 шт. курячих яєць, зубок часнику, сіль, майонез.

1. В окремих каструлях варяться яйця та курятина.
2. Філе рветься на волокна, сир крупно третиться. Яйця крупно ріжуться.
3. Закуска викладається шарами: курятина – морквина – тертий сир – яйця. Кожен промазується соусом. На смак їх можна присолити.

Прикрашається страва зеленню.

Як приготувати сухарики?

1. Капуста промивається холодною водою і дрібно шаткується.
2. Курка ріжеться тонкими скибочками.
3. Майонез поєднується з розчавленим часником.
4. Всі продукти з рецепту (крім сухариків) з'єднуються в салатниці, соляться і заправляються соусом, що вийшов.

Підсушеними скибочками хліба закуска посипається зверху перед подачею.Якщо змішати сухарики з усіма компонентами відразу, вони швидко розмокнуть і припиняться в неапетитну кашку.

Морква, завдяки властивій солодощі та соковитості – один із найкращих компонентів для м'ясних салатів.

Де морква – там і цибуля, це майже аксіома домашньої кулінарії, ну а, додавши м'ясо, як же відмовитися від прянощів?

Що виходить?

Та практично асортимент корейської національної кухні!

І все ж таки ми урізноманітним його, додавши, де потрібно, чорнослив, замінимо екзотичне м'ясо більш звичною яловичиною і прикрасимо горіхами та картопляними чіпсами.

Салат із моркви з м'ясом – основні принципи приготування

Для надання особливого смаку салатам з моркви з м'ясом до них додають різні інгредієнти, такі як чорнослив, волоські горіхи, консервовані овочі, гриби, сир та багато іншого.

Використовують моркву як у сирому вигляді, так і термічно оброблену – відварену або обсмажену.

Дуже часто для приготування салатів з моркви з м'ясом беруть готову гостру «корейську» морквину.

Вибираючи моркву, зверніть увагу на її колір, чим яскравіший коренеплід, тим він зазвичай солодший і поживніший. Насичений колір говорить про великий вміст каротину – надзвичайно корисної речовини для людського організму.

Беріть короткі, товсті, циліндричної форми коренеплоди, саме вони найбільш соковиті.

Перед використанням коренеплід добре промивають під водою і зрізають шкірку, намагаючись зробити це якомога менш товстими шарами, тому що всі необхідні живильні речовини знаходяться саме під зовнішнім шаром. Якщо морква молода і поверхня її не рясніє нерівностями, спробуйте її просто пошкребти.

М'ясо можна для приготування купувати як свіже, так і копчене.

Свіже перед використанням відварюють цілісним шматком, а потім нарізають. Або спочатку нарізають і обсмажують із овочами або без них.

Салати з моркви хороші з будь-яким видом м'яса, але найбільш дієтичними вважаються приготовлені з відвареної курятини.

Заправляють такі страви, як олією, так і майонезом, деякі види заправляти не рекомендується зовсім, наприклад, теплі або дієтичні.

«гостренький» салат з моркви з м'ясом по-корейськи

Інгредієнти:

Один кілограм моркви;

500 грамів білої солодкої цибулі;

250 мл соєвої олії, можна замінити очищеним рослинним;

250 грамів пісної молодої свинини;

1 ч. л. рафінованого цукру;

Вісім зубчиків гострого часнику;

15 мл оцту 9%.

За смаком додаємо:

Чорний та червоний перець;

Кухонна сіль;

Соєвий соус без добавок.

Спосіб приготування:

1. Натріть очищені і вимиті коренеплоди спеціальною теркою овочевої «для корейської моркви». Якщо її немає, можна просто нашаткувати тонким гострим ножем на довгу соломку, не товщу 3 мм. Додайте сіль, цукор, перемішайте і злегка пам'ятайте руками, щоб вийшов сік.

2. Добре перемішайте оцет із подрібненим на пресі часником. Для надання аромату всипте розчавлений у ступці чорний перець, а для гостроти – червоний, і викладіть суміш в основний посуд. Знову все добре перемішайте і дайте настоятися.

3. За цей час спассеруйте до прозорості нарізану дрібними шматочками цибулю в добре розігрітій соєвій олії. Додайте порізане тонкою соломкою м'ясо і продовжуйте обсмажування до готовності.

4. Коли м'ясо приготується, покладіть вміст сковороди в ємність з морквою, ретельно розмішайте всі інгредієнти і поставте в прохолодне місце охолоджуватися.

Салат із моркви з м'ясом «Обжорка»

Інгредієнти:

Чотири великі морквини;

Половинка лимона;

Дві середні цибулини;

300 гр. м'якоті парної телятини;

Три невеликі зубці гострого часнику;

100 грамів олії рослинної;

Поварена сіль та роздавлений ручним млином горошковий перець.

Спосіб приготування:

1. Добре промите під холодною водою м'ясо обсушіть, наріжте тонкими шматочками і обсмажте до отримання ніжної рум'яної скоринки в розпеченій олії.

2. Потім у сковороду влийте трохи води і тушкуйте, поки волога повністю не випарується, а м'ясо стане м'яким. Посоліть, трохи приперчіть на свій смак і охолодіть.

3. У чистій сковороді злегка присмажте, до легкої рум'яності, порізану на тонкі півкільця цибулю і змішайте її з м'ясом.

4. Тонкою соломкою наріжте моркву, полийте її вичавленим з лимона соком і залиште постояти до чверті години.

5. Злийте надлишок соку, що виділився, і додайте давлений часник, перекладіть сюди ж м'ясо з обсмаженою цибулею, трохи присоліть, поперчіть і добре перемішайте.

6. Дайте настоятися і просочитися з години до двох.

Салат із моркви з м'ясом «Чоловіча радість»

Інгредієнти:

1 кг моркви, соковитих сортів;

Цибулина;

350 гр. відвареної нежирної телятини або яловичини;

Рослинна олія;

Чорний, ручного млива, перець;

Цукровий рафінад;

Оцет 6%.

Спосіб приготування:

1. Свіжу, очищену моркву крупно натріть.

2. Цибулину розріжте на чотири частини і нашаткуйте не дуже тонко. Додайте по чайній ложці дрібної солі та рафінованого цукру, влийте трохи гарячої води, щоб вона повністю покривала цибулю і, долив столову ложку оцту, залиште маринуватися на десять хвилин. Після маринад злийте, а цибулю перекладіть на друшляк.

3. Заздалегідь відварену, охолоджену яловичину наріжте соломкою якнайтонше і, з'єднавши з маринованою цибулею, дайте постояти півгодини.

4. Додайте терту морквину, приправте на свій смак перцем, посоліть, і, наливши трохи олії, перемішайте.

Салат з моркви з м'ясом та маринованими печерицями «Соняшник»

Інгредієнти:

300 гр. білого курячого м'яса;

Три варені круто яйця;

250 грамів маринованих печериць;

Невелика головка цибулі-порею;

Для прикрас:

Невелика пачка чіпсів;

400 г консервованої цукрової кукурудзи.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиту очищену морквину відваріть у воді з додаванням цукру до готовності.

2. Тим часом наріжте маленькими брусочками куряче філе і обсмажте на олії до утворення ніжної золотистої скоринки. Будьте уважними, не пересушіть його.

3. З моркви злийте воду, а готове куряче м'ясо перекладіть в окремий посуд і остудіть.

4. Мариновані гриби наріжте дрібно кубиками, з цибулі-порею зніміть лушпиння і поріжте півкільцями.

5. На плоску сервіровку викладіть охолоджене куряче м'ясо, зверху натріть варену моркву і рясно змастіть майонезом.

6. Потім розкладіть тонким шаром подрібнені печериці, півкільця цибулі, і, натерши поверх цибулі на великій терці яйця, знову змастіть майонезом і посоліть.

7. Прикрасьте блюдо, розклавши на його поверхні кукурудзу потовщеною стороною вгору, а навколо викладіть чіпси. Кукурудзу можна замінити розрізаними навпіл маслинами без кісточок.

Салат з корейської моркви з м'ясом та плавленим сирком – «Бабушкина грядка»

Інгредієнти:

400 грамів курячої грудки;

Два яйця;

Пара часточок апельсина;

Один плавлений сирок «Голландський», «Дружба» тощо;

Майонез 40%;

Чіпси для сервірування.

Спосіб приготування:

1. У підсоленій воді відваріть цільним шматком куряче філе і, остудивши, наріжте дрібними кубиками.

2. Відварені яйця дрібно порубайте або натріть теркою.

3. З апельсинових часточок зніміть плівки і наріжте тонше.

4. З підготовлених інгредієнтів пошарово викладіть салат: відварене куряче м'ясо, тонкий шар майонезу, «морква-ча» (трохи залиште для прикраси), подрібнений апельсин, знову майонез, терті яйця, зверху натріть сир і плавлений майонез.

5. Прикрасьте чіпсами, поставивши їх по центру, а довкола викладіть сіточку з моркви.

Салат з моркви з м'ясом, чорносливом та горіхами «Помаранчева мозаїка»

Інгредієнти:

550 г свіжої моркви;

Дві невеликі цибулини;

Банку (0,5 л.) маринованих не кислих опеньків;

120 г чорносливу без кісточок;

150-200 г майонезу, нежирного;

Два зубки часнику, невеликого розміру;

Половина склянки ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. На різних сковорідках у чистому розпеченому маслі обсмажте до готовності тонку соломку моркви та півкільця цибулі.

2. Перекладіть все в друшляк, а після того, як надлишки олії зійдуть, акуратно змішайте.

3. Додайте порізані некрупною соломкою опеньки. Їх потрібно обсмажити на олії, що залишилася від смаження овочів. Туди підуть подрібнені ножем горіхи і вимочений у воді і нарізаний соломкою чорнослив.

4. За півгодини до подачі до столу додайте розтертий у ступці часник і заправте майонезом салат, посоліть, знімаючи пробу.

Салат із моркви з м'ясом та яєчним омлетом «Легкий»

Інгредієнти:

250 г відвареної свинини;

Три великі морквини;

Два яйця;

Два зубчики негострого часнику;

Майонез без добавок для заправки салату;

Чорний перець;

Для смаження омлету трохи чистого зросту. олії.

Спосіб приготування:

1. До подрібненої на крупній терці моркви додайте на свій смак перець і каррі, присоліть і поставте настоятися.

2. Поки основа салату вбирає аромати доданих спецій, підсмажте на сковорідці із збовтаних, трохи підсолених яєць тонкий млинець. Коли омлет охолоне, наріжте вузькими смужками і перекладіть до моркви.

3. Додайте нарізане тонкими довгими смугами відварене м'ясо, подрібнений часником, майонез і добре все розмішайте.

4. Приблизно через півгодини подавайте до столу, за цей час салат достатньо просочиться.

Дієтичний салат з моркви з копченим м'ясом курки та квасолею «Тонка талія»

Інгредієнти:

250 грамів копченої курячої грудки;

Червона консервована квасоля;

200 грамів "корейської" моркви;

За бажанням свіжа петрушка, кріп.

Спосіб приготування:

1. У ємність, підготовлену для салату, викладіть нарізане кубиками копчене м'ясо курки.

2. Додайте консервовану, злиту від соусу або розсолу квасолю, подрібнену зелень, кілька гілочок можна залишити для прикраси та мариновану моркву.

3. Перемішайте, зверху посипте зеленню.

4. Такий салат не приправляється ні олією, ні майонезом, солити його також не потрібно.

Теплий салат з моркви з м'ясом

Інгредієнти:

Дві великі морквини;

100 грамів пісної свинини;

Невелика цибулина;

Зубчик часнику;

Червоний гострий та чорний горошковий перець (мелені) до смаку;

50 мл росл. олії.

Спосіб приготування:

1. Нарізану короткою, тонкою соломкою (приблизно 3 мм.) свіжу моркву, опустіть у киплячу воду.

2. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь і варіть при незначному кипінні три хвилини.

3. Бланшировану таким чином моркву перекладіть у друшляк, щоб видалити надлишкову воду.

4. Свинину, нарізану приблизно такою ж, за розміром, соломкою, швидко підрум'яньте в олії і трохи підлив окропу доведіть до готовності. Не наливайте багато води, коли м'ясо буде готове, рідина не повинна залишатися.

5. Соломку з цибулі спассеруйте до прозорості на окремій сковороді і з'єднайте з бланшированою морквою і м'ясом.

6. Додайте, враховуючи свій смак, перці, кухонну сіль і добре прогрійте на найменшому нагріві приблизно три хвилини.

7. Подавати у теплому вигляді.

Салат з моркви з м'ясом – хитрощі та корисні поради

Якщо при чищенні корнплодів виявите, що верхня частина має зелений відтінок, зріжте її, оскільки вона гірчить і може зіпсувати смак салату.

Урізноманітнити смак салатів з моркви з м'ясом, заправлених олією, можна замінивши очищену не пахучу олію на види рослинних, або спеціально ароматизованих олій, наприклад, кукурудзяна, оливкова, кунжутна або соєва.

Готуючи салат із моркви з м'ясом, у рецепті якого вказані горіхи, спробуйте замінити волоські, на кедрові або смажений арахіс.

У воду для бланшування, або при відварюванні моркви покладіть трохи цукрового піску, вона вийде яскравішою.

Якщо овочі та м'ясо в процесі приготування обсмажувалися в олії, майонез при заправці салату додавайте помірно, а, по можливості, взагалі відмовтеся. Такі салати досить жирні власними силами.

Салат зі свинини здатний замінити повноцінний прийом їжі, адже в ньому зібрані всі продукти, необхідні для нормального харчування – ніжна м'ясна вирізка та різноманітні овочі та трави. Іншими словами, грамотно збалансовані жири, білки та вуглеводи.

Щоб салат вийшов особливо вдалим, важливо правильно відібрати м'ясо. Для салатів підходить та сама свинина, що береться для відбивних. Це шийна частина або безкісткова корейка. Для закуски філе нарізають кубиком або довгою соломкою та обсмажують із часником, медом, перцем, соєвим соусом, іншими спеціями. У деяких рецептах свинину для салату запікають цілим шматком і потім ріжуть тонкими пластинками.

Основні інгредієнти у блюді доповнюють гриби, горіхи, грінки, різна зелень та сири, курячі яйця. Овочі використовують у натуральному вигляді або пасерують, відварюють та запікають. Салат зі свинини може бути гарячим, листковим, з великою кількістю свіжої зелені та приправ. Його подають порційно в коктейльних келихах або вафельних тарталетках, млинцях млинців, у вигляді торта або зеленої гірки.

Нижче наведено п'ять варіантів салату зі свинини.

Салат зі свинини та моркви по-корейськи

Надзвичайно простий салат із доступних продуктів.

Список інгредієнтів:

• Морква по-корейськи (не дуже пряна) – 200 г.
• Вирізка свинини – 200 г.
• Часник – 2-3 шт.
• Сметана 30% - 200 р.
• Горіхи – 50 г.
• Сіль.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Перець.
• Петрушка свіжа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промити моркву по-корейськи від надміру пряного маринаду. Ретельно злити рідину. Змішати з|із| жирною сметаною, рубаною зеленню, подрібненими горіхами, товченим часником і 2 ст. л. рослинного масла.
2. Свинину нарізати на смужки та обсмажити до готовності із сіллю та перцем. Охолодити і додати|добавляти| в морквяний салат.
3. Страву ретельно перемішати. Спробувати. За бажанням досолити і доперчити.

Салат зі свинини з грінками

Розкішний салат, що вражає уяву великою кількістю фарб. Робиться за півгодини до подачі, тому що свіжі компоненти салату швидко вбирають жир і втрачають свою пружність та хрусткі властивості.

Список інгредієнтів:

Основний салат:

• Філе свиняче (корейка) - 200 г.
• Червона цибуля – 0,5 шт.
• Кукурудза – 2 ст. л.
• Солодкий перець – 0,5 шт.
• Пекінська капуста – 200 г.
• Листочки петрушки.
• Огірок свіжий – за бажанням.

Соус:

• Сметана жирна 30% - 50 г.
• Гірчиця – 1 год.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Апельсиновий сік 100% - 50 мл.
• Олія - ​​30 мл.

Кульки для декору:

• М'який сир (фетаксу, маскарпоне) – 50 – 80 г.
• Часник – 1 шт.
• Сушені трави (кріп, базилік).

Грінки:

• Житній хліб відрубний - 2 шт. або
• Хліб білий прісний – 2 шт.
• Комплексна приправа для бульйону – 0,5 год.
• Часник – 1 шт.
• Олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Стручок перцю нарізати кубиком, пекінську капусту і цибулю нашаткувати соломкою.
2. Якщо цибулина гостра або сама м'якоть досить жорстка, то цибулю потрібно розім'яти руками і трохи присолити. Обшпарювати, як у випадку з цибулею, не варто, тому що салатна цибуля набуде бляклий синій колір, замість насиченої червоної.
3. Шматки хліба нарізати у довгу смужку. Збризкати заготівлі грінок сумішшю рослинної олії, комплексної приправи для супів, сушеної зелені та товченого зубчика часнику.
4. Помістити на лист і підсушити при 200 градусах протягом 8-10 хвилин.
5. Свинину нарізати брусочками та підсушити. Прогріти масло і обсмажити в ньому м'ясо з будь-якими спеціями до смаку. Шматочки мають бути повністю готові. М'ясо охолодити.
6. Розтерти м'який сир із дрібно порубаною зеленню базиліку та кропу, товченим часником та спеціями. Вимісити щільну пластичну масу, з якої зліпити крихітні кульки, не більше ніж сантиметр в діаметрі.
7. Збити міксером сметану, гірчицю, апельсиновий (грейпфрутовий) сік, соєвий соус та олію, спеції та трави.
8. Готовим соусом заправити суміш болгарського перцю, кукурудзи, скибочок свинини, пекінської капусти та червоної цибулі.
9. Розкласти салат за порціями і кожну прикрасити сирними кульками та ароматними грінками.

Салат «Брит»

Поживний салат зі свіжим огірком, свининою та смаженими грибами.

Список інгредієнтів:

Салат:

• Огірок свіжий – 2-3 шт.
• Свинина (шийна частина) – 200 г.
• Гливи – 200 р.
• Олія - ​​20 мл.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Петрушка – 20 р.

Соус:

• Сметана 30% - 150 г.
• Гірчиця – 1 год.
• Олія - ​​15-20 мл.
• Перець чорний.
• Лимонний сік, оцет яблучний – 10мл.
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Розібрати гливи, видалити нижню частину, що здеревів. Великі екземпляри нарізати великою соломкою. Маленькі гриби залишити як є.
2. Обсмажити нарізку в олії, підсоливши і поперчивши. Гриби охолодити та зняти в посуд для змішування салату за допомогою шумівки.
3. Яйце відварити і порубати кубиком. Свіжий огірок нашаткувати тонкою довгою соломкою.
4. Подрібнити зелень.
5. Свинину нарізати смужками та обсмажити в олії. Також можна цілий шматок вирізки запекти в духовці, разом з часником, орегано, перцем та іншими прянощами. М'ясо охолодити.
6. Приготувати сметанний соус, з'єднавши сметану, олію, спеції, підкислювач (кислий сік або оцет) та сіль.
7. Заправити соусом шматочки свинини, зелень, гриби, яйце і свіжий огірок.
8. До подачі помістити салатницю в холодильник.

Салат "Мачо"

Ситний салат з великою кількістю білкових компонентів. Особливу пікантність страві надає квасоля – фрі, обсмажена до кришталю.

Список інгредієнтів:

• Свинина – 200 р.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Червоний перець.
• Квасоля біла – 200 г.
• Сіль.
• Олія - ​​20 мл.
• Часник – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Пекінська капуста – 200 г.
• Зелень свіжа – 20 г.
• Тобаско – 1 ст. л.
• Перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Шматок свинини запекти або обсмажити нарізаному вигляді. Посолити та поперчити.
2. З квасолі злити весь маринад. Просушити боби на тарілці, викладіть в один шар. Пару разів струсити, перевертаючи.
3. Щедро налити в сковороду олії та розігріти. Обсмажити квасолю до хрусткої скоринки. Зняти шумівкою на паперовий рушник.
4. Крупно нашаткувати цибулю, пекінську капусту та зелень. Нарізати стручок солодкого перцю.
5. Приготувати соус з олії, тобаско, пекучого перцю, лимонного соку, цедри та солі.
6. Заправити кисло-солодким соусом суміш м'яса, капусти, квасолі, солодкого перцю, зелені та цибулі.
7. При подачі за смаком прикрасити відвареними перепелиними яйцями.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Ситний салат з моркви по-корейськи зі свининою та болгарським перцем, рецепт з фото якого я сьогодні вам описала, справжня паличка-виручалочка для господині. Робиться дуже легко та з простих продуктів. Його приготування можна поділити на 2 етапи. Спочатку ми приготуємо моркву по-корейськи, потім додамо свіжі овочі та обсмажене м'ясо. Якщо ви ще не знаєте, тоді подивіться, як готується дуже простий.

Отже, для приготування ситного салату зі свининою нам знадобиться:

– 500 гр. свинини,
- 2 середні моркви,
- 1 помідор,
- 1 болгарський перець,
- петрушка,
- кріп,
- сіль,
- щіпка цукру,
– 0,5 ч.л. хмелі-сунелі,
- ч.л. сухого часнику,
- пекучий мелений перець,
- чорний мелений перець,
– 100 гр. рослинного масла,
- 1 ст. столового оцту.

Покроковий рецепт з фото:

Морква моя, чистим. Шинкуємо тонкою соломкою або використовуємо тертку для корейської моркви.




Порада: можна використовувати вже готову моркву корейською, куплену в магазині.
Моркву трохи солимо, додаємо цукор і перемішуємо. Приправляємо спеціями: хмелі-сунелі, сушений часник (можна використовувати свіжий), пекучий мелений перець. Перець використовуємо за бажанням, а його кількість регулюємо за смаком.




Додаємо столовий оцет і добре перемішуємо моркву. Залишаємо у прохолодному місці на 30 хвилин.




М'якуш свинини нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо в розпеченій олії до готовності. Готове м'ясо трохи солимо і посипаємо чорним меленим перцем.




Порада: обсмажуйте м'ясо на сковороді під кришкою, так воно не втратить своєї соковитості.
Болгарський перець миємо, видаляємо насіння та нарізаємо тонкою соломкою.




Соломкою нарізаємо помідор.






Нашатковані овочі додаємо до обсмаженого м'яса. Додаємо дрібно нарубану зелень.




З'єднуємо все з нашаткованою та промаринованою морквою. Салат добре перемішуємо, при необхідності додаємо ще сіль.




Заправляємо салат киплячою олією.
Перемішуємо та подаємо до столу. Вже настала літня пора, а це означає, що можна вже готувати відомий і дуже смачний.

Порада:такий салат добре зберігається в холодильнику і настоявшись, стає ще смачнішим.




Смачного!