Cestoviny sú jednoduchý, cenovo dostupný a mnohými obľúbený produkt. Ako variť cestoviny? Dajú sa pripraviť ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu či zelenine. Cestoviny z tvrdej pšenice sú zdravšie a chutnejšie. Existuje názor, že z cestovín sa môže stať tuk, no v cestovinách nie je ani gram tuku. Nadváha nepochádza z cestovín, ale z tučných mäsových omáčok, ktoré sa do nich pridávajú. Ak si uvaríte cestoviny so zeleninovou omáčkou, môžete dokonca schudnúť bez pocitu hladu.

Výhody cestovín:

Ako variť cestoviny? AKO VARIŤ CESTOVINY?

Niekoľko jednoduchých pravidiel vám pomôže správne uvariť cestoviny:

· Pre jednu osobu stačí 100 gramov. cestoviny, ktoré pri varení zdvojnásobia alebo viac zväčšia.

· 100 gr. Cestoviny treba uvariť v 1 litri vody – ak menej, zlepia sa.

· Panvicu naplňte vodou, kým...

· Slaná voda, 10 gr. soľ na 1 liter vody.

· Akonáhle voda vrie, znížte cestoviny.

· Dlhé cestoviny nie je potrebné lámať, jeden koniec spustite do panvice a vyčnievajúce konce zľahka zatlačte, aby sa postupne ponorili do vody.

· Znížte teplotu, aby sa voda pomaly dusila, kým nie sú cestoviny úplne uvarené.

· Panvicu nezakrývajte pokrievkou.

· Cestoviny počas varenia niekoľkokrát premiešame.

· Doba varenia je zvyčajne uvedená na obale. Ako spoznáte, že sú cestoviny hotové? Môžete vyskúšať malé cestoviny - mali by byť mäkké. Dlhé cestoviny sú náročnejšie na chuť. Existuje aj iný spôsob: zaháčkujte jednu cestovinu vidličkou a otočte ju na vidličku. Ak jemne spadne na vidličku, je hotová, ale ak sa neprilepí na vidličku, musíte ju ešte trochu povariť.

· Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou, po 2 minútach musíte vypustiť vodu.

· Cestoviny radšej neoplachujte vodou – zhoršuje sa chuť a strácajú sa vitamíny. Jedinou výhodou umytých cestovín je ich krásny vzhľad.

· Pridajte omáčku k cestovinám a prehrejte. Dobrú chuť!

Ako variť cestoviny? CESTOVINY - RECEPTY:

Ako variť Námornícke cestoviny:

Na jednu porciu budete potrebovať: 1 malú cibuľu, 100-150 g mäsa, 1 malú mrkvu, soľ a korenie podľa chuti, 100 g cestovín (rohy).

V hrnci alebo hlbšej panvici speníme cibuľku, pridáme mäso nakrájané na malé kúsky (bravčové, hovädzie alebo kuracie), zľahka orestujeme, potom pridáme mrkvu nakrájanú na plátky a tiež trochu orestujeme. Zalejeme vriacou vodou 1 cm nad úroveň mäsa, pridáme soľ a korenie podľa chuti, dusíme na miernom ohni, kým sa mäso neuvarí. Potom na mäso vysypeme cestoviny (rohy), zalejeme vriacou vodou 2 cm nad úroveň cestovín, premiešame a dusíme, kým nie sú cestoviny hotové. Podľa potreby môžete pridať vodu. Vynikajúce!

Ako variť cestoviny s mletým mäsom:

V hlbšej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu (1-2 hlavy), potom pridáme mleté ​​mäso (150-200 g) a tiež orestujeme, pridáme 1 ks taveného syra, paradajkovú omáčku a horúcu vodu do konzistencie kyslej smotany. Potom je potrebné pridať soľ, korenie, pridať 2-3 strúčiky nasekaného cesnaku a nechať prejsť varom. Uvarené cestoviny dáme na taniere a polejeme omáčkou. Môžete vložiť cestoviny do omáčky, premiešať a potom podávať na taniere. Komu sa to páči!

Ako variť Havajské cestoviny:

Zloženie: 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 400-500 g morčacieho mäsa, 1 lyžička. korenie a soľ, 100-150 g paradajkovej omáčky a 1 balenie cestovín.

V kotlíku na rastlinnom oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme morčacie mäso nakrájané na kúsky, zľahka opečieme, osolíme, okoreníme, pridáme paradajkovú omáčku a trochu podusíme. Potom zalejeme vriacou vodou (tak, aby bolo mäso zaliate vodou) a dusíme do varenia. Cestoviny uvaríme a podávame s pripravenou omáčkou.

Ako variť Cestoviny so syrom:

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť makaróny a syr.

1. Uvaríme cestoviny, vložíme do nich maslo, posypeme najemno nastrúhaným syrom.

2. Uvarené cestoviny rýchlo ochutíme maslom, strúhaným syrom a premiešame. Nechajte stáť 5 minút, kým sa syr neroztopí, znova premiešajte a môžete jesť.

3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a prepláchneme. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cestoviny a zľahka opečieme. Pridáme tavený syr, paradajkovú omáčku, premiešame a všetko dobre prehrejeme. Uložíme na tanier a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Na to budete potrebovať: cestoviny, tavený syr, po 50 g masla a tvrdého syra, 1-2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej omáčky.

Ako variť cestoviny s klobásami:

Párky nakrájame na plátky a opražíme na masle. Pridajte smotanu a horčicu, premiešajte, zahrievajte na miernom ohni. Uvarené cestoviny vložíme do omáčky, premiešame a podávame. Alebo uvarené cestoviny položte na taniere a prelejte omáčkou.

Suroviny: 1/3 balenia cestovín, 4 párky, 100-150 g syra, pol pohára smotany, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, 50 g masla.

Ako variť cestoviny s tvarohom a bravčovou masťou po ukrajinsky:

Zloženie: cestoviny – 250 g, údená masť – 150 g, tvaroh – 1 balenie, maslo – 1 polievková lyžica. lyžica, soľ a korenie podľa chuti, bylinky.

Na panvici rozpustíme údenú bravčovú masť, korenie, pridáme uvarené cestoviny a tvaroh ochutený maslom, premiešame, podľa potreby dosolíme a prehrejeme. Uložíme na tanier a posypeme čerstvým kôprom.

Ako variť cestoviny - makaróny a syr:

Zloženie: 250 g cestovín, 50 g masla, 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, pol pohára strúhaného tvrdého syra, 15 g mletých sušienok, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, soľ podľa chuti.

Uvarené cestoviny dochutíme maslom. Potom rozdrvíme žĺtky z 2 vajec so soľou, pridáme kyslú smotanu, syr a zmiešame s cestovinami. Vyšľaháme bielky z 2 vajec, vlejeme do cestovín a zamiešame. Celú túto hmotu dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy, na vrch polejeme vajíčkom rozšľahaným mliekom, posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry do zlatista. Pomastíme maslom a zjeme.

Ako variť cestoviny - výrobník rezancov:

K tomuto veľmi jednoduchému a chutnému jedlu sa hodia aj včera uvarené cestoviny. Stačí pridať vajíčko rozšľahané s mliekom (množstvo vajec a mlieka závisí od množstva zvyšných cestovín) a soľ. Túto zmes dáme na rozpálenú panvicu vymastenú olejom, prikryjeme pokrievkou a zohrievame na miernom ohni, kým nebudú vajíčka hotové. Ak chcete, môžete piecť v rúre. Približný pomer produktov: 250 g cestovín, 1 vajce, pol pohára mlieka, soľ podľa chuti. Toto jedlo môže byť sladké pridaním 2 polievkových lyžíc. lyžice cukru.

Ako variťcestovinyvyprážané:

Kazašské jedlo „Smoke-lyama“: V kotlíku rozohrejeme olej, pridáme suché cestoviny a opražíme ich do zlatista. Potom vložíme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky, ostatnú zeleninu, korenie: koriandr, rascu a zalejeme horúcou vodou 1-2 cm nad úroveň zeleniny. Kotol prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút.

Ako variť sladké cestoviny:

Uvarené cestoviny ochutíme maslom a posypeme cukrom.

Ako variť cestoviny s kyslou smotanou a syrovou omáčkou:

Príprava omáčky: strúhaný syr a maslo roztopíme vo vodnom kúpeli, za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajce, potom prilejeme kyslú smotanu. Omáčku varíme 10 minút.

Uvarené cestoviny polejte lahodnou omáčkou!

Ako variť cestoviny s kečupom:

Do uvarených cestovín dáme maslo, polejeme kečupom a podávame bylinky. Môžete si ho pripraviť doma, čo sa ukáže chutnejšie a zdravšie ako z obchodu.

Dobrú chuť!

Užitočné články na tému „Zdravé stravovanie“:

Cestoviny sú jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších príloh mnohých, ktorá je nielen chutná, ale aj rýchla na prípravu, takže v tomto článku sa podrobnejšie pozrieme na to, ako dlho musíte cestoviny variť a ako správne uvariť cestoviny. na panvici, aby sa počas varenia nezlepilo a ukázalo sa, že je chutné.

Ako dlho variť cestoviny?

Aby sa cestoviny neprevarili alebo naopak nedovarili, mali by ste poznať čas varenia:

Cestoviny by sa mali variť 7-10 minút po zovretí vody v panvici (presný čas uvádza výrobca produktu na obale, pretože závisí od kvality a druhu vyrábaného produktu).

Medzi najobľúbenejšie druhy cestovín sa ich doba varenia môže pohybovať od 3 do 15 minút: ravioli sa varia 3-5 minút, hniezda sa varia v priemere 5 minút, rezance sa varia 5-7 minút, mušle a mašle sa varia v priemere 10 minút, špirálové cestoviny sa varia 10-12 minút a rožky 12-15 minút.

Poznámka: Pod pojmom cestoviny sa zvyčajne rozumejú cestoviny, ako sú mušle, rohy, mašle, pierka, špirály, pavučiny, preto je pre väčšinu z nich relevantný aj uvedený čas na varenie cestovín na panvici.

Ak chcete uvariť cestoviny v hrnci, musíte vykonať iba niekoľko postupných krokov:

• Vyberieme väčšiu panvicu, najlepšie s hrubými stenami.
• Do panvice nalejte studenú vodu v množstve 1 liter vody na 100 gramov suchých cestovín.
• Panvicu položte na vysokú teplotu, prikryte pokrievkou a priveďte vodu do varu, potom pridajte soľ podľa chuti (v priemere: lyžička soli na 1 liter vody).
• Odmerané množstvo cestovín zalejeme vriacou vodou v hrnci a počkáme, kým voda opäť zovrie, potom znížime oheň na polovicu (aby voda ďalej príliš nevarila), pričom samotné cestoviny miešame polievkovou lyžicou tak, aby nezlepuje sa.
• Pozeráme sa na obal, ako dlho varíme vybrané cestoviny a odmeriame čas (zvyčajne 7-10 minút) po uvarení vody s cestovinami, pričom cestoviny treba každé 1-2 minúty premiešať, aby sa nezlepili počas varenia.
• Na konci časovača cestoviny ochutnáme a ak sú uvarené (vo vnútri nie surové), vodu s cestovinami zlejeme do cedníka nad drezom a cestoviny prepláchneme vodou.
• Po vypustení vody z cestovín v cedníku ich nalejte späť do prázdnej panvice alebo do pripravených tanierov a pridajte maslo alebo omáčku (voliteľné). To je všetko! Chutná príloha je hotová.

Nižšie stručne zvážime užitočné tipy, ktoré vám pomôžu uvariť cestoviny na panvici bez lepenia a chuti.

Užitočné rady, ako uvariť cestoviny v hrnci, aby sa nezlepili

• Cestoviny by sa mali vždy uvariť vo veľkom objeme vody (aspoň 1 liter vody na 100 gramov cestovín).
• Po pridaní cestovín do vriacej vody a až do konca varenia ich neprikrývame pokrievkou.
• Vodu po uvarení je lepšie osoliť, ale pri varení cestovín radšej nesoliť.
• Kvalitné cestoviny často netreba oplachovať, vodu z cestovín stačí na konci varenia scediť cez cedník.
• Aby sa cestoviny počas varenia nezlepili, mali by ste ich premiešať a do panvice môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako variť cestoviny v hrnci doma, môžete si vždy rýchlo pripraviť lahodnú prílohu na večeru pre seba a svojich blízkych. Naše recenzie a užitočné tipy o tom, ako a koľko variť cestoviny v hrnci na sporáku, nechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Cestoviny, obľúbené jedlo Talianov, môžu poslúžiť ako výborná príloha ku každému jedlu. Takmer každý Talian vie od detstva variť cestoviny v hrnci. A ak v chladničke nie je nič iné, cestoviny môžu slúžiť ako kompletné jedlo. Aby však bola večera úspešná, musíte ju správne uvariť.

Pravidlá pre skúsené ženy v domácnosti

Na to existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré musí poznať každý, kto sa aspoň raz priblížil k sporáku. Všeobecné tipy:

Vďaka vysokému obsahu kalórií môžu cestoviny zničiť vašu postavu. Ako potom žijú Taliani? Vyberajú správny pomer zeleniny a cestovín, pretože Taliansko vyrába kvalitné cestoviny.

Po prvé, objem cestovín by mal byť trikrát menší ako objem mäsa alebo zeleniny. Po druhé, z dobre vyrobených cestovín sa nemôžete zlepšiť. Zvyčajne ide o tvrdé produkty triedy A, ktoré sa zle drobia a vyzerajú zlatisté ako zrelá pšenica.

Sú cestoviny umyté?

Spravidla je zvykom ich neumývať. Toto pravidlo však funguje len pre najvyššie ročníky, pretože voda, najmä studená, jednoducho odstráni všetky prospešné vitamíny. Po scedení tekutiny je lepšie rezance zaliať vývarom, ako sme predtým radili, alebo rozriediť olejom či tukom.

Existujú však určité druhy špagiet, ktoré sa nedajú správne uvariť bez opláchnutia. Takže rezance lagman je potrebné umyť a namazať olejom alebo tukom. V ázijských krajinách sa takéto rezance ohrievajú aj špeciálnym spôsobom. Namiesto mikrovlnnej rúry alebo rúry sa rezance pred konzumáciou namáčajú do horúcej vody a po vypustení vody sa ukladajú na taniere.

Úroveň pripravenosti produktu

Ale ako dlho variť cestoviny je pomerne jednoduchá otázka, pretože takmer každé balenie produktu uvádza konkrétny čas vhodný pre túto konkrétnu odrodu. V skutočnosti však neexistuje presný čas, závisí to od mnohých faktorov:

1. Kvalita.
2. Stupeň ohrevu dosky.
3. Materiál hrnca.
4. A dokonca aj percento vlhkosti vzduchu.

Preto skúsené ženy v domácnosti určujú pripravenosť intuíciou. Existujú však aj špeciálne metódy . Napríklad talianska metóda nazývaná „zubom“.

Títo ľudia vedia, ako dlho variť cestoviny na panvici – tie správne sú tie, ktoré sa nelepia na zuby, ale ľahko sa odlepujú. Je však lepšie ich mierne „podvariť“, pretože po scedení napučia a absorbujú zvyškovú vodu.

Správne varenie

Počas varenia vložte cestoviny do panvice. Ani dlhé špagety by sa nemali lámať: veľmi rýchlo zmäknú a padnú na dno. Keď voda vrie druhýkrát, aby ste zabránili jej odtekaniu, musíte znížiť teplotu na strednú. Občas premiešame. Prvýkrát skontrolujú po 6 — 10 minút po tom, čo dopadli na vodu. Ak sú stále veľmi tvrdé, musíte počkať a nechať ich dovrieť. Pred umiestnením do cedníka by ste ho mali zahriať, aby sa horúce predmety neprilepili na jeho chladné tyče a steny.

Cestoviny sú neodmysliteľnou súčasťou nielen talianskej kuchyne, ale aj tradičným produktom mnohých východných krajín. Dnes sú obľúbené všade: podávajú sa ako samostatná príloha s rôznymi omáčkami a slúžia ako prísada do zložitejších jedál. Hlavná vec pri varení je vedieť uvariť cestoviny. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel zabezpečí, že jedlo bude chutné.

Ako uvariť cestoviny, aby sa nezlepili

Originálne cestoviny sa pripravujú spojením dvoch zložiek: múky z tvrdej pšenice a vody. Ak sú výrobky vyrobené podľa iného receptu (s pridaním vajec alebo iných produktov), ​​rýchlo sa rozvaria, príliš zmäknú a pokazia chuť jedla. Okrem toho takýto výrobok, na rozdiel od klasických cestovín, prispieva k vzniku ďalších kilogramov na tele. Aby sa cestoviny nerozpadli, mali by ste si vybrať výrobok z tvrdej pšenice, ktorý je vyrobený v súlade so všetkými výrobnými technológiami.

Keďže takéto produkty obsahujú komplexné sacharidy, netučnia sa po nich. Škrob, ktorý obsahujú, sa počas tepelného spracovania nezničí a nepremení sa na proteín. Vďaka širokej škále tvarov cestovín môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Veľké výrobky sú plnené, škrupiny, dlhé cestoviny a špirály sa pripravujú ako samostatná príloha. Malé mašle krásne dopĺňajú šaláty a krátke rúrky sú ideálne pre kastróly. Nižšie sú uvedené tipy pre ženy v domácnosti, ktoré nevedia, ako správne variť cestoviny:

• Na varenie cestovín by ste mali použiť vzorec vynájdený Talianmi: 1000-100-10 (vezmite 100 g rezancov a 10 g soli na liter vody).
• Ako dlho by ste mali variť cestoviny po uvarení? Dodržujte čas varenia uvedený na obale. Spravidla stačí 10-12 minút. Ak chcete skontrolovať, či je jedlo pripravené, skúste to. Vermicelli by mali stratiť svoju pevnosť, ale zostať pevné.
• Cestoviny treba hodiť do osolenej vriacej vody. V prvých 2 minútach varenia by sa mali neustále miešať; ak tento bod ignorujete, jedlo sa pokazí.
• Ak pripravujete cestoviny na neskoršie použitie v inom jedle, ktoré zahŕňa tepelné spracovanie (napríklad kastról), mali by ste vodu vypustiť, kým sa výrobok úplne neuvarí.
• Špagety, rezance ani šišky neoplachujte studenou vodou, jedlo by tak stratilo chuť. Nechajte ich v cedníku 2-3 minúty, aby voda prirodzene odtiekla.
• Je lepšie najprv rozpustiť maslo a potom ho pridať do panvice.

Ako variť špagety v hrnci

Na obale je uvedené, ako dlho trvá varenie cestovín. Tento indikátor závisí od veľkosti výrobkov a výrobkov, ktoré sú zahrnuté v špagetách. Proces varenia spravidla netrvá dlhšie ako 10 minút, ale počas varenia je lepšie skontrolovať pripravenosť misky. Pomôže to zabrániť prevareniu produktu. Nižšie je uvedený jednoduchý spôsob varenia chutných cestovín v hrnci.

Ingrediencie:

• špagety - asi 500 g;
• voda (alebo mlieko) – 3 l;
• soľ - 1,5 lyžičky.

Ako variť cestoviny:

1. Keď voda v panvici začne vrieť, osolíme ju.
2. Pridajte cestoviny, znížte plyn, keď voda opäť vrie. Špagety aktívne miešame, aby sa neprilepili na dno a steny. Ak chcete pripraviť mliečny pokrm, použite namiesto vody mlieko.
3. Každé 3 minúty skontrolujte mäkkosť pokrmu. Keď sú špagety pevné, ale mäkké, rúru vypneme.
4. Vypustite vodu do cedníka, cestoviny dôkladne pretrepte. Opláchnite ich horúcou tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšný škrob.
5. Pokrm dochutíme olejom.

Ako uvariť chutné rezance v pomalom hrnci

Mnoho žien v domácnosti verí, že najjednoduchší spôsob varenia cestovín je v pomalom hrnci. Čas varenia sa skracuje v dôsledku absencie potreby čakať, kým voda zovrie, a potom opláchnuť hotový výrobok vodou. Hrniec a parný hrniec vás neoslobodzujú od vykonávania týchto krokov, takže pre zaneprázdnené ženy bude ideálnou voľbou varenie v pomalom hrnci. Obľúbené sú prístroje značiek Polaris, Panasonic, Redmond, Philips, no na rýchlu prípravu cestovín sú vhodné aj akékoľvek iné.

Ako správne variť cestoviny:

1. Umiestnite škrupiny alebo rohy do špeciálnej nádoby (objemová mriežka alebo sieťka), naplňte ich vodou tak, aby bola niekoľko centimetrov nad produktom.
2. Ihneď pridajte trochu masla.
3. Zapnite režim varenia „Para“ alebo „Pilaf“ na 12 minút.
4. Jedlo môžeme podávať s mäsom, fašírkami, rezňami alebo šalátom.

Ako variť rohy alebo mušle v mikrovlnnej rúre

Jedlá z obilnín a zemiaky sú chutnejšie, ak ich varíte pri strednom alebo nízkom mikrovlnnom výkone, ale cestoviny by sa mali variť na maximálnom stupni. Veľkou výhodou ich prípravy v mikrovlnke je jednoduchosť procesu. Cestoviny sa navyše počas procesu nezlepia a nestrácajú pružnosť a vôňu. Čas varenia by sa mal zvoliť v závislosti od typu produktu. Veľké špirály alebo škrupiny teda vyžadujú dlhšie varenie, ale na pavučiny alebo špagety bude stačiť 10-15 minút.

Ingrediencie:

• vriaca voda – 0,4 l;
• Makfa rohy alebo mušle – 0,2 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Ako variť cestoviny:

1. Naplňte hlbokú sklenenú nádobu vriacou vodou (na rýchle zohriatie použite rýchlovarnú kanvicu), pridajte soľ a olej.
2. Suroviny dôkladne premiešajte a vložte do rúry na 15-20 minút pri výkone asi 350-500 wattov. Čím silnejší je zvolený režim, tým menej času zaberie varenie.
3. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry, opláchnite ju vodou a podávajte.

Ako správne variť pavučinové vermicelli

Tento typ cestovín vyzerá ako tenké, krátke tyčinky vyrobené z chudého cesta. Vermicelli dostal názov „pavučina“ kvôli svojmu tvaru a Taliani ho nazvali „červy“. Cestoviny neobsahujú takmer žiadny tuk, takže pri ich konzumácii nehrozí priberanie. Ruské gazdinky dávajú pavučiny spravidla do polievky, no okrem toho môžu slúžiť ako chutná príloha k zelenine, hydine a mäsu.

Ako variť:

1. 200 g vermicelli nalejte do osolenej vriacej vody. Produkt miešajte niekoľko minút.
2. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej, aby sa miska nezlepila.
3. Po 5-6 minútach vypnite sporák a vypustite vodu.
4. Naplňte sieť maslom.

Musím cestoviny po uvarení opláchnuť?

Talianski kuchári považujú oplachovanie cestovín studenou vodou za barbarské, pretože sa tým odstráni škrob z povrchu produktu, ktorý je určený na dobrú absorpciu omáčky. Po opláchnutí však špagety rýchlo vychladnú a nerozvaria sa a nezlepia sa. Oplachovať alebo nie je na vás. Stojí za to začať od toho, ako sa bude produkt používať v budúcnosti. Cestoviny by sa mali umývať v dvoch prípadoch:

1. Ak sa používajú na prípravu šalátu.
2. Ak sú cestoviny už uvarené, ale omáčka ešte nie je hotová, hrozí, že sa výrobok zlepí.

Video: ako dlho variť cestoviny podľa času

Cestoviny nemožno nazvať mládeneckým jedlom, pretože to nie je obyčajné jedlo, ktoré sa dá pripraviť „narýchlo“. Ak je výrobok pripravený správne, stane sa chutnou prílohou k mäsu, hydine a šalátu. Ako dlho by ste mali variť vermicelli po uvarení a oplatí sa ich opláchnuť? Ku každému druhu cestovín treba zvoliť individuálny prístup, preto na položené otázky nie je možné jednoznačne odpovedať. Pri sledovaní videa nižšie sa naučíte tajomstvá výroby chutných cestovín.

Majstrovská trieda od šéfkuchára Ilya Lazersona

Koľko minút variť tvrdé cestoviny?

Čo sa dá vyrobiť z cestovín?

Cestoviny, špagety a iné cestoviny sú univerzálne produkty. S nimi môžete pripraviť obrovské množstvo rôznych jedál, vrátane polievok, studených a teplých šalátov, kastrólov. Cestoviny budú chutné aj ako samostatná príloha, ak k nim pridáte pikantnú syrovú, paradajkovú alebo hubovú omáčku. Spôsob varenia cestovín závisí od toho, čo nakoniec plánujete variť. Zaneprázdnené gazdinky by mali vyskúšať rýchle jedlá: špagetové palacinky, cestoviny so šampiňónmi, fettuccine. Gurmáni si pochutia na tagliatelle, lasagne a tagliolini.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom alebo duseným mäsom

Mnoho ľudí verí, že pri príprave námorných rezancov nie sú žiadne ťažkosti, ale nie je to tak. Ak chcete pripraviť chutné a nezvyčajné jedlo, stojí za to zvážiť niekoľko dôležitých nuancií. Napríklad je lepšie vybrať cestoviny s veľkými otvormi. To umožní, aby mleté ​​mäso naplnilo misku rovnomerne. O ďalších tajomstvách varenia námorníckych cestovín sa dozviete po sledovaní videí nižšie.

Polievka s rezancami a zemiakmi

V Japonsku, Austrálii, Kórei, Brazílii a dokonca aj na Jamajke je rezancová polievka veľmi populárna. V Rusku ženy v domácnosti radšej pridávajú zemiaky do prvého jedla, aby to viac zasýtilo. Pri varení týchto dvoch ingrediencií však nie je vždy možné dosiahnuť dokonalú jednotnosť: zemiaky zostávajú trochu tvrdé, ale rezance naopak zmäknú. Zistite, ako správne pripraviť jedlo, sledovaním videa nižšie.

Lahodný recept so syrom v hrnčeku

Ak nemáte čas na prípravu plnohodnotnej večere, rýchly recept na makaróny so syrom je skvelým riešením. Miska je pripravená v mikrovlnnej rúre len za 15-20 minút a nevyžaduje žiadne úsilie. Netreba ho dopĺňať ani mäsom či hydinou, uspokojí aj samotný recept. Po zhliadnutí nižšie uvedeného videa sa naučíte, ako veľmi rýchlo pripraviť lahodné makaróny a syr.

Cestoviny sa už dlho považujú za neoddeliteľnú súčasť nielen talianskej kuchyne, ale aj tradícií mnohých iných krajín. Dnes je tento produkt veľmi obľúbený, pretože sa podáva ako príloha k rôznym omáčkám alebo sa používa ako neoddeliteľná súčasť iných jedál. V každom prípade chuť konečného produktu závisí od správneho varenia.

Tajomstvo varenia cestovín v hrnci v závislosti od jeho typu

Na správne varenie cestovín musíte použiť pomerne jednoduchý vzorec - 1000/100/10. Vymysleli ho kuchári v Taliansku a spočíva v tom, že na 1 liter vody by malo byť 100 g cestovín a 10 g soli.

Cestoviny treba vložiť do vriacej vody, ktorú treba najskôr osoliť. Aby sa nelepili na panvicu, treba vodu neustále miešať, kým opäť nezovrie. Ak túto funkciu zanedbáte, jedlo sa pokazí. Pri príprave tohto jedla nezabudnite zvážiť druh cestovín, ktoré budete variť - mušle, špagety, špirály atď.

Ako uvariť rohy a mušle, aby sa nezlepili

Ak chcete správne pripraviť rohy alebo škrupiny, mali by ste dodržiavať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Nalejte vodu do panvice, pričom dodržte nasledujúci pomer: na 1 liter vody použite 100 g pasty.
2. Na sporák položte nádobu s vodou a počkajte, kým tekutina zovrie.
3. Keď voda vrie, môžete pridať soľ v tomto pomere: na 1 liter vody použite 1 čajovú lyžičku soli.
4. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
5. Vložte cestoviny do vriacej vody. Doba varenia priamo závisí od veľkosti cestovín. Malé cestoviny je teda potrebné variť asi 7 minút, väčšie druhy zaberú asi 9 minút.
6. Ak chcete určiť pripravenosť jedla, mali by ste vyskúšať cestoviny. Ak sú cestoviny dostatočne mäkké, môžete sporák vypnúť. Ak je stále dosť tvrdé, mali by ste ho ešte pár minút povariť. V každom prípade profesionálni kuchári radia podávať cestoviny al dente.
7. Potom môžete cestoviny umiestniť do cedníka, aby ste vypustili vodu. Ak používate nekvalitný prípravok, mali by ste ho opláchnuť vodou a pridať olej.

Hotové rohy je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Zelení sa tiež používajú ako ďalšie prísady.

Ako uvariť chutné špagety

Tento druh cestovín sa zvyčajne uvarí do 8-9 minút po zovretí vody. Ak chcete variť špagety, musíte ich vložiť do panvice s vriacou vodou, ktorá sa odporúča najskôr osoliť. Jemne stlačte, aby ste zabránili pripáleniu. Po pár minútach premiešajte a varte 7 minút.

Čas varenia závisí od veľkosti produktu. Napríklad špagety barilla #1 sa nazývajú capellini a varia sa 5 minút, zatiaľ čo barilla #7 alebo špagety trvá 11 minút.

Ak chcete pripraviť tento typ cestovín chutne, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Odporúča sa variť špagety v pomerne veľkej panvici s veľkým množstvom vody. Na prípravu 200 g cestovín budete potrebovať minimálne 2 litre tekutiny. Malo by sa vziať do úvahy, že na 2 porcie misky budete potrebovať asi 100 g suchých cestovín, pretože špagety sa počas varenia zväčšia trikrát.
2. Postavte hrniec s vodou na vysokú teplotu, aby ste ju priviedli do varu.
3. Potom môže byť voda osolená. Takže pridajte 1 čajovú lyžičku soli do 1 litra vody.
4. Vložte špagety do vriacej vody. Je vhodné ich rozvetviť. Ak je pasta príliš dlhá, môže sa rozdeliť na dve časti. Po minúte je potrebné cestoviny zľahka stlačiť, aby boli úplne ponorené vo vode.
5. Znížte teplo na stredné. Voda by mala vrieť pomerne aktívne, ale nie peniť.
6. Toto jedlo sa odporúča variť bez pokrievky.
7. Hotové cestoviny vložte do cedníka a nechajte 3 minúty odstáť, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Ak chcete tento proces urýchliť, môžete cedník mierne potriasť.
8. Špagety sa musia podávať horúce.

Ak plánujete vo varení cestovín pokračovať, môžete ich nechať mierne nedovarené. Stojí za zváženie, že hotové jedlo sa rýchlo ochladí, takže taniere, v ktorých plánujete podávať cestoviny, musia byť vopred predhriate. Špagety môžete zohriať aj na panvici pridaním trochy oleja.

Ako zvárať hniezda, aby sa nerozpadli

Ide o pomerne obľúbený druh cestovín, ktorý sa v Taliansku nazýva tagliatelle. Mali by byť vložené do vriacej vody, potom počkajte, kým znova vrie a varte 5 minút. Potom tagliatelle scedíme v cedníku a necháme, kým nevytečie prebytočná tekutina.

Pri príprave takýchto výrobkov je veľmi dôležité zachovať ich tvar. Aby ste to dosiahli, hniezda sa umiestnia do hrnca alebo panvice. Je veľmi dôležité, aby nepriliehali tesne. V nádobe by malo byť miesto na otočenie cestovín na bok.

Aby ste zachovali tvar tagliatelle, musíte ich naplniť vodou tak, aby zakrývala hniezda len o niekoľko centimetrov. Potom by mala byť voda privedená do varu a varená tak dlho, ako je uvedené na obale. Pripravené hniezda sa musia vybrať z misky pomocou štrbinovej lyžice a umiestniť na tanier.

Aby sa cestoviny nepripálili, môžete ich opatrne posunúť vidličkou. Do vody môžete pridať aj malé množstvo masla.

Ako správne variť cestoviny v pomalom hrnci

Ak chcete variť cestoviny pomocou multivarky, musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:

1. Vložte cestoviny do špeciálnej nádoby a pridajte vodu - mala by zakryť produkt. Môžete pridať toľko tekutiny, aby pokryla pastu asi o 2 cm.
2. Dajte trochu masla - asi pol polievkovej lyžice.
3. Vyberte režim „Steam“. Vhodné aj pre režim „Pilaf“.
4. Toto jedlo je potrebné variť 12 minút, takže časovač musí byť nastavený presne na tento čas.

Vlastnosti mikrovlnného varenia

Táto možnosť je vhodná najmä pre zaneprázdnených ľudí, pretože pomocou mikrovlnnej rúry môžete nastaviť požadovaný čas a zariadenie vás upozorní, keď je jedlo pripravené. Tento čas môžete pokojne venovať iným záležitostiam.

Ak chcete uvariť cestoviny makfa alebo iné druhy cestovín, musíte ich vložiť do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridať vodu a pridať soľ. Je dôležité, aby objem kvapaliny bol dvojnásobkom množstva produktu.

Potom musíte nastaviť časovač na 10 minút a počkať. Riad by mal byť pomerne vysoký - to pomôže zabrániť aktívnemu varu.

Ako variť na panvici doma

Na tento spôsob varenia cestovín budete potrebovať pomerne hlbokú panvicu. Pasta by mala byť naplnená studenou vodou a umiestnená na sporáku. Budete potrebovať veľmi málo vody. Vďaka tejto metóde varenia môžu byť cestoviny uvarené doslova za 4 minúty. Tento recept zabezpečuje, že cestoviny nie sú lepkavé ani rozmočené.

Ako ďalšie prísady možno použiť rôzne omáčky, mäso a zeleninu. Bežné cestoviny s prídavkom kuracieho filé a paradajok sú veľmi chutné. Za týmto účelom nalejte pastu na suchú, vyhrievanú panvicu a smažte, kým nezhnednú. Potom pridajte maslo, dôkladne premiešajte, pridajte paradajkovú omáčku a nakrájané kuracie filety, ktoré by mali byť predvarené.

Pridajte vriacu vodu, aby ste úplne zakryli cestoviny. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Oheň sa musí znížiť, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.

Musím cestoviny po uvarení opláchnuť a akou vodou?

Prísne sa neodporúča umývať kvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice. Voda zmyje škrob, ktorý je na povrchu cestovín a práve táto látka uľahčuje proces vstrebávania omáčky.

Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice je potrebné umyť studenou vodou. Počas varenia sa môžu skutočne zlepiť, takže tento postup je nevyhnutným opatrením.