Balinese cuisine, sayang, ay hindi isang tatak. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga bisita ng isla ay mananatiling gutom o hindi makakaranas ng kasiyahan sa pagtikim ng mga lokal na pagkain. Oo, ang mga pagkaing inaalok ng hindi bababa sa isang restawran, kahit na sa isang cafe, ay magiging medyo simple sa pagpapatupad (ito ay magiging kanin, noodles, karne, gulay, pampalasa at pagkaing-dagat sa iba't ibang mga kumbinasyon). Ngunit lahat ng ito ay sariwa, medyo maanghang kung gusto mo - medyo maanghang at may lasa na may pinakamaliwanag na ngiti. Sa isang salita, tiyak na nararapat ang atensyon ng isang turista.

Pagkain sa mga restaurant at cafe

Ang mga pagsisikap na maghanap ng mga restawran at cafe sa mapa ng Bali ay nag-iiwan ng pakiramdam na wala sila rito. Ngunit hindi lahat ay napakalungkot. Kaya lang, karamihan sa mga restaurant ay matatagpuan sa mga hotel sa malalaking resort, at ang mga lokal na cafe ("warung") ay kadalasang napakaliit na hindi kailanman mangyayari sa sinuman na ilagay ang mga ito sa isang mapa. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga fine dining establishment (kabilang ang European, Arabic, Indonesian), ang mga na-promote na lugar ng Bali ay nangunguna: Seminyak, Kuta, Jimbaran, Ubud, Nusa Dua. Ang mga cafe na may mahusay na hanay ng mga lokal na pagkain ay matatagpuan kapwa sa malalaking pamayanan at sa maliliit na nayon kung saan kahit isang bakasyunista ang lumitaw.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa isang restawran na tinatanaw ang dagat - kamangha-manghang mga paglubog ng araw sa isla.

Naunang larawan 1/ 1 Susunod na larawan

Ang sagot sa tanong na "Saan ang pinakamahusay?" ay hindi pa nahahanap ng mga bisita. Ang tagumpay ay ganap na nakasalalay sa kakayahan ng chef. Ngunit sa kung ano ang kailangan mong subukan sa unang lugar, ang mga turista ay matagal nang nagpasya.

5 dapat subukan ang mga pagkain sa Bali

1. "Baby gooling": hindi nagkataon na ito ang una sa listahan. Ang isang pasusuhin na baboy na may mga pampalasa at pampalasa, na inihaw sa isang dumura, ay itinuturing na isang maligaya na ulam, ngunit ito ay niluto araw-araw para sa mga mahal na bisita. Mahalagang humanap ng institusyon na partikular na dalubhasa sa "baby gooling", at pumunta doon sa umaga, hanggang sa matira ang mga tainga at binti ng biik.
2. "Betutu" - karne ng manok. Mayroong dalawang uri: "ayam betutu" - mula sa manok at "bebek betutu" - mula sa pato (mas mainam na umorder ito). Ang pagkain ay niluto halos magdamag. Unang pinalo, pagkatapos ay inatsara sa isang espesyal na halo ng mga pampalasa at damo, at pagkatapos ay nilaga, na nakabalot sa dahon ng saging.
3. Ang pepes ikan, ikan bakar, ikan goreng ay lahat ng isda na niluto sa iba't ibang paraan: ang pepes ay nilaga sa dahon ng saging, bakar ay inihaw, goreng ay pinirito lamang. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa alinman sa mga pagkaing ito, kung dahil lamang sa isda ay sagana sa Bali, at ang kalidad nito ay mahusay.
4. Ang "Gado-gado" ay ang madamdaming pagmamahal ng lahat ng mga vegetarian na nagbabakasyon sa isla. Ito ay isang grupo ng mga pinakuluang gulay (kuliplor, karot, spinach, mais at iba pa), tofu at kamangha-manghang nut sauce (sa pamamagitan ng paraan, maaari mo itong i-order kasama ng iba pang mga pinggan). Ang gado-gado ay kadalasang inihahain kasama ng hipon o fish chips.
5. "Bubur injin" - matamis na black rice pudding sa gata ng niyog at sapal ng niyog.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtikim ng lokal na kape at kakaw at bilhin ang mga ito sa bahay - kung gayon ang mga alaala ng Bali ay magiging mas masarap.

Ang presyo ng isang hapunan para sa dalawa na may alkohol sa isang restawran ay magiging halos 900,000 IDR, sa isang cafe - 340,000 IDR, ngunit hindi kasama ang alkohol. Ang mga Muslim ay nangingibabaw sa Bali, kaya ang mga matatapang na inumin ay hindi iniaalok sa lahat ng dako. Kasama sa bill ang 15% ng halaga ng tseke - buwis at singil sa serbisyo, kaya opsyonal ang tipping.

Maaari kang kumain ng mura at mabilis sa mismong kalye: sa araw, ang "baksoshnitsa" ay lumilitaw sa mga dalampasigan at mga gitnang kalye ng mga nayon - mga cart na may tuktok na salamin, kung saan nagbebenta sila ng bakso na sopas na may isda, noodles, spinach at bigas. Presyo - mula 20 000 IDR. Kung sinuswerte ka, maaari kang matisod sa "macashnitsa" na nagbebenta ng "sate" - karne o seafood skewers at "martabaks" - pancake na pinirito sa mantika na pinalamanan ng tsokolate at saging o itlog na may karne at gulay. Para sa "sate" hihingi sila mula 5,000 IDR, para sa "martabak" - mula 15,000 IDR.

Naunang larawan 1/ 1 Susunod na larawan

Pagkain sa mga palengke

Sa pagsisimula ng umaga, malalaki at maliliit na pamilihan ang nagbubukas sa halos lahat ng bahagi ng isla. Ang Pasar Badung (Jl. Sulawesi No., 1) sa Denpasar ay sikat sa malaking seleksyon ng sariwang karne, itlog, pampalasa at prutas, gayundin ng mga souvenir at handicraft. Sa Kuta, halos sa pagsikat ng araw, ang pinakasikat na palengke ng isda sa Bali (Jl. Pantai Kedonganan) ay nagbubukas ng mga pintuan nito - ang mga tao mula sa buong isla ay pumupunta rito para sa pinakasariwang seafood. Sa Ubud, ang isa sa mga pamilihan ay tinatawag na Morning Market (Jl. Raya Ubud No., 14). Mayroong hindi kapani-paniwalang uri ng prutas, gulay, bulaklak at souvenir. Sa pagsisimula ng gabi, ang mga turista at lokal ay iniimbitahan na sa mga night market (Night Market), ang kanilang assortment ay katulad ng sa umaga.

Sa mga palengke, ang marunong makipagtawaran ay "panalo", 30-40% ang maaaring ibaba mula sa paunang presyo.

Ang 1 kg ng mangga sa merkado ay maaaring mabili sa halagang 20,000 IDR, saging - mula 18,000 IDR, rambutan - para sa 15,000 IDR, pakwan - mula sa 7,000 IDR / kg. Ang mga kamatis at pipino ay nagkakahalaga ng average na 15,000 IDR, mais - 10,000 IDR, patatas - 18,000 IDR. Mga handa na pagkain - mula 15,000 IDR.

Naunang larawan 1/ 1 Susunod na larawan

Pagkain sa mga supermarket

Ang mga tamad na makipagtawaran sa isang hindi maintindihan na pinaghalong sign language, Russian at English ay dapat tumingin sa maraming mga supermarket ng isla. Ang higanteng Transmart Carrefour (Sunset Road Building Lantai 3, Jl. Sunset Road) sa Kuta ay mayroong lahat - mula sa pagkain hanggang sa mga gamit sa bahay, ang hanay ay bahagyang mas katamtaman sa mga supermarket ng Pepito - sila ay nasa Uluwatu (Jl. Raya Uluwatu, Ungasan, Kuta Sel.) at Ubud (Jl. Raya Tebongkang, Singakerta). Ang "minimum food-drinks-chocolate" set ay inaalok ng kahit na mas maliliit na supermarket, na matatagpuan sa lahat ng malalaking nayon.

Kung mas malaki ang tindahan, mas mababa ang presyo. Ngunit ang pagkakaiba ay hindi masyadong malaki - hanggang sa 10,000 IDR sa karaniwan. Ang patatas ay nagkakahalaga ng 17,000 IDR, kamatis 19,000 IDR, regular na gatas 23,000 IDR, soy milk 16,000 IDR, manok 51,000 IDR, karne ng baka 135,000 IDR. Ang mga malalaking supermarket ay may mga food court, ang mga presyo ay karaniwan para sa Bali.

• Bali na may mga bata: ang pinakamagandang beach at mga bagay na maaaring gawin.
• Indonesian batik: ano ito? Sinasabi namin!

- bagama't bahagi siya ng malaking bansa ng Indonesia, namumuhay siya ayon sa kanyang sariling kaugalian, tradisyon at kaayusan. Mayroon itong sariling relihiyon, sariling arkitektura, sariling espesyal na kapaligiran at, siyempre, sariling lutuing Balinese, na iba sa Indonesian. Ang lutuing Bali ay hindi kasing maanghang gaya, halimbawa, sa Java o Sumatra; ang pangunahing ulam dito ay gawa sa baboy, na iniiwasan ng natitirang bahagi ng Muslim na bahagi ng Indonesia; isang halo ng mga pampalasa na ginagamit ng lahat ng lokal na maybahay ay isang uri din ng kanilang sariling, espesyal, eksklusibong Balinese.

Ang Bali ay isang isla ng Hinduismo at animismo, kung saan sinasamba nila ang kanilang mga diyos at pinararangalan ang mga demonyo; kung saan ang pinakamasarap na pagkain ay partikular na inihanda para sa mga seremonyang panrelihiyon - una sa lahat, upang payapain ang masasama at mabubuting espiritu at mga demonyo, at pangalawa - bilang isang treat para sa buong Balinese village. Kung sakaling makita mo ang iyong sarili sa isang malaking seremonya ng Hindu, magugulat ka kung gaano karaming iba't ibang mga pagkain ang inihanda lamang bilang isang alay sa mga diyos.

Kung nakapunta ka na sa Bali, tiyak na napansin mo kung gaano kaingat na inaalagaan ang mga diyos at espiritung naninirahan sa islang ito. Ilang beses sa isang araw, ang mga handog ay inihahanda para sa kanila - pagkain na pinalamutian nang maganda sa maayos na mga basket ng yari sa sulihiya. Ang mga Balinese ay lumalapit sa paghahanda ng kanilang mga tradisyonal na pagkain na may eksaktong kaparehong kalinisan at pagkabuo. Sikreto sa marami na ang karamihan sa mga ulam sa Bali ay napakasalimuot sa paghahanda kaya't inaabot ng sampu hanggang dalawampung oras ang pagluluto. Ngunit ang resulta ay talagang sulit - malambot at pampagana na karne o isda, na puno ng aroma ng isang malaking bilang ng mga pampalasa at damo.

Ang mga pagkaing Balinese na nangangailangan ng mahabang paghahanda ay inihanda nang maaga, isang araw nang maaga o hindi bababa sa gabi. Kaya naman medyo mahirap hanapin ang mga ito sa mga ordinaryong restawran, lalo na sa mga turista. Ngunit ito, marahil, ay ang buong Bali: ang mahiwagang isla ng mga diyos ay hindi nagmamadali upang ibunyag ang mga lihim nito sa lahat, ang lahat ng pinakamahusay ay para lamang sa mga talagang nagsisikap. Pero matutulungan kita dito.

Babi guling - pasusuhin na baboy na inihurnong sa laway

Ang pinakasikat na Balinese dish ay baby goling(baby guling). Ang Babi guling ay isang pasusuhin na baboy sa dura na pinalamanan ng maraming pampalasa at pampalasa: bawang, bawang, luya, turmerik, kulantro, sili, tanglad, itim na paminta, hipon, dahon ng kalamansi, atbp., at mula sa loob ay gumagawa sila ng itim na puding. Ang lahat ng ito ay hinahain kasama ng puting pinakuluang kanin. hindi kapani-paniwalang masarap! subukan baby goling maaari ka lamang pumunta sa mga espesyal na cafe na nag-specialize sa ulam na ito, at kailangan mong pumunta sa cafe sa umaga, hanggang sa matapos ang baboy at mayroon pa ring pinakamaraming kakanin na natitira. Popular na lugar na makakainan baby goling sa Ubud, ito ang Ibu Oka cafe sa sentro ng lungsod.

Sate lilit - mga skewer ng seafood sa isang stick ng tanglad

Mga skewer ng karne o pagkaing-dagat - sate(sate) ay isang medyo sikat na ulam sa Indonesia. Sate pinirito sa grill at inihain kasama ng peanut sauce, ang amoy ng grill at ang sauce ay hindi malilimutan ang kanilang lasa. Ang Bali ay may sariling bersyon ng mga kebab na ito, ang tawag sa kanila sate lilith(sate lilit) at ang mga ito ay gawa sa minced seafood na hinaluan ng mga sikat na Balinese spices (sili, turmeric, luya at galangal, candle tree nuts, coriander at iba pa) at binibitbit sa tanglad. Inihaw sa grill sate lilith hinahain kasama ng walnut sauce o chili sauce. Lalo na sikat ang ulam na ito sa silangang baybayin ng Bali. Dapat mong subukan!

Ang Bebek Betutu ay itik na niluto sa isang espesyal na Balinese yellow sauce.

bebek betutu(bebek betutu) ay isa pang sikat na Balinese dish. Ito ay isang pato na nilaga sa isang espesyal na dilaw na sarsa ng Bali. Ang sarsa ay ginawa mula sa pinaghalong iba't ibang pampalasa - turmeric, luya, galangal, lumbangan, pati na rin ang mga mani, langis ng niyog, sibuyas, bawang at hipon. Ang sarsa ay may napaka-kaaya-aya at hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. Ito ay tumatagal ng halos 20 oras upang lutuin ang pato na ito - napakatagal na ito ay inihurnong sa mga pampalasa, na nakabalot sa mga dahon ng saging, upang makakuha ng isang mabango at napaka-pinong lasa. Dahil sa mahabang oras ng paghahanda, ang ulam na ito ay dapat na i-order sa isang restawran nang hindi bababa sa isang araw nang maaga; maaari itong gawin, halimbawa, sa Sobat restaurant, na matatagpuan malapit sa Seminyak sa Batu Belig Street.

Pepes ikan - isdang inihurnong sa dahon ng saging

Ang Pepes Ikan (Pepes Ikan) at ang pangalawang bersyon nito - Ang Pepes Udang (Pepes Udang) ay isang Balinese dish, isda, o sa pangalawang kaso, hipon, inihurnong may mga gulay sa pampalasa sa isang dahon ng saging sa grill. Maaari mong subukan, halimbawa, sa Totemo warung sa Benesari Street sa Kuta.

Balinese dessert

Sa totoo lang, ang mga dessert ay hindi ang pinakamalakas na bahagi ng lutuing Balinese, ngunit mali pa rin na ipasa ang mga ito. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng isang subukan, hindi bababa sa upang bumuo ng isang opinyon. Bilang karagdagan, may pagkakataon na mapabilang ka sa mga bihirang tao na gusto ang mga Balinese dessert na ito. Kilala ko ang mga ganyang tao! may kakulangan(lak lak o balinese cake) na mas kilala sa pangalawang pangalan nito, Balinese pie, at bubur engineer(budur injin o black rice pudding), ang black rice pudding ay isa sa mga pangunahing Balinese dessert na dapat subukang maunawaan kung ano ang ginagawa ng mga Balinese.

may kakulangan

Ang lak lac ay katulad ng maliliit na pancake na gawa sa harina ng bigas, binudburan ng coconut flakes at binuhusan ng cane sugar syrup. Ang mga Lacquer ay karaniwang puti, ngunit ang mga ito ay may iba't ibang kulay, minsan kahit na kakaiba, tulad ng berde. Maaari mong subukan ang Balinese pie sa maraming street vendor na nagbebenta ng pagkain sa mga cart.

black rice puding

Upang makagawa ng matamis na puding, ang itim na ligaw na bigas ay ibabad sa tubig magdamag, pagkatapos ay idinagdag ang ilang malagkit na bigas at ang buong bagay ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ay idinagdag doon ang vanilla at palm sugar at iniiwan hanggang sa lumapot ang puding. Ang natapos na puding ay ibinubuhos ng gata ng niyog at kung minsan ay binuburan ng coconut flakes. Maaari mong subukan ang black rice pudding sa Balinese restaurant na Sobat, na binanggit ko sa itaas.

Madalas akong tinatanong kung anong uri ng pagkain ang nasa Bali at kung ano ang dapat na subukan muna. Iba-iba ang pagkain sa resort. Dito mahahanap mo ang mga tradisyonal na pagkain, pati na rin ang anumang lutuin ng mundo. Ngunit ang lokal na pagkain ay partikular na interes. Gayunpaman, ang pagpili ng mga pambansang pagkain ay maliit. Sa artikulong sasabihin ko sa iyo kung ano ang kailangan mong subukan mula sa lokal na lutuin, pati na rin kung magkano ang halaga ng pagkain sa iba't ibang mga establisyimento sa isla.

Ang pagpapahinga sa Bali, tiyak na dapat kang maging pamilyar sa tradisyonal na lutuin ng mga taga-isla. Walang nagsasabi na kailangan mong tikman ang lahat ng lokal na pagkain, ngunit ang ilan sa mga ito ay kinakailangan. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pinakasikat at masarap na lokal na pagkain.

Ang ulam ay nakabatay sa kanin, na siyang pangunahing pananim ng butil hindi lamang sa Bali, kundi sa buong Indonesia. Ang pangalan ng ulam ay may literal na pagsasalin ng "fried rice" at ito ang pinakakilala sa isla. Mayroon itong dalawang pakinabang - masarap at mabilis na pakiramdam ng kapunuan, kasama ang lahat ay napakamura. Upang maghanda ng Nasi Goreng, kailangan munang pakuluan ang kanin at pagkatapos ay iprito na may mga pampalasa at gulay. Bago ihain, kinumpleto ito ng piniritong itlog at sariwang gulay. Pinapaganda ng lokal na populasyon ang lasa gamit ang kakaibang sarsa ng Kechap Manis, na ibinebenta sa bawat tindahan at varanga.

Ang ulam na ito ay halos hindi naiiba sa nauna, tanging ang kanin sa loob nito ay pinapalitan ng pansit na itlog. Bilang karagdagan, ang ulam ay inihahain nang walang pinirito na itlog.

Sa Bali daw kung sino ang hindi nakasubok ng Nasi Goreng o Mia Goreng ay hindi pa nakakabisita sa isla. Ang mga pagkaing ito ay maaaring i-order sa halos lahat ng mga cafe at restawran, ang mga ito ang pinakamurang sa mga warung.

Ang ulam na ito ay batay sa kanin. Maaari itong maging puti o kayumanggi. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Dagdag pa, iba't ibang gulay at karne ang idinaragdag sa bigas. Maaari itong maging bean sprouts, green beans, talong, manok, baka. Ang ilang mga cafe ay maaaring umakma sa ulam na may tofu o itlog.

Mga gulay na niluto sa sarsa ng walnut. Minsan ang mga itlog at templo ay idinagdag sa kanila. Ang isa pang karagdagan sa ulam ay krupuk - starch chips.

Bakso

Sopas, na kinabibilangan ng mga bola ng toyo o karne. Bilang karagdagan, ang kuwarta, tofu, noodles at rice chips ay idinagdag dito. Ang ulam ay inihanda sa harap mo, sa mga espesyal na mobile cart. Ang iba't ibang sangkap ay matatagpuan sa display case, inilalagay sila sa isang malalim na plato at pagkatapos ay ibinuhos ng sabaw.

Sa panlabas, ito ay medyo nakapagpapaalaala sa pamilyar na chicken noodle na sopas. Sa Bali, ang sopas na ito ay gawa sa rice noodles - manipis at transparent. Kasama rin sa sopas ang kintsay, pinakuluang itlog, sibuyas at repolyo. Ang sopas ay binihisan ng mga espesyal na pampalasa, na nagbibigay ito ng isang mayaman na dilaw na kulay. Idinagdag dito ang kalamansi, kanin at sili. Kung paghaluin mo ang lahat ng mga sangkap, mararamdaman mo ang tunay na lasa ng lutuing Balinese.

Ang ulam na ito ay isang skewer na gawa sa manok o manok. Para sa pagluluto gumamit ng mga skewer mula sa core ng isang dahon ng palma. Ang ulam ay inihahain kasama ng kanin na niluto sa dahon ng saging.

Ito ay inihaw na isda. Isang tunay na paraiso para sa mga mahilig sa seafood, ito ay mura, masarap at mabilis na niluto. Kadalasan ito ay inihahain kasabay ng kanin o gulay.

Isa sa pinakasikat na Balinese dessert. Ito ay piniritong saging. Ang Balinese na bersyon ng ulam na ito ay nagsasangkot ng pagprito ng saging sa batter. Ang nangungunang dessert ay maaaring ibuhos ng karamelo o tsokolate, kung minsan ang gadgad na keso ay idinagdag din.

Seafood

Sa Bali, matitikman mo ang mga kilalang seafood, at ang mga narinig mo lang. Ang kasaganaan ng pagkaing-dagat ay sorpresa kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets. Maaari kang mag-order ng mga pagkaing-dagat sa mga restawran o sa mga lugar kung saan ibinebenta ang mga ito. Isa na rito ang palengke sa Jimbaran. Sa baryong ito sa tabi ng baybayin mayroong maraming mga restawran kung saan maaari kang magluto ng biniling seafood na masarap at mura.

Mga kakaibang prutas

Ang kanilang pagpili sa isla ay mahusay din. Dito matitikman ang mangga, lychee, pinya, rambutan, mangosteen, durian, jack fruit at hindi pa doon nagtatapos ang listahan ng mga exotics. Upang matikman ang mga kakaibang prutas ng Bali, hindi mo kailangang pumunta sa isang cafe o restaurant. Upang gawin ito, bisitahin ang isa sa mga lokal na merkado at piliin ang pinakamahusay na mga tropikal na prutas para sa iyong sarili.

Mga presyo sa mga restawran at cafe

Nag-aalok ang mga cafe at restaurant ng de-kalidad at masustansyang pagkain, ngunit halos hindi posible na tawagin itong pinakamurang sa isla. Sa ganitong mga lugar maaari mong palaging tikman ang mga pagkaing parehong European at pambansang lutuin. Kahit na mas gusto mo ang lutuing Balinese, ito ay lubos na iaangkop para sa mga Europeo. Ang halaga ng ulam ay direktang nakasalalay sa institusyong pipiliin mo.

Mga pagkaing restawran:

• Barracuda grill - $ 4;
• Inihaw na pusit - $ 7;
• Lobster - $28;
• Inihaw na hipon - $16;
• Alimango - $ 7;
• Alcoholic cocktail - $ 7.5;
• Beer - $3;
• Juice - $1.

Ang mas mura at mas kasiya-siyang pagkain ay inaalok ng mga cafe. Lahat sila ay hinati para sa mga Balinese at para sa mga bisita ng isla. Depende sa napiling institusyon, mapapansin mo ang isang makabuluhang pagkakaiba sa halaga ng mga pinggan. Mga presyo ng pagkain:

• Mga pancake - $ 3;
• Omelet na may mga piraso ng mushroom at berdeng paminta - $ 3.5;
• European-style na almusal na may piniritong itlog - $ 4;
• Paghiwa ng prutas - $2.

Sa isang cafe para sa Balinese (mga warung), ang mga presyo ay bahagyang naiiba:

• Nasi goreng - $ 1.5;
• Teran Bulan - $ 0.8;
• Inihaw na mais - $ 0.8;
• Mi goreng - $1.5;
• Kape - $ 0.5.

Saan makakain ng mura?

Ang pinakamurang pagkain sa Bali ay nasa kalye. Mayroong maraming mga lugar sa isla kung saan maaari kang kumain, habang nagbabayad ng nakakatawang pera.

Mga pamilihan

Maraming mga merkado ang nagsimulang gumana sa maraming bahagi ng Bali mula sa umaga. Ang unang bagay na nakakakuha ng iyong mata ay ang kasaganaan ng mga kakaibang prutas, kung saan ang iyong mga mata ay tumatakbo nang malawak. Para sa mga prutas, kailangan mong dumating nang maaga (sa 7 ng umaga), kung gayon ang kanilang pinili ay kasing laki hangga't maaari. Kailangan mo ring mag-bargain, dahil ang unang presyo ay kadalasang medyo overpriced. Ang merkado sa Sanur ay nagbebenta ng mga tradisyonal na Balinese sweets. Sa Kerobokan, bukod sa mga sariwang produkto, nagbebenta sila ng mga mabangong tsaa at kape. Ang ilang mga palengke sa Bali ay nagbebenta ng mga yari na pagkain. Halos lahat ng ito ay nabibilang sa pambansang lutuin at napakamura. Hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pagiging bago ng mga ulam, lahat sila ay inihanda bago ibenta at hindi manatili nang mahabang panahon.

Warungs

Sila ay isang maliit na Balinese cafe. Dito mo matitikman ang masarap at murang mga pambansang lutuin. Bagaman sa mga nagdaang taon, lumitaw ang mga warung sa Bali, na dalubhasa sa paghahatid ng mga turista at nag-aalok ng mga pagkaing European.

Ang mga warung ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan taun-taon. Bilang isang patakaran, sila ay maliit. Mayroong ilang mga mesa sa loob. Ang pagkakaroon ng pagbisita sa naturang institusyon, maging handa na ang ilang mga pagkain ay maaaring maging maanghang. Bilang karagdagan, ang bawat talahanayan ay may iba't ibang mga sarsa na idinisenyo upang mapabuti ang lasa ng napiling culinary masterpiece.

macarons

Ang mga street muffin sa Bali ay hindi kasing tanyag sa Thailand. Ngunit maaari pa rin silang matagpuan. Kadalasan, ang gayong mobile na kusina ay matatagpuan sa mga pamilihan sa gabi. Nagbebenta sila ng mga kebab, sopas, pritong pansit at iba pang tradisyonal na pagkaing Bali. Ang lahat ay inihanda sa harap mo, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagiging bago ng mga pinggan.

Nasaan ang murang seafood?

Gusto kong bigyan ng espesyal na pansin ang pagkaing-dagat, dahil maraming turista ang gustong subukan ang mga ito nang hindi nagbabayad ng maraming pera. Ang palengke sa Jimbaran ay ang pinakamagandang lugar para matikman ang masarap, sariwa at pinakamahalaga sa murang seafood. Ang Jimbaran ay nararapat na ituring na isang lokal na atraksyon, at maging ang mga tunay na gourmet ay magagawang pahalagahan ang pagpili ng mga ipinakitang produkto.

Kasama sa hanay ng mga inaalok na produkto ang:

• isda ng loro;
• Lobsters;
• hipon;
• Mga pugita;
• Mga alimango at pusit;
• Mahi-mahi at maniwala ka sa akin, ito ay isang maliit na bahagi lamang ng produkto.

Ang pinakasariwang huli ay inihahatid sa palengke bandang 6-7 ng umaga, kung saan dinadala ng mga lokal na mangingisda ang kanilang biktima. Huwag maging tamad, dumating sa oras na ito at pagkatapos ay makikita mo kung gaano kayaman ang mundo sa ilalim ng dagat sa paligid ng Bali.

Ang buong teritoryo ng merkado ay hindi opisyal na nahahati sa tatlong bahagi. Ang isa sa kanila ay ang pinaka-sibilisado, ang mga produkto ay ibinebenta sa mga istante at mga showcase. Dito namimili ang karamihan sa mga turista. Ang ikalawang bahagi ng palengke ay hindi gaanong maayos, na may mga nakaunat na awning sa halip na mga awning, at mga lalagyan ng tubig sa halip na yelo. Mas malapit sa dagat, ang palengke ay nagiging makeshift stalls. Dito, ang halaga ng produksyon ay ang pinakamababa, ngunit ito ay nakaimbak din sa loob ng maikling panahon, dahil hindi rin ginagamit ang yelo o tubig. Saan ka man pumunta, ang assortment ay magiging mayaman sa lahat ng dako, at tiyak na pipili ka ng ilang delicacy para sa iyong sarili.

Maaaring ihanda ang mga biniling kalakal sa malapit na cafe. May mga espesyal na gamit na lugar sa palengke kung saan niluluto ang isda sa uling o sa ibang paraan.

Marami ring restaurant at cafe sa Jimbaran kung saan maaari kang mag-order ng mga ready-made seafood dish. Ang kanilang gastos ay hindi ang pinakamurang, ngunit mas mababa kaysa sa iba pang mga resort sa isla.

Mga presyo ng pagkain sa mga tindahan

Marami ang pumupunta sa Bali sa loob ng ilang buwan at gumagawa ng sarili nilang pagluluto. Upang bumili ng mga kinakailangang produkto, ito ay nagkakahalaga ng pagbisita sa mga lokal na supermarket. Ibinebenta nila ang lahat ng bagay, kabilang ang mga sariwang prutas at gulay. Ang halaga ng lokal na gatas ay nagsisimula sa $1. Ang tinapay ay nagkakahalaga ng $0.5, pusit - $4 kada kg ng mga produkto, manok - $8 kada kg, bigas - $1 kada kg, keso - mula $30. Ang mga produktong alkohol ay hindi mura. Kung ang halaga ng isang bote ng beer ay nagsisimula sa $2, halos hindi ka makakahanap ng alak na mas mura kaysa sa $20.

Nakilala namin ang lahat ng mga lugar kung saan maaari kang kumain ng masarap. Ang mahal o mura ay depende na sa napiling institusyon. Salamat sa mga lokal na warung, makakain ka sa isla sa sobrang budget. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kalidad ng pagkain sa gayong mga lugar, dahil ang isang sariwang bahagi ng mga pinggan ay inihahanda araw-araw.

Ang lutuing Bali, tulad ng pambansang lutuin ng anumang ibang rehiyon ng Indonesia, ay ipinagmamalaki ang kumbinasyon ng maraming panlasa at mga espesyal na paraan ng paghahanda ng mga pagkain. Kapag bumisita ang mga turista sa Bali, sa karamihan ng mga cafe ay karaniwang naghahain sila ng mga pagkaing Indonesian, habang hindi lahat ay nakakasubok ng mga tunay na pagkaing Balinese. Kabilang sa gayong mga pagkaing ay lavar (manipis na hiniwang karne o fillet ng isda), semur lidah (nilagang dila sa toyo), at iba pang tradisyonal na pagkaing kanin na may mga gulay (tanpa sanbal, tidak pedal, atbp.).

Mga Tampok ng Bali Cuisine

• Tulad ng maraming iba pang mga lutuin ng Silangan, ang lutuing Balinese ay sikat sa mga pampalasa nito. Ang mga chef ay bukas-palad na gumagamit ng iba't ibang pampalasa, ang halo nito ay nagbibigay sa bawat ulam ng isang indibidwal, mayaman na lasa.
• Habang sa Indonesia halos hindi sila kumakain ng baboy, hindi ito tinatanggihan ng mga Balinese at niluluto ito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
• Karamihan sa mga Balinese ay Muslim, kaya ang matapang na alak ay inihahain lamang sa mga turista, habang ang mga Balinese ay mas gusto ang tsaa, kape at es-jerk (tangerine juice na may yelo). Kasabay nito, ang ilang mga lokal na residente ay may sariling maliliit na serbesa, kung saan ang tuak ay niluluto - isang serbesa ayon sa isang espesyal na recipe batay sa mga bulaklak ng palma.

Pangunahing sangkap

Ang kanin ang pinakamahalagang sangkap sa karamihan ng mga tradisyonal na pagkaing Balinese: ginagamit ito bilang side dish, bilang pandagdag sa mga nilagang gulay, bilang sangkap sa mga inuming may alkohol, bilang batayan para sa mga sarsa.

Ang isa pang kawili-wiling bahagi ng karamihan sa mga pagkaing Balinese ay isang halo ng 8 pampalasa, na pinirito sa isang kawali sa mantika. Kasama sa maanghang na timpla na ito ang ground white at black pepper, nutmeg, cumin, coriander, sesame, cloves at candle fruit. Ang pinaghalong pampalasa ay idinagdag sa parehong mga pagkaing karne at gulay. Minsan ito ay kinukumpleto ng hipon paste na sinamahan ng pritong sibuyas, bawang o luya. Gayundin, gusto ng Bali na gumamit ng pandanus, tumeric, cinnamon at kalamansi bilang pampalasa.

Ang susunod na mahalagang sangkap sa lutuing Balinese ay gula mera, brown palm sugar, na idinagdag hindi lamang sa paghahanda ng mga dessert, kundi pati na rin upang lumikha ng mga matamis na sarsa at gravy sa deli meats. Ang mga Balinese, tulad ng iba pang mga Indonesian, sa pangkalahatan, ay mahilig sa matamis: ang mga popsicle at eskachang dessert ay sikat sa isla, kung saan ang mga piraso ng popsicle ay may lasa ng matamis na syrup at condensed milk.

Karaniwang Bali Cuisine Dish

Ano ang mga sikat na pagkain ng lutuing Balinese? Mayroong ilang mga tradisyonal na mga recipe upang subukan kapag bumibisita sa isla ng Indonesia:

• Ball guling (inihaw na pasusuhin na baboy)
• Gado-gado (salad ng gulay na may soybeans at peanut dressing)
• Bebek tutu (itik na inihurnong ng ilang oras sa dahon ng saging na may pinaghalong pampalasa)
• Mi goreng (pritong pansit)
• Ikan pepes (tuhog na isda na nakabalot pa sa dahon ng saging)
• Nasi champur (steamed pilaf na may mga gulay)
• Sate (maliit na piraso ng karne na tinuhog sa mga kahoy na skewer at niluto sa bukas na apoy, inihahain kasama ng peanut sauce)
• Udang (espesyal na nilutong hipon)
• Pisang molen (battered bananas)
• Rujak (mga piraso ng prutas na nabasa sa palm sugar dressing)
• Jayan (rice pie).

Mga paraan ng pagluluto

Karamihan sa mga pagkaing karne ng Bali ay kilala sa paglalaan ng 12 oras o higit pa sa pagluluto. Una, ang karne ng baka o manok ay inatsara ng mahabang panahon sa iba't ibang mga sarsa, na kinabibilangan ng maraming pampalasa, langis ng niyog o palm sugar, pagkatapos ay inihurnong o kumulo sa mahinang apoy sa loob ng ilang oras upang makamit ang pinaka-pinong texture ng karne.

Bilang karagdagan, ang mga Balinese ay gustong magluto ng karne sa isang dumura, at nagluluto sila hindi lamang ng laro, baboy o manok, kundi pati na rin ng isda. Upang ang bangkay ay mabusog ng sarili nitong katas, ngunit hindi masunog, ito ay madalas na nakabalot sa mga dahon ng saging.

Ang mga pagkaing gulay na may kanin ay madalas na pinasingaw upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina. Sa pangkalahatan, para sa mga vegetarian at mga taong sumusubok na kumain ng tama, ang lutuing Balinese ay maraming masasarap na recipe na maiaalok.

Kapag bumisita ka sa Bali, huwag mag-alala tungkol sa kung ano ang magiging reaksyon ng iyong tiyan sa mga lokal na pagkain: ang tradisyonal na lutuing Balinese ay perpekto para sa mga Ruso. Gayunpaman, bago mag-order ng ito o ang ulam na iyon, siguraduhing magtanong tungkol sa antas ng spiciness nito - tulad ng sa ibang mga silangang bansa, ang mga chef ng Bali ay gustong magluto ng "mainit".

Ang pagkakaiba-iba ng lutuing Balinese ay kamangha-mangha. Kung gusto mong matutunan kung paano magluto ng tradisyonal na lutuing isla, siguraduhing mag-sign up para sa mga master class sa pagluluto o mga klase sa pagluluto - sa kabutihang palad, marami ang mga ito dito.

Kung saan makakain sa Bali.

Ang pagkakaroon ng natipon sa isang paglalakbay sa turista sa Bali, dapat mong isipin hindi lamang ang tungkol sa mga hotel at beach, tungkol sa paglalakad sa lugar na tumatama sa imahinasyon, kasama ang kamangha-manghang mga halaman at kamangha-manghang fauna, kundi pati na rin kung ano at saan ka makakain, at kung gaano ito kasarap.

Ang Bali ay puno ng mga restaurant at cafe, parehong bukas at sarado. Kung gusto mong tangkilikin ang kakaibang lutuin, kailangan mong mag-stock ng pera. At nangangahulugan na mapabuti ang panunaw, dahil ang lutuing Indonesian ay napaka-magkakaibang, at tinimplahan ng mahusay na pagkabukas-palad na may maiinit na pampalasa, na siyang orihinalidad ng bansang ito. Ang lutuing Bali ay hindi gaanong maanghang, ngunit para sa mga turista, ito ay sapat na upang mahulog sa hindi pagkatunaw ng pagkain, kaya inirerekomenda na magkaroon ng isang nakakaligtas na tableta sa iyo.
Dito, maraming pampalasa ang natupok nang walang mainit na pagproseso. Ang pagluluto ay madalas na nagaganap gamit ang grill o singaw. Maaari mong tikman ang mga tradisyonal na pagkain ng Bali at Indonesia sa mga stall sa gilid ng kalsada, at mas moderno, sa mga lokal na mamahaling restaurant lamang.

Upang mapuno ng masasarap na pagkain ang kanilang restaurant o cafe, bumisita ang mga Balinese sa palengke sa umaga, na available sa bawat distrito ng lungsod. Kung nais mong bumili ng ilang mga prutas o iba pang mga produkto sa iyong sarili, pinakamahusay na dumating sa merkado nang hindi lalampas sa 4 am, dahil pagkatapos ng 7 pm ito ay sarado. Gayundin, mag-stock ng mineral na tubig, juice at iba pang inumin sa lokal na supermarket. Ang tubig sa gripo ay hindi inirerekomenda para sa inumin at ang mga inumin sa restaurant ng hotel ay napakamahal.

Balinese cuisine.

Kasunod ng mga sinaunang tradisyon, ang pagluluto ay bumaba sa isang pangunahing bagay, kanin. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay naglalaman ng kanin o sa pangkalahatan ay binubuo ng kanin na may pagdaragdag ng ilang mga pampalasa o may pagdaragdag ng mga gulay, piraso ng manok o isda. Ang mga ulam ng kanin ay pinasingaw. Maaari mo ring tangkilikin ang isang bahagi ng karne ng baboy na niluto sa isang espesyal na paraan ng Balinese. Ang ulam na ito ay tumatagal ng halos 20 oras upang maihanda. Kapag naghahain, ang kanin ay idinagdag sa ulam na may mga piraso ng malambot na karne, maaari kang magdagdag ng mga gulay kung nais mo, ang lasa ay masarap! At maliliit na kebab, ang tawag sa kanila ng Balinese - sate. Maliliit na piraso, tinimplahan ng usok at pampalasa, dinilaan mo ang iyong mga daliri!


Ang kakayahan ng mga lokal na espesyalista sa pagluluto na magprito ng mga saging at gulay ay natatangi na ang pagkain ng mga obra maestra na ito ay humahantong sa hindi maipaliwanag na kasiyahan.

Nagbahagi na ako ng mga recipe sa isa sa mga paksa. Palaging mayroong malaking seleksyon ng marine life sa merkado. Ang pagkakaroon ng pumili ng isang bagay, maaari kang magluto doon, sa grill na magagamit doon, o hilingin na magluto.
Ang orihinal na pagkaing Balinese ay

• pinong tinadtad na gulay na tinimplahan ng dugo. Ang dugo ng manok at pagong ay dapat na sariwa;
• isang bihirang kape na ginawa sa tulong ng isang Civet animal (). Ang hayop ay kumakain ng mga bunga ng kape at tumatae. Ang butil ng kape ay lumalabas na hindi natutunaw. Pagkatapos ay ang paglilinis, pagpapatuyo at magaan na litson. Ang kape na ito ay may kakaibang aroma at lasa;

• isang espesyal na lugar ang nakalista para sa mga pugad ng lunok na niluto sa sabaw ng manok.

Ang Bali ay tunay na paraiso ng prutas, na wala lang doon. Inirerekomenda na subukan ang mga prutas tulad ng: bayabas - strawberry-pinya na lasa, durian - isang halo ng mga lasa ng ilang mga prutas sa isa, kahit na mukhang nakakatakot. Kapag sinubukan mo ito, hindi mo malilimutan. Ang langka ay malusog, masustansya, isang kamalig ng carbohydrates. Binabawasan ang epekto ng mga inuming nakalalasing.

Ang halaga ng pagkain ay naiiba sa lahat ng dako, depende ito sa maraming mga kadahilanan, tulad ng lokasyon ng punto ng pagkain na may kaugnayan sa dagat, tanghalian sa mga restawran at cafe na nagdadalubhasa sa pagluluto para sa mga turista, pati na rin ang pagmumuni-muni ng magandang tanawin sa labas ng bintana ay tataas ang halaga ng ulam nang maraming beses. Kung nais mong kumain ng isang bagay na napakasarap at hindi pangkaraniwan, at hindi mahal, inirerekomenda na bisitahin ang Warung - isang cafe na pinupuntahan ng lokal na populasyon. Ang isang cafe ay isa o higit pang mga mesa depende sa laki at lokasyon, isang showcase kung saan mayroong mga handa na pagkain, at mayroon ding isang menu para sa pagluluto ng mga pagkaing i-order. Takpan ang mga bisita mula sa mga mata ng mga dumadaan, mga kurtinang kawayan.


Maliit ang mga varung, kung saan iisa lang ang ulam: isang malaking plato ng kanin at maraming iba't ibang bagay para sa dekorasyon. Bilang karagdagan sa ulam na ito, ang isang maliit na plato ng maanghang na sopas ng gulay ay nakakabit. Ang nasabing pagkain ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa $1. Mga warung para sa mas malaking seleksyon ng mga pagkaing higit pa, maraming mapagpipilian. Ang mga ito ay ginawa upang mag-order sa ilang minuto. Ang halaga ng naturang order ay nasa loob ng 1.5 dollars. Ang isang ulam na may kanin at karne ay nagkakahalaga ng $ 5, kung gusto mong subukan ang lokal na pritong pansit na may mga gulay, maaari kang pumunta para sa $ 2. Makakabili ka ng isang bote ng mineral water sa halagang 80 cents. Maaari mong tangkilikin ang fried rice sa halagang $2 lamang. Ang tanghalian sa isang restawran ay nagkakahalaga ng maraming beses, ngunit ang pagpili ng hindi pangkaraniwang at orihinal na mga pagkain ay mas malaki.

Kusina para sa mga dayuhan.

Mayroong maraming mga restawran sa Bali na dalubhasa sa pagluluto para sa mga turista. Doon maaari mong tikman ang pagkain ng anumang bansa sa Europa, na mas pamilyar sa mga turista. Egg breakfast, toast na may slice ng ham, isang tasa ng kape at isang bahagi ng fruit salad - 123 rubles ... Isang order ng pancake at tsaa - 117 rubles ... Ang presyo ng mga lokal na roll ay mula 123 hanggang 153 rubles.

Nagrekomenda na ako ng magandang may live music at Japanese food.

Ang isang ulam na kinuha mula sa lutuing Italyano ay nagkakahalaga ng 138,215 rubles.

Bagaman ang mga Balinese ay hindi umiinom ng alak, mayroong isang malaking seleksyon ng lahat ng uri ng alak sa mga restawran at cafe para sa mga turista. Bilang karagdagan, maaari kang bumili ng lokal na uri ng ice cream - matamis na yelo.