Itinuturing ng mga Nutritionist na mga masusustansyang pagkain ang mababang-taba na uri ng isda. Kung lutuin mo ito ng tama, kung gayon ang isang tao ay hindi makakakuha ng labis na timbang. Ang fillet ng isda ay naglalaman ng humigit-kumulang 17% na protina at amino acid, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan ng tao. Gayundin, ang walang taba na karne ng isda ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Mga kategorya ng taba

Ang mga species ng isda ay nahahati sa 3 kategorya:

• mababang-taba varieties, naglalaman ng hanggang sa 4% taba;
• medium-fat varieties, naglalaman ng 4 hanggang 8.5% na taba;
• mataba varieties naglalaman ng higit sa 8.5% taba.

Sa pamamagitan ng paraan, ang taba ng nilalaman ng lahat ng mga uri ng isda ay nakasalalay din sa oras ng taon. Naiipon nila ang pinakamataas na dami ng taba sa panahon ng pag-aanak (spawning).

Ang karne ng lahat ng mga varieties ay naglalaman ng mga protina (mula 14 hanggang 27%) at taba (mula 0.3 hanggang 36%). Para sa isang maginhawang pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties ng isda, pinakamahusay na gumamit ng isang listahan o talahanayan na nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na makilala ang mga ito sa pamamagitan ng taba na nilalaman o nilalaman ng calorie.

Ang pulang isda ay pinakamainam na nilaga at inihurnong pira-piraso

Mataas na Fat Species

Kabilang sa mga matabang pagkain ang:

• alumahan, hito;
• sprat, stellate sturgeon;
• mataba herring, igat;
• sturgeon, halibut;
• saury.

Ang nakalistang isda ay hindi angkop para sa pandiyeta na nutrisyon dahil sa ang katunayan na naglalaman sila ng higit sa 8.5% na taba, at ang calorie na nilalaman ay nag-iiba mula 270 hanggang 348 kcal bawat 100 g.

Gayunpaman, ang mga ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng mas maraming yodo at mataba acids. Ang mga sangkap na ito ay magagawang protektahan ang vascular system, ang thyroid gland, at sila rin ay nagpapababa ng kolesterol at nagpapabuti ng mga metabolic na proseso sa katawan.

Ang ganitong listahan ay makakatulong na maalis ang mataba na varieties mula sa diyeta.

Mga Uri ng Katamtamang Taba

Kasama sa mga uri ng medium fat ang:

• hito, horse mackerel;
• pamumula, silverfish;
• pulang mata, pamumula;
• herring, bagoong;
• mababang-taba herring, pink salmon;
• zander, naamoy;
• ide, bream (ilog, dagat);
• salmon, bass ng dagat;
• tuna.

Ang kanilang calorie na nilalaman bawat 100 g ay humigit-kumulang 126 - 145 kcal.

Ang ganitong mga isda ay maaaring kainin sa isang diyeta, ngunit may pahintulot lamang ng isang nutrisyunista. Ang mga varieties ay may maraming protina, kaya mas mahusay na kainin ito para sa mga taong naglalaro ng sports. Pinakamainam na magluto ng mga pinggan mula sa kanila sa pamamagitan ng pag-stewing, pag-aasin, paninigarilyo, ngunit magiging mas kapaki-pakinabang pa rin na magluto ng ulam para sa isang mag-asawa.

Ang bakalaw ay may pinakamababang halaga ng taba

Mga uri na may pinakamababang nilalaman ng taba

Ang mga mababang-taba na varieties ay kinabibilangan ng:

• navaga, bakalaw;
• lemon, haddock;
• pollock, pollock;
• ilog dumapo, roach;
• pangasius, pike;
• crucian, zander;
• tilapia, omul;
• burbot, mullet;
• flounder, puting-mata;
• kulay abo, lamprey;
• roach, mackerel;
• puting isda, sorog.

Kasama rin sa listahang ito ang mga crustacean at mollusc.

Sa mga pagkaing inihanda mula sa pinaka-lean fish, ang 100 g ay naglalaman lamang ng hanggang 100 kcal.

Kapag kumakain ng mababang-taba at mababang-taba na isda, hindi ka lamang maaaring mawalan ng labis na pounds, ngunit mapabuti din ang iyong kalusugan. Inirerekomenda din ng mga doktor na ipakilala ang mga pagkaing isda sa mga bata mula sa mababang taba na varieties.

Sa pamilya ng carp, ang mga crucian lamang ang may mababang taba na nilalaman. Ang iba pang mga kinatawan ay kabilang sa moderately fatty group.

Alin ang mas mataba: trout o salmon?

Maraming tao kung minsan ay nagkakamali na iniuugnay ang trout at salmon sa mababang taba na mga varieties. Gayunpaman, hindi ito. Upang mas maunawaan kung aling isda (trout o salmon) ang may pinakamababang halaga ng taba, dapat mong ihambing ang mga ito.

Ang trout ay may lamang 7% na taba at 147 kcal, habang ang salmon ay may 15% na taba at 219 kcal. Kaya, pareho silang hindi mababang-taba na varieties.

Ang trout ay kasama sa moderately fatty group, na nangangahulugan na maaari itong kainin sa panahon ng diyeta na may pahintulot ng isang doktor.

Wastong paghahanda ng isda para sa isang diyeta

Ang isang tao na nagpasya na magdiyeta sa unang pagkakataon ay dapat na regular na kumain ng mga pagkaing isda. Gagawin nilang mas madali ang paglipat sa panahong ito. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, pinasisigla nila ang pagbaba ng timbang, ngunit sa parehong oras ay nasiyahan nila nang maayos ang gana.

Sa panahon ng diyeta, hindi ka dapat kumain ng pinirito, pinausukan, inasnan at pinatuyong isda. Dapat mo ring iwasan ang pagkain ng de-latang pagkain.

Para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng mga sopas, steamed meatballs at meatballs, casseroles at soufflés mula sa mababang-taba na uri ng isda.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga uri ng isda na may mababang nilalaman ng taba ay kapaki-pakinabang para sa ilang mga sakit. Halimbawa, sa mga sakit ng gastrointestinal tract (gastrointestinal tract), pinakamainam na kumain ng gayong mga pagkaing. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay madaling hinihigop at natutunaw nang hindi nagpapabigat sa katawan.

Ang regular na pagkain ng mga pagkaing isda ay hindi lamang makakabawas sa timbang, ngunit magpapalakas din ng immune system, mapabuti ang aktibidad ng utak, pati na rin mapabuti ang balat, buhok, mga kuko at maging ang mga ngipin.

Ang mga mababang-taba na uri ng isda para sa isang diyeta ay pinakaangkop, at mas madali din silang lutuin.

Madaling matangkad na mga recipe ng isda

Ang mga recipe na ito ay makakatulong sa iyo nang mabilis at masarap magluto ng mga pagkaing isda. Pinag-iba nito ang diyeta at makakatulong na ipagpaliban ang panahon ng paggamot o pagbaba ng timbang.

Cod fillet steak na may patatas

Upang maghanda ng 3-4 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 700 g bakalaw na karne;
• 10 katamtamang patatas;
• 1 medium-sized na sibuyas;
• 1 maliit na limon;
• 3 dessert na kutsara ng plain yogurt;
• 50 g harina ng rye;
• 3 tablespoons dessert langis ng oliba;
• 1 maliit na piraso ng malunggay.

Kakailanganin mo rin ang isang maliit na bungkos ng dill, perehil at lettuce, pati na rin ang mga pampalasa sa kinakailangang halaga upang makamit ang karaniwang lasa.

Upang maghanda ng gayong ulam, maaari mong gamitin ang anumang isda sa dagat mula sa pamilya ng bakalaw (navaga o pollock).

1. Alisin ang balat at mata mula sa patatas. Banlawan ito sa malamig na tubig. Gupitin sa mga hiwa mga 1 cm at pakuluan.
2. Balatan ang sibuyas mula sa balat, banlawan ng malamig na tubig (upang hindi ito kurutin ang mga mata) at gupitin ito sa mga singsing o kalahating singsing.
3. Banlawan ng mabuti ang lemon at gupitin ang kalahati sa mga bilog.
4. Siyasatin ang fillet para sa mga buto (alisin ang anumang natagpuan) at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay balutin sila ng mga pampalasa at igulong sa lahat ng panig sa harina. Iprito sa langis ng oliba hanggang sa bahagyang browned.
5. Banlawan ang malunggay, kung kinakailangan, simutin ito ng kutsilyo at i-chop ito ng kudkuran.
6. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang yogurt na may lemon juice mula sa ikalawang kalahati ng prutas, gadgad na malunggay at mga damo (dill, perehil). Haluing mabuti ang lahat.

Bago ihain ang ulam, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na inilatag sa mga plato at pinalamutian ng mga tinadtad na damo, litsugas at mga hiwa ng lemon na may mga sibuyas.

Ang nasabing mababang-taba na isda para sa isang diyeta, tulad ng bakalaw, ay perpektong magkasya, dahil ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay 235 kcal lamang.

Mga cutlet ng tilapia fillet

Upang maghanda ng 5 servings kakailanganin mo:

• 700 g tilapia fillet;
• 1 sibuyas (bombilya);
• 1 itlog ng manok;
• 80 - 90 g ng pinakuluang bilog na bigas;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 1 maliit na bungkos ng dill.

Upang makamit ang karaniwang lasa, gumamit ng mga pampalasa at pampalasa para sa isda.

1. Alisin ang lahat ng buto mula sa fillet at gilingin ito sa isang blender o sa isang gilingan ng karne sa pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne.
2. Balatan at banlawan ang sibuyas sa malamig na tubig, pagkatapos ay i-chop hanggang makinis.
3. Pagsamahin ang itlog sa tinadtad na karne, sibuyas at pinakuluang bigas.
4. Banlawan ang mga damo at i-chop ang mga ito. Pagkatapos nito, idagdag ito sa tinadtad na karne kasama ang mga pampalasa at ihalo ang lahat nang lubusan.
5. Bumuo ng mga cutlet.

Pagkatapos nito, maaari silang ilagay sa isang baking sheet, bahagyang langisan, at ipadala sa oven, pinainit sa 150 degrees. Pagkatapos ng mga 15 - 20 minuto, ang ulam ay magiging kayumanggi, na nangangahulugan na maaari itong ilabas at ihain sa mesa. Maaari mong dagdagan ang ulam na may pinakuluang patatas o sariwang gulay.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isda na ito ay karaniwang tinatawag ding tilapia, at ang parehong mga pangalan ay itinuturing na tama.

Vietnamese halibut na may mga gulay

Upang maghanda ng 3-4 na servings kakailanganin mo:

• 500 - 600 g halibut fillet;
• 2 kamatis;
• 2 paminta (Bulgarian);
• 2 katamtamang laki ng mga clove ng bawang;
• 1 kalamansi o limon;
• 40 ml na sarsa ng isda;
• 40 ML ng sesame oil;
• 15 g tinadtad na luya;
• 10 g puting asukal (buhangin);
• 3 sanga ng mint.

Kinakailangan din na gumamit ng mga pampalasa at mainit na pampalasa para sa isda.

1. Banlawan ang fillet at gupitin sa mga piraso.
2. Paghaluin ang lemon juice na may sesame oil, patis at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng fillet na may nagresultang pag-atsara at iwanan upang magluto ng mga 10 - 13 minuto.
3. Balatan ang mga kamatis (isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig bago ito) at gupitin sa mga cube.
4. Balatan ang bawang at paminta, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mga kamatis at luya.
5. Banlawan ang mint at makinis na tumaga.
6. Banlawan ang lemon o kalamansi at hiwain.
7. Maglagay ng pinaghalong gulay sa mga piraso ng marinated fillet at ibuhos ang marinade sa lahat.
8. Isa-isang balutin ang bawat piraso sa foil at ilagay sa isang baking sheet.
9. Ilagay ito sa oven (preheated sa 150 degrees) at mag-iwan ng 25 minuto.

Pagkatapos magluto, ilipat ang natapos na isda mula sa foil sa mga plato at palamutihan ng mint at lime (lemon) na mga bilog.

Kahit na ang maliliit na buto ay dapat alisin sa fillet

Ang mga isda sa tubig-tabang ay may hindi maipahayag na amoy ng ilog o algae. Samakatuwid, pagkatapos ng pagputol nito, mas mahusay na ibabad ito sa tubig na may lemon juice.

Ang mga sariwang bangkay ay dapat na may makintab na kaliskis, pulang hasang at bahagyang nakaumbok na mga mata na walang pelikula. Kung kulang man lang ng isang palatandaan, ang isda ay hindi na sariwa o muling na-frozen.

Kung ang ulam ay ihahanda mula sa fillet, mas mahusay na huwag maging tamad at alisin ang lahat ng mga buto, lalo na ang mga maliliit.

Upang malaman kung may langis na isda o hindi, tingnan lamang ang mga listahan at pumili. At maaari mong malaman kung aling isda ang pinaka-angkop para sa tamang nutrisyon mula sa isang nutrisyunista. Hindi lamang niya sasabihin sa iyo kung aling mga uri ng isda ang pinakaangkop, kundi pati na rin kung paano pinakamahusay na lutuin ang mga ito.

Ang mga taong hindi kailanman nagkaroon ng mga problema sa sobrang timbang ay hindi kahit na pinaghihinalaan kung ano ang mga pinaka mababang-taba na uri ng isda para sa isang diyeta. Gayunpaman, ang mga natutuwa sa bawat kilo na nawala ay napag-aralan nang detalyado ang calorie na nilalaman ng lahat ng mga produkto. Sa katunayan, ang isda ay isang malusog na sangkap na dapat isama sa menu ng diyeta. Siyempre, sa kondisyon na pumili ka ng mababang taba na mga varieties nito, pati na rin lutuin ito ng tama. Masarap pala ang magpapayat.

Ayon sa istatistika, bawat ikasiyam na tao sa mundo ay sobra sa timbang. Ang labis na timbang ng katawan ay hindi lamang isang hitsura, ngunit nagdudulot din ng malubhang banta sa kalusugan. Upang mapupuksa ang mga kinasusuklaman na kilo, kailangan mong ganap na muling isaalang-alang ang iyong pamumuhay, kabilang ang nutrisyon. Ano ang pinaka-kagiliw-giliw, ang mataba na isda ay angkop kahit para sa isang hapunan sa panahon ng diyeta, dahil hindi ito labis na karga sa sistema ng pagtunaw at hindi humahantong sa akumulasyon ng taba ng katawan.

Ang mga benepisyo ng isda

Ayon sa mga nutrisyunista, ang isda ay isa sa pinakamasustansyang pagkain dahil mababa ito sa calories at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapagana ng maayos sa katawan. Ang sangkap na ito ay kilala sa pagkakaroon ng calcium at phosphorus, at kasama rin ang yodo, selenium, protina, mataba amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa panahon ng diyeta, maaari mong gamitin ang alinman sa mga mababang-taba na varieties nito. Mas mainam na lutuin ang isda para sa isang pares o sa oven, at ihain din ito ng pinakuluang. Ang produkto na pinirito sa isang kawali, bagaman masarap, ay medyo mataas ang calorie at nakakapinsala sa digestive tract, samakatuwid, sa panahon ng pagbaba ng timbang, inirerekumenda na ibukod ito mula sa diyeta.

Sa isang tala! Ayon sa tirahan, ang mga isda sa dagat at ilog ay nakikilala. Ang una ay inirerekomenda na gamitin para sa pagpapakain sa mga bata, dahil halos hindi ito nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, na hindi masasabi tungkol sa ilog. Bilang karagdagan, mayroong mas kaunting mga buto sa isda sa dagat, na isa ring seryosong argumento para sa marami. Ang iba, sa kabaligtaran, ay itinuturing na mas masarap ang naninirahan sa mga ilog.

Kapansin-pansin na ang katawan ay nangangailangan ng halos tatlong oras upang matunaw ang mga produktong karne. Para naman sa isda, ito ay matutunaw ng wala pang dalawang oras. Bilang karagdagan, ang mabilis na paghahanda ay nagsasalita pabor sa produktong ito.

Sa isang tala! Ayon sa kamakailang mga pag-aaral, kapag kumakain ng isda sa dagat sa malalaking volume, posible na maiwasan ang mga sakit sa thyroid at maagang pagtanda, at pahabain ang kabataan. Ito marahil ang dahilan kung bakit ang mga naninirahan sa Japan, na regular na kumakain ng isda, ay nakikilala sa pamamagitan ng mahabang buhay.

Ang mga benepisyo ng isda ay ipinahayag sa mga sumusunod:

• synthesis ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng katawan;
• pagpapanumbalik ng pagkamaramdamin ng mga nerve fibers;
• nagpapabuti ng contractility ng kalamnan;
• nagpapabuti sa kondisyon ng mga kuko, balat at buhok;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga pathologies ng cardiovascular system;
• nagpapanumbalik ng presyon ng dugo;
• nagpapabuti ng mga pag-andar ng immune system;
• tinitiyak ang wastong paggana ng thyroid gland;
• ay ang pag-iwas sa senile dementia;
• tumutulong sa katawan na magsunog ng mga calorie.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang isda ay isang "welcome guest" ng anumang mesa.

Mga uri ng isda ayon sa taba ng nilalaman

Ang taba na nilalaman ay itinuturing na isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig ng isda. Sa anumang kaso, siya ang isinasaalang-alang kapag nagpasya na isama ang produktong ito sa menu ng diyeta. Masyadong mataba varieties ng isda ay hindi kanais-nais hindi lamang para sa pagbaba ng timbang, kundi pati na rin para sa mga sakit ng digestive system.

Sa isang tala! Kapansin-pansin na ang taba ng nilalaman ng isda ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, ang panahon ay may malaking kahalagahan. Halimbawa, ang tagapagpahiwatig na ito ay tumataas sa panahon ng pangingitlog.

Depende sa taba ng nilalaman, ang isda ay maaaring sa mga sumusunod na uri:

• Napakataba (mula sa 8% na taba pataas)- isang medyo masustansiyang produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga calorie (mga 20 kcal bawat 100 g), sturgeon, saury, herring, mackerel, halibut, eel ay nabibilang sa species na ito.
• Katamtamang oily (4-8% fat)- ang average na nilalaman ng calorie ay umabot sa 130 kcal bawat 100 g ng produkto; kasama sa ganitong uri ng isda ang Baltic herring, chum salmon, trout at iba pa.
• Payat o payat (hanggang sa 4% na taba)- isang mababang-calorie na produkto (mga 80 kcal bawat 100 g), silver hake, navaga, bream, pollock, bakalaw, burbot at iba pa ay nabibilang sa kategorya ng mababang-taba na isda.

Ito ay hindi para sa wala na ang mga rekomendasyon para sa pagbaba ng timbang ay nagpapahiwatig na ito ay ipinapayong palitan ang mga produkto ng karne na may mga pagkaing isda. Ang huli, tulad ng karne, ay mayaman sa protina ng hayop, ngunit mayroon silang mga pakinabang sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, ang isda ay mas madaling tiisin ng katawan ng tao.

Sa isang tala! 200 g lamang ng isda sa ilog ang kinakailangan upang mabigyan ang katawan ng tao ng 1/3 ng pang-araw-araw na pamantayan ng protina, kung wala ang wastong paggana ng mga panloob na organo ay imposible.

Mga uri ng isda na mababa ang taba: isang mesa na may mga calorie at BJU

Upang makilala ang mga klase ng lean fish, isang listahan ang ibinigay sa talahanayan. Ang nilalaman ng calorie at ang nilalaman ng BJU sa produkto ay ipinahiwatig din doon.

Mga uri ng isda (100 g)	Ang nilalaman ng calorie, kcal	Mga protina, g	Carbohydrates, g	Mga taba, g
Tuna
Baso ng dagat
mackerel ng kabayo
Halibut
Flounder
Blue whiting
Pollock
bakalaw
Zander
pamumula
Pike
ilog dumapo

Ang listahan na ipinakita sa talahanayan ay nagbibigay ng kumpletong larawan ng nutritional value ng mga isda ng iba't ibang uri.

Sa isang tala! Hindi alam ng lahat na posible na matukoy ang nutritional value ng isda nang biswal. Kung mayroon siyang maitim na karne, siya ay medyo mataas ang calorie. Sa mababang-taba na isda, ito ay magaan.

Kapansin-pansin, ang mga uri ng mataba na isda ay kapaki-pakinabang lamang sa kanilang sarili, ngunit para sa mga nais na panatilihin ang kanilang figure, hindi sila masyadong angkop. Ang mga taong nasa isang diyeta ay kailangang ibukod ang produktong ito mula sa kanilang diyeta o limitahan ang dami nito hangga't maaari.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng isda para sa pagbaba ng timbang?

Tulad ng nabanggit sa itaas, upang mapupuksa ang labis na pounds, kailangan mong baguhin ang konsepto ng pagluluto. Maaari silang pakuluan, lutuin o i-steam, ngunit sa anumang kaso ay hindi sila dapat pinirito o pinausukan. Tulad ng para sa isda, ang mga katulad na patakaran ay ginagamit para sa paghahanda nito.

Sa isang tala! Inirerekomenda na maghurno ng isda nang walang langis. Kung hindi, ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas nang malaki. Gayunpaman, dapat itong maunawaan na ang payat na isda ay magiging medyo tuyo. Upang mapabuti ang lasa, pinapayagan pa ring gumamit ng langis ng gulay, ngunit sa kaunting dami.

Pinakuluang o singaw na isda

Upang maghanda ng masarap at sa parehong oras malusog na ulam, kailangan mong pumili ng anumang uri ng isda mula sa listahan sa itaas. Sa kabila ng mababang nilalaman ng taba, ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, pati na rin ang iba pang mga bahagi na mahalaga sa katawan ng tao.

Upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto, inirerekumenda na pakuluan ito sa tubig o singaw ito. Kapansin-pansin na ang mas modernong mga nutrisyonista ay isinasaalang-alang ang huling paraan na katanggap-tanggap para sa pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, kapag pinasingaw, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa produkto.

Upang mapabuti ang lasa, maaari mong ibuhos ang mga fillet ng isda na may lemon juice. Ihain sa isang platter, pinalamutian ng isang sprig ng mga gulay. Maaari mong pre-wisikan ang fillet ng isda ng iyong paboritong pampalasa at balutin sa foil sa loob ng 15 minuto. Ang ulam ay magiging malambot, makatas at malasa.

Bilang karagdagan, ang mataba na isda ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga sopas at iba pang likidong pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang napakasarap na sabaw ay nakuha sa isang pike. Gayunpaman, kung ninanais, maaari kang gumamit ng isa pang mababang-taba na iba't ibang isda. Kung mahalaga na ang fillet ay hindi bumagsak pagkatapos magluto, ngunit pinapanatili ang hugis nito, dapat kang pumili ng bakalaw. Makapal ang laman nito.

Sa isang tala! Kapag kumukulo ng isda, maaari kang gumamit ng isang trick na makakatulong na mapanatili ang integridad ng produkto. Kung magdagdag ka ng isang maliit na halaga ng suka sa tubig, ang fillet ay mananatili ang hugis nito at hindi malaglag.

Inihurnong isda

Ang isa pang pagpipilian para sa malusog na paghahanda ng pandiyeta na isda ay pagluluto sa oven. Nagbibigay ang mga eksperto ng ilang mga tip na makakatulong upang makagawa ng masarap na ulam habang pinapanatili ang lahat ng mahahalagang bahagi sa pangunahing produkto.

Ayon sa mga nakaranasang chef at nutritionist, kapag nagluluto ng isda sa oven, kinakailangan na gumamit ng isang minimum na mga sarsa kung maaari. Magdaragdag sila ng mga calorie sa natapos na ulam, pati na rin maging sanhi ng gana. Kung nais mong mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy na naroroon sa isda, dapat mo itong ibabad sa gatas nang isang oras nang maaga. Bilang karagdagan, makakatulong ito upang gawing mas makatas at malambot ang fillet ng isda.

Maaari kang maghurno ng isda alinman sa simpleng hugis o sa isang manggas o foil. Kung gusto mong makakuha ng ginintuang crust, mga 20 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuka ang foil.

Sa isang tala! Kung ang mga doktor ay maaaring gumawa ng mga eksepsiyon para sa inasnan o pritong isda sa pamamagitan ng paglilimita sa halaga, kung gayon ang pinausukang produkto ay nasa ilalim ng pinakamahigpit na pagbabawal. Sa tulong nito, maaari mong mapinsala hindi lamang ang pigura, kundi pati na rin ang kalusugan sa pangkalahatan. Hindi nakakagulat na natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga nakakapinsalang carcinogens na nilalaman ng pinausukang isda ay nakakatulong sa pag-unlad ng kanser.

Video: walang taba na isda para sa isang diyeta

Sa panahon ng diyeta, maaari kang makinabang mula sa mababang-taba na mga uri ng isda, na inihahain nang mag-isa o kasama ng iba pang mga sangkap. Kung patuloy mong kinakain ang produktong ito, hindi mo lamang mapayaman ang katawan ng mga mahahalagang bahagi, ngunit maiwasan din ang pag-unlad ng ilang mga sakit. Samakatuwid, ang isda ay dapat isama sa pang-araw-araw na menu ng isang tao.

Nasa ibaba ang isang kapaki-pakinabang na video na tutulong sa iyong matuto nang higit pa tungkol sa mataba na isda at kung paano lutuin ang mga ito.

Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang diyeta ay mahigpit na limitado sa mga butil, gulay, at karne. Ang opinyon na ito ay sa panimula ay mali, dahil para sa normal na paggana ng katawan, kinakailangan ang isang kumpletong hanay ng mga bitamina at mineral, na natatanggap ng isang tao kasama ng pagkain. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng amino acids at protina ay walang taba na isda para sa diyeta. Kasama sa mga listahan ng pinahihintulutang uri ang isda na may mas mababa sa 4% na taba.

Matagal nang napatunayan ng mga siyentipiko na ang isda ay may mahalagang papel sa nutrisyon sa pandiyeta. Anong uri ng isda ang maaaring kainin sa pagkakaroon ng magkakatulad na sakit, ipapaliwanag ng gastroenterologist, ngunit ang pagkakaroon nito sa diyeta ay sapilitan. Samakatuwid, ito ay dapat na nakapaloob sa menu ng pagkawala ng timbang. Ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina ay nagbibigay ng kalusugan, at ang mga Omega-3 fatty acid ay magbibigay ng kagandahan sa buhok at mga kuko. Samakatuwid, ang pagkain ng isda ay makakatulong hindi lamang mapupuksa ang labis na pounds, ngunit mapanatili din ang panlabas na kagandahan.

isda para sa pagbaba ng timbang

Ang produkto ay isang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, na kabilang sa pangkat ng mga madaling natutunaw na sangkap. Halimbawa: ang mga delicacy ng karne ay ganap na natutunaw ng katawan sa loob ng 4 na oras, habang ang mga delicacy ng isda - sa 2. Kapag nag-compile ng isang menu ng diyeta, maaari mong ligtas na isama ang isda sa iyong hapunan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay dahil sa natatanging komposisyon nito, na kinabibilangan ng:

• mataba amino acids Omega-3;
• bitamina ng mga pangkat A, D, B;
• posporus, sink at yodo.

Ang calorie na nilalaman ng isang ulam ay direktang nakasalalay sa paraan ng paghahanda nito. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng pinakuluang o niluto sa oven na isda. Mayroong maraming mga recipe ng diyeta para sa mga pagkaing isda, salamat sa kung saan maaari mong madaling maghanda ng masarap at malusog na tanghalian o hapunan sa bahay. Kumain ng delicacy 3 beses sa isang linggo upang ganap na masiyahan ang natural na pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya at panatilihing malusog.

Sa pamamagitan ng pagkain ng seafood, pinoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa sakit sa puso, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at tinitiyak ang matatag na paggana ng utak.

Mga varieties ng isda - listahan

Ang calorie na nilalaman ng isang partikular na iba't ay direktang nakasalalay sa antas ng taba ng nilalaman nito. Ang mga sikat na recipe ng pandiyeta ay batay sa paghahanda ng mababang-taba na isda, na madaling mahanap sa mga kinatawan ng ilog.

• Mataba. Bilang bahagi ng produkto, ang mass fraction ng taba ay 8% o higit pa. Mayroong 230 kcal bawat 100 g, na makabuluhang lumampas sa calorie na nilalaman ng baboy. Kasama sa mga species na ito ang halibut, eel, mackerel.
• Katamtamang taba. Ang halaga ng taba ay nag-iiba sa pagitan ng 4-8%, at ang calorie na nilalaman ay 120 kcal. Kabilang sa mga kinatawan - pink salmon, perch, trout.
• Mababa ang Cholesterol. Mga kailangang-kailangan na uri ng isda para sa diyeta. Ang taba ng nilalaman ay hindi hihigit sa 4%, na ginagawang posible na maiugnay ang produkto sa tinatawag na "payat" na mga varieties. Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay 80 kcal lamang. Kabilang dito ang blue whiting, roach, carp, rudd, atbp.

Talaan ng mga calorie at taba ng nilalaman ng isda

Kapag kino-compile ang pang-araw-araw na menu, huwag kalimutang magsama ng fish steak o steam cutlet dito.

Maaari mong malaman kung aling mga isda sa diyeta ang pinakamahusay mula sa talahanayan sa ibaba.

Ang mga kinatawan ng piling uri ng pulang isda ay halos hindi maiuri bilang mababang taba na mga varieties. Tinutukoy ng mga Nutritionist ang trout at pink na salmon bilang ang pinaka pandiyeta sa kanilang uri. Ang taba ng nilalaman sa kanila ay umaabot ng hanggang 7%, at ang calorie na nilalaman ay lumampas sa halaga ng 150 kcal.

Ang ipinakita na mababang-taba varieties ay madaling natutunaw. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng yodo, bitamina B, posporus. Ang Diet Varieties Calorie Table ay idinisenyo bilang gabay sa tamang menu ng diyeta.

Kapag pumipili ng isang produkto para sa isang diyeta, subukang bigyan ng kagustuhan ang mga varieties na may puting karne. Ang mga ito ay itinuturing na pinaka pandiyeta at mababang calorie. Kabilang dito ang perch, cod at haddock.

Pwede bang palitan ng isda

Ang seafood ay isang kamalig ng mga natatanging bitamina at mineral na mahirap maghanap ng alternatibo. Kadalasan, ang isda ay tinatawag na kapalit ng karne, lalo na sa nutrisyon sa pandiyeta. May mga pagkakataon na ang isang allergy ay nangyayari sa mga delicacy, pagkatapos ay kailangan mong mag-isip tungkol sa isang alternatibo.

Sa isang diyeta, maaari mong palitan ang isda ng mga produkto ng halaman. Kabilang dito ang soybeans, tofu cheese, at ilang uri ng munggo. Halimbawa, sa mga tuntunin ng nilalaman ng amino acid, ang isang serving ng lentil ay hindi mas mababa sa parehong dami ng delicacy ng isda. Sa mga negatibong punto - ang mga amino acid na pinagmulan ng halaman ay mas masahol pa.

Maaari mong palitan ang isda sa isang diyeta mushroom at mani. Kung pipiliin mo ang cashew nuts, pagkatapos ay bilang karagdagan sa mga protina at amino acid, ang katawan ay mapapayaman ng posporus. Kapag pumipili ng mga mani o mushroom para sa isang diyeta, tandaan na ang pang-araw-araw na bahagi ay hindi dapat lumampas sa 50 g.

Ang isang mahusay na alternatibo sa pandiyeta na mga delicacy ng isda ay flaxseed. Bilang karagdagan sa mga fatty acid, naglalaman ang mga ito ng zinc, iron at calcium. Ang mga buto ng flax ay maaaring gilingin sa isang estado ng harina, natupok na may kefir para sa almusal o bilang isang independiyenteng ulam sa halip na sinigang. Maaari mong palitan ang isda ng damong-dagat, mula sa kung saan nakuha ang mga masustansyang dietary salad.

Pinapayuhan ng mga eksperto sa wasto at malusog na nutrisyon na bigyang-pansin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil maaari silang mapalitan sa mas malaking lawak ng protina ng hayop. Ang gatas, kefir at natural na yogurt ay naglalaman ng calcium, protina at bitamina, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.

Iba pang mga mapagkukunan

Ang isang alternatibo sa pinakamahalagang mapagkukunan ng mga amino acid ay bakwit. Ang malusog na lugaw ay ang batayan ng kahit na ang pinaka mahigpit na mga diyeta. Ang diyeta ng isang atleta at isang pasyente na may mga sakit sa bituka, atay at tiyan ay hindi magagawa kung wala ito.

Ang komposisyon ng sinigang na ito ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na lubhang masustansiya. Ang pagdating sa Russia mula sa Sinaunang Greece (kung saan nagmula ang pangalan ng bakwit), lahat ng mga Slav ay nararapat na pinahahalagahan ang mga benepisyo nito. Ang sinigang na Buckwheat ay isang primordially Russian na ulam, na kinakain upang maglagay muli ng lakas.

Sa pangkalahatan, hindi pinapayuhan ng mga nutrisyunista na ganap na iwanan ang malusog na pagkaing-dagat. Medyo mahirap na makabawi para sa kakulangan ng mga fatty acid at microelements sa katawan dahil sa mga bahagi ng halaman. Kumain ng mga masasarap na isda kahit man lang ilang beses sa isang linggo upang mapanatili ang iyong kalusugan at pigura.

Isda para sa mga layuning panggamot

Ipinapahayag ng mga therapist ang mga benepisyo ng produkto para sa katawan at inireseta ito bilang batayan ng therapeutic nutrition. Sa 5 table diet, ang produkto ay ginagamit upang gamutin ang:

• cirrhosis ng atay;
• cholecystitis;
• hepatitis A;
• cholelithiasis.

Ang Talahanayan Blg. 5 ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang menu, ngunit ang mga pinagmulan nito ay ang obligadong paggamit ng isang produktong seafood. Pinakamainam na pakuluan ang isang piraso sa isang double boiler o maghurno sa oven, ngunit pagkatapos lamang ng paunang paggamot sa init. Makakahanap ka ng mga recipe para sa mga pagkaing isda sa mga aklat sa malusog na pagkain o magtanong sa iyong doktor.

Sa panahon ng diyeta, pinapayagan na magluto ng jellied fish, soufflé o broths. Maaari kang manatili sa isang diyeta ng 5 talahanayan para sa 1.5-2 taon.

Para sa mga layuning panggamot, inirerekumenda na gumamit ng mababang taba na mga uri ng isda, ang listahan ng kung saan ay ibinigay sa itaas. Kung ikaw ay isang tagahanga ng herring, pagkatapos ay bago kumain dapat itong ibabad sa isang halo ng gatas at tubig. Inihahain ang mga handa na delicacy bilang malamig na pampagana.

Inasnan at pinausukang isda

Hindi lihim na ang wastong nutrisyon ay nakabatay sa pagkain ng sariwang pagkain. Hindi ipinagbabawal ng mga Nutritionist ang pagdaragdag ng inasnan na isda sa diyeta. Ang isang pagbubukod sa mga salted varieties ay maaari lamang maging ram at fatty herring, na niluto na may maraming asin.

Mayroong kahit isang popular na sistema ng pagkain - isang maalat na diyeta. Ito ay batay sa paggamit ng mga maaalat na pagkain at araw ng pag-aayuno sa kanilang paggamit. Ang pagdaragdag ng inasnan na isda ay hindi ipinagbabawal, ngunit dapat kang sumunod sa inirekumendang bahagi (100 g). Ang pagkain ng delicacy ay pinapayagan lamang sa umaga upang maiwasan ang pamamaga ng mukha sa umaga.

Ang pagkain ng pinausukang isda ay may mga kawalan nito:

1. Ang anumang pinausukang karne ay naglalaman ng mga sangkap na nagdudulot ng kanser.
2. Dahil sa tumaas na dami ng asin, nagdurusa ang atay at tiyan.
3. Ang calorie na nilalaman ng isang pinausukang produkto ay mas mataas kaysa sa isang inasnan. Ito ay dahil sa isang espesyal na teknolohiya sa pagluluto.

Batay sa mga pag-aaral, sinasabi ng mga nutrisyunista na ang taba ng nilalaman ng pinausukang isda ay ilang beses na mas mataas kaysa sa isang sariwang produkto.

Ang mga mahilig sa pinausukang karne ay hindi kailangang mabahala. Tulad ng alam mo, ang produkto ay maaaring mainit o malamig na pinausukan. Kaya, ang pinausukang isda na sumailalim sa paggamot sa init ay tiyak na hindi sulit na bilhin at kainin. Ang malamig na pinausukang isda ay hindi gaanong caloric, kaya paminsan-minsan ay maaaring lumitaw ito sa iyong mesa.

Pagluluto ng delicacy

Napagpasyahan na namin na ang mataba na isda ay hindi lamang ang ulam na angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga delicacy ng isda ay medyo magkakaibang, na nagbibigay sa iyo ng isang malaking pagpipilian kapag nag-compile ng isang menu.

Ang ilang mga nutrisyonista ay nagsasabi na mas mahusay na pakuluan ang isda sa isang double boiler o maghurno sa oven nang walang anumang karagdagang mga additives. Maglagay ng isang piraso ng inihandang fillet sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo at ihain kapag handa na. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng pandiyeta na isda nang walang dagdag na gastos.

Mayroon ding mas masarap na mga recipe na nag-aalok sa iyo upang maghurno ng iyong paboritong pinalamanan na produkto o iprito ito sa isang kawali.

Ang mga kinatawan ng ilog na may pinakamababang nilalaman ng taba ay angkop para sa pagluluto at pagprito, kabilang ang pollock, perch, pike at hake. Sa pinakuluang anyo, inirerekomenda ang paggamit ng tuna at salmon, na mataas sa protina.

Ang mga isda ng isang "magandang" iba't ibang pandiyeta ay mababad sa iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at gagawing ligtas ang proseso ng pagbaba ng timbang.

Tinanggihan ng mga Nutritionist ang alamat na imposibleng magprito ng isda habang sumusunod sa isang diyeta. Ang mga ordinaryong piraso ng fillet ay maaaring iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol at pampalasa. Hindi inirerekomenda na magluto ng isda sa batter o breadcrumbs.

Ang pinausukang, labis na maalat at mataba na isda ay dapat na hindi kasama sa diyeta magpakailanman.

Ang isda ay isa sa mga malusog na masustansyang pagkain na magbibigay hindi lamang ng kalusugan, ngunit makakatulong din sa pagbaba ng timbang. Sa tulong ng isang malawak na iba't ibang mga recipe, maaari kang lumikha ng isang angkop na menu para sa iyong sarili para sa buong panahon ng diyeta. Ang pagkain ng isda araw-araw ay magiging malusog at maganda.

Mahalaga para sa mga babaeng nagdidiyeta na malaman ang tungkol sa mga produkto upang mawalan ng labis na pounds. Ang isda ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang ng mga mababang-taba o mataba na varieties, inirerekumenda na pakuluan, maghurno o nilaga ito. Ang mga pagkaing isda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, mataba acids, micro- at macrominerals. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano magluto ng isda nang tama upang mawalan ng timbang nang mabilis at walang pinsala.

Ano ang pakinabang para sa isang tao

Bago gamitin ang produkto sa diyeta, dapat mong malaman kung ano ang mga benepisyo ng isda para sa pagbaba ng timbang. Ang pulp nito ay kapaki-pakinabang dahil sa nilalaman ng mababang-calorie na protina, na naglalaman ng 25%. Ang madaling natutunaw na mga amino acid ay natutunaw sa tiyan sa loob ng 1.5-2 na oras. Ito ay kapaki-pakinabang din dahil sa pagkakaroon ng polyunsaturated mataba acids Omega-3 at Omega-6. Pinapalakas nila ang puso, pinipigilan ang mga atake sa puso, stroke, atherosclerosis. Nililinis ng mga fatty acid ang mga daluyan ng dugo ng kolesterol, pasiglahin ang utak, sistema ng nerbiyos, at ibalik ang metabolismo.

Ang pinaka pandiyeta varieties ay puting matangkad breed: pike, bakalaw. Ito ay kasama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang nang mas madalas kaysa sa mataba na marine varieties. Ang salmon, trout o pink na salmon ay naglalaman ng mas maraming fatty acid na nagpapabilis ng metabolismo, kaya pinapayagan din silang isama sa diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang pinausukan at pinirito ay hindi gagana, ngunit ang nilaga o pinakuluang ay mainam para sa pagbaba ng timbang.

Sa isang diyeta, pinapayagan na kumain ng hanggang 800 gramo ng isda bawat araw, upang hindi mabigat ang mga bato at atay. Pinakamainam itong ipares sa mga gulay, puting manok, puti ng itlog, at mga produktong dairy na mababa ang taba. Para sa pagbaba ng timbang, kailangan mong piliin ang tamang karne ng isda:

• frozen fillet - pinakaangkop sa mga tuntunin ng kaligtasan, ngunit maaaring mawalan ng ilan sa mga bitamina;
• sariwang bangkay - nagkakahalaga ng pagbili mula sa mga pinagkakatiwalaang mangangalakal; ang karne ay dapat na nababanat, at ang mga mata ng isda ay dapat na malinaw;

Mababang-taba varieties

Ang pinakamababang-calorie na isda ay kasama sa grupo ng mga ilog o lean sea breed. Kabilang dito ang bream, pike, river perch. Sa mga marine varieties, ang pollock, hake, flounder, cod, navaga ay angkop. Ang tinatayang calorie na nilalaman ay 70-100 kcal, at mayroon lamang 4% na taba. Ang mga varieties na may mga katangian ng medium fat content hanggang sa 8% at 100-140 calories bawat 100 gramo ay kinabibilangan ng pink salmon, low-fat herring, catfish, pike perch, catfish. Kapaki-pakinabang na isama ang trout, carp, horse mackerel, tuna at sea bass sa diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Matabang isda sa dagat

Ang isang calorie na nilalaman ng 200-250 kcal bawat 100 gramo ay maaaring magyabang ng mga isda mula sa malamig na dagat. Kasama sa grupong ito ng mataba na varieties ang eel, mackerel, halibut, sturgeon, anumang pula. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na fatty acid, ngunit hindi dapat isama sa pang-araw-araw na diyeta - hindi sila nakakatulong sa pagbaba ng timbang. Mas mainam na pagsamahin ang mababang taba na mga varieties upang pasiglahin ang metabolismo at mawalan ng timbang.

pagkain ng isda

Ang menu ng isda ay itinuturing na sikat, na nagpapahintulot sa iyo na mawalan ng hanggang 3-4 kg bawat linggo. Mayroong ilang mga patakaran na nagtataguyod ng ligtas na pagbaba ng timbang

1. Higit sa lahat, ang mga mababang uri ng isda ay dapat isama sa diyeta: pollock, hake, flounder, bakalaw. Kumain ng trout, salmon, mackerel paminsan-minsan. Hanggang apat na beses sa isang linggo, pinapayagan ang pink salmon, tuna at carp.
2. Ang isda ay perpektong nilaga, pinasingaw o sa tubig, inihaw na walang mantika.
3. Ang pinakamagandang side dish ay sariwa o nilagang gulay, repolyo, zucchini, karot. Mula sa mga gulay, bigyan ng kagustuhan ang arugula, spinach, lettuce.
4. Huwag pagsamahin ang patatas, talong, pasta, puting bigas na may karne ng isda.
5. Palitan ang asin ng lemon juice at pampalasa.
6. Pagmasdan ang balanse ng tubig - hindi bababa sa dalawang litro sa isang araw upang pasiglahin ang pagbaba ng timbang.
7. Pinapayagan ang kalahating baso ng dry red wine bawat araw.
8. Kumain ng fractionally, limang beses sa isang araw, pinapayagan na kumonsumo ng hanggang 600 g ng fillet ng isda bawat araw para sa pagbaba ng timbang.
9. Pagbawal sa asukal, confectionery. Ang isang baso ng kefir ay maaaring maging meryenda.

Para sa 7 araw

Para sa isang epektibong lingguhang diyeta upang mawalan ng limang kilo, sundin ang isang tinatayang plano ng pagkain mula sa talahanayan:

Araw/Pagkain
Lunes	Pinakuluang pollock, repolyo, tsaa	Sabaw ng gulay, salmon, brown rice	Pinakuluang bakalaw, Korean-style na karot, tinapay, tsaa
	Inihaw na flounder, tsaa, pinatuyong prutas	Atsara, steamed tuna meatballs, tinapay	Nilagang carp, tinapay, mani
	Mga sandwich na may pinakuluang salmon, mga walnuts, tsaa	Green borscht, itlog, haddock	Mga cutlet ng singaw, tsaa, pulot
	Steam pollock, grated carrots, toast	Tainga, trout, litsugas	Pinakuluang perch, itlog, pipino
	Steam cod, repolyo, toast	Gulay na sopas na may mga bola-bola, pinakuluang flounder, kanin	Pike perch sa foil, litsugas
	Mga sandwich na may pinakuluang hake	Tainga, mackerel, seaweed	Steam meatballs, nilagang karot
Linggo	Pinakuluang hito, mga petsa	Tainga, tinapay	Pinakuluang pike, low-fat cottage cheese

Araw ng pag-aayuno

Para sa mabilis na pagbaba ng timbang o suporta para sa nakamit na resulta, ang isang araw ng pag-aayuno ay angkop. Anumang isda ay maaaring gamitin sa isang diyeta. Narito ang ilang mga pagpipilian sa pandiyeta:

1. Limang dosis ng pantay na halaga ng pinakuluang isda na walang asin (400 g), mga kamatis, mga pipino, repolyo. Maaari kang uminom ng berdeng tsaa o malinis na tubig sa araw.
2. Pagkatapos magising, uminom ng isang basong tubig, kumain ng itlog, yogurt, tsaa para sa almusal. Pangalawang almusal - pinakuluang bakalaw, mga gulay. Bago ang tanghalian, dalawang baso ng tubig, para sa tanghalian at hapunan - singaw na hito, mga gulay na may limon at mga damo. Uminom ng herbal tea sa gabi.

Paano magluto ng pandiyeta na isda

Ang wastong mababang-calorie na pagluluto ng mga kinatawan ng isda ay nagsasangkot ng pagproseso nang walang langis at paninigarilyo. Ang pinakamadaling paraan ay ang pakuluan ang mga fillet o bangkay sa tubig, gumawa ng sabaw, gamitin ito para sa sopas. Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya o double boiler, maaari mong singaw, nilaga na may mga gulay at pampalasa. Para sa hapunan, pinapayagan na maghurno ang fillet sa oven sa ilalim ng foil o magprito sa isang grill pan na walang langis.

pinakuluan

Ang isang simpleng pagpipilian sa pagkain ay pinakuluang isda, na naglalaman ng isang minimum na halaga ng calories. Para sa pagmamanupaktura, kumuha ng malaking bangkay, malinis mula sa kaliskis, hasang at mga laman-loob. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang kasirola na may mga ugat (perehil, kintsay, karot ay angkop) at pampalasa (cinnamon, cloves, black pepper, dill). Pakuluan hanggang lumambot at kumain ng pinalamig.

Para sa mag-asawa

Lumalabas na napakasarap na low-fat steam fish sa isang slow cooker para sa pagbaba ng timbang. Para sa paggawa nito ay mas mahusay na kumuha ng malalaking piraso, at upang lumikha ng singaw, gumamit ng sabaw ng gulay na may mga damo. Ilagay ang mga piraso sa multicooker grate, pagkatapos ibuhos ang mabangong tubig sa mangkok. Itakda ang mode sa "Steamed", magluto ng halos kalahating oras hanggang sa magbago ang kulay ng karne. Ang ulam ay maaaring kainin ng malamig o mainit.

Sa loob ng oven

Ang isang pagpipilian sa hapunan ay magiging isda sa oven para sa pagbaba ng timbang. Para sa pagluluto ng hurno, ang mga medium hanggang high fat varieties ay angkop, at kung gumagamit ng mababang taba, dapat silang samahan ng isang maliit na halaga ng olive o mantikilya para sa lambot. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet o sa isang hulma, balutin sa foil, ibuhos sa isang light lemon at basil sauce, maghurno ng kalahating oras sa 190-200 degrees.

Mga pinggan

Mayroong iba't ibang mga recipe ng pandiyeta na isda para sa pagbaba ng timbang, kabilang ang mga sunud-sunod na tagubilin na may larawan ng bawat yugto. Tuturuan nila ang mga chef kung paano maghanda ng mga pagkaing low-calorie na masarap at maganda ang lasa. Ang pinakasikat sa kanila ay kinabibilangan ng puting matangkad na isda, pagsamahin ito sa mga gulay, lemon juice, herbs at pampalasa.

May mga gulay

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Servings: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 87 kcal bawat 100g.
• Destinasyon: para sa tanghalian.
• Pagkain: Ruso.

Ang isda na may mga gulay para sa pagbaba ng timbang ay itinuturing na isang popular na recipe na ginagamit upang gumawa ng masarap na tanghalian o hapunan. Ang Flounder o bakalaw ay pinakamainam para dito. Mula sa mga gulay, pinapayagan na pumili ng mga sibuyas, karot, zucchini, samahan sila ng mga mansanas upang magdagdag ng katangi-tanging asim. Upang hindi masyadong tuyo ang karne, gumawa ng sarsa ng mababang-taba na kulay-gatas o mantikilya.

Mga sangkap:

• flounder - 1 kg;
• mansanas - kalahating kilo;
• leek - 100 g;
• limon - 1 pc.;
• mantikilya - 10 g;
• kulay-gatas - 150 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Lubricate ang kasirola na may langis, ilagay ang mga hiwa ng mansanas, ulo ng sibuyas, mga piraso ng isda sa ilalim.
2. Budburan ng lemon juice, isara ang talukap ng mata, kumulo sa mababang init ng kalahating oras.
3. Alisin ang flounder at mga gulay, pakuluan ang sabaw sa kalahati. Itaas na may kulay-gatas.
4. Ihain kasama ng mga gulay at lagyan ng sarsa.

sa foil

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Servings: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 82 kcal bawat 100g.
• Layunin: para sa hapunan.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang isda sa foil para sa pagbaba ng timbang ay mahusay bilang isang hapunan. Pinakamainam na pagsamahin ito sa mga gulay at mababang-taba na keso upang makakuha ng isang pampagana na crust at isang pinong creamy na lasa. Kung paano magluto ng trout sa foil ay inilarawan sa recipe sa ibaba. Makakakuha ka ng isang katangi-tanging ulam na may masarap na lasa. Sa mga pampalasa, pinapayagan na gumamit ng asin at itim na paminta, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng lemon juice.

Mga sangkap:

• trout fillet - 4 na mga PC .;
• leek - 2 mga PC .;
• bawang - isang clove;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• tubig - kalahating baso;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• langis ng gulay - 30 ML;
• mozzarella - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas sa mga piraso, durugin ang bawang, gupitin ang leek sa mga singsing.
2. Ilagay ang sibuyas, bawang, mga bahaging bahagi sa ilalim ng langis ng baking dish. Maglagay ng mga hiwa ng kamatis sa itaas, punuin ng tubig.
3. Takpan ng foil, ilagay sa oven sa 200 degrees para sa kalahating oras.
4. Alisin ang foil, mag-iwan ng 10 minuto, iwisik ang keso.

mga fish cake

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Servings: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 105 kcal bawat 100g.
• Destinasyon: para sa tanghalian.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang mga masasarap na fish cake para sa pagbaba ng timbang ay maaaring ihanda mula sa anumang mga puting breed. Ang mga karot na may mga sibuyas at maraming pampalasa ay nagdaragdag ng piquancy sa kanilang panlasa. Pinapayagan na gumamit ng puting paminta, luya, marjoram, ugat ng kintsay, nutmeg at sariwa o tuyo na perehil. Ang mga cutlet ay hindi maaaring iprito, dahil hindi sila magiging pandiyeta. Pinakamainam na singaw ang mga ito o pakuluan sa sabaw ng gulay tulad ng mga bola-bola.

Mga sangkap:

• bakalaw - 900 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• itlog - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 20 ML;
• perehil - 20 g;
• pampalasa - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay sa mga hiwa, dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga hiwa ng sibuyas.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, igisa hanggang ginintuang, idagdag sa tinadtad na karne na may mga itlog.
3. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo, bumuo ng mga cutlet.
4. Pakuluan para sa isang pares, budburan ng mga damo.

Video

Ang halaga ng isda ay dahil sa nilalaman ng polyunsaturated fatty acid sa komposisyon nito.

Bilang karagdagan, ang isda ay mayaman sa mga macro- at microelement na kinakailangan para sa kalusugan tulad ng yodo at phosphorus, fat-soluble na bitamina D, E at A. Kung mas mataba ang isda, mas maraming Omega-3 polyunsaturated acid, ayon sa pagkakabanggit.

Ngunit kahit na ang mababang-taba varieties ay kapaki-pakinabang kapag kinakain. Samakatuwid, ang mga pagkaing isda ay dapat isama sa menu ng diyeta.

Mga uri ng isda ayon sa kanilang taba na nilalaman

1. Mga uri ng taba- taba ng nilalaman sa komposisyon ng 8% o higit pa. Kabilang dito ang: halibut, mackerel, eel, mataba na uri ng herring, sturgeon.
   Dahil sa mataas na taba ng nilalaman, ang calorie na nilalaman ng ilang mga varieties ay makabuluhang lumampas sa kahit na walang taba na baboy at mga halaga sa 230-260 kcal.
2. Mga uri ng katamtamang nilalaman ng taba- taba sa komposisyon ng 4-8%. Kabilang dito ang sea bass, trout, tuna, pink salmon, low-fat herring, hito. Ang calorie na nilalaman ng isda ay nasa average na 120-140 kcal.
3. Mababang-taba varieties- isda, na naglalaman ng hindi hihigit sa 4% na taba. Tinatawag din silang mga skinny varieties.
   Kabilang dito ang bakalaw, blue whiting, pollock, saffron cod, haddock, river perch, pike, burbot, pike perch, roach, asp, icefish, carp, rudd.
   Ang calorie na nilalaman ng isda na ito ay hindi hihigit sa 80-90 kcal.

Kapag sumusunod sa isang diyeta upang mawalan ng timbang, o para sa mga kadahilanang pangkalusugan, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na isama ang mababang-taba na uri ng isda sa diyeta nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang linggo. Dahil ang calorie at taba na nilalaman sa kanila ay mababa, at ang protina ay mas madaling hinihigop kaysa sa karne.

Bukod dito, kapag nawalan ng timbang, ang polyunsaturated fatty acids ng isda ay mas gusto sa diyeta kaysa sa mga saturated fats na matatagpuan sa karne. Ang mga fatty acid ay tumutulong na kontrolin ang gawain ng mga hormone sa katawan na nakakaapekto sa gana at timbang - mga leptin.

Diet ng mga pagkaing isda para sa pagbaba ng timbang

Ang mga taong nasa isang diyeta upang makakuha ng pagkakaisa ay kailangang maingat na isaalang-alang hindi lamang ang pagpili ng taba ng nilalaman ng isda, kundi pati na rin ang paraan ng paghahanda nito. Ang mga pagkaing pritong isda para sa isang menu ng diyeta ay hindi angkop.

Kahit na ang mga isda tulad ng flounder ay pinakamahusay na inihurnong, bagaman karamihan sa mga cookbook ay inirerekomenda ang mga ito para sa pagprito.

Ang pagtanggi sa pagprito ay hindi nangangahulugang sa panahon ng diyeta maaari ka lamang kumain ng pinakuluang isda. Ang masasarap at iba't-ibang mga pagkaing isda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagluluto sa foil, pagluluto sa isang slow cooker o double boiler.

Ang mga recipe ng diyeta para sa pagbaba ng timbang ay hindi kasama ang isang kasaganaan ng mga pampalasa, mayonesa, keso at kulay-gatas. Ngunit ang mga herbal seasonings at lemon juice ay lubos na may kakayahang bigyang-diin ang malansa na lasa at gawin ang ulam na hindi mura tulad ng sa kaso ng simpleng pagkulo.

Para sa isang side dish para sa mga pagkaing isda na mababa ang taba, ang mga taong nasa diyeta ay mas mahusay na pumili ng nilagang gulay o berdeng salad.

Greek cod fillet

Isang mahusay na pagpipilian sa pandiyeta para sa mga pagkaing bakalaw, na nangangailangan ng napakakaunting oras upang magluto.
Para sa dalawang servings kakailanganin mo:

1. Cod fillet - dalawang malaki.
2. Mga buto ng kulantro - 2 tbsp. mga kutsara.
3. Isang pinaghalong herbal na pampalasa para sa isda.
4. Langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.
5. Suka ng alak - 0.5 tbsp. mga kutsara.

Ang suka ng alak, kung kinakailangan, ay pinapalitan ng lemon juice sa parehong halaga. Ang coriander ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa ulam na ito. Ang mga buto nito ay dapat munang iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay durog sa isang mortar.

Ang pampalasa na inihanda sa ganitong paraan ay mas mabango. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong painitin ang oven sa 180 0 C. Habang ang oven ay pinainit, grasa ang amag o baking sheet na may langis ng oliba.

I-marinate ang mga fillet ng bakalaw sa pinaghalong suka ng alak, mga herbal na pampalasa at giniling na kulantro sa loob ng 3 minuto. Ilagay sa isang baking sheet, maghurno ng 25 minuto.

Pinong pike perch soufflé

Ang fish soufflé ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na pag-iba-ibahin ang menu na may katangi-tanging at pinong ulam sa panahon ng isang diyeta. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang pares ng mga clove ng inihaw na bawang, mas mahusay na ihanda ito nang maaga.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Sariwang pike perch - 350 gr.
2. Puti ng dalawang itlog.
3. Mababang-taba na cream - 100 ML.
4. Inihaw na bawang.
5. Giniling na paminta.
6. asin.

Gupitin at banlawan ang bangkay ng pike perch, paghiwalayin ang mga buto at balat. Gupitin ang nagresultang fillet sa maliliit na piraso, ilagay sa isang blender.

Doon, sa mangkok ng blender, ibuhos ang cream, ilagay ang bawang at pampalasa, i-chop ang lahat nang lubusan. Hiwalay na talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin.

Pagsamahin ang pinaghalong isda at mga whipped protein sa mga bahagi upang makakuha ng homogenous na masa. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng isang cream.

Habang ang oven ay preheating sa 150 0 C, bumuo ng isang soufflé. Upang gawin ito, ilipat ang masa sa isang cling film, i-twist ito upang magmukhang isang sausage, itali ng mabuti ang pelikula mula sa mga dulo. I-wrap ang nabuo na souffle na may foil, ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto.

Kasabay nito, maaari kang maghurno ng mga gulay para sa isang side dish. Kunin ang bundle mula sa oven, hayaan itong lumamig, gupitin sa mga bahagi, ihain kasama ng mga gulay. Ang soufflé na ito ay kakaibang mahangin, masarap parehong mainit at malamig.

Pollack cutlet sa isang double boiler

Ang mga pagkaing niluto sa isang double boiler ay nilikha lamang para sa pandiyeta na nutrisyon. Ang mga ito ay magaan at nagpapanatili ng mas kapaki-pakinabang na mga bitamina kaysa kapag niluto.

Para sa steamed pollock cutlets kakailanganin mo:

1. Pollock -1.
2. Pinatuyong puting tinapay - 1 hiwa.
3. Itlog - 1.
4. Gatas - 3 tbsp. mga kutsara.
5. Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
6. Mga gulay, perehil at dill.
7. asin.

Linisin ang pollock mula sa balat, paghiwalayin ang mga buto, tuyo gamit ang isang tuwalya, i-chop ang nagresultang fillet sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumurog ng isang hiwa ng puting tinapay at ibabad sa gatas.

Kapag ang tinapay ay sumisipsip ng gatas, idagdag ang itlog, ihalo, pagsamahin sa fillet ng isda. Masahin ang tinadtad na karne, timplahan ng asin at tinadtad na damo. Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda, upang ang mga cutlet ay hindi masyadong tuyo, dapat kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa tinadtad na karne.

Bumuo ng mga bola-bola, ilagay sa isang double boiler, magluto ng 20 minuto. Kasabay nito, makabubuting magluto ng mga gulay para sa isang side dish sa itaas na kompartimento ng double boiler. Ang zucchini, cauliflower, broccoli, matamis na paminta, kamatis, karot, spinach ay sumasama sa isda.

Kung paano magluto ng lean fish sa isang slow cooker ay makikita sa video.

Listahan ng mga uri ng isda na maaaring isama sa menu para sa pancreatitis

Hindi palaging ang pangangailangan na subaybayan ang taba ng nilalaman ng diyeta ay nauugnay sa pagnanais na maging slimmer. Minsan may mga medikal na indikasyon.

Halimbawa, na may pamamaga ng pancreas - pancreatitis. Hindi alintana kung ito ay isang exacerbation ng pancreatitis o isang panahon ng pagpapatawad, ang mataba na isda sa menu ay kontraindikado.

Ang pancreas ng isang taong nagdurusa sa pancreatitis ay sadyang hindi nakakagawa ng sapat na fat-breaking enzymes. At ang pagkain ng matabang uri ng isda sa pagkain ay humahantong sa mga sintomas tulad ng pagduduwal, pananakit ng tiyan, pagtatae, at pagsusuka.

Sa isang exacerbation ng sakit, ang isda ay kontraindikado sa lahat. Pagkatapos ng isang linggo at sa panahon ng pagpapatawad, ang mga payat na uri ng isda ay katanggap-tanggap sa diyeta.

Ang pinaka banayad na uri ng isda na naglalaman ng 1-2% na taba:

• dumapa;
• pike;
• puting isda;
• zander;
• puting-mata;
• burbot;
• kulay abo;
• mullet.

Ang mga pinggan mula sa kanila ay maaaring kainin nang walang takot na pukawin ang isang pag-atake ng talamak na pancreatitis.

Ang mga isda na may taba na nilalaman na 2-4% sa diyeta ay hindi rin magdudulot ng pinsala.

Ito ang mga sumusunod na uri:

• bass ng dagat;
• trout;
• redfin mackerel;
• pollock;
• isda ng yelo.

Kung lumipas ang isang buwan pagkatapos ng paglala ng sakit at ang pagpapatawad ay sinusunod, posible na gumamit ng mga species ng moderately fatty varieties, na may 4 - 8% ng taba na nilalaman:

• pamumula;
• ilog bream;
• pamumula;
• hito
• herring;
• tuna;
• kabayo alumahan;
• chum salmon;
• tagsibol capelin.

Sa anumang yugto ng sakit, ang inasnan na isda, pati na rin ang de-latang at pinausukang isda, ay mahigpit na ipinagbabawal. Hindi rin inirerekomenda ang pulang isda, gaano man ito niluto, dahil nabibilang ito sa mataba na varieties.

Ang mga produktong ito ay nagpapagana ng pancreas, na nanggagalit sa mauhog na lamad ng organ. Kung ang inirerekumendang diyeta ay napapabayaan, ang mga kahihinatnan ay maaaring maging seryoso - pamamaga at nekrosis ng glandula at mga departamento nito.

Mga tampok ng pagpili ng isda para sa pancreatitis

Ang pagpili ng isda kapag bumibili ay dapat palaging maging responsable, ngunit pagdating sa dietary health food, lalo na. Mas mainam ang sariwang isda, ngunit, halimbawa, ang sariwang isda sa dagat ay ibinebenta lamang sa mga rehiyon kung saan ito mina.

Pagkatapos ay kailangan mong bumili ng sariwang-frozen na isda. Maaari itong makilala mula sa isang muling nagyelo sa pamamagitan ng kawalan ng madilaw na patong, labis na dami ng yelo at niyebe, o isang layer ng yelo na hindi pantay ang kapal.

Ang sariwang isda ay dapat na talagang ganoon, at hindi lipas. Ang pagiging bago ay pinatunayan ng masikip na makintab na kaliskis, ang kawalan ng labis na uhog, nakaumbok na malinaw na mga mata at maliwanag na pulang hasang.

Kung posible na hawakan ang produkto, maaari mong pindutin ang bangkay gamit ang iyong daliri, ang sariwang produkto ay hindi magkakaroon ng dent pagkatapos nito. Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan sa panahon ng pagbebenta, ang pinalamig na isda na inilatag sa counter sa yelo ay nagpapanatili ng pagiging bago sa lahat.

Mga tampok ng pagluluto ng isda na may pancreatitis

Kung lumipas ang ilang araw pagkatapos ng pag-atake ng pancreatitis at pinapayagan na isama ang mga isda sa menu, kung gayon ang mga ito ay dapat na mga pinggan na kasama lamang ang mga walang balat na fillet.

Ang mga steamed quenelle, cutlet, pati na rin ang mga soufflé at casserole ay perpekto.

Sa panahon ng pagpapatawad, ang isda ay maaaring lutuin sa isang buong piraso. Dapat itong pinakuluan, nilaga, inihurnong sa oven o steamed.

Ang isda ay isang mahalagang produkto para sa kalusugan, na dapat talagang isama sa diyeta.

At ang iba't ibang mga species at varieties ay nagpapahintulot sa iyo na magpakasawa sa mga pagkaing isda, kahit na para sa mga sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang o para sa mga medikal na dahilan.

Kung paano maghurno ng pike perch sa Russian sa oven ay inilarawan sa video.

Sa pakikipag-ugnayan sa