Ang Parsnip (Pastinaca) ay isang biennial vegetable plant na kabilang sa pamilya Apiaceae. Tinatawag din itong puting ugat, popovnik, field borscht o trestles.

Ang Parsnip ay may mga sumusunod na pangalan sa ibang mga wika:

• sa Aleman – Pastinake;
• sa Ingles – parsnip;
• sa Pranses - panais.

Hitsura

Ang parsnips ay isang pananim na gulay na umaabot sa dalawang metro ang taas. Ito ay may tuwid na tangkay na sumasanga paitaas. Mayroon itong mahaba at malalaking dahon. Sa panlabas, ang ugat ng parsnip ay mukhang isang karot, puti lamang. Ang mga bulaklak ng parsnip ay mga kumplikadong dilaw na umbel.

Ang mga bunga ng halaman ay maberde-dilaw na achenes na hugis disc. Pagkatapos mahinog, ang prutas ay nahahati sa dalawang bahagi, na ang bawat isa ay naglalaman ng isang buto. Ang mga prutas ay nagsisimulang mahinog nang mas malapit sa taglagas.

Mga uri

Mayroong 15 uri ng parsnip na lumalaki sa Europa. Pinaka sikat:

• Armenian (Pastinaca armena);
• sativa (Pastinaca sativa);
• anino (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• kagubatan (Pastinaca sylvestris);
• femoral leaf (Pastinaca pimpinellifolia).

Saan ito lumalaki?

Ang mga parsnip ay hindi isang ligaw na halaman. Ito ay lumago sa Central Asia at Russia. Lumalaki ito sa mga tuyong lupa, sa mga hardin ng gulay o mga bukid. Ang mga parsnip ay malawak pa ring itinatanim sa Caucasus.

Paano pumili?

• Ang ugat ng parsnip ay dapat na puti at matatag (mas maputi, mas matamis).
• Ang puting ugat ay hindi dapat magkaroon ng maitim na batik o palatandaan ng pagkasira.
• Mas mainam na huwag pumili ng malalaking ugat na gulay, dahil maaari silang maging mahigpit.

Mga paraan ng pag-aani

• Sa pagtatapos ng taglagas, kapag ang lahat ng mga pananim na ugat ay nakolekta na. Mas mainam na anihin ang mga parsnip sa tuyong panahon. Una, ang mga dahon ay pinutol, pagkatapos ay ang mga ugat ay hinukay at tuyo. Ang mga tuyong silong ay isang mahusay na lugar upang mag-imbak ng puting ugat. Ang mga ugat ay dapat munang iwisik ng buhangin.
• Ang mga dahon lamang ang nakolekta sa huling bahagi ng taglagas, at ang mga pananim na ugat ay naiwan para sa taglamig at hinukay lamang sa unang bahagi ng tagsibol.

Mga kakaiba

• Ang ugat ay may matamis, maanghang na lasa.
• Ang mga parsnip ay may kaaya-ayang aroma na nakapagpapaalaala sa kintsay.
• Sa panlabas, ang halaman na ito ay may maraming pagkakatulad sa mga karot.

Nutritional value at calorie content

100 gramo ng parsnip root ay naglalaman ng 47 kcal.Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• mga puti 1.4 g.
• taba 0.5 gr.
• carbohydrates 9.2 gr.

Maaari mong malaman ang higit pang impormasyon tungkol sa parsnip at mga katangian nito mula sa programang "1000 at isang spice ng Scheherazade"

Komposisyong kemikal

Ang mga ugat na gulay ng halaman ay naglalaman ng maraming bitamina, mineral, at ascorbic acid. Ang ugat ng parsnip ay mataba, na nagbibigay ito ng maraming benepisyo sa nutrisyon. Ang halaman ay naglalaman ng malaking dami ng potasa. Ang mga ugat ng parsnip ay mayaman sa almirol, protina, mahahalagang langis, hibla, pectin at mga langis.

Naglalaman ito ng malaking dami ng mga kapaki-pakinabang na microelement (sodium, magnesium, calcium, iron, phosphorus). Ang mga parsnip ay naglalaman din ng karotina, bitamina C, at ang buong pangkat ng mga bitamina B.

Ari-arian

Ang carotene at ascorbic acid, na bahagi ng parsnips, ay nagpapalakas ng katawan at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit

Mapahamak

Kailangan mong maging maingat sa mga dahon at bunga ng halaman, dahil maaari silang maging sanhi ng matinding pagkasunog kung sila ay nadikit sa basang balat. Ang mga taong may patas na balat ay dapat tandaan na ang puting ugat ay nagpapataas ng sensitivity ng balat sa ilalim ng direktang sikat ng araw.

Contraindications

• pamamaga ng balat (photodermatosis);
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• malubhang sakit sa bato at atay;
• exacerbation ng pancreatitis;
• mga bata at matatanda.

Ang mga taong may talamak na urolithiasis ay hindi dapat kumain ng mga parsnip.

Juice

Ang katas ng parsnip ay napaka-malusog at malasa. Ito ay may kaaya-ayang aroma at matamis na lasa. Ang juice ng puting ugat ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga mineral, ang pangunahing lugar kung saan ay K (potassium).

Mga katangian ng juice:

• nagpapataas ng gana;
• tumutulong sa ubo, nag-aalis ng plema;
• kinokontrol ang mga proseso ng digestive system;
• pinapawi ang mga spasms at sakit;
• ay may diuretic at choleretic effect;
• binabawasan ang kaasiman ng gastric juice;
• inaalis ang masamang hininga;
• nakakatulong na makayanan ang mga nakakahawang sakit.

Ang parsnip juice ay ginagamit hindi lamang sa katutubong gamot, kundi pati na rin sa opisyal na gamot. Kaya, ang juice ay nakakatulong sa paggamot ng pagkakalbo. Ito ang batayan para sa paggawa ng mga gamot para sa puso.

Kapag nag-aani, mag-ingat; ang katas ng parsnip, kapag nalantad sa sikat ng araw, ay maaaring magdulot ng phytophotodermatitis

Aplikasyon

Sa pagluluto

Ang ugat na gulay ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan dahil sa kaaya-ayang maanghang na aroma at matamis na lasa:

• Ang mga tuyo o sariwang parsnip ay idinagdag sa mga salad ng gulay o sopas.
• Ang mga batang ugat ay pinakuluan, nilaga, inihurnong, naka-kahong. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga katas o sarsa.
• Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga pagkaing isda o karne.
• Ang mga sariwang dahon ng litsugas ay idinagdag sa mga salad ng gulay.

Paano magluto ng maayos?

Maaaring ihanda ang puting ugat sa maraming paraan, depende sa ulam. Kaya, ang mga sariwang ugat ng halaman ay angkop para sa salad. Maaari itong gadgad kasama ng mga karot. Ang pinakuluang ugat ay maaaring dalisayin at gamitin bilang side dish para sa mga pagkaing isda o karne. Sa maraming bansa ito ay nilaga bago ubusin. Maaaring i-ihaw ang puting ugat, ngunit dapat isawsaw muna sa langis ng oliba.

Ang mga parsnip ay maaaring kainin nang buo tulad ng mga karot, ngunit kailangan mong tandaan na ang mga ito ay medyo mapait. Upang lumikha ng isang katangi-tanging aroma, ang puting ugat ay idinagdag nang buo sa sopas, at kapag ganap na handa, ang ugat na gulay ay aalisin. Maaaring iprito ang puting ugat. Kaya, sa England, USA at Canada, ang mga pritong parsnip ay isang tradisyonal na ulam sa mesa ng Pasko. Bilang isang pampalasa, ang halaman na ito ay idinagdag sa kape upang makakuha ng isang espesyal na aroma.

Mga recipe

Parsnip at salad ng mansanas

Mga sangkap:

• 1 ugat ng parsnip
• 1 maasim na mansanas
• 1 mesa. kutsara ng mayonesa
• Parsley
• Mga dahon ng litsugas
• Isang maliit na citric acid o suka
• Asin sa panlasa

Paghahanda:

Grate ang puting ugat gamit ang coarse grater. Gupitin ang maasim na mansanas sa mga piraso at idagdag sa mga parsnip. Budburan ng kaunting citric acid o suka at ihalo nang maigi. Susunod, timplahan ang salad na may mayonesa at asin. Itaas ang salad na may tinadtad na perehil at litsugas.

Pinakuluang patatas na may parsnips

Mga sangkap:

• 0.8 kg na patatas
• 0.5 kg na mga ugat ng parsnip
• 50 gramo ng mantikilya
• Asin at paminta para lumasa

Paghahanda:

Balatan ang mga patatas at mga ugat ng parsnip, gupitin sa maliliit na hiwa at lutuin. Kapag handa na ang mga gulay, alisan ng tubig at katas. Magdagdag ng mantikilya, asin at paminta.

Sa medisina

Ang mga gamot na nakabatay sa parsnip ay ginagamit upang epektibong gamutin at mapawi ang mga sintomas ng isang malawak na hanay ng mga sakit, kabilang ang:

• malabo;
• mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos, lalo na ang mga neuroses;
• mga problema sa gastrointestinal;
• brongkitis;
• pulmonya;
• mga sakit ng cardiovascular system;
• gota;
• bihirang sakit sa balat - vitiligo;
• emphysema;
• tuberkulosis.

Ang isang sabaw ng mga ugat at dahon ng parsnip ay ginagamit para sa pulmonary at sipon sa anyo ng mga paglanghap.

Mga recipe ng tradisyonal na gamot

• Para sa urolithiasis– decoction: kailangan mong kumuha ng tuyong dahon ng parsnip at gumawa ng pulbos mula sa kanila. 1 mesa. Magdagdag ng 200 ML ng tubig na kumukulo sa isang kutsarang puno ng puting ugat, magluto ng hanggang 15 minuto at maingat na pilitin. Kailangan mong ubusin ang decoction 1 table sa isang pagkakataon. kutsara tatlong beses sa isang araw.
• Upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit– pagbubuhos: gilingin ang puting ugat. Para sa 2 mesa. ang mga kutsara ng ugat ay mangangailangan ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang pagbubuhos ay ibinuhos sa isang termos at iniwan ng 12 oras. Bago gamitin, maaari kang magdagdag ng 1 talahanayan. isang kutsarang pulot. Ang pagbubuhos ay dapat na kinuha 4 beses sa isang araw, 1 table. kutsara kalahating oras bago kumain.
• Para sa matinding sakit– decoction: maghanda ng 2 tablespoons. mga kutsara ng puting ugat sa anyo ng pulbos, magdagdag ng 5 tbsp. kutsara ng butil na asukal. Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa pinaghalong ito at lutuin ng 15 minuto, habang ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip. Pagkatapos ay hayaan ang sabaw na magluto ng 8 oras. Kailangan mong inumin ang produkto apat na beses sa isang araw, 1 table. kutsara 30 minuto bago kumain.
• Para sa anemia– kunin ang puting ugat at gadgad ng pino. Para sa 1 litro ng gatas kakailanganin mo ng 2 kutsara. kutsara ng halaman. Una, ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang puting ugat ay dapat idagdag. Balutin ang lalagyan ng mainit na tuwalya at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Inirerekomenda na iimbak ang pagbubuhos sa refrigerator. Kinakailangang gamitin ang produkto sa loob ng dalawang araw, 50 ML bago ang bawat pagkain. Pagkatapos ng dalawang araw na pahinga, ipagpatuloy ang paggamot. Ang kurso ng paggamot ay 1 buwan.
• Para sa paggamot ng depression– makulayan: kumuha ng kalahating baso ng tinadtad na mga ugat ng parsnip, ibuhos sa isang litro ng garapon at ibuhos sa 0.5 litro ng vodka. Isara ang garapon na may takip at mag-imbak sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang makulayan at uminom ng 1 kutsarita. kutsara 3 beses sa isang araw.
• Sa paggamot ng mga sakit sa bato at bituka– Dapat kang kumuha ng mga sariwang dahon at tadtarin ang mga ito. Para sa 1 table. Ang isang kutsarang puno ng mga dahon ay mangangailangan ng 400 ML ng tubig na kumukulo. Una, ang mga hilaw na materyales ay dapat ibuhos ng mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng sampung minuto. Hayaang magtimpla ng kaunti at pilitin. Kailangan mong kunin ang decoction 50 ML 3 beses sa isang araw, unti-unting pagtaas ng dosis sa 70 ML. Ang kurso ng paggamot ay hanggang tatlong linggo.

Tinatrato ng parsnip root tincture ang prostatitis at impotence sa mga lalaki

Sa cosmetology

Mula noong sinaunang panahon, ang mga parsnip ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko. Ang halaman na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina C, samakatuwid ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat - pinipigilan nito ang pagbuo ng mga wrinkles, may pampalusog at pagpaputi ng mga katangian. Sa cosmetology, ang mahahalagang langis ng parsnip ay pangunahing ginagamit, na idinagdag sa mga cream, mask at iba pang mga pampaganda.

Ang mahahalagang langis ng puting ugat ay malawakang ginagamit:

• upang labanan ang cellulite dahil sa epekto ng pag-init nito;
• upang maalis ang mga wrinkles;
• sa mga nagpapaalab na proseso;
• para sa mabilis na paggaling ng acne.

Sa bahay

• sa anyo ng isang mabangong pampalasa para sa mga sabaw o sopas, perpekto para sa iba't ibang mga side dish;
• ay isa sa mga pangunahing gulay kapag sumusunod sa isang diyeta, kapag maaari ka lamang kumain ng mga pagkaing mababa ang calorie;
• sa batayan nito ang iba't ibang mga recipe ay ginawa para sa paggamot ng maraming sakit;
• Ang mga parsnip ay ibinibigay sa mga baboy at baka bilang pananim ng kumpay.

Mga uri

• Bilog
• Mahaba
• Laki ng Ruso
• Guernsey
• Mag-aaral

Lumalaki

Ang mga parsnip ay hindi mapagpanggap na mga halaman na pinahihintulutan nang mabuti ang tagtuyot at mahilig sa sikat ng araw. Maaari itong tumubo sa anumang uri ng lupa, bagama't mas mainam na gumamit ng maluwag na sandy loam o loamy soil. Sa unang taon, ang lupa ay dapat na lagyan ng pataba, at sa susunod na taon ang puting ugat ay dapat itanim. Makakatulong ito na maiwasan ang labis na pagsanga ng mga ugat. Mas pinipili ng halaman ang basa-basa na lupa, ngunit hindi maaaring lumaki sa walang tubig na tubig.

Ang pananim na gulay na ito ay pinalaganap sa pamamagitan ng self-seeding. Pagkatapos ng paghahasik ng mga buto, maaari kang maghintay ng tatlong linggo para sa mga unang shoots. Kung kailangan mong pabilisin ang proseso ng pagtubo, pagkatapos ay ang mga buto ay dapat ibabad sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo na mabuti.

Upang ang mga buto ay tumubo pagkatapos ng dalawang linggo, dapat silang ibabad sa loob ng 24 na oras, at ang tubig ay kailangang palitan tuwing dalawang oras. Susunod, ang mga buto ay inilalagay sa gauze sa isang mainit na lugar at moistened kapag tuyo. Kapag nagsimulang tumubo ang mga buto, dapat itong ilagay sa refrigerator kasama ng gauze para sa isang araw at maaaring itanim sa bukas na lupa.

Ang paghahasik ng mga buto ay isinasagawa sa mga hilera, at sila ay inilalagay sa lalim ng 1.5 cm. Susunod, ang lupa ay dapat na pinagsama upang ang mga buto ng halaman ay tumubo nang pantay. Sa sandaling lumitaw ang dalawang dahon sa parsnip, kinakailangan na manipis, na pinapanatili ang layo na 5 cm sa pagitan ng mga halaman. Kapag mayroong pitong dahon sa parsnip, pagkatapos ay dapat gawin muli ang paggawa ng malabnaw, at ang distansya ay dapat na 10 cm.

Ang pangunahing bagay sa pag-aalaga sa halaman ay moistening ang lupa kung kinakailangan, pag-loosening at weeding. Maaari kang gumamit ng mga likidong pataba, ngunit huwag gumamit ng higit sa apat na beses bawat panahon. Ang unang pagkakataon na ang mga nitrogen fertilizers ay dapat ilapat pagkatapos ng paggawa ng malabnaw, pagkatapos pagkatapos ng 14 na araw ng pangalawang potash fertilization, na naglalaman ng posporus, ay dapat ilapat.

• Ang mga parsnip ay unang nabanggit sa mga gawa ng mga sinaunang Romanong siyentipiko na sina Pliny at Dioscorides noong ika-1 siglo BC.
• Ang mga buto ng puting ugat ay natagpuan sa panahon ng paghuhukay ng isang pamayanan na umiral noong panahon ng Neolitiko.
• Noong ika-17 siglo sa Russia sinimulan nilang palaguin ang ugat na gulay at tinawag itong field borscht.

Mga tagubilin

Ang botanikal na pangalan ng halaman na ito ay parsnip. Matagumpay na nilinang ang halamang gulay na ito ng dalawang taon sa buong mundo. Ang tinubuang-bayan nito ay ang Altai Territory at ang timog ng Ural Mountains. Ang mga parsnip ay kilala mula noong katapusan ng ikalabindalawang siglo. Ang root crop ay umuunlad tulad ng mga karot; madalas silang lumaki nang magkasama (ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga ugat ng parsnip ay mas malaki kaysa sa mga karot). Sa unang taon, nabuo ang isang root crop, at sa ikalawang taon, ang mga parsnip ay namumulaklak at gumagawa ng mga buto.

Kapag nagtatanim ng mga parsnip, ang distansya sa pagitan ng mga buto ay dapat na mas malaki kaysa sa pagitan ng mga buto ng karot. Ang pananim na ito ay itinanim sa tagsibol. Dalawang araw bago ang inaasahang petsa ng pagtatanim, kailangang ibabad ang mga buto sa tubig para sa mas mahusay na pagtubo. Kapag lumitaw ang mga unang tunay na dahon, dapat na manipis ang mga pananim. Ang halaman ay mapagmahal sa kahalumigmigan at lumalaban sa malamig. Upang maiwasan ang pag-crack ng ugat, magbigay ng mga parsnip ng regular at masaganang pagtutubig. Sa taglagas, bago ang simula ng matinding lamig, ang ani ay ani. Dapat protektahan ang halaman mula sa caraway moth, septoria, grey at white rot, wet bacterial rot at black spot.

Ang mga bulaklak ng parsnip ay bisexual, maliit, limang miyembro at regular ang hugis. Ang mga ito ay kinokolekta sa mga kumplikadong payong ng lima hanggang labinlimang sinag. Ang mga involucres ay karaniwang wala, ang takupis ay hindi mahalata, at ang talutot ay dilaw. Ang mga bulaklak ay karaniwang lumilitaw sa ikalawang kalahati ng tag-araw, at ang mga prutas ay lumilitaw noong Setyembre. Kinokolekta ng mga bubuyog ang mataas na kalidad na pulot mula sa mga bulaklak ng parsnip. Ang ugat ng halaman ay may puting kulay, kaaya-ayang amoy at matamis na lasa. Ang hugis ay maaaring parang karot o singkamas (bilog o ). Ang kulay ng parsnip ay dilaw-kayumanggi o dilaw-kulay-abo.

Ang tangkay ng parsnip ay maaaring umabot sa taas na isang metro. Ito ay tuwid, magaspang, matalim na ribed, sanga, pubescent at nakakunot. Ang mga dahon ng pananim na ito ay malaki sa laki, kakaiba-pinnate na may mapurol na mga gilid. Ang mga dahon ay makinis sa itaas, magaspang sa ilalim. Sa mainit na panahon, naglalabas sila ng mahahalagang langis at maaaring masunog ang balat. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na alagaan ang halaman sa maagang umaga o huli ng gabi.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ay kilala mula noong sinaunang panahon. Ginamit ng mga doktor ang parsnips bilang diuretic at pain reliever. Ang halaman ay nagpapasigla ng gana, tumutulong sa colic, at nagpapabuti sa sekswal na aktibidad. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kultura ay kinikilala din ng mga modernong doktor. Ang gulay ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang isang decoction ng parsnip root ay tumutulong sa pag-ubo, at ang isang pagbubuhos ng tubig ng halaman ay ginagamit bilang isang gamot na pampalakas para sa rehabilitasyon ng mga pasyenteng may malubhang karamdaman. Ang mga parsnip ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang decoction ay nakakatulong sa paggamot sa pagkakalbo. Sa gamot, ang mga parsnip ay ginagamit upang gamutin at maiwasan ang mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.

Ang gulay ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon, para sa cholelithiasis at bato sa bato, para sa brongkitis, pulmonya, mga sakit sa nerbiyos at gota. Ang parsnip juice ay mayaman sa silicon, phosphorus, potassium, sulfur at chlorine. Ang pagkain nito ay nakakatulong na palakasin ang buhok at mga kuko. Ang posporus at klorin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bronchi at baga. Samakatuwid, inirerekumenda na uminom ng juice para sa mga taong dumaranas ng tuberculosis, emphysema at pneumonia. Ang mga prutas ng parsnip ay ginagamit upang lumikha ng mga gamot na matagumpay na makayanan ang iba't ibang mga sakit sa balat; ang mga dahon ay ginagamit sa dermatology.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang halamang gamot at isang mahusay na produkto ng pagkain, paano natin hindi maaalala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Tulad ng ipinakita ng maraming pag-aaral, ang gulay ng parsnip ay mayaman sa maraming mga compound ng kemikal, na bumubuo sa mga katangian ng nutrisyon, panggamot at panlasa:

• Ang carotene ay isang mahusay na immunomodulator na pinoprotektahan ang katawan mula sa pinsala ng mga libreng radical, pinatataas ang visual acuity, isang natural na immunostimulant, isang epektibong antioxidant na binabawasan ang posibilidad ng kanser sa mga taong kumonsumo ng maraming pagkain na naglalaman nito.
• Ang bitamina C ay isang sangkap na hindi maaaring palitan sa normal na proseso ng hematopoiesis. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system at isang stimulant ng thyroid gland. Sa isang kakulangan ng bitamina C, ang katawan ay hindi maaaring maayos na sumipsip ng isang elemento tulad ng bakal. Isang mabisang antioxidant at marami pang iba.
• Ang mga mahahalagang langis ay nagdaragdag ng lasa sa produkto at nakakatulong na mapataas ang sekswal na pagnanais. Mayroong tatlong beses na higit pa sa mga ito sa mga parsnip kaysa sa pinakamalapit na kamag-anak nito, ang mga karot.
• Bitamina B1. Ito ay napakahalaga sa normal na paggana ng mga nerve endings, sa aktibidad ng kalamnan at puso, at aktibong bahagi din ito sa proseso ng pag-convert ng carbohydrates sa enerhiya. Ang Thiamine ay isang sangkap na nagpapagana sa paggana ng mga selula ng utak.
• Bitamina B2. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa pagkabigo sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, mga proseso ng metabolic, at ang metabolismo ng mga carbohydrate at taba ay maaabala. Tulad ng ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral, ang sapat na halaga nito sa katawan ng tao ay isang makabuluhang proteksyon laban sa pag-unlad ng mga malignant neoplasms.
• Ang bitamina P o rutin ay nakakatulong na mabawasan ang pagkamatagusin ng mga daluyan ng dugo, na pinapanatili ang kanilang pagkalastiko. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo at tibok ng puso at ritmo, at may mga katangiang anti-allergic.
• Bitamina K (phylloquinone) - pinapa-normalize ang pamumuo ng dugo.

• Pinapayagan ka ng mga potassium salt na alisin ang labis na likido mula sa katawan ng tao. Ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan para sa aktibong paggana ng sistema ng pagtunaw, nagpapabuti ng daloy ng dugo, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga elemento ng central nervous system.
• Ang fructose at sucrose na nakapaloob sa root vegetable ay hindi nakakapinsala at maaaring gamitin upang maghanda ng mga pinggan para sa mga taong may diabetes.

1. Ang mga parsnip ay epektibong nagpapaginhawa sa mga pag-atake ng mga pulikat ng kalamnan. Nalalapat din ito sa mga pag-atake ng hepatic at renal colic.
2. Mayroon itong analgesic properties.
3. Antitussive properties, paglambot sa pag-atake ng ubo at pag-activate ng pagpapalabas ng plema.
4. Gumagawa ng tonic effect sa katawan.
5. Mula noong sinaunang panahon ito ay ginagamit bilang isang diuretiko upang maalis ang pamamaga.
6. Bilang pampalakas ng libido.
7. Ang mga parsnip ay nagpapasigla ng gana.
8. Matagal nang binibigyang pansin ng modernong gamot ang produktong ito, ginagamit ito upang mapanatili ang paggana ng puso at mapawi ang mga problema sa cardiovascular system: angina pectoris, cardiac neurosis, coronary insufficiency.
9. Natagpuan din nito ang aplikasyon nito sa paglutas ng problema ng mga taong may kasaysayan ng vitiligo (isang pigmentation disorder na ipinahayag ng pagkawala ng melanin pigment sa ilang bahagi ng balat). Tulad ng nangyari, ang mga furocoumarin na naroroon sa ugat na gulay ay nagpapasigla sa pagsisimula ng proseso ng repigmentation. Ang gulay na ito ang batayan ng naturang mga ahente ng pharmacological tulad ng "Eupiglin" at "Beroxan", na kasunod na bumubuo ng batayan ng protocol ng paggamot para sa sakit na ito.
10. Nagagawa ng mga parsnip na mapawi ang mga spasms ng mga daluyan ng dugo.
11. Ang pagkakaroon ng isang positibong epekto sa tissue ng buto, maaari itong maiwasan o ihinto ang pagbuo ng osteoporosis.
12. Ang mga gamot na gawa sa parsnip ay may mga katangian ng pagpapatahimik, na ginagawang epektibo ang mga ito para sa iba't ibang uri ng neuroses, mga karamdaman sa pagtulog at emosyonal na kawalang-tatag ng psyche.
13. Maaari itong magamit para sa anemia at asthenia.
14. Ang regular na paggamit ng produktong ito ng pagkain ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa pag-unlad ng demensya.
15. Epektibong binabawasan ang kolesterol at mga antas ng asukal sa dugo.
16. Ina-activate ang daloy ng dugo, na mahalaga para sa sinumang tao, lalo na para sa isang babaeng nagdadala ng kanyang sanggol. Ang pagkain ng mga pagkaing may kasamang gulay na pinag-uusapan ay binabawasan ang posibilidad ng mga depekto ng kapanganakan sa isang bagong panganak.
17. Ang mga anti-inflammatory properties ay ginagawang posible na itaas ito sa ranggo ng pag-iwas sa mga sakit sa paghinga at mga pagpapakita ng pag-atake ng bronchial hika.
18. Salamat sa bitamina K, ang isang sapat na antas ng pamumuo ng dugo ay pinananatili, na mahalaga sa kaso ng mga pinsala, pagbawas, panloob na pagdurugo o ang pangangailangan para sa interbensyon sa kirurhiko.
19. Tinutulungan ng mga parsnip ang katawan na makagawa ng collagen, na bahagi sa istruktura ng mga buto, ligament at magkasanib na tisyu.

Tulad ng makikita mula sa itaas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay na tinalakay sa artikulong ito, parsnips, ay multifaceted. At masasabi natin nang buong pananagutan na ang ugat na gulay ay hindi lamang masarap sa paghahanda ng maraming mga culinary masterpieces, ngunit epektibo rin sa paggamot ng maraming mga pathological na sakit na nakakaapekto sa ating katawan.

Mga Recipe ng Parsnip

Ang produktong isinasaalang-alang namin ay kabilang sa pamilya ng kintsay. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga nakapagpapagaling na katangian nito, pinahahalagahan din ito bilang isang mahusay na produkto sa pagluluto, pagkakaroon ng maliwanag, tiyak na matamis na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa lasa ng ugat ng perehil. Kahit na ang mga sinaunang Inca ng Peru ay ginamit ito sa kanilang diyeta at mga ritwal.

Sa ngayon, ginagamit ito kapwa hilaw, pinainit, at pinatuyo bilang pampalasa. Napakalawak ng listahan ng mga pagkaing kasama ang ugat na gulay na ito. Kabilang dito ang iba't ibang mga sopas, marinade, nilagang gulay, salad, de-latang pagkain, inumin at, kakaiba, kahit na mga dessert.

Samakatuwid, sa artikulong ito ay ipapakita lamang namin ang ilan sa kanila. At kaya ang mga recipe ng parsnip:

Sabaw na mayaman sa gulay

Sa maraming mga bansa, ang mga parsnip ay isang ipinag-uutos na katangian ng anumang sabaw, na ginagawang mas siksik at mas mayaman ang panghuling produkto, kapwa sa mga tuntunin ng lasa at aroma.

• Karot - 500 g
• Parsnip - 500 g
• ugat ng kintsay - 500 g
• Mga sibuyas - tatlong daluyan
• Leeks - dalawang yunit
• Parsley - 30 g
• Bawang - isang ulo
• Allspice - 10 mga gisantes
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - tatlong litro
• Asin - kung kinakailangan

1. Una, nililinis namin at hinuhugasan ang mga parsnip nang lubusan, pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa medyo malalaking cube.
2. Pagkatapos ay kinukuha namin ang ugat na kintsay, at pagkatapos din itong alisan ng balat, gupitin ito sa mga cube na may haba ng gilid na humigit-kumulang 1-1.5 cm.
3. Ang mga karot ay dumaan sa isang katulad na proseso. Kapansin-pansin na mas maliwanag ang iba't ibang mga karot at mas malaki ang dami, mas puspos ng kulay ang sopas.
4. Balatan ang mga sibuyas. Pagkatapos ito ay sapat na upang i-cut ito sa dalawang bahagi.
5. Kadalasan sa karamihan sa mga pagkaing sibuyas at leek, ang puting bahagi ay ginagamit para sa produksyon, at ang mga gulay ay itinatapon. Ngunit hindi sa kasong ito. Dapat itong banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin muna sa mga singsing at pagkatapos ay sa mga sektor, kabilang ang berdeng bahagi.
6. Pumili ng isang malalim na lalagyan, ilagay ang lahat ng inihandang gulay doon at ibuhos sa tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan, pagkatapos ay lutuin sa medium heat. Ang sisidlan ay nananatiling walang takip. Kung lumilitaw ang bula sa ibabaw, dapat itong maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara.
7. Pagkatapos ng halos kalahating oras mula sa sandali ng pagkulo, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pre-tinadtad na mga damo at mga peeled na clove ng bawang sa likido. Patuloy kaming nagluluto para sa isa pang dalawampung minuto.
8. Sa panahong ito, ang tubig ay mapupuno ng mga aroma at lasa ng gulay.
9. Matapos lumipas ang tagal ng oras na ito, itakda ang ulam sa gilid ng kalan at alisin ang lahat ng mga gulay at damo na may slotted na kutsara. Maaari mong itapon ang mga ito, at salain ng mabuti ang sabaw, gamit ang lima hanggang anim na layer ng cheesecloth.
10. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin na sa panahon ng paghahanda ng sabaw, hindi ito inasnan. Ginagawa ito sa batayan na sa hinaharap ang likidong ito ay magiging batayan para sa iba pang mga pinggan, ngunit kung plano mong kainin ito bilang pangunahing kurso, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa (kung hindi ito sumasalungat sa diyeta o mga rekomendasyon ng doktor) .

Nararapat din na tandaan ang katotohanan na ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring magamit kaagad, o maaari itong ilagay sa freezer, unang ibinuhos sa mga bahaging bag na espesyal na idinisenyo para sa mga produkto ng packaging, o sa ilang iba pang maginhawang lalagyan.

Tomato sopas na may isda at hipon

Upang maghanda kakailanganin mo:

• fillet ng isda - 300 g
• Mga kamatis (hinog, malaking sukat) - anim
• Hipon (maaari silang mapalitan ng iba pang seafood kung ninanais) - 400 g
• Kintsay - 500 g
• Matamis na paminta - lima (maaari kang kumuha ng iba't ibang mga kulay, ito ay gagawing mas aesthetically kaakit-akit ang sopas)
• Langis ng gulay - dalawang tablespoons
• Sibuyas - isa
• Leek - isa
• Allspice - 10 mga gisantes
• Parsley - 30 g
• Bawang - dalawang cloves
• Parsnip - 500 g
• Mga karot - isang pares ng katamtamang laki
• Itim na paminta - 10 mga gisantes
• Laurel - tatlong dahon
• Tubig - dalawang litro
• Salt - sa panlasa

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay. I-chop ang carrots, parsnips, leeks, celery at parsley root at ilagay sa isang kasirola na may matataas na gilid. Para punuin ng tubig. Ilagay sa apoy at panatilihin itong ganito sa loob ng dalawang oras.
2. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng bay leaf at paminta.
3. Matapos maging malambot ang mga gulay, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara. Kung kinakailangan, ang natapos na sabaw ay maaaring pilitin sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze. Gagawin nitong ganap na transparent ang likido. Hindi na kailangan ng gulay at tinatapon ko na. At patuloy kaming nagtatrabaho sa sabaw.
4. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
5. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at gupitin muna sa mga piraso at pagkatapos ay sa mga cube. Idagdag ang sibuyas sa pagprito at panatilihin sa apoy para sa isa pang ilang minuto.
6. Banlawan ng maigi ang hipon, ilagay sa sabaw at pakuluan ng dalawang minuto.
7. Alisin ang hipon mula sa likido at alisin ang kanilang mga shell. Salain muli ang sabaw. Magdagdag ng mga ginisang gulay dito.
8. Hugasan ang fillet ng isda, gupitin sa medyo malalaking piraso at ilagay sa kumukulong sabaw.
9. Kasabay nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hinog na prutas ng kamatis, alisin ang balat, at durugin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang katas ng kamatis ng mga buto at mga hibla. Ang produktong ito ay maaaring mapalitan ng handa na tomato paste. Magdagdag ng mga kamatis sa sopas.
10. Magdagdag ng asin sa panlasa sa sopas ng kamatis at patuloy na kumulo ng halos limang minuto.
11. Magdagdag ng inihandang hipon. Hayaang kumulo muli ang likido at patayin ang sabaw.
12. Direkta sa plato, bago ihain, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo at isang maliit na hiwa ng lemon sa itaas.

Ang sopas ng isda ng kamatis na may hipon ay hindi lamang isang masarap at malusog na ulam, kundi isang obra maestra na hindi ka nahihiya na mag-alok sa mga bisita kahit na sa maligaya na mesa.

Parsnip na sopas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Sibuyas - isang maliit
• Bawang - isang clove
• Bagong giniling na luya - isang kutsarita
• Kintsay - sapat na ang isang pagputol
• Mga karot - isang daluyan
• Mantikilya - 20 g
• Bagong giniling na allspice - kung kinakailangan
• Pinatuyong thyme - isang quarter kutsarita
• Itim na paminta - sa panlasa (sariwang giniling)
• Parsnips - tatlong medium-sized na ugat na gulay
• Handa na sabaw - 500 ml (parehong sabaw ng gulay at manok ay angkop)
• Asin - kung kinakailangan

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na nutmeg at kulay-gatas sa ulam.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan, banlawan at maghanda ng mga gulay para sa pagluluto.
2. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay: karot, bawang, kintsay. Pakuluan ang mga ito sa loob ng sampung minuto, pagkatapos magdagdag ng thyme at luya mula sa mga pampalasa. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat magkaroon ng oras upang mapahina.
3. Ang mga peeled na parsnip ay pinutol sa mga bilog at inilagay sa isang kasirola. Idinagdag din dito ang sabaw. Takpan ang lalagyan ng takip at hayaang maluto sa katamtamang apoy ng mga labinlimang minuto. Sa yugtong ito, ang lahat ng mga gulay sa kawali ay dapat magkaroon ng malambot na pagkakapare-pareho.
4. Inilalagay namin ang kawali sa gilid at gilingin ang mga nilalaman nito sa isang blender. Sopas - magdagdag ng asin sa katas sa panlasa, magdagdag ng kaunting nutmeg at kulay-gatas kung ninanais. Kung ang pagkakapare-pareho ng ulam ay masyadong makapal, maaari itong manipis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng sabaw.
5. Kapag naghahain ng sopas na katas, maaari mong iwisik ang mga tinadtad na damo sa itaas.

Sari-saring gulay na inihurnong sa oven

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na ang pagpili ng mga gulay ay maaaring maging anumang bagay ayon sa kagustuhan at panlasa ng mamimili.
• Mga karot - isa
• ugat ng kintsay - isang maliit na ugat na gulay
• Patatas tubers - anim na daluyan
• Parsnip – isang medium-sized na ugat na gulay
• Kohlrabi - isang maliit na ugat na gulay
• Rutabagas at kamote - opsyonal
• Sibuyas - shallot - 230 g (o, kung wala ka nito, maaari mong palitan ito ng maliliit na sibuyas)
• Magaspang na asin, mas mabuti ang asin sa dagat - isang kutsarita
• Freshly ground black pepper (coarsely ground) - isang kutsarita
• Pinatuyong thyme - isang-kapat ng isang kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Pinatuyong rosemary - isang quarter ng isang kutsarita (o isang pares ng mga sanga ng sariwa)
• Asin - kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, i-on ang oven. Dapat itong magkaroon ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura na 220°C.
2. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay.
3. Hatiin ang mga tuber ng patatas sa dalawa o apat na sektor, depende sa orihinal na sukat ng tuber.
4. Gupitin din ang mga parsnip at karot, una kasama ang gulay, pagkatapos ay sa kabila.
5. Gilingin ang kohlrabi, kamote at rutabaga sa parehong paraan tulad ng patatas.
6. Lutuin nang buo ang shallots.
7. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang kasirola at magdagdag ng sariwang pinakuluang tubig. Sa kasong ito, ang likido ay dapat lamang bahagyang takpan ang mga hiwa ng gulay. Ilagay sa apoy at hintaying kumulo. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Hayaang kumulo ng lima hanggang pitong minuto. Sa yugtong ito ang mga gulay ay magiging kalahating luto.
8. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ito ng langis at maingat na ilagay ang mga semi-handa na gulay dito. Itaas ang mga ito ng asin at paminta, magdagdag ng mga sprigs ng thyme at rosemary. Ilagay sa oven na preheated na sa 220°C.
9. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang 30 - 35 minuto. Ang mga gulay ay dapat na kayumanggi at may bahagyang tuyo na crust. Pagkatapos ng kalahating oras, ang lahat ng mga sangkap ay dapat ibalik.
10. Ang ulam ay inihahain nang mainit; kung ninanais, maaari itong palamutihan ng isang sprig ng rosemary at thyme.

Maaari ka ring magdagdag ng zucchini, pumpkin o sweet peppers. Maaari din nilang palitan ang mga gulay na hindi available o ang mga katangian ng lasa ay hindi mo gusto.

Inihaw na parsnip na may perehil

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Langis ng oliba - dalawang kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Mga sibuyas - isang daluyan
• Parsnips - hanggang sa isang kilo
• Parsley - isang kutsarang kutsarita

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on muna ang oven, itakda ang temperatura sa 230 ºС.
2. Balatan ang ugat na gulay, hugasan ito at gupitin sa isang anggulo sa manipis na pabilog na hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at ibuhos ang langis ng oliba. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
3. Ilagay ang inatsara na produkto sa isang greased baking sheet. Pakinisin ito at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
4. Ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto. Matapos mag-expire ang oras na ito, ibalik ang mga gulay sa kabilang panig at panatilihin ang mga ito sa init para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang mga gulay ay dapat na sakop ng isang ginintuang kayumanggi crust.
5. Nasa plato na, magdagdag ng asin at paminta sa tapos na ulam. Budburan ang tinadtad na perehil sa itaas.

Cauliflower at parsnip puree

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Cauliflower - isang ulo
• Parsnip – isang ugat na gulay
• Gatas - tatlong kutsara
• Mantikilya - dalawang tablespoons
• Sari-saring paminta, kung ninanais
• Asin kung kinakailangan

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets.
2. Balatan ang mga parsnip at gupitin ang mga ito sa medyo malalaking piraso.
3. Ilagay ang mga gulay sa mesh ng isang bapor at pasingawan ang mga ito sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Ang mga inihandang gulay ay maaaring durugin gamit ang masher o blender.
5. Init ang gatas at unti-unti, patuloy na pagpapakilos, idagdag ito sa nagresultang masa.
6. Magdagdag ng mantikilya at dalhin ang timpla hanggang homogenous.
7. Ayusin ang ulam ayon sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at paminta.
8. Ang katas ay dapat ihain nang mainit.

Chicken fillet sa sarsa ng mansanas na may parsnips

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Dibdib ng manok - 300 g
• Langis ng oliba - isa at kalahating kutsara
• Mga sibuyas - isang daluyan
• Parsnips - isang pares ng medium-sized na ugat na gulay
• Mga karot - isa
• berdeng mansanas - isang malaki
• Tubig - 150 ml
• Apple cider vinegar - isang kutsarita
• Handa na sabaw ng manok - 300 ml
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
• Asin - kung kinakailangan.
• Rosemary - isang kutsarita (mas mabuti na sariwa, ngunit kung hindi magagamit, tuyo ay gagawin)

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay at prutas, alisan ng balat at i-chop ng makinis. Ilagay sa isang malaking kasirola na may kaunting langis ng gulay at igisa ng walong minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta sa dressing ng gulay.
2. Magdagdag ng malinaw na sabaw ng manok at tubig sa kawali. Hintaying kumulo ang likido. Bawasan ang init sa medium at mag-iwan ng sampung minuto. Kasabay nito, huwag kalimutang ihalo nang madalas.
3. Ilagay ang kawali sa gilid. Ilagay ang mga gulay sa isang blender at gilingin, pagdaragdag ng apple cider vinegar sa katas.
4. Hugasan nang maigi ang fillet ng manok at tuyo ito ng isang tuwalya sa kusina, alisin ang labis na likido. Gupitin ang karne sa mga piraso. Tinatayang laki: 3 x 2 cm.
5. Kumuha ng malinis na kawali, ibuhos ang isang kutsarita ng langis ng oliba sa ilalim nito at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang mantika, ilagay ang mga piraso ng manok. Ang karne ay dapat na patuloy na hinalo. Ito ay niluto hanggang ang mga piraso ng manok ay kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang tatlo hanggang apat na minuto.
6. Ibuhos ang inihandang parsnip puree sa natapos na mga piraso ng karne. Paghaluin ang mga sangkap at lutuin ng isa hanggang dalawang minuto sa katamtamang init. Dapat gawin ang pangangalaga upang matiyak na ang komposisyon ay hindi masusunog.
7. Ihain nang mainit.

Mga chips ng parsnip

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnip - sampung tubers
• Anumang langis ng gulay, ngunit mas mabuti ang langis ng oliba - kung kinakailangan
• Asin, mas mabuti ang asin sa dagat, kung kinakailangan
• Itim na paminta, kung ninanais
• Parmesan cheese - 100 g

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 220 degrees.
2. Balatan ang ugat na gulay, hugasan at gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay ang mga straw sa baking paper at ikalat sa buong ibabaw. Magdagdag ng asin, paminta at budburan ng langis ng gulay.
4. Ilagay sa isang preheated oven, mag-iwan ng halos sampung minuto at ibalik ang dayami. Mag-iwan ng isa pang 10 - 15 minuto.
5. Alisin ang pinatuyong parsnip mula sa oven at ilagay sa inihandang ulam. Magpahid ng kaunting mantika sa ibabaw at budburan ng grated Parmesan.
6. Inihain kaagad ang ulam sa mesa.

Pork ham na inihurnong may parsnips

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Pork ham - tumitimbang ng humigit-kumulang 1.3 - 1.5 kg (dapat kunin kasama ng balat)
• Parsnips - anim na medium-sized na ugat na gulay
• Mga sibuyas - dalawang ulo (ang mga pulang varieties ay mas angkop dito)
• Mga clove - 20 buong piraso
• Laurel - isang pares ng mga dahon
• Zucchini - isang daluyan
• Langis ng gulay - tatlong kutsara
• Dijon mustard - isang kutsara
• Honey - isang kutsara
• Asukal - isang kutsara (mas mabuti kayumanggi)
• Sesame seeds - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina.
2. Balatan ang mga parsnip, hugasan ang mga ito at gupitin ang bawat ugat na gulay sa apat na bahagi.
3. Balatan ang zucchini at alisin ang mga buto at gupitin sa malalaking piraso.
4. Kumuha ng isang malaking lalagyan, ilagay ang hamon at bay leaf doon. Ibuhos sa malamig na tubig at ilagay sa apoy. Maghintay hanggang magsimula itong kumulo at tumaas ang bula. Alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo sa loob ng apatnapung minuto.
5. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang karne at ilagay ito sa isang cutting board. Iwanan ang hamon nang ilang oras.
6. I-on ang oven at init ito sa temperatura na 180 ºС. Maglagay ng baking dish na may angkop na sukat doon. Dapat din itong uminit.
7. Sa oras na ito, ilagay ang mga sibuyas at parsnip sa inilabas na sabaw, maghintay hanggang kumulo ang tubig at hawakan ng isa pang dalawang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander, hayaan silang lumamig nang bahagya, at idagdag ang mga ito pabalik sa sabaw. Ibuhos ang mantika (dalawang kutsara) sa itaas.
8. Maingat na ilipat ang mga gulay sa isang preheated baking tray at ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
9. Ang balat ng isang semi-luto na hamon ay dapat na maingat na alisin, na nag-iiwan ng isang maliit na layer ng taba sa ibabaw ng karne. Gumawa ng mababaw na hiwa sa ibabaw ng ham gamit ang isang kutsilyo (bahagyang kinukuha ang layer ng karne). Ang mga ito ay unang inilapat kasama, pagkatapos ay sa kabuuan, na bumubuo ng isang sala-sala.
10. Ang bangkay ng karne ay dapat na pinalamanan ng buong culinary cloves (dapat lamang itong idikit sa karne), na namamahagi ng magagamit na halaga sa buong ibabaw.
11. Paghaluin nang maigi ang asukal, pulot at mustasa at kuskusin ang ham na may ganitong sarsa.
12. Ilagay ang ham sa baking sheet kung saan inihanda na ang mga gulay, pagkatapos ilipat ang mga piraso ng parsnip palapit sa gilid. Mag-iwan sa form na ito sa isang mainit na oven sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, itaas ang temperatura ng oven sa 220°C.
13. Sa oras na ito, ang zucchini ay dapat na iwisik sa natitirang kutsara ng langis ng gulay. Ilagay sa isang baking sheet, iikot muna ang mga piraso ng parsnip sa kabaligtaran. Mag-iwan sa oven para sa isa pang kalahating oras. Sa panahong ito, ang karne ay dapat na kayumanggi at natatakpan ng isang gintong crust.
14. Sa yugtong ito dapat mong suriin ang kahandaan ng ulam. Upang gawin ito, ilagay lamang ang isang manipis na baras ng paglilinis sa gitna ng karne. Kung, pagkatapos alisin ang baras ng paglilinis, ang malinaw na katas ay lumabas mula sa pagbutas, kung gayon ang karne ay handa na at dapat na alisin mula sa oven. Kung ang ichor ay nakikita pa rin, pagkatapos ay dapat itong ibalik sa init nang ilang sandali.
15. Ang natapos na karne ay tinanggal mula sa oven, natatakpan ng isang piraso ng foil at iniwan upang tumayo sa isang mainit na lugar.
16. Ilagay ang mga inihurnong gulay sa isang plato, iwiwisik ang mga ito ng mga buto ng linga, paminta at mga halamang gamot (kung ninanais). Nakalagay din dito ang mga hiwa ng ham.

Patatas at parsnip casserole

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga tubers ng patatas - 600 - 700 g
• Parsnip - 600 - 700 g
• Sibuyas (mas mabuti na pula) - isang katamtamang laki
• sabaw ng manok - 500 ml
• Gatas - 250 ml
• Mantikilya - 30 g
• Bagong giniling na itim na paminta - kung kinakailangan
• Rosemary (parehong tuyo at sariwa ang gagawin) - dalawang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Dapat mo munang buksan ang oven at hayaan itong magpainit sa temperatura na 190 °C. Ihanda muna ang baking dish sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng mantika.
2. Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Ang kanilang lapad ay hindi dapat lumampas sa isang sentimetro.
3. Balatan ang mga parsnip, banlawan at gupitin sa mga hiwa.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas at rosemary.
5. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at paminta.
6. Ilagay ang inihandang assortment sa isang baking dish. Ibuhos sa sabaw na diluted na may gatas. Maglagay ng mantikilya sa mga piraso sa itaas. Ilagay sa isang preheated oven.
7. Ang panahon ng pagluluto sa hurno ay humigit-kumulang isang oras. Ang ibabaw ng kaserol ay dapat na ginintuang, ngunit hindi nasusunog.
8. Hayaang lumamig nang bahagya at ihain.

Pinakuluang karne ng baka na may parsnips

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnip - 600 - 700 g
• Karne ng baka - 300 g
• Mantikilya - 30 g
• Juice ng isang lemon
• Flour - isang kutsara
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

• Banlawan ang karne at tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina. Ibuhos ang malamig na tubig dito at pakuluan ang likido. Sa oras na ito ang foam ay tataas. Alisan ng tubig ang sabaw, at banlawan ang karne sa tubig at ilagay ito sa kawali.
• Balatan at banlawan ang ugat na gulay, panatilihin sa malamig na tubig na acidified na may lemon juice para sa halos isang oras. Pagkatapos nito, gupitin sa mga bilog, mga piraso o mga cube, ayon sa gusto mo.
• Ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng mga parsnips, magdagdag ng asin. Magdagdag ng mantikilya at isang maliit na harina. Kumulo ng halos isang oras.
• Ihain ang natapos na ulam na mainit-init, pinalamutian ng mga dahon ng perehil o anumang iba pang paboritong halamang gamot.

Mga parsnip na inihurnong sa kulay-gatas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Parsnip – halos isang kilo (naka-istilong kumuha ng 800 g at 1.2 kg)
• Mantikilya - 50 g
• Flour - isang kutsara
• kulay-gatas - 500 g
• Asin kung kinakailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Balatan at banlawan ang root crop. Pagkatapos nito, gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga piraso ng parsnip sa isang mangkok, timplahan ng mantikilya at harina. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
2. Ihanda ang oven sa pamamagitan ng pagpainit nito sa temperatura na 180 degrees. Ilagay ang mga adobo na parsnip sa isang baking sheet o sa isang baking dish at ibuhos ang kulay-gatas dito. Magdagdag ng asin at paminta kung nais at tikman.
3. Ilagay sa oven at panatilihin hanggang sa magkaroon ng golden brown crust sa ibabaw.

Ngayon kami ay nalulugod sa kasaganaan ng mga gulay at prutas na nakikita namin sa mga istante ng supermarket. Maraming mga maybahay ang matagal nang gumagamit ng gulay na binanggit sa artikulong ito - parsnips - sa kanilang diyeta. Ngunit umaasa kami na pagkatapos basahin ang tekstong ito ay marami pang mahilig sa kakaibang produktong ito. At ang mga gumagamit na nito sa paghahanda ng kanilang pang-araw-araw na pagkain ay muling matutuklasan ito para sa kanilang sarili, na nagdaragdag ng mga bagong pagkaing batay dito sa kanilang diyeta. Hangad namin ang lahat ng mabuting kalusugan at bon appetit!

Parsnip- isang halaman na kilala sa ating malayong mga ninuno. Ginamit ito hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Sa modernong mundo ito ay hindi masyadong sikat. Bilang isang agricultural crop, ito ay lumalago lamang sa ilang mga lugar.

Sariwa o tuyo, idinagdag ito sa mga sopas o salad. Ang mga batang ugat na gulay ay puro, nilaga ng mga gulay, inihurnong, naka-kahong at ginawang sarsa. Ngunit hindi lamang ang ugat ng halaman ang maaaring kainin - ang bahaging nasa ibabaw ng lupa ay ginagamit din sa pagluluto.

Ang mga dahon ng parsnip ay isang maanghang na pampalasa na pandagdag sa mga pagkaing isda, karne at gulay. At ang mga sariwang damo ay madalas na idinagdag sa mga salad.

Komposisyon ng parsnip

Ang ugat ng parsnip ay mayaman sa carbohydrates at fiber. Naglalaman ito ng karamihan sa mga bitamina B; naglalaman din ito ng mga bitamina C, K, A at PP, iron, sodium, phosphorus, calcium, potassium, zinc at magnesium.

Ang mga parsnip ay ginagamit para sa mga layuning panggamot sa mahabang panahon. Salamat sa antispasmodic effect nito, ginamit ang halaman upang mapawi ang sakit na dulot ng colic sa mga bato, atay at tiyan.

Nagsilbi itong isang paraan upang tumulong sa pag-alis ng mga bato at deposito ng asin. Ginamit ang mga parsnip upang palakasin ang immune system at alisin ang mga guni-guni.

Ang sabaw ng parsnip ay isang gamot na pampalakas, nakakatulong upang mabawi mula sa malubhang sakit at ginagamit sa paggamot ng mga ubo. Ang pagbubuhos ng mga ugat ay kumikilos bilang isang diuretiko at pinapaginhawa ang dropsy.

Ang regular na pagkonsumo ng parsnips ay nagpapasigla sa pag-renew at paglaki ng cell, pinipigilan ang pag-unlad ng sakit sa puso at demensya, at binabawasan din ang asukal sa dugo at "masamang" kolesterol.

Ang halaman ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga asthmatics, hypertensive na mga pasyente, mga taong nagdurusa sa asthenia, mga problema sa atay at bato. Ang mga anti-namumula na katangian ng parsnips ay nagpapahintulot na magamit ito upang gamutin ang mga sakit na viral. Pinapabuti nito ang paggana ng sistema ng pagtunaw at nililinis ang katawan ng mga lason, lason at mga labi.

Ang mga parsnips ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga buntis na kababaihan, dahil pinipigilan nito ang pagbuo ng anemia, osteoporosis, edema, mga depekto sa kapanganakan at demensya sa mga bagong silang.

Ang katas ng parsnip ay nagpapabuti ng potency, tono, aktibidad ng utak, paggana ng puso at vascular. Binabawasan nito ang panganib ng sipon at may analgesic effect.

Kung kuskusin mo ang mga buto ng parsnip sa iyong mga palad, dalhin ang mga ito sa iyong mukha, at pagkatapos ay huminga ng ilang minuto, ang iyong kalooban ay bumuti, ang iyong konsentrasyon ay tataas at ang iyong mga iniisip ay magiging maayos. Ang pagkuha ng isang sabaw ng mga tuyong dahon ng halaman nang pasalita 3 beses sa isang araw, 1 tbsp. at ang pagpapahid nito sa anit ay makakatulong sa pag-alis ng pagkakalbo.

Mga paghahanda batay sa halaman

Batay sa parsnip, ang mga gamot tulad ng Pastinacin, Epigalin at Beroxan ay ginawa. Ang mga buto ng halaman ay ginagamit bilang hilaw na materyales.

Ang Beroxan ay isang photosensitizing na gamot na nagbibigay-daan sa:

• buhayin ang pagpapanumbalik ng pigmentation ng balat;
• buhayin ang paglago ng buhok;
• pasiglahin ang produksyon ng melanin sa panahon ng pag-iilaw ng UV;
• pagpapanumbalik ng mga natural na reaksyon ng balat sa mga epekto ng solar radiation;
• gamutin ang vitiligo.

Ang gamot ay ginagamit sa labas, gamit ang isang 0.25% na solusyon, na inilapat sa balat sa isang pabilog na paggalaw.

Ang gamot ay iniinom din nang pasalita sa anyo ng tablet.

Ang Pastinacin ay isang gamot na may antispasmodic effect.

Ang gamot ay may mga sumusunod na epekto:

• inaalis ang mga spasms sa pamamagitan ng pagpapahinga sa mga kalamnan ng mga bituka at coronary vessel;
• sedative effect.

Maaaring gamitin para sa neuroses, ischemic heart disease, angina pectoris, coronary insufficiency.

Ang gamot na Epigalin ay ginagamit sa paggamot ng hyperplasia. Ito ay inireseta para sa paggamot ng prostate gland, pathological proliferation ng endometrial cells, ovaries, at mammary glands.

Parsnip juice

Ang inumin ay may expectorant effect at nagpapagaan din ng sakit.

Ang parsnip juice ay ginagamit upang gamutin ang puso at mga daluyan ng dugo, at para sa colic sa atay, bato, at tiyan. Dahil ang parsnip ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, ang inumin ay ginagamit upang maalis ang pamamaga.

Ang katas ng parsnip ay hinaluan ng pulot at iniinom ng isang kutsarita bago kumain.

Sabaw ng mga dahon o ugat

Ang isang decoction ng halaman ay ginagamit sa paggamot ng maraming mga sakit.

Upang mapupuksa ang pagkakalbo, ang decoction ay ginagamit sa loob at labas. Upang makuha ito, 2 tbsp. ang mga dahon ay ibinubuhos ng isang litro ng tubig na kumukulo at pinananatiling apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat magluto ng 3 oras.

Ang paglunok ay isinasagawa araw-araw tatlong beses sa isang araw, isang kutsarita. Ang panlabas na paggamit ay nagsasangkot ng pagpapahid ng decoction sa mga lugar na may problema.

Para sa urolithiasis at mga bato sa bato, kumuha ng isang decoction na inihanda mula sa 1 tbsp. tuyong durog na dahon ng halaman at 1 litro ng sinala na tubig. Ang mga ito ay pinakuluang para sa kalahating oras, sinala at iniwan upang mahawahan sa isang termos para sa isang araw. Kunin ang natapos na produkto ng isang kutsara ng tatlong beses sa isang araw.

Upang maalis ang bituka colic, 2 kutsarita ng mga tuyong dahon ay ibinuhos sa 500 ML ng tubig na kumukulo at pinakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ang inumin ay dapat na infused para sa 2-3 oras sa isang mainit-init na lugar. Dalhin ito 30 minuto bago kumain ng tatlong beses sa isang araw, 100 ML.

Ang mga decoction ay inihanda hindi lamang mula sa mga dahon, kundi pati na rin mula sa mga ugat ng halaman.

Ang gamot na ito ay epektibong nakakatulong na mapawi ang ubo sa panahon ng sipon. Upang maghanda ng ubo syrup: 2 tbsp. tinadtad na ugat ay halo-halong may 5 tbsp. asukal at isang baso ng tubig na kumukulo. Ang sabaw ay dapat umupo sa isang termos sa loob ng 10 oras. Inumin ito ng 2 kutsara 5 beses sa isang araw.

Ang sumusunod na recipe ay ginagamit laban sa pagkakalbo: ang juice ng 2 ugat ay pinagsama sa juice ng 2 karot, halo-halong may kalahating litro ng pinakuluang tubig at pinakuluang para sa 30 minuto. Dalhin ang decoction tatlong beses sa isang araw, kalahating baso, kalahating oras bago kumain.

Na may mababang emosyonal na background, depression, isang durog na ugat na gulay ay halo-halong may 50 gramo ng pulot, 5 dahon ng mint, 5 linden inflorescences. Ang natapos na timpla ay ibinuhos sa 2 litro ng tubig, pinakuluan ng 30 minuto at iniwan sa loob ng 24 na oras. Ang natapos na inumin ay kinukuha ng 3 beses sa isang araw.

Ang tsaa na may pagpapatahimik na epekto

Ang durog at tuyo na mga tangkay ng halaman ay halo-halong may linden at pulot, pagdaragdag ng isang litro ng tubig na kumukulo sa pinaghalong. Inirerekomenda na maghanda ng sariwang tsaa araw-araw, bagaman maaari itong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 3 araw.

Pagbubuhos

Upang ihanda ang pagbubuhos, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe. Ang isang malaking ugat na gulay ay durog at siksik upang ang juice ay magsimulang dumaloy, pagkatapos ay ibuhos ang 500 ML ng vodka. Ang tincture ay tumatagal ng isang buwan upang maghanda at dapat na naka-imbak sa isang madilim na lalagyan ng salamin sa isang cool na lugar. Kailangan itong iling pana-panahon.

Ginagamit din ang mga parsnip sa maraming lugar sa cosmetology. Ito ay epektibo bilang isang anti-cellulite agent, na ginagamit laban sa acne at nagpapaalab na proseso sa balat. Ginagamit din ito bilang isang anti-aging agent, dahil nakakaalis ito ng mga pinong wrinkles.

Dahil sa pagkakaroon ng mga katangian ng antioxidant, ang mga parsnip ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat.

Ang pampalusog at pagpapaputi na epekto ng parsnips ay lalong kapansin-pansin kapag ginamit bilang maskara. Maaari mong ihanda ang lunas na ito sa iyong sarili.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• ugat ng halaman - 1;
• langis ng gulay - 1 tsp;
• pula ng itlog - 1;
• pulot - 1 tsp.

Ang ugat ay gadgad sa isang pinong kudkuran at halo-halong sa iba pang mga sangkap. Ilapat ang maskara sa loob ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng pamamaraan, hugasan ng tubig.

Ang isang maskara na may mga dahon ng mint ay makakatulong na mapawi ang pamamaga:

• ugat ng halaman - 1;
• dahon ng mint - 5 mga PC;
• pulot - isang kutsara;
• langis ng gulay - 2 tbsp.

Ang ugat ay gadgad sa isang pinong kudkuran, at ang mga dahon ay durog. Kinakailangan na durugin ang parehong mga sangkap sa isang lalagyan hanggang sa dumaloy ang juice. Pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap. Ang maskara ay inilapat sa isang pabilog na paggalaw sa loob ng 10-15 minuto.

Parsnips sa pagluluto

Ang mga parsnip ay kadalasang ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto. Ang aroma ng halaman ay nakapagpapaalaala sa perehil, at ang lasa ay katulad ng mga karot. Kapansin-pansin, maaari rin itong magamit sa proseso ng paghahanda ng mga produktong confectionery. Ang mga tuktok ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga salad. Gayunpaman, ginagamit lamang ito sa sariwang anyo.

Parsnip sauce

Pag-aaral ng maraming mga recipe na may parsnips, imposibleng balewalain ang simpleng opsyon para sa paghahanda ng sarsa. Bago ihain, ibinubuhos ito sa pritong isda na inilatag sa dahon ng litsugas.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 200 gr.;
• cream - 200 gr.;
• harina - 15 gr.;
• langis ng mirasol - 15 gr.;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga parsnip.
2. Grate sa isang magaspang na kudkuran.
3. Haluin ng harina hanggang makinis.
4. Igisa ang timpla sa langis ng gulay sa loob ng 3 minuto.
5. Nang hindi inaalis mula sa init, ibuhos sa mainit na cream at magluto ng 3 minuto.
6. Magdagdag ng ilang asin.
7. Talunin gamit ang isang panghalo.

Parsnips na may mantikilya at breadcrumb

Ang isang recipe para sa mga parsnip na may mantikilya at breadcrumbs ay makakatulong sa iyo na maghanda ng hindi pangkaraniwang side dish para sa pinakuluang tupa o karne ng baka. Maaari mo itong kainin bilang isang malayang ulam, na tinimplahan ng kulay-gatas.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 200 gr.;
• mantikilya - 1 tbsp;
• sabaw ng karne;
• puting tinapay - 2 hiwa;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga parsnip at gupitin sa mga cube.
2. Ibuhos ang sabaw na natitira sa pagluluto ng tupa o baka at lutuin hanggang malambot ang ugat ng gulay. Kung walang sabaw, pagkatapos ay gumamit ng tubig.
3. Matunaw ang mantikilya.
4. Gupitin ang puting tinapay sa mga cube at iprito ang mga crackers sa isang tuyong kawali. Maaari kang gumawa ng mga crouton gamit ang isang toaster, ngunit pagkatapos ay iprito ang buong hiwa ng tinapay at pagkatapos ay i-cut ang mga ito.
5. Ilagay ang mga nilutong parsnip sa isang plato, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at budburan ng mga breadcrumb.

Parsnip salad

Ang mga pagkaing parsnip ay may maanghang, matamis na lasa at isang katangian na kaaya-ayang aroma, kaya ang ugat na gulay ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng salad na may mga mansanas - magaan at nakakapreskong.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 1 pc.;
• mansanas - 1 pc.;
• mayonesa - 1 kutsara;
• dahon ng litsugas - 2 mga PC;
• perehil;
• sitriko acid - 1 kutsarita,
• asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga parsnip at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
2. Balatan ang mansanas mula sa mga buto o gupitin sa manipis na mga bar.
3. Paghaluin ang mga parsnip at mansanas, budburan ng citric acid, timplahan ng mayonesa, at asin.
4. Linya sa ilalim ng plato ng mga dahon ng litsugas, ilagay ang salad sa kanila at budburan ng tinadtad na perehil.

Parsnip side dish

Kung nais mong malaman kung paano magluto ng parsnips bilang isang side dish para sa mga cutlet o sausage, pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na recipe.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 800 gr.;
• mantikilya - 2 tbsp;
• itlog - 1 pc;
• harina - 1 kutsara;
• sabaw (tubig) - 2 tasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga parsnip at gupitin sa manipis na hiwa. Pakuluan hanggang malambot.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
3. Idagdag ang pinalo na itlog.
4. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol.
5. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw (o tubig) at pakuluan.
6. Pindutin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Ilagay ang pinakuluang parsnips sa isang plato at ibuhos ang sarsa.

Ang isa pang pagpipilian sa side dish para sa recipe ay parsnips na may kulay-gatas. Sa panahon ng pagluluto kakailanganin mo ang parehong mga ugat na gulay at dahon ng parsnip.

Kakailanganin mong:

• parsnip (ugat na may mga dahon) - 4 na mga PC.;
• tinunaw na mantikilya - 1 tbsp;
• harina - 1 kutsara;
• kulay-gatas 10% - 3 tasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga ugat ng parsnip at gupitin sa mga hiwa.
2. Magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya at ihalo nang lubusan.
3. Ibuhos ang halo sa mga parsnips, pukawin at iprito sa mababang init sa loob ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Alisin mula sa init, ilipat sa isang baking dish, budburan ng mga dahon ng parsnip, at ibuhos sa kulay-gatas.
5. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Parsnip casserole

Kung nais mong magluto ng mga pagkaing parsnip para sa isang magaan na hapunan, pagkatapos ay pumili ng isang masarap na kaserol ayon sa sumusunod na recipe.

Kakailanganin mong:

• parsnips - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• tinadtad na perehil - 2 tbsp;
• kamatis - 2 mga PC;
• itlog - 3 mga PC;
• gatas - 1.5 tasa;
• feta cheese - 2 baso;
• mantikilya - 10 tbsp;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga parsnip at gupitin sa mga piraso.
2. Iprito sa 4 na kutsarang mantikilya.
3. Sa 4 na kutsara ng mantika, magprito ng hiwalay na magaspang na gadgad na mga karot at pinong tinadtad na mga sibuyas.
4. Kapag malambot na ang carrots, ilagay ang tinadtad na bawang, tinadtad na perehil, asin at paminta.
5. Ilagay sa isang baking dish sa mga layer: parsnips, karot at sibuyas, feta cheese, mga kamatis na pinutol sa mga hiwa. Ibuhos ang 2 kutsarang mantika sa itaas.
6. Takpan ang pan na may foil at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
7. Ilabas ang kawali, alisin ang foil, ibuhos ang mga itlog na pinalo ng gatas sa ibabaw ng kaserol.
8. Maghurno sa oven na walang foil para sa isa pang 5-10 minuto.

Parsnips nilaga na may zucchini

Ang mga pagkaing pandiyeta na may parsnips ayon sa recipe para sa stewing na may zucchini ay mag-apela sa mga tao sa anumang edad.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 100 gr.;
• zucchini - 100 gr.;
• langis ng mirasol - 8 tbsp;
• harina - 2 tbsp;
• tinadtad na perehil - 1 tbsp;
• kulay-gatas 10% - 3 tasa;
• Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga parsnip, gupitin sa mga bilog, ibabad sa kalahati ng langis.
2. Ibuhos ang kalahati ng natitirang langis sa kawali, idagdag ang mga parsnip at iprito sa magkabilang panig.
3. Gupitin ang zucchini (kung ito ay bata pa, hindi mo kailangang alisin ang balat).
4. Isawsaw ang zucchini sa harina. Hiwalay na iprito ang zucchini sa natitirang mantika.
5. Ilagay ang mga parsnip sa isang baking dish. Ilagay ang zucchini sa itaas. Budburan ng tinadtad na damo at ibuhos ang kulay-gatas.
6. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

Mga pinatuyong parsnip

Ang parsnip ay isang gulay, ang mga recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga sustansya. Ang isa sa mga pinakamadaling paraan ay ang tuyo ang ugat na gulay, sa oven o sa windowsill. Sigurado kami na sa huling kaso hindi mo kakailanganin ang isang espesyal na recipe, ngunit ang pagpapatayo ng mga parsnip sa oven ay may ilang mga kakaiba.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 200 gr.

Paano magluto:

1. Hugasan nang maigi ang mga parsnip at balatan ang mga ito.
2. Gupitin sa mga singsing na 1-2 mm ang kapal.
3. Patuyuin sa isang tuwalya ng papel.
4. Ilagay sa isang baking sheet.
5. Ilagay ang baking sheet sa oven sa 60 degrees, na iniiwan ang pinto na bukas, aabutin ng 2-3 oras.
6. Pukawin ang mga parsnip tuwing 20-30 minuto.
7. Ilagay ang mga pinatuyong parsnip sa isang garapon na may mahigpit na takip.
8. Mag-imbak sa isang madilim na kabinet sa temperatura ng silid.

Inasnan na parsnip

Ang isa pang pagpipilian para sa pag-aani ng mga parsnip ay ang pag-aasin. Pumili kami ng isang simpleng recipe para sa iyo.

Kakailanganin mong:

• parsnip - 1 kg;
• asin - 250 gr.;
• langis ng gulay - 250 gr.

Paano magluto:

1. Linisin nang lubusan ang ugat na gulay, gupitin sa mga piraso, at tuyo sa isang napkin.
2. Haluin ang asin at ilagay sa isang garapon ng salamin.
3. Ibuhos sa langis ng gulay sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang antas nito ay dapat na 15-20 mm na mas mataas kaysa sa taas ng inilatag na parsnip.
4. Isara ang garapon nang hermetically.
5. Mag-imbak ng inasnan na parsnip sa isang malamig, madilim na lugar. Magbasa pa:

Paano nakakapinsala ang mga parsnip

Ang pagkakadikit ng basang balat sa mga prutas o dahon ng parsnip ay maaaring magdulot ng paso. Ang mga taong may patas at sensitibong balat ay kailangang mag-ingat sa halamang ito, dahil pinapataas nito ang pagiging sensitibo ng balat sa sinag ng araw.

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang mga parsnip ay hindi isang pangkaraniwang pananim ng gulay, ngunit ang ganitong uri ng halaman ay matagal nang kilala sa tao. Noong ika-1 siglo BC, binanggit ito nina Pliny at Diocorides. Ang mga buto ng parsnip ay natagpuan sa Neolithic excavations sa teritoryo ng modernong Switzerland. Sa kalagitnaan ng ikalabing-anim na siglo, ang mga parsnip ay naging isang pangkaraniwang gulay; ito ang pinaka-naa-access na pagkain, tulad ng ngayon. Sa Russia, ang halaman na ito ay lumitaw noong ika-17 siglo at kilala bilang field borscht. Ang mga ligaw na anyo ay matatagpuan pa rin sa Caucasus at Balkans. Ngayon ang mga parsnip ay nililinang halos lahat ng dako.

Calorie na nilalaman ng parsnips

Ang calorie na nilalaman ng parsnips ay 47 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon ng parsnip

Ang katas ng parsnip ay naglalaman ng napakakaunti at mas kaunti pa, ngunit ito ay napakayaman sa silikon. Ang nutritional value ng gulay na ito ay hindi kasing taas ng ibang tubers, ngunit ang healing properties ng juice, dahon at ugat ng parsnip ay napakataas. Mataas na nilalaman ng silikon at tumutulong sa pagtagumpayan ang mga malutong na kuko (calorizer). at lalong kapaki-pakinabang para sa mga baga at bronchi, at samakatuwid ang juice ay isang mahusay na pagkain para sa mga pasyente na may tuberculosis, pneumonia, at emphysema.

Ang isang malaking porsyento ay napakahalaga para sa utak na ang katas ng parsnip ay matagumpay na nagamit para sa maraming mga sakit sa pag-iisip.

Ang mga benepisyo at pinsala ng parsnip

Ang parsnip ay nararapat na bigyang pansin dahil maaari itong magamit sa nutrisyon sa pandiyeta para sa cholelithiasis at mga bato sa bato, gota, pagkatapos ng malubhang sakit, para sa mga sakit sa nerbiyos, tuberculosis, emphysema, pneumonia, brongkitis, upang mapabuti ang mga function ng mga organ ng pagtunaw. Pinasisigla ng parsnip ang gana, pinasisigla ang aktibidad ng mga glandula ng endocrine, metabolismo, pinapalakas ang mga pader ng mga capillary, pinapawi ang mga spasms, may malakas na diuretic na epekto, nagtataguyod ng pag-alis ng mga bato at asin na may analgesic, bactericidal at calming effect.

Para sa mga layuning panggamot, ang mga decoction ng mga ugat, dahon o prutas ay inihanda. Upang ihanda ang decoction 1 tbsp. ibuhos ang isang kutsarang damo (o dahon) sa 2 basong tubig, pakuluan ng 10 minuto, iwanan ng 2 oras. Uminom ng 1/3-1/2 tasa 3 beses sa isang araw, 20-30 minuto bago kumain.

Ang isang decoction ng mga dahon, ugat o buto ay ginagamit upang gamutin ang pagkakalbo. Upang gawin ito, ang decoction ay kinuha nang pasalita, 1 tbsp. kutsara 3 beses sa isang araw. Kasabay nito, ang sariwang katas ng ugat o tincture ng mga dahon, buto o ugat ay ipinahid sa anit sa isang ratio na 1:10 bawat ibang araw sa loob ng isang buwan. Kung kinakailangan, ang kurso ng paggamot ay paulit-ulit pagkatapos ng isang buwan.

Ang pagbubuhos ng mga ugat ay ginagamit bilang pangkalahatang pagpapalakas at tonic para sa pangkalahatang pagkawala ng lakas at pagbawi pagkatapos ng mabibigat na operasyon. Upang ihanda ito, ang mga sariwang durog na ugat (2 tbsp. kutsara) ay halo-halong may 3 tbsp. mga kutsara. Punan ang mga ito ng isang basong tubig, pakuluan ng 15 minuto, mag-iwan ng 8 oras at uminom ng 1/3 baso 3-4 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain.

Ang mga parsnip ay hindi inirerekomenda para sa mga taong sensitibo sa sikat ng araw o dumaranas ng photodermatoses (calorizator). Ang pagkakadikit ng basang balat sa mga dahon at prutas ng parsnip ay nagdudulot ng paso at pamamaga ng balat ng mga kamay, lalo na sa mga blonde. Ang 2 paghahanda sa parmasyutiko ay inihanda mula sa mga parsnip, na mabibili sa mga parmasya. Pastinacin, na ginagamit para sa coronary spasms, banayad na pag-atake ng angina at Beroxan- inireseta para sa vitiligo at alopecia.

Parsnips sa pagluluto

Ang mga parsnip ay ginagamit hindi lamang sa gamot, kundi pati na rin sa pagluluto. Ang mga pinatuyong ugat ng parsnip ay ginagamit sa mga pulbos na pampalasa at pinaghalong. Ang mga gulay na parsnip, bagaman bahagyang maanghang, ay ginagamit din sa pagluluto, parehong sariwa at tuyo. Madalas itong ginagamit kapag naghahanda ng mga pinaghalong sopas para magamit sa hinaharap, at idinagdag sa anumang mga pagkaing gulay para sa pampalasa. Ang mga parsnip ay may mahalagang papel sa industriya ng canning, bilang isang mahalagang sangkap sa maraming mga de-latang pagkain, halimbawa, mga gulay.