Kalafior jest zdrowy i niezbyt kaloryczny, stanowi bazę wielu smacznych i zdrowych dań. Można go jednak przechowywać na zimę jedynie w postaci konserw lub zamrożonych. Preferowana jest ta druga metoda zbioru tego warzywa, ponieważ pozwala zachować wszystkie jego zalety i walory organoleptyczne. Jeśli wiesz, jak ugotować kalafior, możesz wzbogacić swoje rodzinne menu o wiele naprawdę pysznych i pożywnych dań.

Funkcje gotowania

Z kalafiora mrożonego łatwiej jest przygotować dania niż ze świeżego kalafiora, gdyż nie wymaga on mycia, obierania czy moczenia w roztworze soli w celu pozbycia się owadów. Zwykle wystarczy go rozmrozić, ale czasami nawet to nie jest konieczne: najczęściej zamrożony kalafior umieszcza się w pojemniku do gotowania, nie czekając, aż się rozmrozi, co nie wpływa negatywnie na walory organoleptyczne potrawy. Jednak proces przygotowywania mrożonych dań z kalafiora ma wiele subtelności. Kucharz powinien wiedzieć o tych ważnych punktach, zanim przejdzie do gotowania.

• Do gotowania na patelni odpowiednie są kwiatostany kapusty mniej więcej tej samej wielkości, niezbyt duże, ale także małe. Do zup zaleca się stosowanie dużych i małych kwiatostanów.
• Zaleca się rozmrażanie kapusty tylko wtedy, gdy wymaga ona posiekania lub maczania w cieście, bez uprzedniego gotowania. Jeśli warzywa będą gotowane, nie ma potrzeby ich rozmrażania. Drobne kwiatostany można nawet smażyć i piec bez uprzedniego rozmrażania i gotowania.
• Gotowanie kapusty skraca czas jej późniejszej obróbki cieplnej, czyniąc ją bardziej delikatną i miękką. Nie powinno to jednak trwać długo, ponieważ w przeciwnym razie kapusta całkowicie straci przyjemną chrupkość, a także stanie się mniej użyteczna z powodu zniszczenia niektórych witamin. Doprowadzenie zamrożonego kalafiora do pełnej gotowości zajmuje 8-12 minut (trochę mniej czasu potrzeba na ugotowanie kapusty poddanej obróbce cieplnej przed zamrożeniem, trochę więcej czasu potrzeba na ugotowanie zamrożonej kapusty bez wcześniejszego blanszowania). Jeśli zamierzasz smażyć lub dusić kapustę po ugotowaniu, wystarczy ją zblanszować przez 4-6 minut.

Z mrożonej kapusty przygotowujemy zupy, dania główne i zimne przekąski. Jest smażony, duszony, pieczony. Technologia przygotowania z niego potraw zależy od konkretnego przepisu. Aby uzyskać oczekiwany efekt, zaleca się postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do konkretnego przepisu.

Mrożony kalafior na patelni

• bułka tarta – 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajo kurze – 2 szt.;

Metoda gotowania:

• W rondlu zagotuj wodę, wlej do niej kapustę. Poczekaj, aż woda na patelni ponownie się zagotuje.
• Gotuj kapustę przez 3-4 minuty, następnie wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do pojemnika z zimną wodą.
• Umieść kapustę na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.
• Jajka rozbić do miski, dodać sól i pieprz. Śmigać.
• Połóż krakersy na osobnym talerzu.
• Na patelni rozgrzej olej.
• Weź kwiatostan kapusty do ręki, zanurz go w masie jajecznej, następnie panieruj w bułce tartej i wrzucaj na wrzący olej. W podobny sposób posmaruj pozostałe różyczki kapusty jajkiem i bułką tartą i włóż na patelnię.
• Smaż kapustę ze wszystkich stron na złoty kolor. Zajmie to 7-8 minut.

Połóż kapustę zasmażaną na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju, po czym można podać apetyczne danie.

Mrożony kalafior w cieście

• kalafior – 0,5 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• śmietana – 150 ml;
• sól – 3 g;
• cukier - szczypta;
• soda - szczypta;
• mąka pszenna – 100-130 g;
• rafinowany olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Zagotuj wodę. Nie rozmrażając, włóż do niego kalafior. Gdy zawartość patelni ponownie się zagotuje, odstaw ją na 3 minuty. Po upływie określonego czasu odłów kapustę łyżką cedzakową i przełóż ją do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Po 2-3 minutach odcedź kapustę na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.
• Jajka rozbić do miski, dodać sól i cukier. Ubij jajka.
• Do jajek dodać śmietanę i sodę, wymieszać produkty.
• Przesiej mąkę. Dodając go w małych porcjach do masy jajeczno-śmietanowej i mieszając, przygotowujemy ciasto, którego konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
• Na patelni rozgrzej olej. Nie ma potrzeby go zapisywać.
• Różyczki kapusty zanurzamy w cieście i kładziemy na rozgrzaną patelnię. Smaż kapustę, aż ciasto zarumieni się ze wszystkich stron.
• Połóż kapustę na talerzu, osusz serwetką, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podawaj.

Panierowany kalafior można podawać na ciepło lub na zimno. To danie nadaje się na stół bufetowy.

Mrożony kalafior w piekarniku

• ser twardy lub półtwardy – 120 g;
• masło – 50 g;
• mąka pszenna – 40 g;
• mleko – 0,35 l;
• kurkuma – szczypta;
• rafinowany olej roślinny – 20 ml;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Zagotuj wodę, posol ją, gotuj w niej kalafior przez 3-4 minuty.
• Umieść kapustę na durszlaku, pozwól jej lekko ostygnąć i wysuszyć.
• Rozpuść masło w rondlu. Wsypujemy do niego przesianą mąkę i smażymy, aż się zarumieni.
• Ubijając zawartość rondelka, cienkim strumieniem wlewamy do niego zimne mleko.
• Dodaj kurkumę i sól. Sos gotujemy, mieszając szpatułką, aż zgęstnieje. Jeśli w sosie pozostały grudki mąki, przecedź ją przez sito.
• Drobno zetrzyj ser.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego kapustę.
• Sosem polej kapustę i posyp serem.
• Włóż patelnię do piekarnika i włącz go. Poczekaj, aż temperatura piekarnika osiągnie 170-180 stopni i gotuj kapustę w tej temperaturze przez 25-35 minut.

Danie z kalafiora przygotowane według podanego przepisu ma delikatny kremowy smak oraz jest sycące i apetyczne. Nie jest wstydem postawić takie danie nawet na świątecznym stole.

Mrożony kalafior w powolnej kuchence

• kalafior mrożony – 0,5 kg;
• kasza manna – 50 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• rafinowany olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

• Nasmaruj misę multicookera olejem i włóż do niej kapustę. Nie ma potrzeby rozmrażania.
• Jajka ubić trzepaczką, dodać sól i pieprz.
• Wymieszaj masę jajeczną z semoliną. Powstałą mieszaninę wylać na kapustę.
• Uruchom urządzenie, aktywując program „Pieczenie”. Ustaw timer na pół godziny.

Po upływie określonego czasu kapustę można ułożyć na talerzach i podawać jako dodatek lub danie główne.

Mrożone brokuły i kalafior gotowane na patelni

• kalafior (mrożony) – 0,4 kg;
• brokuły mrożone – 0,4 kg;
• jajo kurze – 3 szt.;
• masło – 20 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• W rondlu zagotuj 2 litry wody, dodaj 2 łyżeczki soli.
• Zamrożone brokuły i różyczki kalafiora zalać wrzątkiem. Gdy woda na patelni ponownie zacznie się gotować, gotuj kapustę przez około 5-7 minut.
• Obydwa rodzaje kapusty włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie.
• Rozpuść masło na głębokiej patelni i dodaj na patelnię kalafiora i brokuły. Smaż je przez kilka minut, mieszając szpatułką, aby odparować nadmiar płynu.
• W misce wymieszaj surowe jajka z odrobiną soli i pieprzu.
• Na kapustę wlać jajka i smażyć dalej przez 3-4 minuty, energicznie mieszając zawartość patelni.

Brokuły i kalafior smażone w jajku uważane są za smaczne i sycące. To danie można przygotować zarówno z mrożonych, jak i świeżych warzyw, technologia przygotowania dania nie ulegnie zmianie.

Pieczony Kalafior (mrożony)

• kalafior mrożony – 0,45 kg;
• jajo kurze – 3 szt.;
• ser – 150 g;
• śmietana – 120 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól, papryka, mieszanka suszonych ziół – do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Nie rozmrażając, włóż kapustę do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 5 minut.
• Przełóż kapustę do natłuszczonego naczynia do zapiekania.
• Jajka rozbić do miski, dodać sól, pieprz, suszone zioła i śmietanę. Śmigać.
• Do mieszanki śmietanowo-jajecznej dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno starty ser.
• Przygotowaną mieszanką przykryj kapustę.
• Blaszkę z kapustą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 25-30 minut.

Kapusta przygotowana według tego przepisu to kompletna przekąska, która nie wymaga żadnych dodatków.

Dania z kalafiora są równie pyszne niezależnie od tego, czy są świeże, czy mrożone. Mrożone warzywa można smażyć, duszić, piec. Przepisów na ich spożywanie jest wiele i wszystkie są dobre na swój sposób.

Kalafior to niskokaloryczny i pożywny posiłek. Z tego powodu często zaleca się go w różnych dietach. Zawiera witaminy i mikroelementy niezbędne dla organizmu. W odróżnieniu od kapusty białej jej skład jest znacznie bogatszy. Odpowiednio przetworzony zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Aby wydobyć z tego warzywa jak najwięcej, trzeba poznać kilka tajników jego przygotowania. Na przykład po ugotowaniu jest całkowicie bez smaku. Ale przy innej obróbce cieplnej i połączeniu z różnymi składnikami jego smak ulega zmianie. Zanim przeczytasz przepisy na pyszne smażenie kalafiora na patelni, powinieneś poznać podstawowe zasady jego przygotowania.

Do smażenia używa się kalafiora świeżego i mrożonego. Przed gotowaniem nie rozmraża się, ale natychmiast zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez dwie minuty, a świeży przez 5 minut.

Aby warzywo było zdrowe, należy zwracać uwagę na jego jakość. Kapusta sprzedawana na targu zawsze ma pozostawione boczne liście. Powinny być zielone i świeże. Ciemne plamy na główce kapusty to początkowy etap zgnilizny, który szybko czyni kapustę niezdatną do użytku.

Aby przygotować wiele przepisów, kalafior gotuje się. Możesz go usmażyć bez wstępnego gotowania, ale zajmie to więcej czasu.

Jeśli planujesz użyć ciasta, łodygi na kwiatostanach nie są odcinane. W tej formie są wygodniejsze do gotowania i jedzenia, a ta forma kwiatostanów wygląda również bardziej estetycznie.

Podczas smażenia należy dostosować temperaturę. Przez pierwsze kilka minut ogień powinien być wysoki, aby kawałki nabrały pięknej złotobrązowej skórki, następnie zmniejsz ją i przygotuj danie. Przygotowanie to zajmuje 15 minut.

W kuchni kalafior jest kochany nie tylko ze względu na smak i korzystne właściwości. Naczynia z niego okazują się piękne i oryginalne, a to z kolei jest świetną pomocą w dekoracji stołu.

Częścią rośliny wykorzystywaną do celów spożywczych jest szypułka, składająca się z kilku kwiatostanów zebranych w jedną główkę. Każdy z nich przedstawia falistą czapkę z kilkoma grubymi łodygami przechodzącymi w jedną nogę. Z wyglądu pojedyncze kwiatostany przypominają grzyby drżące.

Jednak ta unikalna struktura rośliny umożliwia różnym owadom ukrywanie się w odosobnionych miejscach między kwiatostanami. Dlatego przed przygotowaniem pysznych dań główka kapusty jest wstępnie poddawana obróbce. Poniżej znajduje się szczegółowy opis takich działań z użyciem ciasta.

Jak pysznie usmażyć kalafior na patelni? Przepis krok po kroku przedstawiono poniżej:

1. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
2. Główkę kapusty włóż do miski z osoloną wodą na 15-20 minut. Woda pochłania nagromadzone azotany, które kapusta mogła wchłonąć podczas pobytu w ogrodzie. Umożliwi to również ucieczkę owadom uwięzionym w środku.
3. Kapustę podzieloną na kwiatostany wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 4 minut. Produkt rozgotowany traci swoje właściwości kulinarne, staje się miękki i pozbawiony smaku. Ponieważ warzywo ma być smażone, zbyt duże kwiatostany lepiej przeciąć na pół.
4. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ugotowane kawałki kapusty i nie pozwalając im zmięknąć, natychmiast zanurz je na minutę w zimnej wodzie. Następnie układamy je na sicie i czekamy, aż wyschną.
5. Mąkę przesiać i wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami. Inne przyprawy można dodać według własnego uznania.
6. Jajka dobrze ubij trzepaczką i stopniowo dodawaj mąkę. Jednocześnie kontynuuj ubijanie mieszanki, aby uniknąć grudek.
7. Do dobrze wymieszanej masy wlać mleko, aż konsystencja będzie podobna do kwaśnej śmietany.
8. Na patelnię wlać olej i dobrze rozgrzać.
9. Każdy kawałek zanurzamy ze wszystkich stron w cieście. Kapusta smażona jest na tej samej zasadzie co naleśniki czy kotlety. Jeśli wylejesz go na kupę, nie będzie odpowiedniego rezultatu i nie będzie się odpowiednio smażył. Czasami konieczne jest smażenie kawałków z trzech stron, wszystko zależy od ich kształtu.

Zanim pomyślisz o tym, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni, powinieneś przygotować następujące produkty: 1 kg kapusty, 4 jajka, 200 ml mleka, 200 g mąki, olej słonecznikowy i niezbędne przyprawy. Ale jeśli zamiast mleka dodasz śmietanę, ciasto nabierze pikanterii, stanie się bardziej przewiewne i delikatne.

Jak pysznie usmażyć kalafior z jajkami na patelni? Aby przygotowanie śniadania nie zajęło dużo czasu, możesz wstępnie ugotować kwiatostany do połowy ugotowane i przechowywać je w lodówce.

Wymagane produkty:

• jajka – 2 szt.;
• margaryna - 25 g;
• kapusta - 200 g;
• pikantne zioła, sól, zioła i pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Każdy pojedynczy kwiatostan jest cięty na 4 części. Gdy tylko masło się roztopi, umieszcza się je na patelni.
2. Ubite jajka mieszamy z pozostałymi składnikami i równomiernie wylewamy na kawałki kapusty.
3. Natychmiast przykryj patelnię pokrywką i smaż w umiarkowanej temperaturze, aż będzie ugotowana.
4. Lepiej jeść omlet na ciepło. Można go doprawić sosem śmietanowym. Danie będzie wyglądało bardziej apetycznie, jeśli zostanie pięknie udekorowane plasterkami pomidorów i natką pietruszki.

Co może być lepszego niż połączenie warzyw i mięsa?! Gotowanie kalafiora z tym pożywnym produktem nie jest wyjątkiem. Ponadto odpowiednie może być nawet mięso drobiowe. Takie dania pełnią funkcję dań głównych i są bardzo pożywne. Poniżej opisano dwa takie przepisy.

Jak pysznie usmażyć kalafior na patelni? Najlepsze przepisy:

• Kapusta Z Kurczakiem. Gotowaną pierś z kurczaka i przygotowane kwiatostany kapusty pobiera się w równych proporcjach i kroi w kostkę. Dobrze jest ugotować to danie na głębokiej patelni. Składniki umieszcza się na rozgrzanym oleju i smaży na dużym ogniu, na koniec posypując serem. Gotowe danie łączy się z różnymi sosami lub uzupełnia przyprawami, takimi jak curry, papryka i mielony pieprz.
• Kapusta z mięsem mielonym. Kawałki kapusty lekko podsmażamy, następnie dodajemy mięso mielone i gotujemy na umiarkowanym ogniu. Na 3 minuty przed zdjęciem z kuchenki dodać ketchup. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Jeśli masz w domu grzyby, możesz pomyśleć o tym, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni. Przepis na to danie jest dość prosty, ale smak jest doskonały. Podobnie jak w przypadku mięsa, kapustę z grzybami można podawać bez dodatkowych dań.

Aby go przygotować, należy wziąć następujące produkty: olej roślinny, 400 g pieczarek, 800 g kwiatostanów kapusty, 2 małe cebule, 1 dużą marchewkę, 50 ml majonezu (kwaśna śmietana) i mielony czarny pieprz.

Etapy gotowania:

1. Pieczarki umieszcza się na patelni i trzyma na dużym ogniu, aż wypłynie z nich cały płyn.
2. Dodajemy olej i od razu dodajemy marchewkę i cebulę oraz gotowaną kapustę.
3. Gdy danie będzie gotowe, dodaj śmietanę i gotuj na parze przez kolejne 3 minuty, następnie posol i posyp przyprawami.

Aby przygotować danie w połączeniu ze śmietaną, nie można gotować kapusty, ale po prostu zalać ją wrzącą wodą. Gotuje się szybko. Kawałki posiekanej kapusty smażymy na dużej ilości oleju w wysokiej temperaturze. Powinny smakować i wyglądać jak ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu.

Gotowe danie doprawia się sosem śmietanowym, który opisano poniżej.

Na podstawie tego, jakie produkty masz pod ręką, możesz pomyśleć o tym, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni. Przepis na gotowanie może wyglądać następująco:

1. W maszynce do mięsa zmiel 0,5 kg kwiatostanów kapusty, 1 średnią marchewkę i 1 cebulę.
2. Za pomocą blendera lub robota kuchennego posiekaj trochę sera i dodaj do gotowej mieszanki.
3. Wbić 2 jajka, dodać 60 g mąki, dodać przyprawy.
4. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, uformuj naleśniki i smaż na oleju roślinnym.

Jeśli nadal mówimy o tym, jak pyszne jest smażenie kalafiora na patelni, przepis z dodatkiem ziemniaków jest klasyczną i wygodną opcją. W takim przypadku warzywa korzeniowe należy podsmażyć do połowy ugotowane, a następnie dodać warzywa.

Zimą bardzo pomocne mogą okazać się mrożonki. Jak pysznie usmażyć kalafior na patelni? Jeśli posmarujesz go bułką tartą i usmażysz, będzie to niesamowite danie z chrupiącą skórką. Przygotowując mięso mielone, niektóre gospodynie domowe dodają do niego mrożone kwiatostany i smażą kotlety. Jeśli masz inne mrożone warzywa, możesz je razem usmażyć i podać jako dodatkowe danie. Wszelkiego rodzaju dressingi i ketchupy nadadzą im niepowtarzalnego smaku.

Wymyśliliśmy, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni. Porozmawiajmy teraz o prawidłowym przygotowaniu sosów do tego dania. Pikantny i specyficzny aromat takich dzieł kulinarnych może uzupełniać zwykle zasmażaną kapustę.

Sos śmietanowy. Na 200 ml kwaśnej śmietany weź 2 ząbki czosnku, posiekane zioła, mieszankę papryki i soli. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy gotowe dania.

Sos serowy. Wymieszaj 100 ml kwaśnej śmietany, 60 ml majonezu i 20 ml octu jabłkowego. Ubij mieszaninę i dodaj 200 g pokruszonego sera topionego.

Sos musztardowy. Na 200 ml oliwy z oliwek weź 100 ml musztardy i 50 ml octu winnego. Dodać sól, odrobinę pieprzu i sos gotowy. Podawać jako opcję dodatkową.

Jak widać, istnieje cała gama sprawdzonych i niezwykłych przepisów. Wiele źródeł kulinarnych ma ich mnóstwo. Co więcej, każda gospodyni domowa może puścić wodze fantazji i wymyślić, jak pysznie usmażyć kalafior na patelni. Zdjęcia przedstawione w artykule pomogą Ci pięknie zaprojektować takie pożywne i smaczne dania.

Zimą nieocenioną pomocą są zamrażarki i lodówki, które zapełniają nasz stół pozasezonowymi przysmakami i witaminami. Przecież na kompot można włożyć nie tylko jagody i owoce, ale także wszelkiego rodzaju warzywa: kukurydzę, groszek, bakłażany, cukinię, kalafior.

Ale zamrożenie to połowa sukcesu, trudność polega na tym, jak prawidłowo przygotować na przykład kalafior z zamrażarki, aby dobrze smakował i atrakcyjnie wyglądał?

Aby ułatwić pracę z kalafiorem po zamrożeniu, ważne jest jego prawidłowe przechowywanie. W tym celu główkę kapusty kroi się na pojedyncze kwiatostany, gotowe do kolejnych procesów obróbki cieplnej.

Aby przygotować pyszną przystawkę z kalafiora w cieście, zamrożone kwiatostany zanurza się w osolonym wrzącej wodzie i gotuje przez 5-6 minut. Następnie kapustę odsącza się na durszlaku.

Do jednej miski wsyp mąkę, do drugiej roztrzepane jajko. Każdy kwiatostan zwija się w mąkę i zanurza w ubitym jajku, po czym smaży się go z każdej strony na rozgrzanym na patelni oleju roślinnym.

Dla dodania pikanterii potrawie przygotowane, schłodzone kawałki kalafiora polewane są majonezem z sosem czosnkowym lub serowym. Można posypać drobno posiekanym koperkiem, zieloną cebulką - szczypiorkiem lub innymi ziołami.

Multicooker daje gospodyniom domowym ogromne pole wyobraźni, przyspiesza proces przygotowywania potraw, zachowując ich witaminy i zalety. Kalafior można przygotować w tym urządzeniu na różne sposoby:

• · Gotuj zupy;
• · Smażyć z warzywami i mięsem;
• · Piec pod złocistobrązową skórką.

Najprostszą zupą, którą można przygotować w powolnej kuchence w 20 minut, są płatki owsiane z kalafiorem. Przydaje się każdemu, nawet dzieciom i osobom na diecie.

Aby go przygotować, do bulionu mięsnego dodaj 2-3 ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, kwiatostany kapusty, startą marchewkę, zieloną cebulę, sól, pieprz i inne przyprawy.

Wszystko to gotuje się przez około 15-17 minut. Jeszcze gorące zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, przełóż do rondelka, dodaj płatki owsiane błyskawiczne i 2-3 łyżki kwaśnej śmietany. W razie potrzeby można ozdobić zielenią.

Jeśli chcesz usmażyć kalafior, włóż główny składnik do wolnowaru, dodaj duże kostki marchewki, krążki cebuli, paprykę w dużych kawałkach, natkę pietruszki w tej samej dużej kostce i wedle uznania mięso z kurczaka pokrojone w drobną kostkę paski lub kostki.

Wszystko to jest solone i pieprzone. Włoskie zioła będą bardzo istotne. To danie smaży się w powolnej kuchence w bezwonnym (rafinowanym) oleju roślinnym przez nie więcej niż 25 minut. Podawać do stołu gorące.

Kalafior można upiec w masie jajecznej lub z tartym serem. Obie opcje są ustawione na tryb pieczenia na 15 minut.

Mrożony kalafior z jajkami jest bardzo łatwy w przygotowaniu. W tym celu nasmaruj naczynie do pieczenia olejem lub tłuszczem i ułóż kawałki kapusty gotowanej w osolonej wodzie.

Połóż na nim plasterki pomidora.

Całe to piękno posypujemy odrobiną papryki i bazylii (można użyć suszonej lub świeżo pokruszonej). Do nadzienia weź 4 jajka, 250 ml kwaśnej śmietany (dowolnej zawartości tłuszczu), 200 g twardego sera (najlepiej „rosyjskiego”, doda potrawie kwaśności).

Zobacz też:

Jak zrobić kiszoną kapustę w domu

Ciekawe tematy: Jak ugotować prawdziwy barszcz ukraiński?

Ciekawe wskazówki w artykule „Jak pysznie ugotować brokuły?” Tutaj.

Wszystko to miesza się w blenderze lub trzepaczką, aż powstanie jednorodna masa. Lekko dodaj sól i tą mieszanką wypełnij formę z warzywami.

To danie piecze się w piekarniku przez co najmniej 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż płynny składnik dania całkowicie się upiecze i uformuje złocisty, chrupiący wierzch.

Wcześniej tylko kucharze bogatych ludzi wiedzieli, jak pysznie ugotować kalafior. Gęste kremowe kwiatostany były prawdziwym rarytasem, o jakim zwykli ludzie mogli tylko marzyć. Teraz kalafior jest wszędzie sprzedawany razem z białą kapustą, ma niski koszt i jest bardzo popularny. Wszystko to tłumaczy się użyteczną kompozycją warzyw i walorów smakowych, które zachwycą dorosłych i małych smakoszy. Z kalafiora możesz przygotować ogromną liczbę dań - od sałatek po dodatki, które zaskoczą i zachwycą wszystkich domowników.

Kalafior w cieście można szybko i łatwo przygotować z minimalnego zestawu składników. Co więcej, proces ten wcale nie jest pracochłonny, jak wydaje się na pierwszy rzut oka niektórym gospodyniom domowym. Nie zajmie to więcej niż 30 minut, a w zamian otrzymasz niskokaloryczne, pożywne danie. Do przygotowania dania weź kalafior, tłuszcz roślinny do smażenia, 2 jajka i mąkę (na ciasto), trochę soli i wody.

Kalafior smażony w cieście jajecznym podawany jest na ciepło wraz z owsianką lub sałatką. Można je jeść jako samodzielne danie z ulubionym sosem – korzystnie wpływa na zdrowie i sylwetkę (kaloria dania razem z sosem wyniesie ok. 90 kcal).

Kalafior w powolnej kuchence to dietetyczna opcja dania. W tym cudownym urządzeniu warzywa w cieście zostaną ugotowane szybko, sprawnie i bez większego wysiłku.

Według tego przepisu danie przygotowywane jest z:

• kalafior – 0,5 kg;
• jajka - kilka sztuk;
• mąka – 30 g;
• mleko – 0,5 szklanki do multicookera;
• sól pieprz;
• zieleń

Z tej ilości jedzenia wyjdą 3 porcje. Najpierw warzywo jest myte i oczyszczane z niepotrzebnych części, a następnie dzielone na kwiatostany.

Aby danie było soczyste i smaczne, musisz wybrać warzywo zwarte, elastyczne i bez ciemnej powłoki.

Oddzielone części kapusty należy lekko posypać solą.

Na ciasto w pojemniku wymieszaj mąkę z jajkami i mlekiem. Dodać sól, pieprz i posiekane zioła do smaku. Mieszanka powinna być średnio gęsta.

Umieść poobijane kwiatostany w misce multicookera nasmarowanej olejem roślinnym i nastaw na „pieczenie”. Czas gotowania wynosi 25-35 minut. Warzywo będzie smakować soczyście i delikatnie w środku, z pyszną chrupiącą skórką na zewnątrz.

Smażone na patelni z jajkami

Smażony kalafior z jajkiem i innymi produktami to doskonała zakąska do świeżych soków warzywnych lub piwa. Jest zdrowe, smaczne, aromatyczne i lekkie. Jedzenie takiego dania to przyjemność, gdyż doskonale zaspokaja apetyt, nie obciążając przy tym przewodu pokarmowego.

Istnieje kilka opcji dań na patelnię z dodatkiem jajek. Najciekawszym z nich jest przepis, w którym do głównych produktów dodaje się twardy ser. Roztopiony pokrywa wszystkie składniki piękną złotą skórką i dodaje potrawie ciekawego smaku.

Najpierw po przygotowaniu warzywo gotuje się w wodzie lub gotuje na parze do miękkości. Następnie na patelnię wlać słonecznik lub oliwę i podsmażyć pokrojoną w paski paprykę. Trzeba trochę podsmażyć, następnie dodać kwiatostany kapusty i smażyć razem z papryką na dużym ogniu.

Oddzielnie w pojemniku należy ubić białka z żółtkami, dodać do nich przyprawy i dodać sól. Następnie wysyłany jest tarty ser, wszystko jest mieszane, a następnie dodawane do warzyw po smażeniu. Po dodaniu jaj do kapusty można zmniejszyć ogień, przykryć pojemnik pokrywką i dusić do ugotowania lub zwiększyć ogień, energicznie mieszając wszystko szpatułką. W pierwszym przypadku otrzymasz danie przypominające omlet warzywny, w drugim - chrupiące kwiatostany kapusty z serem. Tak czy inaczej, będzie bardzo smacznie.

Kalafior na patelni można ugotować z kwaśną śmietaną, śmietaną i dodatkiem cebuli, pomidorów i innych warzyw. Lekkie śniadanie lub obfity lunch jest całkiem możliwe dzięki delikatnemu warzywu, które jest tanie i mega zdrowe w składzie.

Zupę kalafiorową można nazwać dietetyczną, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jest niskokaloryczny i przydatny dla każdego, kto prowadzi zdrowy tryb życia i dba o swoją wagę. Dopuszczalne jest włączenie produktu do diety osób mających problemy z narządem trawiennym – kalafior nie zawiera grubego błonnika jak biała kapusta, przez co nie może szkodzić zdrowiu.

Aby przygotować danie, należy wziąć:

• kapusta – 150-200 g;
• bulwy ziemniaka – 3 szt.;
• Oliwa z oliwek;
• zioła, przyprawy.

Dobra, ciasna kapusta jest oczyszczana z zielonych liści (są gorzkie), myta i dzielona na kwiatostany dowolnej wielkości. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę.

Warzywa należy zalać wodą tak, aby była wyższa o 10-20 mm i osolić. Gotuj kapustę i ziemniaki przez 15-25 minut (aż produkty będą gotowe), następnie zmiel wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodaj warzywa i ułóż na talerzach. Podawać udekorowane listkami mięty.

Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć bulionem lub przegotowanym mlekiem.

Sałatka z kalafiora i pomidorów

Ta szybka sałatka będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kawałków warzyw.

Zawartość kalorii w takim daniu jest mniejsza niż 55 kcal (jeśli śmietana jest tłusta, wartość odżywcza będzie nieco wyższa). Czas gotowania – 25 minut.

Białe warzywo myje się, dzieli na kwiatostany i gotuje w lekko osolonej wodzie. Jeśli da się go łatwo przekłuć widelcem, można wyłączyć ogrzewanie.

Podczas gdy kapusta chłodzi, należy pokroić pomidory w kostkę, wymieszać z gotowanymi kwiatostanami i posiekanym czosnkiem. Całość doprawiamy śmietaną lub kefirem, solą, dodajemy zioła i przyprawy do smaku. Warzywa można ułożyć na świeżych liściach sałaty i posypać sezamem. Podawać z kaszą lub gotowanymi ziemniakami.

Domowy kalafior koreański smakuje o wiele lepiej niż kupny, a wszystkie jego składniki są naturalne i nie zawierają żadnych szkodliwych substancji. Czas gotowania wynosi około 7 godzin. Wydajność wyniesie około 8 porcji umiarkowanie pikantnej przekąski warzywnej.

Aby przygotować danie należy zaopatrzyć się w:

• kalafior – 800 g;
• marchewka - kilka małych warzyw korzeniowych;
• czosnek – 6 ząbków;
• woda – 1 l;
• ocet – 220 ml;
• sól – 2,5 łyżki. bez zjeżdżalni;
• cukier – 200 g;
• olej roślinny - ¼ łyżki;
• słodka papryka, kolendra, papryka mielona, ​​liść laurowy - do smaku.

Aby przygotować solankę, należy zagotować płyn, dodać wymaganą ilość soli, cukru kryształu, octu i tłuszczu roślinnego. Wodę z pozostałymi składnikami należy gotować przez co najmniej 6 minut, po czym zalać kapustę jeszcze gorącą marynatą i odstawić do ostygnięcia.

Marchew obiera się i ściera osobno na specjalnej tarce. Czosnek jest obrany i pokrojony w duże plasterki. Wszystko to wraz z przyprawami dodaje się do kapusty i pozostawia na 7 godzin w chłodnym miejscu do marynowania. Następnie możesz zjeść w gronie rodziny wspaniałą przekąskę warzywną, ciesząc się delikatnym i pikantnym smakiem potrawy.

Zimowa odmiana – kalafior marynowany

Charakterystyczną właściwością kalafiora jest to, że dobrze komponuje się z szeroką gamą przypraw. Nawet w dużych ilościach nie tylko nie zepsują jego smaku, ale także dodadzą wyjątkowej pikanterii i aromatu.

Na początek należy umyć i wysterylizować słoiki do przygotowania warzyw. Następnie umyj i obierz kapustę, paprykę i czosnek. Do każdego pojemnika włóż pokrojony w drobną kostkę czosnek, liście laurowe, suszony koperek i ostrą paprykę. Następna jest kapusta z papryką (warzywa można pokroić według uznania, układając je następnie warstwami).

Po napełnieniu pojemników należy zalać warzywa wrzącą wodą i pozostawić na 12 minut, przykrywając pokrywkami. Następnie wodę z puszek należy wlać do rondla, zagotować i ponownie wlać do puszek. Po 12 minutach płyn wlewa się do rondla, gotuje, po czym dodaje się do niego granulowany cukier i sól. Gdy składniki luzem rozpuszczą się w marynacie, należy wlać warzywa do słoików, dodać ocet do każdego pojemnika i zwinąć. Słoiki z warzywami należy przez kilka dni przechowywać pod kocem – pozwoli to na szczelne dokręcenie pokrywek i zapobiegnie ich eksplozji.

Kapusta kiszona będzie gotowa do spożycia po 8 tygodniach od przygotowania. Można go przechowywać przez dłuższy czas w chłodnym, ciemnym miejscu.

Utrzymanie świeżości kalafiora dłużej niż 2 tygodnie jest prawie niemożliwe. Dlatego miłośnicy tego warzywa przygotowują je do przyszłego wykorzystania poprzez konserwowanie. Jednym z popularnych przepisów na przygotowanie produktu jest gotowanie go w sosie pomidorowym.

Na 1 kg warzyw należy przyjąć:

• pomidor – 500 g;
• słodka papryka – 150 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• cukier granulowany – ¼ szklanki;
• sól - łyżka stołowa;
• tłuszcz roślinny – 75 ml;
• ocet – 55 ml.

Umyj i wysterylizuj słoiki wraz z pokrywkami. Pomidory pokroić i zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli nie jesteś fanem ziaren pomidorów w zalewie, lepiej przepuścić pomidory przez sokowirówkę.

Paprykę należy obrać, umyć i pokroić w paski. Następnie należy go przełożyć do pojemnika z sokiem, dodać odpowiednią ilość soli, cukru i masła. Wymieszaj, podpal i zagotuj.

Oddzielnie należy umyć kalafior, podzielić go na małe kwiatostany i wlać do wrzącego soku pomidorowego. Musisz gotować warzywa przez co najmniej 25 minut pod pokrywką (lekko przykryć) na małym ogniu.

Na koniec do naparu dodać posiekany czosnek i ocet, gotować przez 7 minut i przelać mieszaninę do słoików. Pojemniki zwinięte wraz z pokrywkami należy odwrócić do góry nogami, owinąć na kilka dni, a następnie umieścić w spiżarni w celu przechowania.

W piekarniku pod skórką serową

Kapusta jest rozkładana na kwiatostany, gotowana i chłodzona. Cebulę siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodaje się do niego mąkę, a następnie mleko i przyprawy.

Kapusta uprzednio blanszowana w osolonej wodzie umieszczana jest w głębokim naczyniu do pieczenia, natłuszczana i polewana sosem. Na wierzch wylewamy ser i całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 25 minut.

Mrożony kalafior można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy dań, od zup po pożywne zapiekanki. Na śniadanie warto przygotować mrożony kalafior w formie zapiekanki, wykorzystując w tym celu wolnowar.

Szynkę kroi się na małe kawałki, warzywa sieka. Zamrożoną kapustę myjemy, jajka ubijamy z dodatkiem mleka, sera i przypraw.

Mięso, kapustę i zioła umieszczamy w natłuszczonej misce multicookera. Całość polej sosem i gotuj w trybie „pieczenia” przez 30 minut. Podawać danie na gorąco.

Dziś kalafior uważany jest za niezwykle zdrowe warzywo i na szczęście także jedno z najsmaczniejszych. Mnóstwo przepisów podpowie Ci, jak gotować kalafior na zupełnie różne sposoby, z których każdy pomoże w nowy sposób odkryć wyjątkowy smak produktu.

Proces przygotowania kapusty stanie się jeszcze bardziej kuszący, jeśli zrozumiesz dobroczynne właściwości kalafiora.

Kalafior jest źródłem witamin C, A, D, E, K, H, a także węglowodanów, błonnika, kwasów wielonienasyconych i organicznych, soli mineralnych itp. Bogaty w witaminy z grupy B, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, układu nerwowego i ogólnej kondycji organizmu.

Kalafior jest doskonale wchłaniany przez organizm, ponieważ zawarty w nim błonnik ma dość cienką i delikatną strukturę, jest łatwo trawiony i nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Kalafior to jeden z pierwszych i najlepszych pokarmów uzupełniających dla niemowląt, dostarczający składników odżywczych i przygotowujący organizm do dalszego, stopniowego przyjmowania pokarmów.

Kalafior jest produktem dietetycznym i niskokalorycznym, dodatkowo zawiera kwas tartronowy, który zapobiega tworzeniu się komórek tłuszczowych i cukru.

Kalafior można smażyć, piec, gotować, można go wykorzystać do przygotowania wielu potraw. Kiszoną kapustę znają wszyscy od dawna, wystarczy tylko wykazać się wyobraźnią, a na Waszym stole pojawią się dziesiątki różnych dań z kalafiora, różniących się sposobem przygotowania i odcieniami smakowymi.

Najłatwiej jest ugotować kalafior w osolonej wodzie, odcedzić wodę, a następnie wlać masło. To smaczne i satysfakcjonujące danie zawiera wiele witamin!

Aby zimą móc pozyskać cenne witaminy, a jednocześnie cieszyć się smakiem świeżych warzyw, jesienią po prostu je zamraża się. Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, jak gotować mrożonego kalafiora? Wszystko jest bardzo proste. Zasadniczo proces przygotowania kalafiora w cieście pozostaje taki sam, ale są pewne osobliwości.

Przede wszystkim warto pamiętać, że kapustę zamraża się po podzieleniu jej na kwiatostany. Zatem wyjmując porcję kapusty z zamrażarki nie należy jej rozmrażać. Wskazane jest, aby od razu wlać go na patelnię, po przepłukaniu letnią wodą.

Następnie zalej kapustę ciepłą wodą, przykryj wierzch i postaw na dużym ogniu. Po upływie 3-4 minut od rozpoczęcia gotowania (tyle czasu zajmuje gotowanie mrożonego kalafiora) można zdjąć patelnię, spuścić wodę, a kapustę umieścić na durszlaku.

Ugotowany na gorąco kalafior można również pokruszyć tartym twardym serem, uzyskując elegancki i delikatny smak warzyw bogatych w witaminy.

Do tego przepisu potrzebujesz tylko:

• Kalafior – 1 kg
• Woda – 500 ml
• Sól dla smaku

Posolić wodę i doprowadzić do wrzenia, dodać kapustę podzieloną na kwiatostany i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aż kapusta będzie gotowa. Gotowość sprawdzamy widelcem, powinna bez problemu wejść do kapusty. Odcedź wodę i dopraw kapustę ziołami według uznania.

Aby potrawy były jak najbardziej zdrowe, smaczne i piękne, przed gotowaniem kalafiora należy przygotować:

1. Głowę dzieli się na kwiatostany, umieszcza w naczyniu i myje.
2. Grube pędy przecina się na pół, usuwając wszelkie ciemne plamy na kwiatostanach.

Kapusta jest gotowa do gotowania i używana zgodnie z przepisem.

Świeżą kapustę, podobnie jak mrożoną, można gotować, smażyć, piec... praktycznie nie ma różnicy w przygotowaniu. Ale powiemy Ci kilka sekretów gotowania mrożonej kapusty.

Kalafior to także doskonały posiłek w okresie Wielkiego Postu. Do prostego dania w postaci kapusty zasmażanej będziemy potrzebować:

• Kalafior – 500 gr.
• Woda – 300 ml.
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej słonecznikowy (lub masło) – 50 gr.
• Mąka – 1 łyżka. l.

Aby otrzymać pysznego chudego kalafiora, ugotowanego w osolonej wodzie, wystarczy wlać go na patelnię, gdzie najpierw wlać olej słonecznikowy i dodać mąkę. Wszystko jest ze sobą wymieszane i gwarantuje dobry smak zdrowej potrawy.

Kalafior w cieście można przygotować ze świeżych lub mrożonych kwiatostanów. Oddzielone kwiatostany zanurza się w osolonej wrzącej wodzie na 10-15 minut. Gotowość kapusty określ za pomocą widelca: goździki z łatwością mieszczą się w kawałkach warzyw, co oznacza, że ​​jest gotowa! Następnie wyjmij go z patelni na durszlak, aby usunąć nadmiar płynu.

Ciasto kalafiorowe sporządza się z jajek, mąki, soli i ziół. Przepisów na ciasto jest wiele, oto jeden z nich.

Na 1 kg kalafiora:

• Jajko kurze – 4 szt.
• Mąka – 2-3 łyżki.
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni - do smaku

Do ubitych jajek dodać zioła i sól, a następnie stopniowo dodawać 3-4 łyżki mąki, pilnując, aby ciasto dobrze zgęstniało. Ciepłe kwiatostany panieruje się w cieście i umieszcza na patelni. Kalafior smaży się na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

Wiedząc, jak pysznie ugotować kalafior, możesz cieszyć się jedzeniem, a jednocześnie nasycać organizm cennymi witaminami i substancjami. Przecież kalafior ma ogólne działanie wzmacniające, naturalnie wzmacniając układ odpornościowy, zwiększając odporność organizmu na różne wirusy i infekcje.

Ważną właściwością kalafiora jest jego działanie przeciwnowotworowe, czyli zdolność do hamowania i zapobiegania powstawaniu komórek nowotworowych.

Kalafior polecany jest osobom cierpiącym na choroby żołądka, gdyż jego spożycie pobudza pracę jelit, normalizuje proces wydzielania żółci i odnawia komórki żołądka. Kapusta wspomaga gojenie zmian na powierzchni błon śluzowych, jest przydatna dla osób cierpiących na hemoroidy, ponieważ zawarte w produkcie substancje łagodzą tę chorobę.

Specjalnie dla Calorizator.ru
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Zapewnienie rodzinie odpowiedniego pożywienia przez cały rok to zadanie każdej dobrej gospodyni domowej. Szczególną rolę odgrywa włączenie do diety świeżych warzyw. Jedynym problemem jest to, że nie wszystkie z nich, jak marchew, buraki czy ziemniaki, można przechowywać w piwnicach do następnych zbiorów. Tak, a po dodaniu przydatne substancje są stopniowo tracone.

A co z kalafiorem, którego dania pozwalają urozmaicić menu i udekorować każdy stół? Kwiatostany można spożywać gotowane lub smażone, jednak okres owocowania jest krótkotrwały. Jeśli jednak nauczysz się zamrażać kalafior, zimą możesz przygotować pyszne dodatki, sałatki lub bogate w witaminy zupy warzywne.

Trochę historii

Uważa się, że kultura ta pojawiła się po raz pierwszy na Cyprze około 3 tysiące lat temu. Co więcej, takiej kapusty nie znaleziono na wolności, ale była ona sztucznie hodowana przez chłopów. Warzywa te przez długi czas wykorzystywano w orientalnych przepisach. W średniowieczu w krajach europejskich zaczęto przygotowywać dania z kalafiora.

Z pewnością niezwykły i szlachetny wygląd kwiatostanów przyciągnął uwagę szlachty i rodziny królewskiej, ponieważ w XVIII wieku, za panowania Katarzyny II, zaczęto je przygotowywać w Rosji. Jedynym problemem było to, że warzywa te trzeba było sprowadzać z ciepłych krajów, a taka przyjemność nie była tania. Oczywiście w tamtych czasach nie wiedzieli nawet, jak prawidłowo zamrozić kalafior. Ale naukowcy opracowali nową odmianę upraw, która dobrze zapuściła korzenie w warunkach klimatycznych Rosji.

Co zawiera?

Kalafior owocuje od lipca do października. W tym czasie następuje aktywna akumulacja witamin i składników odżywczych, takich jak białko i kwas askorbinowy, kwasy organiczne, węglowodany i tłuszcze. Minerały obejmują żelazo, potas, wapń, cynk, mangan, fosfor, kobalt i molibden. Witaminy z grupy B, D, K, PP, H zawarte są w dużych ilościach. Istnieje również rzadka witamina U, która może pomóc normalizować kwasowość w żołądku.

Jeśli wiesz, jak zamrozić kalafior, wówczas podczas przetwarzania zostanie zachowane maksimum składników odżywczych. Nawet zwykła fermentacja i marynowanie nie pozwolą uzyskać produktu podobnego do tego, który powstaje pod wpływem niskich temperatur.

Przydatne właściwości kalafiora

• Usprawnia proces trawienia dzięki błonnikowi o lekkiej strukturze.
• Usuwanie odpadów i toksyn.
• Skuteczne oddzielanie żółci.
• Poprawa apetytu i likwidacja ciężkości w żołądku.
• Normalizacja wagi.
• Gojenie oparzeń (wystarczy posiekać kwiatostany i wymieszać z surowym białkiem, a następnie nałożyć miąższ na dotknięty obszar).
• Sok ze świeżej kapusty zaleca się stosować przy wrzodach żołądka.

Dowiedz się, jak zamrozić kalafior, jeśli masz w domu dziecko. Pierwsze karmienie jest ważnym etapem przyzwyczajania dziecka do pokarmu dla dorosłych. A delikatna struktura kapusty idealnie nadaje się do przygotowania sufletu lub pysznej zupy jarzynowej dla niemowląt.

Wybór warzyw do zamrożenia

Przed zamrożeniem kalafiora należy pamiętać, że do długotrwałego przechowywania nadają się wyłącznie świeże i zdrowe główki.

Głównym czynnikiem selekcji są zielone liście rosnące u podstawy – jest to znak, że kapusta została niedawno zebrana. Kwiatostany powinny mieć jednolity kolor, bez wtrąceń i plam. Ciemne plamy na powierzchni i brak liści to ważne powody, dla których warto unikać zakupu kalafiora.

Nie musisz martwić się o kolor. Może być biały, fioletowy, pomarańczowy, a nawet szarawy.

Jak prawidłowo zamrozić kalafior: główne kroki

Warzywa można przechowywać w całości lub podzielić na kwiatostany.

1. Usuwamy liście, oczyszczamy powierzchnię z ciemnych plam i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, w razie potrzeby kroimy w kwiatostany. Jeśli planujemy zamrozić całość, to kalafior wkładamy do głębokiej miski i zalewamy osoloną wodą: po 20 minutach pluskwy ukryte w „lokach” wypłyną na powierzchnię, a główka kapusty może być przetwarzane dalej.
2. Blanszowanie. Do 1 litra wody dodać 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego, doprowadzić roztwór do wrzenia i zanurzyć w nim kapustę na 3-5 minut. Dzięki temu zabiegowi zachowany zostanie piękny kolor produktu.
3. Połóż przygotowaną kapustę na serwetce, gdzie wyschnie i ostygnie.
4. Warzywa włóż do porcjowanych torebek i zamroź. Dopuszczalna jest również opcja, gdy warzywa ułożone na desce są umieszczane w lodówce. Następnie zamrożoną kapustę dzieli się na porcje i przechowuje w plastikowych torebkach.

Półprodukt z kalafiora

Dzięki temu przepisowi wiele gospodyń domowych nauczy się smażyć mrożonego kalafiora, aby zadowolić siebie i członków rodziny pysznym daniem. Sekret polega na tym, że powstałego półproduktu nie trzeba rozmrażać, jest od razu gotowy do dalszej obróbki.

Tak więc w osobnej misce ubij jajko i dodaj trochę soli. W pobliżu umieść spodek z bułką tartą. Kwiatostany świeżej kapusty, które przeszły przez etap blanszowania, zanurzać jeden po drugim w jajku, w bułce tartej, a następnie układać na desce. Po 1,5 godzinie warzywa dzieli się na porcje i umieszcza w lodówce.

Aby przygotować danie, należy podgrzać patelnię, dodać odrobinę oleju roślinnego i kawałek masła, dodać mrożoną kapustę i smażyć, aż będzie gotowa.

Co musisz wiedzieć o mrożonkach?

1. Pod wpływem niskich temperatur wilgoć zawarta w warzywach zamienia się w lód. Podczas przechowywania ostre rogi kawałków lodu uszkadzają komórki, dlatego po rozmrożeniu produkt wygląda na pomarszczony i lekko odwodniony. Szybkie zamrażanie może poprawić sytuację, co skutkuje mniejszymi kryształami. Wyklucza się wielokrotne przetwarzanie w niskich temperaturach, ponieważ taki produkt po prostu traci soczystość, smak i właściwości odżywcze.
2. Zamrożone warzywa gotują się dłużej. Zastanawiasz się, jak ugotować mrożonego kalafiora? Łatwo. Umieść kwiatostany we wrzącej wodzie z solą, czas gotowania - 15-18 minut. Nawiasem mówiąc, nie ma potrzeby rozmrażania kalafiora przed gotowaniem. Rób to, co jest dla ciebie wygodne.

Przepisy kulinarne

Dzięki radom hostess dowiesz się tego szybko i smacznie. Oferujemy kilka opcji, dzięki którym możesz urozmaicić swoje rodzinne menu.

Pyszna zapiekanka

Składniki:

• kalafior - 0,5 kg;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• twarożek - 200 g;
• tarty ser - 200 g.

Przygotowanie: Warzywa rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody i wymieszać z wskazanymi składnikami. Dodaj pieprz i sól. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Powstałą mieszaninę włóż do formy. Piec 45-50 minut.

Gulasz z kurczaka z warzywami

Składniki:

• kapusta - 300 g;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• filet z kurczaka - 500 g.

Sposób przygotowania: cebulę pokrojoną w krążki należy smażyć na złoty kolor. Oddzielnie zetrzyj marchewki i lekko smaż na oleju roślinnym. Podsmażone warzywa i mięso włóż do kotła, dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Rozmrozić kalafior, dodać do gulaszu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Niezwykła sałatka

Chcesz zadowolić swoich gości świątecznym daniem, którego głównym składnikiem jest mrożony kalafior? Jak przygotować to danie? Wybierz odpowiednie produkty i postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

Składniki:

• mrożony kalafior - 300 g;
• mrożony zielony groszek - 70 g;
• świeży ogórek;
• gruszka;
• papryka;
• winogrona - 150 g;
• pomidory - 2 sztuki;
• śmietana - 50 g;
• posiekane warzywa.

Sposób przygotowania: groszek i kapustę ugotować w osolonej wodzie i osuszyć ręcznikiem. Ogórka pokroić w paski, paprykę w kostkę, pomidory i gruszki w plasterki. Winogrona są podzielone na pół. Produkty wymieszaj, dodaj sól, dopraw kwaśną śmietaną i dodaj zioła. Pyszna sałatka jest gotowa!

Uwielbiam kalafior pod każdą postacią: smażony, duszony, pieczony, surowy w sałatkach i zimnych przekąskach. Uwielbiam ją w rozbudowanych dodatkami oraz jako samodzielne danie. Uwielbiam też te marynowane i solone.

Oczywiście dzięki mojej miłości znam wiele przepisów na gotowanie kalafiora, skomplikowanych i niezbyt skomplikowanych, z dużą liczbą towarzyszących składników i niskim kosztem.

Ale jeden przepis jest moim ulubionym i uwielbiam go za prostotę i szybkość przygotowania. A kiedy chcę szybko skosztować kalafiora, z wielką przyjemnością zaczynam go przygotowywać w ten sposób.

Wieczorem jako dodatek zaproponowałam mężowi smażonego kalafiora i choć mój mąż bardzo lubił mięso, to danie z kalafiora wzbudziło jego szczególny podziw i pochwałę, a nawet prosił o więcej.

A więc najprostsze i najszybsze danie z kalafiora. Przepis ze zdjęciem.

Mała główka kalafiora (świeżego lub mrożonego),

Trzy świeże jaja kurze,

Jedna łyżka majonezu,

trzy łyżki zimnej wody lub mleka,

Szczypta soli,

Czarny pieprz do smaku

W razie potrzeby mała garść startego twardego sera,

Olej roślinny lub inny wybrany przez Ciebie olej do smażenia.

Główkę kalafiora podziel na różyczki, dokładnie opłucz, usuwając nadmiar, włóż do garnka z gorącą, osoloną wodą i gotuj przez około pięć minut od momentu zagotowania.

Jeśli tak jak ja masz już przygotowany i zamrożony kalafior, to połowa pracy jest już wykonana. W takim przypadku wystarczy wytrząsnąć go z torebki do garnka z wodą, nawet nie rozmrażając, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut.

Ugotowaną kapustę włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie.

Stawiamy patelnię na palnik, ustawiamy moc grzania na nieco mniejszą od maksymalnej, mam dwanaście trybów, ustawiam na dziesięć. Wlać do niego olej, tak bardzo, aby całkowicie pokrył całe dno.

Podczas gdy patelnia się nagrzewa, wyjmij jajka, dodaj majonez, wodę lub mleko, sól i pieprz, dobrze wymieszaj widelcem na gładką masę, ubijaj, aż się spieni, nie ma potrzeby.

Do ubitych jajek dodać starty ser, według uznania można go pominąć. Ale jeśli masz kawałek dobrze dojrzałego sera, jego obecność doda wykwintnego niuansu smakowego temu daniu z kalafiora.

Kalafior włóż na rozgrzaną patelnię, wlej na niego jajka, przykryj pokrywką i smaż przez dwie do czterech minut.

Kalafior można włożyć do miski z jajkami, dobrze wymieszać, a następnie wrzucić wszystko na rozgrzaną patelnię.

Gdy jajka opadną na dno i nabiorą pięknego złotego koloru, przewróć kapustę na drugą stronę i smaż pod przykryciem kolejne dwie do czterech minut.

Gotowego podsmażonego kalafiora zdejmij z ognia, ułóż na talerzach, posyp cebulą lub koperkiem i podawaj.

Tak przygotowane danie z kalafiora może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa, kurczaka czy ryby. Można go wykorzystać jako wyrafinowaną przystawkę, np. do ziemniaków smażonych lub puree ziemniaczanego. Ponadto to danie z kalafiora jest nie mniej smaczne na zimno, dlatego można je podawać również jako zimną przystawkę.

Spróbuj i ciesz się posiłkiem!