Jak możesz zachorować na wirusowe zapalenie wątroby typu B? Jak zapalenie wątroby jest przenoszone z osoby na osobę?

Detale zdrowe odżywianie Diety

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Dieta Atkinsa jest szczególnie popularna na Zachodzie, jedna z najszybszych i najskuteczniejszych diet.

Główną zasadą jest ograniczenie spożycia węglowodanów.

Węglowodany, wraz z białkami i tłuszczami, są jedną z trzech klas składników odżywczych, z których organizm ludzki czerpie energię do utrzymania funkcji życiowych. Istnieją węglowodany proste (tzw. monosacharydy) i złożone. Węglowodany złożone można rozłożyć na węglowodany proste w obecności wody w procesie zwanym hydrolizą.

Węglowodany obejmują wszystkie cukry, skrobię (węglowodan złożony – polisacharyd), błonnik.

Znana w Rosji dieta „Kremlowska” to nic innego jak uproszczona wersja diety Atkinsa.

Pierwsze pomysły na temat roli węglowodanów w przybieraniu na wadze i ograniczaniu ich spożycia w celu schudnięcia zostały wyrażone na długo przed Robertem Atkinsem.

Dieta niskowęglowodanowa, która zostanie omówiona, została wynaleziona w 1963 roku przez młodego kardiologa Roberta Atkinsa (USA). Przekonany o skuteczności proponowanego systemu żywienia, dr Atkins opublikował na początku lat 70. książkę, która w latach 80. i 90. była bestsellerem w Ameryce. W Rosji dieta Atkinsa pojawiła się już w nowym tysiącleciu.

System żywienia Atkinsa stawia organizm człowieka w ekstremalnych warunkach pracy, w których glukocentryczna wymiana energii zostaje zastąpiona adipocentryczną. A dzieje się tak z powodu krytycznego niedoboru węglowodanów w diecie. Głęboki, kilkudniowy brak glukozy oddziałuje na mózg, organizm otrzymuje rodzaj sygnału alarmowego i uruchamia mechanizm rezerwowy wykorzystania tłuszczów do produkcji potrzebnych organizmowi węglowodanów.

Dr Atkins sformalizował swoje badania w formie diety, jego zdaniem „korzeń zła” tkwi wcale nie w mięsie i tłuszczach zwierzęcych, ale w słodyczach, mące i produktach zbożowych, warzywach skrobiowych i, co dziwne, owoce – źródła fruktozy i glukozy. Wszystkie te produkty zawierają dużą ilość węglowodanów i cukru, a więc energii, a organizm magazynuje nadmiar tłuszczu „w zapasie”.

Główną zaletą diety Atkinsa jest to, że zapewniając skuteczne odchudzanie, dieta nie ogranicza spożywania wielu pokarmów, które są zabronione w klasycznych dietach niskotłuszczowych i niskokalorycznych, takich jak mięso (w tym tłuste), sery i inne produkty mleczne, tłuszcze (oleje roślinne, majonez). Dzięki temu stosując tę dietę nie odczuwasz ciągłego uczucia głodu, tak trudnego do zniesienia na innych dietach. Dieta Atkinsa jest wygodna i wysoce skuteczna.

Zanim przejdziesz na dietę Atkinsa, musisz przejść dokładne badanie lekarskie, które powie Ci, czy Twoje ciało jest odpowiednie na tak poważny wstrząs.

Ponieważ jest to bardzo sztywna dieta, dużo stresu dla organizmu. Każda osoba jest indywidualnym organizmem, ten system żywienia komuś przyniesie korzyści, a może komuś zaszkodzić.

Ważne jest, aby dokładnie rozważyć motywację do odchudzania. Wymyśl nagrodę, którą możesz dać na koniec diety, prowadź dziennik osiągnięć. Psychologowie twierdzą, że takie małe sztuczki pomagają oszukać „głód” i znacznie zmniejszyć uzależnienie od fast foodów. Możesz nadal wieść wspaniałe życie, przestrzegając zasad zdrowej diety.

Wśród ścisłych przeciwwskazań do diety: miażdżyca, choroby przewodu pokarmowego, ciąża, laktacja, osoby z zaburzeniami czynności nerek, mające wysoki poziom kreatyniny we krwi. Osoby z cukrzycą powinny szczególnie uważać na tę dietę. Przechodząc na drugi poziom, musisz wprowadzać węglowodany w małych porcjach. Ważne jest, aby mieć pod ręką przenośną wagę i śledzić dynamikę wagi, aby ustalić indywidualne tempo, w jakim organizm będzie utrzymywał prawidłową równowagę.

Jeśli zamierzasz przestrzegać tej diety, musisz:

przejść pełne badanie (jest to niezbędne do oceny pozytywnych perspektyw oczekiwanych po ukończeniu programu Atkinsa);
zmierzyć objętość klatki piersiowej, talii, bioder, obwodu rąk i nóg;
mierzyć ciśnienie krwi;
wykonać badania krwi: podstawowy poziom glukozy we krwi, profil glikemiczny, poziom cholesterolu i lipidów we krwi, wskaźniki czynności wątroby i nerek.

Dieta Atkinsa składa się z 4 głównych etapów

Faza indukcji – rekonfiguracja metabolizmu, inicjacja ketozy – proces spalania tłuszczu;
Faza kontynuacji odchudzania. Znalezienie osobistego limitu dziennego spożycia węglowodanów, zapewniającego długotrwałą utratę wagi;
Faza poprzedzająca utrzymanie stałej wagi. Przejście od aktywnej utraty wagi do utrzymania wagi. Określanie dziennej dawki węglowodanów w celu utrzymania stałej wagi, przygotowując się do przejścia na reżim podtrzymujący;
Faza utrzymania i utrzymania stałej wagi.

Ketoza, proces spalania tłuszczu inicjowany przez organizm w przypadku niedoboru węglowodanów, jest kluczowym procesem fizjologicznym leżącym u podstaw diety Atkinsa.

Należy pamiętać, że jeśli ketoza utrzymuje się w organizmie przez długi czas, na przykład kilka miesięcy, mogą zacząć się problemy - poziom mocznika we krwi wzrośnie, w wyniku czego wystąpi kamica moczowa. Kiedy ketony osiągną w organizmie określony poziom, organizm zaczyna się ich pozbywać, a jednocześnie wydalane są potas i sód, których utrata może prowadzić do zaburzeń rytmu serca lub odwodnienia. Aby uniknąć tego problemu, należy ściśle przestrzegać zaleceń diety i przyjmować dodatkowe witaminy i minerały.

Ważne zasady diety:

Pij jak najwięcej wody. Woda jest niezbędnym składnikiem wszystkich reakcji biochemicznych w organizmie. Przy braku płynów procesy metaboliczne – w tym spalanie tłuszczu – ulegają spowolnieniu. Dodatkowo woda jest niezbędna do skutecznego usuwania z organizmu nadmiaru ketonów, które powstają podczas diety Atkinsa. Zaleca się pić około 2 litrów dziennie. Nie zapominaj, że napoje zawierające cukier są surowo zabronione. Czasem, zwłaszcza gdy nie chudniemy tak szybko, jak byśmy tego chcieli, ograniczamy przyjmowanie płynów, aby podczas ważenia waga pokazywała bardziej pożądaną sylwetkę – nigdy tego nie rób: nie oszukuj się, zaszkodź odchudzaniu. Naszym celem jest utrata wagi poprzez spalanie tłuszczu, a nie wody.
Kilka małych posiłków jest lepszych niż jeden duży. Ta rada jest szczególnie ważna w przypadku pokarmów zawierających węglowodany – dzienne spożycie węglowodanów powinno być podzielone na jak najwięcej posiłków. Po spożyciu dużej ilości węglowodanów jednorazowo (nawet w ramach dziennej diety) poziom glukozy we krwi może znacznie wzrosnąć, zatrzymując proces ketozy. Podczas długich przerw między posiłkami organizm spowalnia przemianę materii w celu zaoszczędzenia energii, nawet niewielka przekąska może pobudzić procesy. Nie ignoruj śniadania - zjedz przynajmniej minimalną ilość jedzenia rano, aby "rozpocząć" spowolniony podczas snu metabolizm.
Spożywając węglowodany (zwłaszcza w późniejszych fazach diety, kiedy w jadłospisie pojawiają się zauważalne ilości węglowodanów), staraj się spożywać w tym posiłku wystarczającą ilość tłuszczów i białek, aby spowolnić wchłanianie węglowodanów. Nigdy nie spożywaj samych pokarmów bogatych w węglowodany – „nierozcieńczone” węglowodany wchłaniają się bardzo szybko, podnosząc stężenie cukru we krwi. Warzywa jedz w formie sałatki zaprawionej masłem, kwaśną śmietaną lub majonezem, łącz z daniami mięsnymi lub rybnymi.
W trakcie diety Atkinsa, zwłaszcza fazy indukcji, przydatne jest spożywanie witamin i składników mineralnych, w szczególności zalecane są kompleksy witaminowe, suplementy diety zawierające witaminę B5, chrom, selen, wanad. Pierwiastki te wpływają na procesy metabolizmu glukozy, zwiększając efektywność odchudzania.
Dieta Atkinsa jest bardzo restrykcyjna pod względem ilości węglowodanów w pożywieniu, więc nawet kilka gramów pokarmów bogatych w cukry lub skrobię może zaszkodzić diecie. Ukryte węglowodany mogą pojawić się w nieoczekiwanych miejscach.
Pamiętaj, aby unikać przejadania się tak bardzo, jak to możliwe. Jedz z umiarem, powoli, aż poczujesz się pełny, nie nadużywaj ilości jedzenia.
Jeśli nie masz pewności, czy produkt należy do listy zakazanych i dozwolonych, sprawdź zawartość węglowodanów na opakowaniu lub zgodnie z tabelami. Pamiętaj, że klasyfikacja dotyczy produktów w czystej postaci, np. ryby są dozwolone, ale nie duszone z marchewką w pomidorach.

Paski testowe

Jednym ze sposobów monitorowania przebiegu diety są paski wskaźnikowe, które pozwalają określić, czy organizm jest w stanie ketozy.

Paski testowe na obecność ciał ketonowych w moczu są sprzedawane w aptekach na całym świecie pod różnymi markami. Istnieją również połączone wskaźniki obecności ketonów i glukozy w moczu; w przypadku diety Atkinsa test na glukozę nie jest przydatny (w moczu nie powinno być glukozy), ale te paski można również stosować

Podczas używania pasków należy pamiętać o głównej zasadzie: stopień zaczerwienienia paska nie jest wskaźnikiem intensywności spalania tłuszczu. Ciemniejsza kreska (więcej ketonów) nie oznacza szybszej utraty wagi, ale częściej oznacza, że nie pijesz wystarczającej ilości płynów. Po wysiłku fizycznym można zaobserwować wysokie stężenie ketonów, co oznacza aktywację metabolizmu – w tym przypadku jest to pozytywny sygnał. Pamiętaj jednak, że zbyt wysokie stężenie ketonów prowadzi do pewnej zmiany pH krwi (ponieważ jeden z ciał ketonowych – kwas acetooctowy – ma odczyn kwaśny), co jest niepożądane. Aby tego uniknąć, zawsze pij dużo płynów i nie próbuj obniżać limitu węglowodanów poniżej zalecanych wartości.

Krótkotrwały brak zaczerwienienia paska można zaobserwować po spożyciu posiłku zawierającego węglowodany, nawet w zalecanej normie. To normalne, jeśli test ponownie pokazuje ketony po około godzinie. A brak zmiany koloru wskaźnika przez kilka dni sugeruje, że nie ma ketozy - prawdopodobnie w pożywieniu jest nadmiar węglowodanów.

Nie ma potrzeby używania pasków, ponieważ w większości przypadków wystarczy śledzić odczyty wagi. Ale dla pełnej kontroli lub np. spowolnienia odchudzania mogą się przydać.

Produkty dozwolone i zabronione

Szczegółowy wykaz pokarmów dozwolonych na diecie Atkinsa, zabronionych do spożycia i dozwolonych w ściśle ograniczonych ilościach.

Dozwolone produkty:

Mięso: wszystkie rodzaje mięsa - wieprzowe, wołowe, królicze, drobiowe.
Ryby: wszystkie rodzaje ryb morskich i słodkowodnych.
Naturalne owoce morza: krewetki, małże (bez paluszków krabowych).
Tłuszcze roślinne, wszystkie oleje: oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany itp.; majonez (sprawdź opakowanie).
Warzywa do sałatek: sałata liściasta, rzodkiewka, cykoria, kapusta pekińska, pietruszka, ogórek, koper włoski, papryka, seler.

Produkty dozwolone z ograniczeniami:

Niesłodzone produkty mleczne: twarożek, ser, masło, śmietana
Rośliny strączkowe: groch, fasola, fasola
Niektóre warzywa: zielone sałaty, ogórki, pomidory, wszelkiego rodzaju kapusta, bakłażan, cukinia.
Oliwki (najlepiej zielone)
Orzechy i nasiona.

Produkty zabronione:

Słodycze: wszystkie pokarmy zawierające cukier. Wyroby piekarnicze: wszystkie rodzaje pieczywa, ciastka, muffinki, pizza
Produkty mączne: makarony, pierogi, pierogi, ciasta, dania panierowane z mąki lub krakersy
Zboża, zboża, zboża: zboża (gryka, ryż, płatki owsiane, kasza pęczak itp.), musli, kukurydza, płatki.
Pasta pomidorowa, sos sojowy, ketchupy, sosy słodkie, sosy na bazie mąki lub skrobi.
Warzywa bogate w skrobię lub cukier: ziemniaki, marchew, buraki
Owoce i jagody - większość owoców i jagód jest zabroniona: winogrona, banany, ananasy, pomarańcze, truskawki.
Kefir. Popularny w wielu dietach (i zwykle niezbyt popularny wśród osób odchudzających się), kefir jest bardzo nieodpowiednim produktem do odżywiania Atkinsa. Kefir zawiera około 4 gr. laktoza (cukier mleczny) na 100 g, czyli 2 szklanki kefiru po 250 g każda. dziennie całkowicie wyczerpie twoją normę 20 gr. węglowodany na indukcję – czyli nie można tego dnia zjeść nawet sałatki bez przekroczenia limitu.

Faza indukcji:

Główna faza diety Atkinsa to 14 dni, podczas których należy bezwzględnie przestrzegać ograniczeń żywieniowych. Dzienne spożycie węglowodanów nie powinno przekraczać 20 gramów. w dzień. Nie możesz przestrzegać ograniczeń kalorii i ilości jedzenia, ale powinieneś jeść tylko wtedy, gdy jesteś głodny i przestać jeść, gdy jesteś pełny, i nie obżerać się aż do bólu żołądka.

Zasady pierwszej fazy:

jedzenie 3 razy dziennie lub 4-5 razy w mniejszych porcjach, odstęp czasowy między posiłkami nie przekracza 6 godzin;
liberalna kombinacja białek i tłuszczów;
przyjmowanie nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie;
wykluczyć z diety pieczywo, produkty mączne, warzywa bogate w skrobię, a także orzechy, nasiona – w ciągu pierwszych 2 tygodni programu;
zmniejsz ilość spożywanego jedzenia, aż poczujesz się usatysfakcjonowany, a nie pełny;
unikanie jedzenia i napojów zawierających aspartam i kofeinę, które mogą obniżać poziom glukozy we krwi;
weź co najmniej 8 szklanek wody dziennie. na zaparcia, weź więcej pokarmów roślinnych i suplementów błonnika.

Dopuszczalne jedzenie w fazie indukcji:

Ryby: łosoś, śledź, sardynka, pstrąg, flądra.
Ptak: kurczak, indyk, kaczka, gęś, bażant, przepiórka.
Skorupiaki: ostrygi, muszle, kraby, krewetki, homary.
Mięso: wołowina, wieprzowina, cielęcina, dziczyzna, mięso jagnięce.
Jajka: na twardo, na miękko, jajecznica, jajka sadzone.
Sery: cheddar; ser kozi, jagnięcy lub wołowy; sery topione; gouda; Ser szwajcarski; Roquefort i inne sery pleśniowe zawierające pleśń; sery włókniste.
Warzywa na sałatkę: nie więcej niż 2-3 szklanki dziennie - lucerna, seler, cykoria, ogórki, sałata escarole, sałata chicorn, rzeżucha, koperek, pietruszka, rzodkiewka, szczaw, papryka, grzyby.
Dopuszczalne spożycie innych warzyw zawierających nieco większą ilość węglowodanów: karczochy, szparagi, fasolka szparagowa, botwina, szpinak, seler, mniszek lekarski, por, cebula, dynia, okra, bakłażan, brokuły, brukselka, kalafior, jarmuż, kalarepa, marchew, pomidory, rzepa.
Przyprawy: bazylia, czerwona papryka, koperek, czosnek, pieprz czarny, imbir, rozmaryn, tymianek. Dodawanie cukru jest niedozwolone. Sałatki można doprawiać olejem roślinnym, octem, sokiem z cytryny, ziołami i przyprawami, ale bez dodatku cukru; nie więcej niż dwie sztuki, po jednej łyżce stołowej.
Tłuszcze i oleje: olej sojowy, winogronowy, sezamowy i słonecznikowy.
Pokarmy płynne: buliony, napoje gazowane, kawa i herbata - o obniżonej zawartości kofeiny; herbata ziołowa, sok z cytryny, woda zwykła i źródlana.

Druga faza programu Dr Atkins to faza kontynuacji odchudzania.

Faza, która sprawia, że program Atkinsa jest tak pożądany i wyjątkowy dla każdego.

Zasady drugiego etapu:

nadal spalaj własne tłuszcze, nadal chudnij;
nadal kontrolować apetyt, zwłaszcza łaknienie;
nadal kontrolować poziom spożycia węglowodanów;
pozwolić sobie na większą różnorodność żywności;
nadal spożywaj węglowodany, które zawierają najwięcej składników odżywczych;
spowolnić odchudzanie na podstawie zwiększonej aktywności fizycznej (nieco przeszacować poziom spożycia węglowodanów, biorąc pod uwagę zwiększony wydatek energetyczny przy wzmożonej aktywności fizycznej).

Kiedy stosujesz drugą fazę diety Atkinsa, zwiększasz spożycie węglowodanów o 5 g tygodniowo, w miarę dalszego chudnięcia. Raz, przy pewnym poziomie spożycia węglowodanów, twoja waga przestaje spadać. Przekraczająca tę wartość ilość spożywanych węglowodanów prowadzi albo do stabilizacji wagi, albo do jej wzrostu. Jest to krytyczny poziom spożycia węglowodanów dla utraty wagi.

Ten poziom spożycia węglowodanów odzwierciedla również poziom oporności metabolicznej w fazie ciągłej utraty wagi, który zależy od wieku, dziedziczności, poziomu aktywności fizycznej, stanu hormonalnego, charakteru przyjmowanych leków i innych czynników.

Im niższy, tym wyższy opór i mniejsza objętość aktywności fizycznej. Znaczne obniżenie krytycznego poziomu spożycia węglowodanów w drugiej fazie programu – fazie kontynuacji odchudzania – stwarza przeszkody w dalszym przestrzeganiu programu, przyczynia się do uzyskania niezadowalających wyników.

Produkty do dodania do drugiej fazy:

Warzywa: trzy czwarte szklanki gotowanego szpinaku; pół szklanki czerwonej słodkiej papryki; jeden średni pomidor; dwie trzecie szklanki gotowanych brokułów; 8 średnich szparagów; jedna filiżanka kalafiora; pół szklanki posiekanej cebuli; pół awokado.
Składniki dzienne: 5 uncji domowego świeżego sera; 5 uncji włóknistego sera; pół szklanki sera wiejskiego (Fetaki); dwie trzecie szklanki sera topionego; pół szklanki ciężkiej śmietany.
Orzechy i nasiona: orzechy włoskie - 14 połówek; migdały - 24 szt .; orzechy laskowe pekan - 31 szt .; nieobrane nasiona słonecznika – 3 łyżki; orzeszki ziemne prażone obrane - 26 szt.; 1 uncja orzechów nerkowca - 9 szt.
Owoce: pół szklanki jagód; ćwierć szklanki malin; pół szklanki truskawek; trzy czwarte szklanki melona.
Soki: ćwierć szklanki świeżego soku z cytryny; ćwierć szklanki soku z cytryny; pół szklanki soku pomidorowego.

Po 6 tygodniach stosowania programu Atkinsa konieczne jest powtórzenie badań krwi, zwłaszcza testu tolerancji glukozy. Te subiektywne odczucia poprawy samopoczucia przełożą się na poprawę wszystkich parametrów krwi. Jeśli Twoja utrata wagi jest powolna, powinieneś zwiększać spożycie węglowodanów wolniej niż raz w tygodniu, mniej więcej raz na 3-4 tygodnie.

Druga faza trwa, dopóki nie zrzucisz 5-10 funtów do swojej idealnej wagi. Powinno to trwać tak wolno, aby utrata wagi była prawie niezauważalna. Twoim celem jest powolne zwiększanie spożycia węglowodanów, aż utrata wagi będzie mniejsza niż 1 funt (1 funt = 0,454 kg) na tydzień.

Trzecia faza programu Dr Atkins

W trzeciej fazie dzienne spożycie węglowodanów jest stale zwiększane o 10 gramów tygodniowo. Im wolniej dodajesz nowe pokarmy i im więcej węglowodanów spożywasz, tym wyższe będzie krytyczne spożycie węglowodanów, aby utrzymać stałą wagę.

Zasady trzeciej fazy:

zwiększ dzienne spożycie węglowodanów o nie więcej niż 10 g tygodniowo;
uzupełnij swoją dietę o inne węglowodany, nie więcej niż jeden na raz;
wyklucz z diety te nowe pokarmy, które przyczyniają się do przybierania na wadze; powrót objawów fizycznych utraconych w fazie indukcji; zwiększony apetyt; prowadzić do uzależnień; zatrzymanie płynów w ciele;
jeśli przytyłeś, wróć do poprzedniego poziomu spożycia węglowodanów;
preferuj białka i tłuszcze w diecie;
regularnie przyjmować suplementy witaminowe i mineralne.

Produkty, które mają zostać dodane do trzeciej fazy:

Orzechy: pół szklanki migdałów; ćwierć szklanki orzechów nerkowca; 2 uncje prażonych i łuskanych orzeszków ziemnych; trzy czwarte szklanki brązowych orzechów pekan; pół szklanki cedru; ćwierć szklanki pistacji; trzy czwarte filiżanki orzechów włoskich; trzecia filiżanka pestek dyni; jedna trzecia filiżanki sezamu; 2 uncje nasion słonecznika.
Warzywa bogate w skrobię: pół szklanki marchewki; ćwierć szklanki słodkich ziemniaków; pół szklanki łuskanego groszku; pół szklanki babki; trzy czwarte szklanki buraków; jedna trzecia filiżanki pasternaku; pół szklanki białych ziemniaków.
Rośliny strączkowe: 1/4 szklanki soczewicy ćwierć szklanki fasoli różnych odmian.
Owoce: pół jabłka; 12 wiśni; 1 brzoskwinia; 12 winogron; jedna szklanka truskawek; pół grejpfruta; trzy czwarte filiżanki melona; 1 kiwi; jedna szklanka arbuza; pół szklanki koktajlu owocowego rozcieńczonego wodą; jedna śliwka; jedna trzecia banana; trzecie mango.
Zboża: ćwierć szklanki ryżu; ćwierć szklanki owsa; ćwierć szklanki sezamu; jeden kawałek białego chleba; ćwierć szklanki jęczmienia; ćwierć szklanki szpinaku.

Pamiętaj, że wszystko, co zwiększa apetyt, odzwierciedla destabilizację poziomu glukozy we krwi.

Gdy osiągniesz pożądaną wagę, ostatecznie przejdziesz do czwartej fazy programu dr Atkinsa, fazy utrzymania wagi.

Czwarta faza programu - utrzymanie stałej wagi

Gdy zbliżasz się do tej fazy, przestrzeganie diety nie powinno stanowić dla Ciebie problemu. Gdy zbliżają się do tej fazy programu, pacjenci dr Atkinsa zgłaszają ogromne pozytywne zmiany w każdym aspekcie ich życia. Nie oznacza to, że Twój sposób odżywiania się przez całe życie nie wymaga od Ciebie pewnej woli, musisz stale się upewnić, że tylko Twoja osobista odpowiedzialność gwarantuje Ci sukces i dobre zdrowie na wiele lat.

Ważne jest, aby decyzje, które podejmujesz, przechodząc z jednej fazy do następnej, były naprawdę Twoim świadomym wyborem.

Wierność podążania za fazą utrzymywania stałej wagi pozwoli Ci:

zapewnić sobie odpowiednią dietę, która utrzymuje harmonię przez całe życie;
Zmaksymalizuj spożycie zdrowych, bogatych w składniki odżywcze węglowodanów, jednocześnie dopuszczając wahania wagi w granicach 3-5 funtów od docelowej wagi.
zapobiegaj spożywaniu żywności, która niekorzystnie wpływa na twoje zdrowie;
nauczyć się kontrolować wagę, wracając w razie potrzeby do poprzednich faz programu;
nauczyć się kontrolować parametry biochemiczne krwi, ciśnienie krwi, przyjmować niezbędne suplementy;
zmniejszyć czynniki ryzyka chorób układu krążenia, cukrzycy i innych chorób metabolicznych;
czuć się energicznie i zdrowo przez całe życie.

Zasady czwartej fazy:

ściśle przestrzegaj krytycznego poziomu spożycia węglowodanów, aby utrzymać stałą wagę;
Ćwicz regularnie;
brać biododatki, witaminy, minerały niezbędne w każdym zmienionym trybie życia;
wzmocnienie strategii radzenia sobie z uzależnieniami;
nie pozwól sobie na przybranie więcej niż 5 funtów wagi od swojej idealnej wagi.

Dieta dr Atkinsa jest uniwersalna zarówno dla dorosłych, jak i dzieci z nadwagą, ucząc je prawidłowego odżywiania, zapobiega ryzyku nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, zaburzeń rozwoju seksualnego i innych zaburzeń metabolicznych. Należy również zauważyć, że wraz z wiekiem tempo procesów metabolicznych w organizmie spada, co utrudnia zachowanie szczupłości i wdzięku w wieku dorosłym i starszym, podobnie jak w młodym wieku.

Zaobserwowano, że przyrost masy ciała u zdrowych osób występuje co pięć lat życia. Przestrzegając zasad diety Atkinsa, zmieniając nie tylko ilość, ale także jakość spożywanego pokarmu, uchronisz się przed wieloma negatywnymi zjawiskami, które kumulują się w organizmie z wiekiem.

W 2003 roku w amerykańskich mediach pojawiła się sensacja: okazuje się, że Robert Atkins, który zmarł w wieku 72 lat w wyniku urazu głowy doznanego podczas upadku na progu swojego biura w Nowym Jorku, cierpiał na ciężka otyłość i bardzo niezdrowe naczynia wieńcowe. Chociaż przez 36 lat życia Atkins ściśle przestrzegał wymyślonej przez siebie diety.

Tło rozwoju diety, której twórcy nazwano Atkinsa, jest następujące: dość znany kardiolog Robert Atkins cierpiał na otyłość.

Jako lekarz leczący choroby serca doskonale wiedział, jak zbędne kilogramy wpływają niekorzystnie na funkcjonowanie układu sercowego, a większość problemów kardiologicznych powstaje właśnie z tego powodu.

Ponadto pacjenci mają tendencję do większego zaufania do lekarza, który daje im osobisty przykład.

Zgadzam się, że porady dotyczące utraty wagi brzmią jakoś śmieszne z ust grubego lekarza.

Z tego powodu lekarz postanowił najpierw sam schudnąć. Jako lekarz był w stanie opracować skuteczną dietę, która pozwala otyłym osobom schudnąć bez wyśmiewania swojego ciała.

Dieta zaczęła być potrzebna, a dr Atkins zyskał sławę.

Dieta opracowana przez Atkinsa zaliczana jest do diety białkowej. Jego istotą jest ograniczenie spożycia pokarmów węglowodanowych.

Ponieważ organizm zaczyna odczuwać brak węglowodanów, uruchamia się proces poszukiwania alternatywnego „paliwa”. Tym paliwem jest glukoza.

To ona działa jako aktywny spalacz tłuszczu.

Ten rodzaj diety jest skuteczny, na pewno zacznie się odchudzanie. Ale idealne diety w ogóle nie istnieją.

Ograniczanie organizmu do czegoś (w tym przypadku węglowodanów) jest generalnie niebezpiecznym procesem, dlatego zawsze należy stosować się do tego środka.

Ważne do zapamiętania:

czas trwania diety nie powinien przekraczać dwóch tygodni na pierwszym etapie;
musisz uważnie słuchać stanu swojego ciała, aby uniknąć szkód.

Esencja nowej rewolucyjnej diety niskowęglowodanowej na odchudzanie

Dieta Atkinsa to metoda restrukturyzacji metabolizmu tak, aby tłuszcze stały się głównym źródłem energii. Jednocześnie stabilizuje się ilość glukozy we krwi, co eliminuje uzależnienie od jedzenia słodyczy i uzależnienie od jedzenia.

Istotą diety jest dieta niskowęglowodanowa. Produkty dobierane są w taki sposób, aby ich zastosowanie zapewniało procesy przetwarzania tłuszczu.

Węglowodany, jako źródło energii, organizm otrzymuje bardzo mało lub wcale.

Należy zauważyć, że przestrzeganie takiej diety pomaga w oczyszczaniu z toksyn, pozwala utrzymać prawidłowy poziom cukru, pomaga przezwyciężyć depresję, głowa staje się jasna i poprawia się jasność myślenia.

Zasady metodologii

Dieta Atkinsa składa się z czterech etapów, które nazywane są fazami.

Pierwsza faza: najostrzejszy okres diety. Dietę ustaloną w pierwszej fazie należy utrzymywać przez dwa tygodnie.

Ten czas wystarczy, aby organizm rozpoczął proces ketozy czyli aktywnego spalania tkanki tłuszczowej. Lekarze nazywają tę dietę dietą ketogeniczną.

W procesie ketozy z komórek tłuszczowych wytwarzana jest energia, a krew nie zawiera nadmiaru glukozy, dzięki czemu reguluje poziom insuliny.

W pierwszej fazie musisz przestrzegać:

zasady reżimu picia - osiem szklanek wody w ciągu dnia:
węglowodany powinny być ograniczone do dwudziestu gramów dziennie;
jeśli zaczynają się zaparcia, a ruchliwość jelit nie działa dobrze, konieczne jest pobudzenie jego pracy poprzez dodanie błonnika do diety;
nie rób przerwy między posiłkami na dłużej niż sześć godzin;
Jedz małe posiłki i nie przejadaj się.

Utrata masy ciała w pierwszej fazie waha się od dwóch do pięciu kilogramów.

Druga faza: na tym etapie przeprowadzana jest systematyczna utrata wagi. Ten okres jest ważny w procesie odchudzania.

W tym okresie musisz uważnie słuchać swojego ciała i monitorować odżywianie i wagę. Cóż, jeśli utrata wagi będzie prowadzić ewidencję.

Należy zauważyć, że każdy proces odchudzania powinien być odnotowywany w swego rodzaju dzienniku. Wygodne będzie kontrolowanie diety, ilości spożywanych pokarmów i rejestrowanie wyników ważenia.

W drugiej fazie otwiera się szerokie pole do eksperymentów. Dzienne spożycie węglowodanów dla każdej osoby ustalane jest indywidualnie.

Dieta powinna być zbilansowana tak, aby strzałka wagi podczas codziennego ważenia kontrolnego odnotowała spadek. Ilość węglowodanów nie powinna być mniejsza niż dwadzieścia gramów dziennie, ale nie zaleca się również przekraczania stu pięćdziesięciu gramów.

Co więcej, przy stabilnej utracie wagi można stopniowo wprowadzać do diety węglowodany.

Jeśli wraz ze wzrostem ilości węglowodanów utrata wagi ustaje, to:

możesz wrócić do menu pierwszego etapu;
aktywność fizyczna może być zwiększona.

Podczas trzeciej fazy według Atkinsa zwiększa się spożycie węglowodanów. Co tydzień możesz dodać dziesięć gramów.

Tak powolny wzrost pozwoli organizmowi nauczyć się wykorzystywać dodaną energię, a tym samym nie pozwolić na odkładanie się tłuszczu.

Atkins opracował zasadę dodawania produktu węglowodanowego. Tylko jeden prosty węglowodan powinien być spożywany tygodniowo.

Na ostatnim etapie diety, zwanym czwartą fazą, osiągnięte wyniki są utrwalane.

Osiągniętą wagę należy nie tylko utrzymać, ale także zachować. W przypadku nawet niewielkiego przyrostu masy ciała konieczne jest ograniczenie spożycia pokarmów węglowodanowych.

Jak to zrobić? Wyeliminuj jeden węglowodan z diety.

I jeszcze jedna rada od Atkinsa, którą należy wziąć pod uwagę: spróbuj odrzucić produkty, które są wyraźnie szkodliwe dla organizmu. Na przykład zastąp smażone ziemniaki pieczonymi, dusić warzywa, dodać zieleninę i przyprawy zamiast dużej ilości soli.

Produkty dozwolone i zabronione

Zastanów się, jakie produkty można spożywać. Możesz jeść każdy rodzaj mięsa.

Niektóre diety podobnego typu negatywnie odnoszą się do wieprzowiny, kaczki i jagnięciny, uważając je za tłuste. Dieta Atkinsa pozwala na spożywanie tego rodzaju mięsa wraz z tradycyjnym mięsem cielęcym i drobiowym oraz z indyka.

Dozwolone jest spożywanie różnych jajek, najlepiej w formie omletów. Jedynym warunkiem jest nie używanie skrobi lub mąki do robienia omletów.

Ryby są dopuszczalne, nawet lekko solone.

Sery są wymagane do kontrolowania zawartości węglowodanów. Nie mogą przekraczać sześciu gramów na sto gramów produktu.

Dopuszczalny jest olej roślinny, śmietana, a nawet masło, a także sosy zaprojektowane specjalnie dla tej diety.

Dozwolone są również warzywa. Możesz bezpiecznie cieszyć się ogórkami i pomidorami, cukinią i zieleniną do sałatek.

Po pierwszej fazie, która jest najtrudniejsza, owoce takie jak jabłka (nie słodkie), grejpfruty można dodawać do potraw.

Obecnie w działach dietetycznych można znaleźć produkty stworzone specjalnie dla zwolenników diety dr Roberta Atkinsa.

Jak widać, lista produktów jest dość obszerna. Jednak nadal istnieją ograniczenia.

Nie możesz jeść tych produktów, które zawierają cukier. Będziesz musiał zrezygnować z pieczenia, wszelkiego rodzaju jogurtów, makaronów i płatków zbożowych, ziemniaków i alkoholu, słodkich owoców i warzyw zawierających węglowodany, takich jak marchew, buraki.

I oczywiście nikt nie odwołał sportu. Ponieważ aktywność fizyczna jest najważniejszą rzeczą, jaką powinna zrobić osoba, która stara się schudnąć.

Film dodatkowo opowie o diecie białkowej dr Atkinsa.

Dieta białkowa dr Roberta Atkinsa według fazy

Indukcja - pierwsza faza

Zadaniem jest rozpoczęcie procesu wykorzystywania tłuszczów jako paliwa.

Podstawą menu na tym etapie są następujące produkty:

Surowy zakaz:

cukier;
mąka;
warzywa skrobiowe;
wszelkiego rodzaju orzechy.

Stopniowa utrata masy ciała w fazie 2

Dodaj do zestawu dozwolonego jedzenia:

świeżo wyrabiany domowy ser;
śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu;
kalafior;
orzechy włoskie;
maliny lub melony;
sok pomidorowy.

Stabilizujemy wyniki w trzeciej fazie

Produkty, które można dodać do trzeciej fazy:

orzeszki pinii lub orzechy włoskie;
czy możesz jeść pestki dyni?
marchew i buraki;
dozwolone są rośliny strączkowe;
możesz mieć słodkie owoce;
możesz dodać ryż do swojej diety.

W fazie czwartej wszystkie dozwolone pokarmy są spożywane.

Przykładowe menu od dr Atkinsa (opcja diety białkowej z białkami zwierzęcymi)

Śniadanie: omlet gotowany na maśle z dodatkiem ziół, czarna kawa, do której można dodać słodzik.
Przekąska: wędliny, m.in. węglany, bułki drobiowe, kupaty mięsne, szynka. Ser i lekko solona ryba.
Obiad: gotowane mięso, zielone sałatki warzywne.
Obiad: gotowane mięso lub ryba z sałatką z zieleni lub warzyw.

Kolejna opcja menu od Dr. Atkinsa (alternatywą są białka roślinne)

Śniadanie: od stu do dwustu gramów tofu, mleka sojowego i szpinaku wbija się blender i gotuje omlet na parze.
Przekąska: zieloną fasolkę szparagową miesza się z pastą tofu (można zastąpić jogurtem sojowym). W drugim etapie do dania można dodać trochę surowej marchewki, startej na drobnej tarce.
Obiad: w przypadku gotowanej soi lub soczewicy jako dodatek przygotowuje się sałatkę z zielonych warzyw.
Obiad: Do tofu dodaje się duszone brokuły (można wziąć dowolną inną kapustę i dodać sałatkę warzywną doprawioną sosem sojowym.

Do takiego menu trzeba przygotować dwa litry czystej wody pitnej na dzień.

Ważne jest, aby wiedzieć, że dieta białkowa może negatywnie wpływać na funkcjonowanie nerek. Oznaką nieprawidłowego funkcjonowania tego narządu może być pojawienie się obrzęku.

Jeśli osoba, która traci na wadze, znalazła u siebie nawet niewielki obrzęk, nie należy odkładać wizyty u lekarza.

Tak więc po zapoznaniu się z dietą, którą opracował i uzasadnił dr Robert Atkins, podsumujmy:

dość szybki proces osiągania rezultatów i możliwość „spokojnego” odchudzania bez głodu;
od strony nerek możliwe są awarie;
możliwość problemów w pracy jelit (zaparcia);
możliwość gwałtownego spadku poziomu cukru we krwi;
zmniejszenie apetytu na słodycze, dzięki normalizacji wagi i uzyskaniu wizualnego efektu odchudzania (czynnik psychologiczny).

Ostrzeżenie: jeśli przestaniesz jeść w sposób niekontrolowany zgodnie z zasadami tej diety, możesz przytyć więcej niż wcześniej.

Według Atkinsa w niektórych krajach (np. w USA) dostępne są produkty dla osób odchudzających się. Ostatnio takie specjalistyczne produkty można znaleźć w Rosji.

Kolejnym ważnym punktem jest regularne oddawanie moczu i badań krwi.

Analizy wykazują obecność ciał ketonowych, których poziom należy kontrolować, aby zapobiec zatruciu.

Dlatego przed rozpoczęciem procedury odchudzania z tą dietą skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.

Tabela produktów

Dieta Atkinsa to jedna z najpopularniejszych diet odchudzających opracowana przez dr Atkinsa.

Zgodnie z dietą nie trzeba bać się spożywania tłuszczów, ponieważ do normalizacji wagi konieczne jest kontrolowanie węglowodanów i spożywanie tylko naturalnych tłuszczów.

Przez okres diety należy zbilansować węglowodany, białka i naturalne tłuszcze, aby optymalnie schudnąć i utrzymać zdrowy tryb życia. Zdaniem lekarza pojawienie się otyłości, chorób serca i cukrzycy może być związane z dietą z minimalną ilością tłuszczu i maksymalnym zestawem węglowodanów.

Dr Atkins uważa, że aktywność fizyczna nie jest istotnym krokiem w procesie odchudzania, ale przyznał, że aktywność fizyczna jest niezbędna do utrzymania wagi i promowania zdrowia. Jednocześnie nie ma potrzeby rozpoczynania intensywnych treningów na początku diety, ale lepiej odczekać kilka tygodni, aby organizm miał czas na przystosowanie się do zmian w diecie.

Rewolucyjna dieta Akins nie wymaga obliczania i kontrolowania kalorii, wystarczy monitorować spożycie węglowodanów. Opiera się na systemie „net carb”, w którym uwzględniana jest tylko różnica między błonnikiem a węglowodanami ogółem.

Etapy diety Atkinsa

Podążając za dietą Atkinsa, musisz przejść przez cztery etapy, z których każdy ma tabelę zalecanych produktów spożywczych. Kompletne tabele produktów.

Dieta niskowęglowodanowa Atkinsa składa się z czterech faz:

Wprowadzenie
Dalsza utrata wagi
Przygotowanie do zapisania wyniku
Utrzymanie stałej wagi

Pierwszy etap diety Atkinsa – przygotuj menu na 14 dni

Czas trwania etapu indukcji wynosi 14 dni, podczas których zmienia się skład biochemiczny krwi, a organizm zaczyna intensywnie wykorzystywać zapas tłuszczu i syntetyzować węglowodany. Konieczne jest, aby osoba spożywała maksymalnie 20 g węglowodanów dziennie, więc wiele ulubionych potraw będzie musiało zostać porzuconych. W okresie diety należy pić dużo wody, co najmniej 8 szklanek. Poniżej znajduje się lista produktów, które mogą i nie mogą znaleźć się w menu przez te 14 dni.

Pokarmy, których nie należy spożywać na tym etapie

wszelkie słodziki (fruktoza itp.);
różne słodycze, w tym cukier;
wszystkie produkty zawierające mąkę (makaron, chleb itp.);
wszystkie soki owocowe, a także owoce;
nasiona, orzechy;
tłuszcze do gotowania, margaryna;
alkohol;
napoje z kofeiną.

Pokarmy do spożycia na diecie Atkinsa

mięso i różne produkty mięsne, ale z umiarem - kiełbasa, szynka itp. dozwolony;
buliony;
ryby i olej rybny;
ser, ale nie więcej niż 150 g dziennie;
wszelkie owoce morza;
jajka gotowane w dowolnej formie, ale lepiej uzupełnić je jakimś daniem o niskiej zawartości węglowodanów;
dowolny olej roślinny - słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany;
masło;
kwaśna śmietana i majonez są dozwolone w małych ilościach;
ocet winny;
napary ziołowe, niegazowana woda mineralna;
herbata i kawa bez kofeiny i cukru;
sok cytrynowy;
zielone warzywa;
inne warzywa, ale dwa razy mniej niż zielone: cebula, rośliny strączkowe (fasola, groszek), pomidory, cukinia, bakłażan, szparagi i korzeń selera, dynia;
wszelkiego rodzaju grzyby.

Drugi etap diety Atkinsa

Na początku etapu późniejszej utraty wagi żywienie dietetyczne jest „dostosowane” do gustów i preferencji konkretnej osoby. Na tym etapie trwa proces spalania własnych tłuszczów i kontrolowania ilości spożywanych węglowodanów. Jednocześnie możesz nieco urozmaicić menu i zwiększyć ich poziom do maksymalnie 100g.

Ponadto na diecie wskazane jest rozpoczęcie lekkiego wychowania fizycznego. Drugi etap trwa tak długo, jak długo trwa osiągnięcie pożądanej wagi.

W drugim etapie dozwolony jest wstęp (oprócz produktów pierwszego etapu diety)

niektóre warzywa: słodka czerwona papryka, gotowany szpinak i brokuły, kalafior, cebula, trochę pomidorów i awokado;
produkty mleczne: sery topione, śmietana kremówka, sery domowe;
owoce i jagody: maliny, melony, jagody, truskawki;
orzechy: migdały, orzechy włoskie, prażone orzeszki ziemne;
posiew;
sok pomidorowy i cytrynowy;
minimalna ilość alkoholu w niezwykle rzadkich przypadkach.

Trzeci etap diety Atkinsa

Wraz z początkiem trzeciego etapu diety ilość węglowodanów jest stopniowo zwiększana maksymalnie o 10 g tygodniowo. Jednocześnie konieczne jest uważne monitorowanie wskaźników masy i objętości ciała, ponieważ jeśli wzrosną, należy wrócić do drugiego etapu.

Do powyższych produktów możesz dodać

warzywa skrobiowe: marchew, groszek łuskany, ziemniaki białe i bataty, szpinak, buraki i pasternak;
rośliny strączkowe: soczewica, fasola;
owoce: wiśnie, winogrona, śliwki, kiwi, jabłka, truskawki, arbuzy, banany;
koktajle owocowe rozcieńczone wodą;
zboża: jęczmień, ryż, sezam, płatki owsiane;
chleba.

Czwarty etap diety Atkinsa

Czwarty etap diety Atkinsa ma na celu utrzymanie uzyskanych wyników. Jednocześnie ilość węglowodanów ustalona pod koniec trzeciego etapu powinna pozostać stała przez całe życie. W tym okresie możliwy jest pewien przyrost wagi (maksymalnie 3 kg), ale przy wyższych wskaźnikach konieczny jest powrót do zakończonego etapu.

Na czwartym etapie diety Atkinsa nadal musisz jeść żywność o niskiej zawartości węglowodanów: jagody, suszone owoce i owoce, orzechy, kiełkujące ziarna i produkty mleczne. A pokarmy, które powodują apetyt, zatrzymują płyny i mają negatywny wpływ na organizm, muszą zostać usunięte z diety.Głównym pokarmem powinny być te same tłuszcze i białka.

Ponadto powinieneś zarezerwować czas na ćwiczenia. Stosując dietę Atkinsa, wzrasta energia organizmu, więc trening nie zaszkodzi mu, a przyniesie tylko korzyści.

Kompletny wykres diety Atkinsa

Tabela dozwolonych produktów

Tabela dozwolonych pokarmów na diecie Atkinsa

Tabela zabronionych produktów

Pierwsza dwutygodniowa faza diety Atkinsa znana jest również jako faza indukcji. W tym okresie organizm przyzwyczaja się do nowej diety, przechodzi w tryb lipolizy (wykorzystując tłuszcze jako źródło energii, a nie węglowodany).

W pierwszym etapie diety Atkinsa ilość węglowodanów zmniejsza się do 20 g dziennie. Aby to zrobić, wszystkie pokarmy zawierające węglowodany są wyłączone z diety, z wyjątkiem warzyw nieskrobiowych. Należy również wykluczyć alkohol i kofeinę, które pobudzają apetyt i zapobiegają utracie wagi. Zabronionych pokarmów nie należy spożywać nawet w niewielkich ilościach, gdyż już np. 1 łyżeczka cukru zawiera około 5 g węglowodanów, co stanowi 25% dziennej wartości w pierwszym etapie diety Atkinsa.

Dozwolone jest przyjmowanie dowolnych białek i tłuszczów, a także ich kombinacji. Korzystając z gotowych lub półproduktów, koniecznie przeczytaj skład wskazany na opakowaniu. Wiele produktów spożywczych zawiera dość duże ilości węglowodanów. Tak więc gotowe sosy mogą zawierać cukier i skrobię, składnik węglowodanowy jest prawie zawsze dodawany do półproduktów mięsnych, a wersje produktów o niskiej zawartości tłuszczu mogą zawierać większą ilość węglowodanów w porównaniu do ich „normalnych” odpowiedników. Staraj się dawać pierwszeństwo produktom naturalnym, jeśli to możliwe, sam gotuj.

Dieta podczas pierwszego etapu diety Atkinsa pozostaje znajoma. Możesz jeść trzy razy dziennie lub jeść przekąski między posiłkami. Możesz jeść o każdej porze. Porcje powinny być regularne, musisz jeść, aż poczujesz się pełny, ale nie przejadaj się iw żadnym wypadku nie przejadaj się.

W pierwszej fazie diety Atkinsa należy zwrócić uwagę na odpowiednie spożycie wody. Jest to bardzo ważne przy stosowaniu diety niskowęglowodanowej. Pij co najmniej 2-3 litry czystej wody dziennie. Ponieważ radykalna zmiana stylu odżywiania jest silnym stresem dla organizmu, konieczne jest rozpoczęcie przyjmowania kompleksu multiwitaminowego. W przypadku zaparć należy zwiększyć spożycie pokarmów roślinnych bogatych w błonnik (sałata, siemię lniane, kapusta), w razie potrzeby zakupić odpowiednie suplementy.

Spróbuj urozmaicić swoją dietę, pokaż swoją wyobraźnię, szukaj nowych przepisów. Kupuj nowe rodzaje mięsa i ryb, dużo różnych warzyw (po ustaleniu zawartości w nich węglowodanów). Przygotowuj zupy warzywne i „obfite” sałatki, puree warzywne i zielone sałatki, gulasze i warzywne dodatki… Jedz wysokiej jakości białko do każdego posiłku, możesz przekąsić serem lub ogórkiem. W restauracji można wybrać dowolne danie mięsne (bez sosu mącznego i panierki), przystawkę z ryb, owoców morza, kiełbasek, a także sałatkę z zielonych warzyw, oliwki, oliwki. Im bardziej urozmaicone jest Twoje menu, tym łatwiej będzie Ci przenieść dietę Atkinsa, zwłaszcza na pierwszym, najtrudniejszym etapie.

Pokarmy, które można spożywać w pierwszym etapie diety Atkinsa bez ograniczeń:

Mięso(wołowina, wieprzowina, cielęcina, dziczyzna, jagnięcina itp.) oraz produkty mięsne. Kupując produkty mięsne (półprodukty, kiełbasy, boczek, szynka itp.), zapoznaj się z kompozycją wskazaną na opakowaniu. Czasami produkty te zawierają węglowodany, co należy wziąć pod uwagę przy obliczaniu dziennej ilości węglowodanów.
Ryba:śledzie, łososie, flądry, sardynki, pstrągi, tuńczyki i inne bez panierki.
Drób: kurczak, indyk, gęś, kaczka, przepiórka, wszelkie inne bez panierek i sosów mącznych.
Ser(do 150 g dziennie). Podczas gdy wiele serów ma niską zawartość węglowodanów, czasami zdarzają się sery o wysokiej zawartości węglowodanów (szczególnie niektóre sery przetworzone). Dlatego kupując sery, należy zapoznać się z informacją o składzie produktu na opakowaniu. Unikaj niskotłuszczowych serów dietetycznych.
Owoce morza: ostrygi, muszle, kraby, krewetki, homary i wszystkie inne rodzaje świeżych lub konserwowanych skorupiaków i mięczaków. Sprawdź zawartość węglowodanów na opakowaniu.
Jajka gotowane, smażone, jako część dań niskowęglowodanowych.
Tłuszcze: sojowy, słonecznikowy, winogronowy, sezamowy, kokosowy i inne oleje roślinne, masło, olej rybny. Dozwolone jest spożywanie majonezu i śmietany w niewielkich ilościach z uwzględnieniem węglowodanów.
Przyprawy: pieprz, różne przyprawy; suszone zioła, czosnek, imbir i inne bez dodatku cukru. Do dressingów możesz użyć soku z cytryny, octu.
Napoje: woda zwykła i mineralna, buliony, herbata bez cukru (najlepiej bezkofeinowa), napoje z substytutami cukru bez węglowodanów, napary ziołowe, sok z cytryny, kawa bezkofeinowa.
Substytuty cukru: sacharyna, cyklaminian itp. (z wyjątkiem aspartamu).
zielone warzywa sałatkowe(nie więcej niż 3 szklanki dziennie): cykoria, sałata głowiasta i wszelkie inne sałaty liściaste, pędy lucerny, ogórki, szczaw, rzodkiewki, rzodkiewki, papryka, oliwki i oliwki czarne, imbir, koper włoski, czosnek, zioła (pietruszka, koperek, seler, rozmaryn, bazylia, tymianek itp.), grzyby;
Inne warzywa(zastąp 1 szklankę zielonych warzyw 2/3 szklanki następujących): szparagi, karczochy, daikon, awokado, kiełki bambusa, rabarbar, buraki, seler, boćwina, mniszka, bakłażan, szczypiorek, cebula, gorczyca, okra, dynia, dynia, cukinia, cukinia, szalotka, szpinak, zielony groszek i fasola, rzepa, pomidory i wszystkie rodzaje kapusty (głowa, brokuł, kalafior, brukselka, kalarepa, kapusta kiszona itp.)

Na pierwszym etapie diety Atkinsa zabronione są następujące pokarmy:

Cukier, słodycze i wszystkie słodziki zakończone na -ose: fruktoza, maltoza itp. Aspartam również nie jest zalecany.
Chleb, makaron, produkty mączne i wszystkie produkty, do których dodaje się mąkę.
Warzywa bogate w skrobię, takie jak ziemniaki, marchew, buraki.
Wszelkie owoce i soki owocowe.
Orzechy i nasiona.
Margaryny i oleje spożywcze.
Alkohol (na kolejnych etapach możliwe jest umiarkowane spożycie, biorąc pod uwagę zawartość węglowodanów).
Napoje zawierające kofeinę.

Dieta Atkinsa przyszła do nas z Zachodu. Opiera się na ścisłym ograniczeniu węglowodanów w codziennej diecie osoby odchudzającej się. Ta technika, opracowana przez amerykańskiego kardiologa Roberta Atkinsa, stała się pierwszym na świecie niskowęglowodanowym systemem żywienia.

Dieta Dr. Atkinsa to nowy rewolucyjny system żywienia ukierunkowany na skuteczne odchudzanie. Popularność zyskała wraz z dietą Pierre'a Dukana.

Istota i zasady diety dr Atkins

Dieta dr Atkinsa pojawiła się w latach 60., kiedy kardiolog zwrócił uwagę na artykuł opublikowany w Journal of the American Academy of Medicine. Autorzy artykułu – Gordon Azar i Walter Bloom – przedstawili opinii publicznej nową koncepcję żywienia opartą na ostrym ograniczeniu węglowodanów, gdyż ich zdaniem są one przyczyną przybierania na wadze. Robert Atkins wziął ten pomysł za podstawę, zmodernizował go, ulepszył i przedstawił w zupełnie nowej perspektywie.

Istotą diety Atkinsa jest uruchomienie procesu ketozy - rozpadu komórek tłuszczowych we własnym ciele w celu uwolnienia energii. W życiu codziennym, gdy dana osoba nie przestrzega określonego systemu żywieniowego, głównym źródłem łatwo uwalnianej energii jest spożywanie dużych ilości węglowodanów. Pozostałe pokarmy niskowęglowodanowe - zawierające białko i tłuszcz, są trawione przez długi czas, więc nie mogą służyć organizmowi do zaspokojenia jego chwilowych potrzeb, dlatego odkładają się w postaci nacieków tłuszczowych.

Robert Atkins zbudował dietę na zasadzie, że aby organizm mógł wykorzystać własne rezerwy tłuszczu, musi być ograniczony w węglowodany.

Opis diety bezwęglowodanowej Atkinsa

Dieta bezwęglowodanowa Atkinsa jest całkiem satysfakcjonująca, nie powoduje, że osoba tracąca wagę głoduje, ponieważ można jeść wszystko oprócz węglowodanów.

Opis diety Atkinsa, zapoznanie się z jej podstawowymi zasadami i regułami pozwoli każdej osobie uniknąć typowych błędów często popełnianych podczas odchudzania i osiągnąć wysokie wyniki:

Nie ma zakazu spożywania pokarmów zawierających tłuszcze nasycone. To jest główna różnica między dietą Atkinsa a innymi systemami żywienia dietetycznego.
Ilość spożywanych węglowodanów ograniczana jest do minimum, a białka stają się podstawą diety.
Skuteczność techniki polega na tym, że tłuszcze, w przeciwieństwie do węglowodanów, dłużej wysycają organizm, dzięki czemu nie wywołują silnych napadów głodu i nie stymulują przybierania na wadze.
Obfitość pokarmów białkowych przyczynia się do produkcji ciał ketonowych w ludzkim ciele i wiadomo, że spalają złogi tłuszczu.
System żywienia składa się z oddzielnych faz, z których na każdej zaleca się stosowanie określonych pokarmów. Zamienianie faz i zastępowanie niektórych produktów innymi jest surowo zabronione przez autora metodologii.

Dieta Atkinsa o niskiej zawartości węglowodanów na nadciśnienie i menopauzę

Dieta niskowęglowodanowa dr Atkinsa, w porównaniu z innymi metodami żywieniowymi, ma wiele niezaprzeczalnych zalet. Dietetycy nazywają takie zalety diety:

utracie wagi nie towarzyszą nieznośne napady głodu, jak to często obserwuje się w przypadku innych diet;
opracowany przez amerykańskiego kardiologa plan żywieniowy nie szkodzi zdrowiu, wręcz przeciwnie, w wielu chorobach dieta nawet poprawia ogólne samopoczucie i funkcjonowanie organizmu;
wysoka skuteczność w odchudzaniu;
Dieta Atkinsa o niskiej zawartości węglowodanów na nadciśnienie to dobry sposób na zwiększenie ciśnienia krwi i przywrócenie go do normy;
dieta Atkinsa jest odpowiednia również w okresie menopauzy, ponieważ niska zawartość węglowodanów w diecie kobiety w tym okresie zmniejsza częstotliwość i intensywność uderzeń gorąca.

Rezultatem diety Atkinsa, jeśli jest właściwie przestrzegana, jest długotrwałe utrzymanie wagi na osiągniętym poziomie podczas odchudzania.

Jak każdy inny system żywienia, dieta Dr. Atkinsa ma również swoje negatywne strony, które przejawiają się w postaci negatywnego wpływu na organizm. Wśród niedociągnięć tej techniki eksperci obejmują:

obfitość tłuszczów w diecie ma niezwykle negatywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego;
wysokie stężenie ketonów w organizmie powoduje wzrost poziomu mocznika, co powoduje rozwój kamicy moczowej;
w procesie usuwania ketonów z organizmu uwalniany jest sód i potas, co może powodować odwodnienie i rozwój arytmii.

Dozwolone pokarmy w pierwszej fazie diety dr Atkinsa

System żywienia Dr. Atkinsa, przeznaczony do odchudzania, składa się z czterech oddzielnych faz - etapów. Każda faza diety Atkinsa jest osobnym etapem opartym na uruchomieniu pewnych procesów w ludzkim ciele.

Pierwsza faza diety Atkinsa trwa 14 dni i jest początkiem procesu ketozy. Według autora techniki jest to najważniejszy etap, od którego zależy ostateczny wynik odchudzania.

W tym okresie szczególnie ważne jest monitorowanie każdego węglowodanu, który dostaje się do pokarmu. Pierwsza faza rozpoczyna intensywny proces spalania tkanki tłuszczowej, pod koniec drugiego tygodnia utrata wagi może wynieść już 3-5 kg.

W drugiej fazie diety możesz spożywać nie więcej niż 20 g węglowodanów netto dziennie. Tabela dozwolonych pokarmów z dietą Atkinsa pozwoli Ci samodzielnie stworzyć dietę z maksymalnymi korzyściami dla organizmu w celu zmniejszenia masy ciała.

Nazwa produktu	Ilość produktu (g)	Ilość węglowodanów w punktach
Mięso i ryba
Mięso gotowane
Kiełbasy, Kiełbasa
Mięso z kurczaka, indyka
gotowana ryba
Solony śledź
Krewetki
Produkty mleczne i jaja

Kefir lub jogurt

		0,5-2 (w zależności od zawartości tłuszczu)
Owoce, warzywa, jagody, grzyby

Pomidory

Świeża kapusta kiszona
morele

	Jeden (średni)

Pierwsza faza opiera się na następujących zasadach:

W tym okresie powinny być trzy pełne posiłki lub 4-5 z małymi porcjami.
Ważne jest, aby nie dopuszczać do długiej przerwy między posiłkami – ponad 6 godzin.
Pij co najmniej 8 szklanek czystej wody dziennie.
W drugiej fazie ważne jest, aby zmniejszyć porcje: nie pojawienie się uczucia sytości, ale satysfakcja powinna stać się normą.
Obowiązkowa jest umiarkowana aktywność fizyczna, która usprawnia proces odchudzania.
W przypadku problemów z pracą jelit należy wzbogacić dietę o pokarmy roślinne i błonnik.

Lista zakazanych pokarmów na diecie dr Atkinsa

W przypadku diety Atkinsa zabronione pokarmy są reprezentowane przez następującą listę:

produkty mączne;
słodycze;
ziemniaki i kukurydza;
alkohol;
masło, margaryna;
oraz wszelkie napoje zawierające kofeinę;
i nasiona;
słodkie owoce - banany, persymony, ananasy.

Dieta drugiej fazy diety dr Atkins

Wraz z przejściem do drugiej fazy następuje stopniowa utrata wagi. Jego czas trwania może być zupełnie inny dla każdej osoby, ten etap diety może trwać od kilku tygodni do kilku lat.

W drugiej fazie ważne jest ustalenie indywidualnej maksymalnej dziennej dawki węglowodanów, przy której ketoza nie ustanie i nastąpi utrata wagi. Ilość węglowodanów w drugiej fazie diety może zawierać się w przedziale 20-150 g węglowodanów.

Dopuszczalna ilość węglowodanów, przy której proces odchudzania nie zostanie zatrzymany, jest obliczana metodą stopniowego zwiększania spożycia węglowodanów - o 5-10 gramów na tydzień. W przypadku, gdy przy takiej ilości węglowodanów masa ciała nadal stopniowo spada, można nadal zwiększać ich dzienną ilość w diecie.

Węglowodany należy zwiększać, aż utrata wagi wyniesie pół kilograma na tydzień. W przypadku, gdy waga pozostaje bez zmian lub nawet zaczyna rosnąć, należy wrócić do pierwszego etapu diety dr Atkinsa. Druga faza powinna trwać do momentu, gdy masa ciała będzie o 2-5 kg większa niż waga idealna. Należy rozumieć, że norma dla każdej osoby będzie inna.

Dieta diety Atkinsa na drugim etapie zostaje znacznie rozszerzona, dodawane są następujące nowe produkty:

domowy świeży ser, ser topiony;
ciężka śmietana;
orzech włoski, migdał, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca;
sok pomidorowy.

Po miesiącu stosowania takiego systemu żywienia ważne jest, aby przejść badanie i wykonać badanie krwi.

Trzecia faza diety dr Atkins

Trzecia faza, która następuje natychmiast po osiągnięciu pożądanego rezultatu. Celem trzeciej fazy jest określenie optymalnej ilości węglowodanów, przy której odchudzanie zostanie zatrzymane, ale wynik zostanie utrzymany.

Nowe pokarmy należy wprowadzać do diety stopniowo – raz dziennie.
Konieczne jest płynne zwiększanie ilości węglowodanów w diecie - nie więcej niż 5 g tygodniowo, przy czym ważne jest monitorowanie dynamiki masy.
Konieczne jest spożywanie dużej ilości białka oraz zwiększenie udziału tłuszczów w codziennej diecie.
W przypadku przybierania na wadze konieczne jest zmniejszenie dziennej dawki węglowodanów do 20 g.

Wraz z początkiem trzeciej fazy w diecie pojawiają się nowe produkty:

orzechy – orzeszki pinii, pistacje, orzechy włoskie, pestki dyni, sezam;
warzywa skrobiowe - ziemniaki;
rośliny strączkowe - soczewica, groch, fasola;
owoce – wiśnie, brzoskwinie, winogrona, grejpfruty, kiwi, banany;
zboża - ryż, owies, biały chleb, jęczmień.

Czwarta faza diety dr Atkinsa

Według autora techniki, dr Atkinsa, czwarta faza etapu w zasadzie powinna trwać przez całe życie osoby, której udało się schudnąć. Robert Atkins jest pewien, że jeśli nie przekroczysz normy węglowodanów, która została wcześniej ustalona dla każdej osoby indywidualnie, nie przytyjesz.

Nie można dopuścić do wzrostu masy ciała o więcej niż 3 kg, w przeciwnym razie będziesz musiał wrócić do pierwszej fazy diety i ponownie przejść przez wszystkie jej etapy. Jeśli popełniono jakieś błędy w diecie, należy zwiększyć aktywność fizyczną, aby zapobiec przybieraniu na wadze, a ilość spożywanych węglowodanów powinna zostać zmniejszona.

Aby zrzucone kilogramy nie powróciły ponownie, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

powinieneś preferować przydatne węglowodany złożone, porzucając te lekkie;
stale przestrzegaj normy węglowodanów, która została określona w trzeciej fazie diety;
regularnie wykonywać możliwą aktywność fizyczną;
odmówić złych nawyków.

Poszczególne etapy diety Atkinsa na poniższym zdjęciu:

Wykres węglowodanów diety Atkinsa

Przedstawiona poniżej tabela węglowodanów diety Atkinsa umożliwia każdej osobie samodzielne ich liczenie.

Nazwa produktu	Ilość (g)
Cielęcina, wołowina
Wątroba cielęcia
	3 plastry
Kotlet schabowy

Rosół wołowy
Zupa warzywna
Bulion z kurczaka
Zielony groszek	pół szklanki
mały ogórek	połowa
Por
Ziemniak	pół szklanki
Pokrojona dynia	pół szklanki

Zielone fasolki	pół szklanki
Seler
Makaron	pół szklanki
Kasza kukurydziana
Ryż niepolerowany dziki
Kasza jęczmienna
Ryż biały polerowany
Kałamarnice

Masło
Mleko o zawartości tłuszczu 2,5%

Niesłodzony jogurt bez dodatków
Olej kukurydziany, oliwkowy, sezamowy
bułka otrębowa
Pieczywo pełnoziarniste pszenne
chleb żytni
Biały chleb pszenny
Mąka pszenna biała
gorzka czekolada
ciasteczka owsiane
Rafinowany biały cukier
lody waniliowe	0,5 szklanki
Płatki kukurydziane
Płatki pszenne
Owsianka	pół szklanki

Dieta dr Atkinsa na padaczkę

Liczne badania naukowe dowiodły istnienia związku pomiędzy spożywaniem niektórych pokarmów a występowaniem napadów padaczkowych. Dieta Atkinsa na padaczkę jest jedną ze skutecznych metod kompleksowej terapii, która pozwala wykluczyć występowanie częstych napadów.

Dieta osoby z padaczką powinna składać się z 70% tłuszczu i tylko 30% białka i węglowodanów. Dieta ma na celu pobudzenie przeciwdrgawkowego działania ketonów – substancji promujących rozpad związków tłuszczowych. W wyniku rozpadu związków tłuszczowych zmniejsza się proces pobudzania napadów przez mózg.

Z diety osoby z padaczką pokarmy takie jak:

alkohol (jest szczególnie zdolny do wywoływania napadów padaczkowych);
Soda;
wędzone przysmaki mięsne;
nadmierne spożycie przypraw i roślin strączkowych;
wszystkie bardzo zimne lub gorące potrawy.

Menu diety na padaczkę na tydzień może wyglądać tak:

Dzień tygodnia		Obiad
Poniedziałek	Twarożek, tost, herbata	Owsianka ryżowa, kompot	Zupa jarzynowa, kotlety parowe, surówka z marchewki, sok owocowy	Bigus i kefir
	Zapiekanka z twarogu, grzanka z masłem, kawa	Sałatka owocowa, herbata z herbatnikami dietetycznymi	Barszcz z mięsem, kawałkiem wątroby, owocami	Pieczeń, herbata
	Owsianka zbożowa, herbata	Sałatka jarzynowa z ziemniakami, grzanką, kisielem	Ryba z ryżem, zupa serowa, kompot	Kawałek kurczaka, kawa
	Serniki, herbata	Sałatka owocowa, kompot	Kasza gryczana z filetem z kurczaka, zupa jarzynowa, surówka	Warzywne kotlety parowe, tosty, herbata
	Dwa jajka, kawa	Twarożek, Sery	Rosół, ziemniaki, kisiel	Gotowany indyk z warzywami, herbata
	Omlet, ser, herbata	Wszelkie owoce, jagody	Ukha, klopsiki, kawa	Owsianka, sałatka z buraków z marchewką, sok
Niedziela	Serniki, chleb z masłem i mlekiem	Warzywne kotlety parowe, kompot	Shchi, filet z kurczaka, 1 owoc	Warzywa z ziemniakami, grzanką, herbatą

Przepisy na pierwszą fazę diety białkowej Atkinsa i zdjęcia wyników

Receptury diety Atkinsa pozwalają urozmaicić dietę i uprzyjemnić proces odchudzania.

Filet z kurczaka z pasztetem

Ten przepis na dietę Atkinsa jest najlepszy na pierwszą fazę, ale możesz ugotować to danie na dowolnym etapie metodologii dietetycznej.

Składniki:

800 gramów fileta z kurczaka;
pieczarki - 150 g;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
dwie plastry boczku;
200 g wątróbki drobiowej;
4 łyżki. l. bita śmietana;
1 łyżeczka sok cytrynowy;
żelatyna - 1 łyżka. l.;
sól pieprz.

Proces gotowania:

Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i lekko usmaż na oleju roślinnym. Zawiń w plastry boczku.
Cebulę obrać, drobno posiekać.
Umyj wątrobę, posiekaj. Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Wyślij wszystkie te składniki na patelnię i smaż ze wszystkich stron na oleju roślinnym.
Drugi filet z kurczaka przetrzeć przez maszynkę do mięsa, połączyć z pieczarkami, cebulą, wątróbką i śmietaną, doprawić sokiem z cytryny.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej ugotowaną masę, a na wierzch - filet zawinięty w boczek.
Przykryj blachę do pieczenia folią, zrób w niej kilka otworów i piecz w piekarniku przez 50 minut w 180 stopniach.
Gotowy pasztet schłodzić, polać żelatyną rozcieńczoną w wodzie, udekorować plasterkami marchewki, pietruszką i wstawić do lodówki do stwardnienia.

Ucho z selerem