Jagody jarzębiny są jednymi z najbardziej godnych kandydatów na dżemy i inne domowe przetwory. W razie potrzeby można je również jeść świeże, nacierane cukrem lub miodem.

Jarzębina to niezwykle przydatna jagoda. Ma dużo karotenu, a pod względem zawartości witaminy C tylko nieznacznie ustępuje cytrynie. Jarzębina jest również bogata w witaminy PP, B1, B2. Dlatego warto jeść go na wiosnę - w celu zwalczania beri-beri.

Podobnie jak cebula i czosnek, jarzębina ma właściwości odkażające, niszczy gronkowce, salmonellę i inne patogeny. Kwas sorbowy hamuje rozwój mikroorganizmów, dzięki czemu jarzębina ma właściwości konserwujące.

Jagody jarzębiny są dobre na trawienie, ponieważ są bogate w pektyny, które zmniejszają tworzenie się gazów.

Ważny! Rowan obniża ciśnienie krwi. Dlatego pacjenci z niedociśnieniem muszą jeść dżem z jarzębiny z wielką ostrożnością i trochę.

sztuczki z jarzębiny

Podobnie jak w przypadku innych produktów, istnieją subtelności, które musisz wiedzieć o jarzębinie:

• Jagody jarzębiny są usuwane po pierwszych przymrozkach, mrożone tracą gorycz i cierpkość.
• Jeśli usuniesz jarzębinę przed mrozem, pozostanie cierpka, ale będzie bardzo dobrze przechowywana.
• Jeśli usunąłeś jarzębinę przed mrozem, ale chcesz, aby poprawiła swój smak, włóż ją do zamrażarki na kilka godzin.
• Przed zrobieniem dżemu jarzębinę należy blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
• Możesz wycisnąć sok z jarzębiny, jeśli wcześniej zblanszujesz jagody lub krótko upieczesz je w piekarniku.

Dżem z jagód jarzębiny i Antonowa

Zdjęcie: Shutterstock.com

1 kg jarzębiny

1 kg jabłek

2 kg cukru

4 szklanki wody

Krok 1. Pokrój jabłka na dżem.

Krok 2. Jarzębinę obrać z gałązek, opłukać.

Krok 3. Blanszuj jarzębinę we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

Krok 4. Podgrzej wodę, dodaj cukier, zagotuj syrop (powinien trochę zgęstnieć i zwinąć się w krople na spodku, a nie rozlewać).

Krok 5. Gorącym syropem zalej jarzębinę i jabłka, pozostaw do namoczenia na 2 godziny.

Krok 6. Gotuj w kilku etapach z przerwami 4-6 godzin, jak zwykły dżem: doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez 5 minut, wyłączyć. Tak 3-4 razy.

Kompot z jarzębiny

Kompot z jarzębiny Zdjęcie: Shutterstock.com

1 kg jarzębiny

300 gramów cukru

Krok 1. Posortuj jarzębinę, umyj, wysusz.

Krok 2. Blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty.

Krok 3. Osusz jagody i ułóż je w wysterylizowanych słoikach.

Krok 4. Dodaj cukier do wrzącej wody i gotuj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 5. Wlej jagody z syropem. Zamknij słoiki, wysterylizuj, ostudź i umieść w ciemnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Marmolada z jarzębiny

700 g jarzębiny

400 gramów cukru

1 saszetka cukru waniliowego

Krok 1. Posortuj jarzębinę, usuń z gałęzi, umyj pod bieżącą wodą.

Krok 2. Wlej jagody do wrzącej wody. Gotuj jagody jarzębiny przez 15 minut.

Krok 3. Złóż jagody na sicie, wytrzyj.

Krok 4. Umieść tłuczone ziemniaki w rondlu z grubym dnem i przykryj jarzębinę równą ilością cukru.

Krok 5. Gotuj puree, aż zgęstnieje, mieszając. Puree może się rozpryskiwać, bądź ostrożny.

Krok 6. Gorącą konfiturę z jarzębiny wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 50-60 stopni przez około 50-60 minut. Całkowicie schłodzić.

Krok 7. Pokrój schłodzoną marmoladę w kostkę. Można obtoczyć w kokosie lub cukrze.

Namoczona jarzębina

3 łyżki Sahara

5-7 goździków

Krok 1. Jarzębinę zbiera się po przymrozkach.

Krok 2. Posortuj jarzębinę, wyjmij szczotki, umyj i wlej na patelnię.

Krok 3. Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać goździki, ostudzić i zalać jagodami.

Krok 4. Przykryj gęstą naturalną szmatką na wierzchu, połóż drewnianą deskę, ucisk, przechowuj w chłodzie przez tydzień, a następnie możesz przenieść do piwnicy. Rowan będzie gotowa za miesiąc.

suszona jarzębina

Zdjęcie: Shutterstock.com

Krok 1. Obierz jagody z gałązek i liści, wlej do durszlaka z warstwą 2 centymetrów.

Krok 2. Namocz jagody w bieżącej wodzie, ubijając je.

Krok 3. Posyp blachę do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 40 stopni lub na słońcu. Najlepsza jest oczywiście suszarka, ale nie każdy dom ją posiada.

Krok 4. Jeśli po naciśnięciu z jagód pojawi się sok, oznacza to, że nie wyschły. Ale kiedy jarzębina wyschnie, należy ją przenieść do czystych słoików i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Rowan na miodzie

1 kg jarzębiny

Krok 1. Zbierz jarzębinę przed mrozem, posortuj i upiecz w piekarniku lub piekarniku. Do miękkości.

Krok 2. Dodaj miód do upieczonej jarzębiny i gotuj jak dżem.

Jarzębina jest niezwykle bezpretensjonalna, nie jest wymagająca dla gleb, dobrze znosi mróz, a nawet szkodniki ją omijają. Wydawać by się mogło, że to idealna kultura ogrodnicza, jednak smak owoców dzikiej kultury pozostawia wiele do życzenia. Jego jagody są małe, twarde i gorzkie w smaku, ale korzystne właściwości czerwonego jarzębiny w zimie są bardzo istotne.

Przydatne właściwości czerwonej jarzębiny.

Jarzębina w ogrodzie to wspaniała i pożyteczna roślina. Jego liście uwalniają do powietrza fitoncydy, roślinne antybiotyki, dzięki którym powietrze w pobliżu drzewa jest wyjątkowo czyste i świeże. Owoce nie tylko cieszą oko swoim ognistym kolorem w szarą jesienną pogodę, ale mają również szeroki wachlarz użytecznych właściwości.
Na przykład jarzębina zawiera więcej witaminy C niż cytryny, a pod względem zawartości karotenoidów, które w ludzkim organizmie przekształcają się w witaminę A, jarzębina pozostawia daleko w tyle marchewki. Ponadto owoce jarzębiny zawierają witaminę P, garbniki, kwasy organiczne, cukier, olejki eteryczne i wiele innych związków.

Dzięki bogatemu składowi dobroczynne właściwości czerwonej jarzębiny są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Ponadto stosuje się nie tylko owoce, ale także liście i korę. Na przykład świeże liście jarzębiny są wcierane i nakładane na obszary skóry dotknięte grzybem, a procesy zapalne błon śluzowych i skóry są leczone wywarami z kory.

Właściwości lecznicze owoców jarzębiny czerwonej obejmują:

Normalizacja ciśnienia krwi;

Przywracany jest metabolizm, przywracany jest układ odpornościowy - a co za tym idzie przywracane są funkcje trzustki i śledziony - wytwarzają one wystarczającą ilość substancji antybakteryjnych, co pozwala pozbyć się przeziębień, stanów zapalnych tarczycy, mięśniaków, zapalenia gruczołu krokowego, gruczolak prostaty, zapalenie i ból stawów;

Wątroba i drogi żółciowe są dobrze oczyszczone – czyli czyste naczynia i naczynia włosowate, spada zawartość cholesterolu we krwi, znikają szmery w sercu, bóle głowy, poprawia się pamięć i wzrok, kończyny nie marzną;

Jelita są oczyszczone, procesy zapalne w nich usunięte - co oznacza ustąpienie zaparć lub biegunek, ustępuje zapalenie jelita grubego (przez pierwsze 5-7-10 dni przyjmowania mogą występować lekkie stolce ze śluzem, jest to normalne i nie wymaga zaprzestania przyjmowania );

Jako środek żółciopędny, moczopędny i hemostatyczny oraz w połączeniu z liśćmi stosuje się w leczeniu szkorbutu.
Świeży sok z jagód i liści jarzębiny z dodatkiem miodu jest skutecznym środkiem przeciwszkorbutowym.
Jarzębina ma również właściwości przeciwzapalne, wzmacniające naczynia włosowate, ściągające, napotne, przeciwczerwonkowe.

Oprócz powyższego napary z jarzębiny są również używane przez ludy innych krajów do:

* choroby wątroby, * nerek i dróg moczowych, * narządów przewodu pokarmowego, * anemia, * astenia, * dna moczanowa, * jaskra, * nowotwory złośliwe, * miażdżyca, * reumatyzm, * z ogólnym osłabieniem (po ciężkich chorobach, operacje) , * ma działanie wczesne i gojące wrzody.

Owoce do przyszłego wykorzystania są zbierane na różne sposoby. Jagody można suszyć w specjalnych suszarkach lub na blasze do pieczenia, w tej postaci jagody czerwonej jarzębiny nie tracą swoich dobroczynnych właściwości przez dwa lata, jeśli są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu. Możesz przewijać owoce wraz z cukrem przez maszynkę do mięsa i przechowywać w lodówce lub piwnicy. Z jarzębiny wytwarza się również dżemy i wytwarza się soki.

Przepisy z czerwonej jarzębiny.

Syrop.

Wyciśnij sok z 1 kg świeżych jagód, dodaj 600 g cukru, zagotuj i zakorkuj.
Syrop ten stosuje się w leczeniu beri-beri, kamicy moczowej i łagodzenia bólu w reumatoidalnym zapaleniu stawów.

W leczeniu szkorbutu liście jarzębiny dodaje się również do owoców jarzębiny, ponieważ uważa się, że zawierają one więcej witaminy C.

Sok z jarzębiny.

Uzyskaj sok za pomocą sokowirówki lub sokowirówki, wlej do słoików i wysterylizuj. W razie potrzeby można dodać cukier. I możesz go dodać już podczas korzystania z niego.
Sok posłuży jako doskonały lek na hipowitaminozę, wyczerpanie, anemię, pomoże w leczeniu czerwonki oraz wzmocni właściwości ochronne organizmu.

W medycynie ludowej sok ze świeżych jagód jarzębiny polecany jest na niską kwasowość soku żołądkowego, przyjmowany 1 łyżeczkę przed posiłkami.
Również świeży sok z jarzębiny jest skutecznym lekarstwem na hemoroidy. Z owoców jarzębiny należy wycisnąć sok i wypić 1/4 szklanki 3 razy dziennie wodą.

Napar (herbata) z jagód jarzębiny czerwonej: 1 łyżeczkę owoców zalać 1 szklanką wrzącej wody, odstawić do ostygnięcia. Pij 0,5 szklanki 1-3 razy dziennie jako cenny multiwitaminowy środek na alergiczne i inne choroby skóry.

Preparaty z owoców jarzębiny pomagają zmniejszyć ilość tłuszczu w wątrobie i cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych.

Jarzębina czerwona, nalewka.

Wlej dojrzałe jagody jarzębiny z wódką w stosunku 1: 10, czyli weź 10 części wódki na 1 część jagód (objętościowo). Stosować 1 łyżeczkę 3 razy dziennie w celu zwiększenia apetytu itp.

Kolekcja multiwitamin.

Mieszamy dwie części suszonych owoców jarzębiny, dwie części owoców dzikiej róży i jedną część rozgniecionych liści pokrzywy. Wieczorem zaparzyć jedną łyżkę. l. mieszaninę 300 ml wrzącej wody, gotować przez dziesięć minut w łaźni wodnej, pozostawić na noc do zaparzenia, rano przefiltrować.

Możesz poprawić smak leku, dodając cukier, a jeszcze lepiej - naturalny miód. Pić pół szklanki trzy razy dziennie w okresie epidemii przeziębień (zimą i wiosną.

Z jagód jarzębiny można ugotować pyszne i zdrowe słodko-kwaśne nalewki lub napoje owocowe. W tym celu pobiera się 40 g jagód, kruszy w moździerzu, zalewa szklanką wrzącej wody i podaje w infuzji przez 4 godziny. Następnie zawartość dobrze wstrząsa się i filtruje przez trójwarstwową gazę. Do przefiltrowanego naparu dodaje się więcej cukru do smaku.

Proszek z jagód jarzębiny.

Suszone jagody, liście i kwiaty jarzębiny mielone są na proszek w drewnianym moździerzu. Proszek wchodzi w skład diety pacjentów z rozpoznaną cukrzycą, otyłością. Proszek jarzębiny może mieć efekt wiązania węglowodanów w jelitach. W tym przypadku dodaje się do niego ksylitol, sorbitol lub fruktozę.

Dżem z jarzębiny.

Posortuj jagody, usuwając zepsute.
Na 1 kg jagód dodać 2,5 szklanki wody i gotować mieszając przez 5 minut. Przecedź jagody przez durszlak i odstaw na razie.

Przygotuj syrop:

Do wody pozostałej po gotowaniu jagód dodać 800 g cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej jagody do syropu, wymieszaj i pozostaw na dziesięć godzin.
Następnego dnia zagotuj dżem i pozostaw do następnego dnia.
Następnie gotuj w trzech porcjach przez 8-10 minut w odstępie 6-8 godzin.
Gotowy dżem powinien być gęsty, kropla syropu na talerzu nie powinna się rozlewać.
Jarzębina dobrze współgra w smaku z jabłkami, dlatego zamiast 1 kg jarzębiny można wziąć 700 g jarzębiny i 300 g jabłek.

Być może każda gospodyni domowa wie, jak gotować dżem, ale nie każda gospodyni domowa rozumie, że długotrwała obróbka cieplna prowadzi do tego, że wszystkie korzystne właściwości jagód są znacznie zmniejszone proporcjonalnie do czasu gotowania. Dlatego jeśli dżem - to „Pięć minut”. Ale lepiej zrobić sok lub zamrozić świeże jagody. Spośród nich możesz szybko zrobić konfiturę i ugotować kompot lub po prostu użyć jaskrawoczerwonych koralików do dekoracji progu lub ciasta.

Ogórki Z Jarzębiny.

Ogórki z jarzębią - bardzo smaczny preparat na zimę. Przepis na takie ogórki jest zaskakująco prosty, a dodanie jagód czerwonej jarzębiny do słoików z ogórkami czyni przygotowanie piękniejszym i bardziej świątecznym. Ogórki z jarzębiną wyglądają bardzo efektownie na stole i mają niezwykły pikantny smak. Marynata jest przygotowywana z dodatkiem octu jabłkowego, ale ogórki są zamykane bez sterylizacji. Z tej ilości marynaty otrzymuje się trzy siedemset gramowe słoiki.

Czas gotowania: 8 godzin lub więcej.

Lista składników.

Świeże ogórki - 1,5-2 kg.
Czerwona jarzębina - 300-400 g.
Woda - 1 l.
Ocet jabłkowy - 1/4 szklanki.
Sól - 1 łyżka. Łyżka.
Cukier - 3 łyżki. Łyżki.

Metoda gotowania.
Świeże, małe ogórki dokładnie opłucz, włóż do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw na 4 godziny, następnie zmień wodę na świeżą i pozostaw na kolejne 2-4 godziny. Opłucz tak przygotowane ogórki i odetnij ogonki. Jarzębinę opłucz i zalej wrzątkiem. Ułóż ogórki w sterylizowanych słoikach wraz z jagodami jarzębiny.
Rozpuść sól i cukier w wodzie. Dodaj ocet i podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając, aby marynata dobrze się rozpuściła. Wlej wrzącą marynatę do słoików z ogórkami, przykryj sterylnymi pokrywkami i pozwól jej parzyć przez 10 minut.
Następnie ponownie wlej marynatę do garnka, ponownie podgrzej do wrzenia i ponownie zalej ogórkami. Pozostaw na 7 minut. Następnie ponownie odcedź marynatę, ponownie zagotuj i wlej do słoika z ogórkami. W takim przypadku musisz upewnić się, że marynata sięga brzegów słoika. Za pomocą zakrętek hermetycznie zamknij ogórki jarzębiny. Odwróć je na płaskiej powierzchni, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przeciwwskazania.

Przy wszystkich dobroczynnych właściwościach jarzębiny czerwonej należy zauważyć, że może być również niebezpieczna. Preparaty z jarzębiny są przeciwwskazane w czasie ciąży. Nie należy jeść jarzębiny i matek karmiących. Należy go wykluczyć z diety osób, które cierpią na niskie ciśnienie krwi i zwiększoną krzepliwość krwi. Ponadto osoby z chorobą wrzodową nie powinny dać się ponieść jagodom tej rośliny na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego.

Z pysznych i bardzo zdrowych jagód czerwonego jarzębiny możesz zrobić dżem, dżem, galaretkę, kompoty i wiele więcej.

Przyjrzyjmy się bliżej tym przydatnym i smacznym przepisom na zbieranie czerwonego jarzębiny na zimę:

Kompot z czerwonej jarzębiny

Jagody jarzębiny oddzielić od tarczek, dokładnie umyć, zanurzyć na 3-4 minuty we wrzącej wodzie, schłodzić w zimnej wodzie i ułożyć w słoikach po łopatki. Wlej jarzębinę do słoików z gorącym syropem cukrowym i pasteryzuj w temperaturze 90°C.

Kompot z jarzębiny w przyspieszony sposób

Skład wypełnienia: na 1 litr wody 250–500 g cukru.

Zanurz jagody na 3-4 minuty we wrzątku, schłodź w zimnej wodzie i ułóż w słoikach. Wlać wrzący syrop cukrowy. Po 5-7 minutach syrop odcedzamy, doprowadzamy do wrzenia i przelewamy z powrotem do słoików z jagodami, tak aby lekko rozlewał się po brzegach karkówki. Natychmiast zamknij i odwróć do góry dnem do całkowitego ostygnięcia.

Kompot z czerwonych jagód w syropie

Skład wypełnienia: na 1 litr wody 1 kg cukru.

Jagody dotknięte pierwszymi przymrozkami zebrać, oddzielić od osłonek, dokładnie umyć, zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-4 minuty i schłodzić w zimnej wodzie. Wlać przygotowane jagody gorącym syropem cukrowym i odstawić na jeden dzień. Następnie kompot ogrzewa się do 65–70 ° C, wlewa do przygotowanych słoików i pasteryzuje.

Kompot z jarzębiny i jabłek

2,5 kg jarzębiny, 2,5 kg jabłek. Skład wypełnienia: na 1 litr wody 1 kg cukru.

Jabłka pokroić na 4 części, wyciąć rdzeń i obrać. Przygotować jagody jarzębiny, wymieszać z jabłkami, włożyć do słoików, zalać wrzącym syropem i pasteryzować w temp. 90°C.

Kompot z jarzębiny

2,5 kg jarzębiny, 2,5 kg gruszek. Skład wypełnienia: na 1 litr wody 1 kg cukru.

Gruszki pokroić na 4 części, wyciąć rdzeń i obrać. Przygotować jagody jarzębiny, wymieszać z jabłkami, włożyć do słoików, zalać wrzącym syropem i pasteryzować w temp. 90°C.

Sok z jarzębiny z miąższem

1 kg jarzębiny, 200 g cukru, 2 szklanki wody.

Zagotować 1 litr wody, wrzucić 3-4 łyżki. l. sól. Zanurz jagody jarzębiny w roztworze soli na 3-5 minut, następnie spłucz zimną wodą i przetrzyj przez sito lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę wymieszać z gorącym syropem cukrowym, przełożyć do przygotowanych słoików i sterylizować we wrzącej wodzie.

Sok jarzębinowo-jabłkowy

1 litr soku z jarzębiny, 3 litry soku jabłkowego, cukier.

Sok z jarzębiny ma bardzo mocną nieprzyjemną goryczkę. Aby zmniejszyć gorycz, jarzębinę zbiera się po pierwszych przymrozkach lub sztucznie zamraża w komorze zamrażarki lodówki.

Wyciśnij sok, naciskając. Powstały sok jest filtrowany i mieszany z sokiem jabłkowym. Podgrzej mieszaninę soków, dodaj cukier do smaku. Konserwować metodą napełniania na gorąco lub sterylizować we wrzącej wodzie.

Jarzębina puree z cukrem

1 kg jarzębiny, 2 kg cukru, 1 litr wody, sól (na 1 litr wody 3-4 łyżki soli).

Wlać wrzącą solankę na jagody jarzębiny. Po 4-5 minutach wyjąć jagody, opłukać i rozgnieść drewnianym tłuczkiem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Wymieszaj powstałą masę z cukrem i wstaw do zimnego miejsca na 4-6 godzin.

Jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, podgrzej masę na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przechowywać w szklanych słoikach zamkniętych pokrywkami polietylenowymi lub przewiązanych pergaminem.

Jak gotować dżem z jarzębiny?

Zanurz jagody w gorącym syropie, zanurzając jarzębinę łyżką. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić. Umieść syrop na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, usuwając pianę. Ponownie włóż jarzębinę do syropu i gotuj przez 25 minut.

Przyprawa czerwonej jarzębiny z czosnkiem. Przepis na domowe przetwory z czerwonej jarzębiny. Składniki Metoda gotowania

• Posortuj czerwone jagody jarzębiny, dobrze umyj i osusz.

• Obierz i umyj czosnek.

• Przełóż jarzębinę i czosnek przez maszynkę do mięsa (możesz użyć blendera).
• Dodać sól i cukier, dobrze wymieszać.
• Ułóż gotową przyprawę do czerwonej jarzębiny z czosnkiem w wysterylizowanych słoikach.
• Zamknij szczelnie pokrywki.

Przyprawa czerwonej jarzębiny z czosnkiem

• Przyprawę należy przechowywać w lodówce. Podobał Ci się przepis? Podziel się nim ze znajomymi! Ładowanie...

Chcesz uraczyć swoją rodzinę oryginalnym dżemem o użytecznych właściwościach i niezrównanym smaku? Następnie powinieneś spróbować ugotować przysmak z jarzębiny. Wielu uważa, że ​​​​jego jagody są niejadalne, ale jest to zasadniczo błędne stwierdzenie. Dżem z czerwonej jarzębiny jest bardzo zdrowy i smaczny, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Jak? Przeczytaj sprawdzony przepis. Do zrobienia dżemu potrzebne będą jagody jarzębiny i inne składniki:

• Czerwona jarzębina - 1 kg;
• 0,5 kg cukru;
• Woda - 1 1/2 łyżki.

Wskazane jest zbieranie jarzębiny po pierwszych przymrozkach, jeśli możliwe jest samodzielne zbieranie jagód. Jarzębinę oczyszczamy z gałązek, liści i zepsutych jagód. Następnie zalej gotową jarzębinę zimną wodą i odstaw na jeden dzień w chłodnym miejscu do zaparzenia. Następnego dnia spuść wodę z jagód. Procedurę nalewania jagód jarzębiny wodą należy powtórzyć 3-4 razy. Teraz możesz przygotować syrop na dżem. Aby to zrobić, wysyłamy wodę z cukrem w rondlu do pieca. Syrop gotuje się na średnim ogniu. Gdy cały cukier się rozpuści, napełnij naszą jarzębinę syropem i ponownie włóż na zimno na jeden dzień. Odsączony z jagód syrop ponownie gotujemy na kuchence ok. 20 min. Następnie obniżamy jagody i gotujemy razem ok. pół godziny. Podczas gdy przysmak stygnie, możesz przygotować słoiki - dokładnie je wypłucz i wysterylizuj. Następnie wlej przysmak do pojemników i zwiń. Przydatny dżem z jarzębiny jest gotowy!

Prosty przepis przypominający robienie nalewek.

Składniki:

• jagody jarzębiny - 2 kg;
• wódka - 1 litr;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 litr.

1. Oddziel jagody od gałązek, posortuj i opłucz wodą w durszlaku.

2. Dodaj wodę i cukier do garnka, zagotuj, gotuj przez 5 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę.

3. Wlać jagody gorącym syropem, wymieszać.

4. Wlej mieszaninę, która ostygła do temperatury pokojowej do pojemnika do infuzji, na przykład słoika. Dodać wódkę, wymieszać.

5. Zamknij szczelnie pokrywkę, nalegaj w ciemnym miejscu na 20-25 dni. Wstrząsnąć co 3-5 dni.

6. Przecedź domowy likier z jarzębiny przez kilka warstw gazy.

7. Przelej napój do butelek, szczelnie zamknij. Przechowywać w piwnicy lub lodówce. Trwałość do 5 lat. Przybliżona twierdza - 15-18%.

Sos z jarzębiny do mięsa

Sos jarzębowy do mięsa, przygotowany według przepisu z naszej strony internetowej, ma jasny, bogaty smak, apetyczny aromat i piękny widok. Przygotowanie tego wspaniałego sosu wcale nie jest trudne, a podawanie go jest szczególnie smaczne do grilla, smażonego i pieczonego mięsa, a nawet ryb. Ma przyjemny cierpki smak i bardzo apetyczny aromat.

• Czas gotowania: 30 minut
• Główny składnik: jarzębina
• Nazwa ogólna: sos

Lista składników

• aronia - 500 g
• cytryna - 1 sztuka
• czosnek - 50 gr
• świeża bazylia - 100 gr
• cukier - 100 gr
• sól - 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania

Jarzębinę posortować, umyć i osuszyć. Cytrynę umyć, osuszyć i pokroić w plasterki, usuwając pestki. Czosnek jest łatwy do obierania. Zmiel jarzębinę, czosnek i cytrynę za pomocą maszynki do mięsa w puree ziemniaczanym.

Listki bazylii umyć, osuszyć i drobno posiekać. Przełożyć do sosu, dodać sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i pozwól sosowi się zaparzyć.

Sos z jarzębiny do mięsa jest gotowy!

Jak blanszować jarzębinę?

Jeśli usunąłeś jarzębinę przed mrozem, ale chcesz, aby poprawiła swój smak, włóż ją do zamrażarki na kilka godzin. Przed zrobieniem dżemu jarzębinę należy blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Możesz wycisnąć sok z jarzębiny, jeśli wcześniej zblanszujesz jagody lub krótko upieczesz je w piekarniku.

Wideo PRZEPISY Z CZERWONEJ ROWANA. PRZYGOTOWANIA DO ZIMY

Jakie choroby leczy jarzębina?

W przypadku kamicy moczowej i reumatyzmu stosuje się syrop z jagód jarzębiny. A sok z jarzębiny pomaga w gojeniu się wrzodów, ran i eliminacji brodawek. Aronia jest stosowana w leczeniu chorób oczu i nadciśnienia.

Aronia posiada szereg unikalnych właściwości i doskonale przechowuje się przez całą zimę. Jak zbierać jarzębinę i gotować słodki dżem i kompot z jeżyn? Łatwo. Przeczytaj uważnie ten artykuł i podejmij działania. A najlepsze przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomogą w pracach kulinarnych.

Korzyści i czas zbioru aronii

W żółto-karmazynową jesień każdy z nas stara się przygotować witaminy na przyszłość, aby zimą mieć naturalne produkty pod ręką. Dziś bohaterką naszego artykułu jest aronia, czyli aronia. Jego użyteczne właściwości i cechy są znane szerokiemu gronu Rosjan. Szczególnie ważne jest to, że wykroje z aronii mają zdolność obniżania wysokiego ciśnienia krwi.

Uwaga! Czernopłodka, czyli naukowo Aronia Michurina, jest rekordzistką pod względem ilości witaminy C, której ta jagoda zawiera tyle, co cytryna. Pod względem zawartości witaminy P jagody dwukrotnie wyprzedzają czarną porzeczkę i 20 razy pomarańcze i jabłka. Jako część jodu z aronii w 4 p. więcej niż w malinach ogrodowych czy agrescie.

Jarzębinę można zbierać we wrześniu i październiku, ale najlepszy smak i maksymalną zawartość witamin owoce osiągają po pierwszych przymrozkach. Lepiej jest usunąć jagody z krzewu nożyczkami, odcinając pędzle z jagodami i wkładając je do płytkiego naczynia.

Aronię zbiera się we wrześniu-październiku, po pierwszych przymrozkach.

Jak zachować strukturę i zalety jagód? Suchy!

Suszenie jagód, wraz z ich zamrażaniem, jest jednym z najczęstszych sposobów zachowania przydatnych substancji i związków w owocach.

Aby wysuszyć jagody, musisz przygotować blachę do pieczenia lub rozłożyć papier gazetowy na stole. Umyte i osuszone jagody rozsypać cienką warstwą po powierzchni. Lepiej nie trzymać owoców na słońcu, w przeciwnym razie witaminy zostaną zniszczone. Najlepszym miejscem do suszenia jest stół z dala od okien i kuchenki.

Okresowo należy mieszać owoce jarzębiny i pilnować, aby nie straciły koloru i zapachu. Gdy tylko „rodzynki” zmarszczą się tak bardzo, jak to możliwe, możesz uznać je za gotowe i odłożyć do przechowywania. W przypadku długotrwałego przechowywania jagód należy upewnić się, że wilgoć nie dostanie się do pojemnika.

Delikatny dżem jeżynowy z cukrem

Słodki dżem z jarzębiny zimą to gratka dla łasuchów, miłośników herbaty z dżemem i pacjentów z nadciśnieniem. Warto zaopatrzyć się w ten przysmak, który dostarczy Ci wyjątkowej kompozycji witaminowo-mineralnej. Ale jak nie stracić przydatnych związków podczas gotowania, powiemy w opisie przepisu.

Do gotowania potrzebne będą:

• 1 kg jagód aronii;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 litra woda.

Kroki gotowania:

1. Zebrane jagody są oddzielane od łodyg i myte. Pierwszym krokiem w przypadku jakichkolwiek wykrojów jest obróbka cieplna owoców. Faktem jest, że jarzębina jest nieco sucha, dlatego należy ją „zmiękczyć”. Proces jest prosty: 3 min. we wrzącej wodzie, 3 min. - na zimno i możesz zrobić dżem lub inne danie.
2. Przygotuj syrop. Do tego 0,5 litra. woda i 0,5 kg. cukier należy gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Lepiej jest wziąć wodę do robienia syropu, który był używany do blanszowania.
3. Jagody aronii włożyć do miski i rondelka, zalać syropem i doprowadzić do pojawienia się bąbelków. po 5 minutach wyłącz słodką masę i pozostaw do namoczenia w syropie w temperaturze pokojowej.
4. Następnie wlej 1 kg do miski. cukru i gotować dżem do całkowitego ugotowania, ciągle mieszając. Syrop powinien być gęsty i nie powinien tracić kształtu podczas kapania z łyżki.
5. Zaleca się zamknięcie dżemu pod metalowymi wieczkami i przechowywanie go w dowolnym miejscu.

Dżem dla diabetyków bez cukru

Jak wspomniano wcześniej, przysmak pomaga obniżyć ciśnienie, co jest również ważne dla pacjentów z cukrzycą. Dla nich możesz przygotować mieszankę jagodową bez cukru.

Rada. Stopień gotowości dżemu jeżynowego można określić na podstawie jagód. Jeśli opadną, a syrop pozostanie na wierzchu, to danie jest absolutnie gotowe!

Skład produktu:

• 1 kg jagód aronii;
• woda.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj i wysterylizuj słoiki.
2. Blanszowane owoce jarzębiny ułożyć w szklanych pojemnikach 2 cm poniżej szyjki i zalać je wrzątkiem.
3. Słoiki ułożyć na dnie naczynia wyłożonego ściereczką. Rozgrzej się w łaźni wodnej przez 30-40 minut.
4. Podczas gotowania objętość jagód zmniejszy się i należy ją doprowadzić do pożądanego poziomu nowymi porcjami owoców.
5. Wyjmij słoiki jeden po drugim z wrzącej wody i zwiń metalowymi pokrywkami.

Pachnący napój z aronii

Każda gospodyni domowa, doświadczona i początkująca, może zrobić kompot z aronii. Jagody jarzębiny nadają kompotowi jasny, piękny kolor i dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami. Istnieje kilkadziesiąt przepisów na gotowanie kompotu, oferujemy najprostsze i najbardziej niezawodne opcje.

Składniki:

• 300-400 gr. cukier granulowany;
• 1 kg. świeża aronia;
• 30-40 gr. kwas cytrynowy.

Jak gotować kompot z jagód jarzębiny:

1. Ułóż umyte owoce jarzębiny w bankach o około 1/3.
2. Wlać wrzący syrop z kwaskiem cytrynowym.
3. Ogrzać każdy słoik w łaźni wodnej wraz z zawartością. Na pojemnik 0,5 l. balon 3l zajmuje 3 minuty. - 10 minut.
4. Zakorkuj metalowymi pokrywkami, odwróć i przykryj czymś ciepłym, aż słoik całkowicie ostygnie.

Bogaty napój z jarzębiny z cytryną i pomarańczą

Owoce aronii mogą współistnieć z owocami cytrusowymi. Przygotowanie takiego kompotu do przyszłego użytku różni się nieco od poprzedniego przepisu:

1. Plasterki cytryny i pomarańczy umieszcza się wraz z czarnymi jagodami, które zajmują 1/3 słoika.
2. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
3. Spuść wodę do rondla, dodaj cukier w ilości 2 łyżek. za słoik 3 litrowy.
4. Zagotuj syrop i napełnij nim słoiki. Tym razem zwiń kompot z pokrywkami.

Do kompotu z aronii można dodać jabłka, pomarańcze, cytryny, śliwki

Aronia słodka kandyzowana z cukrem

Przydatne „słodycze” z owoców jarzębiny zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Do ich przygotowania należy wziąć 1,5 kg. jagody i 1 kg. cukier, 1 łyżeczka kwas cytrynowy i 2 łyżki. woda.
Rada. Syropu pozostałego po przygotowaniu kandyzowanych owoców nie należy wylewać. Może być stosowany do dowolnych kompotów z różnymi składnikami, do czyraków, napojów owocowych i galaretek.

Kroki gotowania:

1. Konieczne jest gotowanie syropu cukrowego. Umieść w nim bezpośrednio jagody aronii i kwasek cytrynowy. Gotować - 20 min.
2. Gdy syrop całkowicie ostygnie, aronię należy wrzucić do durszlaka i osuszyć. Następnie posypać cukrem pudrem lub obtoczyć w cukrze granulowanym.
3. Aby jagody całkowicie wyschły, lepiej położyć je na płaskiej powierzchni, na przykład na stole lub blasze do pieczenia i trzymać tam przez 3-4 dni. Apetyczny przysmak, niejasno przypominający rodzynki, jest całkowicie gotowy! Jeśli nie zostanie zjedzony w ciągu kilku dni, lepiej przechowywać słodycze w szklanym lub drewnianym pojemniku.

Pyszne jagody aronii w każdej postaci wzbogacą Twoją dietę i wzbudzą nie tylko zachwyt kunsztem kulinarnym gospodyni i smakiem potrawy, ale również zbawiennie działają na organizm.