Ang Belyashi ay isang ulam na iniuugnay sa lutuing Tatar. Malago ang mga ito sa karne. Ngayon, ipinagmamalaki ng belyashi ang lugar sa mga menu ng maraming snack bar at fast food restaurant. Gayunpaman, ang mga hindi bababa sa isang beses na sinubukang magluto ng belyashi sa bahay ay malamang na hindi bumalik sa opsyon na binili sa tindahan.

Ang pagpuno para sa mga puti ay karaniwang anumang tinadtad na karne na hinaluan ng mga sibuyas.. Ang mga patatas ay idinagdag din minsan. Ang mga pampalasa ay ang pinakasimpleng: asin, asukal, itim na paminta, ngunit maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang pangunahing bahagi para sa naturang pagluluto sa hurno ay, siyempre, ang kuwarta.

Ang puting kuwarta ay inihanda gamit ang tubig, gatas o kefir.. Kadalasan, ang lebadura ay idinagdag dito. Kahit na ang paraan ng pagluluto na ito ay medyo mahaba (ang kuwarta ay kailangang umupo nang hindi bababa sa isang oras), ang mga pie ay nagiging malambot, malasa, na may pampagana na mga bula at isang pinong gintong kulay. Ang mas mabilis na recipe ay nag-aalis ng lebadura, na nagreresulta sa isang blander dough. Sa kabila nito, medyo marami rin ang mga tagahanga ng gayong mga puti.

Ang parehong mga bersyon ng kuwarta ay nagsasangkot ng pagprito sa isang malaking halaga ng langis.. Karaniwan dapat itong tumaas mula sa ilalim ng kawali ng hindi bababa sa 1 sentimetro, ngunit mas mabuti na ang mga puti ay ganap na natatakpan nito. Sa kasong ito, sila ay magiging parehong gintong kulay na may ginintuang kayumanggi na crust. Maaari ka ring magluto ng belyashi sa oven.

Kapag handa na ang kuwarta, ang mga flat cake na 6-8 sentimetro ang lapad ay ginawa mula dito. Magdagdag ng tinadtad na karne sa gitna, pagkatapos ay pindutin ang mga gilid, mag-iwan ng maliit na butas sa gitna. Ang buong belyashi ay maaari ding ihanda sa pamamagitan ng ganap na pagbabalot ng tinadtad na karne sa kuwarta, ngunit mas magtatagal ang mga ito sa pagprito.

Mga lihim ng paghahanda ng perpektong kuwarta para sa mga puti

Ang paggawa ng lutong bahay na belyashi ay isang tunay na culinary feat na pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Ang sikreto sa paggawa ng mga ito ay tunay na walang katulad ay nasa tamang recipe ng kuwarta. Anuman ang paraan ng pagluluto na pipiliin mo, ang ilang pangkalahatang rekomendasyon ay magiging kapaki-pakinabang:

Lihim No. 1. Sa halip na langis ng gulay, maaari kang magdagdag ng tinunaw na margarin sa kuwarta sa parehong halaga.

Lihim No. 2. Maaari kang gumamit ng tuyo o sariwang lebadura. Kakailanganin mo ang tungkol sa 30g sariwa para sa 2 baso ng gatas (tubig).

Lihim No. 3. Ang puting kuwarta ay dapat na makapal, malambot at bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.

Lihim No. 4. Kapag bumubuo ng puting kuwarta mula sa natapos na kuwarta, kailangan mong mapagbigay na iwisik ang iyong mga kamay at magtrabaho sa ibabaw ng harina.

Lihim No. 5. Bago lutuin ang belyashi, ang langis sa kawali ay dapat na mahusay na pinainit, ngunit hindi pinapayagan na manigarilyo.

Napakadaling maghanda ng belyashi sa ganitong paraan, ngunit kailangan mong maghintay hanggang sa tumaas ang lebadura at ang kuwarta mismo ay lumubog. Mula sa iminungkahing dami ng mga sangkap makakakuha ka ng humigit-kumulang 20 malalaking pie. Kapag bumubuo ng mga puti mula sa kuwarta, kailangan mong gawin itong maliit - sa panahon ng pagprito ay tataas sila ng 2-3 beses.

Mga sangkap:

• 400 ML ng tubig;
• 1½ tbsp. Sahara;
• ½ tsp. asin;
• 3 tbsp. mantika;
• 600 g ng harina;
• 1 tsp tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang tubig nang kaunti at ibuhos ito sa isang malalim na plato;
2. Magdagdag ng lebadura, asukal at 100g harina, talunin ng isang whisk;
3. Takpan ang plato ng mainit na tuwalya at maghintay ng 20-30 minuto para tumaas ang lebadura;
4. Idagdag ang natitirang harina at asin, pukawin;
5. Ibuhos sa langis ng gulay at masahin;
6. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar at maghintay hanggang lumaki ito ng 2-3 beses.

Kawili-wili mula sa network

Ang paggawa ng kuwarta sa isang makina ng tinapay ay isang kasiyahan. Habang ang pamamaraan ay abala sa pagmamasa, maaari kang magkaroon ng oras upang ihanda ang pagpuno para sa masarap na makatas na mga puti. Ang recipe ng kuwarta na ito ay angkop para sa anumang mga pie, ngunit ito ay pinakamahusay na pinagsama sa pagpuno ng karne. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng patatas dito.

Mga sangkap:

• 350 ML ng gatas;
• 500 g ng harina;
• 4 tbsp. mantika;
• 2 tsp. Sahara;
• 1 tsp asin;
• 1½ tsp. tuyong lebadura.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa makina ng tinapay;
2. Idagdag ang lahat ng tuyong sangkap at ilang kutsarang langis ng gulay;
3. I-on ang mode na "Dough" at iwanan upang masahin;
4. Kapag handa na, iwanan ang kuwarta sa makina ng tinapay sa loob ng 20 minuto;
5. Idagdag ang pagpuno at magprito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay.

Isang mabilis na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napakasarap at kasiya-siyang mga puti. Maaari ka ring gumawa ng anumang iba pang mga pie gamit ang kuwarta na ito. Siguraduhing mag-stock ng malaking halaga ng mantika para sa piniritong puti upang ang masa ay maging malutong.

Mga sangkap:

• 1 baso ng kefir;
• 3 tasa ng harina;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp asin;
• 2 tbsp. mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok;
2. Magdagdag ng soda, pukawin at mag-iwan ng 5 minuto;
3. Magdagdag ng asukal, asin, itlog at langis ng gulay, ihalo;
4. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, pagpapakilos nang masigla;
5. Bahagyang iwisik ang isang bag ng cellophane na may harina at ilipat ang kuwarta dito;
6. Hayaang umupo ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga puti para sa mga hindi gusto ng yeast dough. Ang recipe ay napaka-simple, gayunpaman, ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang kumbinasyon ng gatas at kefir ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng mga pie na parehong malambot at malambot.

Mga sangkap:

• 1 baso ng gatas;
• 1 baso ng kefir;
• 6 tasa ng harina;
• 4 na itlog;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp Sahara;
• 3 tbsp. mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang kefir at gatas sa isang mangkok;
2. Idagdag ang mga itlog at talunin nang bahagya gamit ang isang tinidor o whisk;
3. Ibuhos ang asin, soda at asukal sa kuwarta, patuloy na matalo;
4. Idagdag ang bulk ng harina (4-5 tasa) at ayusin ang kapal ng kuwarta, unti-unting idagdag ang natitira;
5. Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan;
6. Ilagay sa isang plastic bag para sa 5-10 minuto;
7. Bumuo ng belyashi at iprito sa isang kawali.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng puting kuwarta ayon sa recipe na may larawan. Bon appetit!

Magandang hapon. Ngayon ay mayroon tayong napakasarap na tema na nakatuon sa mga puti. Mayroong iba't ibang mga recipe, kabilang ang mga inilaan para sa pagluluto ng whitefish sa oven, ngunit personal na mas gusto ko ang mga pinirito.

At upang sila ay lumabas ayon sa nararapat, kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte sa paghahanda ng kuwarta para sa mga puti, dahil dapat itong parehong malambot at hindi masyadong makapal upang ang pagpuno ng karne ay may oras upang magprito at ang kuwarta ay magprito. hindi masunog.

Ang masa na ito ay maaaring masahin at, o maaari itong gawin. Iminumungkahi kong isaalang-alang ang 3 iba't ibang mga recipe upang maaari mong piliin ang tama depende sa pagkakaroon ng mga produkto at libreng oras.

Paano magluto ng malambot na belyashi na may karne gamit ang dry yeast?

Magsimula tayo sa recipe na tumatagal ng pinakamaraming oras. Kasabay nito, hindi ito mas kumplikado kaysa sa iba, kailangan lang ng oras upang tumaas ang lebadura na kuwarta. Ang kuwarta ay lutuin ng kefir, ngunit walang masama kung papalitan mo ito ng gatas.

Ang lebadura ay gumagana lamang nang maayos sa isang mainit na kapaligiran, kaya ang pangunahing sikreto sa matagumpay na yeast dough ay ang paggamit lamang ng mga produktong iyon na nagpainit sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• Mainit na tubig - 0.5 tasa (250 ml na baso)
• Lebadura - 2 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Kefir (gatas) - 1 baso
• Natunaw na mantikilya - 60 g
• Asin - 2 tsp.
• Flour - 500 - 550 g

• Tinadtad na karne - 500 g
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Tubig - 150 ml
• Salt, ground black pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mainit (ngunit hindi mainit) na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at tuyong lebadura. Haluin at iwanan ng 10-15 minuto hanggang lumitaw ang yeast cap (foam sa ibabaw ng pinaghalong)

2. Ibuhos ang mainit na kefir sa isa pang malalim na mangkok (init para sa literal na 30 segundo sa microwave), tinunaw na mantikilya, asin at lebadura. Haluing mabuti.

Kung ang tinunaw na mantikilya ay lumalabas na napakainit, maghintay hanggang sa lumamig pagkatapos ihalo sa kefir at pagkatapos ay idagdag lamang ang lebadura. Ang lebadura ay hindi gusto ang mataas na temperatura, namamatay sila sa kanila

3. Nagsisimula kaming magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta.

4. Kapag ang kuwarta sa mangkok ay mahirap na ihalo sa isang kutsara, ilipat ito sa isang mesa na may alikabok ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta doon, idagdag ang natitirang harina. Ang kuwarta ay dapat na makinis at malambot.

Huwag subukang idagdag ang lahat ng harina na ipinahiwatig sa recipe, depende sa nilalaman ng kahalumigmigan nito, maaaring kailangan mo ng kaunti o kaunti pa. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa mesa at mga kamay, hindi ka na maaaring magdagdag ng harina.

5. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mangkok, takpan ng tuyong tuwalya o cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras.

Sa panahong ito, ang kuwarta ay tataas sa dami ng 2-3 beses.

6. Habang umaangat ang masa, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, magdagdag ng makinis na gadgad na sibuyas, asin, paminta, bawang na kinatas sa isang pindutin, isang third ng isang baso ng tubig para sa lambot at ihalo ang lahat ng mabuti.

7. Mula sa tumaas na kuwarta, bumuo ng mga bola sa laki ng isang itlog ng manok, takpan ang mga ito ng pelikula at hayaang tumayo ng isa pang 10 minuto.

8. Grasa ang gumaganang ibabaw ng langis ng gulay at gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng flat cake na 3-4 mm ang kapal mula sa bola. Ilagay ang pagpuno sa gitna.

Ang tortilla ay dapat na kasing manipis hangga't maaari upang matiyak na ang karne ay luto. Para sa parehong mga layunin, hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming pagpuno.

9. Kinokolekta namin ang mga gilid ng cake na may isang akurdyon at hinuhubog ang mga ito nang magkasama.

Pagkatapos ay bahagyang pindutin ang whitewash upang gawin itong mas manipis.

10. Kapag ang lahat ng mga puti ay hinulma, takpan ang mga ito ng pelikula (para hindi matuyo) at hayaang magpahinga ang kuwarta para sa isa pang 10 minuto.

Pagkatapos nito, iprito ang belyashi sa isang kawali na may malaking halaga ng langis ng gulay sa katamtamang init. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mas mainam na putulin ang unang handa na puting karne at tiyaking pinirito ang tinadtad na karne. Kung hindi, dagdagan ang oras ng pagprito ng ilang minuto sa bawat panig.

11. Kung susundin mo nang mabuti ang lahat ng mga hakbang, mapupunta ka sa malambot at malambot na mga puti na may makatas na palaman.

handa na. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng kefir na walang lebadura

Kung wala kang oras upang maghanda ng yeast dough, maaari kang gumawa ng belyashi mula sa yeast-free dough. Ito ay mas mabilis, at ang resulta ay halos pareho - malutong na crust at malambot na kuwarta.

Mangyaring tandaan: ang belyashi ay maaaring ihanda sarado, tulad ng sa nakaraang recipe, o bukas, tulad ng sa isang ito. Maaari kang maglagay ng mas maraming tinadtad na karne sa isang bukas na belyash, dahil ito ay mas mahusay na pinirito, ngunit ang isang sarado ay may mas makatas na pagpuno, dahil sa katas ng karne na natitira sa loob.

Mga sangkap:

• Flour - 3 - 4 na tasa
• Kefir - 1 baso (250 ml)
• Soda - 1 tsp.
• Itlog - 2 mga PC
• Asin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Pinaghalong tinadtad na karne - 250 g
• Mga sibuyas - 2 piraso (250 g)
• Asin, paminta - sa panlasa

Ang mga sangkap ay sapat para sa 10-12 puti.

Paghahanda:

1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagtunaw ng soda sa kefir. Kasabay nito, ang isang medyo aktibong pagpapalabas ng carbon dioxide ay magsisimula at ang kefir ay tataas sa dami. Samakatuwid, huwag magdagdag ng soda sa isang baso ng kefir na puno sa labi. Kumuha ng mas malaking sisidlan.

2. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang inihanda na kefir at ihalo ang lahat nang lubusan.

4. Kapag ang kuwarta ay nagsama-sama sa isang bukol, ilipat ito sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina at ipagpatuloy ang pagdaragdag at paghahalo sa harina. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at sa mesa, magdagdag ng langis ng gulay dito at masahin muli hanggang sa ganap na masipsip ang mantika. Ang resulta ay dapat na isang makinis at nababanat na kuwarta.

5. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mangkok, takpan ng pelikula at iwanan upang magpahinga ng 20 minuto.

6. Kunin ang natitirang kuwarta sa mangkok at hatiin ito sa 10-12 bahagi. Mas mainam na gawin ito gamit ang mga kamay na pinahiran ng langis ng gulay, dahil ang kuwarta ay mananatili. Bumubuo kami ng mga manipis na cake mula sa mga indibidwal na bahagi. Ilagay ang pagpuno sa gitna.

7. Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na karne na may sibuyas na tinadtad sa isang blender o gadgad sa isang pinong kudkuran na may pagdaragdag ng asin at paminta.

Ito ay isang klasikong pagpuno; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang at mga halamang gamot at iba pang pampalasa.

8. Kinokolekta namin ang mga gilid ng cake na may isang akurdyon, na pinagsama ang mga ito. Pagkatapos ay pinindot namin nang kaunti ang whitewash at gumawa ng isang maliit na butas sa gitna.

9. Hinuhubog namin ang natitirang belyashi sa parehong paraan, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng langis sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapag inilagay namin ang belyash sa isang kawali, inilalagay muna namin ito sa ilalim ng butas.

handa na. Bon appetit!

Masarap na tamad na belyashi na may tinadtad na karne

Buweno, kung wala kang oras, maaari mong ihanda ang tinatawag na tamad na belyashi. Sa katunayan, ito ay mas mukhang pancake. Lamang na may tinadtad na karne na idinagdag sa kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 400 g
• Kefir - 2 tasa (200 ml na baso)
• Soda - 0.5 tsp.
• Asin - 1.5 tsp.
• Asukal - 0.5 tsp.
• Tinadtad na karne - 500 g
• Bawang - 1 clove
• Sibuyas - 1 pc.
• Giniling na paminta
• Langis ng gulay para sa pagprito

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mainit na kefir sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, asukal at soda. Paghaluin.

2. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour sa bowl. Idagdag ito sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos, upang ang kuwarta ay hindi masyadong makapal, ngunit hindi rin likido, na hindi maubos, ngunit dumulas sa kutsara.

3. Paghaluin ang tinadtad na karne na may sibuyas, gadgad sa isang pinong kudkuran o dinurog sa isang blender. Asin, paminta at ihalo muli. Paghaluin ang natapos na tinadtad na karne sa kuwarta.

4. Ilagay ang mga tamad na puti sa isang heated frying pan gamit ang kutsara. Ang langis ng gulay ay dapat ibuhos sa kawali sa kapal na 0.5-1 cm.

4. Iprito ang belyashi sa mahinang apoy sa magkabilang gilid hanggang sa mag-golden brown.

5. Tapos na. Bon appetit!

Video tungkol sa kung paano magprito ng belyashi upang sila ay pinirito

At sa wakas, hayaan mo akong mag-alok sa iyo ng isang kawili-wiling video tungkol sa kung paano maayos na magprito ng whitefish upang sila ay pinirito sa buong kapal.

At iyon lang ang mayroon ako para sa araw na ito. Salamat sa iyong atensyon. Umaasa ako na napukaw ko ang iyong gana at mapasaya mo ang iyong sarili sa pinakamagagandang puti sa malapit na hinaharap.

Ang Belyashi na may karne ay isang napakasustansyang ulam. Ngunit kapag ito ay napakasarap, walang oras upang mabilang ang mga calorie. Sa artikulong ito ibabahagi namin ang mga lihim kung paano gumawa ng mga tunay na puti na magpapabaya sa iyo ng mga saloobin tungkol sa isang diyeta.

Paano magluto ng belyashi na may karne

Ang Belyashi ay, bilang panuntunan, mga pie na puno ng karne, pinirito sa mainit na mantika. Dapat silang malutong sa itaas at makatas at malambot sa loob.

Anong mga pagkakamali ang kadalasang ginagawa ng mga walang karanasan na maybahay? Ang tinadtad na karne ay nagiging malambot, at ang kuwarta ay hindi ganap na inihurnong. O kabaliktaran, ang kuwarta ay pinirito, ngunit ang tinadtad na karne ay nagiging sobrang tuyo. Sasabihin namin sa iyo kung paano maiiwasan ang mga pagkakamaling ito.

Makatas na tinadtad na karne para sa mga puti na may karne

Ang makatas na tinadtad na karne ay nakuha mula sa karne ng talim ng balikat. Maaari kang kumuha ng karne ng baka, baboy o tupa. Posible upang mapanatili ang juiciness sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng sibuyas.

Biswal, dapat itong kalahati ng karne (halimbawa, 250 g ng karne at isang malaking sibuyas).

Ang karne ay dapat na tinadtad at naging homogenous na tinadtad na karne. Mas mainam na gilingin ang sibuyas sa isang blender sa isang i-paste.

Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang tinadtad na karne. Talunin, pagkolekta sa isang bola, sa loob ng 2 minuto. Kapag sapat na, mararamdaman mo. Ang tinadtad na karne ay magiging malagkit at magiging isang solong masa. Ngunit dapat itong manatiling malambot. Kung ang tinadtad na karne ay siksik, magdagdag ng kaunting tubig dito.

Takpan ang mangkok gamit ang isang plato. Hayaang magpahinga ang pagpuno habang inihahanda namin ang kuwarta.

Belyashi dough

Para sa mga puti, ang walang lebadura na kuwarta ay minasa, nang walang asukal. Kung nais mo, hindi mo na kailangang magdagdag ng asin dito, dahil ang pagpuno ng karne ay nagbabayad para sa kawalan nito.

Ihanda natin ang kuwarta sa pinakamabilis na paraan. Kumuha ng kefir at harina sa pantay na sukat, halimbawa, isang baso. Salain ang harina sa isang mangkok at magdagdag ng kefir sa mga bahagi, pagkolekta ng mga nagresultang mga bugal.

Magdagdag ng isang kutsarita ng soda. Masahin ang isang malagkit, medyo malambot na kuwarta. Kung masyadong dumikit ito sa iyong mga kamay, maaari kang magdagdag ng kaunting harina dito. Hindi na kailangang mag-arina ng masa nang labis, kung hindi, hindi ito maghurno ng mabuti at magiging malagkit sa loob.

Masahin ang kuwarta ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay dito. At masahin muli ng limang minuto.

Grasa ang ilalim ng mangkok ng langis. Maglagay ng isang bukol ng kuwarta. Takpan ito ng pelikula o isang plato. Hayaang tumayo ng 20-30 minuto.

Kapag handa na ang kuwarta at tinadtad na karne, simulan natin ang paglilok ng mga puti.

Paano magpalilok ng mga puti

Ito ay napaka-maginhawa upang mag-sculpt belyashi sa isang baking sheet na greased na may langis ng gulay. Kung iwiwisik mo ang isang baking sheet na may harina, ang ilan sa mga ito ay mananatili sa mga pie at masusunog sa panahon ng pagprito.

Ang kuwarta ay dapat nahahati sa pantay na mga piraso. Magkakaroon tayo ng siyam sa kanila. Ang bawat bahagi ay dapat kolektahin sa isang bola, pagkatapos ay pipihin sa isang cake gamit ang iyong mga kamay.

Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa masa, hindi sa isang bunton, ngunit bahagyang pinindot ito pababa, upang ang karne ay maging isang flat cake. Ang tinadtad na karne ay dapat pahabain ng mga 2 cm mula sa mga gilid.

Ngayon ay bumubuo kami ng whitewash. Hilahin ang mga gilid ng kuwarta at tipunin ang mga ito sa mga fold upang halos masakop nila ang karne. Mag-iwan ng maliit na butas sa itaas para makaalis ang singaw.

Tamang teknolohiya ng litson

Ang Belyashi ay pinirito sa isang malaking halaga ng mantika. Dapat muna itong painitin nang napakainit, halos umabot na sa usok.

Ilagay ang mga pie na may butas sa ibaba. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Baliktarin ito. Magdagdag ng isang kutsarita ng kumukulong mantika sa butas. Magprito nang walang takip hanggang sa matapos. Ang mas mababang bahagi ng belyash ay dapat maghurno nang kaunti pa.

Ang pagiging handa ay maaari lamang suriin sa eksperimentong paraan. Putulin natin ang isa sa mga puti. Tingnan natin ang kalagayan ng karne at masa. Kung hindi pa sila lumalabas, hayaan nating panatilihing sunog ang natitirang mga puti sa loob ng ilang oras.

Ilagay ang mga pie sa isang tuwalya ng papel upang mahuli ang labis na mantika. Ang Belyashi ay dapat kainin nang mainit, kaya magluto hangga't maaari mong kainin sa isang pagkakataon.

Recipe ng lebadura

Ang isa pang klasikong recipe para sa paggawa ng belyashi ay ginawa gamit ang lebadura.

Upang maisaaktibo ang lebadura, kailangan mong gumamit ng asukal. Ibuhos ang bahagyang pinainit na tubig o whey (50 ml) sa isang mangkok. Magdagdag ng pitong gramo ng mabilis na lebadura. Isang kutsarang asukal at isang pares ng mga kutsarang harina. Iwanan ang lebadura sa loob ng 20 minuto.

Sa isa pang mangkok, salain ang kalahating kilo ng harina na may isang kutsarita ng asin. Ibuhos sa isang tasa ng whey o tubig. Idagdag ang settled dough. Kinokolekta namin ang mga bugal gamit ang isang kutsara. Mag-iwan ng 20 minuto hanggang ang lahat ng tubig ay masipsip ng harina.

Masahin ang kuwarta sa mesa. Magdagdag ng 15 g ng langis ng gulay sa dalawang karagdagan. Hindi na kami nagdadagdag ng harina para maging malambot ang masa at lutong mabuti.

Ipagpatuloy ang pagmamasa ng 10 minuto. Iwanan ang kuwarta sa isang mangkok sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng isang oras at kalahati.

Upang ihanda ang pagpuno, paghaluin ang 200 g ng pinong tinadtad o tinadtad na sibuyas sa isang blender na may 500 g ng tinadtad na karne. Magdagdag ng isang quarter cup ng tubig, asin at paminta sa panlasa. Pinalo namin ng mabuti ang tinadtad na karne. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hatiin ang kuwarta sa 15 pantay na piraso. Mag-stretch sa mga flat cake. Bumubuo kami ng mga puti. Magprito sa mainit na mantika sa mababang init sa bawat panig para sa mga 3-4 minuto.

Paano magluto ng malambot na belyashi

Ang mga fluffiest whites ay ginawa mula sa yeast dough, dahil hindi ito sumisipsip ng langis at tumataas nang maayos sa kawali.

Ang kuwarta ng Belyashi na may lebadura ay maaaring ihanda sa ganitong paraan:

1. I-dissolve ang isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura sa dalawang kutsarang tubig na may pagdaragdag ng isang kutsarang asukal at isang pares ng mga kutsarang harina. Hayaang gumana ang lebadura sa loob ng 20 minuto.
2. Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang isa at kalahating tasa ng harina, isang tabo ng tubig, isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay at kalahating kutsarita ng asin. Palabnawin natin ang natapos na kuwarta sa masa na ito.
3. Masahin ang isang malagkit na malambot na kuwarta nang hindi nagdaragdag ng labis na harina.
4. Hayaang umupo ang kuwarta at tumaas.

Pagkatapos ng mga 40 minuto, maaari mong simulan ang pagbuo ng mga puti. Iprito ang malambot na pastry sa magkabilang panig sa mainit na mantika. Ilagay sa isang napkin upang alisin ang labis na taba.

Hakbang-hakbang na recipe sa isang kawali

Sundin ang recipe at makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang malambot, kahit na mga puti na may karne sa isang kawali:

• Ilagay ang lahat ng sangkap para sa kuwarta sa isang mangkok: isang tabo ng mainit na gatas, 2.5 tasa ng harina, isang maliit na asin at asukal sa pantay na bahagi, mas mababa sa isang kutsarita ng aktibong tuyong lebadura;
• masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, ang proseso ay tatagal ng mga 30 minuto;
• hatiin ang base sa 10-12 pantay na piraso, takpan ang mga ito ng pelikula at hayaang magpahinga ng 20 minuto;
• ihanda ang pagpuno mula sa 400 g ng tinadtad na karne at dalawang sibuyas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa;
• talunin ang tinadtad na karne, hayaan itong tumayo ng sampung minuto;
• igulong ang mga bola ng kuwarta sa mga flat cake, ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer, kurutin ang mga gilid ng mga flat cake na may isang akurdyon;
• iprito ang belyashi sa isang malaking halaga ng langis hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato na may linya na may mga napkin ng papel.

Tradisyonal na Tatar belyashi

Para sa tradisyonal na Tatar belyashi, ang masa ay minasa sa tubig. Ang lahat ng mga sangkap (isang tasa ng tubig, isang baso ng harina, isang pakurot ng asin at asukal, isang sampung gramo na pakete ng dry yeast) ay inilalagay sa isang mangkok. Haluin. Ang kuwarta ay pinapayagan na tumaas sa ilalim ng isang tuwalya. Gupitin pagkatapos ng 40 minuto.

Bilang karagdagan sa tupa (200 g), magdagdag ng pinong tinadtad na sili, matamis na sili, karot at isang kutsarang lemon juice sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Bumuo ng Tatar belyashi na may karne, na nag-iiwan ng butas sa tuktok ng pie. Iprito hanggang maluto sa malaking halaga ng mantika.

Isang simpleng pagpipilian para sa pagluluto sa hurno na may kefir

Mabilis na inihanda ang kuwarta ng Kefir. Ang resulta ay napakahusay. Madaling mag-sculpt ng anumang mga produkto mula sa isang nababaluktot na kolobok.

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking powder o soda sa mainit na mataba na kefir (175 g). Mag-iwan hanggang lumitaw ang maraming bula. Magdagdag ng isang itlog at isang pakurot ng asin sa kefir at pukawin ang kalahating kilo ng harina sa mga batch.

Ang kuwarta ay kailangang masahin sa isang mangkok sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay sa mesa para sa parehong tagal ng oras. Ilagay muli sa mangkok at hayaang magpahinga ng kalahating oras.

Ginagawa namin ang pagpuno mula sa tinadtad na karne at mga sibuyas sa isang ratio ng 2: 1. Magdagdag ng kaunting asin at paminta. Iprito ang belyashi hanggang maluto, una sa itaas na bahagi, pagkatapos ay sa ibaba. Hindi mo maaaring ibalik ang mga ito sa dulo, kung hindi ay tatagas ang katas.

Mga Tamad na Puti

Ang lasa ng tamad na whitefish ay halos kapareho sa lasa ng tradisyonal na ulam. Ngunit mas mabilis silang magluto.

Inalis namin ang hakbang sa pagmomodelo mula sa recipe, iniiwan lamang ang mahalaga:

1. Maghalo ng isang kutsarita ng soda, isang pakurot ng asin at asukal sa dalawang baso ng kefir. Matapos tumaas ang bula, salain ang isang baso ng harina sa pinaghalong. Gamit ang isang whisk, masahin ang kuwarta bilang likido bilang kulay-gatas.
2. Ipasa ang isang malaking sibuyas at isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ihalo sa kalahating kilo ng tinadtad na karne. Magdagdag ng kaunting asin at giniling na paminta.
3. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok na may masa. Haluin mabuti.
4. Ibuhos ang langis sa isang kawali, isang layer ng isang cm;
5. Isasandok namin ang kuwarta kasama ang tinadtad na karne;
6. Iprito ang mga puti sa magkabilang gilid hanggang maluto.

Kolektahin ang labis na taba gamit ang isang tuwalya ng papel.

Mga makatas na inihurnong gamit sa oven

Ang pagluluto sa oven ay nagiging mas kaunting mataba. Masahin namin ang kuwarta na may kefir upang makatipid ng oras.

I-dissolve ang isang kutsarita ng soda sa isang baso ng inuming gatas. Ibuhos sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng isang itlog at isa pang puti ng itlog, isang kurot ng asin at asukal, at tatlong tasa ng harina sa mga batch.

Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi malagkit. Masahin natin. Iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng kalahating oras.

Ihanda natin ang pagpuno mula sa kalahating kilo ng tinadtad na baboy at isang malaking sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa ninanais.

Hatiin ang kuwarta sa mga piraso. Igulong ang mga ito sa mga flat cake na 3-4 mm ang kapal. Ikalat ang isang kutsara ng pagpuno. Binubuo namin ang mga threshold sa tradisyonal na paraan.

Ilagay ang belyashi sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Grasa ng pinalo na pula ng itlog. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Sa choux pastry

Kapag pinirito sa mantika, ang choux pastry ay nagiging porous at malambot. Maaari kang gumawa ng higit sa isang serving at i-freeze ang anumang labis.

Ibuhos ang 2/3 tasa ng tubig sa sandok. Magdagdag ng dalawang kutsarang mantika at isang kutsarita ng asin. Painitin sa init hanggang kumulo. Ibuhos ang isang baso ng harina. Agad na masahin at alisin sa init. Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla.

Hatiin ang isang itlog ng manok. Magdagdag ng kalahating baso ng harina. Palamigin nang lubusan ang kuwarta. At pagkatapos ay masahin nang mabuti sa pagdaragdag ng isa pang kalahating baso ng harina.

Ang kuwarta ay magiging malagkit sa una, pagkatapos ay magiging makinis. Kailangan itong masahin nang mahabang panahon hanggang sa maging isang nababanat, makintab na tinapay.

Ihahanda namin ang pagpuno sa tradisyonal na paraan mula sa anumang uri ng tinadtad na karne, sibuyas at pampalasa. Bumuo tayo ng mga puti at iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng mantika.

Na may idinagdag na patatas

Ang karne at patatas ay ang pinakamahusay na kumbinasyon. Mahirap makipagtalo diyan. Kung nais mong magdagdag ng iba pa sa pagpuno, hayaan itong maging patatas.

Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa anumang paraan. Para sa pagpuno, tinadtad ang 250 g ng talim ng balikat ng baboy o baka. Pinong tumaga ang isang malaking sibuyas. Balatan ang malalaking patatas at gupitin sa mga cube.

Timplahan ng asin ang tinadtad na karne at ang iyong mga paboritong pampalasa. Magdagdag ng dalawang tablespoons ng tinunaw na mantikilya para sa juiciness. Bumuo tayo ng mga puti sa tradisyonal na paraan. Inihurno namin ang mga pie sa oven, o pinirito ang mga ito sa isang kawali.

Ang Belyashi ay isang pangkaraniwang ulam. Matatagpuan ito sa mga fast food chain at street food outlet. Ngunit walang mga pie na binili sa tindahan ang maihahambing sa mga lutong bahay. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na lutong bahay na puti mula sa init.

15.03.2018, 17:40

Paano magluto ng belyashi na may karne sa isang kawali - isang masarap na hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Na-publish noong Marso 15, 2018

Oh, well, sabihin mo sa akin, sino ang tatanggi sa malambot at malasa na lutong bahay na puti na may karne. Fresh from the frying pan, and topped with homemade sour cream, mmmmmm masarap at yun lang.

Nilalaman;

Sa tingin ko hindi lang ako ang mahilig sa masarap na lutong bahay na belyashi, chebureks, at pritong pie na may patatas. Bakit gawang bahay, oo, dahil napakasarap nila na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa mesa.

Dapat sabihin na ang ulam na ito ay nangangailangan ng hindi lamang karne, kundi pati na rin ang oras, dahil lalo na ang masarap na belyashi ay ginawa gamit ang yeast dough, at kakailanganin mo ng ilang oras upang ihanda ito.

At kaya, upang maghanda ng malambot na mga puti kakailanganin mo ang lebadura na walang espongha. Maaari mong basahin kung paano ihanda ito sa pamamagitan ng pag-click dito. Sa artikulong ito inilarawan ko nang detalyado kung paano gumawa ng yeast dough.Well, kung sasabihin ko sa iyo nang maikli, ang punto ay ito.

Sa isang mangkok, paghaluin ang tubig, lebadura at asukal. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magsimulang dahan-dahang magdagdag ng harina. Magdagdag ng harina hanggang sa lahat ay maihalo sa isang kutsara. Sa sandaling maging mahirap na pukawin gamit ang isang kutsara, ilipat ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta sa mesa.

Magdagdag ng kaunting asin at mantikilya. Paghaluin ang kuwarta na may mantikilya at masahin ng mabuti. Ngayon ay iniiwan namin ito sa mangkok upang ito ay magkasya nang maayos.

Habang ang masa ay tumataas, oras na upang simulan ang pagpuno at maghanda ng magandang tinadtad na karne.

Ipasa ang mga piraso ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang karne ay may kaunting taba, maaari kang magdagdag ng kaunting mantika, mga 50 gramo bawat kilo ng natapos na tinadtad na karne.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng mga sibuyas sa karne. Ayon sa kaugalian, ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne, ngunit kung ayaw mong mag-abala, maaari mong palaging gilingin ito sa isang gilingan ng karne o i-chop ito gamit ang isang blender. Ang pagkonsumo ay humigit-kumulang 3-4 na sibuyas bawat kalahating kilo ng tinadtad na karne.

Huwag kalimutang asinan at paminta ang tinadtad na karne sa panlasa. At haluing mabuti at talunin ito. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang maliit na tinadtad na karne sa iyong kamay at pilit na itapon ito pabalik sa mangkok at ulitin ito ng 10-15 beses. Ngayon ay maaari nating sabihin na ang pagpuno para sa mga puti ay ganap na handa.

Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay tataas; kailangan mong ayusin ito at maghintay hanggang bumangon muli. At ngayon lamang maaari mong simulan ang paghahanda ng mga puti mismo.

Kinuha namin ang natapos na kuwarta mula sa mangkok papunta sa isang mesa na ginagamot sa langis, at gumawa ng isang bagay na katulad ng isang sausage mula dito. Hatiin sa pantay na bahagi. Hatiin ang tinadtad na karne sa parehong bilang ng mga bahagi.

Ginagawa naming flat cake ang mga piraso ng kuwarta. Maipapayo na gawing mas manipis ang mga gilid ng cake kaysa sa gitna.

Inilalagay ko ang minced meat sa gitna ng flatbread at ikinakalat ito sa halos buong ibabaw.

Pagkatapos ay kukunin ko ang mga gilid ng cake at tipunin ang mga gilid patungo sa gitna, unti-unting kinurot ang kuwarta upang ang kaunti sa pagpuno ay mananatiling nakalantad. Sa ganitong paraan ito ay lutuing mabuti at maalis ang labis na kahalumigmigan.

Pindutin ang nagresultang whitewash gamit ang iyong kamay, na parang pagyupi ito ng kaunti.

Sa ganitong paraan nabuo ko ang lahat ng belyashi at magpatuloy sa pagprito sa kanila.

Pinirito ko ang belyashi sa langis ng mirasol. Una kong pinirito ang gilid kung saan nakalantad ang pagpuno, at pagkatapos ay ang isa pa.

Ito ay nagpapahintulot sa pagpuno sa mas mabilis at mas mahusay na kayumanggi.

Iprito ang belyashi para sa mga 3-4 minuto sa bawat panig.

Ito ang mga kagandahang dapat mong makuha. Mapula, mabango at hindi kapani-paniwalang kasiya-siya. Sa aming pamilya, ang naturang belyashi ay eksklusibong inihahain tuwing Sabado at pagkatapos lamang maligo. Parang tradisyon na sa amin. Anong mga tradisyon ng pamilya ang mayroon ka?

Malago na mga puti sa kefir

Ang homemade belyashi na may karne ay maaaring ihanda nang walang lebadura. Mayroong isang recipe para sa kung paano lutuin ang mga ito gamit ang isang mabilis na kuwarta.

Ang resipe na ito ay angkop para sa mga natatakot pa rin sa lebadura o walang oras na maghintay nang masakit para sa masa. Ang recipe na ito ay tumatagal ng mas kaunting oras at ang mga resulta ay hindi mas masahol pa. Upang magsimula, maghanda tayo ng isang maliit na batch ng whitefish, wika nga, para sa mga layunin ng pagsasanay.

Mga sangkap ng kuwarta.

• 4 tasang harina ng trigo.
• Isa at kalahating baso ng kefir.
• Soda kalahating kutsarita.
• Asin kalahating kutsarita.

Proseso ng pagluluto.

At kaya ngayon kailangan nating masahin ang kuwarta mula sa lahat ng ito. Salain ang lahat ng harina sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at ihalo sa itlog. Banayad na paghaluin ang itlog at harina gamit ang whisk.

Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng kefir at itapon sa soda. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara at maghintay ng kaunti para magsimula ang reaksyon. Ang simula ng reaksyon ay ipapahiwatig sa amin sa pamamagitan ng paglitaw ng mga bula ng gas sa ibabaw ng salamin.

Panahon na upang ihalo ang kefir na ito sa harina. At pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang kefir sa kuwarta.

Ngayon ay maaari mong ganap na masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging plastik at malambot. Sa sandaling ang kuwarta ay mukhang masa kung saan maaari kang gumawa ng lutong bahay na belyashi na may karne. Bumubuo kami ng isang punso mula dito, iwisik ito ng harina at iwanan ito sa ilalim ng tasa sa loob ng 30 minuto. Kailangan mong hayaan ang pagsubok na umupo.

Habang ang masa ay nag-infuse, ihanda natin ang pagpuno, lalo na ang tinadtad na karne.

Mayroon na akong ready-made twisted meat sa isang gilingan ng karne. Kaya't patuloy kaming makikipagtulungan sa kanya. Maaari mong gamitin ang halos anumang tinadtad na karne, mula sa manok hanggang sa karne ng baka. Tulad ng sinasabi nila, ito ay hindi isang nakuha na lasa.

Kaya't pinutol ko ang sibuyas sa maliliit na cubes at idagdag ito sa tinadtad na karne. Kailangan mo ring magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. At idagdag ang sikretong sangkap...... ito ay halos kalahating baso ng sabaw. Kung wala kang handa na sabaw, maaari mong palitan ito ng pinakuluang tubig. Ang likido ay kinakailangan upang magbigay ng pagkalastiko sa tinadtad na karne.

Haluing mabuti ang tinadtad na karne at bigyan ito ng oras upang ang mga pampalasa ay maghalo ng mabuti sa karne. Sa pangkalahatan, hayaan nating matarik sandali ang tinadtad na karne.

Habang ang tinadtad na karne ay nag-infuse, gawin natin ang kuwarta. At simulan natin ang pagbuo ng mga blangko para sa mga puti.

Gupitin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at igulong ito sa isang sausage, pagkatapos ay gupitin ang sausage sa pantay na bahagi at igulong ito sa maliliit na pancake gamit ang isang rolling pin.

Ang mga pancake ay dapat na 1 cm ang kapal at hindi hihigit sa 15 cm ang lapad.

Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna at bumuo ng puting pastry. Ang isang piraso ng tinadtad na karne ay tumatagal ng halos isang kutsara.

Ang natitira na lang ay iprito ang mga ito sa mantika.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang aming belyashi sa loob ng mga 3-5 minuto. Dapat na takpan ng langis ang whitewash nang eksakto sa kalahati.

Una, iprito ang bukas na bahagi na may karne, pagkatapos ay ang isa pa. Hindi mo na maibabalik ang mga ito, dahil ang mahalagang katas ng karne ay tatagas sa kanila.

Ihain ang natapos na belyashi na bahagyang pinalamig. Napakagandang pagsilbihan sila ng lutong bahay na kulay-gatas at gatas.

Tinitiyak ko sa iyo na magtatagumpay ka sa unang pagkakataon, dahil ang pinakamahalagang bagay sa ulam na ito ay lutuin ito sa isang magandang kalagayan at may buong dedikasyon.

Tamad na belyashi na may tinadtad na karne sa kefir

Minsan ay ganap na walang oras upang maghanda ng masarap na hapunan. Subukang gumawa ng masarap at malambot na belyashi gamit ang isang mabilis na recipe. Ang mga puti ay nagiging malambot at sa loob lamang ng 15-20 minuto.

Mga sangkap.

• 200ml. Kefir.
• 1 itlog.
• Isang kurot ng asin at isang kurot ng asukal.
• 1 kutsarita ng soda.
• 200 gramo ng harina.
• 150 gr. Handa na tinadtad na karne.
• 1 sibuyas.
• Opsyonal ang mga gulay.
• Mantika.
• 1 clove ng bawang opsyonal.
• Allspice sa panlasa.

Proseso ng pagluluto.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal at isang kutsarita ng soda. Paghaluin ang lahat ng mabuti at tuyo.

Pagkatapos ay idagdag ang kefir at gawin ang kuwarta. Huwag asahan na ang masa ay makapal; dapat itong maging katulad ng kulay-gatas. Siyempre, ang kuwarta ay maaaring maging masyadong likido, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina. Upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Inihahanda namin ang kuwarta tulad ng para sa mga pancake. Pagkatapos ng masa ay handa na, bigyan ito ng ilang minuto upang magpahinga at kami mismo ang maghahanda ng tinadtad na karne.

Balatan ang sibuyas at makinis na tumaga. Pinong tumaga ang mga gulay, ipasa ang bawang sa isang pindutin.

Idagdag ang tinadtad na sangkap sa karne at haluing mabuti, huwag kalimutan ang asin at allspice.

Kumuha ng isang kawali, ibuhos at painitin ang langis ng gulay. Kumuha ng isang kutsarang kuwarta at ilagay ito sa kawali. Maglagay ng ilang karne sa itaas. At punan ang karne ng batter.

Ito ay kung paano mo mabilis na lutuin ang tamad na belyashi sa isang kawali nang hindi gumugugol ng maraming oras. Magandang gana.

Tatar belyashi na may recipe ng video ng karne

Magandang gana.

Ang masarap na lutong bahay na belyashi na pinirito sa isang kawali

Minsan nangyayari na walang gatas o kefir sa bahay, ngunit may pagnanais na gumawa ng belyashi. Pagkatapos narito ang isang recipe upang matulungan ka. Paano maghanda ng yeast dough gamit ang tubig, bumuo ng mga puti mula dito at iprito ang mga ito sa isang kawali.

Mga sangkap.

• 500 gramo ng harina.
• 300 ML ng tubig.
• 1 kutsarita ng asukal.
• 1 kutsarita ng asin.
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura.
• 3 kutsara ng langis ng gulay.

Pagpupuno.

• 400-500 g tinadtad na karne.
• 1 sibuyas. Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto.

Gupitin ang isang bahagi ng kuwarta at igulong ito sa isang sausage. Gupitin sa pantay na bahagi.

Igulong ang mga piraso gamit ang rolling pin at ilagay ang kalahating kutsara ng tinadtad na karne sa gitna ng bawat cake. Isinasara namin ang cake sa lahat ng panig at nag-iiwan ng maliit na butas sa gitna upang ang mainit na hangin ay makatakas kapag nagprito. Kung mayroon kang isang mahirap na relasyon sa mga sculpting whites, pagkatapos ay hindi mo kailangang gumawa ng isang butas.

Iprito ang mga puti sa langis ng gulay. Hindi na kailangang lumikha ng isang mala-impiyernong apoy sa ilalim ng kawali, dahil maaaring masunog ang mga puti. Itaas natin ito sa katamtamang init upang ang lahat ay maluto nang mabuti at hindi masunog.

Ang langis ay kailangang idagdag sa panahon ng pagprito. Magluto ng belyashi nang mas madalas at sa paglipas ng panahon ay aabutin ka ng mas kaunting oras, at ang belyashi ay magiging mas masarap at mas masarap. Magandang gana.

Nabasa na: 84173 beses

Ang Belyashi ay isang tradisyonal na ulam ng pambansang lutuing Tatar. Ang tunay na Tatar belyashi ay may hugis ng isang bilog na cheesecake o kung minsan ay may mga tatsulok na pie na may butas. Ang mga ito ay inihanda mula sa malambot na lebadura o walang lebadura na kuwarta na may makatas, mabangong pagpuno ng karne, pinirito sa taba o langis ng gulay hanggang sa malutong.

Paano magluto ang pinaka-kahanga-hanga at masarap lutong bahay na belyashi sa bahay, pati na rin ang isang video recipe para sa sunud-sunod na paghahanda ng mga puti, basahin.

Ang Belyashi ay isang medyo sikat na uri ng pastry sa Russia. Milyun-milyong mga Ruso ang madalas na nagmemeryenda habang naglalakbay. Hindi sinasabi na ang pagbili ng mga pie at belyashi, kabilang ang sa kalye, mula sa maruruming vendor, ay isang kahina-hinala at mapanganib na negosyo. Mas masarap at mas masarap kumain ng sariwa, mabangong tinapay, pie o whelk, diretso mula sa init, at gawang bahay.

Ang pagkakaroon ng sariwang ani, mataas na kalidad na karne o tinadtad na karne, maaari mong, sa isang ordinaryong kusina, dumikit at magprito ng maraming puti at pakainin ang buong pamilya nang mabango at kasiya-siya. At higit sa lahat, ito ay ganap na maaasahan. Alam mo kung ano at gaano karami ang inilagay mo sa masa at tinadtad na karne.

Paano maghanda ng belyashi sa bahay?

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga puti, ngunit lahat sila ay naiiba sa paraan ng paghahanda ng kuwarta at ang komposisyon ng pagpuno. Noong nakaraan, ang mga Tatar ay gumawa ng kuwarta para sa belyashi na walang lebadura lamang, gumawa sila ng belyashi na walang lebadura, belyashi na may kefir, ngayon ay madalas silang gumagamit ng yeast dough, kung saan nakuha ang mas pampagana at malambot na belyashi.

Tinadtad na karne para sa mga puti Ayon sa tradisyonal na recipe, ito ay ginawa mula sa karne ng baka o tupa, kung minsan ay may pagdaragdag ng tinadtad na baboy. Bilang karagdagan sa mga puti na pinirito sa mantika o taba, mayroong iba't ibang kilala bilang maliliit na wak-white. Ang mga belyashi na ito ay inihurnong sa oven o sa isang makina ng tinapay.

Video recipe para sa Belyashi na may karne:

Paano magpalilok ng mga puti?

Kung sa tingin mo ay mahirap ito, nagkakamali ka. Lalo na para sa kasong ito, mayroong isang bersyon ng mga tamad na puti, mas katulad ng malalaking pancake na may pagpuno ng karne.

Ang klasikong Tatar-style belyash ay inihanda ng eksklusibo sa karne. Gayunpaman, ngayon sa mga tray maaari kang makahanap ng belyashi na may patatas, keso, manok at kahit na isda. Ang pagluluto at pagbebenta ng mainit na belyashi ay naging isang magandang kumikitang negosyo, dahil halos lahat ng tao dito ay mahilig sa belyashi. Gaano man kaakit-akit ang hitsura ng belyashi sa isang tindahan o sa isang tray, ang pinakamasarap na belyashi, siyempre, ay gawang bahay. Ang mga recipe para sa paggawa ng belyashi sa artikulong ito ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng masarap na belyashi sa bahay.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na lutong bahay na puti:

• Ito ay mas maginhawa upang magprito ng mga puti sa isang palayok ng pato o iba pang lalagyan na may malawak, makapal na ilalim.
• Sa panahon ng proseso ng pagprito, kailangan mong magdagdag ng kumukulong mantika sa butas ng puting karne na may isang kutsara, pagkatapos ay mas mabilis na magprito ang tinadtad na karne.
• Ilagay ang pritong belyashi sa isang tuwalya ng papel o mga napkin upang maalis ang labis na taba at mantika, sa ganitong paraan maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng belyashi.

Mga recipe ng Belyash

Mga recipe ng homemade Belyashi

Mga sangkap:

• 1 p. tuyong lebadura
• 2 tbsp. tubig o gatas (anuman ang nasa bahay)
• 2-4 l. mantikilya
• 1 tbsp. l. Sahara
• 2-3 itlog
• 1 tsp asin
• 1-1.5 kg ng harina (kung magkano ang kukuha ng kuwarta)
• Pagpupuno: tinadtad na karne na may mga sibuyas, tulad ng para sa mga cutlet

(i-click ang link na ito para sa mga recipe ng minced meat)

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang likido, magdagdag ng asukal, asin, mantikilya. Talunin sa mga itlog at lebadura.
2. Magdagdag ng harina at maghanda ng malambot na nababanat na kuwarta. Hayaang lumabas ito ng ilang beses. Hatiin ang kuwarta sa mga bola. Pagulungin ang mga bola.
3. Gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta, igulong nang manipis, ilagay ang hilaw na tinadtad na karne na may mga sibuyas sa gitna, i-seal at patagin, mag-iwan ng butas sa gitna ng kuwarta at iprito sa isang kawali.
4. Maaari mo itong ilagay sa isang baking sheet at hayaan itong bumangon muli bago ito ilagay sa isang mainit na oven.

Maliit na sikreto. Ang mas malambot na kuwarta, mas malambot ang natapos na mga pie. Mas mainam na gawing malambot ang kuwarta na halos hindi ka makakagawa ng mga pie mula dito. Ngunit ang lasa ng gayong mga puti ay kamangha-mangha lamang.

Video recipe Masarap Belyashi!

Recipe ng Belyasha na may isda

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• 3 tasang harina
• 100 gr. mantikilya,
• 1 tbsp. l. Sahara
• 1 p. lebadura,
• 1 basong tubig
• 1/3 tsp. asin.

Para sa pagpuno:

• 0.5 kg fillet ng anumang isda
• Sibuyas
• 1 tbsp. l. harina
• 2 tbsp. l. mantika
• asin paminta,
• taba o mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta mula sa harina, tubig, ghee, itlog at iba pang sangkap. Hayaang tumaas ng 2-3 beses. Gupitin sa mga bola at igulong.
2. Para sa pagpuno, pakuluan ang fillet ng isda hanggang sa kalahating luto, i-chop ang sibuyas at igisa ng harina, pagkatapos ay ipasa ang fish fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng sibuyas, asin, paminta at ihalo. Ilagay ang pagpuno sa inilabas na kuwarta.
3. Buuin ang mga puti at iprito sa karaniwang paraan.

Narito ang ipinangakong recipe ng video para sa hakbang-hakbang na paghahanda ng mga puti.

Video recipe para sa paggawa ng mga puti

Anyayahan ang iyong mga bisita at pamilya, bon appetit!