Dobra gospodyni domowa wie: jeśli mleko jest kwaśne, nie jest to wcale powód do pośpiechu, aby pozbyć się produktu. W końcu możesz z niego przygotować smaczne i satysfakcjonujące domowe danie! Nawet najsmaczniejszy twarożek przygotowuje się szybko z kwaśnego mleka, co przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny, młodym i starszym.

Z tego pozornie beznadziejnie zepsutego produktu można przygotować doskonałe wypieki – szybką pizzę, puszyste naleśniki, naleśniki czy placki. Wariacji zastosowań jest mnóstwo, a w sztuce kulinarnej najważniejsze jest używanie wyobraźni i więcej improwizacji. Co zrobić w domu z kwaśnego mleka?

Domowy twarożek to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych. Nie ma potrzeby martwić się o jego przydatność, jeśli jest wykonany z produktu kwaśnego: tak jest produkowany we wszystkich gospodarstwach i fabrykach żywności. Gotowy twarożek można wykorzystać jako bazę do serników, serników i zapiekanek.

Masa twarogowa z kwaśnego mleka może stanowić doskonałą bazę do deserów, mas twarogowych i warstw wyrobów cukierniczych. Z powstałego produktu można przygotować także najdelikatniejsze danie mołdawskie – placintas, wykorzystując zarówno bazę do ciasta, jak i nadzienie.

„Zepsute” mleko

Niektóre gospodynie domowe wolą same zakwaszać produkt. W ten sposób można uzyskać zsiadłe mleko, jogurt, Varenets, sfermentowane mleko pieczone i mleko pieczone. Jak szybko zakwasić świeże mleko?

Po pierwsze, produkt wyjściowy musi być naturalny. Pasteryzowany nabiał ze sklepu również można przetworzyć podobnymi metodami, jednak jeśli chcesz otrzymać w domu prawdziwie rustykalny produkt, koniecznie zaopatrz się w naturalne mleko krowie. Można go kupić od rolników i letnich mieszkańców, którzy zajmują się rolnictwem.

Jak zrobić domowe mleko kwaśnew kilku krokach:

• Zagotuj mleko na małym ogniu;
• Ochłodzić powstały gorący płyn do 30°C;
• Oblicz ilość i dodaj tłustą śmietanę do płynu w ilości 0,5-1 łyżki. na szklankę;
• Dokładnie wymieszaj swój przyszły jogurt;
• Rozlać do pojemników i przykryć ściereczką chroniącą produkt przed światłem;
• Umieść w ciepłym miejscu na jeden dzień;
• Pamiętaj: gotowy jogurt można przechowywać 3-4 dni od momentu przygotowania, w temperaturze 8-10°C.

Jak inaczej zrobić kwaśne mleko w domu?

• Pasteryzuj mleko w temperaturze +80°C lub po prostu zagotuj;
• Jak najszybciej schłodzić mleko do temperatury 30°C;
• Wymieszaj i dodaj jogurt w ilości 0,5 szklanki na litr;
• Rozłóż do słoików lub szklanek i odstaw w ciepłe miejsce na 7-10 godzin.

Z powstałego mleka można przygotować acidophilus, kefir lub varenets. Jeśli masz ochotę na samo zsiadłe mleko, możesz dodać do niego miód, dżem, konfiturę i kawałki owoców. W kuchni rosyjskiej podawanie jogurtu polega na dodaniu świeżych krakersów żytnich i cukru. Zsiadłe mleko sprawdzi się świetnie, jeśli przygotujesz je z roztopionego produktu.

Będzie miał delikatny, specyficzny smak i zwiewną konsystencję. Przygotowanie pieczonego mleka nie będzie dla Ciebie trudne: wystarczy wlać je do glinianego garnka, przykryć pokrywką i gotować w piekarniku na małym ogniu, aż nabierze charakterystycznego zapachu i brązowawego zabarwienia.

Przygotowanie pysznej bazy do dań: twarogu

Własnoręcznie wykonany twarożek z pewnością stanie się ulubionym daniem Twojego gospodarstwa domowego. W przeciwieństwie do twarogu kupnego, twarożek domowy charakteryzuje się delikatnym smakiem i przyjemną lekką konsystencją. Nie zawiera żadnych dodatków i nie ma kwaskowo-ostrego smaku. Zwykle ten produkt jest wytwarzany z kefiru, ale akceptowalną alternatywą jest kwaśne mleko.

Kolejnym przydatnym bonusem będzie oddzielenie serwatki podczas przygotowywania odżywczego i smacznego produktu. Można go także stosować jako składnik wielu dań, które można przyrządzić w domu w piekarniku lub na patelni.

Najłatwiejszy sposób na zrobienie pysznego twarogu z kwaśnego mleka:

• Wlej mleko do wygodnej dla ciebie patelni i rozpal mały ogień na kuchence;
• Postaw pojemnik na małym ogniu i stale go obserwuj;
• W tym czasie przygotuj gazę złożoną w czterech warstwach;
• Ciągle mieszaj płyn;
• Gdy mleko zacznie się ścinać, umieść durszlak na drugiej patelni;
• Ostrożnie przelej przez podwójną końcówkę;
• Na patelni pozostanie serwatka, którą możesz przelać do butelki i przechowywać w lodówce;
• Sam twaróg pozostający na durszlaku należy przenieść na gazę i dokładnie wycisnąć;
• Skręć tkaninę z masą twarogową i zawieś. Trzymaj w tym stanie przez całą noc. Wskazane jest, aby w pomieszczeniu nie było gorąco i duszno;
• Następnego ranka ponownie wyciśnij twarożek i włóż go do lodówki, jeśli nie zamierzasz w danej chwili używać produktu.

Ciasto dla miłośników pieczenia

Co jeszcze można zrobić z kwaśnego mleka, jeśli nie ciasto? Ta baza nadaje się do robienia naleśników, naleśników, a nawet ciast. Szczególnie ulubionym domowym daniem na jej bazie są puszyste naleśniki. Dzieci po prostu je uwielbiają, a nawet dorośli na diecie czasami dosłownie nie mogą się oprzeć przed smakołykiem!

Danie to będzie doskonałym szybkim śniadaniem dla całej rodziny, nakarmi Twoje dzieci w szkole podczas przerwy obiadowej i harmonijnie wpasuje się w świąteczny posiłek jako deser. Dodatki do naleśników zależą od Twoich upodobań. Wyobrażać sobie! Można je doprawić syropem klonowym w stylu amerykańskim, bitą śmietaną lub lodami, konfiturą jagodową lub gotowanym skondensowanym mlekiem.

Zrób naleśniki w domu na śniadanie!

• Do plastikowego pojemnika wsyp 1 szklankę mąki pszennej premium;
• Połączyć z kwaśnym mlekiem w ilości 500 gramów;
• Pokonaj dwa jaja kurze;
• Dodaj 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• Dodać sól i posłodzić do smaku;
• Zagnieść ciasto, aby nie pozostały grudki;
• Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego lub masła;
• Rozłóż na nim naleśniki w równych warstwach;
• Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką na 2-3 minuty;
• Następnie smaż mini naleśniki z obu stron na złoty kolor;
• Po włożeniu ciasta na patelnię nie można już go mieszać!

Do nadzienia możesz użyć twarogu, którego nauczyliśmy się gotować wcześniej. Zrób z niego pyszny sernik! Do masy twarogowej dodać dżem lub świeże owoce, szczyptę wanilii i cynamonu oraz cukier puder do smaku. Można go doprawić miodem lub karmelem, niektóre gospodynie domowe używają nawet roztopionej czekolady!

Wszystkie składniki dobrze zmiksuj i przepuść przez blender. Możesz użyć miksera. Upewnij się, że mieszanina nie jest zbyt gęsta: jeśli tak, dodaj gęstą śmietanę, aby ją rozrzedzić. Gotowy deser jest idealnym uzupełnieniem naleśników! Udekoruj talerze dodatkami, listkami mięty i gałkami lodów.

Naleśniki na świąteczny stół

Kto powiedział, że pieczenie naleśników ma znaczenie tylko podczas Maslenicy? Apetyczne naleśniki ozdobią każdy świąteczny lub codzienny stół. Najważniejsze, żeby były cienkie i nie rozgotowane.

A jako nadzienie możesz użyć wszystkiego, od mięsa mielonego po różne owoce:

• Wlej szklankę kwaśnego mleka do pojemnika;
• Wymieszaj z 4 łyżkami. mąka pszenna premium;
• Dodaj 2-3 łyżki. rafinowany olej roślinny;
• Pokonaj 2 jaja kurze;
• Dodaj 3 g proszku do pieczenia;
• Dodać sól i cukier do smaku. Można zastosować wanilinę;
• Zagniataj ciasto, aby nie pozostały w nim bąbelki ani grudki;
• Rozgrzewamy patelnię z olejem i zaczynamy smażyć naleśniki.

Dobra gospodyni domowa nigdy nie pozwoli, aby w jej domu zmarnował się ani jeden produkt. Nagle kwaśne mleko nigdy Cię nie zaskoczy, jeśli zawsze masz pod ręką kilka ulubionych i uniwersalnych przepisów, dzięki którym możesz zadowolić siebie i swoich bliskich. Z kwaśnego mleka można przygotować wiele dań, od przystawek po desery i oczywiście różnorodne wypieki.

Domowy Ser

Najwygodniej jest gotować ten ser w powolnej kuchence.

Do przygotowania 6 porcji potrzebne będą:

• 2 litry kwaśnego mleka;
• 3 jajka;
• szczypta soli.

Do miski multicookera wlej mleko. W osobnej misce ubij jajka trzepaczką na gęstą pianę. Następnie ubitą masę wlać do mleka, dodać sól i dokładnie wymieszać.

Ustaw multicooker na tryb „Duszenie” lub „Pieczenie” na 20 minut. Należy poczekać, aż serwatka całkowicie się oddzieli, a na dnie uformuje się twaróg. Następnie musisz wziąć durszlak, wyłożyć dno dwiema warstwami gazy i wrzucić na niego powstały twarożek.

Owiń mieszaninę gazą i umieść pod prasą na kilka godzin. Następnie wlej zimną wodę na patelnię i rozpuść w niej sól. Sprasowany ser zalać wodą i pozostawić na kilka godzin do namoczenia. Następnie domowy ser będzie całkowicie gotowy.

Sałatka pomidorowa

Składniki:

• 150 ml kwaśnego mleka;
• 120 gramów małych świeżych pomidorów;
• 20 gramów chrzanu;
• liście sałaty i pietruszka.

Na dnie talerza ułóż liście sałaty. Pomidory przekrój na połówki i ułóż na wierzchu sałatki. Chrzan zetrzeć na drobnej tarce i połączyć z ubitym kwaśnym mlekiem. Pomidory posolić, polać dressingiem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Taratora

Ten wyjątkowy przepis na chłodnik na bazie kwaśnego mleka to klasyczne danie narodowej kuchni bułgarskiej.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 0,5 litra kwaśnego mleka;
• 2-3 świeże ogórki;
• pęczek koperku;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Lekko rozcieńczyć kwaśne mleko przegotowaną wodą i ubić. Jeśli mleko nie smakuje wystarczająco kwaśnie, możesz dodać do niego kilka kropli octu winnego.

Spienione mleko powinno być bardzo zimne, można do niego dodać kostki lodu.

Ogórki pokroić w małą kostkę. Czosnek i koperek siekamy i dodajemy do ogórków. Całość oprószamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Następnie należy opuścić naczynie na 10 minut, aby ogórki wypuściły sok. Następnie dodać oliwę i ponownie wymieszać.

Powstałą masę zalać zimnym mlekiem, posypać mieszanką koperku i orzechów włoskich i podawać.

Zupa ziemniaczana z porem

Do przygotowania 4 porcji zupy potrzebne będą:

• 400 gramów ziemniaków;
• 100 gramów porów;
• 2 jajka;
• 30 gramów masła;
• 100 ml kwaśnego mleka;
• 700 ml wody;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Jajka ugotuj na twardo i odłóż na bok.

Posiekany por włóż do garnka z osoloną wodą i gotuj przez 5 minut. Następnie dodajemy do tego pokrojone w kostkę ziemniaki i czarny pieprz. Gdy ziemniaki będą gotowe, dopraw zupę masłem i wyłącz kuchenkę.

Podczas serwowania na każdym talerzu umieść połówkę jajka i dodaj kwaśne mleko.

Kwaśny sos

Sos ten będzie dobrze komponował się z knedlami, manti i dolmą.

Składniki:

• 45 ml kwaśnego mleka;
• 30 ml wody;
• 5 ml oleju roślinnego;
• ¼ główki cebuli;
• sól, pieprz, zioła.

Cebulę posiekaj i wymieszaj z olejem roślinnym. Zsiadłe mleko rozcieńczyć wodą i doprawić przyprawami do smaku. Połącz cebulę z mlekiem.

naleśniki

Jednym z najprostszych przepisów na kwaśne mleko są naleśniki.

Aby naleśniki okazały się przewiewne z ażurowym wzorem, do ciasta należy dodać proszek do pieczenia.

Do przygotowania cienkich naleśników na 3-4 porcje potrzebne będą:

• 0,5 litra kwaśnego mleka;
• 1 jajo kurze;
• szklanka mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• masło (do smaku).

Najpierw musisz ubić jajko cukrem, solą i cukrem waniliowym. Następnie dodać połowę mleka zgodnie z przepisem. Następnie powoli dodawać mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać resztę mleka i dodać olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj jej dno smalcem lub olejem. Aby naleśniki były cienkie należy każdorazowo wlewać ciasto małymi porcjami, połową średniej wielkości chochli lub mniej.

Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Nie wlewaj na patelnię zbyt dużej ilości oleju, w przeciwnym razie naleśniki będą zbyt tłuste. Po usmażeniu naleśniki już na talerzu można posmarować masłem.

naleśniki

Z kwaśnego mleka możesz zrobić aromatyczne naleśniki. Ten przepis jest jednym z najprostszych, który pomoże w każdej sytuacji.

Do przygotowania naleśników dla 4-osobowej rodziny potrzebne będą:

• 0,5 litra kwaśnego mleka;
• 2 jaja kurze;
• szklanka mąki pszennej;
• 3-4 łyżeczki cukru;
• 1/3 łyżeczki soli;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego do ciasta, a także olej do smażenia.

Do przesianej mąki należy dodać sodę, sól, wcześniej ubity cukier granulowany i jajka. Ciągle mieszając, wlać kwaśne mleko. Lepiej zacząć ubijać mieszaninę mikserem na niskich obrotach, stopniowo ją zwiększając. Na sam koniec dodać olej słonecznikowy, wymieszać i odstawić ciasto na 10 minut, czekając aż soda zareaguje.

Następnie możesz rozpocząć smażenie. Patelnia musi być dobrze rozgrzana. Ciasto wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy naleśniki z każdej strony po 2-3 minuty. Podawać ze śmietaną lub dżemem.

Wareniki

Składniki:

• 1 szklanka kwaśnego mleka;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka sody;
• szczypta soli;
• mąka.

Jajka ubić widelcem z solą, dodać do nich kwaśne mleko i sodę. Następnie stopniowo mieszając dodawaj mąkę, aż ciasto zachowa swój kształt.

Gotowe ciasto cienko rozwałkowujemy i za pomocą foremki wycinamy z niego kółka. Można z nich zrobić pierogi z dowolnym nadzieniem.

Bułeczki z makiem

Aby przygotować 10-15 porcji należy wziąć:

• 0,5 litra kwaśnego mleka;
• 2 łyżki prasowanych drożdży;
• 8 łyżek granulowanego cukru;
• 3 jaja kurze;
• szczypta cukru waniliowego;
• 50 gramów masła;
• 1 kg mąki;
• 1 łyżka soli;
• mak (do smaku).

Najpierw musisz położyć ciasto. Aby to zrobić, do mleka dodaj łyżkę cukru i drożdży, wymieszaj i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce, czekając, aż ciasto zacznie rosnąć.

W osobnym pojemniku ubić jajka z cukrem, solą i wanilią. Ubitą masę wlać do wyrośniętego ciasta, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Ważne jest, aby uzyskać miękkie ciasto. Na koniec wlać roztopione masło. Następnie pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.

Podwójne ciasto podzielić na 2 równe części, każdą rozwałkować na kształt prostokąta. Posyp arkusze cukrem i zwiń bułki. Kroimy je na kawałki o długości 2 cm, a następnie formujemy bułki, ściskając ich dolną część.

Ułóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Powierzchnię każdego smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy makiem i cukrem. Pozwól im stać przez 15 minut. Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 minut.

Następnie przełóż gotowe bułki na blachę i przykryj ręcznikiem. Po 15 minutach można podawać różowe bułeczki.

babeczki czekoladowe

Nie każdy wie, że muffinki czekoladowe można zrobić z kwaśnego mleka!

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 250 ml kwaśnego mleka;
• 300 gramów mąki pszennej;
• 80 gramów proszku kakaowego;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki sody;
• szczypta soli;
• 100 gramów masła;
• 2 jaja kurze;
• 200 gramów gorzkiej czekolady.

Trzeba wcześniej przygotować foremki na muffinki i włączyć piekarnik, który powinien się nagrzać do 200 stopni, bo nie trzeba będzie zostawiać ciasta na odpoczynek, trzeba je od razu upiec.

Czekoladę łamiemy na małe kawałki, aby można było poczuć ich smak w gotowych babeczkach. W takim przypadku 50 gramów czekolady należy odłożyć osobno.

Jajka wymieszać z cukrem. Wlać do nich roztopione masło, a następnie kwaśne mleko i ostrożnie wymieszać całą masę, nie ubijając.

Mąkę przesiej i wymieszaj z kakao, solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Płynne składniki wlać do pojemnika z mąką i delikatnie wymieszać łyżką.

Cały sekret gotowania polega na tym, aby nie mieszać ciasta zbyt intensywnie. Powolne mieszanie pomoże zachować duże dziury w muffinach i nada im puszystą konsystencję, chrupiącą skórkę i wysoki wierzch.

Po 15-20 ruchach łyżką natychmiast wlej ciasto do foremek, wypełniając je całkowicie. Posypać czekoladą, którą osobno odłożyliśmy. Piec przez 20 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką: po nakłuciu muffinek powinno pozostać suche.

Pączki

Na 8 porcji złocistobrązowych pączków będziesz potrzebować:

• szklanka kwaśnego mleka;
• 3 szklanki mąki;
• 100 gramów cukru;
• 1-2 jaja kurze;
• 1 łyżeczka sody;
• szczypta soli;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego.

Do głębokiej miski wlać mleko, wbić do niego jajka, dodać sól, cukier, masło i dokładnie ubić. Mąkę przesiej razem z sodą, najpierw zagniataj ciasto łyżką, a w miarę dodawania mąki rękoma. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Należy zawinąć w torbę lub przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na jedną lub dwie warstwy. Powinny być małej grubości, około 1 cm, to ważne, bo dzięki temu będą dobrze się smażyły. Kubkiem wycinaj z ciasta koła, a na środku każdego koła wytnij szklanką okrąg o mniejszej średnicy.

Rozgrzej głęboką patelnię, wlewając na nią dużą ilość oleju, tak aby pączki mogły się na niej unosić. Pączki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron. Gotowe pączki układamy na serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Wierzch ciepłych pączków obficie posyp cukrem pudrem.

Ciasto z jagodami

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kwaśnego mleka;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 50 gramów cukru waniliowego;
• 1 łyżeczka sody;
• 2 łyżeczki cukru pudru;
• 1 szklanka letnich jagód.

Jajka ubić z cukrem. Dodać do nich mleko, sodę, wanilię i mąkę, dokładnie wymieszać. Powinieneś mieć konsystencję płynnej śmietany.

Jagody należy położyć na dnie naczynia do pieczenia, posmarowane masłem. Ciasto wylać na jagody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut.

Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj.

Jagodowe chilli

Do przygotowania 4 porcji napoju potrzebne będą:

• 300 gramów dowolnych letnich jagód lub owoców;
• 1 litr kwaśnego mleka;
• 250 ml śmietany;
• 100 gramów cukru.

Jagody ubić w blenderze z cukrem. W razie potrzeby można je podzielić według koloru. Doprawiamy je kwaśnym mlekiem i śmietaną. Wszystko dobrze wymieszaj i rozlej do szklanek.

Wśród gospodyń domowych popularne są ciasta na kwaśnym mleku.

Przygotowane są z prostych składników i doskonale sprawdzają się, gdy chcesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym.

Ciasto z kwaśnego mleka - podstawowe zasady gotowania

Ciasto można upiec jako deser z nadzieniem lub suszonymi owocami. Lub przygotuj wypieki nadziewane warzywami, mięsem, rybami, serem itp.

Oprócz kwaśnego mleka ciasto zawiera jajka, mąkę, sól, dowolny tłuszcz i cukier. Aby uzyskać puszystość, dodaje się do niego proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną. W niektórych przepisach ciasto przygotowuje się z drożdżami. W tym przypadku potrzebuje czasu, aby podejść.

Z powyższych produktów wyrabia się gęste ciasto. Możesz dodać do niego orzechy lub suszone owoce lub zrobić ciasto wypełnione świeżymi jagodami i owocami, a także dżemem lub dżemem.

Ciasto z kwaśnego mleka przygotowuje się w piekarniku lub powolnej kuchence.

Do ciasta dodaje się wanilię, skórkę cytrusową lub cynamon jako aromat.

Słodkie ciasto dekoruje się lukrem, owocami, orzechami lub jagodami.

Ciasto bez nadzienia doskonale nadaje się do przygotowania ciasta z kremem. Gotowe ciasto kroi się na dwie lub trzy cienkie warstwy i smaruje kremem.

Przepis 1. Ciasto z kwaśnego mleka z gruszkami

kwaśne mleko - szklanka;

cukier biały - 250 g.

1. Do jajek dodać cukier i ubijać mikserem, aż na powierzchni pojawi się piana.

2. Do ubitych jajek wlać kwaśne mleko i dodać gaszoną sodę. Mieszać.

3. Do mieszanki dodawaj przesianą mąkę, aż uzyskasz gęste ciasto.

4. Umyj gruszki i wytrzyj je serwetką. Jedną pokroić w plasterki, wycinając rdzeń. Drugą pokroić na mniejsze kawałki.

5. Do ciasta dodać drobno posiekaną gruszkę i wymieszać.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką. Włóż do niego ciasto i połóż na nim plasterki gruszek. Włóż ciasto do piekarnika na 45 minut. Piec w temperaturze 180 C. Gotowy placek wyjąć, lekko przestudzić i pokroić na kawałki.

Przepis 2. Ciasto na kwaśnym mleku z orzechami i jeżynami

mrożone jeżyny - 100 g;

półtorej szklanki cukru;

250 ml kwaśnego mleka;

500 g mąki pszennej;

torebka cukru waniliowego.

1. Do miski miksera wsyp szklankę cukru, dodaj jajka i ubijaj, aż masa się podwoi.

2. Do mieszanki jajecznej dodaj kwaśne mleko, sól, wanilinę i proszek do pieczenia. Kontynuuj ubijanie na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

3. Nie przestając ubijać, dodawaj mąkę, aż ciasto będzie przypominać naleśniki.

4. Orzechy rozgnieść wałkiem i dodać do ciasta.

5. Ciasto włożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika. Ciasto pieczemy około czterdziestu minut w temperaturze 180°C.

6. W rondelku umieść jeżyny, dodaj pół szklanki cukru i taką samą ilość oczyszczonej wody. Postaw na małym ogniu i gotuj od momentu wrzenia przez kilka minut.

7. Wyjmij ciasto z piekarnika. Skropić syropem i udekorować jeżynami.

Przepis 3. Szybkie ciasto na kwaśnym mleku z dżemem

masło - ćwierć opakowania;

dżem - 250 ml;

kwaśne mleko - szklanka;

1. W głębokiej misce połącz jajka z cukrem i lekko ubij.

2. Dodaj sodę oczyszczoną i dżem do ubitych jajek, najpierw gasząc je sokiem z cytryny lub octem. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Do powstałej mieszaniny dodaj mąkę w częściach, przesiewając ją przez sito. Mieszaj, aż uzyskasz gęste ciasto.

4. Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj.

5. Wlać ciasto do natłuszczonej głębokiej ogniotrwałej patelni. Włóż ciasto do piekarnika, podgrzewając go do 180 stopni, na czterdzieści minut. Wypieki wyjąć z piekarnika, posypać proszkiem, lekko przestudzić i pokroić. Podawać z kakao lub cappuccino.

Przepis 4. Ciasto na kwaśnym mleku z kapustą

Sztuka. łyżka koncentratu pomidorowego;

20 ml oleju słonecznikowego;

kawałek masła;

20 g białego cukru;

800 ml kwaśnego mleka;

12 g sody oczyszczonej;

1. Obierz cebulę, umyj ją i drobno posiekaj. Umieść cebulę w kotle z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta.

2. Kapustę pokroić w cienkie paski, lekko zagnieść rękoma i włożyć do kotła z cebulą. Przykryć pokrywką i dusić, aż warzywo będzie miękkie. Dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą i przyprawami. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut bez przykrycia.

3. Połącz jajka z kwaśnym mlekiem i lekko ubij trzepaczką. Doprawić cukrem i solą. Stopniowo dodawaj mąkę, ubijaj, aż ciasto osiągnie konsystencję przypominającą naleśniki. Na koniec dodać sodę oczyszczoną i ponownie wymieszać.

4. Nasmaruj formę olejem i wlej do niej dwie trzecie całego ciasta. Połóż na nim ostudzoną duszoną kapustę. Napełnij nadzienie ciastem na wierzchu.

5. Piec ciasto w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 180 C. Wypieki podawać z napojami z mleka fermentowanego.

Przepis 5. Ciasto czekoladowe z kwaśnym mlekiem w powolnej kuchence

kwaśne mleko - 650 ml;

cukier biały - 200 g;

mąka premium - 150 g;

kasza manna - 250 g;

oliwa z oliwek - 50 ml;

ćwierć kostki masła;

cukier waniliowy - 10 g.

1. Umieść jajka w głębokim pojemniku i ubij, lekko soliąc, aż pojawi się piana. Teraz stopniowo wprowadzaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina podwoi swoją objętość.

2. Dolać oliwę i ubijać jeszcze kilka minut.

3. Lekko podgrzej kwaśne mleko, rozpuść w nim kakao i dodaj kawałek masła. Zamieszać. Połącz mieszaninę mleka z ubitymi jajkami. Dodaj do tego semolinę i dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na dziesięć minut, aby kasza manna spęczniała.

4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej. Dodawaj go małymi porcjami do płynnej masy i zagniataj na gęste ciasto.

5. Nasmaruj misę multicookera i wlej do niej ciasto. Włóż miskę do urządzenia, opuść pokrywkę i gotuj w trybie „pieczenia” przez czterdzieści minut. Po upływie wyznaczonego czasu obróć ciasto za pomocą koszyka do gotowania na parze i piecz tyle samo czasu bez zmiany trybu.

Przepis 6. Ciasto z kwaśnego mleka z twarogiem

świeże lub mrożone jagody;

szklanka kwaśnego mleka;

500 g mąki pszennej;

cukier trzcinowy - 250 g.

1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Do białek wsypać cukier i ubić mikserem na gęstą pianę.

2. Do ubitych białek dodać kwaśne mleko, sodę oczyszczoną, żółtka i cukier waniliowy. Ubijaj, aż będzie gładkie.

3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto bez grudek.

4. Dobrze rozgnieć twarożek z jagodami.

5. Tortownicę wyłóż pergaminem i rozłóż masę twarogową i jagody. Wyrównaj to. Na wierzch wylewamy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz ciasto przez czterdzieści minut. Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką. Udekoruj gotowe ciasto jagodami.

Przepis 7. Ciasto z kwaśnego mleka z konserwami rybnymi

kwaśne mleko - półtorej szklanki;

olej słonecznikowy - 60 ml;

stopiona margaryna - 30 g.

konserwy rybne w oleju - słoik;

1. Jajko wbij do miski, dodaj sól i ubijaj, aż na powierzchni pojawi się piana. Wlać kwaśne mleko, stopioną margarynę i olej roślinny. Lekko wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

2. Do płynnej masy stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagniatać ciasto do konsystencji naleśników.

3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Opłucz warzywa, lekko osusz i posiekaj. Konserwę rybną otwórz, przełóż zawartość na talerz, dodaj cebulę i zioła. Dobrze wymieszaj.

4. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.

5. Wlać połowę ciasta do natłuszczonej formy. Na wierzchu ułóż plasterki ziemniaków, dodaj sól i rozsmaruj mieszankę rybną. Nadzienie wypełnić ciastem.

6. Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 200 C na złoty kolor. Gotowe ciasto lekko ostudź i pokrój w plasterki. Podawać z mlekiem lub kefirem.

Aby zapobiec wysychaniu wierzchniej warstwy ciasta, posmaruj gotowe ciasto roztopionym masłem.

Ciasto z kwaśnego mleka okaże się soczyste, jeśli do gotowych wypieków wlejesz gorące mleko i cukier bez wyjmowania ich z formy.

Aby wypieki były puszyste, należy przesiać mąkę, najlepiej kilka razy, tak aby nasyciła się tlenem.

Przed podaniem słodkie placki można polać glazurą lub słodkim sosem.

Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką. Wystarczy przekłuć ciasto, jeśli jest suche, pieczenie jest gotowe.

Jeśli nagle zdarzy się, że wieczorem mleko skwaśnieje, spróbuj upiec tę mannę rano. To ciasto popisowe mojej babci, piecze je od wielu lat i zawsze wychodzi pyszne i nigdy się nie nudzi.
biorę
jedna szklanka semoliny
szklankę cukru i całość zalać
jedna szklanka kwaśnego mleka. Wszystko dobrze mieszam i tak powstałą masę zostawiam w lodówce do rana. Rano rozbijam na to spęcznioną semolinę
jedno jajko
wlać 100 ml roztopionego masła
pół łyżeczki sody
trochę waniliny
jedna szklanka mąki.

To wszystko, ciasto na mannę z kwaśnym mlekiem jest gotowe! Przepis jest naprawdę szybki, bo niczego nie ubijam, nie mielę, nie ugniatam (no cóż, kasza manna potrzebuje czasu, żeby pęcznieć). Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany, podobną do ciasta, jak na naleśniki. To wszystko, następnie wylewam ciasto do formy i wkładam do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Najczęściej kwaśne mleko służy jako podstawa naleśników, naleśników lub czegoś podobnego. Jednak te same potrawy stają się nudne i nudne, dlatego tym razem jako główny składnik ciasta użyję kwaśnego mleka.

Tak naprawdę przepis jest bardzo prosty, trudniej było zdecydować, jakie będzie nadzienie. Nie pomyliłam się z makiem, ale zauważam, że do ciasta możesz wziąć coś innego: kawałki owoców, orzechy itp., bo w żaden sposób nie zepsują Ci jedzenia. I mamy już wszystkie składniki, więc zaczynamy przygotowywać ciasto z kwaśnym mlekiem w piekarniku!

Najpierw namocz mak w gorącej wodzie. Podczas wyrabiania ciasta, ono po prostu spęcznieje i będzie gotowe do użycia.

Mąkę połączyć z sodą i wymieszać.

W misce połącz jajka, cukier i sól.

Ubijaj trzepaczką, aż pojawią się bąbelki, a masa zwiększy objętość. Możesz użyć miksera.

Dodać kwaśne mleko i wymieszać.

Mąkę przesiać z sodą i zagnieść ciasto na placek.

Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie zamieszaj.

Ciasto jest gotowe. Konsystencją przypomina dość gęstą śmietanę.

Umieść mak na durszlaku i poczekaj, aż cały płyn spłynie. W razie potrzeby posmaruj blachę olejem, wyłóż połowę ciasta, a na wierzch warstwę przygotowanego maku.

Ostatnia warstwa ciasta i placek wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 45 minut, aż będzie gotowe (sprawdź wykałaczką).

Upieczony w piekarniku placek na kwaśnym mleku ostudź w formie, wyjmij i podawaj.

Smacznego!