Alergia jest uważana za jeden z najczęstszych procesów patologicznych na świecie, zarówno u dorosłych, jak i u dzieci.

Przyczyną jego wystąpienia mogą być niekorzystne czynniki zewnętrzne lub predyspozycje dziedziczne.

Choroby alergiczne objawiają się nieodpowiednią reakcją organizmu na wnikanie substancji lub cząstek alergizujących.

W wielu przypadkach alergie są wywoływane przez spożywanie określonych pokarmów. Aby zapobiec wystąpieniu objawów nadwrażliwości, zaleca się przestrzeganie diety.

Jeśli znany jest konkretny alergen, wówczas wyklucza się go z diety, a jeśli nie ustalono jeszcze czynnika sprawczego, dieta na alergię u dorosłych polega na wykluczeniu z listy pokarmów najbardziej alergizujących.

W przypadku alergii skórnych przyczyną często są produkty spożywcze.

Oprócz zbilansowanej diety wskazane jest także przepisanie leków na alergie.

W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej wskazane jest przestrzeganie specjalnej diety. Dieta hipoalergiczna wyklucza wiele produktów spożywczych i podaje zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Produkty spożywcze dzieli się na kilka podgrup w zależności od nasilenia reakcji alergicznej, jaką wywołują:

1. Produkty o zwiększonej aktywności alergennej. Należą do nich jajka, produkty mleczne, czekolada, owoce cytrusowe, owoce morza, truskawki i inne jagody, orzechy, grzyby i zboża.
2. Produkty o umiarkowanym działaniu alergizującym. Obejmuje to mięso wieprzowe, ziemniaki, rośliny strączkowe i owoce pestkowe (brzoskwinie, morele).
3. Produkty o niskim stopniu działania alergizującego. To chuda jagnięcina, dynia, ogórki, śliwki, agrest.

Dieta na alergie pokarmowe u dorosłych jest uważana za główny element kompleksowej terapii nadwrażliwości. Stosując odpowiednią dietę, można nie tylko wykryć produkt alergizujący, ale także wzmocnić układ odpornościowy i normalizować wagę. Wiedząc, czego nie możesz jeść, jeśli masz alergię, możesz całkowicie pozbyć się objawów tej patologii.

Cechy diety hipoalergicznej

Dieta dla alergików polega na zmniejszeniu ładunku alergenów. Dieta zalecana przez ekspertów dla alergików obejmuje pełne i delikatne żywienie alergików u dorosłych. Spożycie soli jest ograniczone (7 gramów dziennie).

Dieta polega na gotowaniu potraw, przygotowując zupy, bulion należy zmieniać trzykrotnie. Zawartość kalorii przy stosowaniu takiej diety powinna wynosić około 2800 kilokalorii dziennie.

Posiłki spożywane są w małych porcjach, co najmniej sześć razy dziennie. Jeśli u pacjenta wystąpi obrzęk, spożycie płynów jest ograniczone. Wiedza o tym, co możesz jeść, jeśli masz alergię, może naprawdę zapobiec objawom tej patologii.

Istnieje kilka opatentowanych diet hipoalergicznych. Jedną z najbardziej racjonalnych jest dieta dla alergików u dorosłych według A.D. Korowody. Jednocześnie żywienie w przypadku alergii pokarmowych u dorosłych wiąże się z realizacją kilku tez:

1. Z diety należy wykluczyć alkohol, owoce cytrusowe, białka jaj, orzechy, owoce morza, drób, czekoladę i kakao, kofeinę, wędliny, przyprawy, miód, grzyby, truskawki, pomidory i nabiał.
2. Jedzenie, które musisz spożywać to: gotowana wołowina, zupy jarzynowe, płatki zbożowe, gotowane ziemniaki, oleje roślinne, naturalne produkty kwasu mlekowego, warzywa, jabłka, ogórki, herbata, cukier, wypieki nieżywnościowe.
3. Przestrzeganie takiej diety należy prowadzić do całkowitego ustąpienia objawów reakcji alergicznych. Następnie pod okiem lekarza możesz rozszerzyć swoją dietę. Przepisy dla alergików zawierają dość obszerną listę ciekawych dań.

Wiedząc, co możesz jeść, jeśli jesteś uczulony na określony produkt, całkiem możliwe jest zapobieganie pojawieniu się negatywnych objawów.

Jeśli pojawią się objawy alergii pokarmowej, należy skonsultować się ze specjalistą, aby zidentyfikować czynnik sprawczy i zalecić kurs terapeutyczny. Wielu lekarzy zaleca szeroką dietę hipoalergiczną. Menu dla alergików nie zawiera produktów o wysokim stopniu działania alergizującego i ogranicza spożycie produktów o umiarkowanym działaniu alergizującym.

Ta dieta nie zawiera:

• owoce morza;
• mleko, sery;
• produkty zawierające białka jaj;
• produkty wędzone;
• konserwowanie, marynaty;
• przyprawy, sosy;
• czerwone warzywa;
• kapusta kiszona;
• cytrusy;
• truskawki, poziomki;
• produkty grzybowe;
• orzechy,
• suszone owoce - rodzynki, daktyle, suszone morele, figi;
• czekolada, wyroby karmelowe, kakao, kofeina;
• napoje alkoholowe;
• jogurty;
• guma do żucia i lemoniada;
• produkty zawierające substancje barwiące i konserwujące, dodatki aromatyczne.

W przypadku wykrycia alergii dieta polega na ograniczeniu spożycia:

• niektóre zboża (żyto, pszenica);
• gryka;
• kukurydza;
• tłuste mięso - jagnięcina, wieprzowina, królik, indyk;
• niektóre owoce i jagody (banany, brzoskwinie, morele, porzeczki, arbuz, borówki i żurawiny);
• niektóre warzywa (ziemniaki, fasola);
• wywary ziołowe

Wiedza, czego nie jeść, jeśli masz alergię, może pomóc w zapobieganiu objawom nadwrażliwości. Wiele osób zastanawia się, czy można jeść banany w przypadku alergicznych patologii skóry. Owoce te można jeść podczas nadwrażliwości, tylko jeśli nie mówimy o zaostrzeniu.

• fermentowane produkty mleczne;
• chuda gotowana wołowina;
• podroby: wątroba, nerki;
• zieleń;
• kapusta;
• zdusić;
• ogórki;
• płatki;
• warzywa i masło;
• jabłka, białe wiśnie, białe porzeczki;
• kompoty z gruszek i jabłek, wywar z dzikiej róży;
• lecznicza woda stołowa.

Posiłki dla alergików u dorosłych należy planować według dość rygorystycznych zasad. Tak dostosowaną dietę należy stosować przez 2-3 tygodnie (w przypadku alergii u dzieci do 10 dni).

W miarę poprawy konieczne jest stopniowe wprowadzanie do diety zabronionych pokarmów, a w przypadku pojawienia się objawów negatywnych całkowite ich wyeliminowanie. Ważne jest, aby wprowadzać jeden nowy produkt nie częściej niż raz na trzy dni. Wiedza o tym, jakie pokarmy można spożywać, może naprawdę zapobiec nieprzyjemnym objawom reakcji alergicznej.

Jeśli dorosły jest uczulony na określony alergen, żywienie powinno całkowicie wykluczyć ten produkt. Zapobiegnie to wystąpieniu objawów nadwrażliwości. Jeśli wiesz, co możesz jeść, jeśli masz alergię skórną, możesz zapobiec występowaniu chorób alergicznych.

Przepisy na alergie są dość zróżnicowane. Nie ma więc powodu do rozpaczy, gdy pojawią się objawy nadwrażliwości – dobrze opracowana dieta i leki na alergię pomogą pozbyć się problemu.

Wideo

W przypadku niektórych z tych chorób wyzwalaczem będą produkty spożywcze. Dla innych ważniejsze są pyłki roślin, sierść zwierząt, kurz itp. Oczywiste jest, że zalecenia dietetyczne dla tak różnych patologii będą się znacznie różnić. Istnieje jednak szereg zaleceń, które przydadzą się każdemu.

1. Zgadzam się z Twoją dokładną listą „dozwolonych” i „zakazanych” produktów spożywczych. Aby określić obecność określonych alergenów, można przepisać punktowe testy skórne lub test na obecność swoistych IgE w surowicy krwi.
2. Próbuj nowych produktów spożywczych z dużą ostrożnością. Lepiej jest, jeśli robisz to w domu i pod nadzorem bliskich, którzy mogą pomóc, jeśli to nastąpi.
3. Przygotowuj własne posiłki z surowców. Kupuj mięso i ryby tylko w kawałkach.
4. Staraj się nie używać przetworzonej żywności, konserw, majonezu i innych sosów. Nigdy nie możesz być całkowicie pewien składu gotowego produktu, który kupujesz.
5. Uważnie przestudiuj składniki każdego przygotowanego jedzenia, które planujesz zjeść.

Zalecenia te dotyczą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jeśli Twoje dziecko cierpi na alergie, musisz bardzo uważnie monitorować jego dietę. Wszystko jest stosunkowo proste, o ile dziecko jest małe i nie uczęszcza do szkoły ani przedszkola. Gdy tylko dziecko dorośnie i uzyska niezależność, coraz trudniej będzie mu nad nim zapanować. Konieczne jest wyjaśnienie dziecku, jakie pokarmy może jeść, a jakich nie. Jednocześnie warto wybrać taką formę dialogu, aby dziecko zrozumiało, że Twoje polecenia nie są „mamusiowym kaprysem”, ale koniecznością. Jeśli jest dużo „zakazanych” produktów, warto zapisać je na kartce i dać dziecku, które jest z tobą. Barmanka i nauczyciele w szkole również powinni być świadomi problemu Twojego dziecka. Jeśli nie masz pewności co do jakości śniadań szkolnych, warto przygotować dziecku jedzenie w domu i podać je w plastikowym pojemniku.

Żywienie w okresie zaostrzeń chorób alergicznych

Jak już wspomniano, fizjologiczną cechą osób cierpiących na jakąkolwiek chorobę alergiczną jest ich początkowa skłonność do różnych przejawów alergii. Sytuacja staje się jeszcze bardziej dotkliwa w okresie zaostrzenia choroby podstawowej, gdy organizm znajduje się w stanie nadreaktywności, w tym czasie nawet niewielki czynnik drażniący może nasilić objawy choroby podstawowej lub wywołać nową reakcję alergiczną.

Oto przybliżona lista produktów „dozwolonych” i „zakazanych”.

Wyłączony:

• buliony, potrawy pikantne, słone, smażone, wędzone, przyprawy, kiełbasy i produkty gastronomiczne (kiełbasy gotowane i wędzone, parówki, kiełbasy, szynka), wątróbka;
• ryby, kawior, owoce morza;
• jajka;
• sery ostre i topione, lody, majonez, ketchup;
• rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, pomidory, papryka, kapusta kiszona, pikle;
• grzyby, orzechy;
• owoce cytrusowe, truskawki, truskawki, maliny, morele, brzoskwinie, granaty, winogrona, rokitnik zwyczajny, kiwi, ananas, melon, arbuz;
• tłuszcze i margaryna ogniotrwałe;
• gazowane napoje owocowe, kwas chlebowy;
• kawa, kakao, czekolada;
• miód, karmel, pianki marshmallow, marshmallows, ciasta, babeczki (z aromatami itp.);
• guma do żucia.

Ograniczony do:

• kasza manna, makarony, pieczywo z mąki premium
• mleko pełne i śmietana (podawane wyłącznie do dań), twarogi, jogurty z dodatkami owocowymi;
• jagnięcina, kurczak;
• marchew, rzepa, buraki, cebula, czosnek;
• wiśnie, czarne porzeczki, banany, żurawina, jeżyny, napar z dzikiej róży;
• masło.

• zboża (z wyjątkiem semoliny);
• fermentowane produkty mleczne (kefir, biokefir, jogurty bez dodatków owocowych itp.);
• łagodne odmiany sera;
• chude mięso (wołowina, wieprzowina, królik, indyk), specjalistyczne konserwy mięsne do żywienia niemowląt;
• wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia, dynia, jasna dynia, natka pietruszki, koper, młody groszek, fasolka szparagowa;
• zielone i białe jabłka, gruszki, jasne odmiany wiśni i śliwek, białe i czerwone porzeczki, agrest;
• roztopione masło, rafinowany dezodoryzowany olej roślinny (kukurydziany, słonecznikowy, oliwkowy itp.);
• fruktoza;
• chleb pszenny drugiego gatunku, pieczywo chrupkie zbożowe, niesłodzone paluszki i płatki kukurydziane toffi.

Dietę tę przepisuje się w przypadku zaostrzeń chorób alergicznych przez 7-10 dni, następnie zgodnie z zaleceniami lekarza można powoli przejść na indywidualną dietę hipoalergiczną (dietę wykluczającą określone pokarmy będące alergenami dla konkretnego pacjenta).

Na zakończenie proszę wszystkich alergików, aby nie traktowali diety jako tortury.
Pamiętaj, że stosując się do zaleceń dietetycznych dajesz sobie szansę na zdrowe i satysfakcjonujące życie pomimo obecności choroby alergicznej.

Alergia to ogólna nazwa całej grupy chorób alergicznych, takich jak astma oskrzelowa, wstrząs anafilaktyczny i mniej groźne alergie. Przyczyną choroby może być wiele czynników, znanych i nieznanych. Alergeny obejmują substancje zapachowe, inwazje robaków, leki i wiele innych.

Znaczące złagodzenie przebiegu choroby i zminimalizowanie objawów możliwe jest tylko wtedy, gdy oprócz kompleksowych metod leczenia przestrzegane jest żywienie w czasie alergii.

Oczywiście w przypadku każdej choroby alergicznej będzie to wyglądało inaczej, jednak istnieje szereg zasad, których muszą przestrzegać wszyscy alergicy.

Prawidłowe żywienie w przypadku alergii u dorosłych

1. Aby postawić trafną diagnozę i określić poziom immunoglobuliny E, należy wykonać badanie skórne lub badanie krwi. O tym, który test wybrać do diagnozy, decyduje wyłącznie lekarz specjalista.
2. Skoordynuj leczenie alergii z alergologiem, który zna Twoją historię medyczną. Podczas osobistej konsultacji lekarz ustali listę produktów „dopuszczonych” i „zakazanych” do spożycia.
3. Jeśli zdecydujesz się na wprowadzenie do swojej diety nowego produktu spożywczego, nie przeprowadzaj takiego eksperymentu poza domem. Lepiej zrobić to w obecności bliskich, którzy w przypadku negatywnej reakcji będą mogli Ci pomóc i wezwać karetkę.
4. Jedzenie powinno być przygotowywane wyłącznie ze świeżych, naturalnych produktów.
5. Kupuj ryby i mięso w jednym kawałku.
6. Całkowicie wyeliminuj ze swojej diety żywność przetworzoną, kupowane w sklepach ketchupy, sosy, majonez i żywność w puszkach.
7. Zanim zaczniesz tworzyć menu, dokładnie przestudiuj składy produktów.

Jaka jest istota diety?

Żywienie dietetyczne przy alergiach jest kluczem do skutecznego leczenia choroby. Należy także wziąć pod uwagę fakt, że w przypadku wystąpienia procesu zaostrzenia, do już istniejących alergenów mogą zostać dodane dodatkowe substancje obce. Faktem jest, że w tym okresie układ odpornościowy ostro reaguje na określony alergen, a gdy do żywności dostaną się podobne agresywne substancje, choroba zaczyna się jeszcze bardziej rozwijać.

Nie zaleca się jednak stosowania ścisłej diety przy chorobach alergicznych, gdyż reakcje alergiczne występują także na tle zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Rodzaje produktów diety leczniczej

Stosowanie diety jest dopuszczalne w przypadku wszystkich rodzajów chorób alergicznych, jednak w przypadku alergii pokarmowych jest to ważniejsze. Za jego pomocą można pełnić funkcje diagnostyczne i lecznicze: wykluczając konkretny produkt, można określić alergen wywołujący objawy reakcji alergicznej.

Dla osób cierpiących na reakcje alergiczne ważne jest przejście na konkretną dietę hipoalergiczną, w której wszystkie produkty podzielone są na trzy klasy: wysoko, średnio i nisko alergizujące.

Produkty zawierające wysokie stężenia alergenów:

• Morze, ryby (czarne i czerwone);
• Mleko od krowy;
• ptaki, kurczak;
• Produkty gastronomiczne wędzone i półwędzone;
• Marynaty, konfitury, duszone mięsa, konserwy;
• Wszelkiego rodzaju przyprawy ostre i słone, w tym przyprawy i sosy;
• i owoce o barwie czerwono-pomarańczowej, a także marynowane,
• i inne owoce cytrusowe;
• Jogurty z barwnikami, słodkie napoje gazowane, różnego rodzaju gumy do żucia;
• Suszone owoce, które przywieziono nam z krajów azjatyckich;
• i produkty je zawierające;
• Wszystkie odmiany grzybów;
• Kompoty i soki na bazie produktów alergizujących;
• Wyroby cukiernicze z dodatkiem kakao;
• Marmolada, karmel;
• Produkty egzotyczne.

Produkty o umiarkowanej aktywności alergennej:

• Wszystkie odmiany, czasami żyto;
• Gryka, ;
• Groszek, ;
• Tłuste mięsa;
• Zielony pieprz, ziemniaki;
• Zioła lecznicze niepoddane obróbce termicznej.

Produkty o niskiej zawartości alergenów:

• Jogurty bez aromatów i barwników, inne fermentowane produkty mleczne domowe i fabryczne;
• Dorsz, okoń;
• Chuda wieprzowina i wołowina;
• Przez produkty;
• Chleb zbożowy, kukurydziany i gryczany;
• Zielone warzywa i zioła;
• Kasza manna, płatki owsiane, pęczak perłowy;
• odmiany zielone, wiśnie żółte;
• Suszone owoce i wywary z gruszek, jabłek, owoców róży, suszonych śliwek;

Dieta będzie skuteczna tylko wtedy, gdy w codziennym jadłospisie całkowicie zabraknie pokarmów o dużej zawartości substancji alergizujących. Należy także zminimalizować stosowanie tych średnio aktywnych. Nieswoista dieta pomaga alergikom, u których występują objawy alergii niepokarmowej i jest pierwszym krokiem w przypadku osób, u których rozwinęła się alergia pokarmowa. W drugim przypadku dieta terapeutyczna dobierana jest indywidualnie.

Żywienie w ostrych alergiach

Z reguły etap zaostrzenia trwa 7-10 dni. W tym okresie zalecana jest delikatna dieta, w której całkowicie wyklucza się produkty wysoce i średnio alergizujące.

W zależności od stopnia zaawansowania choroby, stosując się do zaleceń i zaleceń lekarza, pacjent może stopniowo zacząć stosować dietę, którą przygotował dla niego lekarz, według indywidualnych wskazań. Wskazuje konkretne pokarmy, które należy zignorować, aby nie wywołać nowej kaskady reakcji alergicznych.

Gdy objawy choroby zostaną całkowicie wyeliminowane, w fazie remisji można wprowadzać pokarmy o niskiej zawartości substancji alergizujących, tylko w małych dawkach i pod jedną nazwą. Jeśli organizm odpowiednio zareaguje na tę dietę, dawkę stopniowo zwiększamy.

Nie można zmniejszyć reżimu picia, z wyjątkiem obrzęków. Następnie, ograniczając spożycie napojów, należy ograniczyć także sól.

Jaka powinna być dieta przy alergii pokarmowej?

Jeśli dana osoba ma alergię pokarmową z powodu częstych zaostrzeń, konieczne jest dodanie do diety jak największej liczby owoców i warzyw w przypadku alergii pokarmowych i zmniejszenie pokarmów białkowych o połowę.

Źródłem węglowodanów są produkty pochodzenia zbożowego. Należy ograniczyć ilość cukrów prostych zawartych w wyrobach cukierniczych i pieczywie.

Żadna dieta terapeutyczna przy chorobach alergicznych nie jest kompletna bez nienasyconych tłuszczów pochodzenia roślinnego. W diecie osób z alergią pokarmową są niezbędnymi kwasami wielonienasyconymi.

Poniedziałek:

Śniadanie. Sałatka z twarogu z dodatkiem ziół, ogórka i niskotłuszczowego jogurtu;
Kolacja. Rosół wołowy, placki ziemniaczane, zielona herbata lub woda niegazowana;
Kolacja. Zapiekanka z zielonych jabłek, bulion z suszonych owoców.

Wtorek:

Śniadanie. Owsianka owsiana z owocami wiśni lub jabłka, niesłodzona herbata;
Kolacja. Zupa grochowa, puree ziemniaczane z olejem roślinnym i ziołami, woda niegazowana;
Kolacja. Makaron, sos boloński, napój z cykorii.

Środa:

Śniadanie. Sałatka z białej kapusty z ziołami i oliwą, gotowany morszczuk;
Kolacja. Zapiekanka z twarogu, kompot z suszonych owoców;
Kolacja. Warzywa faszerowane ryżem, woda niegazowana.

Czwartek:

Śniadanie. Kasza gryczana, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Zupa mleczna z makaronem, podpłomyk z mąki żytniej, zielona herbata;
Kolacja. Zapiekanka z twarogu, wywar z rodzynek.

Piątek:

Śniadanie. Kasza pszenna, kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Zupa jarzynowa, duszone warzywa (cukinia, papryka zielona), herbata zielona;
Kolacja. Pierogi z owocami (białe wiśnie, białe porzeczki), woda bez gazu.

Sobota:

Śniadanie. Zapiekanka z makaronem twarogowym, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Rosół z kurczaka, naleśniki dyniowe, rosół z suszonych owoców;
Kolacja. Warzywa duszone, woda oczyszczona.

Niedziela:

Śniadanie. Pieczone jabłka, kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
Kolacja. Rosół wołowy, cyrkonie z kapusty, zielona herbata;
Kolacja. Placki dyniowe, woda niegazowana.

Odżywianie dla alergików - przepisy kulinarne

Pomimo ograniczonej ilości pokarmu w diecie, alergicy powinni stosować urozmaiconą i zbilansowaną dietę. Przepisy na dania mogą być następujące.

Jeśli masz alergię, ważne jest monitorowanie diety. Specjalne odżywianie pomaga pacjentowi zmniejszyć obciążenie układu trawiennego organizmu i poprawić zdrowie. Specjalne diety pomagają także zidentyfikować, a następnie całkowicie wyeliminować przyczyny alergii.

Jaką dietę najlepiej zastosować przy alergiach – czym różnią się diety podstawowe od eliminacyjnych

Przyjrzyjmy się, jakie są podstawowe diety.

Z reguły lekarz je przepisuje w dwóch przypadkach : z zaostrzeniem alergii i niewielką manifestacją objawów alergicznych.

Takie podstawowe diety to tak naprawdę jedno – hipoalergiczne. Zmniejsza obciążenie żywieniowe i wspiera ogólny stan zdrowia pacjenta.

• Dieta podstawowa: okres zaostrzenia

Zanim przejdziesz na taką dietę, skonsultuj się z alergologiem . Najpierw przeprowadzi specjalne badania lekarskie, które pozwolą zidentyfikować alergeny. Po drugie, pod jego kontrolą będziesz mógł ułożyć swoją dietę.

Podstawowa dieta podczas zaostrzenia przebiega w kilku etapach:

To mniej więcej dieta, na której powinnaś się opierać 5-7 dni i jedz małe posiłki około 6 razy dziennie.

• Dieta podstawowa: okres redukcji objawów alergii

Nawiasem mówiąc, jest to kolejny etap diety hipoalergicznej. Z reguły trwa w ciągu pierwszych dwóch tygodni po ustąpieniu objawów alergicznych.

1. Obecnie należy trzymać się czterech posiłków dziennie.
2. Możesz dodać do swojej diety dania mięsne, szczególnie odpowiednie są pierś z kurczaka i cielęcina.
3. Również w tym okresie można jeść makarony, jajka, mleko, kefir, śmietanę, sfermentowane mleko pieczone.
4. Wykorzystane zostaną również niektóre warzywa - ogórki, cukinia i zioła.
5. Lepiej unikać owoców, grzybów i jagód, ponieważ mogą powodować nowe objawy alergii.
6. Nie należy także spożywać miodu, cukru ani produktów na bazie tych substancji. Na przykład kompoty, dżemy, soki, pianki, marmolady, pianki, kakao, cukierki, czekolada.
7. Unikaj także alkoholu, potraw wędzonych, marynowanych i wyrobów ciastowych.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie substancje i potrawy należy dodawać do swojej diety pod okiem lekarza aby nie wywołać nowych objawów choroby.

Istnieje drugi rodzaj diet hipoalergicznych – diety eliminacyjne.

Są przepisywane przez lekarza nie w celu leczenia, ale w imię zapobiegania , a także wyeliminować alergiczny „czynnik drażniący”.

• W przypadku rzadkich alergii, lekarze zalecają dietę w czasie najbardziej aktywnej manifestacji alergenu.
• I z ciągłą alergią należy to robić cały czas.

Eksperci wyróżniają kilka diet eliminacyjnych. Można je stosować w przypadku alergii wywołanych różnymi substancjami:

• Alergie wywołane pyłkami drzew

Może się to zdarzyć, jeśli w pobliżu Twojego domu rosną następujące drzewa: dąb, brzoza, klon, topola, olcha, wiąz i leszczyna.

W ramach tej diety zabrania się spożywania: słodycze, zwłaszcza miód i czekolada; czerwone owoce, zwłaszcza truskawki, wiśnie, jabłka i morele; warzywa – marchew, pomidory i młode ziemniaki, a także leki ziołowe i alkohol.

Dodaj do swojej diety: pieczywo, buliony warzywne i mięsne, makarony i różne płatki zbożowe. Przydadzą się również jajka i fermentowane przetwory mleczne, takie jak niskotłuszczowy twarożek, fermentowane mleko pieczone, kefir. Można bezpiecznie przygotowywać dania z roślin strączkowych – grochu, soczewicy czy fasoli. A wśród warzyw jedz tylko ogórki.

• Alergia na mleko krowie

Oczywiście, stosując tę ​​dietę, ograniczaj się do produktów mlecznych a nawet te, które zawierają białko mleka. Na przykład ser, twarożek, jogurt, fermentowane mleko pieczone, kefir, serwatka, lody, śmietana, masło lub margaryna.

Możesz użyć wszelkie owoce i warzywa, makarony i wyroby piekarnicze, ryby, mięso, podroby, zboża, orzechy i jagody.

• Alergie mogą wystąpić z powodu ryb

Często alergik nie zdaje sobie sprawy, że ryby mogą powodować podrażnienie pokarmu, czyli alergen.

Dieta dla alergików na ryby może obejmować produkty bogate w białko: dowolne mięso, kiełbaski konserwowe. Można bezpiecznie spożywać także wszelkie warzywa i owoce, słodycze, płatki zbożowe, nabiał i pieczywo.

Warto to zauważyć wyjątek dla ciebie Staną się tylko dowolne ryby, a także paluszki krabowe, mączka kostna, olej rybny lub kawior.

• Alergia wywołana przez jaja kurze

Przy takiej diecie konieczne jest wykluczenie z diety nie tylko same jaja kurze, ale także potrawy i produkty z nich wykonane. Na przykład ciasta, słodycze, koktajle mleczne, majonez. Nawiasem mówiąc, nie należy jeść jaj przepiórczych, które mają niską alergenność. Warto przygotowywać własne jedzenie, wykluczając dania błyskawiczne i gotowe.

Możesz jeść: mięso, ryby, wszystkie warzywa, owoce, zboża, grzyby, orzechy, masło i słodycze niezawierające białek.

• Alergia na pyłki zbóż/traw łąkowych

Stosując dietę przy takich alergiach, Powinieneś ograniczyć swoją dietę do następujących produktów: pszenica, mąka, produkty chlebowe, makarony, kasza manna, krakersy, otręby, konserwy mięsne, wędliny i wędliny. Należy także unikać spożywania słodyczy i napojów na bazie pszenicy, a także piwa i whisky.

Co zjeść: dania warzywne i mięsne, jajka, produkty mleczne.

• Alergia pojawiła się z powodu pyłków chwastów

Do takich roślin należą komosa ryżowa, ambrozja i piołun.

Przy takiej diecie należy się ograniczać w potrawach solonych, wędzonych, pikantnych, marynowanych, a także w wyrobach ciastowych, oleju słonecznikowym, nasionach, chałwie i miodzie. Należy wykluczyć z diety zioła i napary, niektóre owoce - arbuz, brzoskwinię, melon. Niewłaściwe będzie także spożywanie alkoholu i leków ziołowych.

Ale możesz jeść wszelkie zupy, dania mięsne, rybne i jajeczne, nabiał, zapiekanki, płatki zbożowe i warzywa - ogórki, rzodkiewki, kapusta, buraki i ziemniaki.

Alergia pokarmowa to negatywna reakcja organizmu na produkt, na którego właściwości występuje zwiększona wrażliwość. Główną cechą alergii pokarmowych jest to, że może ją wywołać każdy produkt bez wyjątku.

Od niedawna wzrasta liczba osób cierpiących na alergie pokarmowe, lekarze i alergologowie coraz częściej przepisują swoim pacjentom diety. Ponadto dieta na alergie pokarmowe jest indywidualna dla każdego.

Podstawowe zasady diety w przypadku alergii pokarmowych

Dieta na alergie pokarmowe: subtelny proces gojenia. Niezależnie od formy diety oferowanej w przypadku alergii pokarmowych, w każdym przypadku żywność, na którą masz negatywną reakcję, zostanie wykluczona. Wykluczone są także produkty, które co do zasady zawierają alergeny: warzywa/owoce, ryby/owoce morza, konserwy, napoje gazowane. W takim przypadku możesz znacznie szybciej pozbyć się alergii.

W zasadzie produktów zawierających wiele alergenów jest całkiem sporo. Z diety można łatwo wykluczyć długą listę takich produktów: słodkie napoje gazowane, potrawy wędzone, marynaty, konserwy, alkohol. Należą do nich również produkty zawierające aromaty, konserwanty, barwniki i emulgatory.

Ale wśród pokarmów powodujących alergie są też zdrowe, a mianowicie: ryby/owoce morza, kurczak/wołowina, podroby, pełne mleko, jaja, owoce/warzywa/jagody, owoce cytrusowe, kakao/kawa, czekolada.

Dieta na alergie pokarmowe kategorycznie zabrania ich stosowania i, jak sam rozumiesz, nie możesz samodzielnie dokonać pełnoprawnego zamiennika. Koniecznie skonsultuj się z alergologiem, on ułoży dla Ciebie dietę, która zapewni Twojemu organizmowi odpowiednie odżywienie, a jednocześnie złagodzi alergie.

Pocieszeniem jest to, że dieta dla alergików pokarmowych powoli, ale skutecznie uwolni Cię od nieprzyjemnych objawów, a Ty będziesz mógł wrócić do swojej diety ulubione potrawy – ale ostrożnie i stopniowo. Kiedy i jak długo można to robić, zadecyduje lekarz.

Dieta nauczy Cię bardzo uważnego monitorowania diety, a na pewno schudniesz i poczujesz się znacznie lepiej.

Które produkty spożywcze są najbardziej alergizujące?

Różnorodność. Na przykład wśród mieszkańców regionów przybrzeżnych, gdzie ryby są uważane za jeden z głównych spożywanych pokarmów. Dość często powoduje reakcję alergiczną.

Najczęściej reakcja alergiczna występuje na ryby morskie. Niektóre osoby mogą być uczulone na zapach ryb. Dość często zdarzają się alergie na owoce morza, takie jak krewetki, raki, kawior, kraby, ponieważ zawierają one bardzo dużą ilość czystego białka.

Jednak mięso, mimo że zawiera dużą ilość białka, rzadko powoduje reakcję alergiczną. Na przykład wieprzowina, mięso końskie i kurczaki znacznie częściej powodują alergie niż jagnięcina lub wołowina. W tego typu mięsach skład ilościowy białka jest bardzo zróżnicowany, dlatego ci, którzy nie mogą jeść wołowiny, mogą równie dobrze jeść jagnięcinę lub wieprzowinę.

Wydaje się, że najbardziej korzystne dla człowieka pokarmy, takie jak warzywa, owoce i jagody, mogą być potencjalnymi alergenami.

Szczególnie aktywni są:

• pomidory
• groszek
• pomarańcze
• brzoskwinie
• cytryny
• mandarynki
• maliny
• czarna porzeczka
• jeżyna
• truskawki

Orzechy są uważane za jeden z najsilniejszych alergenów.

To prawda, że ​​alergia może objawiać się na jeden rodzaj orzechów i w ogóle nie wystąpić po spożyciu innego. Objawy alergii na orzechy mogą być tak poważne, że nawet ślady pozostawione przez obecność dowolnego rodzaju orzechów mogą spowodować ciężką reakcję.

Objawy alergii pokarmowych

Objawy i czas wystąpienia alergii pokarmowych zależą bezpośrednio od rodzaju reakcji alergicznej. Tak więc przy natychmiastowej reakcji alergicznej alergia objawia się w ciągu kilku minut (zwykle 20-30 minut) lub 3-4 godzin po jedzeniu.

Występują następujące objawy: pokrzywka, reakcje anafilaktyczne, nieżyt nosa, zapalenie skóry, astma, obrzęk naczyniowy.

Reakcje opóźnione pojawiają się po 10-24 godzinach lub kilku dniach od zażycia produktu.

Objawy pojawiają się stopniowo: depresja, bóle mięśni, zapalenie stawów, bóle głowy, skurcze naczyń, zaburzenia czynności układu moczowego, moczenie nocne, zapalenie oskrzeli, brak apetytu, zaparcia, niewyraźne widzenie.

W przypadku alergii pokarmowych u dzieci objawy najczęściej pojawiają się ze strony skóry i układu oddechowego, rzadziej z przewodu pokarmowego.

Skóra: swędzenie, wysypka, zaczerwienienie i suchość skóry. Najczęściej powodowane są następujące pokarmy: pomidory, owoce cytrusowe, mleko, czekolada, jajka.

Z dróg oddechowych: kaszel, wydzielina z nosa, kichanie, trudności w oddychaniu, duszność, przekrwienie nosa. Najczęściej przyczyną są następujące pokarmy: mleko, warzywa, owoce, pszenica, jaja.

Z układu pokarmowego: zaburzenia stolca, wymioty, ból brzucha, ból gardła. Najczęściej przyczyną są następujące pokarmy: mleko, ryby, zboża, mięso, jaja.

Dieta dla alergików na pyłki drzew

(brzoza, olcha, leszczyna, dąb, wiąz, klon)

Dozwolony:

• produkty chlebowe – chleb, wyroby piekarnicze i ciasteczka;
• zupy i dania mięsne - dowolne z chudej wołowiny, cielęciny, drobiu;
• dania z jajek - dowolne
• mleko i produkty mleczne – mleko, mleko zsiadłe, mleko pieczone fermentowane, kefir, mleko acidophilus, śmietana, twaróg niekwaśny o krótkim terminie przydatności do spożycia;
• kaszki, zapiekanki zbożowe, makarony;
• warzywa - stare ziemniaki, buraki, rzodkiewka, rzodkiewka, ogórek, pomidor;
• rośliny strączkowe - fasola, groch, soczewica, orzeszki ziemne;
• napoje: herbata, słaba kawa z mlekiem, woda pitna i mineralna.

Limit:

• dania słodkie i wyroby cukiernicze - cukier, słodycze, dżemy
• barwniki spożywcze i dodatki do żywności
• ogórki konserwowe
• palenie
• marynaty
• wędzone kiełbaski
• zimne napoje
• czekolada
• kakao
• lody
• alkohol

Zabroniony:

• jabłka
• orzechy
• wiśnia
• brzoskwinia
• morela
• wiśnie
• truskawka
• nowe ziemniaki
• marchewka
• Sok z brzozy
• Koniak

Ponadto zabronione jest stosowanie niektórych leczniczych środków ziołowych - pąków brzozy, szyszek olchy.

Dieta dla alergików na mleko krowie

Alergia na mleko krowie jest jedną z najczęstszych, szczególnie u dzieci. Jeśli masz taką alergię, będziesz musiał wykluczyć z diety wszystkie produkty zawierające mleko lub przygotowywane na jego bazie.

Często osoby uczulone na mleko krowie tolerują mleko kozie normalnie, co pozwala im nieco rozszerzyć swoją dietę.

Zabronione do użytku:

• wszelkie zupy przygotowane na mleku;
• sery (także domowe), wędliny zawierające mleko;
• puree ziemniaczane (gotowane na mleku);
• Makaron z serem;
• wypieki przygotowane z dodatkiem mleka: pączki, ciasteczka, ciasta, naleśniki, naleśniki, gofry, ciasta, krakersy;
• owsianka z mlekiem, a także zboża o wysokiej zawartości białka;
• masło, śmietana, śmietana, twarożek (niektórzy pacjenci tolerują twarożek z umiarem);
• majonez i margaryna zawierające mleko;
• jogurty i twarogi;
• mleko skondensowane z cukrem lub bez, mleko w proszku, kakao z mlekiem;
• koktajle mleczne, napoje alkoholowe z dodatkiem śmietanki;
• czekolada mleczna;
• produkty gotowane z masłem;
• produkty panierowane (panierowane);
• dla dzieci – sztuczne preparaty na bazie mleka; Niektóre dzieci nie tolerują kefiru i twarogu, innym można podawać te produkty, ale z umiarem.

Należy pamiętać, że mleko zawiera: masło, margarynę, twarożek, ser żółty, śmietanę, mleko suszone i skondensowane, lody oraz wiele gotowych wyrobów cukierniczych. Mleko zawiera również nazwy: serwatka, laktoza, kazeina, hydrolizat kazeiny, co można odczytać w składzie produktów.

Przed zakupem produktu koniecznie zapytaj sprzedawcę, w jaki sposób został on przygotowany i co zawiera, lub przeczytaj uważnie etykietę. Jeśli etykieta nie wskazuje składu produktu, lepiej go nie brać.

Dopuszczone do użytku:

• buliony i wywary doprawiane potrawami zawartymi w diecie;
• produkty o wysokiej zawartości białka - mięso wszystkich odmian, ryby, drób, szynka, nerki, wątroba, kiełbasy i konserwy mięsne niezawierające mleka i jego składników;
• jaja, orzechy i rośliny strączkowe;
• wszelkie warzywa i owoce;
• wyroby piekarnicze: bułki francuskie, włoskie, wiedeńskie oraz inne rodzaje pieczywa pszennego niezawierającego mleka i jego składników (większość rodzajów pieczywa zawiera mleko), pieczywo żytnie;
• dania zbożowe: płatki zbożowe i zapiekanki ze zbóż oraz makarony niezawierające masła, mleka i jego składników;
• napoje: woda, słaba herbata, napoje gazowane, wszelkie soki owocowe i warzywne bez mleka i śmietanki.

Dieta dla alergii na jajka

Z diety wyłączone są: produkty zawierające białko jaj (pianki, omlety, wypieki, wędliny, majonezy, wędliny, lody, jogurty). Należy także zwrócić uwagę na etykiety produktów, które zawierają nazwy białek jaj: lecytyna, albumina, owomucyna, witelina, globulina, lietyna, lizozym, albumina jaja, owomukoid.

Leczenie samą dietą pozwala na powrót do zdrowia w okresie od 1 tygodnia do 1 miesiąca. Jeśli czas trwania choroby nie przekracza 3 lat, u większości pacjentów całkowite ustąpienie objawów następuje w ciągu 5-7 dni. Jeśli choroba trwa dłużej niż 4 lata, remisja następuje po co najmniej 1 miesiącu. Im wcześniej zostanie rozpoczęta odpowiednia dieta, tym szybciej ustabilizuje się proces alergiczny.

Dieta dla alergii na ryby

Produkty dopuszczone do spożycia:

• wywary i buliony doprawiane produktami znajdującymi się na liście produktów dozwolonych;
• żywność wysokobiałkowa (rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, konserwy bez ryb, wątroba, nerki, szynka, mięso zwierzęce i drób wszystkich odmian),
• dowolne wyroby piekarnicze,
• dowolne owoce i warzywa,
• dowolne dania zbożowe,
• wszelkie produkty mleczne,
• produkty bogate w sacharozę (chałwa, cukierki, czekolada, melasa, marmolada, konfitura, dżem),
• napoje (dowolne alkohole, wszelkie soki warzywne i owocowe, napoje gazowane, kawa, herbata, woda pitna).

Zabroniony:

• ryby i przetwory rybne w absolutnie dowolnej postaci;
• produkty zawierające składniki rybne (olej rybny, mączka kostna, kawior).

☀ Nie należy pić napojów alkoholowych, gdyż wzmagają one przepływ krwi, przyspieszają wchłanianie pokarmu przez błonę śluzową żołądka i jelit oraz wzmagają działanie alergenów pokarmowych.

☀ Nie kupuj produktów zawierających GMO (są alergenne): najczęściej są to soja, kukurydza, ryż, dynia, ogórki, papryka, ziemniaki, a także białka transgeniczne wykorzystuje się do przygotowania żywności dla niemowląt, preparatów mlecznych dla dzieci, wędlin , słodycze i różne napoje.

Proszę wiedzieć, że w Rosji ponad trzysta produktów zawiera GMO, dlatego w ciągu ostatnich pięciu lat liczba dzieci cierpiących na alergie wzrosła trzykrotnie.

☀ Barwniki i dodatki zabronione dla alergików: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Aby uniknąć ataku alergii, na lato usuń dywany i poduszki puchowe. Konieczne jest również częste czyszczenie na mokro.

☀ Usuwamy z domu trujące, alergizujące rośliny domowe (ambrozja, rośliny z rodziny euforbii, aroidy, amarylis, kutrovye, pierwiosnek).

☀ Weź prysznic i częściej myj długie włosy.